Як готувати м'ясні кнелі. Кнелі з курки

Для того щоб навчитися готувати кнелі, необхідно спочатку дізнатися, що являє собою цю страву. Воно прийшло до нас із Європи. Але фахівці так і не можуть остаточно визначити, яку країну слід вважати його батьківщиною. Адже назва продукту французька. Проте поляки чомусь вважають його своїм національною стравою. Традиційно заведено готувати саме кнелі курячі. Хоча як основний інгредієнт цілком можна використовувати будь-яке інше м'ясо або рибу.

Класичний варіант

Щоб зробити справжні кнелі курячі, необхідно знати, що по суті вони є звичайні котлети. Щоправда, консистенція цього продукту має бути набагато м'якшою та ніжнішою. Як правило, бажаного результату вдається досягти за рахунок особливого складу фаршу. Щоб почати готувати кнелі курячі, треба зібрати на робочому столі певний набір продуктів: 0,5 кілограма м'яса, 150 г молока, 2 яйця, сіль та 50 г білого хліба.

Сам процес буде виглядати так:

1. Спочатку потрібно зробити фарш. Для цього в першу чергу треба подрібнити м'ясо за допомогою м'ясорубки, а потім, щоб виріб вийшов ніжнішим, протерти масу через сито.
2. Потім її потрібно збити, опустивши каструлю в миску з льодом або холодною водою.
3. Поступово запровадити яєчні білкита всі інші інгредієнти.
4. Поставити на плиту каструлю з водою та довести її до кипіння.
5. Формувати заготівлю потрібно за допомогою столової ложки. Деякі кухарі використовують для цього два прилади. Перекладаючи суміш із одного в інший, можна отримати ідеальний напівфабрикат.
6. Після цього його треба обережно опустити в киплячу воду і дочекатися, поки котлетка спливе. Для цього потрібно 3-4 хвилини.

Готові кнелі курячі можна діставати з окропу та подавати до столу з гарніром та білим соусом.

Відмінне доповнення

Іноді повітряні котлетки використовуються як доповнення до різних перших страв. Дуже смачним виходить грибний супз курячими кнелями. Для його приготування необхідно мати: на 2,5 літри води - 1 морквину та 250 грам свіжих печериць. Для самих кнелів: 200 г курячої грудки, 1 яйце, 100 г свіжого багету, яєчний жовтокта півсклянки молока.

Готувати такий супчик дуже легко:

1. Спочатку необхідно закип'ятити воду в каструлі, а потім опустити в неї очищену та порізану тонкими кружальцями моркву. Вона має поваритись хвилин 10.
2. У цей час всі інгредієнти кнелів треба завантажити в блендер і приготувати їх однорідну пластичну масу. Потім її слід трохи посолити і трохи поперчити.
3. За допомогою двох ложок сформувати кнелі та опустити їх у киплячу воду.
4. Помиті гриби нарізати четвертинками і відправити їх у суп. Після закипання необхідно почекати 5 хвилин, потім вимкнути воду і накрити каструлю кришкою.

Перед їжею до кожної тарілки можна додати трохи свіжої зелені.

Дієтичний продукт

Ті, хто має проблеми зі шлунком, теж можуть приготувати собі кнелі курячі. Фото допоможе розглянути, як мають виглядати ці м'ясні кулькиякщо їх зробити на пару. Мінімальний набірпродуктів включає: 300 грам філе курки, яйце, по 2 столові ложки рису і масла вершкового, а також 50 мілілітрів молока.

Готується страва у кілька етапів:

1. Спочатку м'ясо треба перетерти у фарш.
2. Потім слід відварити рис.
3. Зібрати в блендері всі компоненти і добре їх збити.
4. Мокрою ложкою сформувати з фаршу кульки та укласти їх у пароварку.

Вже за 35 хвилин кнелі можна буде подавати на стіл, приправивши їх улюбленим соусом. Така страва припаде до душі кожному, хто через обставини змушений дотримуватися суворої дієти. Такі ароматні кнелі чудово підійдуть як цупкого сніданкуабо легкої вечері. Приготовлені строго за рецептом, вони не тільки принесуть задоволення, а й допоможуть вирішити проблему зі здоров'ям.

Спогади дитинства

У дитинстві багатьом мами готували курячі кнелі. Рецепт, який використовують кухарі дитячих садків, дуже схожий домашній варіант. Для нього з розрахунку на 1 дитину необхідно, щоб у наявності було: 7 столових ложок фаршу, сіль, яйце, 2 столові ложки борошна та шматочок батону, розмочений у молоці.

1. Всі інгредієнти зібрати в чаші блендера, а потім ретельно збити їх, щоб маса стала схожа на густу сметану.
2. Акуратно ложкою відщипувати шматочки суміші і відправляти в киплячу, трохи підсолену воду. Як тільки кульки спливуть, страву можна вважати повністю готовою до вживання.

Їсти такі кнелі можна зі сметаною або вершковим маслом. Дітям дуже подобаються ці кульки, тому вони їдять їх із величезним задоволенням. На гарнір краще теж вибрати щось дієтичне (рис або будь-які овочі). В іншому випадку сама мета приготування дієтичних кнелів втрачає будь-який сенс.

Ніжне та дієтичне м'ясо курки – основа для прекрасної страви. Приготуйте курячі кнелі у домашніх умовах.

Цей рецепт приготування кнелів із курки абсолютно нескладний. Інгредієнти, які знадобляться, доступні в будь-якому регіоні, а технологія приготування настільки проста, що впораються навіть новачки в кулінарній справі.

Європейська кухня в більшості випадків асоціюється з чимось вишуканим, дієтичним та дуже смачним. Кнелі курячі з рисом вважаються класичною стравоютрадиційної французької кухні– м'який вершковий аромат, ніжна консистенція. Це легке і водночас поживне м'ясна страваідеально підійде для дітей, а також для тих, хто потребує дієтичної їжі.

• курячий фарш- 485 г
• рис – 100 г
• сіль за смаком
• олія вершкове – 35 г.

Рис добре промиваємо в проточній воді, відварюємо до повної готовності. Щоб рис для курячих кнелів вийшов потрібної консистенції (тобто трохи в'язкий), беремо круглі сорти. Також важливо дотримуватись співвідношення рису та води – на 1 частину крупи слід взяти рівно 2,5 частини рідини.

Злегка остуджений зварений рис з'єднуємо з курячим фаршем і розм'якшеним вершковим маслом. Все це трохи солимо та вимішуємо ложкою – виходить однорідна, не дуже густа маса.

З суміші, що вийшла, формуємо невеликі кнелі, відразу викладаючи їх в глибоку сковороду або сотейник. Традиційно роблять це за допомогою двох ложок. Невелика хитрість- Якщо ложки періодично обполіскувати холодною водою, то фарш не прилипне. Доливаємо трохи води в посуд, обов'язково накриваємо кришкою та гасимо 20-25 хвилин на маленькому вогні.

Соковиті, смачні кнелі з курячого фаршу та рису готові до подачі! До речі, щоб ця страва була ще більш дієтичною, можна приготувати її в пароварці. Іноді кнелі просто відварюють у велику кількістьпідсоленої води, опускаючи сирі кулькиз маси окропу.

Подавати цю м'ясну страву можна з будь-яким гарніром – макаронними виробами, відвареними овочами, салатом з свіжих овочіві т.д. Якщо кнелі приготовлені для дитини, то краще подати їх з картопляним пюре- Таке поєднання зазвичай подобається дітям.

Рецепт 2, покроковий: кнелі з курячого фаршу

Кнелі – страва з дрібномолотого м'ясного або рибного фаршуу вигляді кульок, зварених у окропі. Спробуйте приготувати смачні та дуже ніжні кнелі курячі. Хімічний склад курячого м'ясата особливості приготування фаршу з нього дозволяють готувати кнелі як для звичайного, повсякденного меню, так і для дитячого та дієтичного харчування.

• Куряче м'ясо – 500 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Вершки чи молоко – 50-80 мл
• Олія вершкове – 30 г
• Зелень, вершковий соус – до смаку
• Сіль, спеції – до смаку

М'ясо курки 2 рази пропустити через м'ясорубку.

Додати розм'якшене вершкове маслоі добре перемішати, поступово додаючи яєчні білки.

Додати вершки, сіль, спеції, збити блендером до пишної напіврідкої маси.

Нагріти воду у каструлі до кипіння.

Масу розділити за допомогою їдальні або чайної ложки на невеликі порції і опустити в киплячу воду.

Коли кнелі випливуть, проварити їх кілька хвилин.

Готові кнелі вийняти шумівкою.

Подати кнелі можна з будь-яким гарніром, з вершковим соусомі рубаною зеленню. Приємного апетиту.

Рецепт 3: кнелі з курки з морквою (покроково)

для кнелів:

• курка (філе) – 250 г;
• морква – 100 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль – 3 г;
• бульйон курячий – 200 мл;

для соусу:

• йогурт – 100 г;
• кріп – 15 г;
• цибуля ріпчаста - 1\2 шт.;
• сіль – 2 г.

Робимо фарш для кнелів з курки: подрібнюємо куряче філе в м'ясорубці або дрібно рубаємо його гострим ножем.

Варимо одну велику моркву в мундирі, очищаємо та натираємо на дрібній тертці.

Додаємо моркву до курячого фаршу.

Кладемо одне куряче яйцета сіль. Тим, хто має високий холестерин, потрібно взяти 2 яйця, відокремити білок від жовтка, і покласти у фарш для кнелів тільки білки.

Ретельно вимішуємо фарш. Заважати потрібно приблизно 5 хвилин, потім ставимо фарш у холодильник. Це необхідно для того, щоб курячі кнелі не розвалювалися, і добре ліпилися.

Курячий бульйон доводимо до кипіння. Беремо 2 ложки: їдальню та чайну. Зачерпуємо столовою ложкою порцію фаршу, за допомогою чайної ложки зчищаємо кнелі в киплячий бульйон.

Варимо курячі кнелі з морквою у бульйоні 5 хвилин. Кнелі готують по-різному: можна варити в бульйоні, можна готувати в пароварці, або у звичайному друшляку (змазуємо друшляк олією, розкладаємо кнелі, і ставимо на каструлю з окропом, закриваємо друшляк кришкою, готуємо 5 хвилин).

Робимо соус для кнелів: дрібно рубаємо половинку цибулини і кріп. Складаємо цибулю та кріп у ступку, солимо. Як слід розтираємо суміш маточкою. Беремо несолодкий йогуртз невеликим вмістом жиру. Змішуємо йогурт із розтертою цибулею та кропом. Додаємо свіжомелений чорний перець.

Подаємо кнелі курячі гарячими, полив їх йогуртовим соусом.

Рецепт 4: прості кнелі з курячого філе

Це чудове дієтична страва, універсально підходить для дієт, в тому числі і білкових, а також дитячого харчуванняз року, бо кнелі ніжний продукт, і на відміну від багатьох страв з грудки не виходять такими сухими, особливо якщо до нього подавати соус.

• філе куряче - 800 г;
• яйця курячі - 2 штуки;
• сіль - за смаком

Отже, для приготування кнелі, філе курячої грудки треба двічі пропустити через м'ясорубку, посолити.

Взяти яйця, білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну. Жовтки можна покласти у фарш, а можна відкинути. У принципі, у кнелі жовток зазвичай не кладуть.

Наступний етап, акуратно вводимо в курячий фарш збиті білки,

фарш виходить пишний.

Паралельно в каструльці кип'ятимо підсолену воду. Як тільки вода добре закипає, ложкою в киплячу воду кидаємо шматочки фаршу, намагаючись надавати їм округлу форму.

Варяться кнелі швидко, хвилин 10, не більше.

Готові кнелі викладаємо в інший посуд.

Рецепт 5: курячі кнелі з рисом на пару (з фото)

• куряче філе (грудки) - 300 г;
• рис - 1 пакетик (80 г);
• вершкове масло - 10 г;
• яйця – 1 шт.;
• олія – для змащування підставки.

Куряче філе пропустити через м'ясорубку.

Пакетик рису відварити і рис теж пропустити через м'ясорубку

і додати його до курячого фаршу.

Вершкове масло підігріти, щоб воно стало рідким, влити його в курячий фарш.

Відокремити жовток від білка, жовток також додати у фарш.

Фарш посолити, поперчити.

Добре вимісити. Білок збити в окремому посудіміксером

та обережно додати його до готового фаршу.

Для формування кнелів підготувати дві столові ложки і чашку з водою. Вмочити ложки у воду, щоб фарш не прилипав до ложок.

сформувати кнелі. Технологія формування кнелів досить проста, але, все ж таки, вимагає деякої вправності.

Одну ложку вмочити в чашку з водою, набрати нею фарш, іншу ложку вмочити в чашку з водою і накривши звіряння ложку з фаршем, видаливши надлишки, сформувати яйцеподібні кнелі.

Підготувати решітку, яка використовується в режимі «пароварка» (якщо Ваша мультиварка має таку функцію, то грати обов'язково додаються). Ґрати змастити олією.

Кнелі обережно викласти на ґрати.

решітку помістити в мультиварку… закрити кришку, вибрати режим «пароварка», задати час приготування 15 хвилин і натиснути кнопку «старт»…

Після закінчення приготування, коли прозвучить сигнал про готовність, обережно вийняти грати, пам'ятаючи про те, що вона гаряча, викласти кнелі на тарілочку, прикрасити овочами. Приємного апетиту!

Рецепт 6: курячі котлетки, кнелі з сочевицею

Страва дієтична, якщо кнелі, і просто смачна, якщо котлетки. Два з одного і навіть три. Заходьте, спробуйте.

• Грудка куряча (філе) - 1 шт
• Сочевиця (чорна) – 50-100 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Олія (для смаження)
• Сухарі панірувальні / Паніровка
• Сіль - за смаком
• Сир голландський (будь-який, для подачі)

Хочу звернути вашу увагу, що для цієї страви бажана саме чорна сочевиця.

Помістіть промиту сочевицю в каструлю з водою, доведіть до кипіння. Після закипання варіть чорну сочевицю 15-20 хв. на слабкому вогні. Пропорції: на 1 склянку сочевиці - 2 склянки води.

Відварену сочевицю остудити.

Куряче філе подрібнити зручним для вас способом. Я пропустила через м'ясорубку двічі.

Яйце розділити на білок та жовток. Жовток з'єднати з фаршем, білок збити з щіпкою солі і додати акуратно у фарш.

Якщо ми плануємо кнелі, то додаємо 50 г (це вага сухої) сочевиці, перемішуємо. За допомогою їдальні та чайної ложок, змочених водою, формуємо кнелі і по одній опускаємо в киплячу воду. Після випливання кнелів варимо їх 15 хв.

Подавати можна з будь-чим, я присипала сиром.

Якщо ми хочемо курячо-чечевицькі котлетки, то додаємо сочевиці вдвічі більше. Формуємо спочатку фрикадельки, потім пануємо їх у сухарях, сплющуючи з обох боків.

Обсмажуємо на олії з двох сторін до золотої хрусткої скоринки. Подаємо із соусом, зеленню або просто так.

Особливість рецепту у цьому, що у приготуванні кнелів не використовуються яйця. Саме яйця роблять кнелі тугими, майже гумовими. Спробуйте зробити кнелі як з яйцем, так і без, порівняйте та переконайтеся, що у другому випадку вони виходять набагато ніжнішими. Крім того, незважаючи на те, що кнелі готуються із найсухішої частини курячої тушки, з курячої грудки, вони виходять соковитими. Але тут уже відсутність яєць ні до чого — відбувається завдяки тому, що в кнелі додаються вершки.

Курячі кнелі - дієтична страва, вона підходить для дитячого харчування, а також дорослих "на дієті", як лікувальної, так і для схуднення.

Інгредієнти

для кнелів:

• куряча грудкабез кісток 1 шт. (200 г)
• білий батон 3 скибочки (100 г)
• вершки 15% 100 мл
• сіль за смаком

для бульйону:

• курячі кістки(все, що залишиться після того, як ви виріжете грудку, крильця та ніжки) 500 г
• вода 2 л
• лавровий лист 1 шт.
• запашний перець 3 шт.
• сіль? ст. л.
• картопля 1 шт.
• зелений горошок(свіжий чи морозивний) 4 ст. л.

Час приготування: кнелі 35 хвилин / бульйон з кнелями 15-20 хвилин / бульйон заздалегідь 1 год
Вихід: 10 кнелів/6 порцій

Якщо приготовлені кнелі залити 2 л курячого бульйону, в якому попередньо відварити дрібно нарізану картоплю та зелений горошок, вийде повноцінна перша страва на обід, яку можна розділити на 6 порцій.

Як приготувати курячі кнелі в бульйоні?

Зазвичай я готую курячий бульйон окремо та зберігаю його кілька днів у холодильнику. Це «вимушене» приготування, господині з досвідом зрозуміють - коли ми купуємо курку і обробляємо її (вирізаємо грудку, відокремлюємо крильця та стегна), залишається скелет з невеликими шматочкамим'яса, з якого неможливо приготувати нічого, окрім бульйону. Ну, не викидати ж добро! А курячий бульйон завжди знадобиться. На його основі можна зварити легкий супчик, можна залити його в картопляний пирігдля соковитості, додати при приготуванні або паельї. Курячий бульйон у холодильнику ніколи не завадить.

Готуємо бульйон

Отже, зваріть бульйон заздалегідь. З шматочків, що залишилися після розбирання курки, зніміть шкірку і без жалю викиньте, навіщо вам зайвий холестерин. Покладіть курячі кістки в каструлю з 2 літрами холодної води. Туди ж покладіть лавровий лист (1 шт.) та запашний перець (2-3 горошини). Після того, як вода закипить, зніміть пінку і зменшіть вогонь. Варіть бульйон за слабкого кипіння протягом години. Наприкінці посоліть (1/2 ст. арк.). Готовий бульйон процідіть через сито з марлею, щоб він став прозорим, охолодіть і заберіть у холодильник.

З курячим бульйономрозібралися. Вважаємо, що він у нас заздалегідь приготовлений і стоїть у холодильнику. Приступимо безпосередньо до приготування курячих кнелів.

Ліпимо курячі кнелі

Курячі грудки наріжте кубиками. Розмір кубиків не має значення, просто кубики буде легше подрібнити. У скибочок батона (3 шт.) зріжте скоринки і залийте вершками (100 мл). Якщо батон м'який, він швидко вбере вершки.

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку. Розмочені скибочки батона також пропустіть через м'ясорубку. Батон настільки просочиться вершками, що при перемелюванні перетвориться буквально на пюре. Це пюре і надасть курячим кнелям особливої ​​ніжності.

Залишки вершків додайте в курячий фарш. Фарш посоліть і вимісіть. Якщо куряча грудка трапилася надто волокниста (не від наймолодшої курки), пробийте отриманий фарш ще й блендером. В результаті у вас повинна вийти в'язка маса, не дуже густа.

Закип'ятіть у каструлі воду, в якій варитимете кнелі, посоліть її.
За допомогою двох столових ложок сформуйте кнелі: наберіть в одну ложку курячий фарш, іншою ложкою прикрийте фарш зверху, утворивши умовну черепашку, зніміть верхньою ложкою фарш з нижньої ложки і опустіть в киплячу воду.

Повторюйте, доки не закінчиться фарш. Варіть кнелі трохи більше 5-7 хвилин.

В результаті у вас вийде 10 кнелів яйцеподібної форми.

Кнелі готові, відкладіть їх убік. Займемося бульйоном.

Готуємо повноцінну першу страву з кнелями

Картопля наріжте кубиками зі стороною 1 див.

Курячий бульйон (2 л) закип'ятіть, покладіть у нього картопля і варіть 10 хвилин. Коли картопля звариться, покладіть у бульйон зелений горошок (4 ст. л.). Бульйон із горошком варіть 1-2 хвилини.

Насамкінець додайте в бульйон кнелі, щоб вони не розварилися (все-таки вони у нас без яєць).

Під час подачі додайте в бульйон з курячими кнелями нарізаний зелена цибулята петрушку. Приємного апетиту!

Технологічна мапа №3.

Технологія приготування та вимоги до якості.

Про час приготування. Якщо у вас є рисова каша, а також молочний соус, З яким я б дуже радила подавати наші кнелі, то робляться вони на раз-два, хвилин 20 і все готове.

Якщо ж ми говоримо про роботу з нуля, то налаштуйтеся на годину, зате на виході ви отримаєте дві повноцінних стравплюс соус. Чому дві страви? Не думаю, що варто зв'язуватися з жменькою рису, краще зварити невелику каструлю, тим самим отримавши не тільки необхідну для кнелів кількість в'язкої каші, а й пару-трійку порцій на сніданок, полудень чи вечерю:)

Якщо ви думаєте так само, як я, то заплющуємо очі на 30 грам рису в інгредієнтах і варимо нормальну кількість каші, про яку розповім нижче.

Я спробувала зробити кашу, точно дотримуючись інгредієнтів технологічної карти...Ні, на мій погляд, там якась невідповідність кількості води-молока.

Яка технологія приготування такої каші: рис доводять практично до готовності у воді (у молоці він погано розварюється) хвилин 15, потім додають молоко і готують-томлять ще хвилин 20. Пропорції дуже прості: на 1 склянку рису ми беремо дві склянки води та два молока . Оскільки рис треба обов'язково попередньо промити, то частина рідини залишиться, тому я доливаю приблизно півтори склянки води замість двох.

Отже, варимо рис під кришкою на малому вогні у воді хвилин 15. Паралельно ставлю на плиту молоко, додаю грам 10-20 вершкового масла|мастила| і доводжу до кипіння. До рису додати кип'яче гаряче молоко з олією і томити ще 15-20 хвилин. У процесі приготування кашу іноді перемішуємо.

Якщо раптом бачите, що рідини мало – додайте ще трохи молока. Особисто я люблю досить рідку в'язку кашуТому зайва склянка молока - це обов'язково.

Коротше, підіб'ємо підсумок – правильне співвідношення рису та рідини для в'язкої каші – 1:4. Якщо хочете більше рідку кашу- Додатково доливайте молоко, можна персонально розбавляти прямо в тарілці, хто як захоче.

Повернемося до наших кнелів. Для них нам треба буде взяти 130 грам в'язкої рисової каші, а решта, як я вже казала, на сніданок, полудень чи вечерю.

Всі ми знаємо, що в дитячих садках готують їжу в великих кількостях. Тому для кнелів, наприклад, беруть цілі тушки курей. Ми ж можемо дозволити собі взяти лише грудки чи темне м'ясо.

М'ясо, звичайно ж, знімають із кісток і обов'язково видаляють шкірку. Особисто я взяла половину грудки і ніжку зі стегном. Після видалення всіх кісток у мене вийшло 350 г чистої ваги.

М'ясо пропускаємо двічі через м'ясорубку, для більшої однорідності та ніжності.

У миску до фаршу додаємо в'язку рисову кашу(130 грам), молоко та розтоплене вершкове масло. Останнє просто розтоплюю в мікрохвильової печі. Звичайно ж, додайте сіль, не забуваючи, що готуємо не для дорослих, а для маленьких дітей, яким багато солі не треба. Для себе, якщо що, завжди можна додати цієї солі вже на готові кнелі... і перцю теж.

А зараз добре все розмішайте. Фарш виходить не щільним, тому його рекомендується збити. Просто інтенсивно перемішуйте його, збиваючи, пару хвилин. Він стане більш в'язким.

Вологими руками робимо невеликі кульки. У мене розміром із великий волоський горіх.

Кнелі готують на пару або припускають у невеликій кількостіводи. Пароварка в мене є, але стоїть уже два роки не розпакованою... І я цим не пишаюся:) На сковороді дуже простіше. Налити туди півсклянки води, довести до кипіння, викласти сформовані кнелі, закрити кришкою сковороду і зробити мінімальний вогонь.

Готую приблизно 15 хвилин - цілком достатньо, я б навіть сказала, що забагато, але краще трохи перетримати для спокою.

До цих кнелів чудово підходить молочний соус. Зробити його за технологією не так просто, тому я трохи "халтурю", спрощуючи готування. У кухлі розвести столову ложку борошна в невеликій кількості молока (грам так 50), щоб не було грудочок. У невеликій каструлі довести до кипіння грам 200 молока і цівком, помішуючи, влити борошняну суміш. Сюди ж додати шматочок олії, грамів так 10-15. Варити до загусання, додавши трохи солі.

Подаю фрикадельки з картопляним пюре та молочним соусом.

Приємного для всіх апетиту!

У холодильнику вже кілька днів лежить цвітна капустаі мені захотілося приготувати з неї щось новеньке. я готувала, робила салати та фарширувала, цього разу вирішила приготувати кнелі з цвітної капусти. Рецепт зовсім не складний і приготування не триватиме багато часу.

Як приготувати кнелі з|із|

Продукти для приготування:

• цвітна капуста 400 грам
• яйце 2 штуки
• велика цибулина 1 штука
• петрушка кілька гілочок
• сир чеддер 120 грам
• мелені сухарі з білого хліба
• оливкова олія
• мелений чорний перець
• сметана для подачі на стіл

Як готувати кнелі

Цвітну капусту розібрати на суцвіття.

У каструлі закип'ятити воду, посолити та опустити в неї суцвіття капусти, варити 3-4 хвилини. Слідкувати, щоб капуста не переварилася, і залишалася трохи хрумкою. Готову капустувідкинути в друшляк і обсушити. Дрібно порубати ножем, повинні вийти шматочки.

Цибулю почистити і дрібно посікти або натерти на тертці. Сир натерти на дрібній тертці. Листочки петрушки подрібнити. У велику миску покласти посічену цвітну капусту, яйця, цибуля, петрушка, сир і сухарі.

Посолити, поперчити та добре перемішати. Духовку розігріти до 180? Деко застелити пергаментним папером, або змастити олією. Брати суміш столовою ложкою та формувати овальні кнелі, викладаючи їх на деко.

Деко з кнелями поставити в розігріту духовку на 20-25 хвилин, перевернувши їх один раз під час приготування. Готові кнелі, що підрум'янилися, вийняти з духовки, злегка остудити.

Кнелі з цвітної капусти подавати теплими зі сметаною.

Взявши за основу цей рецепт, кнелі можна приготувати з інших овочів. Дуже добре кнелі виходять з броколі, білокачанної капустиз моркви. Інші овочі містять більше водиі тому в овочеву сумішдоведеться додавати муку.

Подивіться також інші рецепти страв із цвітною капустою.