Салат з фунчозою найпростіший. Основні великі істини. Ось що нам знадобиться

Фунчоза – це продукт азіатської кухні. Досі невідомо, де вона була зроблена вперше. Її можна вважати і корейською, і китайською, і японською, вона скрізь популярна. Фунчоза це не локшина, як вважають багато хто, а скоріше це вермішель, дуже схожа на тоненькі спагетті. Після теплової обробки вона стає прозорою та слизькою, тому її називають «скляною».

Фунчозу роблять із крохмалю, причому з особливого крохмалю. цей крохмаль одержують із бобів мунг, які ще називають золотиста квасоля. Щоправда, нині роблять і з картопляного, і з кукурудзяного крохмалю. Але це не справжня фунчоза. Ми намагаємося купувати корейську фунчозу і дивимося, з чого вона виготовлена. Дивіться й ви. Сподіватимемося, що вам трапиться справжня.

Взагалі фунчоза не має свого смаку і запаху. З одного боку, це добре, тому що відсутність смаку дозволяє створювати нові комбінації продуктів, з іншого боку її окремо не їдять. Зазвичай використовують різні соуси, додають овочі, м'ясо та ін.

Фунчоза добре оформлена дуже згодиться і до святкового новорічного столу.

Ну добре, ми вже знаємо, що таке фунчоза, розуміємо, що вона корисна і з добавками смачна. Більше того, ми вже готували з нею суп, та й салат теж (див. нижче). Пора вже починати готувати.

Салати з фунчозою - покрокові рецепти приготування з фото

До речі, приготувати фунчозу можна двома шляхами: або відварити її в окропі - 2 хвилини, або залити окропом на 7-10 хвилин.

Меню:

1. Фунчоза по-корейськи з овочами

Інгредієнти:

• Фунчоза - підлога упаковки
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Синя цибуля - 1 шт.
• Оцет - 1 ст.
• Петрушка
• Приправа корейська – 1 ст.л.
• Рослинне мало – 1 ст.л.
• Соєвий соус - 1 ст.л.

Приготування:

1. Половину пачки фунчози покласти в глибоку чашку і залити окропом на 5-7 хвилин.

2. Моркву нарізати на «корейській» тертці.

3. Огірки також нарізати на цій тертці, щоб вони мали однакову форму з морквою.

4. Солодкий перець нарізати соломкою. Для краси візьміть барвисті перці.

5. Моркву, огірки, перці скласти у глибокий тазик.

6. Цибулю нарізаємо чверть кільцями.

7. Дрібно нарізаємо часник.

8.Нарізаємо зелень.

9. Все це додаємо в чашку з перцями, морквою, огірками та ретельно перемішуємо.

10. Солимо, всипаємо корейську приправу, додаємо соєвий соус, оцет і олію і все це добре перемішуємо знову.

11. Фунчоза у нас готова, ми її злили та промили холодною водою. Так як фунчоза довга, для зручності є, розрізаємо її в чашці ножицями на кілька частин. Це робимо не завжди, частіше не робимо. Мені так здається смачнішим. Але щоб ви знали і не витончувалися в затриманні довгої фунчози ротом, показую вам цей метод.

12. Викладаємо фунчозу до овочів.

13. Добре перемішуємо. Все наша фунчоза готова. Ставимо її в холодильник приблизно на годину.

14. Дістаємо з холодильника. Прикрашаємо фігурками із огірка, зеленню.

У нас вийшла святкова новорічна страва.

Смачного!

1. Салат з фунчозою та яловичиною

Інгредієнти:

• Фунчоза - 2 рулончики
• Часник
• Огірки середні - 2 шт.
• Перець солодкий болгарський – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Перець пекучий – 1 шт. (Для краси візьміть 2 різнокольорових перцю, використовуватимемо тільки їх верхню частину)
• Кінза
• Яловичина - 150-200 р.
• Соєвий соус - 1-2 ст.л.
• Олія кунжутна - 0,5 ч.л.
• Перець у млині
• Аджика
• Коріандр (насіння кінзи)
• Масло рослинне
• Столовий оцет - 1 ст.

Приготування:

1. Фунчозу заливаємо окропом і накриваємо кришкою хвилин на 7-10.

2. Яловичину нарізаємо на тоненькі смужки. Ретельно відокремлюємо всі прожилки, шматочки жиру, інакше їх буде дуже неприємно відчувати в салаті. Одним таким шматочком зіпсуйте враження від усього салату.

3. У нагріту сковороду наливаємо трохи олії і кладемо яловичину. Відразу починаємо помішувати, щоб не підгоріла.

4. Яловичина, порізана на тонкі смужки, смажиться досить швидко. М'ясо готове, відставляємо поки що убік, щоб остигало.

5. Цим часом фунчоза вже готова. Зливаємо воду через сито

і промиваємо холодною водою. Ставимо сито на якусь чашку, щоб із фунчози стекла вода.

6. Огірки нарізаємо соломкою і відправляємо у глибокий салатник.

7. Також соломкою нарізаємо солодкий перець та відправляємо до огірків.

8. Моркву натираємо на корейській тертці і додаємо в салатник.

9. Шинкуємо кинзу і звичайно теж додаємо до овочів.

10. У пекучих перців відрізаємо верхні частини та дрібно їх нарізаємо. Додаємо перці до салатниці. Ось така вийшла овочева краса.

11. Додаємо в салат смажену яловичину.

12. Вливаємо соєвий соус. Вливайте до смаку або 1 або 2 ложки, хто любить солоніше. Ми з вами зовсім не солили салат, замінивши його на соєвий соус. Відразу ж додаємо кунжутну олію. Не перелийте багато, воно дуже пряне.

13. Беремо фунчозу руками, вичавлюємо з неї залишки води і рвемо на дві, три частини, щоб зручніше їсти, але це не обов'язково.

14. Ставимо сковороду з олією на плиту, нам знадобиться розпечена олія.

15. У цей час дрібно нарізаємо часник і викладаємо його в центр фунчози купкою.

16. Беремо сковороду з розпеченою олією (будьте обережні) і потихеньку виливаємо на часник, тільки на часник, нікуди більше. Це дає найсильніший, найсмачніший аромат.

17. Все ретельно перемішуємо. Додаємо столовий оцет (за смаком, можете додати 1/2 ложки).

18. Перчи сумішшю перців з млина, це краще ніж з пачки, запах і смак дивовижні, але якщо у вас немає млина, піде і з пачки.

19. На кінчику ножа додаємо віджики, любите гостре, додайте трохи більше. Зверху додаємо трохи насіння кінзи, розтираючи їх руками.

20. Все ретельно перемішуємо. Салат ставимо на годину — дві в холодильник.

Виймаємо. Розкладаємо на порційні тарілки.

Краса. Смачні.

Смачного!

1. Салат із фунчози з огірками

Інгредієнти:

• Фунчоза - 300-500 р.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Огірок - 1-2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Соєвий соус
• Часник - 2-3 зубчик
• Рисовий оцет - 30-50 мл.
• Цукор - 2 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Ставимо на вогонь каструлю із водою. Води треба десь пів каструлі. Також ставимо на вогонь сковороду і наливаємо трохи олії.

2. Моркву нарізати тонкою соломкою і відправляємо на сковороду, де вже розігрілася олія.

3. Солодкий перець нарізаємо такою самою соломкою, як і морква і додаємо його до моркви на сковороду.

4. Посипаємо корейською заправкою, перемішуємо і даємо трохи просмажитися на повільному вогні, навіть можна закрити кришкою.

5. Тим часом нарізаємо такою ж соломкою огірок. Його покладемо в окремий посуд, поки що. Чистимо часник.

6. У воду, що закипіла, кладемо половину пачки (2 рулони) фунчози, накриваємо кришкою і даємо постояти 7-10 хвилин. Плиту одразу вимикаємо.

Готуємо соус.

7. У глибоку піалушку насипаємо цукор та сіль.

8. Додаємо оцет, звичайно можна не тільки рисовий, але рисовий дуже поєднується за смаком. Додайте оцет теж до смаку.

9. Додаємо соєвий соус, приблизно стільки ж, скільки оцту або трохи менше. Наш соус готовий.

10. Тим часом морквина та перець готові, вимикаємо вогонь і додаємо до них огірок. Закриваємо кришкою. Вогонь не вмикаємо.

11. Фунчоза вже готова, відкидаємо її на друшляк і промиваємо гарячою водою. Хто хоче, може нарізати її ножицями, як у попередніх рецептах.

12. До овочів на сковороді додаємо наш соус. Цукор і сіль у ньому майже зовсім розчинилися.

13. У наш готовий маринад викладаємо фунчозу. Хтось додає до маринаду імбир, хтось гострий перець, аджику тощо. Якщо любите гостріше, кисліше, додавайте до смаку свої добавки, пробуючи, щоб не перестаратися.

14. Все ретельно перемішуємо.

Салат із фунчози готовий.

Смачного!

1. Прості та смачні салати. Салат з фунчози

Так…, салати – це вічна їжа. Я маю на увазі, що їх готують і вживають, напевно з найдавніших часів. Поки не навчилися вбивати мамонтів, давні ходили до лісу, збирали там ягідки, заважали їх із листям, ось тобі й ягідний салат.

1. Рецепт приготування китайського супу з грибами та фунчозою

Сьогодні ми приготуємо не зовсім звичайний для нас суп. Щоправда, у наших краях він досить поширений. У супі використовуються китайські гриби та найголовніше фунчоза.

1. Відео - Холодний салат «Фунчоза з овочами та ковбасою»

1. Відео — Салат ФУНЧОЗУ ПО-КОРЕЙСЬКОЮ

Смачного!

Під фунчозою розуміється «скляна» китайська вермішель, яка за своєю консистенцією чимось нагадує затверділу желейну масу. Сьогодні ми розглянемо фунчозу із овочами, поетапно розпишемо рецепт приготування. Не затягуватимемо, давайте приступимо!

Як варити фунчозу

Перш ніж готувати салати чи інші страви з додаванням фунчози, локшину необхідно відварити. У цьому нічого складного.

1. Процес наступний: на 1 л. води припадає 100 грн. фунчози, 15 гр. солі, 25мл. будь-якої рослинної олії.

2. Вода з додатковими компонентами доводиться до кипіння, до неї додається локшина і вариться протягом 5 хвилин із закритою кришкою.

3. Через відведений термін необхідно відразу витягти фунчозу, викласти на блюдо для остигання та використовувати за призначенням.

Фунчоза з овочами: «класика жанру»

• огірок – 1 шт.
• фунчоза відварена – 0,2 кг.
• болгарський перець – 1 шт.
• часникові зубки – 3 шт.
• кінза – 25 гр.
• соус соєвий – 20 мл.
• оцет рисовий – 20 мл.
• морква – 2 шт.
• олія - ​​30 мл.

1. Спочатку необхідно зробити заправлення. З цією метою з'єднайте пропущений через тиснення часник із соєвим соусом, олією, оцтом і подрібненою кинзою.

2. Коли соус готовий, робимо безпосередньо сам салат. Тонкими брусками порубайте перчик, моркву та огірок.

3. Викладіть у миску, додайте локшину та заправку. Фунчоза з овочами готова до подачі. Погодьтеся, найпростіший рецепт приготування!

Салат з фунчози з куркою та овочами

• морквина – 1 шт.
• відварена фунчоза – 200 гр.
• філе куряче - 0,5 кг.
• часникові зубці – 2 шт.
• соус соєвий – 45 мл.
• рисовий оцет – 50 мл.
• квасоля стручкова – 0,4 кг.
• цибуля - 2 шт.
• болгарський перчик – 1 шт.

1. Куряче м'ясо сполосніть, просушити і порубати кубиком. Присипте улюбленими прянощами на свій смак, потім просмажте на розпеченій олії 6-8 хвилин.

2. За потреби введіть ще олії. Всипте порубану квадратиком цибулю, готуйте її 5 хвилин до коричневого відтінку. Вимкніть плиту, остудіть.

3. Відваріть зелену квасолю до розм'якшення. Моркву пропустіть через тертку для салату корейською. Квасолю порубайте, перець подрібніть смужками. Обсмажте квасолю з перчиком та морквою на олії 5 хвилин.

4. З'єднайте засмажку з курки та цибулі з іншими готовими овочами. Введіть у салатницю відварену локшину. Полийте сумішшю з соєвого соусу, кашки часнику та оцту. Залишіть у холоді на годину для просочення.

Фунчоза з овочами тагрибами

• цибуля - 1 шт.
• часникові зубці – 3 шт.
• фунчоза (відварити) – 130-150 гр.
• печериці – 450 гр.
• огірок – 1 шт.
• перець солодкий – 1 шт.
• морквина – 1 шт.
• зелень (кінза/петрушка) – 30 гр.
• соєвий соус – 145 мл.

Фунчоза з овочами та її рецепт приготування досить просто втілити у реальність. Почнемо!

1. Всі перераховані вище овочі, крім огірка, порубайте брусками і обсмажте до готовності. Гриби сполосніть, наріжте пластинами вздовж ніжки і введіть до овочів.

2. Томте складові, поки печериці не втратять в обсязі і зі сковорідки не випарується вся волога.

3. З'єднайте засмажку з відвареною вермішелью, пропущеною через тиснення часником і соєвим соусом. Притрусіть зеленню та дегустуйте!

Салат з фунчози по-корейськи з овочами

• фунчоза (відварити) – 120-130 гр.
• морквина – 1 шт.
• перець болгарський – 1 шт.
• огірок – 2 шт.
• кінза – 25 гр.
• часникові зубці – 2 шт.
• заправка для фунчози корейською - за фактом

1. Морквину пропустіть через крупнозернисту терку. Викладіть в миску і починайте м'яти руками доти, поки не виділиться сік.

2. Огірки з перчиком наріжте брусками. Зеленушка сполосніть і подрібніть довільно. Часник перетворите на пюре.

3. З'єднайте у контейнері відварену вермішель з усіма підготовленими інгредієнтами. Додайте заправку для корейської фунчози (її можна замінити на суміш із рисового оцту та соєвого соусу).

4. Герметично закупоріть контейнер, залиште у холоді на кілька годин для наполягання. Через цей термін фунчоза з овочами корейською буде готова. Ось такий простий рецепт приготування.

Фунчоза з креветками

• часник - 3 зубці
• лимонний сік – 60 мл.
• перець чилі – 1 шт.
• соус соєвий – 30 мл.
• цукор – 30 гр.
• імбир тертий – 60 гр.
• олія кунжутна - 15 мл.
• морква – 1 шт.
• перець солодкий – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• фунчоза відварена – 200 гр.
• креветки – 300 гр.

Фунчоза з овочами та креветками має досить простий рецепт приготування.

1. Змішайте в спільній чашці часникову кашку, лимонний сік, імбир, цукор, соєвий соус, перець чилі та олію. Очистіть креветки та проваріть близько чверті години. Покладіть у готовий маринад на деякий час.

2. Починайте приготування овочів. Наріжте їх тонкою соломкою і обсмажте на сковороді до рум'яної кірки.

3. Перекладіть хрусткі овочі в миску, додайте дрібнорублені креветки та фунчозу. Заправте салат оливковою олією, лимонним соком та свіжою зеленню. За чверть години можете дегустувати.

Фунчоза зі свининою

• м'якоть свиняча - 0,3 кг.
• болгарський перчик – 1 шт.
• цибуля - 2 шт.
• фунчоза відварена – 250 гр.
• соєвий соус – 110 мл.
• морквина – 1 шт.

Щоб приготувати смачний салат фунчозу зі свининою, достатньо вивчити рецепт у домашніх умовах.

1. Наріжте м'ясо тонкими смужками. Натріть спеціями та сіллю. Обсмажте на сильному вогні до золотистої кірки. Влийте соєвий соус і зменште потужність плити. Гасіть м'ясо кілька хвилин.

2. Перекладіть свинину в окрему страву. У сковороду, де обсмажувалося м'ясо, влийте масло|мастило| і додайте нашатковані овочі. Дочекайтеся готовності.

3. Змішайте свинину та овочі. Заправте часниковою кашкою та дрібнорубаною зеленню. Томте блюдо кілька хвилин, після цього введіть фунчозу і перемішайте. Подавайте.

Фунчоза з морепродуктами

• чері – 4 шт.
• фунчоза – 120 гр.
• морепродукти – 240 гр.
• перець болгарський – 1 шт.
• часник - 2 зубці
• морквина – 1 шт.
• свіжий базилік та кріп - 40 гр.

Фунчоза з овочами завоювала серця багатьох кулінарів. Салат має багато рецептів приготування.

1. Тонко порубайте перець та моркву. Обсмажте їх на сковороді в маслі до золотистої кірки. В окремій сковороді розжарте масло і покладіть дрібнорубаний часник.

2. Через півхвилини додайте морепродукти. Через кілька хвилин введіть дрібнорублені чері. Залишіть продукти нудитися деякий час.

3. Після приготування змішайте їх у спільній салатниці. Всипте улюблені приправи до смаку. Влийте 60 мл. соєвого соусу. Розмішайте та залиште на третину години.

Приготування фунчози в домашніх умовах не займає багато часу. Крім цього, від вас не потрібно особливих кулінарних навичок. Найчастіше радуйте домочадців цікавими стравами.

Загадкова назва фунчоза означає лише локшина, але не звичайна, а так звана скляна. При варінні вона стає практично прозорою через особливості борошна та дуже маленьку товщину. Насправді, фунчоза настільки тонка, що нагадує рибальську волосінь.

Борошно для фунчози може бути гороховим, соєвим або рисовим. Залежно від цього, різниться час варіння, яке загалом становить кілька хвилин. Тому для кожної конкретної фунчози потрібно дивитися час приготування на упаковці. Перетравлена ​​фунчоза втрачає апетитний вигляд, стає м'яко і розповзається.

У фунчозі міститься велика кількість клітковини, вітаміну В (корисного для нервової системи) та вуглеводів, тому вона цілком успішно поєднується з усіма практично типами продуктів – м'ясними, морепродуктами та овочами.

Сама по собі фунчоза не має яскраво вираженого смаку, але її особливість - здатність активно поглинати все, що є навколо. Тому фунчоза за смаком може стати схожою на будь-що.

Цей продукт дуже любимо послідовниками вегетаріанства, оскільки має мінімум калорій і набагато корисніший, ніж звичайні макарони з пшеничного борошна. Для тих, хто вважає калорії і часто дивиться на ваги, фунчоза – чудовий замінник звичної пасти.

Подають фунчозу в холодних салатах і як гарячу закуску, наприклад із соєвим соусом. Якщо ви не дуже звичні макаронні вироби такої довжини, з фунчозою спочатку можуть виникнути проблеми, тому що її довжина може досягати 50 см. Допускається після варіння розділити цю довжину на 3-4 частини. Зробити це можна ножицями.

Оскільки фунчоза дуже тонка, особливу увагу потрібно приділити тому, щоб вона не злиплася. Для цього у воду додають олію, а після варіння можна помістити спагетті в холодну воду. Швидко охолоне і майже відразу можна використовувати салат.

Тепер, коли розкрито всі секрети роботи з фунчозою, пропонуємо вам познайомитися з рецептами салатів з фунчозою, які ми вам приготували.

Як приготувати салат з фунчози - 15 різновидів

Рецепти салатів з фунчозою відрізняються великою різноманітністю, хоча у нас цей вид спагетті поки що не дуже популярний. Багатьом до смаку доводиться гострий варіант такого салату з морквою по-корейськи, який ми пропонуємо вам спробувати приготувати.

Продукти, що входять до складу салату:

• Фунчоза - підлога упаковки
• Морква 1 шт
• Перець солодкий - 2 шт.
• Огірок - 2 шт
• Синя цибуля - 1 шт
• Оцет – 1 ст.л.
• Петрушка
• Приправа корейська – 1 ст.л.
• Рослинне мало – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.

Подивіться на відео, як приготувати салат із фунчозою та овочами.

З морепродуктів у цьому рецепті присутні креветки як найбільш ніжні. Тому ми додаємо сюди трохи гостроти та яскравості за допомогою часнику та спецій. Також тут є гострий перець каррі. Якщо ви не звикли до його смаку, можна обійтися і без нього.

Потрібні такі продукти:

• Креветки – 500 г
• Фунчоза – 100 г
• Цибуля - 1 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Кінза свіжа-20 г
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Каррі в порошку – 2 ч. л.
• Лимон - ½ шт.
• Соус соєвий - 10 мл
• Кунжут у насінні – 1 ст. л.

Як поводитися з креветками, ви можете дізнатися у відповідному розділі. У цьому немає нічого складного – їх потрібно відварити, остудити та почистити. Або купіть вже готові креветки, якщо вас не збентежить їхня ціна.

Отже, почнемо готувати:

1. Фунчозу готуємо точно відповідно до того, що вказано на упаковці. Як варіант – залити її окропом та дати постояти хвилин сім. Потім злити, остудити та нарізати.
2. Кунжут обсмажуємо на сухій чистій сковороді без олії до коричневого кольору і відразу після вимкнення перекладаємо в іншу ємність (щоб не підгоріли).
3. Робимо заправку з кінзи, часнику, соєвого соусу, приправи каррі, олії та лимонного соку. Все подрібнюємо та змішуємо, даємо трохи загуснути на повільному вогні.
4. Залишилося нарізати цибулю та перець і можна змішувати всі продукти. Залишаємо трохи кунжуту, щоб посипати готовий салат.

Візьміть такий варіант переліку продуктів:

• 100 г фунчози
• 300 г філе курки
• 130 г китайської капусти
• 130 г солодкого перцю
• 130 г моркви
• 130 г огірка
• 1 гострий перець

Для соусу:

• соєвий соус 3-4 ст. л.
• мед 1 ч. л.
• часник 1 з
• паприка 1 ч. л.
• червоний перець 0,25 ч. л.
• кунжутна олія 1 ч.л.

Подивіться на відео, що ви можете зробити з цими продуктами, щоб ви отримали чудову, незвичайну, смачну і корисну страву.

Ці інгредієнти часто використовуються в кухнях Сходу, у нас вони менш популярні. Спробуйте приготувати цей варіант салату з фунчозою – насправді він виходить дуже смачним.

Список продуктів для салату виглядає так:

• Фунчоза – 100 г
• Огірок – 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Цукор коричневий – 1 ч. л.
• Морква – 1 шт.
• Лимон - ½ шт.
• Червоний пекучий перець - ч. л.
• Соус соєвий - 50 мл
• Олія - ​​50 мл
• Олія кунжутна - 1 ч. л.
• Насіння кунжуту для прикраси
• Спаржа 400 г (у сухому вигляді)
• Коріандр за смаком

Салат потрібно починати заздалегідь, тому що спаржа потребує тривалого замочування. Бажано покласти в підсолену воду за день до передбачуваного приготування. Перед цим трохи поламайте її, щоб шматочки були довжиною близько 3-4 см. Першу воду потрібно злити за кілька годин і залити водою заново. Тепер можна залишати проти ночі.

Послідовність приготування:

1. Готуємо фунчозу (або просто заливаємо окропом, або варимо кілька хвилин - як написано на пачці).
2. Поки фунчоза остигає, нарізаємо соломкою всі овочі зі списку.
3. Готуємо заправку, для чого змішуємо такі інгредієнти: лимонний сік з олією, цукром, соєвим соусом, спеціями та часником.
4. Все змішуємо та заливаємо заправкою.
5. Тепер дамо фунчоза трохи часу, щоб набратися смаку від сусідів, навіщо ставимо її в холодильник.

При подачі готовий салат посипаємо кунжутом - виглядає досить симпатично і не потребує додаткової прикраси. Хоча можна доповнити зовнішній вигляд салат гілочкою будь-якої зелені.

Продуктів небагато, ось вони:

• Фунчоза.
• Бобові.
• Овочі (болгарський перець, морква, часник, огірок).
• М'ясо.
• Масло.
• Рисовий оцет.

Чого і скільки класти в салат, в якій послідовності змішувати, дивіться у відеоролику.

Порадуйте домашніх оригінальним та дуже простим салатом. І фунчоза та гриби готуються швидко, а разом виходять дуже смачними. Спробуйте!

Ось що нам знадобиться:

• Печериці – 5-7 шт.
• Фунчоза - ½ пачки
• Олія для обсмажування - 10 мл
• Капуста білокачанна - ¼ невеликого вилка
• Гірчиця - 1/2 ч. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Соєвий соус - 30 мл
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Перець за смаком

Ось, як ми готуватимемо салат з фунчозою та грибами:

1. Капусту готуємо як для квашення - ріжемо, солимо, віджимаємо, поки не пустить сік, і перемішуємо з нарізаною морквою.
2. Готуємо фунчозу за інструкцією.
3. Обсмажуємо на олії гриби із подрібненою цибулею.
4. Готуємо заправку - соєвий соус, перець, олію та гірчицю змішуємо.
5. Оскільки в нас капуста вже підсолена, то в заправку можна не додавати сіль. Принаймні робіть це з обережністю.
6. Залишилося перемішати всі інгредієнти разом із заправкою та насолоджуватися незвичайним, але дуже привабливим смаком!

Салат із фунчози з овочами - простий рецепт

Продуктів потрібно дуже мало:

• фунчоза
• болгарський перець
• морква
• огірки
• коріандр

Усі нюанси – кількість продуктів, спосіб їх приготування – дивіться у відео.

Перелік продуктів:

• Фунчоза 50 г
• Сир 50 г
• Свіжі печериці 100 г
• Помідори чері 100 г
• Салат зелений 5 штук
• Соус соєвий за смаком
• Соус теріяки 3 чайні ложки
• Кунжут щіпка
• Олія рослинна за смаком

Приготування цього салату навряд чи забере у вас більше 15 хвилин – інгредієнтів небагато і готувати їх просто та швидко.

Спосіб приготування:

1. Гриби обсмажуємо на сковорідці з олією, наприкінці приготування (перед тим як вимкнути вогонь) додаємо соус Теріякі. Ще пару разів перемішаємо гриби і відставляємо поки що.
2. Приготуємо фунчозу, що займе не більше п'яти хвилин.
3. Викладаємо на блюдо сервіровки зелене листя будь-якого листового салату.
4. Зверху половинки помідорів чері та гриби.
5. На них викладаємо фунчозу та поливаємо все соєвим соусом.
6. Прикрашаємо кунжутом, який дуже добре взагалі є сусідом (за смаковими якостями) з фунчозою.

Як варіант, можна перемішати все разом і додатково посипати кунжутом.

Візьміть для цього рецепту такі продукти:

• болгарський перець
• фунчоза
• курка
• морква
• часник, спеції

Весь процес знято на відео, яке ми пропонуємо вам подивитися.

Готується швидко та поглинається домашніми з такою самою швидкістю. Дуже смачно – спробуйте!

Список продуктів виглядає так:

• Фунчоза 200 г
• Тунець консерви 1 банка
• Помідори чері 10
• Оливкова олія 4 ст. л.
• Перець болгарський червоний 1
• Діжонська гірчиця 1 ст. л.
• Сік лимонний 1 ст. л.
• Соус соєвий 1 ст. л.
• Перець чорний мелений

Готуємо салат із фунчози з тунцем ось як:

1. Фунчозу відварюємо пару хвилин або просто заливаємо окропом.
2. Помідори ріжемо на половинки.
3. Болгарський перець ріжемо вздовж, щоб вийшла тонка довга соломка, яку обсмажимо на гарячій сковороді з маслом.
4. Змішуємо овочі з фунчолзою та заливаємо традиційною сумішшю оливкової олії, соку лимона, гірчиці та соєвого соусу. Спеції додаємо за бажанням.
5. На цьому приготування салату закінчено.

Продуктів небагато і вони такі:

• пачка фунчози
• масло
• приправа Універсальна
• цибуля зелена
• зелень спеції
• томатна паста

Відео нижче займе лише кілька хвилин вашого часу, але після його перегляду жодних питань щодо приготування салату з фунчози з м'ясом у вас не залишиться.

Ось які продукти потрібні нам для процесу приготування:

• Фунчоза 100 г
• Консервовані кальмари 300 г
• Сушені білі гриби 50 г
• Морква 1 штука
• Сік лимонний 20 мл
• Винний оцет 20 мл
• Окріп 100 мл
• Олія вершкове 100 г

Будьте готові присвятити цьому салату не менше півгодини свого часу, але результат того вартий!

Приступимо до роботи:

1. Відварюємо або замочуємо фунчозу.
2. Терту моркву припускаємо на сковороді з вершковим маслом.
3. Гриби готуємо, залежно від того, які вони у вас. Якщо це білі сушені гриби, спочатку даємо їм постояти у воді (заливати краще окропом), потім підсмажуємо на вершковому маслі, наприкінці додаємо трохи молока чи вершків. Хвилин через 5-10 вогонь можна вимикати.
4. Кальмари витягаємо з|із| банки і нарізаємо кубиками.
5. Рідина, що залишилася в банці, використовуємо для соусу - додаємо до неї вершкове масло, сік лимона, винний оцет і варимо хвилин п'ять на повільному вогні. За потреби можна розбавити соус трохи водою.
6. Тепер змішуємо всі продукти, які ми вже підготували та заливаємо їх заправкою.

Смачного!

Продукти беремо такі:

• фунчоза - 0.5 пачки (100 грам)
• креветки великі – 20 штук (300 грам)
• перець солодкий - половинка
• цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
• кінза - 1 невеликий пучок
• часник - 2-3 часточки
• насіння кунжуту - за смаком
• олія для смаження

Для маринаду та заправки:

• соєвий соус – 2 ст. л.
• імбир мелений - 1 ст. л.
• каррі – 1 ст. л.
• лимонний сік – 2 ст. л.
• вода – 2 ст. л.

Якщо ви приготуєте соусу за подвійними пропорціями, салат буде набагато смачнішим, але й матиме яскраво виражений корейський присмак. Смачно вийде у будь-якому випадку.

Деталі дивіться на відео

Продукти беріть за таким списком:

• Фунчоза 300 г
• Варена шинка 300 г
• Помідори 3 штуки
• Перець болгарський 2 штуки
• Зелень 1 пучок
• Огірки 3 штуки
• Олія 3 ст. л.

Приготувати салат з фунчози з шинкою можна хвилин за двадцять, хоча вперше можливо знадобиться і трохи більше часу.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо зелень, овочі та шинку на кубики.
2. Фунчозу після кулінарної обробки також укорочуємо.
3. Все змішуємо з додаванням олії – салат готовий!

Важко придумати рецепт простіше))

Дуже смачний і готується легко та швидко.

Продукти:

• фунчоза 300 г
• морква (серед) 1
• цибуля (дрібн) 1
• болгарський перець 2
• огірок 2
• м'ясо яловичина 300 г
• петрушка
• олія соняшникова 2-3 ст. л.
• приправа для корейських салатів
• часник 3 з
• помідори 2
• підс масло
• спеції (сіль, цукор), кріп.

Дивіться відео та готуйте смачний салат із фунчози з яловичиною.

Для салату фунчоза готується двома різними способами:

1. Локшину замочити у гарячій воді на 5-7 хвилин, вийняти і промити під холодною водою. Така фунчоза готується для холодних салатів.
2. Покласти локшину в холодну воду, температура води близько 30 градусів на 30-40 хвилин. Вийняти і трохи підсушити. Така фунчоза йде в гарячі салати з обсмажування та супи.

Розглянемо з покроковими фото рецепт по-корейськи:

Фунчоза- 100 грам

Огірок свіжий- 100 грам

Морква- 70 грам

Перець болгарський- 30 грам

Часник- 4 зубчики

Заправка для фунчози

Як приготувати салат з фунчозою по-корейськи

1 . Локшину покласти в глибоку чашку.

2 . Залити гарячою водою, температура 30 градусів. Залишити на 5-7 хвилин. Промити в друшляку під холодною водою.

3 . Огірок та болгарський перець нашаткувати на тертці для корейської моркви або нарізати тоненькими смужками.

4 . Моркву також нашаткувати і додати до фунчози та овочів.

5 . Заправити (корейська заправка для фунчози різноманітних марок викладається у магазині), перемішати.

Смачний салат із фунчозою готовий

Смачного!

Слово «фунчоза» з'явилося у лексиконі європейських кулінарів нещодавно. Зате тепер мало якесь спеціалізоване телешоу чи тематичний журнал без нього обходиться. Для тих, хто ще з фунчозою незнайомим, варто внести деякі пояснення. Фунчоза або скляна вермішель – це різновид сухих макаронних виробів, популярний у країнах Південно-Східної Азії та виготовлений з крохмалю.

Так Так. Всупереч існуючій думці, фунчоза не має жодного відношення до рисової локшини. Роблять її не з рисового борошна, а з крохмалю. Причому в класичному (і не самому дешевому) варіанті не з будь-якого крохмалю, а одержуваного з бобів золотистої квасолі, відомої у нас, як маш чи мунг. Рідше з цією ж метою використовують бататовий, ямсовий або маніоковий крохмаль. Ну а в наших магазинах зазвичай продається саме бюджетний варіант скляної вермішелі. Її роблять із звичного всім кукурудзяного чи картопляного крохмалю.

На відміну від рисової локшини, фунчоза не має власного смаку та запаху. Тому всі страви з цим інгредієнтом обов'язково містять велику кількість приправ та спецій, а також присмачуються соєвими соусами. До речі, з цієї причини фунчоза не використовується як самостійний гарнір. У більшості випадків вона входить до складу густих супів, різноманітних м'ясних страв та численних салатів. Ось про останні і варто розповісти докладніше.

Салат з фунчозою та куркою

Строго кажучи, цей рецепт на 100% салатом назвати і не можна. По суті, це повноцінна друга страва. Але якщо не чіплятися, то можна віднести цей шедевр азіатської кухні до розряду теплих салатів. Для нього знадобляться:

• фунчоза – 150 г;
• куряче філе – 200 г (можна взяти будь-яку частину птиці);
• болгарський перець – 2 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• вода – 100 мл;
• кріп, петрушка, перець чорний, сіль за смаком.

Спочатку треба подрібнити інгредієнти. Куряче м'ясо нарізати кубиками, цибулю - на чверть кільця, перець - соломкою, моркву натерти на дрібній тертці, часник роздавити в тиснені.

Розігріти на вогні сковороду, влити туди олію та викласти курку. Як відомо м'ясо птиці у таких ситуаціях виділяє сік, тому обсмажувати курятину треба доти, доки вся рідина не випарується. При цьому шматочки м'яса потрібно постійно помішувати. Коли сік випарується до сковороди додати цибулю з морквою і продовжити смажити, доводячи овочі до м'якості. Тепер до жаровні відправити болгарський перець, влити воду і, накривши кришкою, гасити заготовку салату хвилин 10.

За цей час можна підготувати фунчозу. У киплячу, трохи солону воду покласти скляну вермішель і варити 4-5 хвилин. Потім фунчозу відкинути на друшляк і промити холодною водою. Після цього «локшину» треба нарізати на невеликі шматочки, довжиною близько 4 см. Зробити це найзручніше за допомогою кулінарних ножиць.

Тепер треба змішати у салатнику всі інгредієнти, посолити, поперчити та перемішати. Подавати до столу салат потрібно попередньо прикрасивши свіжою зеленню.

Салат з фунчозою та крабовими паличками

Якщо говорити про салати у звичному розумінні, то чудовою закускою може стати фунчоза з крабовими паличками. Зробити цей салат можна маючи під рукою такі продукти:

• фунчоза – 100 г;
• крабові палички – 200 г;
• кукурудза консервована - 1 банка (приблизно 400 г);
• болгарський перець – 2 шт. (Приблизно 200 г);
• сметана нежирна - 150 г (найкраще 10-15% жирності);
• перець чорний, сіль – до смаку.

Фунчозу заварити окропом. Крабові палички та болгарський перець дрібно порізати. З кукурудзи злити рідину. Фунчозу відкинути на друшляк і дати стекти надлишкам води. Всі інгредієнти змішати в салатнику, посолити, присмажити перцем і заправити сметаною.

Теоретично такий салат можна заправити і майонезом, але в такому випадку до перерахованих інгредієнтів краще додати пару зварених круто і дрібно порізаних курячих яєць.

Інший варіант

Можна зробити ще цікавіше. Фунчозу залити окропом і залишити хвилин на 5. Сирі яйця ретельно збити і засмажити на розігрітій рослинній олії. Отриманому «млинці» дати охолонути. Фунчозу промити під струменем холодної води, дати стекти залишкам води та трохи подрібнити кулінарними ножицями. Охолоджений яєчний млинець згорнути в рулетик і порізати на тонкі смужки. Крабові палички теж дрібно посікти. Всі інгредієнти, нові та вказані спочатку рецепту, змішати, додати сіль, перець та заправити майонезом.

Салат з фунчозою та корейською морквою

Простий варіант

Найпростіший варіант салату з фунчозою можна приготувати за 10 хвилин. Для цього треба заварити вермішель, промити її і змішати з морквою по-корейськи. Отриману закуску посолити та збризкати соєвим соусом. Готово!

Цей варіант хоч і смачний, але з погляду кулінарії не дуже цікавий. Тому варто звернутися до більш вишуканого різновиду салату з фунчозою та корейською морквою.

Варіант 2

Для цього салату продуктів знадобиться дещо більше, ніж для найпростішого варіанту. Якщо говорити конкретніше, то доведеться підготувати:

• фунчоза – 250 г;
• морква по-корейськи – 200 г;
• броколі – 100 г;
• печериці – 100 г;
• насіння кунжуту – 1 чайна ложка;
• олія – для обсмажування;
• соєвий соус – для заправки.

Фунчозу приготувати, згідно з інструкцією на упаковці, промити і дати стекти воді. При бажанні вермішель можна порізати ножицями на шматочки. Брокколі розібрати на суцвіття, відварити протягом 3-4 хвилин у підсоленій воді і обсмажити разом із тонко нарізаними печерицями на олії. Довго готувати продукти не варто. Цілком достатньо 10 хвилин.

Змішати в салатнику фунчозу, моркву, броколі та гриби, присмажити соєвим соусом і дати постояти півгодини, щоб продукти просочилися ароматами спецій, що є в корейській моркві. Перед подачею салат ще раз перемішати та посипати кунжутом.

Ті, хто не любить брокколі, можуть замінити цей продукт на цвітну капусту. Салат від цього анітрохи не програє, а може, навіть навпаки.

Салат з фунчозою та овочами

Як це не дивно, але найближчим до корейської кухні вважається салат з фунчозою та овочами, а не з морквою по-корейськи. По суті, крім фунчози та прянощів, які йдуть на заправку, нічого екзотичного в цій закусці і немає:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 1 середній коренеплід;
• болгарський перець – 1 шт.;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• імбир, перець чилі, коріандр та часник – по 5 г (всі приправи брати у сушеному та меленому вигляді);
• оцет - 1 столова ложка;
• кунжутна олія – 1 столова ложка;
• насіння кунжуту, петрушка та кінза – за смаком.

Починається все знову ж таки із заварювання фунчози в окропі. Коли вона стоїть хвилин 5-7, вермішель відкинути на друшляк, промити і дати обтекти. Болгарський перець порізати тонкою соломкою, а огірок і моркву можна натерти на тертці для моркви корейською. Коли основні інгредієнти підготовлені, можна розпочати приготування заправки.

В принципі, можна не морочитися з приготуванням домашньої заправки, а придбати готову суміш для фунчози. Але це вже для найледачих. Тим більше, що приготування салатного соусу не забирає ні сил, ні часу. Для цього достатньо висипати в миску всі спеції (імбир, перець чилі, коріандр та часник), додати туди ж соєвий соус, кунжутну олію та оцет. Суміш ретельно перемішати та заправку можна вважати готовою.

Залишилося змішати всі інгредієнти, додати насіння кунжуту, порубану зелень і заправити отриманим соусом. Салат треба добре розмішати і дати настоятися близько години в холодильнику. Після цього можна подавати закуску до столу.

Цей варіант салату з фунчозою можна вважати базовим. За бажання до нього можна додати і м'ясо, і морепродукти та інші овочі, які не присутні в основному списку. А можна і доповнити цим салатом будь-яку гарячу страву, використовуючи її замість гарніру.

Салат з фунчозою та м'ясом

Цей салат теж із натяжкою можна віднести до закусок. Все-таки це, мабуть, перехідна стадія між салатами та іншими стравами. Ну а готується салат із фунчози та м'яса за технологією стир-фрай – це коли продукти швидко обсмажуються на розпеченій олії у вічі або глибокій сковороді. Підготувати для подібного «а-ля салату» потрібно такі продукти:

• фунчоза – 150 г;
• м'ясо - 150-200 г (краще яловичина, але підійде і нежирна свинина);
• морква – 1 середній коренеплід;
• печериці – 100 г;
• цибуля - 1 головка середньої величини;
• часник – 4-5 зубчиків;
• яйця – 1 шт.;
• кунжутна та соняшникова олія – для обсмажування;
• соєвий соус – 3 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• зелена цибуля та насіння кунжуту – за смаком.

Насамперед треба замаринувати м'ясо. Для цього його треба порізати, як для бефстроганів, посолити, поперчити, трохи пом'яти руками і прибрати в холодильник на 10-15 хвилин. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу, тобто. у соєвому компоненті просто розчинити цукор. У цьому процес приготування заправки вважатимуться закінченим.

Гриби розморозити та нарізати на платівки. Моркву порізати кружальцями. Їх бажано зробити якомога тоншими. Часник і цибулю покришити якомога дрібніше. Їх якраз і потрібно обсмажити в розігрітій олії насамперед. Коли ці інгредієнти набудуть золотистого відтінку, у вок можна додати моркву. Смажити овочі надто довго не варто. Треба щоб вони лише трохи розм'якшилися. Для цього вистачить 4-5 хвилин. Готові компоненти салату викласти в окрему тарілку.

У вок долити трохи олії, покласти гриби і смажити 10 хвилин, після чого їх теж перекласти в окремий посуд. Тепер переходимо до м'яса. Його треба смажити в тій же олії близько 10 хвилин постійно помішуючи. Коли шматочки підсмажаться з усіх боків, вогонь під очима погасити, накрити посуд кришкою і дати м'ясу потомитися ще хвилин 5-7. А за цей час можна зайнятися фунчозою.

Цього разу краще взяти вермішель товстіший, і відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого відкинути на друшляк і промити. Коли вся вода стіче, порізати фунчозу на шматочки в 7-10 см кожен, перекласти в салатнику, збризкати кунжутним маслом і перемішати.

Настав час зайнятися омлетом. Для цього треба вилити збите яйце на змащену маслом млинцеву сковороду, розподілити його по всій поверхні смаження, злегка похитуючи сковороду, і смажити 3 хвилини. Потім яєчний млинець акуратно перевернути, погасити під сковородою газ і залишити на плиті ще на кілька хвилин. Готовий омлет викласти на тарілку, а коли охолоне, згорнути рулетиком і нарізати смужками.

На цьому підготовка компонентів салату завершена, тому можна приступати до його збирання. Спочатку в фунчозу треба вилити соус і ретельно перемішати, щоб вермішель їм рівномірно просочилася. Тепер можна класти решту інгредієнтів, перемішати і при необхідності посолити готову закуску. Зверху салат можна злегка присмажити кунжутним маслом і посипати насінням цієї рослини.

Салат з фунчозою та креветками

Корейська кухня немислима без морепродуктів. Так що салат з фунчози з креветками більш ніж доречний. До того ж, він добре засвоюється і взагалі дуже корисний. Для його приготування треба заготовити:

• фунчоза – 100 г;
• креветки варені – 300 г;
• помідори чері - 6 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 головка середньої величини (краще біла);
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус – 2 столові ложки;
• лимонний сік - 1/2 лимона;
• олія – для заправки (оливкова або кунжутна);
• кінза чи петрушка – до смаку.

Починати треба знову ж таки з фунчози. Тонку вермішель можна просто залити окропом і потримати в закритій кришці посуді хвилин 10. Товстіший, треба 3-5 хвилин поварити. Далі все як завжди - друшляк, промивання, обтікання.

Перець і цибулю порізати соломкою і краще тонше, а помідори невеликими часточками. Варені креветки легко почистити.

Для заправки потрібно в невеликий ковшок покласти дрібно нарубану кінзу або петрушку, додати масло, лимонний сік, соєвий соус і 3 столові ложки води. Вміст ковшика перемішати та поварити 2-3 хвилини.

Коли заправка трохи охолоне можна збирати салат, змішавши всі інгредієнти і присмачивши отриманим соусом. Готовій закусці треба дати настоятися з півгодини, а потім подавати до столу.

Салат з фунчозою та огірком

Це ще один різновид салату з фунчозою та корейською морквою. Все що для нього буде потрібно, так це:

• фунчоза – 150 г;
• огірок – 1 шт.;
• морква по-корейськи - 150-200 г;
• цибуля - 1 головка середньої величини;
• олія – для обсмажування;
• кріп, петрушка – до смаку.

Отже, цибулю порізати кільцями і обсмажити в олії до готовності. Після чого його потрібно викласти в салатник і полити маслом, що залишилося після обсмажування. Туди ж покласти моркву корейською і все ретельно перемішати.

До овочів додати заздалегідь приготовлену фунчозу і знову перемішати всі продукти. Коли напівфабрикат досить охолоне покласти в нього останні інгредієнти - нарізані огірки соломкою і дрібно нарубану зелень. Знову все перемішати та дати постояти 30 хвилин.

Салат з фунчозою та буряком

Та й насамкінець дуже простенький салатик, який напевно сподобається любителям буряків. Адже це другий за значимістю компонент цієї закуски. А знадобляться для її приготування такі інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• буряк – 1 великий коренеплід;
• часник – 2-3 зубчики;
• олія – 2 столові ложки;
• соєвий соус – до смаку.

Буряк відварити, остудити під струменем холодної води, почистити і натерти на терці. Фунчозу приготувати за інструкцією на упаковці та змішати з буряком. У салат додати роздавлений у пресі часник і присмажити його олією та соєвим соусом, після чого все перемішати.

До речі, в такий салатик непогано додати кедрові або подрібнені волоські горіхи.

Відео рецепт салату з фунчозою від шеф кухаря Іллі Лазерсона

Цей вид локшини один із далеких родичів усім знайомої італійської пасти, і ще зовсім недавно для багатьох росіян була чимось супер екзотичним. Однак сьогодні, ця страва азіатської кухні цілком доступна кожному з нас. Фунчоза завоювала величезну популярність в Азії, а потім страва з китайським корінням перебралася і до Європи.

Існує думка, що цю страву привіз на свою батьківщину Марко Поло і згодом місцеві шеф-кухарі адаптували рецепт під свій смак. У Росії фунчозою називається лише два види локшини - рисова і приготовлена ​​з крохмалю бобів або картоплі. Після того, як локшина відварюється, вона набуває так званого прозорого вигляду, саме тому її ще називають «скляною».

Але цю страву не можна назвати просто стравою з локшини, адже урізноманітнити її можна за допомогою різних інгредієнтів та соусів, зі шматочками овочів, будь-якого виду м'яса чи риби, морепродуктів, грибів. Додаючи приправи та спеції, можна з одними і тими інгредієнтами досягти нового та цікавого смаку.

Фунчоза з овочами може подаватися як гаряча страва, або у вигляді салату. В останньому варіанті вітається додавання різних маринованих овочів. Такі закуски не тільки смачні та поживні, але й стануть гарним доповненням до святкових посиденьок та приємно урізноманітнять стіл.

У приготуванні блюда немає нічого складного. Але, як і в кожному рецепті, у приготуванні фунчози є свої хитрощі, і саме наші поради допоможуть швидко та смачно приготувати цю страву.

Фунчоза з овочами – підготовка продуктів та посуду

Сьогодні «скляна локшина» дуже доступна. Однак вибираючи упаковку, неодмінно варто звернути увагу на колір локшини та її густину.

Фунчоза гарної якості буде напівпрозорою, з легким сіруватим відтінком, і незалежно від виду та форми, дуже ламкою та крихкою, з ароматом горіхів або бобових культур. Якщо локшина гнеться, має каламутний колір, має неприємний запах, безумовно, варто відмовитися від покупки.

Зберігання фунчози також вимагає спеціальних умов – їй потрібне темне, прохолодне та добре провітрюване місце. Локшина швидко відволожується, втрачаючи при цьому не лише зовнішній вигляд, а й смак. Для її зберігання чудово підійдуть скляні або пластикові контейнери для зберігання сипучих продуктів. Спеції та приправи, що сильно пахнуть, - не сусіди макаронним виробам і скляній локшині, оскільки даний продукт сильно вбирає сторонні запахи.

Виявляти особливу акуратність варто і при відварюванні фунчози, адже залежно від товщини локшини її можна залити окропом або відварити у киплячій воді 2-3 хвилини. Детальна інструкція з виготовлення, як правило, написана на упаковці виробу.

Якщо фунчоза приготовлена ​​правильно, вона залишається трохи жорсткою, "альденте". При відварюванні необхідно додати трохи олії з нейтральним запахом, інакше локшина може злипнутися.

У магазинах часто продається тонка локшина, зібрана в невеликі моточки – «гнізда». При відварюванні такої локшини необхідно врахувати, що на кожні 100 грам продукту потрібно літр води, столова ложка олії та чайна ложка солі. Після приготування локшини її потрібно відкинути на друшляк та обдати холодною водою.

Рецепти фунчози з овочами:

Рецепт 1: Фунчоза з овочами

Цей рецепт відмінно підійде для того, щоб урізноманітнити харчування сім'ї в піст, або для тих, хто дотримується вегетаріанського способу життя, дотримується дієти.

Необхідні інгредієнти:

• Скляна локшина – 300 грам
• Морква – 300 грам
• 2 невеликі огірки
• 2 червоні болгарські перці
• 1–2 зубчики часнику
• Трохи свіжої зелені

Для салатної заправки:

• Оливкова олія – 50 мл.
• Кілька крапель кунжутної олії
• Рисовий оцет – 1 столова ложка
• За смаком – трохи солі та цукру, свіжомелений чорний перець
• По щіпці меленого коріандру та червоного перцю

Спосіб приготування:

1. Овочі промити в холодній воді, з моркви зняти шкірку. Очистити болгарський перець від насіння.
2. Нарізати огірки і моркву тонкими слайсами, потім тонко нарізати довгою соломкою дуже гострим ножем.
3. Щоб страва виглядала гармонійно та апетитно, необхідно нарізати овочі майже прозорими скибочками, що нагадують саму локшину.
4. Локшину відварити або залити окропом, згідно з рекомендаціями виробника.
5. Болгарський перець порізати тонкою соломкою. Скласти їх у миску і перетерти руками, щоб вони дали трохи соку.
6. Додати до них локшину, видавлений через прес часник та нарізану зелень. Добре перемішати та ненадовго відставити.
7. Тим часом приготувати соус, перемішавши всі інгредієнти та приправивши соусом до смаку. Цукор можна замінити невеликою кількістю меду.
8. Фунчоза з овочами заправляється соусом, тепер все потрібно перемішати і дати постояти, щоб всі інгредієнти просочилися.
9. Подавати можна як гарнір, або як самостійну страву, а перед подачею посипати локшину обсмаженим на сухій сковороді кунжутом.

Рецепт 2: Фунчоза з овочами та грибами

Чудовий рецепт для сезону грибів. Однак свіжі лісові гриби можна замінити на печериці, а для посилення смаку додати трохи білих сушених чи маринованих грибочків. Страва дуже сподобається тим, хто любить лісові дари природи, та внесе помітну різноманітність у звичне меню.

Необхідні інгредієнти:

• Цибулина шалот – 1 шт.
• Упаковка локшини
• Лісові гриби чи печериці – 350 грам
• Жмені сухих білих грибів
• Трохи рослинної олії
• Вершки жирні 20% – 200 мл.
• Сіль і перець
• Пучок свіжої зелені

Спосіб приготування:

1. Замочити в окропі жменю сухих білих грибів. Дати їм постояти, злити воду в окрему чашку через дуже дрібне сито, а пропарені гриби подрібнити.
2. Цибулину дрібно нарізати та обсмажити у невеликій кількості олії. Додати сухі гриби та довільно нарізані печериці.
3. Обсмажити суміш грибів до золотистої скоринки, не забувши під час приготування приправити їх сіллю та спеціями. Для посилення смаку можна додати щіпку суміші пряних трав.
4. Після того, як грибочки з цибулею придбають золотисту скоринку, до них додаються вершки. Якщо вершки рідкі, можна всипати до них чайну ложку борошна і добре перемішати.
5. Відварити або запарити окропом локшину і, не промиваючи її, додати в сковороду з соусом. Однак варто врахувати, що при додаванні в фунчозу вершкового соусу локшина має бути недовареною.
6. Якщо потрібна додаткова рідина, варто скористатися відваром від замочування сухих білих грибів, додаючи його поступово в невеликій кількості.
7. Подавати страву варто у гарячому вигляді, наклавши локшину спеціальними щипчиками, а зверху розподілити часточки грибів та прикрасити свіжою зеленню. Цей досить швидкий, але при цьому смачний і корисний фастфуд порадує всіх членів сім'ї. Крім цибулі у страву можна додати подрібнений часник, будь-який вид грибів, у тому числі солоні чи мариновані.

Рецепт 3: Фунчоза зі спаржею та зеленою квасолею

Взимку фунчоза з овочами може стати справжнім порятунком від хандри та депресії. У страву можна додати не тільки квасолю та спаржу, а й броколі. Перевага такої страви полягає в тому, що всі ці овочі можна купити будь-якої пори року в замороженому вигляді.

Необхідні інгредієнти:

• Фунчоза – 200 грам
• Зелена квасоля – 200 грам
• Спаржа – 150 грам
• Заморожений шпинат – 4 кубики
• Твердий сир – 100 грам
• Морква – 1 шт.
• Свіжа зелень – 3 гілочки
• Морська сіль та перець
• Трохи рослинної олії

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти на тертці і підсмажити на олії.
2. Додати заморожені овочі, у тому числі шпинат. За потреби можна влити 50 мл. води.
3. Підготувати скляну локшину, зваривши її у добре підсоленій воді.
4. Як тільки овочі будуть готові, додати до них фунчозу, перемішати та приправити спеціями.
5. Потерти сир на дрібній тертці, третину всипати в гарячу страву на сковороді, і добре перемішати.
6. Решту сиру з нарізаною зеленню фунчоза з овочами прикрашає при подачі.

Рецепт 4: Фунчоза з овочами та курячими шлуночками

Багато хто з нас не уявляє собі салат або другу страву без м'ясних інгредієнтів. Бюджетні курячі шлуночки чудово підходять для приготування простої страви, яка не займе багато часу. Варто зазначити, що рецепт настільки простий і його можна адаптувати для приготування в мультиварці. Фунчоза з овочами та курячими шлуночками займе почесне місце у колекції домашніх рецептів.

Необхідні інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Курячі шлуночки – 350 грам
• Перець солодкий – 1 шт.
• Кримська солодка цибуля – 1 шт.
• Спаржа – 100 грам
• Фунчоза – 250 грам
• Зелень петрушки – пучок
• Сіль, спеції
• Трохи олії для обсмажування
• Столова ложка борошна
• Жирна сметана – 80 грам

Спосіб приготування:

1. Курячі шлуночки промити, обсушити та приправити спеціями.
2. Обваляти їх у невеликій кількості борошна та обсмажити до хрусткої скоринки. Зробити це можна в сотейнику або частіше за мультиварки в режимі «Жарка».
3. Цибулину нарізати тонкими смужками і додати до шлуночків, продовжувати обсмажувати, постійно помішуючи.
4. Моркву та спаржу нарізати за допомогою овочечистки тонкими скибочками і потім подрібнити. Перець болгарський нарізається довільно, але якомога тонше.
5. Додати овочі до сковороди, трохи обсмажити і залити сметаною. На цьому етапі овочі можна приправити невеликою кількістю свіжої зелені та спеціями.
6. Відварити локшину до напівготовності та додати до овочів, не промиваючи холодною водою. Перемішати та вимкнути вогонь. Сковорідку потрібно на пару хвилин накрити кришкою, щоб локшина просочилася ароматами овочів.
7. Фунчозу з овочами та курячими шлуночками можна подати як вечерю, легкого перекусу, або як одну із закусок в охолодженому вигляді. При подачі страву можна прикрасити свіжими овочами чи зеленню.

Рецепт 5: Фунчоза з овочами та креветками

Традиційну італійську пасту з морепродуктами дуже люблять не лише в Італії, а й у Росії. Однак навіть цю страву можна приготувати по-новому: взяти як основний інгредієнт скляну локшину, а додавання різнокольорових свіжих або заморожених овочів зробить страву привабливою та апетитною.

Необхідні інгредієнти:

• Креветки відварені або заморожені – 400 г
• Фунчоза – 200 грам
• Томати свіжі – 4 шт.
• Пір'я зеленої цибулі – пучок
• Зубчик часнику
• Соєвий соус – 50 мл.
• Кунжут – столова ложка
• Трохи рослинної олії
• Спеції та сіль

Спосіб приготування:

1. Опустити очищені креветки в киплячу воду, проварити і відкинути на друшляк.
2. Відварити до напівготовності скляну локшину.
3. Пір'я зеленої цибулі нарізати тонкими кільцями. Часник подрібнити.
4. Обсмажити часник на олії, додати подрібнені, бажано позбавлені шкірки, томати і креветки. Трохи згасити соус, влити соєвий соус, додати зелену цибулю.
5. Фунчоза з овочами та креветками вийде смачніше, якщо приправити її щіпкою улюблених спецій. Викласти локшину в сковорідку, перемішати та розкласти по тарілках.
6. При подачі посипати насінням кунжуту та подрібненою зеленою цибулею.

1. До приготування локшини варто поставитися з усією серйозністю, адже якщо її переварити, вона перетвориться на розкислу масу, а не доварити - шматочки скрипітимуть на зубах. Тому дуже уважно варто ознайомитись з інструкцією від виробника продукції.
2. Щоб локшина під час приготування не злиплася, бажано її варити у великій кількості води, з обов'язковим додаванням олії та солі. Саме за такого способу приготування досягається оптимальний смак.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+