Рецепт смачних кексів зі згущеного молока. Нереально смачний кекс на згущеному молоці

Кекс - солодке кондитерський вирібз родзинками, джемом або горіхами, що випікається зазвичай з дріжджового або бісквітного тіста . А ми для вас підготували простий рецепт випічки. кекси зі згущеним молоком усередині. Кекси зі згущеним молокомможуть круглої чи прямокутної форми.

Кекси зі згущеним молоком

5 з 1 відгуків

Кекси зі згущеним молоком

Рецепт смачних кексів

Випічка

Кухня: Російська

складові

• Борошно - 300 г,
• яйця курячі - 2 шт.,
• цукор - 1 ст,
• сметана - 140 мл,
• масло вершкове - 100 г,
• сода, гашена - 0,5 ч. л.,
• молоко згущене – 12 ч. л.

Приготування

1. Яйця та цукор треба добре збити за допомогою міксера близько 4 хвилин.
2. Потім, додати сметану і розтоплене вершкове масло. Збивати ще пару хвилин, потім додайте|добавляйте| соду, муку|борошно| і ретельно перемішайте.
3. Форми для кексів змастіть вершковим маслом, наповніть їх на ⅔ тістом, і в кожен майбутній кекс, в середину, акуратно покладіть по одній чайній ложці згущеного молока.
4. Ставимо форми в духовку і випікаємо протягом 10 хвилин|мінути|, при t 180 градусів.

Приємного чаювання! Кекси зі згущеним молоком

Кекс - солодкий кондитерський виріб із родзинками, джемом або горіхами, що випікається зазвичай з дріжджового або бісквітного тіста. А ми для вас підготували простий рецепт випічки - кекси зі згущеним молоком всередині. Кекси зі згущеним молоком можуть випікатися круглої або прямокутної форми. Кекси зі згущеним молоком рецепт 5 from 1 reviews Кекси зі згущеним молоком Роздрукувати Рецепт смачних кексів Автор: Кухонний Кухня: Російська Інгредієнти Борошно - 300 г, яйця курячі - 2 шт., цукор - 1 ст, сметана - 140 мл, масло - 100 г, сода, гашена - 0,5 ч. л., Згущене молоко - 12 ч. л. Яйця і цукор.

Кекс на згущеному молоці – м'яке повітряні ласощіз неймовірно ніжним солодким смаком.Кекс зі згущеним молоком дбає швидко і легко, ніяких особливих навичок або знань з області кондитерського мистецтвадля його приготування не треба. Обов'язкова умова- Використання якісного згущеного молока, яке зробить смак десерту ніжним і насиченим.

Кекс на згущеному молоці - не просто дуже смачне, але ще й ошатне частування, яке завжди можна подати до святкового солодкого столу і приємно здивувати гостей. Такий десерт чудово підійде, якщо ви захочете розбавити щоденний раціонта порадувати домочадців. Подібна випічка ні чим не гірша складного тортаз кремовою начинкою. За бажання готові ласощіможна розрізати вздовж навпіл і промазати солодким ніжним кремом. Рецепт кексу універсальний, тому кожна господиня може привнести щось від себе. Нижче представлено два простих способуприготування смачних солодких ласощів.

Ніжний м'який десерт стане чудовою прикрасою свята чи сімейного вечірнього чаювання. Рецепт випічки передбачає використання самих простих продуктів, серед яких:

• масло вершкове – 50г;
• згущене молоко – 350 мл;
• яйця – 4 штуки;
• ванільний цукор- 10 г;
• пшеничне борошно – 130 г;
• чорно-білий шоколад.

Спосіб приготування:

1. Для початку рецепт пропонує розтопити вершкове масло. Зробити це можна за допомогою мікрохвильової печі.
2. В окрему ємність вилийте молоко, що згущує|згущає|.
3. До згущеного молока додайте чотири сирі курячі яйця. Якщо великі яйця, можна використовувати три штуки.
4. В отриману суміш всипте ванільний цукор. Усі складові ретельно перемішайте.
5. В масу з яєць, молока та ванільного цукрудодайте розтоплене вершкове масло.
6. Після цього всипте в суміш розпушувач.
7. Тепер додаємо попередньо просіяне борошно.
8. Усі інгредієнти збиваємо за допомогою міксера або просто ретельно перемішуємо. Рецепт передбачає, що тісто має бути рідким.
9. Форму для випікання змастіть олією або застеліть пергаментним папером. Тісто перелийте у форму та помістіть у духовку, заздалегідь розігріту до 175-180 градусів.
10. Кекс на згущеному молоці випікається 40-50 хвилин. Готовність десерту всередині можна перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо вона суха – ласощі готові.
11. Деякий час дайте десерту охолонути, після чого вийміть його з форми.
12. Розламайте чорний шоколад на шматочки, додайте до нього молоко чи вершки. Отриману суміш розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. До білого шоколадудодайте трохи рослинної олії. Суміш розтопіть. Частування прикрасьте рідким чорним та білим шоколадом.

М'який ніжний кекс готовий до подачі на стіл!

Кекс із родзинками та згущеним молоком

Рецепт приготування цього дивовижних ласощівнеймовірно простий, тому десерт цілком може стати улюбленим частуванням ваших домочадців. Кекс на згущеному молока готується з використанням наступних продуктів:

• згущене молоко – 350 г;
• масло вершкове – 150 г;
• яйця – 3 штуки;
• цукор ванільний – 10 г;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• коньяк – 2 столові ложки;
• родзинки – 40 г;
• борошно - 2 склянки;
• обсмажений волоський горіх- 50 г.

Спосіб приготування:

1. Рецепт пропонує для початку добре промити родзинки, просушити його, після чого обваляти в борошні.
2. Горішки обсмажте та подрібніть.
3. Борошно ретельно просійте.
4. Добудьте з холодильника вершкове масло, щоб воно підтало і стало досить м'яким на момент приготування.
5. За допомогою віночка збийте згущене молоко разом з вершковим маслом.
6. Поступово, по одному, введіть до маси яйця, що збивається. Після кожного введеного яйця легенько збивайте суміш.
7. До отриманої маси додайте коньяк та ванільний цукор.
8. Потім додайте до основи для тесту розпушувач і починайте повільно вводити борошно.
9. Тісто має стати схожим за консистенцією на густу сметану. Мабуть, борошна може знадобитися менше, ніж зазначено у списку інгредієнтів. Багато в чому це залежить від якості продуктів, що використовуються.
10. До отриманої маси додайте|добавляйте| подрібнені горішки і обвалений в муці|із| Усі інгредієнти обережно перемішайте ложкою.
11. Форму для випікання змастіть вершковим маслом|мастилом|, вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовці шафу, розігріту до 180 градусів на годину.

Ніжний та смачний кексна згущеному молока готовий доповнити чаювання в колі рідних та близьких.

Відео-рецепт приготування кексу на згущеному молоці

Кекси зі згущеним молоком силіконових формах- це неймовірно смачна випічка, що вражає своїм незвичайним ароматом

До чаювання або просто як смачного десертупропонуємо вам спекти апетитні кекси з «сюрпризом» усередині. Як начинка в кексах використовується згущене молоко. За структурою кекси зі згущеним молоком виходять ніжними, а присутність начинки робить їх оригінальними.

Смак Інфо Кекси

складові

• Яйце куряче - 2 шт.;
• Цукровий пісок – 100 г;
• Олія вершкове – 100 г;
• Борошно пшеничне – 130 г;
• Згущене молоко – 6-8 ч. л.;
• Розпушувач для тесту – 0,5 ч. л.

Як приготувати кекси зі згущеним молоком у силіконових формах

У відповідну за розміром плашку для приготування тіста розбийте пару курячих яєць. Відразу підсипте до яєць усю заявлену порцію цукрового піску.

Введені інгредієнти збийте. Для швидкості процесу та бажаного результату використовуйте для збивання міксер. У результаті у вас має вийти біла солодка маса.

У збиту масу із цукрового піску та яєць перекладіть вершкове масло. Знову продукти в плашку збийте міксером. Зверніть увагу, що вершкове масло має бути розм'якшеним. Завдяки такій консистенції масло відмінно змішається зі солодкою масою. Звичайно ж, найкраще дістати олію з холодильника завчасно. Не засмучуйтесь, якщо забули зробити це. Врятувати становище можна буквально за пару хвилин. У каструлю налийте воду і покладіть у нього звичайну скляну склянку. Зачекайте, поки вода закипить. Паралельно олію з холодильника наріжте на шматочки і складіть їх у формі пірамідки. Акуратно дістаньте склянку з гарячої водиі накрийте їм олію. Коли склянка охолоне, зніміть її. Олія стане необхідної консистенції.

Просійте в суміш пшеничне борошно, що вийшла. Під час просіювання додайте до борошна розпушувач для тесту. Змішайте інгредієнти ще раз.

На виході вийшло таке в'язке тісто для кексів.

Підготуйте для випікання кексів силіконові форми (7-8 штук). Використання форм саме цієї категорії (силіконових) значно скоротить час випікання кексів на відміну від металевих. Візуально розділіть тісто на дві частини. У кожну форму викладіть приблизно по чайній ложці з гіркою тіста.

Поверх кожної порції тесту викладіть трохи менше чайної ложки згущеного молока.

Розподіліть тісто, що залишилося, по формах.

Поставте силіконові формочки з|із| тестом для випікання в духовку. Духовку рекомендується розігріти до 180 градусів наперед. Кекси зі згущеним молоком випікайте близько 20-25 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою. Вона має бути сухою.

Смачні кекси зі згущеним молоком готові! Остудіть їх, не виймаючи з форми (5 хвилин) і подайте до будь-якого напою (чай, кава, компот).

Поради:

• Для приготування кексів можна використовувати варене згущене молокояка додасть м'який карамельний смакїй. Замінити її можна шматочками чорного шоколаду, який у процес приготування почне таїти, тому начинка вийде рідкою, а сама страва дуже нагадуватиме відомий французький десерт.
• Усі інгредієнти для страви мають бути однаковою температурою.
• Під час випікання не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин. Також не варто пересувати форми. Через це тісто може не піднятися.
• Для надання пікантності до тіста можна додати подрібнений на кавомолці мигдаль.

Кекс є одним із найбільш затребуваних домашніх десертів. А все тому, що в приготуванні він дуже простий, та й часу займає мало, але, проте, має дуже цікавий і насичений смак.

Кекс зі згущеним молоком можна приготувати у самих різних варіантах. Якщо його доповнити згущеним молоком, виходить ще більш насичені і ароматні ласощі.

Солодке згущене молоко можна додавати як в саме тісто, так і використовувати як прекрасну начинку. Також можна доповнювати десерт поживним та корисним сиром. А для швидкого та невигадливого приготування найчастіше використовується кухонна помічниця – мультиварка.

Розглянемо кілька покрокових рецептівприготування.

Кекси зі згущеним молоком у силіконових формах

Кекси, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними та ароматними, а випічка у формах із силікону дозволяє діставати їх без жодних проблем.

Безпосередній рецепт кексів:

Простий рецепт

Цей рецепт приготування найшвидший і найпростіший з усіх запропонованих варіантів. Список продуктів:

• дві склянки борошна пшеничного вищого гатунку;
• цукор (бажано пісок) – ½ склянки;
• сметана 20%-ної жирності обсягом 200 мл;
• два свіжі курячі яйця;
• згущене молоко з цукром об'ємом 200 мл;
• розпушувач для тіста – не більше однієї чайної ложки.

Калорійність – 401 ккал.

Рецепт приготування ласощів:

1. Збити за допомогою міксера яйця разом із цукром;
2. Додати згущене молоко, всю кількість сметани, знову збити міксером склад;
3. Просіяти муку|борошно| з|із| підготовленим розпушувачем і збивати до отримання маси пишного однорідного складу;
4. Форму на свій вибір змастити рослинним або вершковим маслом та вилити туди підготовлене тісто;
5. Помістити в духовку на півгодини.

Сирні мафіни зі згущеним молоком

Для любителів випічки з сиру даний рецептпідходить ідеально. У процесі підготовки знадобиться:

• розм'якшене вершкове масло кількістю 100 грам;
• цукор, можна цукровий пісок- Приблизно 110 грам;
• яйця курячі, домашні – 3 шт.;
• борошно пшеничне вищого ґатунку – близько 200 грам;
• сир нежирний - 250 г;
• спеціальний Пекарський порошок- Одна чайна ложка;
• чайна ложка ванільного екстракту;
• чотири чайні ложки згущеного вареного молока;
• три чайні ложки концентрованого свіжого молока;
• вісім волоських горіхів.

Час приготування – 30 хвилин.

Калорійність – 386 ккал.

Приготування десерту:

1. Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром;
2. Додати до вершково-цукрової суміші яйця;
3. Додати необхідна кількістьмолока;
4. Перетерти сир через сито, додати до суміші, добре все вимішати;
5. Борошно просіяти з розпушувачем через сито. Ретельно вимішати тісто;
6. Для випікання можна взяти формочки з картону для одноразового використання. Викласти туди трохи тіста;
7. Потім ½ ложку молока, що згущує, і половину волоського горіха;
8. Знову покрити тестом;
9. Випікати при 180˚С протягом 20 хвилин до появи рум'яного кольору поверхні кексу.

Кекс «Сніжинка» зі згущеним молоком

Кекс, приготовлений за цим рецептом, виходить білого кольору та розсипчастого складу. Для приготування необхідно:

• одне курине яйце;
• шість столових ложок крохмалю;
• 1/2 чайної ложки цукру;
• цедра одного цілого лимона.

Час приготування – 25 хвилин.

Калорійність – 293,08 ккал.

Як приготувати «Сніжинку»:

1. Усі підготовлені складові змішати у загальній ємності та ретельно перемішати;
2. Змастити прямокутну форму олієюта вилити туди підготовлене тісто;
3. Час випікання складе від 20 до 30 хвилин при температурі 190?

Кекс у мультиварці

Для приготовлення найніжнішого кексузнадобиться:

• ½ склянки пшеничного борошнавищого гатунку;
• чотири свіжі курячі яйця;
• розм'якшене вершкове масло у кількості 50 грам;
• ціла банка молока, що згущує;
• один порційний пакетик розпушувача;
• ванілін у кількості двох грам.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 400,08 ккал.

Поетапне приготування десерту в мультиварці:

1. З'єднати яйця, розтоплене вершкове масло|мастило| і все згущене молоко в чаші блендера і добре збити;
2. Просіяти до суміші борошно з розпушувачем та ваніліном і ретельно перемішати до утворення суміші однорідного складу без грудок;
3. Вилити отриманий склад мультиваркову чашу і закрити кришку;
4. Привести пристрій у режим «випікання» і залишити на 50 хвилин;
5. Через заданий час надати кексу час для остигання і можна подавати на стіл.

1. За бажання отримати кекс шикарного та апетитного жовтого кольорупотрібно додаткове додавання в тісто жовтка, розтертого з невеликою кількістюсолі. Але важливо пам'ятати, що перед цим куряче яйце має бути в холодильної камерине менше восьми годин.
2. Для якісного та повноцінного випікання кексів знадобиться температура в межах 180˚С. Крім цього, перші 15 хвилин ні в якому разі не можна відчиняти дверцята духової шафи, оскільки тільки тісто, що підійшло, відразу ж опуститься.
3. Для того, щоб якісно нарізати повітряний кексі не зруйнувати його, необхідно відразу після випікання цим займатися до охолодження. Замість ножа варто використовувати нитку міцної текстури.
4. Для виключення підгоряння десерту варто в духовку разом з пирогом помістити ємність з водою. Цей метод підходить для різного тесту.
5. За бажання зробити десерт більш апетитним і святковим можна передбачити додаткову прикрасу, для якої використовується різна глазур, присипка кондитерського призначення, мастика, різні фрукти, цукрові фігурки, мармелад. Не варто лінуватися, а виявити фантазію, результат яких дуже порадує рідних та близьких.

Кекс є прекрасними ласощами, яке люблять не лише дорослі, а й діти. А якщо він доповнений ще й згущеним молоком, то неможливо відірватися від чаювання. У приготуванні будь-який кекс дуже простий і мало часу. Тому для молодої господині-початківця вважається найкращим стартом.

Батьківщина цієї випічки — Британія, а щодо назви, то думки розходяться, є британська, французька та німецька версії. В одному всі згодні, назва «мафін» означає маленький м'який хліб. У середині 18 століття цю назву почали застосовувати щодо здоби. До речі, іноді їх плутають із кексами, капкейками. Насправді ці види випічки мають відмінності, докладно написані .

Як спекти

Мафін і справді зовсім невеликий.

На долоні дорослої людини може вміститися аж три такі булочки.

Тісто дуже ніжне, що тане в роті.

Щоб воно таким вийшло, треба виконати деякі умови:

1. в жодному разі не можна його сильно м'яти під час вимішування, інакше тісто не підніметься;
2. спочатку треба змішати олію з цукром, потім додати яйця, потроху додати|добавляти| муку|борошно|, в останню чергу додати молоко. Після додавання кожного інгредієнта тісто перемішують знову;
3. випікати в спеціальних формах, їх змастити олією і присипати панірувальними сухарями;
4. коли кладете тісто у форми, не робіть «гірку». Вони піднімуться в духовці самі. Гірка лише деформує готовий виріб, Маффіна будуть некрасивими і розповзлися;
5. випікають їх за 190 градусів близько 20-25 хвилин. Виймати краще, коли вони трохи охолонуть.

Важливо також правильно вибрати згущене молоко. Серед усієї різноманітності можна розгубитися. Перше і головне правило – це має бути саме молоко. Про жодні «молокомісткі продукти» і мови бути не може — це дешевий продукт, але в ньому не тварина, а гомогенізована рослинний жирщо практично не засвоюється в організмі. Згущене молоко має бути не менше 8,5% жирності, тоді і тісто вийде ідеальним, ароматним і ніжним. Не забувайте також перевірити термін придатності на упаковці.

Класичний рецепт

Це смачна, Домашня випічка, яка припаде до смаку всім без винятку членам сім'ї та гостям, які заглянули на чай. Є багато різних способів: для цього до тіста додають кефір, сметану та інші молочні продукти або тільки масло, як наприклад, в . Але особливо чудова випічкавиходять на молоці, що згущує: в міру солодка, досить щільна, але пориста, з красивою об'ємною шапочкою.

Цей рецепт ще цікавий тим, що за рахунок солодощі молока, що згущує молоко, додатково цукор додавати не потрібно.

Інформація про рецепт

• Кухня:європейська
• Випічка
• Спосіб приготування: у духовці
• Порції:6
• 35 хв

Інгредієнти:

• згущене молоко із цукром – 5 ст.л.
• яйце – 2 шт.
• пшеничне борошно – 3 ст.л. з гіркою
• розпушувач – 0,5 ч.л.
• вершкове масло – 1 ст.л.
• ванілін – 5 г
• цукрова пудра для посипання

Спосіб приготування:

У зручну для змішування інгредієнтів миску розбиваємо яйця та додаємо згущене молоко.

За допомогою віночка з'єднуємо яйця та згущене молоко. У процесі змішування маса почне пінитися і збільшиться в обсязі.

Вершкове масло|мастило| необхідно розтопити і охолодити, і тільки потім додавати в миску з|із| масою з|із| яєць і молока.

Тепер потрібно добре перемішати всі інгредієнти, щоб отримати гладке тісто, що консистенцією нагадує рідку сметану.

Розливаємо тісто по формах, відступивши від краю 1 см. Випікаємо кекси в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Після вимкнення духовки даємо випічці трохи охолонути, присипаємо цукровою пудроюі подаємо як частування до чаю або кави. Смачного!

Якщо ви хочете спекти один великий кекс, то вказана кількістьінгредієнтів необхідно збільшити вдвічі. Також слід довше випікати кекс у духовці приблизно 40-50 хвилин.

Рецепт з начинкою з варенки

Маффіни зі згущеним молоком всередині цілком можуть доповнити або навіть замінити святковий пиріг— такі вони чудові та смачні.

І робляться швидко та просто.

Що знадобиться:

• яйця - 2-3 шт.
• сметана - 3-4 ст.л.
• вершкове масло - 100-125 г
• цукор - 200 г
• борошно - 1,5 ст.
• згущене молоко - 3-4 ст.л.
• розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.

Як приготувати:

Рецепт простий у приготуванні, умовно все можна розділити на 2 етапи - заміс тесту та формування смакот.

1. З'єднуємо масло з цукром, додаємо сметану і поки що відставляємо убік.
2. У борошно просіюємо розпушувач, додаємо яйця, перемішуємо.
3. З'єднуємо обидві суміші та вимішуємо до однорідності.
4. Наповнюємо форми тестом на половину обсягу.
5. Кладемо чайну ложку згущеного молока в центр.
6. Доповнюємо тестом, щоб воно покрило згущене молоко, але в той же час, щоб на 1\3 не доходило до країв.
7. Ставимо в духовку та випікаємо.

Готово! У вас буде близько 10-12 штук.

Шоколадні мафіни

Для цього рецепту знадобиться трішки зварене згущене молоко, щоб воно набуло трохи бежевого відтінку.

При цьому відварити її потрібно протягом 30 хвилин прямо в закритій банці.

Якщо цього не зробити, згущене молоко просто розтечеться і не триматиметься в мафіні.

Що потрібно:

• вершкове масло - 250 г
• цукор - 200 г
• яйце - 5 шт.
• молоко - 5 ст. л.
• борошно - 3 ст.
• розпушувач - 1,5 ч.л
• какао - 1 ч.л. або шоколад - 50 г
• згущене молоко - 3-4 ст.л.

Як готувати:

1. Змішуємо борошно з какао та розпушувачем. Якщо ви використовуєте шоколад, його треба розчинити в молоці до однорідності і вводити в суміш рідких інгредієнтів.
2. Збиваємо олію, цукор та яйця, додаємо молоко.
3. З'єднуємо обидві суміші, перемішуємо до однорідності.
4. Змащуємо маслом форми, викладаємо тісто на 1/2 обсягу.
5. Робимо маленьке заглиблення, кладемо згущене молоко.
6. Зверху накриваємо тістом, до 2/3 обсягу формочки, поверхню вирівнюємо.
7. Випікаємо у духовці до готовності.

У вас вийде 10-12 штук.

Господині на замітку:

• Щоб переконатися, що мафін пропекся, проткніть його дерев'яною зубочисткою. Якщо він готовий, зубочистка залишиться сухою, без тесту, що налип на неї.
• При випіканні мафінів у силіконових формах, попередньо змащувати олією їх не потрібно. Якщо використовуєте форми з інших матеріалів, змащуйте їх вершковим маслом.
• Важливо під час приготування не відкривати духовку до самого кінця, інакше апетитні шапочки можуть опасти.
• Щоб випічка виглядала нарядніше і святковіше, посипте її зверху цукровою пудрою. Можна прикрасити збитими вершками, розтопленим шоколадом і т.д.

Корисне відео

Дуже цікавий рецептзаварних шоколадних маффінів. Готувати нескладно, ось відео із процесом: