ซอสผักโขม: ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซอสครีมผักโขม
ในประเทศของเรามีจำนวนผู้กินเนื้อสัตว์มากกว่าและไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย คุณสามารถเสริมและปรับปรุงด้วยซอสที่หลากหลาย โดยธรรมชาติแล้ว เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับ มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าและซอสมะเขือเทศ และเกี่ยวกับน้ำเกรวี่ โฮมเมด- เราขอแนะนำซอสผักโขมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลา เกี๊ยว พาสต้า และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย
โดยทั่วไปแล้วผักโขมจะเป็นเพียงผักใบเขียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้นที่มี รสชาติที่ถูกใจและวิตามินอีกมากมาย ช่วยขจัดสารพิษซึ่งช่วยลดน้ำหนัก ปรับปรุงการเผาผลาญ และทำให้บุคคลมีความกระตือรือร้นและร่าเริงมากขึ้น นักโภชนาการจากทั่วทุกมุมโลกแนะนำอย่างยิ่งให้รวมสิ่งนี้ไว้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากมัน
โดยทั่วไปแล้วซอสผักโขมเป็นสิ่งที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากมีเนื้อบางและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์หลักจมหายไป แต่ช่วยเสริมผลิตภัณฑ์นั้น เราเสนอให้คุณ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซอสผักโขมที่จะช่วยทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น
ซอสครีมผักโขม
นี้ ซอสสากลเข้ากับรสชาติของไก่ ปลา พาสต้าและข้าวได้อย่างลงตัว
คุณต้องใช้:
- ผักโขม – 150 กรัม
- ครีมหนัก – 60 มล
- กระเทียม – 3 กลีบ
- น้ำมะนาว– 15 มล
- ลูกจันทน์เทศ– 2 ก
- สด พริกไทยป่น– 3 หยิก
- เกลือ – 3 หยิก
ในชามเครื่องปั่น ตีผักโขมกับน้ำมะนาวจนเนียน จากนั้นเทครีมลงไป ใส่กระเทียม ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดต่ออีก 1-2 นาที
ซอสผักโขมรสเผ็ด
เอา:
- ผักโขม – 1 พวง
- เนย - 1 โต๊ะ ช้อน
- ครีม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 5 มล
- พริก – 2 หยิก
- ขิง – 3 หยิก
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทย – 3 กรัมต่อชิ้น
ทอดผักโขมในน้ำมันร้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติขององุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เทครีมลงในซอส หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทย ขิง และพริก หากต้องการก็สามารถทำให้ซอสข้นขึ้นได้โดยเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสผักโขมและชีส
ซอสนี้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความซับซ้อนและความเร็วในการเตรียม
ส่วนประกอบ:
- ผักโขม – 2 พวง
- บลูชีส – 100 กรัม
- พาเมซาน – 50 กรัม
- ครีม – 100 มล
- พริกขี้หนู – 0.5 ช้อนชา
เคี่ยวผักโขมเป็นเวลา 3 นาที ใส่ชีสขูดและครีม ปรุงรสด้วยพริก ปรุงซอสประมาณ 2-3 นาที
ผักโขมเบาและโยเกิร์ต Dip
ส่วนประกอบ:
- โยเกิร์ต – 0.5 ถ้วย
- ผักโขม – 70 กรัม
- แตงกวา – 1 ชิ้น
- สะระแหน่ – 10 กรัม
- ยี่หร่า – 5 กรัม
- ขมิ้น – 3 หยิก
- น้ำตาล – 2 หยิก
แตงกวาสามลูกบนเครื่องขูดสับผักโขมต้มและมิ้นต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โยเกิร์ตธรรมชาติปรุงรสด้วยยี่หร่าและขมิ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล
ซอสเขียวกับผักโขม
สินค้าที่ต้องการ:
- ผักโขม – 150 กรัม
- กระเทียมหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
- นมไขมันเต็ม – 200 มล
- เนย – 15 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ -0.5 ช้อนชา ล.
- ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม
ผัดผักโขมสับ กระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งกับพาร์สลีย์ในเนย หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่นม พริกไทยที่ผสมไว้ และลูกจันทน์เทศลงไป เคี่ยวจนสุกประมาณ 7-10 นาที
Dip ผักโขมสไตล์อิตาเลียน
ส่วนประกอบ:
- ผักโขม – 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส (เช่น Parmesan) – 50 กรัม
- ครีม – 200 มล
- กระเทียม – 2 กลีบ
- สมุนไพรโปรวองซ์– 5 ก
- เนยใส - 1 โต๊ะ ช้อน
- เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส
เคี่ยวผักโขมในเนยละลายเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระเทียมขูด เกลือ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ หลังจากผ่านไป 5 นาที เทครีมลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน และหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่ชีสขูดลงไป เราได้เพิ่มความหอมให้กับเนื้อสัตว์ ไก่ พาสต้า และพาสต้า
ผักโขมสามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น จำนวนมากซุป อาหารจานหลัก และขนมอบ รวมถึงซอสอุ่นและซอสเย็นต่างๆ ซอสผักโขมกับครีมและกระเทียม- ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้ มันง่ายมากในการเตรียม เร็วกว่ามาก เช่น . คุณสามารถทำได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที ซอสผักโขมสำเร็จรูปสามารถพูดได้ว่าเป็นสากล เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ ปลา พาสต้า ไก่ และข้าว
หากคุณพยายามปรุงอาหารข้างต้นด้วยซอสนี้ คุณจะเห็นว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปมากแค่ไหน มันอร่อยมากและรื่นเริงกับมันและไส้กรอกด้วย และโดยทั่วไปสามารถบริโภคได้ง่ายๆ โดยการทาบนขนมปังหรือก้อน เช่น แซนด์วิชสเปรด
ที่ให้ไว้ ซอสผักโขมจะถูกปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนซึ่งจะคงวิตามินและไว้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์ผักโขม ก่อนที่จะทำสูตรฉันอยากจะบอกว่าก่อนหน้านี้ฉันเคยลองทำซอสผักโขมด้วยครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตแล้ว หากไม่มีครีมในตู้เย็น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาว
ส่วนผสมสำหรับครีมผักโขมจุ่ม:
- ผักโขม – 200 กรัม
- กระเทียม – 2-3 กลีบ
- ครีม – 60-70 มล.
- มะนาว - ครึ่ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น
ซอสผักโขมกับครีมและกระเทียม – สูตร
ปอกกระเทียม ล้างผักโขมและมะนาวให้แห้ง บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่ใบผักโขมลงในชามเครื่องปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทางที่ดีควรทำเช่นนี้หลายๆ รอบ ครั้งละสองสามวินาที เพิ่มพริกไทยดำ น้ำมะนาว ครีม เกลือ และกลีบกระเทียมเล็กน้อยลงในผักโขมบด เปิดเครื่องปั่นและปั่นซอสประมาณ 1-2 นาที
ซอสครีมผักโขมพร้อม. อย่างที่คุณเห็นกลายเป็นสีมรกตที่สวยงามและดูน่ารับประทานมาก นี้ สูตรพื้นฐานซอสกับผักโขมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสนหรือ วอลนัท, ชีสขูด.
ซอสผักโขมกับครีมและกระเทียม รูปถ่าย
ผักโขมนั้น มุมมองที่ไม่ซ้ำใครเขียวขจีมีความสุข คุณภาพรสชาติ- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก เนื่องจากสามารถกำจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญ และฆ่าความหิวได้เป็นเวลานาน นอกจาก, เนื้อหาสูงโยดาช่วยให้คุณมีพลัง ร่าเริง และมองโลกในแง่ดี นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในของคุณ อาหารประจำวัน- นอกจากนี้ยังคิดค้นอาหารจากมันอีกด้วย จำนวนมาก- ซอสผักโขมเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมกลบไป ด้านล่างเราขอเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย
วัตถุดิบ:
- ผักโขมแช่แข็ง – 200 กรัม
- นม – 200 มล
- น้ำ – 100 มล
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด – 2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียว – 20 กรัม
โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้วเปิดไฟ ในขณะเดียวกัน ผสมนมกับแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในผักโขม เพิ่มชีสขูดหรือชิ้นส่วนของมันลงในซอส ผัดและรอจนละลาย ปรุงซอสสักครู่ แล้วยกลงจากเตาเมื่อเริ่มข้น ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้ได้ ปลาทอดเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
ซอสเห็ดกับผักโขมและชีส
วัตถุดิบ:
- แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
- ผักโขม – 70 - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว ชีสนุ่ม– 80 ก
- ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีม – 150 มล
- กระเทียม – 1 กานพลู
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือและพริกไทย – 1 ช้อนชา
ผัดเห็ดหมักกับหัวหอมและกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทครีมลงไปแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นลดไฟลง แล้วเติมมัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์ลงไป จากนั้นใส่ผักโขมสับและชีสเนื้อนุ่ม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที คนตลอดเวลา
ซอสครีมผักโขม
วัตถุดิบ:
- ผักโขม – 500 กรัม
- พาเมซาน – 100 กรัม
- นม – 150 มล
- ครีม – 150 มล
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม – 3 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศและเกลือ - 1 ช้อนชา
- เนย – 15 กรัม
เคี่ยวผักโขมสักสองสามนาทีในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นให้เย็น บีบและสับ เป็นชิ้นใหญ่- นำส่วนผสมของนมและครีมกับกระเทียมลงไปต้มให้เย็น เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือลงในส่วนผสมนี้ ใส่เนยและแป้งลงในกระทะขนาดเล็ก ทอดและเติมส่วนผสมครีมนมลงไป นำไปต้มและปรุงต่ออีกสองสามนาที เพิ่มผักโขมและพาร์เมซานขูดที่นี่แล้วปรุงไม่เกิน 1-2 นาที
ซอสนี้เหมาะสำหรับการย่างสับและมันฝรั่งอบ
น้ำจิ้มรสเด็ด
วัตถุดิบ:
- ครีม – 50 มล
- ผักโขม – 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก – 15 มล
- พริกไทย, ขิง, เกลือ, พริก - 1/3 ช้อนชา
ผัดใบผักโขมทั้งหมดในน้ำมันร้อนใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของซอส ผลเบอร์รี่องุ่น- หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทครีมไขมันสูงลงในส่วนผสม หลนประมาณ 3-4 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด หากคุณต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไปหนึ่งช้อนชา 
วัตถุดิบ:
- ผักโขม – 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เนย – 30 กรัม
- กระเทียม – 3 กลีบ
- นมไขมันเต็ม – 1 แก้ว
- เครื่องเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สับผักโขม, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผัดทุกอย่างในเนยสักสองสามนาที จากนั้นใส่นมและเครื่องเทศ เคี่ยวจนสุกประมาณ 10-15 นาที
ซอสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ – 500 มล
- ผักโขม – 250 กรัม
- มาการีน – 20 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- กระเทียมหอม – ? ชิ้น
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- ครีม – 50 มล
- ชีส – 50 กรัม
สับผักและสมุนไพรทั้งหมดอย่างประณีต เคี่ยวในเนยและเติมลงไป น้ำซุปไก่- จากนั้นตีไข่แดง ชีส และใส่ครีม ปรุงต่อประมาณ 3 นาที
กูร์เมต์บลูชีสและซอสผักโขม
วัตถุดิบ:
- บลูชีส – 100 กรัม
- ผักโขม – 150 กรัม
- พาเมซาน – 50 กรัม
- ครีม – 100 มล
- เครื่องเทศร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นำผักโขมไปต้มผสมกับพาร์เมซานและบลูชีส ใส่ครีม โรยหน้า เครื่องเทศร้อน- ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนที่สุด 
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - ? ชิ้น
- ผักโขม – 50 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ – 150 มล
- ยี่หร่า, ขมิ้น, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
- สะระแหน่ – 30 กรัม
ขูดแตงกวา สะระแหน่สับ และผักโขมต้ม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ ผสมกับน้ำตาล ยี่หร่า และขมิ้น
ซอสเขียวมายองเนส
วัตถุดิบ:
- บ้าน มายองเนสไข่– 100 ก
- รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
- เกลือและพริกไทย – 5 กรัมต่อชิ้น
- ผักโขม – 50 กรัม
ต้มผักโขมและขึ้นฉ่ายสามอันสุดท้าย เครื่องขูดละเอียด- ผสมกับมายองเนสโฮมเมดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของแฮมอบ แซลมอน ไก่ และเนื้อวัว
ซอสที่สดชื่นนี้จะเน้นรสชาติของอาหารหมูและเนื้อวัว
ซอสผักโขมสำหรับปลา
วัตถุดิบ:
- ผักขม – 0.5 กก
- มะนาว – ? ชิ้น
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ครีม – 500 มล
ลวกผักโขม สับละเอียด แล้วใส่ลงในครีมที่อุ่น หลนสักครู่เพื่อให้ข้น เติมเกลือและเติมน้ำมะนาว 
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสีเขียว – 2 ชิ้น
- พริกหวาน – 2 ชิ้น
- ผักโขม – 250 กรัม
- กระเทียม – 4-5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก – 30 มล
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มใบผักโขมที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันมะกอก- จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศสีเขียวแล้วเสิร์ฟซอสที่ได้พร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ซอสโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ตถั่วเหลือง – 100 มล
- ผักโขม – 250 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- เกลือ - เหน็บแนม
ขูดผิวเลมอนแล้วสับหยาบ ใบสดผักโขม, กระเทียม เราเติมเต็มทุกอย่าง โยเกิร์ตถั่วเหลืองและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด ซอสเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไก่ พาสต้า และมันฝรั่ง
ซอสไวน์กับผักโขม
วัตถุดิบ:
- กระเทียม – 3 กลีบ
- ไทม์ – ? ช้อนชา
- ไวน์ขาว (แห้งหรือโต๊ะ) – 50 มล
- ผักโขม – 200 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทย – ? ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 30 มล
- เกลือ - เหน็บแนม
- ครีม 20% - 100 มล
นำกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอด น้ำมันพืชโหระพากับกระเทียมสับ จากนั้นเติมไวน์ขาวและรอสักครู่เพื่อให้ระเหยออกไปเล็กน้อย หลังจากนั้นเทครีม 20% และผักโขมสับใส่เกลือเล็กน้อย เพียงไม่กี่นาทีซอสก็จะข้นขึ้น ปิดเครื่องเมื่อได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกแห้งได้เล็กน้อย
ซอสนี้ดีสำหรับเกี๊ยวและคินคาลี
หลายคนตระหนักถึงประโยชน์ของผักโขม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะปรุงอะไรและอย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือซอสผักโขมสำหรับเนื้อสัตว์ ของเขา รสชาติครีมเน้นรสชาติได้เป็นอย่างดี เนื้อไม่ติดมันยังเข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีกรวมถึงสปาเก็ตตี้ การเตรียมเครื่องปรุงรสที่แปลกและละเอียดอ่อนนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักและอาหารใด ๆ ที่ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสนั้นจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต
คุณสมบัติการทำอาหาร
เทคโนโลยีการทำอาหาร ซอสผักโขมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรแต่ หลักการทั่วไปตามกฎแล้วยังคงเป็นเอกภาพ
- ผักโขมสดเหมาะที่สุดสำหรับทำซอส แต่ผักโขมแช่แข็งก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายหลังจากนั้นก็ยังคงบดขยี้ในลักษณะเดิม หากคุณเพิ่มผักโขมแช่แข็งลงในซอสโดยไม่ละลายน้ำแข็งคุณต้องคำนึงว่ามันมีความชื้นอยู่มากดังนั้นคุณจะต้องมีเพียงเล็กน้อย ครีมน้อยลงหรือของเหลวอื่นๆ ที่ทำหน้าที่เป็นเบส
- ซอสผักโขมอาจแตกต่างกันไปและในบางกรณีอาจต้องใช้เครื่องปั่น
- คุณสามารถทำให้ซอสผักโขมข้นขึ้นด้วยแป้งหรือแป้งได้ มักใช้ไข่และชีสเพื่อจุดประสงค์นี้ หากคุณกำลังเตรียมซอสโดยเติมไข่แดงสด คุณสามารถชงซอสได้ในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นไข่เจียว เมื่อใช้แป้งให้ทอดก่อนโดยมีหรือไม่มีน้ำมันจนเป็นสีคาราเมลและหลังจากนั้นก็ใส่ครีมลงไปเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีอย่างแรงด้วยการตี เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณทำให้ซอสมีสีครีมและหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- พื้นฐานของซอสผักโขมอาจเป็นนมครีมครีมเปรี้ยว
ส่วนใหญ่แล้วซอสผักโขมจะเสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์ แต่จะอร่อยเมื่อแช่เย็นด้วย
ซอสครีมผักโขม
- ผักโขมสด – 0.45 กก.
- ครีม – 80 มล.;
- เนย – 20 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- แป้งสาลี – 20 กรัม;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงผักโขม นำใบที่ร่วงโรยและเน่าเสียออก ล้างและทำให้แห้ง เกลี่ยบนผ้าสะอาด
- หั่นผักโขมเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต
- ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มผักโขม ปรุงจนปริมาตรลดลงสาม
- ทอดแป้งในกระทะแยกต่างหาก
- เทครีมลงไปขณะตี
- เทครีมลงในกระทะพร้อมกับผักโขม เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ คนให้เข้ากันและปิดฝา หลนเป็นเวลา 2 นาที
ซอสปรุงได้รวดเร็วและขั้นตอนนี้ไม่ต้องใช้ทักษะจากแม่บ้านมากนัก หากต้องการ ซอสพร้อมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่จำเป็น
ซอสผักโขมกับชีส
- ผักโขม – 0.3 กก.
- ครีม – 0.2 ลิตร;
- กระเทียม – 4 กลีบ;
- ชีส – 80 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากคัดแยกและล้างผักโขมแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- สับกลีบกระเทียม แผ่นบาง.
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
- ละลายเนยแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดเพียง 3-5 นาที จากนั้นนำออกแล้วใส่ผักโขมลงในกระทะ
- ปรุงผักโขมจนเหี่ยวเฉา
- ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศแล้วเทลงบนผักโขม
- เคี่ยวผักโขมในครีมจนนิ่มสนิท
- เพิ่มชีสขูดในส่วนต่างๆ แล้วปล่อยให้ละลาย
ซอสนี้ต้องใช้ร้อน ตัวอย่างเช่น สามารถเทลงบนเนื้อสัตว์หรือพาสต้าก่อนเสิร์ฟ
ซอสผักโขมกับไข่
- ผักโขม – 0.35 กก.
- ไข่แดง ไข่ไก่– 2 ชิ้น;
- ครีม – 150 มล.;
- หัวหอม – 100 กรัม;
- เนย – 40 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ทอดเนยจนนิ่ม
- เพิ่มผักโขมสับและปรุงอาหารจนเหี่ยวเฉา
- โอนไปยังชามและผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีม
- แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ผสมกับครีม
- เพิ่มเกลือและปรุงรสส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
- วางไว้บน อ่างน้ำและตีจนส่วนผสมข้น
- เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและผักโขม ตีให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์แช่เย็น ก่อนเสิร์ฟสามารถตีให้เข้ากันแล้วใส่ลงในเรือเกรวี่ได้
ซอสผักโขมกับเห็ด
- แชมเปญ - 0.3 กก.
- ผักโขม – 0.3 กก.
- ครีม – 150 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- เนย - ต้องใช้เท่าไหร่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนนิ่ม
- ปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
- สับหรือฉีกผักโขมอย่างหยาบ เทครีมลงไป และเคี่ยวจนนิ่ม
- ใส่เห็ดและหัวหอม ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 5 นาที
- บดซอสในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและวางไว้บนเตา นำไปต้มและนำออกจากเตา
จะเป็นซอสผักโขม-เห็ด นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้แล้วในนั้น ห้ามมิให้เสิร์ฟซอสดังกล่าวด้วย จานเนื้อแยกกัน - มันก็หนาวดีเช่นกัน
ซอสผักโขมกับมะเขือเทศ
- ผักโขม – 0.4 กก.
- มะเขือเทศ – 0.4 กก.
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ครีม – 150 มล.;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วฉีกผักโขมด้วยมือของคุณ
- เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
- ผสมมะเขือเทศกับหัวหอมและผักโขม ใส่ในกระทะแล้วเทครีมลงไป
- เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
- ผสมซอสด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือและพริกไทย
- นำไปต้มอีกครั้ง
ควรใช้ซอสนี้ร้อนถึงแม้ว่ามันจะอร่อยและเหมาะกับเนื้อเย็นก็ตาม
ซอสผักโขมเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้อาหารจานใด ๆ ก็จะนุ่มนวลและประณีตยิ่งขึ้น
ผักโขม ผักโขมไม่ใช่ช็อกโกแลตเลย ผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมทั่วโลกยังไม่เป็นผู้นำในตลาดอาหารในประเทศเช่นเดียวกับเช่น ผลิตภัณฑ์หวานจากเมล็ดโกโก้ เหตุใดผักโขมจึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างประเทศ? อะไรขัดขวางพวกเราชาวรัสเซียจากการร่วมรักผลไม้สดฤดูใบไม้ผลิแรกบนเตียงในสวน? มาลองเพิ่มมูลค่าให้กับความเขียวขจีแห่งนี้ด้วยการเสนอ สูตรสากลซอสผักโขมที่จะตกแต่งและเสริมอาหารปลา เนื้อ และสปาเก็ตตี้
เรื่องราว
ก่อนอื่น เรามาเจาะลึกประวัติศาสตร์ของผักโขมกันก่อน แล้วเล่าให้คุณฟังว่าความเขียวขจีนี้ไปถึงแม่รัสเซียได้อย่างไร ผักโขมมีต้นกำเนิดในเปอร์เซียตามมุมมองดั้งเดิม กรีนมาถึงจีนตามเส้นทางสายไหมในศตวรรษที่ 7 ซึ่งพวกเขาได้รับชื่อที่เหมาะสมว่า "ผักเปอร์เซีย"
ในซิซิลีและสเปน มีการลองใช้ผักโขมประมาณศตวรรษที่ 13 ชาวสเปนชอบกินผักเหล่านี้ในช่วงเข้าพรรษา
มาริน่า เมดิชิ เป็นชาวอิตาลีโดยกำเนิด โดยได้นำเสนอประเพณีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนี้ที่โต๊ะ ผู้ปกครองรัสเซียสามารถลิ้มรสผักใบเขียวจากต่างประเทศได้ใกล้กว่า ศตวรรษที่สิบแปด- หนึ่งศตวรรษต่อมา ผักโขมก็มีจำหน่ายสำหรับชนชั้นกลาง
ข้อเท็จจริงเท็จ
มีความเข้าใจผิดว่าผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กอย่างมาก และใบของผักโขม 100 กรัมมีธาตุนี้อยู่ 35 มก. ความคิดเห็นที่ผิดพลาดแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและเพิ่มความนิยมของกรีนนี้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกาอย่างชัดเจน ในความเป็นจริง ใบ 100 กรัมมีธาตุเหล็กเพียง 3.5 มก. ตามเวอร์ชันหนึ่งความสับสนเกิดขึ้นจากการศึกษาของ Swiss Gustav von Bunge ซึ่งตรวจสอบผักโขมและได้ข้อสรุปว่ามีธาตุเหล็ก 35 มก. แต่เขาศึกษาผักโขมแห้ง!
สารอาหาร
อาจเป็นไปได้ว่าผักโขมมีองค์ประกอบที่หลากหลายมาก วิตามิน A, E, C, แคลเซียม, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก - แต่ละใบมีประโยชน์มากมาย! ใบสดจะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังให้กรดโฟลิกในปริมาณที่เหมาะสม
อย่างไรก็ตาม ร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียมจากพืชพรรณประเภทนี้ได้ยากมาก เหตุผลก็คือมีเนื้อหาสูง กรดไฟติกและออกซาเลตซึ่งรบกวนกระบวนการดูดซึมเป็นหลัก
การใช้งาน
ผักโขมสดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในสลัดเช่นเดียวกับในการเตรียมซอส ใบหยาบจากการเก็บเกี่ยวในภายหลังสามารถนำมานึ่ง ตุ๋น หรือทอดได้ดี
ระหว่างการเก็บรักษา ผักโขมสดโปรดทราบว่าไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 8 วัน - อาจเสี่ยงต่อการสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ได้ หากคุณต้องการเก็บวิตามินไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าให้ใช้ ดังต่อไปนี้- กดใบสด ม้วนเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเตรียมแบบนี้ก็สามารถใช้ได้ภายใน 8 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งสามารถนำไปทอด ตุ๋น และเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด ผัก หรือธัญพืชได้
ข้อห้าม
ทั้งๆ ที่กล่าวมาข้างต้น สารอาหารผักโขมยังคงมีองค์ประกอบคือออกซาเลต ซึ่งไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตรวมไว้ในอาหาร คุณสามารถลดปริมาณออกซาเลตได้ ด้วยเหตุนี้ใบจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่วิธีนี้คุณสามารถกำจัดสารเหล่านี้ได้ไม่เกิน 15%
สูตรน้ำจิ้มผักโขม
ซอสผักโขมพร้อมครีมเหมาะสำหรับพาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณเห็นความหลากหลายของอาหารมีมากมายเนื่องจากขาดรสชาติที่เข้มข้นของผักใบเขียว ผักโขมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเหล่านี้ ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
ในการทำซอสผักโขม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
- ครีม 10-15% - 200 มล.
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ชีสแข็งเช่น Parmesan – 50 กรัม
- เนย – 30 กรัม;
- น้ำมะนาว – 30 กรัม;
- สมุนไพรหรือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ซอสครีมกับผักโขมเตรียมไว้ดังนี้:
- หากคุณมีผักโขมสด ให้ล้างมันให้สะอาดและสับให้ละเอียด หากคุณมีผักโขมแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
- บน กระทะร้อนเพิ่มเนยและเพิ่มผักโขมสดและสับหรือแช่แข็ง
- ในขณะที่ผักโขมเคี่ยวเล็กน้อยให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพรที่เลือกไว้สำหรับซอส เช่น โพรวองซ์ ลงในผักที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
- การเคี่ยวประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้วจึงเทครีมลงไปได้ อย่าใช้ไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมอาจจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากการเติมน้ำมะนาวลงไป
- หลังจากนำไปต้มให้ลดไฟแล้วใส่ชีสขูด ขณะกวนช่วยให้ชีสละลาย
- เสิร์ฟซอสผักโขมอุ่นๆ เทลงในกระทะหรือชามเล็กๆ
ความหลากหลายของสูตร
ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดนี้อย่างเคร่งครัด คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้:
- ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถข้ามส่วนผสมนี้ออกจากรายการได้
- เป็นทางเลือกแทนครีมไม่เหมาะกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเกินไป
- หากคุณต้องการให้ซอสผักโขมข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว
- มากกว่า ตัวเลือกที่ง่ายสามารถเปลี่ยนซอสได้ เนยมะกอก;
- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ: ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง
ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมนี้ ผักใบเขียวตั้งแต่วันนี้จะหลงรักหัวใจของคุณ ปราบปราม รสชาติดีเยี่ยมคุณจะไม่มองมันในร้านอย่างสงสัยอีกต่อไป มือของคุณจะเอื้อมไปเตรียมของที่สดใหม่ ฤดูใบไม้ผลิ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากอีกครั้ง
บทความในหัวข้อ
