ทอฟฟี่นุ่มๆที่บ้าน ท๊อฟฟี่โฮมเมด: การผสมผสานระหว่างความคิดถึงและความเป็นธรรมชาติ วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้าน: สูตรอาหารที่หลากหลาย

ลูกอมท๊อฟฟี่เป็นลูกอมที่ทำจากนมข้น น้ำตาล กากน้ำตาล และเนย ดอกไอริสฝรั่งเศสเป็นที่มาของชื่อขนมเหล่านี้ Josué de Mornas นักทำขนมชาวฝรั่งเศสนำขนมหวานมาที่รัสเซียในปี 1901 ท๊อฟฟี่กำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้คน ขณะเดียวกันคนทำขนมก็ดึงความสนใจไปที่โครงสร้างของใบไม้ดอกไม้และลูกกวาดที่คล้ายคลึงกัน นี่คือลักษณะที่ลูกอม "ไอริส" วางจำหน่าย ทำเพื่อขายเนื่องจากในฝรั่งเศสมีลูกอมดังกล่าวมานานกว่า 50 ปีภายใต้ชื่อ "ทอฟฟี่" ที่แตกต่างกันเท่านั้น

ประโยชน์ของทอฟฟี่

ลูกอมไอริสมีความจำเป็นและ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพร่างกาย

น้ำมันพืชให้พลังงานซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างเซลล์ใหม่ นมข้นประกอบด้วยไขมันและกรดอะมิโนจำนวนมาก กากน้ำตาลให้เรา อารมณ์ดีและพลังงาน ท๊อฟฟี่อาจมีสารปรุงแต่ง เช่น ถั่ว ซึ่งมีผลดีต่อสมรรถภาพทางจิต ในกรณีนี้ ท๊อฟฟี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้ในระหว่างกระบวนการสอบ

อันตรายจากท๊อฟฟี่

ก็มีเช่นกัน ผลกระทบเชิงลบจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในลูกอมเหล่านี้ ไขมันอาจสะสม ทำให้เกิดความผิดปกติได้ กระบวนการเผาผลาญ- สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอนหากคุณกินขนมหวานเหล่านี้เป็นจำนวนมาก ตอนนี้คนกำลังกินข้าวอยู่ แคลอรี่มากขึ้นพวกเขาใช้จ่ายอย่างไร หลังจากที่เรากินลูกกวาดแสนอร่อยแล้ว เราก็ต้องไปวิ่งจ๊อกกิ้งเพื่อรักษาสุขภาพ

ท๊อฟฟี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรกินมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ลูกอมทอฟฟี่กับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม ท๊อฟฟี่ไม่หวานมากและมีรสครีมเปรี้ยว

เบาและนุ่มมาก ละลายในปาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร “ท๊อฟฟี่กับครีมเปรี้ยว” (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):

• 30 กรัม - เนย;
• 220 กรัม – น้ำตาล
• 220 กรัม - ครีมเปรี้ยว

วิธีทำท๊อฟฟี่โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ในการทำท๊อฟฟี่เราต้องการน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันไม่ใช่ จำนวนมากน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนเพื่อทำท๊อฟฟี่ได้มากขึ้น
2. ในชามขนาดเล็กเทครีมและน้ำตาล เพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องใช้เครื่องใช้จากสแตนเลสเนื่องจากอาหารอันโอชะจะต้องปรุงด้วยไฟเป็นเวลานาน อาหารอันโอชะควรต้มบนไฟร้อนปานกลางโดยคนตลอดเวลา
3. ในตอนแรกขนมจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศเล็กๆ ไม่ควรออกจากเตาเพราะต้องคนให้เข้ากัน
4. เวลาผ่านไปและความละเอียดอ่อนจะมีลักษณะคล้ายนมข้น คุณต้องกวนไม่เพียง แต่จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังจากด้านล่างด้วยเพื่อไม่ให้มวลติดอยู่ที่ด้านล่าง
5. จากนั้นความละเอียดอ่อนจะเริ่มมีสีที่แตกต่างข้นและเป็นครีมซึ่งบ่งบอกว่าขนมจะพร้อมในไม่ช้า เพื่อให้ได้สีท๊อฟฟี่ที่เข้มที่สุด คุณต้องปรุงให้นานขึ้น แน่นอนว่าการแทรกแซงจะยากกว่าแต่คุณต้องพยายามทำให้ได้เร็ว
6. และหลังจากได้รับเฉดสีที่ต้องการแล้วคุณสามารถนำออกจากเตาได้ จากนั้นเติมน้ำมันและผสมให้เข้ากันกับมวลหลัก
7. ขั้นตอนต่อไปคือการเทมวลหนาลงในแม่พิมพ์หรือบนพื้นผิวเรียบอย่างรวดเร็ว แม่พิมพ์หรือพื้นผิวอื่นใดที่คุณจะวางมวลหนาสามารถทาด้วยน้ำมันเพื่อการชุบแข็งที่ดีขึ้น
8. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ได้หลากหลาย (แก้ว ซิลิโคน ฯลฯ) เพื่อให้ง่ายต่อการแยกท๊อฟฟี่ คุณสามารถใช้มีดชุบน้ำหมาด ๆ ตัดทันทีที่ใส่ท๊อฟฟี่ลงในพิมพ์ จากนั้นเราก็ทิ้งท๊อฟฟี่ไว้สักพักให้เย็น
9. นำลูกอมออกจากพิมพ์แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ปริมาณของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ตามสูตรทำให้ได้ทอฟฟี่ 260 กรัม

ลูกอมท๊อฟฟี่กาแฟ

ผมว่าใครที่ชอบดื่มกาแฟคงจะชอบท๊อฟฟี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ครับ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว และไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ สูตรนี้ทำได้ 22 ท๊อฟฟี่ ขึ้นอยู่กับขนาด ถ้าลูกใหญ่มาก จำนวนลูกกวาดก็จะน้อยลง

ส่วนผสมสำหรับสูตร “คอฟฟี่ท๊อฟฟี่” (สำหรับ 10 ที่):

• 30 กรัม – เกล็ดมะพร้าว
• เมล็ดกาแฟ 10 กรัม
• 100 มิลลิลิตร - กาแฟเอสเพรสโซ
• 100 กรัม - เนย;
• 150 กรัม – น้ำตาล
• 120 มิลลิลิตร - ครีม
• 100 กรัม - เฮเซลนัท;
• 30 กรัม – ผิวเลมอน

ลูกอมท๊อฟฟี่ - วิธีทำที่บ้าน

1. ทั้งหมด สินค้าที่จำเป็นซึ่งจะมีส่วนร่วมในการเตรียมท๊อฟฟี่ดังรายการข้างต้น
2. ในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณคุณต้องละลายเนยและน้ำตาล น้ำตาลจะต้องละลายจนหมด ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ตัดผิวเลมอนเป็นเส้นขนาดกลาง
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมความสนุกและน้ำตาล
5. จากนั้นใส่ครีมและกาแฟ ความแรงของกาแฟส่งผลต่อ คุณภาพรสชาติขนม.
6. ต้องทำให้มวลหนาขึ้น แต่อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. มวลควรมีความหนืด เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที
8. หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว คุณต้องเทลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถโรยเมล็ดกาแฟด้านบนได้ ทิ้งไว้ให้เย็น
9. หลังจากที่ทอฟฟี่เย็นลงแล้ว เราก็ปั้นลูกบอลขนาดกลางจากนั้นจุ่มลงในเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทตรงกลางได้
10. เพียงเท่านี้คุณก็กินขนมกาแฟได้แล้ว พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ลูกอมทอฟฟี่น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• 200 มิลลิลิตร - ครีม (ไม่อ้วน)
• 200 กรัม - น้ำตาล
• 30 กรัม - เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันเพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์

เทเนย น้ำตาล เกลือ และน้ำผึ้งลงในกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟคนจนละลายหมด ส่วนผสมควรเดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนข้นเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมจะยืดออกเหมือนเส้นด้าย เทส่วนผสมที่ร้อนลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน เพราะไม่มาก. คุณภาพดีครีมส่วนผสมอาจจะไม่แข็งตัวดี เมื่อปรุงอาหารทุกอย่างดูดีความหนาเป็นที่ยอมรับ แต่หลังจากแช่ในตู้เย็นข้ามคืนมวลจะมีความหนืดและหนาและรูปร่างไม่คงอยู่ คุณสามารถออกจากสถานการณ์นี้ได้โดยใช้ช่องแช่แข็ง

สูตรทอฟฟี่นุ่มกับนมที่บ้าน

สูตรนี้จะช่วยให้ผู้ที่รักขนมหวานโดยธรรมชาติสามารถเตรียมขนมหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาได้ และไม่เพียงเท่านั้น ท้ายที่สุดคุณมักจะอยากกินอะไรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ และสูตรทอฟฟี่กับนมที่บ้านนี้ช่วยได้

วัตถุดิบ:

• 200 มิลลิลิตร - นมอบ;
• 200 กรัม – น้ำตาลทราย;
• 1 ชิ้น – น้ำตาลวานิลลา
• 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำผึ้ง;
• 30 กรัม – เนย

วิธีเตรียมขนมท๊อฟฟี่:

1. ลูกอมท๊อฟฟี่ทำจากนมด้วยเหตุนี้เราจึงใส่นมลงในกระทะที่มีผนังหนา
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในนม
3. เทน้ำผึ้งและน้ำมันลงไปที่นั่น หากคุณใช้นมและน้ำผึ้งโฮมเมดคุณภาพสูง ลูกอมจะเข้มข้น อร่อย และมีเนื้อครีม การซื้อตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่จะมีราคาสูงกว่ามาก
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วละลาย ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ต่อไปส่วนผสมจะมีความหนืดและมีสีคาราเมล
5. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกที่ต้องทาน้ำมัน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเติมคาราเมลลงในแม่พิมพ์
6. คาราเมลในพิมพ์ควรเย็นลงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ตู้แช่แข็ง- เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยทอฟฟี่นมนุ่ม ๆ ได้ รสชาติครีม.
   ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำขนมช็อคโกแลตที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผงโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตลงในสูตร และคุณจะได้ขนมท๊อฟฟี่รสช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

ลูกอมท๊อฟฟี่โฮมเมดที่ทำจากนมข้นต้ม

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้!

ตามที่กระทรวงสาธารณสุขระบุว่าการควบคุมอาหารในปัจจุบันเป็นวิธีการหลัก ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน. อย่างไรก็ตามปริมาณ คนอ้วนยังคงเติบโต! ในเรื่องนี้ "Bee Slim" ปรากฏขึ้น - หยดเพื่อเผาไขมันมากถึง 80%

ในปัจจุบัน หลายคนสังเกตเห็นว่าลูกอมท๊อฟฟี่ที่ซื้อตามร้านไม่มีรสชาติเหมือนในวัยเด็กอีกต่อไป และเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมในวัยเด็ก หลายคนต้องเตรียมอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบที่บ้าน สูตรนี้ง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำท๊อฟฟี่

ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• 1 โถ - นมข้น (8.5%)

วิธีเตรียมท๊อฟฟี่:

1. เทนมข้นลงในถ้วยลึก
2. เราตั้งไฟไมโครเวฟเป็น 800 ตั้งเวลาไว้ 10 นาที จากนั้นใส่นมข้นหนึ่งแก้วลงไปตรงนั้น หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้นำถ้วยออกจากชามขนาดเล็กแล้วนำกลับคืน ในตอนแรกนมข้นจะเหลวและเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง คุณไม่ควรปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เนื่องจากนมข้นอาจไหลลงมาด้านบน
3. ขณะกวนจะสังเกตได้ว่าส่วนผสมมีความหนาและเปลี่ยนสีจากครีมเป็นสีพีช คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึง
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดลงครึ่งหนึ่งและมีความหนาแน่นมากขึ้นแล้ว คุณสามารถนำออกมาได้
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แต่อย่าปล่อยให้เย็นสนิท ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะแข็งตัวและเอาออกจากถ้วยได้ยาก มาเริ่มสร้างท๊อฟฟี่กันดีกว่า
6. ทาจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางทอฟฟี่ลงไป คุณยังสามารถห่อท๊อฟฟี่ด้วยกระดาษลอกลายได้ดังนั้นจึงทำเป็นกระดาษห่อซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน ต่อไปเราก็เอามันไปใส่ในตู้เย็น
7. สามารถโรยโกโก้ด้านบนได้ เพียงเท่านี้ขนมทอฟฟี่ก็พร้อมคุณสามารถเพลิดเพลินกับความละเอียดอ่อนและรสชาติของวัยเด็ก

เคล็ดลับบางประการในการทำขนมทอฟฟี่ที่บ้าน:

• นมข้นต้องไม่มีสารปรุงแต่งนั่นคือคุณภาพสูงจึงไม่มีการลอก
• คุณสามารถเตรียมขนมท๊อฟฟี่ได้โดยใช้นมข้นในปริมาณที่แตกต่างกัน แต่จำไว้ว่าเมื่อมันเดือด มันจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจไหลออกไป เป็นการดีกว่าถ้าทำท๊อฟฟี่จำนวนมากในหลายวิธี
• เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบไมโครเวฟชนิดใดควรคำนึงถึงสีและความหนาแน่นของส่วนผสมจะดีกว่า
• เมื่อนำนมข้นออกจากไมโครเวฟแล้วเติมโกโก้สองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อที่คุณจะได้ช็อกโกแลตทอฟฟี่ในอนาคตและตั้งค่าให้ทำอาหารต่ออีกครั้ง
• อย่าลืมว่านมข้นจะขึ้นเร็ว ควรสังเกตเสมอ และเปิดฝาเล็กน้อย คุณต้องคนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และชามควรมีด้านสูง

1. ท๊อฟฟี่มีหลายประเภท: หนืด, กึ่งแข็ง, กึ่งแข็งหล่อ, อ่อน, ทำซ้ำ
2. ในอเมริกาพวกเขาเพิ่มมันลงในขนม เกลือทะเล,เพื่อเพิ่มรสชาติคาราเมล
3. ท๊อฟฟี่วานิลลาและช็อคโกแลตเรียกว่าฟัดจ์ในบางประเทศ
4. ลูกอมชื่อดัง "วัว" มาจากโปแลนด์และทำจากทอฟฟี่นม

เราทุกคนจำรสชาติของอาหารอันโอชะที่เราชื่นชอบได้ วัยเด็ก - บัตเตอร์สก็อต- แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ทำให้นุ่มกว่าซื้อจากร้าน ตอนนี้เราจะให้คุณ สูตรง่ายๆการผลิตของพวกเขา

สูตรท๊อฟฟี่ปกติ

เราต้องการ:
เนยหนึ่งร้อยกรัม น้ำตาล 1 แก้ว น้ำสองช้อนชา เกลือเล็กน้อย และอัลมอนด์ 100 กรัม

สูตรอาหาร:
ขั้นแรก ผสมเนย น้ำตาล เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา เพิ่มถั่วสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ส่วนผสมควรออกมาเป็นสีทองอ่อน เทลงในพิมพ์ (แม้แต่ขนมหวานก็เหมาะ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ให้เทส่วนผสมลงบนถาดอบ และเมื่อมันแข็งตัวแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ

ท๊อฟฟี่ถั่วกับช็อคโกแลต

สารประกอบ:
น้ำตาลสี่ร้อยมิลลิกรัม น้ำหกสิบมิลลิกรัม กากน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม เนย 125 กรัม สองร้อยกรัม วอลนัทช็อคโกแลตหนึ่งร้อยยี่สิบกรัมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร:
นำจานอบและทาน้ำมันด้านข้างแล้วพักไว้ ใช้กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลและกากน้ำตาลลงไป นำไปต้มกวนและเพิ่มเนย ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มแตกตัวและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ถั่วที่บดแล้ว และช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในจานอบ เทช็อกโกแลตที่เหลือลงไปด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น

ตัดแผ่นผลลัพธ์ด้วยมีดแล้วเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันเนื่องจากความหวาน ให้ปูกระดาษรองอบเป็นชั้นๆ

ทอฟฟี่เคี้ยวหนึบกับมะนาว

สารประกอบ:
น้ำตาลสี่ร้อยกรัม น้ำหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม เจลาตินหนึ่งร้อยกรัม สามสิบกรัม น้ำมะนาว, ผิวส้มและน้ำตาลผง

สูตรอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้ม คนให้เข้ากัน เราเจือจางเจลาตินในชามแล้วใส่ลงในกระทะปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยผสมและเทลงในแม่พิมพ์ คุณต้องรอสามชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้นหลังจากนั้น มวลขนมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดทาเนย ม้วนลูกอมเป็นผงและอาหารอันโอชะก็พร้อม น่าทาน!

ลูกของคุณชอบขนมอย่างแน่นอน การรักษาที่ชื่นชอบหลายอย่าง - ทอฟฟี่ - สามารถเตรียมได้ที่บ้านและยังให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ - ตัวอย่างเช่นการเติมแม่พิมพ์ที่มีมวลหนืด เชื่อเถอะว่าลูกจะต้องปลื้ม! ในความเห็นของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายคุณสามารถเตรียมทอฟฟี่โฮมเมดแสนอร่อยได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการทำท๊อฟฟี่:

นม – 200 มล.;

น้ำตาล – 200 กรัม;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

เนย – 30-40 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา– 1-2 ช้อนชา;

น้ำมันพืช

วิธีทำท๊อฟฟี่โฮมเมด

1. เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คำแนะนำ: ในกรณีที่ไม่มี น้ำตาลวานิลลาคุณสามารถใช้เอสเซนส์สองสามหยด

2. เติมน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งตามธรรมชาติลงในนม ผสมให้เข้ากัน เมื่อนมเดือดต้องลดความร้อนลง

3. ใส่เนยลงในมวลที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปรุงส่วนผสมขนมด้วยไฟอ่อน โดยคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว คำแนะนำ: อย่าทิ้งมวลนมไว้โดยไม่มีใครดูแล เพราะมันจะเกิดฟองและอาจ "หนีไป" ได้

5. ปรุงขนมประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งมวลข้นและเป็นสีคาราเมล

6. ทาแม่พิมพ์ขนมหรือน้ำแข็ง น้ำมันพืช- เติมเซลล์แม่พิมพ์ด้วยมวลขนมแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ เคล็ดลับ: หากไม่มีรูปแบบที่เหมาะสม สามารถกระจายส่วนผสมขนมบนกระดาษหนังที่ทาน้ำมัน โดยเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1-2 ซม. หลังจากเย็นลงแล้ว ต้องใช้มีดตัดท๊อฟฟี่โฮมเมด

7. เมื่อมวลเย็นสนิทแล้ว ให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์ ท๊อฟฟี่โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณช่วยตัวเองได้

ที่ อุณหภูมิห้องลูกอมนิ่มลง ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะปิดและวางไว้ในตู้เย็น

น่าทาน!

มาริน่า ทอฟานโดยเฉพาะสำหรับไซต์ ฉันเป็นคุณแม่ยังสาว

2013, . สงวนลิขสิทธิ์. ในกรณีที่มีการใช้งานเนื้อหาไซต์ทั้งหมดหรือบางส่วน จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูล

ขณะนี้มีขนมหวานให้เลือกมากมายในร้านค้า แต่หลายคนรู้สึกคิดถึงขนมหวานที่ขายในนั้น ครั้งโซเวียต- และรายการสารเติมแต่งอีอีที่น่าประทับใจนั้นน่าตกใจ คุณแม่บางคนจึงพยายามทำขนมที่บ้านเพื่อเอาใจลูกๆ ขนมหวานเพื่อสุขภาพและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของห้องปฏิบัติการเคมี ของหวานยอดนิยมในยุคโซเวียต - ลูกอมทอฟฟี่ - มีรสชาติที่แตกต่างออกไปและบางครั้งคุณก็อยากจะปฏิบัติต่อลูก ๆ ของคุณด้วยทอฟฟี่จริง ๆ สูตรคลาสสิก- ที่จริงแล้วการเตรียมท๊อฟฟี่นั้นไม่ยากอย่างที่คิด และครอบครัวของคุณที่มีฟันหวานจะยินดีที่จะชื่นชมผลลัพธ์ของคุณ การทดลองทำอาหาร- เรามาลองทำขนมท๊อฟฟี่แบบโฮมเมดโดยใช้กันดีกว่า สูตรที่แตกต่างกัน- มันอร่อยมาก!
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำขนมท๊อฟฟี่

สูตรการทำท๊อฟฟี่ทั้งหมดต้มเป็นชิ้นเดียว - นมครีมหรือครีมเปรี้ยวต้มกับน้ำตาลแล้วผสมกับเนยและวานิลลา บางครั้งอาจเติมเนยลงในนมก่อนให้ความร้อน บางครั้งเติมหลังจากนั้น ขึ้นอยู่กับสูตร ถัดไปมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ ระบายความร้อน และตัดอย่างมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไป ท๊อฟฟี่เป็นฟัดจ์ที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม เวลาในการปรุง และอุณหภูมิ

ไอริสอาจมีลักษณะอ่อน หนืด แข็งหรือกึ่งแข็งก็ได้ บางครั้งมีการเติมแป้งถั่วสับและงาลงไปเพื่อทำให้มวลหนาขึ้น ลูกอมช็อกโกแลตและวานิลลา ท๊อฟฟี่เคลือบหรือผลไม้ และลูกอมที่ไส้คาราเมลนั้นอร่อยมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถปรุงรสขนมนี้ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งใดก็ได้

ในระหว่างการเตรียมนมฟัดจ์คุณจะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมันจะเกาะติดกับผนังของจานและเผา ด้วยเหตุนี้จึงควรปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และตรวจสอบความพร้อมโดยหยดส่วนผสมลงในแก้วที่มี น้ำเย็น- หากหยดกลายเป็นลูกบอลแสดงว่าทอฟฟี่พร้อม ควรเทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ทำจากแก้ว โลหะ หรือเซรามิค เนื่องจากแยกออกจากไม้ได้ยาก

สูตรทอฟฟี่ที่ง่ายที่สุดที่บ้าน

ท๊อฟฟี่โฮมเมดมีรสหวานนุ่มมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและไม่ด้อยไปกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีเพียงสามผลิตภัณฑ์เท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและน้ำมันพืช ผสม 20 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำตาลทราย, 10 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% และน้ำมันพืช 5 หยด ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนได้สีของนมข้นต้ม ทาถาดอบด้วยน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือ เขียงเทท๊อฟฟี่เหลวลงไป ปล่อยให้เค้กแข็งตัวเล็กน้อยแล้วตัดลูกอมขนาดเล็กพร้อมแม่พิมพ์ออก รสชาติของทอฟฟี่ที่ได้นั้นชวนให้นึกถึงขนมที่ขายในสหภาพโซเวียต ลอง-คุณจะชอบมัน!
ท๊อฟฟี่โฮมเมด “Kis-kis” ง่าย อร่อย สวย

ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมที่อร่อยเหนียวและละเอียดอ่อนได้ด้วยมือของคุณเองและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้าน ในกระทะที่มีก้นหนาผสมน้ำตาล 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, เนย 30 กรัม, วานิลลิน 1 หยิบมือ และเทนมอบทั้งหมด 200 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จนทอฟฟี่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเหมือนคาราเมล หล่อลื่นแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ใส่ส่วนผสมของขนมลงไปแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ท๊อฟฟี่ “Kis-kis” ดูสวยงามและน่าประทับใจมาก คุณสามารถใช้มันเสิร์ฟโต๊ะดื่มชาได้โดยการเสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันเข้าไปในขนม

ท๊อฟฟี่ครีม: ของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับนักชิม

ลูกอมทอฟฟี่ครีมที่บ้านไม่เพียงเตรียมจากครีมเท่านั้น แต่ยังมาจากนมเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ด้วย จานสำเร็จรูป- แม้ว่าทอฟฟี่ครีมจะอร่อยกว่าก็ตาม

ในการเตรียมขนมหวาน ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในครีมหรือนม 250 มล. แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตามปกติในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนมวลมวลและในไม่ช้ามันจะเริ่มข้นและเข้มขึ้น ทันทีที่คาราเมลนมได้สีของกาแฟกับนมก็ถือว่าพร้อมแล้ว นำท๊อฟฟี่ออกจากเตา บดด้วยเนย 100 กรัม และปรุงรสด้วยหยดเพียงไม่กี่หยด สารสกัดวานิลลา- วางท๊อฟฟี่บนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบแล้วปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟ
ท๊อฟฟี่นมข้น : ความนุ่มและความหวาน

ลูกอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหล่านี้ละลายในปากของคุณ และไม่เหลือทางเลือกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุณอยากจะกินมันไม่รู้จบ!

ละลายเนย 100 กรัมด้วยไฟอ่อน จากนั้นผัด 40 กรัมลงไป แป้งสาลีถึง สีเบจ- เทนมข้น 300 กรัมลงในกระทะแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติม 200 มล. ลงในกระทะ นมอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนมวลข้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง วางฟองดองไว้บนพื้นผิวเรียบ ปล่อยให้เย็นแล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ ลูกอมที่สวยงาม- คุณสามารถตัดชั้นด้วยมีดหรือหักด้วยมือก็ได้
ทอฟฟี่อังกฤษสำหรับชา

ปรากฎว่าชาวอังกฤษก็ชอบทอฟฟี่เช่นกัน แต่พวกเขาเตรียมมันในแบบของตัวเอง วิธีทำทอฟฟี่แคนดี้สไตล์อังกฤษ สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการเนย น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และอัลมอนด์ น้ำเชื่อมข้าวโพดขายในร้านขนมเฉพาะ มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบเพื่อไม่ให้เหม็นอับและมีการทำฟัดจ์ด้วยเพื่อไม่ให้มีรสหวาน

ผสมน้ำตาล 250 กรัม กับ 1 ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย 230 กรัม และเกลือบนปลายมีด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เติมผง 90 กรัม อัลมอนด์คั่วและตั้งไฟต่อไปจนส่วนผสมลดลงและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทฟองดองลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้แข็งตัวและหั่นเป็นชิ้นๆ ชาวอังกฤษเสิร์ฟของหวานนี้พร้อมกับขนมปังกรอบและแยมแบบดั้งเดิม
ช็อคโกแลตทอฟฟี่

นี้ ของหวานดั้งเดิมจะเอาใจคนรักช็อคโกแลตทุกคน - ส กาแฟยามเช้ามันยกระดับจิตวิญญาณของคุณและทำให้ชีวิตหวานชื่นยิ่งขึ้น

ละลายดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัมในอ่างน้ำแยกผสมครีมไขมัน 35% 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเติมช็อคโกแลตลงในส่วนผสม ปรุงท๊อฟฟี่ด้วยไฟอ่อนมาก โดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 12 นาที เทฟัดจ์ลงไป กระดาษรองอบปล่อยให้เย็นนำไปแช่ตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ลูกอมแช่เย็นจะแยกออกจากกระดาษได้ง่าย มีความนุ่ม หนืด และอ่อนโยน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กล่องจากกล่องธรรมดาเป็นแม่พิมพ์สำหรับม่านตาได้ ช็อคโกแลตมีช่อง
ทอฟฟี่เลมอน: ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

นี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาแม้แต่คนที่ไม่ชอบผลไม้รสเปรี้ยวก็ยังชอบ ความจริงก็คือท๊อฟฟี่ดังกล่าวไม่มีรสเปรี้ยวเลย แต่มีกลิ่นหอม มะนาวสด- ลูกอมเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของหวานสำหรับลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำมัน ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร พวกเขาสามารถเป็นความรอดได้อย่างแท้จริง

ละลายน้ำตาล 400 กรัมในน้ำ 120 มล. แล้วต้มน้ำให้เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้ แยกเจลาติน 100 กรัมเจือจางในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเจลาตินละลายแล้วให้ผสมให้เข้ากัน น้ำเชื่อมและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ เมื่อแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังแล้วชิม แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ เจลลี่บีนไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นท๊อฟฟี่แบบคลาสสิก แต่มีรสชาติอร่อยและมีรสชาติมาก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ไอริส "Kis-kis" - 2 กิโลกรัม จำสินค้าคงคลังโรงอาหารจากภาพยนตร์เรื่อง "Gas Station Queen" ได้ไหม? Panas Petrovich และสาวบาร์เทนเดอร์ Rogneda Karpovna ชื่นชมรสชาติของทอฟฟี่อย่างไร! วันนี้น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถมั่นใจได้ 100% เกี่ยวกับคุณภาพของขนมที่ซื้อจากร้าน นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจบรรยายเรื่องการทำอาหารและบอกวิธีทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน

Taffy - อาหารอันโอชะของรัสเซียที่มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส

ช่วงนี้แม่บ้านสนใจวิธีทำท๊อฟฟี่ที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนคุณสามารถซื้อของหวานในร้านได้ แต่ตอบตามตรง: คุณมั่นใจในคุณภาพของสิ่งที่คุณซื้อมากแค่ไหน? ลูกกวาด- คุณเคยคิดเรื่องนี้บ้างไหม? จากนั้นรีบเขียนสูตรและเตรียมทอฟฟี่จากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล โดยวิธีการเหล่านี้คือองค์ประกอบที่พิจารณา ชุดคลาสสิกผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมเหนียว

อ่านเพิ่มเติม:

เพื่อให้แน่ใจว่าท๊อฟฟี่ที่เตรียมไว้ไม่มีรสชาติแตกต่างจากขนมหวานที่ซื้อในร้าน โปรดสังเกตเคล็ดลับบางประการ:

• พื้นฐานของความละเอียดอ่อนอาจเป็นได้ทั้งนมแห้งนมข้นและนมอบ
• หากคุณคิดว่าน้ำตาลเป็นพิษ อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความหวานของของหวาน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกอมสีอำพันติดมือของคุณ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

• ง่ายต่อการตรวจสอบความหนืดของลูกอม: เทคาราเมลหนึ่งหยดลงในน้ำ และเช่นเดียวกับเทียนไข ทอฟฟี่ที่เสร็จแล้วควรจะแข็งตัวทันที
• คุณเห็นว่ามวลเช่นปูนซีเมนต์เริ่มแข็งตัวและข้นขึ้นกวนมากขึ้นมิฉะนั้นขนมของคุณจะไหม้
• อัดจาระบีแม่พิมพ์เพื่อชุบแข็งด้วยน้ำมันคุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้เช่นกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกอมเกาะติดกันและคงรูปร่างเดิมไว้ ให้แบ่งแต่ละชั้นด้วยกระดาษรองอบ

นั่นคือสิ่งที่เราเรียกลูกอมเหล่านี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เพราะทอฟฟี่นั้นติดฟันและเพดานปาก แต่เราไม่หยุดรับประทานแม้จะเสี่ยงต่อโรคฟันผุก็ตาม สิ่งที่ลูกกวาดไม่ได้เกิดขึ้น! ท๊อฟฟี่สมัยใหม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงไปจนไม่เหลือร่องรอยของขนมคลาสสิก แน่นอนคุณสามารถเพิ่มได้ เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลต, ผิวส้ม, อัลมอนด์ แต่ รสชาติที่แท้จริงอยู่ในความทรงจำเราจึงจะทำท๊อฟฟี่สุดคลาสสิค

สารประกอบ:

• นมข้น 0.3 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• น้ำ 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
• นมผง 0.2 กก.

การตระเตรียม:

• บ้านเกิดเริ่มต้นด้วยรูปภาพในไพรเมอร์และการเตรียมทอฟฟี่เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

• ใช้กระทะทนความร้อนลึกแล้วใส่เนยลงไป

• วางกระทะบนเตาแล้วละลายเนยบนไฟอ่อน

• การทำอาหาร ส่วนผสมน้ำมันจนเริ่มเดือดเหมือนไนแองการา

• อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นคุณจะไม่มีเวลามองย้อนกลับไป ส่วนผสมอะโรมาติกจะกลายเป็นขี้เถ้า
• ในกรณีนี้ควรเลือกผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่มีเครื่องจ่ายและแม้แต่ใน กระป๋องดีบุกแต่จะทำเพราะสิ่งสำคัญคือคุณภาพ

• ในขั้นตอนนี้ เรามุ่งความสนใจไปที่เนื้อหาของกระทะ เราไม่ทิ้งเตาไว้ขั้นตอนเดียวเป็นเวลา 10 นาที
• ต้มนมข้นคนให้เข้ากัน เพลิดเพลินกับการเล่นสีสันและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกัน
• หากคุณสามารถทำงานหลายอย่างพร้อมกันได้ เช่น Julius Caesar ให้เจือจางนมผงในน้ำลงในชามอีกใบ

• หากคุณไม่สามารถทำได้ด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา ให้ใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจมาก
• ลองดูนาฬิกา - เราต้องใช้เวลา 30 นาที นี่คือระยะเวลาที่เราจะปรุงทอฟฟี่

• ลองใช้ภาชนะที่ทนความร้อนแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
• เพื่อให้แน่ใจว่าท๊อฟฟี่ไม่ติดกระดาษ เราจึงแช่มันไว้ในน้ำมัน

• เทส่วนผสมร้อนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เราจะปรับระดับหากจำเป็น อย่าทำมันด้วยมือของคุณ คุณไม่ใช่คนฟากีร์

• เพื่อให้มวลรวมกลายเป็นเหมือนขนมอย่างน้อยเราก็ใช้ไม้พายและทำเป็นเส้น

• มาส่งท๊อฟฟี่ของเรากันเถอะ ตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
• ถึงเวลาลิ้มรสแล้ว เราเสิร์ฟขนมหวานที่โต๊ะและเลี้ยงครอบครัว

60 นาที - เสร็จแล้ว!

ตอนนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำท๊อฟฟี่กับนมอบ มันเป็นฐานนี้ที่จะช่วยให้เรามอบขนมที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติอ่อนโยน- น้ำผึ้งจะทำให้ของหวานอิ่มตัวด้วยสีอำพันและวานิลลาจะเพิ่มกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• นมอบ 0.2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.2 กก.
• เนย 30 กรัม
• วานิลลา

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มธุรกิจกันดีกว่าโดยไม่ต้องมีการแนะนำตัวหรือแนะนำตัวยาวๆ นำกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ
2. ในขั้นตอนนี้มวลดูไม่สวยและคุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าภายในครึ่งชั่วโมงมันจะเป็นของหวานที่อร่อย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากทำด้วยมือได้ยาก ให้ใช้เครื่องผสมอาหาร
4. วางกระทะบนเตาแล้วปรุงท๊อฟฟี่ด้วยไฟปานกลาง
5. ขั้นตอนการเตรียมการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
6. เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: แม่พิมพ์น้ำแข็งธรรมดาจะช่วยให้ขนมมีรูปทรงที่น่ารับประทาน
7. พยายามหล่อลื่นแต่ละเซลล์อย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันกลั่น
8. ดังนั้นท๊อฟฟี่จึงสุกแล้วและเราวางมันลงในเซลล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
9. เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที
10. ในช่วงเวลานี้เราสามารถชงได้ ชาหอมหรือกาแฟเติมพลัง
11. นั่นคือทั้งหมด: โทรหาสมาชิกในครัวเรือนของคุณไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว