วิธีการปรุงเหรียญเนื้อ เหรียญเนื้อฉ่ำเหมือนในร้านอาหาร สูตรที่พิสูจน์แล้ว

เครื่องคิดเลขสินค้า

• แอปพลิเคชัน
• MZR คืออะไร
• หลักสูตร “วิธีลดน้ำหนัก”
• ไดอารี่อาหาร
• ไดอารี่การฝึกอบรม
• น้ำหนักและการวัด
• อ้างอิง
• น่าสนใจ
• เรื่องราวความสำเร็จ
• สูตรอาหาร
• ไดอารี่อาหารและการฝึกอบรม
• อาหารที่ดีที่สุด
• บล็อก
• ตารางแคลอรี่
• เครื่องคิดเลข
• บทความ
• กฎของเว็บไซต์

ข้อมูลนี้จัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น

อย่ารักษาตัวเอง ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

สุขภาพ-diet.ru

สเต็กที่เหมาะสม

เนื้อสัตว์ - ซึ่งเป็นพื้นฐานของโภชนาการและเป็นสาขาสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร - ครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารของเรา และวันนี้ ข้อกำหนดเบื้องต้นความสุขในการรับประทานอาหารที่แท้จริงมาจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

เนื้อวัวเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อดีไม่ผอมเกินไป แต่ก็ไม่อ้วนเกินไปเช่นกัน ยิ่งไปกว่านั้นโดยเฉพาะ บทบาทสำคัญการกระจายของไขมันมีบทบาท: ไม่ควรครอบคลุมเนื้อแดงที่ไม่ติดมันและมีชั้นสีขาวหนาเท่ากัน ในการปรุงอาหารสิ่งที่เรียกว่าหินอ่อนนั้นมีคุณค่า - มีไขมันบาง ๆ ระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เนื้อนุ่มและอร่อยระหว่างการปรุงอาหาร

ชิ้นละ 180 กรัม) มีไว้สำหรับการหมักเบื้องต้น และการทอดและตุ๋นในภายหลัง เวลาทำอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 12 นาที มีข้อสันนิษฐานว่ามินิสเต็กเหล่านี้เป็นหนี้ชื่อ "เหรียญ" ตามรูปร่างของมันอย่างแม่นยำซึ่งชวนให้นึกถึงการตกแต่งที่มีชื่อเดียวกัน นอกจากนี้สำหรับการเตรียมเหรียญอาจใช้เนื้อสัตว์ที่มีเกียรติที่สุด - เนื้อสันใน ผลิตจากเนื้อโคแองกัสซึ่งมีระยะเวลาขุน 120–180 วัน เหรียญถูกจำหน่ายแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและราคาถูกกว่าสินค้านำเข้ามาก

บูรณะ.ru

เหรียญ Miratorg วิธีทำอาหาร

เนื้อที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาวางบนโต๊ะได้ เหรียญเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารในหมวดนี้ทุกประการ สามีของฉันชอบอาหารจานนี้ และตามกฎแล้วผู้ชายที่มาเยี่ยมเราก็ไม่ละทิ้งคำชมเช่นกัน เหรียญเนื้อ. เหรียญเนื้อมีความนุ่มมากและเปลือกเบคอนฝานให้ความพิเศษ แยกแยะรสนิยม. จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแห้ง

ตัดเนื้อสันในเป็นเหรียญใส่เกลือและพริกไทย

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ

เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เหรียญของเราลงไป ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

จำนวนเดียวกันอยู่อีกด้านหนึ่ง นี่คือลักษณะของเนื้อหลังจากทอด

เรานำเหรียญออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน ในขณะเดียวกันในกระทะให้ละลายเนยในน้ำมันมะกอก

เมื่อเนยละลาย ให้ใส่เห็ดและเกลือเล็กน้อย

ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก สีน้ำตาลเห็ด

เพิ่ม ซอสมะเขือเทศ.

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อซอสมะเขือเทศข้นขึ้น ให้เติมไวน์ลงในกระทะ เพิ่มความร้อนและทำให้ไวน์ระเหย

เมื่อไวน์ระเหยจนเกือบหมดแล้ว ให้เทลงในกระทะ น้ำซุปไก่. ลดน้ำซุปลงครึ่งหนึ่ง

เมื่อน้ำซุปไก่ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำเหรียญที่ทอดกลับลงไปในซอสบางๆ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเหรียญในซอสต่อไปอีก 5-7 นาทีจนเนื้อสุก

เหรียญเนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน อร่อย!

เหรียญ Miratorg วิธีเตรียมรูปถ่าย

พระมหากษัตริย์-mebel.ru

รูปแม่หัวนมใหญ่

• เหรียญฉ่ำเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของเนื้อวัว

สามีของฉันชอบอาหารจานนี้ และตามกฎแล้วผู้ชายที่มาเยี่ยมเราก็ไม่ละเลยคำชมเกี่ยวกับเหรียญเนื้อ เหรียญเนื้อมีความนุ่มมากและเปลือกเบคอนฝานทำให้มีรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อน

เหรียญเนื้อ - สูตรสำหรับทุกคน

สเต็กเนื้อในกระทะหรือวิธีปรุงสเต็กเนื้อ - นี่เป็นบทความที่ดีเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำให้สเต็กของคุณที่บ้านมีรสชาติอร่อยขั้นเทพ และไม่มีพื้นยาง ที่จริงแล้วตอนแรกฉันอยากจะเขียนสูตรการทำสเต็กริบอาย แต่แล้วฉันก็รู้ว่ามีสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มากมายที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมสิ่งนี้ จานง่ายๆ. โพสต์ของวันนี้ไม่ได้เน้นไปที่การกินเจอย่างแน่นอน ดังนั้นผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท วันนี้คุณไม่มีอะไรทำที่นี่ แต่ในไม่ช้า ฉันก็จะทำอะไรบางอย่างให้คุณเช่นกัน รสชาติก็ปรากฏขึ้นในปากทันที ชิ้นอ่อนโยนเนื้อลูกวัวที่ปล่อยน้ำเมื่อถูกกัดและมีกลิ่นหอมไปทั่วห้องครัว และฉันตัดสินใจแยกบทความทั้งหมดออกเป็นบทความ “สเต็กเนื้อในกระทะ หรือวิธีทำสเต็กเนื้อ” ซึ่งคุณกำลังอ่านอยู่ตอนนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อพิจารณาทำสเต็กคือตัดสินใจว่าจะมาจากส่วนไหนของวัว อย่างไรก็ตามใช่ สเต็กที่ถูกต้องที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยเฉพาะ เนื้อหมูหรือไก่ทอดจะไม่ใช่สเต็กอีกต่อไป ลืมความสับสนเหล่านี้ไปได้เลย ฉันต้องการทราบทันทีว่าส่วนซากที่ไม่ได้ใช้งานมากที่สุดนั้นใช้สำหรับสเต็กนี่ไม่ใช่สะบักหรือต้นขา แต่เฉพาะด้านหลังซึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วนด้วย มีค่อนข้างเยอะ อธิบายไม่หมด แต่จะบรรยายเฉพาะที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น 2. เราตัดสินใจถูกชิ้นแล้ว แต่ก็ยังรับประกันครับ สเต็กอร่อย- คัดสรรเนื้อสัตว์มาอย่างดี

เหรียญเนื้อกูร์เมต์ สูตรที่พิสูจน์แล้ว

นอกจากอาหารและชุดอุปกรณ์ทำอาหารมาตรฐานแล้ว เรายังต้องมีเครื่องมือเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง: ทะลุทะลวงและด้ายที่ค่อนข้างหนา มีความจำเป็นต้องตีเนื้อเพื่อให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เราจะใช้ด้ายเพื่อรักษารูปร่างของเนื้อวัวและเบคอน เพื่อให้อาหารที่เสิร์ฟไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ด้วยการผสมผสานระหว่างเบคอน เนื้อวัว และ ซอสที่ละเอียดอ่อนเรามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ จานอร่อย. เหรียญเนื้อ ซอสครีมเหมาะสมกันทั้งคู่ อาหารกลางวันปกติและงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล

เหรียญเนื้อ. สูตรวิดีโอ – YouTube

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่เนื้อสันใน (ขอบเนื้อซี่โครง) ถือเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของซาก - อาหารจากมันจะออกมานุ่มนวลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเสมอ เนื้อสันในมีคุณค่าเป็นพิเศษจากนักชิม ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย เช่น สิ่งที่เรียกว่าเหรียญรางวัล เหรียญเนื้อ - แบบดั้งเดิม ความละเอียดอ่อนอันประณีต อาหารฝรั่งเศส,เป็นที่รักของผู้คนมากมาย พวกมันเป็นสับขนาดเล็ก มีรูปร่างกลม (จึงถูกเรียกอย่างนั้น) ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่เสมอ คุณภาพสูงเสิร์ฟพร้อมผัก - มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, สลัด, บรอกโคลีหรือถั่ว แม้ว่าเหรียญเนื้อวัวจะเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำที่แพงที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก แต่เราแต่ละคนก็สามารถปรุงได้ที่ ห้องครัวของตัวเองไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีอยู่ เป็นจำนวนมาก หลากหลายสูตรเหรียญเนื้อ - ในหม้อหุงช้า, ในเตาอบ, กับแอปเปิ้ล, เห็ด, กับชีส, กระเทียม, พริกไทย, ซอสมัสตาร์ด... วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามความเห็นของเราและจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหาร เหรียญอร่อยจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้สูตรเฉพาะในการทำเหรียญหรือจะทดลองโดยรวมหลายๆ เหรียญในคราวเดียวก็ได้ คุณสามารถกำหนดคุณภาพได้ด้วยการกดนิ้วเบา ๆ - สินค้าสดจะคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว ความหนาไม่แพ้ใคร ชิ้นดิบควรสูงประมาณ 1.5-2 ซม.

www.on.3rbroom.com

อาหารประเภทเนื้อเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการเสมอ ไม่ว่าเราจะปรุงอะไรก็ตาม แต่เหรียญเนื้อวัวเป็นอาหารที่ประณีตเป็นพิเศษ หากเพียงเพราะเหตุนี้เราจึงใช้เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด - โดยไม่มีเส้นเลือด ฟิล์ม หรือเส้นเอ็น เนื้อวัวไม่ควรแก่ แข็ง หรือแห้ง ตามหลักการแล้วสำหรับเหรียญรางวัลควรใช้เนื้อลูกวัวซึ่งเป็นส่วนเนื้อสันนอกของซาก

ในชิ้นเนื้อเหมือนของฉัน ฉันเพียงแค่ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด และจากสิ่งที่เหลืออยู่ ฉันตัดชิ้นที่สวยงามสองชิ้นที่มีความหนาประมาณสองเซนติเมตรออก

ตีด้วยค้อนไม้หรือโลหะ สเต็กเนื้อทั้งสองด้าน - ไม่มากจนเกินไป ไม่ตลอดทาง

ชื่อของอาหาร "เหรียญ" มาจากความจริงที่ว่าสเต็กเหล่านี้มีรูปร่างใกล้กับวงกลมซึ่งทำให้พวกเขานึกถึงรางวัลอันโด่งดัง - เหรียญ ฉันคิดว่าอาหารของเราจะเป็นรางวัลด้านการทำอาหารด้วย และเพื่อให้สเต็กมีรูปทรงกลม เราจึง "แพ็ค" พวกมันในกระดาษฟอยล์ พับหลายครั้งเป็นแถบยาว

เราพันฟอยล์นี้รอบสเต็กแล้วมัดด้วยเชือกเพื่อยึดรูปร่าง

เกลือและพริกไทยเนื้อ เหรียญเนื้อทอดในกระทะบน น้ำมันพืชใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดเปลือกโลก

หลังจากการทอด ให้วางเหรียญไว้สักครู่ แล้วละลายเนยกับกระเทียมบีบลงในกระทะ หากพื้นผิวของกระทะมีขนาดใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องถอดเหรียญออก

วางสเต็กอีกครั้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเทน้ำมันลงไป

เราย้ายเหรียญไปด้านข้างแล้ววางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกลมลงในพื้นที่ว่าง ทอดจนหัวหอมนิ่ม เทคอนญักหนึ่งหรือสองช้อนลงบนเหรียญแต่ละเหรียญแล้วจุดไฟ เมื่อแอลกอฮอล์หมด (จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งหรือสองนาที) เนื้อก็จะพร้อม

เรานำเหรียญออกมาใส่ครีมลงในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เราจะเสิร์ฟสเต็กของเรากับซอสครีมนี้

เหรียญเนื้อในซอสครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับผัก เฟรนช์ฟรายส์ หรือกับข้าวอื่นๆ

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่เนื้อสันใน (ขอบเนื้อซี่โครง) ถือเป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของซาก - อาหารจากมันจะออกมานุ่มนวลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเสมอ เนื้อสันในมีคุณค่าเป็นพิเศษจากนักชิม ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย เช่น สิ่งที่เรียกว่าเหรียญรางวัล

เหรียญวิเศษ

เหรียญเนื้อเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก พวกมันเป็นสับขนาดเล็ก มีรูปร่างกลม (จึงถูกเรียกอย่างนั้น) ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงเสมอ เสิร์ฟพร้อมผัก - มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก ผักกาด บรอกโคลี หรือถั่ว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์แดงแห้ง

แม้ว่าเหรียญเนื้อวัวจะเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำที่แพงที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก แต่เราแต่ละคนสามารถเตรียมมันได้ในครัวของเราเอง แต่ก็ไม่มีอะไรยาก

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับเหรียญเนื้อวัว - ในหม้อหุงช้า, ในเตาอบ, กับแอปเปิ้ล, เห็ด, กับชีส, กระเทียม, พริกไทย, ซอสมัสตาร์ด... คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของเราและจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเหรียญเนื้อวัวแสนอร่อย

คุณสามารถใช้สูตรเฉพาะในการทำเหรียญหรือจะทดลองโดยรวมหลายๆ เหรียญในคราวเดียวก็ได้

ซื้อเฉพาะเนื้อสันในที่สดและนุ่มเท่านั้น คุณสามารถกำหนดคุณภาพได้โดยใช้นิ้วกดเบา ๆ ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะคืนรูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว

ตัดเนื้อสันในให้ทั่วเมล็ดข้าวแทนที่จะตัดตามเส้น

ความหนาของชิ้นดิบที่ไม่ตีควรอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 ซม. ตีให้เข้ากัน ติดฟิล์มหรือถุงพลาสติก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปทรงกลมก่อนอบให้มัดแต่ละชิ้นด้วยด้ายที่แข็งแรงหลังจากชุบน้ำแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง

สูตรเหรียญเนื้อในเบคอนกับซอสไวน์

จานนี้เสิร์ฟมาหลายอย่าง ร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟ ต้องขอบคุณกรดในไวน์ที่ทำให้เนื้อนุ่มและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 4 ชิ้น;
• เบคอน 4 แถบยาว 10-15 ซม. กว้าง 2-3 ซม. และหนา 2-3 มม.
• คอนยัค 25 มล.
• ไวน์ Cabernet Sauvignon 50 มล.
• ครีม 50 มล.
• 1 หัวหอม;
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน)

ทำอาหารอย่างไร?

ทุบเหรียญเนื้อดิบเบาๆ เราพันแต่ละชิ้นรอบเส้นรอบวงด้วยเบคอนมัดด้วยด้ายเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทลงในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันและทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องขยับเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

ผสมกระเทียมบดด้วยมีดและอุ่นเล็กน้อย เนยและเทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสันใน

โดยไม่ต้องหยุดทอดเทหัวหอมที่หั่นเป็นวงบาง ๆ ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนิ่ม

ปิดเตาโรยเนื้อหาในกระทะด้วยคอนญักตั้งไฟแล้วรอจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยหมด จากนั้นค่อย ๆ เอาเนื้อออก วางบนจานที่สะอาด แล้วเริ่มเตรียมซอส

ในการทำเช่นนี้ ให้เทไวน์และครีมลงในกระทะใบเดียวกันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

เพียงเท่านี้ เหรียญเบคอนแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว! เทซอสลงบนพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรเหรียญเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้า

ดูเหมือนว่าเป็นไปได้จริง ๆ ที่จะปรุงอาหารรสเลิศ จานร้านอาหารในหม้อหุงช้า? ในขณะเดียวกันก็อยู่ในหม้อหุงช้าเนื้อสันในมีความนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 450 กรัม (4-5 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• นม 2 แก้ว
• เนย 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

เราตีแต่ละชิ้นเกลือและพริกไทยแล้วมัดด้วยด้าย ในเมนูหลายเมนู ให้ตั้งค่าโหมดการอบ ใส่เนื้อลงไปแล้วปรุง เปิดฝาทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

บดกระเทียมด้วยมีดผสมกับครีมเปรี้ยวหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

วางเนื้อในหม้อหุงช้าเป็นชั้นๆ ทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดจากนั้นเติม "ความสุข" ทั้งหมดนี้ด้วยนม

ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" อีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อร่อย!

สูตรเหรียญเนื้อกับซอสแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

สูตรนี้จะดึงดูดคนรักเนื้อด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 อัน
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• เครื่องเทศบาร์บีคิว 1 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 60 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 60 มล.
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกแดงแห้ง 5 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

ทำอาหารอย่างไร?

เราตีเหรียญเนื้อถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วมัดด้วยด้าย ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นวงกลม

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลฝานเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน

เทเชอร์รี่ลงในกระทะใบเดียวกัน เทไวน์ลงไปทุกอย่าง แล้วเคี่ยวจนซอสข้น ไม่กี่นาทีก่อนนำออกจากเตา ให้เติมเกลือ พริกไทยดำและพริกแดง

เทซอสลงบนเนื้อทอดและชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเสิร์ฟให้กับแขก

สูตรการปรุงเหรียญเนื้อในเตาอบ

จานนี้เหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางเทศกาลในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่นและสำหรับงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่ - งานแต่งงานหรือวันเกิด เนื้อที่อบในเตาอบจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นจึงดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด นอกจากนี้สูตรของเขายังค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 4 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• ชีสรัสเซีย 50 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• มายองเนส 50 กรัม (67%);
• สมุนไพรอิตาลี 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

เราชอบผลิตภัณฑ์ Miratorg และซูเปอร์มาร์เก็ต Perekrestok มักจะมีส่วนลดสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (เห็นได้ชัดว่าพวกเขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับ X Retail Group) ดังนั้นฉันจึงไปเยี่ยมชมแผนกเนื้อสัตว์ของร้านเป็นระยะ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์นี้ Miratorg - บรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้นที่เรียบร้อย + สภาพแวดล้อมของก๊าซ และผ่านกระดาษแก้วใส คุณสามารถมองเห็นสิ่งที่คุณกำลังซื้อ

ฉันซื้อเหรียญเนื้อแอปเปิ้ล ตาวัวเป็นส่วนหนึ่งของซากจากกล้ามเนื้อต้นขาด้านนอก ดังที่คุณเห็นในภาพถ่าย ชิ้นเนื้อมีชั้นไขมันบางๆ และผู้ผลิตเขียนว่าในระหว่างการปรุงพวกมันจะละลาย ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ผู้ผลิตยังแนะนำสำหรับการปรับปรุงด้วย คุณภาพรสชาติตุ๋นหรืออบเหรียญ (และแอปเปิ้ลโดยทั่วไป) จากนั้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน

เนื่องจากฉันมีเวลาไม่มาก ฉันจึงตัดสินใจทอดมันให้ดีแล้วเคี่ยวสักครู่
คุณสามารถเห็นผล แน่นอนว่าปริมาณชิ้นส่วนลดลง แต่ไม่มากพอที่จะสงสัยว่าผู้ผลิต "สูบ" เนื้อด้วยน้ำ

ก่อนอื่นฉันทอดเหรียญด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งเติมน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝา น้ำค่อยๆระเหยไปเนื้อจึงดูทอดในกระทะ ฉันทอดมันเป็นครั้งที่สอง และเพิ่มเติมในภายหลัง (พร้อมรูปภาพ)

และตอนนี้เกี่ยวกับรสชาติ ประการแรกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมดูดีมีกลิ่นหอมและมีสีเป็นธรรมชาติ
เนื้อออกมาอร่อยมาก มันอาจจะไม่ชุ่มฉ่ำเท่าไหร่ เพราะเนื้อมันไม่ติดมัน แต่เคี้ยวง่าย และไม่มีเศษอะไรที่ต้องทิ้งไป ตัดง่าย เส้นใยแยกตัวได้ดีและมองเห็นได้เมื่อตัด

ครั้งที่สองที่ฉันทอดเหรียญรางวัลให้แตกต่างออกไป และฉันก็ถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดอีกครั้ง และครั้งที่สองก็อร่อยยิ่งขึ้น
ฉันทำอย่างนี้. ก่อนอื่นฉันอุ่นกระทะก่อนและเคลือบด้วยเซรามิก Ceratec ทอดเหรียญโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านเพื่อ "ล็อค" น้ำที่อยู่ภายในจากนั้นก็เอาออกล้างกระทะแล้ววางอีกครั้ง เทน้ำ (น้ำเดือด) และเคี่ยวประมาณ 45 นาที . จากนั้นสับละเอียด หัวหอมเติมน้ำมันมะกอกและเคี่ยวกับหัวหอม น้ำก็ค่อยๆระเหยไป หัวหอมกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเกือบจะอร่อยกว่าเนื้อนั่นเอง))
ดูรูปถ่ายและซื้อเหรียญถ้าคุณชอบงานของฉัน))

ตามหลักการแล้วเป็นการดีที่จะทอดเนื้อดังกล่าวด้วยไฟแรง (ในกระทะร้อน) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คราวหน้าจะลองทำแบบนี้ดูครับ

อาหารและ มูลค่าพลังงานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน - 16 กรัม, ไขมัน - 18 กรัม, 230 กิโลแคลอรี
มันกลายเป็นเรื่องเล็กในรูปถ่าย ดังนั้นฉันจะเขียนไว้ที่นี่ เนื้อสัตว์อยู่ในหมวด A นั่นก็คือ หมวดหมู่สูงสุด. นี่คือผลิตภัณฑ์เนื้อชิ้นเล็กกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น บรรจุในบรรยากาศการป้องกัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 12 วัน ควรเก็บไว้ในที่ปกติ ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ - 1.5 ถึง + 4 C

ผลิตภัณฑ์ Miratorg ยังคงเป็นที่ต้องการเนื่องจากรับประกันคุณภาพ ฉันแนะนำ

ปล. ฉันไปเยี่ยมชมร้านค้าแบรนด์ Miratorg (ขายปลีก) และฉันสามารถพูดได้ว่าราคาของผลิตภัณฑ์ชื่อเดียวกันนั้นต่ำกว่าที่อื่นอย่างมาก
ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวแองกัสดำราคา 380 รูเบิล ฉันซื้อมันที่ร้านค้าส่งในราคาเกือบ 600 รูเบิล

เกิดขึ้น: กระโน้น

วัตถุดิบ:

เหรียญเนื้อ 3 เหรียญ
- เบคอน 3-4 แผ่น
- หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ
- เนยจืด 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- เชือก

การตระเตรียม:

1. ตีชิ้นเนื้อเบา ๆ เบา ๆ ตีให้เนื้อนุ่ม เมื่อทอดเนื้อ เส้นใยภายในจะยื่นออกมาและหดตัว ทำให้เนื้อแข็ง การทุบเนื้อจะทำให้เส้นใยแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่ว่าเมื่อหดตัวจะไม่ทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์อีกต่อไป
2. พันแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอนแล้วมัดด้วยเชือก
3. เกลือและพริกไทย
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทลงไป จำนวนเล็กน้อย น้ำมันมะกอก. เกลือและพริกไทยเนื้อก่อนใส่ลงในกระทะ วางเนื้อลงในกระทะแล้วกดให้แน่น อย่าขยับ! ทอดประมาณ 2 นาที
4. กลับด้านแล้วทอดอีกด้านประมาณ 2 นาที ฉันชอบเนื้อที่หายากปานกลาง หายากนิดหน่อย แต่ถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกดี สองนาทีก็ไม่เพียงพอ และ 3-3.5 (ไม่มาก!) ก็เพียงพอแล้ว อย่าเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนในระหว่างการทอดมิฉะนั้นจะไม่เกิดเปลือกที่อร่อยดี
5. ทอดเนื้อที่ด้านข้างประมาณสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมบดและเนยลงในกระทะ
6. ราดน้ำมันลงบนชิ้นของเรา
7. ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ ทอดอีกสองสามนาทีจนหัวหอมนิ่ม เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อ
8. โรยเนื้อด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัค
9. จุดไฟและรอจนแอลกอฮอล์หมด
10. ย้ายเนื้อไปย่าง
11. ทำซอส เพิ่มไวน์แดงเล็กน้อยและครีมหนักเล็กน้อยลงในกระทะที่ปรุงเหรียญไว้
13. ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น
14. แค่นั้นแหละ! เนื้อพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ พร้อมสลัดหรือกับข้าวอื่นๆ ซอสเข้มข้นมากและเข้ากันได้ดีกับเหรียญรางวัล

เหรียญเนื้อ - ภาพถ่าย