วิธีการเตรียม kvass จากสาโท kvass ปกติพร้อมสาโท kvass สูตรสำหรับ kvass ด้วยแป้งเปรี้ยวและแป้งข้าวไรย์

สูตรสำหรับมอลต์ kvass ปกติจากสมาธิ สาโท kvassสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ไม่เก่ง บ้าน มอลต์ kvassการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และเรียบร้อย การเตรียมการสิบนาทีความอดทนสองวันและผลลัพธ์มักจะพอใจกับรสชาติ "ถังถนน" แบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก บางคนถึงกับยอมแพ้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมคำอธิบายและคำอธิบาย ในแต่ละขั้นตอนประโยคแรกคือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียดที่คุณอาจพลาด

ส่วนผสมสำหรับ "kvass ปกติกับ kvass wort":

สูตรสำหรับ "kvass ปกติพร้อมสาโท kvass":

เตรียมหรือซื้อ “อุปกรณ์” (ขวด กรวย ผ้ากอซ หนังยาง ช้อนโต๊ะ และช้อนชา) และส่วนผสม

ฉันมีขวดโหลขนาด 4 ลิตรที่มีคอกว้าง เนื่องจากยีสต์และแบคทีเรียต้องการออกซิเจนในการหมัก ตามหลักการแล้ว ควรคนส่วนผสมในระหว่างกระบวนการ แต่สำหรับปริมาณเล็กน้อยและสภาพบ้านก็สามารถทำได้
- การหมักแอลกอฮอล์และคาร์บอกซิเลชัน (คาร์บอเนต) ใน kvass เป็นผลมาจากกิจกรรมของยีสต์ ฉันใช้แบบแห้งเป็นประจำ ยีสต์ของคนทำขนมปัง- หากไม่มีการหมักและ kvass ไม่ทำงาน ยีสต์ที่ไม่ทำงานหรือใช้งานไม่เพียงพอจะต้องถูกตำหนิถึง 90%
- การหมักกรดแลคติคใน kvass นั้นมาจากแบคทีเรีย "มีชีวิต" ในสาโท ฉันขอเตือนคุณว่าสาโทเป็นส่วนผสมของข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์มอลต์และแป้งที่หมักและไม่หมัก ~ 8/2 ฉันใช้ผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่มีส่วนผสมของมอลต์ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ แป้งข้าวไรย์ และแป้งข้าวโพด หากในสองวันมอลต์ kvass กลายเป็นไม่ใช่ kvass แต่เป็นบางอย่างเช่นบดแสดงว่าสาโทนั้นมีคุณภาพไม่ดีซึ่งส่วนใหญ่มักจะหมดอายุ
- มักแนะนำให้ต้มน้ำ ฉันไม่ต้มแต่กรองด้วยเครื่องกรองในครัวเรือนเพื่อประหยัดเวลา ทางเลือกเป็นของคุณ
- จะดีกว่าถ้าฆ่าเชื้อขวด กรวย และช้อนโดยใช้น้ำเดือด เพื่อหลีกเลี่ยง แม้ว่าฉันจะไม่ทำอย่างนั้น

เราล้างมือ ต้มน้ำ 3 แก้ว เทลงในขวด ใส่น้ำตาล คนจนละลาย ใส่น้ำเย็นลงในขวด เหลือขอบประมาณ 3 ซม. ใส่สาโท ผสม ใส่ยีสต์ แต่อย่าใส่ คนให้เข้ากัน ปิดขวดด้วยผ้ากอซ พร้อม.

หลังจากดำเนินการตามน้ำที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วฉันก็ฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว: ฉันอยู่ในช่วง 40-50 องศาซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งแบคทีเรียและยีสต์ในช่วงเริ่มต้นของการหมักและปรุงอาหารก่อน น้ำเชื่อมในน้ำเดือดแล้วจึงเจือจางด้วยน้ำเย็น
- เว้นระยะขอบขวดไว้ 2-3 ซม. นี่คือพื้นที่สำหรับโฟมที่อาจหลุดออกมา ไม่ใช่โศกนาฏกรรม แต่...
- ควรพับผ้ากอซเป็นสองหรือสามชั้นและยึดให้แน่น เพื่อจะได้ไม่หย่อนคล้อย
- ฉันเติมสาโทลงในน้ำอุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาแบคทีเรียที่ฉันต้องการ หากคุณเติมลงในน้ำเดือด คุณจะได้เบียร์เริ่มต้น
- คุณสามารถคนยีสต์ได้ แต่ทำไมต้องเสียเวลา? พวกเขาจะเปียกและชำระตัวเมื่อจำเป็น
- ฉันล้างมือก่อนปรุงอาหารเสมอ และฉันแนะนำให้คุณ

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ให้เท kvass ลงในขวด หลีกเลี่ยงตะกอนที่หนาแน่นที่ด้านล่าง

อย่าพยายามกรอง kvass เพียงแต่อย่าไปรับความขุ่นจากด้านล่าง ประการแรก การกรองที่บ้านถือเป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อ ประการที่สอง ในกรณีของ kvass มันไม่มีประโยชน์เลย Kvass ตกตะกอนได้ดีในตู้เย็นและตัวตะกอนเองก็ไม่เป็นอันตรายต่อทั้งรสชาติและสุขภาพ
- ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หาก kvass มีรสหวานเกินไป แสดงว่าอุณหภูมิต่ำเกินไป ยีสต์และแบคทีเรียจะเติบโตช้าและไม่มีเวลาบริโภคน้ำตาลส่วนใหญ่ และถ้ามันเปรี้ยวแสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป หากคุณไม่มีตู้ฟัก การควบคุมอุณหภูมิในบ้านอาจเป็นเรื่องยากหรือเป็นไปไม่ได้ ยืดหรือย่นระยะเวลาการหมักให้สั้นลง

เครื่องดื่มที่นำเสนอ เครือข่ายค้าปลีกทำให้เรารู้สึกเหมือนมีบางอย่างไม่เป็นธรรมชาติและไม่ดีต่อสุขภาพ มาศึกษาสูตร kvass จากสาโทกันดีกว่าและเตรียมอาหารที่อร่อยมากและ เครื่องดื่มเติมพลัง– รวดเร็วและมั่นใจในประโยชน์เต็มเปี่ยม! การผลิตเบเกอรี่ให้โอกาสเราได้รับน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพ ความสุข และดับกระหายอย่างอิสระตามรสนิยมของเรา

Kvass wort เป็นของเหลวที่มีความหนาแน่นและมีความหนืดคล้ายกันในความสม่ำเสมอและสี น้ำผึ้งบัควีท- Kvass wort เข้มข้น – อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง 70-80%: ข้าวไรย์มอลต์หมัก ข้าวบาร์เลย์มอลต์แป้งข้าวไรย์ที่ไม่ผ่านการหมักและการอบ

องค์ประกอบที่มีการใส่คอร์นมอลต์เข้าไปก็สามารถทำได้เช่นกัน สีของเข้มข้นเป็นสีน้ำตาลเข้ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว สำหรับประชากร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ขายบ่อยที่สุด ขวดแก้วด้วยความจุ 0.5 ลิตร แต่คุณยังสามารถหาบรรจุภัณฑ์กึ่งอุตสาหกรรมขนาด 5 และ 10 ลิตรขึ้นไปได้อีกด้วย

ก่อนที่จะทำ kvass จากสาโทที่บ้านเรามาดูกันว่าดีต่อสุขภาพของเราอย่างไร? ส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหารอย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาโท kvass

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากพื้นดินต่างๆ ประเภทมอลต์ซึ่งผสมกับน้ำและผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อควบคุมระบอบการปกครองของมัน ในช่วงเวลานี้ เอนไซม์จะถูกกระตุ้นและสลายสารแป้งมอลต์ให้เป็นสารหมักได้และไม่สามารถหมักได้

เป็นศักยภาพในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ kvass เข้มข้นช่วยให้เราสามารถเตรียม kvass ได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงเพื่อเติมเต็มร่างกายอย่างรวดเร็วด้วยสารอาหารที่สำคัญ สารสำคัญ: เอนไซม์ กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่และองค์ประกอบขนาดเล็ก

เมื่อเข้าไปในกระเพาะอาหารแล้วจึงเข้าไปในลำไส้ ส่วนประกอบของ kvass จะกลายเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด ปรับปรุงเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด สลายสารพิษ และกำจัดออกจากร่างกาย

วิธีทำ kvass จากสาโท

วัตถุดิบ

• Kvass สาโทเข้มข้น- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1 แก้ว + -
• ลูกเกด - 10-12 ผลเบอร์รี่ + -
• - ครึ่งช้อนชา + -
• + -

การตระเตรียม

การเตรียม kvass จากสาโท kvass จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมปกติ เครื่องดื่มขนมปัง- เราจะทำ kvass 3 ลิตรแล้วจึงคำนวณส่วนผสมตามจำนวนนี้

1. ขั้นแรกเรามาเตรียมชิ้นที่สะอาด 3 ชิ้นกันก่อน โถลิตรเป็นภาชนะสำหรับหมักเครื่องดื่ม
2. ใน แยกจานผสมความหนืดเข้มข้นตามจำนวนที่กำหนดกับน้ำ 0.5 ลิตร อุณหภูมิของน้ำควรอุ่นพอ - 35-40 องศา แต่ไม่สูงกว่านี้มิฉะนั้นยีสต์จะตาย
3. เทลงในภาชนะสำหรับหมักเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำที่มีอุณหภูมิเท่ากันด้านบน เทลงไป 0.5 ช้อนชา ยีสต์แห้งแล้วผสมอีกครั้ง

* คำแนะนำของแม่ครัว
ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในรสชาติของเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่น ถ้าคุณกินน้ำตาลมากกว่าแก้ว kvass จะหวานเกินไป แม้แต่น้ำตาล 1 แก้วก็ยังให้ความหวานแก่เครื่องดื่มอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นการลดปริมาณลงแทบจะไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของเครื่องดื่มเลย

4. เราจัดเตรียมการเตรียม kvass จาก kvass wort เข้มข้น ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณา นอกเหนือจากการหมัก

เราปิดฝาขวดด้วยความพิเศษ ฝาพลาสติกพร้อมระบบล็อคน้ำ - เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หากไม่มีฝาปิดคุณสามารถสวมถุงมือแพทย์ที่คอซึ่งหลังจากเริ่มการหมักเราจะเจาะรูเพื่อให้ก๊าซหลบหนี

หากใช้สำหรับการหมัก ถุงมือยางอย่าลืมล้างแป้งออกจากแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มในอนาคตเสีย

kvass แบบโฮมเมดจากการหมักสาโทประมาณหนึ่งวัน แต่หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถลองดื่มและเติมน้ำตาลได้หากจำเป็น

โดยทั่วไปหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะเท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 1.5 ลิตรเทลูกเกด 5-6 ลูกลงในแต่ละขวดปิดฝาและปล่อยให้อยู่ในสภาพห้องเพื่อให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์

เมื่อขวดแข็งจะต้องย้ายไปที่ตู้เย็นซึ่งกระบวนการหมักจะช้าลงและอนุภาคที่แขวนลอยของส่วนผสมจะตกลงไปที่ด้านล่าง (หากต้องการคุณสามารถกรองเครื่องดื่มได้)

เราได้เตรียม น้ำอมฤตที่แท้จริงสุขภาพ! ฟองที่มีรสชาติอร่อยในวัยเด็ก kvass จากสาโทจะทำให้คุณลืมไปตลอดกาลเกี่ยวกับการซื้อเครื่องดื่มที่ผลิตทางอุตสาหกรรมที่ไม่ปลอดภัย

แนวคิดบางประการสำหรับความคิดสร้างสรรค์

• คุณสามารถเล่นกับปริมาณของส่วนผสมได้ เช่น น้ำตาล ปริมาตรของสาโท และปริมาณของยีสต์ ยิ่งยีสต์มากเท่าไรการหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง - กลิ่นแรงของยีสต์และรสขมจะทำให้คุณไม่ทดลอง
• ก่อนที่จะเทสตาร์ทเตอร์ด้วยน้ำ สามารถเติมน้ำที่มีกลิ่นและกลิ่นใดๆ ลงไปก่อนได้ สมุนไพร, ทำให้เป็นกรด น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแห้ง หรือเจือจางน้ำด้วยเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ก็ได้
• เป็นเวลานานใน เครื่องดื่ม kvassเติมน้ำผึ้งซึ่งเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของ kvass อย่างเหลือเชื่อ

ของเรา คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับสูตร kvass จากสาโท พวกเขาจะช่วยคุณเตรียมการที่บ้าน ดื่มจริงเทพเจ้า - ด้วยรสชาติของน้ำหวานและสรรพคุณของยารักษาโรค!

Russian kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ความสามารถในการรับมือกับความกระหายได้ดีผลโทนิคและการฟื้นฟูทำให้ kvass เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก อากาศร้อน- หลักการของการเตรียมอยู่ในชื่อของตัวเอง: เครื่องดื่มจะต้องหมักนั่นคือหมัก เป็นกระบวนการหมักที่ทำให้ kvass มีความคม ความฟู และรสชาติที่สดชื่น เครื่องดื่มนี้มีสูตรมากมายและมีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก อาจเป็น: ยีสต์, น้ำตาล, ข้าวบาร์เลย์มอลต์, น้ำผึ้ง, ขนมปังเปรี้ยวหรือสาโท kvass สำเร็จรูป จากบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำ kvass จากสาโทด้วยตัวเอง

สูตรอาหารสำหรับ kvass จากสาโท

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• สาโท – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังดำ – 3 ชิ้น (ควรเอาเปลือกดีกว่า)
• ยีสต์แห้ง - ซอง (20 กรัม) ถ้าคุณสามารถหา ยีสต์พิเศษสำหรับการทำ kvass มันจะดีกว่านี้อีก
• น้ำตาล - แก้วหนึ่งถึงไหล่ของคุณ

การตระเตรียม.

อบขนมปังให้แห้งในเตาอบ ปล่อยให้แครกเกอร์ไหม้เล็กน้อยเพื่อให้สีของ kvass มีความอิ่มตัวมากขึ้น ต้มน้ำให้เดือด เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เท 2.5 ลิตรลงในขวดขนาด 3 ลิตร เพิ่มน้ำตาลและสาโทลงในน้ำแล้วคนทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเพิ่ม แครกเกอร์ข้าวไรย์- เมื่อน้ำถึง อุณหภูมิห้อง,ใส่ยีสต์ลงไป ไม่ต้องเติมยีสต์ลงไป น้ำร้อนแบคทีเรียที่กระตุ้นกระบวนการหมักจะตาย เมื่อเติมยีสต์แล้ว ของเหลวก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวมแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก kvass นี้ใช้เวลาเตรียมการตั้งแต่วันถึงสองวัน ความพร้อมของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับรสชาติ คุณไม่ควรปรุง kvass มากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะเปรี้ยวเกินไป พร้อมดื่มกรองผ้าขาวบางแล้วเทใส่ขวดใส่ลูกเกด 3 ลูกต่อกัน ตอนนี้คุณสามารถเย็นและดื่มได้

สูตรที่ 2

Kvass จากสาโท สูตรนี้เหมาะสำหรับ okroshka ในการจัดเตรียมเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ต้องเตรียมตัวอย่างไร.

ละลายน้ำตาลและสาโทในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสม kvass ใส่ลูกเกดแล้ววางในที่อบอุ่น ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มและรสชาติควรคมและสดชื่น ตอนนี้เครื่องดื่มถูกแยกออกและทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงสามารถใช้สำหรับ okroshka ได้

สูตรที่ 3

Kvass ที่ทำจากสาโทตามสูตรนี้เรียกว่า "Starorussky" น้ำผึ้งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบทำให้เครื่องดื่มมีความพิเศษเป็นพิเศษ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

การตระเตรียม.

มาจัดการกับข้าวสาลีกันก่อน ต้องล้างเมล็ดพืชให้ดีและทิ้งไว้ น้ำเย็นเวลา 10.00 น. จากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาดอีกครั้งจนกระทั่งน้ำใส ตอนนี้เมล็ดข้าวเต็มไปด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อการงอก เมล็ดข้าวมักจะงอกในหนึ่งหรือสองวัน เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวเปรี้ยว คุณต้องเปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง ล้างข้าวสาลีที่แตกหน่ออีกครั้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มข้าวสาลี น้ำผึ้ง และสาโทลงในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน ถ้าภาชนะเป็นแก้วก็ให้ปิดด้วยผ้ากอซด้านบนและถ้าใช้ กระทะเคลือบฟันแล้วปิดฝาไว้ ความพร้อมของ kvass นั้นพิจารณาจากโฟมที่มีอยู่มากมายบนพื้นผิวและรสชาติ

วิธีการเตรียมสาโท kvass

คุณสามารถใช้ kvass จากสาโทได้ สมาธิที่ซื้อจากร้านค้าหรือคุณสามารถเตรียมสาโทเองได้

เราจะต้อง:

• น้ำ - 10 ลิตร;
• ขนมปังไรย์ – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

สับขนมปังให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือด (750 มล.) ลงไป พักไว้ 30 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อย น้ำอุ่นในปริมาณเท่ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางมวลที่ได้ลงในชามทนความร้อน (ควรเป็นดินเหนียว) แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 C° แบ่งแป้งที่อบเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักพักก็ระบายออกได้ สาโทที่สะเด็ดน้ำแล้วพร้อมใช้สำหรับปรุงอาหาร kvass แบบโฮมเมด.

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

ฉันมักจะทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยเกล็ดขนมปัง แต่บางครั้งคุณต้องการ kvass นั้นตั้งแต่วัยเด็ก - จากถังสีเหลืองขนาดใหญ่, สีน้ำตาลเข้ม, มีกลิ่นหอม, รสเผ็ด ยังมีถังอยู่ แต่ก็ยากที่จะเรียกสิ่งที่เทจากพวกเขา kvass ฉันไม่อยากจะบอกว่ามันมีกลิ่นอะไรและมีรสชาติยังไง บร...
แม้ว่าเมื่อประมาณหกปีที่แล้วฉันอยู่ที่โซซีและพวกเขาก็ขายของจริงได้ดีเยี่ยม kvass แสนอร่อย.
กล่าวโดยสรุป ฉันมุ่งมั่นที่จะสร้าง kvass ถังโซเวียตขึ้นมาใหม่ และที่ตลาดเล็กๆ ในซามารา ในแผงขายแป้งและพาสต้า ฉันค้นพบโถน่าเกลียดใบหนึ่งที่เต็มไปด้วยมวลสีดำหนา บนฉลาก: "Kvass wort, เข้มข้น, GOST 28538-90"
ฉันซื้อขวดนี้และใช้มันมาสองปีแล้ว แน่นอนว่าฉันไม่ให้เด็ก ๆ แต่ฉันเองก็สนุกกับรสนิยมในวัยเด็ก
ดังนั้นหากคุณเห็นสาโทที่ไหนสักแห่งอย่าลืมซื้อมัน และต้องแน่ใจว่ามีสมาธิไม่เจือจาง ฉันซื้อแบบเจือจางด้วย แต่แล้วฉันต้องทิ้งมันไป - มันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย
และให้ความสนใจกับ GOST

สารประกอบ

น้ำตาล 1/2~2/3 ถ้วย, kvass wort เข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์สด ~6 กรัม, น้ำ ~3 ลิตร

ใน โถสามลิตรเพิ่มน้ำตาลเพิ่มสาโท kvass

เทน้ำเดือดประมาณ 0.5 ลิตร ผัดจนน้ำตาลและสาโทละลาย
เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (ต้มหรือกรอง) ลงไปถึงไหล่ขวด
วางบล็อก ยีสต์สด(ขนาดเท่ากับสองช่วงของนิ้วก้อย)
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1~4 วันจนกว่าจะได้รสชาติที่เหมาะสม

พร้อมแล้วคร๊าบ(โดยไม่โดนตะกอน) เทใส่ขวด ปิดฝา ใส่ตู้เย็น

สูตร Kvass:

คลายร้อนด้วย kvass เป็นเรื่องดี! เครื่องดื่มฤดูร้อนอันดับ 1 ขายหมดแรงแล้วบนถนนในเมืองมันยากที่จะปฏิเสธความสุขและไม่ดื่มสักแก้ว ตามเนื้อผ้าเราเตรียม kvass ที่บ้าน สูตรนั้นง่าย: ผสมสาโท kvass ยีสต์ น้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน และ kvass แบบโฮมเมดก็พร้อมภายในหนึ่งวัน! และตอนนี้รายละเอียดเพิ่มเติม...

สูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดพร้อมยีสต์

ในตัวเลือกแรกเราจะใช้ยีสต์ "ดิบ" นั่นคือแบบกดสด ขายเป็นก้อนขนาด 100 กรัม และมักใช้ใน สูตรคลาสสิก ขนมอบโฮมเมด- คุณจะต้องมีสาโท kvass ด้วย - ขายในขวดขนาด 500 มล. บ่อยครั้งที่เขียนสูตรการทำ kvass ลงบนขวดทำให้งานง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้าน (โดยวิธีการที่พ่อของฉันทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในครอบครัวของเรา) ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำตาล

1. เราจะปรุงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร เทน้ำต้มสุก WARM ลงไป (ไม่ร้อนแต่ไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง) จำนวน 2.5 ลิตร เหลือที่ไว้สำหรับ ส่วนผสมอื่นๆ

2. วาง 5-6 ช้อนโต๊ะ kvass wort หนึ่งช้อน, ยีสต์กด 5-6 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย จะสะดวกกว่าถ้าผสมสาโทและยีสต์ในแก้วอย่างละเอียดก่อนจนละลายหมดโดยเติมเล็กน้อย น้ำอุ่น- จากนั้นเทสตาร์ทเตอร์ลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ( อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด 25-30 องศา)

4. ทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วระบายออกจากตะกอน คุณสามารถดื่มได้!

kvass โฮมเมดพร้อมยีสต์แห้ง: สูตร

ขั้นแรกเราทำแบบเดียวกันกับสูตรแรก: เทน้ำอุ่น 2.5 ลิตรลงในขวด น้ำต้มสุก- จากนั้นใส่น้ำลงไป 6 ช้อนโต๊ะ kvass wort ช้อน, ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา, 1 ถ้วย น้ำตาลทราย- ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น เท kvass ที่เสร็จแล้ว (2/3 ขวด) ลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น kvass แช่เย็นรสชาติดีขึ้นมาก!

เติมน้ำ 1/3 ของเชื้อที่เหลือในขวด เติม kvass wort (คราวนี้ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ) ทราย 2/3 ถ้วย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ หนึ่งวันต่อมา มันก็รวมเข้าด้วยกันอีกครั้ง และกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นซ้ำอีกครั้ง

มีสูตรการทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่มียีสต์ เรายังไม่ได้ลองเลย แต่ถ้าคุณมีสูตร แบ่งปันในความคิดเห็นได้ เราจะดีใจ!