กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับฟักทอง กะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับเห็ด

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สตูว์สดหรือกะหล่ำปลีดองกับเห็ด ไส้กรอก แครอท มันฝรั่ง ข้าว ถั่วหรือลูกเกด ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ กะหล่ำปลีตุ๋นที่แตกต่างกันและอร่อยมากไม่เคยเบื่อและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายของเรา ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ขจัดสารพิษ และลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมด?

กะหล่ำปลีขาวตุ๋น

สำหรับการเคี่ยว ต้องแน่ใจว่าหัวกะหล่ำปลีแน่น ไม่บิดเบี้ยวเมื่อกด และควรที่จะสวยงามไม่มีจุดมีใบสีเขียวสด

ตอนนี้สับหัวหอมสับแครอทบนเครื่องขูดหรือสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่หัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนเหลืองทอง หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือลูกเต๋า ใส่ผักลงไปผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวผัก คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศรสหวานเล็กน้อยแทนน้ำได้ กะหล่ำปลีตุ๋นนานถึง 15 นาทีและกะหล่ำปลีฤดูหนาวนานถึง 40 นาทีจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส เย็นหรือร้อน

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีขาวก็เลือกใช้ตามหลักการเดียวกัน นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่ดีควรมีใบสีม่วงสดใส คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเพิ่มผักอื่น ๆ - มันจะอร่อย แค่หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ เทน้ำส้มสายชู 3% (สองช้อนโต๊ะต่อหัว) แล้วเคี่ยวในจานแก้วหรือเซรามิกด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ใช้เป็นเครื่องเคียง

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่กลมกล่อมและนุ่มนวลและแทนที่น้ำส้มสายชูธรรมดาด้วยแอปเปิ้ลหรือข้าว และอีกหนึ่งความลับ - แม่บ้านหลายคนไม่ใส่เกลือทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม หากต้องการให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ให้ใส่แป้งสาลีที่ทาเนยที่ส่วนท้ายของสตูว์ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารแบบโฮมเมด ให้เลือกกะหล่ำปลีดองที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยว ควรเป็นกรอบสีขาวทองและโทนสีชมพู น้ำเกลือที่มีความหนืดและหนืดเล็กน้อยก็เป็นเรื่องปกติ กะหล่ำปลีที่ดีไม่มีคราบมีรสเปรี้ยวอมเค็มมันจะดีกว่าถ้านำออกจากถังโดยตรง และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - ยิ่งกะหล่ำปลีถูกตัดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีวิตามินอยู่ในนั้นมากเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองตุ๋นมีรสชาติที่สว่างกว่าและเผ็ดกว่า แต่ก่อนปรุงอาหารจะถูกล้างในกระชอนด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน

ก่อนเคี่ยว หัวหอมผัดในน้ำมันครึ่งวง จากนั้นผสมกับกะหล่ำปลีและเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

หลังจาก 45 นาที ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลี ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ยี่หร่าหรือยี่หร่า เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำดอกตุ๋น

กะหล่ำดอกมีโปรตีนจำนวนมาก จึงต้องรวมอยู่ในอาหารของมังสวิรัติและนักกีฬา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและบ่งชี้ว่ามีอาการทางประสาทมากเกินไป เมื่อเลือกดอกกะหล่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกมีสีขาวและหนาแน่น ไม่มีจุดที่น่าสงสัย และใบก็สดและเป็นสีเขียว

แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชสักครู่ เกลือ ใส่มะเขือเทศและน้ำ จากนั้นเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือผักชีฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำดาวอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ จึงช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและประสิทธิภาพการทำงานสูง เมื่อซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกกะหล่ำปลีสีเขียวสดที่มีความหนาแน่นสูง ทั้งขนาดเล็กและแข็งแรง เนื่องจากขนาดใหญ่อาจมีรสขมเล็กน้อย

กะหล่ำดาวเหมาะสำหรับการเคี่ยวเพราะมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ จริงอยู่มีความลับอยู่เล็กน้อย - ก่อนอื่นคุณต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมมะนาวฝานลงไปในน้ำ

หลังจากนั้นหัวของกะหล่ำปลีจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันกับหัวหอมหรือกระเทียม จากนั้นกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมกับน้ำ โรยกะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยชีสขูด

บร็อคโคลี่ตุ๋น

บร็อคโคลี่มีคุณค่าเพราะมีวิตามินยูซึ่งช่วยป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังมีประโยชน์ในการต่อสู้กับเนื้องอก และบรอกโคลียังมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวของกะหล่ำปลีมีสีเขียวสดใส มีใบสดหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย

ล้างบรอกโคลีแยกชิ้นส่วนออกเป็นดอกย่อยเอาส่วนที่หยาบออกแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ถ้าน้ำมันร้อนไม่พอ กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน บรอกโคลีตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศใด ๆ

แบบเต็มหน้าจอ

เมื่อตัดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยวอย่าใช้ใบที่อยู่ติดกับก้านเนื่องจากไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีจะสะสมอยู่ในนั้น หากคุณกำลังจะผัดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว ให้แน่ใจว่ามันแห้ง มิฉะนั้น น้ำมันจะกระเซ็นมากระหว่างกระบวนการทอด

ในระหว่างการเคี่ยวให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้เติมน้ำถ้าจำเป็นแม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นก็ตาม สำหรับการทอดคุณสามารถผสมเนยคุณภาพสูงกับน้ำมันพืชเพื่อให้รสชาติของจานนุ่มและนุ่มขึ้น

เพื่อความเผ็ดร้อน ก่อนทอด คุณสามารถโยนฝักพริกแดงลงในน้ำมันแล้วผัดเบา ๆ จากนั้นเอาออกแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันหอม หรือคุณไม่สามารถทำความสะอาดได้เพียงแค่บดพริกไทยก่อน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่ คุณสามารถใช้กระเทียมแทนพริกไทยได้

กะหล่ำปลีตุ๋นไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 ° C เวลาในการตุ๋นนานถึง 40 นาที ใน multicooker ให้ใช้โหมด "Frying" ในการผัดผักก่อน จากนั้นจึงใช้โหมด "Stewing" เวลาขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของกะหล่ำปลี อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินนุ่มเกินไปและไม่มีรส

กะหล่ำปลีพร้อมสามารถโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้คุณจะแปลกใจว่าการใส่กะหล่ำปลีและเลี้ยงครอบครัวใหญ่ด้วยอาหารที่อร่อยน่ารับประทานน่ารับประทานและราคาถูกนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l., ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีและหัวหอม
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ใส่กะหล่ำปลีในชามเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟช้า
4. ใส่กะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
5. หลังจาก 20 นาทีสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดหัวหอมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
7. ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และใบกระวานหนึ่งใบลงในหัวหอม
8. ผสมหัวหอมย่างกับกะหล่ำปลี
9. เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำส้มสายชู
10. หลังจาก 10 นาที ร่อนแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน
11. เพิ่มแป้งกะหล่ำปลีและคนให้เข้ากัน
12. เวลาทั้งหมดในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคือ 40 นาที
13. นำใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าว บัควีทหรือพาสต้ากับกะหล่ำปลี เสริมจานด้วยชิ้นเนื้อหรือสตูว์เนื้อวัว อร่อยจริงหรือ?

กะหล่ำดาวตุ๋นซอสขิง

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศรสเผ็ด - นี่คือวิธีการปรุงในประเทศตะวันออก

หัวหอมสับละเอียดผัดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันงาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 3 นาที ตอนนี้เพิ่ม 2 ช้อนชาลงไป ขิงสดสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ทอดอีก 30 วินาที

ต้มถั่วงอกบรัสเซลส์ 450 กรัมในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและขิง เทน้ำซุปไก่ ⅓ ถ้วยลงบนผักและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในจานแบน ราดด้วยซีอิ๊วขาว แล้วโรยด้วยสมุนไพรสด เครื่องเคียงเพื่อสุขภาพและกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาพร้อมแล้ว!

กะหล่ำดอกตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหยวก

จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและง่ายต่อการเตรียม แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็รับมือได้!

หั่นหัวหอม 3 ลูกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชกับกระเทียมสับ 2 กลีบ จากนั้นใส่พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับ 5 อัน แครอทขูดกับหัวหอม จากนั้นผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 5 ลูก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางลงบนผัก เกลือและพริกไทยในจาน ใส่ใบโหระพาสับและออริกาโน ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งพวง และดอกกะหล่ำ 300 กรัม แยกเป็นช่อดอก เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

บร็อคโคลี่ซอสส้ม

คุณคงไม่รู้หรอกว่าส่วนผสมของบร็อคโคลี่และผลไม้รสเปรี้ยวนั้นน่าทึ่งเพียงใด ดังนั้นซอสส้มจึงเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้

ขั้นแรกเตรียมซอส ปอกเปลือกส้ม 1 ผล แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ คั้นน้ำส้มคั้นออกมา อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่ผิวส้มและวอลนัทหนึ่งในสามแก้ว ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที

เสิร์ฟคะน้ากับเบคอนทอดและพริก

ลองกะหล่ำปลีตุ๋นทุกชนิด ทดลองกับอาหารและเครื่องเทศต่างๆ ในไม่ช้าคุณจะรู้ว่ากะหล่ำปลีเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเป็นมือใหม่หัดทำอาหาร!

กะหล่ำปลีตุ๋นที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในสาธารณรัฐเช็ก ประเทศเยอรมนี โดยการใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณจะได้อาหารเช้า กลางวันหรือเย็นอย่างเต็มรูปแบบ อิ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้สดหรือกะหล่ำปลีดองในการปรุงอาหาร ตุ๋นในกระทะหรือหม้อหุงช้า การเตรียมจานนั้นง่ายและสะดวก และเมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อย คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนในบ้านด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรคลาสสิก

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วจากชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดสูตรคลาสสิกจะบอกคุณ ควรใช้ส่วนผสมหลักมากกว่าปริมาณโดยประมาณของจานที่ทำเสร็จแล้ว 2 เท่า - ในระหว่างการเคี่ยวกะหล่ำปลีจะน้อยลงมาก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ควรใช้ผักสุกที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง มื้อสุดท้ายจะได้กรอบ ฉ่ำวาว ไม่นุ่มเหมือนทานผักอ่อนๆ

จากส่วนผสมที่คุณต้องตุน:

• กะหล่ำปลีน้ำหนัก 1.2 หรือ 1.6 กก.
• หัวหอม - 1-4 อย่างขึ้นอยู่กับขนาดและรสชาติ
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20-30 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ)

กะหล่ำปลีหั่นฝอยหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีด หากเด็กกินจานก็ควรขูดกะหล่ำปลี ในกระทะที่มีด้านสูงน้ำมันจะถูกทำให้ร้อนและหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงแล้วจะมีสีน้ำตาลอ่อน หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและกะหล่ำปลีที่เจือจางในน้ำต้ม หลังจากเดือดอาหาร ลดไฟ ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวจนสุก (25-40 นาทีขึ้นอยู่กับความสุกของผัก) กะหล่ำปลีอ่อนสามารถพร้อมได้ภายใน 7-12 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งใบกระวาน คุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ

สูตรเนื้อ

สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ปรุงในหม้อหรือกระทะ หากไม่มีภาชนะดังกล่าวให้ใช้กระทะก้นหนา

เตรียมอาหารล่วงหน้า:

• กะหล่ำปลี - 1.6 กก.
• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• แครอท - 1 รากใหญ่หรือเล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-40 มล.
• เกลือแกงและเครื่องปรุงรส

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแรก และหลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการทำอาหาร ขั้นแรกให้กะหล่ำปลีสับหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนแครอทถูหรือสับด้วยมีด เตรียมเมล็ดผักชีฝรั่งแยกต่างหาก - มีกลิ่นหอมจะทำให้จานอร่อยและน่ารับประทาน

เนื้อถูกตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ น้ำมันพืชได้รับความร้อนอย่างดีในภาชนะและเนื้อผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ควรกวนโดยใช้ไม้พาย ตามด้วยหัวหอม แครอท และเมล็ดผักชีฝรั่ง จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างที่ปิดฝาไว้จนผักนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศข้นหรือน้ำพริกที่เจือจางด้วยน้ำทุกอย่างผสมและปรุงภายใต้ฝาอีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้ายเพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่สามารถปรุงเองได้ที่บ้านโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล จานนี้เหมาะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นจะเสริมกับข้าวกับเนื้อ ด้านบวกของอาหารจานนี้คือความอิ่มและปริมาณแคลอรี่ต่ำ มันถูกดูดซึมได้ดีและทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร

รายการส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-5 (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม - 200 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ? ขั้นแรกให้หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง กะหล่ำปลีสับหรือสับละเอียดจะถูกใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ (เจือจางด้วยน้ำ) ในตอนท้ายพริกไทยเกลือและเสิร์ฟ

สูตรไก่

เนื้อไก่กับกะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดี สูตรสำหรับอาหารจานนี้ควรเก็บไว้ในตำราอาหาร เพราะจะช่วยทำอาหารเย็นให้สามีของฉัน ซึ่งอีกไม่นานจะกลับบ้านจากที่ทำงาน รสชาติของกะหล่ำปลีที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอม อาหารขั้นต่ำ เวลาทำอาหาร และอาหารมื้อเบาที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม

จากส่วนผสมควรนำมา:

• กะหล่ำปลี - 1.3 กก.
• เนื้อไก่ (อก, เนื้อหรือแฮม) - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 45 มล.
• ส่วนผสมของพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก (ไม่จำเป็น) แล้วนำไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนขาว หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หากผักไหม้สามารถเทของเหลวจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะได้

ก่อนความพร้อม 8 นาที ใส่มะเขือเทศ เกลือและพริกไทย จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งตุ๋นหรือมันบด

การทำไส้กรอก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกแสนอร่อยและรวดเร็ว จานนี้สามารถจัดเป็นอาหารได้ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ตามรูป

จัดทำขึ้นจาก:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1-2 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก (ในทางกลับกันมันจะไม่อร่อย) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวและเกลือ

น้ำมันอุ่นในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อแครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียดเทออก ควรผัดผักให้ทั่วด้วยไฟปานกลางจากนั้นเติมน้ำร้อน 100 มล. ไส้กรอกและเครื่องเทศหั่นเป็นชิ้น หลนเป็นเวลา 12 นาทีจากนั้นใส่ผักใบเขียว

สตูว์กะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้สำหรับเนื้อบด คุณจึงสามารถวางใจในรสนิยมของคุณได้อย่างปลอดภัย กะหล่ำปลีไม่เหมือนสูตรอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องขาว สีหรือปักกิ่งเหมาะ - ผักที่มีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลี - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• แครอท - 2 รากเล็ก ๆ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• พริกขี้หนู - หยิก;
• เกลือและพริกไทย.

ก่อนอื่นคุณต้องปอกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม กะหล่ำปลีขาวสับ (ถ้าใช้กะหล่ำดอกจะแบ่งเป็นช่อดอก) บนน้ำมันพืชอุ่น หัวหอมและแครอทผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เนื้อสับและเคี่ยวจนเปลี่ยนสี

หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับเครื่องเทศและทุกอย่างเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที) จานเสร็จเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรกับเห็ด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจัดทำเป็นขั้นตอนในสองวิธี - บนเตาและในเตาอบ เวลาทำอาหารประมาณ 60 นาที ในจานสำเร็จรูปส่วนประกอบหลักจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามและได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

สินค้าที่ต้องการ:

• กะหล่ำปลีดิบ - 1.4 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ใหญ่;
• เห็ดใด ๆ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 90 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีหั่นฝอยและทอดในน้ำมันร้อน หากมีกะหล่ำปลีมากก็ควรผัดโดยเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไปใส่ในภาชนะที่สะอาด ผลิตภัณฑ์หลักควรนำไปทอดจนเปลี่ยนสีและลดปริมาตร

หัวหอมและแครอททอดแยกกัน ในกระทะที่แห้ง คุณต้องเคี่ยวเห็ดเล็กน้อยจนกว่าจะปล่อยน้ำออก ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีผักที่ปรุงสุก จากนั้นเห็ดจะถูกนำไปทอดในน้ำมันพืชตามปกติ

ผัก, เห็ดผสมในแผ่นอบลึกหรือหม้อ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศและน้ำร้อนต้ม 400 มล. ภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและเคี่ยวจนสุก

สตูว์กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดองเป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมในรสชาติที่น่าสนใจองค์ประกอบวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ ในฤดูหนาวเมื่อราคาผักสดค่อนข้างสูง คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์กะหล่ำปลีดองได้ มันเหมาะที่จะเป็นนอกเหนือจากหลักสูตรที่สองมันจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายหรือเกี๊ยว

อาหารปรุงจาก:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• บวบ - 2 ผลไม้เล็ก ๆ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 130 มล.;
• น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้น - แครอทเป็นเส้น, มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลี น้ำมันถูกเทลงใน multicooker และหัวหอมทอดในโหมดที่เหมาะสม แครอทจะถูกส่งต่อไปหลังจากผ่านไปสองสามนาทีมะเขือเทศสับกะหล่ำปลีและบวบ เมื่อผักผัดแล้ว สักพักก็ใส่มันฝรั่งและใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 8 นาที หลังจากเปิดฝาและเติมครีมเปรี้ยว สีเขียวและการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปอีก 7 นาที

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงผักในหม้อหุงช้าได้ทันทีโดยเลือกโหมด "ตุ๋น" รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ไม่แย่ไปกว่ารุ่นก่อนหน้า

คุณสมบัติการทำอาหาร: ในกระทะ, หม้อหุงช้า, กระทะ

การปรุงกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าที่มีฝาปิดคุณสามารถปรุงอาหารได้เหมือนกับที่ปรุงในเตารัสเซีย วิธีการทำอาหารนี้สะดวกเพราะช่วยประหยัดเวลา - ส่วนประกอบทั้งหมดถูกใส่ลงในชามและปรุงอาหารอย่างอิสระในโหมดที่เลือก

ในกระทะกะหล่ำปลีตุ๋นได้กลิ่นและรสชาติดั้งเดิม - ฉ่ำ, แดงก่ำ ขั้นตอนการทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีในกระทะหากใส่อาหารจำนวนมากลงไปหรือถ้าคุณต้องการทำส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ควรเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบนี้จะดีกว่า

กะหล่ำปลีตุ๋นอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! แม่บ้านทุกคนชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่หาได้ในครัวทุกแห่ง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

เป็นอาหารแคลอรีต่ำซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการและควบคุมน้ำหนัก

วิธีการและหลักการทั่วไปในการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเคี่ยวกะหล่ำปลีคือการเคี่ยวด้วยหัวหอมและแครอท ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหัวเล็กแครอทขนาดกลาง 2 หัวและหัวหอมใหญ่ 2 หัว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส และแน่นอนว่าอย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

1. เราทำความสะอาดแครอท ของฉัน และสามบนเครื่องขูด (ลิงค์ขนาดใหญ่)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ทู่ของหัวหอมและแครอทในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในขณะที่กำลังเตรียมผัด เราก็หั่นกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและผัดสักครู่โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก ระยะเวลาในการปรุงอาหารของกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมไม่ควรนิ่มเกินไป (สุกเกินไป)

เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีหอมพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

1. สูตรสตูว์กะหล่ำปลีคลาสสิค

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เป็นการยากที่จะหาสูตรที่จะคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงในโรงอาหารของโรงเรียน

ในการปรุงกะหล่ำปลีให้อร่อยและเหมาะสม "เหมือนในห้องอาหาร" เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวผักกาดขาว
2 หัวหอมใหญ่
150 มล. น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
น้ำตาล 1 ช้อนขนม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
แครอท 2 หัวเล็ก
15 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
30 กรัม กองแป้ง
ใบกระวาน.
เครื่องเทศ ออลสไปซ์ และเกลือ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวันไร้รสสำหรับทอด

คู่มือการเคี่ยวกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

1. สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปผัดให้เสร็จ ผัดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. ถัดไป ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แป้ง เกลือและพริกไทย เราใส่ใบกระวานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สตูว์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารมื้อเที่ยงหรือไม่? ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก เชื่อฉันเถอะ จานทั้งหมดจะยังว่างอยู่ ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเราต้องการ:

300 กรัม ไส้กรอกอะไรก็ได้ (ทานได้ 2-3 แบบ)
500 กรัม กะหล่ำปลี 1-2 แครอท 2 ชิ้น หลอดไฟ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการปรุงอาหาร

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ทอดในน้ำมัน
2. ในขณะที่ไส้กรอกของเราทอด ให้สับผัก - แครอทและหัวหอม โหมดหัวหอมครึ่งวง แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ทันทีที่ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราก็ส่ง passerovka ไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วใส่แครอท ไส้กรอกและหัวหอมลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเล็กน้อย
5. จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปบนโต๊ะ ประดับด้วยผักใบเขียว ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่นั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสดและอกไก่หรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพบได้ในครัวของแม่บ้านอย่างแน่นอน คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้ห่านหรือจะง่ายกว่ามาก - บนเตาในกระทะธรรมดา
เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
500 กรัม เนื้อไก่หรืออก
กะหล่ำปลีหั่นฝอย - 1 กก
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งหลอดขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
1 แครอทขนาดกลาง
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วย
ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไก่ของฉันและโหมดในก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดบาง ๆ เกลือและพริกไทย
2. ใส่ไก่ลงในกระทะที่ร้อนและเหลืองเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน
3. แครอทโหมดหรือสามบนกระต่ายขูดสับหัวหอมและส่งไปยังเนื้อไก่
4. ใส่ครีมและน้ำ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที 5. ระหว่างที่ไก่กำลังทำอาหาร มาดูแลกะหล่ำปลีกัน
6. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยบนหอมใหญ่ด้วยครีมเปรี้ยวและ
ไก่และเกลือ
7. ทาซอสมะเขือเทศบนกะหล่ำปลี เกลือ และใส่ออลสไปซ์
8. เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝา และตั้งไฟจนสุกเต็มที่ หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีในเตาอบห่านในเตาอบ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป
ทานให้อร่อย!

การปรากฏตัวของลูกพรุนในจานทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติและประณีต ในการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดกับลูกพรุนเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1 แครอทขนาดใหญ่
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
หอมหัวใหญ่ 2 หัว
ลูกพรุนพรุนแก้วอาจจะน้อยกว่าเล็กน้อย
ใบ Lavrushka (ไม่จำเป็น)
25 กรัม น้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือเทศบด 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
2. สามแครอทบนเครื่องขูด
3. สับหัวหอม
4. ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ลูกพรุนของฉันถ้ามีกระดูกเราเอามันออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที
6. เรารวมลูกพรุนกับกะหล่ำปลีและรวมกับทู่สำเร็จรูป
7. ถัดไป เพิ่มเครื่องเทศ มะเขือเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทผักกับน้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตร 5. สตูว์กะหล่ำปลีดอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรก็จะออกมาอร่อยมาก! ในการปรุงกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้ส่วนผสมง่าย ๆ ชุดต่อไปนี้:
1 กก. กะหล่ำปลีดอง
2 หัวหอมใหญ่
1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

1. บีบกะหล่ำปลีดอง เราพยายามบีบเพื่อไม่ให้มีน้ำผลไม้เหลืออยู่
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ
3. ส่งหอมใหญ่ไปกระทะร้อนแล้วทอดให้ใส
4. จากนั้นเราก็ส่งกะหล่ำปลีไปที่ต้นหอมแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาที
5. พริกไทยและเกลือ
6. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยตวง
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 ปีโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝา
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เราต้มต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใส่ยี่หร่าซึ่งจะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเฉพาะของตัวเอง

คำแนะนำ: ถ้ากะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป ให้แช่ในน้ำ ทานให้อร่อย!

สตูว์กะหล่ำปลีกับเห็ดเตรียมได้เร็วพอและที่สำคัญที่สุดไม่ยุ่งยาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพายผัก เพื่อเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการ:

1 กก. กะหล่ำปลี
ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (อร่อยโดยเฉพาะเมื่อใช้เห็ด)
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
2 แครอทขนาดกลาง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุง

1. เราทำผัดจากหัวหอมและแครอท
2. ทอด passerovka ของเราให้เป็นสีแดงก่ำด้วยไฟอ่อน
3. ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดด้วยไฟแรงจนของเหลวส่วนเกินจากเห็ดระเหย คุณสามารถทอดเห็ดแยกกันได้สะดวกยิ่งขึ้น
4. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ลงในบราวนิ่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. หลังจากเวลานี้ ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ (1/2 ถ้วย) ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

หากคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อร่อย และน่าพอใจ กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด จานนี้มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกลือและวิตามินจำนวนมาก กะหล่ำปลีตุ๋นรสชาติเยี่ยมจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจ เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกัน ดังนั้น:

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี:

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ที่ไม่ใช่ผักกาดหอม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ากะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวมักจะเคี่ยวนานกว่าชนิดอื่น มีสูตรสตูว์จำนวนมากและการเลือกสูตรขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสูตรใด ๆ

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อ

• ผัดเนื้อสับกับหัวหอมและแครอทในไขมันสัตว์
• ใช้หัวกะหล่ำปลีในหนึ่งกิโลกรัม
• ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
• แถบควรมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• โยนกะหล่ำปลีสับลงในเครื่องคั่วสำหรับทอด
• เติมน้ำ.
• กะหล่ำปลีตุ๋นนานแค่ไหน? เกลือและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30 นาที
• ใส่พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี
• หลังจากห้านาที ใส่ใบกระวานลงในจานแล้วปิดไฟ
• ปิดกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ห้าถึงสิบนาที
• จานพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

Bigos เป็นสูตรสตูว์กะหล่ำปลีที่ใช้กะหล่ำปลีสองประเภทในการเคี่ยว - ปกติและกะหล่ำปลีดอง ในตอนท้ายของความพร้อมของจานมักจะเพิ่มไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ไส้กรอกต่างๆ ไวน์แดงครึ่งแก้วสามารถใช้เป็นของเหลวดับไฟได้ แต่ความคิดเห็นต่างกันที่นี่ พ่อครัวแต่ละคนชอบวิธีการตุ๋นที่แตกต่างกัน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นแบบง่าย.

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี (1-1.5 กก.), แครอทขนาดกลาง (2 ชิ้น), หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น), น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่แครอท
• ผัดด้วยไฟกลางเล็กน้อย แล้วใส่มะเขือเทศลงไป (1-2 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำเย็น)
• เปิดไฟ
• รอให้เนื้อย่างเดือด
• ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นและผสม
• เกลือจานเพื่อลิ้มรส
• ปริมาณน้ำไม่ควรเกินสองถึงสามเซนติเมตรจากผิวกะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีจะหดตัวเมื่อเคี่ยว
• กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและใบกระวาน
• เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• จานพร้อมแล้ว

สิ่งสำคัญในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคือการแสดงจินตนาการ "การทำอาหาร" ของคุณ จากกะหล่ำปลีตุ๋นง่าย ๆ คุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะกลายเป็นแบรนด์ของห้องครัวที่บ้านของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ เรามาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งกัน

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: หัวกะหล่ำปลี (1 กก.), มันฝรั่งขนาดกลาง (5-6 ชิ้น), แครอทขนาดกลาง (1 ชิ้น), หัวหอมใหญ่ (120 กรัม), น้ำมะนาว (2-3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1-1.5 ช้อนชา), พริกไทย, ใบด่าง (3-5 ชิ้น), วางมะเขือเทศหากต้องการ (1 ช้อนโต๊ะ) วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป
• ปรุงด้วยการกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม
• ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ใส่กะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทแล้วทอดด้วยไฟแรงจนกะหล่ำปลีหมด
• เทน้ำเดือดเล็กน้อยและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
• ปิดฝาหม้อด้วยฝา
• หลนเป็นเวลา 15 ถึง 40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี ตรวจสอบกะหล่ำปลี - มันควรจะแข็งเล็กน้อย
• ในเวลาที่เคี่ยวกะหล่ำปลี ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ด้านละ 1-1.5 เซนติเมตร
• เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงต้องใส่ในน้ำเย็น
• เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ
• ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
• ผัดเป็นครั้งคราวและอย่าให้ไหม้
• เติมน้ำเดือดเล็กน้อยถ้าจำเป็น
• หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ
• เพิ่มใบกระวานและคนให้เข้ากัน
• ปิดไฟและปิดฝาหม้อพร้อมฝา
• ในห้านาทีจานจะพร้อม

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี จานนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวมีวิตามินและกรดที่มีประโยชน์จำนวนมาก ตุ๋นเท่าไหร่ก็ไม่สำคัญ เพราะวิตามินจะไม่ถูกทำลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หลายศตวรรษก่อน แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่ามันฝรั่งเข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนาแทนที่เครื่องเคียงที่ทุกคนโปรดปราน แต่กะหล่ำปลียังคงอยู่ข้างนอก มันไม่ยุติธรรมเลย เพราะมันฝรั่งมีสารอาหารน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวธรรมดามาก หากคุณเบื่อกับเครื่องเคียงที่ซ้ำซากจำเจที่ต้องทำซ้ำและสลับกันทุกวัน และคุณต้องการอะไรที่เปรี้ยวและตุ๋น เราจะบอกวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีให้คุณ สูตรเป็นแบบธรรมดา ไม่มีปัญหา และส่วนผสมที่ไม่รู้จัก เช่นเดียวกับสูตรโฮมเมดทั้งหมด เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพสูงซึ่งเราสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้

อะไรที่คุณต้องการ

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อมขนาดกลาง แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 หัว มันฝรั่งขนาดกลางสี่อัน ไส้กรอกสองอัน ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย เราเลือกไส้กรอกตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบซื้อผลิตภัณฑ์นมทั่วไป พวกเขาจะนุ่มและมีรสชาติเนื้อที่น่ารื่นรมย์อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกไส้กรอกรมควันได้ แต่ไม่ควรสับสนกับไส้กรอกล่าสัตว์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและมีลักษณะเหมือนไส้กรอกรมควันมากกว่าไส้กรอกทั่วไป ดังนั้นเราจึงพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อ ไส้กรอกรมควันขายในบรรจุภัณฑ์เดียวกับไส้กรอกทั่วไปและมีกลิ่น "ควัน" สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากในการเคี่ยวกะหล่ำปลีของเรา

กระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารโดยตัดแครอทเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบผักนี้ในกะหล่ำปลีก็ให้ขูด ดังนั้นระหว่างทำอาหารจะเดือดจริงและจะไม่รู้สึกในจานที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าคุณชอบแครอทตุ๋น ให้หั่นเป็นเส้นตามสบาย เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยพร้อมกับแครอท ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีจำเป็นต้องนำหัวหอมและแครอทมาชุบเปลือกสีทองเพื่อนำไปทอดก่อนและลดความกรอบ หลังจากที่ผักผัดแล้วให้เทมันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่ง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไส้กรอกและซอสมะเขือเทศ ต้องเติมส่วนหลังในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ผักของเราดูดซับน้ำ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดกับไส้กรอกสักครู่ สุดท้าย ใส่กะหล่ำปลี เกลือ และเทเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่มีผักชีฝรั่ง ผักชี ยี่หร่า นั้นสมบูรณ์แบบ สิ่งนี้จะทำให้กะหล่ำปลีของเรามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติของตะวันออก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม

บทสรุป

วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีตามสูตรที่อธิบายให้สูงขึ้นเล็กน้อย นอกจากสูตรปกติแล้ว ผักยังสามารถปรุงด้วยการเติมเนื้อวัวและแม้แต่ปลา เราสรุปได้ว่ามีหลายทาง วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณในการปรุงอาหารเท่านั้น