ซุปวุ้นเส้นกับเห็ด สูตรซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งกับวุ้นเส้น วีดีโอการทำซุปเห็ด

แน่นอนสำหรับแม่บ้านและพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ในการปรุงอาหาร ซุปไก่กับเห็ดและวุ้นเส้นก็จะไม่เป็นปัญหาแม้แต่น้อย สูตรอาหารง่ายๆ ส่วนผสมที่เข้าถึงได้และราคาถูก ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานแรกกลายเป็นอาหารจานแรก ทำไมต้องพูดถึงสูตรของเขา? ง่ายมาก: เราจะพยายามแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงทั้งสิ่งที่คุ้นเคยและเจ็บปวดได้อย่างไร จานที่มีชื่อเสียงกลายเป็นความอร่อยของร้านอาหารอย่างแท้จริง

สูตรคลาสสิก

แต่ก่อนอื่นเรามาทำความคุ้นเคยกับประเภทคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่แม่และยายของเราใช้โดยพยายามป้อนซุปร้อนและมีกลิ่นหอมให้เรา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ขา (หรือ 2 ชิ้น)
• เห็ด - 300 กรัม;
• วุ้นเส้น - 150 กรัม (ใยแมงมุม)
• แครอท - 1 ใหญ่ (2 เล็ก)
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดผัก

ทุกอย่างเตรียมไว้ดังนี้:

1. การทำอาหาร น้ำซุปไก่: ต้มเนื้อกับกระเทียมในน้ำเกลือประมาณ 30 นาที
2. ในขณะที่กำลังเตรียมฐานซุป เรามาเริ่มกันที่ผักกันก่อน ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น (ถ้ามี) เห็ดแห้งคุณต้องแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วต้มพร้อมกับเนื้อ แชมปิญองธรรมดาไม่ต้องการเพิ่มเติม การรักษาความร้อน) ปอกเปลือกและขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เรากรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วเอาเนื้อออกแยกเป็นเส้นใยหรือหั่นด้วยวิธีใดก็ตามแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่กรองแล้ว เรายังเพิ่มแชมเปญที่นี่ด้วย
4. ผัดหัวหอมและแครอทลงไป น้ำมันพืชจนเป็นสีทองแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากน้ำซุปเดือด จากนั้นก็ถึงเวลาสำหรับวุ้นเส้น หลายๆ คนไม่ชอบเติมลงในซุปเพราะว่าวันรุ่งขึ้นมันจะฟูมากขนาดนั้น ซุปกลายเป็นเรื่องวุ่นวายที่ไม่อาจเข้าใจได้ การหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องทอดพาสต้าเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ นำซุปมาตั้งไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในจาน (ไม่ใช่กระทะ!)

ซุปที่มีความลับ

บ่อยครั้งที่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างรุนแรง ในกรณีของเรา จะมีสองอันและอันที่ไม่คาดคิดเลยทีเดียว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ½ซาก;
• เห็ด - 300 กรัม;
• วุ้นเส้น - 200 กรัม;
• บวบ - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

เราต้องการเครื่องเทศอะไร ใบกระวานพริกไทยดำสองสามลูกและกานพลู 1 อัน เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ล้างไก่ให้สะอาดและเริ่มปรุงน้ำซุป เติมน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในเนื้อแล้วตั้งไฟให้แรงที่สุด ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ปอกผัก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะที่แห้งและร้อนพร้อมกับกระเทียมหนึ่งกลีบ หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีเราก็ส่งผักสีน้ำตาลไปที่น้ำซุปซึ่งตอนนี้เดือดแล้ว (อย่าลืมเอาโฟมออกก่อน) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกไทย เกลือ กานพลู และใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
2. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วแยกออกเป็นเส้นใย เรากรองของเหลวเองและกำจัดผักและเครื่องเทศที่สูญเสียรสชาติและกลิ่นไปแล้ว
3. ในเรื่องนี้ สูตรอาหารควรใช้เห็ดพอร์ชินี พวกมันจะทำให้มีความอุดมสมบูรณ์มากกว่าเห็ดทั่วไปมาก แต่คุณต้องทำงานร่วมกับพวกเขาอีกสักหน่อย ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดและเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำและต้มแยกกันเป็นเวลา 20 นาที
4. ถึงเวลาสำหรับผักที่เหลือแล้ว หั่นแครอทและบวบเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน สับผักใบเขียวและกระเทียม
5. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปสองสามนาทีก่อนปิดไฟ และนำออกจากเตา
6. แยกต้มวุ้นเส้น สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
7. วางน้ำซุปที่กรองแล้วบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมสับลงไป ชิ้นใหญ่เห็ด ผักย่าง และบวบ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวและวุ้นเส้นลงไป และต้มต่ออีกสองสามนาที

ขั้นตอนสุดท้ายกำลังเพิ่ม เนย- หลังจากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชง

ซุปครีมเห็ด

ล่าสุดซุปที่ทำในรูปแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จึงไม่น่าแปลกใจเพราะวิธีนี้ทำให้เรามีโอกาสสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบแต่ละชนิดได้ 100% ซุปนี้ยังเหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็กทุกคนรู้ดีว่าเด็กๆ ชอบเลือกแครอทจากจาน ผักใบเขียว และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดมากเพียงใด ตัวเลขนี้จะใช้งานไม่ได้ทันทีอย่างแน่นอน แน่นอน เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเด็กที่มีอายุครบ 7-10 ปีแล้ว ห้ามรับประทานเห็ดโดยเด็ดขาด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 300-350 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ครีม - 300 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เรามาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดและตั้งน้ำซุปให้เคี่ยวโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ตั้งเนยประมาณหนึ่งในสามแล้วทอดหัวหอมและเห็ดลงไป หลังจากเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่
3. จากนั้นเราก็นำผักและเนื้อสัตว์ออกมาแล้วบดทุกอย่างในชามเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปประมาณ 50 กรัม (หากไม่มีเครื่องปั่นก็สับให้ละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้) จากนั้นนำน้ำสลัดที่สับกลับคืนไปในน้ำซุป
4. สัมผัสสุดท้าย - ซอสครีมซึ่งเพิ่มความนุ่มพิเศษให้กับน้ำซุปของเรา ละลายเนยที่เหลือ 2/3 ในกระทะแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดจนเริ่มเป็นสีทอง จากนั้นเทครีมลงไปทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากัน
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของซุปแล้วอุ่นเล็กน้อยโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด ในขั้นตอนนี้ ให้เก็บตัวอย่างและเติมเกลือและเครื่องเทศหากจำเป็น

แนะนำให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซุป ให้บีบกระเทียม 1-2 กลีบ และตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ แม้ว่าสูตรนี้จะไม่มีวุ้นเส้น แต่ซุปก็น่าพึงพอใจมากและการผสมผสานระหว่างเห็ดและครีมทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ซุปกับแชมปิญองและวุ้นเส้นมีกลิ่นหอมอร่อยมากและ รวยก่อนจานที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและราคาไม่แพงที่สุดและ ส่วนผสมราคาไม่แพง- คุณจะต้องเตรียมซุปบะหมี่เห็ดที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ปริมาณขั้นต่ำเวลาและส่วนผสม Champignons ถือว่าอร่อยที่สุดและ เห็ดหอมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างง่ายดาย อาหารอร่อยแต่ซุปยังคงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เลือกเห็ดที่สดใหม่ที่สุดเป็นซุป โดยมีหมวกสีขาวเหมือนหิมะและมีสีชมพูอ่อนๆ ที่ด้านล่างของเห็ด
สูตรนี้มันเป็นเรื่องสากลที่สามารถเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากแชมเปญมักขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดขนาดใหญ่

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปเห็ด/ก๋วยจั๊บ

วัตถุดิบ

• น้ำ - 4 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 70 กรัม
• วุ้นเส้น - 150 กรัม;
• แครอท - 140 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือแกง;
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำซุปเห็ดจากแชมปิญองกับวุ้นเส้น

เทน้ำเย็นลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางบนไฟแรง นำไปต้ม ในขณะเดียวกันในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นที่มีอยู่ จากนั้นวางเห็ดที่ล้างแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ตัดตอนจบ ก้านเห็ด- สามารถถอดผิวหนังออกจากหมวกได้หรือจะทิ้งไว้ก็ได้ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับก้าน จากนั้นวางชิ้นเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

นำแชมเปญที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางในชามแยกต่างหาก ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาทีจนชิ้นเนื้อนิ่ม

ปอกเปลือกรากแครอทขูดมัน เครื่องขูดหยาบ- ปอกหัวหอมและสับละเอียด ความร้อนในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน- เพิ่มแครอทและหัวหอม ผัดผักด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มผักทอด แชมปิญองต้มผัดต่ออีก 3-5 นาที

เมื่อมันฝรั่งถึงระยะสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป ผัดและปรุงจนส่วนผสมพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เห็ดทอดลงในซุป คนและนำไปต้ม ต้มต่ออีก 8-10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่เกลือ พริกไทยป่น, ใบกระวาน และ ผักใบเขียว.

ผัดและปรุงประมาณ 1-2 นาทีหลังเดือด จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 5-10 นาที

ซุปเห็ดกับแชมปิญองและบะหมี่พร้อม เสิร์ฟไปที่โต๊ะด้วย ขนมปังสด, ครีมเปรี้ยวและ สมุนไพร- น่าทาน!

ยากที่จะเชื่อแต่น้ำซุปมาจาก เห็ดแห้งกับบะหมี่เป็นอาหารจานแรกที่ลูกชายคนโตชอบที่สุด เขาแค่ชื่นชอบเขา หากคุณเตรียมอาหารจานที่คล้ายกันจากเห็ดดอง แช่แข็ง หรือสด เขาจะไม่กินด้วยซ้ำ

แต่เป็นเรื่องจริงที่ของแห้งมีกลิ่นเฉพาะตัวเป็นพิเศษ และทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง

และการเตรียมการนั้นง่ายมากหรือง่ายด้วยซ้ำ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้ ก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณจำขั้นตอนการทำอาหารได้ด้วยสายตา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างและแช่เห็ดแห้งลงไป น้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดเพราะอาจมีทรายเหลืออยู่มาก
พวกมันจะดูดซับน้ำและกลายเป็นตัวนิ่ม

นำออกจากจาน บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดแห้งสับ ทอดสักครู่

ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารอันโอชะของป่าคุณต้องสับหัวหอมและขูดแครอท ส่งเห็ดครับ.

ทอดเนื้อหาในกระทะจนสุก เพิ่มน้ำมันพืชหากจำเป็น

ในขณะที่กำลังทอดซุป มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งมันฝรั่งทอดไปที่นั่น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงซุปจนสุก สามารถนำมาใช้ พาสต้ารูปร่างใดก็ได้ ฉันมักจะปรุงด้วยพาสต้าเกลียวหรือเปลือกหอย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อนำซุปออกจากเตาแล้วคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเช่นหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ ความหลากหลายของเมนูที่ยอดเยี่ยม รับประทานอาหารกลางวันถือพรรษา- จะขอบคุณ จานนี้มังสวิรัติ

วิธีการกระจายความเสี่ยง

1. คุณสามารถเพิ่มมันลงทอดได้ มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ
2. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ด้วยน้ำเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักได้อีกด้วย
3. ไข่ดิบ.
4. หากคุณปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารนั้นจะไม่ไร้ไขมันอีกต่อไป

ทำการเปลี่ยนแปลงของคุณเองและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือลงบนโต๊ะโดยตรงในระหว่างมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่น สามีของฉันชอบใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในซุปเห็ดแห้งกับบะหมี่ เขาบอกว่ารสชาติดีกว่า

ซุปเห็ดมักจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูเห็ดเริ่มเมื่อไหร่? เมื่อพวกเขารวบรวมตะกร้าที่เต็มไปด้วยเห็ด คนเก็บเห็ดและคนรักเห็ดก็เตรียมซุปและทอดมันฝรั่งกับเห็ด เพื่อทำให้ห้องครัวของพวกเขามีกลิ่นหอมอวล

เห็ดสดนั้นอร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย แต่อย่ารอจนกว่าเวลาเห็ดจะมาถึง คุณสามารถทำซุปเห็ดชั้นเลิศจากเห็ดแช่แข็งได้ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแทบไม่สูญเสียรสชาติเลย

วันนี้ตู้เย็นให้คุณแช่แข็งได้ จำนวนมากเห็ดเกือบจะในทันที ใช่และ เครือข่ายค้าปลีกพร้อมเอาใจเราด้วยเห็ดแช่แข็งเสมอ ประเภทต่างๆตั้งแต่แชมปิญองไปจนถึงเห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล จึงสามารถหาเห็ดได้ ตลอดทั้งปีและไม่มีปัญหา

สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมซุปได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดสดด้วย ฉันใช้แชมเปญแช่แข็งในสูตร เพื่อนที่ปลูกเห็ดพามาให้ฉัน ไม่ แน่นอน เขานำพวกมันมาสดๆ แต่มีมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงต้องแช่แข็งพวกมันครึ่งหนึ่งเพื่อจะได้ไม่ทิ้งขยะ และจากนั้นก็ถึงคราวของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม
• 6-7 ชิ้น มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1-2 ชิ้น พริกหยวก
• น้ำมันพืช.
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉันจะเริ่มเตรียมซุปเห็ดด้วยการต้มมันฝรั่ง ฉันจะปอกมัน หั่นเป็นเส้นแล้วปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ น้ำ 1.5-2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

2. ฉันจะทำหัวหอมดังนี้ ฉันจะปอกเปลือกหั่นเป็นสองซีกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ถ้าผมล้างด้วยวิธีนี้ ผมมักจะตัดมันโดยไม่มีน้ำตาเสมอ และสำหรับซุปวันนี้ฉันจะหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถขูดมันได้ ฉันแค่มีเวลา ดังนั้นฉันจะตัดมันทิ้ง

4.แน่นอนว่าขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมการทอดสำหรับซุปของเรา เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำมันอุ่นฉันก็ใส่หัวหอมลงไปก่อนและหลังจากนั้น 1-2 นาทีฉันก็ใส่แครอทลงไป

5.หัวหอมจะถูกส่งก่อนเนื่องจากใช้เวลาในการทอดนานกว่าแครอท เคี่ยวหัวหอมและแครอทให้เข้ากันประมาณ 4-5 นาที

6. ก่อนแช่แข็ง เห็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และบรรจุเป็นชุดเล็ก เพียงพอสำหรับซุปหนึ่งหม้อ เมื่อน้ำกับมันฝรั่งเดือดฉันก็หยิบเห็ดออกมาจำนวนหนึ่งแล้วใส่ลงในน้ำเดือด ไม่มีการละลายน้ำแข็ง

7. ดังนั้น หากคุณละลายน้ำแข็ง เห็ดจะสูญเสียข้อดี รูปร่าง และรสชาติไปหลายประการ และเมื่อละลายในน้ำเดือดรสชาติก็จะคงอยู่ในน้ำซุป

8.หลังจากนั้นก็รอให้น้ำกับเห็ดเดือดและตักฟองที่ออกมาจากเห็ดออก ต่อไปฉันปรุงเห็ดพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที

9. ในขณะที่เห็ดกำลังสุกฉันก็จะทอดให้เสร็จ ฉันเพิ่มหัวหอมและแครอท พริกหยวก- ถ้ากินสดๆจะดีมากครับ แต่ถ้าไม่ก็ใช้แบบแช่แข็งก็ได้

คำแนะนำเล็กน้อย: หากเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดป่าสด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกหยวก เนื่องจากสามารถขัดจังหวะรสชาติของเห็ดด้วยกลิ่นหอมได้ และเนื่องจากวันนี้เราปรุงจากของแช่แข็ง พริกหยวกจึงช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดแช่แข็ง

10. ยังคงต้องเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในการทอด นี่คือน้ำซุป ฉันเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวผักในน้ำซุปจนนิ่ม

มันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้ว ฉันเพิ่มผักลงในกระทะผัดและลิ้มรสเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

วิธีปรุงซุปเห็ดในวิดีโอหม้อหุงช้า

ซุปเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อและวุ้นเส้น

เราสามารถพูดได้ว่าซุปนี้น่าจะรวยกว่านี้สำหรับคุณ เนื่องจากเราจะไม่ปรุงจากเห็ดเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มเนื้อสัตว์และเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วย ซุปเข้มข้นแบบวีรบุรุษ

ก่อนปรุงอาหารอย่างหนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อย- ซุปเห็ดนี้สามารถเตรียมได้ 2 แบบ แบบมีและไม่ทอด ในตัวเลือกแรก ซุปสามารถปรุงได้และต่อมาก็สามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ในตัวเลือกแรก หากผักไม่ทอด ควรปรุงในคราวเดียวจะดีกว่า เราปรุงแล้วกินหมดเลย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 300-350 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม (อะไรก็ได้ที่เป็นไปได้)
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากเรากำลังปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ สิ่งแรกที่เราทำคือปล่อยให้เนื้อปรุงและจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปรุงน้ำซุปไก่ตามรูปแบบต่อไปนี้

ล้างเนื้อก่อนแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำใหม่ หลังจากการกระทำนี้เราจะไม่ต้องละทิ้งโฟมจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง ปรุงไก่ต่อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-5 ส่วนแล้วส่งไปที่น้ำซุปเพื่อปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

4. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถขูดแครอทได้

5. ขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร เนื้อก็สุกแล้ว ตอนนี้เทมันฝรั่งทั้งหมดลงในกระทะ

6.เมื่อน้ำเดือดหลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว ให้ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วคุณสามารถเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงไปได้

7.ระวังน้ำซุปเพราะเมื่อน้ำที่มีเห็ดเริ่มเดือด ฟองจะออกมาเยอะมาก ต้องรีบกำจัดออกไป ปรุงซุปเห็ดด้วยไฟปานกลาง แต่ให้เดือดสม่ำเสมอ

8.หลังจากเดือดต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในซุปได้ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

9.เรายังมีบะหมี่เหลือที่ต้องใส่ลงในกระทะ ก่อนใส่เส้น ให้ตรวจสอบความหนาของน้ำซุปก่อน เพราะถ้าใส่วุ้นเส้นเยอะน้ำซุปจะข้นเกินไปเพราะวุ้นเส้นจะมีขนาดเพิ่มขึ้นระหว่างปรุง

เพิ่มวุ้นเส้นผสมและลิ้มรสเกลือ ปรุงซุปเห็ดจนเส้นบะหมี่พร้อมแล้วปิดไฟใต้กระทะให้สนิท

10.หลังจากเตรียมซุปแล้วแนะนำให้เอาหัวหอมออกและทิ้งซุปเห็ดไว้ ฝาปิดเป็นเวลา 5-10 นาทีจึงจะได้พักและชงได้ดี

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งกับเซโมลินา

เป็นที่รู้กันว่าเห็ดขาวถือเป็นราชาแห่งเห็ดทั้งในด้านการเจริญเติบโตและรสชาติ ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากเห็ดอื่นๆ และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้เห็ดขาวแช่แข็งเกิดขึ้น ครั้งแรกที่ยอดเยี่ยมและหลักสูตรที่สอง และตั้งแต่วันนี้เรากำลังเตรียมซุปเราจะเตรียมซุปจากเห็ดแช่แข็งโดยเติมเซโมลินาหรือเรียกขานว่าเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 350-500 กรัม
• 2 แครอท
• มันฝรั่ง 3-5 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียวให้เลือก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนเตา เทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ และรอให้น้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดฉันก็ส่งเห็ดไปปรุง ฉันทำอาหารประมาณ 5-7 นาที

2. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ฉันปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่เห็ด

3.สับหัวหอมและแครอท ฉันจะตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท

4.ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เติมเกลือ, พริกไทยเบย์และเซโมลินาตามต้องการ

เมื่อคุณเพิ่มแป้งเซโมลินา ระวังอย่าให้กลายเป็นก้อนเล็กๆ สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณคนซุปอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมเซโมลินา แต่ควรเติมเซโมลินาในสตรีมบาง ๆ ด้วย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จโดยไม่ต้องมีก้อนเนื้อ

7. หลังจากเติมเซโมลินาแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

8.จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที

9. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อย

ซุปข้นเห็ดกับครีมเห็ดแช่แข็ง

พวกเราหลายคนชอบซุปข้นที่เติมชีสหรือครีมลงไป ซุปครีมเห็ดให้ความอบอุ่นได้ดีและสร้างความสะดวกสบายในบ้าน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 350 ชิ้น.
• เห็ดแช่แข็ง 400 ดอก
• 1 หัวหอม
• ครีม 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสเห็ด.
• น้ำมันพืช.
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1.ใช่ เราต้องการ มันฝรั่งต้ม- ดังนั้นคุณต้องทำความสะอาดและต้มก่อน

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ละลายเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. เรานำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง (คุณสามารถนำเห็ดออกมาล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งได้) ละลายน้ำแข็งแล้วใส่ในกระทะ

4. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด

5.ผัดเห็ดกับหัวหอมแล้วโอนไปยังชามเพื่อสับโดยใช้เครื่องปั่น

6. มันฝรั่งสุกแล้วทำมันฝรั่งบด

7. ใส่เห็ดที่สับในเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้น

8. คุณต้องต้มครีมแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นเห็ดแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้งสักครู่

9.หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป เครื่องปรุงรสเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด

ซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์แยกกันได้ เรียกน้ำย่อย

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมข้าวและน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง 450 ดอก.
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• ข้าว 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• สีเขียว.
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นม250.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ซาวข้าวแล้วปรุงในน้ำซุปไก่

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในข้าว

หลังจากน้ำเดือด 3.5 นาที ให้ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับข้าวและมันฝรั่งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

4. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในกระทะสำหรับทอด ผัดหัวหอมเล็กน้อยแล้วใส่ครีมและนมผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

5. ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในกระทะเมื่อข้าว มันฝรั่ง และเห็ดสุกเต็มที่

6.เติมเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที

7. ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อย

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างปั๊มน้ำมัน หลายคนกำลังรีบและปฏิเสธที่จะปฏิบัติตามประเด็นนี้ แต่ไม่เพียง แต่กลิ่นเท่านั้น แต่รสชาติยังขึ้นอยู่กับมันเป็นส่วนใหญ่ด้วย คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย

ล้างแชมเปญหากจำเป็น ทำความสะอาดก้าน (บางครั้งมีรากติดอยู่) แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย กระดาษเช็ดมือ- จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนหรือชิ้นใส่หัวหอมทอดประมาณ 2-3 นาที

ใน กระทะที่สะดวกเทน้ำใส่ใบกระวานและเกลือลงไปทันที นำไปต้มแล้วเอาใบกระวานออก

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มน้ำสลัดเห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ต้มสักครู่

เพิ่มวุ้นเส้นและหากจำเป็นให้เพิ่มเกลือเพิ่มเติม

ปรุงจนวุ้นเส้นพร้อม (10-12 นาที) เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรหรือเพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

นี่คือวิธีการเตรียมซุปเห็ดกับแชมปิญอง วุ้นเส้น และมันฝรั่งอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ซึ่งสามารถแข่งขันกับร้านอาหารที่หลากหลายได้

เชื่อกันว่าเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง เพราะ... เติบโตที่บ้าน แท้จริงแล้วเมื่อเปรียบเทียบกับ "ชาวป่า" พวกเขาได้รับประโยชน์ในเรื่องนี้ แต่ถ้าคุณซื้อของคุณภาพต่ำคุณก็จะได้รับพิษได้มาก

เมื่อเลือกเห็ดที่ตลาดต้องคำนึงถึง:

1. สี. Champignons มีสีขาวหรือสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่มืดเกินไปซึ่งมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทุกประการ แต่จำไว้ว่าเห็ดเหล่านี้สุกเกินไป ไม่เป็นอันตราย แต่แม้จะปรุงเป็นเวลานานแล้วก็ยังเหนียวอยู่ อีกด้วย แชมเปญสดควรจะมีความมันเงาแบบบางเบา
2. การปรากฏตัวของจุด หากมีจุดดำอย่างน้อยหนึ่งจุดบนหมวกเห็ด ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ นี่เป็นสัญญาณว่าแชมเปญถูกเก็บมาเป็นเวลานานแล้วซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้แล้ว
3. ติดฟิล์มระหว่างฝากับก้าน เธอจะต้องสมบูรณ์ หากฝ่าฝืน เห็ดที่ดีกว่าอย่าซื้อ
4. ความหนาแน่น. เพื่อการสัมผัส เห็ดสดยืดหยุ่น หากหลังจากกดที่ฝาปิดแล้ว ยังมีรอยบุบติดอยู่ แสดงว่ากระบวนการเน่าเปื่อยนั้นกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่แล้ว
5. กลิ่น. รสเห็ด– หนึ่งในสัญญาณหลักของความสดของแชมเปญ ไม่ควรมีความชื้นหรือสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ
6. อุณหภูมิในการจัดเก็บ ที่ อุณหภูมิห้องแชมเปญยังคงความสดได้ไม่เกิน 5-6 ชั่วโมง จากนั้นการสูญเสียก็เริ่มต้นขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วพิษก็เริ่มก่อตัวขึ้นในตัวพวกเขา