สูตรคุกกี้กับนมและไข่ คุกกี้กับนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม เหตุใดคุกกี้จึงกลายเป็นของโปรด

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้ง – 450 กรัม
• น้ำตาลผง - เมื่อเสิร์ฟ

วิธีทำคุกกี้กับนม

ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลและ เนย. โดยปริมาณน้ำตาล ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ คุกกี้จะออกหวานเล็กน้อย สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีรสหวานกว่านี้ ก็ควรเพิ่มอีกหนึ่งในสามของแก้วจะดีกว่า

เพิ่มวานิลลินลงในชามทันที คุณสามารถตีพวกมันด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยส้อม - ไม่มีความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการเจียรจะไม่มีปัญหาหากน้ำมันอ่อน

นวดส่วนผสมจนเนียน ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

ในตอนแรก นวดแป้งค่อนข้างง่ายโดยใช้ที่ตี (ช้อน/ส้อม) จากนั้นเมื่อไม่สามารถใช้ไม้ตีได้ ให้นวดด้วยมือ คุณควรจะได้ขนมปังที่เนื้อนุ่มมากซึ่งใช้ง่าย อาจติดมือเล็กน้อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก ไม่เช่นนั้นคุกกี้ที่เสร็จแล้วจะแข็งเหมือนค้อนทุบ

เราซ่อนแป้งไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขนมปังออกมา ปัดฝุ่นบนพื้นผิวเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นคุกกี้ รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-10 มล. (ยิ่งชั้นหนาคุกกี้ก็จะยิ่งนุ่ม) เราให้คุกกี้มีรูปร่างใดก็ได้ คุณยายมักจะตัดชั้นให้เป็นรูปทรงเพชรแล้วอบโดยวางลงบนถาดอบขนาดใหญ่ เตาอบจริง. ฉันมีชิ้นกลมๆ ซึ่งฉันจะอบในเตาอบ

ทาน้ำมันหรือวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้โดยให้ห่างจากกัน หากคุณไม่โรยคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยผงจะเป็นการดีกว่าถ้าโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่ถาดอบที่มีคุกกี้ลงไปประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเอามันออกไปได้ ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง โรยให้ทั่ว ผงน้ำตาลและให้บริการ อร่อย!

หากคุณมีลูกในครอบครัว คุกกี้ก็เป็นสิ่งที่ควรอยู่ในครัวของคุณเสมอ นี้ ของว่างที่ดีก่อนหรือหลังอาหารกลางวัน ขนมชนิดนี้รับประทานคู่กับชา ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแน่นอนว่าต้องใส่นมด้วย การซื้อคุกกี้ที่ร้านง่ายกว่าแน่นอน แต่ถ้าทำกินเองที่บ้านจะอร่อยกว่ามาก เตรียมคุกกี้นมในตอนเย็น การแก้ไขอย่างรวดเร็วให้ทำเพิ่มในคราวเดียวเพื่อที่จะได้กินไม่หมดด้วย ชาเย็นแต่สำหรับอาหารเช้าด้วย

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• นม – 60 มล.;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 50 กรัม
• วานิลลิน 1/4 ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้นมอย่างรวดเร็ว

ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เทน้ำตาลทรายลงในชามด้วย

บดส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้เศษเนยที่มีรสหวาน

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแห้งในชาม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เทนมลงในชาม

มาเติมแป้งกัน ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อน ในกรณีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและแป้งจะเบาและโปร่งสบาย เราจะเพิ่มผงฟูและวานิลลินด้วย

คุณต้องนวดแป้ง คุณสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษหรือทำง่ายๆ ด้วยมือก็ได้

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3-5 มิลลิเมตร นำที่ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างแล้วตัดออก ตัวเลขที่สวยงาม. หากไม่มีแม่พิมพ์ ให้ใช้แก้วธรรมดาเพื่อ "ตัด" คุกกี้ รูปร่างที่แตกต่างกัน. สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพระจันทร์เสี้ยวเป็นต้น วางกระดาษรองอบบนถาดอบ และด้านบนเราวางขนมอบในอนาคตของเรา วางแผ่นอบในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที

คุกกี้ที่ทำจากนมควรจะออกมาสวยงามและมีสีดอกกุหลาบอย่างรวดเร็ว แบบนี้ เค้กโฮมเมดไม่มีความละอายที่จะรับใช้มัน

เครือข่ายทีเซอร์

เป็นการดีที่จะกินคุกกี้เหล่านี้กับนม ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน

คุกกี้ใส่นมก็มี สูตรพื้นฐาน. มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งที่หลากหลาย

ตัวอย่างเช่น อาจเป็น:

• อบเชย (เพิ่มผงอบเชย 1 ช้อนชาลงในแป้งคนให้เข้ากัน);
• ขิง (ใส่ผงขิง 1/4 ช้อนชาลงในแป้งผสมให้เข้ากัน)
• โกโก้ (เพิ่มผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากันส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน)
• เนยถั่ว (สามารถใส่แป้งได้ 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วจากนั้นขนมอบจะได้กลิ่นถั่วลิสงอันเป็นเอกลักษณ์)
• ผิวเลมอน (ขูดผิวเลมอนเบา ๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง)

คุกกี้ที่ขึ้นรูปและวางบนถาดอบสามารถตกแต่งด้วยได้ทุกประเภท ส่วนผสมที่อร่อย. มันสามารถ:

• งา (ปิ้งเมล็ดงาในกระทะแห้งตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยเมล็ดงา)
• เกล็ดมะพร้าว (โรยก่อนอบ);
• น้ำตาล (โรยก่อนอบ)

มีนมอยู่มากจนคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้ ของหวานแสนอร่อยทุกวันและไม่ทำซ้ำ ดังนั้นเราจะไม่มองหาสูตรอาหารที่เราชื่นชอบ มาพูดถึงทุกอย่างในคราวเดียวกันดีกว่า

เหตุใดคุกกี้จึงกลายเป็นของโปรด?

ตั้งแต่วัยเด็ก เราแต่ละคนจำมือวิเศษของคุณยายซึ่งดูเหมือนจะสามารถอบทุกสิ่งในโลกได้ คุกกี้รสแกะออกจากถาดอบแล้วมีรูปร่างเป็นรูปดาว หัวใจ และพระจันทร์เสี้ยวอย่างแน่นอน คุณยายอบคุกกี้ด้วยนมเสมอ บางครั้งก็ใส่โยเกิร์ตด้วย ทุกครั้งที่ฉันเห็นขนมอบสดใหม่จานใหญ่ ฉันอยากจะเติมมันให้เต็มกระเป๋าก่อนที่จะออกไปที่สนามหญ้า กลิ่นหอม เคี้ยวเพลิน เคี้ยวเพลิน ละลายในปากทันที สะใจไม่แพ้กัน เพื่อนที่ดีที่สุดงานเลี้ยงน้ำชาใด ๆ และรสชาติจะดีขึ้นมาก - ก็แค่นั้นแหละ

สูตรคุกกี้นมโดยใช้ไข่แดงและช็อคโกแลต

สำหรับประกอบอาหาร รักษาอร่อยเราจะต้อง:

• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 2 แท่ง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 แพ็ค

คุกกี้โฮมเมดที่ทำจากนมควรมีลักษณะร่วนและโปร่งสบาย ดังนั้นเราจะร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง นอกจากนี้ วิธีนี้ทำให้เราสามารถกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไปได้ เราเริ่มทำแป้งด้วย สินค้าจำนวนมาก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกเทแป้งร่อนน้ำตาลและผงฟูลงไป ผสมมวลหลวมที่เกิดขึ้น

ในการเตรียมแป้งคุกกี้ เราไม่สามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงชามเดียวได้ เราจะต้องมีภาชนะสำหรับแยกและตีไข่แดงด้วย แบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกอย่างระมัดระวัง แล้วเทไข่ขาวลงในภาชนะขนาดเล็ก วางไข่แดงลงในชาม จากนั้นใช้ส้อมเขย่าให้เข้ากัน เราจะอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 30 องศา นมอุ่นจะช่วยให้แป้งเนียนเร็วขึ้น รวมนมกับไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆเทมวลของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง ในไม่ช้าแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียวเมื่อสัมผัส

การขึ้นรูปตัวเลข

เพื่อให้แป้งจับได้ดีขึ้นและทำคุกกี้กับนมที่อร่อยเหมือนในวัยเด็กเราจึงปั้นก้อนใหญ่ขึ้นมาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก 20-30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการทดสอบ ในเวลานี้ให้เตรียมพื้นผิวการทำงาน จะดีถ้าคุณมีโต๊ะทำอาหารขนาดใหญ่พิเศษในบ้าน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้เคาน์เตอร์ที่สะอาดและแห้งแทน โรยแป้งใส่แป้งที่รอไว้แล้วเริ่มแผ่เค้กแบนบาง ๆ ความหนาของเค้กที่ได้ต้องไม่เกิน 1 ซม. ถ้าเราทำให้หนาขึ้น คุกกี้จะนิ่มเกินไป ถ้าบางลง ก็จะกรอบเกินไป เกือบเหมือนแครกเกอร์ หากมีปัญหาเกิดขึ้นกับบางพื้นที่ของเค้กที่ขึ้นรูปติดโต๊ะ ให้โรยแป้งบริเวณนี้เพิ่มเติม

เราจะตัดตัวเลขออกโดยใช้ แม่พิมพ์พิเศษหรือใช้กระจกแคบๆ ควรวางส่วนที่ตัดออกไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันทันที รวบรวมแป้งที่เหลือเป็นลูกบอลอีกครั้ง แผ่ออกแล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง

เปิดเตาอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้นมมีสีน้ำตาลเกินไป เราจะไม่วอร์มเตาอบเป็นเวลานาน เปิดเครื่องจับเวลาไว้ 10 นาที และตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 180 องศา อย่าลืมว่าคุกกี้จะเพิ่มขึ้นขนาดขณะอยู่ในเตาอบ ดังนั้นให้เว้นช่องว่าง 1 เซนติเมตรระหว่างวงกลมบนถาดอบ มิฉะนั้นสินค้าจะติดกันและจะต้องแตกหักซึ่งจะทำให้สินค้าเสียหายได้ รูปร่าง. ในไม่ช้ากลิ่นหอมหวานจะกระจายไปทั่วห้องครัว เวลาพักของแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบคือ 10-15 นาที

เตรียมเคลือบ

สูตรคุกกี้นมจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการตกแต่งขนมอบ ช็อคโกแลตไอซิ่ง. เราวางกระทะใส่น้ำแล้ววางภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าไว้ข้างใน ใส่ช็อกโกแลตลงในภาชนะด้านในแล้วรอให้น้ำเดือด อ่างอาบน้ำช็อกโกแลตจะเริ่มละลายทันที ดังนั้นคุณต้องเริ่มคนให้เข้ากัน และเมื่อมันกลายเป็นซอสให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วนำส่วนประกอบทั้งสองมาให้มีสีสม่ำเสมอ ซอสพร้อมแล้ว เราจะใช้ลวดลายบนคุกกี้ที่เย็นลงโดยใช้หัวฉีดแคบของกระบอกฉีดยาในการทำอาหาร สามารถเสิร์ฟคุกกี้ได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

คุกกี้กับนมเปรี้ยว: สูตรที่ไม่มีไข่

สูตรต่อไปสร้างขึ้นอย่างแท้จริงสำหรับเหตุการณ์ที่คุณบังเอิญมีนมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็น และยิ่งนมเปรี้ยวคุกกี้ของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เราถือเป็นองค์ประกอบ:

• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วย kefir)
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• ป๊อปปี้ - 50 กรัม

เตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้และอย่างที่คุณเห็นไม่มีไข่ในสูตร ขั้นแรกบดเนยนิ่มด้วยแป้งบางส่วนแก้วเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมนมเปรี้ยวน้ำตาลทันทีและทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ หากไม่ดับคุกกี้จะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง หากไม่มีไข่แป้งก็จะไม่ติดมือคุณ

จากนั้นให้ม้วนออกบางๆ แล้วทาจาระบีด้านบน น้ำมันพืช. นึ่งเมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ตีส่วนผสมน้ำตาลป๊อปปี้แล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดออก จากนั้นเราก็ม้วนทั้งชั้นเป็นม้วน เราตัดชิ้นงานเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน - ประมาณ 1.5 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ คุกกี้เปิดอยู่ นมเปรี้ยวมันจะนุ่มยิ่งขึ้นหากหลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาอบ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วโรยม้วนเมล็ดงาดำ น้ำหวาน. คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายขนมปังเมล็ดงาดำชิ้นเล็ก

คุกกี้ที่มีชั้นนมข้นต้ม

คุกกี้ไม่ได้อบด้วยนมข้น แต่เดิมทีจะใช้นมข้นเป็นชั้น ปรากฎว่าอร่อยมาก สำหรับคุกกี้ที่ซื้อในอนาคต เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• เนย - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ซอง
• นมข้นต้มสำหรับราด
• วานิลลินและน้ำตาลผงสำหรับโรย

คุกกี้ที่ทำจากนมและไข่เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปและเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านเพราะเป็นคุกกี้ที่ดึงดูดสมาชิกทุกคนในบ้าน ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมหนานุ่มใส่วานิลลิน ใส่เนยนุ่มแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเริ่มค่อยๆเพิ่มลงในมวลวิปปิ้ง ใช้ช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและประเมินผล ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนา

อบในชั้นเดียว

เราจะไม่แผ่คุกกี้เหล่านี้ที่มีนมเข้ามา แพนเค้กบาง ๆ. ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอของแป้งจึงเป็นของเหลวเล็กน้อย วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ กระดาษ parchmentและเทครึ่งหนึ่งของมวลหนืดลงไปด้านบน หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบ เราจะอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้งและได้สองชั้นที่เหมือนกันซึ่งชวนให้นึกถึงเค้กสปันจ์มาก

การขึ้นรูปและยึดองค์ประกอบคุกกี้

ดังนั้นของเรา คุกกี้อ่อนโยนด้วยนมและไข่ก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ชั้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดคุกกี้กลมโดยใช้แก้ว ตอนนี้เรายึดองค์ประกอบเป็นคู่โดยใช้ชั้นนมข้นต้มแล้วโรย สินค้าสำเร็จรูปผงน้ำตาล. ก่อนหน้านี้ อาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอไม่มีมนุษย์คนใดทนได้!

กับนม"

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มแป้งคุกกี้กับนม กาแฟสำเร็จรูป. ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - ¼ถ้วย
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

อุ่นนมเติมกาแฟลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป บดเนยและน้ำตาลแยกกัน จากนั้นใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน เรารวมส่วนประกอบจากชามทั้งสองเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้ง ผงฟู และผสมเบา ๆ แป้งแข็ง. เราจะปั้นเค้กสีน้ำตาลอ่อนชิ้นเล็ก ๆ บนฝ่ามือของเราโดยตรง วางทรงกลมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบทั้งหมดคือ 15 นาที เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ทราย คุกกี้โฮมเมดใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารโดยใช้นมและไข่ได้ หากคุณมีสูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอน. คุณพบอันหนึ่งแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้

จาก นมโฮมเมดอย่างที่คุณทราบ คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่นในตอนเช้าคุณสามารถเตรียมโจ๊กนมสำหรับเด็ก (และไม่เพียงเท่านั้น) เช่นเซโมลินาข้าวโอ๊ตมีลข้าวโพดหรือลูกเดือย และจากโฮมเมดที่ดีด้วย นมไขมันเต็มปรากฎว่า คอทเทจชีสที่ยอดเยี่ยมและโยเกิร์ต และแน่นอนว่านมสามารถผลิตขนมอบชั้นเลิศได้ โดยเฉพาะขนมอบจากยีสต์ ซึ่งมีรสชาติอร่อยและนุ่มกว่าที่ทำด้วยน้ำมาก

ฉันจำสูตร "นม" มากมายตั้งแต่สมัยเด็กๆ นั่นคือตอนที่ฉันเริ่มเรียนทำอาหาร ฉันชอบทำงานกับแม่ในครัว และเมื่อฉันเรียนรู้ที่จะเขียน ฉันก็เริ่มสมุดบันทึกทันทีเพื่อจดสูตรอาหาร ฉันภูมิใจกับบันทึกของฉันมากและมักจะแสดงให้เพื่อนๆ ที่โรงเรียนดู

แน่นอน ฉันเขียนสมุดบันทึกของฉันใหม่หลายครั้ง เพราะสมุดบันทึกเล่มแรกเขียนด้วยลายมือของเด็ก แต่เมื่อเขียนใหม่ สมุดบันทึกของฉันก็มีสูตรอาหารใหม่ๆ ที่แม่แบ่งปันทุกครั้ง

แน่นอนว่าวันนี้ฉันจำสูตรอาหารส่วนใหญ่จากสมุดบันทึกนี้ได้ด้วยใจเพราะฉันใช้บ่อยๆ รวมไปถึงสูตรคุกกี้ใส่นมที่แม่สอนตอนเด็กๆ ด้วย และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้

ฉันชอบสูตรนี้เพราะคุณไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมมากนัก เพราะเตรียมค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารได้ ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะสนุกกับการเล่นซอกับแป้งและตัดคุกกี้

วัตถุดิบ

• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• มายองเนส – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• แป้ง - ต้องใช้เท่าไหร่?

เนยในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ จริงอยู่ที่คุกกี้จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นด้วยเนย

สูตรคุกกี้กับนมและไข่

1. เทนมลงในภาชนะขนาดใหญ่และสะดวกสำหรับนวดแป้งและเติมมายองเนส ฉันใช้นมโฮมเมด
2. เป็นการดีกว่าที่จะเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ในขณะที่เตรียมคุกกี้ของเรามันจะนิ่มเพื่อให้สามารถกระจายไปทั่วแป้งได้ดี เพิ่มน้ำตาลและตีไข่
3. เทคอนญักหนึ่งช้อนเต็ม หากไม่มีคอนญักให้เทวอดก้า
4. จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงไป จากนั้นนวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
5. จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดคุกกี้ออก ซึ่งสามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง- เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษ แก้วธรรมดา มีดธรรมดา หรือมีดตัดแป้งรูปทรงต่างๆ เจาะชิ้นส่วนด้วยส้อม
6. จากนั้นค่อย ๆ วางชิ้นส่วนลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ฉันมักจะใช้ทาจารบีที่กระทะ จำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น วางถาดอบในเตาอบแล้วอบคุกกี้นมจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา หลังจากนั้น ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบายตัว ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีรสหวานกว่านี้ คุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้ หรือทาด้วยน้ำผึ้ง

ดังนั้นเมื่อคุกกี้พร้อม ให้เปิดกาต้มน้ำแล้วลองคุกกี้นมและไข่โฮมเมดแสนอร่อยที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ! และมันยังอร่อยมากไม่เพียงแต่กับชาเท่านั้น แต่ยังมีนมหนึ่งแก้วด้วย อร่อย!

คุกกี้โฮมเมดพร้อมนม - สูตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แต่มีชื่อเสียง รุ่นคลาสสิกคุณสามารถกระจายมันได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส: น้ำผึ้ง ซีเรียล, ช็อคโกแลต.

คุกกี้คลาสสิกพร้อมนมและไข่

เราจะต้อง:

เนย;
น้ำตาล;
ไข่ไก่
แป้ง;
ผงฟู;
น้ำนม.

จัดเตรียมตามลำดับ:

1. ใส่น้ำตาล (120 กรัม) และไข่ลงในเนยนิ่ม 50 กรัม
2. ผสมกับแป้ง (250 กรัม) และผงฟู (1/2 ช้อนชา) ค่อยๆ เทนมลงไป (60 มล.) เพิ่มได้ ผงวานิลลารสชาติ.
3. แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม หากการกดลงบนแป้งทำให้เกิดรอยบุบเล็กน้อย คุณก็เสร็จเรียบร้อย
4. ก่อนรีดแป้ง ให้โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดโต๊ะ คุณยังสามารถเช็ดมือด้วยแป้งก็ได้
5. รีดแป้งออกเพื่อให้ชั้นมีความหนาประมาณเจ็ดมิลลิเมตร
6. จากนั้นทำคุกกี้เป็นรูปทรงที่ต้องการ คุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมหรือรูปทรงง่ายๆ ด้วยมีด บีบวงกลมโดยใช้แก้ว หรือใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ
7. วางชิ้นส่วนของแป้งบนถาดอบเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้จะขยายออกเมื่อสุก และหากแต่ละชิ้นอยู่ใกล้กันเกินไป ก็จะเกิดเป็นฐานขนาดใหญ่

8. ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วทาด้านบนของคุกกี้

พร้อมคอทเทจชีสและข้าวโอ๊ต

คอทเทจชีสและข้าวโอ๊ตทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพดีและมีประโยชน์

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนย;
น้ำนม;
ข้าวโอ๊ต;
น้ำตาล;
ไข่;
โซดา;
คอทเทจชีส
ผงโกโก้.

จัดเตรียมตามลำดับ:

1. ตั้งเนยครึ่งแท่งให้ร้อนจนนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้ววางไว้บนโต๊ะ หรือใส่ในไมโครเวฟเพื่อละลายอาหาร
2. ต้มนมหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแก้ว 2 ใบ โจ๊กข้าวโอ๊ต. คนจนนมกระจายทั่วถึงและไม่มีสะเก็ดแห้งเหลืออยู่ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
3. เติมน้ำตาล 250 กรัม ไข่ โซดา 1 ช้อนชา (ดับล่วงหน้า) แป้ง 1 ช้อน และแป้งในปริมาณเท่ากัน ทั้งหมดนี้ให้เติมน้ำมันที่ละลายและอุ่นแล้วแล้ว การนวดแป้งในช่วงแรกจะยาก แต่เมื่อน้ำตาลละลายก็จะง่ายขึ้น
4. ผสมคอตเทจชีสหนึ่งซองกับโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
5. เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากคุณนำถาดอบออกมาด้วย คุกกี้สำเร็จรูปออกจากเตาอบให้รีบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ปล่อยให้เย็น แข็งตัว และโรยด้วยผงหรืออบเชยเพื่อลิ้มรส