วิธีการเก็บเกี่ยวองุ่น วิธีทำน้ำองุ่น? วิดีโอ“ การตัดแต่งกิ่งองุ่นในฤดูร้อน”
รสชาติขององุ่นที่ปลูกนั้นขึ้นอยู่กับเวลาที่เอาช่อสุกออกจากพุ่มไม้ด้วย มีเพียงผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถกำหนดเวลาในการตัดได้ ควรเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในขณะที่น้ำตาลในปริมาณสูงสุดเข้มข้นจากพวกมัน
มีการเก็บเกี่ยวองุ่นในภูมิภาคใดพื้นที่หนึ่ง เวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศหนาวเย็น พวกเขาต้องการปลูกพันธุ์ที่สุกเร็วและมีเนื้อใน ปริมาณสูงสุดซาฮารา ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือองุ่นไวน์
ชาวสวนที่เคารพตนเองทุกคนควรรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวและทำอย่างไรอย่างถูกต้อง
สิ่งที่นำมาพิจารณาเมื่อกำหนดระดับการเจริญเติบโต
ผู้ปลูกไวน์มือใหม่หลายคนสงสัยว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์?
ผู้ที่ปลูกและแปรรูปองุ่นแล้วจะกำหนดเวลาการสุกโดยพิจารณาจากปัจจัยหลัก 2 ประการ:
- การเจริญเติบโตทางกายภาพ คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังจากที่องุ่นมาบรรจบกันเท่านั้น ข้อกำหนดทางเทคนิคผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จะทำในภายหลัง (พันธุ์องุ่นสำหรับการผลิตไวน์) ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังน้ำค้างแข็งจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถแปรรูปได้ทันที - เป็นน้ำผลไม้หรือไวน์
- การสุกแก่ทางเทคนิค เวลาที่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวจะพิจารณาจากข้อกำหนดของเทคโนโลยีซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้องุ่นที่ยังไม่สุก
วันที่ถือว่าพวงเหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นพิจารณาจากปัจจัยดังต่อไปนี้:
- รูปร่างพวง;
- ใช้การอ่านมาตรวัดอากาศ (ควรดำเนินการหลังจาก 1-2 วันขณะตรวจสอบระดับน้ำตาล)
- ค่าที่อ่านได้จากเครื่องวัดการหักเหของแสงที่ใช้ตรวจสอบระดับความสมบูรณ์
วิธีการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง
หากได้เลือกวันที่จะเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว ก็จำเป็นต้องดำเนินการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วและถูกต้อง ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- องุ่นวิลโลว์เก็บเกี่ยวได้ในสภาพอากาศแห้งและควรเก็บเกี่ยวในช่วงกลางวัน
- การตัดจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ก่อนทำการตัด แต่ละพวงจะถูกตรวจสอบด้วยไฮโดรมิเตอร์ (สำหรับ คำจำกัดความที่แม่นยำการเจริญเติบโต) กระบวนการนี้ค่อนข้างยุ่งยาก แต่ให้ผลตอบแทนเต็มเปี่ยมด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
- การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นก่อนอาหารกลางวัน เมื่อไม่มีน้ำค้างบนพวง และกลิ่นขององุ่นก็อยู่ในระดับสูงสุด ดังที่คนที่ผลิตไวน์จากองุ่นในเวลาต่อมา ปัจจัยนี้ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม
- หากจำนวนผลเบอร์รี่บนพวงที่เน่าเปื่อยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วก็จะเร่งให้มากที่สุด ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของไวน์
- หลังการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่เพื่อระบุผลเบอร์รี่ที่เน่าหรือไม่สุก โดยปกติผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้ เช่น การทำไวน์หรือน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ที่สุกหลังการเก็บเกี่ยวจะถูกทิ้งไว้บนพุ่มไม้หรือตัดและเก็บแยกกัน
- หากการเก็บเกี่ยวล่าช้าด้วยเหตุผลบางประการ พืชผลบางส่วนอาจเริ่มสุก สามารถแปรรูปเป็นของหวานหรือไวน์กึ่งหวานได้ แน่นอนว่าผู้ปลูกไวน์จำนวนมากชอบที่จะถือพวงและเชื่อเช่นนั้นเพื่อที่จะได้มา ไวน์คุณภาพควรรวบรวมเมื่อสุกเกินไป แต่ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด คุณจะไม่สามารถชะลอการเก็บเกี่ยวได้
จากที่กล่าวมาข้างต้น จะต้องเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดภายในระยะเวลาหนึ่งและในเวลาที่กำหนด โดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องทั้งหมด
วิธีเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปอย่างถูกต้อง
กฎสำหรับการจัดเก็บพืชผลนั้นค่อนข้างง่ายและมีดังต่อไปนี้:
- วางแปรงที่ประกอบไว้อย่างถูกต้อง ซึ่งจะส่งผลต่อระยะเวลาการจัดเก็บและมีการสูญเสียน้อยที่สุด
- ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง วิธีการทางเทคนิค- สิ่งนี้ส่งผลต่อลักษณะโดยรวมของแปรง
- พวงเหล่านั้นที่วางไว้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจะถูกกำจัดออกจากพุ่มไม้ก่อน
- ระยะเวลาการเก็บรักษาพืชผลจะได้รับผลกระทบโดยตรงจากสภาพอากาศปานกลางและอบอุ่น และปริมาณความชื้นในดินก็มีน้อยเช่นกัน
- ก่อนการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องระบุพุ่มไม้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจำเป็นต้องได้รับอาหารที่มีส่วนผสมฟอสฟอรัส - โพแทสเซียมที่สมดุล ไม่สามารถใช้อาหารเสริมไนโตรเจนได้
- หลีกเลี่ยงการรดน้ำในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน
กฎสำหรับการตัดพวงและการขนส่ง
หลังจากกำหนดเวลาการทำให้สุกของพืชผลและระยะเวลาการเก็บเกี่ยวแล้วจำเป็นต้องนำออกอย่างถูกต้องเพื่อรักษาการนำเสนอไว้ ซึ่งสามารถทำได้ วิธีต่างๆการเก็บเกี่ยวองุ่นที่คนปลูกองุ่นใช้
วิธีการรวบรวมด้วยมือโดยใช้เครื่องตัดแต่งกิ่ง กรรไกร หรือมีดช่วยให้คุณสามารถเก็บแปรงที่เก็บรวบรวมไว้ได้เกือบทั้งหมด ในรูปร่างที่ยอดเยี่ยม. เมื่อใช้วิธีการนี้ คุณสามารถจัดเรียงตามลักษณะภายนอกได้พร้อมๆ กัน
วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรช่วยลดเวลาเก็บเกี่ยวได้อย่างมาก แต่รูปลักษณ์ภายนอกก็ทนทุกข์ทรมานเช่นกัน พวงองุ่น- ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวจึงจำเป็นต้องจัดเรียงองุ่นใหม่ทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ผลที่ตามมาของการทำความสะอาดก่อนเวลาอันควร
แม้แต่ผู้ปลูกไวน์ที่มีประสบการณ์ยังทำผิดพลาดหลักอย่างน้อยหนึ่งครั้งและเก็บเกี่ยวองุ่นก่อนกำหนด แน่นอนว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการเดินทางเพื่อปลูกพืชชนิดนี้ แต่อย่างที่คุณทราบ คุณเรียนรู้จากความผิดพลาด
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าหากคุณเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด คุณจะสูญเสียผลผลิตที่คาดไว้ครึ่งหนึ่ง นอกจากนี้องุ่นที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะอยู่ได้ไม่นาน นั่นคือคุณไม่สามารถนับได้ว่าพวงที่ตัดแล้วจะทำให้สุกไม่ได้ด้วยซ้ำ นอกจากนี้การทำความสะอาดก่อนเวลาอันควรจะส่งผลเสียต่อ สภาพทั่วไปทุกสิ่งที่จะทำให้สุกไม่ดี
พืชชนิดนี้มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในด้านสีขนาดรสชาติของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุกด้วย หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่ของพืชที่น่าทึ่งนี้หรือกลิ่นหอมของไวน์อย่างเต็มที่ คุณควรเก็บเกี่ยวองุ่นให้ตรงเวลา เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้
เมื่อเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว
ขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่คุณดำเนินการเกี่ยวกับการใช้องุ่น ความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างการเก็บเกี่ยวสุกงอมทางเทคนิคและความสุกงอมของผู้บริโภค การเจริญเติบโตของผู้บริโภคเกี่ยวข้องกับการเลือกองุ่นในขณะที่ผลเบอร์รี่ของพืชพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ สด:
- ผลเบอร์รี่มีสีที่โดดเด่นสำหรับ ของความหลากหลายนี้.
- สะสมแล้ว ปริมาณที่เพียงพอซาฮารา
- พวกเขาส่งกลิ่นหอมถาวร
หากคุณต้องการใช้องุ่นเพื่อแปรรูปต่อไป จะต้องเก็บองุ่นเหล่านั้นที่ระยะสุกงอมทางเทคนิค นั่นคือพืชใกล้จะสุกแล้ว แต่ยังมีกลิ่นหอมและหวานไม่มากนัก
หากคุณตัดสินใจเลือกองุ่น สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงต่อไปนี้:
- การรวบรวมควรเริ่มในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น
- คุณต้องรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจนหมด
- หากคุณพอใจกับรสชาติกลิ่นและสีของผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แล้วตุนกรรไกรหรือกรรไกรแล้วเก็บเกี่ยวองุ่นต่อไป
ทางที่ดีควรค่อยๆ เก็บองุ่น เนื่องจากผลเบอร์รี่บางลูกอาจไม่สุกในเวลาเดียวกัน
เวลาไหนดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์?
ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้รู้ดีว่ากลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพขององุ่น เพื่อให้ไวน์มีคุณภาพดีเลิศจำเป็นต้องปฏิบัติตาม กฎต่อไปนี้:
- ไม่แนะนำให้เลือกองุ่นสำหรับไวน์ทันทีหลังฝนตก
- ไม่แนะนำให้ไปเก็บเกี่ยวในตอนเช้าที่น้ำค้างยังไม่หายไป หรือไปเก็บเกี่ยวในตอนเย็นที่น้ำค้างไปแล้ว
- ไม่แนะนำให้เก็บองุ่นในหมอก
- องุ่นควรหั่น ไม่ใช่เด็ด
- ตามที่ทราบกันดีอยู่แล้ว การหมักเกิดขึ้นเมื่อ อุณหภูมิที่แน่นอนดังนั้นจึงต้องเก็บผลเบอร์รี่ภายใต้เงื่อนไขนี้นั่นคือความร้อนในตอนกลางวัน ในกรณีนี้เวลาไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง
- ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวองุ่นในหลายขั้นตอนเมื่อผลเบอร์รี่สุก
เพื่อให้มันใช้งานได้ ไวน์ชั้นดีผลเบอร์รี่ควรจะสุกดีแต่ไม่สุกเกินไป ไวน์มีหลายประเภท และองุ่นสำหรับการเตรียมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะความสุกทางเทคนิคหรือความสุกของผู้บริโภค
เนื่องจากองุ่นเป็นพืชที่ชอบความร้อน จึงเป็นเรื่องยากที่จะปลูกองุ่นในบริเวณละติจูดพอสมควร พืชตามอำเภอใจต้องการการดูแล ตลอดทั้งปี- การมีปฏิทินของผู้ปลูกไวน์ทุกวัน คุณจะรู้วิธีดูแลพืชผลนี้ตลอดฤดูร้อน
ปฏิทินการทำงานในสวนองุ่นในตารางปี 2561
| วันที่ทำงาน | สัญญาณของสภาพองุ่น | |
| หิมะละลาย จุดเริ่มต้นของ "เถาวัลย์ร้องไห้" การตื่นขึ้นของดอกตูม |
|
|
| ดอกตูมเริ่มบานแล้ว |
|
|
| มีใบ 3-6 ใบปรากฏขึ้น หน่อเริ่มเติบโตอย่างแข็งขัน |
|
|
| สิ้นสุดระยะเวลาการคืนน้ำค้างแข็ง |
|
|
| การออกดอกเริ่มขึ้น |
|
|
| รังไข่กำลังก่อตัว |
|
|
| ระยะ “ถั่ว” การเจริญเติบโตของผลเบอร์รี่ |
|
|
| ผลเบอร์รี่ชะลอการเจริญเติบโต |
|
|
| ทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง |
|
|
| องุ่นเริ่มสุก |
|
|
| ครอบฟันจะยืดตรง |
|
|
| องุ่นกำลังสุก |
|
|
| เสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยว |
|
|
| เถาวัลย์เริ่มสุก |
|
|
| ช่วงเวลาที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก |
|
|
| เสร็จสิ้นการสุกของเถาวัลย์ |
|
|
| ทำงานจนกว่าหิมะแรก |
|
ปฏิทินของ Winegrower สำหรับฤดูใบไม้ผลิปี 2018
ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ควรตรวจสอบพันธุ์องุ่นที่ยังไม่เปิดว่ามีการตัด รอยแตกและการแตกหักหรือไม่ อาจมีการปล่อยน้ำนมออกมาในสถานที่เหล่านี้ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เถาองุ่น "ร้องไห้" ในสัปดาห์แรกของเดือน
ในเดือนมีนาคม น้ำน้ำนมยังไม่เริ่มไหล งานที่ใช้งานอยู่ไม่จำเป็น. ช่วงนี้เป็นช่วงเตรียมตัวสำหรับฤดูกาลหน้า
หากคุณกำลังวางแผนที่จะขยายการปลูก ตอนนี้ก็ถึงเวลาซื้อองุ่นพันธุ์ใหม่แล้ว เริ่มเตรียมไซต์:
- เลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ
- เตรียมโครงบังตาที่เป็นช่อง.
- อย่าลืมตรวจสอบส่วนรองรับเก่าและตุนวัสดุสำหรับการซ่อมแซมหรือเปลี่ยนใหม่
- ในเดือนมีนาคมคุณต้องตุนปุ๋ยสำหรับฤดูกาลหน้า
เมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งผ่านไปในเดือนเมษายน คุณสามารถย้ายที่กำบังฤดูหนาวออกจากพุ่มไม้ได้ หากคุณพบเชื้อราบนเถาวัลย์ ไม่ต้องกังวล มันจะหายไปภายในไม่กี่วันหลังจากเปิด
- ต้นเดือนแนะนำให้ฉีดพ่นป้องกันโรค ใช้ไนตร้าเฟน 0.3 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร
- หากในช่วงกลางเดือนอุณหภูมิยังคงสูงกว่าศูนย์คุณสามารถเริ่มปลูกต้นกล้าได้
- ก่อนที่ตาจะมีเวลาบวม ให้มัดองุ่นให้แห้ง: แขนเสื้อถูกยึดเป็นมุมและลูกศรถูกยึดในแนวนอน
ในเดือนพฤษภาคมมีความจำเป็นต้องกำจัดยอดส่วนเกินออกอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างพุ่มไม้ที่ถูกต้อง จำเป็นต้องทิ้งลูกศรที่พัฒนาแล้วที่สุดไว้ ยอดด้านข้างที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกหักออกเป็นประจำ ลูกเลี้ยงและช่อดอกส่วนบนจะถูกลบออก
- หลังจากสร้างใบห้าใบบนแขนเสื้อแล้ว ควรทำการรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อรา (Impact, Mikal, Vectra, Abiga-Peak, Strobi)
- ตรวจสอบพุ่มไม้ว่ามีไรอยู่หรือไม่ และหากพบ ให้กำจัดไรด้วยสารอะคาไรด์ก่อนเริ่มออกดอก
- ปลายเดือนพฤษภาคมปลูกต้นกล้าให้สมบูรณ์
ปฏิทินของ Winegrower จาก A ถึง Z สำหรับฤดูร้อนปี 2018
เดือนแรกของฤดูร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ในช่วงสิบวันแรกของเดือนมิถุนายน ให้บีบหน่อออก ขั้นตอนนี้จะช่วยปรับปรุงการผสมเกสรของพืช
- ตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเมื่อพุ่มไม้โตขึ้น
- หลังดอกบานจำเป็นต้องให้ปุ๋ยทางใบด้วย Plantafol
- อย่าใช้พุ่มไม้มากเกินไป ลบกลุ่มที่ไม่จำเป็นออก (อันบนมีขนาดเล็กหรือเสียหายมากกว่า)
- เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มเต็ม ให้รักษาพวงด้วยสารฆ่าเชื้อราทองคำหรือโทปาซ
- ทำให้ดินชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอ
ในเดือนกรกฎาคม เถาวัลย์เสี่ยงต่อโรคเชื้อรา การฉีดพ่นจะต้องทำทุกๆ 3 สัปดาห์
- ในช่วงระยะเวลาของการเติมผลเบอร์รี่พุ่มไม้จะถูกป้อนด้วยสารเติมแต่งไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมและต้นกล้าอ่อนจะถูกป้อนด้วยปุ๋ยแร่ใด ๆ
- ทำการบีบและมัดตามปกติต่อไป
- ภายในสิ้นเดือนกรกฎาคมคุณจะได้รับการเก็บเกี่ยวพันธุ์ต้นครั้งแรก
ในเดือนสิงหาคมจำเป็นต้องกำจัดไนโตรเจนออกจากปุ๋ย เลี้ยงพุ่มไม้เล็กด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
- ในช่วงเวลานี้การรดน้ำอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญ หากใบเหี่ยวเฉาในช่วงวันที่อากาศร้อน จำเป็นต้องรดน้ำเพิ่ม
- ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมเถาวัลย์จะถูกทำเสร็จ (ยอดของยอดจะถูกลบออกที่ระดับ 6-7 ใบจากด้านบน)
- หากคุณพบจุดสีน้ำตาลหรือคราบจุลินทรีย์บนใบ ให้ฉีดสเปรย์ป้องกันโรคเน่าสีเทาด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (5 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
ปฏิทินของ Winegrower สำหรับฤดูใบไม้ร่วง
ในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงจำเป็นต้องทำงานต่อในเดือนสิงหาคม ตรวจสอบภาระบนพุ่มไม้: ถ้าจำเป็น ให้เอาพวงบางส่วนออก
- หากสงสัยว่าเป็นโรคราแป้ง พุ่มไม้ควรได้รับการบำบัดด้วยกำมะถันคอลลอยด์
- ให้อาหารทางใบด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมต่อไป
- ภายในสิ้นเดือนกันยายน ระยะเวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น
ในเดือนตุลาคมจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวให้เสร็จก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็ง
- ขุดต้นกล้าแช่น้ำไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วเก็บไว้
- หลังจากใบไม้ร่วงหมด 2 สัปดาห์ ให้ตัดเถาวัลย์ออก
- ซากพืชทั้งหมดถูกเผาและขุดดินระหว่างแถว
ภายในต้นเดือนพฤศจิกายนมีความจำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งองุ่นพันธุ์ต่างๆให้เสร็จสิ้นและดำเนินการรดน้ำครั้งสุดท้าย ก่อนที่ดินจะแข็งตัว ให้คลุมพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาวก่อน
- หากใช้พีทหรือขี้เลื่อยเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์ สามารถเลื่อนขั้นตอนออกไปได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย (สูงถึง -10 องศาเซลเซียส)
- คุณสามารถถอดสายรัดถุงเท้าออกจากโครงบังตาที่เป็นช่องและเอาเถาวัลย์ที่เหลือออกได้
- ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อเครื่องมือทั้งหมดหลังการตัดแต่งกิ่ง
การดูแลองุ่นในฤดูหนาว
ในเดือนธันวาคมและมกราคมจำเป็นต้องตรวจสอบการปกคลุมของพุ่มไม้ ในกรณีที่มีฝนตกหนัก ให้โรยหิมะบนไร่องุ่นซึ่งจะช่วยปรับปรุงการปกป้องพืช
ตรวจสอบสภาพของต้นกล้าเป็นประจำ: หากมีความชื้นมากเกินไป ให้ระบายอากาศที่ราก หากมีการขาด ให้ความชุ่มชื้น ใน เวลาฤดูหนาวขอแนะนำให้ตรวจสอบสภาพของโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องและเครื่องมือทำสวน ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า
ในเดือนกุมภาพันธ์ถึงเวลาตุนปุ๋ยสำหรับการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถเริ่มการปักชำเพื่อรับต้นกล้าได้ หากเป็นไปได้ ให้ไปเยี่ยมชมกระท่อมฤดูร้อนของคุณในเดือนกุมภาพันธ์เพื่อตัดแต่งกิ่งพันธุ์องุ่นที่ยังไม่เปิด
ติดตามต้นกล้าต่อไป ในช่วงเวลานี้ควรตุนยาที่จำเป็นสำหรับทั้งฤดูกาล:
- Stroby และ Flint (จากโรคราแป้ง, แอนแทรคโนส);
- Neoron และ Thiovit (ต่อเห็บ);
- Fastak (จากเพลี้ยไฟ);
- Nitrafen และ Dnok (สากล)
การผลิตไวน์เป็นศิลปะที่ทุกขั้นตอนในการเตรียมเครื่องดื่มมีความสำคัญ รสชาติสุดท้ายของไวน์ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทั้งชุด: ประเภทของผลเบอร์รี่ที่ใช้, เทคโนโลยีใดที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม, ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ใช้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์ การเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวตรงเวลาตามกฎทั้งหมดจะยังคงอยู่ คุณภาพรสชาติ, สารที่มีประโยชน์และแบ่งปันด้วยแอลกอฮอล์โฮมเมด
วิธีการรักษายีสต์ป่า?
ในเกือบทั้งหมด สูตรง่ายๆไวน์เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ป่าที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวขององุ่น ยีสต์ป่าถูกเปิดใช้งานในระหว่างการหมัก หากไม่มีพวกมันสาโทก็จะหมักได้ไม่ดีหรือแย่กว่านั้นก็อาจกลายเป็นได้ น้ำส้มสายชูเบอร์รี่- นี่คือสาเหตุที่ไม่ล้างองุ่นก่อนใช้ เพื่อไม่ให้ยีสต์ธรรมชาติที่มีปริมาณมากออกไปพร้อมกับน้ำ
- องุ่นไวน์จะไม่ถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฝนตกหรือหลายวันหลังจากนั้น น้ำฝนล้างออก ยีสต์ที่จำเป็นจากเปลือกผลเบอร์รี่ จะใช้เวลาสักระยะหนึ่งก่อนที่ยีสต์ใหม่จะปรากฏ
บันทึก! หากฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงมีฝนตกมากเกินไป คุณควรตุนแป้งสตาร์ทเตอร์ไว้เผื่อในกรณีที่ยีสต์ธรรมชาติขาดแคลน
- ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกเก็บในช่วงเช้าตรู่และช่วงเย็นซึ่งเป็นช่วงที่น้ำค้างตกอย่างหนัก อีกทั้งองุ่นก็ไม่รวมตัวกันในสายหมอก องุ่นสามารถเสื่อมสภาพได้ในระหว่างการเก็บรักษาเก็บเกี่ยว เนื่องจากกระบวนการเน่าเสียจะเกิดขึ้นหลังจากวางองุ่นไว้ในที่อบอุ่น ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูกที่เน่าเสียจะแพร่กระจายโรคเน่าไปยังผลไม้ข้างเคียงที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว
- ยีสต์ป่าจะปรากฏเป็นสีขาวเคลือบบนผิวหนังของผลเบอร์รี่ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คราบจุลินทรีย์เสียหาย แต่ละมัดจะถูกตัดออกด้วยกรรไกรทำสวนหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ด้ามจับแปรงจับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เคลือบอันมีค่าเสียหาย
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บองุ่นในถังเหมือนที่คนส่วนใหญ่ทำ แต่ควรเก็บองุ่นแต่ละพวงไว้ในภาชนะทรงแบน
หวานหรือเปรี้ยว
ในการกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวองุ่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้กับไวน์ชนิดใด
ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไป แต่ก็ไม่แนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุก คุ้มค่ามากมีพื้นที่ที่มีเถาวัลย์เติบโต ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนและแห้งมักจะบริโภคแสงสว่างมากกว่า ไวน์ที่แข็งแกร่งมีระดับเล็กน้อยทำจากพันธุ์โต๊ะ ปริมาณแอลกอฮอล์จะขึ้นอยู่กับองุ่นที่ใช้: องุ่นพันธุ์หวานจะให้ไวน์ที่เข้มข้นกว่า ยังไง น้ำตาลมากขึ้นวี น้ำเบอร์รี่ระดับความแรงของไวน์ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เนื่องจากชาวใต้ไม่ชอบไวน์รสเข้มข้น พวกเขาจึงเริ่มเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่
บันทึก! พวงที่เพิ่งเริ่มสุกแต่ยังไม่สุกเต็มที่จะถือว่าสุกเต็มที่ในทางเทคนิค ความสุกงอม "ทางเทคนิค" มีลักษณะเฉพาะด้วยตัวบ่งชี้ความหวานและความเป็นกรดของผลเบอร์รี่
ไวน์หวานทำจากองุ่นที่สุกงอมที่สุด ผู้อยู่อาศัย โซนกลางชอบไวน์หวานและกึ่งหวานที่ทำจากองุ่นสุก เมื่อใดควรเลือกองุ่นสำหรับไวน์ในโซนกลาง? สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวตรงเวลาเนื่องจากผลเบอร์รี่สุกเร็วเกินไปและกรดที่จำเป็นก็หายไป หากผลเบอร์รี่มีน้ำตาลไม่เพียงพอก็จะถูกเติมเข้าไปในระหว่างกระบวนการ น้ำตาลทรายและที่นี่ กรดผลไม้ไม่มีอะไรสามารถแทนที่มันได้
จะทราบได้อย่างไรว่าควรเก็บเกี่ยวองุ่นเมื่อใด? มืออาชีพใช้ อุปกรณ์พิเศษเพื่อทำการตรวจวัดเพื่อกำหนดความเป็นกรดและความหวานในผลเบอร์รี่ แนะนำสำหรับผู้ผลิตไวน์ที่บ้าน วิธีถัดไป- 2-3 สัปดาห์ก่อนถึงเวลาที่คุณวางแผนจะเก็บผลเบอร์รี่ ให้ชิมผลไม้ที่เก็บจากเถาวัลย์ต่างๆ ทุกวัน เมื่อความหวานคงที่โดยไม่เพิ่มขึ้น รสชาติของเนื้อและน้ำก็ไม่ฉุนเกินไป และความเป็นกรดลดลง ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว
การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ก็เป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอมเช่นกัน ในพันธุ์สีขาวผลเบอร์รี่จะโปร่งใสและผิวหนังจะบางลง เมื่อไหร่จะรวบรวม. องุ่นสีฟ้าสำหรับไวน์เหรอ? หากสีของผลไม้มีสีเข้มขึ้นและผิวคล้ำขึ้น คุณก็จะสามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์สีแดงได้แล้ว
องุ่นเก็บเกี่ยวในภูมิภาคครัสโนดาร์เมื่อใด
ครัสโนดาร์ถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่น พันธุ์ที่แตกต่างกัน- ภูมิภาคครัสโนดาร์เริ่มเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์เมื่อใด ผลไม้ช่วงแรกจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม พันธุ์ “ไข่มุกแห่งซาบา” สุกก่อน และพันธุ์ Chasselas จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ภายในกลางเดือนสิงหาคม คอลเลกชันที่มีการใช้งานมากที่สุดจะเริ่มในช่วงกลางเดือนกันยายนและดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง องุ่นพันธุ์สุดท้ายที่จะเก็บเกี่ยวคือ "Taifi Pink"
อุณหภูมิโดยรอบ
สภาพอากาศแบบไหนที่จะเลือกองุ่นมาทำไวน์? สาโทหมักที่ อุณหภูมิห้อง- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักไวน์คือ 20-22 องศา เก็บเกี่ยวเป็นพวงที่อุณหภูมิเดียวกัน ไม่แนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่วงบ่ายที่มีแดดจัด ควรไปทำงานตอนเช้าหรือเย็นดีกว่าที่อุณหภูมิ 20 องศา
ควรดำเนินการผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บ หากคุณทำสาโทจากผลเบอร์รี่อุ่น ๆ มันจะหมักอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจะมีวัสดุที่ยังไม่แปรรูปจำนวนมากเหลืออยู่ น้ำตาลผลไม้- หากคุณเก็บเกี่ยวที่ อุณหภูมิต่ำต้องนอนในห้องอุ่น ไม่เช่นนั้นอาจหมักนานขึ้นเนื่องจากวัสดุที่เป็นไวน์เย็น
เครื่องดื่มอุตสาหกรรมที่ทำจากวัตถุดิบสุกที่คัดสรรแล้วถือว่ามีราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่ง ที่บ้านการเลือกตัดจะช่วยให้คุณได้ เครื่องดื่มคุณภาพ- ที่บ้านสามารถทิ้งไวน์ไว้หมักในเวลาที่สะดวกได้จึงแนะนำให้เลือกเท่านั้น องุ่นที่เหมาะสมทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกไว้ให้สุก
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บองุ่นเป็นไวน์หลังฝนตก? ไม่ พืชผลจะไม่ถูกเก็บเกี่ยวทันทีหลังฝนตก ควรรอสักสองสามวันแล้วจึงเริ่มรวบรวม
ในการเก็บเกี่ยวองุ่นคุณต้องมีสภาพอากาศแห้ง (หลังฝนตกคุณต้องรอสองสามวัน) วิธีการตัดพวงองุ่นอย่างถูกต้อง?
วิธีการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อผลิตไวน์อย่างถูกต้อง? ควรตัดช่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อการเคลือบยีสต์ แต่ละพวงจะถูกจับจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ในการรวบรวมพวงให้ใช้เครื่องมือพิเศษ: กรรไกรทำสวน, กรรไกรตัดแต่งกิ่งที่แหลมคม
พวงทั้งหมดถูกตัดออก หากคุณเลือกผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ พวงที่เหลืออาจถูกตัวต่อหรือนกโจมตี พวกเขาสามารถทำลายได้ไม่เพียงแค่แปรงเดียวเท่านั้น แต่ยังทำลายพืชผลทั้งหมดด้วย
บันทึก! รสชาติที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชผลอย่างเหมาะสม ไวน์โฮมเมด.
รวบรวมอิซาเบลลา
เวลาเก็บเกี่ยวยังขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชเฉพาะด้วย ในประเทศหลังโซเวียตพันธุ์ Isabella ได้รับความนิยมอย่างมาก ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง ทนทานต่อโรคต่างๆ และแมลงศัตรูพืช ความหลากหลายนั้นถือว่าไม่โอ้อวดเลยทีเดียวซึ่งไม่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษซึ่งดึงดูดชาวสวนจำนวนมากอย่างไม่ต้องสงสัย อิซาเบลลาเป็นองุ่นตั้งโต๊ะที่ไม่เพียงแต่นิยมบริโภคสดเท่านั้น แต่ยังใช้ทำไวน์โฮมเมดด้วย
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวองุ่น Isabella เพื่อทำไวน์โฮมเมดคือเมื่อใด? อิซาเบลลาจะถูกรวบรวมโดยใช้เวลา 30-40 วันขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต ที่ เวลาที่เหมาะสมการเก็บเกี่ยวองุ่นของ Isabella มีไว้สำหรับไวน์เหรอ? ชาวใต้เริ่มรวบรวมในช่วงปลายเดือนกันยายนโดยอาศัยอยู่ในโซนกลางตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนตุลาคม ชาวสวนบางคนทิ้งพวงไว้จนถึงเดือนพฤศจิกายนเพื่อให้มีน้ำหวานเต็มตัว แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
องุ่นอิซาเบลลาสามารถหั่นเป็นไวน์ได้เมื่อใด คุณควรรู้ว่าระดับการเจริญเติบโตนั้นไม่ได้พิจารณาจากรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น ผู้ผลิตไวน์รู้ดีว่าสามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่ได้เมื่อเริ่มส่งกลิ่นหอมของเบอร์รี่ออกมา
เมื่อใดจึงควรเก็บเกี่ยวพันธุ์องุ่นทางเทคนิค?
เมื่อใดจึงควรเก็บเกี่ยวองุ่น Cabernet เพื่อผลิตไวน์? พันธุ์ทางเทคนิคซึ่งรวมถึง วาไรตี้ที่มีชื่อเสียง Cabernet เก็บเกี่ยวได้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 16 องศาและไม่สูงกว่า 20 องศา ไวน์บางชนิดทำจากผลเบอร์รี่ที่ถึงกำหนดทางเทคนิคก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง แต่จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากนั้น อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวแช่แข็งเป็นวัตถุดิบสำหรับไวน์
สำหรับไวน์ชนิดพิเศษ จะใช้องุ่นชนิดพิเศษ Icewine คือ "ไวน์น้ำแข็ง" ที่ทำจากผลไม้ที่เก็บมาหลังจากน้ำค้างแข็ง ผู้ผลิตไวน์เสี่ยงครั้งใหญ่โดยทิ้งพู่กันไว้บนเถาวัลย์ น้ำค้างแข็งต้องมาอย่างรวดเร็ว ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่สามารถใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำ Icewine ได้ ตามกฎแล้วในสภาพอากาศของเราจะมีช่วงนอกฤดูกาลที่ยาวนานซึ่งในระหว่างนั้นพืชผลอาจตายได้
หากผู้ผลิตไวน์ได้รับวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับ Icewine พวกเขาจะได้รับวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ซึ่งได้รับการยกย่องไปทั่วโลกในด้านความคิดริเริ่มและเอกลักษณ์
องุ่นสำหรับไวน์ Icewine จะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็ง การเก็บเกี่ยวองุ่นลิเดีย
ชาวสวนจำนวนมากปลูกองุ่นลิเดีย ไวน์ที่ผลิตนั้นมีกลิ่นหอม รสอร่อย พร้อมด้วยโน๊ตสตรอเบอร์รี่ดั้งเดิม ของเขา รสชาติดั้งเดิมองุ่น "ลิเดีย" เปรียบเทียบได้ดีกับพันธุ์อื่น ข้อได้เปรียบหลักของ “ลิเดีย” คือระยะเวลาในการสุก – ประมาณ 160 วัน
เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวองุ่นลิเดียเป็นไวน์? ส่วนใหญ่มักจะรวมตัวกันในช่วงกลางเดือนตุลาคม ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่มีความเป็นกรดและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ผลไม้จะไม่ถูกเก็บเกี่ยวในตอนเช้าเมื่อมีน้ำค้างตก หลังฝนตกสามารถเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์ได้กี่วัน? คุณควรรออย่างน้อย 2-3 วัน จากนั้นจึงเริ่มรวบรวมเท่านั้น ก่อนการเก็บเกี่ยว งานทั้งหมดบนพื้นดินจะหยุดลงทันทีเพื่อไม่ให้มัดเป็นรอยเปื้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้ไม่ได้ถูกล้างก่อนทำไวน์
ผลที่ตามมาของการสะสมในช่วงแรก
คุณควรเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์โฮมเมดเมื่อใด ชาวสวนมักทำผิดพลาดและเก็บเกี่ยวพืชผลเร็วกว่าที่จำเป็น ด้วยประสบการณ์ พวกเขาเรียนรู้จากความผิดพลาด แต่ผู้ปลูกไวน์ทุกคนที่เริ่มต้นจำเป็นต้องรู้ผลที่ตามมาของการเก็บผลเบอร์รี่ตั้งแต่เนิ่นๆ
ทุกคนรู้เรื่องนี้ คอลเลกชันต้นการเก็บเกี่ยวก่อให้เกิดการสูญเสีย ปริมาณมากองุ่น ผลเบอร์รี่หยิบ ก่อนกำหนดแทบไม่มีอายุการใช้งานและเริ่มเสื่อมสภาพทันที คุณไม่ควรหวังว่าองุ่นที่ยังไม่สุกจะสุกเมื่อเก็บเกี่ยว นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวก่อนกำหนดยังส่งผลเสียต่อสภาพของเถาวัลย์ทั้งหมดซึ่งจะทำให้สุกแย่ลงมากในเวลาต่อมา
หลายคนเริ่มเก็บเกี่ยวเร็วขึ้นเพราะการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่บ่งบอกว่าพวกเขาจะไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในกรณีนี้คุณควรดำเนินการดังนี้:
- นำใบไม้ทั้งหมดที่บังช่อดอกออกให้พ้นจากแสงแดด
- หยุดรดน้ำสักพัก.
- อย่าใส่ปุ๋ยหรือน้ำสลัดด้านบน
วิธีการทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นน่าจะช่วยเร่งกระบวนการเจริญเติบโตของมือได้
การเก็บเกี่ยวองุ่นเป็นงานที่มีความรับผิดชอบและจริงจัง คุณภาพของไวน์เพิ่มเติมนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการเก็บพวงจึงควรดำเนินการอย่างจริงจัง การเก็บเกี่ยวก่อนกำหนดหรือในทางกลับกัน การเก็บเกี่ยวเร็วสามารถทำลายผลผลิตส่วนใหญ่ได้ ต้องเก็บเกี่ยวองุ่นอย่างระมัดระวังและรอบคอบโดยคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศ เฉพาะในกรณีนี้จาก เก็บเกี่ยวคุณสามารถทำไวน์คุณภาพสูงและอร่อยได้ที่บ้าน
เวลาไหนดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อทำไวน์?
คุณภาพขององุ่นที่เก็บเกี่ยวนั้นขึ้นอยู่กับการใช้เทคนิคทางการเกษตรที่ถูกต้องและเวลาในการเก็บเกี่ยวพวงสุก องุ่นจะต้องเก็บเกี่ยวภายในระยะเวลาหนึ่ง ซึ่งรับประกันความสุกงอมของผลไม้และความเหมาะสมสำหรับการบริโภค การผลิตไวน์ และการเก็บรักษา
ชาวสวนทุกคนควรรู้ว่าองุ่นที่ปลูกในสวนจะสุกเมื่อใด
เป็นที่น่าสังเกตว่าความสุกงอมมีสองประเภท:
- การเจริญเติบโตทางกายภาพ ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการหลังจากที่พวงเริ่มมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทางเทคนิคของผลิตภัณฑ์ที่จะทำจากผลเบอร์รี่ (เช่นไวน์)
- การเจริญเติบโตทางเทคนิค ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีที่ใช้ในการแปรรูปพืชผลที่ยังไม่สุก
ระยะเวลาในการทำให้สุกของพืชผลนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้:
- ลักษณะพันธุ์ วันนี้มีหลากหลาย พันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งตามระยะสุกจะแบ่งเป็นช่วงต้น กลาง ปลาย ฯลฯ
- การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดำเนินการในช่วงฤดูปลูกองุ่น สำหรับพืชผลนี้การรดน้ำพุ่มไม้การให้อาหารและตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสมและสมบูรณ์เป็นสิ่งสำคัญมาก ผลไม้จะสุกได้ดีขึ้นหากใส่ปุ๋ยทางใบด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตและโบรอน ในเวลาเดียวกัน ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนจะชะลอการสุก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าพุ่มไม้กระป๋องจะเก็บเกี่ยวได้ช้ากว่าต้นไม้ที่มีระยะห่างแถวเหลืออยู่ใต้รกร้างสีดำ
- สร้างความเสียหายให้กับพุ่มไม้ด้วยโรคและแมลงศัตรูพืช การเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้จะสุกช้ากว่ามาก
- สภาพอากาศ โดยเฉพาะเมื่อ ตัวบ่งชี้นี้อิทธิพล ปัจจัยด้านอุณหภูมิซึ่งสามารถเร่งเวลาสุกและทำให้ช้าลงได้
เมื่อพูดถึงปัจจัยด้านสภาพอากาศเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า +20 °C อัตราการสุกของผลเบอร์รี่จะช้าลงอย่างมาก การขาดความชื้นในดินก็มีผลเช่นเดียวกัน หากสังเกตปัจจัยทั้งสองนี้รวมกัน โดยทั่วไปแล้วผลไม้อาจมีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว หากการรดน้ำมากเกินไปสิ่งนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มสะสมน้ำตาลในเนื้อของมันอย่างช้าๆ ในกรณีนี้อาจเป็นไปได้ว่าพืชผลจะเริ่มเน่าและแตกออก
เมื่อระยะเวลาการสุกขององุ่นเริ่มต้นขึ้น พวงจะมีลักษณะที่เหมาะสมซึ่งสอดคล้องกับลักษณะของพันธุ์: ผลเบอร์รี่มีขนาดเพิ่มขึ้น, สีผิวเปลี่ยนไป, รสชาติจะหวานขึ้น ฯลฯ เครื่องวัดปริมาณอากาศจะช่วยกำหนดความสุกงอม อุปกรณ์นี้ใช้ตรวจระดับน้ำตาลในผลไม้ คุณยังสามารถใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง ซึ่งช่วยให้คุณประเมินระดับความสุกของพวงได้ หากระยะเวลาการสุกล่าช้าแนะนำให้ตัดกิ่งที่ไม่สุกบางส่วนออก สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการสุกของพวงที่เหลือ
วิธีนี้มักใช้สำหรับ พันธุ์ปลายเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผลเนื่องจากน้ำค้างแข็ง ระยะเวลาในการสุกขององุ่นจะขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์องุ่นเป็นส่วนใหญ่ ปัจจัยข้างต้นสามารถเปลี่ยนเวลาในการรวบรวมได้ในระดับหนึ่งเท่านั้น
วิดีโอ“ การดูแลองุ่น”
ในวิดีโอนี้คุณจะได้ฟัง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการดูแลองุ่น
ระยะเวลาการสุกของพันธุ์ต่างๆ
การกำหนดเวลาการสุกขององุ่นตามพันธุ์ไม่ใช่เรื่องยาก มีระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (หน่วยเป็นวัน) ในช่วงเวลานี้พุ่มไม้จะเติบโตและเก็บเกี่ยวได้ พารามิเตอร์นี้สะท้อนถึงจำนวนวันที่ควรผ่านไปนับจากช่วงเวลาที่ดอกตูมกลางในตาบานบนพุ่มไม้ จากช่วงเวลานี้คุณจะต้องเก็บรายงาน หากคุณติดตามช่วงเวลานี้การคำนวณเวลาในการเก็บผลเบอร์รี่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก
ตัวอย่างเช่น หากการตื่นตาเกิดขึ้นในวันที่ 25 เมษายน และระยะเวลาการสุกของพันธุ์นี้คือ 105–115 วัน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในวันแรกของเดือนกันยายน ในกรณีนี้ การเก็บเกี่ยวไม่ควรทำในวันเดียวกันเป๊ะๆ แต่ควรพิจารณาจากสภาพอากาศและความเร็วของการสุกของผลไม้ เรามาดูกันว่าองุ่นจะสุกเมื่อใดขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์
เร็วมาก
รูปแบบความหลากหลายในช่วงต้นพิเศษ ผลเบอร์รี่สุกในวันที่ 95–105 ของการพัฒนา โดยปกติแล้วพันธุ์ดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในช่วงปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม
เร็วมาก
การติดผลพันธุ์ที่เร็วมากจะเกิดขึ้นในวันที่ 105–115 ซึ่งหมายความว่าในกรณีนี้คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม
แต่แรก
พันธุ์แรกเริ่มสุกเมื่อประมาณ 115–120 วัน ดังนั้นเมื่อ การดูแลที่เหมาะสมพันธุ์ดังกล่าวจะให้ การเก็บเกี่ยวที่อร่อยในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
ต้น-กลาง
สายพันธุ์ต้น-กลางเริ่มร้องเพลงตั้งแต่ 120 ถึง 125 วัน ในกรณีนี้สามารถเลือกเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มองุ่นได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม
เฉลี่ย
พันธุ์ที่มีระยะเวลาสุกเฉลี่ยของผลไม้จะให้การเก็บเกี่ยวเต็มที่ใน 125–135 วัน ดังนั้นการรวบรวมที่นี่จึงเริ่มดำเนินการในเดือนกันยายน
ช้า
พันธุ์ที่สุกช้าจะออกผลใน 135–150 วัน ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้จะดำเนินการในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนและสามารถขยายได้จนถึงต้นเดือนตุลาคม ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วเมื่อองุ่นสุกขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์
เก็บเกี่ยว
เราทราบเวลาเก็บเกี่ยวของพันธุ์ต่างๆ ตอนนี้ยังคงต้องค้นหาวิธีการเก็บเกี่ยวองุ่น ในการดำเนินการนี้ คุณต้องกำหนดวันที่เหมาะสมที่สุดก่อน อากาศภายนอกควรอบอุ่นและมีแดดจัด ควรรวบรวมก่อนอาหารกลางวัน ก่อนเก็บเกี่ยว จะต้องตรวจสอบพวงด้วยไฮโดรมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าสุกงอม
เมื่อตัดพวงจะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อระบุผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเน่าเสีย
ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะถูกตัดออกและวางไว้ในที่อื่นเมื่อถึงสภาวะที่ต้องการ หลังจากนั้นองุ่นสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ (กิน, ทำไวน์จากองุ่น, ทำผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ) หรือส่งไปเก็บรักษา เป็นที่น่าสังเกตว่ามีพันธุ์ที่แตกต่างกัน ระยะเวลาที่แตกต่างกันการเก็บผลไม้ เมื่อรู้ว่าองุ่นสุกเมื่อไหร่ก็เลือกได้ เวลาที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้สุกและได้ผลผลิตที่อร่อยในปริมาณสูงสุด
บทความในหัวข้อ
