เค้กน้ำญี่ปุ่น เค้กน้ำญี่ปุ่น วิธีทำเค้กหยดน้ำฝน
คำอธิบายที่ถูกต้องและครบถ้วนที่สุด: สูตรเค้กหยดน้ำ - จากเชฟที่ดีที่สุดในบทความขนาดใหญ่ แต่ให้ข้อมูลซึ่งรวบรวมจากทั่วทุกมุมของอินเทอร์เน็ตและหนังสือ
วัตถุดิบ:
น้ำแร่ไม่มีก๊าซ
วุ้นวุ้น
แป้งถั่วเหลือง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เค้กน้ำฝนแทบจะไม่ใช่เค้กแบบดั้งเดิมเนื่องจากรูปลักษณ์และองค์ประกอบ ของหวานนี้เป็นเทรนด์ใหม่ในอาหารญี่ปุ่นและเป็นทางเลือกแทนขนมอบแคลอรี่สูง ชื่อเดิมของเค้ก "Raindrop" อ่านว่า Raindrops ประกอบด้วยน้ำแร่และวุ้นเท่านั้น
รสชาติของของหวานนี้เป็นกลาง ดังนั้นจึงเสิร์ฟด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแป้งถั่วเหลืองคั่ว1. เจือจางวุ้นกับน้ำแร่และวางบนไฟอ่อน กวนนำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกห้านาที
เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น2. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางเค้ก “เรนดรอป” ลงบนจาน เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยข้างๆ แล้วเกลี่ยแป้งที่ปิ้งแล้ว
- หากคุณต้องการได้โครงสร้าง "หยด" ที่ละเอียดอ่อน วุ้น-วุ้น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการความคงตัวที่หนาแน่นกว่านี้ ให้ใช้วุ้นวุ้นสองช้อนชา
- หากต้องการรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ให้เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม
- หยดจะออกมาโปร่งใสอย่างสมบูรณ์หากคุณเตรียมน้ำไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ น้ำแร่จะต้องต้มและทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารตามสูตร
- หากคุณไม่มีวุ้นวุ้น อย่าพยายามแทนที่ด้วยเจลาติน เพราะผลที่ได้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
วีดีโอสูตรเค้กหยดน้ำ
เมื่อรู้จักของหวานนี้ครั้งแรกฉันก็รู้ว่านี่คือความละเอียดอ่อนที่แท้จริงสำหรับคนรักของหวาน! ดั้งเดิมไม่เหมือนสิ่งอื่นใด รสชาติ รูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง และปริมาณแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์! ตอนนี้ฉันจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของขนมที่ไม่เหมือนใครนี้และแน่นอนว่าจะมีสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของเค้ก "น้ำฝน" สาว ๆ นี่เป็นเพียงเวทย์มนตร์ไม่ใช่ของหวานเชื่อฉันเถอะ!
อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กแก้วเบียร์
เค้กชนิดนี้คืออะไร?
เค้กน้ำ, หยดน้ำค้าง, เค้กน้ำ, mizu shingen mochi, (mizu shingen mochi, shigen mochi), หยดน้ำและแม้กระทั่งเค้กที่มองไม่เห็น - ชื่อเหล่านี้ทั้งหมดมีของหวานที่ทำจากน้ำและน้ำเล็กน้อยในแง่ขององค์ประกอบและอร่อยเพียงใน ประการอื่น ๆ ทั้งหมด
ไม่มีวิดีโอ
มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ส่วนฐานของเค้กเป็นน้ำธรรมชาติธรรมดา ซึ่งในสูตรดั้งเดิมได้มาจากเทือกเขาแอลป์ ดังนั้นคุณจะไม่สามารถรับประทานมากเกินไปได้ เค้กอยู่ได้ประมาณ 30 นาที จากนั้นก็เริ่มละลาย!
ตอนนี้ของหวานนี้กำลังได้รับความนิยมสูงสุด - เสิร์ฟในสถานประกอบการที่ดีที่สุดทั่วโลก นักชิมทุกคนถือเป็นหน้าที่ของเขาที่จะลองเค้ก "น้ำฝน" อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ฉันคิดว่าขนมนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ ฉันยังสงสัยว่ามันถูกคิดค้นโดยคนที่ปฏิบัติตามกฎของบทความด้วยซ้ำ
ปริมาณแคลอรี่ของ "เค้กที่มองไม่เห็น" หนึ่งหน่วยบริโภคคือ 50 กิโลแคลอรี! BJU - โปรตีน 1.7 กรัม, ไขมัน 0.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
วิธีปรุงที่ถูกต้อง
แน่นอนว่า “เรนดรอป” ไม่ใช่เค้กธรรมดา คุณไม่สามารถคิดสูตรเองได้ ฉันรู้ว่าวิธีการทำนั้นถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานาน แต่ทุกอย่างง่ายมาก!
วัตถุดิบ:
- น้ำสะอาด – 250 กรัม
- วุ้นวุ้น - 1-2 ช้อนชา
- แป้งถั่วเหลือง -1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 1 ช้อนชา
อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กกล้วยหอมมิงค์ตุ่น
ดำเนินการทีละขั้นตอน:
ผสมวุ้นวุ้นกับน้ำเย็น (ถ้าคุณต้องการโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อน - 1 ช้อน, หนาแน่นมากขึ้น - 2) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้มเคี่ยวสักครู่แล้วเทลงในพิมพ์
ทำให้เค้กของเราเย็นลง (วุ้น-วุ้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นในตู้เย็น)
เราเกลี่ยตกแต่งด้วยแป้งถั่วเหลืองและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับของ “น้ำฝน” ที่สมบูรณ์แบบ
- เพื่อให้แน่ใจว่ารูปร่างของขนมไม่มีที่ติ คุณต้องนำภาชนะที่ "ถูกต้อง" แม่พิมพ์ซิลิโคนเข้ากันได้อย่างลงตัว
- เค้ก "หยดน้ำ" จะโปร่งใสหากคุณเตรียมน้ำ - ต้มให้เย็นก่อนแล้วจึง "ทำงาน" ตามสูตร
- อย่าเปลี่ยนวุ้นด้วยเจลาติน! แม้ว่าคุณจะเชี่ยวชาญการทำเยลลี่ที่ใช้เจลาตินและหลับตา คุณก็สามารถทำขนมเจลาตินได้ เช่น มาร์ชแมลโลว์นมเปรี้ยวสำหรับ "น้ำฝน" ตุนวุ้น-วุ้น นี่เป็นวิธีเดียวที่รสชาติ กลิ่น ความโปร่งใส ความสม่ำเสมอ พื้นผิวเรียบ และสีของขนมที่เป็นเอกลักษณ์จะไร้ที่ติ!
สูตรวิดีโอสำหรับ "เม็ดฝน"
วิธีที่ผู้เชี่ยวชาญเตรียมของหวานนี้แสดงไว้ในวิดีโอด้านล่าง สำหรับฉันความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความพร้อมของแม่พิมพ์พิเศษ แต่ที่นี่คุณสามารถสร้างบางอย่างขึ้นมาเองหรือสั่งจากอาลีคุณจะพบทุกสิ่งที่นั่นอย่างแน่นอน
สูตรเค้ก "เรนดรอป" นั้นแปลกมากแต่แทบไม่มีรสหวานเลยไม่เหมือนสูตรอื่น นี่เป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีรสหวานมากเกินไป มีแคลอรี่ต่ำ และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าฉันเตรียมมันอย่างไร เชื่อฉันสิคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน
อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กเซอร์ไพรส์
น้ำแร่ (นิ่ง) – 300 มล.
แป้งถั่วเหลือง (คั่ว) – 3 ช้อนชา;
น้ำเชื่อมมะพร้าว – 3 ช้อนชา;
วุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
คุณจะต้องมีกระทะขนาดเล็ก เธอเทน้ำลงไป ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม
กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาเพียง 3-4 นาทีเท่านั้น
ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในจาน 2 ใบ (ควรเป็นชาม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว นี่คือสิ่งที่ฉันลงเอยด้วย
เค้ก “น้ำฝน” ที่เสร็จแล้วถูกจัดวางบนจานที่สวยงาม เมื่อเสิร์ฟฉันเติมแป้งถั่วเหลืองก่อนปิ้งและน้ำเชื่อมมะพร้าว
เค้กนุ่มอร่อยและเบามาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาโด่งดังในโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่างไรก็ตามในต้นฉบับอ่านว่าเม็ดฝน
ฉันขอให้คุณอร่อย! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
ผู้เขียนสิ่งพิมพ์
22 ความคิดเห็น: 14
สิ่งพิมพ์: 125
ลงทะเบียน: 04/19/2017
บางทีนั่นอาจมากเกินไปสำหรับเม็ดฝน? เค้กนี้เป็นเทรนด์อาหารล่าสุดในญี่ปุ่น ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเป็นทางเลือกแทนเค้กและขนมอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้ที่ดิ้นรนกับการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ โดยที่ไม่มีการแปล ชื่อของมันอ่านว่า Raindrops ประกอบด้วยน้ำแร่และวุ้นเท่านั้น มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ใหม่บน Instagram, Facebook และเครือข่ายโซเชียลอื่น ๆ บางคนบอกว่าเค้กไม่ได้มีลักษณะคล้ายหยดฝน แต่เป็นการฝังเต้านมของผู้หญิง สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสัญลักษณ์ของการจิบน้ำในจักรวาล
ไม่มีวิดีโอ
นักชิมที่มาญี่ปุ่นหรือนิวยอร์กในช่วงสุดสัปดาห์ไปเยี่ยมชมตลาดอาหารท้องถิ่นและได้ลองชิมเค้กแบบอะนาล็อกข้างถนนแล้ว พวกเขากล่าวว่ารสชาติไม่ได้แปลกใหม่เป็นพิเศษ แต่ค่อนข้างเป็นกลาง
อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กสปันจ์ที่เหมาะกับเค้กเสมอ
เพื่อไม่ให้คนติดหวานต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมมะพร้าวและแป้งถั่วเหลืองคั่ว โดยชื่อของผู้ประดิษฐ์คือ ดาร์เรน หว่อง อาหารจานใหม่ของเชฟมีราคาประมาณ 8 ดอลลาร์
สูตรเค้กน้ำฝน
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- น้ำแร่นิ่ง 300 มล
- วุ้น 1 ช้อนชา - วุ้น
- น้ำเชื่อมมะพร้าว 3 ช้อนชา (หรือน้ำหวานหางจระเข้)
- 3 ช้อนชาแป้งถั่วเหลือง (คั่ว)
การตระเตรียม:
- ต้มน้ำแร่ในหม้อแล้วละลายวุ้นวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณสามนาที จากนั้นเติมสองชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง
- วาง Raindrop ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมมะพร้าวและแป้งถั่วเหลืองคั่ว
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ cooks.kz
Mizu Shingen Mochi ดูเหมือนหยดน้ำขนาดมหึมา ลักษณะของมันช่างน่าหลงใหลและน่าทึ่ง! เค้กน้ำญี่ปุ่นนี้มีรสชาติแตกต่างไปจากขนมหวานอื่นๆ ที่คุณเคยลิ้มลองอย่างสิ้นเชิง
เค้กน้ำดูเหมือนหยดน้ำขนาดใหญ่ แต่ผู้สร้างอ้างว่าเป็นเค้ก ของหวานแห่งอนาคตที่ไม่ธรรมดานี้เป็นรูปแบบของโมจิหวานจากข้าวญี่ปุ่นอันโด่งดัง Origins Mochi เป็นขนมปังแผ่นสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวชนิดพิเศษ “โมจิโกเมะ” บดเป็นแผ่นแล้วม้วนเป็นแผ่น โรยด้วยผงถั่วเหลืองแล้วรับประทานกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง โดยทั่วไปแล้วจะมีสีเหลือง โดยมีความเหนียวนุ่มและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่ปัจจุบัน ขนมโมจิมีหลากหลายรูปแบบอยู่แล้ว และทำขึ้นในทุกสีและรสนิยมทั่วโลก
สีชมพูโมจิซากุระกับใบซากุระที่ละเอียดอ่อนและอร่อย:
เค้กน้ำญี่ปุ่นนี้ไม่เหมือนกับขนมหวานที่คุณเคยลิ้มลอง
ดูเหมือนน้ำหยดใหญ่ แต่จริงๆ แล้วมันคือเค้ก สิ่งประดิษฐ์ของญี่ปุ่นต้องใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นแอ่งน้ำที่มีรสหวาน
เค้กน้ำดูเหมือนเยลลี่ไม่มีสีชามใหญ่ แต่ผู้สร้างอ้างว่าเป็นเค้ก เมนูแปลกๆ นี้เป็นรูปแบบของโมจิเค้กข้าวญี่ปุ่นชื่อดัง Shingen mochi (ของหวานเชิงพาณิชย์ที่สร้างสรรค์โดยบริษัท Kinseiken Seika) โมจิชินเก็นแบบปกติทำจากโมจิ (เค้กข้าว) ชนิดเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ โรยด้วยผงถั่วเหลืองและรับประทานกับน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง โดยทั่วไปแล้วจะมีสีเหลือง โดยมีความเหนียว นุ่ม และมีลักษณะคล้ายเยลลี่
ในรูปแบบใหม่ โมจิจะมีความโปร่งใสโดยสิ้นเชิง แม้จะมีลักษณะเป็นผลึกก็ตาม มันทำจากน้ำที่ได้มาจากเทือกเขาแอลป์ทางตอนใต้ของญี่ปุ่น มีรสหวานเล็กน้อย และแข็งตัวพอที่จะขึ้นรูปได้ ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่ามิสึ (น้ำ) ชินเก็นโมจิ ซึ่งมีความนุ่มจนละลายในปากของคุณ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Kinseiken จะคงรูปร่างไว้เพียง 30 นาทีก่อนที่จะละลาย จึงต้องผลิตในร้านค้าของบริษัทและไม่สามารถนำมาใช้ในอนาคตได้
โมจิมิสึชินเก็นถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นของหวานตามฤดูกาลเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้ว และได้รับความนิยมอย่างมากจนผู้ผลิตตัดสินใจนำมันกลับมาในปีนี้ มีจำหน่ายเฉพาะที่ร้าน Kinseiken สองสาขาที่ตั้งอยู่ในจังหวัดยามานาชิ
มิกะ มิอุระ พิธีกรรายการทีวีชาวญี่ปุ่นเขียนว่า “โมจิมิสุชินเกนจากคินเซเคนนี้ใสและนุ่มอร่อย เยลลี่ทำจากน้ำด้านล่างจากภูเขาไคโคมะและมีความหวานตามธรรมชาติ และเมื่อคุณเติมผงถั่วเหลืองคินาโกะและน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงลงไป รสชาติจะสุดยอดมาก”
“แค่นี้ก็เจ๋งแล้ว! และอร่อย! สนุกกับมันเป็นเวลานาน ขอบคุณ! ดูเหมือนคริสตัลใช่ไหม? รู้สึกมหัศจรรย์มากเมื่อเค้กกลายเป็นน้ำในปาก นี่มันน่าทึ่งมาก! - เขียนโดย Ikuo Yamamoto ผู้ใช้ Twitter
--
การโพสต์บทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วนในแหล่งข้อมูลอื่นทำได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลต้นฉบับเท่านั้น
© www.boredpanda.com
อาหารญี่ปุ่นไม่เคยพลาดที่จะทำให้ประหลาดใจ และเค้กนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้จะดูเหมือนหยดน้ำขนาดยักษ์ แต่จริงๆ แล้วมันคือรูปแบบหนึ่งของการทำเค้ก หรือ "ชิเก็นโมชิ" ตัวเค้กมีชื่อว่า "มิสึ" เนื่องจากทำจากน้ำที่นำมาจากเทือกเขาแอลป์ของญี่ปุ่น ดังนั้นตัวเค้กจึงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมาก เค้กยังมีวุ้นด้วยสารนี้ใช้ในอาหารเอเชียเป็นเจลาตินแบบอะนาล็อก
เค้กดูเหมือนอาจจะระเบิดได้ถ้าใช้เข็มจิ้ม แต่จริงๆ แล้วสามารถรับประทานได้ด้วยช้อนธรรมดาๆ นะ และควรรีบดีกว่าเพราะเค้กละลายเหมือนน้ำแข็งและกลายเป็นน้ำภายในครึ่งชั่วโมง
การทดลอง: ผู้ชายดื่มโคล่าวันละ 10 กระป๋องเพื่อพิสูจน์อันตราย
ไมโครเวฟฆ่าสารอาหารหรือไม่? วิดีโอ: วิธีกินซูชิอย่างถูกต้อง - บทเรียนจากเชฟชาวญี่ปุ่น นักออกแบบชาวเบลเยียมคิดค้นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่กินได้
เค้กน้ำฝน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เค้กน้ำฝนแทบจะไม่ใช่เค้กแบบดั้งเดิมเนื่องจากรูปลักษณ์และองค์ประกอบ ของหวานนี้เป็นเทรนด์ใหม่ในอาหารญี่ปุ่น มันถูกสร้างขึ้นเป็นทางเลือกแทนเค้กและขนมอบที่ "อันตราย" สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ต่อสู้กับปริมาณแคลอรี่ต่ำในอาหาร
ประกอบด้วยน้ำแร่และวุ้นเท่านั้น มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับสิ่งประดิษฐ์ใหม่บน Instagram, Facebook และเครือข่ายโซเชียลอื่น ๆ บางคนบอกว่าเค้กไม่ได้มีลักษณะคล้ายหยดฝน แต่เป็นการฝังเต้านมของผู้หญิง สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นสัญลักษณ์ของการจิบน้ำในจักรวาล
นักชิมที่มาญี่ปุ่นหรือนิวยอร์กในช่วงสุดสัปดาห์ไปเยี่ยมชมตลาดอาหารท้องถิ่นและได้ลองชิมเค้กแบบอะนาล็อกข้างถนนแล้ว พวกเขากล่าวว่ารสชาติไม่ได้แปลกใหม่เป็นพิเศษ แต่ค่อนข้างเป็นกลาง
เพื่อไม่ให้คนติดหวานไม่พอใจ จึงเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและแป้งถั่วเหลืองคั่ว
โดยชื่อของผู้ประดิษฐ์คือ ดาร์เรน หว่อง อาหารจานใหม่ของเชฟมีราคาประมาณ 8 ดอลลาร์
ส่วนผสมของสูตร:
น้ำแร่ไม่มีแก๊ส - 250 มล
Agar-agar -1-2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเจลาติน)
แป้งถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนชา
การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. เจือจางวุ้นกับน้ำแร่และวางบนไฟอ่อน กวนนำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นอีกห้านาที
เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หากต้องการคุณก็ทำได้
อย่าใส่มันเข้าไปข้างใน
ผลไม้ไหลซึมหรือ
เบอร์รี่ (เช่นองุ่น)
เมาส์คีช,
ลูกเกด ฯลฯ ) หรือ
เพิ่มอาหารเจล
ย้อมหากต้องการ
ความประทับใจที่สดใสยิ่งขึ้น
คุณสามารถเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และสีย้อมได้เฉพาะเมื่อส่วนผสมของเหลวเย็นลงแล้วหลังจากที่ทุกอย่างเดือดแล้ว แต่ยังไม่เริ่มแข็งตัว!
2. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
บทความในหัวข้อ
