Adjika ดิบกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว - สูตรอาหาร คุณสมบัติของการเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

เนื่องจากช่วงฤดูร้อนที่สั้นในหลายภูมิภาคของรัสเซีย มะเขือเทศจึงไม่มีเวลาสุก ดังนั้นจึงยังคงมีสีเขียวอยู่ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามมะเขือเทศที่ไม่สุกเหล่านี้เหมาะสำหรับเตรียมซอสซึ่งเป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคของรัสเซีย Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวคือ เครื่องปรุงรสเผ็ด, อุดมไปด้วยวิตามินและมีรสชาติที่ถูกใจมาก เป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง จานเนื้อ, พายเครื่องเทศ, ซุป, สปาเก็ตตี้, ไข่คน, ชิชเคบับ การเตรียมตามสูตรใด ๆ นั้นค่อนข้างง่ายแม้กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ตาม

คุณสมบัติของการเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

มีการรวบรวมผักสำหรับซอสนี้ในทุกระยะการเจริญเติบโต แม้แต่รังไข่ที่แทบจะไม่มีความกลมก็ยังเหมาะสม สิ่งสำคัญคือการเก็บรวบรวม ปริมาณที่เพียงพอ. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสุกในสัดส่วนใดก็ได้กับมะเขือเทศสีเขียว - ซอสผสมดังกล่าวจะได้สีสดใสเพิ่มเติมและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น

ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ท้ายที่สุดแล้ว ยิ่งผลมะเขือเทศอายุน้อย ผิวก็จะบางลงและอ่อนโยนมากขึ้น โครงสร้างของ adjika อย่างดีประกอบด้วยผักและเครื่องเทศเป็นชิ้นๆ แต่ละชิ้นมีรสชาติเฉพาะตัวชัดเจน ผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องด้วยคุณสมบัตินี้จึงได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

การเลือกมะเขือเทศเพื่อการแปรรูปนั้นทำได้ด้วยตนเองและอย่างระมัดระวังโดยกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียมีหนอนและเป็นโรคอย่างไร้ความปราณี สีดำบนผิวหนังมักจะหมายถึงความขมขื่นในรสชาติ ตัวอย่างที่พบนั้นจะต้องกำจัดทิ้งทันทีโดยไม่ต้องเสียใจ แม้แต่มะเขือเทศคุณภาพต่ำเพียงลูกเดียวก็สามารถทำลายรสชาติของขวดทั้งหมดได้

ภาชนะจัดเก็บมีให้เลือกขนาดเล็ก: 100, 150, 200, 250 มล. ตามธรรมเนียมแล้วแต่ละขวดจะต้องเปิดก่อนเสิร์ฟ เพื่อรับประทานในภายหลังในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือในอีกไม่กี่วันข้างหน้า หลังจากผ่านไปเพียง 3-4 วัน รสชาติของซอสในขวดที่เปิดอยู่ก็จะเปลี่ยนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้น ควรเก็บภาชนะที่ใหญ่เกินไปทันที

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “Obedenie”

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 3 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. สับผักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดล้างและสับในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ต้องใช้เนื้อสับที่สม่ำเสมอ ถัดไปคุณต้องต้มมวลนี้ด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีก้นหนา เวลาปรุงซอส ฝาปิด- 1 ชั่วโมง. อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมผักแยกตัวและไหม้
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และสุดท้าย – กลีบกระเทียม – และเคี่ยวประมาณ 20 นาที เนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่มี สีเขียวเฉดสีจะเหมือนกัน ซอสพร้อม. สิ่งนี้มีค่ามากโดยเฉพาะเมื่อสมัคร ตารางเทศกาล. สีเขียวสดใสตัดกับเครื่องเคียงอย่างน่ารับประทาน
3. ใส่ adjika ลงในขวดและปิดผนึก

คำแนะนำ! มะเขือเทศถังสีชมพูเหมาะกับสูตรนี้ที่สุด

ด้วยมะเขือเทศสีเขียวและบวบ

สินค้า:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ปาปริก้า 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าถ้าคุณหั่นส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นให้ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศและน้ำมัน
2. ปรุง adjika ประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ คุณต้องเลือกโหมด "สตูว์" และลดเวลาลง 10 นาที เนื่องจากภายใต้ฝาปิดและภายใต้แรงดันไอน้ำ ซอสจะได้ความหนาที่ต้องการเร็วขึ้นมาก
3. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ให้ใส่กลีบกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป
4. ปิดผนึก adjika

คำแนะนำ! คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลได้หากแครอทและ พริกหยวกหวาน.

จากมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 พริกหยวก;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. แอปเปิ้ลและพริกทั้งหมดไม่มีเมล็ดปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมจากนั้นผลไม้และผักทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนยลงในส่วนผสมและผสม
3. วางส่วนผสมลงในกระทะที่มีก้นกว้างและหนา แล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องแม้จะเดือดก็ตาม หากคุณพลาดช่วงเวลาและมองข้ามการเผาไหม้คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ได้ทันที - รสชาติของมันจะได้รับความขมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถเอาชนะได้
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 15 นาที
5. adjika จะถูกปิดผนึกในขณะที่ยังร้อนโดยไม่ต้องรอให้เย็น

จากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง

สินค้า:

• มะเขือเทศ 500 กรัม (แดงและเขียวในส่วนเท่า ๆ กัน)
• 3 พริกหยวก;
• พริกขี้หนูร้อน 1 อัน;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดลงไป ส่วนผสมผักและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
3. ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที ให้ใส่กระเทียมขูดลงไป นี่เป็นสิ่งสำคัญมากและหลายๆ คนก็ชอบใส่กระเทียมลงในซอสหลังจากปิดไฟแล้ว มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: อะไร ผักน้อยลงผ่านการอบด้วยความร้อน ยิ่งมีกลิ่นฉุนและแสบร้อนมากเท่าไร
4. adjika ร้อนวางในขวดและปิดฝา

พร้อมเพิ่มมะรุม

สินค้า:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• มะรุม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 6 ฝัก

1. ถูกลีบมะรุมและกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. ต้องปอกเปลือกรากมะรุมก่อน สิ่งที่จำเป็น ผักสดเนื่องจากบรรจุกระป๋องจึงทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก ตัดเป็นชิ้นๆ ในกรณีนี้ไม่เหมาะสมเนื่องจากจำเป็นต้องระบายน้ำจากผักให้ได้มากที่สุด
2. มะเขือเทศบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเด็นไปทุกทิศทาง ผลไม้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่น ออกเป็นสี่ส่วน
3. ผสมมวลมะเขือเทศกับข้าวต้มกระเทียมและมะรุม
4. ใส่พริกไทยบดลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและเค็ม
5. ใส่ adjika ที่ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลแล้วปิด ปกไนลอนและนำไปจัดเก็บ

สำคัญ! การทำซอสไม่จำเป็นต้องปรุงใดๆ เลย เพราะด้วยสิ่งนี้ เนื้อหาสูงเกลือมะรุมและกระเทียมจะถูกเก็บไว้โดยไม่มี การรักษาความร้อน.

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แม่บ้านชอบ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวเพราะไม่ทำให้เสีย คุณไม่จำเป็นต้องพยายามฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวัง แค่ล้างและทำให้แห้งให้สะอาดเท่านั้น ปิดด้วยดีบุกธรรมดาหรือ ฝาแก้วโดยจะเก็บชิ้นงานไว้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่อุณหภูมิมาตรฐานตั้งแต่ 0 ถึง +4 °C

ควรเตรียมกระป๋องให้ได้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะสามารถใช้ได้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ซอสอาจยังสดอยู่ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไป ดังนั้นจึงเหลือสติกเกอร์หรือเครื่องหมายอื่นๆ ที่มีวันที่ปิดฝาไว้บนฝา ซึ่งจะช่วยติดตามลำดับการบริโภคอาหารกระป๋องที่บ้าน

คำถามส่วนใหญ่เกิดจากสูตรอาหารที่ผักไม่ผ่านความร้อน แต่ซอสไม่เน่าเสียและยังคงความสดตลอดฤดูหนาว ไม่มีอะไรน่าแปลกใจในเรื่องนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารกันบูดจากธรรมชาติหลายชนิด: กรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศดิบ, เกลือ (บางครั้งก็เป็นน้ำตาล), น้ำส้มสายชูและไฟโตไซด์ใน ปริมาณมากมีอยู่ในกระเทียม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเสื่อมสภาพได้หากซีลของบรรจุภัณฑ์ชำรุดหรือเกิดจากการละเลยเทคโนโลยีการเตรียมการ

บทสรุป

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวเป็นซอสที่เตรียมได้ง่ายซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือเครื่องมือพิเศษ เผ็ดและ เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและเนื่องจากมีกระเทียมจึงช่วยป้องกันโรคที่พบบ่อยในฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยม โรคหวัด. คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น บนระเบียง หรือใต้ดินได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสคอเคเชี่ยนแบบดั้งเดิมมีกลิ่นหอม ซอสพริกองค์ประกอบที่เป็นรายบุคคลสำหรับแม่บ้านแต่ละคน ส่วนประกอบหลักของ Abkhazian จริงหรือ adjika จอร์เจีย- พริกขี้หนู เกลือ และเครื่องเทศ (ผักชี ใบโหระพา กระเทียม ผักชีลาว มิ้นต์ เผ็ด) แต่นอกคอเคซัสในนี้ เครื่องปรุงรสร้อนมะเขือเทศมักถูกเติมเข้าไปมากที่สุด พริกหยวก,แอปเปิ้ลให้นิ่ม รสฉุนและเติมกลิ่นหวานอมเปรี้ยวลงไปในซอส และถึงแม้ว่าตัวเลือกนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้ แต่เป็น "มะเขือเทศ" ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เพิ่ม adjika สีแดงหรือสีเขียวลงไป อาหารสำเร็จรูปตั้งแต่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผัก หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อเพิ่มรสชาติ การเตรียม adjika ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่ดีจากตัวเลือกที่มีอยู่มากมาย ฉันอยากชวนคุณมาทำอาหาร adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวตามสูตรของฉันเอง

พูดตามตรง นี่เป็นการแสดงด้นสดโดยสิ้นเชิง เพราะมะเขือเทศเชอรี่สีเขียวลูกเล็กถูกเก็บมาโดยไม่ได้ตั้งใจ เมื่อเราต้องออกจากบ้านเป็นเวลาหลายวัน เราตัดสินใจแก้เชือกสุนัขบ้านเพื่อให้มันวิ่งได้อย่างอิสระและปกป้องเขตแดน สุนัขที่ฉลาดมากตัวนี้ไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่าการวิ่งไปรอบๆ บริเวณที่พุ่มมะเขือเทศเชอรี่เติบโตอย่างเงียบๆ และสงบสุข โดยทั่วไปแล้วครึ่งหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะจบลงบนพื้นดินและต้องกำจัดทิ้งอย่างเร่งด่วน ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ของการช่วยเหลือมะเขือเทศในกรณีฉุกเฉิน แม้ว่ารสชาติของ adjika โฮมเมดสีเขียวนี้จะแตกต่างอย่างมากจาก adjika ปกติที่ทำจากมะเขือเทศสีแดง สำหรับผมในฐานะมือสมัครเล่น การทดลองทำอาหารฉันชอบเครื่องปรุงรสนี้ดังนั้นฉันจึงไม่ได้จำกัดตัวเองอยู่เพียงขวดเดียวและตัดสินใจทำ adjika นี้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
พริกหยวกสีเขียว 300 กรัม
สีเขียว 300 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว
พริกเขียว 2 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ผักชี 1/2 พวง
ใบสะระแหน่สองสามใบ
ใบโหระพา 1/2 พวง
กระเทียม 6 กลีบ
1 ช้อนชา ผักชีบด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
น้ำมันพืช 2/3 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา เกลือ

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะมีรสขมมาก ดังนั้นมะเขือเทศสีเขียวจึงต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า: ล้าง หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เกลือให้เข้ากัน ผสมแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาความขมทั้งหมดจะหายไปด้วย

นอกจากนี้มะเขือเทศสีเขียวยังต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเตรียม adjika ดิบได้

ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ปอกเปลือกพริกหวานและเผ็ด

คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก แต่ทำตามที่คุณต้องการด้วยเมล็ดพริก: พวกมันมีความร้อนมากที่สุดดังนั้นหากคุณต้องการได้ adjika ที่ร้อนแรงคุณสามารถทิ้งไว้ได้ แต่สำหรับรุ่นเทอร์โมนิวเคลียร์ที่น้อยกว่า จะดีกว่าที่จะลบออก

ใส่พริก แอปเปิ้ล และมะเขือเทศทั้งสองชนิดลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดจนเนียน หรือคุณสามารถส่งพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

หากคุณต้องการเครื่องแบบที่มากขึ้นและ ซอสที่ละเอียดอ่อน adjika คุณต้องปอกมะเขือเทศก่อน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในระยะเริ่มแรกของการเตรียม: ลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออก แล้วจึงคลุมด้วยเกลือแล้วพักไว้ แต่ฉันมีมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก มีเพียงพวกมาโซคิสต์เท่านั้นที่เสี่ยงที่จะเอาผิวหนังออกจากพวกมัน ฉันจึงตัดสินใจทิ้งมันไป หลังจากการบดและปรุงอาหาร ผิวจะนุ่มสนิทและไม่ระคายเคืองต่อต่อมรับรส

เทลงไป ส่วนผสมสีเขียวลงในกระทะที่มีก้นหนาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที ในเวลานี้ปอกเปลือกกระเทียมล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง ส่งสมุนไพรและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืชผัดและปรุง adjika ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ฉันระบุสัดส่วนตามที่ฉันทำด้วยตัวเอง ในขณะเดียวกัน ฉันก็ชิมซอสที่ได้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้สมดุลระหว่างร้อน เปรี้ยว หวาน และเค็ม คุณสามารถทดลองกับอัตราส่วนของน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ กระเทียม และพริก เพื่อให้เครื่องปรุงรสเหมาะกับรสนิยมของคุณ นอกจากนี้หลายอย่างยังขึ้นอยู่กับรสชาติของแอปเปิ้ลและพริกตลอดจนระดับความสุกของมะเขือเทศด้วย
ใน คนผิวขาว adjikaมักจะเพิ่ม วอลนัท. ฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่ฟุ่มเฟือยในสูตรนี้ แต่ความคิดที่สดใสนี้เข้ามาในใจฉันสายเกินไป ครั้งต่อไปฉันจะทดลอง

ถ้าทำแบบบ้านๆ adjika สีเขียวไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณเพียงแค่ต้องถ่ายโอนลงในภาชนะที่เหมาะสม ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ทางที่ดีควรปล่อยให้ซอสอยู่อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนที่จะชิม
หากคุณต้องการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างขวดให้สะอาดเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมฉันล้างด้วยโซดา วางในภาชนะที่สะอาด เครื่องปรุงรสสีเขียวปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

ฤดูกาลนี้ฉันจะเตรียมอาหารกระป๋องจาก มะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากการเตรียมการของปีที่แล้วขายหมดเกลี้ยง แต่สุดท้ายก็มีมะเขือเทศเหลือมากกว่าที่คาดไว้มาก ฉันต้องขูดก้นถังทั้งหมดเพื่อค้นหาภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเตรียมถังเปล่าที่ไม่ได้กำหนดไว้ ฉันตัดสินใจทำ adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

Adjika กลายเป็นว่าอร่อยและเผ็ดอย่างน่าอัศจรรย์! เติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงเครื่องเคียงต่าง ๆ ในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิ ตอนนี้เรากิน adjika นี้แล้วเนื่องจากยังมีมะเขือเทศอยู่เยอะและฉันจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเมื่อขวดว่างเปล่า

ในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณควรเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ

ตัดก้านมะเขือเทศสีเขียวออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ นำเครื่องในออกจากพริกไทยแล้วคว้านแอปเปิ้ล ปอกหัวหอมและกระเทียม อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกร้อน

วางมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและสับโดยใช้อุปกรณ์แนบ " มีดโลหะ".

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงก้นกระทะก้นหนา จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

วางกระทะด้วย adjika บนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบโหระพาแห้งลงใน adjika และลิ้มรส adjika หากดูเหมือนมีบางอย่างขาดหายไป ให้ปรับสมดุลรสชาติด้วยเครื่องเทศ

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เติมน้ำลงในฝาแล้วต้มประมาณ 5 นาที วาง adjika ที่ร้อนลงในขวด ขันฝาแล้วคว่ำขวดลง ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็น Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ในเมือง

เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก แกนแอปเปิ้ล ปอกเปลือกกระเทียมและ หัวหอม. พริกไทยคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้หากใช้เพียงครึ่งเดียว

ใส่ผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและสับโดยใช้มีดโลหะ คุณยังสามารถบดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อได้

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่มวลผักที่ได้ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปผัด วางส่วนผสมบนไฟอ่อน

เมื่อผักเริ่มเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ใบโหระพาแห้งลงใน adjika ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่ adjika ร้อนจากมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแห้งม้วนหรือขันสกรูบนฝาต้มพลิกกลับและห่อจนเย็น คุณสามารถทิ้ง adjika ไว้บางส่วนแล้วลองทันทีที่เย็นลง Adjika ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ฤดูหนาวนี้ ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานต่างๆ มากมาย