Si të bëni recetë për reçelin e qershisë. Reçel i trashë i bardhë qershie. Reçel i shijshëm qershie me arra

Nga të cilat një jashtëzakonisht aromatike dhe reçel i bukur, i quajtur me të drejtë "mbretëror". Reçeli i qershisë mund të konkurrojë me produkte të tjera shtëpiake në butësinë dhe butësinë e tij të pakrahasueshme, shije të pasur dhe një pamje mahnitëse, e cila është e vështirë të refuzohet në të ftohtë mbrëmje dimri.

Ne kemi përgatitur për ju origjinale dhe receta të thjeshta reçel qershie, dhe gjithashtu mësuan të gjitha sekretet e përgatitjes së këtij delikatese dimërore.

Reçeli i qershisë: sekretet dhe truket

Vetë qershitë janë një depo e vitaminave dhe mineraleve që kanë një efekt të dobishëm të paçmuar në trupin e njeriut. Për të shpëtuar gjithçka veçoritë e dobishme këtë kokrra të kuqe dhe bëni reçelin "korrekt" të qershisë, amvise me përvojë përdorni sekrete të thjeshta:

• Zgjedhja e enëve të gatimit - reçeli i qershisë gatuhet më së miri në çelik inox ose enë gatimi prej alumini zhvendosja jo më shumë se 5 litra.
• Përgatitja e manave - për reçelin e qershisë mund të përdorni manaferrat e varieteteve të kuqe dhe të bardha, të cilat nuk duhet të prishen. Amvisat me përvojë rekomandojnë përdorimin e varieteteve të mëposhtme të qershive për ruajtje: Francis, Napoleoni i zi dhe rozë, Trushenskaya.
• Reçel gatimi - për rezultat perfekt ky proces duhet të ndahet në disa faza. Së pari, derdhni shurupin e nxehtë të sheqerit mbi manaferrat dhe lëreni për 4-6 orë, dhe më pas ziejeni reçelin për 2-3 minuta në disa tufa me pushime që përzierja e sheqerit me kokrra të kuqe të ftohet plotësisht.

Receta për reçelin e qershisë

Reçeli i qershisë ka shumë variacione në përgatitje. Mund të jetë me ose pa farë, vetëm ose me shtimin e agrumeve dhe arrave. Përveç kësaj, recetat e reçelit të qershisë sugjerojnë disa opsione gatimi në varësi të kohëzgjatjes së procesit.

Reçel qershie “klasik” me gropa

Komponimi: qershi dhe sheqer në një raport 1:1

Procesi: gatuaj shurup sheqeri nga një gotë me ujë dhe sheqer, hidheni mbi kokrrat e përgatitura dhe ziejini për disa minuta pasi të shfaqen flluska në sipërfaqe. Më pas reçeli duhet të lihet 3-4 orë dhe të zihet sërish për disa minuta. Përsëriteni procesin e gatimit dhe ftohjes 3-5 herë. Ëmbëlsirë e gatshme vendoseni në kavanoza të sterilizuara (0,5-0,7 l) dhe mbështilleni me kapak të nxehtë.

Reçel “Cherry Blues” pa fara

Komponimi: qershi dhe sheqer në një raport 1:1,2, sheqer vanilje - 2 g

Procesi: Bërja e reçelit të qershisë me kokrra është një proces mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Për ta përgatitur atë, duhet të ndani manaferrat nga farat (një kapëse flokësh e zakonshme do të ndihmojë), ziejini për 2-3 minuta në shurup sheqeri dhe lëreni për 10-12 orë. Përsëriteni të paktën 5 herë, shtoni vaniljen në fund, më pas rrotulloni ëmbëlsirën në kavanoza ndërsa është e nxehtë.

Reçel qershie “Tsarskoe” me arra

Komponimi: qershi dhe sheqer në një raport 1:1,2, arra - 250 g, limon - 1 pc.

Procesi: Qëroni arrat dhe i prisni në kokrra të vogla qershitë, duke i zëvendësuar me një copë arrë. Zieni shurupin e pastër të sheqerit, shtoni në të qershitë dhe arrat e përgatitura dhe gatuajeni sipas skemës për gatimin e reçelit të qershisë me gropa. Në fund të gatimit, shtrydhni lëngun e limonit në ëmbëlsirë.

Reçel qershie "pesë minutëshe".

Komponimi: qershi dhe sheqer në një raport 1:1, sheqer vanilje dhe lëng limoni - për shije

Procesi: Për të bërë reçel - "pesë minuta" - duhet të përgatisni qershitë, t'i mbuloni me sheqer dhe t'i lini për 5-6 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng. Më pas vendoseni reçelin e ardhshëm në zjarr, lëreni të ziejë dhe ziejeni për saktësisht 5 minuta. Në fund shtoni lëng limoni dhe vanilinë.

Këshillë e rëndësishme: Për të siguruar që reçeli i qershisë të jetë transparent dhe të mos bëhet i sheqerosur gjatë ruajtjes, duhet t'i shtohet lëng limoni në fund të gatimit dhe të ruhet në një dhomë të errët me temperaturë 12-15 C. O .

E dini, nuk kam bërë kurrë më parë reçel qershie: në librin tim të gatimit ka vetëm receta dhe gjithmonë më mbaronin qershitë menjëherë pasi i bleva: familja ime i do shumë dhe hanë çdo sasi me shpejtësi rrufeje. Kështu që as që kisha menduar të bëja reçel prej tij.

Por pak kohë më parë pashë një recetë për reçelin e qershisë pa kokrra në një revistë dhe më lindi ideja për ta bërë atë. Më pëlqeu procesi i përgatitjes së këtij bllokimi: në përshkrim gjithçka ishte mjaft e thjeshtë dhe e lehtë, dhe me të vërtetë doja të provoja se çfarë do të ndodhte në fund.

Duke parë përpara, do të them menjëherë: ju merrni një reçel shumë të shijshëm nga qershitë pa koriza, i cili do t'u pëlqejë kryesisht atyre që kanë ëmbëlsirë: është vërtet shumë i ëmbël, disi i ngjashëm me qershinë, por pa thartirën karakteristike të natyrshme në qershi. . Epo, doli të ishte e lehtë për t'u përgatitur, kështu që unë isha dyfish i kënaqur me recetën. Prandaj, unë nxitoj t'ju tregoj se si të përgatisni reçelin e qershisë pa kokrra - dua shumë që ta provoni edhe ju.

Përbërësit:

• 1 kg qershi të përgatitura;
• 1 kg sheqer;
• 3 lugë lëng limoni.

*Tregohet pesha e qershive pa koriza.

Si të bëni reçelin e qershisë pa kokrra:

Fillimisht i rendisim qershitë. Ne heqim manaferrat e prishura, të grimcuara ose të kalbura. Lajmë qershitë me rrjedhje ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë.

Hiqni kërcellet nga manaferrat dhe hiqni farat. Ekzistojnë pajisje të ndryshme për heqjen e farave që në një farë mase lehtësojnë dhe shpejtojnë këtë proces. Nëse nuk keni një pajisje për heqjen e farave, ne e bëjmë thjesht: shtrydhni një grusht manaferra në dorë, duke e mbajtur brenda tepsisë (në mënyrë që lëngu të mos spërkat). Në këtë rast, lëkura e manave prishet dhe fara del lehtësisht.

I vendosim kokrrat e qëruara në një tigan të gjerë inox me fund të trashë, në të cilin do të gatuajmë reçelin.

Tani peshojmë manaferrat dhe shtojmë sheqer në to. Përziejini butësisht manaferrat me sheqer. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë mënjanë për 10-12 orë.

Gjatë kësaj kohe, pothuajse i gjithë sheqeri do të shkrihet dhe qershitë do të lëshojnë shumë lëng.

Vendosim tiganin me qershitë në zjarr. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë dhe më pas zvogëloni zjarrin. Hiqni me kujdes shkumën.

Shtoni lëngun e limonit dhe përzieni.

Vazhdoni gatimin në zjarr të ulët për rreth 30 minuta, duke e trazuar herë pas here reçelin dhe duke hequr shkumën.

Ne përgatisim kavanozët dhe kapakët: sterilizoni kavanozët në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju (të ziera në avull ose në furrë, mikrovalë) dhe ziejini kapakët për 5 minuta. Fshini kavanozët dhe kapakët me një peshqir të pastër. Reçel gati Vendoseni me kujdes në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni menjëherë fort. Kavanozët e mbyllur i kthejmë përmbys dhe i lëmë aty derisa reçeli të ftohet.

Vera është në ecje të plotë! Shkurret dhe pemët që japin fruta tashmë kanë filluar të prodhojnë lëngun e tyre, fruta të dobishme, është koha të mendoni për përgatitjet e bëra vetë. Çfarë mund të jetë më mirë sesa të merrni një kavanoz reçel në dimër dhe të shijoni shijen e një vere të kaluar! Ne e paraqesim në rishikimin tuaj reçel qershie, jo vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme.

Në fund të fundit, vetë qershitë janë një kompleks i vërtetë vitaminash-minerale që përfshin sasi e madhe vitamina (C, karoten, PP, grupi B); kaliumi dhe magnezi, të cilat, si ajri, janë të nevojshëm për muskulin e zemrës; kalcium; gjëndër; natriumi etj. Reçeli i qershisë përgatitet nga manaferrat e çdo ngjyre, përderisa ato janë të lëngshme dhe të pjekura. Sidoqoftë, amvisat me përvojë na rekomandojnë lloje të tilla qershish si Napoleoni i zi, Napoleon rozë, Francis dhe Trushenskaya.

Reçeli i qershisë - përgatitja e pjatave

Tani ju duhet t'i qaseni saktë zgjedhjes së enëve dhe pajisjeve në mënyrë që reçeli i qershisë të ruhet më gjatë dhe të mos humbasë përfitimin e tij dhe vetitë e shijes. Për të filluar, duhet të mbani mend se është më mirë të gatuani reçelin në tigan inox, bronzi ose alumini, vëllimi i të cilave duhet të ndryshojë nga 3 në 7 litra. Nuk rekomandohet përdorimi i kontejnerëve më të mëdhenj, pasi manaferrat grimcohen nën presionin e peshës së tyre dhe reçeli do të dalë shumë i butë.

Për të mos prishur ngjyrën e reçelit të ardhshëm, gjatë gatimit duhet të trazohet me një shpatull druri dhe shkuma duhet të mblidhet me një lugë të çarë inox. Në të do të hedhim reçelin e përfunduar të qershisë kavanoza qelqi kapacitet deri në 2 litra. Merrni kohë për t'i larë ato tërësisht përpara se t'i paketoni, përvëloni ato me ujë të valë dhe më pas vendosini në një peshqir dhe thajini derisa të hiqet plotësisht lagështia (kavanozët duhet të thahen plotësisht!).

Reçeli i qershisë - përgatitja e manave

Pra, pjatat tona janë gati! Tani le të kujdesemi për manaferrat. Reçeli i qershisë bëhet me dhe pa gropa. Megjithatë, aromatik dhe cilësitë e shijes reçelrat me fara janë përmirësuar disi për shkak të aromës specifike të bajames. Për më tepër, ndarja e pulpës nga farat është një detyrë intensive e punës, dhe jo çdo amvise ka durimin për këtë.

Nëse ende vendosni të bëni reçel qershie pa fara, atëherë do t'ju duhet të grumbulloheni jo vetëm me durim, por edhe me trokitje të veçanta guri. Këto pajisje të thjeshta ju lejojnë të minimizoni humbjen e lëngut dhe elemente të dobishme nga pulpa.

Përpara se të bëni reçel nga qershitë me gropa, ju këshillojmë që fillimisht t'i shponi frutat me një kunj ose t'i trajtoni qershitë me ujë të vluar 90 gradë për një minutë, në mënyrë që më vonë shurupi të depërtojë më shpejt në to.

Reçeli i qershisë - receta 1 (me kokrra)

Është më e përshtatshme për të bërë bllokim të tillë nga manaferrat varieteteve të lehta, idealisht nga qershia e bardhë. Frutat e mbledhura lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, lihen të thahen pak dhe lirohen nga të gjitha farat duke përdorur pajisje të thjeshta (nga rruga, mund të përdorni edhe një kapëse flokësh të rregullt për këtë detyrë).

Për të përgatitur shurupin, duhet të merrni 200 ml ujë dhe 1200 g për 1 kg lëndë të parë. Sahara. Sheqeri hidhet në enën e përgatitur, derdhet me ujë (të ftohtë) dhe duke e përzier vazhdimisht vihet në valë. Manaferrat i shtohen masës së vluar. Kur reçeli i qershisë vlon, hiqet menjëherë nga sobë dhe lihet të piqet për dhjetë deri në dymbëdhjetë orë. Pas kësaj kohe reçeli vendoset sërish në zjarr, mbahet derisa të vlojë dhe më pas ftohet në të njëjtën mënyrë. Kjo procedurë përsëritet 3-5 herë. Kur e kryeni për herë të fundit, shtoni një majë vanilje në reçelin e qershisë dhe sheqer vanilje. Ëmbëlsira e përfunduar e ftohur derdhet në kavanoza (1 litër), mbështjellë ose mbyllet fort. kapak polietileni.

Reçel vishnje - receta 2 (me fara)

Lënda e parë për një bllokim të tillë mund të jetë çdo lloj kokrra të kuqe. Frutat e prishura dhe të dëmtuara duhet të hidhen menjëherë, ndërsa frutat e plota dhe me cilësi të lartë duhet të lahen dhe të thahen. Shurupin e përgatisim sipas të njëjtit parim si në recetën e parë, vetëm se marrim 200 gram më pak sheqer për 1 kg lëndë të parë. Pasi shurupi të vlojë, shtoni manaferrat.

Sapo reçeli të fillojë të fryjë dhe të shfaqen flluska në sipërfaqe, hiqeni nga soba dhe vazhdoni sipas recetës numër 1 me ndryshimin e vetëm: reçeli qershie me gropa duhet të injektohet jo 10-12 (si në versionin e parë) , por vetëm 3-4. Ëmbëlsira e përfunduar paketohet në kavanoza.

Reçel vishnje – receta 3 (me arra)

Për gatim do të na duhen: 1 kg sheqer, 350 ml ujë, 1 kg qershi, limon, ¼ lugë çaji vanilje, 300 gr. arra.

Përgatitni manaferrat dhe hiqni farat siç përshkruhet më sipër. Pritini arrat në copa të barabarta me farat (është e mundur pak më shumë) dhe vendosni secilën pjesë në një kokrra qershie. Më pas përgatisim shurupin: sheqerit i shtojmë ujë, e vëmë masën të vlojë, duke mos harruar ta përziejmë shpesh, e heqim shurupin nga soba dhe e hedhim mbi qershitë e mbushura me arra, në mënyrë që shurupi të mbulojë plotësisht manaferrat.

Lëreni të qëndrojë për tre orë, më pas vendoseni në zjarr të ulët (shurupi nuk duhet të ziejë që të mos prishen qershitë) dhe gatuajeni reçelin e qershisë derisa frutat të jenë transparente. 2-5 minuta para përfundimit të zierjes i shtoni reçelit lëng limoni dhe pak vanilinë. Reçeli i përfunduar këshillohet të hidhet sa është i nxehtë dhe të mbyllet fort kapakët.

Nëse keni fëmijë në shtëpi, atëherë atyre me siguri do t'ju pëlqejnë frutat e ëmbëlsuara të bëra nga pjesët e manave të ziera në shurup. Ato mund t'u jepen të vegjëlve me një ëmbëlsirë në vend të ëmbëlsirave, do të jetë shumë më e dobishme!

Duhet thënë edhe për ruajtjen e duhur reçel qershie. Duhet të ruhet në dhoma të errëta, të ftohta dhe të thata në një temperaturë jo më të lartë se 8-12 gradë, mundësisht nën tokë ose në vende të tjera të caktuara për ruajtjen e perimeve. Më shumë temperaturë të ulët kontribuon në sheqerosjen e reçelit, dhe një nivel më i lartë rrit thithjen e lagështirës nga ajri, gjë që çon në prishjen e shpejtë të produktit.

Pershendetje te dashur miq. Çfarë mund të jetë më e shijshme në një mbrëmje dimri të ftohtë me shi apo ndoshta të ftohtë sesa një filxhan çaj të nxehtë me reçel aromatik. Menjëherë më kujtohet fëmijëria, kohët e shkujdesura të kaluara në fshat me gjyshen. Por këto, sigurisht, janë shoqatat e mia personale.

Në përgjithësi, ajo që dua të them është se sot do të flasim për reçelin. Do ta gatuajmë nga qershitë. Detyra nuk është e vështirë, përveç, ndoshta, për heqjen e farave prej saj. Por kjo është gjithashtu e ndryshme për të gjithë. Më pëlqen të shikoj një lloj filmi ndërsa e bëj këtë, koha fluturon pa u vënë re dhe në mënyrë të dobishme. Nuk është aq e mërzitshme nëse, për shembull, thjesht zgjidhni një kokrra të kuqe ndërsa jeni ulur në kuzhinë në heshtje.

Si të përgatisni reçelin e qershisë pa kokrra

Sezoni i qershisë po kalon me shpejtësi rrufeje dhe unë me të vërtetë dua të zgjas kënaqësinë e shijimit të shijes së këtyre manave aromatike mahnitëse. Ekziston një rrugëdalje, thjesht duhet të mos jeni dembel dhe të bëni reçel prej tyre, të paktën disa kavanoza, të cilat më pas do të kënaqin të gjithë familjen ndërsa pini çaj.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg

Hapat e gatimit:

1. Kokrrat duhet të lahen mirë dhe të vendosen në një kullesë për të kulluar ujin e mbetur.

Çdo llojllojshmëri qershie është e përshtatshme për të bërë reçel për dimër. Gjëja kryesore është që të gjitha manaferrat të jenë të pjekura, atëherë do të jetë vërtet e ëmbël me një shije të pasur.

2. Ndani tulin e qershisë nga farat. Ka shumë pajisje dhe pajisje që shiten në dyqane për këtë qëllim, ju gjithashtu mund ta bëni këtë me një kunj. Cilado që është më e përshtatshme për ju.

Kjo nuk është një detyrë e lehtë, pasi në qershi, ndryshe nga qershitë, tuli qëndron më fort mbi gurin. Jini të durueshëm, do të keni sukses.

3. Kur procesi i heqjes së farave të ketë përfunduar, kalojini në një enë gatimi.

5. Më pas zhvendoseni enën në sobë, përmbajtja duhet të ziejë. Më pas zvogëloni zjarrin e sobës në minimum, duke u kujdesur që ta përzieni dhe mbajeni në sobë për 5 minuta të tjera.

Është shumë e rëndësishme të hiqni shkumën e formuar, kjo do të ndikojë në jetëgjatësinë e trajtimit.

6. Ftoheni reçelin dhe vetëm atëherë mund ta derdhni në kavanoza, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen.

Në fund, duhet të përfundoni me rreth pak më shumë se një litër reçel të shijshëm. Ju bëftë mirë!

Përgatitja e reçelit të qershisë në mikrovalë

Tradicionalisht trajtimi i preferuar në Rusi dhe më gjerë. Ëmbëlsirë e përgatitur në furrë me mikrovalë do t'ju kursejë ndjeshëm kohën. Reçel i trashë do të funksionojë nëse e gatuani brenda lëngun e vet, pa shtuar ujë.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 500 g
• Sheqeri - 500 g
• Lëng limoni - 1/2 lugë çaji

Hapat e gatimit:

1. Hiqni farat nga manaferrat e lara.

2. I spërkasim qershitë me sheqer dhe i lëmë derisa të formohet lëngu. Mund të përzieni periodikisht përmbajtjen e tasit.

3. Hidhni manaferrat dhe shurupin në një tas të veçantë të thellë të sigurt për mikrovalë. Vendosini enët në mikrovalë për 5 minuta, ndizni fuqinë maksimale.

4. Nxirreni tasin dhe hiqni shkumën. Mbulojeni enën me një leckë të pastër dhe lëreni për 1 orë.

5. Procedura me mikrovalë përsërisni pasi të ketë kaluar koha, vendoseni përsëri reçelin në të për 5 minuta. Hiqni shkumën, ftoheni dhe mund ta vendosni në kavanoza.

6. Rrotulloni kanaçet duke përdorur një pajisje të veçantë për këtë qëllim. Ktheni kavanozët përmbys dhe mbulojini me diçka të ngrohtë. Këshillohet që kavanozët të lihen në këtë pozicion për një ditë.

Reçel i trashë vishnje me xhelatinë

Për një reçel të tillë, varietetet e qershisë së ëmbël si "Napoleon" ose "Francis", për shembull, janë më të përshtatshmet. Manaferrat kanë një ngjyrë të pasur burgundy më afër të zezës. Pulpa e këtyre varieteteve është e ëmbël. Do të nevojitet sheqer sasi më të vogël, sesa zakonisht nevojitet për të bërë reçel.

Përbërësit:

• Qershi pa kokrra - 2 kg
• Sheqeri - 600 g
• Xhelatinë - 60 g
• Ujë - 400 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlajini manaferrat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ndani tulin nga farat. I mbulojmë qershitë me sheqer. Duhet ta lini kështu për 5-6 orë në mënyrë që manaferrat të japin lëng dhe sheqeri të tretet pjesërisht.

2. Hidhni shurupin me manaferrat në një tenxhere më të thellë dhe vendoseni në sobë. Në zjarr të lartë, lëreni të vlojë, duke hequr shkumën. Më pas ulni temperaturën dhe gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Është e rëndësishme të përzieni për të shmangur djegien.

3. Shpërndani xhelatinë në ujë të ngrohtë të zier derisa të treten plotësisht.

4. Hidhni masën e xhelatinës në reçel në një rrjedhë të hollë, duke u kujdesur që ta përzieni fuqishëm në mënyrë që të mos krijohen gunga. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar dhe hiqeni nga zjarri.

5. Derdhje reçel qershie në kavanoza.

Shumë trajtim i shijshëm Konsistenca do t'i ngjajë reçelit. Ju uroj fat në gatimin tuaj, Ju bëftë mirë!

Reçel vishnje me limon

E shijshme reçel aromatik do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të verës. Një recetë e provuar ndër vite. Ky trajtim është shumë i popullarizuar në familjen tonë. Shpresoj që edhe të dashurit tuaj ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 1 kg
• Limon - 1 copë
• Sheqeri - 800 g
• ujë - 160 ml
• Sheqer vanilje- 10 g

Hapat e gatimit:

1. Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm, hiqni farat. Është më i përshtatshëm për të përdorur një pajisje të veçantë për këto qëllime.

2. Hidhni sheqerin në një tenxhere të trashë dhe mbulojeni me ujë. Vendoseni tenxheren në sobë me nxehtësi mesatare. Ne duhet të gatuajmë shurupin, duke trazuar përmbajtjen, duke pritur që sheqeri të shpërndahet plotësisht.

3. Hidhni mbi qershitë shurupin e nxehtë, lëreni të qëndrojë për 3-4 orë.

4. Ndërkohë e presim limonin në katërsh, duke i hequr lëvozhgën vetëm nëse është shumë e trashë. Në raste të tjera, zesti do t'i shtojë reçelit notat e tij pikante.

5. Hidhni kokrrat e injektuara në shurup në një tenxhere ose legen dhe vendosini në sobë. Shtoni limonin duke e trazuar dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Shkuma që do të formohet duhet të hiqet. Gatuani deri në konsistencën e dëshiruar.

Është shumë e lehtë të kontrolloni gatishmërinë e reçelit nëse hidhni një pikë në një disk, ajo nuk duhet të përhapet.

6. Në fund, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni. Lëreni reçelin të ftohet, nuk ka nevojë ta mbuloni enën. Hidheni në kavanoza që duhet të sterilizohen paraprakisht, ky është një kusht ruajtje e gjatë përgatitjet tuaja.

Ju befte mire!

Reçel i trashë i bardhë qershie

Reçeli do të ketë një të bukur qelibar. Vanilina në përbërje do të shtojë aromë, dhe limoni do të shtojë pak nota të tharta dhe do të ndihmojë në ruajtjen e ëmbëlsirës tuaj për një kohë më të gjatë.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 100 g
• Limon - 0,25 g
• vanilinë - 1 g

Hapat e gatimit:

1. Lani qershitë, ndani tulin e manave nga farat.

2. Vendoseni enën në të cilën do të gatuani reçelin në sobë, derdhni ujë në të, shtoni sheqer. Në zjarr të ulët, duke e trazuar, përgatisni shurupin. Prisni derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht.

3. Zhytini qershitë në shurupin e nxehur. Duhet të gatuani për 5-7 minuta, më pas fikni sobën, mos harroni të hiqni shkumën. E lëmë reçelin të ftohet për 3-4 orë.

4. Më pas kthejeni përsëri sobën në zjarr të ulët. Gatuani sërish për 5 minuta dhe fikeni sobën.

5. Pas 2-3 orësh, reçeli do të duhet të zihet, shtoni limon dhe vanilinë, përzieni.

6. Hidhni reçelin e përfunduar në kavanoza dhe mbyllni kapakët.

Keni humor të mirë dhe oreks të mirë!

Reçel qershie me kokrra për dimër

Shumë familje në vendin tonë bëjnë reçel për përdorim në të ardhmen. Kjo delikatesë është e dashur dhe e vlerësuar. Sidomos, natyrisht, fëmijët e hanë atë me kënaqësi. Dhe të rriturit nuk mund të rezistojnë të kënaqen ëmbëlsirë e shijshme me një filxhan çaj të nxehtë. Duhet ta gatuani në tre faza, në mënyrë që të ruani sa më shumë integritetin e manave, gjë që do të ndikojë në përfundimin. pamjen trajton.

Përbërësit:

• Qershi të ëmbla - 500 g
• Sheqeri - 500 g

Hapat e gatimit:

1. Lani qershitë dhe thajini manaferrat. Hiqni farat duke përdorur një vegël të veçantë ose një të vjetër dhe rruga e duhur- fundi i hapur i një kunj të mbyllur.

2. Më pas kalojini manaferrat në enën në të cilën do të gatuani reçelin, mbulojeni me sheqer. Përziejini me kujdes në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat. Lëreni të qëndrojë për rreth një orë ose një orë e gjysmë, duhet të formohet lëngu.

Sa më shumë peshë të merrni qershitë, aq më gjatë duhet të qëndrojnë me sheqer për të formuar lëng.

3. Pasi të ketë kaluar koha, zhvendosni enët në sobë. Lëreni përmbajtjen të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Më pas fikni sobën.

Gjatë procesit të gatimit, është e nevojshme që përmbajtja të përzihet shumë shpesh për të shmangur djegien dhe zierjen.

4. Përsëriteni procedurën tri herë, në mes duke e lënë reçelin të ftohet plotësisht.

5. Faza përfundimtare në përgatitje do të thotë vendosja e delikatesave në kavanoza. Sterilizoni dhe thajini ato paraprakisht.

Aromatik, i shijshëm dhe trajtim i shijshëm nuk do të lërë askënd indiferent. Të bëftë mirë!

Video recetë për reçelin e shijshëm të qershisë

Ju befte mire!

Një ëmbëlsirë pa fara ka shumë përfitime dhe nuk duhet të shqetësoheni nëse fëmijët do t'i gëlltisin apo mbyten farat. Dhe është më e këndshme të shijoni vetë reçelin pa i pështyrë periodikisht farat e manave.

Sot do të tregoj se si të përgatisim reçelin e qershisë për dimër, i cili mund të bëhet me ose pa fara. Varet nga shija juaj, disponueshmëria e kohës dhe dëshira.
Reçeli i qershisë bëhet pa fara ose me to. Besohet se shijon më mirë me farat, për shkak të aromës së tyre specifike të bajames. Por ndarja e farave nga tuli është mjaft punë intensive, kështu që ju takon juve të vendosni se si ta bëni atë.
Sipas të dyja recetave, gatuhet në disa faza, kështu që rezulton më e shijshme dhe e bukur.

Reçel me qershi - RECETA:

E gatuar siç duhet, do të jetë transparente, me manaferrat e tëra që notojnë në shurup. Për të mësuar disa sekrete, lexoni këshillat e mia të gatimit.
Si të gatuani siç duhet reçelin e shijshëm të qershisë - disa këshilla:
Reçeli mund të bëhet nga qershitë e çdo varieteti dhe ngjyre, me kusht që ato të jenë të lëngshme dhe të pjekura.
Amvisat me përvojë këshillojnë të bëjnë reçel qershie nga manaferrat e varieteteve Trushensky, Napoleon të zezë dhe rozë dhe Francis.
Ju duhet ta gatuani delikatesën pa nxitim, nëse e bëni këtë shpejt dhe me nxehtësi të lartë, sheqeri nuk do të ketë kohë për të ngopur kokrra të kuqe dhe do të tkurret.
Kur gatuani reçelin e qershisë të përgatitur për dimër, sigurohuni që të hiqni shkumën, përndryshe nuk do të zgjasë shumë me një lugë të prerë.
Një këshillë tjetër nga amvisat me përvojë: përpara se të gatuani, shponi çdo kokrra të kuqe me një gjilpërë ose skuqeni për një minutë në ujë në 90 gradë.

Reçel me qershi me kokrra:

Receta nr. 1.
Më së shumti reçeli më i mirë do të merret nga manaferrat me ngjyrë të hapur.

Do të na duhen:
Manaferrat e qershisë - një kg.
Sheqeri - 1200 kg.
Ujë - një gotë.

Si të gatuaj:
Përgatitni kokrra të kuqe - lajeni, lëreni të thahet pak dhe hiqni farat duke përdorur mjete të thjeshta. E kam blerë këtë gjë shumë kohë më parë, nuk e mbaj mend si quhet saktë, por është e lehtë t'i heqësh farat. Por mbaj mend se si në fëmijëri e bëmë atë me një shirit flokësh të zakonshëm.
Tani përgatisni shurupin: ujë të ftohtë shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë. Për ta bërë sheqerin të tretet më shpejt, përzieni vazhdimisht shurupin.
Në shurupin e zier shtojmë qershitë dhe e lëmë të ziejë. Pas kësaj, hiqeni menjëherë nga sobë dhe lëreni mënjanë për rreth 12 orë.
Nëse nuk jeni me nxitim, kryeni këtë procedurë disa herë: vendoseni kokrrën të ziejë dhe lëreni të ftohet. Bëjeni këtë të paktën 3 herë, dhe mundësisht 4 - 5. Kur ta bëni këtë për herë të fundit, shtoni pak sheqer vanilje, fjalë për fjalë një majë.
Hidhni reçelin e përfunduar të qershisë në kavanoza dhe mbulojeni me tapa plastike.

Reçeli i qershisë për dimër mund të përgatitet në shurup sheqeri, dhe recetën e dhashë më lart. Por ka një mënyrë për ta gatuar atë në lëngun tuaj. Unë nuk kam shkruar një recetë të veçantë. I vetmi ndryshim është se kokrrat nuk mbushen me shurup të nxehtë, por fillimisht qershitë mbulohen me sheqer, pastaj qëndrojnë disa orë (dy deri në tre) në mënyrë që të lirohet lëngu nga kokrrat. Epo, më pas vjen vetë procesi i gatimit në disa faza.
Reçeli i qershisë i përgatitur për dimër nuk do të jetë shumë aromatik dhe nuk do të merrni një shije të ndritshme si reçeli i qershisë. Prandaj, përbërësit që kanë më shumë shije të ndritshme. Këto mund të jenë copa xhenxhefili, limoni me lëkurë, kokrrat e kajsisë ose bajame. Po ndaj me ju një recetë për reçelin e arrave.
Receta nr. 2. Me arra.

Do të na duhen:
Manaferrat e qershisë dhe sheqeri - 1 kg secila.
Ujë - 350 ml.
Arra të lëvozhga - 300 gr.
Limon - 1 pc.
Sheqer vanilje - në majë të një lugë çaji.

Si të gatuaj:
Gatimi i delikatesës sipas kësaj recete është mjaft i mundimshëm, sepse do të duhet shumë kohë për të përgatitur qershitë. Por mos u pendoni, ia vlen.
Së pari, hiqni të gjitha farat nga manaferrat dhe më pas vendosni një copë të vogël arre në secilën prej tyre në vendin e tyre.
Më pas përgatisni shurupin në mënyrën e zakonshme: Hidhni sheqerin me ujë të ftohtë dhe duke e trazuar lëreni të vlojë.
Mbi manaferrat derdhim shurupin e vluar (heqim nga zjarri) derisa të mbulohen plotësisht. Lëreni të qëndrojë për tre orë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Mos e lini reçelin të ziejë shumë në mënyrë që manaferrat të mos prishen. Kur qershitë bëhen transparente, reçeli është gati. Nja dy minuta para përfundimit, i shtoni reçelit lëngun e limonit dhe vanilinë. Hidheni në kavanoza ndërsa janë të nxehtë.

Reçel qershie ME vula:

Receta nr 1. Me fara.
Sheqeri i manaferrave të qershisë - merrni 1 kg.
Ujë - një gotë.
Acidi limoni- një majë (opsionale)

Si të gatuaj:
Reçeli vishnje me gropa përgatitet praktikisht i pandryshuar, ashtu si pa to, vetëm nëse e keni vënë re përdoret pak më pak sheqer.
Së pari, bëni një shurup - tretni sheqerin në ujë dhe, duke e përzier rregullisht, lëreni të vlojë.
Vendosni qershitë në shurupin e sheqerit të vluar, prisni që të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Pastaj lëreni të piqet, por shumë më pak se bllokimi i parë - vetëm 3 - 4 orë.
Dhe përsëri vendoseni të ziejë 3-4 herë të tjera. Nëse dëshironi, shtoni pak acid citrik në fund të gatimit.

A bëni reçel qershie miq? Dhe si e bëni këtë - na tregoni për recetat tuaja, unë jam shumë i interesuar nëse mësoj diçka të pazakontë dhe të re.