Makarona kur. Pastë sheqeri në fishekë. Dallimi cilësor i pastës së sheqerit nga prodhues të ndryshëm

Makaronat më bëjnë të trashë, por makaronat jo. Makarona italiane - E kuptoj, por makaronat tuaja janë një lloj marrëzie. Epo, lista vazhdon. A është e vërtetë që makaronat janë marrëzi? Dhe si ndryshojnë të gjitha makaronat nga njëra-tjetra?

Makarona (nga italishtja. makarona- brumë) - emer i perbashket për makarona, e cila përdoret gjithashtu për të përcaktuar një pjatë Kuzhina italiane. Makarona ( Maccheroni), nga ana tjetër, janë vetëm një lloj makarona - aq e hollë dhe tuba të gjatë, i zbrazët brenda. Ndoshta, ishte kjo specie që ishte një nga të parat që u shfaq në Rusi, falë së cilës fjala "makarona" deri më sot tingëllon shumë më e njohur për ne dhe disi më e dashur, ose diçka tjetër.

Në Itali, të 500 llojet e makaronave, që pretendojnë banorët e vendit, janë bërë ekskluzivisht nga të ngurta varietetet e grurit (të mos ngatërrohet me klasën më të lartë të miellit) dhe uji. Kjo përbërje mburret përmbajtje të ulët niseshteja dhe prania e fibrave, e cila ndihmon që pasta të tretet lehtë dhe të mos depozitohet në formë kilogramë të tepërt nga fansat e saj. Kemi një klasifikim real për sa i përket përbërjes së pastës. Ka 3 grupe:

• grupi A: i bërë nga mielli i grurit të fortë (durum) i klasës më të lartë, të parë dhe të dytë
• grupi B: i bërë nga miell gruri i butë qelqor i klasës më të lartë dhe të parë
• grupi B: i bërë nga gruri miell për pjekje të klasit të lartë dhe të parë

Makaronat e Grupit A janë receta më e afërt e mundshme me italishten. Gjithashtu, të tre opsionet lejojnë shtimin ngjyrosje ushqimore(kjo lloj paste quhet makarona colorata): spinaq ( paste jeshile ose Pasta verde), panxhari (pastë vjollce ose Pasta viola), karota (pastë e kuqe ose P asta rossa), kunguj (makarona portokalli ose Pasta arancione), bojë kallamari (pastë e zezë ose Pasta nera), tartufi (pastë tartufi ose Makarona al tartufo), domate, djegës.

Një tjetër ndryshim i rëndësishëm është përgatitja e makaronave. Kultura dhe zakonet tona ushqimore u formuan që në kopshte dhe shkolla, kur në pjatën tonë u dërgua një kotele së bashku me disa makarona. Ishte e nevojshme për të ngrënë pa dështuar me bukë. Dhe në shtëpi, ju mund të shtoni ketchup në makarona - është akoma më e shijshme. Kurrë mos u tregoni italianëve për këtë - ata do të çmenden. Makaronat për ta janë një pjatë e veçantë dhe e vetë-mjaftueshme, e cila shërbehet vetëm me salcë. Çdo lloj makarona kërkon qasjen e vet në gatim: kohë të ndryshme brews, salcë të caktuar, madje edhe duke shërbyer. Dëshironi disa rregulla universale që më në fund të filloni të gatuani makarona të vërteta?

1. Blini një pastë që nuk përmban asgjë veç varietetet durum grurë ( Bollgur i fortë) dhe ujë.
2. Jepini përparësi një paste me një ngjyrë të këndshme të verdhë-artë. Por mos harroni se pasta e zezë është një pastë normale, vetëm me bojë kallamar të shtuar për të dhënë ngjyrë.
3. Kur gatuani, përdorni enë të mëdha për të shmangur ngjitjen.
4. Kur zieni makaronat, sigurohuni që mesi i secilës makarona të mbetet i fortë - kjo metodë quhet Al dente (nga italishtja. al dente- nga dhëmbi) - mënyra më e zakonshme e gatimit të makaronave tek italianët.
5. Kur përgatitni salcën, mbani mend se sa më të trashë dhe më të shkurtër të jenë produktet, aq më e trashë duhet të jetë salca.
6. Asnjëherë mos i shpëlani makaronat nën ujë pas gatimit!

Pse italianët i quajnë makaronat tona makarona? Qfare eshte dallimi? Dhe a janë fare të ndryshëm? Shumë njerëz bëjnë pyetje të ngjashme, por përgjigja shpesh dëgjohet vetëm: makarona është pjatë e pavarur shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Por makaronat ... janë thjesht kalori të kota dhe një shije e pakuptueshme. Çfarë është e vërtetë këtu dhe çfarë jo, le të përpiqemi ta kuptojmë së bashku me faqen Delishis.ru.

Pak histori

Nuk do të hyj në ndërlikimet e origjinës së fjalëve "makarona" dhe "makarona" - është shkruar shumë për këtë temë. Më lejoni ta them këtë për herë të parë tuba të hollë nga miell orizi ata erdhën në Evropë nga Kina, prej nga i solli veneciani famëkeq Marko Polo. Por, megjithatë, sot shumë e konsiderojnë Italinë si vendlindjen e makaronave, dhe vetë makaronat - gjellë kombëtare italianët. Nuk mund të debatosh me këtë të fundit. Në fund të fundit, asnjë vend tjetër nuk ka një kulturë kaq të pasur konsumi dhe kaq shumë receta për përgatitjen e kësaj pjate.

Tani le të kuptojmë se si makaronat ndryshojnë nga makaronat. Në shumicën e vendeve të botës, duke përfshirë Italinë, termi "makarona" (nga italisht pasta - "brum") përdoret për t'iu referuar ÇDO makarona. Por “makarona” është vetëm një lloj makaronash. Më saktësisht - tuba të hollë dhe të gjatë të zbrazët të brumit të thatë. Megjithatë, një ndryshim shumë më i rëndësishëm midis makaronave dhe makaronave, i njohur për ne, është përbërja e këtyre produkteve. Makaronat e thata italiane bëhen ekskluzivisht nga gruri i fortë dhe uji. Prandaj, ajo është lehtësisht e tretshme, dhe fibra, karbohidrate aktive dhe e shëndetshme minerale vetëm përmirësojnë tretjen dhe metabolizmin, prandaj ato kanë efektin më të mirë në shëndet. Por makaronat “tona” më së shpeshti bëhen nga varietete të buta gruri, ndaj janë krejtësisht të padobishme dhe janë fajtorët kryesorë të mitit të njohur se makaronat e prishin figurën. Po, makaronat prishen. Makarona - nr. Dhe italianët e hollë janë një dëshmi e gjallë e kësaj.

Meqë ra fjala, për të shmangur konfuzionin, vërej gjithashtu se, përveç makaronave të forta, ekziston edhe e ashtuquajtura makarona e freskët, e cila bëhet nga mielli i butë me shtimin e vezëve. Një pastë e tillë nuk thahet, por zihet menjëherë, prandaj ka një shije më delikate. Në çdo rast, makaronat, si rregull, janë vërtet një pjatë e pavarur, e cila shërbehet me salcë. Dhe makaronat janë vetëm një pjatë anësore.

Llojet e makaronave

Të ndalemi në varietetet e makaronave në detaje është një detyrë e mundimshme dhe disi e pakuptimtë. Në fund të fundit, vetë italianët dallojnë më shumë se 500 lloje makaronash, ndërsa sigurojnë se “makaronat janë arkitektura e shijes”. Dhe është vërtet e pamundur të njohësh të gjitha hollësitë e punës me këtë material krijues në një çast. Në fund të fundit, çdo lloj individual i makaronave kërkon një qasje të veçantë në gatim dhe një salcë specifike që thekson të gjitha nuancat e shijes. Kështu, për shembull, makaronat e gjata (lunga) duhet të gatuhen në numër të madh ujë, në mënyrë që për çdo 225 g makarona të ketë 1,7 litra ujë, gjysmë luge çaji kripë dhe 2 lugë çaji vaj ulliri. Por makaronat me gjethe (lasagna ose kaneloni) nuk kërkojnë fare zierje në ujë të vluar përpara se të mbushen me mbushje. Makarona të tilla janë të ngopura me salcë tashmë në procesin e pjekjes, kështu që salca për të duhet të jetë më e lëngshme. Pra, ndoshta, i vetmi rregull universal për kombinimin e salcave me makaronat është që sa më i trashë dhe më i shkurtër të jetë produkti, aq më i trashë duhet të jetë salca.

Për sa i përket kohës së gatimit të makaronave, është e rëndësishme të merren parasysh varietetet e grurit që janë përdorur për përgatitjen e saj. Në veçanti, mielli nga Jugu i Italisë i jep makaronave butësi, kështu që ato gatuhen shpejt - në 5-7 minuta. Dhe makaronat nga gruri i veriut të Italisë, përkundrazi, i japin brumit elasticitet, dhe një makarona e tillë gatuhet më gjatë - deri në 17 minuta. Por shumë më shpesh ata përdorin varieteteve të ndryshme miell, dhe për të mos u gabuar me kohën e saktë gatim, ju vetëm duhet të lexoni me kujdes etiketën në paketim. Pasta e përfunduar duhet të mbetet elastike brenda. Dhe për të shmangur ngjitjen, duhet të shtoni disa lugë gjatë gatimit. vaj perimesh(mundësisht ulliri). Dhe mos e shpëlani kurrë me ujë të ftohtë.

Receta për salcë

Tani për gjënë kryesore - salcat. Në fund të fundit, janë këta ndihmës të pazëvendësueshëm që i kthejnë makaronat në një kryevepër të artit gastronomik. Për të filluar, disa Rregulla të përgjithshme. 1. Ju duhet të shtoni përbërës gjatë përgatitjes së salcës, në varësi të kohës së trajtimit të tyre termik. Kjo është, në fillim më shumë ushqime të forta, dhe në fund - erëza, erëza dhe trashës. 2. Salca nuk ka nevojë të zihet. Dhe nuk mund të ringrohesh. 3. Për ta bërë gjellën krejtësisht të kripur, salca duhet të duket pak e kripur. Dhe një gjë tjetër: ka produkte të caktuara, të cilat përdoren për të bërë pothuajse të gjitha salcat e makaronave. Këto janë: vaji i ullirit, djathi parmixhano i grirë, hudhra e grirë hollë (nuk këshillohet ta shtypni) dhe erëzat: piper i zi dhe djegës, arrëmyshk, borzilok dhe rigon.

Salcë kremoze me kërpudha

Ideale për shkumë - makarona të shkurtra, të prera në mënyrë të pjerrët

Opsioni 1: Hidhni 50 g vaj ulliri në tigan dhe skuqni 100 g kampionë të copëtuar ose kërpudha porcini në të për 5 minuta me shtimin e një thelpi hudhër. Më pas shtoni 150 gr krem ​​dhe 50 gr verë të thatë. Kripë dhe piper - për shije. Makaronave të gatshme me salcë shtoni djathin e grirë.

Opsioni 2: 200 gr. kampionët e thatë duhet të derdhin një gotë CLEAN ujë të valuar për pesë minuta, dhe më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Pas kësaj, uji duhet të kullohet dhe të shtoni 3 lugë gjelle në të. lugët salcë kosi e trashë dhe majonezë, si dhe kripë dhe piper. Kërpudhat e gatuara duhet të përzihen me hudhra dhe barishte të grira dhe të vendosen në një tigan të thatë, ku shtoni 50 g konjak. E gjithë kjo duhet të zihet në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Më pas kërpudhat përzihen me salcë dhe makarona, spërkaten me djathë dhe barishte.

Salcë brokoli

I përshtatshëm për oriketti - produkte në formën e "veshëve".

Ndërsa makaronat (150 gram) janë duke u gatuar, në një tigan të thellë vaj ulliri(50 gr) skuqni qepët (50 gr) dhe karotat (60 gr). Pas 5 minutash, shtoni rozeta brokoli (200 g), 1 kub viçi dhe një gotë zierje nga tigani me makarona. Kripë, piper - për shije. Salca zihet për 15 minuta në nxehtësi të ulët nën kapak. Më pas përzihet me makarona të gatshme dhe djathë.

Salcë me patëllxhan

Kombinohet në mënyrë ideale me fusilli - produkte të përdredhura në formën e një spiraleje.

2 domate të freskëta Grini në një blender në një masë pureje dhe transferojeni në një tenxhere. Shtoni 40 gr. paste domate, 50 gr. gjalpë, kripë dhe piper për shije. Mbulojmë gjithçka me kapak dhe gatuajmë për 15 minuta në zjarr të ulët. Patëllxhanë e gatuajmë veçmas. Pritini në kube, rrotulloni në miell dhe skuqeni thellë. Makarona të gatshme vendoseni në një tigan, shtoni salcën, patëllxhanin dhe djathin. E skuqim pikërisht për një minutë.

Salcë karbonara

Kombinohet mirë me spageti të gjata.

200 gr proshutë ose proshutë, të prera në rripa dhe të skuqura derisa të marrin ngjyrë kafe të artë një sasi të vogël vaj ulliri. Në fund, mishit shtoni hudhër të grirë imët - 2 thelpinj. Ndërsa makaronat janë duke u zier, rrahim 6 të verdhat e vezëve dhe shtojmë 4 lugë gjelle. lugë krem ​​10%. I kullojmë makaronat e ziera në një kullesë dhe i kthejmë në tenxhere. Derdhni menjëherë të verdhën me krem ​​atje - vezët duhet të përkulen. Më pas shtoni salcën dhe spërkatni me bollëk piper dhe parmixhan.

Salcë Bolognese

atë salcë e trashë nga mish viçi i bluar dhe domatet shërbehen me spageti.

8 domate të freskëta të prera në kubikë (të përvëluara më parë me ujë të valë dhe të qëruara). Më vete, skuqni 250 g mish viçi të bluar në vaj ulliri me shtimin e 100 g verë të kuqe. Pasi lëngu të avullojë, përzieni mishin e grirë me domatet, kripën dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Në fund shtoni piper, hudhrën e shtypur (2 thelpinj të mëdhenj), rigonin dhe borzilokun. Lëreni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera. Përziejini me makaronat dhe djathin.

Tani ka shumë produkte të reja në raftet e dyqaneve dhe në menunë e restoranteve, por ndonjëherë enët e njohura për ne fshihen pas emrave të rinj. Një nga shembujt më të spikatur janë makaronat dhe makaronat, të dy emrat janë italianë, por makaronat janë përdorur prej kohësh, pasi ato filluan të shesin makaronat e tyre relativisht kohët e fundit.
Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë makarona dhe të përpiqemi të zbulojmë se si makaronat ndryshojnë nga makaronat e zakonshme.

2. Pasta Zara është në raftin e supermarketit. Në anën e përparme është flamuri italian dhe asnjë fjalë në rusisht. Në ana e kundërt informacion në shumë gjuhë. Çmimi i zakonshëm për këtë makarona është 88,90 rubla për paketë, por tani ka një promovim, çmimi është ulur në 52,90 rubla. Fluturo brenda!
Ekziston një mendim se për prodhimin e makaronave, ndryshe nga makaronat, përdoret mielli i grurit të fortë. Në të vërtetë, ata shkruajnë për këtë në paketë, por le të mos nxitojmë në përfundime.

3. Dikush mendon se makaronat prodhohen në Itali. Në paketë tregohen disa adresa të mundshme të prodhimit në provinca të ndryshme të Italisë, por midis tyre ka një fabrikë në rajonin e Saratovit. Mendoni se është import?

4. Në fund, shënimi tregon qartë se pasta është prodhuar në Rusi nga MakProm LLC. Por teza se importi është më i mirë se rusishtja vazhdon të funksionojë, prandaj dizajni nën Italinë.

5. Në raftin tjetër janë makaronat “Kërmijtë”, të prodhuara nën markën e vet të rrjetit “Dixie”.

6. Le të shohim përbërjen. Është saktësisht e njëjtë me atë të makaronave të diskutuara më sipër. I njëjti miell nga gruri i fortë, i njëjti GOST. Pothuajse të njëjtat karakteristika vlera ushqyese. Përveç nëse rekomandohet të gatuani makaronat për 7 minuta, dhe makaronat për 6-8.

7. Dhe tani vëmendje, ne shikojmë prodhuesin. Është gjithashtu e koduar.

8. Deshifrimi është pak më i lartë. Surprizë: një mik i LLC "MakProm" nga rajoni i Saratovit.

9. Po çmimi? pa Marka italiane produktet vendase kushtojnë 34,90 rubla për paketë. Paketa, megjithatë, është pak më e vogël.

10. Le të llogarisim: duke marrë parasysh zbritjen, makaronat kushtojnë 105,8 rubla/kg, pa zbritje - 177,8 rubla/kg, dhe makaronat "Kërmijtë" të së njëjtës përbërje dhe të njëjtit prodhues 77,56 rubla/kg.
A ia vlen të paguani shumë për markën dhe Emri italian- vendosni vetë. Preferoj t'i quaj makarona makarona dhe të mos paguaj dyfishin e çmimit vetëm për një emër të zbukuruar. Dhe unë mund të kompozoj përralla vetë.

11. Makaronat sipas mendimit tim duken kështu:

Çfarë preferoni? Makarona apo makarona? Gati për të paguar dy herë më shumë për mbishkrimet e huaja?

Makaronat më bëjnë të trashë, por makaronat jo. Makarona italiane - E kuptoj, por makaronat tuaja janë një lloj marrëzie. Epo, lista vazhdon. A është e vërtetë që makaronat janë marrëzi? Dhe si ndryshojnë të gjitha makaronat nga njëra-tjetra?

Makarona (nga italishtja. makarona- brumë) - emri i përgjithshëm për makaronat, i cili përdoret gjithashtu për të identifikuar pjatat italiane. Makarona ( Maccheroni), nga ana tjetër, janë vetëm një lloj makarona - tuba kaq të hollë dhe të gjatë, të zbrazët brenda. Ndoshta, ishte kjo specie që ishte një nga të parat që u shfaq në Rusi, falë së cilës fjala "makarona" deri më sot tingëllon shumë më e njohur për ne dhe disi më e dashur, ose diçka tjetër.

Në Itali, të 500 llojet e makaronave, që pretendojnë banorët e vendit, janë bërë ekskluzivisht nga të ngurta varietetet e grurit (të mos ngatërrohet me klasën më të lartë të miellit) dhe uji. Një përbërje e tillë krenohet me një përmbajtje të ulët niseshteje dhe praninë e fibrave, të cilat i ndihmojnë makaronat të treten lehtësisht dhe të mos depozitohen në formën e kilogramëve të tepërt mes fansave të saj. Kemi një klasifikim real për sa i përket përbërjes së pastës. Ka 3 grupe:

• grupi A: i bërë nga mielli i grurit të fortë (durum) i klasës më të lartë, të parë dhe të dytë
• grupi B: i bërë nga miell gruri i butë qelqor i klasës më të lartë dhe të parë
• grupi B: i bërë nga mielli i grurit të klasës më të lartë dhe të parë

Makaronat e Grupit A janë receta më e afërt e mundshme me italishten. Gjithashtu, të tre opsionet lejojnë shtimin e ngjyrosjes së ushqimit (kjo lloj paste quhet makarona colorata): spinaq (makarona jeshile ose Pasta verde), panxhari (pastë vjollce ose Pasta viola), karota (pastë e kuqe ose P asta rossa), kunguj (makarona portokalli ose Pasta arancione), bojë kallamari (pastë e zezë ose Pasta nera), tartufi (pastë tartufi ose Makarona al tartufo), domate, djegës.

Një tjetër ndryshim i rëndësishëm është përgatitja e makaronave. Kultura dhe zakonet tona ushqimore u formuan që në kopshte dhe shkolla, kur në pjatën tonë u dërgua një kotele së bashku me disa makarona. Ishte e nevojshme për të ngrënë pa dështuar me bukë. Dhe në shtëpi, ju mund të shtoni ketchup në makarona - është akoma më e shijshme. Kurrë mos u tregoni italianëve për këtë - ata do të çmenden. Makaronat për ta janë një pjatë e veçantë dhe e vetë-mjaftueshme, e cila shërbehet vetëm me salcë. Çdo lloj makarona kërkon qasjen e vet në gatim: kohë të ndryshme gatimi, një salcë specifike, madje edhe servirje. Dëshironi disa rregulla universale që më në fund të filloni të gatuani makarona të vërteta?

1. Blini makarona që nuk përmbajnë asgjë përveç grurit të fortë ( Bollgur i fortë) dhe ujë.
2. Jepini përparësi një paste me një ngjyrë të këndshme të verdhë-artë. Por mos harroni se pasta e zezë është një pastë normale, vetëm me bojë kallamar të shtuar për të dhënë ngjyrë.
3. Kur gatuani, përdorni enë të mëdha për të shmangur ngjitjen.
4. Kur zieni makaronat, sigurohuni që mesi i secilës makarona të mbetet i fortë - kjo metodë quhet Al dente (nga italishtja. al dente- nga dhëmbi) - mënyra më e zakonshme e gatimit të makaronave tek italianët.
5. Kur përgatitni salcën, mbani mend se sa më të trashë dhe më të shkurtër të jenë produktet, aq më e trashë duhet të jetë salca.
6. Asnjëherë mos i shpëlani makaronat nën ujë pas gatimit!

Makarona, vermiçeli, spageti

Makarona, vermiçeli, spageti: cili është ndryshimi? receta gatimi

Çfarë - emri i përgjithësuar i të gjitha makaronave është i njohur për të gjithë. Por pse atëherë italianët i kanë makaronat si një nga gatimet e tyre të preferuara dhe, për shumicën e bashkatdhetarëve tanë, makaronat tradicionale lidhen me jo shumë. pjatë e shijshme, çfarë mund të hahet vetëm e shoqëruar me një kotëletë? Pra, ka ende një ndryshim. Dhe konsiston në këtë:

1. Prodhuesit italianëmakarona të thata (pasta asciutta) lejohet përdorimi i vetëm varieteteve të grurit të fortë që përmbajnë një sasi minimale niseshteje dhe janë të pasura me gluten. Madje në Itali ekziston një ligj që rregullon prodhimin e makaronave dhe monitoron rreptësisht se çfarë lëndë të parë përdorin prodhuesit për të bërë makarona. Makaronat tona bëhen nga mielli i zakonshëm i grurit (ose i butë), i cili është më i lirë se mielli i grurit të fortë.

Interesante. Ndryshe nga makaronat tona, Makarona italiane nuk shkakton peshë të tepërt dhe përthithet lehtësisht nga trupi. Produktet e bëra nga gruri i fortë përmbajnë minerale, proteina, provitaminë A, karbohidrate që parandalojnë aterosklerozën dhe fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit. Vitaminat B që përmbahen në paste kanë një efekt pozitiv në humor, ndihmojnë për të shmangur dhimbje koke dhe stresi, dhe vitaminat e grupit E kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës. Është thjesht e pamundur të fitosh peshë të tepërt nga makaronat cilësore, gjë që, për fat të keq, nuk mund të thuhet për makaronat tona tradicionale, të cilat ngjiten së bashku gjatë gatimit dhe vetitë ushqyese e ngjashme me bukën e zakonshme.

Të shëndetshëm. Kur blini makarona, është e përshtatshme të bëni dy gjëra - shikoni ngjyrën e makaronave dhe lexoni informacionin në paketim. Makaronat e bëra nga gruri i fortë kanë një ngjyrë të verdhë-artë. Ka përjashtime në formën e pastës me ngjyrë. Në këtë rast, ngjyra e makaronave varet nga aditivët që janë të pranishëm këtu. E kuqja tregon praninë e paprikës, jeshile tregon spinaqin, e verdha e ndezur tregon vezët dhe e zeza është për shkak të bojës së sepjes. Përbërja e makaronave duhet të përfshijë miell gruri të fortë ( S emolina, Triticum Durum) dhe ujë. Të gjithë aditivët e tjerë dhe përzierja e varieteteve të grurit tregojnë një produkt me cilësi të ulët.

2. Një tjetër lloj makaronash që prodhohen në Itali janëafresk makaronash ose makarona të freskëta . Kjo pastë bëhet duke përdorur varietete të buta miell dhe vezë. makarona të freskëta zihet menjëherë pas gatimit, duke anashkaluar procesin e tharjes. Shije delikate Ky produkt ka fituar popullaritet të madh në mesin e gustatorëve.Një shembull i makaronave të freskëta në kuzhinën tonë është .

Interesante. Kur në 1957 më 1 prill, lajmet e BBC treguan lajmet për një prodhim të paprecedentë makaronash dhe gjithashtu raportuan se mbarështuesit më në fund kishin arritur proporcion perfekt produkt i rritur, e morën redaktorët sasi e madhe letra me kërkesa për dërgimin e fidanëve të makaronave.

Të shëndetshëm. Makaronat e freskëta kanë një jetëgjatësi jashtëzakonisht të shkurtër (jo më shumë se pesë ditë në frigorifer). Shitet, zakonisht në formën e mbështjelljeve të shiritave, dhe ka një aftësi të mirë për të thithur lagështinë.

3. Lloji i tretë i popullarizuar i makaronave tek italianët ështëmakarona të plota(makarona piena) . Këto janë makarona të mbushura.Parimi i prodhimit është i ngjashëm me petat tona, vetëm italianët përdorin përbërës të gatshëm për mbushjen. Këta përfaqësues të pastave përfshijnë: , (katrore nga testi me mbushje të ndryshme), tortelini(forma është e ngjashme me petat e vogla ose petat), njoki(peta në formë topthash të vegjël me mbushje) etj.

Interesante. fjalë "ngjit" përkthyer nga italishtja si "brum makaronash".

Të shëndetshëm. Një nga pjatat më të zakonshme në botë është lazanja. lazanja emërtohen si gjella, ashtu edhe fletët e brumit që përdoren për përgatitjen e tij. Çdo lasagna është domosdoshmërisht e spërkatur me djathë të fortë. Lazanja klasike ka pesë shtresa.

Kështu që, ngjitështë një emër i përgjithësuar për makaronat. Ka shumë lloje pastash. Makaronat ndryshojnë në ngjyrë, trashësi, formë, shpejtësi gatimi. Makaronat përdoren për pjatat e para, për pjatat anësore dhe pjatat e dyta, për mbushje dhe pjekje. Pasta të vogla janë të destinuara për supa. Për pjatat e dyta përdoren pastat në formë harqesh, guacash dhe fluturash dhe shërbehen me salca të ndryshme. Dhe meqë ra fjala, janë salcat ato që i kthejnë makaronat në një pjatë të vërtetë.

Të shëndetshëm. Salca e makaronave duhet të jetë më e trashë sa më e shkurtër dhe më e trashë të jenë makaronat.

Ne nuk jetojmë në Itali dhe nuk kemi nevojë të dimë të paktën 15 receta makaronash për t'u martuar, por zhvillimin e përgjithshëm, nuk do të jetë e tepërt të keni një ide për llojet kryesore të makaronave:

• Spageti- makarona të rrumbullakëta me një diametër rreth 2 mm dhe pak më shumë se 15 cm të gjatë.

Spageti mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri gatimesh. Ne sjellim në vëmendjen tuaj , , , . Por këto të pazakonta jo vetëm origjinale, por edhe e disponueshme në gatim edhe për një nxënës shkolle.

Sipas Traditat italiane, makaronat e gjata nuk prishen kur gatuhen. Spageti si të tjerët makarona të gjata duke ngrënë me pirun dhe lugë. Në natyrë, ka pirunë të veçantë për të ngrënë makarona të tilla.

• Vermiçeli- makarona të gjata të rrumbullakosura deri në 1.8 mm të trasha.
  

Shërbehet edhe e ftohtë edhe e nxehtë, edhe e plotë dhe e thyer, dhe me sallata me perime dhe me salca. Shumica pjate popullore nga fëmijëria .

Sipas recetë klasike për gatimin e makaronave, çdo kilogram makarona duhet të zihet në 10 litra ujë të vluar me kripë. Kur gatuani makaronat, rekomandohet të shtoni pak vaj vegjetal në ujë. Kjo do të parandalojë ngjitjen e pastës së bashku pas ftohjes.

• Kapelini(flokë engjëlli) - paste e gjatë, shumë e hollë dhe e rrumbullakët. Shërbehet ekskluzivisht i nxehtë me salca ose perime.

Ekziston gjithashtu një larmi e madhe pastash të ndryshme: bavette, bucatini, , mafaldin, linguine, anelli, filini, gemelli etj. Nëse dëshironi, mendoj se nuk do të jetë e vështirë të gjesh një klasifikim të një ose një lloji tjetër makaronash. Ju ftojmë të krijoni me ne. Ne premtojmë se nuk do të jetë e mërzitshme dhe si provë japim një lidhje me seksionin me pjatat anësore të makaronave .

Praktikoni gatimin e të gjitha llojeve të pjatave me makarona dhe më pas kur të shkoni në Itali, do të jeni të lumtur të krahasoni kryeveprat tuaja me makaronat e vërteta italiane!