Si të thani dardhat në shtëpi. Si të thani dardhat në shtëpi - metoda dhe këshilla efektive. Ruajtja e dardhave të thata

Në dimër, unë me të vërtetë dua të përkëdhel familjen time me të vërtetë produkt vitaminash, ju kujton verën me bollëkun e saj të madh të bimëve frutash dhe kokrra të kuqe. Frutat e thata janë të shkëlqyera për këto qëllime, sepse ato ruhen në mënyrë perfekte komponentë të dobishëm. Mënyra më e mirë për të përgatitur dardha në shtëpi është përgatitja e tyre. Si mund të bëhet kjo duke përdorur furrë?

Dardha e thatë: të mirat dhe të këqijat e metodës

Ndër disavantazhet e rëndësishme të kësaj metode është efekti në dardha temperaturat e larta, të cilat mund të dëmtojnë frutat, të bëhen jo tërheqëse ose të papërshtatshme për përdorim të mëvonshëm.

Ekziston gjithashtu një shans që shumica e vitaminave të avullojnë gjatë tharjes në furrë.

Por është përdorimi i kësaj pajisjeje që do të reduktojë ndjeshëm kohën e përgatitjes së frutave të thata, gjë që është një avantazh i rëndësishëm për shumë amvisa.

Tharja e dardhave: teknologji

Cilësia dardha të thata do të varet kryesisht nga pajtueshmëria me të gjitha fazat e prodhimit të tyre:

• Përzgjedhja e frutave. Për qëllime të tilla, është më mirë të zgjidhni dardha të pjekura, me lëng, por jo të ujshme. Letër zmerile me rërë janë të përshtatshme për tharje varietete me përfshirje të dendura:
  • "Zaporozhye";
  • "Bukuria e pyllit";
  • "Limonka";
  • "Victoria";

KUJTOHU: Dardhat mos i hiqni shumë herët, përndryshe do të mykohen. Në përgjithësi, frutat duhet të jenë në furrë për rreth një ditë.

• Përgatitja për tharje. Frutat e lara duhet të priten në feta për së gjati, jo më shumë se 1 cm të trasha.Frutat e grira vendosen në një tepsi në një shtresë. Fillimisht duhet ta ngrohni furrën në 60 gradë Celsius.
• Prodhimi i frutave të thata. Lëreni tavën në furrë për 2 orë dhe mbyllni derën fort. Pastaj rrisni temperaturën në 80 gradë.

Udhëzim hap pas hapi

Koha e tharjes për dardhat e plota do të jetë më e gjatë në krahasim me tharjen e frutave të prera në feta.

Pra, për të përgatitur dardha të thata, duhet të ndiqni këto udhëzime:

• Zgjidhni varieteteve të përshtatshme frutat;
• Përgatitni frutat për tharje;
• Përgatitni direkt fruta të thata.

Përgatitja e dardhave për tharje:

Nuancat

• Dardhat e mesme priten në gjysmë ose në katër pjesë;
• Frutat që janë shumë të forta fillimisht duhet të zihen për 4-5 minuta;
• Shumëllojshmëri dardha e egër V furrë Mund të thahet tërësisht pa u prerë në copa.

KUJDES: Gjithashtu nuk ka nevojë të qëroni ose të hiqni bërthamën nga "loja", në mënyrë që të mos prishni shijen e frutave.

Ata e mbledhin "lojën" vetëm kur ajo bie në tokë vetë. Pastaj frutat vendosen në një kuti dhe lihen në një vend të errët dhe të freskët derisa lëkura të fillojë të errësohet. Pikërisht në këtë kohë dardha do të jetë më e lëngshme, aromatike dhe e pjekur dhe mund të thahet në furrë.

Sobë elektrike

Tharja e dardhave në furrë sobë elektrike nuk ndryshon nga gatimi i frutave të thata në një furrë të zakonshme që punon me gaz.

Dallimi i vetëm është se një sobë elektrike, si rregull, ka dy sisteme ngrohjeje: të poshtme dhe të sipërme. Ndërsa një sobë me gaz ka ngrohje vetëm nga poshtë. Kjo është arsyeja pse është më i përshtatshëm të përdorni një furrë elektrike kur përgatitni dardha të thata.

Patate të skuqura dardhe:

Mënyra e konvekcionit

Modaliteti i konvekcionit supozon që furra është e pajisur me një tifoz, detyra e të cilit është të shpërndajë nxehtësinë në mënyrë të barabartë. Është prania e një sobë të tillë në kuzhinë që do të kursejë ndjeshëm mundin dhe nervat, sepse tani nuk duhet të shqetësoheni më për ngjitjen e frutave në sipërfaqen e tepsisë apo djegien.

Në të njëjtën kohë, përgatitja e dardhave për tharje, dhe vetë procesi, nuk do të ndryshojnë në asnjë mënyrë nga procedura e përgatitjes së frutave të thata në një furrë konvencionale.

Magazinimi

Dardhat e thata mund të ruhen në një enë qelqi ose druri. Në këtë rast, vetë fetat duhet të ngjeshen fort në një kavanoz të mbyllur mirë. Frutat e thata ruhen mirë edhe në thasë prej pëlhure në një vend të pastër dhe të thatë.

Për të mos lejuar që furnizimet e përgatitura të lagështohen dhe të mos infektojnë mushkat, procesi i tharjes duhet të rishikohet një herë në muaj. Madje mund ta thani sërish në furrë në temperaturën 50 gradë.

Ruajtja e fetave - mashtrime të dobishme të jetës

Disa këshilla të tjera për ruajtjen:

• Nëse dardhat e thata do të përdoren në për qëllime kozmetike, pastaj frutat e përgatitura paraprakisht duhet të grimcohen, të spërkaten me kafe dhe të ruhen në një vend të errët dhe të thatë;
• Në rastin kur frutat e thata janë ruajtur tashmë kohe e gjate, ato bëhen të vështira. Pastaj para përdorimit ato duhet të zhyten banjë me avull ose vendoseni shkurtimisht në një furrë me avull.

E RËNDËSISHME: te feta të forta rregulloni banjë me avull në furrë, duhet të vendosni një enë me ujë atje.

Receta

Dardhat e thata përdoren për të bërë komposto ose si mbushje për produktet e pjekura. Për t'i bërë fetat e frutave edhe më të pasura, mund të përdorni këtë recetë.

Dardha të thara në furrë shurup sheqeri.

• Ne zgjedhim varietete të përshtatshme dardhash;
• Frutat i lajmë dhe i lëmë të thahen peshqir letre në mënyrë natyrale;
• Dardhat i presim në varësi të madhësisë së tyre;
• NË ujë të ftohtë shtoni 2-4 g acid citrik dhe vendosni frutat atje për disa minuta;
• Më pas dardhat duhet t'i zieni në shurup sheqeri dhe t'i thani në mënyrën e zakonshme.

Rezultati është dardha shumë e shijshme dhe e ëmbël.

Ëmbëlsirat: dardha të thata për dekorimin e tortës:

Pra, për të përgatitur një rezervë të vërtetë vitaminash për dimër, mjafton të zgjidhni varietetet e përshtatshme të dardhave, t'i përgatisni siç duhet dhe t'i thani në furrë.

fruta të thata - përgatitje e shkëlqyer për dimër. Së pari, produkte të tilla të thara nuk kanë një datë skadence, ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt pas dy ose pesë vjetësh, natyrisht, me kusht që të ruhen siç duhet. Së dyti, kjo metodë është e përshtatshme për shumicën e frutave të ëmbla. Së treti, ato nuk përmbajnë sheqerna shtesë, por ruajnë vitamina. Dhe së katërti, është e lehtë trajtim i shijshëm. Dardha dhe mollët janë veçanërisht të mira për këtë. Ne do të kuptojmë se si të thajmë dardha.

Përzgjedhja më e mirë

Para tharjes së dardhave, duhet të përcaktoni se cilat fruta janë të përshtatshme për këtë dhe cilat janë më mirë të lihen për diçka tjetër. Për të përgatitur fruta të thata, duhet të zgjidhni varietetet një sasi të vogël lëng, i ashtuquajturi i thatë. Pulpa e tyre është zakonisht e dendur, e fortë dhe dhoma me fara zë pak hapësirë. Ju nuk mund të përdorni të pjekura të tepërta, të buta ose dardha tart, dhe gjithashtu nuk duhet të merrni fruta që janë mbledhur më shumë se dy ditë më parë. Nëse dardhat janë shumë të forta ose pa sheqer, mund t'i zieni në shurup. Frutat e përzgjedhura duhet të lahen dhe të thahen mirë.

Dardha tharje

Si të thahen dardhat: në feta apo të plota? Kjo varet nga madhësia e tyre. Mostrat e vogla janë mjaft të përshtatshme për tharje në formën e tyre origjinale, por kjo do të kërkojë një kohë më të gjatë. Në këtë rast, ju duhet të hiqni bishtin e tyre. Nëse preferoni copa, atëherë mbani mend se trashësia optimale e çdo fete është 1 cm. Pikërisht me këtë prerje tharja e ardhshme do të marrë raportin e duhur të mishit dhe shijes dhe do të ruhet për një kohë të gjatë.

Furrë ose diell

Si t'i thani më mirë dardhat: në furrë ose në furrë dielli i verës? Kjo varet kryesisht nga moti. Për banorët e jugut, metoda natyrore është mjaft e zbatueshme. Për ta bërë këtë, frutat duhet të priten në copa, të vendosen në tabaka ose mbështetje tjetër dhe të vendosen në një vend që do të marrë sa më shumë diell gjatë gjithë ditës. Për të mos lejuar që mizat të zbresin mbi ëmbëlsirat, mund t'i mbuloni me garzë të pastër. Natën, tabakatë duhet të futen në shtëpi në mënyrë që lagështia të mos thithë fetat që janë tharë gjatë ditës. Koha e tharjes feta dardhe do të jetë rreth disa ditë dhe do të kërkohet e njëjta sasi derisa gjendja të arrihet plotësisht në hije. Pas kësaj, ato mund të paketohen në çanta prej liri të pastër dhe të dërgohen për ruajtje.

Për ata që jetojnë në rajone më pak me diell, një metodë tjetër e tharjes së dardhave do të jetë më e përshtatshme. Në furrë, kjo procedurë zgjat rreth një ditë. Frutat ose fetat e tyre duhet të shtrihen në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe të thahen në zjarr të ulët, duke i kthyer shpesh. Për ata që janë mësuar të mbështeten në një termometër, shenja optimale konsiderohet të jetë 70-90 gradë. Tharëse e përfunduar duhet të jetë viskoze në dhëmbë dhe të mos lëshojë lagështi kur përkulet. Sigurisht, do të duhet më shumë kohë për të gatuar dardhat e plota sesa ato të prera.

Nuk mjafton të dini se si të thani dardha për dimër; ju gjithashtu duhet të kurseni punën tuaj. Çdo frut i thatë ruhet më së miri në qese pëlhure, mund t'i vendosni edhe në kavanoza qelqi ose enë plastike me një kapak të ngushtë. Por qeset e polietilenit mund të sulmohen nga insektet ose brejtësit. Ky preparat nuk e toleron mirë lagështinë dhe thith lehtësisht aromat e huaja. Preferohet të ruhet në pjesë të vogla, pasi nëse në njërën prej tyre shfaqet një dëmtues, pjesa tjetër mund të mos ndikohet. Kontrolloni rregullisht inventarin për të identifikuar dhe hequr produktin e prishur në kohën e duhur.

Hapi 1: përgatitni dardhat.

Së pari ju duhet vendosni për shumëllojshmërinë e dardhave! Është e rëndësishme të thahen dardhat duke përdorur fruta që mund të ruhen jo më shumë se dy ditë. Është më mirë të zgjidhni varietetet me tul të dendur. Dhe ndodh që në dardha të tilla të hasni zona të ngurtësuara, si guralecë. Përbërësi duhet të jetë shumë i pjekur dhe i ëmbël. Varietetet si "Bukuria e pyllit", "Victoria", "Ilyinka", "E preferuara e Klapp" janë të shkëlqyera për tharje.
Pra, fillimisht çdo dardhë e lajmë mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tas të thellë. Përbërësi duhet të qërohet dhe të pastrohet me thikë. Për ta bërë këtë, ndërsa e mbani me dorë, prisni një shtresë të hollë lëvozhgëje me thikë, më pas priteni frutat në dy gjysma dhe hiqni farat me lëvizje rrethore.
Ndërkohë vendosim një tenxhere të madhe me ujë të pastruar në zjarr të fortë dhe shtojmë sheqerin sipas shijes duke e trazuar herë pas here me lugë gjelle derisa të tretet plotësisht. Që dardhat tona të thahen më shpejt dhe të jenë më të ëmbla, duhet të zihen në ujë të vluar për ca kohë. Falë kësaj, ne mund të fitojmë shumë kohë! Kur uji të vlojë, ktheni nxehtësinë në mesatare dhe vendoseni me kujdes në një enë me duar. komponenti kryesor. Dardhat mund t'i zieni në pjesë deri në 15 minuta, derisa të bëhen të buta. Kontrolloni shkallën e gatishmërisë me një pirun. Sapo të jenë gati për përpunimi i mëtejshëm, i nxjerrim menjëherë me një lugë të prerë dhe i kalojmë në një tas të thellë. Ju nuk keni nevojë të kulloni ujin, është perfekt për komposto frutash ose pelte, sepse dardha është shumë aromatike.
Vendoseni përbërësin në peshqirë letre kuzhine ose peshqirë pëlhure për të ftohur dhe për të hequr lagështinë e tepërt.
Dhe tani me radhë dërrasë prerëse Duke përdorur një thikë, prisni frutat në copa të vogla. Ka disa opsione se si t'i jepni formë dardhave. Ju thjesht mund t'i prisni ato në copa të rastësishme. Ju gjithashtu mund ta copëtoni përbërësin nëpër fruta në gjysmë unaza të vogla ose për së gjati, trashë jo më shumë se 5-7 milimetra. Dhe dardhat me përmasa relativisht të vogla në përgjithësi mund të lihen të pandryshuara, megjithëse ato do të thahen shumë më gjatë se copa dardhe. Në përgjithësi, varet nga ju që të vendosni se çfarë ju pëlqen më shumë dhe sa kohë të lirë keni.

Hapi 2: thajini dardhat.

Pra, në kuzhinë mund të dëgjoni një të këndshme aromë e ëmbël dardha dhe gjithçka është gati për përgatitje të mëtejshme. Prandaj, vendosni dardhat në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe ndizni furrën. Enën e pjekjes me përbërësin tonë e vendosim në furrë dhe e thajmë në temperaturë jo më shumë se 55-60 ° С në mënyrë që copat e dardhës të mos çahen dhe të mos shfaqen flluska mbi to. Ne i përgatisim ato në këtë mënyrë rreth 2 orë. Më pas rrisim temperaturën në furrë deri në 80°С dhe vazhdoni të thaheni derisa kur shtypni copat e dardhës me një shpatull druri, të dalë lëng. Mund të marrë rreth 8-12 orë. Prandaj, sigurohuni që t'i trazoni dardhat me një shpatull çdo dy orë. Gjatë procesit të tharjes, një frut i tillë do të humbasë më shumë se 70% të lagështisë së tij, pra nga sasia prej 4 kilogramësh do të marrim vetëm 1 kilogram dardha të thata. Një veçori tjetër e gatishmërisë së produktit është se kur shtypni mbi të, ai është shumë i butë, por në të njëjtën kohë bëhet shumë elastik! Kujdes: nëse shihni se dardhat fillojnë të errësohen para kohe në furrë, kthejeni nxehtësinë përsëri në 55-60°С dhe thajeni përbërësin në këtë temperaturë duke e trazuar herë pas here. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar për përgatitjen e frutave të tilla, fikeni zjarrin dhe hiqeni fletën e pjekjes nga furra në mënyrë që copat e dardhës të ftohen. temperatura e dhomës. Ato mund të lihen në këtë gjendje për dy ditë të tjera në një vend të qetë dhe të thatë në mënyrë që të thahen plotësisht. Dhe vetëm pas kësaj i transferojmë dardhat e thata në një kavanoz të pastër dhe të thatë dhe mbyllim kapakun fort në mënyrë që lagështia të mos hyjë në të. Tharja e dardhës ka përfunduar!

Hapi 3: Shërbejeni dardha të thata.

Gjëja më interesante është se është kaq e arritshme dhe fruta të shijshme në kohët e lashta i shpëtoi njerëzit nga sëmundje të ndryshme falë vetive të tij! Dardha ndihmon zemrën dhe muskujt të punojnë mirë, veçanërisht pas Aktiviteti fizik. Dhe, nëse aplikoni një copë dardhë të freskët në sipërfaqen e lëkurës, ajo mund të lehtësojë inflamacionin alergjik. E thënë thjesht, ky është një frut mrekulli! Prandaj, mund të shërbehet në tryezë në formën e tij natyrale. Për shembull, në vend të karamele, fëmijëve mund t'u jepet një copë dardhë e tharë për të përtypur. Uzvaret e bëra nga ky përbërës janë shumë të shijshme për festa si Krishtlindjet apo Pashkët. Kjo komposto shkon shumë me një dardhë mollë e tharë, madje edhe kumbulla të thata. Është veçanërisht e dobishme të hani fruta të thata gjatë stinës së ftohtë, pasi ato i japin trupit një furnizim shtesë me vitamina dhe lëndë ushqyese! Të bëftë mirë!

- – Për të parandaluar errësimin e dardhës gjatë procesit të tharjes, ajo mund të zhytet në një tretësirë ​​me acid citrik. Për ta bërë këtë, pas përpunimit në ujë të valë, transferoni copat e dardhës në një enë me një zgjidhje të përgatitur më parë. Për 1 litër ujë të pastruar na duhen 5-10 gram acid citrik. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni ujin me një lugë gjelle derisa acidi të tretet plotësisht në të dhe vetëm më pas ta vendosni në enën e dardhës. Mbajeni frutat për 10-20 minuta. Më pas kaloni me një lugë të prerë në sipërfaqen e përgatitur për të kulluar lëngun nga përbërësi.

- – Dardhat mund t’i thani me të vjetra rruga e gjyshes. Për ta bërë këtë, na duhet një vend i qetë dhe i qetë në diell, pikërisht jashtë. Një vilë ose një oborr privat me një kopsht është i përsosur për këtë. Gjithçka është shumë e thjeshtë! Menjëherë pasi e presim përbërësin në copa më të vogla, i vendosim në një tepsi ose në një sitë të madhe të sheshtë dhe i vendosim direkt nën diell për gjithë ditën. Dhe vetëm natën i sjellim dardhat në dhomë, duke i mbuluar ato film plastik ose me paketim. Veprimet e tilla i kryejmë për 2-3 ditë dhe ditën e katërt e zhvendosim tepsi me copa dardhash në hije jashtë dhe e thajmë edhe për 2-3 ditë të tjera. Vetëm mos harroni të sillni dardhat brenda natës gjithsesi.

- – Ka një mënyrë tjetër për të zbutur dardhat para tharjes! Lani mirë përbërësin nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni copa të vogla. Më pas vendosini me kujdes fetat në ujë të vluar dhe ziejini për 5-7 minuta.

NË koha e dimrit jo vetëm e këndshme, por edhe e shëndetshme për të shijuar një shije të mrekullueshme dardha aromatike. Ka shumë mënyra për të ruajtur këto fruta. Një nga më të njohurat është tharja. Më tej do të flasim për mënyrën e tharjes së duhur të dardhave në disa mënyra në shtëpi.

Duhet mbajtur mend se ky përpunim frutash ka disa veçori:

1. Dardha nuk duhet të jetë tepër e lëngshme ose e tepërt.
2. Frutat e mesme thahen. Shumë të mëdha për tharje nuk janë të përshtatshme.
3. Është e dëshirueshme që këto të jenë fruta të atyre varieteteve që nuk përmbajnë nje numer i madh i fara Pas vjeljes, frutat nuk duhet të ruhen për më shumë se 2 ditë, pasi ato bëhen shumë të buta dhe nuk janë të përshtatshme për këtë mënyrë magazinimi.
4. Dardha duhet të ketë një strukturë të fortë.
5. Viskoziteti ka një efekt të keq në shijen e frutave të thata, kështu që është më mirë të mos përdorni varietete viskoze.
6. Trashësia e fetave nuk duhet të kalojë 1 cm Dardha të vogla, duke përfshirë edhe ato të gjahut, mund të thahen të tëra.

Mund të përdoren edhe varietete të egra, por fruti duhet të jetë i pjekur dhe të bjerë vetë nga pema. Jo i përshtatshëm për tharje fruta të papjekura, si dhe frutat që ishin të ngrira.

Përgatitja e frutave për tharje

Para tharjes, frutat duhet të përgatiten së pari. Ata e bëjnë këtë si më poshtë:

• hiqni frutat e papjekura ose të prishura;
• lani tërësisht;
• thajeni me një peshqir ose në mënyrë natyrale;
• zhyteni në ujë të vluar për 15 minuta dhe më pas nxirreni. Nëse do ta thani lojën, shtoni sheqer në ujë nëse dëshironi.
• Lëreni frutat të ftohet mirë.

Pas kësaj procedure, frutat priten dhe farat hiqen. Më pas priteni në feta. Pjesa e punës që rezulton vendoset në një zgjidhje të dobët të acidit citrik.

Metodat për tharjen e dardhave në shtëpi

Për përgatitjen e frutave të thata në shtëpi përdoren disa metoda.

Ne furre

Për tharje të tillë, frutat e përgatitura vendosen në një fletë pjekjeje në një shtresë. Furra nxehet me pare ne 60 grade. Në të vendoset një tepsi me dardha dhe thahet për dy orë. Pastaj temperatura rritet në 80 gradë. Tharje të mëtejshme ne furre stufë me gaz zgjat rreth 20 orë. Nëse frutat priten trashë ose thahen të tëra, atëherë deri në 25.

Procesi i tharjes kërkon monitorim çdo gjysmë ore.

Gjatë procesit të tharjes, pesha e produktit zvogëlohet ndjeshëm. Disavantazhi i kësaj metode është se disa nga substancat e dobishme në dardha shkatërrohen gjatë trajtimit termik.

Në mikrovalë

Kjo metodë është më e shpejta nga të gjitha. Në këtë rast, një pjesë e frutave thahet brenda 5-6 minutave, por nëse procesi nuk kontrollohet, grumbulli mund të thahet shumë lehtë.

Për një tharje të tillë, duhet të merrni enët e sheshta të përshtatshme për furrat me mikrovalë, shtrojini dardhat në një shtresë dhe vendosini në mikrovalë.

Për të tharë siç duhet frutat, fuqia vendoset në 200-250 W dhe furra ndizet për dy minuta e gjysmë. Më pas duhet të kontrolloni gjendjen e dardhave. Ata duhet të kthehen paksa kur shtypen.

Nëse është e nevojshme, frutat mund të thahen, por jo më shumë se 2-2,5 minuta.

Në një tharëse elektrike

Kjo pajisje është projektuar për tharjen e perimeve dhe frutave. Është montuar sipas udhëzimeve, në të vendosen copa të përgatitura dardhash. Ato thahen në një temperaturë prej 70 gradë.

NË tharëse elektrike përpunimi zgjat nga 15 deri në 19 orë. Herë pas here, fetat e dardhës duhet të kthehen për t'u tharë në mënyrë të barabartë.

Dardhat e thara siç duhet nuk shkërmoqen dhe kanë një ngjyrë të këndshme kafe të çelur. Ata ndjehen elastikë në prekje.

Tharje me ajër

Kjo metodë është mjaft punë intensive, por i ruan të gjitha material i dobishëm në dardha. Frutat mund t'i thani në mënyrë natyrale, pa i shtruar, por duke i shpuar me gjilpërë dhe fije dhe duke i varur që të thahen.

Së pari ju duhet të zgjidhni vendin e duhur për tharjen e ardhshme. Ai duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• nuk duhet të ketë erë ose pluhur;
• insektet (mushkonjat, mizat, mishkat) nuk duhet të kenë akses në feta;
• Fijet me dardha duhet të mbulohen me garzë.

Pas tharjes për 3-4 ditë, frutat hiqen nga fijet dhe vendosen në kavanoza ose enë të thata për ruajtje.

Duhet të siguroheni që ato të jenë tharë mjaftueshëm përpara se t'i vendosni në një enë të thatë për ruajtje. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos ketë myk në asnjë pjesë, përndryshe e gjithë grumbulli do të prishet gjatë ruajtjes.

Në kabinetin e tharjes

Pajisjet e tilla janë krijuar gjithashtu për tharjen e frutave, peshkut, mishit dhe kërpudhave. Ndryshe nga një tharëse elektrike, ju mund të vendosni sasi e madhe fruta për përpunim, pasi disa fletë pjekjeje futen në të.

Procesi i tharjes ndodh për shkak të qarkullimit të ajrit të nxehtë në kabinet. Tepsi me fruta të përgatitur ngarkoni kabinetin, mbylleni dhe vendoseni temperaturën në 70 gradë.

Gjatë tharjes në dollap, gjithashtu mund ta hapni periodikisht dhe t'i ktheni fetat nga ana tjetër. Kjo procedurë zgjat 12-15 orë.

Dollapët e tharjes mund të përdoren jo vetëm në shkallë industriale, por edhe nëse ka një sasi të madhe frutash nga pemët frutore.

Ne diell

Vendi për këtë metodë tharjeje duhet të jetë mjaftueshëm i ndriçuar. Insektet nuk duhet të zbresin në fruta.

Dardhat thahen me një shtresë në një enë të sheshtë ose tepsi. Tharja kryhet gjatë ditës në diell, në mbrëmje ato mbulohen me garzë dhe hiqen në ambiente të mbyllura. Në këtë mënyrë, frutat përpunohen për 3-4 ditë, pastaj ruhen në enë qelqi.

Ruajtja e frutave të thata

Për të parandaluar që frutat të mykohen dhe të prishen, duhet të ndiqni jo vetëm rregullat e tharjes, por edhe kushtet e ruajtjes:

1. Shume ruajtje afatgjatë i bën frutat të ashpër dhe të shëmtuar në pamje. Prandaj, frutat e thata duhet të përdoren sa herë që është e mundur dhe të mos ruhen për më shumë se një vit.
2. Mos e ruani tharësen pranë sistemeve të ngrohjes ose ngrohësve të ndryshëm.
3. Ushqimi që ruhet duhet të kontrollohet periodikisht për t'u siguruar që nuk ka myk.
4. Ato nuk duhet të ruhen pranë një sobë elektrike për të shmangur shfaqjen e kondensimit në kontejnerë, e cila më pas do të shkaktojë prishjen e produktit.

Është më mirë të ruani ushqimin e thatë në kavanoza qelqi me kapak hermetik ose në qese pëlhure.

Frutat e thara dhe të ruajtura siç duhet do t'ju befasojnë këndshëm me shijen dhe aromën e tyre gjatë stinës së ftohtë.

Çdo amvise e di se ajo duhet të përgatisë shumë furnizime për dimër, dhe dardhat nuk bëjnë përjashtim. në këtë rast. Sot tharja e frutave është një mënyrë shumë popullore për të ruajtur ushqimin; në shumicën e rasteve thahen mollët dhe dardhat, të cilat mund të ruhen për një kohë të gjatë në një bodrum ose bodrum. Në këtë artikull do të shohim se si të thajmë siç duhet dardha në shtëpi dhe si të përgatisim siç duhet ushqimin për tharje.

Përgatitja e dardhave për tharje

1. Lëkura e frutave duhet të jetë pak e trashë, dhe vetë fruti duhet të jetë i fortë.
2. Është mirë të zgjidhni produkte të forta; mos përdorni fruta shumë të buta ose të pjekura.
3. Hiqni qafe farat në dardhë.
4. Në total, ka disa varietete të përshtatshme për trajtimit të ngrohjes: "Bukuria e pyllit", "Victoria", "Ilyinka", "Bergamot", "Limonka", "Aromatik", "Zaporozhskaya".
5. Mos përdorni fruta të ngrira, të kalbura ose të dëmtuara për tharje, ato duhet të jenë të plota dhe të forta.
6. Nëse dardha duket e përshtatshme për tharje, por ka disa mavijosje, atëherë ato mund të priten, pastaj shpëlajeni lëndën e parë tërësisht dhe thajeni.
7. Shumë amvise me përvojë Përpara tharjes së dardhave, rekomandohet që frutat të zhyten në ujë të vluar për disa minuta, më pas të ftohen frutat dhe të presim në feta. Kjo metodë ndihmon në ruajtjen maksimale të vitaminave dhe lëndëve ushqyese në fruta.

Mënyra natyrale për të tharë dardha

1. Gjeni një vend që merr rrezet e diellit, por pa erë, pluhur ose insekte.
2. Përgatitni frutat dhe më pas vendosni frutat në një tabaka ose raft. Merrni të gjitha përmbajtjet në një vend që është i ndriçuar mirë gjatë gjithë ditës.
3. Frutat duhet të mbahen në diell për disa ditë, dhe të merren në shtëpi gjatë natës dhe të mbulohen me një leckë. Në mëngjes, përsëritni këto hapa dhe kur frutat të jenë tharë pak, mund t'i ktheni në banesën tuaj dhe t'u jepni rreth pesë ditë të tjera për t'u tharë.
4. Rekomandohet që dardhat të thahen në mënyrë të barabartë duke i kthyer herë pas here. Gjithashtu, shumë amvise thajnë frutat duke përdorur fije; ata bëjnë një vrimë në çdo frut dhe e kalojnë një fije në të dhe pastaj e varin në një vend që është i vështirë për t'u arritur nga insektet.

Tharja e dardhave me tharëse elektrike

1. Kjo teknikë është krijuar posaçërisht për përgatitjen e frutave për dimër. Duhet të shpërndani frutat në një shtresë, të ndizni temperaturën në rreth 70-80 gradë dhe të shtypni startin.
2. Periodikisht, dardhat duhet të kthehen në mënyrë që të thahen në mënyrë të barabartë. Si rregull, koha e tharjes në pajisje është 16-20 orë.
3. Mos i lini pajisjet pa mbikëqyrje, pasi ekziston rreziku që dardhat të thahen; mund ta fikni pajisjen kur frutat marrin një nuancë uniforme kafe.

Furra

1. Furra duhet të nxehet paraprakisht në një temperaturë prej 60 gradë, dhe më pas vendosini copat e frutave në një fletë pjekjeje. Prisni rreth 120 minuta dhe pas kësaj kohe rrisni temperaturën në 80 gradë.
2. Kur dardhat bëhen pak më të vogla, mund ta ulni fuqinë në 50 gradë dhe t'i zieni frutat për 14-16 orë të tjera. Nëse i thani dardhat të plota, rekomandohet të prisni rreth 20 orë për përpunim.

Mikrovalë

1. Një mënyrë shumë e shpejtë dhe e lehtë për të tharë dardhat. Duhet të vendosni copa të pastra frutash në një tigan, të vendosni mikrovalën në 220 W dhe të prisni 2-3 minuta për tharje. Nëse është e nevojshme, rrisni kohën e gatimit.
2. Dardhat e gatshme duhet të kenë elasticitet dhe elasticitet, që do të thotë se janë pjekur plotësisht.

Ende duke lexuar -

Si të ruani dardhat e thata?

Kohëzgjatja e ruajtjes fruta të thata nuk duhet të jetë më shumë se një vit. Rekomandohet të zgjidhni një vend të errët dhe të thatë dhe është mirë ta ruani në një kavanoz qelqi të thatë ose në qese prej liri.

Sa më gjatë të ruhen dardhat, aq më të vështira bëhen, ndaj rekomandohet konsumimi i produktit brenda muajve të parë të ruajtjes. Gjithashtu, mos harroni të kontrolloni frutat herë pas here për t'u siguruar për integritetin dhe sigurinë e tyre.

Si të thahen mollët dhe dardhat - video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+