Si ta bëni kremin të mos shkërmoqet. Lustër me çokollatë pasqyre. Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve që të mos shkërmoqet, recetë hap pas hapi

Gjithmonë ndezur Festat e Pashkëve amvisat gatuajnë ëmbëlsira të Pashkëve, dhe unë nuk bëj përjashtim. opsionet e testimit për pjekje për pushime ka shumë, por qershia për tortën e Pashkëve nuk është më e rëndësishmja. Unë do t'ju tregoj recetën që të mos spërkatet, por të mbetet e plotë në ëmbëlsira dhe kifle të Pashkëve. Atëherë produkti do të jetë elegant dhe tërheqës. E gjithë bukuria është gjithmonë në krye, ndaj duhet të përpiqeni të përgatisni glazurën në mënyrë që të duket festive dhe të mos plasaritet apo shkërmoqet në kohën e duhur. Ndiqni të gjitha proceset e gatimit dhe do të merrni një lustër të mrekullueshme, të shijshme, të butë dhe jo të shkërmoqur. Për ta gatuar, merrni një të zakonshme proteina e pulës por ka disa rregulla që duhen ndjekur.




Produktet e nevojshme:
- 1 proteinë pule;
- 150 gram sheqer të grimcuar;
- ¼ limon.

Receta me foto hap pas hapi:

Për glazurën përdor vetëm proteina pule, e cila duhet të jetë e ftohur siç duhet. Filloj të rrah proteinën me një mikser me një shpejtësi të ngadaltë.




Unë gradualisht rris shpejtësinë për të formuar shkumë.




Pas kësaj, hedh sheqer në pjesë, por jo të thjeshta, por sheqer pluhur. Unë e bluaj sheqerin paraprakisht në pluhur duke përdorur një mulli kafeje. Unë përdor gjithmonë glazurë pluhur për krem, pasi shpërndahet menjëherë në proteina dhe sheqeri më pas mund të kërcejë në dhëmbët tuaj. Pra, e derdh pluhurin në një lugë, pak. Unë vazhdoj të ngërthehem.




Lëngun e shtrydh çerek limoni duke e shtrydhur me kujdes që kockat të mos futen në glazurë. Masa e proteinave do të bëhet më e ndritshme, më e bardhë, acidi citrik do ta zbardh pak proteinën. Gjithashtu, acidi do të ndihmojë në mposhtjen e proteinave edhe më shumë.






Tani hedh pjesën tjetër të pluhurit, ndez shpejtësinë maksimale të mikserit dhe e rrah edhe për 8-10 minuta të tjera. Kremi do të trashet gradualisht dhe do ta shihni.




Glagu është gati dhe e kaloj në enët në mënyrë që të qëndrojë në frigorifer derisa të piqen të gjitha ëmbëlsirat.




Unë e përdor këtë krem ​​për çdo ëmbëlsirë të Pashkëve dhe. Përhapet lehtësisht në tortë e gatshme dhe në të njëjtën kohë nuk rrokulliset nga sipërfaqja, por shtrihet në mënyrë të qëndrueshme në majë të ëmbëlsirave të Pashkëve.




E lyej sipër tortës me krem. Glazura e proteinave me shtimin e lëngut të limonit nuk shkërmoqet dhe madje edhe ditën e dytë do të jetë e butë dhe e shijshme. Gezuar Pashket!

Mënyra më e lehtë për të gatuar Krem ëmbëlsirash për tortën e Pashkëve, pasi përdoren vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të njëtrajtshme, fillimisht shoshitni sheqerin pluhur me një sitë. Hidhni ngadalë ujin e ngrohur më parë (rreth 40 gradë) në enën me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të shmangur gunga në glazurë, përdorni saktësisht ujë të ngrohtë në vend të temperaturës së dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, prandaj është e gjithanshme dhe e përshtatshme për të dy personat që vuajnë reaksione alergjike, dhe ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, si qumësht ose lëng frutash. Për krem ​​me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së kremit. Mund të eksperimentoni duke i shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëvore) sipas dëshirës tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• e bardha e vezës (1 copë);
• lëng limoni(1 lugë çaji);
• kripë (një majë).

Si të bëni krem ​​të bardhë veze:

Për përgatitjen e glazurës proteinike për tortën e Pashkëve përdoret e ftohur në frigorifer. vezë, përkatësisht proteina e saj. Së pari, ndajeni me kujdes proteinën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk do të derdhet nga tasi, duhet të hidhni gradualisht sheqerin pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë për të shmangur gunga dhe për ta bërë konsistencën e glazurës homogjene. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Hidhni në pjesë të vogla lëngun e limonit dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë kremin më të dendur dhe më elastik dhe do të japë dritë pjekjeje i thartë dhe i këndshëm aromë të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i shtoni kremit. Nëse brumi i tortës doli të ishte shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ngjeshjes së tepërt.

3. Glazurë me çokollatë

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë (1 lugë gjelle);
• qumësht të ngrohtë(2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​me çokollatë:

Ngrohni paraprakisht gjalpin në mikrovalë ose largohu në temperatura e dhomës në një konsistencë të butë. Më pas shtoni në mënyrë alternative sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin, pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni kremin e çokollatës për tortën e Pashkëve duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e grirë për shije, apo edhe pije alkolike të tilla si konjak, rum ose pije alkoolike. Falë të tillëve përbërës të pazakontë pjekja do të marrë një shije të lehtë pikante dhe do të mbushë shtëpinë me një aromë magjike. Pas bashkimit të produkteve, është e nevojshme që përzierja të zihet për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni krem ​​me çokollatë duke përdorur çokollatë të bardhë. Mjafton vetëm të shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fazën përfundimtare të përgatitjes, rregulloni densitetin e shtresës së çokollatës: për një strukturë më të trashë, thjesht shtoni një sasi të vogël të sheqer pluhur, për lotim të lëngshëm - disa pika qumësht.

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet kur pritet, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze, homogjene. Lustër e përgatitur saktë teknologjikisht në pamje i ngjan salcë kosi e trashë. Pasi të gjitha ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë mbuluar me lotim të ëmbël, dërgojini në furrë për pesë minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Pastaj lustri do të bëhet më elastik, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet dhe të mos bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një truk tjetër është përbërës sekret, përdorimi i të cilave e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, po përgatisim kremin e tortës me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 filxhan dhe 2 lugë gjelle për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël derdhni xhelatinë me ujë dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet. Ndërkohë ne jemi duke u përgatitur shurup sheqeri: Hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier derisa të treten plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe të ngjajë me mjaltin e lëngshëm në strukturë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, duhet të shtoni xhelatinë dhe ta rrahni masën me një mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është një shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremja për tortën thjesht do të turbullohet.

Por gjithashtu mos prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Për ngjyra të ndezura dhe erë aromatike mund të përdorni ngjyrosje ushqimore. Karakteristikë e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet sipër tortës së festës.

5. Krem për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo glazurë nuk përdoret fare të bardhat e vezëve, dhe të verdhat. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të treten të gjitha gungat e sheqerit, kremi do të fitojë një konsistencë transparente, uniforme - hiqeni atë nga sobë dhe lëreni në tavolinë në mënyrë që të ftohet. Ju nuk duhet të shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup, ato mund të përkulen kur ndërveprojnë me të temperaturë të lartë. Fusim gradualisht të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyejmë menjëherë majat e ëmbëlsirave të Pashkëve me lotimin e përfunduar.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Pra, kremi është gati - një dekorim i shijshëm, por aplikimi i gabuar i tij në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të prishë gjithë pamjen e bukës së shenjtë.

Pajtueshmëria me disa këshilla të thjeshta ndihmojnë në harmonizimin pjatë pushimi dhe me krenari ua prezantojnë mysafirëve rezultatin e përpjekjeve të tyre.

Si të aplikoni frosting në biskota

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortën e Pashkëve, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese ëmbëlsirash do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për të dekoruar tortën e Pashkëve me krem ​​të trashë dhe të dendur. Me të, pjesa e sipërme e pjekjes mund të zbukurohet me një sërë modelesh, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Për kremin e sheqerit, një furçë silikoni kuzhinës është më e përshtatshme, e cila ju lejon të mbuloni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ju gjithashtu mund t'i ujisni ëmbëlsirat e Pashkëve nga lart direkt nga tasi, ndërsa i vendosni në një tepsi ose tepsi për lehtësi. Në këtë rast, glazura do të kullojë pak nga majat, duke krijuar njolla të bukura. atë opsion i madh aplikimi për lustër proteinike, gjëja kryesore është që lotimi të mos jetë shumë i lëngshëm, atëherë thjesht do të thahet.

Kremi me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke e lyer me lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira të Pashkëve me duar dhe për t'i zhytur në ujë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me krem. Në mënyrë që kremja të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjellë fort pjesën e sipërme të tortës, fillimisht lyeni sipërfaqen e saj me reçel. Kremi tenton të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet ta përdorni menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të jetë sipërimi i ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arrat e copëtuara. Gjithashtu, figura të ndryshme nga mastika kombinohen mirë me lustër.

Vlen të përdorni dekorime menjëherë pas aplikimit të glazurës, derisa ajo të jetë ngrirë dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se kremi duhet të aplikohet vetëm në pasta të ftohta për të shmangur qërimin e sipërfaqes së tortës.

Kremra e përgatitur siç duhet për tortën e Pashkëve do të dekoroj çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të derdhni krem ​​në ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni, kombinoni produkte të ndryshme dhe artikuj dekorimi. Provoni të gjitha recetat me krem ​​dhe trajtojini familjes dhe miqve tuaj të mrekullueshëm tortë pushimi. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Mirembrema. Nëse jeni një vizitor i shpeshtë i blogut tim, atëherë me siguri tashmë i keni parë më së shumti recetat, dhe me shumë mundësi keni vendosur tashmë se si do ta bëni brumin për të tilla Pjekja e Pashkëve. Dhe me të drejtë, sepse disponimi juaj dhe tavolina juaj e pushimeve do të varen nga lloji i pastave që merrni.

Por të mësosh se si të gatuash një brumë nuk është e gjithë detyra, sepse është gjithashtu e rëndësishme të jesh në gjendje të përgatisësh bukur dhe saktë kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve. Prandaj, sot do të flasim për të.

Nuk mjafton të përgatisni një teksturë në dukje joshëse, është e rëndësishme që të jetë edhe e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të mos spërkatet gjatë prerjes së tortës. Si të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë? Ju pyesni. Po, e lehtë dhe e thjeshtë! Lexoni recetat e mëposhtme dhe zgjidhni sipas shijes tuaj, dhe unë jam përgjegjës për cilësinë.

Sekretet e përgatitjes së glazurës për ëmbëlsirat e Pashkëve:

1. Kremi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm, që të kujton salcë kosi të trashë.
2. Nëse keni pasur sukses konsistenca e lëngshme, pastaj shtoni një lugë çaji sheqer pluhur, nëse përkundrazi, i trashë - një lugë çaji ujë të nxehtë.
3. Gatuani shurupin e sheqerit në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni lëng limoni, i jep shije dhe erë. Mund ta zëvendësoni edhe me acid citrik.
5. Gjithmonë filloni të rrihni me shpejtësi të ulët dhe gradualisht rriteni në maksimum.
6. Për të shtuar ngjyrë, shtoni ngjyrosje ushqimore, kakao ose çokollatë.
7. Hiqni të gjitha thërrimet, nëse ka, nga pjekja menjëherë përpara aplikimit.

Në fakt, veshja ime e preferuar për pjekje është proteina-sheqer, të cilën e përshkrova në detaje.

Prandaj, vendosa të mos e përsëris veten dhe të mos ndalem në atë recetë, por përgatita të reja dhe opsione interesante. Dhe lloji i parë është fudge qumështi, sepse përgatitet shumë lehtë dhe nuk shkakton asnjë vështirësi. Dhe nuk qetësohet, ndryshe nga një krem ​​proteinik.

Përbërësit:

• Qumësht - 50 ml;
• Sheqer pluhur - 2,5 lugë gjelle;
• Lëng limoni - 1 lugë. luge.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë përzieni sheqerin pluhur dhe qumështin, shtoni lëngun e limonit dhe rrihni masën derisa të trashet.

2. Prisni derisa ëmbëlsirat tuaja të ftohen plotësisht dhe aplikoni fondant mbi to.

E rëndësishme! Është e pamundur të aplikoni një krem ​​të tillë në pasta të nxehta, përndryshe do të përthithet e gjitha brenda dhe nuk do të mbetet në sipërfaqe.

3. Për më tepër, masën është më mirë ta derdhni në mënyrë të barabartë nga lart dhe mos e lyeni me shpatull.

4. Më pas ëmbëlsirat i dekorojmë me spërkatje dhe i lëmë derisa kremi i qumështit të jetë ngurtësuar plotësisht.

Nëse dëshironi të merrni një version me ngjyra, atëherë thjesht shtoni një pikë ngjyrosje ushqimore. Mund të përdorni edhe kakao dhe çokollatë. Një shtesë e tillë është e mundur në të gjitha recetat e përshkruara në këtë postim.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve me xhelatinë

Lloji i mëposhtëm është i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës dhe dallohet nga ngurtësimi mjaft i mirë, plus që nuk shkërmoqet kur pritet, dhe gjithashtu cilësi pozitive bie në sy se një dekorim i tillë mund të aplikohet për produkte ende të ngrohta.

Përbërësit:

• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Ujë - 6 lugë;
• Xhelatinë - 1 lugë;
• Lëng limoni - 1/2 lugë;
• Vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni xhelatinë të menjëhershme dhe shtoni 2 lugë gjelle në të. ujë të ftohtë, përziejeni. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.

2. Në këtë kohë hedhim sheqerin në një enë ose tenxhere alumini, hedhim ujin e mbetur (4 lugë) dhe shtojmë vaniljen.

3. Vendoseni gjithçka në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, por mos zieni, por përzieni vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Në fund, shtoni lëng limoni dhe përzieni gjithçka.

4. Në shurup i nxehtë shtoni xhelatinën e përgatitur dhe përzieni mirë. Në këtë rast, xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht.

5. Më pas përzierja jonë duhet të rrihet për 3-5 minuta me mikser deri sa të bëhet një konsistencë e bardhë si bora.

6. Gjithçka është gati. Masën tonë e aplikojmë menjëherë në pasta, pasi forcohet shpejt dhe mirë.

Nëse e keni lënë glazurën e përgatitur dhe të ngrirë, atëherë mund ta shkrini gjithmonë në një banjë uji dhe të lyeni sërish ëmbëlsirat e Pashkëve.

Si të bëni krem ​​pa vezë në mënyrë që të mos shkërmoqet

Epo, tani ju sugjeroj të bëni një klasik sheqer fudge. Unë mendoj se ju e dini këtë opsion, por ai gjithashtu ka kurthe. Prandaj, ruajeni saktë raportin e ujit dhe sheqerit dhe mos e ekspozoni shumë shurupin e sheqerit në sobë, përndryshe mund të prishni të gjithë kremin.

Përbërësit:

• Sheqeri - 250 gr;
• Ujë - 75 ml;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Hidhni sheqerin dhe përzieni.

2. Vendoseni pjesën tonë të punës në zjarr mesatar dhe filloni ta përzieni vazhdimisht përzierjen derisa të vlojë në mënyrë që shurupi të mos digjet dhe të ketë një nuancë karamel.

3. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe uji të vlojë, shtoni lëngun e limonit.

Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, ju duhet një pikë e këtij shurupi, e cila duhet të ftohet në ujë të ftohtë. Nëse është plastikë dhe prej saj del lehtësisht një top, atëherë shurupi është gati.

5. Hidheni shurupin e nxehtë të përfunduar në një tas të pastër dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë. Është e nevojshme që shurupi të ftohet në 35-40 gradë.

6. Kur shurupi të jetë ftohur e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë fuga juaj do të trashet dhe do të bëhet e bardhë.

Gatimi në blender me vezë dhe sheqer

Ja një recetë tjetër shumë e thjeshtë me sheqer pluhur, por me proteina. Përgatitet thjesht, shija dhe ngjyra është perfekte, provojeni, nuk do të pendoheni.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 5 lugë;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas të pastër.

Është e nevojshme të ndahen proteinat me shumë kujdes në mënyrë që edhe një pikë e verdhë veze të mos bjerë rastësisht.

2. Shtoni lëng limoni dhe 1 lugë gjelle. Sahara. Rrihni përzierjen me një kamxhik për gjysmë minutë. Vendosni të gjithë sheqerin e mbetur dhe tashmë filloni ta rrihni me blender (mund të përdorni edhe mikser) me shpejtësi mesatare.

3. Rrihni për 3-4 minuta, derisa të shfaqen majat e forta.

4. Gjithçka është gati. Mjafton të lyeni pastat tuaja me krem ​​dhe sipër t'i dekoroni me spërkatje.

Fondant për ëmbëlsira të Pashkëve, i cili nuk ngjitet dhe forcohet mirë

Një tjetër opsion për xhelatinë dhe pa vezë. Këtë herë ju sugjeroj të shikoni një video të shkëlqyer, gjithçka tregohet në detaje në të, madje edhe tregohet.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve nga pluhuri i sheqerit dhe proteinave

Shumë njerëz preferojnë ta bëjnë kremin tonë pa sheqer dhe ta zëvendësojnë me sheqer pluhur dhe e bëjnë siç duhet. Edhe mua më pëlqen ky opsion. Meqenëse konsistenca e fondatit është shumë delikate dhe e ajrosur.

Përbërësit:

• E bardha e vezës - 2 copë;
• Sheqer pluhur - 250 gr;
• Lëng limoni - 1 lugë. luge.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim të bardhat me një rrahëse me dorë.

2. Hidhni gradualisht sheqerin pluhur, por nuk e rrahni, por përziejini mirë.

3. Shtojmë lëngun e limonit dhe e rrahim kremin tonë me shpejtësinë më të ulët të mikserit.

Një masë e tillë mund të ruhet në frigorifer deri në 7 ditë, gjëja kryesore është ta paketoni fort në një enë ose ta mbuloni me një film në mënyrë që të mos thahet.

recetë me çokollatë të bardhë

Epo, kjo është për adhuruesit e diçkaje të re dhe të shijshme të çmendur. Rezulton një krem ​​i vërtetë që mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për ëmbëlsira.

Përbërësit:

• Çokollatë e bardhë - 100 gr;
• Sheqer pluhur - 100 gr;
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
• Gjalpë - 100 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni një copë çokollatë dhe vendoseni në një tas mbi një banjë me avull.

2. Sapo çokollata të fillojë të shkrihet, shtoni gjalpin. Filloni ta trazoni vazhdimisht masën derisa çokollata dhe gjalpi të treten plotësisht.

Ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me avull së bashku me sheqerin dhe gjalpin, duke e trazuar vazhdimisht masën.

4. Pasi masa të jetë bërë homogjene, hiqeni nga banjë me avull dhe ftohet pak. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë me një kamxhik. E juaja krem i bardhë gati.

Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve në shtëpi?

Nëse keni frikë se ende nuk mund të merrni kremin sipas recetave të përshkruara më sipër, atëherë mos u shqetësoni, opsioni tjetër është për ju, gjithmonë rezulton 100%.

Ju duhet të blini pluhur beze dhe fati është në xhepin tuaj. Dhe më e rëndësishmja, një furçë e tillë nuk do të shkërmoqet, kështu që bëjeni për shëndetin tuaj dhe zilinë e të gjithëve.

Përbërësit:

• Sheqer pluhur - 500 gr;
• Ujë i ngrohtë - 370 ml;
• Pluhur beze (meringe) -1 lugë gjelle;
• Aromë e lëngshme vanilje - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, përzieni sheqerin pluhur dhe pluhurin e marengës së bashku.

2. Më pas ngrohni ujin e valuar në 35 gradë.

3. Shtoni disa pika aromë vanilje në përzierjen e thatë, përzieni.

4. Hidhni në ujë dhe filloni t'i përzieni përbërësit me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët.

5. Vazhdoni të rrahni konsistencën, duke rritur gradualisht shpejtësinë.

6. Kremi duhet rrahur derisa të fitohet një masë e dendur.

7. Fundi i rrahjes do të tregojë se kremja do të mbahet mirë në kamxhik.

9. Dhe pas 5 minutash dekorojme brumet sipas deshires.

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat nuk janë të komplikuara dhe të gjithë mund të mësojnë se si të bëjnë krem. Gjëja kryesore është të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe të gatuani me dashuri. Dhe pastaj e juaja Ëmbëlsira të Pashkëve do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Epo, kjo është gjithçka që kam për sot. Shihemi! Pres me padurim komentet tuaja.

Ka shumë mënyra për të bërë krem ​​për tortën e Pashkëve: një recetë në mënyrë që të mos spërkatet. Për këtë mund të përdorni like receta të gatshme dhe bëjeni vetë. Shumë amvisa i dinë truket e mëposhtme që kremi të qëndrojë më gjatë në tortë dhe të duket bukur.

sekrete të vogla

1. Proteinat duhet të jenë të ftohta. Përndryshe, kremi do t'ju ngjitet në duar dhe nuk do të zgjasë shumë mbi tortë.
2. Sigurohuni që të shtoni një lugë lëng limoni në proteinat e ftohta. Vetëm jo i blerë në dyqan, por natyral, i shijshëm dhe ushqyes. Do të lejojë që glazura të forcohet fort dhe ta bëjë atë shumë të hollë dhe krokante. Lëngu i limonit mund të shtohet si glazurë proteinike, dhe në mastikën e përfunduar.
3. Mos abuzoni me sheqerin. Nëse glazura është shumë e trashë, nuk do të zgjasë shumë dhe do të shkërmoqet. Prandaj, duhet të ketë shumë sheqer pluhur, por jo shumë. Përndryshe, glazura do të thyhet dhe do të bjerë shpejt. Idealisht, çdo lustër duhet të përhapet mirë, lehtë, por jo të rrjedhë. Pastaj nuk do të shkërmoqet as mbi tortë.
4. Mos aplikoni glazurë në ëmbëlsira të ngrohta ose të nxehta, përndryshe do të plasaritet kur të ftohet. Për të parandaluar që glazura të shkërmoqet, ajo duhet të hollohet acid citrik ose lëng. Por sigurohuni që ta aplikoni vetëm në ëmbëlsira të ftohta.
5. As glazura nuk mund të nxehet. Aplikohet më së miri në të ftohtë.

Receta të thjeshta për krem

Shumë prej tyre i njihnin gjyshet tona. Ju mund ta bëni kremin vetëm me sheqer të thjeshtë, pa shije, ose me një aromë dhe ëmbëlsi të veçantë. Këtu janë disa receta të thjeshta dhe të shpejta.

Në fund të fundit, kremi jo vetëm që dekoron vizualisht një trajtim Tavolina e Pashkëve por e bën edhe më të shijshëm. Ka disa receta me glazurë në mënyrë që të mos spërkatet dhe të vazhdojë të "shtrihet" mbi tortën e Pashkëve, duke i dhënë asaj një pamje solemne.

Recetë për brymë pa vezë

Shpesh, ata që pjekin vetë ëmbëlsirat e Pashkëve dhe përgatisin krem ​​për të, përballen me faktin se fuga nuk pret të njëjtën orë, duke u shkërmoqur. Mund të gatuani sheqer dhe shumë krem i shijshëm, me garanci që patjetër do të “ulet” fort mbi tortë. E veçanta e recetës është se vezët nuk kërkohen për të përgatitur një dekorim kaq të shijshëm.

• 200 gram sheqer pluhur;
• 60 mililitra ujë të ngrohtë;
• Dy lugë të mëdha lëng limoni.

Si të gatuaj:

1. Shtoni sheqer pluhur dhe lëng limoni në ujë të ngrohtë.
2. Përziejini tërësisht përbërësit me një kamxhik.
3. Duke qenë se përzierja është e trashë dhe ngurtësohet shpejt, menjëherë pas gatimit, duhet të lyeni bujarisht tortën e Pashkëve me të, duke përdorur një furçë të veçantë silikoni për aplikim të lehtë të fondantit.

Këshillë: mund ta shtoni në krem thekon kokosi, farat e susamit ose arrat e bluara për t'i dhënë një ndryshim shijes. Si të gatuaj shijshme.

Receta për glazurën e proteinave

Receta për këtë krem Torta e Pashkëve, për të mos spërkatur, rezulton e ajrosur, e ëmbël dhe e shijshme. Ëmbëlsira e Pashkëve me të tilla fudge duken si karamel!

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Dy të bardha veze;
• Njëqind gram sheqer;
• Njëqind mililitra ujë;
• Nja dy pika lëng limoni.

Si të gatuaj:

1. Përziejmë ujin dhe sheqerin dhe prej tyre gatuajmë një shurup të trashë;
2. Ndajmë me kujdes të bardhat e vezëve nga të verdhat, të bardhat i vendosim në frigorifer për 10 minuta që të ftohen. Rrihni të bardhat e vezëve deri sa të bëhet shkumë e bardhë e trashë. Për të kontrolluar nëse të bardhat janë rrahur mjaftueshëm, duhet ta ktheni pjatën me kokë poshtë: nëse të bardhat e rrahura nuk bien, atëherë është arritur konsistenca e dëshiruar.
3. Gjatë rrahjes, është e nevojshme që proteinave të shtohet gradualisht shurupi i sheqerit në një rrjedhë të hollë. Vazhdoni ta përzieni përzierjen derisa shurupi të jetë ftohur.

E rëndësishme! Shurupi duhet të shtohet pa probleme dhe ngadalë, nëse e derdhni menjëherë në proteina, atëherë kremi nuk do të funksionojë.

1. Sapo masa e rrahur me shurup dhe proteina të jetë ftohur, mund të filloni të lyeni me yndyrë ëmbëlsirat e Pashkëve.

Këshillë: Për t'i dhënë një pamje më solemne tortës së Pashkëve, sipër glazurës proteinike mund të hidhni spërkatje të ndryshme ushqimore për pjekje.

recetë kremi nga çokollatë e bardhë

Një fudge e pazakontë dhe shumë e shijshme merret nëse për përgatitjen e saj përdoret çokollatë e bardhë. Në pamje, një lustër e tillë do të duket si më e zakonshme, por shija e saj do t'ju befasojë këndshëm, sepse do të jetë çokollatë!

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Bar çokollatë e bardhë pa aditivë;
• Qumështi.

Si të gatuaj:

1. Një copë çokollatë e bardhë duhet të shkrihet në një banjë uji. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që temperatura gjatë shkrirjes së çokollatës të mos kalojë 40 gradë, kështu që nuk mund të përdorni një furrë me mikrovalë.
2. Kur çokollata të fillojë të shkrihet, shtoni një lugë çaji qumësht në të duke e trazuar.
3. Sapo çokollata të bëhet e lëngshme, pa gunga, mund ta shtroni tortën me të.

Kjo recetë kremi për tortën e Pashkëve nuk spërkatet, por mund të ngjitet pak. Kremi nuk është i bardhë i pastër, por ngjyrë bezhë, e cila padyshim do të jetë një plus për origjinalitetin. pamjen për të mos përmendur shije unike një ëmbëlsirë e tillë.

Lustër, për të mos spërkatur, nuk do të marrë më shumë se 20 minuta, përveç kësaj, nuk është vetëm e bukur, por edhe dekorim i shijshëm për mbretin e shportës së Pashkëve!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus