Receta për kotele të shijshme për fëmijë. Koteleta të copëtuara me misër. Qofte peshku për fëmijë me lëng mishi

Mish- nje nga produkte të domosdoshme, duke kontribuar në rritjen dhe zhvillimin normal të fëmijës. Prandaj, ndryshe nga të rriturit (vegjetarianët), nuk rekomandohet të kufizoni konsumimin e enëve të mishit nga një fëmijë. Është mishi që furnizon Trupi i njeriut proteina esenciale, lehtësisht të tretshme dhe yndyrna shtazore, si dhe vitamina (PP, A, E, C, B) dhe mikroelemente (zink, kalium, natrium, kobalt, hekur, bakër, magnez, etj.).

Këtu do të mësoni 6 receta të mrekullueshme pjata me mish (coteleta, qofte, kroketa dhe zrazy) për fëmijën.

Produktet:

1. Mish - 70 g
2. Roll - 10 g
3. Qepë - 3 g
4. thërrime buke - 7 g
5. Gjalpë ghee - 7 g

Për të përgatitur kotelet për një fëmijë, lani tërësisht mishin nën ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha tendinat dhe filmat, copëtoni imët dhe bluajeni duke përdorur një mulli ose blender. Më pas njomni bukën në një sasi të vogël uji të ftohtë, e shtrydhni dhe e bashkoni me mishin e grirë. Bluani masën që rezulton përsëri në një blender ose dy herë në një mulli mishi, duke vendosur një rrjetë të imët në të. Pas kësaj, duhet të shtoni qepë në mishin e grirë (të fërkuar rende e imët) dhe kripë. Më pas, me duar të lagura, duhet t'u jepni copave të mishit të grirë një formë ovale (të zgjatur) ose të rrumbullakët. Kotletat që rezultojnë lyhen me thërrime buke dhe skuqen në vaj. Më pas futen në furrë (për 5-7 minuta), në të cilën futen kotatet gatishmëri të plotë. Më pas ato mund t'i shërbehen fëmijës.

Produktet:

1. Mish - 70 g
2. E bardha e vezës - 1/5
3. Roll - 10 g
4. Gjalpë - 5 g

Çdo fëmijë i pëlqen qoftet ( kotelet me avull), pra për t'i përgatitur, bëni mish të grirë, si për ose patate.

Lexoni gjithashtu: Një mëlçi për një fëmijë.

Produktet:

1. Mish viçi (pulpë) - 50 g
2. vaj - 8 g
3. Roll - 20 g
4. Qumësht - 25 g

Për të përgatitur kotelet për fëmijën tuaj, ndani mishin e viçit nga kockat dhe hiqni të gjitha membranat. Më pas grijeni me një copë bukë të njomur në qumësht në blender ose mulli mishi. Kriposni mishin e grirë, shtoni qumësht të ftohtë (1 lugë gjelle), gjalpë (një copë të vogël), rrotulloni në një kotele dhe skuqeni në vaj.

Për një fëmijë, kotatet e viçit duhet të gatuhen mjaft mirë.

Produktet:

1. Mish - 100 g
2. Rutabaga - 20 g
3. Ujë - 200 g
4. Lulelakra - 50 g
5. Karrota - 40 g
6. Bizele të gjelbra - 15 g
7. Qepë - 5 g
8. Patate - 50 g
9. Rrënjët - 10
10. vaj - 4 g
11. Roll - 20 g

Për të përgatitur kroketa me një pjatë anësore për fëmijën tuaj, gatuani lëng mishi (transparent) nga kockat. Pritini perimet e qëruara në kubikë, më pas derdhni gjysmë gote lëng mishi të kulluar dhe ziejini.

Grini tulin dhe rrotullën e njomur në ujë të ftohtë në një blender ose kaloni dy herë në një mulli mishi. te " brumë mishi"ishte më e butë, shtoni një copë gjalpë. Më pas, me duar të lyera me të bardhën e vezës, bëni 2 kroketa (të rrumbullakëta). Duhet të zhyten në lëngun me perime rreth 20 minuta para se t'ia servirni fëmijës.

(për fëmijët më të rritur)

Produktet:

1. Mish viçi - 50 g
2. Miell - 6 g
3. proshutë - 20 g
4. Qumësht - 50 ml
5. vaj - 8 g
6. Vezë - 1/6 copë.

Për të përgatitur këto kroketa për fëmijën tuaj, prisni mishin e viçit në kubikë të vegjël dhe, nëse dëshironi, një pjesë të vogël proshutë të hollë. Vendosni një copë gjalpë sa një arrë në një tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni 1 lugë. Ziejeni me miell pa e trazuar. Pas kësaj, shtoni qumësht (të nxehtë) ose lëng mishi (0,25-0,5 gota), 10 minuta. trazojini, shtoni kripë dhe hidhni pak majdanoz të grirë. Salca duhet të jetë e trashë, si qull. Kur të jetë gati, hidhni mishin e viçit dhe vendoseni në frigorifer. Më pas vendosim gjithçka mbi miell, rrotullojmë në kroketa (koteleta në formë shufrash), lyejmë me vezë sipër, rrotullojmë me thërrime buke (copë buke) dhe skuqim në vaj derisa të zbuten.

Shërbejeni fëmijën tuaj me pure patatesh.

Ditë të mbarë, të dashur lexues. Në këtë artikull do të flasim se çfarë janë kotelet e peshkut, një recetë për fëmijë. Do të mësoni këshilla gatimi, si dhe disa variacione të kësaj pjate.

1. Blini për fëmijën tuaj varieteteve me pak yndyrë. Pollock, merluci dhe merluci mund të funksionojnë në këtë mënyrë.
2. Kushtojini vëmendje freskisë së produkteve, mungesës së mukusit, ngjyrosjes jo të shëndetshme dhe erës së keqe.
3. Nëse përdorni fileto dhe nuk blini mish të grirë, atëherë peshku duhet të lahet disa herë nën ujë të rrjedhshëm, të hiqet koka, luspat, të brendshmet dhe kockat.
4. Peshku bluhet dy deri në tre herë për të shtypur sa më shumë kockat e mbetura.
5. Ngrënia e koteletave të peshkut përmirëson gjendjen e dhëmbëve dhe kockave, parandalon rakitin dhe ndikon në shikim. Peshku është një antioksidant. Kjo pjatë forcon sistemi nervor fëmijë, ndikon në procesin e hematopoiezës dhe në funksionimin e gjëndrës tiroide.

Kur fëmija im ishte 2 vjeç, fillova t'i jepja peshk jo vetëm formë e pastër, por e përdorni edhe për të bërë kotoleta. Djali im nuk e pëlqeu vërtet këtë pjatë. Prandaj, dieta e tij shpesh përfshinte koteleta pule, dhe vetëm ndonjëherë koteleta peshku.

Kotelet për fëmijë

Krijimi i kësaj pjate përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• dy vezë;
• një copë bukë;
• gjysmë kilogram fileto peshku (mundësisht peshk deti);
• 100 mililitra qumësht;
• një lugë gjelle bollgur;
• thërrime buke ose miell;
• kripë.

Për të vegjlit

Për të përgatitur koteleta peshku për një fëmijë 1 vjeç, duhet të përdorni produktet më të padëmshme:

• fileto merluci/polok - 320 g;
• një fetë bukë (e bardhë);
• vezë;
• njëqind mililitra qumësht, veçanërisht për ushqim për fëmijë;
• kripë.

Peshk me gjizë

Për t'u përgatitur duhet të përdorni:

• 150 g merluc (i grirë);
• 60 g gjizë;
• fetë bukë e bardhë;
• 50 ml qumësht;
• dy lugë çaji qepë të copëtuar;
• gjysmë veze;
• 30 ml salcë kosi 10 për qind;
• gjelbërim.

Ju gjithashtu mund të bëni një salcë duke përdorur qumësht dhe salcë kosi. Kotoletat derdhen dhe zihen për dhjetë minuta.

Me djathë të fortë

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• fileto peshku - treqind gram (mundësisht purtekë pike);
• 30 g djathë i fortë;
• një copë bukë;
• një e katërta e qepës;
• 20 ml qumësht;
• gjysmë veze;
• Miell.

Kotele me perime

Për këtë recetë ju duhet të keni:

• një qepë;
• 200 gram fileto peshku;
• karrota;
• dy vezë;
• patate të mesme;
• miell - dy lugë;
• kripë;
• dy lugë salcë kosi;
• një lugë gjelle bollgur.

E pjekur

Për të gatuar një pjatë në furrë do t'ju duhet

• fileto peshku - treqind gram;
• kripë;
• vezë;
• llambë;
• karrota;
• dy gota lëng domate;
• 20 ml vaj luledielli.

Tani e dini se si dhe me çfarë mund të gatuani kotelet e peshkut. Mos harroni se peshku i grirë mund të përmbajë kocka. Prandaj, sigurohuni që të bluani fileton të paktën dy herë, dhe për ato më të vogla - të paktën tre. Mos harroni të shtoni këto kotele në menynë e fëmijëve tuaj, sepse mishi i peshkut është shumë i dobishëm për një trup në rritje.

Kush prej nesh nuk i pëlqen kotelet? Që nga fëmijëria, secili prej nesh e njeh dhe e do këtë pjatë - të shijshme, aromatike dhe lëng. Për më tepër, shumë mënyra për të përgatitur kotelet ju lejojnë t'i futni ato në dietën e fëmijëve nga mosha një vjeç e gjysmë. Pra, le të përgatisim darkën për të gjithë familjen: kotele viçi. Si mami, babi dhe fëmija do t'i pëlqejnë patjetër!

Përfitimet e koteletave të viçit për fëmijët

• Mishi i viçit është një mish i shëndetshëm dhe lehtësisht i tretshëm. Ai përmban shumë vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në shikim dhe lëkurën, marrin pjesë në metabolizëm, kontribuojnë në prodhimin e hemoglobinës, janë të nevojshme për masë muskulore dhe shëndetin e sistemit nervor.
• Fosfori dhe kaliumi rregullojnë proceset metabolike , kanë një efekt pozitiv në shëndetin e sistemit skeletor dhe të qarkullimit të gjakut.
• Hekuri është i rëndësishëm për proceset hematopoietike dhe parandalon.
• Sigurisht, viçi përmban shumë proteina, të cilat janë shumë të nevojshme për trupin në rritje të një fëmije.

Kutletat janë një pjatë e bërë nga mishi i copëtuar. Një fëmijë nga një vjeç e gjysmë mund ta përballojë atë. Për më tepër, forma e pjatës dhe qëndrueshmëria e saj i lejojnë foshnjës të zotërojë takëm: fëmija është mjaft i aftë të hajë vetë kotelet me pirun.

Kotelet me lëng viçi - recetë

Pra, le të përgatisim kotelet e shijshme viçi.

Përbërësit e kërkuar

• viçi i grirë - 350 gram;
• 1 vezë pule;
• 2 lugë bollgur;

• pak ujë të vluar për të hedhur mbi thekon;
• 1 qepë e vogël.

Sekuenca e gatimit

Mund ta gatuani në 3 mënyra.

Pureja e mishit plotëson dietën e foshnjës me futjen e ushqimeve plotësuese. Ky përbërës ushqyes është i pasur me vitamina, minerale, yndyrna dhe proteina. Ndërsa fëmija rritet, nëna mund t'i ofrojë fëmijës gjellë afër tryezës së të rriturve. Në këtë rast, foshnja do të duhet të bëjë përpjekje për të mos përtypur më shumë konsistencë e trashë ushqimi, duke e përmirësuar gradualisht këtë aftësi.

Qofte, qofte, kotele për fëmijë 1 vjeç përgatiten nga mishi, peshku dhe perime të grira, shpesh përdorin shpendët. Në të njëjtën kohë, foshnja ende nuk është gati të marrë ushqim "të rritur". Prandaj, është kaq e rëndësishme të merren parasysh specifikat e zgjedhjes së llojeve të mishit, përbërësve të perimeve dhe rekomandimeve për përpunimin e kuzhinës të ushqimit të fëmijëve.

Mishi, edhe i përpunuar në mish të grirë, kërkon përtypje të plotë, kështu që mund ta provoni për herë të parë jo më herët se një vit. Ju duhet të filloni me porcione të vogla prej 70-80 gram disa herë në javë. Kur fëmija mësohet të hajë kotelet e mishit mundeni çdo ditë, 1-2 herë në javë duhet të diversifikoni menunë me analoge të peshkut. Përdoret gjithashtu për të bërë cutlets përbërësit e perimeve, të brendshme (mëlçi). Kështu që fëmija të marrë gjithçka material i dobishëm nga ushqimi, duhet të përpunohet siç duhet.

• Kotletat e skuqura në tigan nuk janë të përshtatshme për fëmijët, ato mund të përfshihen në meny pas moshës 3 vjeç. Ata dalin shumë të yndyrshëm dhe kanë kore e trashë. Trajtimi i duhur termik përfshin përdorimin minimal të yndyrave. Zgjidhja ideale Mund të gatuani kotelet në furrë (në një fletë pjekjeje, në fletë metalike ose në një qese pjekjeje), në një tenxhere të ngadaltë (modaliteti - "Gatim me avull"), në një avullore (në një kazan të dyfishtë, në një banjë uji, në tenxhere me presion).
• Ju duhet vetëm të përgatisni mish të grirë nga përbërës cilësorë. Ata preferojnë copa mishi të pa ngrira dhe perime të freskëta të stinës.
• Para fillimit procesi i kuzhinës Të gjitha produktet lahen, i nënshtrohen një procedure njomjeje (për të reduktuar alergjinë) dhe grihen dy herë me një mulli mishi. Mund të përdorni një përpunues ushqimi ose grirëse, por konsistenca e mishit të grirë do të jetë e ndryshme, më homogjene.
• Ju duhet të shtoni bukë në përzierje. Për ta bërë këtë, njomni paraprakisht në ujë, supë, qumësht.
• Në dietën e fëmijëve, përparësi i jepet mishit të viçit, viçit, lepurit dhe gjelit të detit. Mishi i pulës jepet me kujdes për shkak të alergjenitetit të lartë.
• Peshku konsiderohet më alergjik se mishi. Në të njëjtën kohë, zgjidhni varietete me pak yndyrë: polloku, merluci, merluci.
• Kotletat e fëmijëve mund të përgatiten nga perimet: e bardhë ose lulelakër, brokoli, karota, patate, kungull i njomë etj.
• Pasi të formohen, petat mund të ngrihen dhe hiqen sipas nevojës për gatim. Ri-ngrirje, njësoj si ringrohja kotelet e gatshme e papranueshme.
• Kripa përdoret në dietat e fëmijëve në sasi të kufizuar.

Receta për kotele për një fëmijë 1 vjeç

Zgjidhni mënyrë të përshtatshme përgatitjet ende marrin parasysh moshën e fëmijës, të tij preferencat e shijes. Por është e rëndësishme jo vetëm të bëhet kotelet e shijshme për fëmijët, por edhe shërbejini me pjatë anësore e shëndetshme. Kombinim klasik"Katleta e patates" është shumë komplekse dhe e rëndë për traktin gastrointestinal të fëmijëve. Mishi do të sillet më shumë përfitime dhe është më mirë i tretshëm nëse e shërbeni me perime; qull ose makarona është gjithashtu e përshtatshme.

Kotoleta viçi

Fëmijët e moshës një vjeç e gjysmë e lart do ta shijojnë patjetër pjatën. Është më mirë ta gatuani në avull. Për të bërë kotelet e viçit Përbërësit e mëposhtëm do të kërkohen:

• 100 g mish viçi;
• 20 g bukë dhe po aq qumësht;
• 1/2 qepë;
• 5 g gjalpë;
• kripë për shije.

1. Thitni mishin e viçit, prerë në pjesë, copëtoni së bashku me gjysmën e qepës së qëruar.
2. Hiqni koren e bukës, njomni pjesën e butë në qumësht dhe ia shtoni mishit të grirë.
3. Masës që rezulton shtoni vaj, shtoni kripë, formësoni kotatet dhe ziejini me avull për një të tretën e orës.

Kotoleta lepuri

Mishi i lepurit konsiderohet shumë i shëndetshëm dhe dietik. Kotletat e bëra prej tij janë të buta, aromatike dhe ushqyese. Për të përgatitur, merrni:

• 200 g fileto lepuri;
• 1 pulë ose 2 vezë thëllëza;
• 1 qepë;
• 1\2 lugë gjelle. qumësht;
• fetë e bukës;
• kripë për shije.

1. Dy herë përmes një mulli mishi mishin e lepurit, qepën e qëruar dhe thërrime buke, të njomur paraprakisht në qumësht.
2. Hidhni kripë dhe shtoni vezën, përzieni derisa të jetë homogjene.
3. I jepni formë koteletave dhe i gatuani në një tenxhere të ngadaltë për orë.

Kotoleta pule

Këto të buta topa mishi Mund të hahet nga fëmijët mbi një vjeç. Pjata rezulton shumë e lëngshme, e butë dhe e lehtë. Përbërësit kryesorë:

• 90 g fileto pule;
• 1 qepë e vogël;
• 1 copë bukë (thërrim);
• 5-7 g gjalpë;
• 80 ml qumësht;
• kripë.

1. Kaloni fileton e copëtuar dhe qepën e qëruar në një mulli mishi.
2. Shtoni bukën e njomur në qumësht në përzierjen që rezulton dhe bluajeni përsëri në një mulli mishi.
3. Shtoni vajin, kripën dhe formoni kotatet.
4. Koha e gatimit me avull - çerek ore, in furrë- 20-25 minuta. Nëse gatuani në furrë, qumështin e mbetur i derdhni mbi kotelet, në mënyrë që ato të mbeten me lëng dhe të mos thahen.

Petulla të mëlçisë

Fëmijëve nuk u pëlqen vërtet mëlçia dhe pjatat e bëra prej saj për shkak të shijes dhe aromës së saj specifike. Megjithatë, ky produkt është i dobishëm për fëmijët e të gjitha moshave. Ju mund të futni kotelet ose petullat e mëlçisë në menunë e fëmijës suaj pas moshës 2 vjeçare. Për përgatitjen kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• 300 g mëlçi pule ose viçi;
• 1 vezë;
• 30 g djathë;
• disa qepë të njoma.

1. Mëlçia dhe qepa duhet të copëtohen dhe të përdredhen në një mulli mishi.
2. Shtoni vezën në përzierje dhe shtoni kripë.
3. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje, më pas petullat e formuara.
4. Sipër i hidhni tre djathëra dhe i pjekim për 20 minuta në 180 gradë.

Kotelet e gjelit

Fëmijët mbi 1.5 vjeç mund ta provojnë pjatën. Kotletat dalin ushqyese, dhe në të njëjtën kohë të buta dhe të lëngshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 g mish gjeldeti;
• gjysmë qepë;
• 1 lugë gjelle. l. oriz, i zier derisa të gatuhet gjysmë;
• 1 vezë;
• kripë, barishte.

1. Filetonë e shpendëve e kalojmë dy herë në një mulli mishi.
2. Mishit të grirë i shtoni orizin, barishtet e grira hollë, vezën dhe qumështin. Kripë dhe përzierje.
3. Formoni kotoletat dhe ziejini në një kazan të dyfishtë për gjysmë ore.

Kotoleta peshku

Shumë fëmijë duan enët e peshkut më shumë se homologët e tyre të mishit. Cutlets nga fileto deti pa dhjamë ose peshk lumi Fëmija mbi 12 muaj do ta pëlqejë patjetër. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 100 g fileto peshku;
• 7 g gjalpë;
• një copë bukë e njomur me qumësht;
• kripë;
• gjelbërim.

1. Bëjmë mishin e grirë duke kaluar fileto peshku dhe bukë në një mulli mishi.
2. Shtoni vajin, barishtet, kripën.
3. I lagim duart në ujë dhe formojmë topa peshku. Piqni kotatet në furrë për një çerek ore ose gatuajeni në një kazan të dyfishtë për 20 minuta.

Kotoleta me karrota

Shumë e thjeshtë dhe recetë buxhetore- Këto janë kotelet me perime. Ato mund të futen në dietën e foshnjave deri në një vjeç, në moshën 8–9 muajsh. Karotat janë burim i vitaminës A dhe mikroelementeve të ndryshëm. Ju mund të bëni kotelet nëse i keni në dorë:

• 4 karota të reja;
• 1 vezë pule ose 2 vezë thëllëza;
• 1 lugë gjelle. l. bollgur ose bollgur i copëtuar;
• 75 ml qumësht;
• kripë, sheqer;
• thërrime buke për bukë.

1. Qëroni karotat, lajini dhe prisni në kubikë të vegjël.
2. I shtoni kripë, sheqer dhe bollgur.
3. Hidhni qumështin mbi karotat dhe ziejini për 15-25 minuta. Mos harroni të përzieni.
4. Shtoni të verdhën e vezës në masën e ftohur.
5. Formoni kotelet, rrotulloni therrime buke dhe piqeni për 20 minuta në furrë.

Kotoleta perimesh të bëra nga lakra

Kotletat e lakrës ose rrotulla lakër dembel- Kjo vakt i plotë, e cila nuk kërkon servirjen e një pjate anësore. Duhet të gatuhet në furrë ose me zierje. Për përgatitje ne përdorim:

• 50 g pulë të grirë;
• 50 g lakër të grirë imët;
• gjysmë qepë;
• 1 lugë gjelle. l. oriz i zier;
• 1 vezë;
• kripë;
• 1 lugë gjelle. l. salcë kosi.

1. Përzieni mishin e grirë me lakrën, shtoni qepën e prerë në kubikë të vegjël.
2. Shtoni orizin dhe vezën në përzierje.
3. Kriposni masën që rezulton dhe përzieni.
4. Formojmë ëmbëlsira të sheshta, i vendosim në një tigan, shtojmë kosin dhe ziejmë për gjysmë ore.

Me kalimin e kohës, nëna i njeh preferencat e foshnjës dhe mund të përdorë kotelet si një mjet për të maskuar ushqimet që foshnja nuk i pëlqen. Për shembull, shtuar në mish i copëtuar brokoli do të bëjë gjellë me mish më lëng dhe më i ndritshëm. Kotletat e bëra nga tërshëra dhe lulelakra janë të shijshme dhe të pazakonta. Mos kini frikë të eksperimentoni. Është e rëndësishme që kur zgjidhni një opsion trajtimit të ngrohjes nuk ishin të humbur veçoritë e dobishme përbërësit.