Kotele të shijshme pule. Kotoleta pule në një tigan: receta të shijshme për kotelet me lëng mishi të grirë

Përshëndetje! Kotoletat e shijshme dhe me lëng të grirë të pulës janë një nga pjatat e preferuara të mishit të familjes sime. Prandaj, përpiqem t'i gatuaj shpesh për familjen time. Por që të mos bëhen të mërzitshme, edhe pse kjo nuk ka gjasa, unë i shtoj shumëllojshmëri recetave të gatimit.

Ne përgjithësisht i duam pjatat e ndryshme të bëra nga ky mish. Prej tij mund të përgatisni shumë pjata shpejt dhe të shijshme. Përfshirë mishin e grirë. Mund ta bëni vetë duke e bluar përmes një mulli mishi. Nuk merr shumë kohë. Por, megjithatë, mund të blini një produkt të gatshëm në dyqan. Gjëja kryesore është të shikoni datat e skadencës.

Sot kam përgatitur për ju disa receta interesante që i përdor vetë, duke filluar nga versioni klasik dhe duke përfunduar me metoda më të ndërlikuara me aditivë të ndryshëm.

Për të filluar, dua të jap disa këshilla për t'i bërë kotelet tuaja të lëngshme dhe të shijshme:

• Kotletat do të jenë më të buta nëse më parë rrihni mishin e grirë. Merreni me duar dhe hidheni në fund të enës ose në tavolinë. Bëjeni këtë për 10 minuta. Ju mund të mposhtni disa grushta.
• Mos shtoni më shumë se dy vezë për 1 kg mish të bluar.
• Për lëngshmëri, vendosni qepë atje. Mund të vihet si i papërpunuar ashtu edhe i skuqur.
• Për të njëjtin qëllim, shtoni bukë të bardhë të zbutur në ujë ose qumësht. Mos e shtrydhni shumë fort, vetëm lëreni pak lagështi të mbetet në të.
• Kur formoni koteleta, mund të vendosni një copë të vogël gjalpë në mes.

Epo, ju kam përgatitur pak. Tani le të fillojmë të shikojmë vetë metodat e gatimit.

Mundësia më e thjeshtë e gatimit. Konsiderohet si një klasik. Në mbrëmje, pas punës, do të shpenzoni shumë pak kohë për të skuqur këtë pjatë me mish.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 500 gr
• Bukë e bardhë - 3 feta
• Qumësht - 100 ml
• Hudhra - 2-3 karafil
• Qepë - 1 copë
• Vezë - 1 pc.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Hidhni qumësht mbi bukën e bardhë dhe grijeni atë në një pastë me duart tuaja. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Të gjitha këto vendosini në një enë me mish të grirë.

2. Thyeni një vezë në të. Kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, shtoni erëzat tuaja të preferuara si xhenxhefil dhe koriandër. Dhe përzieni me duar për të formuar një masë mishi homogjene.

3. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe ngroheni. Duke lagur duart, formoni kotatet dhe vendosini mbi të.

4. Skuqini deri në kafe të artë nga njëra anë. Më pas kthejeni dhe skuqeni anën tjetër. Më pas mbulojeni me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini derisa të jenë gati. Më pas thjesht hiqni dhe shërbejini copat e shijshme të buta me një pjatë anësore.

Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një shkop ose pirun druri. Shponi sipërfaqen dhe shikoni: nëse rrjedh lëng i pastër, atëherë ato janë gati.

Recetë për kotelet e shijshme dhe me lëng pule me bollgur dhe majonezë

Me këtë opsion ata dalin shumë lëng dhe të butë. Dhe shija është thjesht e mahnitshme. Reçel i vërtetë. Mos kini frikë të shtoni bollgur, nuk do të ndihet fare, por do të shtojë butësi shtesë.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 1 kg
• Qepë - 2 copë.
• salcë kosi (majonezë) - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• bollgur - 7-8 lugë gjelle.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Grini imët qepën dhe ia shtoni mishit. Në çdo mënyrë, shtoni kripë, piper, bollgur dhe thyeni vezën. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

2. Lëreni përzierjen e përfunduar për 15-20 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bollguri të fryhet mirë. Falë kësaj ata do të bëhen të shëndoshë.

3. Më pas ngrohni tiganin dhe derdhni vaj në të. Formoni petat tuaja dhe vendosini në të. Skuqini fillimisht në nxehtësi mesatare nga njëra anë. Kur të shihni se kanë marrë ngjyrë të artë, kthejini nga ana tjetër dhe skuqini në të njëjtën mënyrë.

4. Më pas shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar. Të them të drejtën, e kam të vështirë t'i skuq, në të njëjtën kohë duhet të luftoj me familjen time. Kështu që ata përpiqen ta vjedhin atë nga pjata dhe disa prej tyre nuk arrijnë në tryezë. Ka vetëm një aromë kaq të mahnitshme në apartament gjatë skuqjes, saqë është e pamundur t'i rezistosh.

Si të skuqni kotoletat e pulës Kiev nga pula e grirë me bukë

Një recetë shumë interesante për pulën dembel Kiev. Pse dembel? Sepse në versionin origjinal ato janë bërë nga copa të plota të fileto gjoksi të rrahura mirë. Por të gatuara në këtë mënyrë, do t'ju pëlqejnë jo më pak. Shumë e shijshme dhe me lëng.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 1 kg
• Qepë - 2 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Vezë - 6-8 copë
• Thërrime buke - 200 gr
• Kripë, piper - për shije
• Curry - 1 lugë.
• Kopër - për shije
• Vaj perimesh

Përgatitja:

1. Mishit të grirë i shtojmë qepën, kripën dhe piperin e grirë në blender. Për çështje të tjera, qepën mund ta grisni imët me thikë ose ta kaloni në një mulli mishi, sipas dëshirës tuaj.

2. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe formoni një sallam të vogël. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas rrokulliset në kopër të grirë hollë.

3. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal. Merrni pak nga mishi i grirë, formoni një kek të sheshtë dhe vendosni vajin e koprës në mes. Mbyllni skajet dhe formoni një formë pete.

4. Hidhni vezët kripë dhe piper, më pas i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Përzieni thërrimet e bukës me kerri. Ngrohni tiganin. Tani zhytni kotletat e formuara në vezë, më pas rrokullisni mirë në thërrime buke. Përsëri, zhyteni në vezë dhe rrokulliset në thërrime buke. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

5. Kur të jenë skuqur deri në kafe të artë, i kalojmë në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë.

7. I lëmë të piqen në furrë për 15-20 minuta. Pastaj nxirreni dhe trajtojini familjen dhe miqtë tuaj me koteleta të shijshme, me lëng pule Kiev.

Video se si të gatuaj copat e pulës nga mishi i grirë dhe kungull i njomë

Ju sugjeroj të shikoni video recetën për kotelet e mrekullueshme diete me shtimin e kungujve të njomë. Gjithçka shpjegohet këtu shumë thjeshtë dhe në detaje. Kështu që nuk do të keni pyetje.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1 copë
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 3-4 karafil
• Pulë e grirë - 400 gr
• Vaj perimesh
• Kripë, piper - për shije

Kjo pjatë është shumë e përshtatshme për stinën e verës. E lehtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Kungulli i njomë është përgjithësisht shumë i mirë për përgatitjen e pjatave dietike. I skuq dhe i gatuaj. Sidomos në verë, kur ata janë ende të rinj dhe të butë. Dhe sa të mrekullueshme dalin të jenë.

Kotoletat më të shijshme të grirë pule dhe viçi me krem

Të përgatitura sipas kësaj recete, rezultojnë tepër të shijshme dhe të buta. Në fakt, ju mund të merrni jo vetëm mish viçi të grirë, por edhe mish derri. Edhe pse mund të përzieni tre lloje së bashku. Do të jetë edhe më mirë. Zakonisht marr “shtëpi” dhe e përziej me pulën.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 500 gr
• Pulë e grirë - 500 g
• Bukë e bardhë pa kore - 250 g
• krem - 250 gr
• Qepë - 1 copë.
• Erëza dhe kripë - për shije
• Miell për bukë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj luledielli për tiganisje

Përgatitja:

1. Vendosni bukën e bardhë në një enë dhe derdhni kremin që të zbutet.

2. Bashkoni të dyja llojet e mishit të grirë dhe shtoni qepën e grirë, kripën dhe erëzat. Vendosni bukën e butë atje dhe përziejeni të gjitha deri sa të jetë e qetë.

3. Ngroheni një tigan dhe shtoni vaj. Lagni duart në ujë të ftohtë dhe formojini petët. I lyejmë në miell dhe i vendosim në një tigan.

4. Skuqini nga njëra anë deri në kafe të artë dhe kthejeni. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Skuqini derisa të mbaroni.

5. Nëse dëshironi, mund ta shuani. Hidhni 100 ml ujë në të dhe mbajeni të mbuluar për 15-20 minuta. Pas së cilës ato mund të shërbehen.

Gatimi i koteletave me lëng qumështi të shpendëve me djathë

Por këto koteleta janë më të preferuarat në familjen time. Mbushja që ato përmbajnë e bën shijen thjesht unike; ajo shkrihet në gojën tuaj. Dhe vetë pjata rezulton shumë lëng. Më pëlqen t'i shërbej me pure patatesh dhe barishte. Sigurohuni që ta provoni.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 600 gr
• Kripë, piper i bluar - për shije
• Qepë - 1 pc.
• Thërrime buke - 2 lugë
• Vezë - 1 pc.
• Hudhra - 1 karafil

Mbushja:

• Vezë të ziera - 2 copë
• Kopër, majdanoz dhe qepë - një tufë
• Djathë i fortë - 100 gr
• Gjalpë - 50 g

Për bukë:

• Vezë - 2 copë
• Qumësht - 2 lugë çaji
• Miell - 3 lugë
• Therrime buke

Përgatitja:

1. Përzierjes së mishit shtoni kripë, erëza, vezë të papërpunuar, qepë dhe hudhër të grirë imët dhe thërrime buke. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

2. Tani le të bëjmë mbushjen. Grini vezët e ziera dhe djathin në një rende të imët. Pritini imët zarzavatet. Pritini gjalpin në copa të vogla dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka mirë. Mbushja duhet të ketë konsistencën e plastelinës. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të shkrihet dhe të zbutet.

3. Formoni copa të vogla nga mbushja dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.

4. Thyejmë vezët në një tas të veçantë, shtojmë pak kripë dhe qumësht dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Miellin dhe thërrimet e bukës e ndajmë në pjata të ndryshme.

5. Lagni duart. Merrni pak mish të grirë dhe formoni një tortë të sheshtë. Vendoseni mbushjen në mes dhe mbështilleni. Niveloni dhe formoni në një kotëletë.

6. E rrotullojmë tërësisht në miell. Më pas rrokulliset në vezë. Më pas rrotullojeni tërësisht në thërrime buke. Bëni këtë me të gjithë mishin e grirë.

7. Nxehni një tigan, derdhni vaj në të dhe vendosni kotletat. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Më pas kalojini në një tepsi dhe piqini në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.

Mund ta sillni në gatishmëri edhe në një tigan. Bëni një zjarr të vogël dhe, duke e kthyer disa herë, skuqeni nën kapak.

Recetë hap pas hapi për mishin e grirë të gatshëm me tërshërë, pa bukë

Unë dua të shtoj një recetë tjetër në bankën tuaj derrkuc. Kur përgatiten në këtë mënyrë, ato gjithashtu dalin shumë të lëngshme dhe të buta. Unë rekomandoj ta provoni.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 1 kg
• Bollgur "Hercules" - 2/3 filxhan
• Ujë i zier - 2/3 filxhan
• Vezë pule - 1 pc.
• Patate - 1 pc.
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë, erëza - për shije
• Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Hidhni ujë të nxehtë të vluar mbi tërshërën derisa uji ta mbulojë. Lëreni për 15 minuta që të fryhet.

2. Patatet e qëruara grihen në rende të imët dhe më pas kullojeni lëngun e tepërt.

3. Mishit të grirë i shtojmë thekonet e fryra. Thyeni një vezë atje, shtoni patate të grira, shtoni kripë dhe erëza. Grini qepën dhe hudhrën përmes një mulli mishi ose në një blender. Më pas shtoni në pjesën tjetër të produkteve. Përziejini gjithçka tërësisht. Këshillohet që mishi i grirë të rrahet.

4. Ngroheni një tigan me vaj dhe zvogëloni nxehtësinë. Duke lagur duart, formoni kotatet dhe vendosini në tepsi. Skuqini nga njëra anë deri në kafe të artë, kthejeni dhe skuqeni derisa të zbutet në zjarr të ulët me kapak të mbyllur.

5. Më pas shërbejini në tavolinë shijet tuaja të mishit të kuq dhe shijojini.

Unë ju thashë të gjitha recetat e mia të preferuara dhe ju zgjidhni cilën të pëlqeni. Por kotletat e përgatitura duke përdorur të gjitha këto metoda nuk mund të lënë askënd indiferent. Ata gjithmonë dalin të lëngshëm, të butë dhe tepër të shijshëm.

Mblidhni një humor të mirë dhe vazhdoni të arrini suksese në fushën e kuzhinës! Të bëftë mirë!

Kotletat e pulës së grirë janë një nga pjatat kryesore në dietën e familjes sime. Të gjithë i duan ata, veçanërisht fëmijët. Prandaj mbledh dhe provoj receta të ndryshme.

Shumë amvise tashmë janë bindur për thjeshtësinë e kësaj pjate. Në fund të fundit, në mbrëmje pas punës, përgatitja e koteletave të shijshme dhe me lëng me një pjatë anësore për darkë nuk do të zgjasë as gjysmë ore, me kusht që mishi i grirë të jetë shkrirë tashmë.

Por për t'i bërë kotletat të shijshme, duhet të zgjidhni mish të freskët (mundësisht gjoks) të pulës. Mishi duhet të jetë i butë, me ngjyrë dhe erë natyrale. Për ta bërë mishin e grirë më pak të yndyrshëm, duhet të hiqni lëkurën e zogut.

Si të gatuajmë kotatet e pulës në një tigan pa miell dhe bukë në mënyrë që të jenë të lëngshme?

Kjo është një recetë klasike për të bërë kotelet e mishit të grirë, të cilat mund t'i trajtojë edhe një kuzhinier fillestar. Ai përmban një sasi minimale të përbërësve. Por ka një sekret që i bën ato shumë me gëzof dhe të ajrosur. Cilin? Lexo!

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• qepë - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• kripë piper;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Ky është sekreti i butësisë dhe ajrosjes së koteletave tona!

Receta për fileto pule me qumësht dhe petë

Më pëlqen shumë kjo recetë. Prerjet dalin shumë të lëngshme falë qumështit dhe bukës në përbërje, dhe të freskëta falë zarzavateve. Aroma prej tyre është thjesht e pabesueshme. Dreka apo darka e mrekullueshme për të gjithë familjen!

Do të na duhen:

• fileto pule - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• bukë - 4 feta;
• vezë - 1 copë;
• gjelbërim;
• kripë, piper, hudhër për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Grini fileton e pulës në një mulli mishi.
2. Prisni qepën.

Nëse nuk ju pëlqejnë qepët në kotele, grijini ato me një mulli mishi ose blender. Në këtë mënyrë nuk do të ndihet fare në gjellë, por do ta bëjë shumë lëng!

Nëse mishi i grirë del shumë i trashë, shtoni pak qumësht ose ujë në të.

Si të skuqni kotatet e mishit të grirë me patate?

Shtimi i mbushjes me perime në cutlets është shumë, shumë popullor. Dhe për arsye të mirë! Në fund të fundit, në këtë mënyrë ju merrni një pjatë të plotë dhe shumë të kënaqshme, pas së cilës nuk do të dëshironi të hani më së shpejti.

Kjo recetë përdor patate të papërpunuara, të cilat nuk do t'i ndjeni as në pjatën e përfunduar. Dhe vetë do të merrni shumë më tepër kotele sesa nëse i gatuani vetëm nga mishi i grirë.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• patate - 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• krem 10% - 0,5 gota;

Përgatitja:

Kotoleta të buta me patate të ziera, të skuqura në tigan

Mishit të grirë mund t'i shtoni jo vetëm patatet e papërpunuara, por edhe ato të ziera. Një mënyrë tjetër e mirë për të përgatitur këtë pjatë.

Patatet, si në recetën e mëparshme, nuk ndihen fare, kështu që as nuk duhet të na tregoni se çfarë keni shtuar në kotelet, sepse askush nuk do ta marrë me mend.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• patate - 0,5 kg;
• qumësht - 1 gotë;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Si të gatuajmë shijshëm zrazy nga pula e grirë në lëng mishi

Këto kotele thjesht nuk mund të dështojnë! Patjetër që dalin shumë lëng, pasi ziejnë në lëng mishi.

Kjo pjatë e dytë e mrekullueshme shkon në mënyrë perfekte me drithërat, pasi pjata anësore mund të derdhet me lëng mishi dhe nuk do të thahet. Në përgjithësi, unë rekomandoj patjetër gatimin!

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• vezë - 3 copë;
• karota - 1 copë;
• paste domate;
• kripë piper;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Si të bëni kotelet me lëng pule me kunguj të njomë

Kjo pjatë është veçanërisht e rëndësishme në verë. Unë me të vërtetë i dua kungull i njomë, ato janë të shijshme dhe të lira. Mundohem t'i përdor në gatime të ndryshme, qofshin ato apo... Kotletat e pulës nuk ishin përjashtim!

Nëse ju, si unë, jeni adhurues i kësaj perime, atëherë mos ngurroni të skuqni zrazy me kungull i njomë sipas kësaj recete.

Do të na duhen:

• gjoks pule ose mish të grirë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 1,5 lugë gjelle;
• kripë, piper, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Mishi i grirë do të dalë i lëngshëm për shkak të kungujve, nuk ka asgjë të keqe me këtë!

Grechaniki në lëng mishi të gjoksit të pulës me hikërror

Një tjetër opsion i shkëlqyeshëm për cutlets është hikërror. Ky është vetëm një kombinim i pjatës anësore dhe mishit në një pjatë. Ata do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj ditore. Dhe definitivisht nuk do t'ju lënë indiferentë, sepse përgatiten thjesht, dhe për shkak të salcës rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të kënaqshme.

Do të na duhen:

Përgatitja:

Video e përgatitjes së koteletave me gëzof me tërshërë dhe niseshte

Bollguri bymehet ndërsa gatuhet dhe i bën këto kotelet e pulës tepër me gëzof dhe të ajrosur. Një alternativë e shkëlqyer për të zëvendësuar bukën ose miellin në një pjatë.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• bollgur - 0,5 gota;
• qumësht - 0,5 gota;
• niseshte - 1 lugë gjelle;
• kripë, piper, erëza për shije.

Përgatitja:

Zrazy më i shijshëm i bërë nga mishi i grirë me djathë brenda

Një nga recetat e preferuara të familjes sime janë kotelet me djathë. Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë origjinale. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht. Kur është i nxehtë, djathi përhapet brenda, i cili duket shumë i shijshëm.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 1 kg;
• bukë - 4 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë, erëza;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

Kotele me gjizë sipas një recete të thjeshtë

Kjo është një pjatë e mrekullueshme për njerëzit që kujdesen për dietën e tyre. Nuk e ndjeni gjizën në përbërje, por e bën gjellën të lëngshme dhe shkrihet në gojë.

Do të na duhen:

• fileto pule - 450 g;
• gjizë - 60 g;
• qepë - 1 copë;
• proteina - 2 copë;
• kripë, erëza.

Përgatitja:

Sigurisht, baza e kotoletave të shijshme është pula, por mos harroni për vezët, bukën dhe qepët. Shija e pjatës varet edhe nga cilësia e tyre. Unë do t'ju tregoj për disa sekrete të kuzhinës për përgatitjen e mishit të grirë perfekt:

• Vezët në kotelet janë një hallkë lidhëse, pa të cilën ato do të shpërndahen gjatë skuqjes, por nuk duhet të shtoni shumë, pasi vezët i japin ngurtësi pjatës së përfunduar.
• Bukë. Receta klasike përdor bukën, ose më saktë thërrimet e saj, të bardha, të zhytura në qumësht. Por mund të shtoni edhe krisur. Ekziston një mendim se krisurat thithin lagështinë dhe shtojnë lëngshmërinë e kotateve. Por ka kuzhinierë që shtojnë niseshte, tërshërë dhe miell gruri. Zgjedhja këtu është e pakufishme!
• Qepët i shtojnë një shije pikante dhe, natyrisht, lëngshmëri mishit të grirë. Qepën mund ta prisni imët, ose mund ta grini në rende ose ta bëni pure në blender. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të papërpunuara ose pak të skuqura. Mund t'ju them nga përvoja se qepët janë thelbësore në këtë pjatë. Dhe përkundër faktit se shumë njerëzve nuk e pëlqejnë atë, në gjendjen e tij bazë nuk është aspak e dukshme në pjatën e përfunduar.
• Ju duhet të gatuani kotelet në një tigan të nxehtë në vaj të nxehtë, më pas ato do të skuqen shpejt, duke formuar një kore të artë. Në këtë mënyrë pjata jonë do të mbetet e lëngshme. Më pas duhet t'i sillni në gatishmëri mbi nxehtësinë e ulët nën kapak.

Kjo është e gjitha, miq! Shihemi së shpejti dhe oreks të mirë!

Në familjen tonë, kotoletat e pulës së grirë janë një pjatë kryesore. Nuk duhet më shumë se gjysmë ore për të ushqyer familjen tuaj me një darkë të shijshme pas punës nëse keni pak mish të grirë në frigorifer. Duke zier orizin ose ndonjë makarona dhe duke skuqur kotelet e shijshme shtëpiake, mund të shtroni një tryezë mjaft të mirë.

Ato dalin të buta, me gëzof, mjaft dietike dhe shumë të shijshme. Çfarë tjetër ju duhet për darkë?!

Tani po flas për kotletat më të lehta për t'u përgatitur, domethënë ato mund të konsiderohen klasike. Në kuptimin që përmban vetëm mish pule, bukë dhe një vezë. Dhe nëse tregoni pak imagjinatë, mund të përgatisni një pjatë pak më të komplikuar, për shembull, duke vendosur djathë ose kërpudha brenda preparatit. Ose mishit të grirë i shtoni kungull i njomë dhe patatet. Ekziston një recetë ku edhe gjiza përdoret si aditiv. Pse jo?! Gjiza është në fakt i njëjti djath, vetëm në një gjendje paksa të ndryshme.

Ato përgatiten gjithashtu duke përdorur bollgur dhe bollgur. Dhe në parim kjo nuk është e rastësishme. Sa më e thjeshtë dhe më e dashur të jetë pjata, aq më shumë opsione dhe variacione në përgatitjen e saj. Kjo është një traditë mes njerëzve tanë - të përmirësojmë në çdo mënyrë të mundshme atë që duam.

Unë gjithmonë përpiqem të mbaj në rezervë pak mish të grirë në frigorifer. Mundohem të mos e blej të gatshme, por gjithmonë ta gatuaj vetë.

Kur shoh që dyqani ka një ofertë promocionale për blerjen e pulës, blej menjëherë 3-4 copë. E sjell në shtëpi dhe e pres në copa. Këmbët veçmas, krahët veçmas, kockat në një çantë të veçantë. Më pas, në çdo kohë, gjithashtu mund të përgatisni shpejt një supë të përzemërt, supë të lehtë ose një pjatë kryesore të shijshme prej tyre.

Por unë bëj gjoks pule të grirë. Në të njëjtën kohë, që të mos jetë shumë i yndyrshëm, heq lëkurën. Pastaj rezulton shumë e butë dhe shumë e shijshme. Por ju mund ta bëni këtë nëse dëshironi. Kush i pëlqen më shumë? Për më tepër, mishin e grirë mund ta përgatisni në dy mënyra.

1. Rrotulloni mishin në një mulli mishi. Është më mirë ta bëni këtë përmes një rafti të madh teli në mënyrë që mishi të dalë në copa. Dhe ndryshe nga mishi i zakonshëm, pula duhet të përdredhohet vetëm një herë. Nuk është e nevojshme ta bëni atë në formën e një tul të lëngshëm.
2. Mund ta copëtoni mishin në vend që ta përdridhni. Ky lloj mishi i grirë quhet mish i grirë. Madhësia e pjesëve mund të ndryshojë në mënyrë të pavarur. Por është e qartë se sa më mirë ta prisni, aq më shpejt do të gatuhet.

Unë e konsideroj këtë recetë një klasik, kështu që do të ndalem në të më në detaje. Përveç kësaj, unë do ta ilustroj atë me fotografi të secilit hap. Falë kësaj, ju lehtë mund të përgatisni një pjatë të shijshme shtëpiake.

Dhe sigurisht, rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e butë, aromatike dhe shumë e bukur. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e hanë me kënaqësi.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 600 gr
• vezë - 1 copë.
• bukë e bardhë - 3 - 4 copë
• qumësht – 130 – 150 ml
• kripë - për shije
• piper i zi i bluar - për shije
• erëza - për shije
• hudhër – 1 – 2 thelpinj sipas dëshirës

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë duke përdorur një nga metodat e mëposhtme, ose duke e përdredhur në një mulli mishi ose duke e grirë imët. Unë përdor mish të grirë të ngrirë të përdredhur, të cilin e ngrij në mënyrë të tillë që të shkrihet shumë shpejt për mua.

Dhe sekreti është shumë i thjeshtë: kur vendosni mishin e grirë të përfunduar në qese, mos e vendosni në një gungë, por në një tortë të sheshtë. Kjo do të thotë, së pari vendosni mishin e përdredhur në një qese dhe më pas do t'ju duhet ta rrafshoni në një tortë të sheshtë sipas madhësisë dhe formës së qeskës. Është më i përshtatshëm për të ruajtur një mish të tillë në frigorifer; ai merr shumë më pak hapësirë ​​atje. Dhe gjithashtu shkrihet shumë shpejt.

Në varësi të temperaturës së dhomës, mishi do të shkrihet për rreth një orë.

2. Prisni bukën e bardhë në copa të holla. Nëse jeni duke përdorur një bukë të trashë, të tillë si "Fetë", atëherë do të jetë e mjaftueshme për të marrë 3 copë. Nëse buka është e hollë, si një "baguette", atëherë përdorni 4 - 5 copë. Vendosini copat në një tas.

Koret mund të priten paraprakisht. Por vendosa të largohem. Çfarë të mirë ka për të humbur?!

3. Hidhni qumësht mbi bukë. Fillimisht merrni 100 ml dhe derdhni në një tas me bukën. Më pas shtoni qumështin që mungon. Sasia përfundimtare e saj varet nga sasia e bukës. Sasia mund të konsiderohet e mjaftueshme kur e gjithë buka thith qumështin dhe bëhet e butë. Megjithatë, në tas nuk duhet të mbetet qumësht i lëngshëm.

Kur buka të zbutet, do t'ju duhet ta thërrmoni me duar ose ta copëtoni në një pastë me një pirun. Nëse papritmas për ndonjë arsye mbushni qumështin, atëherë qumështi i mbetur do të duhet të shtrydhet pak.

4. Ndërsa buka është e injektuar dhe e njomur me qumësht, le të merremi me qepët. Preferoj të mos e përdredh nga një mulli mishi, por thjesht ta pres imët. Avantazhi i kësaj metode është se qepët e përdredhura bëhen shumë të lëngshme, por kjo nuk vlen për mishin e grirë. Kur mbushja rezulton të jetë e dendur në konsistencë, mund të formoni boshllëqe me trashësinë e dëshiruar. Dhe të jeni të sigurt në këtë rast se gjatë skuqjes nuk do të përhapen dhe nuk do të bëhen të sheshta si ëmbëlsirat e sheshta.

Prandaj, qepa e qëruar duhet së pari të pritet në gjysmë unaza të holla, dhe më pas të pritet në kubikë shumë të vegjël. Sa më e vogël të jetë madhësia e tyre, aq më të shijshme dhe më të buta do të jenë produktet e gatshme.

Nuk ka nevojë të pritet në copa të trasha. Meqenëse koha e skuqjes së koteletave do të jetë shumë e shkurtër, është e nevojshme që të ketë kohë për të gatuar dhe të mos kërcejë në dhëmbë.

5. Nëse ju pëlqen kombinimi i mishit të pulës me hudhrën, atëherë një ose dy thelpinj duhen grirë sa më imët. Ju mund të përdorni edhe një shtyp për këtë.

Sot vendosa të mos përdor hudhër. Sot më vizitojnë nipërit e mi dhe nuk e pëlqejnë atë në pjatat e tyre. Dhe e shihni se si vendosni vetë.

6. Përzieni mishin e grirë me qepën dhe hudhrën (nëse vendosni ta shtoni).

7. Prisni petën me duar ose me pirun dhe ia shtoni masës totale. Prania e tij në mishin e grirë nuk është e nevojshme për të rritur sasinë e mbushjes. Dhe përdoret për arsye se me të produktet e gatshme do të fitojnë të njëjtën butësi dhe butësi. Këtu do të përdoret gjithashtu si element fiksimi.

8. Kripë dhe piper përzierjen për shije. Përziejini derisa të jetë e qetë. Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të përshtatshme për pulën. Shtoj barishte të thata të copëtuara, pak (një majë) koriandër të bluar dhe xhenxhefil. E gjithë kjo do t'i japë gjellës sonë një aromë tërheqëse dhe nota shtesë shije.

Nëse nuk përdorni erëza gjatë përgatitjes së pjatave, atëherë mos i shtoni. Kotletat gjithsesi do të dalin të shijshme. Dhe kushdo që vendos ta shtojë, ndoshta do t'ju pëlqejë më shumë, dhe pas kësaj do të rishikoni qëndrimin tuaj ndaj erëzave.

9. Thyejeni vezën në përzierje dhe përziejeni përsëri derisa të jetë homogjene. Mishi i grirë duhet të jetë i dendur dhe elastik. Nëse masa e përfunduar vendoset në një lugë dhe kthehet në një kënd, atëherë masa nuk duhet të kullojë nga luga, por të bjerë në një gungë.

Rrahja e mishit të grirë nuk është aspak e vështirë. Për ta bërë këtë, duhet ta kapni në dorë dhe ta hidhni me forcë të lehtë në një sipërfaqe të fortë. Ju mund ta bëni këtë ose në një tas ose në një dërrasë prerëse. Mjafton ta bëni këtë për 2-3 minuta.

11. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të. Por mos e mbani për një kohë të gjatë; sa më e ftohtë të jetë, aq më e lehtë do të jetë të formoni boshllëqe prej saj. Nëse keni përgatitur mish të grirë, por për ndonjë arsye e keni vonuar kohën e gatimit, atëherë mbulojeni me një pjatë dhe vendoseni në frigorifer për momentin.

12. Nëse gatimin e përgatisim menjëherë, atëherë duhet të hedhim vaj në tigan dhe ta ngrohim në gjendjen në të cilën do të skuqemi. Mos derdhni shumë vaj, nuk është aspak e nevojshme që produktet të "lahen" në të. Mjafton ta derdhni deri në fund, madje edhe atëherë, jo në një shtresë të trashë.

13. Në një tas përgatisim ujë në temperaturë ambienti, në të lagim duart dhe formojmë copa të barabarta dhe i vendosim në një tigan. I jepni formë të trashë dhe me gëzof. Mënyra se si i formësoni ato është se si do të dalin. Për lehtësi, fillimisht rrotulloni një top, vendoseni në një tigan dhe më pas rrafshoni pak. Kjo do t'ju parandalojë që të digjeni në vajin e nxehtë.

14. Skuqini përgatitjet deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare. Koha e skuqjes në secilën anë do të jetë afërsisht 8 – 10 minuta (plus ose minus pak).

Kur të skuqni anën e parë, mos e mbuloni me kapak. Në këtë mënyrë korja kafe e artë do të formohet më shpejt.

15. Kur pjesët e punës të jenë kthyer, mund ta mbuloni tiganin me kapak. Pra, ata jo vetëm që do të skuqen, por edhe do të avullojnë në mënyrë perfekte brenda. Kjo është e rëndësishme sepse askush nuk dëshiron të hajë një produkt të përfunduar që është i papërpunuar brenda.

Kur edhe ana tjetër është e mbuluar me një kore të bukur, kjo do të jetë një sinjal se ata janë plotësisht gati. Ju mund t'i hiqni ato nga një sipërfaqe e nxehtë. Nëse nuk hani ushqime me yndyrë, atëherë vendosni produktet e gatshme në një shtresë peshqirë letre për një kohë të shkurtër. Ata do të thithin vajin e tepërt, dhe produkti, ndërsa mbetet jo më pak i shijshëm, do të jetë gjithashtu më i shëndetshëm.

16. Grupin e parë e skuqëm, por na ka mbetur mishi i grirë. Megjithatë, kishte një mbetje të lehtë kafe në tigan. Nëse e skuqni, do të ngjitet në fund të grupit të ardhshëm, gjë që do t'ju pengojë të arrini një pamje të bukur. Për më tepër, praktikisht nuk kishte mbetur asnjë vaj. Prandaj, përdorni një shpatull silikoni për të hequr të gjitha tepricat dhe fshijeni sipërfaqen e skuqjes me një pecetë letre.

E vendosim sërish në zjarr dhe e hedhim me pak vaj të ri. Lëreni të ngrohet dhe formoni grupin tjetër. Skuqini siç duhet derisa të bëhet. Grupi i dytë do të dalë po aq rozë dhe i bukur sa i pari.

17. Vendoseni bukur në një pjatë dhe shërbejeni së bashku me çdo pjatë anësore. Përveç kësaj, ndërsa gjella jonë po skuqej, kishim kohë të lirë për të përgatitur një sallatë të thjeshtë dhe pjatë anësore. Një shtesë perimesh për çdo pjatë me mish do të jetë e dobishme.

Shërbejeni dhe hani për shëndetin! Pjata doli, siç e prisnim, shumë e butë, aspak e yndyrshme dhe thjesht e shkrirë në gojë. Përveç kësaj, është shumë e këndshme që nuk kanë rënë, kanë një formë të bukur të harlisur dhe nxisin oreksin me pamjen e tyre.

Nga kjo sasi përbërësish u mor një sasi mjaft e mirë e produkteve të gatshme. Në varësi të madhësisë së tyre, do të merrni 11 - 12 copë. Ju mund të shihni madhësinë që dolën në foto.

Sasia rezultoi mjaft e madhe dhe për këtë arsye kotelet u lanë për ditën e dytë. Por ata ishin aq tërheqës me pamjen dhe aromën e tyre, saqë na u desh të organizonim një darkë të dytë. Por ajo tashmë erdhi pa një pjatë anësore. Thjesht vendosëm kotletën tashmë të ftohur mbi bukë dhe hëngrëm këtë lloj sanduiçi, duke e larë me çaj të nxehtë. Ishte e shijshme... Vendosëm që t'i skuqnim për të bërë burgera të ndryshëm.

Të nesërmen i hëngrëm sërish, por me një pjatë tjetër. Gjatë gjithë kësaj kohe ata ishin në frigorifer, dhe ne sapo i ngrohëm. Ata nuk e humbën shijen e tyre dhe mbetën po aq të shijshëm si ditën e parë. Një plus tjetër është se e gatuani vetëm një herë, por mund ta hani për dy ditë, pa humbur cilësinë. Edhe pse disa nuk do të më kuptojnë... Për shembull, e di që në disa vende ushqimi përgatitet vetëm për një vakt, dhe jo ndryshe.

Pra, nëse po gatuani për një vakt, atëherë mos ngurroni të përgjysmoni sasinë e përbërësve, ose llogaritni këto përmasa në përputhje me numrin e porcioneve që dëshironi të merrni.

Pra, kjo është e gjithë receta. E thjeshtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë. Dhe unë mendoj se falë përshkrimit hap pas hapi dhe fotografive të paraqitura, gjithçka është mjaft e qartë, dhe përgatitja nuk do të shkaktojë vështirësi as për amvisat fillestare, ose për burrat që gjithashtu duan të gatuajnë. Tani ka shumë prej tyre, gjë që është shumë e këndshme!)

"Tender" i bërë nga mishi i grirë i bërë në shtëpi me kërpudha

Kjo recetë është pak më e komplikuar se e para, por sapo të provoni ta gatuani të paktën një herë, do të kuptoni se koha juaj nuk është humbur kot. Familja ime është e llastuar me një shumëllojshmëri ushqimesh të shijshme. Por kur gatuaj kotoleta të tilla, gjithmonë marr vlerësime të mira çdo herë.

Në të vërtetë, nga një grup përbërësish më të thjeshtë, mund të përgatisni një pjatë të shijshme me cilësi restoranti.

Unë e kam këtë recetë për shumë kohë. Dikur mblidhja copa recetash nga gazetat dhe revistat dhe ndoshta nuk isha i vetmi. Kështu që unë kam ruajtur vetëm copa të tilla. Dhe një nga pjatat, receta për të cilën është dhënë atje, quhet "kotelet e stilit Kislovodsk".

Dhe megjithëse prerja e gazetës ka kohë që është zverdhur me kalimin e moshës, receta është e freskët dhe e kërkuar. Dhe duhet të them se prodhon disa nga kotletat më të shijshme dhe aromatike që njoh.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 500 g
• gjalpë – 25 – 30 g (1 lugë gjelle)
• kripë - për shije
• vezë - 1 copë.
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• thërrime buke - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj për skuqje – 100 – 130 ml

Për mbushje:

• kërpudha të ngrira - 100 gr
• vezë - 1 copë.
• qepë - 1 pc.
• gjalpë – 50 – 60 g (2 lugë gjelle)
• kripë - për shije
• vaj për skuqje – 2 – 3 lugë gjelle. lugët

Nga kjo sasi përbërësish do të merrni 4 produkte të mëdha të gatshme.

Përgatitja:

1. Për këtë pjatë është mirë të përdorni mish të grirë në shtëpi. Kotletat do të dalin shumë të shijshme, të shijshme dhe të buta nëse përdorni gjoks pa lëkurë për mishin e grirë.

Pritini gjoksin në shirita të gjatë dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi në një raft të madh teli.

Nëse mishi i grirë tashmë është i përdredhur dhe i ruajtur në frigorifer, atëherë duhet të nxirret paraprakisht. Mbani në mend se do të duhen të paktën 2 orë për të shkrirë. Shkrirja e tij në mikrovalë nuk rekomandohet dhe as vendosja e qeses së ngrirësit në ujë të nxehtë. Kjo ndikon në cilësinë e produktit, dhe shpesh në shijen.

2. Zieni vezën fort.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Për ta bërë këtë më të lehtë, fillimisht pritini gjysmat e qepës në gjysmë unaza të holla dhe vetëm më pas pritini në kubikë.

4. Skuqini qepën në vaj deri në kafe të lehtë të artë. Mos përdorni shumë vaj në mënyrë që gjella të mos dalë shumë e yndyrshme.

5. Për mbushjen mund të përdorni çdo kërpudha. Nëse ka kërpudha të thata, ato fillimisht duhet të ngjyhen, pastaj të zihen në ujë të kripur dhe të priten në kubikë të vegjël.

Ziejini kërpudhat e freskëta në ujë të kripur për rreth 20 minuta, më pas ftohen dhe priten në copa më të vogla.

Unë përdor kërpudha të ngrira. Këto janë boletuse, ose siç i quajmë ne flokëkuqe. I mora ato posaçërisht për të luajtur në kontrastin e ngjyrës - mishi është i lehtë dhe kërpudhat janë të errëta. Pjata e përfunduar do të jetë interesante për t'u ngrënë.) Mund ta prisni prerjen me thikë dhe të studioni se çfarë ka brenda.

Kërpudhat i kam grirë tashmë, edhe pse jo aq imët sa për mbushje. Kështu i shpëlaj me ujë të ftohtë dhe menjëherë filloj t'i pres më të vogla.

6. Në këtë kohë, qepa tashmë është skuqur pak dhe mund t'i shtoni kërpudha. Skuqini në zjarr të ulët me përzierje për 7 minuta. Kjo kohë më mjaftoi për të gatuar plotësisht kërpudhat. Nuk ka nevojë t'i skuqni derisa të fillojnë të skuqen. Kjo do t'i bëjë ato të shijojnë të thatë. Nëse kjo fillon të ndodhë, mbulojeni tiganin me kapak.

Gjatë skuqjes, shtoni kripë për shije.

7. Transferoni kërpudhat dhe qepët në një tas të veçantë dhe lërini të ftohen pak.

8. Qëroni vezën dhe priteni në kubikë të vegjël. Është mirë të përdorni një prerës vezësh për këtë; kubet dalin të vegjël dhe të rregullt.

Shtoni vezën tek kërpudhat dhe përziejini. Shijoni për shije; nëse duket se nuk ka kripë të mjaftueshme, atëherë shtoni aq sa kërkohet.

Për mbushjen na ka mbetur edhe një përbërës - gjalpi. Por ne nuk do të nxitojmë në të ende. Shtoni mbushjen menjëherë përpara se të shtoni mbushjen për të parandaluar shkrirjen e saj.

9. Ndërkohë, mishi im i grirë tashmë është shkrirë dhe do të bëj edhe nja dy hapa për ta sjellë në gjendjen e dëshiruar. Duhet t'i shtojmë gjalpë. Por që të bashkohet mirë me mishin, është më mirë ta mbani paraprakisht pak në temperaturën e dhomës. Përndryshe do të jetë e vështirë ta përzieni në mishin e grirë.

Mishi i grirë i shkrirë i ftohtë dhe gjalpi nga frigoriferi do të jetë praktikisht i pamundur për t'u gatuar.

Shtimi i gjalpit në mishin e grirë e bën gjithmonë pjatën e përfunduar shumë më të butë dhe më të shijshme. Përveç kësaj, siç kujtojmë, ne përdorim gjoksin për mishin e grirë. Dhe praktikisht nuk ka yndyrë në to. Prandaj, vaji thjesht do të mbushë lidhjen që mungon. Pa vaj, produkti i përfunduar do të jetë disi i thatë.

10. Kriposni mishin e grirë sipas shijes. Për rreth 0,5 kg mish të grirë do t'ju duhet pak më pak se një lugë çaji kripë. Edhe pse, kjo është thjesht individuale. Kush ha çfarë ushqimi më shumë?

11. Për gatishmëri të plotë mishi i grirë duhet rrahur. Për ta bërë këtë, merrni një copë mishi të grirë në dorë dhe, me pak përpjekje, hidheni në një tas ose në një dërrasë prerëse. Gjatë kësaj, do të dalin flluska të panevojshme ajri, dhe kur formohen boshllëqet ato do të jenë më të qëndrueshme. Rrihni mishin e grirë për një e gjysmë deri në dy minuta.

12. Përgatisni vezën, miellin dhe thërrimet e bukës në enë të veçanta. Është më mirë që e gjithë kjo të jetë në pjata të sheshta. Gatua në të thella, por gjatë zierjes miellin dhe thërrimet e bukës i derdha në sipërfaqen e punës së tavolinës.

Rrihni vezën me pirun dhe shtoni kripë sipas shijes.

13. Mbushjes i shtojmë gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë të vegjël.

14. Masën e koteletës e ndajmë në 4 pjesë të barabarta. Do të marr 4 copa mjaft të mëdha, rreth një për një shërbim. Nëse dëshironi t'i gatuani më të vogla, atëherë mishin e grirë ndajeni në sasinë që dëshironi.

Por duhet të them se formimi i produkteve nuk do të jetë plotësisht i lehtë. Prandaj, ta bësh këtë me kotele të mëdha është më e lehtë për mua personalisht.

15. Lagni duart me ujë në temperaturë ambienti dhe fillimisht formoni topat.

Më pas i rrafshoni në kuleç të rrafshët me trashësi rreth 1 cm.Nëse ëmbëlsirat e sheshta i bëni më të hollë, me siguri do të dalë mbushja. Dhe në këtë rast pjesa e punës nuk do të formohet.

16. Vendosni mbushjen në çdo bukë të sheshtë.

Duhet të mjaftojë vetëm për 4 copë. Ngrini skajet e tortës lart, duke vendosur formën e dëshiruar. Lagni duart përsëri dhe merrni një nga boshllëqet në pëllëmbën tuaj. Bashkoni me kujdes skajet dhe formoni kotele.

17. I zhysim një nga një në masën e vezëve, më pas në miell dhe bukë. Vendoseni menjëherë në vaj të nxehtë në një tigan. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë vaj. Gjatë skuqjes do të lirohet gjalpi që përmban mishi i grirë dhe produkti do të skuqet në përzierjen e dy vajrave.

Dua t'ju paralajmëroj menjëherë - ky është momenti më i rëndësishëm në të gjithë përgatitjen. Formimi i boshllëqeve është gjëja më e vështirë. Duhet pak aftësi. Mishi i grirë është mjaft i butë dhe mbushja do të ketë tendencë të kërcejë nga produkti. Sidomos kur rrotullohen në përbërës shtesë (vezë, miell dhe thërrime buke).

18. Skuqini në zjarr mesatar për 4 - 5 minuta nga secila anë. Sapo të skuqet pala, kthejeni menjëherë në anën tjetër.

19. Ndërsa copat janë skuqur, ndezim furrën. Do të na duhet një temperaturë prej 180 gradë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Nuk ka nevojë të lubrifikoni me vaj.

20. Vendosni produktet e skuqura në një tepsi dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Piqeni për 15 – 20 minuta.

Pasi të keni nxjerrë produktet e gatshme nga furra, mund të vëreni se vaji i tepërt ka rrjedhur prej tyre. Dhe kjo është e mrekullueshme. Pjata e përfunduar do të jetë e shijshme dhe pa praninë e yndyrës së tepërt. Gjithçka që nevojitet mbetet, dhe gjithçka që nuk nevojitet është zhdukur.

Produkte të tilla nuk kanë më nevojë të vendosen në peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt.

21. Shërbejini cutletat me çdo pjatë anësore. kam gatuar. U përpoqa ta dekoroja bukur pjatën, duke e shtruar në formën e një kulle. Kjo nuk është e vështirë të bëhet. Mjafton të lyeni me yndyrë një enë me madhësi dhe formë të përshtatshme, ta lyeni me vaj dhe ta mbushni fort me oriz. Më pas mbulojeni me një pjatë të sheshtë dhe kthejeni. Orizi në formë kulle do të rrëshqasë lehtësisht.

Epo, gjithçka që mbetet është të dekoroni pjatën me perime të freskëta, ose të shtroni një sallatë. Ose, si mjet i fundit, dekorojeni me degëza barishte të freskëta.

Siç mund ta shihni, pjata doli mjaft e shijshme dhe e bukur. Por pamja nuk krahasohet me shijen. Shija ishte e mahnitshme. Kafshimi i parë që hyn në gojën tuaj thjesht ngjall një mori emocionesh shijesh që janë jashtëzakonisht të vështira për t'u përshkruar me fjalë.

Meqë ra fjala, nëse në vend të mbushjes me kërpudha vendosni një copë djathë mbi një tortë të grirë, do të merrni një pjatë po aq të shijshme.

Dhe kur ta prisni në copa, do të rrjedhë një masë djathi e shijshme.

Dhe nëse tregoheni kreativë, mbushjen mund ta përgatisni me mish, perime dhe madje edhe fruta. Do t'ju tregoj më shumë për këtë më vonë.

Recetat e mëvonshme do të jenë më të shkurtra. Sepse bazat e gatimit janë të ngjashme kudo, dhe ka vetëm nuanca në të cilat do të përpiqemi të përqendrohemi.

Pulë e grirë “shtëpi” me kunguj të njomë

Ky është një opsion shumë i thjeshtë për të përgatitur një pjatë të shijshme shtëpiake. Bërja e koteletave duke përdorur këtë recetë është e lehtë, e thjeshtë dhe e shpejtë. Kjo pjatë është gjithashtu shumë ekonomike. Gjatë përgatitjes, përdorim të njëjtën sasi kungujsh si mishi i pulës. Kjo rezulton në dy herë më shumë produkte, dhe ju mund të kurseni në mish. Në fund të fundit, kungull i njomë është shumë më i lirë.

Për më tepër, nga shija do të jetë e vështirë edhe të kuptohet se ka diçka tjetër në përbërje përveç mishit.

Ju sugjeroj ta shikoni këtë recetë në këtë video të shkurtër. Në të, autori i videos shpjegon dhe tregon gjithçka në detaje.

Nga rruga, në vend të kungujve të njomë në këtë recetë, mund të përdorni me siguri patatet e grira. Teknologjia për përgatitjen e pjatës do të mbetet e njëjtë, por shija do të ndryshojë në mënyrë dramatike.

Kotletat janë gjithashtu shumë të shijshme kur u shtohet pure patatesh. Ndonjëherë ka mbetur vetëm pak, dhe nuk është as aty e as këtu. Dhe ju e shtoni mishit të grirë, dhe ja ku është - një pjatë e re dhe e shijshme!

Dhe gjithashtu do të ndaj një sekret të vogël. Në vend të kungujve dhe patateve, mund të shtoni lakër të copëtuar në një përpunues ushqimi ose lakër të grirë. Dhe gjithashtu do të bëjë një pjatë të shijshme të thjeshtë.

Pra, kini parasysh recetën dhe këshillat. Padyshim që do të jetë i dobishëm, dhe më shumë se një herë.

“Aromatik” me djathë

Kjo recetë është gjithashtu shumë e thjeshtë. Edhe pse shija e saj është shumë e rafinuar dhe interesante. Dhe vetë kotelet rezultojnë të kenë një mbushje elastike.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 600 gr
• djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 100 - 120 g
• vezë - 1 copë (ose dy të verdha)
• qepë - 1 pc.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• zarzavate - për shije
• kripë - për shije
• piper i zi i bluar - sipas dëshirës
• vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë. Merrni ose të gatshme ose të ngrirë, ose përdredheni vetë.

2. Mishit të grirë i shtojmë qepët e grira hollë dhe barishtet e grira. Mund të përdorni kopër, majdanoz ose të dyja së bashku. Varet nga preferencat e shijes.

3. Grini djathin në një rende mesatare. E shtojmë te mishi i grirë së bashku me kosin, miellin dhe vezët. Siç mund ta shihni nga receta, mund të shtoni vetëm të verdhat, ose mund të shtoni vezë.

Në përgjithësi, çështja e shtimit të vezëve në mishin e grirë është shumë e diskutueshme. Shumë njerëz mendojnë se e bëjnë pjatën e përfunduar të ashpër. Unë nuk do të debatoj me ta, është thjesht çështje shije. Unë do të them vetëm se unë shtoj vezë, dhe kjo nuk ndikon shumë në shijen e produktit të përfunduar. Por për skeptikët, unë sugjeroj të mos shtoni vezë, por vetëm të verdha.

4. Hidhni kripë sipas shijes, shtoni piper të zi të bluar nëse ju pëlqen gjella më pikante. Masën e përziejmë mirë dhe e rrahim. Unë ju thashë se si ta bëni këtë në recetat e para dhe të dyta.

Në përgjithësi, çështja e erëzave është gjithashtu interesante. Mund t'i shtoni në mish të grirë nëse dëshironi të merrni një pjatë më të shijshme. Për shembull, shtojnë arrëmyshk, koriandër, paprika, trumzë ose thjesht një përzierje të gatshme për mishin e pulës.

5. Ngrohim tiganin dhe vajin në të. Lagni duart me ujë të ftohtë dhe formoni brumin. I skuqim nga secila anë për 8 – 10 minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar. Kur i skuqni nga ana tjetër, i mbuloni me kapak në mënyrë që të jenë pjekur mirë brenda.

Ngjashëm me këtë recetë, ju mund të përgatisni koteleta të shijshme shtëpiake duke shtuar gjizë në vend të djathit. Gjysmë kilogram pulë të grirë. ju duhet të merrni 200 gram gjizë dhe 1 vezë. Të gjithë përbërësit e tjerë mund të përdoren njësoj si ne për gatimin me djathë. Dhe metoda e gatimit gjithashtu do të mbetet e pandryshuar në këtë rast.

Si të gatuajmë kotelet me bollgur

Vetë pula e grirë është mjaft e lirshme, dhe për këtë arsye, në mënyrë që produkti të ruajë formën e tij të dhënë gjatë formësimit dhe skuqjes, përbërës të ndryshëm fiksues i shtohen mishit të grirë. Kjo është kryesisht një vezë, një bukë, miell, bollgur dhe natyrisht bollgur.

Në përgjithësi, receta ndryshon pak nga ato të propozuara tashmë më lart, por unë ende do t'ju tregoj për të në pak më shumë detaje.

Do të na duhen:

• pulë e grirë - 600 g
• bollgur - 4 lugë gjelle. lugët
• vezë - 2 copë
• qepë - 1 copë (e madhe)
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë me një grumbull të vogël
• vaj për tiganisje

Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër. Vërtetë, fëmijët nuk e pëlqejnë shumë atë në pjatën e përfunduar, por shumë të rritur madje e respektojnë shumë dhe e konsiderojnë shtimin e tij në mish të grirë si një parakusht për të marrë një rezultat të shijshëm. Nëse dëshironi ta shtoni, mjafton të përgatisni vetëm një karafil.

Dhe ne kemi nevojë për miell për bukë. Rreth dy lugë gjelle.

Përgatitja:

Unë do ta përshkruaj procesin shumë shkurt, pasi ai përsërit opsionet e përshkruara tashmë sot.

1. Përgatitni mishin e grirë. Ose duke e vendosur vetë mishin e pulës pa tendina, lëkurë dhe yndyrë në një mulli mishi, ose duke përdorur një të gatshme. Mund të përdorni edhe mish të grirë të ngrirë, por sigurisht që duhet të shkrihet paraprakisht në temperaturën e dhomës.

2. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Sa më i imët të grisni, aq më të njëtrajtshme në shije do të jenë produktet e gatshme dhe e rëndësishme është që qepa të mos kërcasë në dhëmbë në këtë rast.

3. Përziejini të gjithë përbërësit nga receta në një enë, shtoni kripë sipas shijes. Nëse dëshironi, shtoni erëzat e nevojshme, kripë dhe piper të zi të bluar. Lëreni për 25-30 minuta për të injektuar. Gjatë kësaj kohe, bollguri duhet të fryhet dhe të kombinojë të gjithë përbërësit.

4. Lagni duart në ujë dhe formoni copa jo shumë të mëdha. Në mënyrë që të kenë të gjitha të njëjtat përmasa, mund të hiqni masën e koteletës me një lugë gjelle dhe vetëm më pas të filloni t'i jepni formë.

5. Lyejeni produktet e gatshme në miell dhe skuqini në tigan nga të dyja anët për 8 - 10 minuta. Kur skuqeni në anën e pasme, mbulojeni tiganin me kapak në mënyrë që produktet të piqen brenda.

Dhe nëse nuk mund të hani ushqime të skuqura, atëherë në vend të vajit, mund të hidhni pak ujë në një tigan, t'i vendosni copat, t'i mbuloni me kapak dhe të ziejnë me avull për rreth 10 minuta. Kështu do të marrim kotelet pule të ziera në avull.

Natyrisht, nëse keni një avullore, mund t'i zieni kotletat në avull. Por kjo metodë është gjithashtu e mundur. Në këtë rast, pjata mund të përgatitet pa vaj fare. Në këtë rast, rezulton të jetë dietetike dhe tregohet për njerëzit në dietë.

Si të bëni koteleta të shijshme të pulës së grirë në shtëpi

Sigurisht, ka shumë receta për të bërë kotelet pule. Madje mund të thuash se ka aq shumë receta sa i lejon imagjinata e atyre që i përgatisin.

Të gjithë sjellin një pjesë të idesë së tyre në recetë, dhe receta përfiton vetëm nga kjo. Tashmë jemi përpjekur të shqyrtojmë disa nga nuancat kryesore në artikullin e sotëm, kemi përgatitur kotelet klasike, me mbushje djathi dhe kërpudha, dhe kemi parë se si t'i gatuajmë me kunguj të njomë. Ne gjithashtu konsideruam teorikisht se ato mund të gatuhen me patate të gjalla dhe të ziera, lakër dhe gjizë. Dhe përdorni bollgur ose bollgur si fiksues.

• Gjithashtu, nuk kam thënë ende që produktet e pulës së grirë mund të përgatiten me shtimin e hikërrorit ose ndonjë drithë tjetër.
• Çdo perime mund të përdoret gjithashtu në gatim.
• Kam hasur në receta që përdorin jo vetëm perime, por edhe fruta (mollë, kajsi, ananas...)
• Mishit të grirë mund t'i shtoni edhe copa proshutë, mish të thatë, proshutë dhe produkte të tjera mishi.
• Si mbushje mund të përdorni kastravec turshi ose kërpudha turshi.

Si përbërës shtesë mund t'i shtoni mishit të grirë:

• bollgur
• Drithërat
• Vezët, ose të verdhat e vezëve
• Bukë e njomur në qumësht ose krem
• Niseshteja e patates
• salcë kosi
• Majonezë
• Gjalpë
• Erëza
• Hudhra
• Unë dua çdo zarzavate

Nëse dini ndonjë aditiv tjetër interesant, ju lutemi shkruani në lidhje me të në komente.

Dhe ndonjëherë një copë akulli shtohet në mes. Ajo shkrihet brenda dhe kjo i bën koteletat tepër të lëngshme.

Dhe sigurisht, ato mund të skuqen në një tigan, të piqen në furrë dhe të zihen në avull.

Këto janë recetat që kemi marrë sot. Dhe duke ndjekur këshillat e kapitullit të fundit, mund të fantazoni me siguri dhe të gjeni recetat tuaja të shijshme. Kjo është shumë interesante, po ju them. Sa herë që imagjinoni recetën e radhës, gjithmonë merrni kënaqësi nga fakti që keni mundur të "krijoni" vetë një pjatë të re të shijshme!

Ju uroj suksese krijuese në këtë. Uroj gjithashtu që pjatat që përgatitni të jenë gjithmonë të shijshme dhe të shëndetshme.

Dhe si përfundim, dua t'ju kërkoj një favor, por vetëm me kusht që të ju pëlqejnë recetat... Ju lutemi ndajeni lidhjen e këtij artikulli me miqtë tuaj. Për ta bërë këtë, thjesht klikoni në butonat e rrjeteve sociale të vendosura më poshtë.

Dhe atyre që kanë përgatitur tashmë koteleta të shijshme të pulës të bëra vetë, ju uroj oreks të mirë!

Kotletat e pulës së grirë janë një nga pjatat më të zakonshme që shërbehen për drekë apo darkë në çdo familje. Së pari, kotoletat e pulës mund të jenë shumë të ndryshueshme dhe të përgatitura në mënyra të ndryshme, dhe së dyti, ato janë shumë të ngopura dhe nuk kërkojnë shumë përpjekje për t'u gatuar.

Kotelet klasike të pulës në furrë

Kotletat klasike të pulës bëjnë një drekë të mrekullueshme për ju dhe familjen tuaj. Provoni t'i bëni vetë duke përdorur recetën e mëposhtme hap pas hapi.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule ose mish i grirë - 0,5 kg;
• bukë - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• qumësht - 50 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• rast. vaj;
• erëza (kripë dhe piper).

Për gatim përdoret vetëm buka e bardhë. Prisni koren e sipërme dhe zhytni në një tas me qumësht. Qepa qërohet dhe pritet së bashku me hudhrën në 4 pjesë të barabarta.

Nëse përdorni fileto për kotelet, atëherë e kaloni në një mulli mishi me pjesën tjetër të përbërësve, pasi ta prisni në copa të vogla. Mishi i grirë kriposet, piperohet dhe përzihet me vezën. Përziejini sërish dhe formoni me duar copat.

Gjysmë centimetri vaj hidhet në një tigan të nxehur për elefantët dhe shtrohen kotatet. Skuqen nga secila anë për 5-7 minuta derisa të shfaqet një kore e nxirë. Për ta servirur, mund të zgjidhni çdo pjatë anësore që ju pëlqen.

Me djathë të shtuar

Holloni shijen e koteletave të zakonshme duke shtuar pak djathë.

Çfarë do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,8 kg;
• djathë - 200 g;
• vezë pule - 1 copë;
• qepë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• kopër e freskët;
• erëza.

Filetoja e pulës lahet dhe pritet në copa shumë të vogla. Grini djathin në një tas, rrihni në një vezë, shtoni kopër të grirë dhe miell. Përzierja kriposet dhe piperohet. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

Formoni copa të vogla dhe mbështilleni në miell. Ngrohni vajin në një tigan. Sasia e tij mund të ndryshojë në varësi të shkallës së pjekjes. Fillojmë të skuqim kotatet me djathë për 5 minuta nga secila anë. Shërbejeni pjatën e përfunduar së bashku me një pjatë anësore.

Koteleta të grira të gjoksit të pulës

Nëse dëshironi të shijoni një pjatë të butë dhe të kënaqshme, atëherë zgjidhni kotoletat e grira të gjoksit të pulës.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• vezë pule - 1 copë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper.

Ne heqim lëkurën nga gjoksi dhe heqim të gjitha kockat, nëse ka. Fileto pritet imët duke përdorur një kapelë të veçantë mishi. Përndryshe, mund të përdorni një thikë të madhe kuzhine. E kalojmë fileton në një enë ku shtojmë edhe vezën, miellin dhe kosin. Përziejini dhe shtoni erëza.

Më pas, vendosni qepën e grirë hollë në një tas. Shkrini një copë gjalpë në një tigan. Duhet të jetë mjaftueshëm për të skuqur të gjitha kotatet. Nga mishi i grirë formojmë gunga dhe i skuqim në tigan nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e bukur.

I pjekur me bukë

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• bukë me feta - 3 copë;
• kulloj gjalpë - 50 g;
• thërrime buke - 300 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• piper;
• rast. vaj - 4 lugë gjelle. lugët.

Qepa qërohet, ndahet në 2 pjesë dhe pritet imët. Karotat qërohen dhe grihen në rende të trashë. Skuqini përzierjen e perimeve në një tigan me vaj për rreth 5-7 minuta derisa të skuqet lehtë.

Nga peta hiqet korja dhe ngjyhet për ca kohë në ujë ose qumësht. Fileto e pulës pritet në copa të vogla, përzihet me bukë, gjalpë, kaurdisim me perime dhe kalohet në një mulli mishi. Kripë dhe piper i hidhet mishit të grirë të përgatitur dhe masa përzihet mirë. Formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në pjekje. Mund ta bëni vetë paraprakisht. Skuqini copat e pjekura në një tigan për 5-7 minuta. Vizualisht, shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga shfaqja e një kore kafe të artë.

Kotelet me lëng pule me kërpudha

Dëshironi të gatuani kotelet me lëng pule? Më pas përdorni recetën e mëposhtme hap pas hapi dhe sigurohuni që rezultati nuk do t'ju zhgënjejë!

Çfarë do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,5 kg;
• kampione - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• kopër e freskët;
• rast. vaj;
• piper.

Lajmë kërpudhat, i presim dhe i vendosim në një enë. Qepa qërohet dhe grihet imët. Me të përziejmë kampionët dhe i skuqim në tigan për 10 minuta. Përzieni vazhdimisht përzierjen që të mos digjet. Filetonë e pulës e kalojmë në një mulli mishi dhe mishin e grirë e vendosim në një pjatë të thellë.

Pritini imët zarzavatet dhe copëtoni hudhrën në një shtypje hudhre. Përzieni të gjithë përbërësit për kotatet e pulës: kërpudhat e skuqura, mishin e grirë, barishtet dhe hudhrat. Përziejini tërësisht dhe lëreni përzierjen të piqet në mënyrë që gjella të marrë një aromë të shijshme dhe të bëhet më e lëngshme. Më pas formojmë gunga dhe i dërgojmë të skuqen në tigan për 7-10 minuta nga të dyja anët.

Zihet me avull në një tenxhere të ngadaltë

Kotletat e gatuara në avull janë një pjatë e shkëlqyer për ata që janë në dietë ose thjesht janë të përkushtuar ndaj një stili jetese të shëndetshëm.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 400 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• bukë e bardhë - 4 copë;
• qumësht - ½ filxhan;
• rast. vaj;
• kripë;
• piper.

Lajmë fileton e pulës, e thajmë me peceta ose një peshqir letre dhe e kalojmë në një mulli mishi. Prisni koret nga buka dhe njomni në qumësht. Nëse ka thithur shumë lagështi, mund ta shtrydhni lehtë. Qepa qërohet dhe grihet imët. E skuqim për rreth 5 minuta.

Kombinoni përbërësit për cutlets në një tas. Përziejini mirë dhe formoni gunga me të njëjtën madhësi. Vendosini ato në një rrjetë sipër tasit me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Steam" për 20 minuta. Pas kohës së caktuar, kotelet do të jenë gati.

Me lakër

Çfarë do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,6 kg;
• lakër - 200 g;
• vezë pule - 1 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 thelpi;
• thërrime buke - 100 g;
• rast. vaj - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper.

Lakra qërohet nga gjethet e jashtme dhe pritet në disa copa, pas së cilës grimcohet në një blender në një pure. Më pas e kalojmë në të njëjtin enë ku do të përgatitet mishi i grirë. Fileto kalohet në një mulli mishi ose, si lakra, shtypet duke përdorur një blender.

Shtoni pulën dhe lakrën dhe përzieni. Më pas shtoni hudhrën e grirë, kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe erëza të veçanta të pulës. Më pas vjen veza dhe mielli për të mbajtur përbërësit së bashku. Formoni kotelet dhe i rrotulloni në thërrime buke. Skuqini në një tigan të nxehtë në vaj derisa të shfaqet një kore.

Dietë - pa vezë

Një recetë e lehtë për kotelet e buta që mund të hanë edhe fëmijët e vegjël.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,8 kg;
• djathë - 100 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• qepë - 2 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• pluhur mustardë - 1 lugë çaji;
• thërrime buke - 150 g;
• kripë;
• piper.

Fileto e pulës pritet në copa dhe kalohet në një mulli ose blender së bashku me qepët dhe hudhrat e grira më parë. Djathi grihet në rende të imët. Mishit të grirë që rezulton shtoni erëza, pluhur mustardë, salcë kosi dhe thërrime buke. Përziejeni masën tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta në mënyrë që përbërësit të ngjiten së bashku.

Pas kohës së caktuar, nxirrni mishin e grirë dhe filloni të formoni kotelet. Skuqini nën kapak në mënyrë alternative nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pjata mund të shërbehet me çdo pjatë anësore.

Stili Kiev në furrë

A e dini se gatimi i koteletave të pulës në furrë në stilin e Kievit në shtëpi është në të vërtetë shumë i lehtë? Sigurohuni që ta provoni dhe shikoni vetë!

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• gjoks pule - 4 copë;
• djathë i përpunuar - 1 filxhan;
• lim. lëng - 1 lugë gjelle. lugë;
• majdanoz i freskët;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vezë pule - 2 copë;
• thërrime buke - 2 gota;
• arrëmyshk - ½ lugë çaji;
• kripë;
• piper.

E rrahim gjoksin e pulës me kapak kuzhine dhe e lyejmë plotësisht me lëng limoni. Djathi i përpunuar grihet në rende të trashë, i përzier me barishte, hudhër dhe arrëmyshk. Përzierja që rezulton përdoret për të formuar mbushjen për kotelet në formë të zgjatur. Nga sasia e specifikuar e përbërësve ju merrni 4 copë.

Mbushja vendoset në mes të gjoksit të rrahur dhe mbështillet. Qepjet janë të siguruara me hell ose kruese dhëmbësh. Lyejini koteletat plotësisht në pjekje dhe vendosini në furrë. Ne kontrollojmë procesin e gatimit vizualisht. Sapo të shfaqet një kore kafe e artë, copat mund të hiqen. Mos harroni të hiqni hellet përpara se t'i shërbeni! Pjata më e mirë anësore do të ishte pureja e patateve ose perimeve.

Çfarë do t'ju duhet:

• pulë e grirë e gatshme - 0,5 kg;
• kungull i njomë - 0,5 kg;
• vezë pule - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• gjelbërim;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• rast. vaj;
• kripë;
• piper.

Kungull i njomë grihet, qepa dhe hudhra grihen. Më pas të gjitha perimet përzihen me pulën e grirë. Shtoni disa vezë, barishte, kripë dhe piper në përzierje. Përziejini sërish tërësisht. Nëse kungull i njomë ka lëshuar shumë lëng, shtoni nja dy lugë miell mishit të grirë.

Formojmë kotelet me dorë. Është mirë që paraprakisht të lagni duart në ujë të ftohtë. I vendosim copat në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore.

Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• fileto pule - 1 kg;
• bukë ose bukë me feta - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• kulloj gjalpë - 150 g;
• krem ose qumësht - 120 ml;
• rast. vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper.

Qepa grihet imët dhe skuqet në tigan me vaj derisa të bëhet transparente. Nga buka pritet korja. Ndani afërsisht 70 gram thërrime, të cilat do të përdoren për të përgatitur mishin e grirë. E mbushim me krem. Prisni fileton e pulës dhe grijeni në blender ose e kaloni në një mulli mishi. Masa duhet të jetë homogjene - mbani në mend këtë pikë. Lëreni mishin e grirë në frigorifer për pak kohë.

Qepa dhe tuli i njomur përzihen dhe gjithashtu shtypen në blender. Këtë pjesë e bashkojmë me mishin e grirë dhe e përziejmë mirë. Shtoni kripë dhe piper. Përziejmë mirë mishin e grirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen plotësisht në të.

Hapi tjetër është të shtoni gjalpë të grirë trashë. Përziejini përsëri, duke u kujdesur që gjalpi të mos fillojë të shkrihet. Sërish mishin e grirë e vendosim në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të lidhur mirë dhe të mos jetë i lëngshëm.

Bërja e bukës për kotatet bëhet nga kubikët e grirë imët të bukës së mbetur. Sa më i vogël madhësia e tyre, aq më mirë. Nxjerrim mishin e grire, formojme koteleta dhe i rrotullojme ne buke. Skuqini në një tigan për 2 minuta nga secila anë. Ju bëftë mirë!

Ato amvise që janë të lodhura nga salsiçet dhe salsiçet do të kenë nevojë për informacion se si të përgatisin paraprakisht kotatet e pulës, t'i ngrijnë ato dhe, nëse është e nevojshme, thjesht t'i skuqin në vaj ose t'i pjekin në furrë. Megjithatë, pjata më e shijshme do të bëhet nga mishi i freskët i grirë, i sapo hequr nga tigani.

Si të gatuajmë kotelet e grirë pule

Qoftet, kotatet dhe petat janë pjata të njohura me mish për të cilat duhet të blini ose të bëni paraprakisht mishin e duhur të grirë. Receta të tilla mund të konsiderohen lehtësisht klasike dhe të lehta për t'u zbatuar edhe për amvisat e papërvojë. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të nxitoni në mulli të mishit. Së pari, zotëroni disa hollësi të kuzhinës për të vendosur se si të bëni një përgatitje të suksesshme:

• Është më mirë të mos blini një produkt gjysëm të gatshëm të panjohur. Kush e di se çfarë i shtoi preparatit prodhuesi i paskrupullt përveç mishit të freskët. Nëse vendosni të blini mish të grirë të gatshëm, blini atë në treg nga një kasap i besuar.
• Përndryshe, rezervoni gjoksin, këmbët ose kofshët e freskëta të pulës. Hiqni lëkurën dhe kockat, më pas grijeni mishin përmes një mulli mishi. Mund të shtoni qepë ose barishte në të njëjtën kohë.
• Si të gatuani koteletat e pulës varet nga ju, por ekspertët rekomandojnë të mos e teproni me mishin e grirë. Për produktet e mishit, mishi duhet të kalohet në mulli mishi vetëm një herë, me një grilë të mesme të instaluar.
• Koteletat mund të bëhen nga çdo pjesë e pulës, por nëse dëshironi të shtoni kalori në gjellë, shtoni filetos pak fileto derri ose mish viçi të bluar të përgatitur.
• Për një version dietik të meze të lehtë të mishit, mund të përzieni barishte ose perime të freskëta në mishin e grirë, për shembull, kungull, kungull i njomë, domate. Çfarëdo që familja juaj do, do të bëjë.
• Kotletat me lëng dhe të buta do të jenë më të shijshme nëse shtoni pak bukë të bardhë, të zbutur më parë në qumësht.
• Aditivët aromatizues janë çështje shije. Nëse vendosni t'i shijoni siç duhet kotatet e grira, kushtojini vëmendje qimnonit, paprikës, specit djegës ose korianderit.
• Provoni të bëni një mbushje që përfshin kërpudha, hikërror, gjalpë dhe proshutë.

Pasi të keni mësuar bazat e kuzhinës, shikoni recetat e sakta. Është më mirë të filloni me ato themelore, dhe më pas të përpiqeni të gatuani të gjitha ose të paktën disa nga opsionet e propozuara. Eksperimentoni me ushqimet duke zgjedhur një metodë të re mbushjeje, erëzash ose gatimi. Ju mund të diversifikoni kotelet me djathë të zakonshëm të grirë të përzier me mish të copëtuar.

Receta për kotelet e grirë pule

Ka shumë mundësi se si të bëni kotelet pule. Cilin të zgjidhni varet nga preferencat tuaja. Disa kuzhinierë pëlqejnë të shtojnë bollgur në përzierjen e mishit, ndërsa të tjerë bëjnë kotele nga mishi i pastër. Eksperimentoni bazuar në atë që i pëlqen familja juaj. Mos harroni se disa opsione përfshijnë përdorimin jo të mishit të grirë, por filetos së grirë imët me thikë.

Nga gjoksi i pulës

Çdo amvise në shënimet e saj të kuzhinës do të ketë një "të njëjtën recetë" për kotelet e shijshme pule, duke përshkruar procedurën dhe saktësinë e ekzekutimit të tyre. Përmasat mund të ndryshojnë në varësi të rezultatit që dëshironi. Kuzhinierët fillestarë këshillohen të fillojnë me pjatat klasike më të thjeshta.

Përbërësit:

• gjoks - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• buka e djeshme - 2-3 feta;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Për të bërë copëza të shijshme pule nga gjoksi, duhet të kaloni fileton me qepë dhe hudhër përmes një mulli mishi.
2. Nga fetat e bukës hiqen koret dhe thërrimet zhyten në qumësht të ngrohtë për 10 minuta.
3. Lëngu më pas shtrydhet dhe thërrimet i shtohen mishit të grirë.
4. Përzierja e pulës që rezulton duhet të kriposet pak, të kalohet me piper dhe erëza, më pas të përzihet.
5. Me duar të lagura formohen copat e përmasave të dëshiruara dhe vendosen në një tigan të nxehur. Fillimisht mund t'i rrotulloni në miell ose bollgur.
6. Sapo pjesa e poshtme të skuqet, duhet të ktheni qoftet.
7. Kotletat e gatshme vendosen në një tenxhere, ku zihen pak me avull me 20 ml ujë të valuar nën kapak.

Ne furre

Kjo recetë hap pas hapi është e përshtatshme për gustatorët që marrin kohë për të përgatitur një drekë të përzemërt. Qoftet e buta, tepër të lëngshme, gatuhen për një kohë të gjatë në furrë, ku kanë kohë të zhyten në aromat e të gjitha erëzave. Për të realizuar planin tuaj, nuk do t'ju duhet përbërës super të shtrenjtë; të gjitha produktet mund t'i gjeni në frigorifer në çdo kohë të vitit.

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• salcë kosi - ½ lugë gjelle;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni barishte të copëtuara, qepë, speca zile dhe erëza në mishin e grirë.
2. Holloni pak kosin me ujë të valuar. Hidheni në përzierjen e mishit, duke e trazuar mirë.
3. Sezoni mishin e grirë me erëzat tuaja të preferuara dhe formoni topa.
4. Vendosni boshllëqet në letër pergamene në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
5. Piqni kotatet e grira të pulës në furrë në 200°C për 40 minuta. Pjata e përfunduar shkon në mënyrë të përkryer me lëngun kremoz të hudhrës.

Në një tenxhere të ngadaltë

Duke përfituar nga të gjitha avantazhet e një tenxhere me shumë, ju mund të përgatisni një vakt të plotë për një familje të madhe pa shumë përpjekje. Edhe kotoletat e grira të pulës dalin shumë të shijshme në këtë makinë mrekullie, të buta dhe jo shumë të thata (si në foto). Nëse dëshironi të bëni një pjatë diete, shmangni përdorimin e thërrimeve të bukës.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• pulë e grirë - 600 g;
• llamba - 2 copë;
• buke

Mënyra e gatimit:

1. Grini qepën duke përdorur një blender.
2. Shtoni perimet në mishin e grirë, shtoni kripë dhe përzieni.
3. Rrihni vezën në masë, përziejini përsëri dhe formoni copa të vogla.
4. Rrokullisni pjesën e punës në bukë nga të gjitha anët.
5. Vendosni qoftet në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere dhe shtoni pak vaj vegjetal.
6. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe vendosni kohëmatësin në 10-15 minuta.
7. Pas bipit, hapni kapakun, ktheni kotatet e pulës së grirë në tenxhere dhe skuqini nga ana tjetër.

Avulli

Të gjithë i dimë rregullat e të ushqyerit të shëndetshëm, por rrallë i përmbahemi atyre. Si mund të refuzoni një kotëletë me lëng, një qofte të butë apo një qofte aromatik? Nuk është e nevojshme të kufizoheni në të tilla ushqime të shijshme, sepse shumica e këtyre pjatave janë shumë të lehta për t'u gatuar me avull, veçanërisht kur keni një avullore pranë. Kjo recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të arrini planet tuaja.

Përbërësit:

• pulë - 500 g;
• patate - 2 zhardhokët;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, le të bëjmë pure patatesh nga patatet e ziera. Kjo do të sigurojë butësi në pjatën e përfunduar.
2. Rrahim vezën me erëza dhe gradualisht e shtojmë në masën e patates.
3. Kaloni fileton e pulës së bashku me qepën nga bashkëngjitja e mesme në një mulli mishi. Le të hedhim pak kripë.
4. Kombinoni mishin e grirë që rezulton me purenë. Le të përziejmë.
5. Ne formojmë boshllëqe të vogla të pastra.
6. Ziejini kotatet e pulës në një kazan të dyfishtë për 20 minuta.

dietike

Mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës nëse mishit të grirë i shtoni disa perime pure: domate, speca, patëllxhan. Kjo recetë ka të bëjë me përgatitjen e koteletave me pak kalori me karota. Nëse dëshironi, mund të zieni perimet paraprakisht, por mbani mend se në këtë mënyrë do të humbni një dozë të madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese. Është mirë të përdorni një tenxhere të ngadaltë ose kazan të dyfishtë për gatim.

Përbërësit:

• pulë - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• karota - 150 g;
• ujë - 50 ml;
• vaj ulliri - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini pulën, hiqni yndyrën e tepërt, lëkurën dhe kockat nga filetoja.
2. Grini mishin në një pure duke përdorur një blender.
3. Përpunoni karotat e qëruara në të njëjtën mënyrë.
4. Përzieni përzierjen e perimeve dhe mishit, duke shtuar vezën, kripën dhe erëzat.
5. Formoni copa të vogla me duar, duke i lyer pëllëmbët me vaj ulliri.
6. Vendosni qoftet në fund të avullit dhe mbyllni kapakun.
7. Gatuani kotoletat dietike të gjoksit të pulës në nxehtësi të moderuar për 9 minuta.

Me djathë

Pas festës ju ka mbetur ndonjë copë djathë e papërdorur? Provoni t'ia shtoni mishit të grirë dhe të bëni kotele me një mbushje pikante dhe elastike që do t'i pëlqejë të gjithëve në familje. Shërbejini kotletat e gatshme me një pjatë anësore me oriz ose makarona, dhe për ata që janë në dietë, një sallatë me perime ose salcë është e përshtatshme.

Përbërësit:

• mish i grirë - 600 g;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 1 kokë;
• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• djathë - 100 g;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni djathin në një rende të imët, copëtoni imët zarzavatet.
2. Qëroni qepën dhe preni perimet në kubikë të vegjël.
3. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur me mishin e grirë.
4. Rrihni një vezë në të njëjtën enë, shtoni disa gramë miell, shtoni salcë kosi.
5. Mishin e grirë e përziejmë mirë duke e shijuar me erëza aromatike.
6. Skuqini kotatet e pulës me djathë në një tenxhere për 2 minuta nga secila anë.

Me gjizë

Për të ndërtuar masë muskulore, duhet të hani shumë proteina. Të gjithë sportdashësit e dinë për këtë, por ndonjëherë ata mërziten me të gjitha pjatat klasike të proteinave. Nëse keni nevojë të përmbushni standardet ditore, provoni të diversifikoni menunë tuaj me kotelet e pulës dhe gjizës. Kombinimi i pazakontë i përbërësve do t'ju habisë me shijen e tij ekspresive.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,5 kg;
• gjizë - 0,2 kg;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Grini mishin e pulës të qëruar së bashku me qepët dhe hudhrat duke përdorur një blender.
2. Shtoni miellin, vezën, gjizën, barishtet aromatike në përzierje dhe gatuajeni.
3. Formojmë copa të vogla me duar, të cilat i rrotullojmë në bukë.
4. Vendosni koteletën e pulës me gjizën në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.
5. Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, dhe salca mund të bëhet nga salcë kosi dhe barishte.

Me kungull i njomë

Çdo nënë e di se sa e vështirë është ndonjëherë që ta detyrojë fëmijën e saj të hajë diçka vërtet të shëndetshme dhe të pasur me vitamina. Lakra, karotat dhe patëllxhanët zakonisht mungojnë në preferencat e shijeve të fëmijëve. Megjithatë, nuk do të mjaftoheni vetëm me ëmbëlsirat dhe do t'ju dëmtohen edhe dhëmbët. Provoni t'i ushqeni fëmijës tuaj të keq me kotelet mishi me shtimin e kungujve të njomë.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 600 g;
• kungull i njomë - 2 copë;
• vezë - 2 copë;
• bollgur - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përdorur një qërues perimesh, hiqni shtresën e hollë të sipërme nga kungull i njomë. Pritini perimet në kubikë dhe grijini në blender.
2. Masën e grirë të kungujve e përziejmë me mishin e grirë, bollgurin, vezën dhe erëzat.
3. Nëse mishi i grirë rezulton shumë i lëngshëm, shtoni në enë edhe 2-3 lugë miell.
4. Formojmë me duar copat e vogla dhe i skuqim në një tenxhere me vaj ulliri.
5. Vendosni qoftet e gatshme në letër për të kulluar yndyrën e tepërt.
6. Shërbejini kotelet e buta të bëra nga kungull i njomë dhe mish pule të grirë me çdo pjatë anësore.

Pa vezë

Vezët në kotatet e pulës veprojnë si trashës, por nëse nuk janë aty, mund ta zëvendësoni këtë produkt me ushqime të pjekura nga gruri pa sheqer. Është më mirë të marrësh mallra të pjekura që tashmë janë ulur, si ato të djeshmet. Fillimisht zhyten në qumësht ose krem ​​të ngrohtë dhe më pas përzihen me mishin e grirë.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• bukë - 3 feta të vogla.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni koren krokante nga peta dhe njomni mesin me qumësht të ngrohtë.
2. Pas 10 minutash, shtrydhni lëngun e tepërt nga buka dhe bashkojeni me mishin e grirë, qepën e grirë hollë dhe erëzat.
3. I formojmë copa të vogla, i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë. Përpara se të vendosni kotletat mbi të, lyeni një fletë pergamenë ose petë me vaj luledielli.
4. Kotoletat e grira të pulës pa vezë duhet të piqen në 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Me lakër

Gjatë stinës së verës, kur perimet mund të gjenden me bollëk në raftet e dyqaneve, do të ishte mëkat të mos përfitonim nga momenti dhe të mos përgatisim lakër zrazy nga mishi i pulës së grirë. Rezulton shumë e pazakontë, e shijshme, me lëng. Gjëja kryesore është se është një pjatë e shëndetshme që nuk kërkon shpenzime të mëdha financiare. Mund ta shërbeni me lëng mishi kremoz me barishte, çdo drithëra, patate, perime ose thjesht ta hani me bukë.

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 500 g;
• pulë - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Kaloni gjethet e lakrës së papërpunuar përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
2. Përziejmë lakrën e grirë me mishin, masës i shtojmë qepën e grirë hollë.
3. Masën që rezulton e rregulloni me erëza, shtoni kripë dhe piper.
4. Bëni copa të vogla dhe rrokullisni në miell. Nëse dëshironi një pjekje krokante, bluajeni tërshërën në blender dhe rrotulloni copat e grira të pulës me lakër në të.
5. Skuqini në një tenxhere dhe më pas shtoni pak ujë atje dhe ziejini nën kapak.

Me bollgur

Disa kuzhinierë të papërvojë besojnë se bollguri dhe pula nuk shkojnë mirë së bashku, por kuzhinierët me përvojë e hedhin poshtë këtë mendim. Këta dy përbërës bëjnë kotelet pule shumë të lëngshme që mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte, janë me gëzof dhe kompakte, me shije të butë dhe ngjyrë kafe të artë (si në foto).

Përbërësit:

• fileto pule - 1 kg;
• bollgur - 7 lugë gjelle. l.;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni filmin e sipërm nga filetoja e pulës, duke hequr kockat ose tendinat nëse është e nevojshme.
2. Kaloni pulën përmes një mulli mishi me një bashkëngjitje mesatare.
3. Shtoni kube të vogla qepë, vezë, salcë kosi dhe hudhër në përzierjen e mishit që rezulton.
4. Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës me një shpatull plastike derisa të jenë të lëmuara dhe lërini për gjysmë ore.
5. Formojmë copa të vogla mishi të grirë, mbështjellim në miell dhe skuqim në një tenxhere.
6. Mbushni copat e gatshme të grirë të pulës dhe bollgur me ujë dhe ziejini nën kapak për 5-7 minuta.

Zbuloni receta të tjera.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+