Erëza perimesh për supë për dimër. Përgatitjet e dimrit për supa: receta të testuara me kohë

Thinkstock

Borscht mund të quhet lehtësisht një nga supat më të njohura! Gjithçka në lidhje me të është e bukur: ngjyra e ndezur, aroma magjepsëse dhe shije e jashtëzakonshme! Ka shumë receta dhe variacione për përgatitjen e kësaj pjate të parë, por çdo amvise duhet ta dijë këtë recetë klasike. Mos harroni të shërbeni simite tradicionale pampushki me hudhër!

Supë e trashë me thjerrëza

stoku i mendimit

Shumë njerëz i nënvlerësojnë thjerrëzat dhe për arsye të mirë! Bëhet një supë e trashë shumë e shijshme. Perimet e pjekura, erëzat dhe barishtet e freskëta i japin një shije dhe aromë kaq të ndritshme sa është thjesht e pamundur t'i rezistosh!

Supë me kungull për imunitet

stoku i mendimit

Kadife dhe ngrohëse, kjo supë pure nuk është vetëm e shijshme, por edhe jashtëzakonisht e shëndetshme: speci i kuq që përmban do të forcojë sistemin imunitar, kungulli i ndritshëm do t'ju japë një humor të mirë dhe mishi i pulës do t'ju mbushë me vitalitetin e nevojshëm.

Supë pule

shutterstock

Supa e pulës konsiderohet si një nga më të shëndetshmet, veçanërisht në stinën e ftohtë. Kjo pjatë është e lehtë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme, tretet në mënyrë të përkryer dhe mbron trupin nga ftohjet!

Rassolnik me oriz

stoku i mendimit

Rassolnik është një nga supat e lashta ruse! Përbërësit kryesorë të tij janë, të cilët i japin gjellës një shije unike dhe të pakrahasueshme! Në versionin klasik përgatitet me elb perla, por kjo kokërr mund të zëvendësohet edhe me oriz.

Kërpudha solyanka

stoku i mendimit

Supa e trashë dhe e pasur me kërpudha është e përkryer për një dimër të ftohtë! Proshuta i jep solyankës një aromë të këndshme tymi, hudhra i jep një aromë pikante dhe majdanozi shton një nuancë freskie. Ia vlen të provohet!

Supë me bizele

stoku i mendimit

Supa me bizele është gatuar në Rusi me shekuj, por deri më sot kjo pjatë është një sukses i madh. Është shumë ushqyes dhe ka veti të dobishme, kështu që do të jetë i domosdoshëm në të ftohtë. Dhe për të shtuar pak shije, shtoni proshutë të tymosur dhe hudhër në supë.

Supë me perime për humbje peshe

stoku i mendimit

A keni shtuar disa kilogramë shtesë gjatë pushimeve dhe dëshironi t'i hiqni qafe sa më shpejt të jetë e mundur? Provoni të bëni një supë perimesh të lehtë dhe të mbushur me vitamina! Përmirëson tretjen dhe i siguron trupit të gjitha substancat e nevojshme. Edhe të dashurit tuaj që nuk janë në dietë do ta vlerësojnë këtë pjatë diete!

Supë finlandeze peshku me salmon të tymosur

stoku i mendimit

Kjo supë tradicionale finlandeze me salmon të tymosur dhe krem ​​përgatitet shpesh në Skandinavi, por kjo pjatë është e përkryer për dimrin rus! Shija e saj origjinale do të tërheqë veçanërisht gustatorët dhe njohësit e recetave të pazakonta.

Supë me djathë

stoku i mendimit

Kjo supë përgatitet shumë lehtë! Falë përbërësit kryesor – djathit të përpunuar – rezulton tepër i shijshëm dhe i butë. Një gjë që duhet provuar për adhuruesit e djathit!

Supë kremoze me piper të ëmbël

stoku i mendimit

Autori i kësaj pjate është një nga kuzhinierët më të mirë në Provence, Jean-Andre Charial, dhe kjo tashmë është një arsye e mirë për ta provuar! Supa me spec të ëmbël kremoz është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por rezulton shumë origjinale dhe do t'ju kënaqë me një shije të pazakontë të pasur.

Supë e shpejtë misri

stoku i mendimit

Kjo recetë është e përkryer për ato raste kur dëshironi të shijoni diçka të shijshme, por keni shumë pak kohë për të përgatitur ushqimin. Shija e saj e pazakontë me tym të ëmbël do të diversifikojë menunë e zakonshme!

Supë qengji me qiqra

stoku i mendimit

Qengji dhe qiqrat e bëjnë këtë pjatë shumë të pasur dhe të shijshme! Për gatim, mund të përdorni qiqra të rregullta dhe të konservuara. Sido që të jetë, përfundoni me një pjatë të mrekullueshme dimërore!

Supë kremi me hudhër franceze

shutterstock

Supë me hudhër? Pse jo! Për të përgatitur këtë pjatë, me origjinë nga Franca, duhen përbërësit më të thjeshtë, të cilët japin një rezultat shumë të papritur. Francezët dinë shumë për pjatat gustator!

Supë me domate me fasule

stoku i mendimit

Kjo supë e trashë me domate dhe fasule është shumë ushqyese dhe e shijshme. Të gjithë përbërësit e pjatës së bashku krijojnë përbërjen perfekte, dhe notat pikante të specit djegës dhe krutonëve krokantë plotësojnë në mënyrë të përkryer strukturën e saj delikate!

Veshja për borscht për dimër, e cila është bërë me duart tuaja nga perime të freskëta, është një zbulim i vërtetë që e bën jetën më të lehtë. Kjo është gjithashtu një ndihmë e madhe për amvisat e reja që sapo po fitojnë përvojë.

Recetat janë shumë të shijshme:

Sa përfitim sjell një përgatitje e tillë? Ky është një thesar i vërtetë për njerëzit, koha e të cilëve ia vlen peshën e saj në ar. Unë shoh vetëm avantazhe:

• Supa me këtë salcë borscht përgatitet brenda pak minutash;
• Nuk ka nevojë të ndotni duart dhe tavolinën, dhe në fund të fundit të gjithë kuzhinën;
• Përdoreni si një pjatë të veçantë - edhe vetëm me bukë;
• Nëse furnizoheni me karburant sot (fundi i verës, fillimi i vjeshtës), mund të kurseni buxhetin tuaj familjar;
• Kjo bazë shkon mirë dhe përdoret për përgatitjen e salcave të ndryshme të shijshme.

Salcë borscht dimërore e bërë nga panxhari - një recetë shumë e shijshme

Do të na duhen:

• panxhar - 2 kg;
• domate - 1,5 kg;
• piper i ëmbël - 800 g;
• qepë - 800 gr;
• karota - 1 kg;
• sheqer - 0,5 gota;
• kripë - për shije, 5-3 lugë gjelle;
• hudhër - 50 gr;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• acid citrik - 0,5 lugë;
• uthull tryezë - 100 ml.

Procesi i gatimit:

1. Përgatitja e perimeve.

Ju këshilloj që të përgatisni të gjitha perimet përnjëherë, që të mos ktheheni më vonë në këtë fazë. Ata duhet të lahen dhe të thahen. Prisni qepën me thikë. Qëroni panxharin dhe karotat dhe grijini në rende.

Por nëse keni një minutë të lirë, këshilla ime është të prisni panxharin në kubikë dhe t'i kaloni karotat në një mulli mishi.

Specat e ëmbël mund të jenë të çdo ngjyre. Puna me të është e thjeshtë - hiqni këmbën dhe priteni në kubikë të vegjël.

Por për të copëtuar domatet është më mirë të përdorni një blender. Në mungesë të tij, bëj njësoj si me piperin.

2. Fry të shijshme!

Tani duhet të skuqim gjithçka. Këshilla ime: përdorni dy vegla për të kursyer kohë.

Qepët mund të skuqen së bashku me piper deri në kafe të artë në një tigan. Dhe në të njëjtën kohë, në një tenxhere të madhe, kushtojini vëmendje panxharit. Kur e gatuaj, gjithmonë shtoj acid citrik dhe sheqer.

Gatuani domatet në lëng dhe vaj pas qepëve dhe specave. Më pas, përzieni të gjitha perimet në një tenxhere. Shtoni kripë, uthull dhe hudhra të grira dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

3. Furnizimet e dimrit.

Vendoseni salcën në kavanoza të sterilizuara. Ato mund të jenë të çdo madhësie. Megjithatë, unë përdor gjithmonë të vogla. Në masën një kanaçe për një tigan borscht. I mbështjellim me kapak, i kthejmë dhe i lëmë të ngrohta për 1-2 ditë.

Një përgatitje e shijshme për dimër është gati, dhe më e rëndësishmja, shpejt dhe lehtë. Jam i vërtetë!

Veshje perimesh për borscht për dimër nga panxhari, karotat dhe domatet

Për një salcë të shijshme, le të marrim:

• panxhar - 3 kg;
• domate - 2,5 kg;
• karota - 2 kg;
• qepë - rreth 1 kg;
• zarzavate - 3 tufa të mëdha;
• vaj vegjetal - 300 ml;
• uthull - 100 ml;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2/3 filxhan;
• hudhra dhe piper i zi sipas gjykimit tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Lani dhe qëroni panxharin. Grini dhe prisni në shirita të hollë; unë rekomandoj opsionin e dytë. Perimet duhet të zihen në një tenxhere të madhe derisa të zbuten, me uthull dhe sheqer.

2. Grini karotat e trasha në një rende të trashë. Nëse e keni të vogël, mund ta prisni. Ne gjithashtu e lajmë dhe pastrojmë fillimisht.

3. Presim imët qepën, mundësisht në kubikë. Duhet ta skuqim me karota. Për ta bërë këtë, ngrohni tiganin dhe shtoni vaj vegjetal. Përziejini herë pas here.

4. Kur punoni me domate, kushtojini vëmendje lëkurës. Nëse është e mundur, është më mirë t'i grini në një blender. Nëse mungon, bëni një prerje në formë kryqi në këmbë dhe hidheni në ujë të nxehtë për disa minuta.

Pasi të keni ftohur perimet, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët. I gatuaj duke përdorur një tigan, por mund t'i zieni edhe. Gjëja kryesore është që ato të bëhen të buta dhe i gjithë lëngu të avullojë.

5. Tani panxharit i shtojmë të gjitha perimet e përgatitura. Aty mund të derdhni edhe pak ujë nëse shihni se nuk ka lëng të mjaftueshëm. Shtoni kripë dhe barishte të copëtuara. Ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta të tjera në zjarr të ulët.

6. Per mbyllje perdorim kavanoza dhe kapak te sterilizuar. Ne mbështillemi me batanije të ngrohta për një ditë.

Është e thjeshtë, apo jo, por për qartësi dhe për të përforcuar aftësitë tuaja të gatimit, shikoni videon:

Ne presim të vijë dimri! Me këtë recetë të lehtë dhe shumë të shijshme, borshi juaj do të vlerësohet nga e gjithë familja.

Në faqen time të internetit ka receta të freskëta të konservimit:

Në kushte të vështira dimri, trupi i njeriut shpesh merr shumë pak vitamina të dobishme. Kjo ndodh për shkak të mungesës së vitaminave në frutat që rriten në dimër. Si rezultat, një person zhvillon mungesë vitamine.

Ai fillon të përjetojë shpesh dhimbje koke, dobësi dhe probleme të tjera të ndryshme. Por për ta parandaluar disi këtë, duhet të përgatisni kavanoza paraprakisht me një salcë borscht të gatshëm, të shpejtë, shumë të shijshëm dhe të shëndetshëm të bërë sipas një recete tradicionale.

Kërkohet:

• panxhar - 1 kg;
• karota - 0,5 kg;
• lakër - 1 kg;
• domate - 0,5 kg;
• qepë - 4 copë;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• uthull - 50 ml;
• kripë dhe sheqer - 20 gr.

Udhëzim hap pas hapi:

1. I laj panxharet dhe karotat dhe i qeroj. Pastaj i preva.
2. Lakrën e pastroj nga gjethet e tepërta dhe e pres në rripa
3. Qëroj qepën dhe e pres në rrathë. Më pas i pres domatet në kubikë.
4. Hedhim ujë në një tenxhere të madhe dhe shtoj vajin aty, paraprakisht
   perime të gatuara dhe kripë e sheqer. I trazojmë derisa përmbajtja e tiganit të zbutet.
5. Pasi perimet të jenë gati, shtoni uthull dhe vazhdoni të zieni edhe për 2-5 minuta të tjera.
6. E vendosa përmbajtjen e tiganit në kavanoza të sterilizuara.
7. Kavanozët me përgatitjen i vendos nën një batanije ose batanije për ftohje.

Një salcë klasike borscht pa uthull është një recetë ideale për një amvise që kujdeset për shëndetin e saj dhe shëndetin e familjes së saj.

Avantazhi kryesor i kësaj salce është se kursen kohë gjatë procesit të gatimit. Dhe për shkak të mungesës së plotë të uthullit, kjo ju lejon të ruani shumë vitamina.

Kjo recetë e salcës pa uthull është jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, e thjeshtë dhe e lehtë. Mund ta përgatisin si një amvise e vërtetë dhe një fillestare në biznes.

Për të përgatitur do të na duhen:

• panxhar - 1,6 kg;
• karota - 900 gr;
• piper zile - 900 gr;
• qepë - 1-2 koka;
• domate - 900 gr;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 0,5 gota.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ngroh një sasi të vogël uji. Më pas e hedh sipër domateve dhe i qëroj. Më pas e grij në blender ose me rende.
2. I shtoj domatet ne nje tenxhere te madhe dhe i vendos ne zjarr duke i shtuar paraprakisht kripen dhe sheqerin. Më pas e ziej salcën për 20 minuta.
3. Unë qëroj karotat. Më pas i grij karotat në rende dhe i shtoj tek domatet tona në tigan.
4. E pres specin në kubikë ose në prerës dhe gjithashtu e shtoj në tigan.
5. Panxharët i qëroj dhe më pas i grij në rende dhe i skuq në një tigan të veçantë dhe më pas i vendos në tigan.
6. I ziej edhe 10 minuta te tjera.
7. I sterilizoj kavanozët, shtoj veshjen tonë atje dhe i vendos nën një batanije ose batanije derisa të ftohen.

Dhe këto nuk janë të gjitha boshllëqet, më të mirat janë më poshtë dhe lart në lidhje:

1. Adjika nga kungull i njomë

Veshje borscht dimëror shtëpiak "Torchin"

Unë po ndaj një recetë për një salcë borscht të quajtur "Torchin"; më merr rreth një orë për t'u përgatitur.

Do të na duhen:

• panxhar - rreth 2 kg4
• piper i ëmbël, qepë - përkatësisht 0,5 kg;
• hudhër - 1 karafil;
• lëng domate - 500 ml;
• uthull (të dyja 3% dhe 9% janë të përshtatshme - rreth një çerek filxhan, pak më pak);
• vaj (perime) - 1 filxhan;
• sheqer - 0,5 gota;
• kripë - 3,5 lugë çaji (pa bizele).

Nëse dëshironi, mund të shtoni karota - 0,3-0,5 kg (do të merrni një shije më klasike të salcës) dhe një spec djegës për pikante.

Përgatitja:

1. I qeroj perimet e lara (mund ta beni pas gatimit, do te shkoje me shpejt) dhe i pres ne copa mjaft te medha.
2. Përbërësit e gatuar i grij përmes një mulli mishi.
3. Shtoj lëng domate, uthull, erëza.
4. Çdo gjë duhet të gatuhet për rreth një orë, hiqeni nga nxehtësia.

Mbetet vetëm të vendosni "Torchin" aromatik në kavanoza (mos harroni për sterilitetin), dhe tani ju keni thjeshtuar përgatitjen e borschit dhe, për rrjedhojë, kurseni kohën tuaj!

Pasi kavanozët të jenë ftohur (siguroni ftohje të qetë që të mos shpërthejnë), mund të provoni! Jam i sigurt që edhe ju do ta përdorni këtë recetë në shërbim pasi ta bëni një herë!

Salcë universale supë për borscht për dimër ose çdo supë apo pjatë tjetër

Me këtë përgatitje mund të përgatisni absolutisht çdo pjatë - kjo është arsyeja pse është universale. I shtoni panxhar dhe merrni një salcë borscht. Shtoni kastravecat turshi - kjo është grumbulli për turshi.

Veshja e borshtit me fasule është një gjë e shkëlqyer për dimër

Në këtë recetë, përveç përbërësve kryesorë, kemi përfshirë fasule ushqyese dhe të shëndetshme. Ka dashamirës të ushqimit me pak kalori, ndaj nuk kishte si të më mungonte receta me fasule. Për më tepër, përgatitja nuk është gjithashtu e vështirë.

Gjithçka është e shkurtër dhe në temë - shikojeni disa herë dhe mbani mend gjithçka. Dhe në dimër gjithçka që mbetet është të presim lakrën dhe patatet. Zieni një supë të pasur dhe shtoni produktet tona - dhe supa origjinale është gati. M'u deshën më pak se 20 minuta për të përgatitur këtë pjatë të parë të shijshme.

Çdo recetë është e shijshme dhe e shëndetshme në mënyrën e vet. Mund të përgatisni disa receta njëherësh dhe më pas të vendosni se cila ju pëlqen më shumë. Ju bëftë mirë!

Turshi, turshi dhe fermentimi i perimeve për dimër është një aktivitet tradicional për të gjitha amvisat në stinën e verës. Si të përgatisni erëza për supat për dimër me foto, hap pas hapi, shikoni dhe lexoni më tej.

Përgatitjet për dimër: erëza për supa

Përgatitjet me perime janë të mira si meze dhe në formë sallate. Unë sugjeroj të largohemi pak nga tema dhe të përgatisim disa kavanoza me salcë për borscht, supë me lakër dhe turshi.

Receta për veshjen e borschit për dimër

Përbërësit:

• 4 kg panxhar
• 2 kg domate
• 2.5 kg qepë
• 2.5 karota
• 10 dhëmbë hudhra
• 200 ml pastë domate
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh
• 1,5 lugë gjelle. Sahara
• 3 lugë gjelle. l. kripë
• borzilok, kopër, koriandër, selino, hudhër, qepë

Mënyra e gatimit:

1. Grini panxharin në një rende të imët.

2. Pritini qepët në kubikë.

3. Grini karotat në një rende mesatare.

4. I përvëloni domatet me ujë të vluar, i shponi me kruese dhëmbësh dhe i hiqni lëkurën.

5. Pritini domatet në feta. Mund ta grini me blender.

6. Qëroni hudhrën dhe priteni në rripa.

7. Në një tenxhere skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.

8. Pritini zarzavatet.

9. Vendosni panxharët në një tenxhere dhe ziejini në një sasi të vogël vaji.

10. Shtoni domatet dhe pastën e domates. Ziejeni përzierjen për 10 minuta në zjarr të ulët. Vendosni karotat dhe qepët e skuqura në tigan.

11. Shtoni kripë dhe sheqer. Për t'i trazuar plotësisht. Hidhni hudhrën në salcë dhe shtoni pak ujë që të mos digjet. Përafërsisht 0,5 lugë gjelle. ujë të zier. Gatuani salcën për rreth 20 minuta derisa panxhari të jetë gati. Shtoni zarzavate, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

12. Lani mirë kavanozët me sodë buke. Përvëloni kavanozët me ujë të valë. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

13. Mbushni kavanozët me salcë.

14. Hidhni sipër 1 lugë. vaj vegjetal i kalcinuar ose uthull tryeze 3%. Rrotulloni kanaçet me kapak steril, kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije.

15. Ruani kavanoza të ftohur në një vend të freskët.

Është më mirë të ruani salcën e borschit në bodrum ose frigorifer.

Supat e shpeshta në menunë ruse janë supa me lakër, borscht dhe rassolnik. Ne kemi përgatitur salcë borscht për dimër, le të kalojmë në dressing për supë me lakër.

Receta për salcimin e supës me lakër

Përbërësit:

• 2 kg lakër
• 0,5 kg domate
• 1 kg karrota
• 0,5 kg qepë
• 0,5 lugë gjelle. Sahara
• 0,5 lugë gjelle. pickim tavoline 9%
• 100 ml vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle. l. me Olya
• kokrra piper - 10 copë.
• Gjethja e dafinës
• fara qimno ose kopër

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në rripa të hollë.
2. Pritini domatet në kubikë.
3. Qëroni dhe copëtoni qepën.
4. Grini karotat në një rende mesatare.
5. Kombinoni perimet në një tenxhere.
6. Kripë dhe sezonin me sheqer.
7. Hidhni në vaj vegjetal.
8. Vendosim tavën me salcë në sobë.
9. Ziejeni salcën për rreth 3 5 minuta.
10. Hidhni uthull në salcë, shtoni erëza dhe përzieni.
11. Ziejeni salcën dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.
12. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen. Ruajeni veshjen në një vend të freskët.

Veshja e turshive përgatitet menjëherë me oriz ose elb margaritar. Rezulton një supë pothuajse e gatshme. Thjesht shtoni ujë!

Receta e veshjes së turshive

Përbërësit:

• 0,5 kg karrota
• 0,5 kg qepë
• 1.5 kg tranguj
• 1 lugë gjelle. oriz ose elb perla
• 300 gr. paste domate
• 100 gr. Sahara
• 125 ml vaj vegjetal
• 50 ml uthull 9%
• 2 lugë gjelle. l. kripë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kastravecat në shirita të gjatë, më pas në feta.
2. Grini karotat.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Ziejeni orizin ose elbin margaritar derisa të gatuhet gjysmë.
5. Vendosni perimet e përgatitura dhe orizin në tigan.
6. Shtoni vajin vegjetal, pastën e domates, sheqerin dhe kripën.
7. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.
8. Hidhni në uthull dhe zieni salcën.
9. Sterilizoni kavanoza.
10. Mbushni kavanozët me salcë dhe rrotulloni.
11. Ftoheni kavanozët në temperaturën e dhomës. Ruani në një vend të freskët.

Për një tjetër recetë për përgatitjen e supës për dimër, shikoni video recetën.

Video recetë Salcë supë për dimër

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

18868 1

Sezoni i përgatitjes për dimër është në lulëzim të plotë, po mbyllim kavanoz pas kavanoz, duke i mbushur furnizimet me ushqime të shijshme të konservuara, në mënyrë që në dimër të shijojmë perime të shijshme turshi ose të kripura, sallata dhe reçel. Sot ne kemi zgjedhur për ju një përzgjedhje të recetave për pjatat e para të konservuara. Në dimër, kur lindin probleme me perimet e shijshme, nxirrni një kavanoz me këtë preparat, e mbushni me lëng mishi ose ujë, shtoni mish ose pulë, kaq, pjata e parë është gati. Bërja e supave është shumë e thjeshtë dhe madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Përgatitni supa tani, në mënyrë që të mos shpenzoni shumë kohë duke përgatitur pjatat e nxehta në dimër!

Rassolnik për dimër

Shumë receta sugjerojnë të shtoni elb margaritar ose oriz në përgatitjen e turshive. Ne ju këshillojmë që të mos e bëni këtë, është më mirë të mos shtoni elb margaritar, pasi përgatitja bëhet e turbullt, por të shtoni direkt kur gatuani supë.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta 1 kg.
• karota 2 kg.
• qepë 2 kg.
• hudhra 2 koka
• kopër 1 tufë
• majdanoz 1 tufë
• kripë 1 lugë gjelle. l.
• uthull 50 ml.

Mënyra e gatimit: Lani karotat dhe kastravecat, qëroni karotat. Grini perimet në rende. Qëroni hudhrën dhe qepën dhe copëtoni. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Si të gatuajmë supën me turshi: për supë ziejmë 0,5 filxhanë elbi margaritar të larë në 2 litra lëng mishi për 30 minuta, shtojmë përgatitjen nga një kavanoz 0,5 litra. Gatuani derisa të jetë bërë.

Solyanka me kërpudha për dimër

Përbërësit:

• kërpudha porcini 600 gr.
• ujë 700 ml.
• karota 600 gr.
• lakër e bardhë 800 g.
• sheqer i grimcuar 40 g.
• kripë 20 g.
• qepë 250 g.
• vaj vegjetal 100 ml.
• salcë domate 150 ml.
• piper i zi i bluar 10 gr.
• uthull tavoline 9% 30 ml.

Mënyra e gatimit: Renditni kërpudhat, shpëlajini dhe copëtoni trashë. Gatuani për 10 minuta dhe kullojeni në një kullesë. Grini karotat e qëruara dhe grijeni lakrën. Grini perimet me sheqer të grimcuar dhe kripë. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në vaj. Shtoni lakrën, karotat, kërpudhat, përzieni dhe, transferojeni në një tenxhere, ziejini në zjarr mesatar nën kapak për rreth 40 minuta. Shtoni salcën, piper dhe ziejini për 15 minuta. Hidhni uthull dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni. Pas 12 orësh, zhvendosni kavanozët në një vend të freskët.

Supë me lakër për dimër

Përbërësit:

• lakër e bardhë 1 kg.
• domate 1/2 kg.
• karota 300 gr.
• piper zile 300 gr.
• qepë 300 g.
• sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. l.
• kripë 1,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 70 ml.
• uthull 70% 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit: Qëroni qepën dhe priteni në rripa. Ngrohni 50 ml në një tigan. vaj vegjetal, vendosni qepët në një tigan dhe skuqini derisa të jenë transparente. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa ose grijini në rende të trashë. Shtoni karotat në qepë, përzieni, vazhdoni të skuqeni. Qëroni domatet duke i bërë një prerje dhe duke i zhytur fillimisht në ujë të valë, pastaj në ujë të ftohtë. Hiqni farat dhe membranat nga piperi. Pritini domatet dhe specat në rripa. Vendosni perimet në tigan dhe ziejini perimet për 5 minuta të tjera. Lakrën e lani, thajeni dhe e prisni. Hidhni vajin e mbetur në një tigan me fund të trashë, shtoni lakrën dhe perimet e skuqura nga tigani. Kriposeni përzierjen, shtoni sheqerin e grimcuar, lëreni përzierjen të vlojë, më pas ulni temperaturën në mesatare dhe ziejini për 5-10 minuta. Më pas hidhni uthull dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Masën e përgatitur e vendosni në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe mbështillni kapakët. Ftoheni me kokë poshtë nën batanije.

Borscht për dimër

Përbërësit:

• panxhar 2 kg.
• karota 2 kg.
• lakër e bardhë 2 kg.
• domate 2 kg.
• qepë 1 kg.
• vaj vegjetal 750 ml.
• kripë 4 lugë gjelle. l.
• sheqer i grimcuar 4 lugë gjelle. l.
• acid citrik 2 lugë.

Mënyra e gatimit: Qëroni panxharin dhe karotat, pritini në rripa të hollë ose grijini në rende të trashë. Lani domatet dhe pritini në feta. Lakrën e lani dhe e prisni. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere të madhe, përzieni, derdhni në vaj vegjetal, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik. Vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë. Ziejini perimet për rreth 40 minuta, duke i përzier herë pas here. Përgatitni kavanozët: ngrohini paraprakisht në furrë. Vendoseni përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak. Ftoheni me kokë poshtë nën batanije.

Kharcho për dimër

Përbërësit:

• domate te pjekura 2 kg.
• kumbulla 200 g.
• qepë 0,5 kg.
• hudhër 100 g.
• spec djegës 1 pc.
• arra 100 gr.
• cilantro 2 tufa
• oriz 150 g.
• hops-suneli 1 lugë gjelle. l.
• piper i zi kokrra 6 copë.
• gjethe dafine 1 pc.
• kripë 1 lugë gjelle. l.
• sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.
• uthull 3 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 100 ml.

Mënyra e gatimit: Lani domatet, qëroni, grijini në një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Qëroni qepët. Pritini specin djegës, hiqni farat. Pritini qepën dhe piperin në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepë dhe piper, skuqeni derisa qepa të jetë e tejdukshme. Shtoni hopën suneli dhe skuqeni deri në kafe të artë. Ziejeni kumbullin derisa të zbutet, bluajeni tulin përmes një sitë. Pritini imët cilantron. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Skuqini lehtë arrat në një tigan të thatë dhe copëtoni. Në një tenxhere përziejmë domatet e grira, qepët dhe specat e skuqura, purenë e kumbullës dhe e gatuajmë masën për rreth 40 minuta në zjarr mesatar. Shtoni kripën, sheqerin, kokrrat e piperit, dafinën, orizin dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Në fund, shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hidheni supën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe mbështillni kapakët. Ftoheni me kokë poshtë nën batanije.

Në vjeshtë, unë patjetër përgatis erëza për supat për dimër në kavanoza; ato kursejnë kohën dhe paratë e mia të çmuara në dimër. Kaloni disa orë nga koha juaj personale, por kur gatuani supë në dimër, nuk do të ketë nevojë të prisni dhe qëroni perimet; koha e gatimit do të marrë disa minuta.

Meqë ra fjala, këto janë receta për amvise kursimtare; përveçse kursejnë kohë, kursejnë edhe para. Perimet në gusht-shtator janë të lira, dhe nëse rriten në kopshtin tuaj, ato nuk kushtojnë pothuajse asgjë, përveç punës tuaj.

Veshje perimesh për borscht për dimër

Kërkohet: 2 kg. piper i ëmbël - 1 kg. qepë, një gotë vaj vegjetal.

1. Hiqni bishtat nga specat, qëroni farat, lani dhe pritini në copa mesatare.
2. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
3. Skuqini dhe ziejini së bashku në vaj vegjetal qepën dhe piperin e ëmbël, duke shtuar një sasi të vogël uji, kripë, sheqer, piper të zi sipas shijes.
4. Vendoseni salcën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Nuk ka nevojë të sterilizoni perimet; para se të bllokohen, shtoni 1 lugë gjelle. uthull 6% për litër kavanoz.
5. Në dimër, shtoni në borscht, si dhe pjatat kryesore.

Salcë borscht dimërore e bërë nga domate

• piper i ëmbël zile, karrota, domate të pjekura, qepë - 1 kg secila,
• selino (rrënjë) - 0,5 kg,
• kopër dhe majdanoz - një tufë e madhe,
• kripë - 1 kg.

Pritini të gjitha perimet e listuara, përziejini me kripë dhe paketoni në kavanoza. Spërkateni kripën e mbetur sipër, mbyllni kapakët, sterilizoni për 30 minuta, rrotullojeni.

Veshje për borscht për dimër me lakër

• lëng domate - 3 litra (nga domatet e mbledhura),
• lakër - 4,5 kg,
• piper zile - 10-12 copë (mundësisht i kuq!)
• majdanoz, kopër - për shije,
• allspice - 10 bizele,
• fletë dafine - 4 gjethe.

1. Lëngun e domates e vini në valë, shtoni bizele dhe gjethe dafine.
2. Pritini specat, lakrën, barishtet në copa të vogla, shtoni në lëngun e domateve të vluar dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
3. Paketoni në kavanoza të pastra (të vogla 0,5-0,7 litra), vidhosni, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni brenda natës. Kësaj preparati nuk i shtohet kripë!

Salcë perimesh për supë për dimër

Kërkohet:

• karota (të grira në një rende të trashë) - 1 kg,
• domate (të prera në feta) - 1 kg,
• qepë (të prera imët) - 1 kg,
• kopër të freskët dhe majdanoz - 0,3 kg secila,
• rrënjë selino (rrënjët e grira) - 0,3 kg,
• piper i ëmbël (i prerë në rrathë) -0,3 kg.

Përzieni perimet, shtoni 1 kg. kripë dhe vendoseni në kavanoza të pastra.

Ruani në temperaturën e dhomës, shtoni në supa, mos i kriposni enët paraprakisht.

Salcë supë për dimër pa gatim

Receta

Do t'ju duhet:

• piper i ëmbël - 3 kg,
• kripë e imët - 0,5 kg,
• 1-2 speca djegës - sipas dëshirës.
• Rendimenti: afërsisht 2.5 litra.

1. I heqim bishtin dhe farat nga specat e larë, i presim, i grijmë në një mulli mishi, i vendosim në një tas të madh, i hedhim kripë, i trazojmë për disa minuta, kripa duhet të tretet.
2. Merrni kavanoza të vogla, të thata, vendosni salcën në to, nuk ka nevojë të gatuani, derdhni vaj vegjetal sipër në një shtresë 1 cm (opsionale!), mbylleni me kapak plastik. Vendoseni pjesën e punës në një vend të freskët.

Shtoni në supa, salca, lëng mishi, rosto dhe zierje. Kur kriposni enët, mbani parasysh që salca është mjaft e kripur.

Receta e veshjes së Krimesë

Përgatitni:

• piper i kuq i ëmbël - 3 kg,
• hudhër dhe piper i kuq i nxehtë - 0,5 kg secila,
• majdanoz - 0,3 kg,
• kripë - 1/2 filxhan.

Qëroni perimet e lara, hiqni farat nga specat e ëmbël, por mos u hiqni farat nga specat e hidhur. Grini me një mulli mishi, vendoseni në kavanoza të thata pa gatuar dhe mbylleni me kapak të rregullt.

Kjo recetë origjinale nuk mund të ruhet në frigorifer. Përdoreni si salcë për supa dhe pjata kryesore, të përhapura në bukë.

Salcat e supave për recetat e dimrit

Këto receta për përgatitjen e supave janë të shkëlqyera për të bërë supa në dimër. Lëngjet dhe supat e ndryshme rezultojnë shumë më të shijshme; nuk keni nevojë të mendoni se ku t'i merrni zarzavatet.

Receta nr. 1

• piper i ëmbël - 4-6 copë,
• karota - 1 kg,
• kripë - 5 gota,
• zarzavate - 0,3 kg.

1. Grini karotat e freskëta, grijini imët zarzavate të ndryshme. Ne marrim grupin e zakonshëm si më poshtë: majdanoz, kopër, selino, lozhë. Nëse dëshironi, në kavanoz mund të vendosni speca të ëmbël të grirë hollë.
2. Përzieni me kripë të trashë, paketoni përzierjen fort në një kavanoz të pastër, nuk ka nevojë të gatuani salcën, mund ta ruani jashtë frigoriferit. E dobishme për erëzimin e supave; mbani në mend se përzierja është e kripur kur kriposni enët.

Receta nr. 2

Përgatitni:

• karota, qepë - 1 kg secila. të gjithë
• piper i ëmbël - 0,5 kg,
• kripë - rreth 2 gota,
• kopër dhe selino - në tufën e mesme.

1. Prisni specat e ëmbël, karotat, qepët (ose grijini, grijini imët, përpunoni në një procesor ushqimi), shtoni barishte të grira, kripë, përzieni, vendoseni fort në kavanoza, mbyllni me një kapak të rregullt plastik dhe vendoseni në një vend të freskët.
2. Ky është një shtesë e supave; një tigan prej tre litrash supë do të kërkojë 1 lugë gjelle. mbushje me karburant dhe nuk keni më nevojë të shtoni kripë. Veshja ruhet mirë deri në pranverë.

Por kjo mbushje do t'ju zgjasë gjatë gjithë dimrit, rendimenti është afërsisht 5 litra.

• Ju nevojiten: karrota, domate, speca zile - 2 kg secila, zarzavate - 300 g, kripë - 1 kg.

Pritini: domatet në copa, piper në rripa, grijini karotat, grijini zarzavatet, shtoni 1 kg. kripë, përzieni. Vendoseni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.

Ky salcë supe për dimër rezulton pikante dhe mund të përdoret për pjatat e para dhe të dyta.

• piper i hidhur i nxehtë - 0,5 kg,
• piper i kuq i ëmbël - 0,5 kg,
• domate - 1 kg,
• hudhër - 1 kokë,
• kripë - 1 lugë gjelle,
• vaj vegjetal - 1/4 filxhan.

1. Specat e qëruara të hidhura dhe të ëmbla, domatet, hudhra, grijini në një mulli mishi.
2. Më pas shtoni kripë në këtë përzierje dhe ziejini në vaj vegjetal për 8-10 minuta. Masën e përfunduar e vendosni në kavanoza, e ftohni dhe e vendosni në frigorifer.

Veshje për supat e dimrit nga perimet

Konsumi për kavanoz gjysmë litri:

• kopër, majdanoz, selino - 120 g,
• piper jeshil - 50 g,
• karota dhe rrënjë të bardha - 20 g secila,
• domate - 200 gr.

1. Merrni barishte pikante në përmasat e mëposhtme: 3 pjesë kopër dhe majdanoz, 1 pjesë selino, renditni, hiqni pjesët e kalbura, degëzat e trasha, rrënjët, shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë, tundeni, copëtoni imët.
2. Prisni rrënjën e majdanozit, selinon, karotat dhe specat me bërthama në rripa, kombinoni me barishte dhe feta domate.
3. Mbushni kavanozat me barishte, shtrojini me domate, derdhni në shëllirë të nxehtë (80 gram kripë dhe 10 gram acid citrik për litër ujë), mbulojeni me kapak, sterilizoni (0,5 litra - 30 minuta, litër - 40 minuta). Më pas, rrotullojeni dhe ftoheni.

Erëza universale për supat për dimër

Shumë amvise duhej të mendonin se kur të përgatisnin skuqjen e perimeve, më shpesh nga qepët dhe karotat, për supë, dhe veçanërisht borsch. A nuk është e vërtetë se gjërat e çmuara janë tretur që ju dëshironi t'i ruani?

Përgatitni një salcë universale.

1. Marr një sasi arbitrare qepe, e pres imët dhe e ziej në vaj vegjetal pa e mbyllur kapakun. Shtoni hudhrën e shtypur në tigan dhe ziejini për 3 minuta të tjera.
2. Shtoj karotat e grira ne rende ne rende, pasten (salcen) e domateve, perziej dhe ziej perimet per 3-5 minuta te tjera.
3. Në fund të gatimit, spërkatni pjesën e punës me barishte të copëtuara dhe kripë. Nuk e kursej kripën, do të qëndrojë më gjatë, e trazoj. Ju mund të shtoni speca të ëmbël dhe selino me kërcell në "skuqje" (por jo të nevojshme!).
4. Masën e ftohur e kaloj në kavanoza të pastra dhe sipër i hedh pak vaj vegjetal. Kur ruani në frigorifer, kur përdorni shtresën e sipërme, duhet të derdhni përsëri vajin vegjetal sipër. Perimet duhet të mbulohen gjithmonë me të.