Gjeli i detit i mbushur me kajsi të thata dhe kumbulla të thata. Gjeli i detit rrotullohet me kumbulla të thata në furrë. Gjel deti i pjekur i mbushur me arra

Fotot tërësisht në pjatë nuk do të jenë për shkak të komentdashësve pamjençdo produkt në salcë.

Do të na duhen:

1. Turqia. Unë preferoj kofshën e gjelit të detit. Gjoksi më duket pak i thatë, dhe shkopi i daulles ka pak mish :-) Krahët janë të mirë për supë.

2. Qepë. Sasia sipas deshires. I dua qepët, kështu që vendos shumë.

3. Kosi. Përsëri, ai që preferoni ose ai që është në frigorifer.

4. Karotat. Përbërës opsional. une jam ne këtë rast nuk përdori.

6. Kumbullat e thata

Ju duhen shumë pak fruta të thata. Përndryshe, do të jetë shumë e ëmbël dhe shija e gjelit të detit do të vritet plotësisht. Shikoni foton për një raport të përafërt me mishin

8. Miell. Treguar në foto, por jo e nevojshme. Frutat e thata i dhanë salcës dendësinë e nevojshme.

9. Vaj vegjetal për tiganisje.

Fillojmë të gatuajmë.

Presim gjelin e detit në copa të vogla. Nëse ka një kockë, atëherë e presim, nuk e hedhim, por e gatuajmë së bashku me mishin.

Mishin e hedhim në një tigan me vaj të nxehur, e skuqim në vaj të vluar derisa mishi të zbardhet dhe duke e ulur zjarrin në minimum, por që të vlojë ngadalë, mbyllim tiganin me kapak.

Ndërsa mishi zihet lëngun e vet(tashmë 10 minuta), copëtoni qepën dhe frutat e thata. Qepën e presim në mënyrë arbitrare, sipas dëshirës, ​​por nuk keni nevojë të bluani frutat e thata, veçanërisht kumbullat e thata. Rrushi i thatë mbetet ashtu siç është :-)

Sapo pritet qepa, e shtrojmë menjëherë, rrushin e thatë dhe kajsitë e thata te mishi. Kumbullat e thata lihen të presin radhën, përndryshe do të ziejnë dhe do të jenë krejtësisht të paprezantueshme.

Mos harroni të kontrolloni tenxheren për ujë. Mishi duhet të jetë i zier, jo i zier ose i skuqur.

Më shpesh, nuk keni nevojë të mbushni, por për çdo rast, mbani në dorë një kazan me ujë të valë. Ndonjëherë duhet të shtoni gjysmë gote ujë të vluar dhe të përzieni butësisht. Rreth 20 minuta para gatishmërisë (d.m.th., rreth 25 minuta pas fillimit të zierjes së mishit), shtroni kumbullat e thata dhe kriposni gjelin e detit.

Ne provojmë mishin - gjeli i detit në këtë moment duhet të jetë plotësisht gati për t'u ngrënë - domethënë të butë dhe të shkrihet në gojë. Pas 10 minutash të tjera, shtoni salcë kosi për shije. Zakonisht përdor 2-3 lugë të mëdha. Nëse kosi është i trashë, atëherë lugët me një rrëshqitje.

Pasi trazojmë kosin, shikojmë dendësinë e salcës. Nëse sipas mendimit tuaj është i lëngshëm, atëherë mund të shtoni një lugë çaji miell dhe ta përzieni mirë në një tenxhere që të mos ketë gunga. Mbani në mend se mielli i papjekur tenton ta tras salcën pas disa minutash, ndaj mos e shtoni shumë menjëherë.

E lëmë kosin të ziejë në zjarr të vogël për 5-10 minuta, marrim produkt i perfunduar. Nuk ia vlen të zihet kosi për një kohë të gjatë, pasi mund të kthehet në kokrra të imta dhe hirrë. Nuk e përmirëson aspak shijen.

Kjo është e gjitha, konsumojeni me çdo pjatë anësore, veçanërisht të mirë me ata që "i duan" salcat - patate në çdo formë, hikërror, oriz, çdo makarona. Të them të drejtën, nuk do të jepja asnjë si pjatë anësore. perime të papërpunuara ose, për shembull, të ziera bishtaja. jo shumë mirë dhe lakër të zier. Por, këtu, siç thonë ata, shija dhe ngjyra ...

Rezulton e shijshme dhe e pazakontë. Ëmbëlsia e frutave të thata shfaqet kur ato godasin gjuhën, dhe nëse nuk kapen, atëherë shija e gjelit të detit në salcë kosi mbetet.

Vlerësimi: 9.0/ 10 (3 vota të hedhura)

Mishi i gjelit të detit është shumë i dobishëm, veçanërisht për njerëzit që ndjekin të gjitha llojet e dietave. Shihni vetë: plusi i parë është se mishi përmban pak yndyrë, e dyta është një përmbajtje e ekuilibruar Acidet yndyrore, e treta është kolesteroli i ulët (74 mg për 100 g). Lehtë i tretshëm falë përmbajtje të ulët yndyrna të patretshme dhe jep një ndjenjë të shpejtë të ngopjes.
Përmban hekur shumë të absorbueshëm 2,24 mg/100 g, magnez: 27 mg/100 g (7% shtesa ditore), selen: 0,025 mg / 100 g (68% e vlerës ditore), i cili e mban trupin të ri, parandalon kancerin. Përdorimi i shpeshtë Mishi i gjelit të detit ka një efekt të dobishëm në gjendjen e kockave, flokëve, thonjve dhe gjakut për shkak të përmbajtjes së fosforit dhe kaliumit.
Turqia është e pasur me proteina, vitamina dhe minerale. Një racion gjeldeti i jep organizmit norma ditore vitaminë RR. Mungesa e kësaj vitamine shkakton beriberi, dëmtim të aktivitetit të korteksit cerebral, çrregullime nervore dhe mendore, rënie e përgjithshme niveli i inteligjencës. Mishi i gjelit të detit është i vetmi mish jo që shkaktojnë alergji. Është ideal për ushqimin e bebeve.
Mjafton të hani 150 g gjoks gjeldeti në ditë për të rimbushur rezervat e hekurit në trup me 23% dhe për të harruar aneminë. Të njëjtat 150 g fileto gjeldeti do të kënaqin një të tretën kërkesë ditore organizmit në zink, i cili është përgjegjës për sistemi i imunitetit dhe bukurinë e lëkurës.
Ne kalojmë nga teoria në praktikë. Do të na duhen:
1. Fileto daulle gjel deti - 900-1000 g.
2. Kumbulla të thata - 200 g.
3. Kajsi të thata - 100 g.
4. Qepë - 2-3 copë.
5. Karrota - 2-3 copë.
6. Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë
7. Salcë soje - për shije
8. Mjaltë (ose sheqer) - për shije
9. uthull orizi- 2-3 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me verë të thatë ose uthull tavoline 5%)
10. Piper dhe kripë - për shije

Mishi i gjelit të detit i prerë në rripa

Transferoni në një tenxhere dhe shtoni uthull

pastaj salcë soje

Erëza

shtoni mjaltin, përzieni tërësisht dhe lëreni të marinohet për 20 minuta

Ndërsa mishi është duke marinuar, lani mirë kumbullat e thata dhe kajsitë e thata dhe pritini në copa të vogla

Pastaj derdhni ujë të valë dhe ziejini për 10 minuta

më pas grijeni imët qepën

karota, jo të grira trashë

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, mund të filloni të montoni pjatën. Fillimisht, lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal.

Mbushni pjesën e poshtme të kallëpit me rreth një të tretën e qepës.

Sipër vendosni mishin e gjelit të detit

për mish - një shtresë e hollë kumbulla të thata me kajsi të thata

Më pas bie në gjumë dhe nivelojmë qepën e mbetur

dhe në krye të qepës - karrota

Këngëtarja, “7D”, që arrin të ruajë formën e shkëlqyer falë të dobishmes zakonet e të ngrënit dhe ushtrime të rregullta. “Kryesisht në dietën time ushqim proteinik dhe perime. Proteinat japin një ndjenjë të ngopjes, thotë artisti. - Unë ha peshk, pulë, mëlçi pule. Unë kam gjithmonë ushqime me vete: një bar muesli ose fruta të thata. U përfshiva aq shumë sa është më mirë të mos ha se sa të marr diçka të dëmshme.”

Ylli ha 4-5 herë në ditë dhe e kontrollon veten edhe në pushime. “Por unë mund të anashkaloj një vakt, duke e kufizuar veten, për shembull, në një mollë. Unë gjithmonë pi shumë ujë, dhe gjatë humbjes së peshës kjo është veçanërisht e rëndësishme. Më pëlqen gjithashtu çaji bimor, kamomil, trëndafili, ”thotë Novikova.

Ksenia, në parim, nuk i pëlqen ëmbëlsirat dhe mielli. “Unë nuk pi lëngje të paketuara dhe pije të gazuara. Nuk ha rrush, banane, thotë këngëtarja. - Dhe kur humba peshë, i përjashtova plotësisht të gjitha frutat. Me këshillën e trajnerit, ndalova përdorimin e produkteve të qumështit - dhe në dy javë u deshën vetëm 2 kilogramë.

Sipas yllit, ajo tani peshon 52 kilogramë. "Por unë humba 12 kilogramë në gjashtë muaj, dhe për gjashtë muajt e fundit thjesht mbaj peshën," thotë Ksenia. - Më parë më mjaftonin maksimumi dy muaj palestër, pastaj e lashë. Tani stërvitem me qetësi tre herë në javë me një trajner, dhe me pushime - vetë. Një herë në javë bëj një masazh të përgjithshëm të trupit. Dhe pas stërvitjes, shkoj në saunë për të ngrohur muskujt.”

Gjel deti i pjekur me kumbulla të thata dhe kajsi të thata nga Ksenia Novikova

Gjel deti i pjekur me kumbulla të thata dhe kajsi të thata nga Ksenia Novikova Foto: Fotodom.ru

Përbërësit:

Gatim:

“Merrni fileto gjeldeti (0,5 kg), vaj luledielli (3 lugë gjelle), mustardë (1 lugë gjelle), hudhër (3 thelpinj), 2 mollë jeshile, një grusht kumbulla të thata dhe një grusht kajsi të thata. Thithni kajsitë dhe kumbullat e thata në ujë për një orë. Prisni fileton e gjelit të detit copa të mëdha. Vaj luledielli përzihet me mustardën dhe hudhrën, e cila pritet në pjata të mëdha. Lyejeni gjelin me këtë përzierje dhe marinojini për 20 minuta. Bashkoni një mollë të grirë rëndë me kumbullat e thata dhe kajsitë e thata dhe shtoni në fileton e gjelit të detit. Më pas futeni mëngë kulinare ose mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë. Për një orë gjella juaj është gati!”

Ju bëftë mirë!

Gjeli i detit është një mish që gradualisht po zëvendëson pulën e preferuar të të gjithëve.

Ky zog është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur, por ka një shije krejtësisht të ndryshme.

Mund të gatuhet me çdo perime dhe erëza, por gjeldeti me kumbulla të thata është veçanërisht i suksesshëm.

Gjeli me kumbulla të thata - parimet e përgjithshme të gatimit

Mund të gatuani një gjeldeti me kumbulla të thata në copa me kockë, të plotë ose të bërë pjata të ndryshme me bazë fileto. Fileto pritet si çdo mish tjetër nëpër fibra. Vështirësia kryesore që mund të lindë me gatimet e gjelit të detit është tharja dhe ngurtësia e tepërt e mishit, veçanërisht me gjoksin dhe kur piqet e gjithë trupi i pajetë. Prandaj, nuk rekomandohet të gatuani produktin në furrë në temperatura nën 180.

Turqia i pëlqen marinadat në të gjitha manifestimet e tyre. Pavarësisht nga receta, copat e mishit mund t'i mbani në majonezë, salcë soje, salcë kosi. Kjo vetëm do të përmirësojë shijen e tyre. Shllira e zakonshme në ujë zbut mirë fibrat, për shije dhe aromë, mund t'i shtoni piper, lëvozhga e limonit, gjethe dafine.

Kumbullat e thata para gatimit këshillohet të zhyteni në furrë në mënyrë që të mos marrë lagështi nga gjeli gjatë procesit të gatimit. Nëse pjata zihet në sobë ose në një tenxhere të ngadaltë, atëherë ky hap mund të anashkalohet. Mund të shtroni kumbulla të thata të plota ose të prera në copa, gjithçka varet nga receta.

Gjeli me kumbulla të thata është në harmoni të përsosur me perime të ndryshme, erëza, barishte aromatike dhe salcat. Nëse copat duhet të skuqen para pjekjes ose zierjes, atëherë është më mirë të përdorni gjalpë dhe ta bëni atë në nxehtësi të lartë, vetëm disa minuta.

Receta 1: Gjeli i detit me kumbulla të thata, arra dhe mollë

Për ta bërë gjelin me kumbulla të thata të lëngshme dhe të butë, fillimisht gatuhet në një mëngë pjekjeje dhe vetëm më pas skuqet. Nëse përdoret një zog i madh, atëherë këshillohet që të njomni kufomën në shëllirë për të paktën një ditë. Por nuk është e dëshirueshme që pesha e saj të jetë më shumë se 4-5 kg.

Përbërësit

Gjeli 3-4 kg;

Një gotë kumbulla të thata;

Gjysmë gote arra;

2 mollë;

0,2 kg gjalpë;

Për shëllirë:

3 litra ujë;

0,13 kg kripë.

Gatim

1. Për shëllirë, zieni ujin me kripë, ftoheni dhe shtroni kufomën. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni çdo erëz, gjethe dafine, barishte.

2. Thitni kumbullat e thata, prerë në gjysmë, përziejeni me arra të copëtuara rastësisht. Shtoni mollët e qëruara dhe të prera në feta.

3. Nxjerrim kufomën nga shëllira, hedhim vaj të kripur dhe piper nën lëkurën e sternumit.

4. Brenda vendosim kumbulla të thata me arra dhe mollë, nuk ka nevojë për qepje.

5. E vendosim zogun në mëngë, lidhim skajet, bëjmë një shpim sipër dhe e pjekim në furrë për 2 orë në temperaturën 190 ° C.

6. Nxjerrim zogun, presim mëngën, lyejmë trupin e pajetë me vajin e lëshuar dhe gatuajmë për një orë tjetër, duke i derdhur periodikisht lëngjet nga tigani që të formohen. kore e shijshme dhe mishi nuk thahet.

Receta 2: Gjeli i detit me kumbulla të thata dhe rrush të thatë në një tenxhere

Enët në tenxhere dallohen nga thjeshtësia dhe thjeshtësia e tyre, ndërsa kënaqen me shije. Dhe në mënyrë që gjeli i detit me kumbulla të thata të dalë aromatik, këshillohet që copat e mishit të skuqen paraprakisht në një tigan.

Përbërësit

600 gr. mish gjeldeti;

0,05 kg rrush të thatë;

0,1 kg kumbulla të thata;

Gjalpë (mund të jetë vegjetal);

0,5 gota salcë kosi;

Gatim

1. Mishi duhet të pritet në copa arbitrare.

2. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni derisa të shfaqet një mjegull e lehtë dhe skuqeni shpejt gjelin e detit deri në kafe të artë.

3. Lagni rrushin e thatë me kumbullat e thata, mund t'i kombinoni së bashku, pastaj kullojeni ujin, nuk keni nevojë të shtrydhni frutat.

4. Shtroni mishin në fund të tenxhereve, spërkatni me erëza, sipër me rrush të thatë me kumbulla të thata.

5. Shtrojmë kosin, i mbyllim tenxheret me kapak. Gatim në furrë 80-90 minuta, në varësi të madhësisë së copave.

Për shije, në këtë pjatë mund të shtoni qepë, karrota, kunguj, kunguj të njomë. Rrushi i thatë nuk shkon mirë me patatet.

Receta 3: Fileto gjeldeti me kumbulla të thata dhe verë

Gjeli i detit me kumbulla të thata është marinuar paraprakisht në verë me salcë soje, gjë që e bën shijen më të ngopur dhe harmonike. Një mish i tillë po përgatitet nën petë.

Përbërësit

Fileto 0,7 kg;

200 gr. kumbulla të thata me gropa;

3-4 qepë;

2 karota;

50 ml verë e kuqe;

30 ml salce soje;

Një lugë çdo vaj.

Gatim

1. Pritini fileton në shirita të hollë, vendoseni në një tas, derdhni një përzierje me verë dhe salcë soje, përzieni mirë, mbulojeni dhe lëreni të marinohet për disa orë.

2. Qepën e pastrojmë dhe e presim me gjysmë unaza jo shumë të holla, karotat në kubikë ose kashtë.

3. Kumbullat e thata duhet të ngjyhen paraprakisht ujë të ngrohtë, frutin mund ta lini të plotë ose të prerë në gjysmë.

4. Lyejeni formularin me ndonjë yndyrë ose vaj, vendosni gjysmën e qepës së grirë në të, gjelin turshi sipër, pastaj kumbullat e thata dhe përsëri qepët.

5. Shtroni shkopinjtë e karotës në një shtresë sipër qepës.

6. Mbulojeni me fletë metalike dhe dërgoni furrën për 1,5 orë. Temperatura optimale për gjelin 180 °C.

Receta 4: Gjeli i detit me kumbulla të thata

Një pjatë e thjeshtë gjeldeti me kumbulla të thata, si gjithë të tjerat, të cilat përgatiten duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Në të njëjtën mënyrë, mund të gatuani mish dietik nëse përdorni copa pa lëkurë dhe yndyrë. Mund të përdorni si fileto ashtu edhe mish me kocka, thjesht duke ndryshuar kohën e gatimit.

Përbërësit

gjeldeti 0,7 kg;

0,1 kg kumbulla të thata;

Llambë;

4 lugë salcë soje;

70 ml ujë;

piper zile;

Kripë, sheqer.

Gatim

1. Fillimisht qepën e presim në kubikë të vegjël, e vendosim në tenxhere të ngadaltë. Më pas shtoni salcën e sojës, ujin, 2 lugë çaji sheqer dhe pak kripë. Ndizni mënyrën e pjekjes dhe gatuajeni salcën për 10 minuta.

2. Pritini specin zile në shirita të hollë, vendosni salcën që rezulton.

3. Shtoni kumbullat e thata të lara dhe të përgjysmuara.

4. Më pas prisni gjelin e detit, vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, mbyllni kapakun, ndizni mënyrën e zierjes dhe gatuajeni për një orë. Mund të shtoni kohë nëse është e nevojshme.

Receta 5: Turqia me kumbulla të thata "Sissy"

Në mënyrë të jashtëzakonshme gjellë me lëng nga fileto gjeldeti me kumbulla të thata. Të gatuara në sobë në një tigan të thellë, mund të përdorni një tenxhere ose të zieni pasi të keni skuqur në një tenxhere të vogël. Shuarja bëhet në krem, përmbajtja e yndyrës mund të përdoret çdo, sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit

fileto 0,5 kg;

0,15 kg kumbulla të thata;

Llambë qepë;

Miell për bukë 2-3 lugë gjelle;

Kopër e thatë;

0.2 l krem.

Gatim

1. Hidhni pak vaj në tigan, dërgojeni në sobën e përfshirë.

2. Prisni fileton në shirita të gjatë, bukën në miell. Për ta bërë këtë, thjesht derdhni 2-3 lugë gjelle mbi mish dhe përzieni. Këtë mund ta bëni direkt në të njëjtën dërrasë në të cilën është prerë mishi.

3. Tani skuqini copat e pjekura me bukë në një tigan në zjarr të fortë. Hiqeni në një tas.

4. Skuqim qepën e grirë në të njëjtën tigan, sipas dëshirës derisa të gatuhet, pak derisa të skuqet lehtë.

5. E shtrojmë gjelin e detit përsëri tek qepa.

6. Shtoni kumbullat e thata të grira, erëzat, kripën sipas dëshirës tuaj.

7. Hidhni kremin dhe ziejini nën kapak për 25 minuta.

8. Shtimi kopër të thatë, fikeni dhe lëreni gjellën të piqet për gjysmë ore.

Receta 6: Gjeli i detit me kumbulla të thata dhe kërpudha në furrë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet copë e tërë nga gjoksi i gjelit të detit. Do ta mbushim me mbushje me kërpudha dhe kumbulla të thata. Pjatë më e shijshme dhe më aromatike rezulton me kërpudha pyjore, por mund të përdorni kampionët e zakonshëm. Një gjeldeti i tillë me kumbulla të thata po përgatitet në furrë, i mbështjellë paraprakisht në letër.

Përbërësit

1 gjoks;

0,2 kg kërpudha;

0,1 kg kumbulla të thata;

thelb i hudhrës;

Piper, kripë;

Një lugë majonezë.

Gatim

1. Shtoni kripë, piper të bluar, thelpin e hudhrës së grirë në majonezë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

2. Prisni gjoksin anash në mënyrë që të merrni një xhep të madh. Fërkojeni mishin nga të gjitha anët salcë majonezë, duke përfshirë edhe brenda. E lemë mënjanë, nëse është e mundur, e lemë të marinohet për 2-3 orë, gjella do të përfitojë vetëm nga kjo.

3. Skuqni kërpudhat në një tigan derisa të jenë gjysmë të ziera, kripë, ftohen dhe shtoni kumbullat e thata të grira hollë.

4. Mbushni xhepin me mbushje, mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh dhe më pas këputni skajet në mënyrë që të mos dëmtojnë folenë.

5. Mbështilleni me fletë metalike, vendoseni në një kallëp. Fusim në furrë dhe pjekim për 1-1,5 orë në 190°C.

Receta 7: Gjel deti me kumbulla të thata dhe djathë

Kjo pjatë ndryshon nga rrotullat e zakonshme të gjelit me kumbulla të thata në atë që djathi nuk spërkatet sipër, por vendoset brenda. Falë kësaj, një kore e thatë nuk formohet dhe rezulton tepër e butë, mbushje e shkrirë. Produktet e mëposhtme bëjnë 3 porcione.

Përbërësit

6 feta fileto nga kofsha ose sternumi;

18 copë kumbulla të thata;

0,15 kg djathë;

Piper, kripë;

Një thelpi hudhër për shije.

Gatim

1. Rrahim lehtë fetat e mishit, kripë, piper, i lëmë mënjanë.

2. Pritini djathin në 6 pjesë, kumbullat e thata paraprakisht ziejini në avull dhe kullojini ujin.

3. Në çdo fileto hidhni një copë djathë dhe tre kumbulla të thata. E mbështjellim me tub, për ta fiksuar mund të përdorni një kruese dhëmbësh.

4. Shtrydhni një thelpi hudhër në majonezë, kripë dhe përzieni. Në vend të hudhrës, mund të përdorni çdo erëz, për shembull, për pulën. Dhe mund t'i vendosni të dyja.

5. Palosni roletë në një kallëp, lyeni me majonezë dhe salcë erëzash, gatuajeni për një orë në furrë në temperaturë mesatare.

Receta 8: Sallatë gjeldeti me kumbulla të thata të rrushit

Sallatë e jashtëzakonshme nga gjeldeti me kumbulla të thata, të cilat do të bëhen një dekorim i vërtetë i tryezës. Pavarësisht emrit, nuk ka rrush në të. Mund të përdorni çdo mish të zier, të bardhë ose nga kofsha. Marule është shtresuar.

Përbërësit

0.3 kg mish i zier;

0,15 kg kumbulla të thata;

Kastravec i freskët;

0,2 kg djathë;

gjethet e majdanozit;

Ullinj pa kokrra për zbukurim.

Për salcën:

50 ml salcë soje.

Gatim

2. Prerë gjeldeti i zier kube, shtrojini në një pjatë të sheshtë në shtresën e parë. Lyejeni me majonezë.

3. Pritini kumbullat e thata në kubikë, përhapeni sipër.

4. Ziejini vezët, tre me radhë rende e trashë mbi kumbulla të thata. Ju thjesht mund të prisni në kube. Lubrifikoni me majonezë.

5. Presim imët kastravecin, e shtrojmë sipër vezëve, e lyejmë pak me yndyrë.

6. Tre djathë dhe mbulojeni sallatën nga të gjitha anët.

7. Pritini ullinjtë përgjysmë, i shpërndani sipër në formën e një tufe rrushi, në bazë vendosni gjethet e majdanozit.

Receta 9: Gjel deti me kumbulla të thata dhe patate

Një pjatë e thjeshtë për t'u gatuar në furrë. Për gjelin e detit me kumbulla të thata sipas kësaj recete, copat në kockë, veçanërisht krahët, janë të shkëlqyera.

Përbërësit

0,5 kg gjeldeti;

0,7 kg kumbulla të thata;

2 qepë;

2 domate;

2-3 lugë majonezë;

Për marinadë:

1 lugë ketchup;

2 lugë salcë soje.

Gatim

1. Pritini gjelin e detit në feta, fërkojeni me një përzierje salce soje dhe ketchup, lëreni mënjanë për ta marinuar. Ndërsa gatuajmë perimet.

2. Qëroni patatet, prerë në feta arbitrare, përzieni me kripë. E presim qepën në gjysmë unaza.

3. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje, qepën e grirë sipër.

4. Kumbullat e thata të njomura paraprakisht priten në kubikë dhe vendosen majonezë.

5. Pritini domatet në rrathë, shtrojini ato.

6. Shtroni copat e gjelit të detit dhe futini në furrë për një orë.

Vetë mishi i gjelit të detit është i dobët dhe shpesh kur piqet e gjithë kufoma rezulton të jetë e thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, këshillohet që zogu të marinohet paraprakisht dhe copat e gjalpit të vendosen nën lëkurën e gjirit.

Nëse keni arritur të blini një kufomë të madhe gjeldeti nga 6 kg e lart, atëherë nuk duhet të përpiqeni ta piqni të tërë. NË Kushtet e jetesës do të jetë e vështirë të bësh mish vërtet të lëngshëm dhe të butë, pasi sternumi është mjaft i thatë. Është më mirë të presësh kufomën në copa dhe të gatuash të tjera, jo më pak interesante dhe pjata të shijshme.

Nëse nuk ju pëlqejnë kumbullat e thata ose thjesht nuk i keni në dorë, atëherë mund ta zëvendësoni me kajsi të thata, rrush të thatë. Pjata do të marrë një shije dhe aromë paksa të ndryshme, por jo më pak interesante.

Në këtë artikull do të gjeni më të shijshmet dhe receta të shijshme gatim i gjelit të detit: gjeldeti i Krishtlindjeve, gjeldeti me perime, gjeldeti me hikërror, kajsi të thata dhe kumbulla të thata, mollë, mjaltë, arra dhe selino.

Për çdo shije!

Gjeli i pjekur me perime

Produktet:

• 500 gr mish gjeldeti,
• 3 domate
• 2 kastraveca
• 2 karota
• 3 zhardhokë patate,
• 20 ml. lëng limoni
• 1-2 mollë
• 2 vezë të ziera,
• 1 tufë kopër jeshile,
• 30 g yndyrë
• 100 gr majonezë,
• piper dhe kripë për shije.

Gatim:

1. Lani patatet dhe karotat, qëroni dhe pritini në feta. Lani mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta. Lani domatet dhe kastravecat dhe pritini në feta. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani zarzavatet e koprës.
2. Shpëlajeni mishin e gjelit të detit, të prerë në copa të mëdha, kripë, piper, vendoseni në formë të lyer me yndyrë së bashku me patatet, karotat dhe mollët, spërkatni lëng limoni dhe piqini në furrë mesatarisht të nxehtë derisa të jenë gati.
3. Vendosni mishin dhe perimet e gatshme në një pjatë, derdhni sipër me majonezë, zbukurojeni me degëza kopër dhe vezë të grira, dekorojeni me feta domate dhe tranguj dhe shërbejeni.

Gjeli me kumbulla të thata: ta shijojmë zog frutore! Sekretet dhe recetat e gatimit gjeldeti i shijshëm me kumbulla të thata dhe kajsi të thata.

Gjeli i pjekur i pjekur me kajsi të thata dhe kumbulla të thata

Produktet:

• 1 kg. gjelat,
• 100 gr kumbulla të thata pa kokrra,
• 100 g kajsi të thata,
• 100 ml. verë e kuqe e thatë
• 40 ml. vaj perimesh,

Gatim:

1. Shpëlajeni gjelin, thajeni me peshqir letre, copëtoni copa me porcion, fërkojeni me kripë dhe piper, derdhni verë dhe lëreni për 30 minuta.
2. Lani kumbullat e thata dhe kajsitë e thata.
3. Pjekim copat e gjelit të detit në një tigan vaj perimesh para arsimit e kaftë e Artë, transferojeni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 30 minuta.
4. Pas kohës së caktuar, shtoni kajsi të thata dhe kumbulla të thata, piqni derisa të gatuhen, duke derdhur periodikisht lëngun që rezulton.

Gjoks gjeldeti i pjekur me patate

Pjekja e një gjeldeti me patate në furrë nuk është aq e lehtë - me qasjen e gabuar, mishi i gjelit të detit rezulton të jetë i thatë dhe humbet lëngshmërinë e tij. Prandaj, ne sugjerojmë të provoni receta të provuara për gjelin e detit me patate të gatuara në furrë, në të cilat gjella rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e butë.

Produktet:

• 600 gr gjoks gjeldeti,
• 600 g patate të vogla të reja,
• 100 ml. supë pule,
• 40 ml. vaj perimesh,
• 1 tufë qepë jeshile
• 1 tufë majdanoz jeshil,

Gatim:

1. Shpëlajeni gjoksin e gjelit, prisni në copa të vogla, thajeni me një pecetë, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Lani patatet mirë. qepë e gjelbërt dhe lani majdanozin, grijeni imët.
3. Skuqini copat e gjelit në një tigan në vaj vegjetal deri në kafe të artë, transferojini në një enë pjekjeje, vendosni patatet përreth.
4. Shtoni lëngun, mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 30 minuta.
5. Më pas hiqni letrën dhe piqni derisa të gatuhet, duke derdhur periodikisht lëngun që rezulton.
6. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me majdanoz dhe qepë të njoma.

Shija e mishit të gjelit të detit nuk mund të ngatërrohet me shijen e shpendëve të tjerë. I plotësuar me kërpudha, salcë kosi dhe erëza të shkëlqyera, mishi i gjelit të pjekur në furrë do të kënaqë gustatorët më të përpiktë.

Gjeli i pjekur me kampione

Produktet:

• 800 gr gjeldeti,
• 600 gr kampionë,
• 2 llamba
• 200 gr salcë kosi
• 60 ml. vaj perimesh,
• 1 tufë majdanoz jeshil,
• E kuqe dhe e zezë piper i bluar, kripë.

Gatim:

1. Shpëlajeni gjelin, copëtoni në pjesë, thajeni me një pecetë, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Qëroni, lani dhe grijeni imët qepën. Shpëlajini kampionët, pritini në feta dhe skuqini së bashku me qepët në vaj vegjetal (20 ml), kripë. Lani majdanozin, grijeni imët.
3. Skuqini copat e gjelit të detit në një tigan në vajin vegjetal të mbetur deri në kafe të artë, kalojini në një enë pjekjeje, mbulojeni enën me letër ushqimore dhe vendoseni në furrë të parangrohur për 30 minuta.
4. Më pas hiqni letrën, vendosni kërpudhat dhe qepët në gjelin e detit, spërkatni me majdanoz, derdhni sipër salcë kosi dhe piqini derisa të zbuten.

Këmbët e gjelit të pjekura me mjaltë dhe lëng limoni

Produktet:

• 2 këmbë gjeli deti,
• 60 g mjaltë lulesh të lëngshme
• 60 ml. lëng limoni
• 15 g borzilok të thatë
• 3 thelpinj hudhër,
• piper i bluar i kuq dhe i zi, kripë për shije.

Gatim:

1. Qëroni hudhrën, lani, copëtoni me një shtypje hudhre.
2. Shpëlajini këmbët e gjelit të detit, thajini me një pecetë, fërkoni hudhrën, kripën dhe piperin nga të gjitha anët, vendosini në një tepsi dhe vendosini në një furrë të parangrohur. Piqni për 35 minuta, duke spërkatur herë pas here me lëngjet e përftuara.
3. Më pas hidhni mjaltin e përzier me lëng limoni, spërkatni me borzilok dhe piqni derisa të zbutet.

Unë do t'ju këshilloj të gatuani një gjel deti me mollë dhe fruta të thata të pjekura në furrë, ju siguroj se kjo pjatë do të jetë më e dëshiruara në tryezën tuaj dhe përveç kësaj do të jetë dekorimi perfekt, ndaj mos hezitoni për një kohë të gjatë. koha dhe gatuaj atë.

Gjeli me mollë dhe fruta të thata

Produktet:

• 1 gjeldeti i vogël
• 8 mollë
• 250 g secila rrush të thatë dhe kumbulla të thata,
• 2 lugë gjelle. lugë margarinë
• piper i zi i bluar, kripe.

Gatim:

1. Fërkoni gjelin nga brenda dhe jashtë me kripë dhe piper.
2. Lajini mirë rrushin e thatë dhe kumbullat e thata, lajini në të ftohtë ujë të zier, hiqni bërthamën me fara nga mollët. Prej tyre përgatisni mish të grirë, mbushni gjelin me të dhe qepni.
3. Piqeni në furrë me nxehtësi të moderuar derisa të gatuhet (rreth 3 - 3,5 orë), duke e derdhur periodikisht trupin e pajetë me margarinë të shkrirë.
4. Spërkateni gjelin me ujë të kripur përpara se të përfundoni pjekjen.

Gjeli i detit i mbushur me arra dhe bukë të bardhë

Produktet:

• 50 gr proshutë të tymosur,
• 2 llamba
• 100 g arra me lëvozhgë
• 2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë,
• 1-2 mollë,
• 1 lugë çaji sherebelë dhe trumzë,
• 2 vezë,
• 3 - 4 lugë gjelle. lugë qumësht
• 4 feta bukë të bardhë,
• 1/2 limon
• 50 gr gjalpë,
• piper, kripë, majdanoz.

Gatim:

1. Kriposim dhe piper gjelin e detit brenda dhe jashtë.
2. Pritini proshutën në kubikë dhe shkrijeni. Prisni mëlçinë e gjelit dhe skuqeni me të qepët dhe majdanoz në proshutë të shkrirë.
3. Bukën e bardhë e thajmë, e presim në kubikë dhe e përziejmë me mëlçi, arrat e grira, mollët, vezët, rrushin e thatë, sherebelën, trumzën dhe qumështin.
4. Mbushni gjelin e detit, spërkatni me lëng limoni, lyejeni me gjalpë të shkrirë, mbështilleni në letër dhe piqeni në furrë.
5. Për 20 min. derisa të jetë gati për të hequr petë.

Zierje gjeldeti me oriz dhe rrush të thatë

Produktet:

• 1 filxhan oriz
• 1/2 filxhan rrush pa fara
• 1-2 vezë,
• 3 art. lugë gjalpë,
• 1-2 lugë çaji xhenxhefil të bluar,
• 1 qepë
• 1 karotë
• 1 majdanoz
• 1 selino
• 3-4 gjethe dafine,
• 6 kokrra piper, kripë.

Gatim:

1. Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë, shpëlajeni ujë të ftohtë, thahen, përzihen me gjalpë, vezë dhe rrush të thatë.
2. Shpëlajeni karkasën e gjelit, thajeni, kriposni, fërkoni nga brenda me xhenxhefil, mbusheni me oriz dhe qepni.
3. E vendosim në një tenxhere, e mbulojmë me perime dhe erëza të grira imët, derdhim pak ujë.
4. Ziejini në furrë në zjarr të ulët derisa pothuajse të jenë gati, më pas vendoseni në furrë për të skuqur gjelin.

Turqia e Krishtlindjeve është dekorimi më i mirë tavolina e krishtlindjeve. Por shumë nuk gatuajnë gjelin e detit për Krishtlindje, duke besuar se kjo është një pjatë shumë e vështirë. Në fakt, përgatitja e një gjeli të detit për Krishtlindje është çuditërisht e thjeshtë. Ju sjellim në vëmendje recetën dhe në detaje se si të gatuani një gjeldeti për Krishtlindje!

e mrekullueshme pjatë e Krishtlindjeve! Dhe jo vetëm Krishtlindjet.

gjeldeti i Krishtlindjeve

Produktet:

• 400 gr arra
• 400 - 500 kumbulla të thata,
• 4 mollë
• 1 filxhan oriz
• 1/2 filxhan salcë kosi
• 50 gr gjalpë,
• 3 art. lugë majonezë,
• piper, kripë.

Gatim:

1. Shpëlajeni trupin e gjelit të detit, thajeni dhe fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë.
2. Zieni orizin, përzieni me kumbullat e thata të grira hollë, mollët dhe arrat.
3. Mbushni trupin e pajetë me mish të grirë, qepni, lyejeni me një përzierje gjalpë, majonezë dhe salcë kosi dhe skuqeni në furrë në nxehtësi të ulët, duke derdhur periodikisht lëngun dhe yndyrën e sekretuar.

Gjithmonë ka pasur mollë me një zog kombinim i mirë. Jashtëzakonisht aromatik dhe i shijshëm.

Gjeli me mollë

Produktet:

• 1 gjeldeti (me peshë 2 kg.),
• 1.5 kg. mollët,
• 100 g gjalpë të shkrirë,
• 30 gr sheqer pluhur,
• kripë, majdanoz për shije.

Gatim:

1. Kriposni trupin e përgatitur të gjelit të detit, vendoseni përsëri në një tepsi, hidheni mbi yndyrë të shkrirë, shtoni pak ujë (200 g) dhe skuqeni në furrë.
2. Gjatë skuqjes, derdhni në mënyrë periodike gjelin me lëngun e formuar gjatë skuqjes dhe rrotulloni fletën e pjekjes në mënyrë që gjeli të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Në fund të pjekjes, hiqni gjelin e detit dhe piqni mollët e ëmbla në një tepsi, të spërkatur më parë me sheqer pluhur.
3. Pritini gjelin e skuqur në copa, vendoseni në një pjatë, duke i dhënë formë karkasë e tërë, shtrihu rreth skajeve mollë të pjekura dhe derdhni lëngun e formuar gjatë skuqjes së tij; zbukurojeni me majdanoz.

Gjel deti i pjekur i mbushur me arra

Produktet:

• 1.6 kg. gjelat,
• 400 arra,
• 400 g mëlçi viçi,
• 4 lugë gjelle. lugë vaj
• 1/2 role të bardhë,
• 2 vezë.

Gatim:

1. Merrni 400 gr arra, i qëroni, i përvëloni me ujë të vluar, i qëroni, i grini.
2. Shtojmë 400 gr të skuqura në vaj mëlçia e viçit kaloi përmes një mulli mishi, bukë e bardhë, të njomura me qumësht, 2 vezë dhe 50 gr gjalpë.
3. Përziejini gjithçka, mbushni gjelin e përgatitur, skuqni.
4. Për ta servirur, priteni gjelin e detit në copa sa kafshatë.

Gjeli me lëng mishi

Produktet:

• 2 kg. gjelat,
• 200 gr gjalpë,
• 200 g qepë
• 100 g miell
• 300 gr salcë kosi
• kripë, piper, uthull.

Gatim:

1. Kriposni gjelin e përgatitur, vendoseni në një fletë, lyeni me gjalpë dhe skuqeni në furrë derisa të zbutet.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni. Më vete, lyejmë miellin, përziejmë me qepë, shtojmë salcë kosi, uthull, lëngun në të cilin është skuqur gjeli i detit dhe e lëmë të ziejë.
3. Pritini gjelin e detit në copa, vendoseni në një tenxhere, derdhni mbi lëng mishi dhe ngroheni në furrë.

Pulë, i mbushur me hikërror në furrë, e lehtë për t'u përgatitur. Në të njëjtën kohë, produktet më të njohura përfundojnë në tryezë formë origjinale! Kufoma spektakolare, e pjekur e plotë, duket festive. Dhe mbushja nuk duhet të jetë aspak qull i freskët. Ne sugjerojmë kombinimin e përbërësit kryesor me perimet, kërpudhat dhe pulat e pulës.

Gjeli me hikërror

Produktet:

• 1 gjeldeti me peshë 3.5 kg,
• të brendshmet e gjelit të detit (zemra, mëlçia, barkushet),
• kripë, piper i zi i bluar, paprika për shije,
• 100 gr majonezë,
• 100 g salcë kosi.

Për mishin e grirë:

• 1 filxhan hikërror
• 2 koka qepe,
• 200 g kampionë të vegjël të tërë.

Gatim:

1. Ziejeni hikërrorin derisa të gatuhet gjysmë.
2. Për mishin e grirë qepë presim, vendosim në një tigan dhe skuqim në vaj vegjetal. Shtoni të brendshmet e grira imët, pastaj kërpudhat, skuqini deri në kafe të artë.
3. Vendosni hikërrorin dhe ngroheni pak. Në këtë masë shtoni 2 lugë salcë kosi, kripë dhe piper sipas shijes.
4. Përhapeni trupin e gjelit të detit me një përzierje kripe, paprika të ëmbël dhe piper të zi sipër dhe brenda karkasës. Mbushni trupin e pajetë me mish të grirë, mbylleni me hell.
5. Përzieni sasi të barabarta majonezë dhe salcë kosi dhe lyeni të gjithë trupin me këtë përzierje.
6. Ngroheni furrën në 180°C.
7. Gatuani gjelin e detit për 1.5 orë, duke i hedhur yndyrë zogut.

Gjeli i detit me rrush dhe kumbulla të thata

Produktet:

• 1 gjeldeti me peshë 3-3,5 kg.,
• 500 gr bukë misri të thatë,
• 2 lugë qimnon
• një majë sherebele
• 2 lugë çaji majdanoz të grirë,
• 4 lugë gjelle. lugë verë rrushi të kuq,
• 50 gr kumbulla të thata pa kokrra,
• 50 g rrush jeshil pa fara,
• 100 g mollë
• 100 g qepë,
• 2 lugë çaji vaj ulliri
• 2 lugë gjelle. lugë gjalpë.

Gatim:

1. Ngroheni furrën në 200°C.
2. Nxjerr gjelin e detit, shpëlaje dhe thaje.
3. Në një tas të thellë përzieni të prerë në kubikë bukë misri, qimnon, sherebelë dhe majdanoz.
4. Ziejini kumbullat e thata të prera në kubikë, mollët dhe rrushin në një tigan me verë për 15 minuta.
5. Më vete në vaj ulliri skuqni qepën derisa të jetë transparente. Bashkoni bukën, qepën dhe frutat e përgatitura, përzieni mirë.
6. Mbushni gjelin dhe qepni barkun me një fije të trashë të bardhë. Lyejeni gjelin me gjalpë.
7. Piqeni në furrë për 2,5-3 orë. Vajisni vazhdimisht lëngun e grumbulluar në tepsi.

Gjeli me qepë dhe selino

Produktet:

• gjeldeti me peshë 5 kg.,
• 600 g rrënjë selino
• 500 g qepë,
• 1 bukë e bardhë,
• 100 g gjalpë
• 30 g mjaltë
• kripë, piper i zi i bluar, paprika për shije.

Gatim:

1. Përpunoni gjelin.
2. Pritini imët rrënjët, skuqini gjalpë. Shtoni kripë dhe paprika për shije.
3. Baton prerë në kubikë 1x1 cm, skuq në gjalpë.
4. Mbushni gjelin e detit me përzierjen e qepës, selinos dhe bukës. Qepni kufomën në mënyrë që mbushja të mos bjerë.
5. Ngroheni furrën në 200°C. Lyejeni gjelin me vaj kripë e trashë dhe mjaltë për ta bërë atë rozë.
6. Vendoseni në një tepsi dhe futeni në furrë.
7. Hidhni lëngjet e tiganit në mënyrë periodike që gjeli i detit të mos thahet.
8. Gatuani për 5 orë.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus