Salcë majonezë për shawarma. Salcë e arrave për shawarma. Salcë Shawarma - recetë klasike

Shawarma shpërtheu në jetën tonë në rrugë jo shumë kohë më parë, por ne kemi rënë në dashuri me të aq shumë sa shumë janë të interesuar se si ta gatuajnë atë në shtëpi. Në ritmin modern të jetës, ju dëshironi të kurseni sa më shumë në kohën e shpenzuar në gatim, por në të, dhe jo në shëndetin tuaj. Kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë shmangien e ushqimeve të shpejta dhe përgatitjen e ushqimeve të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi. Shawarma e bërë në shtëpi është e shpejtë dhe e lehtë, e shijshme dhe e shëndetshme. Edhe një kuzhinier pa përvojë mund ta përgatisë këtë pjatë. Por për ta bërë shawarma origjinale, veçanërisht të shijshme dhe të lëngshme, na duhet salcë.

Për të gatuar mish me perime në lavash, vazhdimisht krijohen lëngje të reja dhe të mrekullueshme, pa të cilat pjata do të duket e papëlqyeshme dhe e mërzitshme. Bazuar në kefir, kos, majonezë, paste domate - të butë, pikante ose pikante, zgjidhni shawarmën tuaj unike, e cila do të bëhet një pjatë e preferuar në familjen tuaj. Zgjidhni salcën shawarma që ju pëlqen dhe merrni një pjatë tepër të shijshme në pak minuta. Për më tepër, falë recetave të shumta ju mund të merrni një shije të re çdo herë.

Sause me hudhër

Përbërësit:

• kefir - 50 ml
• majonezë - 50 ml
• hudhër - 1 kokë
• salcë kosi - 50 ml
• koriandër - 1 lugë çaji
• përzierje piper - një majë

Grini hudhrat duke përdorur një rende ose grirëse hudhre, bashkoni të gjithë përbërësit e lëngshëm, rregulloni me koriandër dhe një përzierje specash. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni për gjysmë ore.

Salcë kosi me barishte

Komponentët:

• kos me pak yndyrë - 1 filxhan
• kopër - 50 g
• kastravec i freskët - 1 copë.
• përzierje piper - 0,5 lugë çaji
• hudhër - 3 karafil

Grini tulin e kastravecit, grijeni hudhrën në çfarëdo mënyre të përshtatshme, grijeni imët koprën, shtoni gjithçka në kosin, rregulloni me një përzierje specash.

Salcë orientale për shawarma

Merrni:

• kos grek - 150 ml
• limon - 1 pc.
• patate - 1 pc.
• vaj vegjetal - 100 ml
• kripë dhe piper - për shije
• borzilok - 1 lugë çaji. lugë
• hudhër - 1 kokë

Shtrydhni lëngun e limonit, copëtoni hudhrën, gatuajeni patatet. Përzieni pak nga vaji vegjetal me hudhrën dhe lëngun e limonit, rrihni ngadalë me mikser duke shtuar vajin e mbetur. Më pas kësaj përzierjeje shtoni kosin dhe rrihni derisa të trashet. Në fund, shtoni pure patatesh, kripë, piper dhe rregulloni me borzilok.

Salcë kerri për shawarma

Produktet e kërkuara:

• Ryazhenka - 2 tavolina. lugët
• kerri - 1 lugë çaji
• hudhër - 3 karafil
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• majonezë - 1 lugë gjelle. lugë

Grini hudhrën në blender, përzieni me salcë kosi, qumësht të pjekur të fermentuar dhe majonezë. Salcës i shtoni erëzat e karrit dhe uthull, përzieni mirë.

Salce domatesh

Komponentët:

Grini qepën në një blender, më pas shtoni piper zile në të, më pas shtoni cilantro dhe kopër në perime. Më pas shtoni pastën e domates të përzier me koriandër dhe vaj, rrahim gjithçka, spërkatni me spec djegës.

Salcë shawarma arabe

Përbërësit:

• vezë - 1 copë.
• vaj luledielli - 1 filxhan
• hudhër - 5 karafil
• piper dhe kripë - 0,5 lugë çaji. lugët

Rrihni vezën me kripë, shtoni hudhër të shtypur. Ndërsa e bëni këtë, duhet të derdhni vaj në një rrjedhë shumë të ngadaltë. Sasia e tij mund të rritet. Rezultati duhet të jetë një masë e bardhë e ngjashme me majonezën. Rrihni salcën në një procesor ushqimi për 10 minuta.

Salcë pikante për shawarma

Përbërësit:

• salcë kosi e trashë - 1 filxhan
• kastravec turshi - 1 pc.
• kerri - 0,5 lugë
• qepë e gjelbër - 3 pendë
• hudhër - 2 thelpinj
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë

Përzieni salcë kosi me vaj vegjetal, hudhër të copëtuar, kastravec dhe qepë jeshile, shtoni kerri.

Salcë e bardhë për shawarma

Komponentët:

• kos - 0,5 gota
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë
• hudhër - 2 thelpinj
• uthull vere - 1 tryezë. lugë
• piper dhe kripë - 1 lugë çaji
• koriandër i plotë - 1 lugë çaji

Shtoni koriandër, piper, kripë dhe hudhër të shtypur në kosin natyral. Hidhni uthull verë dhe lëng limoni, përzieni të gjithë përbërësit.

Salcë e shijshme e ëmbël dhe e thartë

Komponentët:

• kumbulla të thata - 50 g
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• rrënjë majdanoz - 1 pc.
• verë e kuqe - 3 tavolina. lugët
• piper i kuq dhe i zi - 0,5 lugë çaji
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• supë - 0,5 gota
• gjethe dafine me shkumësa - një majë

Kaurdisni perimet dhe i rregulloni me erëza. Skuqni miellin në një tigan të thatë dhe holloni me lëng mishi. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata, lërini të vlojnë, shtoni verën dhe ziejini. Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe ngrohni për disa minuta.

Salcë tajlandeze

Merrni:

• salcë soje - 1,5 lugë gjelle. lugët
• majonezë - 0,5 gota
• kerri - 10 g
• ketchup - 1 lugë gjelle. lugë
• lëng limoni - 2 lugë çaji. lugët

Përzieni salcën e sojës me majonezën, përzieni mirë, më pas shtoni lëngun e limonit dhe ketchup-in dhe në fund shtoni karin.

Pavarësisht se sa përkrahësit e një diete të shëndetshme e kundërshtojnë shfaqjen e ushqimit të shpejtë, ai ekziston. Për më tepër, ata duan ta hanë atë. Një bukë me mish brenda blihet me kënaqësi në rrugët e shumë vendeve të botës, pavarësisht se si quhet: shawarma, shawarma, shuarmama, qebap, fajita, burrito, etj. Baza e gjellës është e njëjtë - një bukë e rrafshët e bërë nga brumi pa maja me mish, i vetmi ndryshim është se nga është e përgatitur salca shawarma dhe çfarë erëzash përdoren. Për shembull, fajita, shawarma meksikane, shërbehet me një salcë të bërë nga speca djegës dhe alkool të pastër.

Epo, siç është tashmë e qartë, ka mundësi të panumërta për pjatën. Pjata është bërë pjesë e jetës së përditshme të njerëzve të zënë - ushqyese, e shijshme dhe e gjithanshme. Prandaj, ju vetëm duhet të mësoni se si ta gatuani atë në shtëpi. Për më tepër, dyqani shet bukë lavash dhe pita. Është më mirë të zgjidhni mbushjet e sallatës që i përshtaten shijes tuaj. Ne do të ofrojmë opsione të ndryshme për mënyrën e përgatitjes së salcës. Kjo do t'i japë gjellës lëngshmërinë e nevojshme, "lidh" mishin dhe sallatat e mbështjella me përgatitje buke.

Interneti pretendon se kjo është salca më "korrekte". Pasi e kam provuar në shtëpi, jam dakord që duke zëvendësuar majonezën me salcë kosi në përzierjen me kos, shija e salcës u përmirësua dukshëm.

Produktet:

• kos natyral (idealisht "grek") - 4 lugë gjelle. l.;
• hudhër - disa karafil;
• koriandër (i tërë) - 2 lugë;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• uthull vere - 1 lugë;
• kokrra piper të zi - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë.

Thërrmoni hudhrën, e vendosni në kos, e rregulloni me piper të zi të sapo bluar dhe koriandër, shtoni lëng limoni dhe uthull vere, përzieni mirë dhe shtoni kripë sipas shijes. Mos u dëshpëroni nëse nuk keni kos. Receta mund të modifikohet pak duke përdorur salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta.

Bukë pule

Do të ishte krejtësisht e gabuar të flasim për salcën dhe të mos jepni recetën për shawarma "korrekte". Është mirë të përdorni kofshët e pulës, pasi mishi i gjoksit është ende pak i thatë.

Hiqeni mishin nga kockat dhe vendoseni në marinadë për një ose dy orë. Ne do të përgatisim marinadën nga produktet e mëposhtme:

• 1 lugë. kokrra piper të zi;
• 1 lugë. qimnon;
• 1 lugë. kardamom;
• 1/2 lugë. shafran i Indisë i bluar;
• 1/2 lugë. hudhër të thatë;
• 1/4 lugë. paprika e bluar;
• 1/2 lugë. l. kripë;
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Të gjitha erëzat që kërkon receta duhet të bluhen dhe të përzihen me vaj vegjetal. Fërkoni mirë copat e pulës me këtë përzierje dhe lërini të marinohen. Copat e marinuara të pulës duhet të skuqen në një tigan (është më mirë të përdorni një tigan grill) për 6-8 minuta, duke i përzier shpesh. Mishi i përfunduar duhet të "pushojë" në fletë metalike, ky proces do të zgjasë 5-10 minuta.

Tani marrim bukën e përfunduar të pitës dhe mbështjellim pulën e gatuar në të, e rregullojmë me salcë dhe e rregullojmë me sallatë. Mbështilleni me kujdes dhe shijoni shawarma të bërë në shtëpi. Kjo pjatë është e përkryer për një rostiçeri në zyrë.

Receta për mbushjen e mishit që dhamë përdoret shumë shpesh. Por mund të gjeni opsione për përdorimin e qengjit dhe gjelit të detit. E gjitha varet nga preferenca.

Salcë tahina

Kjo recetë përdoret për të bërë shawarma në Izrael. Për izraelitët, kjo salcë është si salcë kosi për rusët, për amerikanët - ketchup, ose për holandezët - majonezë. Duhet të theksohet se ky salcë është shumë i shijshëm, i shëndetshëm dhe, më e rëndësishmja, përgatitet shpejt.

• pastë susami (mund të blini të gatshme) - 1/4 filxhan;
• thelb i hudhrës;
• kripë;
• gjysmë limoni;
• ujë.

Shtoni lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit, hudhrën e shtypur dhe kripën në pastën e susamit. Gradualisht fillojmë të shtojmë ujë, duhet të jetë i njëjtë me pastën e susamit. Masa rezulton viskoze, duhet ta trazoni me kujdes, fillimisht ngadalë, pastaj të shpejtoni lëvizjet. Gatishmëria e salcës përcaktohet nga ngjyra e masës - bëhet e lehtë (si në foto).

Tahinit të përfunduar mund t'i shtoni majdanoz të grirë. Tahini vendoset në fund të pitës, shtresa e dytë do të jetë mish, pastaj marule (shih foton). Ndonjëherë, për ata që e pëlqejnë atë pikant, ata shtojnë kharif - një përzierje e piperit të kuq të bluar dhe vajit të ullirit.

Nëse nuk keni pastë të gatshme të susamit, mund ta bëni vetë nga farat e pjekura të susamit. Receta mund të gjendet në internet.

Kastravecat turshi nuk do të dëmtojnë

Një tjetër recetë salce për një pjatë kaq të njohur.

Për të do të na duhen:

• salcë kosi (15%) - 1 lugë gjelle;
• qepë të gjelbra të copëtuara - ¼ lugë gjelle;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kerri - 1/2 lugë;
• kastravec turshi;
• vaj perimesh.

Kosi duhet të përzihet me hudhër të shtypur, qepë të gjelbra të grira imët dhe kastravec turshi, shtoni erëza, përzieni plotësisht. Salca duhet të qëndrojë për të paktën 20 minuta.

Pritini bukën e pitës në gjysmë, vendosni feta domate të freskëta dhe tranguj brenda dhe shtoni mbushjen e mishit. Të gjitha këto i derdhim me salcë kosi dhe e shërbejmë.

Shawarma është një pjatë shumë e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë, e klasifikuar si meze. Një grup produktesh të nevojshme për gatim mund të blihen në çdo supermarket.

Në shumë mënyra, salca speciale i jep kësaj pjate shijen e saj unike. Është veshja aromatike ajo që përcakton se cilat veti do të ketë shawarma: e ëmbël, pikante apo me një shije të veçantë delikate.

Recetë klasike

Gatim në shtëpi:

1. Përzieni salcë kosi, majonezë dhe kefir;
2. Qëroni hudhrën dhe grijeni në rende të imët. Më pas shtypeni me një shtypje hudhre;
3. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni erëza. Më pas lëreni të piqet për rreth një orë.

Salcë hudhër për shawarma

Nëse preferoni një pjatë më pikante, atëherë salca e hudhrës është ideale. Produktet e mëposhtme janë të nevojshme për gatim:

• 4 lugë gjelle. lugë kefir;
• 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 7 thelpinj të mesëm hudhër;
• 4 lugë gjelle. lugë majonezë;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e përgatitjes për këtë salcë është e njëjtë me versionin klasik, rreth 20 minuta. Përmbajtja e kalorive është pak më e ulët - rreth 305 kalori për 100 gram.

Si të bëni salcë hudhre për shawarma:

Salca është gati!

Opsioni me domate

Kjo veshje nuk duhet të ngatërrohet me ketchup. I përgatitur fllad, duke përdorur erëza natyrale dhe perime të freskëta, do ta diversifikojë në mënyrë të përkryer pjatën tuaj.

Për të përgatitur salcën e domates për shawarma në shtëpi ju nevojiten:

• 1 domate;
• 2 lugë pastë domate;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë e vogël;
• Gjysmë speci zile;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e gatimit - 30 minuta. Përmbajtja kalorike për 100 gram - 105 kalori.

Përgatitja:

1. Pritini qepën, domaten;
2. Kaurdisni qepën në një tigan, shtoni domaten e grirë, ngrohni për rreth një minutë;
3. Vendoseni përzierjen në një blender, shtoni piper, paste domate, kripë, erëza;
4. Grini dhe shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe erëza.

Është e rëndësishme që ky salcë të ketë një jetëgjatësi të shkurtër dhe duhet të përdoret brenda 5 orëve.

Salcë e bardhë

Ky salcë ka një shije shumë delikate dhe delikate. I përshtatshëm për ata që nuk e pëlqejnë erëzën e tepërt në pjatat e tyre. Për salcën e bardhë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kastravec i vogël;
• 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhre mesatare;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e përgatitjes nuk është më shumë se 20-30 minuta. Kjo veshje konsiderohet me kalori të ulët dhe është e përkryer për njerëzit që shikojnë figurën e tyre. 100 gram salcë shawarma e bardhë përmban jo më shumë se 135 kalori.

Receta e bërë në shtëpi:

1. Grini kastravecin;
2. Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës;
3. Derisa kastraveci të fillojë të lëshojë lëngun e tij, shtoni salcë kosi, hudhër, erëza, kripë;
4. Përziejeni përzierjen tërësisht ose rrihni në një blender.

pikante "arabe"

E veçanta e kësaj veshjeje është shtimi i kastravecit turshi, i cili i shton pikante shawarmës.

Për përgatitjen kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 kastravec turshi;
• Qepë të gjelbër - për shije;
• Kripë, erëza për shije.

Ky salcë është po aq i lehtë për t'u përgatitur sa më sipër dhe koha e përgatitjes së tij është gjithashtu 20 minuta. Përmbajtja e kalorive do të jetë 217 kalori.

Përgatitja:

1. Grini dhe grijeni hudhrën;
2. Përzieni salcë kosi, hudhër, qepë, kripë dhe erëza;
3. Lëreni për të paktën 30 minuta.

"Teherani" pikant

Një nga salcat më të pazakonta për shawarma është Teherani me shtimin e vezëve. Përveç kësaj, ajo ka dallime të vogla në përgatitje në krahasim me të gjitha veshjet e mësipërme.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle. lugë kefir;
• Kripë, erëza për shije.

Përmbajtja e kalorive është 227 kalori dhe kërkon mesatarisht 20 minuta për t'u përgatitur.

Përgatitja:

1. Prisni hudhrën;
2. Përzieni vezët, hudhrën, erëzat, kripën në një blender;
3. Derdhni ngadalë vaj vegjetal në masën që rezulton në një rrjedhë të hollë;
4. Menjëherë para përdorimit, shtoni kefir në përzierje. Ruajeni në frigorifer pa kefir.

• Për ta bërë salcën të duket edhe më e shijshme pasi të keni përzier të gjithë përbërësit, mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara;
• Komponentët kryesorë në krijimin e shijes janë erëzat. Barishtet si koriandër, majdanoz, kerri, spec i bluar janë perfekte;
• Ju mund të shtoni lëng limoni në salcë kosi. Do të ndihmojë në diversifikimin e shijes.

Nëse ndiqni të gjitha pikat në recetë, do të merrni veshje të mrekullueshme që do t'i shtojnë pikante shawarma. Plus, shumica e salcave të mësipërme mund të përdoren me shumë trajtime të tjera. Për shembull, salca e kosit është e përkryer për mishin dhe perimet e ziera, dhe salca e bardhë do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për patatet e pjekura.

Në ritmin modern të jetës, shumica prej nesh preferojnë të kursejnë kohë në gatim dhe për këtë arsye preferojnë ushqimin e shpejtë apo edhe ushqimin e shpejtë. Një nga këto receta të shpejta është shawarma, sepse kërkon pak kohë për t'u përgatitur, madje edhe kuzhinieri më modest mund ta bëjë. Megjithatë, edhe krijimi i një trajtimi kaq të thjeshtë kërkon pak dredhi për ta bërë pjatën të veçantë, me firmë, më të shijshme dhe të lëngshme. Çfarë është kjo? Sigurisht, salcë shawarma!

Për gatimin e mishit në bukë pita, janë krijuar dhe vazhdojnë të krijohen shumë erëza të shkëlqyera, pa të cilat pjata thjesht do të dalë e mërzitshme dhe jo e shijshme. Bazuar në majonezë, paste domate ose kefir, të ëmbël, pikante ose të butë - zgjidhni dhe krijoni shawarmën tuaj të veçantë, origjinale dhe unike pikante, të cilën me siguri do ta pëlqejë e gjithë familja!

Salcë hudhre e bazuar në kefir dhe salcë kosi

Kjo salcë shawarma është e përkryer për ata që pëlqejnë ushqimin pikant dhe gjithashtu preferojnë salcat e bardha në krahasim me ato me domate. Ideale për shawarma "verore" - salca me bazë kefiri është më e lehtë, më delikate dhe freskon pak mishin e nxehtë. Dhe gatimi i shpejtë ju lejon të kurseni një sasi të konsiderueshme kohe.

Do të na duhen:

• Kefir - 5 lugë gjelle;
• Hudhra - 8 karafil;
• Përzierje specash të grimcuar - 2 majë;
• majonezë - 5 lugë gjelle;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle;
• Barishte të thata (borzilok, kopër, majdanoz) - 3 majë;
• Erëza kerri - ½ lugë;
• Koriandër - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën dhe më pas grijeni me rende, blender ose shtypni;
2. Kombinoni salcë kosi me majonezë, shtoni kefir, si dhe erëza, hudhër dhe barishte. Kripë, shtoni piper;
3. Përziejini gjithçka, më pas lëreni të piqet për 30 minuta në frigorifer. Salca shawarma është gati.

Salcë e bardhë për shawarma

Një tjetër mundësi për një recetë të lehtë për salcën e bardhë shawarma pa shtuar domate dhe majonezë. Kastraveci i freskët dhe zarzavate delikate i japin një theks të veçantë. Ideale për receta dietike.

Do të na duhen:

• Kos natyral me pak yndyrë - 200 ml;
• Kastravec i freskët - 1 i mesëm;
• Kopër - 50 gram;
• Hudhra - 4 karafil;
• Përzierje specash të grimcuar - 3 majë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lani mirë kastravecin e freskët, hiqni lëkurën në feta të holla dhe grijeni tulin në një rende të mesme;
2. Qërojmë hudhrën, më pas e presim në çfarëdo mënyre (në rende, me thikë, në blender, me anë të shtypjes). Nëse dëshironi, mund ta rrisni sasinë në recetë nëse dëshironi ta bëni salcën më pikante;
3. Lajeni mirë koprën, lëreni të thahet dhe më pas prisni në copa më të vogla;
4. Montimi i salcës sonë shawarma: Shtoni kastravec të grirë në kosin natyral, shtoni barishte, më pas shtoni hudhër dhe rregulloni me piper të grimcuar dhe kripë. Përziejini gjithçka së bashku. Mund ta servirni menjëherë, por është më mirë ta lini të qëndrojë për pak, kjo do të ndryshojë pak shijen e salcës.

Këshillë: nëse dëshironi, kosi natyral në recetë mund të zëvendësohet me salcë kosi, por atëherë salca nuk do të konsiderohet më dietike.

Limon, kos dhe salcë patate

Kjo recetë mund t'ju duket jo konvencionale ose pretenduese, por megjithatë, ky është i njëjti version i përgatitjes së një salcë për shawarma, e cila përdoret në vendet e Lindjes, ku në fakt është krijuar kjo pjatë. Ndryshe nga salcat e domates dhe majonezës me të cilat jemi mësuar, kjo salcë bëhet në bazë të patateve të ziera dhe limonit me lëng me shtimin e kosit delikat grek (mund të zëvendësohet me natyral me pak yndyrë).

Do të na duhen:

• kos grek - 140 ml;
• Patate - 1 zhardhok;
• vaj vegjetal i rafinuar - 120 ml;
• Limon i freskët - 1 copë;
• Hudhra - 1 kokë;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Le të fillojmë me përgatitjen e përbërësve. Lani dhe qëroni mirë hudhrën. Pastaj bluajeni atë në çdo mënyrë (në një rende, në një shtyp ose në një blender);
2. Lani limonin dhe më pas shtrydhni lëngun;
3. Lani patatet, më pas gatuajini derisa të zbuten;
4. Në një tas të cekët, përzieni gjysmën e vajit vegjetal me hudhrën dhe lëngun e limonit, duke e shtuar këtë të fundit sipas gjykimit tuaj;
5. Rrihni masën me shpejtësi mesatare me blender ose mikser derisa të zbardhet, më pas hidheni vajin e mbetur dhe rrihni përsëri;
6. Tani është radha e kosit - shtojeni në përzierje dhe më pas rrihni gjithçka derisa të shfaqet një konsistencë e trashë, të merrni diçka si majonezë;
7. Më vete, grijmë patatet e ziera dhe së fundi i shtojmë salcës disa lugë. Kriposni dhe rrihni pak më shumë;
8. Le të provojmë salcën e gatshme të shawarmës. Nëse rezulton shumë i thartë ose pikant, shtoni pak më shumë pure patatesh, duke rregulluar shijen;
9. Më pas lëreni në frigorifer për të paktën gjysmë ore dhe më pas mund ta shërbeni.

Këshillë: salcën klasike mund ta diversifikoni me kopër, borzilok, majdanoz ose ndonjë erëz

Salcë kerri për shawarma

Kjo recetë salce është ideale për çdo lloj shawarma, por shkon më së miri me pulën

Do të na duhen:

• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• Hudhra - 3 karafil;
• Ryazhenka - 2 lugë gjelle;
• Majonezë - 2 lugë gjelle;
• Curry - 0,5 lugë;
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën dhe grijeni në pure duke përdorur një blender. Nëse është e mundur ta bëni këtë, atëherë thjesht mund ta grini;
2. Ne mbledhim salcën tonë shawarma: përziejmë salcën e thartë me qumështin e pjekur të fermentuar dhe majonezën, shtojmë masën e hudhrës, e rregullojmë me kripë, erëza kerri dhe piper. Gati! Ju mund ta shërbeni këtë salcë me shawarma menjëherë.

Salcë domate turke për shawarma

Një tjetër salcë domate klasike për mish në bukë pita, veçanërisht e dashur në Turqi. Siç ndoshta e keni vënë re tashmë, pjatat pikante vlerësohen veçanërisht atje, kështu që për të përgatitur këtë salcë do të përdorim përbërës "të nxehtë".

Do të na duhen:

• Qepë - 2 koka;
• Piper i ëmbël zile - 1 pc.;
• Piper i zi i bluar - ½ lugë;
• Piper i kuq pluhur - ½ lugë;
• Pastë domate - 3 lugë gjelle;
• Koriandër i bluar - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• Zarzavate të freskëta (cilantro dhe kopër) - 0,5 tufë secila;
• Kripë - për shijen tuaj.

Përgatitja:

1. Lajmë mirë qepën, e qërojmë dhe e presim në copa të mëdha, të cilat i vendosim në tasin e blenderit;
2. Lani tërësisht specin zile, prisni në gjysmë, hiqni të gjitha farat, bërthamën dhe kërcellin. Presim tulin në katërsh, të cilin e shtojmë në blender me qepën;
3. Shpëlajeni cilantron tërësisht me ujë rubineti dhe lëreni të thahet. Pas kësaj, i heqim të gjitha gjethet dhe i shtojmë te perimet në një blender;
4. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me koprën;
5. Përbërësve të tjerë shtoni pastën e domates, koriandrin, vajin e ullirit dhe specat e bluar, grijeni gjithçka tërësisht me blender, më pas shtoni kripë dhe shijoni. Nëse gjithçka ju përshtatet, hidheni në një tas për ta lënë të piqet. Nëse jo, shtoni pak kripë. Gati!

", ku folëm për recetat kryesore dhe bazë për të bërë shawarma. Por më pas u bë një gabim i vogël - shumë pak vëmendje iu kushtua salcës së shawarmës. Në përputhje me rrethanat, sot po korrigjojmë këtë gabim.

Salca më e shijshme e shawarmës është një salcë që e bën shawarma jo vetëm të shëndetshme, por edhe një ushqim vërtet të shijshëm. Megjithatë, salca shawarma sipas kësaj recete jo vetëm që përmirëson shijen e shawarmës. E bën çdo pjatë tjetër me mish ose peshk më të shijshëm. Dhe sallata më e zakonshme, e kalitur me këtë salcë të shijshme, gjithashtu bëhet e shijshme.

Receta për këtë salcë shawarma është e thjeshtë dhe për këtë arsye popullore. Mjafton të përzieni të gjithë përbërësit dhe ta lini të qëndrojë për pak kohë, pas së cilës mund të kënaqni të dashurit dhe miqtë tuaj me shawarma të shijshme me një salcë të përgatitur posaçërisht. Për më tepër, duke përdorur sasinë e përbërësve të treguar në këtë recetë, do të merrni aq shumë salcë sa do të mbetet akoma dhe mund ta përdorni edhe në çdo pjatë tjetër me mish.

Për shembull, shish kebab marinohet në mënyrë të përkryer në këtë salcë - jo më keq sesa në recetën "Shish kebab në një kavanoz" dhe "Kuzhina greke. Gatimi i pulës".

Për të përgatitur një salcë të shijshme shawarma do t'ju duhet:

1. Ryazhenka - një qese e zakonshme gjysmë litri
2. Kosi - një qese e rregullt gjysmë litri
3. Majonezë - një e treta e një pakete të madhe
4. Limon - një e katërta
5. Hudhra 8-15 koka (në përgjithësi për shije)
6. Khmeli-suneli - gjysmë lugë gjelle
7. Piper i zi - gjysmë lugë gjelle
8. Sheqeri - lugë gjelle
9. Kripë - lugë gjelle

Disa fjalë për përbërësit. Ryazhenka, kosi dhe majoneza mund të zëvendësohen me kos grek. Salca do të fitojë një shije shumë më delikate dhe unike. Nëse jeni të shqetësuar për pikante e erëza, duke shtuar gjysmë luge gjelle piper, atëherë kjo sasi mund të reduktohet lehtësisht në kufijtë e tretshëm. Sidoqoftë, mbani në mend se kjo salcë nuk hahet në litra, shtohet pak - kështu që nuk do të jetë shumë pikante.

Khmeli-suneli (gjeorgjisht ხმელი-სუნელი - "erëz e thatë") është një përzierje pikante, por jo pikante erëzash, e përdorur tradicionalisht në Transkaukaz, kryesisht në. Përbërja e plotë e hops suneli përfshin barishte të thara, të bluara imët:

• borziloku,
• piper i kuq i nxehtë,
• majdanoz,
• selino,
• kopër,
• koriandër,
• Gjethja e dafinës,
• e shijshme e kopshtit,
• nenexhik,
• borzilok,
• fenugreek (fenugreek),
• hisopi,
• Shafran imeret (shafran i ngjyrosur) ose shafran.

Përbërja e reduktuar përfshin vetëm: borzilok, piper të kuq djegës, kopër, koriandër, borzilok, shafran. Barishtet merren në pjesë të barabarta, me përjashtim të piperit të kuq (1-2% të përzierjes së përfunduar) dhe shafranit (deri në 0,1%). Përzierja duhet të ketë një ngjyrë të gjelbër.

Erëza Khmeli-suneli është e mrekullueshme për mishin dhe peshkun dhe përdoret gjerësisht në kuzhinën gjeorgjiane. Provoni të përdorni salcën tonë shawarma me këtë erëza si një marinadë për Barbecue - do të dalë shumë e shijshme.

Në fakt duke përgatitur një salcë të shijshme shawarma.

Le të fillojmë përgatitjen e salcës shawarma duke përzier tre përbërësit kryesorë të saj. Hidhni të gjithë qumështin e pjekur të fermentuar në një pjatë të thellë, shtoni të gjithë salcë kosi dhe shtoni majonezë. Përziejini tërësisht. Baza është gati.

Tani le të fillojmë të shtojmë pjesën tjetër të përbërësve të salcës. Le të fillojmë me një lugë gjelle sheqer dhe të njëjtën sasi kripë. Përbërësi tjetër është limoni, na duhet një e katërta e tij. Pritini në gjysmë, prisni përsëri njërën nga gjysmat dhe shtrydhni një të katërtën në salcën tonë të ardhshme.

Më pas, duhet të vendosni për sasinë e hudhrës që do të pëlqeni në atë sasi salcë. Nëse përdorni 14-15 thelpinj hudhër, salca do të jetë pikante. Nëse është 5, atëherë është pak pikante. Pra, ne e zgjedhim atë në mënyrë empirike. Është më mirë të filloni me një sasi më të vogël dhe të shtoni më shumë sipas nevojës. Hudhra duhet të shtypet për përzierje.

Më pas shtohet piper dhe holli i diellit. Të gjitha! Mbetet vetëm të përzieni mirë dhe të lini në frigorifer për disa orë në mënyrë që të gjithë përbërësit të ndërveprojnë siç duhet me njëri-tjetrin, duke krijuar shijen shumë të dëshiruar.

Ju bëftë mirë!

Një salcë e shijshme shawarma është shumë e lehtë për t'u përgatitur!

Bazuar në materialet nga http://katrai.ru/post191674859/