Shish kebab me gjalpë. Shish kebab me gjalpë Qebap derri me domate

Jo të gjithë marrin qebap të lëngshëm dhe të butë nga karbonati (karbonada), që shkrihet në gojë. Gjë është se është kjo pjesë e kufomës së derrit që praktikisht nuk përmban shtresa dhjamore.

Për të shmangur incidente të tilla dhe për të trajtuar të afërmit dhe miqtë me një Barbecue tepër të shijshme, marinoni mishin e derrit në majonezë - ai thjesht përmban më shumë se 60-70% yndyrë. Mos harroni se keni nevojë për acid për të marinuar mishin - merrni majonezë me thartirë. Nëse kjo nuk gjendet në një dyqan ose supermarket aty pranë, shtoni 2 lugë gjelle në marinadë. 9% uthull vetë. Pastaj gjithçka është sipas versionit klasik: qepë, ujë, kripë, piper i zi i bluar dhe të paktën 2-3 orë kohë për turshi.

Lani copat e derrit në ujë dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në kubikë të ndarë dhe vendoseni në një enë të thellë.

Qëroni qepët, shpëlajeni në ujë dhe pritini në rrathë të gjerë në një enë tjetër të thellë. I vendosim majonezë, i hedhim kripë, piper të zi të bluar dhe i hedhim në ujë. Shtoni uthull nëse është e nevojshme. Mbani mend me kujdes të gjithë përmbajtjen e enës me njëra-tjetrën.

Transferoni marinadën në një enë për prerje të ftohta dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 2-3 orë, ose edhe më mirë - gjatë natës, për turshi.

Pas kohës së caktuar, e lidhim mishin në hell, duke e alternuar me rrathë qepë.

Grijini hellet e derrit me karbohidrate mbi qymyr të nxehtë derisa të gatuhen, 20-30 minuta, në varësi të shkallës së nxehtësisë.

Shërbejeni qebapin karbonat të gatshëm së bashku me perimet direkt në hell dhe mos harroni salcat e shijshme: ketchup, mustardë etj.

Hapi 1

Për Barbecue, marrim gjalpë.

Hapi 2

E grijmë mirë gjalpin me pirun.

Hapi 3

Vajit, të cilin e kalojmë në një shtypje hudhre, i shtojmë hudhrat dhe shumë kopër të grirë imët. Përziejini tërësisht.

Hapi 4

Prisni proshutën në feta të vogla të holla.

Hapi 5

Tani marrim një copë karbonat dhe fillojmë ta gatuajmë për barbekju.

Hapi 6

Pritini karbonatin në biftekë rreth 1 centimetër.

Hapi 8

Pjesa e thyer duhet të rritet me rreth 2 herë, por mos e teproni. Pjesa nuk duhet të thyhet.

Hapi 9

Gjëja tjetër që bëjmë është të lyejmë copën e thyer me gjalpë të gatuar. Për rreth një copë biftek, 1 lugë çaji vaj.

Hapi 10

Sipër gjalpit shtroni proshutën e grirë.

Hapi 11

Rrotullojmë në një rrotull. Dhe kështu bëjmë me të gjitha pjesët, i rrahim, i përhapim dhe i mbështjellim. Roletat i vendosim në çdo enë të përshtatshme për ju, i vendosim në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që të forcohen.

Hapi 12

Pas pak marrim rrotullat.

Hapi 13

Pritini ato në copa të prera rreth 3-4 centimetra. Mesatarisht, unë (ose më mirë burri im) mora 4 copë nga një rrotull.

Hapi 15

Për një hell 6-8 copë. Kur gatuani në skarë, vaji nuk rrjedh, qoftë edhe pak.

Hapi 16

Pas 10 minutash, do të formohet një kore e bukur. Dhe koha për përgatitjen e plotë të qebapëve është rreth 15-20 minuta. Vëmë re se nuk kemi kripur e piper as mish e as gjalpë.

Hapi 17

Qebapët janë gati, mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë. Dhe tani, ndërsa qebapët janë ende të nxehtë, kripë dhe piper, dikush ka nevojë për më shumë kripë, por dikush jo, të gjithë mund të shtojnë kripë sipas shijes së tyre. Provoni!

Mishi i gatuar në qymyr duhet të jetë aromatik dhe lëng. Marinat në gjalpë i japin skarës një shije të paharrueshme. Mishi i ligët nuk ka gjasa të bëjë një pjatë të shijshme të plotë, është më mirë të përdorni proshutë, një qafë me vija yndyre.

Receta për Barbecue me gjalpë është e thjeshtë. Mishi piqet pa marinim, vaji derdhet në skarë tashmë në qymyr. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

1. Mish derri ose proshutë - 1 kg.
2. Limon.
3. Kërpudha, kampionë më të mirë - 400-500 gram.
4. Kastravecat turshi - 2-3 copë.
5. Gjalpë 3 lugë gjelle. l.
6. Kripë.
7. Piper.

Pritini mishin në copa të mëdha, pasi ta shpëlani me ujë të ftohtë. E thatë. Rrihni pak secilën pjesë nga të dyja anët. Përzieni kripën dhe piperin, mund të përdorni të kuqen për pikante. Dhe fërkojeni mishin e derrit me përzierjen.

Vendosni mishin, kërpudhat në hell. Skuqini për 1-2 minuta. Gjalpi i shkrirë duhet të aplikohet në copat e derrit direkt në qymyr. Derdhni vajin ngadalë, duke u përpjekur të futeni në çdo hell. Vendosni qebapin e përfunduar në një pjatë, dekorojeni me tranguj, barishte.

Në mënyrë të ngjashme, përgatitet Barbecue me proshutë dhe gjalpë.

Një opsion i shpejtë për hellet me gjalpë është të lyeni mishin në gjalpë të shkrirë pak para se ta skuqni. Copat e derrit mund të vendosen në një hell. Përdorni një furçë kuzhine për të vajosur mishin. Përpara se të niseni te thëngjilli, prisni pak, lëreni vajin e tepërt të kullojë dhe të forcohet pak. Skuqini jo më shumë se 7-8 minuta, përndryshe mishi do të thahet.

Marinadë për Barbecue me gjalpë

Barbecue me gjalpë duhet të marinohet për disa orë për ta bërë gjellën vërtet të shijshme dhe të paharrueshme. Përveç kësaj, merrni parasysh me kujdes zgjedhjen e qymyrit për tiganisje. Mështekna është më e mira.

Është mirë nëse gjeni një pemë të vjetër të rënë pikërisht në pyll - ajo është e ngopur me një aromë të egër dhe e tharë natyrshëm. Ndarësi i drurit Economy do t'ju ndihmojë të prisni dru zjarri për skarë pikërisht në vendin e piknikut. Mund ta blini për një promovim në dyqanin tonë online dhe ta mbani gjithmonë me vete për çdo rast, që zë një minimum hapësirë ​​në makinë.

Marinata kremoze për hell derri përgatitet sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit:

1. Krem - sa më shumë aq më mirë. Mos u vjen keq! Lëngësia dhe shija e mishit varet nga sasia e tyre.
2. Gjalpë - 100 g për 1 kg mish.
3. Vaj perimesh.
4. Gjelbërim. Zgjidhni barishte aromatike (majdanoz, cilantro, kopër, borzilok).

Shkrini gjalpin në mikrovalë. Kaloni zarzavatet në një blender dhe copëtoni imët me thikë. Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës. Vendosni copat e mishit në një tenxhere dhe derdhni masën kremoze.

Barbecuja e njomur në marinadë ruhet më së miri në frigorifer. Përgatituni për një piknik në mbrëmje, duke e lënë të marinohet gjatë natës. Deri në mëngjes, mishi do të ngjyhet me marinadë, do të jetë shumë i butë dhe me lëng.

Gjatë skuqjes do t'ju duhet pak më shumë gjalpë. Ata mund t'i derdhin copat tashmë në qymyr. Vaji mund të ndizet pak, kini kujdes! Mishi i qymyrit derdhet me vaj nga të gjitha anët. E kanë skuqur, e kanë derdhur nga njëra anë, e kanë bërë të njëjtën gjë nga ana tjetër. Nafta pikon mbi qymyr të nxehtë, një aromë e jashtëzakonshme përhapet në zonë!

ARTIKUJT E FUNDIT

• Tandoor është një brazier orientale, e cila tani ka filluar të përdoret në mënyrë aktive në të gjitha rajonet e Rusisë. Kjo pajisje ka fituar popullaritet për shkak të avantazheve të saj të pamohueshme. Nëse jeni i ri për të gatuar në një enë balte, atëherë ndoshta do të përballeni me nevojën për të kërkuar përgjigje për një sërë pyetjesh: çfarë mund të gatuhet në një tandoor, si të përgatiteni për këtë proces, etj. Ne […]
• Pica është një pjatë klasike italiane që pëlqehet në të gjithë botën. Si të kombinohen traditat evropiane me Lindjen misterioze dhe ende të pazbuluar plotësisht? Krijoni një pjatë nga Gadishulli Apenin në një furrë-brazier të veçantë, e cila është bërë nga balta zjarrduruese. Si të gatuaj pica në një tandoor në mënyrë që të dalë krokante, e butë dhe aromatik? Me qasjen e duhur, e gjithë kjo […]
• Tandoor është një furrë-brazier balte, i cili përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të pjatave për shkak të nxehtësisë së mureve të nxehta të një ene hemisferike. Është shumë popullor këto ditë. Fillimisht, përshtatja orientale pushton me besim pjesën evropiane të Rusisë dhe shfaqet në arsenalin e restoranteve, bistrove, pronarëve të zonave periferike. Tandoor i saktë: çfarë është? Përmendja e parë e brazirave të tillë i ka rrënjët në të kaluarën e largët […]
• Shawarma, shawarma, shawarma - ka shumë emra për një pjatë që përgatitet në bazë të bukës pita, mishit dhe perimeve. Ai ka shumë fansa, madje edhe fashionistet që ndjekin figurën nuk mund të refuzojnë gjithmonë një kryevepër të nxehtë kulinarie që nxjerr një aromë të lë pa frymë. Vërtetë, shitësit jo shumë të ndërgjegjshëm të bistrove të rrugës kanë prishur disi reputacionin e kësaj pjate. Si të bëni kënaqësinë e pitës së butë […]
• Nëse ju pëlqen të pushoni në ajër të pastër pranë shtëpisë tuaj private, atëherë me siguri po përpiqeni për rregullimin më efektiv të zonës lokale. Zgjidhjet më të zakonshme për përmirësimin e pamjes së jashtme janë rezervuarët artificialë, kopshtet dimërore dhe format e vogla arkitekturore. Por kjo nuk është e gjitha. Vitet e fundit, gjithnjë e më shpesh, pronarët e shtëpive dhe vilave po mendojnë të marrin një dizajn të tillë si një kopsht […]

Rolet nota 745

Hellt me ​​bërxollë derri - Sidomos për ata që nuk kanë shumë kohë të lirë për të marinuar qebapët, ndaj ju sugjeroj të përdorni këtë video recetë. Është shumë e thjeshtë dhe recetë e shpejtë e marinadës me bazë minerale. Përveç kësaj, ofrohet një recetë e shijshme e salcës së mishit. Shikoni gjithçka vetë! Është shumë i shijshëm, dhe është vërtet i lehtë dhe i thjeshtë për t'u përgatitur! Provoni të gatuani dhe patjetër do t'ju pëlqejë.

Marinadë BBQ derri – Video Recetë

Shish kebab derri me lëng | Video recetë

Hells derri armen nga Hovhannes Hakobyan (Pjesa 1). Video recetë. Shikoni

Hell derri armen nga Hovhannes Hakobyan (Pjesa 2). Video recetë. Shikoni

stimvideo.ru

Maj Barbecue

Përbërësit:

Festat e majit kanë ardhur dhe është koha për të dalë në natyrë. Bëni disa punë në zonën tuaj. Dhe pastaj gatuaj një Barbecue me lëng, interesante dhe jashtëzakonisht të shijshme në ajër të pastër.

Mënyra e gatimit:

Për Barbecue, marrim gjalpë.

E grijmë mirë gjalpin me pirun.

Vajit, të cilin e kalojmë në një shtypje hudhre, i shtojmë hudhrat dhe shumë kopër të grirë imët. Përziejini tërësisht.

Prisni proshutën në feta të vogla të holla.

Tani marrim një copë karbonat dhe fillojmë ta gatuajmë për barbekju.

Pritini karbonatin në biftekë rreth 1 centimetër.

Pjesa e thyer duhet të rritet me rreth 2 herë, por mos e teproni. Pjesa nuk duhet të thyhet.

Gjëja tjetër që bëjmë është të lyejmë copën e thyer me gjalpë të gatuar. Për rreth një copë biftek, 1 lugë çaji vaj.

Sipër gjalpit shtroni proshutën e grirë.

Rrotullojmë në një rrotull. Dhe kështu bëjmë me të gjitha pjesët, i rrahim, i përhapim dhe i mbështjellim. Roletat i vendosim në çdo enë të përshtatshme për ju, i vendosim në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që të forcohen.

Pas pak marrim rrotullat.

Pritini ato në copa të prera rreth 3-4 centimetra. Mesatarisht, unë (ose më mirë burri im) mora 4 copë nga një rrotull.

Për një hell 6-8 copë. Kur gatuani në skarë, vaji nuk rrjedh, qoftë edhe pak.

Pas 10 minutash, do të formohet një kore e bukur. Dhe koha për përgatitjen e plotë të qebapëve është rreth 15-20 minuta. Vëmë re se nuk kemi kripur e piper as mish e as gjalpë.

Qebapët janë gati, mund t'i thërrisni të gjithë në tryezë. Dhe tani, ndërsa qebapët janë ende të nxehtë, kripë dhe piper, dikush ka nevojë për më shumë kripë, por dikush jo, të gjithë mund të shtojnë kripë sipas shijes së tyre. Provoni!

w-say.ru

Shashlik në armenisht

Për adhuruesit e kuzhinës Kaukaziane, ne ofrojmë receta për gatimin e vërtetë armene shish kebab. Është absolutisht e lehtë për t'i zbatuar ato, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Si të bëni Barbecue derri në stilin armen?

• mish derri (qafë) - 1,8-2,1 kg;
• qepë - 450 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
• bizele koriandër - 10 g;
• borzilok i tharë - 1 lugë gjelle. lugë;

Shashlik në stilin armen përgatitet domosdoshmërisht nga mishi i derrit. Në këtë rast do të marrim qafën e derrit, të cilën tradicionalisht e marinojmë. Për ta bërë këtë, qepët i pastrojmë dhe i presim në rrathë dhe i grijmë bizelet me piper të zi dhe koriandër në llaç deri sa të thërrmohen të imta. Larë dhe prerë në feta pak më të mëdha se një kuti shkrepse, vendoseni mishin në një enë të emaluar ose qelqi, shtoni qepë, vaj të rafinuar, koriandër të grirë dhe piper të zi, shtoni borzilok të thatë dhe kripë dhe gatuajeni gjithçka mirë me duar në mënyrë që qepët dhe mishi fillon të japë lëng. E vendosim enën me mish në raftin e frigoriferit dhe e lëmë të marinohet për shtatë orë. Mishi i derrit është më mirë të lihet brenda natës në marinadë, por rreth një orë e gjysmë ose dy para se ta skuqni, është e nevojshme ta mbani në kushte dhome.

Tani i vendosim fetat e mishit në një hell dhe i skuqim në skarë derisa të gatuhen, duke i derdhur periodikisht me lëngun nga marinada.

Recetë autentike për qebap armen - karbonadë

• mish derri (karbonadë) - 1,8-2,1 kg;
• majdanoz i tharë - 1 lugë çaji;
• kopër e thatë - 1 lugë çaji;
• kokrra piper të zi - 15 g;
• trumzë e thatë - 2/3 lugë;
• borzilok i tharë - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
• kripë e trashë - 20 g ose për shije.

Kjo recetë për Barbecue armene përfshin përdorimin e presës së derrit për përgatitjen e saj. Fillimisht, shpëlajeni mishin, thajeni dhe priteni në feta të copëtuara rreth dy centimetra të trasha. Tani, në një tas të veçantë, përzieni borzilokun e tharë, trumzën, koprën dhe majdanozin, shtoni edhe kokrra piper të zi të sapo bluar dhe përzieni. I fërkojmë copat e derrit me kripë dhe një përzierje të thatë pikante, i vendosim në një tas të përshtatshëm dhe i lëmë për dy orë në kushte dhome.

Copat e marinuara të bërsisë së derrit i skuqim në skarë. Pesë minutat e para mbajmë një nxehtësi të fortë poshtë mishit, duke e kthyer rregullisht hekurën në mënyrë që mishi të mos digjet, por të marrë një kore të skuqur, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha lëngjeve brenda copës. Më pas e zvogëlojmë intensitetin e nxehtësisë dhe e sjellim mishin e derrit në gatishmëri, duke u përpjekur ta ngrohim në mënyrë të barabartë nga të dyja anët, duke vazhduar ta kthejmë rregullisht hekurën për këtë.

Shashlik duhet të shërbehet me salcë armene, recetën e së cilës ju ofrojmë më poshtë.

Salcë armene për Barbecue

• paste domate - 260 g;
• ujë - 140 ml;
• kripë - 10 g;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• qepë - 80 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• piper i zi i freskët i bluar - 10 g;
• sythat e karafilit - 3 copë;
• gjethet e majdanozit, cilantro dhe kopër - për shije.

Hollojeni pastën e domates me ujë dhe ngroheni në një valë. Shtoni karafil, piper, kripë, sheqer dhe ziejini duke i trazuar për pesë minuta. Tani bluajeni me rende ose copëtoni thelbin e qepës dhe hudhrës në një blender, copëtoni barishtet, shtoni gjithçka në salcë dhe përzieni.

womanadvice.ru

Hell derri pa pres

U gjetën 25 receta

NUK PËRFSHIRË.

FUT RECETA

NËNKLUSTRAT

SITET DHE BLOGET

Hell derri në kockë. - recetë.

Përbërësit Mish derri në kockë - 8 copë Kripë - për shije Farat e qimnonit - për shije Përzierje speci - për shije Zira - për shije Si të gatuani Nëse nuk keni kohë[. ]

Hell derri të marinuar në verë të bardhë

Do të na duhen: Qafa e derrit - 1,5 kg Qepë e madhe - 3-4 copë. Piper h/m Verë e bardhë e thatë-1 gotë Kripë Përgatitja: Lani mishin, thajeni nga lagështia e tepërt, [. ]

hell derri ne leng shege - recete.

Përbërësit Për 1,5 kg mish derri: 5-6 qepë 2 lugë gjelle lëng shege pa sheqer dhe erëza (idealisht i saposhtrydhur (nuk pata kohë)) piper i zi dhe koriandër[. ]

Shish qebap derri me shije të tymosur nga [. ]

Përbërësit 1. Mish derri me yndyrë (kam 700 gr.) 2. Qepë 2 copë. 3. Tymi i lëngshëm "Kostrovok" 3 lugë gjelle. lugë 4. Gjysmë limoni 5. Ashkël alder (tallash) [. ]

Receta për hell derri në verë të bardhë.

Përbërësit 2 kg. qafa e derrit 4 qepë 1,5 gota verë të bardhë të thatë 1,5 gota ujë 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal piper i zi i bluar, kripë [. ]

Hell derri - recetë.

Përbërësit Filetë derri 2 kg Qepë 1 kg Erëza - koriandër, kripë. piper Min.ujë Si të gatuaj Mish derri i prerë në copa të mëdha, rrathë qepë, përzihet[. ]

Skewers derri në kefir - recetë.

Mish derri - 3 kg, kefir - 2 l, qepë - 2 kg, piper - për shije kripë - për shije Si të gatuaj

Shish qebap derri në domate dhe krem ​​në Tandoor[. ]

Përbërësit piper i zi i bluar i derrit qepë domate ose lëng domateje me gjethe dafine krem ​​kripë Si të gatuajmë Mishin e derrit të prerë në pjesë[. ]

Hell derri me limon. - recetë.

Përbërësit 2 kg mish derri, 3 limonë, 3 qepë, kripë dhe piper sipas shijes.Piper i kuq i ëmbël, barberry, qimnon, shafran i Indisë, koriandër, dafina [. ]

Hell derri nga Mr.Bentley - recetë.

Përbërësit Mish derri - 1 kg. Qepë - 1 kg. Uthull 3%, vodka, ujë mineral - 0,5 lugë gjelle. Kripë, erëza - për shije. Si të gatuajmë Mishin e derrit të prerë në copa, [. ]

Skewers derri (Opsioni) - recetë.

Mish derri (tul) 2 kg - i prerë në copa 40-60 gr. Qepë - 2 copë - të prera në gjysmë unaza të holla Hudhra - 2 thelpinj Limon të grirë imët - 1 copë -[. ]

Shish kebab derri "Përshëndetje nga Krimea" - recetë.

Përbërësit Mish derri 3 kg Qepë 2 copë Domate 3 copë Kefir 0,5 litra vaj ulliri 2 lugë gjelle Përzierje erëzash (përbërësit tregohen në përshkrimin e recetës) Kripë[. ]

Hell derri në limon-portokalli [. ]

Mish derri - 2 kg, portokall - 2 copë, limon - 3 copë, hudhër - 5 karafil, salcë soje dhe piper tenxhere - për shije. Si të gatuajmë Mishin e presim në Barbekju [. ]

Skewers dhe krahë derri - recetë.

Përbërësit Qafë derri Krahët e pulës qepë hudhër kerri zarzavate ujë mineral i gazuar Si të gatuaj Fundjavë e kaluar me përfitim))), shkoi tek miqtë[. ]

Hell derri të marinuar në uthull

2 kg mish derri 300 g qepë 250 ml uthull 6% (kam përdorur mollë) 3 lugë gjelle. l. erëza për kripë Barbecue Gatim Ndoshta mënyra më klasike[. ]

Hell derri të marinuar në salcë rozë

2 kg mish derri 200 ml ketchup 200 ml majonezë 300 g qepë 3 lugë gjelle. l. erëza për qebapët kripë Përgatitja Qebapët sipas kësaj recete janë të lëngshëm, të butë, [. ]

Hell derri të marinuar në domate, [. ]

2 kg mish derri 1 kg domate 300 g qepë 5-7 degë rozmarinë Kripë Piper Përgatitja Barbekju i shijshëm, me lëng dhe aromatik. Sekreti kryesor i një Barbecue të shijshme është [. ]

Hell derri - recetë.

Përbërësit Mish, qepë, majonezë, gjethe dafine, piper, birrë. Si të gatuajmë Mishin të prerë në copa të ngrënshme, të futur në një tigan ose në pjatë tjetër,[. ]

hell derri - recetë.

Përbërësit mish derri -200g. kripë - 2 gr. vezë-1, ajinomoto-2 gr. thërrime buke - 5 g. vaj vegjetal - 40 gr. Si të gatuajmë mish derri të prerë në [. ]

Hell derri me domate

mish derri (pulpë) - 500 g qepë - 4 copë. domate - 6 copë. piper i zi (i bluar) - hudhër për shije - 2-3 karafil zarzavate - për shije. E prerë në copa[. ]

Hell derri në verë të bardhë dhe limon me [. ]

mish derri (qafë) - 500 g qepë - 8 copë. limon - 1 pc. shegë - 1 pc. verë e bardhë e thatë - 200-300 g piper i kuq - për shije piper i zi (i bluar), kripë -[. ]