Nga se prodhohen kajsitë e thata? Si të thahen kajsitë për kajsi të thata dhe fruta të thata në shtëpi? Në çfarë temperature duhet të thahen kajsitë? Kajsi të thata nga dyqani

Kajsitë e thata janë gjysma të kajsisë së thatë; kajsitë e thata ruajnë të gjitha substancat e dobishme që përmbajnë kajsitë.
Ne do të përgatisim një version të shijshëm të kajsive të thata - fruta të ëmbëlsuara. Frutat e ëmbëlsuara janë fruta të ziera në shurup sheqeri dhe më pas të thara. Frutat e ëmbëlsuara dhe kajsitë e thata përdoren shpesh në gatim, si mbushje në gjalpë, tortë, bukë të shkurtër dhe brumë maja. Ose si një element dekorativ i veçantë për të dekoruar biskota, ëmbëlsira dhe byrekë.
Ka mjaft mënyra për të përgatitur kajsi të thata në shtëpi, por thelbi është afërsisht i njëjtë. Sot kemi kënaqësinë të ndajmë me ju një recetë për të bërë kajsi të ëmbëlsuara në shurup sheqeri.

Receta nr. 1. Kajsi të ëmbëlsuara në furrë

Përbërësit

• Kajsi (jo të buta) - 1 kg.,
• Sheqer i grimcuar - 1,2 kg.,
• ujë - 300 g.

Si të gatuajmë kajsi të thata në shtëpi

Fillojmë përgatitjen e kajsive të ëmbëlsuara duke përgatitur frutat. Le të përgatisim një sitë dhe një pjatë për t'i larë. Lani çdo frut tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Le të thahemi në një sitë.


Kur frutat janë tharë dhe i gjithë uji ka kulluar, fillojmë të heqim farat dhe i ndajmë kajsitë në gjysmë. Sa më mirë ta bëjmë këtë, aq më të bukura do të jenë frutat e ëmbëlsuara me të cilat do të përfundojmë.


Le të përgatisim shurup për kajsi të ëmbëlsuara. Për ta bërë këtë, shpërndahet në 300 ml. ujë të nxehtë 1.3 kg sheqer të grimcuar.


E vëmë shurupin të vlojë dhe e përziejmë me një shpatull derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.

Gjysmat e përgatitura të kajsisë vendosini në një kullesë dhe vendosini në ujë të vluar për 1-2 sekonda. Më pas e vendosim në ujë të ftohtë dhe e vendosim në një sitë që të kullojë pjesa më e madhe e ujit për 1-2 minuta. Më pas vendosni kajsitë në shurupin e sheqerit të vluar. Gatuani kajsitë për rreth 15 minuta në një valë të ulët. Hiqeni nga zjarri dhe mbajeni në këtë gjendje për rreth 10 orë. Faza e dytë e gatimit do të jetë e njëjtë (15 minuta) dhe përsëri i mbajmë frutat në shurup për 10 orë. Gjatë zierjes së tretë vëreni shurupin të ziejë 107-108 gradë (po vijnë llamba). Më pas derdhni frutat në një sitë ose kullesë. Lëreni të kullojë i gjithë shurupi. I lëmë për 1,5-2 orë.

Dhe pastaj frutat e njomura i vendosim në një fletë pjekje veçmas nga njëra-tjetra, në një shtresë, siç tregohet në figurë. Thajeni në sobë ose furrë në një temperaturë jo më të lartë se 40-50 gradë (furrat moderne kanë një cilësim të temperaturës së ulët). Nëse nuk keni një furrë të tillë, atëherë thajeni në diell, për shembull, në një ballkon ose në një dritareje.


Nëse dëshironi, frutat e thata lehtë mund të spërkaten me sheqer të grimcuar. Thani ato plotësisht. Më pas i vendosim në kuti të veshura me letër furre.


Kajsitë e thata të shijshme të bëra vetë janë gati, oreks të mirë.

Rrjeti ngacmues

Receta nr. 2. Kajsi të ëmbëlsuara (opsioni i diellit)

Fjala "frut i ëmbëlsuar" vjen nga polakja "cukier", që përkthehet si "sheqer". Sot ata janë të njohur në të gjithë botën, por atdheu i tyre është Lindja e Lashtë, e cila për një kohë të gjatë ruante me kujdes sekretin e përgatitjes së frutave të ëmbëlsuara. Frutat e ëmbëlsuara përdoren gjerësisht në gatim. Përdoren si mbushje për furrat, përdoren për të dekoruar ëmbëlsirat, madje shtohen në pilaf dhe zierje. Kajsitë e ëmbëlsuara janë veçanërisht të shijshme; frutat e ëmbëlsuara përgatiten si në furrë ashtu edhe në diell; ky opsion është në diell.

Produktet:
Për 1 kg kajsi – 1,2 kg sheqer të grimcuar, 200 ml ujë.

Mënyra e përgatitjes së frutave të ëmbëlsuara:

Vetëm frutat e papjekura janë të përshtatshme për ëmbëlsirë. Ata duhet të jenë të gjelbër rreth kërcellit dhe përgjatë brazdës gjatësore. Kajsi të tilla do të ruajnë mirë formën e tyre dhe do të mbeten të forta pas trajtimit të përsëritur të nxehtësisë. Frutat duhet të jenë të shëndetshme dhe jo shumë të mëdha. Ato duhet të shpëlahen tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të lihen të thahen.


Ndani kajsitë në dy gjysma. Kockat duhet të ndahen. Në të ardhmen, ato mund të pastrohen, thahen dhe përdoren në të njëjtën mënyrë si arrat.


Zhytni kajsitë në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas në ujë me akull. Në këtë mënyrë ju mund të refuzoni menjëherë frutat që janë shumë të buta, dhe pjesa tjetër do të ruajë më mirë elasticitetin e tyre dhe nuk do të shpërthejë gjatë gatimit.

Hidhni sheqerin e grimcuar në një tas të madh. Duhet të zërë jo më shumë se gjysmën e enës, pasi kur gatuhen frutat e ëmbëlsuar, formohet shumë shkumë dhe lëshohet lëng frutash. Përveç kësaj, kajsitë duhet të notojnë lirshëm në shurup për të shmangur mavijosjen.


Hidhni ujë mbi sheqerin e grimcuar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Duke e përzier vazhdimisht që sheqeri të mos digjet, lëreni shurupin të vlojë. Hiqni shkumën nga sipërfaqja dhe vazhdoni ta mblidhni ashtu siç duket. Prisni derisa shurupi të bëhet transparent dhe shtoni kajsi të zbardhura në të. Pas zierjes për pesë minuta, frutat duhet të hiqen nga zjarri.


Hiqni me kujdes gjysmat e kajsisë me një lugë të prerë dhe vendosini në një kullesë. Ju nuk keni nevojë të merrni shumë fruta menjëherë, përndryshe ato do të shtypen. Pasi shurupi të ketë kulluar nga grupi i parë i kajsive, vendosini në një tabaka dhe vendosini frutat e reja në një kullesë.


Kur të gjitha kajsitë të jenë shtruar, vendosini në diell.


Pas një dite, frutat duhet të zhyten përsëri në shurup të vluar për 5 minuta, të thahen në një kullesë dhe të vendosen në një tabaka. Pas një dite tjetër, kajsitë duhet të zihen plotësisht. Për ta bërë këtë do t'ju duhet t'i zieni për 15 minuta. Pas kësaj, frutat duhet të lihen nën diell për 4-5 ditë. Ato duhet të kthehen periodikisht në mënyrë që të thahen plotësisht. Frutat e thata të gatshme ndalojnë ngjitjen në duar dhe mbulohen me një kore mat.


Kajsitë e ëmbëlsuara pa gropa duhet të ruhen në një enë të mbyllur hermetikisht në një temperaturë jo më të madhe se 20 gradë.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Çdo amvise duhet të dijë të bëjë kajsi të thata në shtëpi, në mënyrë që të sigurojë familjen e saj me vitamina për dimër. Ju mund t'i thani kajsitë në mënyra të ndryshme: në furrë, në një tharëse elektrike ose t'i vendosni në diell. Si të bëni gjithçka në mënyrë korrekte në mënyrë që fruti të mos humbasë vetitë e tij të dobishme dhe mikronutrientët?

Si të zgjidhni dhe përgatisni kajsitë për tharje

Mund të thani fruta të pjekura të varieteteve të kultivuara, por jo të pjekura. Ato duhet të jenë të forta dhe jo të kalbura apo të dëmtuara. Para se të thani kajsitë e thata, shpëlani frutat tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqni kërcellet. Më pas prisni secilën pjesë në gjysmë dhe hiqni farat. Ata me fara do të quhen kajsi. Shumë amvise dinë të thajnë siç duhet kajsitë në shtëpi, në mënyrë që të marrin një ngjyrë portokalli-artë. Për ta bërë këtë, rekomandohet të ndiqni disa rregulla:

1. Rërë me squfur. Frutat e prera përgjysmë vendosini në një rrjetë ose grilë (në një shtresë) me mishin sipër dhe vendosni gjithçka në një kuti të mbyllur druri. Pas kësaj, vendosni shtupa pambuku të trajtuara me squfur në fund të kutisë dhe vendosini në zjarr. Lëmimi zgjat nga 2 deri në 6 orë. Për të përpunuar 1 kg produkt në shtëpi, ju nevojiten 2 g squfur.
2. Hidhni mbi ujë të vluar dhe avull. Kjo metodë është shumë më e thjeshtë. Fillimisht përdorni një kullesë: mbajeni frutat mbi një tigan me ujë të vluar (10-15 minuta), më pas vendoseni në ujë të valuar pak të ëmbëlsuar për 1-2 minuta. Më pas vendoseni në një peshqir ose letër dhe thajeni.
3. Zhyteni në tretësirë ​​limoni. Për të përgatitur 1 litër tretësirë ​​do t'ju duhet 1 lugë. acid citrik. Hidheni tretësirën mbi fetat e prera për 10 minuta, më pas lëreni të thahet.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

Përpara tharjes së kajsive në shtëpi, përgatitni pjatat që do t'ju nevojiten në këtë proces:

• sitë ose kullesë;
• tigan;
• peshqir letre ose letër;
• tharëse elektrike (nëse i bëni frutat e thata mekanikisht);
• skarë dhe pëlhurë metalike (kur thahen natyrshëm);
• thikë për përgatitjen e produktit;
• enët.

Si të bëni fruta të thata nga kajsitë në shtëpi

Ju mund t'i thani kajsitë në mënyra të ndryshme: në një tharëse elektrike, në furrë ose thjesht duke i ekspozuar në diell. Si të bëni kajsi të thata me ngjyra të ndryshme? E gjitha varet nga përpunimi para procesit, për shembull:

1. Për të marrë fruta të thata me ngjyrë të çelur, fillimisht vendosini në një kullesë dhe mbajini mbi një tenxhere në të cilën zien uji, por jo më shumë se 10 minuta. Një opsion tjetër do të ishte të hidhni shurupin e ngopur të gatuar paraprakisht mbi gjysmat e frutave. Më pas duhet t'i vendosni frutat në një pjatë dhe t'i lini të thahen.
2. Ngjyra portokalli-artë arrihet me lëmim me squfur. Kjo duhet të bëhet përpara se të thahen kajsitë në shtëpi.

Tharja e kajsive në një tharëse elektrike

Avantazhi i madh i dehidratuesit është se ju mund të vendosni disa lloje të ndryshme frutash në të, dhe më pas thjesht të shtroni ato plotësisht të përgatitura një nga një. Nëse keni një tharëse elektrike, bëni fruta të thata në shtëpi hap pas hapi:

1. Përgatitni frutat, hiqni farat, prisni çdo frut.
2. Vendosini fetat në raftin e dehidratuesit në mënyrë që ato të priten nga ana poshtë, fjalë për fjalë disa milimetra nga njëra-tjetra.
3. Vendoseni temperaturën në 55-60 gradë, lëreni për 20-40 minuta.
4. Procesi i tharjes së frutave të mëdha zgjat të paktën 30-40 minuta.
5. Të gjithë e përcaktojnë vetë gatishmërinë e frutave të thata: nuk duhet t'i mbani ato për një kohë të gjatë nëse ju pëlqejnë produktet me lëng dhe mish. Për ata që preferojnë kajsi të thata të thata dhe të rrudhura, rekomandohet të prisni pak më shumë se koha e caktuar.

Kajsi e tharë në diell

Gatimi i kajsive të thata në shtëpi në mënyrë natyrale është i thjeshtë:

1. Vendosini gjysmat në një raft metalik, pasi e keni mbuluar më parë me një leckë, me anën e mishit lart.
2. E vendosim për 3-4 orë në një vend ku fryn erë e mirë.
3. Pas kësaj, ju duhet të ekspozoni grilën në diell.
4. Natën, frutat duhet të sillen në dhomë.
5. Tharja zgjat deri në dy javë, gjithçka varet nga kushtet e motit.

Si të bëni kajsi të thata në shtëpi në furrë

Asnjë amvise nuk do të humbasë kurrë një sasi të madhe frutash të pjekur. Me kusht që ajo të dijë të gatuajë kajsi të thata në shtëpi. Një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme nuk është shumë e vështirë për t'u bërë - mund ta thani edhe në furrë, duke ndjekur disa rregulla:

1. Shpëlajeni dhe hiqni farat nga frutat.
2. Vendosini në një raft teli në një shtresë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin.
3. Është më mirë të mbuloni skarën me leckë pambuku.
4. Temperatura për tharje është nga 60 në 70 gradë.
5. Frutat thahen në mënyrë të barabartë nëse i përzieni periodikisht.
6. Kur ka shumë korrje, përdorni disa rrjeta në të njëjtën kohë. Shtrojini ato në mënyrë që të ketë një distancë prej të paktën 7 cm midis tyre.

Kur kajsitë e thata thahen pak, ato duhet të transferohen në një fletë pjekjeje. Duhet të vendoset pak më lart, të mbuluar me letër. Frutat duhet të përzihen gjatë tharjes. Frutat e thata konsiderohen të gatshme nëse kur shtypen nuk del lagështi dhe ndihen elastike në prekje. Tharja në furrë zgjat jo më shumë se 12 orë. Ndonjëherë kajsitë e thata rezultojnë të jenë me përmbajtje të ndryshme lagështie, por kjo është normale kur thahen në shtëpi. Barazimi i lagështisë arrihet me kusht që frutat e thata të qëndrojnë në një vend të thatë për ca kohë.

Si ta ruani saktë

Është e nevojshme jo vetëm të respektoni të gjitha kushtet se si të thahen siç duhet kajsitë në shtëpi, por edhe të dini se si t'i ruani ato. Është mirë që të ruani furnizimet e përgatitura duke i mbështjellë me garzë. Varni kajsi të thata rreth dhomës në mënyrë që ato të jenë pezull. Temperatura e ajrit nuk duhet të kalojë 10 gradë. Prania e lagështisë është e padëshirueshme, kështu që ju duhet të zgjidhni një zonë të ajrosur mirë.

Nëse nuk është e mundur të ruani kushte të tilla magazinimi, vendosni frutat e thata në një qese letre ose plastike, tabaka, kuti ose kavanoz. Kërkesa kryesore është mbyllja e mirë e enës ose paketimit; kjo do të parandalojë që kajsitë të thithin lagështinë dhe çdo erë. Ruajtja e duhur e frutave të thata është një garanci që e gjithë familja do të marrë gjithmonë shumë substanca të dobishme që posedojnë kajsitë.

Receta video: si të thahen kajsitë për kajsi të thata

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Frutat e kajsisë së thatë quhen kajsi të thata dhe janë një nga frutat e thata më të zakonshme. Për të bërë kajsi të thata nga kajsitë, duhet t'i thani në vende të veçanta për një kohë të gjatë - rreth një javë.
Tharja bëhet në diell. Për 1 kg kajsi të thata ka 3-4 kg kajsi. Ngjyra e kajsive të thata duhet të jetë e lehtë. Nëse kajsitë e thata errësohen gjatë tharjes, kjo është për shkak të ekspozimit ndaj lagështirës.

Mund të mësoni më shumë për kajsitë e thata: përfitimet dhe dëmet për trupin në faqen tonë të internetit.Nëse kajsitë e thata të shitura në dyqan nuk ju ngjallin besim me përbërjen e tyre, atëherë përgatitja e kajsive të thata nga kajsitë në shtëpi nuk është e vështirë.

Kajsi të thata në shtëpi në tharëse

• 1 kg kajsi të forta
• 1 kg sheqer (për 1 litër shurup)

Lani kajsitë dhe hiqni gropat. Në 1 litër ujë të vluar shpërndajmë 1 kg sheqer. Kajsitë duhet të zihen në shurup sheqeri, përndryshe do të marrin ngjyrë kafe, por në këtë mënyrë do të ruajnë ngjyrën e tyre (edhe pse nuk do të jenë aq të ndezura sa ato të blera në dyqan) dhe do të jenë më të ëmbla. Zhytni gjysmat e kajsisë në shurup dhe ziejini për 5-10 minuta. Lërini në këtë shurup për një ditë.

Pas një dite, hiqni kajsitë dhe lëreni shurupin të kullojë. Kjo nuk mund të bëhet në një kullesë ose sitë. Meqenëse kajsitë në këtë fazë janë shumë të buta dhe mund të përhapen me një lëvizje. Ekziston një mënyrë e tillë: vendosni me kujdes kajsitë tona përgjatë skajit të pjatës. Pasi lëngu ka pushuar të rrjedhë nga kajsitë, mund të filloni tharjen. Mund të thahet në tharëse (shumë njerëz e blejnë atë kryesisht për kajsi).

Gjysmat e kajsisë i vendosim në raftet e tharjes në një shtresë, më së miri është të mos prekin as njëra-tjetrën. Vendosni raftet e mbushura në tharëse, mbyllni dhe vendosni temperaturën. Fillimisht e thajmë në 50 gradë, e më pas e thajmë në 45 gradë. Kjo do të marrë rreth 10-15 orë. vetëm se disa do të jenë gati pas 10 orësh, ndërsa të tjerat do të duhet ende të thahen.

Mund të përcaktoni shkallën e gatishmërisë së kajsive të thata diçka si kjo: e butë-elastike dhe jo ngjitëse në prekje.

Nga 2,5 kg kajsi origjinale do të merrni afërsisht 0,5 kg kajsi të thata. Është më mirë t'i ruani në një kavanoz qelqi me kapak hermetik në frigorifer. Shurupi në të cilin janë zier kajsitë mund të zihet sërish dhe të mbyllet në kavanoza. Në dimër do të jetë e mundur të shumohet dhe të pihet lëng frutash.

Nëse nuk keni tharëse, mund të bëni gjithçka me mjete të improvizuara. Ata që kanë një shtëpi verore e thajnë atë në diell në fletë pjekjeje, megjithatë, kjo do të zgjasë disa ditë, dhe mund të ketë ende telashe të ndryshme në formën e mizave ose zogjve, ose thjesht shiu.

Kajsi të thata në shtëpi në furrë.

Kajsitë e thata mund t'i thani në shtëpi në furrë: përhapeni në një rrjetë ose fletë pjekjeje dhe thajini fillimisht në një temperaturë prej 50 gradë, pastaj 65 gradë dhe thajini në një temperaturë prej 60 gradë. Furra duhet të jetë pak e hapur.

Ne do të përshkruajmë në detaje recetën për përgatitjen e frutave të tilla të thata më poshtë.

Informacion i pergjithshem

Para se të prezantoni një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi, duhet të na tregoni se çfarë lloj produkti është dhe çfarë veti ka.

Kajsi të thata, kajsi dhe kaisa - shumë njerëz besojnë se këto fjalë janë sinonime. Por kjo nuk është e vërtetë. Këto produkte kanë vetëm një gjë të përbashkët - lënda e parë është kajsia.

Frutat e thata me gropë quhen kajsi, kajsitë e thata thahen në formë të prerë dhe kaisa është fruti i plotë nga i cili është hequr gropa.

Të gjitha amvisat duhet të dinë një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi. Në fund të fundit, kur thahet, kajsia ruan pothuajse të gjitha vetitë e saj të dobishme. Kjo është arsyeja pse një produkt i tillë është një burim i paçmuar i mikroelementeve dhe vitaminave.

Sot, prodhimi i kajsisë së thatë është i përhapur në Turqi dhe Taxhikistan. Megjithatë, vendlindja e kajsisë është Kina. Ishte në Perandorinë Qiellore që ata filluan ta kultivonin atë për të marrë fruta të shijshme dhe aromatike.

Kajsi të thata në shtëpi: recetë me foto të frutave të thata

Ka mënyra të ndryshme për të tharë kajsitë në shtëpi. Disa njerëz e bëjnë këtë duke përdorur një furrë, të tjerë përdorin një dehidratues dhe të tjerë preferojnë ta kryejnë këtë proces në diell. Në çdo rast, pavarësisht se cila metodë zgjidhni, një përgatitje e tillë kajsie do të dalë patjetër e shijshme dhe e shëndetshme, veçanërisht në dimër.

Pra, si të bëni kajsi të thata? Receta për të bërë fruta të thata kërkon grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• kajsi të freskëta - rreth 3 kg;
• ujë të pijshëm të ftohtë - 4 gota;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 1 filxhan.

Zgjedhja e produktit

Para se të zbatoni një recetë për të bërë kajsi të thata në shtëpi, duhet të zgjidhni kajsitë e duhura. Frutat duhet të jenë të pjekura. Megjithatë, kur i blini, sigurohuni që ato të mos jenë shumë të buta ose, anasjelltas, të forta.

Përpunimi i produktit

Për të përgatitur kajsi të thata në shtëpi, të gjitha kajsitë duhet të qërohen nga kërcelli ekzistues, më pas të vendosen në një kullesë dhe të lahen një nga një në ujë të nxehtë. Më pas, produktet duhet të thahen me peshqir letre dhe të bëhet një prerje rrethore. Duke i kthyer gjysmat e frutave në drejtime të ndryshme, ndani ato dhe hiqni drupe. Pas kësaj, kajsitë vendosen në një enë të thellë dhe mbushen me ujë, i cili paraprakisht përzihet me lëng limoni të saposhtrydhur. Nëse jeni shumë dembel për të shkuar në dyqan për një frut kaq të thartë, atëherë mund të përdorni acid limoni të rregullt në vend.

Në këtë formë produkti i freskët mbahet për rreth gjysmë ore dhe më pas vendoset sërish në letër ose peshqir vafle. Pas disa minutash mund të filloni tharjen e kajsive.

Tharja e frutave në një dehidratues

Një recetë për kajsi të thata në shtëpi zbatohet shumë shpesh duke përdorur një pajisje të tillë si një dehidratues. Gjysmat e kajsive shtrihen në rrjetën e pajisjes me prerjet poshtë. Në këtë formë produktet lihen në 55-60 gradë për 20-40 minuta. Shkalla e tharjes së kajsive varet nga dëshira juaj. Nëse ju pëlqejnë produktet më të mishit, nuk duhet t'i mbani në dehidratues për një kohë të gjatë. Nëse dëshironi të merrni kajsi të thata të rrudhura dhe të thata, atëherë koha e gatimit duhet të jetë më shumë se 30-40 minuta.

Si dhe ku të ruhet?

Tani ju e dini se si të përgatisni kajsi të thata në shtëpi. Receta me një foto të këtij fruti të thatë u prezantua më lart. Megjithatë, ky informacion nuk mjafton për të ruajtur kajsitë e thata në formën e duhur për një kohë të gjatë. Prandaj, të gjitha amvisat që duan të përgatisin vetë frutat e thata për dimër, duhet të dinë t'i ruajnë ato.

Kuzhinierët me përvojë thonë se një produkt i tillë ruhet më së miri në një qese pëlhure, e cila vendoset në një dhomë të thatë dhe të errët. Edhe pse disa amvise preferojnë t'i vendosin kajsitë e thata të gatshme në kavanoza ose në këtë rast, është më mirë t'i ruani produktet në frigorifer. Nëse e bëni këtë në temperaturën e dhomës, atëherë ka shumë të ngjarë që frutat e thata të mykohen dhe të bëhen të papërshtatshme për konsum.

Procesi i tharjes në furrë

Më lart ju treguam se si thahen kajsitë e thata të bëra vetë në një dehidratues. Receta për përgatitjen e frutave të tilla të thata mund të zbatohet edhe në furrë. Në fund të fundit, jo të gjitha amvisat e kanë pajisjen e përmendur. Për ta bërë këtë, duhet të kryeni të njëjtat hapa siç përshkruhen më lart. Me fjalë të tjera, kajsitë përpunohen me kujdes, lahen, priten në gjysmë, zhyten në ujë me limon dhe thahen në një peshqir.

Pas hapave të përshkruar, gjysmat e frutave vendosen në një fletë pjekjeje, e cila më parë është e mbuluar me letër pergamene. Në këtë rast, prerja e kajsive duhet të jetë sipër.

Në këtë pozicion, produktet dërgohen në furrë, ku mbahen për 4-5 orë. Në këtë rast, sigurohuni që të vëzhgoni një regjim të temperaturës prej 100-130 gradë. Kajsitë duhet të thahen, të rrudhohen dhe të marrin një ngjyrë më të thellë.

Tharja e artikujve në diell

Kuzhinierët me përvojë pohojnë se kajsitë janë në gjendje të ruajnë maksimumin e lëndëve ushqyese nëse nuk i nënshtrohen trajtimit termik, por thahen në diell të nxehtë. Por jo të gjithë kanë një mundësi të tillë. Në të vërtetë, në kushtet urbane është mjaft e vështirë të bësh kajsi të thata të shijshme dhe të shëndetshme duke përdorur rrezet e diellit. Nëse jetoni në një rajon ekologjikisht të pastër ku në verë mbizotëron moti i nxehtë, atëherë kjo metodë është mjaft e mundshme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përpunoni kajsitë, t'i groposni, t'i lani, t'i njomni në ujë me limon dhe t'i thani. Më pas, gjysmat e frutave duhet të vendosen në një sipërfaqe të madhe dhe të sheshtë (për shembull, në një fletë pjekjeje, dërrasë prerëse, etj.), E cila mbulohet paraprakisht me letër ngjitëse ose të zakonshme. Në këtë rast, duhet të siguroheni që prerjet e kajsisë të jenë të kthyera lart.

Pasi të gjitha frutat janë rregulluar siç duhet, ato vendosen në diell. Në këtë rast, është e këshillueshme që të siguroheni që kajsitë të jenë në një gropë ose në një vend të ajrosur mirë.

Nëse keni frikë se kajsitë tuaja të thata do të mbulohen me pluhur ose do të jenë të ndjeshme ndaj sulmeve të insekteve, atëherë ato duhet të mbulohen me garzë ose të mbyllen me një lloj kuti rrjetë që lejon që rrezet e diellit dhe ajri të kalojnë mirë, por jo. lejo që papastërtitë dhe mizat të futen brenda.

Le ta përmbledhim

Pasi të keni paraqitur një recetë hap pas hapi për kajsitë e thata në shtëpi, gjithçka që duhet të bëni është të bëni një zgjedhje. Duke përdorur metodat e përshkruara të tharjes së kajsive, me siguri do të merrni një produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm që mund të përdoret për qëllime krejtësisht të ndryshme. Disa nga kajsitë e thata bëjnë ëmbëlsira të ndryshme, byrekë dhe byrekë, disa prej tyre bëjnë komposto, madje disa e përdorin pikërisht ashtu, në vend të karamele.

Kajsi Shumë njerëz i duan frutat e ëmbla dhe shumë të shijshme. Kajsitë e pjekura kanë një aromë delikate dhe delikate.

Për dimër kajsi bëni përgatitje të ndryshme: konserva, reçel, lëngje, komposto, të thata.

Le të hedhim një vështrim më të afërt si të thani kajsitë në shtëpi, përfitimet e kajsive të thata, pajisje dhe pajisje për tharje.

Metodat për tharjen e kajsive

Kajsitë e thata konsiderohen më të shëndetshmet, ato përmbajnë më shumë vitamina se ato të mbështjella në kavanoza.

Kajsitë mund të thahen me ose pa gropa. Kajsitë pa fara, të prera në gjysmë, quhen kajsi të thata. Nëse kajsia është e plotë, dhe gropa është hequr përmes kërcellit, atëherë është kaisa.

Në dyqane dhe tregje shesin kajsi të thata që kanë ngjyrë të verdhë të ndezur dhe kanë një pamje tërheqëse. Kajsitë e thata të bëra në shtëpi nuk e kanë këtë pamje. Kjo për faktin se kajsitë e thata në treg, gjatë tharjes, tymosen me dioksid squfuri, kështu që frutat nuk errësohen.

Për të tharë kajsitë, përgatitni fruta të pjekura, plotësisht të pjekura pa dëmtime të jashtme ose krimba në mes.

Lani frutat në ujë, ndajini në gjysmë dhe hiqni farat.

Për të parandaluar që kajsitë tuaja të thata të errësohen gjatë procesit të tharjes, duhet të zhytni gjysmat e kajsisë për 10 minuta në një tretësirë ​​me acid citrik.

Le të përgatisim zgjidhjen: 1 lugë. shpërndani acidin citrik në një litër ujë. Në vend të acidit, mund të përdorni lëng limoni.

Pas 10 minutash, hiqni kajsitë nga tretësira dhe vendosini në një raft teli për t'u kulluar.

Më pas vendosni kajsitë, me anën e prerë lart, në raftet në mënyrë që frutat të mos prekin njëri-tjetrin.

Kajsitë thahen siç duhet në diell të nxehtë për 3-4 ditë. Pas kësaj, kajsitë vendosen më fort në skarë dhe thahen në hije. Vendi duhet të jetë i ajrosur mirë.

Kajsitë e thara siç duhet do të kenë ngjyrë të verdhë-portokalli dhe jo të thara. Për të marrë 1 kg kajsi të thata të bëra vetë, do t'ju duhen rreth 4 kg kajsi të pjekura.

Kajsitë mund t'i thani me gropë, në këtë mënyrë do të ruhen maksimalisht vitaminat dhe lëndët ushqyese. Kajsitë e thata me gropa quhen kajsi. Kajsitë thahen në diell të nxehtë për 7 ditë, më pas kalohen në hije, një vend i ajrosur mirë dhe thahen.

Kajsi të thata e dobishme për gratë shtatzëna dhe fëmijët, falë saj muskuli i zemrës funksionon normalisht.

Kajsitë e thata përdoren në përgatitjen e kompostove, shtohen në kos, priten në kubikë dhe nga kajsitë e thata përgatiten supa me fruta të shëndetshme dhe të shijshme.

Një furrë përdoret gjithashtu për tharjen e kajsive. Gjysmat e pergatitura te kajsise vendosen ne nje tepsi ose raft teli te mbuluar me pergamene, temperatura ne furre ne fillim te tharjes dhe ne fund eshte 50-60 grade dhe pas 1-2 ore (mes tharjes) eshte. vendosur në 70-80 gradë.

Diku në mes të tharjes hapim pak furrën (ose e hapim për 10-20 minuta disa herë gjatë tharjes) dhe i kthejmë kajsitë në mënyrë që lagështia të avullojë lirshëm.

Gjatë gjithë periudhës së tharjes, mund ta ktheni disa herë, kajsitë do të thahen në mënyrë të barabartë, mund të bëni edhe pushime prej 1 orë, lagështia do të shpërndahet në mënyrë të barabartë, pastaj vazhdoni tharjen.

Në tharja e kajsive në furrë Mos lejoni temperaturë të lartë, përndryshe fruti mund të digjet.

Në këtë mënyrë tharjeje, pas 4-5 orësh kajsitë e thata do të jenë gati, frutat do të bëhen elastike, të thata dhe nuk do të lëshohet lëng kur shtypen.

Tharja e kajsive në një tharëse elektrike

Për tharjen e kajsive, përdoren gjithashtu pajisje shtëpiake - të veçanta tharëse për fruta dhe perime. Ndiqni udhëzimet për pajisjen dhe për 10-12 orë kajsitë e thata do të jenë gati.

Video - Kajsi të thata në shtëpi - një mënyrë e thjeshtë

Ruani kajsitë e thata në çanta prej pëlhure të trashë, të varur. Kajsitë e thata gjithashtu ruhen mirë në kavanoza druri në një vend të freskët dhe të thatë. Kajsitë e thata me cilësi të lartë mund të ruhen deri në 2 vjet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+