Koteleta tërshërë me pulë të grirë. koteleta, në një kotele: 29 g, 75 kcal. Kotoleta pule me djathë dhe tërshërë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Koteleta pule të shijshme dhe të shijshme me bollgur, receta me foto do ju tregojë të gjitha nuancat e gatimit.

Le të kujtojmë menjëherë atë herën e fundit që kemi ofruar.

Thekonet e tërshërës të shtuara në kotoletat e filetove të pulës nuk ndihen fare në to dhe veprojnë në të njëjtën mënyrë si pluhuri për pjekje. mish i grirë bëhet e harlisur, kotëletat nuk tkurren gjatë tiganisjes, mbeten me lëng për faktin se thekonet thithin dhe mbajnë lëng mishi. Dhe në të njëjtën kohë ata e bëjnë strukturën e prerjeve të lirshme, prerjet do të jenë të buta, të buta. Epo, mos harroni se tërshëra rrit vlerën ushqyese dhe dobinë. vakt i gatshëm, zvogëlon përmbajtjen e kalorive dhe për t'i bërë koteletat edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme, rekomandohet të shtoni më shumë barishte të freskëta në mishin e grirë.

Thekonet e tërshërës duhet të zbuten pak para se t'i shtoni mishit të grirë. Ka disa opsione: i derdhni me ujë të vluar për pesë minuta, i lagni në qumësht ose i hidhni me një vezë të rrahur. Gjoksi i pulës i grirë nuk është aq i dendur sa mishi, prandaj, pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit, duhet të rrihet mirë, të lihet në një tas, në mënyrë që të gjithë përbërësit të duken se "ngjiten së bashku", masa të bëhet më uniforme dhe elastike. Më pas do të jetë shumë e lehtë të formohen, të skuqen dhe të kthehen kotatet e pulës me tërshërë.

Përbërësit:
- fileto pule- 300 gr;
- thekon bollgur - 3 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 1 pc;
- qepë - 1 qepë e vogël;
- kripë - për shije;
- piper i zi dhe i kuq - 1/3 lugë çaji secili;
- kopër - 0,5 tufë;
- majdanoz - disa degë;
- selino - 3-4 fletë e madhe(opsionale);
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini fileton e pulës në copa. Pastrojme nje qepe te vogel. Kaloni në një mulli mishi ose copëtoni në një procesor ushqimi, bëni një mish të grirë homogjen.

Përziejini, sezoni me të zezë dhe të kuqe piper i bluar. Kripë për shije. Nëse ju pëlqejnë kotatet me shije më të buta, atëherë mos shtoni piper, mishin e grirë e rregulloni me borzilok të thatë, trumzë, rigon ose përzierje. barishte provansale.

Rrihni vezën me pirun ose rrihni derisa të jetë e lëmuar, derisa të shfaqen flluska shkumë në sipërfaqe.

Hidhni në tërshërë - mund të përdorni tërshërë të rregullt dhe drithëra Ushqim i Shpejtë. Hercules, natyrisht, është më i dobishëm, por është më i dendur dhe fryhet më gjatë. Nëse shtoni thekon të shpejtë, mbajeni vezën për pesë minuta, për herkulin ju nevojiten dhjetë minuta.

Lani zarzavatet. Pritini imët koprën. Hiqni gjethet nga degëzat e majdanozit dhe selinos dhe i grini edhe ato. Shtoni zarzavate në grirë. I kalojmë thekonet e zbutura në tasin me mishin e grirë së bashku me vezën. Përziejini gjithçka dhe fillimisht gatuajeni mirë me duar, më pas lëreni lehtë në një enë duke rrahur mishin e grirë. Të gjitha pjesët do të lidhen, masa do të bëhet më e dendur dhe më elastike. Shtrëngoni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta. Ndërsa mishi i grirë është injektuar, përgatisni ndonjë pjatë anësore, kotoletat e filetos së pulës shkojnë mirë me patate, oriz, meli ose qull gruri, perime të ziera.

Pula e grirë edhe pas ftohjes mbetet më ngjitëse se mishi, në mënyrë që masa e koteletës të mos ngjitet në pëllëmbët, lagni duart poshtë. ujë të ftohtë ose yndyrat vaj perimesh. Nga mishi i grirë i ftohur bëni peta të vogla të rrumbullakëta ose ovale.

Ngroheni një tigan me vaj vegjetal të rafinuar, ashtu siç duhet mjaft në mënyrë që kotatet të skuqen shpejt dhe në mënyrë të barabartë dhe të mos thahen. Përhapeni në pjesë, në një distancë të shkurtër, atëherë do të jetë e përshtatshme të gërvishtni me një shpatull dhe ta ktheni. E bëjmë zjarrin mesatar, e skuqim për 3-5 minuta nga secila anë (koha e skuqjes varet nga madhësia e kotateve).

Shërbejini kotatet e pulës me tërshërë me një pjatë anësore ose me sallatë perimesh, prerje perimesh - në çdo rast, do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme. Ju bëftë mirë!

Kombinimi një numër i madh proteina me karbohidrate të ngadalta, një minimum yndyre dhe shije e madhe- kjo është receta për kotoletat perfekte të pulës me tërshërë nga atletët dhe nutricionistët. Ne do t'ju tregojmë hap pas hapi se si t'i gatuani ato në artikullin tonë.

Kotoleta pule me tërshërë

Avantazhi kryesor i kësaj pjate është një minimum kalorish. Në dietë koteletat e grira të pulës me tërshërë nuk shtohen thërrime buke dhe përkuluni. Por edhe pa këta përbërës, ato janë tepër të lëngshme dhe të buta. Gatimi i koteletave të pulës kryhet në sekuencën e mëposhtme:

1. Hidhen thekon tërshërë (1 lugë gjelle). ujë i nxehtë ose qumësht (½ filxhan).
2. Shtohet bollgur (50 g).
3. Masa përzihet dhe lihet në tavolinë për disa minuta derisa të fryhet tërshëra dhe bollguri.
4. Fileto pule (1 kg) grihet në mish të grirë dhe kombinohet me një përzierje të trashë bollgur-tërshërë.
5. Shtoni 2 vezë, kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
6. Kotletat e rregullta formohen me duar dhe vendosen në një tigan me vaj vegjetal.
7. janë të skuqura kotelet dietike nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta për koteletat e pulës me tërshërë në furrë

Për rritje vlera ushqyese Enët e mishit në vend që të skuqen në tigan, rekomandohet të piqen në furrë.

Receta për kotelet e pulës me tërshërë është të ndiqni udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

1. Hidhen thekon tërshërë (4 lugë gjelle). një sasi të vogël ujë të ngrohtë dhe lihet në tavolinë për 10 minuta.
2. Fileto pule (500 g) përdredhet në një mulli mishi për të marrë mishin e grirë.
3. Të gjithë përbërësit kombinohen në një tas të thellë. Pula e grirë përzihet mirë me tërshërën e fryrë, vezë e papërpunuar, kripë dhe çdo erëz për shije. Nëse dëshironi, shtohen zarzavate të grira hollë.
4. Kotletat formohen nga mishi i grirë ngjitës me duar të lagura dhe vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal duke përdorur një furçë silikoni.
5. Koha e gatimit në një furrë të parangrohur në 180 ° C është 25 minuta.
6. Meqenëse vetëm pjesa e poshtme e produkteve është skuqur, 5 minuta para se kotletat të jenë gati, ato duhet të kthehen në anën tjetër ose të spërkaten me djathë të grirë. Kjo do t'ju lejojë të merrni një kore të shijshme dhe të kuqërremtë sipër.

Recetë për kotoletat e gjoksit të pulës dhe tërshërës

Për lëngshmëri, rekomandohet të shtoni salcë kosi ose majonezë në mishin e grirë të gatuar. Shija e përbërësve të tillë praktikisht nuk ndihet në cutlets dhe nga gjoksi i pulës me tërshërë, por në të njëjtën kohë janë ata që i bëjnë produktet më të buta dhe më të buta.

Hap pas hapi kjo recetë është si më poshtë:

1. Qepët e mëdha (3 copë.) Priten në një blender ose procesor ushqimi dhe kombinohen me bollgur (2 lugë gjelle). Ndryshe nga recetat e mëparshme, tërshëra fryhet për shkak të lëngut të qepës.
2. 2 vezë, salcë kosi ose majonezë (2 lugë gjelle), kripë dhe erëza futen në masën që rezulton.
3. Një përzierje e tërshërës me qepë dhe përbërës të tjerë përzihet plotësisht me një lugë dhe dërgohet në frigorifer për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të rritet paksa në vëllim.
4. Meqenëse kotatet e pulës me tërshërë përgatiten sipas kësaj recete, ndërsa tërshëra fryhet në frigorifer, duhet të bëni mish i copëtuar. Për ta bërë këtë, copëtoni gjoksin e pulës (600 g) duke përdorur një mulli ose blender.
5. Mishi i grirë dhe tërshëra bashkohen së bashku, erëzat shtohen sipas shijes.
6. Këto kotele skuqen nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal derisa të zbuten.

Koteleta tërshërë me kub pule

Kjo recetë është ideale për amvisat super ekonomike. Nuk ka asnjë gram mish të grirë në të, dhe shije pule jep produkte të gatshme kub bujoni. Ai shpërndahet në 300 ml ujë të vluar, pas së cilës tretësira që rezulton përdoret për të njomur tërshërën. Ndërsa masa futet në tavolinë, qepa (2 copë), e prerë në feta sa më të vogla, skuqet në vaj vegjetal. Më pas masa e fryrë bashkohet me një qepë të ftohur, thelpin e hudhrës të grirë, kripën dhe një vezë.

Kotoleta të skuqura tërshërë me kub pule në vaj vegjetal. Nga era, është pothuajse e pamundur t'i dallosh ato nga produktet tradicionale të mishit të grirë.

Kotelet pule të ziera në një tenxhere të ngadaltë

Më poshtë është një recetë për një nga pjatat më të shëndetshme me mish. Kotelet dietike zihen me avull pa skuqur në vaj vegjetal, që do të thotë se nuk formojnë yndyrna trans dhe kancerogjene.

Para së gjithash, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, fileto pule (700 g) grihet në mish të grirë. Më pas i shtohen karota dhe qepë të grira imët, si dhe një vezë, erëza, kripë dhe bollgur (2 lugë gjelle). Të gjithë përbërësit janë të përzier. Nga masa që rezulton formohen kotelet dhe vendosen në një grilë të dyfishtë kazani. Në modalitetin multicooker "Steaming" kotatet e pulës me tërshërë sipas recetës zihen për 30 minuta. Nëse asistenti juaj i kuzhinës nuk e mbështet këtë funksion, gjella mund të gatuhet në një kazan të dyfishtë ose në furrë.

Si të gatuajmë koteletat e pulës me tërshërë pa vezë

Në këtë recetë, tërshëra luan rolin e një përbërësi lidhës që lidh të gjitha produktet së bashku. Përveç kësaj, tërshëra zëvendëson vezët në recetë, duke siguruar butësi dhe shije delikate produkteve.

Hapi i parë kur përgatitni koteletat e grira të pulës dhe tërshërën është përgatitja e të gjithë përbërësve. Varet nga sa e suksesshme do të dalë pjata. Për të filluar, tërshëra (5 lugë gjelle) derdhet me të njëjtën sasi uji të valë. Pas 10 minutash fryhen, ftohen dhe mund të kombinohen me qepë të grirë dhe mish të grirë (500 g). Kriposet, piperohet sipas shijes dhe rrihet mirë pikërisht në tas. Në fund, kotoletat skuqen në tigan, të ziera me avull ose në furrë. Zgjedhja është e juaja.

Kotoleta pule me djathë dhe tërshërë

Shumë njerëzve u pëlqen kur, kur kafshojnë një sallam, djathi i shkrirë gjatë gatimit rrjedh pak nga ai. Një efekt i ngjashëm mund të përsëritet me cutlets pulë me tërshërë. Shije e mahnitshme e garantuar.

Për të përgatitur pjatën, tërshëra (100 g) grihet paraprakisht në një blender, më pas derdhet me qumësht dhe lihet mënjanë për 10 minuta. Në këtë kohë përgatitet mishi i pulës së grirë (600 g) dhe përzihet me vezë dhe kripë. Hapi tjetër është futja e tërshërës së fryrë. Për formimin e koteletave, është e nevojshme nga një copë të vogël mishin e grirë, bëni një tortë në pëllëmbën e dorës, vendosni një copë djathë në mes, më pas mbështilleni dhe rrotulloni. Rrokullisni në copa buke me thekon të grimcuar dhe skuqeni në një tigan.

Këshillat e gatimit më poshtë cutlets pule me bollgur do të ndihmojë për të gatuar shijshme dhe gjellë diete. Rekomandimet kryesore janë si më poshtë:

1. Çdo kotëletë nuk mund të skuqet menjëherë, por të ngrihet në rezervë. Për ta bërë këtë, produktet e formuara vendosen në një dyshek silikoni dhe dërrasë prerëse për 1 orë. Pas kësaj, ato mund të palosen në një qese dhe të dërgohen përsëri në frigorifer për ruajtje.
2. Për të skuqur kotoletat e ngrira, mjafton t'i vendosni në këtë formë direkt në një tigan me vaj dhe t'i mbuloni menjëherë me kapak. Në momentin që duhet të zihen derisa të krijohet një kore nga të dyja anët.
3. Nëse dëshironi që kotatet të jenë më të buta, përdorni tërshërë të menjëhershme ose të grirë tërësisht në miell kur përzieni përbërësit për mishin e grirë. Pastaj ata fjalë për fjalë shkrihen në masë pule dhe e bëjnë mbushjen më uniforme.

Është e rëndësishme të mbani mend se kotoletat e tërshërës janë më shumë alternativë e dobishme prodhime tradicionale. Rekomandohen absolutisht për të gjithë, por veçanërisht për të moshuarit, fëmijët, sportistët dhe njerëzit në dietë.

Nuk e di për ju, por familja ime i pëlqen shumë kotelet. Kështu që sot për drekë kam gatuar më së shumti qofte të shijshme me tërshërë. Dhe me të vërtetë dua t'ju tregoj se si të gatuani koteleta të tilla në shtëpi. Kotletat me tërshërë janë shumë të buta dhe të lëngshme: të skuqura e kaftë e Artë në krye, por brenda - lëng mish i grirë i shijshëm. Merrni kohën tuaj dhe sigurohuni që të gatuani cutlets të shijshme shtëpi me bollgur.

Përbërësit:

0,5 kilogram mish i grirë;
1 thelpi hudhër;
gjysmë gote tërshërë;
1 qepë;
një çerek gote qumësht;
1 vezë pule;
piper dhe kripë - për shije.
Kotletat më të shijshme me tërshërë. Recetë hap pas hapi

Thyejeni vezën në një tas dhe përzieni me qumësht.
Hedhim tërshërën me përzierjen e qumështit me vezë, të cilën e hedhim fillimisht në një enë. Lërini thekonet mënjanë që të fryhen: për rreth 30 minuta.
Qepë pastroni nga lëvozhga dhe bluajeni. Mund të pritet imët me thikë, të copëtohet në blender ose thjesht të grihet: sipas dëshirës.
Grini hudhrën në të njëjtën mënyrë.
Mishit të grirë të përgatitur i shtoni qepën dhe hudhrën e grirë. Ju mund të përdorni mish të grirë për copat e tilla të përgatitura tashmë, ose mund ta rrotulloni vetë mishin përmes një mulli mishi.
Bollguri tashmë është i fryrë dhe i zbutur. I shtojmë edhe mishit të grirë.
Tani piper i grirë dhe kripë. Kjo sasi ushqimi do të marrë rreth dy lugë çaji kripë, por ju e bëni sipas shijes suaj: për disa kjo sasi mund të mos jetë e mjaftueshme, ndërsa për të tjerët kotletat do të jenë shumë të kripura.
Përzieni mishin e grirë dhe rrihni mirë me duar. Sa më mirë ta rrahni mishin e grirë, aq më të shijshme do të dalin kotëletat.
Hidhni ujë të ftohtë në një tas dhe filloni të formoni kotelet. Zhytni duart në ujë, lagni dhe merrni një copë mish të grirë. Formoni një petë të rrumbullakët ose ovale. Nuk ka asnjë parim në këtë, bëni copëza të tilla si ju pëlqen.
Formoni koteleta nga i gjithë mishi i grirë. Sipas dëshirës mund të skuqen me bukë, por kjo nuk është e nevojshme.
E vendosim tiganin në zjarr, e derdhim me vaj vegjetal dhe e ngrohim.
Vendosni qoftet në tiganin e nxehtë.
Kur kotletat të jenë skuqur në fund, kthejini në anën tjetër dhe vazhdoni të skuqeni më tej. Zjarri nuk duhet të jetë i fortë në mënyrë që kotatet të skuqen mirë, dhe jo vetëm të skuqen.
Kur kotatet të jenë skuqur nga të dyja anët, mbulohen me kapak, ulni zjarrin në minimum dhe lërini të djersiten për disa minuta.
Koteletat me tërshërë janë gati. Mund t'i shërbeni në tryezë me çdo pjatë anësore: Pure patatesh, qull hikërror ose me sallatë me perime. Ose thjesht mund të prisni një copë bukë të freskët, t'i vendosni një kotele dhe ta hani: në përgjithësi do të jetë e shijshme. Gatuani me faqen e internetit të Super Chef, llastoni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të ndryshme të shijshme dhe ne do të gjejmë receta të reja për ju. Ju bëftë mirë!

Cutlets - e njëjta pjatë që përgatitet shumë shpejt, e kombinuar me çdo pjatë anësore, rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

kotelet pule me bollgur është një tjetër mundësi për përgatitjen e shijshme, të butë dhe cutlets harlisur.

Kotoleta pule me tërshërë - parimet e përgjithshme gatim

Për të përgatitur qofte të shijshme, ju duhet mish i grirë i shijshëm dhe i gatuar siç duhet. Sigurisht, mund ta blini të gatshme në dyqan, por, së pari, nuk e dini se çfarë saktësisht përfshihet në përbërjen e tij, dhe, së dyti, prerjet prej tij duken si të njëjtat produkte gjysëm të gatshme të blera në dyqan.

Para së gjithash, blini pulë të ftohtë, pavarësisht se cilën pjesë përdorni për mishin e grirë. Ju thjesht mund të merrni një gjoks, duke prerë një fileto prej tij, ose mund ta kallajoni pak dhe ta lironi plotësisht mishin e pulës nga kockat dhe lëkura. Meqë ra fjala, nëse mishi i grirë përmban jo vetëm pjesën e bardhë të pulës, por edhe mishin e kuq nga këmbët dhe kofshët, prerjet do të dalin më të lëngshme.

Fileto e përfunduar shpëlajeni, priteni në çdo pjesë të përshtatshme për ju dhe rrotullojeni në një mulli mishi ose copëtoni në një blender.

Përbërësi i dytë kryesor në kotoletat e pulës me tërshërë janë vetë thekonet. Nga e tyre përgatitje paraprake nuk ka fare komplikime. Thekonet duhet të derdhen me ujë ose qumësht dhe të lihen pak mënjanë në mënyrë që të fryhen.

Përbërësi lidhës i koteletave janë kryesisht vezët, por mund t'i përdorni edhe bollgur.

Për t'i bërë kotelet tuaja vërtet të buta dhe në të njëjtën kohë të kenë një ngjyrë të kuqërremtë kore e shijshme, fillimisht i skuqim në zjarr të fortë, më pas e ulim zjarrin, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë pak duke shtuar dy deri në tre lugë ujë.

Përveç kësaj, shtoni qepë, hudhër, erëza, barishte në mishin e grirë - dhe kotëlet tuaja të pulës dhe tërshërës do të dalin aromatike, të shijshme dhe shumë lëng.

Receta 1. Kotoleta pule me tërshërë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram pulë të grirë;

Një e treta e një gote tërshërë;

Llambë e vogël;

thelb i hudhrës;

Herbs Provence, erëza, kripë;

Vaj për tiganisje;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni tërshërën në një enë të vogël, mbusheni me ujë në sasinë e gjysmë gote. Pas 15 minutash kullojeni lëngun e tepërt, hidhini vetë thekonet në mishin e grirë.

2. Pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e grijmë në blender. Qepen mund ta prisni me thike, vetem copat duhet te jene shume te vogla ne menyre qe qepa te skuqet bashke me mishin e grire dhe te mos kercehet.

3. Fërkojeni hudhrën në një rende.

4. Shtoni hudhrën dhe qepën në mishin e grirë me thekon.

5. Këtu hedhim edhe erëza sipas shijes, kripë dhe disa barishte të thata të Provence.

6. E ziejmë mishin e grirë për një kohë shumë të gjatë dhe me kujdes, duke e rrahur dhe hedhur herë pas here.

7. Formojmë koteleta të vogla sferike me duar të lagura, i kalojmë në miell.

8. Kotoletat e pulës i vendosim në vaj të nxehtë, i skuqim nga të dyja anët.

Receta 2. Kotoleta pule të pjekura me tërshërë

Përbërësit:

800 gram fileto pule të grirë;

150 gram bollgur;

Kripë piper;

80 ml ujë;

Llambë;

Vaj perimesh;

Therrime buke.

Mënyra e gatimit:

1. E grijmë imët qepën, e përziejmë me vezën, ujin dhe tërshërën. Lëreni përzierjen mënjanë për 20 minuta.

2. E përdridhim fileton e pulës së grirë, e kriposim, e piperojmë.

3. Përziejmë të dyja masat, mishin e grirë dhe tërshërën, kujdesemi që konsistenca të jetë homogjene.

4. Nga mishi i grire formojme koteleta qe te dalin te njejta madhesi, e marrim mishin me luge.

5. Ne derdhim therrime buke në një pjatë të sheshtë. Rrokullisni kotatet në to nga të gjitha anët.

6. Lyejeni fletën e pjekjes me vaj, përhapni topat e mishit në një shtresë të barabartë.

7. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, i pjekim kotatet e pulës për 10 minuta nga njëra anë.

8. Hiqni me kujdes fletën e pjekjes, ktheni kotletat, ulni temperaturën në 160 gradë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Receta 3. Kotoleta pule me tërshërë dhe salcë kosi

Përbërësit:

Një kilogram mish i grirë;

Një gotë tërshërë;

Llambë;

250 gram salcë kosi;

130 ml ujë;

Tre lugë bollgur;

Piper, kripë, koriandër.

Mënyra e gatimit:

1. Pastrojmë qepën dhe e fërkojmë rende e imët.

2. Hidhni bollgurin për 15 minuta me ujë, shtrydhni, duke kulluar lëngun e tepërt.

3. Nxjerrim mishin e grirë në një tas, i shtojmë qepën e grirë, tërshërën.

4. Mishit të grirë i shtojmë bollgur, kripë, koriandër dhe piper.

5. Ziejini mirë mishin e grirë, lëreni të qëndrojë për 15 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.

6. Përziejmë sërish duke e rrahur dhe hedhur në fund të tasit.

7. Formoni copa të vogla të gjata të sheshta, skuqini në vaj vegjetal të nxehtë nga secila anë për 3 minuta.

8. Në një tigan të thellë vendosini kotatet e skuqura, derdhni salcë kosi.

9. Vendoseni zjarrin në mesatare, mbuloni tiganin me kapak, ziejini për 5-7 minuta.

Receta 4. Kotoleta të harlisura pule me tërshërë

Përbërësit:

600 gram pulë të grirë;

Qepë;

200 ml qumësht;

Gjysmë gote tërshërë;

60 gram gjalpë;

Kripë piper;

Vaj perimesh;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni gjysmë gote tërshërë me qumësht, lërini të fryhen për 20-30 minuta.

2. Qepën e prerë imët në kubikë, e vendosni në një tigan me gjalpë, e skuqni derisa të skuqet e butë dhe e lehtë. Nuk e teprojmë që të mos digjet dhe të mos marrë një shije hidhësie.

3. Ndani të verdhën nga proteina. Rrihni proteinën derisa të formohet një shkumë e trashë.

4. Përzieni mishin e grirë të ftohur me qepë të skuqura, thekon të fryrë. Ziejmë dhe rrahim mishin e grirë sa më mirë dhe sa më gjatë që të jetë konsistenca kotelet e gatshme doli jo e lirshme, por e shëndoshë.

5. Ne futim proteinën e rrahur në mishin e grirë, përziejmë përsëri.

6. Formojmë koteleta të çdo forme të dëshiruar, i kalojmë në miell.

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thatë, ngroheni. Vendoseni zjarrin në mesatare.

8. I shtrijmë kotatet në një rresht të barabartë, i skuqim për 3-4 minuta nga njëra anë, më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe i gatuajmë të njëjtën sasi nga ana tjetër.

9. Gatuani kështu derisa mbushja të përfundojë. Kalojini përkohësisht kotatet e skuqura në një pjatë.

10. Pasi gjithçka të jetë gati, vendosni të gjitha kotatet përsëri në tigan, derdhni fjalë për fjalë tre lugë gjelle ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë - kjo do të ndodhë qofte veçanërisht i butë dhe i butë.

Receta 5. Kotoleta pule me bollgur me shtimin mish derri i grirë

Përbërësit:

300 gram pulë të grirë;

300 gram mish derri të grirë;

100 gram bollgur;

Dy vezë;

Dy llamba;

Dy thelpinj hudhër;

Një majë sode;

Vaj për tiganisje;

100 ml ujë mineral;

Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni thekonet me ujë, lërini për 10-15 minuta.

2. Prisni qepën dhe hudhrën, shtoni në tërshërë.

3. Përzieni të dy llojet e mishit të grirë në një tas të madh: mishin e derrit dhe pulën. Do të jetë më mirë nëse i bëni vetë nga tuli i mishit, duke e përdredhur në një rende të imët.

4. Rrahim vezët me piper dhe kripë.

5. në mishin e grirë vendosni thekonet e njomura me qepë dhe hudhër, vezët.

6. Dhe tani përbërësit më të rëndësishëm, falë të cilëve kotoletat do të dalin shumë të buta, të lëngshme dhe të buta, janë soda dhe ujë mineral. Sodën e fikim me ujë mineral direkt sipër mishit të grirë.

7. E trazojmë mirë mishin e grirë duke e trazuar për një kohë të gjatë në mënyrë që masa të jetë homogjene.

8. Gdhend i madh top mishi, mbështilleni me një film, hiqeni për 30 minuta në frigorifer.

9. Ne formojmë koteleta të vogla nga mishi i grirë i ftohur, i skuqim në vaj nga të dyja anët për 5-6 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta 6. Kotoleta pule me tërshërë dhe djathë

Përbërësit:

700 gram mish të grirë;

dy patate;

100 gram djathë;

100 gram bollgur;

Tre lugë majonezë;

Vaj luledielli;

Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Në mënyrë që tërshëra të zbutet dhe të jetë gati për përdorim, mbusheni me një sasi të vogël uji, lëreni mënjanë për 10-15 minuta.

2. Ne e zhvendosim mishin e grirë në një tas, futim një vezë në të, përziejmë.

3. Qëroni dhe fërkoni patatet në rende shumë të imët, shtrydhni lëngun. Shtoni në mishin e grirë të pulës.

4. E rregullojmë tërshërën e njomur me kripë dhe piper, e përziejmë me majonezë.

5. Përzieni mishin e grirë dhe tërshërën. Masa duhet të jetë e butë dhe homogjene.

6. Pritini djathin në feta të vogla.

7. Ne formojmë një tortë nga mishi i grirë, vendosim një copë djathë në qendër, gdhendim një kotëletë të rrumbullakosur.

8. Rrotulloni secilën top mishi në miell.

9. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë, më pas zvogëloni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe mbajeni për 5 minuta të tjera.

Receta 7. Kotoleta pule me tërshërë në salcë sinapi kremoze

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mish pule të grirë;

30 gram bollgur;

Vaj ulliri;

gjethet e majdanozit;

Kripë, erëza;

Dy lugë mustardë;

krem 140 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Grini hudhrën dhe qepën e qëruar, grijini imët gjethet e majdanozit.

2. Përzieni mishin e grirë me vezën, perimet e përgatitura dhe barishtet në një tas të thellë.

3. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

4. Hidhni tërshërën me ujë dhe pasi të fryhen kalojini në mish të grirë.

5. Përziejini gjithçka tërësisht, formoni cutlets.

6. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni çdo kotele nga të dyja anët për 3-5 minuta.

7. I zhvendosim produktet e gatshme në një tigan të thellë.

8. Hidhni salcën, pasi e keni përgatitur nga kremi i rrahur me mustardë.

9. Ziejini për 10 minuta, hidhni salcën përpara se ta shërbeni.

Kotele pule me bollgur - truke dhe këshilla

Mos harroni të njomni tërshërën, përndryshe ato do të gërvishten në copat e përfunduara, dhe vetë kotelet nuk do të dalin të lëngshme dhe të harlisura, siç do të donim, por të ashpra me një strukturë të pakuptueshme.

Kotletat tuaja do të jenë të harlisura nëse shtoni sodë pasi ta keni shuar. lëng limoni ose ujë mineral.

E shijshme dhe e këndshme shije kremoze kotelet fitohen nëse skuqen në gjalpë ose në përzierje perimesh dhe gjalpë. Mund të përdorni edhe vaj gatimi ose gjalp i shkrirë.

Pula e grirë piqet shumë shpejt, ndaj nuk duhet ta ekspozoni shumë në zjarr, mjafton të skuqeni për 3-4 minuta nga njëra anë dhe po aq nga ana tjetër. Por nëse nuk jeni të sigurt që kotelet tuaja janë gati, shpojini me pirun ose thikë, rrjedh lëngu i pastër, që do të thotë se mund t'i shërbeni patjetër në tavolinë.

Qepa i shtohet thuajse gjithmonë mishit të grirë, i bën koteletat më të buta dhe më të lëngshme, por nëse nuk ju pëlqen shija e saj, vendoseni në formë të grirë ose të skuqur shumë, kështu që është produkt i perfunduar nuk ndihet.

Kotoletat e pulës me tërshërë mund të shërbehen me çdo pjatë tradicionale të zgjedhjes suaj. Mund të jenë makarona, drithëra, perime, sallata, përzierje perimesh ose pure.

Kotelet gjermane të pulës

Koteleta të shijshme gjermane të pulës.

kotelet pule recetë hap pas hapi me foto.

E thjeshtë gjellë me mish ushqim i shpejtë me llogaritjen e kalorive.

Gatimi i koteletave pa një mulli mishi.

Kotoleta pule me tërshërë.

Kam dëgjuar prej kohësh se kotatet e copëtuara të pulës të gatuara pa mulli mishi janë më të shijshme, më lëng. Por disi duart nuk arritën për të provuar këtë recetë nga të afërmit gjermanë.

Papritur, u shfaqën të ftuar të papritur. Unë kisha fileto pule të freskët. Shumë shpejt, me ndihmën e një thike kam gatuar mish të grirë dhe kotoleta të skuqura. Më pëlqeu shumë. Tani unë gatuaj kotelet pule e vetmja mënyrë.

Nuk është e nevojshme të bëni kotelet kaq të vogla. Ju mund të bëni pesë ose katër kotele në vend të tetë. Dhe për ta bërë më të fortë mishin e grirë, mund të rrisni sasinë e tërshërës. Gjëja më interesante është se askush nuk do ta marrë me mend këtë. Shijen e mishit dhe shije e lehtë hudhra mbulon plotësisht shijen e saj.

Unë ju këshilloj të piqni koteleta të vogla për t'u njohur me recetën.

Nëse dëshironi që kotatet të jenë të gjata, fillimisht duhet t'i skuqni nën kapak dhe të ulni pak zjarrin që të mos digjen.

Meqë ra fjala, u përpoqa të bëja të njëjtën gjë me një përzierje të viçit dhe pulës, nuk na pëlqeu. Butësia e viçit kërkon më shumë kohë për t'u gatuar se pula, kështu që copat e viçit pranë pulës rezultuan të ishin njolla më të forta.

Provojeni, recetë e mirë.

Kotoleta pule të copëtuara në gjermanisht

Përbërësit:

1. Fileto pule - 1pc - 200g

2. Kosi 20% - 1 lugë gjelle. – 20 gr

3. Bollgur - 1 lugë gjelle. – 10 gr

4. Vezë - 1 pc

5. Kripë, piper - për shije

6. Ujë - 1 lugë gjelle.

7. Hudhra - 1 thelpi

8. Zarzavate majdanoz - 1 degë

9. Vaj vegjetal për tiganisje

Në 100 g kotele pule: 261 kcal

Gatim:

1. Prisni fileton e pulës me një thikë të mprehtë sa më imët: në shirita të gjatë, pastaj në të gjithë, dhe më pas mblidheni në një grumbull dhe copëtoni edhe pak me një thikë të mprehtë. Vendoseni në një tas.

2. Shtoni një lugë gjelle ujë të ftohtë, kripë, piper, thelpi hudhër të grirë nëpër hudhër. Përziejini.

3. Shtoni tërshërën, mund të futen 2 herë më shumë. Përziejini.

4. Shtoni salcë kosi, përzieni.

5. Pritini majdanozin, shtoni në masën e koteletës, përzieni.

6. Shtoni një vezë. Përziejini, duke e trazuar lehtë. Masa e koteletës është gati.

7. Skuqini në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët. Përhapeni në tavë me një lugë gjelle dhe lëmoni lehtë pjesën e sipërme dhe kufijtë e koteletave.

Futeni në zjarr mesatar, në anën e parë mundeni nën kapak. Mund ta ktheni kur pjesa e poshtme të skuqet, edhe nëse pjesa e sipërme është pak e lagur. Do të piqet normalisht.

Para pjesës së dytë të nxehtë, masë kotele përzieni përsëri.

8. Shërbejeni me një pjatë anësore ose në sanduiçe.

Sigurisht, kotelet me shumë kalori, dhe ato me pak kalori me gjelin e detit.

Llogaritja e kalorive të koteletave të pulës të copëtuara gjermane

№	Produktet	sasi	Pesha, g	Kalori për 100 g, kcal	Kalori totale, kcal
	Fileto pule
	salcë kosi 20%
	Drithërat
	Vezë
	Kripë piper
	Uji
	Hudhra
	zarzavate majdanoz
	Vaj perimesh
	Total:

Pesha e koteletave të gatshme në peshore: 230g.

Në kotelet 100g: 601:230∗ 100=261 tefeçet

8 kotele, në një kotëletë: 29 g, 75 kcal

Paç fat!

© 2016,. Të gjitha të drejtat e rezervuara

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+