Sa të gatuaj pilaf në tenxhere me presion. Receta për zirvak. Pilaf "A la oriental" në tenxhere me presion

Pilafi është një pjatë e pëlqyer nga shumë prej nesh që mund të bëhet në një kazan, në një tenxhere të ngadaltë dhe gjithashtu në një tenxhere me presion. Recetat e mëposhtme do t'ju tregojnë se si të gatuani pilafin në tenxhere me presion në më pak se një orë.

Pilaf me pulë në tenxhere me presion

Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• pulë - 300 g;
• karota - 1 pc.;
• oriz - 300 g;
• Gjethja e dafinës- 1 PC;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 5 g;
• piper - 5 g;
• arrëmyshk - 5 g.

Gatim

Receta për të bërë pilafin në tenxhere me presion, pavarësisht nga grupi i përbërësve që zgjidhni, përbëhet nga një sekuencë e të njëjtave hapa. Hapi i parë është të njomni orizin. ujë të ftohtë dhe lëreni për 20 minuta.

Ndërsa orizi po fryhet, presim pulën në copa të vogla katrore, presim qepët dhe karotat. Ndezni tenxheren me presion në modalitetin "Shuarje", derdhni vajin në të dhe vendosni pulën. Kur mishi të jetë skuqur, shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini përbërësit për 5-7 minuta të tjera, duke mos harruar t'i trazoni.

Tani mund të shtoni oriz, gjethe dafine, arrëmyshk dhe erëza, 100 ml ujë në pajisje dhe mbyllni kapakun e tenxhere me presion. Gatimi i pilafit në tenxhere me presion zgjat 60-80 minuta.

Pilaf me mish derri në tenxhere me presion

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• qepë - 3 copë;
• oriz - 800 g;
• karota - 4 copë;
• zira - 2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 100 g;
• kripë - 2 lugë çaji.

Gatim

Kjo recetë do t'ju tregojë se si të gatuani në tenxhere me presion. Para së gjithash, ju duhet të prisni perimet - karotat - në shirita të mëdhenj, dhe qepët - në gjysmë unaza. Mishi i derrit duhet të lahet dhe të pritet në copa të mëdha.

Tenxherja me presion duhet të ndizet në modalitetin "Shuarje", derdhni vaj në të dhe prisni derisa pjesa e poshtme e pajisjes të nxehet siç duhet. Është e nevojshme të dërgoni mish, qepë me karrota dhe qimnon në vajin e ndezur, skuqni përbërësit për 5 minuta, më pas hidhni një gotë ujë dhe mbyllni kapakun e pajisjes. Pas 20 minutash, duhet të hapni kapakun e tenxhere me presion, të kriposni lëngun dhe të shtoni oriz në të. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të derdhni një gotë tjetër ujë në pajisje. Tani duhet të mbyllni sërish kapakun dhe ta zieni pilafin edhe për 20-25 minuta të tjera.

Nëse mishi nuk është mjaft i butë, rrisni kohën e gatimit me 10-15 minuta. Kjo kohë duhet të jetë e mjaftueshme për të avulluar mishin e derrit. Para se të shërbeni, pilafi duhet të lihet të pihet.

Recetat e paraqitura më sipër do t'ju lejojnë të gatuani pilaf nga çdo përbërës. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni më shumë erëza të ndryshme dhe erëza.

Dhe nëse nuk keni tenxhere me presion, atëherë mund të gatuani, gjithashtu nuk kërkon shumë kohë.

Nëse kuzhina juaj ka një tenxhere të ngadaltë me funksion tenxhere me presion, është mëkat të mos e përdorni. Unë propozoj të gatuaj pilaf në një tenxhere me presion të ngadaltë. Në rastin tim, tenxhere e ngadaltë është shumë e fuqishme, dhe enët gatuhen mjaft shpejt. Tasi i gatimit tim Moulinex CE500E32 është projektuar për 5 litra, përkatësisht, unë do të gatuaj shumë pilaf të shijshëm.

Do t'ju paralajmëroj menjëherë se të gjithë kanë modele të ndryshme, prandaj shikoni kohën e gatimit në librin tuaj të udhëzimeve. Në një tenxhere me presion, të gjitha pjatat gatuhen nën presion të lartë me një të ngushtë kapak i mbyllur. Në përgatitjen e pilafit janë të rëndësishme disa pika: zgjedhja e mishit dhe erëzave për të, përgatitja e zirvakut (përzierje e qepëve, mishit dhe karotave) dhe, natyrisht, shtimi i orizit. Sasia e mishit, qepëve dhe karotave duhet të jetë afërsisht e njëjtë. Pra, le ta kuptojmë siç duhet.

Për të gatuar pilafin në tenxhere me presion, merrni përbërësit e mëposhtëm.

Zgjidhni mishin e zgjedhjes suaj. Ju mund të merrni mish qengji, derri, viçi ose pulë. Në çdo rast, fillimisht duhet të përgatisni mishin. Unë përdor mish derri të yndyrshëm. Pastroni nga venat dhe filmat, shpëlajeni dhe prisni në copa të vogla. Zhyteni në tasin me shumë tenxhere. Derdhni ujë i nxehtë, ndoshta ftohtë. Mbulojeni fort me kapak dhe aktivizoni programin "shuarje" për 20 minuta. Mishi duhet të zihet në mënyrë që rezultati përfundimtar të mos jetë i ashpër.

Pas bipit, lëshoni avullin, hapni kapakun. Hiqeni mishin me një lugë të prerë në një tas të veçantë. Kullojeni lëngun përmes një sitë. Do të na duhet për përgatitje të mëtejshme.

Ne pastrojmë shumë qepë. Pritini në feta të rastësishme. Dërgojeni në një tas me vaj vegjetal të ndezur në programin "skuqje". Skuqini qepën derisa të zbutet.

Shtoni mishin e derrit në qepë. Përziejini dhe vazhdoni të skuqeni në të njëjtën mënyrë për rreth 5-7 minuta.

Hidhni erëza në ushqimet e skuqura, përveç hudhrës. Përziejini, skuqini për rreth dy minuta.

Shtoni karotat e grira ose grijini në rende rende e trashë. I trazojmë dhe i skuqim në modalitetin "skuqje" për 5-10 minuta.

Shtoni kripë për shije. Më deshën 3-4 lugë. për këtë numër produktesh. Hidhni në lëng mishi ose ujë të vluar, rreth 600-700 ml. Përziejini dhe shijoni. Në këtë fazë, mund të rregulloni kripën dhe erëzat e tjera.

Shtoni orizin e larë, të rrumbullakët ose të gjatë, sipas dëshirës. Përhapeni mbi një shtresë me karota, qepë dhe mish, por mos e përzieni. Lëngu duhet të jetë rreth 1-1,5 cm mbi kokrrat e orizit.Sipër shtoni kokën e hudhrës së larë. Mbulojeni fort me një kapak. Drejtoni programin e pilafit për 15 minuta. Ju përqendroheni në teknikën tuaj.

Hapni pak valvulën e avullit dhe lëshoni avullin. Hapni kapakun. Çdo gjë e gatuar në një pilaf me tenxhere me presion me shumë tenxhere mund të shërbehet në tavolinë.

Të bëftë mirë!

Historia e pilafit ka më shumë se një mijë vjet. Besohet se receta për përgatitjen e tij u shfaq menjëherë, sapo orizi filloi të kultivohej në Lindjen e Mesme. Sot, çdo familje e përgatit ndryshe, por respektohet rreptësisht një kusht: të gjitha kokrrat e orizit duhet të jenë të ndara nga njëra-tjetra, domethënë, gjella të jetë e thërrmuar dhe të mos ngjitet së bashku në qull. Pilaf në tenxhere me presion rezulton vetëm ashtu.

Si të gatuaj pilaf i thërrmueshëm në tenxhere me presion? Për ta bërë këtë, qëroni tre qepë mesatare dhe pritini në gjysmë unaza. Karota në sasinë 4 copë. prerë në shirita të mëdhenj. Grini gjysmë kilogrami mish në mënyrë që të merrni copa të mëdha. Hidhni një filxhan në fund të tenxhere me presion vaj perimesh dhe ngrohuni.

Vendosni mishin, perimet dhe qimnon në sasinë prej 2 lugë çaji (mund të blini erëza për pilaf) dhe skuqeni për 2 minuta, nuk zgjat më shumë, sepse në këtë rast mishi do të japë lëng dhe kjo nuk lejohet. Hidhni ujë - 1 filxhan, mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth një çerek ore.

Hapni kapakun e tenxheres me presion, shtoni kripe ne sasi 1,5 luge kafeje, shafran i Indisë në sasi? lugë çaji dhe oriz - 4 gota prej dyqind gramësh. Shtoni ujë aq sa të mbulojë ushqimin me 1.5 gisht. Vendoseni kapakun dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Nëse kjo kohë nuk është e mjaftueshme për gatim dhe drithërat rezultojnë të jenë të papërpunuara, duhet të shtoni pak ujë në tenxhere me presion dhe të mbuloni lehtë kapakun pa e mbyllur mirë. Pas 5-8 minutash e përziejmë, sipas dëshirës e heqim mishin dhe e presim më imët. Shërbejeni me qepe te njoma dhe një sallatë të kalitur me cilantro.

Si të gatuaj pilaf aromatik në një tenxhere me presion? Për këtë nevojë një minimum kohe, dhe pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Së pari ju duhet të thithni drithërat sasi 300 g për ujë të ftohtë minuta për 20-30. Derisa të fryhet mishin e shpendëve e presim në një sasi prej 300 gr, presim dy qepë dhe po aq karota.

Pasi të keni hedhur pak vaj në fund të tenxhere me presion, vendosni mishin në fund dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje". Nëse enët për gatim nuk janë automatike, atëherë vihet në zjarr dhe skuqeni mishin deri e kaftë e Artë. Shtoni perimet dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Tani mund ta përfundoni njësinë me drithëra, nja dy gjethe dafine, 5 g arrëmyshk dhe të njëjtën sasi piper dhe kripë. Pasi të keni hedhur 100 ml ujë, përzieni, vendosni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Cilësitë e shijes një pilaf i tillë në një tenxhere me presion me pulë nuk është aspak inferior ndaj një pjate të bërë nga qengji. Përveç kësaj opsion i madh për ata që janë kundërindikuar për mish shumë të yndyrshëm.

Variant klasik pjatat përgatiten nga mishi i qengjit. Mish

në masën 1.5 kg i presim në copa të vogla dhe i lëmë mënjanë. Qëroni gjysmë kile qepë. Prisni kashtën. Edhe karotat në masën 600 g qërohen dhe priten në kubikë.

Hidhni pak në fund të enës vaj luledielli dhe kaurdisim qepët, shtojmë copa mishi, ziejmë pak dhe vetëm më pas përzierjes i shtojmë karotat. Shuar në kapak i hapur 5-7 minuta. Shtoni erëza - barberry, zira, shafran i Indisë, sasinë e piperit dhe kripës sipas shijes.

Kjo recetë për pilafin aromatik në tenxhere me presion parashikon shtimin e një sasie të tillë uji që do të mjaftonte për të mbuluar plotësisht mishin me perime. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.

Shpëlajeni orizin, hidheni në një enë me mish, por mos e përzieni. Shtoni me kujdes të nxehtë ose ujë të ngrohtë në të tilla sasi në mënyrë që niveli i tij të jetë 2 cm më i lartë se niveli i orizit. Spërkateni me kripë, vendosni kapakun dhe ziejini derisa uji të përthithet plotësisht nga drithërat.

Pas kësaj, hiqni kapakun, shtypni një kokë hudhre të paqëruar por të larë në qendër, bëni disa vrima të thella arbitrare në kokrrizat në mënyrë që të dalë avulli dhe vendoseni përsëri në zjarr me kapak të mbyllur për 20-25 minuta. Përziejini dhe shërbejini.

Pilafi është i mirë në një tenxhere me presion, në një tenxhere të ngadaltë nuk rezulton më keq. Dhe megjithëse Uzbekët e gatuajnë atë në një kazan të madh jashtë, rusët përdorin "asistentë" të ndryshëm - Pajisje shtëpiake dhe mos u pendoni.

Pjata rezulton aromatik, e shijshme dhe praktikisht nuk nevojitet asnjë përpjekje për këtë. Pilafi me pulë, kërpudha ose fruta deti gatuhet më shpejt se një pjatë tradicionale me mish qengji, kështu që nëse nuk duhet të prisni shumë, ia vlen. Provoje një nga ato receta.

gjoks pule ose fileto ne sasi 500 gr te prera ne porcione. Qepë në masën 200 gr, qëroni, prisni, grini të njëjtën sasi karotash në rende më të madhe. Hidhni pak vaj luledielli në enën e njësisë dhe vendosni mishin në fund.

Pasi të keni zgjedhur modalitetin "Pjekje" në tenxhere me shumë, ndizni kohëmatësin dhe skuqni zogun për një çerek ore me kapakun e hapur. Shtoni perimet dhe ziejini edhe për 10 minuta.Pasi i hidhni dy gota matëse orizin, derdhni 4 gota matëse me ujë dhe shtoni 3 thelpinj hudhër.

Kripë për shije, rregulloni me erëza për pilaf, përzieni, vendosni kapakun dhe zgjidhni modalitetin "Pilaf". Shijoni pas kohe e mahnitshme gjellë.

Historia e pilafit ka më shumë se një mijë vjet. Besohet se receta për përgatitjen e tij u shfaq menjëherë, sapo orizi filloi të kultivohej në Lindjen e Mesme. Sot, çdo familje e përgatit ndryshe, por respektohet rreptësisht një kusht: të gjitha kokrrat e orizit duhet të jenë të ndara nga njëra-tjetra, domethënë, gjella të jetë e thërrmuar dhe të mos ngjitet së bashku në qull. Pilafi në tenxhere me presion rezulton ashtu.

Recetë me mish

Si të gatuaj pilaf të thërrmuar në tenxhere me presion? Për ta bërë këtë, qëroni tre qepë mesatare dhe pritini në gjysmë unaza. Karota në sasinë 4 copë. prerë në shirita të mëdhenj. Grini gjysmë kilogrami mish në mënyrë që të përftohen copa të mëdha. Hidhni një filxhan vaj vegjetal në fund të tenxhere me presion dhe ngroheni.

Vendosni mishin, perimet dhe qimnon në sasinë prej 2 lugë çaji (mund të blini erëza për pilaf) dhe skuqeni për 2 minuta, nuk zgjat më shumë, sepse në këtë rast mishi do të japë lëng dhe kjo nuk lejohet. Hidhni ujë - 1 filxhan, mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth një çerek ore.

Hapni kapakun e tenxhere me presion, shtoni 1,5 lugë çaji kripë, ½ lugë çaji shafran i Indisë dhe 4 filxhanë 200 gram oriz. Shtoni ujë aq sa të mbulojë ushqimin me 1.5 gisht. Vendoseni kapakun dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Nëse kjo kohë nuk është e mjaftueshme për gatim dhe drithërat rezultojnë të jenë të papërpunuara, duhet të shtoni pak ujë në tenxhere me presion dhe të mbuloni lehtë kapakun pa e mbyllur mirë. Pas 5-8 minutash e përziejmë, sipas dëshirës e heqim mishin dhe e presim më imët. Shërbejeni me qepë të njoma dhe sallatë të kalitur me cilantro.

Recetë me pulë

Si të gatuaj pilaf aromatik në një tenxhere me presion? Kjo do të marrë një minimum kohe, dhe pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Së pari ju duhet të thithni drithërat në sasinë 300 g në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Derisa të fryhet mishin e shpendëve e presim në një sasi prej 300 gr, presim dy qepë dhe po aq karota.

Pasi të keni hedhur pak vaj në fund të tenxhere me presion, vendosni mishin në fund dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje". Nëse enët për gatim nuk janë automatike, atëherë vendoseni në zjarr dhe skuqni mishin deri në kafe të artë. Shtoni perimet dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Tani mund të shtoni drithëra, disa gjethe dafine, 5 g arrëmyshk dhe të njëjtën sasi piper dhe kripë në njësi. Pasi të keni hedhur 100 ml ujë, përzieni, vendosni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Cilësitë e shijes së një pilafi të tillë në një tenxhere me presion me pulë nuk janë aspak inferiore ndaj një pjate të bërë nga qengji. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që janë kundërindikuar në mishin shumë të yndyrshëm.

Receta klasike e pilafit

Versioni klasik i gjellës është bërë nga qengji. Mishi në masën 1,5 kg duhet të pritet në copa të vogla dhe të lihet mënjanë. Qëroni gjysmë kile qepë. Prisni kashtën. Edhe karotat në masën 600 g qërohen dhe priten në kubikë.

Hidhni pak vaj luledielli në fund të enës dhe kaurdisni qepën, shtoni copat e mishit, ziejini pak dhe vetëm më pas shtoni karotat në masë. Ziejini me kapak të hapur për 5-7 minuta. Shtoni erëza - barberry, zira, shafran i Indisë, sasinë e piperit dhe kripës sipas shijes.

Kjo recetë për pilafin aromatik në tenxhere me presion parashikon shtimin e një sasie të tillë uji që do të mjaftonte për të mbuluar plotësisht mishin me perime. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.

Shpëlajeni orizin, hidheni në një enë me mish, por mos e përzieni. Shtoni me kujdes ujë të nxehtë ose të ngrohtë në një sasi të tillë që niveli i tij të jetë 2 cm më i lartë se niveli i orizit. Spërkateni me kripë, vendosni kapakun dhe ziejini derisa uji të përthithet plotësisht nga drithërat.

Pas kësaj, hiqni kapakun, shtypni një kokë hudhre të paqëruar por të larë në qendër, bëni disa vrima të thella arbitrare në kokrrizat në mënyrë që të dalë avulli dhe vendoseni përsëri në zjarr me kapak të mbyllur për 20-25 minuta. Përziejini dhe shërbejini.

Pilaf në një tenxhere të ngadaltë

Pilafi është i mirë në një tenxhere me presion, në një tenxhere të ngadaltë nuk rezulton më keq. Dhe megjithëse Uzbekët e gatuajnë atë në një kazan të madh në ajër të hapur, rusët përdorin "ndihmues" të ndryshëm - pajisje shtëpiake dhe nuk pendohen.

Pjata rezulton aromatik, e shijshme dhe praktikisht nuk nevojitet asnjë përpjekje për këtë. Pilafi me mish pule, kërpudha ose fruta deti gatuhet më shpejt se një pjatë tradicionale e qengjit, ndaj nëse nuk duhet të prisni shumë për urinë, duhet të provoni një nga këto receta.

Gjoksi ose fileto pule në masën 500 g të prerë në pjesë. Qëroni dhe copëtoni qepët në masën 200 g, grijini të njëjtën sasi karotash në rende më të madhe. Hidhni pak vaj luledielli në enën e njësisë dhe vendosni mishin në fund.

Pasi të keni zgjedhur modalitetin "Pjekje" në tenxhere me shumë, ndizni kohëmatësin dhe skuqni zogun për një çerek ore me kapakun e hapur. Shtoni perimet dhe ziejini edhe për 10 minuta.Pasi të keni hedhur dy gota matëse me oriz, hidhni 4 gota matëse ujë dhe shtoni 3 thelpinj hudhër.

Pilafi është një pjatë tradicionale uzbeke, e cila, sipas rregullave, duhet të gatuhet në një kazan. Por tani, falë teknologjisë moderne, siç janë furrat me shumë, mund ta gatuani shumë më shpejt dhe më të shijshëm. Pilafi në tenxhere me presion të ngadaltë përgatitet shumë thjeshtë.

Përbërësit e pilafit

• 500 gr mish qengji
• 300-400 g qepë
• 300-400 gr karota
• 1,5 gota oriz
• 1 hudhër
• 1,5 lugë erëza
• 3 art. l. vaj perimesh

Kthehu te përmbajtja

Receta për gatim

Gjëja kryesore është përgatitja e pjatës sekuencë e saktë. Pavarësisht se pilafi nuk gatuhet në një kazan, ai duhet të gatuhet në atë mënyrë që të mos dallohet nga ai i gatuar në një pjatë tradicionale Uzbekistan.

Teknologjitë moderne vetëm na ndihmoni të thjeshtojmë punën në kuzhinë duke e automatizuar atë, por shija e gjellës nuk duhet të përkeqësohet. Përkundrazi, ju duhet të merrni vetëm të mirat, nëse pilafi bëhet dy herë më shpejt, atëherë kjo nuk duhet të thotë se edhe shija është përkeqësuar dy herë.

Tre faza kryesore të gatimit të pilafit në çdo rast:

• Zirvak
• Oriz me barishte dhe erëza

• Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni mishin. Këtu nuk ka pro dhe kundër kategorike, ka shumë alternativa ndaj mishit të qengjit. Ky është derri, viçi, pula, madje edhe peshku. Gjëja kryesore është të zgjidhni erëzat e duhura për mishin.
• Mishi lahet, hiqet teprica: venat, kërci, lëkura, yndyra e tepërt. Nëse e merrni mishin e qengjit si mish, atëherë është më mirë ta zieni në ujë derisa të gatuhet gjysmë për të shmangur ngurtësimin. Qengji më vete mish i fortë kështu që është më mirë të luash të sigurt.
• Mishi i qengjit pritet në copa mesatare, futet në tenxhere të ngadaltë, derdhet me ujë dhe zihet (zihet) për 40 minuta. Presioni zgjidhet i barabartë me tre. Me vendosjen e modalitetit të duhur, pilafi do të dalë i përsosur. Sikur të ishte gatuar në një kazan në natyrë nga uzbekët e vërtetë. Pra, mishi është i zier dhe nuk është më i fortë.

Kthehu te përmbajtja

Receta për zirvak

• Zirvaku është duke u përgatitur. Zirvaku është një pjesë e pilafit, e përbërë nga qepë, karrota dhe mish. Karotat qërohen, lahen dhe priten në rripa. Qepa pritet në gjysmë unaza. Sekreti i zirvakut të duhur është se proporcionet e qepëve, karotave dhe mishit janë 1:1:1. Domethënë duhet të ketë mish sa karotat dhe qepët. Në pamje të parë, mund të duket se ka shumë qepë dhe karota, por pas skuqjes ato do të ulen në madhësi me 2-3 herë.
• Vaji vegjetal derdhet në tenxhere. Mishi skuqet në vaj kore e bukur. Aty shtohen gjithashtu qepët dhe karotat dhe zihen derisa të gatuhen gjysmë.
• Erëzat shtohen për pilaf, mund të përdoren për pjekje në skarë. Erëzat mund të jenë shumë të ndryshme. Ka erëza dhe erëza me origjinë evropiane, ka dhe aziatike.
• Karotat skuqen në mënyrë që karotina të përthithet më mirë dhe t'i japë pilafit një pamje të bukur ngjyrë portokalli.
• Erëzat shtojnë pikante, përmirësojnë shijen dhe stimulojnë stomakun të prodhojë më shumë lëng gastrik, i cili është aq i nevojshëm për tretjen e ushqimeve yndyrore.
• Mishi dhe perimet zihen derisa uji të avullojë. Perimet duhet të skuqen në vaj.

Kthehu te përmbajtja

Shtoni përbërësin kryesor - orizin

• Më pas vjen radha e orizit. Orizi është larë paraprakisht. Uji i larjes duhet të jetë i pastër. Orizi bie në gjumë me perime dhe mish. Edhe pse ekziston një recetë që sugjeron njomjen e orizit për disa orë para gatimit, sërish nuk rekomandohet. Përndryshe, fillon të fryhet dhe patjetër do të vlojë gjatë gatimit, por kjo është e papranueshme për pilaf. Pas zierjes, pilafi duhet të jetë i plotë. Çdo kokërr duhet të bie në sy, dhe orizi duhet të mbetet i thërrmuar.
• Me kalimin e kohës, orizi duhet të zihet për gjysmë ore, dhe uji duhet të hidhet një gisht e gjysmë mbi perimet me mish. Nëse matni ujin me gota, atëherë mund të bëni një gabim, pasi vëllimet e tenxhereve me presion janë të gjitha të ndryshme, kështu që uji derdhet me sy.
• Në vend të ujit, mund të derdhni lëngun e mbetur nga gatimi i mishit që në fillim të gatimit. Në këtë rast, pilafi do të rezultojë i yndyrshëm. Për dashamirët e përzemërt dhe gjellë me yndyrë kjo është opsion perfekt. Për ata që duan ta marrin pilafin më lehtë dhe më të freskët, është më mirë ta shtojnë ujë i thjeshtë. Kjo nuk do të thotë që pjata do të jetë shumë e butë. Në fund të fundit, ai përmban mish dhe vaj vegjetal. Prandaj, orizi është i kalitur me ujë ose supë për një amator.
• Një thelpi hudhër futet në mes të tenxheres.
• Kripë për shije.
• Pasi lëngu (uji) të hidhet në oriz, vendoset modaliteti "Qall". Gati për rreth gjysmë ore.
• Pas sinjalit, orizi përzihet. Nëse nuk lihet uji i tepërt, atëherë pilafi është gati. Duhet të qëndrojë për 10 minuta.
• Kur e servirni, mund ta dekoroni me barishte ose një shumëllojshmëri të gjerë erëzash.

Kthehu te përmbajtja

Recetë pilafi me perime

Pilafi me perime do të dalë po aq e shijshme dhe e kënaqshme sa mishi. Për të gatuar pilaf, duhet të përdorni oriz varietetet e duhura dhe prodhuesit dhe mos e ndryshoni recetën.

Përbërësit Plov:

• Oriz i zier (4 tasa me shumë tenxhere)
• 3 karota
• 5 artikuj piper zile
• 2 qepe
• 4 thelpinj hudhre
• 2 lugë kripë
• Ujë (8 tasa me shumë tenxhere)
• Erëza
• Erëza për shije

Mënyra e gatimit:

• Karotat dhe specat priten në shirita, qepët - në gjysmë unaza
• Në modalitetin e pjekjes, perimet skuqen në vaj luledielli për 40 minuta
• Orizi i larë derdhet në perime, derdhet me ujë dhe modaliteti pilaf është i ndezur.

Rezultati është një pilaf me perime, origjinal dhe i shijshëm i thërrmueshëm. Nëse zonja nuk ka pasur ende një përvojë të tillë në gatimin e pilafit, atëherë një tenxhere e ngadaltë është ajo që së pari duhet të blejë në kuzhinë.

www.jlady.ru

Pilaf në tenxhere të ngadaltë: me pulë, me mish derri, receta me foto, Si të gatuajmë pilafin

Pilafi i gatuar në tenxhere të ngadaltë ka një aromë dhe shije të veçantë. Në fund të fundit, kjo Teknologji moderne gatuaj pilafin sikur të ishte gatuar në një kazan.

Pilafi i vërtetë Uzbekistan gatuhet me mish qengji. Por në kohën tonë, gjetja e mishit të qengjit në treg nuk është aq e lehtë. Për disa arsye, ky lloj mishi nuk është shumë i kërkuar. Mund ta zëvendësoni qengjin me mish derri, viçi dhe pule. Opsioni i fundit Pilafi me pulë në tenxhere të ngadaltë është shumë i zakonshëm, pikërisht për arsyen se mishi i pulës sot është më i përballueshëm. Në vend të dytë është pilafi me mish derri në tenxhere të ngadaltë. Nga ky mish, pilafi rezulton të jetë më i kënaqshëm dhe ka një shije më të pasur. Në vendin e tretë është pilafi me mish viçi në tenxhere të ngadaltë. Përgatitet nga ata që e kuptojnë këtë lloj mishi dhe kanë akses në pazar. Meqenëse viçi nuk gjendet shpesh në raftet e dyqaneve.

Recetat e pilafit në një sobë me shumë tenxhere janë të ngjashme, vetëm koha e tiganisjes dhe koha e gatimit ndryshojnë për shkak të veçorive të modelit të multicooker. Gjithashtu tani ka tenxhere me presion që ju lejojnë të gatuani pilafin në pak minuta.

Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani pilafin në tenxhere të ngadaltë Redmond me mish pule, si të gatuani pilafin në tenxhere të ngadaltë Philips me mish derri. Ju mund t'i përshtatni këto receta sipas shijes tuaj dhe duke u fokusuar në modelin tuaj të gatimit.

Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë Redmond me pulë

Edhe pse në hapësirat tona të hapura, jo të gjitha amvisat dinë të gatuajnë pilafin në tenxhere të ngadaltë dhe aq më tepër në tenxhere me presion. Edhe pse kjo teknikë është shumë e dobishme në kuzhinë. Ju mund të gatuani pilaf në një tenxhere të ngadaltë sipas recetës sonë në çdo model të një tenxhere të ngadaltë. Pilafin me pulë e kemi gatuar në tenxhere me presion Redmond, por receta nuk thotë vetëm mënyrë të shpejtë Gatimi i pilafit në tenxhere të ngadaltë, por edhe një recetë e thjeshtë pilafi.

Le të kuptojmë se çfarë është një tenxhere me presion - kjo është një mrekulli e teknologjisë që kombinon një tenxhere me shumë dhe një tenxhere me presion. Funksioni i një tenxhere me presion arrihet për faktin se enët gatuhen nën presion. Edhe pse, ky model mund të përdoret gjithashtu si një furçë e thjeshtë. Edhe pse gatimi i pilafit nuk është një detyrë e lehtë, veçanërisht nëse e gatuani në një sobë të thjeshtë. Por në një tenxhere të ngadaltë, pilafi do të dalë mirë. Por do t'ju duhet të punoni pak, dhe më pas sobë Redmond me funksionin e tenxhere me presion do të bëjë pjesën më të vështirë të gatimit për ju - do të sigurohet që orizi të jetë i thërrmuar, aromatik dhe mishi i butë.

Epo, le të zbulojmë se si të gatuajmë pilaf në një tenxhere me presion, i cili nuk do t'i nënshtrohet shijes së shumëngjyrëshe pilaf uzbek ose tatar.

Një grup produktesh për gatimin e pilafit me pulë në një tenxhere të ngadaltë:

• 400 gram fileto pule;
• 1 qepë e madhe;
• 1 karotë e madhe;
• 300 gram oriz;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë;
• piper;
• kerri

Udhëzim hap pas hapi për përgatitjen e pjatës "Pilaf në tenxhere të ngadaltë me pulë":

Qepët dhe karotat duhet të priten në kube ose shirita. I vendosim në tasin e sobës Redmond. Hidhni në vaj vegjetal. Aktivizoni modalitetin "Frying \ Deep Frying".

I skuqim derisa qepët të jenë transparente. Në tenxhere me presion Redmond 4506, kjo zgjat rreth 5-7 minuta.

Shkrini fileton e pulës, prerë në kubikë. Në vend të filetos së pulës, mund të merrni kofshët e pulës Pritini kockat dhe përdorni mishin për pilaf.

Skuqini perimet me pulën për 5-7 minuta të tjera derisa pula të zbardhet.

Shtoni erëza në perime dhe mish. Kripë, piper, kerri, barberry. Erëza të gatshme për pilaf do t'jua lehtësojë detyrën. Shtoni 1-2 lugë çaji me erëza dhe kripë.

Shtoni orizin në mish dhe perime.

Mbushni pilafin me ujë. Duhet të jetë 2-3 centimetra më i lartë se niveli i orizit.

Tani mbyllni kapakun e tenxhere me presion. Nëse gatuani si në një tenxhere të ngadaltë, atëherë mos e mbyllni valvulën, zgjidhni modalitetin "Pilaf" për 40 minuta. Kjo kohë është e përshtatshme edhe për modele të tjera të multicookers Redmond.

Nëse dëshironi të gatuani shpejt pilafin në tenxheren me presion Redmond 4506, atëherë duhet të mbyllni valvulën në pozicionin "Mbyllur", zgjidhni edhe mënyrën "pilaf". Koha e gatimit 20 minuta.

Kur furça me shumë mbaron gatimin, do t'ju njoftojë. Nëse keni gatuar në modalitetin "tepëse me presion", së pari duhet të lironi presionin dhe më pas të hapni kapakun.

Këtu kemi një pilaf kaq të bukur dhe të shijshëm.

Të bëftë mirë.

Pilaf në tenxhere të ngadaltë me recetë derri me foto

Pilafi në tenxhere të ngadaltë me mish derri ka një aromë dhe shije shumë të pasur. Që një pilaf i tillë t'ju pëlqejë edhe më shumë, provoni ta vendosni hudhra e plotë, dhe më pas hiqeni pas gatimit. Shija e pilafit në një tenxhere të ngadaltë do të përfitojë vetëm nga kjo.

Ne do të gatuajmë pilafin në një tenxhere të ngadaltë me mish derri në një njësi Philips. Pllaka me shumë tenxhere Philips ka programin “Pilaf”, i cili do të na lehtësojë përgatitjen e kësaj pjate.

Si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë Philips me mish derri, lexoni më poshtë.

Një grup produktesh për gatimin e pilafit në një tenxhere të ngadaltë me mish derri:

• 350 gram shpatull derri;
• 2 shumë gota oriz;
• 4 shumë gota ujë;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• kripë;
• piper;
• 1-2 lugë çaji me erëza për pilafin.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e pjatës "Pilaf në tenxhere të ngadaltë me mish derri"

Pra, si të gatuaj pilaf në një tenxhere të ngadaltë, këtu magjistar hap pas hapi klasë gatimi për këtë recetë. Qepa e prerë në kubikë. Hidhni pak vaj vegjetal në tasin e multicooker-it. Vendosni qepën në të. Zgjidhni modalitetin "Fry" në panel, vendosni kohën në 12 minuta. Skuqini qepën deri në kafe të artë për 3 minuta.

Pritini karotën në rripa dhe vendoseni mbi qepë.

Kaurdisni qepët dhe karotat për 4 minuta të tjera.

Pritini mishin e derrit në copa, jo shumë të vogla, por jo shumë të mëdha. Vendoseni mishin e derrit në një tas me shumë sobë me qepët dhe karotat.

Skuqini të gjitha deri në fund të programit. Shtoni erëza në mish dhe përzieni.

Shpëlajeni orizin nën ujë derisa të bëhet i qartë. Shtroni orizin sipër mishit.

Hidh oriz ujë të ngrohtë.

Mbyllni kapakun e multivarkesës. Zgjidhni modalitetin "Pilaf", koha e gatimit është 40 minuta. Kur furça me shumë mbaron gatimin, do t'ju njoftojë për përfundimin e programit me një tingull melodioz. Hapni kapakun e tenxheres, trazoni pilafin dhe e servirni menjehere ne tavoline.

Edhe nëse nuk e hani të gjithë pilafin menjëherë, të nesërmen do të jetë po aq i shijshëm dhe i thërrmuar. Tani të gjithë e dini se si të gatuani pilaf në një tenxhere të ngadaltë.

Të bëftë mirë.

gold-reception.com

Gatimi i pilafit në tenxhere me presion: i shpejtë dhe i shijshëm

Historia e pilafit ka më shumë se një mijë vjet. Besohet se receta për përgatitjen e tij u shfaq menjëherë, sapo orizi filloi të kultivohej në Lindjen e Mesme. Sot, çdo familje e përgatit ndryshe, por respektohet rreptësisht një kusht: të gjitha kokrrat e orizit duhet të jenë të ndara nga njëra-tjetra, domethënë, gjella të jetë e thërrmuar dhe të mos ngjitet së bashku në qull. Pilafi në tenxhere me presion rezulton ashtu.

Si të gatuaj pilaf të thërrmuar në tenxhere me presion? Për ta bërë këtë, qëroni tre qepë mesatare dhe pritini në gjysmë unaza. Karota në sasinë 4 copë. prerë në shirita të mëdhenj. Grini gjysmë kilogrami mish në mënyrë që të përftohen copa të mëdha. Hidhni një filxhan vaj vegjetal në fund të tenxhere me presion dhe ngroheni.

Vendosni mishin, perimet dhe qimnon në sasinë prej 2 lugë çaji (mund të blini erëza për pilaf) dhe skuqeni për 2 minuta, nuk zgjat më shumë, sepse në këtë rast mishi do të japë lëng dhe kjo nuk lejohet. Hidhni ujë - 1 filxhan, mbyllni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth një çerek ore.

Hapni kapakun e tenxhere me presion, shtoni 1,5 lugë çaji kripë, ½ lugë çaji shafran i Indisë dhe 4 filxhanë 200 gram oriz. Shtoni ujë aq sa të mbulojë ushqimin me 1.5 gisht. Vendoseni kapakun dhe ziejini për 20 minuta të tjera.

Nëse kjo kohë nuk është e mjaftueshme për gatim dhe drithërat rezultojnë të jenë të papërpunuara, duhet të shtoni pak ujë në tenxhere me presion dhe të mbuloni lehtë kapakun pa e mbyllur mirë. Pas 5-8 minutash e përziejmë, sipas dëshirës e heqim mishin dhe e presim më imët. Shërbejeni me qepë të njoma dhe sallatë të kalitur me cilantro.

Si të gatuaj pilaf aromatik në një tenxhere me presion? Kjo do të marrë një minimum kohe, dhe pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Së pari ju duhet të thithni drithërat në sasinë 300 g në ujë të ftohtë për 20-30 minuta. Derisa të fryhet mishin e shpendëve e presim në një sasi prej 300 gr, presim dy qepë dhe po aq karota.

Pasi të keni hedhur pak vaj në fund të tenxhere me presion, vendosni mishin në fund dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje". Nëse enët për gatim nuk janë automatike, atëherë vendoseni në zjarr dhe skuqni mishin deri në kafe të artë. Shtoni perimet dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.

Tani mund të shtoni drithëra, disa gjethe dafine, 5 g arrëmyshk dhe të njëjtën sasi piper dhe kripë në njësi. Pasi të keni hedhur 100 ml ujë, përzieni, vendosni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Cilësitë e shijes së një pilafi të tillë në një tenxhere me presion me pulë nuk janë aspak inferiore ndaj një pjate të bërë nga qengji. Përveç kësaj, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që janë kundërindikuar në mishin shumë të yndyrshëm.

Versioni klasik i gjellës është bërë nga qengji. Mishi në masën 1,5 kg duhet të pritet në copa të vogla dhe të lihet mënjanë. Qëroni gjysmë kile qepë. Prisni kashtën. Edhe karotat në masën 600 g qërohen dhe priten në kubikë.

Hidhni pak vaj luledielli në fund të enës dhe kaurdisni qepën, shtoni copat e mishit, ziejini pak dhe vetëm më pas shtoni karotat në masë. Ziejini me kapak të hapur për 5-7 minuta. Shtoni erëza - barberry, zira, shafran i Indisë, sasinë e piperit dhe kripës sipas shijes.

Kjo recetë për pilafin aromatik në tenxhere me presion parashikon shtimin e një sasie të tillë uji që do të mjaftonte për të mbuluar plotësisht mishin me perime. Mbyllni kapakun dhe ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët.

Shpëlajeni orizin, hidheni në një enë me mish, por mos e përzieni. Shtoni me kujdes ujë të nxehtë ose të ngrohtë në një sasi të tillë që niveli i tij të jetë 2 cm më i lartë se niveli i orizit. Spërkateni me kripë, vendosni kapakun dhe ziejini derisa uji të përthithet plotësisht nga drithërat.

Pas kësaj, hiqni kapakun, shtypni një kokë hudhre të paqëruar por të larë në qendër, bëni disa vrima të thella arbitrare në kokrrizat në mënyrë që të dalë avulli dhe vendoseni përsëri në zjarr me kapak të mbyllur për 20-25 minuta. Përziejini dhe shërbejini.

Pilafi është i mirë në një tenxhere me presion, në një tenxhere të ngadaltë nuk rezulton më keq. Dhe megjithëse Uzbekët e gatuajnë atë në një kazan të madh në ajër të hapur, rusët përdorin "ndihmues" të ndryshëm - pajisje shtëpiake dhe nuk pendohen.

Pjata rezulton aromatik, e shijshme dhe praktikisht nuk nevojitet asnjë përpjekje për këtë. Pilafi me mish pule, kërpudha ose fruta deti gatuhet më shpejt se një pjatë tradicionale e qengjit, ndaj nëse nuk duhet të prisni shumë për urinë, duhet të provoni një nga këto receta.

Gjoksi ose fileto pule në masën 500 g të prerë në pjesë. Qëroni dhe copëtoni qepët në masën 200 g, grijini të njëjtën sasi karotash në rende më të madhe. Hidhni pak vaj luledielli në enën e njësisë dhe vendosni mishin në fund.

Pasi të keni zgjedhur modalitetin "Pjekje" në tenxhere me shumë, ndizni kohëmatësin dhe skuqni zogun për një çerek ore me kapakun e hapur. Shtoni perimet dhe ziejini edhe për 10 minuta.Pasi të keni hedhur dy gota matëse me oriz, hidhni 4 gota matëse ujë dhe shtoni 3 thelpinj hudhër.

Kripë për shije, rregulloni me erëza për pilaf, përzieni, vendosni kapakun dhe zgjidhni modalitetin "Pilaf". Shijoni pas kohe pjatë e mahnitshme.

Ju lutemi të dashurit tuaj pilaf i shijshëm dhe ata me siguri do t'ju jenë mirënjohës! Të bëftë mirë!

mjusli.ru

Si të gatuaj pilaf shtëpiak në tenxhere me presion

Një pjatë tradicionale kuzhinë orientale- pilaf - ka zënë rrënjë prej kohësh në menunë e shumë familjeve ruse. Vërtetë, të gjithë e gatuajnë atë ndryshe, duke devijuar nga receta e saj origjinale.

Po, dhe enët për gatim tani përdoren ndryshe, pavarësisht se pilafi "i vërtetë" gatuhet në një kazan.

Ky artikull do të diskutojë procesin e gatimit të pilafit në një tenxhere me presion.

Recetë klasike uzbeke

Pilafi tradicional gatuhet me mish qengji.

Ju duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

• mish qengji - 1,5 kg;
• kokrra orizi të ziera në avull - 2 lugë gjelle;
• qepë - 0,5 kg;
• karrota - 0,6 kg;
• vaj luledielli - 3 lugë. l.;
• erëza: barberry, zira, shafran i Indisë, piper dhe kripë - për shije;
• thelpinj hudhër të paqëruar - 5 copë;
• ujë.

Plov gatuhet për 60 minuta.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+