Si të bëni recetë për petullat me patate. Pancakes me patate: receta. Gatimi i petullave me patate me kërpudha
Keni përgatitur petulla? A keni ngrënë në një festë? Po në një restorant? Po, po, në një restorant.
Për disa arsye, besohet se petullat me patate janë një pjatë veçanërisht e thjeshtë dhe ta bësh atë, le të themi, është një copë tortë. Por e vetmja gjë që ka një nuancë kaltërosh dhe një qëndrueshmëri ngjitëse nuk janë petullat me patate. Këto janë petulla të përgatitura në mënyrë të ngathët.
Nga rruga, disa kuzhina botërore debatojnë se e kujt është kjo pjatë. Disi ndodhi që të konsiderohet një pjatë tradicionale bjelloruse. Por ukrainasit do t'ju korrigjojnë dhe do të thonë që këto nuk janë fare petulla me patate, por petullat me patate dhe pjata i përket kuzhinës së tyre, dhe hebrenjtë do të përgjigjen se latkes (këto janë përsëri petulla me patate) janë një nga pjatat kryesore për Hanukkah, dhe mund të porositet në restorantet më prestigjioze. Këto nuk janë të thjeshta, petullat me patate, apo teruntsy, apo kremzlikët, apo...
Nëse nuk merrni petulla me patate (ose i merrni ato blu siç përshkruhet më sipër), atëherë lexoni me kujdes, ndiqni rreptësisht recetën dhe merrni petullat e sakta, të buta dhe me diell.
Meqenëse ka shumë receta gatimi, këtë rreth do ta ngushtojmë në një recetë bazë, më pas do ta ndërlikojmë pak dhe më pas do ta ndryshojmë pak. Qëllimi kryesor është të kuptoni të gjitha parimet dhe hollësitë e përgatitjes së petullave me patate. Bashkohuni me ne, do të jetë emocionuese sepse do të mësoni shumë sekrete.
Receta bazë për petullat me patate
Sido që të jetë, petullat me patate janë patate që janë grirë në rende. Ky është i gjithë sekreti.
Përbërësit e recetës
- patate - 5 të mëdha
- qepë - gjysma
- miell - 2 lugë gjelle. lugët
- vezë - 2
- kripë, piper për shijen tuaj
- vaj vegjetal për tiganisje
Si të gatuajmë petulla me patate
Patatet dhe qepët duhet të grihen në një rende të imët (me vrimat më të vogla të rrumbullakëta). Nëse keni një asistent (përpunues ushqimi), atëherë detyra për të bërë shumë petulla me patate bëhet shumë më e lehtë.
Fillimisht grijeni qepën në rende dhe vendoseni në një tas.
Sekreti i parë. Qepa, duke u oksiduar, parandalon errësimin e patateve. Prandaj, së pari, petullat e përfunduara të patates do të kenë një ngjyrë të artë, dhe, së dyti, nuk ka nevojë të nxitoni, nga frika se patatet do të errësohen.
Sekreti i dytë. Draniki quhen gjithashtu petullat me patate, prandaj është keqkuptimi se konsistenca e petullave duhet të jetë e ngjashme me konsistencën e brumit të petullave.
Nuk do të gabojmë, ndaj do të heqim të gjithë lëngun nga patatet dhe produktet e tjera që do të përdoren.
Për ta bërë këtë, vendosni patatet dhe qepët në një kullesë dhe kur lëngu të ketë kulluar, shtrydhni - duhet të ketë vetëm një "mbetje të thatë" në dalje. Shtoni kripë, piper, vezë dhe miell, përzieni plotësisht.
Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj perimesh, duke shtruar petullat me patate me një lugë gjelle.
Mos i bëni shumë të trasha, i lëmoni me pjesën e pasme të një luge.
Sekreti i tretë. Skuqini në zjarr mesatar - patatet duhet të jenë të ziera mirë brenda.
Sekreti i katërt: vendosni petullat me patate në një pecetë letre, e cila do të largojë vajin e tepërt, sepse ato shërbehen më së miri me salcë kosi dhe aq shumë yndyrë nuk është shumë e shëndetshme, megjithëse e shijshme.
Sekreti i pestë: nëse dëshironi petulla krokante me patate, mos i grumbulloni, vendosini në një shtresë.
Draniki duhet të shërbehet menjëherë sa janë të nxehtë. Me salcë kosi, në të cilën sigurohuni që të prisni zarzavate.
KËSHILLA. Nëse keni nevojë për të shërbyer nje numer i madh i petullat e skuqura, më pas ndizni furrën (t 120-140), mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni petullat nga tava mbi të. Kur gjithçka të jetë skuqur, vendoseni tavën në një furrë të ngrohtë derisa ta shërbeni, por jo për shumë kohë që petullat e patates të mos thahen.
Petulla me patate me mbushje
Po, nëse do recetë bazë shtoni mbushjen, merrni një pjatë të re. Dhe megjithëse nuk lodheni kurrë nga patatet, përsëri dëshironi shumëllojshmëri. Çfarë mbushje duhet të përdor? Imagjinoni patate të ziera apo e skuqur, me çfarë do ta hanit? Po me çdo gjë. Është pikërisht kjo "çdo gjë" që mund të jetë një shtesë. Për shembull, bjellorusët preferojnë të shtojnë mish një shtesë të shkëlqyer; perime të ndryshme: patëllxhan, Piper zile, hudhra, kërpudha, kunguj të njomë dhe të tjera. Ose lakër turshi.
Zëvendësoni miellin me niseshte për ta bërë atë plotësisht të ngjashëm me patate.
Përbërësit e recetës
- patate - 3 copë.
- qepë - 1
- lakër turshi - 130 gram
- vezë - 1
- niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugë
- vaj vegjetal për tiganisje
Si të gatuajmë petullat me patate me mbushje
Grini imët qepën dhe patatet dhe kullojini në një kullesë.
Pritini lakrën shumë imët.
Shtrydhni patatet dhe lakrën dhe vendosini në një tas.
Thyejeni vezën në një tas të vogël, rrihni dhe hidheni në patatet. Shtoni niseshtenë dhe përzieni.
Skuqini si në rastin e parë, në vaj vegjetal, në nxehtësi mesatare. Vendoseni në një pecetë.
Shërbejeni të nxehtë.
BONUS. Një recetë e lidhur është babka e shijshme me patate.
Petulla me patate me karrota
Pse me karotat? Sepse ajo dhe patatet janë shumë kombinim i shijshëm. Karotat i japin patateve butësi dhe ëmbëlsi, dhe patatet i japin karotave ngopje.
Por që jeta të mos duket si një parajsë e kuzhinës, le të bëjmë petulla me patate, të grira në një rende të trashë.
Përbërësit e recetës
- patate - 4
- karota - 1 e mesme
- zarzavate, kripë, piper - për shije
- vezë - 1
- miell - 2 lugë gjelle. lugët
Si të gatuajmë petulla me patate me karrota
Grini karotat dhe patatet në një rende të trashë. Vendoseni në një kullesë, më pas shtrydhni dhe transferojeni në një tas. Nga rruga, patatet e grira trashë prodhojnë dukshëm më pak lëng.
Shtoni vezën dhe barishtet e grira hollë, kripë dhe piper. Përziejini.
Shtoni miellin dhe përziejini sërish mirë.
Skuqini në nxehtësi mesatare në vaj vegjetal.
Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.
Pasi të provoni variacione me patate të grira imët dhe trashë, do të kuptoni se cila ju pëlqen më shumë. Por kjo nuk është një arsye për të ndaluar, sepse ju mund të kombinoni, për shembull, patate të grira hollë dhe mesatare - do të merrni një qendër të butë dhe një majë krokante.
Nëse disa perime nuk grihen mirë në rende të imët, kalojini në një mulli mishi.
P.S Duket se ne kemi zbuluar me zell të gjitha sekretet e bërjes së petullave me patate dhe ato duken qartë në monitorin tuaj. Ose kemi harruar diçka. Atëherë ju lutemi na kujtoni në komente gjithçka që ju e konsideroni të nevojshme, të rëndësishme dhe të dobishme.
Draniki janë skuqura me patate, një pjatë kombëtare e kuzhinës bjelloruse. Por ata janë të dashur jo vetëm në Bjellorusi, por edhe në Rusi. Ato janë të pranishme edhe në kuzhinën evropiane.
Piqen nga patatet, duke shtuar perime të ndryshme ose mish. Ka shumë receta për përgatitjen e tyre, si dhe aditivë për to. Në thelb, petullat me patate shërbehen me salcë kosi si një pjatë më vete. Por duke qenë se hahen të nxehta, kur ftohen janë përbërës për një recetë krejt tjetër. Pse eshte ajo? Sepse njerëzit e nxehtë kanë veçanërisht të fortë shija e patates. Dhe kur ftohet, nuk shprehet më qartë dhe petullat me patate, si pjatë më vete, bëhen të paqarta.
Këto petulla me patate janë mjaft të lehta për t'u përgatitur. Gjëja më e vështirë në përgatitjen e tyre është qërimi i patateve, si dhe grirja e mëtejshme e tyre. Por çfarë shije!
Këtu kemi përgatitur për ju receta të shijshme, të cilat janë jo vetëm të thjeshta, por edhe të ndryshme. Ju mund të surprizoni të dashurit tuaj çdo ditë jo vetëm për mëngjes, por edhe për drekë apo darkë.
Receta klasike është gjithmonë më e thjeshta dhe më e përshtatshme. Por mos mendoni se nëse është e thjeshtë nuk do të thotë se është e shijshme. Kjo eshte e gabuar. Dhe këtë do ta shihni vetë kur ta provoni.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
Përgatitja:
1. Lani dhe qëroni patatet. Fërkojeni atë rende e imët.
2. E shtojmë në filxhanin me patatet. vezë.
3. Shosh miellin përmes një sitë direkt në një filxhan. Përziejini në mënyrë që të mos ketë gunga.
Mielli sitet në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen. Kjo e bën atë më ngjitës. Dhe petullat me patate do të jenë më të ajrosura.
4. Kripë dhe piper sipas dëshirës. Përzieni gjithçka përsëri.
5. Hidhni vaj në një tigan dhe ngroheni mbi zjarr. Hidhni më shumë vaj vegjetal sepse petullat e patates do ta thithin mirë. Me një lugë hidheni masën në tigan dhe skuqeni derisa të formohen skajet e arta.
6. Kur skajet të jenë pjekur, ktheni petullat në anën tjetër. Piqeni edhe për 1.5 minuta të tjera. Shërbejini petullat e gatshme menjëherë në tryezë me salcë kosi.
Si të bëni petulla me patate që të mos errësohen?
Shumë shpesh, kur përdorim patatet, ato errësohen. Nuk e dimë pse ndodh kjo. Ndoshta arsyeja është në ajër. Disa elementë reagojnë me të. Por ne do t'ju tregojmë se si ta parandaloni që kjo të ndodhë.
Përbërësit:
- Patate - 4 copë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- kripë - 0,5 lugë çaji;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- Qepë - 1 copë;
- Limon - 1 lugë çaji.
Përgatitja:
1. Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë. Ndërkohë që po punojmë me përbërës të tjerë, patatet do të fillojnë të errësohen.
Për të parandaluar që patatet të errësohen, duhet t'i spërkatni ato lëng limoni dhe trazojeni.
2. Qëroni qepën dhe grijeni në rende të imët. Nëse keni një blender, është më mirë ta përdorni. Qepët gjithashtu parandalojnë skuqjen e patateve.
3. Shtoni vezën e pulës dhe shoshitni miellin. Kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.
4. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Me anë të një luge formojmë petullat tona në një tigan. Piqni nga njëra anë deri në kafe të artë në skajet.
5. Kthejeni në anën tjetër dhe piqni derisa të keni përfunduar.
Gatishmëria është e lehtë për t'u përcaktuar: të dyja palët duhet të jenë në ngjyrë të artë, që do të thotë se ato janë gjithashtu gati brenda.
Si të gatuajmë petullat me patate me mish të grirë dhe patate?
Shumë njerëz i duan petullat me patate, por jo të gjithë kanë provuar t'i gatuajnë ato me mish të grirë. Në këtë mënyrë ato rezultojnë më të kënaqshme. Ato mund të shërbehen me pak sallatë perimesh. Kjo i bën ato më të përshtatshme për drekë apo darkë.
Përbërësit:
- Patate - 7 copë;
- Mish i grirë - 200 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Kripë, piper - për shije;
- lëng limoni - 0,5 lugë çaji;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë. Hidhni mbi të lëng limoni që të mos errësohet. Përziejini dhe transferojeni në një sitë. Pra, lëngu duhet të rrjedhë në filxhan. Asnjëherë mos e derdhni lëngun nga patatet. Kur të jetë vendosur, hidheni në një gotë dhe niseshtenë që rezulton dërgoni përsëri te patatet. Tani mund ta derdhni lëngun.
2. Qërojmë qepën dhe e presim shumë imët. Nuk duhet ta grini ose grini në formë paste, pasi do të lëshojë edhe lëng. Por ne nuk kemi nevojë për këtë.
3. Mund të përdorni çdo mish të grirë që ju pëlqen. Në rastin tonë, mishi i grirë është i përzier (mish derri dhe viçi). Shtoni qepë të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Përziejini. Le t'ia dalim pjesë të vogla të punës: kotele të vogla.
4. Kriposni patatet dhe përziejini lehtë me duar. Tani bëjmë një petë me patate në pëllëmbë të dorës, vendosim një kotëletë sipër dhe e shpërndajmë mbi brumin. Tani mbulojeni kotletën me një bukë tjetër dhe mbylleni nga të gjitha anët. Meqenëse patatet vazhdojnë të lëshojnë lëng, vendosini petullat me patate me mbushjen në peshqir letre. Ata do të thithin lëngun e tepërt ndërsa tigani nxehet.
5. Transferoni petullat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini nga të dyja anët. Gatuani për pesë minuta në secilën. I vendosim magjistarët e përfunduar përsëri në peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të mund të kullojë tani.
Receta për petullat me patate me kërpudha:
Draniki me kërpudha nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të larmishme. Këto petulla janë të lehta për t'u përgatitur. Unë do t'i quaja të ligët, vetëm ne i bëjmë me një vezë. Edhe pse ato mund të vlerësohen.
Përbërësit:
- Patate - 1 kg;
- Kërpudha - 0,5 kg;
- Vezë pule - 2 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Pritini kërpudhat (kampionët) në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të gatuhet.
2. Tre patate në një rende të imët dhe i përziejmë me kërpudhat, të cilat tashmë janë ftohur pak. Thyeni vezët e pulës në to, kripë dhe piper për shije. Kullojeni miellin dhe përziejini gjithçka mirë.
3. Nxehim një tigan me vaj në zjarr dhe hedhim përzierjen tonë me lugë. Mund të bëni petulla të mëdha ose të vogla. Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhet.
Petulla me patate me djathë dhe proshutë
Fëmijët e mi i duan këto petulla. Cilin fëmijë nuk e do salsiçe? Unë mendoj se kjo është arsyeja pse ata vrapojnë në tryezë për të ngrënë këto bukë të shijshme me zjarr dhe nxehtësi.
Përbërësit:
- Patate - 6 copë;
- Proshutë - 100 gr;
- Djathë i fortë - 100 gr;
- Qepë - 1 copë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Kopër - për shije;
Përgatitja:
1. Fillimisht grijmë proshutën dhe djathin në një rende të trashë.
2. Qëroni dhe grijini patatet dhe qepët. Ata duhet të shtrydhen pak nga lëngu. E përziejmë me proshutë dhe djathë. Thyeni një vezë pule në të. Kripë dhe piper për shije. Shtoni miellin dhe përzieni mirë. Nëse ju pëlqejnë zarzavatet, atëherë shtoni.
3. Hidheni përzierjen me lugë në një tigan të ngrohur me vaj vegjetal. Skuqini petat nga të dyja anët. Më së miri shërbehet me salcë kosi.
Një recetë e thjeshtë për petulla me pulë
Shumë njerëz e skuqin pulën veç e veç, por mua nuk më pëlqen kështu. Kjo rezulton të jetë një pjatë krejtësisht e ndryshme, dhe shija e tyre gjithashtu bëhet e ndryshme.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë;
- Gjoksi i pulës - 1 copë;
- Vezë pule - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Gjoks pule prerë në kubikë të vegjël. Kripë dhe piper. E trazojmë mirë dhe e lëmë mënjanë të marinohet.
2. Qëroni patatet dhe qepët dhe grijini në rende të trashë. Lani në një sitë poshtë ujë të rrjedhshëm. E shtrydhim.
3. Përziejmë përzierjen e pulës dhe të larë. Shtoni atyre: vezë, miell dhe gjithashtu pak më shumë kripë (mos harroni se pula tashmë është e kripur). Përziejini mirë.
4. Hidheni brumin me lugë në një tigan të nxehtë dhe piqeni nga të dyja anët nën kapak.
Zjarri nuk duhet të jetë i fortë. Përndryshe, pula nuk do të ketë kohë për të gatuar, dhe patatet tashmë do të digjen.
Petulla bjelloruse (magjistarë) të mbushura me mish
Këtë recetë e mësova nga nëna ime. Gjithmonë i adhuronte magjistarët e saj. Ajo më gatuante shumë shpesh. Dhe tani unë po i jap asaj një kënaqësi. Ato janë disi të ngjashme me byrekët.
Përbërësit:
- Patate - 10 copë;
- Mish i grirë - 250 gr;
- Qepë - 2 copë;
- Kripë, piper - për shije;
- zarzavate - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Qëroni qepën dhe grijeni në blender. Një pjesë e hedhim në mishin e grirë, ndërsa tjetrën e lëmë për patatet. Kripë dhe piper. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në mish. Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.
2. Qëroni patatet dhe grijini ato duke përdorur një kombinat ose rende. Produkti i përfunduar duhet të shtrydhet për të hequr të gjithë lëngun. Lëngu duhet të qëndrojë përsëri për të lëshuar niseshtën, të cilën do t'ia shtojmë përsëri patateve. Kripë dhe përzierje.
3. Ndërsa vaji vegjetal po nxehet në tigan, bëni magjistarët. Për ta bërë këtë, ne formojmë një tortë të sheshtë në pëllëmbën e patates. E vendosim sipër kotëletë e vogël nga mishi i grirë dhe mbulojeni me një sasi të vogël patate. Formoni një byrek dhe skuqeni në një tigan nga tre anët deri në kafe të artë.
4. Vendosni magjistarët e skuqur në çdo enë me kapak që mund të përdoret në furrë. Derdhni në të vajin e mbetur vegjetal nga tigani dhe shtoni 50 ml të tjera në mënyrë që të mos digjen. Mund të shtoni ujë nëse nuk ju pëlqen i skuqur. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°. Gatuani për 50 minuta me kapak të mbyllur.
Petulla të shijshme me patate (deruny) pa miell dhe vezë
Petullat e vërteta bjelloruse përgatiten gjithmonë pa miell ose vezë. Gjithashtu do të thoja që kjo pjatë është e ligët, por jo dietetike. Ato dalin pothuajse të bardha.
Përbërësit:
- Patate - 8 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Fillimisht grijmë qepën në rende të imët. Kjo është për të parandaluar që patatet të errësohen më vonë.
2. Qëroni patatet dhe grijini në rende që duket sikur janë shpuar me thonj. Thjesht duhet të punoni me një rende, dhe të mos përdorni një përpunues ushqimi ose blender. Duke përdorur një sitë, kullojeni lëngun. Nuk ka nevojë të shtrydhni asgjë. Niseshtenë e formuar e vendosim sërish në patate. Kripë dhe përzierje. Mund ta piperoni.
3. Hidhni përzierjen e patates në një tigan të ngrohur me vaj vegjetal. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Është më mirë të postosh peshqir letre për të qelquar vajin.
Receta për të bërë petulla nga patatet dhe kungull i njomë:
Dikur nuk më pëlqenin fare kungull i njomë, por çdo vit shijet e mia ndryshojnë për mirë. Filloj të ha diçka për të cilën nuk kam dashur të dëgjoj më parë. Tani e përdor këtë produkt kudo që të jetë e mundur.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë;
- Kungull i njomë – 300 gr.;
- hudhër - 1 thelpi;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell - 2 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Kungull i njomë, nëse nuk është i ri, duhet të pastrohet. Grini së bashku me patatet në një rende të trashë. Lëreni për pesë minuta që lëngu të kullojë.
2. Shtoni në to: vezën e pulës, kripën, piperin, miellin dhe hudhrën. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
3. Hidheni përzierjen me lugë në një tigan të ngrohur me vaj vegjetal. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Përgatitni petulla me patate me sallam dhe djathë:
Salçiçet dhe djathi gjithmonë dalin të shijshëm pasi gatuani diçka me to. Morëm djathë të fortë që të mos shkrihej shumë dhe gjithashtu sallam i zier në mënyrë që të mos ketë shumë yndyrë.
Përbërësit:
- Patate - 2 copë;
- Sallam - 100 gr;
- Djathë - 100 gr;
- Vezë pule - 1 copë;
- Miell - 1 lugë gjelle;
- Kripë, piper - për shije;
- Vaj vegjetal - për tiganisje.
Përgatitja:
1. Tre salsiçe dhe djathë në një rende të trashë.
2. Qëroni patatet dhe gjithashtu i grini në rende të trashë. Përziejini me përbërësit e përgatitur më parë. Atyre shtoni vezën, miellin, kripën dhe piperin. Përziejini.
3. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. I shërbejmë të nxehta me salcë kosi.
Ju bëftë mirë!
Hera e parë me petulla me patate vendet evropiane Ata u takuan në vitet 30 të shekullit të 19-të, kur receta e tyre u botua në librin e kuzhinierit të famshëm polak J. Szytler.
Që atëherë kjo pjatë ka fituar sasi e madhe Tifozët. Dhe në Bjellorusi konsiderohet kombëtare.
Ne ruajmë traditat
Petullat e vërteta me patate dallohen nga ato shije të veçantë, e cila sigurohet për shkak të vetive të patateve bjelloruse.
A e dini se këto lloje bulba (ose patate) përmbajnë një sasi të madhe niseshteje dhe kjo është ajo që e bën të mundur për tradicionale Pjata bjelloruse të jetë kaq e shijshme?
Interesante: në rastet kur brumi rezulton paksa i lëngshëm, disa kuzhinierë shtojnë niseshte në vend të miellit.
Le të shohim se si të përgatisim petullat me patate hap pas hapi::
Ne përgatisim patatet tona: lani, qëroni, copëtoni me rende së bashku me qepën;
Ndonjëherë ndodh që patatet të prodhojnë shumë lëng. Në këtë rast, duhet të shtrydhet dhe të kullohet;
Rrihni vezët me pirun ose rrahëse, më pas shtoni hudhrën e grirë shumë hollë, ose mundësisht të shtypur, si dhe piper dhe kripë;
Kombinoni gjithçka, përzieni dhe shtoni salcë kosi ose qumësht;
Ne shikojmë brumin që rezulton: nëse konsistenca e tij është mjaft e trashë, atëherë është më mirë të mos shtoni miell;
Nëse brumi është pak i lëngshëm, shtoni miell;
Përgatisni tiganin për skuqje: hidhni pak vaj dhe pushoni për nja dy minuta derisa tigani të nxehet;
Le të vazhdojmë drejtpërdrejt me skuqjen.
Kjo pjatë shërbehet e nxehtë me salcë kosi ose salca të tjera.
Pancakes me patate pa vezë: recetë bazë
Jo më pak e famshme është receta për të bërë petulla me patate pa përdorur miell ose vezë.
Në këtë rast, nëse brumi rezulton i holluar me ujë, kullojeni lëngun dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Ndërsa lëngu qëndron, niseshteja zhytet në fund, e cila më pas kthehet përsëri në brumë.
Për të krijuar këtë pjatë duhet të përgatisni:
- Një duzinë zhardhokët e patates;
- Qepë;
- Vaj perimesh;
- Kripë dhe piper.
Për të përgatitur petulla të tilla pa vezë, së pari qëroni dhe lani qepët dhe patatet, grijini perimet në një rende të imët. 
Interesante: qepët shtohen jo vetëm për to cilësitë e shijes, por edhe që patatet të mos humbin ngjyrën.
Më pas, shtoni kripë dhe piper për shije në brumë, përgatitni një tigan dhe vaj për skuqje. Skuqini nga secila anë për disa minuta derisa të formohet një kore e artë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose salca të tjera.
Një alternativë për një tigan: gatimi i petullave me patate me djathë në furrë
Por petullat me patate jo vetëm që mund të skuqen në sobë, por edhe të piqen në furrë. Kjo recetë do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që nuk rekomandohen të konsumojnë ushqimet e skuqura, por unë dua petulla.
Ne përdorim si përbërës:
- Patate - 8 copë;
- Miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- Vezë pule - 1 pc.;
- Qepë - 1 copë;
- Djathë (preferohet të përdoret varietetet durum) - 250 g;
- Kripë - për shije.
Për pjekje do t'ju duhet gjithashtu vaj vegjetal dhe thërrime buke.
Tani le të shohim se sa e shijshme është të gatuash petulla me patate me djathë. Hapi i parë është përgatitja e brumit. Patatet duhet të lahen, qërohen dhe copëtohen mirë. Lëngu që rezulton duhet të shtrydhet, pastaj të shtoni kripë. 
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, shtoni tek patatet. Rrihni vezën pak me pirun ose rrihni dhe ia shtoni përbërësve të mëparshëm.
E fundit në listë, shtoni miell dhe përzieni gjithçka tërësisht. Përgatitni pjesën e sipërme: grijeni djathin (ose përdorni një të trashë).
Faza e dytë: pjekja. Lyejeni fletën e pjekjes pak me vaj vegjetal dhe spërkateni me pak thërrime buke. Kjo do të sigurojë që ne mund t'i kthejmë lehtësisht petullat.
Përhapeni brumin me një lugë dhe vendoseni tepsi në furrë për 7-10 minuta në 200 gradë. Pas kohës së caktuar, kthejeni atë, spërkatni petullat me patate me djathë dhe lëreni për 5-7 minuta të tjera.
Vendosni petullat e përfunduara me patate në enët. Shërbejeni me salcë ose salcë kosi.
Duke përdorur teknologjinë më të fundit: petullat me patate me mish të grirë në tenxhere të ngadaltë
Gjithnjë e më shpesh amvisat nuk përdorin tigan klasik dhe tenxhere, dhe pajisje më inovative: tenxhere me presion, soba me shumë, etj. Për më tepër, ju mund të "gatoni" pothuajse çdo pjatë në to, duke përfshirë petullat me patate me mish.
Mbajtja e çorape:
- Patate - 1 kg;
- Mish i grirë - 0,5 kg;
- Qepë - 2 copë;
- Vezë - 2 copë;
- Miell - dy lugë;
- Erëza (kripë, piper) - për shije.
Për të skuqur petullat me patate me mish të grirë do t'ju duhet një sasi të vogël të vajra
Fillojmë sipas skemës tradicionale: lani patatet mirë dhe copëtoni ato. Shtoni qepën e grirë imët (nëse keni frikë nga lotët, mund ta grini me blender) dhe kripë. Pas kësaj, shtoni një nga një: vezët e rrahura me pirun ose rrahni dhe miellin.
Nxjerrim edhe mishin e grire, piper dhe e kriposim. Nëse dëshironi që të jetë pak më i butë dhe më i butë, mund të shtoni një lugë salcë kosi ose krem.
Ne përgatisim multicooker: zgjidhni programin "Multicook" dhe vendosni temperaturën në 160º.
Lyejeni enën me një sasi të vogël vaji ose yndyre. Fillimisht, shtroni një petull të vogël nga përzierja e patates, më pas shpërndani me kujdes një sasi të vogël mishi të grirë mbi të. Shtresa e tretë është brumi.
E rëndësishme: mishi i grirë duhet të shpërndahet pothuajse në të gjithë sipërfaqen e petullës së patates, dhe jo të shtrihet në qendër në formën e një topi. Përndryshe, rrezikoni të merrni një pjatë gjysmë të gatshme.
Skuqini petullat në një tenxhere të ngadaltë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe krokante. Kur të gjitha petullat me patate të jenë skuqur, lani tasin me shumë tenxhere dhe vendoseni në programin "Ngrohja".
Aty vendosim të gjitha petullat me patate dhe presim edhe 20-25 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, shërbejini në tryezë petullat e nxehta me patate me mish të grirë. Sezoni me barishte të freskëta, salcë kosi, salca ose kërcitje.
E pamohueshme anën pozitive multicookers - prania e një programi të mirëmbajtjes së temperaturës. Falë tij, nuk duhet të shqetësoheni që gjella të ftohet dhe të humbasë shijen e saj.
Sekretet e petullave të shijshme
Do të duket se në këtë një pjatë e thjeshtë nuk ka kurthe. Megjithatë, pak njerëz dinë të përgatisin siç duhet petullat me patate në mënyrë që patatet të mos errësohen dhe petullat të jenë të buta dhe të kenë një kore krokante.
Parimet kryesore të përgatitjes së pjatës kombëtare bjelloruse:
- Për të parandaluar që patatet të errësohen, mos harroni të shtoni qepë në to gjatë procesit të copëtimit;
- Për të marrë një të bukur kore e artë, duhet të ngrohni paraprakisht tiganin (furrë/tas me shumë tenxhere);
- Petullat më të shijshme me patate bëhen nga ato varietete patatesh në të cilat përmbajtje të shtuar niseshte;
- Patatet e reja nuk janë të përshtatshme si bazë sepse përmbajnë shumë përmbajtje të ulët niseshte;
- Thithni petullat pas skuqjes me peceta letre - kjo do të heqë qafe vajin e tepërt;
- Nëse shpesh merrni pak petulla gome nga mielli, provoni të përdorni niseshte.
Çfarëdo recete për të bërë petulla me patate që zgjidhni, mos harroni për sekretet e përgatitjes së kësaj pjate. Në fund të fundit, nuk ka aq shumë prej tyre, megjithatë, nëse i mbani mend, familja juaj do të mburret për pjatat tuaja për të gjithë miqtë e tyre.
Përveç kësaj, ju nuk duhet t'i përmbaheni "klasikëve" dhe të eksperimentoni me përbërësit, duke krijuar kryevepra të reja të kënaqësive të kuzhinës.
Nuk ka asgjë më të lehtë se të skuqni petullat e përzemërta dhe të shijshme me patate! Duke e plotësuar këtë pjatë me salcë kosi, barishte ose perime të lehta sallata, do të kemi shije drekë e plotë, i përgatitur mjaft shpejt dhe pa shumë përpjekje.
Ne ofrojme recetë standarde petulla me patate, të cilat mund t'i plotësoni gjithmonë nëse dëshironi, për shembull, duke shtuar barishte, kërpudha, mish ose perime të freskëta. Dhe nëse ju pëlqen receta, ju rekomandojmë ta provoni pjatë e ngjashme - .
Përbërësit: 
- patate - 700 g (rreth 5-6 zhardhokë të mesëm);
- qepë - 1 kokë e madhe;
- miell - 2 lugë gjelle. lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal - rreth 100-120 ml.
- Lani patatet dhe prisni një shtresë të hollë lëvozhgë. Zhardhokët e qëruar i grini me copa të imta (mund të përdorni një rende ose një përpunues të veçantë ushqimi). Masën që rezulton vendoseni në një enë të thellë dhe kullojeni lëngun e ndarë.
- Qëroni qepën, grijeni imët ose grijeni sa më shumë në një tas blenderi dhe më pas dërgojeni tek patatet. Nuk rekomandohet përjashtimi i qepëve nga receta, pasi ato jo vetëm që i bëjnë petullat me patate më të lëngshme dhe të shijshme, por gjithashtu parandalojnë që masa e patates të errësohet shpejt.
- Më pas futemi me makinë një vezë të papërpunuar, shtoni kripë dhe piper të grirë hollë sipas shijes. Shtoni miell në përzierjen e patates-qepës - 2 lugë gjelle. një lugë do të jetë e mjaftueshme. Nëse patatet janë mjaft niseshte, mund të bëni pa miell fare.
- Përziejeni përzierjen, duke kombinuar përbërësit në një "pure" homogjene.
- Ngroheni një tigan me një pjesë të vogël vaj (rreth 3-4 lugë). Vendoseni përzierjen e patateve në peta në një sipërfaqe të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për rreth 2-3 minuta. Sapo pjesa e poshtme të skuqet, ktheni ëmbëlsirat nga ana tjetër dhe prisni përsëri që të shfaqet ngjyra e artë për disa minuta.
- Nëse keni formuar petullat me patate mjaft me gëzof, këshillohet t'i zieni në zjarr të ulët në mënyrë që të mos mbeten të lagura brenda. Për ta bërë këtë, mbuloni tiganin me një kapak, ulni nxehtësinë dhe prisni 3-4 minuta.
- Formoni dhe skuqni në të njëjtën mënyrë. grupin e ardhshëm bukë të sheshtë, duke shtuar vaj në sipërfaqen e tiganit nëse është e nevojshme. Shërbejini petullat me patate të ngrohta, të shoqëruara me salcë kosi, barishte dhe perime.
Ju bëftë mirë!
Nëse keni provuar ndonjëherë petulla me patate, atëherë patjetër që do të dëshironi t'i provoni përsëri. Mund t'i kërkoni dikujt të gatuajë, por nëse keni të paktën disa aftësi në kuzhinë, mund ta bëni vetë. Dhe ne, nga ana tjetër, do t'ju ndihmojmë me pyetjen tuaj. "Si të bëjmë petulla me patate?"
- këto janë petulla me patate, pjate popullore në kuzhinën ruse, ukrainase dhe të Evropës Lindore. Në Bjellorusi, petullat me patate konsiderohen gjellë kombëtare. Megjithatë, përmendja e parë në literaturë daton në vitin 1830 dhe lidhet me specialistin polak të kuzhinës Jan Shytler. Por le të shkojmë drejt e në thelb ...
Pancakes me patate: recetë.
Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të bëjmë petulla me patate, çfarë recetë e vërtetë petulla me patate.
Produktet e kërkuara:
- Patate - rreth 800 gram.
- Qepë - 1 e madhe ose 2 e vogël.
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Kripë, e zezë piper i bluar, vaj perimesh
Receta për petullat me patate.
- Lani patatet, qëroni dhe shpëlani me ujë për të hequr niseshtenë e tepërt. Mund të lini edhe patatet e qëruara ujë të ftohtë. Ndërkohë, mund të punoni në hark.
- Qëroni qepën. Grini qepën dhe patatet në një rende të imët. Ju gjithashtu mund të përdorni rende e trashë në mënyrë që të merrni ashkël. Provoni të dyja metodat ndonjëherë. Më vete, sigurisht.
- Përzieni qepën e grirë dhe patatet, copëtoni një vezë në përzierje, shtoni 2 lugë miell, kripë sipas shijes (rreth një majë) dhe pak piper të zi të bluar.
- Përzieni masën që rezulton.
- Ngrohni një tigan, derdhni vaj mbi të. Mos përdorni nxehtësinë maksimale, pasi petullat e patates gatuhen shumë shpejt.
- Masën e patateve e vendosim në tigan në grumbuj (në formën e ëmbëlsirave të vogla). Për këtë mund të përdorni një lugë gjelle nëse është e thellë.
- Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Mos harroni se petullat me patate gatuhen shumë shpejt. Gjatë eksperimentit tuaj të parë, mund t'i ktheni ato çdo 30 sekonda për të matur kohën e nevojshme për të skuqur secilën anë në tiganin tuaj dhe sobën tuaj.
- Vendosni petullat e gatshme në një pjatë të madhe dhe të thellë. Ju mund të vendosni disa peceta që do të thithin yndyrën nga ushqimi juaj i shijshëm.
Draniki mund të shërbehet me salcë kosi, salcë hudhër ose ketchup.
Pra, ne zbuluam recetën klasike për petullat me patate. Gatim i lumtur dhe një vakt po aq i këndshëm!
Artikuj mbi temën
