Karameļu olu krēms. Karameļu kūku krēms un citi mājās gatavoti saldumi uz karameļu bāzes

Karameļu krēms- Dieva dāvana iesācējiem konditoriem. Apgūstot visas ar tā sagatavošanu saistītās nianses, jūs varēsiet pārvērst kūkas, konditorejas izstrādājumus un citus konditorejas izstrādājumus par īstu šedevru. kulinārijas māksla. Karameļu masu var izmantot kā kārtu starp kūkām, kā arī ar to var viegli izveidot pārsteidzošu dekorāciju kūkai vai konditorejas izstrādājumiem. Šis krēms ir pelnīti slavens ar savu krāšņumu, maigumu, maigumu un skaisto smilškrāsas nokrāsu.

Recepte krēmīga karameļu krēma pagatavošanai kūkai

Virtuves piederumi: vairākas dažāda izmēra un dziļuma bļodas, mērinstrumenti, mikseris vai blenderis.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Video recepte sviesta karameļu krēmam

Noskaties zemāk esošo video un uzzināsi, kā pagatavot karameļu krēmu, kam raksturīgs nepieredzēts maigums un patīkama garša, lieliski piemērots gan konditorejas izstrādājumu un kūku pildīšanai, gan dekorēšanai.

• Sviests pirms gatavošanas vairākas stundas jāatstāj siltā vietā, lai tas kārtīgi mīkstas un ātri un viegli saputotu līdz vajadzīgajai konsistencei.
• Izmantojiet tikai aukstu krējumu, jo šādā stāvoklī to ir vieglāk saputot putās.
• Krējuma daudzumu receptē varat pielāgot pats. Atcerieties, ka jo vairāk krēma, jo pūkaināka un tekstūrāka būs karameļu masa. Tomēr nevajag pārāk aizrauties ar putošanu, pretējā gadījumā krējums pārvērtīsies sviestā.
• Sastāvdaļas sajauc tikai, izmantojot mikseri vai blenderi, kas iestatīts uz lielu jaudu.

Recepte šokolādes-karameļu krēma pagatavošanai kūkai

Gatavošanas laiks: kopā aptuveni 2:10, un ar jūsu līdzdalību - 7-10 minūtes.
Porciju skaits: viens.
Virtuves piederumi: vairākas dažāda izmēra un dziļuma bļodas, lielzobu rīve, mazs katliņš vai kastrolis ar biezu dibenu, gumijas lāpstiņa, blenderis vai mikseris.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

1. Sasmalciniet 200 g tumšās šokolādes, izmantojot metāla rīvi ar lieliem zobiem.
   
   
2. Nelielā katliņā ielej 200 ml krējuma un liek uz vidējas uguns.
   
   
3. Tiklīdz krējums sāk vārīties, noņemiet to no uguns un pievienojiet tam sasmalcinātu šokolādi.
   

   Nekādā gadījumā nemaisiet maisījumu; ļaujiet šokolādes čipsi izkausēt. Tas prasīs 2-3 minūtes.

   
   
   
4. Samaisiet šokolādes maisījums ar gumijas lāpstiņu pārtrauciet procesu tikai tad, kad visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
   
   
5. Šokolādes maisījumu noliek malā uz pāris stundām, ļaujot tam pilnībā atdzist.
   
   
6. Dziļā bļodā liek 250 g mīksta sviesta un kārtīgi sakuļ ar mikseri.
   
   
7. Bļodā ar saputotu sviestu pievieno ēdamkaroti vārīta iebiezinātā piena, katru reizi rūpīgi saputojot, līdz viss iebiezinātais piens ir sajaukts.
   
   
8. Atdzisis šokolādes krēms sakuļ ar mikseri.
   
   
9. Un pārnes to uz sviesta krēmu.
   
   
10. Iegūto masu vēlreiz kārtīgi sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.
    
    

Video recepte šokolādes-karameļu krēmam

Apskatiet tālāk redzamo video. Pēc tā noskatīšanās jūs varat uzzināt, kā pareizi pagatavot perfektu karameļu krēmu, kas ir piemērots jebkurai kūkai.

• Sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt istabas temperatūrā.
• Tumšo šokolādi var droši aizstāt ar balto šokolādi - tā karameļu masa izrādīsies vieglāka, ar raksturīgu šokolādes aromāts un garšo.

Recepte olu olu karameļu krēmam kūkai

Gatavošanas laiks: kopā aptuveni 2:30-3:00, un ar Jūsu līdzdalību - 30-40 minūtes.
Porciju skaits: viens.
Virtuves piederumi: divi kastroļi vai divas pannas ar biezu dibenu, dažāda izmēra un dziļuma bļodas, mērīšanas piederumi, gara koka karote, mikseris vai blenderis, putotājs.

Sastāvdaļas

Sagatavošana soli pa solim

Pagatavosim karameli

Sagatavosim olu krēma pamatni

1. Katliņā ielej 650 ml piena, uzliek uguni un karsē šķidrumu līdz karstumam. Mēs nevārāmies!
   
   
2. Mazā bļodā salauziet 3 olas un pievienojiet tur 150 g cukura.
   
   
3. Iegūto maisījumu rūpīgi saputo ar mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
   
   
4. Mazās porcijās pievieno 90 g kukurūzas ciete bļodā ar olu maisījumu un katru reizi maisa saturu, līdz pazūd visi kunkuļi.
   
   
5. Kad maisījums kļūst grūti mīcāms, bļodā ielej 100 ml piena.
   
   
6. Masu atkal sākam sajaukt ar putojamo slotiņu un pēc tam izmantot maisītāju, lai iegūtu visviendabīgāko vielu.
   
   
7. Iegūtajā olu maisījumā tievā strūkliņā ielej 300 ml iepriekš uzkarsēta karsta piena, aktīvi maisot brūvējumu ar putojamo slotiņu, lai olas nesarecētu.
   
   
8. Tagad iegūto olu-piena maisījumu plānā strūkliņā ielejiet pannā ar atlikušo karsto pienu, vienlaikus arī intensīvi maisot.
   
   
9. Uzliek pannu uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot maisījumu ar putojamo slotiņu, vāra, līdz tā sabiezē un parādās burbuļi.
   
   

Pagatavosim krēmu

Video recepte olu krēma karameļu krēmam

Video sīki aprakstīts viss olu krēma gatavošanas process, kas kalpos kā labākā kūkas kārta, īpaši ikviena iecienītajam “Napoleonam”.

Ieteicamās kūku receptes karameļu krēmam

• Izmēģiniet arī unikāla garša kas iepriecina gandrīz katru saldummīļu. Šī produkta pagatavošana ir ļoti vienkārša un bez problēmām – tā arī ir labs veids iesācējiem ēdiena gatavošanai.
• Nepalaidiet garām šo garšīgo un garšīgi pievilcīgo recepti. Ikviens var tikt galā ar šīs cepšanas sagatavošanu, pat tas, kurš kļūdaini uzskata šo procesu par īstu varoņdarbu.
• nav iespējams pagatavot bez karameļu krēma, par kuru mēs šodien runājām. Izmantojiet šo lielisko iespēju iepriecināt visus riekstu un šokolādes cienītājus ar pārsteidzoši gardiem cepumiem.

Labu apetīti visiem! Es ceru, ka jums viss izdevās un jūs varējāt izbaudīt pārsteidzoša garša karameļu krēms! Lūdzu, padalieties ar savām zināšanām, ja pildījuma gatavošanā izmantojat kādas citas sastāvdaļas. Pastāstiet mums, kādas rotaslietas jūs no tā darāt? Dalieties ar cepšanas receptēm, kurām šis konkrētais krēms ir piemērots. Paldies jau iepriekš un novēlu veiksmi!

Krējuma un citu konditorejas izstrādājumu dekorāciju pagatavošanas receptes

karameļu krēms

Vienai vidējai kūkai

30 minūtes

350 kcal

5 /5 (2 )

Apskatīsim vairākas šī krēma pagatavošanas iespējas. dažādas sarežģītības, un jūs varat izvēlēties sev tīkamāko.

Krēms karameļu krēms

Lai neapjuktu, kā pagatavot olu karameļu krēmu pēc šīs receptes, bieži salīdziniet savu rezultātu ar fotoattēlu, un jums noteikti izdosies. Vispirms viņam sagatavosim pašu karameli, un tad pāriesim tieši uz krēmu.

Virtuves iekārtas: Divi katli, putotājs, mikseris, šķīvis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Pirmais posms: 150 g cukura, krējuma.

Otrais posms: 70 g cukura, cietes, olas, piena.

Trešais posms: sviests, karameļu krēms.

Video recepte

Lai arī recepte ir pavisam vienkārša, tā tomēr ir ļoti plaša, tāpēc, lai secībā neapjuktu, noskaties šo video. Meitene visu ļoti sīki izskaidro, tāpēc tev būs viegli saprast.

PIELĀGOTA KAROMEĻU KRĒMA recepte eklēriem, Napoleonam un biskvītam olu krēms

#CustardCream recepte POZITĪVĀ VIRTUVE Custard Caramel Cream #CaramelCream. Karameļu olu krēmam:
500 ml piena
70 g cukura
60 g kukurūzas cietes
2 gab. olas
1 tējk vaniļas ekstrakta
120 g krējuma 33%
150 g cukura
150 g sviesta (istabas temperatūra)
KARPATKAS KŪKU RECEPTE:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** Sastāvdaļas karameļu olu krēmam:
500 ml piena
70 g cukura
60 g kukurūzas cietes
2 gab. olas
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
120 g putukrējuma
150 g cukura
150 g nesālīta sviesta (istabas temperatūrā)
*************************************************************************
Gatavojiet kopā ar mani #LudaEasyCook kanālā! Nu ļoti, vienkārši, garšīgi un skaisti!
Receptes #krēmiem kūkām un konditorejas izstrādājumiem:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#Cepšana bez cepeškrāsns:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#POSITIVĒKITCHEN

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22T08:00:02.000Z

Krēmīgs karameļu krēms kūkai

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: vienai vidējai kūkai.
• Virtuves iekārtas: Mikseris, šķīvis.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Video recepte karameļu sviestkrējuma pagatavošanai

Noskatieties video, lai uzzinātu, kā to izveidot ātrs variants karameļu krēms un kādā stāvoklī krējumu sakult, lai viss izdotos.

Karameļu sviesta krēms.26. nodarbība.

Krējuma krēma recepte karameļu mērce.Viegli pagatavojams. Izmanto kā krēmu kēksiem, smalkmaizītēm, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, medus un karameļu biskvīta kūkām.
SASTĀVDAĻAS:
Krējums no 30% tauku – 500g
Karameļu mērce - 250 g

KAROMEĻU MĒRCES RECEPTE https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq Rotējošs kūku statīvs
https://goo.gl/xgvnsH cepšanas trauks
https://goo.gl/HncSZN Silikona konditorejas maisiņš
https://goo.gl/aNCNE7 Konditorejas izstrādājumu pielikumi krēmam
https://goo.gl/ZFHx5r Konditorejas lāpstiņa

NODERĪGA INFORMĀCIJA:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
Gatavosim pēc receptēm no plkst dažādas valstis miers.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu Kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldumi

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
Ēdienu gatavošanas nodarbības

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
Ainavu dizains un interjers

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
Austrumu saldumi

Sveiki.
Mani sauc Natālija.
Un es ļoti priecājos jūs redzēt manā Youtube kanālā!!!
Mana profesija ir mākslinieks.
Es ļoti mīlu savu māju un dārzu, kā arī man patīk gatavot! Tas ir mans hobijs. Vienmēr gatavoju ar lielu prieku, ar labs garastāvoklis un entuziasms!!! Es gatavoju visu, ko sirds kāro. Bet būtībā ēdieni nav īpaši sarežģīti, un no vienkāršiem, lētiem un viss pieejamās sastāvdaļas.
Mana bloga mērķis ir parādīt, ka ēst gatavošana nav pelēka un garlaicīga ikdiena, bet vienmēr svētki!!! Un kas jums nav jātērē liela summa laiks un nauda, ​​lai pagatavotu ļoti interesantus, garšīgus un dažreiz pat gardēžu ēdieni!!!
Šeit parunāsim arī par dārzkopību, mājas labiekārtošanu un interjera iekārtošanu Abonējiet manu kanālu Gatavošana ar #NataliaKrat un būsiet informēti par jauniem notikumiem.💗 Likecoin - kriptovalūta patīkamām: https://likecoin.pro/@krat/iik6 /ner6

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00:05.000Z

Šokolādes-karameļu krēms kūkai

• Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.
• Porciju skaits: vienai vidējai kūkai.
• Virtuves iekārtas: kastrolis, karote, mikseris, rīve, bļoda.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

Pirmais posms:šokolāde, krējums.

Otrais posms: sviests, kondensēts piens.

Video recepte karameļu-šokolādes krēma pagatavošanai

Recepte ir ļoti vienkārša, taču labāk noskatīties video, lai precīzi zinātu, kā pagatavot karameļu krēmu kūkai. Tad viss izdosies pirmo reizi, un jums nebūs jāizmet ēdiens.

Šokolādes un karameļu krēms kūkai

Šokolādes un karameļu krēms kūkai. Delikāts #šokolādes krēms ar vārīts kondensēts piens kūkas slāņošanai.Savienojot divus ganaša un sviesta krēmus ar vārītu iebiezināto pienu, iegūstam gardu šokolādes-karameļu krēmu.

Recepte:
sviests - 250 grami
vārīts iebiezināts piens - 1 bundža,
tumšā šokolāde - 200 grami
krējums virs 30% - 200 ml.
Iepriekš sagatavojiet ganache krēmu.
Lai to izdarītu, sasmalciniet šokolādi un pievienojiet to vārītajam krējumam. Ļaujiet uzbriest 1-2 minūtes un samaisiet.
Ļaujiet tai pilnībā atdzist. Var pagatavot iepriekšējā vakarā un likt ledusskapī, pārklājot krēmu. pārtikas plēve.
Mīksto sviestu labi saputo 5-6 minūtes.
Pievienojiet nedaudz vienlaikus vārīts kondensēts piens un maisa.
#Ganache viegli saputo ar mikseri un apvieno ar sviesta krēms.
Šokolādes - karameļu krēms ir gatavs.

#kūku krēms #karameļu krēms #šokolādes krēms #vārīts iebiezinātais piens #karamele
——————————————————————————————————
Abonējiet manu kanālu
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
Video saite: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

—————————————————————————————————
KANĀLA TĒMAS:
** DARBS AR MASTIKU
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** KŪKAS BĀZE (BISKVITS, KRĒMS)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

** TRADICIONĀLIE GRIEĶU Ēdieni
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** Mājas atvaļinājumā
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

** CEPŠU DEKOŠANA
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** VISS GARDAIS NO IRINAS
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

Kompozīcija “Carefree” pieder izpildītājam Kevinam Makleodam. Licence: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Sākotnējā versija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Kompozīcija “Daily Beetle” pieder izpildītājam Kevinam Makleodam. Licence: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Sākotnējā versija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
Mākslinieks: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15:00:01.000Z

Kāpēc lietot krēmu

Karameļu krēms ir ļoti populārs konditorejas izstrādājumi, jo tas ir viegli pagatavojams, neklājas un sanāk ļoti garšīgs. Eklēriem bieži izmanto olu krēmu, un ar to tiek gatavotas arī mazas, skaistas kūciņas. Arī karameles izmantošana siera kūkās jau sen nav nekas neparasts. Un, ja mēs runājam par kūkām, tad gandrīz jebkuru no tām var pagatavot, pievienojot šo krēmu. Populārākās ir ar lipīgo karameli jeb visiem zināmo “Napoleonu”. Vieglais sanāk apbrīnojami garšīgs, pateicoties saldajam, neuzkrītošajam krēmam, un sanāk vēl garšīgāks. Tas arī izrādās ļoti interesants biskvīta kūka ar karameli un šokolādi.

Ko es varu pievienot?

Karameļu krēmam var pievienot citas sastāvdaļas, nesabojājot tā garšu. Piemēram, mana māte bieži pievienoja sasmalcinātus riekstus vai sukādes, dažreiz arī mazus augļu gabaliņus. Izrādās ļoti garšīgs. Varat arī pievienot dažus augļu piedevas un ievārījumus, lai mainītu garšu atbilstoši jūsu kūkai. Kanēlis lieliski sader ar karameli. Lai krēms būtu biezāks, tam dažreiz pievieno želatīnu, un, ja nepieciešams viskozāks krēms, tad tam pievieno miltus un iebiezināto pienu.

Ja vēlaties, lai jūsu krēms izrādītos perfekta konsistence un nogaršojiet, klausieties šādus padomus:

• Neļaujiet krējumam vārīties - tas sarecēs un sabojās visu krēmu.
• Gatavojot karameli, nemaisiet to ar karoti. Vienkārši laiku pa laikam pakratiet pannu.
• Lai šokolāde ātrāk izšķīst, to kārtīgi sasmalciniet un pirms samaisīšanas ļaujiet tai minūti sasilt krējumā.

Pastāstiet mums, kura recepte jums patika vislabāk un kuru jūs gatavojat? Ko vēl jūs pievienotu? Kam krēms tika izmantots un kāds bija rezultāts? Tas viss ir ļoti interesanti, tāpēc, lūdzu, dalieties savās domās komentāros.

Soli pa solim recepte ar fotoattēliem un video

Krējuma karamele - vienkārša un ļoti garšīgs deserts, ko ir viegli pagatavot mājās. Šis deserts jums noderēs gan brīvdienās, gan darba dienās - tajā ir minimāls sastāvdaļu daudzums, taču rezultāts atstās vienaldzīgus dažus cilvēkus. Pēc garšas maiga un krēmīga, deserts ir mēreni salds, ļoti viegls un patīkami atsvaidzinošs. Ceptā olu krēma patīkamās želejveidīgās tekstūras un karameļu mērces aromāta, garšas un bagātības kombinācija valdzina jau no pirmā kumosa. Pamēģini!

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Savienojiet 3 cietos vistas olas un 2 dzeltenumi. Pievieno cukuru un kārtīgi saputo, līdz cukurs izšķīst un iegūta viendabīga masa.

Izmēriet pienu un pievienojiet vaniļas cukurs vai vaniļas nūju. Uz lēnas uguns uzkarsē pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Ja vēlas, pusi piena var aizstāt ar krējumu.

Maisot, olu maisījumam pievieno karstu pienu. Pienu pievieno pakāpeniski, pa 1-2 ēdamkarotēm, tā temperatūra pakāpeniski paaugstināsies un olas nesarecēsies. Ieliejot apmēram pusi no karstā piena, pārējo var ieliet plānā strūkliņā vienā piegājienā.

Sagatavo karameli. Izmēriet 200 gramus cukura un pievienojiet 50 mililitrus auksta ūdens.

Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā maisījumu nemaisīt, pretējā gadījumā cukurs kristalizēsies. Tā vietā periodiski sakratiet trauku, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu. Process var ilgt dažas minūtes, bet pamazām cukurs izkusīs un pārtaps cukura sīrupā. Vēl pēc dažām minūtēm ūdens iztvaikos, sīrups sabiezēs un uz tā virsmas parādīsies lieli burbuļi.

No šī brīža rūpīgi jāuzrauga sīrupa krāsa, jo tas ir galvenais karameles gatavības rādītājs. Dažu sekunžu laikā tas kļūs no caurspīdīga līdz gaiši zeltainam, bet vēl pēc sekundes iegūs dziļu karameļu nokrāsu ar oranžiem akcentiem. Vēl viena svarīga pazīme, ka karamele ir gatava, ir piedeguša cukura aromāta parādīšanās. Tiklīdz jūs to jūtat, karamele ir gatava.

Izslēdz uguni un ielej tajā karameli porciju formas desertam. Pagaidiet dažas minūtes, līdz karamele sacietē un pilnībā sacietē.

Pievienojiet sagatavoto olu un piena maisījumu.

Deserta veidnes liek traukā ar augstām malām. Ielejiet traukā silts ūdens tādā daudzumā, lai veidnes būtu 2/3 iegremdētas ūdenī.

Tvertni pārklāj ar foliju, desertu liek līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45–50 minūtes.

Gatavību pārbauda, ​​krēmu caurdurot ar koka iesmu. Gatavs krēms Tas sabiezēs un pēc konsistences atgādinās želeju.

Izņemiet deserta veidnes no ūdens un pilnībā atdzesējiet. Ja pirms pasniegšanas desertam nostāvēsi vairākas stundas, tas kļūs tikai garšīgāks.

Atstājiet atdzesētu desertu 20–30 minūtes plkst telpas temperatūra. Silta karamele kļūs šķidrāka un labāk atdalīsies no pannas dibena.

Pēc tam palaidiet nazi gar pannas malām, atbrīvojot desertu. Pārklājiet veidni ar desertu ar šķīvi un pēc tam ar vienu kustību apgrieziet desertu uz šķīvja un izņemiet veidni.

Krējuma karamele ir gatava. Labu apetīti.

Ir daudz dažādu kūku krēmu, taču tikai daži ir universāli. Var apsvērt vienu no tiem karameļu krēms. Galu galā ar tiem var kārtot kūku slāņus, pildīt kūkas un kūkas, kā arī dekorēt citu virsmu konditorejas izstrādājumi. Tas var kalpot arī kā neatkarīgs deserta ēdiens.

Karameļu krēms, kura recepti mēs šodien esam jums sagatavojuši, nav stingrs, maigs, ar viegls krēms garša. Apgūstiet tā sagatavošanas tehniku nemaz nav grūti. Vienkārši uzmanieties, lai karameļu maisījums būtu uz karstuma pietiekami ilgi, lai tas kļūtu biezs un garšīgs, taču neļaujiet tam piedegt.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1. 1 Katliņā ar biezu dibenu samaisiet 150 g cukura ar ūdeni. Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un vāriet sīrupu, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst brūns.
2. 2 Pievienojiet atlikušo cukuru. Tad pamazām ielej 500 ml piena ar augsts procents tauku saturs
3. 3 Miltus sajauc ar 100 ml piena un pievieno masai. Turiet uz lēnas uguns, līdz maisījums sāk vārīties. Nepārtraukti maisa.
4. 4 Sakuļ olas ar sāli un pamazām lej tās karameļu masā. Turiet uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Krēmam jābūt viendabīgam.

Garšīgs papildinājums jebkuram desertam ir gatavs! Karameļu krēms labi sader ar biskvītu, smilšu kūku un kārtainās mīklas. Ļoti labi, ja receptē ir , jo karamele ar riekstiem ir viena no labākajām garšu kombinācijām. Izbaudiet gatavošanu un izbaudiet rezultātus. Un noteikti padalies ar recepti ar draugiem!

Sagatavot karamele.
Ielejiet ūdeni pannā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru (var pievienot pāris pilienus citronu sula lai cukurs nekristalizējas).

Uz vidējas uguns uzvāra, līdz cukurs izšķīst.
Periodiski noslaukiet pannas sienas ar ūdenī iemērcētu suku, lai radītu šļakatas cukura sīrups nekaramelizējās uz sienām.

Vāra sīrupu līdz karameļu (brūnai) krāsai.

Gatavošanas laikā, tiklīdz sīrups sāk kļūt brūns, ļoti uzmanīgi vērojiet to. Jo Sīrups ātri karamelizējas, ja nepieciešams, noņemiet pannu ar sīrupu no uguns, lai apturētu karamelizācijas procesu un nepiedegtu sīrups. Sagremotais sīrups ir tumši brūnā krāsā, ar rūgtu garšu. Šis sīrups desertam piešķirs nepatīkamu pēcgaršu.

Noņemiet sīrupu no uguns, ātri ielejiet sagatavotos keramikas ramekīnās un nolieciet malā.

Tīrā katliņā ielej pienu un krējumu.
Pievieno pusi cukura, samaisa un liek uz vidējas uguns.
Ar koka karoti uzvāra, ik pa laikam apmaisot.

Pienu var aromatizēt apelsīna miziņa, tad krējuma karamele iegūs patīkamu oranža nots. Lai to izdarītu, pienam pievienojiet pusapelsīna miziņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet brūvēt 30 minūtes. Pēc tam izkāš miziņu un vēlreiz uzvāra.

Klasiskā krējuma karameles recepte tiek pagatavota, izmantojot pienu (bez krējuma pievienošanas). Manuprāt, tāda deserta garša to pazaudē krēmveida versija. Krēms padara desertu maigāku gan struktūras, gan garšas ziņā. Tomēr domāju, ka ar pienu pagatavotā krējuma karameles versija atradīs savus cienītājus. To gatavo līdzīgi kā krēmveida variantu, un cep apmēram stundu.
piens - 350 ml,
cukurs - 85 g,
2 olas,
2 olu dzeltenumi,
vaniļas cukurs (vai vaniļas esence) - 1 tējkarote

Bļodā iekul olu, pievieno dzeltenumus, pievieno atlikušo cukuru un vaniļas cukuru (vai vaniļas ekstraktu).

Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu (nekult).

Bļodā ar olām tievā strūkliņā, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, ielej verdošo pienu un krējumu.

Izkāš olu un piena maisījumu caur sietu, lai noņemtu maisīšanas laikā radušos gaisa burbuļus.
Ja sasprindzinātajā maisījumā joprojām ir gaisa burbuļi, savāc tos no virsmas ar karoti.

Ielejiet olu-piena maisījumu karameļu veidnēs, piepildot veidnes par 3/4 (izduriet atlikušos lielos gaisa burbuļus ar adatu).

Ievietojiet veidnes dziļā cepešpannā un ielejiet cepešpannā verdošu ūdeni.
Ūdenim vajadzētu sasniegt apmēram pusi veidņu.