Schnapps - fitur vodka Jerman

Schnapps adalah minuman beralkohol kuat, paling sering merupakan sulingan murni, diperoleh dengan penyulingan dari kentang, apel, anggur, biji-bijian, rempah-rempah, dll. Rasanya seperti nabati atau vodka dengan rasa buah atau lainnya. Schnapps sangat populer di Jerman, Austria dan negara-negara Skandinavia. Schnapps juga menyertakan beberapa jenis brendi.

Bagaimana schnapps diproduksi?

Schnapps asli klasik diproduksi tanpa tambahan gula, pewarna atau perasa. Untuk menyiapkannya, buah-buahan biasanya dikumpulkan dan diolah dengan tangan. Mereka kemudian dibiarkan berfermentasi selama beberapa bulan, dan tumbukan yang dihasilkan disuling dua kali dalam penyulingan khusus. Schnapps jarang disimpan dalam tong, dan jika mereka ingin minumannya matang, mereka melakukannya dalam botol. Namun, perlu dicatat bahwa mereka jarang dapat menahannya. Schnapps Jerman dianggap yang terbaik, dan di Jerman bahkan ada museum schnapps Bavaria.
Schnapps asli tidak sama dengan schnapps Amerika, yang memiliki nama yang sama tetapi komposisi yang sama sekali berbeda dan lebih merupakan minuman keras dengan tambahan schnapps.

Seperti apa schnappnya?

Ada beberapa lusin jenis schnapps dan yang paling populer adalah:
- schnapps buah persik;
- schnapps mint "Rumple Minze";
- schnapps plum liar "Zwetschke";
- schnapps ceri "Kirschwasser";
- schnapps berdasarkan campuran alkohol apel dan pir "Obstler";
- schnapps dari buah abu gunung "Adilitzbeere".
Schnapps yang diinfus dengan buah-buahan atau beri memiliki rasa yang manis, sedangkan yang diinfus dengan herba (St. John's wort, wormwood, dll.) memiliki rasa yang pahit.

Cara menyajikan schnapps

Schnapps disajikan dalam gelas bulat kecil (cognac), dituangkan ke dalamnya 20 g dan ditambahkan sepotong buah, tergantung dari bahan minumannya (biasanya irisan aprikot atau pir kecil). Garpu disajikan dengan gelas. Secara tradisional, pertama-tama Anda mengeluarkan buah dengan garpu, mencium baunya, lalu meminum schnapps dan memakan buahnya. Minuman keras ini selalu diminum dalam porsi kecil. Ini dapat disajikan sebagai minuman beralkohol, sebagai pelengkap hidangan beralkohol, dan juga sebagai pencerna, yang membantu pencernaan hidangan berlemak.
Schnapps herbal pahit diminum bentuk murni, diencerkan dengan mata air, atau digunakan untuk membuat koktail.

schnapp buatan sendiri

Jika mau dan memiliki kesempatan, Anda bisa mencoba membuat schnapps sendiri.
Schnapp pahit Hanover:
- 500ml vodka;
- 2 genggam apsintus;
- 1 genggam ramuan yarrow;
- 1 genggam rumput trefoil;
- 1 genggam oregano;
- 1 segenggam daun mint;
- 13 g akar ungu;
- 13 gram akar gentian;
- 12 kuntum cengkeh;
- 6 gram biji adas manis;
- 6 gr biji adas.
Giling semua bahan secara menyeluruh, hancurkan dan buat larutan vodka dari bahan tersebut.

Resep koktail dengan schnapps

Terlepas dari kenyataan bahwa di Jerman tidak disarankan untuk mencampur schnapps dengan apa pun selain jus buah, koktail terkadang dibuat berdasarkan minuman ini.
Brandy dengan schnapps:
- 10 ml brendi;
- 10 ml schnapps buah persik;
- 10 ml jus apel;
- krim kocok untuk hiasan;
- ceri untuk hiasan.
Ambil segelas minuman keras dan tuangkan ke dalamnya berlapis-lapis: brendi, schnapps, dan jus. Hiasi koktail yang sudah jadi dengan krim kocok dan ceri.
Koktail "Ledakan Buah":
- 30ml amaretto;
- 20 ml vermouth;
- 20 ml schnapps;
- 20 cl jus jeruk;
- es untuk pengocok;
- seiris lemon untuk hiasan;
- sepotong apel untuk hiasan.
Vermouth, schnapps dan jus jeruk Kocok dalam shaker dengan es. Tuangkan amaretto ke dalam gelas koktail dan saring campuran ke dalamnya dari shaker. Minuman siap hiasi dengan irisan lemon dan apel.

Koktail "Semangka Mabuk":
- schnapps buah;
- bubur semangka;
- es dalam kubus.
Potong daging buah semangka menjadi kubus dan masukkan ke dalam gelas, bergantian dengan es batu. Kemudian tuangkan schnapps di atas campuran es semangka. Sajikan minuman dengan sedotan dan garpu atau tusuk sate.
Koktail "Buah Hans":
- 30 ml schnapps pahit;
- 30 ml schnapps buah;
- 20 ml jus buah segar;
- 10 ml minuman keras jeruk;
- es dalam kubus.
Campurkan semua bahan dalam shaker dengan es dan tuangkan ke dalam gelas koktail dengan es.

Koktail "Lembah Salju":
- 60 ml schnapps buah;
- satu sendok es krim buah;
- 30 ml krim;
- 10 ml minuman keras mint;
- daun mint untuk hiasan;
- potongan buah untuk hiasan.
Campur schnapps dengan krim dalam shaker. Ambil gelas lebar, masukkan satu scoop es krim ke dalamnya dan isi dengan campuran dari shaker. Kemudian dengan hati-hati tuangkan minuman keras mint ke dalam gelas dalam aliran tipis dan hiasi koktail dengan mint dan potongan buah.

Banyak yang sudah mendengar tentang kecintaan bangsa Jerman terhadap minuman beralkohol. Memang benar bahwa di Jerman mereka sangat menyukainya dan tahu cara melakukannya dengan sempurna. Resep banyak minuman sudah ada sejak zaman kuno, dan bahan-bahannya alami dan alami. Ini termasuk schnapps, yang samar-samar mengingatkan pada vodka atau minuman keras Slavia.

Jenis minuman beralkohol apa itu schnapps?

Schnapps adalah nama umum untuk minuman beralkohol, kekuatannya 30-45 derajat. Mereka diperoleh dengan distilasi tumbuk alami: biji-bijian, sayur, buah. Syarat utama penyiapan bahan baku adalah tidak adanya gula pasir dan ragi buatan.

Schnapps sering kali merupakan minuman beralkohol berwarna bening dengan rasa dan bau yang nyata. produk asli. Tergantung pada tanaman yang digunakan, terdapat lebih dari tiga lusin spesies industri. Namun ada pendapat bahwa jenis schnapps pada dasarnya dua kali lebih banyak.

Schnapps dianggap sebagai minuman beralkohol Jerman, meskipun menurut penelitian sejarah, produksinya dimulai pada abad ke-15 di negara tetangga Austria.

Setelah beberapa waktu, Jerman juga mulai menyiapkan schnapps dan mempopulerkannya. Fakta yang menarik: alkohol ini digunakan pada abad 16-17 sebagai obat, menyembuhkan segala penyakit dan memberikan efek peremajaan. Memang benar, propertinya patut diperhatikan, dan jika digabungkan dengan rasa yang menyenangkan, maka menjadi jelas mengapa schnapps mendapatkan ketenaran seperti itu.

Tergantung pada produk aslinya, schnapps hadir dalam beberapa jenis utama, diikuti dengan pembagian menjadi lebih spesifik: buah, beri, sayur, herbal, dan sereal. Bahan mentahnya membuat alkohol menjadi istimewa rasa, paletnya bervariasi dari manis hingga pahit.

Schnapps buah yang paling umum adalah schnapps apel, yang sebaiknya dibuat dari campuran berbagai jenis apel, sedangkan hanya varietas Williams yang dianggap cocok untuk minuman pir. Schnapps persik sangat populer dan merupakan bahan utama dalam banyak koktail.

Schnapps berry dianggap yang paling enak dan memiliki sifat aromatik dan rasa yang istimewa.

Mungkin yang paling terkenal adalah cherry schnapps, yang disebut Kirschwasser di Jerman. Ini digunakan dalam persiapan makanan penutup ceri Black Forest yang lezat, yang berasal dari Baden-Württemberg. Dan raspberry schnapps telah tersebar luas dan dikenal di Bavaria.

Di pegunungan Bavaria, Anda dapat menemukan schnapps yang diberi ramuan herbal. Misalnya, minuman mint dengan tambahan alkohol siap pakai, yang kemudian diencerkan dengan air hingga kekuatan yang dapat diterima, biasanya 20 derajat, dan dimasukkan melalui penyulingan nabati. Schnapps vanila disiapkan dengan prinsip yang sama. Juniper schnapps, yang memiliki aroma pohon cemara yang luar biasa, dianggap sebagai kelezatan yang nyata.

Schnapps kentang tua secara tradisional memiliki rasa pahit dan mirip dengan minuman keras biasa. Di antara sulingan biji-bijian, jagung dan gandum terkenal.

Aturan penggunaan

Schnapps diminum dalam porsi kecil 20-30 mililiter. Agar aroma produk aslinya terlihat, minuman harus diminum dalam keadaan dingin.

Tingkat pendinginan tergantung pada bahan baku pembuatan schnapps. Jika terbuat dari buah-buahan dan beri, maka minumannya didinginkan hingga 16-20°, dan jika terbuat dari sereal, maka minumannya harus lebih dingin. Anda bisa mengemil segelas buah, sosis Bavaria, atau sosis. Lebih tentang Masakan Jerman.

Pada pilihan minum pertama, schnapps dinikmati dengan meminumnya sedikit demi sedikit untuk menikmati sisa rasa, mirip dengan cognac yang mahal. Jika tidak, diusulkan untuk memasukkan sepotong buah dari mana minuman itu dibuat ke dalam gelas wiski, menuangkan schnapps di atasnya. Buahnya dikeluarkan, gelasnya diminum dan sepotong alkohol dimakan.

Untuk mengurangi jumlah derajat, alkohol diencerkan dengan air tenang atau air secukupnya jus buah. Anda dapat menyiapkan kombinasi berbeda dengan schnapps dengan menambahkan limun atau sampanye. Minuman seperti itu akan bermanfaat rasa ringan dan konsistensi berkilau.

Cara mengonsumsi schnapps yang paling mengasyikkan, sekaligus ekstrem, adalah dengan menyiapkan schnappsbier, yaitu campuran schnapps dan bir. Disarankan juga untuk meminum schnapps, segera mencucinya dengan jenis bir tertentu. Banyak orang tidak mengambil risiko meminum campuran "pembunuh" ini, lebih memilih koktail ringan.

Berapa harga schnapps di Jerman?

Tergantung pada jenis schnapps dan merek produsennya, harga schnapps rata-rata bervariasi dari 15 hingga 50 € per botol. Satu botol berisi 0,7 atau 0,5 liter minuman beralkohol.

Yang termurah adalah apple schnapps, harganya 10-15 €. Harga buah beri lainnya dan minuman buah sangat beragam.

Schnapp pir berkualitas tinggi, fitur unik yang merupakan kehadiran matang, jus buah pir tepat di dalam botol, harganya mulai 20 €.

Yang paling mahal adalah schnapps sereal, yang dianggap minuman premium. Oleh karena itu, harga mereka akan dua kali lebih tinggi. Minuman beralkohol yang lezat, seperti kacang-kacangan dan kayu manis, juga dianggap mahal. Harga satu botol berbagai schnapps langka adalah 45-50 €.

Cara membuat schnapps sendiri

Schnapps merupakan minuman yang mudah dibuat di rumah sesuai pilihan produk yang terjangkau, tersedia atau sesuai preferensi selera Anda.

schnapp kentang

Minuman kentang cukup sederhana untuk dibuat. Ini dianggap sebagai varietas tertua, yang ditemukan pada abad ke-15. Bahan utamanya antara lain: satu kilogram kentang, setengah liter air, enzim amylosubtilin dan glucavamorin, serta ragi anggur, yang ditambahkan di rumah untuk mengaktifkan fermentasi.

Pertama, kami memilih kentang berkualitas tinggi, yang kami cuci dan potong dengan blender, penggiling daging atau parutan. Tuangkan bubur yang dihasilkan air panas, mendidih selama satu jam. Setelah diangkat dari api, dinginkan wadah berisi campuran kentang hingga 70°, lalu tambahkan amylosubtilin.

Selanjutnya, Anda perlu mempertahankan suhu di atas dan mengaduk isi wadah selama setengah jam. Kemudian tambahkan glukavamorin ke dalam kaldu yang tidak difermentasi dan biarkan selama satu jam sampai pati menjadi gula. Sekarang Anda bisa mendinginkan semuanya hingga 30° dan menambahkan ragi.

Ketika tumbukan sudah matang, kami menyaringnya, memisahkan fraksi pertama, yang disebut kepala, dan mengencerkan distilat yang dihasilkan hingga kadar alkohol 12-15%. Tahap terakhir Persiapannya adalah memurnikan cairan menggunakan filter.

Schnapps buah buatan sendiri

Vodka Jerman dengan aroma buah dapat disiapkan dalam satu langkah resep universal. Dengan demikian, Anda bisa menyaring aprikot, apel, stroberi dan banyak jenis minuman lainnya. Mari kita lihat proses persiapannya secara detail menggunakan contoh plum schnapps.

Ambil buah plum matang dan air bersih, dengan perbandingan 1:1. Artinya, untuk 10 kilogram drainase terdapat 10 liter air. Perlu dicatat bahwa saya tidak mencuci buah plum, hanya mengupasnya dari bijinya dan menghaluskannya. Selanjutnya, tuangkan massa plum ke dalam wadah besar dan tuangkan 3 liter air ke dalamnya, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat hangat selama tiga hari.

Dengan munculnya tanda-tanda pertama fermentasi (ekskresi bau asam dan berbusa, mendesis) tuangkan sisa 5-7 liter cairan ke dalam wadah. Jumlah air bervariasi tergantung kandungan gula alami buah. Encerkan tumbukan sampai keadaan cair. Selanjutnya, pasang segel air pada leher wadah, letakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 20-50 hari.

Ketika proses fermentasi selesai, yang tandanya adalah berhentinya pembentukan gelembung, kami menjalankan tumbukan melalui nabati untuk pertama kalinya, mengakhiri pengumpulan produk ketika kekuatan cairan yang dikeluarkan turun hingga 30 derajat. . Setelah tahap ini kami menentukan bagiannya alkohol murni, ukur kembali kekuatan minuman yang dihasilkan, lalu encerkan dengan air hingga 20 persen.

Kami menyaring kembali cairan encer, menghilangkan distilat utama, menghentikan pengumpulan distilat pada kekuatan 45 derajat. Schnapps plum hampir siap, yang tersisa hanyalah mengencerkannya air bersih hingga 35-45 derajat, tuangkan ke dalam botol dan biarkan di tempat dingin selama beberapa hari agar rasa alkoholnya stabil.

Merek schnapps terbaik

Di antara yang paling terbukti dan merek berkualitas schnapps adalah: Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser dan Schladerer.

Anda dapat membeli schnapps asli di toko online Jerman, langsung di pasar atau toko khusus yang menjual alkohol.

Ada juga minuman beralkohol yang mengandung jenis schnapps tertentu. Alkohol terkenal serupa adalah Schwartzhog, yang dikenal sebagai minuman keras babi hutan, karena label cerahnya menggambarkan hewan khusus ini. Minuman tersebut mengandung sulingan jeruk pahit, campuran ekstrak herbal, buah dan kacang.

Selama di Jerman, Anda dapat mencoba schnapps di tempat minum mana pun: restoran, kafe, atau pub, menikmati kemegahan dan variasi rasa. Beberapa tempat makan sering kali menggunakan resep unik, yang memberikan rasa unik pada setiap jenis schnapps. Barnya menawarkan berbagai koktail dengan schnapps. Misalnya, peach schnapps, terima kasih rasa yang lembut digunakan untuk menyiapkan minuman panjang "Blue Margarita" dan "Sex on the Beach".

Kesimpulan

Schnapp – minuman terkenal Jerman – memukau pengunjung negara-negara berbahasa Jerman dengan beragam dan pilihannya. Tak heran jika wisatawan memiliki keinginan untuk menikmatinya semaksimal mungkin dan mencoba semuanya sekaligus. Tapi tetap saja, jangan lupa bahwa schnapps itu milik grup alkohol yang kuat, jadi sebaiknya jangan menggunakannya secara berlebihan.

Bagaimana schnapps dibuat: Video

Ketika, saat pesta di perusahaan yang bersahabat, percakapan dimulai tentang vodka Jerman, schnapps adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran bahkan bagi mereka yang bukan penikmat minuman beralkohol kuat.

Schnaps dikaitkan dengan Jerman, meskipun juga dibuat di negara tetangga Swiss dan Alsace, wilayah bersejarah Prancis. Bagi orang Jerman, minuman ini hampir menjadi makna kultus dan mulai diposisikan sebagai sejenis alkohol nasional.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang schnapps

Nama Schnaps berasal dari bahasa Norse Kuno, yang secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai “minum dalam satu tegukan”. Wilayah utama pembuatan schnapps tetaplah Tyrol, wilayah kecil di Austria. Namun berkat Jerman, vodka Jerman dikenal hampir di mana-mana: di benua Amerika Utara, di Eropa, dan Asia.

Schnapps sering dibandingkan dengan nabati. Namun, tidak seperti yang terakhir, ia memiliki rasa sereal atau buah yang kaya dan nyata. Dari segi kekuatan - 40-43% - Schnaps hampir sama baiknya dengan tequila atau. Beberapa jenis minuman mengandung alkohol kurang dari 30%.

Menariknya, schnapps Jerman pada dasarnya dibuat tanpa ragi buatan, perasa, dan gula.

Kapan Schnaps muncul?

Penyebutan pertama minuman beralkohol kuat ini berasal dari abad ke-15. Kemudian diproduksi di wilayah Austria dan Jerman modern sebagai obat peremajaan dan pengobatan penyakit tertentu.

“Mixtura” menarik bagi populasi pria – dan tidak hanya bagi dirinya. Oleh karena itu, schnapps mulai menyebar dengan cukup cepat ke seluruh wilayah Jerman. Terutama banyak tempat penyulingan yang muncul di Jerman pada pergantian abad 16-17. Sejak itu, teknologi pembuatan minuman beralkohol hampir tidak berubah.

Schnaps terbuat dari apa?

Resep beberapa merek vodka di Jerman dirahasiakan. Namun meskipun demikian, ada satu metode produksi, jika Anda tidak memperhitungkan masing-masing bagian. Oleh karena itu, mereka yang tertarik dengan cara pembuatan schnapps di Jerman dapat dengan mudah memuaskan rasa penasarannya.

Pertama, bahan mentah dikumpulkan - biji-bijian, semua jenis buah-buahan, dan bahkan kentang. Setelah itu, tumbuk disiapkan menggunakan fermentasi spontan, yang kemudian melalui prosedur yang sulit - distilasi ganda dalam kubus distilasi khusus.

Bahan baku alkohol adalah herba (terutama mint, St. John's wort atau wormwood), gandum, kentang, dan banyak lainnya. buah yang berbeda dan beri.

Varietas dan merek schnapps terkenal

Bahkan para ahli tidak akan langsung menyebutkan semua jenis dan merek Vodka Jerman: Saat ini ada lebih dari 30 jenis schnapps di Jerman. Mereka dapat dibagi menjadi tiga jenis: sereal, kentang dan buah-buahan. Vodka Jerman terbuat dari 12 bahan utama:

• gandum;
• buah abu gunung;
• alkohol pir dan apel;
• aprikot, stroberi, ceri, raspberry, gooseberry, plum, persik atau ceri.

Masing-masing komponen yang disebutkan (atau campurannya) mencirikan merek tertentu dan menentukan karakteristik rasanya.

Yang juga populer adalah minuman beralkohol herbal Jerman, yang dibuat dengan menambahkan St. John's wort, mint, wormwood, cengkeh, dan bumbu serta rempah lainnya ke dalam alkohol jadi. Di antara merek jenis ini di Jerman, beberapa merek yang paling terkenal: Wurzelpeter, Killepitsch, Rumple Minze, Kuemmerling, Underberg, Jägermeister.

Schnapps yang dibumbui herba memiliki rasa yang pahit. Varietas buah vodka Jerman lebih manis. Varietas biji-bijiannya menyerupai nabati. Merek Jerman populer dalam dua kategori terakhir termasuk Schladerer, Hardenberg, Berentzen, Kammer-Kirsch.

Varietas schnapps yang terkenal yang terbuat dari alkohol buah dan biji-bijian meliputi:

• Williamsbirne (pir);
• Weizenkorn (gandum);
• Apfelkorn (dari biji apel);
• Marillenschnaps (aprikot);
• Zwetschgenwasser (prem);
• Adilitzbeere (dari buah abu gunung);
• Obstler (apel-pir);
• Doppelkorn (sereal);
• Himbeergeist (raspberi);
• Kirschwasser (ceri);
• Wildschlehe (dari plum liar);
• Goldaprikose (aprikot).

DI DALAM tempat minum tersebar di seluruh Jerman, schnapps dibuat menurut resep sendiri dan bangga bahwa pelanggan dapat membeli schnapps unik dari mereka.

Schnaps: kehalusan penggunaan

Sebelum mencoba vodka Jerman, pecinta tradisi harus mencari tahu bagaimana schnapps diminum di Jerman. Gelas shot atau gelas wine berbentuk bulat dengan kapasitas 20–30 ml cocok untuk minuman. Varietas sereal biasanya disajikan sangat dingin. Buah – di suhu kamar, tetapi tidak lebih rendah dari + 18° C. Lebih baik mengencerkan schnapps yang mengandung herba dengan mata air.

Buah dari mana alkohol dibuat ditempatkan dalam segelas vodka buah. Anda harus menghirup aromanya terlebih dahulu, menikmatinya, baru kemudian meminumnya. Buah pertama-tama dikeluarkan dari tumpukannya dengan garpu khusus - lalu disajikan makanan ringan ke minuman.

Di Jerman, mereka paling banyak menyajikan schnapps masakan yang berbeda: sosis, ikan haring dengan bawang bombay, sosis Bavaria, daging. Orang Jerman meminum Schnaps dalam tegukan kecil dan mengkonsumsinya sebagai pencernaan (minuman beralkohol yang menyertai hidangan) atau minuman beralkohol.

Di Hamburg dan Hanover, warna putih tanpa filter terkadang ditambahkan ke schnapps. Namun kombinasi ini dengan cepat menyebabkan keracunan. Oleh karena itu, Schnaps juga dapat diencerkan air mineral tanpa gas atau jus buah.

Tempat untuk mencoba dan membeli

Bagi yang penasaran berapa harga schnapps di Jerman, penting untuk mengetahui terlebih dahulu kisaran harga minuman keras ini. Vodka Jerman berkualitas tinggi tersedia di supermarket dan toko khusus dengan harga € 10,50-20,30. Lagi varietas mahal akan dikenakan biaya 74-115 € kepada pelanggan (harga untuk botol 0,7 liter). Di antara toko khusus, yang paling terkenal adalah Dr. Kochan Schnapskultur, terletak di Berlin.

Untuk mencoba vodka Jerman, Anda tidak perlu membelinya di toko. Bagi pecinta tasting, ada kesempatan menarik lainnya - mengunjungi salah satu museum schnapps. Yang paling terkenal di antaranya adalah:

• di kota Bönningheim (sekitar 37 kilometer dari Stuttgart);
• di Hauzenberg, sebuah kota kecil di Bavaria.

Di tempat ini Anda juga bisa mempelajari banyak hal menarik tentang sejarah produksinya. schnapp Jerman dan rasakan suasana unik dalam menciptakan minuman terkenal tersebut.

Schnapps telah diproduksi di Jerman sejak awal abad ke-16, sangat populer dan tersebar luas di tanah airnya, itulah sebabnya Schnapps sering disebut sebagai minuman nasional Jerman. Mula-mula digunakan sebagai obat segala penyakit.

Pada Abad Pertengahan, bahkan dianggap memiliki sifat meremajakan. Namun tak lama kemudian masyarakat mulai menghargainya sebagai minuman untuk kesenangan dan minuman keras.

Ada lebih dari tiga puluh jenis utama schnapps, dan varietasnya tidak dapat dihitung: setiap produsen memiliki resep dan kondisi produksi yang unik, sehingga mereka mengatakan bahwa tidak ada dua schnapps yang benar-benar identik. Schnapp Jerman klasik - ceri pada labelnya bertuliskan Kirschwasser, secara harfiah " air ceri».

Ini biasa disebut schnapps alkohol yang kuat, diperoleh sebagai hasil penyulingan ganda bahan baku alami - tumbuk. Tumbuk yang digunakan adalah buah atau biji-bijian. Menambahkan bumbu dan rempah juga diperbolehkan.

Keistimewaan schnapps adalah tidak ada ragi atau gula buatan yang digunakan dalam pembuatannya. Utama bahan buah ini minuman Jerman dipertimbangkan apel, persik, pir, raspberry, plum dan ceri. Moonshine juga terbuat dari gandum, herba, dan bahkan kentang.

Buah terbaik untuk schnapps adalah buah-buahan liar. Menurut para ahli, bahan mentah tersebut memberi produk jadi aroma unik yang tidak dimiliki buah “budidaya”.

Schnapps adalah sekelompok minuman yang mencakup lebih dari tiga lusin berbagai jenis minuman. Perbedaannya justru terletak pada bahan dasar yang digunakan untuk pembuatannya.

Sejarah minuman

Asal usul alkohol kuat tidak hanya dikaitkan dengan Jerman, tetapi juga Austria. Schnapps muncul di kedua negara ini hampir bersamaan, sehingga pertanyaan tentang asal usulnya masih terbuka.

Namun pecinta minuman keras tetap saja cenderung ke akar minuman Jerman, karena saat ini ada lebih banyak lagi di rak-rak toko Eropa. Schnapps Austria lebih sulit ditemukan - jarang diekspor.

Teknologi produksi

Terlepas dari bahan baku mana yang dipilih, bahan utama schnapps adalah alkohol yang disuling dari bahan mentah ini.

Ciri khas minuman berkualitas terkait tidak hanya dengan produk jadi, tetapi juga untuk bahan mentah. Produsen yang bertanggung jawab lebih memilih pilihlah buahmu sendiri untuk produk Anda. Mencuci buah juga dilakukan dengan tangan.

Tergantung pada resepnya, bijinya bisa dikeluarkan dari buahnya, atau bisa juga dibiarkan selama masa fermentasi. Fermentasi terjadi selama beberapa bulan. Setelah itu, produk yang dihasilkan - tumbuk - didistilasi dua kali. Minumannya sudah tua botol kaca, atau dalam bahasa klasik tong kayu ek.

Pilihan kedua, seperti halnya pemilihan buah, adalah indikator kualitas terbaik. Bagaimanapun, ciri utama schnapps Jerman adalah ketidakhadiran dari komposisinya pewarna dan Sirup Gula.

Varietas Schnap

Minuman schnapps termasuk jumlah yang banyak jenis. Hampir semua buah-buahan yang tumbuh di tanah air minuman tersebut digunakan untuk pembuatannya.

Varietas paling populer:

Patut dicatat bahwa di setiap wilayah di negara ini - varietas favorit Anda. Hal ini bergantung pada buah-buahan yang ditanam di daerah tertentu dan tradisi setempat.

Misalnya, cherry schnapps telah menjadi yang paling populer selama bertahun-tahun berturut-turut. Daerah pegunungan Black Forest bahkan terkenal dengan tradisinya sendiri mengenai minuman nabati jenis ini. Sebelum disajikan, biasanya kue apa pun ditaburi dengan minuman ceri.

Sebaliknya, Upper Bavaria terkenal dengan itu minuman keras raspberry. Untuk menghasilkan varietas ini, 3 hingga 4 ton buah beri ditanam setiap tahunnya.

Schnapps apel dibuat dari satu jenis apel atau dikombinasikan dengan varietas lainnya. Dalam kebanyakan kasus, produk yang ditanam khusus untuk pembuatan alkohol digunakan.

Peach schnapps tidak kalah populernya dengan cherry atau apple schnapps. Minuman nabati ringan dari buah persik sering ditambahkan sebagai komponen alkohol dari koktail. Berkat rasanya yang lembut, minuman ini melengkapi jus dan jenis minuman lainnya dengan sempurna.

Fakta menarik terkait dengan pir schnapps. Di Jerman ada tradisi menyajikan minuman Dengan pir utuh dalam botol. “Trik” seperti itu tampaknya mustahil. Apakah praktiknya sederhana? meskipun itu membutuhkan usaha. Pada bulan Mei, pohon pir diikat ke dahannya botol kosong, di leher tempat ovarium janin diturunkan. Seiring waktu, buahnya matang, tepat di dalam wadah. Setelah matang, cabangnya dipotong, dan pir di dalamnya dicuci dan diisi dengan vodka dari buah yang sama.

Cara minum schnapps

Pada pandangan pertama, schnapps mungkin tampak seperti yang paling banyak minuman biasa. Namun, minuman jenis ini pun memiliki aturan konsumsi tersendiri. Algoritma cara minum yang benar dalam bahasa Jerman:

Resep schnapps buatan sendiri

Anda tidak perlu membeli schnapps untuk mencicipi tradisi alkohol Jerman. Anda juga bisa menyiapkannya di rumah.

Ada banyak resep di Internet, misalnya setiap orang Jerman tahu cara membuat vodka aprikot.

Untuk mempersiapkan schnapp aprikot, ikuti petunjuk:

• Untuk vodka Jerman Anda membutuhkan 10 kilogram aprikot matang dan 8 liter air.
• Aprikot tidak dicuci untuk mengawetkan ragi alami yang terdapat pada kulit.
• Buah-buahan harus diremas dengan tangan sampai lembek dan dituangkan dengan tiga liter air.
• Pindahkan puree ke dalam stoples dan tutupi lehernya dengan kain kasa.
• Setelah 3-4 hari pada suhu kamar, tanda-tanda pertama fermentasi akan mulai muncul: bau dan busa di permukaan.
• Selanjutnya tambahkan 6 liter air dan pasang segel air.
• Wadah dibiarkan pada suhu kamar dan dibiarkan selama 20 hingga 50 hari.
• Ketika sedimen muncul di bagian bawah dan tumbukan kehilangan rasa manisnya dan menjadi pahit, cairan disuling melalui kubus untuk mendapatkan minuman keras masih. Ketika kekuatannya turun di bawah 30%, prosesnya selesai.
• Setelah mengukur kekuatannya, encerkan cairan hingga 20% dan suling kembali.
• 10% pertama dari jumlah alkohol dalam minuman dikumpulkan secara terpisah - bagian ini tidak layak untuk dikonsumsi.
• Distilat mulai dikumpulkan ketika kekuatan aliran turun menjadi 45%.
• Diterima. Hasilnya, vodka Jerman diencerkan hingga kekuatan 38 hingga 45%. Simpan dalam botol kaca. Untuk memastikan kekuatan dan rasa yang optimal, disarankan untuk menyimpan botol di ruangan gelap selama beberapa hari.

Perhatian, hanya HARI INI!

Salah satu minuman beralkohol kuat yang paling populer adalah schnapps, jenis alkoholnya:

Apa itu schnapps

Untuk pertama kalinya, orang mulai membicarakan konsep schnapps Austria pada abad ke-15. Itu muncul hampir bersamaan di wilayah Austria dan Jerman. Pusat produksinya pada masa itu adalah negara bagian pertama. Di bagian timur negara itu, di wilayah Tyrol, alkohol digunakan sebagai memperbaiki. Itu digunakan untuk masuk angin dan sebagai minuman penghangat. Ada mitos yang tersebar luas pada masa itu bahwa schnapps memperpanjang usia muda. Segera semua orang menyukai rasa dan efek memabukkan dari "obat" tersebut dan mulai meminumnya untuk kesenangan.

Belakangan, minuman tersebut mulai diproduksi di pabrik penyulingan besar. Resep produk terus berubah, tetapi versi klasik selalu dijadikan dasar. Intinya adalah buah yang telah lewat distilasi ganda. Tidak ada gula, ragi atau rasa tumbuk yang digunakan dalam produksinya.

Schnapps rasanya mirip dengan schnapps buah atau herbal, hanya saja rasa dan aromanya lebih terasa. Sebelumnya, minuman ini terbuat dari buah ceri atau apel. Saat ini, tidak hanya buah-buahan yang digunakan untuk membuat alkohol, tetapi juga buah beri, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Dengan demikian, mint schnapps telah mendapatkan popularitas yang cukup besar. Itu ditambahkan untuk memberikan kesegaran minuman dan rasa yang tidak biasa.

Berapa derajat

Karena produk ini mengandung alkohol dan memiliki kekuatan standar, seiring berjalannya waktu formula dan jumlah bahannya telah disederhanakan untuk mendapatkan derajat yang diperlukan.

DI DALAM versi klasik alkohol memiliki 38-40%. Namun kekuatan seperti itu melekat pada varietas schnapps asli. Merek lain mungkin memiliki tingkat yang lebih rendah. Misalnya, jenis minuman Amerika mengandung sekitar 20-25% alkohol.

Tidak mungkin untuk menjawab dengan tegas berapa derajat isi schnapps klasik. Karena penyulingan besar memiliki izin untuk memproduksi produk. Di bawah nama yang umum"Schnapps" mengacu pada sekelompok minuman beralkohol yang kuat. Dengan demikian, mereka dapat mengakomodasi tingkat yang berbeda alkohol

Komposisi dan jenis minuman

Saat ini, beberapa lusin jenis minuman diproduksi. Varietas berikut dianggap yang paling populer dan diminati:

Cara membuat schnapps di rumah

Untuk menyiapkan schnapp Jerman alami, Anda harus mengikuti beberapa aturan dasar:

1. Produk tidak mengandung ragi atau gula pasir. Dilarang menambahkan bahan-bahan ini, jika tidak teknologi klasik produksi alkohol Austria.
2. Untuk menyiapkan schnapps, Anda bisa menggunakan hampir semua buah-buahan, beri, dan rempah-rempah dengan bumbu.
3. Yang terbaik adalah mencuci bahan mentah sebelum dimasak. air dingin. Tidak disarankan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya, jika tidak, itu alami jamur ragi akan mati.
4. Buah beri dan buah-buahan harus dipilih dengan hati-hati. Dilarang menggunakan bahan baku yang busuk dan busuk.

Resep cherry schnapps adalah sebagai berikut:

1. Awalnya ambil 5 kg buah ceri matang. Bijinya dikeluarkan dari buah beri dan dihaluskan hingga menjadi bubur.
2. Campuran dituangkan ke dalam 1,5 liter air dan ditempatkan di tempat hangat untuk fermentasi. Leher wadah dibungkus dengan kain kasa untuk menjamin akses oksigen. Dengan cara ini, cairan diinfuskan selama kurang lebih 4 hari.
3. Ketika tanda-tanda fermentasi terlihat jelas, tambahkan 3,5 liter air ke dalam botol dan aduk semuanya dengan baik. Tutup wadah dengan penutup dengan segel air. Rendam tumbukan selama sekitar 1-1,5 bulan.
4. Tumbuknya disuling. Setelah itu cairan diencerkan kembali dengan air dengan perbandingan 1:1 dan disuling kembali.

Produk jadi dibotolkan dan dikirim ke tempat gelap selama 3-4 hari.

Resep berbahan dasar aprikot sangat populer:

1. Ambil 10 kg aprikot matang. Bijinya dikeluarkan dari buahnya dan ampasnya dilewatkan melalui penggiling daging.
2. Tambahkan 3 liter air suling ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 4 hari. Selama periode ini, campuran akan berfermentasi.
3. Tambahkan 5 liter air lagi ke dalam tumbukan dan biarkan di tempat gelap agar meresap selama 1-1,5 bulan.
4. Setelah beberapa waktu, tumbukan disuling. Setelah itu nabati diencerkan kembali dengan air dan disuling kembali dalam penyulingan nabati.
5. Di pintu keluar produk jadi harus mengandung tidak lebih dari 40°. Jika persentasenya jauh lebih tinggi, minuman keras tersebut diencerkan dengan air.

Anda bisa menyiapkan minuman jenis apa pun di rumah. Yang utama adalah mengikuti resep dan mematuhi aturan dasar teknologi manufaktur.

Siapa lagi, jika bukan orang Jerman, yang lebih tahu cara minum schnapps? Menurut mereka, minuman tersebut sebaiknya tidak dikonsumsi dalam keadaan dingin. Agar rasa dan aroma produk terungkap, sebelum disajikan, alkohol dipanaskan hingga +16...20°C. Minumlah schnapps dari gelas kecil, tuangkan tidak lebih dari 20-30 ml cairan.

Merupakan kebiasaan untuk mengemil vodka Austria dengan buah-buahan, keju, sosis Bavaria, dan bahkan ikan asap.

Varietas minuman yang dibuat berdasarkan sereal tidak memiliki aroma dan rasa yang nyata. Mereka dianjurkan untuk dikonsumsi dingin. Paling baik digunakan sebagai camilan hidangan daging, salad sayuran, sosis dan keju.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+