Masakan nasional Kuba. Makanan dan minuman di Kuba. Koktail Kuba yang terkenal

Masakan Kuba telah berkembang di bawah pengaruh unsur gastronomi masakan Spanyol, Afrika, dan Kreol. Menurut Anda, apakah di negara yang penduduknya terpaksa menerima makanan berdasarkan kartu ransum, menu yang bervariasi, apalagi kulinernya, tidak bisa diharapkan?

Masakan Kuba akan meyakinkan Anda sebaliknya. Terlepas dari semua masalah politik dan kesulitan yang nyata dalam menyediakan makanan, masakan Kuba akan menemukan sesuatu yang mengejutkan dan menyenangkan bahkan selera yang paling menuntut sekalipun.

Masakan Kuba

Kisaran dan kualitas hidangan yang ditawarkan di restoran lokal, serta menu sehari-hari sebagian besar orang Kuba, telah terbentuk selama berabad-abad. Fakta bahwa bagian terbesar dari produksi pertanian berasal dari tebu dan kekurangan biji-bijian yang cukup nyata tidak mempengaruhi tradisi yang sudah mapan, keragaman sekolah dan resep yang diperkenalkan ke dalam masakan nasional oleh banyak orang yang mendiami pulau tersebut. Menu pulau modern menggabungkan preferensi gastronomi Spanyol, Afrika, dan Amerika Latin. Tidak mengherankan bahwa komposisi masakan dan teknologi memasak sangat dipengaruhi oleh adat istiadat dan preferensi makanan yang dibawa ke sini pada awal penjajahan oleh para penakluk. Secara khusus, pengaruhnya terlihat jelas dalam penggunaan ikan cod kering, yang merupakan bahan dasar beberapa hidangan tradisional Kuba yang disukai.

Pelaut terpaksa menggunakan produk ini karena kurangnya ikan segar selama kampanye dan selama pengepungan kota. Kini Kuba tidak merasakan kekurangan oleh-oleh segar dari laut dalam, namun ikan kering masih relevan - ini adalah tradisi yang telah dihargai dan dilestarikan selama berabad-abad.

Masakan Kuba - makanan laut

Salah satu resep lama yang terkenal adalah masakan Basque dan disebut “Bacalao a la Vizcaína”. Ini adalah ikan cod kering yang direbus dengan minyak bersama sayuran dan bumbu khusus. Hidangan populer ini biasanya disajikan dengan crouton panas.

Sup kental pedas kuah kaldu ikan dengan bumbu sudah lama menjadi makanan sehari-hari warga sekitar. Dengan kedatangan penjajah Spanyol di pulau itu, penduduk asli mempelajari rasa daging - daging kornet dibawa ke kapal, kemudian mereka mulai beternak. Sekarang, sup daging dengan sayuran telah muncul dalam menu makanan Kuba - biasanya dengan jagung atau bonato.

Masakan Kuba – sup daging Kuba

Para budak, yang pernah dibawa ke pulau itu dari Afrika, memperkenalkan resep untuk menyiapkan buah-buahan dan sayuran ke dalam keahlian memasak nasional. Secara khusus, tradisi Afrika termasuk memasak potongan pisang dalam karamel (“tostones”) dan saus pedas “yuca con mojo” yang banyak digunakan, yang berbahan dasar buah yucca. Nasi pada awalnya tidak ada dalam masakan lokal, namun dibawa dari Tiongkok pada abad ke-17, nasi menjadi salah satu unsur pokok pangan nasional. Banyak keluarga menggunakan “arros relleno” - nasi rebus lengkap dengan bahan tambahan, biasanya kacang-kacangan - dalam makanan mereka setiap hari.

Produk masakan nasional cukup sederhana. Preferensi daging adalah unggas dan babi. Terkadang - jenis daging lainnya. Paling sering, di meja orang Kuba biasa ada semangkuk kacang, nasi atau jagung. Menu nabatinya bervariasi dengan beragam olahan pisang, yucca, dan beberapa varietas kentang lokal.

Nasi pisang alpukat

Metode memasaknya sangat bervariasi pisang: buah mentah digoreng dalam bentuk piring, dihaluskan dan direbus dalam minyak dengan daging atau ikan untuk saus, pai isi pisang dipanggang, jeli dan makanan penutup lainnya disiapkan. Hidangan "picadillo" dalam interpretasi Kuba sangat terkenal - pisang cincang dicampur dengan keju, sedangkan versi aslinya, yang berasal dari Spanyol, melibatkan penggunaan daging cincang dan sayuran. Hidangan yang paling khusyuk adalah babi guling.” lechon asado”, disajikan seluruhnya di meja pesta.

Hidangan yang paling khusyuk adalah babi guling “lechon asado” utuh disajikan di meja pesta

babi guling “lechon asado”

Meja penduduk pulau bervariasi karena banyaknya saus. Yang paling umum digunakan dalam masakan Kuba adalah “salsa criolla”, yang terdiri dari tomat dengan bawang putih, bawang bombay, dan bahan pedas lainnya. Koki Kuba menyiapkan saus buah lezat dari pepaya, mangga, jeruk, dan nanas.

Ciri khas teknologi lokal dalam menyiapkan bumbu adalah jika tidak ada rasa pedas, hampir semua hidangan memiliki rasa yang ringan. Di sini tidak lazim menggunakan susu untuk menyiapkan saus, dan mayones juga tidak dijunjung tinggi.

Rebusan daging ayam, potongan ham, sayuran, dan rempah-rempah dimasak dalam panci dan menyerupai gado-gado kami - hidangan yang sama kaya, pedas, dan lezat.

Ada berbagai cara mengolah ayam. Misalnya ayam yang dimasak dengan saus jeruk pahit.

chicharones dan alpukat

Camilan bir lokal memiliki rasa yang berkesan – “ Chicharones al Cimaron" Hidangan ini dibuat dari tenderloin babi goreng yang diiris tipis.
Banyak turis menyukai kentang goreng Kuba - berwarna keemasan dan renyah.

Penikmat masakan senang dan bahagia dengan “ santiagera” – kaki babi yang diasinkan dan dipanggang dengan saus Mojito. Saat disajikan, dagingnya diiris cantik dan dihias dengan potongan sayuran.

Masakan Kuba – alpukat

Masakan Kuba

Masakan Kuba sangat beragam, berguna dan kaya. Kumpulan produk dasar yang sebagian besar dimasak oleh orang Kuba sederhana dan tanpa embel-embel khusus. Dalam masakan Kuba, hidangan sering kali disiapkan di atas panggangan atau direbus dalam panci keramik. Sedangkan untuk daging, masyarakat Kuba lebih banyak mengonsumsi ayam dan babi, serta lebih sedikit mengonsumsi daging sapi dan domba. Mereka banyak makan sayur-sayuran, terutama untuk makan siang dan makan malam, terutama kacang hitam, nasi dan jagung, serta ubi jalar dan yucca.

Resep masakan Kuba. Hidangan untuk liburan. Resep Tahun Baru Nasional.

Makan pertama:

• Sup ikan Kuba dengan kentang dan kacang hijau

Hidangan utama:

salad:

Ikan cod asin juga merupakan salah satu produk paling populer di Kuba, misalnya, digunakan untuk menyiapkan “bacalao la viszcaina-a” - ikan cod yang dimasak menurut resep Basque kuno dengan “sofrito” - rempah-rempah dan sayuran yang direbus dalam minyak, a tambahan wajib yaitu roti goreng. Ikan laut dikonsumsi di sini, kebanyakan digoreng dengan arang. Mie rebus dengan keju atau daging rebus dan tomat, unggas dan unggas liar yang dimasak dengan tusuk sate juga merupakan beberapa hidangan yang paling umum.

Secara umum, jenis produknya sedikit, sehingga mereka suka membumbui makanan dengan saus. Ada berbagai macam saus di sini, dan dibuat dari berbagai macam produk. Saus paling populer di Kuba adalah salsa criolla, yang terbuat dari tomat, bawang bombay, paprika, bawang putih dan minyak, dan mojo, terbuat dari bawang putih, tomat, dan paprika. Dan juga segala macam saus terbuat dari mangga, pepaya, buah jeruk dan buah-buahan lainnya yang banyak terdapat di pulau ini. Berkat mereka, bahkan hidangan paling sederhana pun memperoleh kecanggihan tertentu. Namun mereka tidak membuat saus pedas di Kuba, dan tidak seperti tradisi Rusia, mereka hampir tidak pernah menggunakan saus susu di Kuba.

Di dalam negeri, masakannya memiliki beberapa perbedaan. Misalnya, di Santiago de Cuba dan bagian timur pulau, makanan yang lebih pedas dan pedas disiapkan. Di bagian tengah dan barat negara ini, kelapa dan coklat lebih disukai, dan mereka juga hanya menggunakan minyak kelapa dan santan untuk menggoreng.

Hidangan nasionalnya adalah “ajiaco crioglio” - sup kental yang memiliki berbagai variasi; bahan utamanya adalah berbagai macam sayuran dan buah-buahan, yang dimasak dengan berbagai jenis daging. Puncak masakan Kuba adalah congri (nasi putih yang dimasak dengan kacang kembang kol) dan arroz moro, juga disebut Moor dan Kristen, nasi dengan kacang hitam. Hidangan favorit orang Kuba dan turis, “La caldosa” adalah sup ayam, bawang bombay, bawang putih, oregano, ubi, wortel, ubi jalar, mentega, ham, dan apa pun yang dimiliki nyonya rumah. Semua bahan ditempatkan dalam panci tanah liat, yang diletakkan di atas api kecil dan direbus dalam waktu lama. Hidangan yang lebih canggih juga diolah dari ayam, seperti ayam goreng dengan saus jeruk pahit. Setelah mengunjungi Kuba, Anda juga harus mencoba “Chicharrones al Cimaron” (makanan ringan Kuba asli untuk bir yang terbuat dari bacon tipis yang digoreng dengan minyak mendidih), “Bonyato” (ubi yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan), “Santiagera” (kaki babi, diasinkan dan dipanggang dalam oven, dipotong-potong, dengan saus “mojito” dan dihias dengan irisan platano), “Afrika” (sup kacang hitam dengan bawang goreng, paprika manis dan rempah-rempah), “Medallones-mangga” (irisan daging babi direbus dengan mangga kubus, anggur dan rempah-rempah, hiasi dengan mangga segar, bawang bombay dan mint). Salad di Kuba dibuat terutama dari alpukat, mentimun, tomat, selada, dan dibumbui dengan minyak dan cuka. Sebagai camilan atau makan malam ringan, mereka menyiapkan "ensalada de aguacates" - salad alpukat, di mana nyonya rumah dapat menambahkan salmon, mangga, atau nanas sesuai kebijaksanaannya sendiri.

Restoran Kuba menawarkan berbagai macam hidangan makanan laut, misalnya hidangan "Havana Lama" - lingkaran lobster dengan kerang dan tiram dalam saus, dihiasi dengan selada dan irisan tomat. Persiapan makanan lautnya cukup tradisional - sama seperti di Eropa. Tapi orang Kuba bisa menambahkan rum Kuba, yang menciptakan rasa baru yang sangat menarik, dan menawarkan berbagai saus yang tidak biasa pada masakannya.

Di Kuba, banyak hidangan juga dibuat dari pisang; pisang digoreng, dipanggang, ditambahkan ke banyak hidangan, dan dimakan mentah. Misalnya, untuk menyiapkan “platanos a punetazos”, buah pisang mentah dipotong menjadi irisan tipis diagonal dan digoreng, untuk saus daging babi dan couscous dihaluskan, dibumbui dengan minyak zaitun, pisang cocok untuk membuat pai dan puding, dan terakhir, untuk picadillo yang terkenal - Kuba, yang buahnya dihancurkan dan dicampur dengan keju. Daging sapi paling sering diolah sebagai "picadillo" - campuran daging cincang dan sayuran. Pada hari libur mereka menyiapkan "lechon asado" - babi guling panggang utuh.

Makanan penutup Kuba umumnya sangat manis karena disajikan terutama dengan sirup tebu. Ini semua jenis buah-buahan dan dalam bentuk yang berbeda-beda, utuh, dipotong-potong, dan pai. Untuk lebih jelasnya, bayangkan pai jambu biji - “masa real de guayaba” atau pai dengan kelapa, jeruk, dan labu. Es krim Coppelia sangat populer di Kuba. Dalam beberapa tahun terakhir, mousse, puding, dll. telah dibuat di pulau ini. Makanan penutup Kuba yang benar-benar tradisional adalah pisang "flambé" - irisan pisang dalam karamel panas dengan jus jeruk, dihiasi dengan almond dan mint - disajikan dengan cara dibakar. Makanan penutup keju (mirip dengan kue keju Eropa) juga menarik, seperti jambu biji dengan keju, atau Barcelona mousse (dark chocolate mousse dengan biji wijen dan parutan coklat putih). Berbicara tentang makanan penutup dan manisan, kita tidak bisa mengabaikan kopi Kuba, yang sangat kuat dan manis, dan orang Kuba meminumnya dalam jumlah banyak sepanjang hari. Ada banyak kafe di kota, serta casas de infus, di mana Anda dapat mencicipi berbagai infus, rebusan, dan minuman lainnya. Orang Kuba memasukkan banyak gula ke dalam semua minuman mereka.

Orang Kuba biasanya menyajikan anggur meja saat makan siang dan makan malam. Makan malam sering kali dimulai dengan minuman beralkohol Canelazos-rum yang dibumbui bumbu (per botol rum - 30 g kayu manis, 5 g cengkeh) dan camilan ringan quesillo - potongan keju yang digoreng dengan mentega. Minuman beralkohol yang paling populer adalah rum. Merek rum yang paling terkenal adalah Havana Club. Ada tiga varietas: Carta Oro (emas), Carta Blanca (putih), dan Anejo (tua), yang berbeda umurnya. Rum favorit orang Kuba adalah Anejo (sekitar $8 per botol). Rum diminum dengan rapi atau dengan es dan digunakan untuk koktail. Ada Museum Rum di Old Havana. Di sini Anda dapat menemukan informasi lengkap tentang sejarah produksinya.

Setiap perusahaan di Kuba menawarkan koktail khasnya sendiri.Koktail Kuba yang terkenal adalah Mulata, Saoco, Cuba Libre, dll.Daiquiri adalah salah satu dari sepuluh koktail utama di dunia. Daiquiris awalnya terbuat dari rum, jeruk nipis dan gula. Kini ada banyak versi pembuatan cocktail ini, salah satunya adalah “frozen daiquiri”. Di Casas de infuss, Anda dapat mencicipi berbagai infus, rebusan, dan minuman lainnya.

“Kuba adalah cintaku!” Negara paling ceria dan cerah. Tarian yang membara, lagu cinta yang penuh perasaan, cerutu harum, dan rum yang lezat - semua ini mengiringi kehidupan riang di Pulau Liberty. Kehidupan menyenangkan apa yang lengkap tanpa makanan lezat?

Masakan Kuba. Foto: http://www.flickr.com/photos/andrealupo/

Masakan Kuba bukanlah yang paling halus, seperti Prancis atau Italia. Keunikan semua hidangan Kuba adalah cepat, sederhana, namun enak dan bergizi. Namun, ada beberapa makanan unik di sini yang patut untuk dicoba.

Hidangan nasional utama Kuba

Masakan Kuba merupakan campuran tradisi kuliner Spanyol, Cina, Afrika, dan Amerika Latin. Karena itu, semua hidangannya sangat orisinal dan spesifik.

Sup Kuba - Ajiaco. Foto: http://www.flickr.com/photos/reindertot/

Ajiaco adalah sup yang populer tidak hanya di kalangan wisatawan, tetapi juga di kalangan masyarakat Kuba sendiri. Hidangan ini dianggap sebagai hidangan nasional dan ciri khas gaya kuliner Kuba. Ini mengandung banyak bahan berbeda - daging babi atau sapi, pisang, yucca, jagung, lemon, saus, serta labu dan sayuran lainnya.

Orang Kuba kuno menyiapkan sup ikan ini. Penakluk Spanyol mulai menambahkan daging babi, budak Afrika - sayuran. Inilah asal muasal ajiaco modern.

Rebusan daging Kuba - La Caldosa. Foto: http://es.paperblog.com

La Caldosa adalah sup ayam, ham, ubi, sayuran, dan rempah-rempah. Ngomong-ngomong, di Kuba mereka menyukai daging babi dan ayam.

Sayuran dan buah-buahan di Kuba

Orang Kuba menggunakan nasi, kacang hitam, buncis, jagung, yucca, ubi jalar, dan pisang untuk keperluan kuliner. Berbagai macam masakan diolah dari kacang hitam, merah dan putih. Misalnya Potaje - sup kacang hitam, serta Congri - nasi dengan kacang merah dan sosis asap.

Hidangan Kuba - Congri. Foto: http://www.flickr.com/photos/masaassassin/

Ternyata pisang adalah produk yang luar biasa. Imajinasi kuliner Kuba menghasilkan keajaiban. Pisang digunakan untuk membuat saus asli untuk daging, isian pai yang lezat dan berbagai kue buah, pure pisang dan banyak makanan lezat lainnya. Di Kuba, pisang seperti roti di Rusia - semuanya bertanggung jawab!

Hidangan daging di Kuba

Sayuran dan buah-buahan ditambahkan hampir di semua tempat. Tapi tetap saja mereka lebih suka daging. Misalnya saja babi guling panggang yang dianggap sebagai santapan khas hari raya. Kaki babi (santiagera) yang dipanggang dalam oven dan diasinkan sebelumnya, dibumbui dengan saus pedas bawang putih, tomat, dan paprika. Semua ini akan menyenangkan wisatawan pemakan daging.

Kaki babi goreng. Foto: justapinch.com

Banyak penikmat eksotik pergi ke Kuba untuk mencicipi daging buaya. Ada peternakan khusus tempat mereka ditanam. Daging buaya menyerupai rasa ayam dan cumi. Setuju, sangat spesifik. Bagian yang paling enak dari reptil ini adalah cakar dan ekornya.

Hidangan daging buaya Kuba. Foto: http://long-island.newsday.com

Daging penyu juga memiliki rasa yang khas, namun hewan ini termasuk spesies yang terancam punah. Namun di zaman para pelaut, daging penyu adalah hidangan utama.

Terlepas dari kenyataan bahwa Laut Karibia dipenuhi dengan segala jenis biota laut, hidangan makanan laut jarang ditemukan di rumah-rumah orang Kuba. Alasan utamanya adalah harganya yang mahal. Tapi Anda bisa mencobanya di restoran. Udang, lobster, lobster dan masih banyak lagi nikmatnya keindahan laut.

saus Kuba

Saus adalah andalan masakan Kuba. Saus salsa criolla yang terkenal diberi nama sesuai dengan tariannya, yang sama pedas dan pedasnya. Saus populer lainnya adalah mojo. Jika akan berkencan sama sekali tidak boleh digunakan, karena bahan utamanya adalah bawang putih.

Saus Mojo Hijau dan Merah. Foto: http://www.flickr.com/photos/jesusvp/

Saus yang terbuat dari mangga, pepaya dan buah-buahan lainnya memiliki rasa yang tidak biasa. Berkat sausnya, hidangan Kuba yang paling sederhana pun menjadi hidangan gourmet.

Rum Kuba

Setelah mencicipi hidangan lezat, jangan lupa untuk mencoba kebanggaan utama Kuba - rum. Rum Kuba berbahan dasar tebu - Havana Club, diakui lezat di seluruh dunia. Ada banyak varietasnya - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.

Klub Havana rum Kuba. Foto: http://www.flickr.com/photos/baudesign/

Faktanya, orang Inggris menemukan rum, dan orang Kuba meningkatkan rasanya dengan menyaringnya melalui filter arang dan menyimpannya dalam tong kayu ek. Secara umum, asal usul rum, evolusi metode pembuatannya, varietas dan fitur komposisinya adalah cerita tersendiri, jadi jangan sampai kita teralihkan.

Koktail Kuba yang terkenal

Rum digunakan untuk menyiapkan segudang koktail beralkohol yang lezat - Cuba Libre (Kuba Gratis), Mojito (Mojito), Mulata (Mulata), serta minuman favorit E. Hemingway - Daiquiri (Daiquiri) dan masih banyak lagi lainnya. Koktail ini populer di seluruh dunia. Namun, mencoba dan menemukan cita rasa asli dan unik hanya bisa dilakukan di tanah air.

Koktail Kuba - Daiquiri. Foto: http://www.flickr.com/photos/lynnylu/

Dengan semangat ceria dan bebasnya, Kuba menarik wisatawan dari seluruh dunia. Dan tidak heran! Matahari yang terik, laut yang hangat, penduduk yang ramah, makanan lezat... Bagaimana Anda bisa menolak memesan tiket ke Kuba? Nikmati semangat bebas negara yang menakjubkan ini dan ingat - Kuba sudah dekat!

Atau Anda masih ragu negara mana yang harus dikunjungi sebagai bagian dari tur gastronomi Anda?

Apa jawaban atas pertanyaan, apa itu Kuba? Terik matahari di atas ombak dengan warna aquamarine paling murni, wanita cantik berkulit gelap membungkuk dalam tarian berapi-api, lagu cinta yang penuh gairah dan begitu romantis, aroma cerutu, rasa rum Kuba yang membara. Dan hidangan masakan pulau yang lezat dan dibumbui dengan berlimpah.
Masakan Kuba sangat unik sehingga patut untuk diketahui lebih dekat. Simbiosis tradisi kuliner suku Afrika, Spanyol, dan Kreol ternyata berhasil, dan hidangan lokal dihargai di kalangan pecinta kuliner.

Masakan Kuba

Untuk memasak Masakan Kuba mereka menggunakan daging babi, unggas (biasanya ayam), segala sesuatu yang dapat disediakan oleh laut dan berbagai macam bumbu. Koki Kuba puas dengan produk yang relatif kecil - mereka tidak menanam atau memproduksi makanan lezat khusus apa pun di sini. Paling sering, daging dilengkapi dengan kacang hitam, jagung atau nasi, dan sayuran. Mungkin terlihat aneh bagi orang Eropa, namun di sini pisang biasanya direbus dan digoreng sebagai lauk. Kebanyakan saus berbahan dasar jeruk, alpukat, mangga, jambu biji, dan banyak lainnya. Casserole ikan dan salad buah sangat populer di sini.
Kelapa juga sering digunakan; sebagian besar masakan digoreng dengan minyak kelapa. Orang Kuba menyiapkan berbagai saus untuk memenuhi setiap selera, lebih memilih bumbu pedas dan pedas. Daging domba dan sapi jarang ada di meja mereka.
Masakan Kuba akan menarik bagi mereka yang acuh tak acuh terhadap kelezatan masakan haute. Namun kemudahan persiapan dan bahan-bahan yang terbatas tidak membuat makanan lokal menjadi kurang enak dan bergizi. Permen adalah bagian penting dari menu Kuba. Mereka tahu cara memasak makanan penutup yang lezat di sini. Resep paling tradisional adalah pisang yang digoreng dengan gula dan tambahan rum. Buah-buahan lainnya juga digoreng. Anda pasti harus mencoba pai dengan isian buah. Pai yang sangat enak dengan tambahan labu manis.
Tidak masalah di mana Anda memilih untuk bersantai, hidangan lokal dapat dinikmati di mana saja tanpa batasan. Kamus kuliner kecil akan membantu Anda memahami variasi lezat dan aromatik ini.
platano- jajanan berbahan dasar pisang panggang, disukai dimana-mana dan wajib ada dalam menu sehari-hari.
Untuk Pisang tostones dipotong menjadi irisan sangat tipis lalu digoreng. Dalam versi yang berbeda, Tostones bisa menjadi lauk atau makanan penutup sendiri.
Bacalao la Viszcaina-a adalah nama Kuba untuk ikan cod yang direbus dalam minyak dengan banyak bumbu dan lauk sayuran. Ikan cod dan hidangan yang dibuat darinya datang ke Kuba bersama orang-orang Spanyol. Cod termasuk dalam banyak hidangan populer.
Ikan cod kering rasanya seperti kecoak yang familiar bagi orang Rusia, disajikan terpisah dan digunakan dalam kombinasi berbeda.
Picadillo adalah hidangan lezat asal Spanyol lainnya. Di Kuba mereka jatuh cinta padanya, setelah mengubah resepnya secara menyeluruh. Yang paling umum digunakan adalah daging giling atau ayam. Untuk dressingnya gunakan saos tomat. Nasi rebus berfungsi sebagai lauk.
Anda dapat mencoba pilihan lain yang menyertakan pisang dan keju yang dicincang halus.
Setiap rumah menyiapkan Ajiaco - sup pedas (potongan ayam atau babi) dengan banyak sayuran, jagung, labu, yucca, dan lemon. Ajiaco-lah yang diakui sebagai ciri khas masakan tradisional Kuba.Ajiaco memiliki sejarahnya sendiri - dulunya dibuat oleh penduduk asli dari ikan. Penakluk Spanyol yang datang kemudian menambahkan daging babi ke dalam resepnya. Dan sayuran yang dibawa oleh para budak dari Afrika tersedia untuk mereka. Hasil kreativitas bersama mereka dinikmati para tamu pulau cerah saat ini.
Mereka yang menyukai daging babi goreng harus memesan Lechon dan menikmati dagingnya yang juicy dengan kerak yang renyah. Ada juga Santiagera yang lezat - yang disebut kaki babi panggang, yang sudah diasinkan sebelumnya. Saus spesial yang terbuat dari tomat, banyak merica, dan bawang putih memberikan rasa yang sangat gurih.
La Caldosa - konsistensinya menyerupai sup, di mana potongan ayam dan ham berlemak disembunyikan di dalam tumpukan ubi jalar dan sayuran lainnya, yang tidak biasa bagi orang Eropa. Rempah-rempah ditambahkan secukupnya.
Mereka akan memberikan kesenangan yang tidak kalah pentingnya ayam goreng ala Kuba dengan saus pedas, atau Arroz con Polo - nasi dengan ayam rebus.
Lauknya bisa berupa Moros y cristianos - kacang hitam dengan tambahan nasi, kombinasi yang tidak biasa, tapi tidak mengecewakan. Ini sering disajikan sebagai hidangan mandiri.
Hidangan pertama disajikan dengan sup kacang hitam kental - Potaje.
Hanya di Kuba mereka menyiapkan Congri - nasi enak dan pedas dengan sosis asap kecil dan banyak kacang merah.
Fufu berasal dari masakan Afrika. Ini adalah campuran banyak sayuran, termasuk pisang.
Makanan laut biasanya disiapkan sesuai pesanan, memuaskan wisatawan dengan lobster besar dengan lemon, lobster, dan kerang. Orang Kuba sendiri tidak sering memakannya - harganya terlalu mahal.
Penggemar kuliner eksotika bisa menikmati telur penyu, daging penyu (Tortuga) atau daging buaya.
Vegetarian harus mencoba nanas panggang, pisang dengan saus berbeda, pure buah, dan salad.

Saus dan salad

Orang Kuba suka menonjolkan kesederhanaan hidangan mereka dengan beragam saus. Di antara mereka, salsa criolla termasuk yang paling disukai. Ini berisi tomat tumbuk, bawang putih, bawang merah dan banyak merica. Semua ini dipadukan dengan minyak sayur dan bumbu. Beberapa resep mungkin menyertakan kacang-kacangan, jagung, atau bahkan mangga. Saus terpopuler kedua di Kuba adalah mojo. Ini juga memiliki beberapa varietas - mojo de cilantro, mojo picon, dll.
Dicintai oleh rekan-rekan kita salad alpukat Makanan di sini sangat lezat. Ada banyak variasi - dari salad makanan ringan hingga yang lebih mengenyangkan, di mana udang, salmon, dll ditempatkan.Di beberapa tempat, salad sayur dan buah serta makanan ringan biasanya disajikan dalam potongan kelapa, menggantikan piring biasa.
Buah-buahan adalah bagian penting dari makanan apa pun.

Minuman: alkohol kental, cocktail, kopi dan lain-lain

Keberadaan rum Kuba, minuman favorit para bajak laut ini, semua orang tahu dari kisah petualangan yang mereka baca di masa kecil. novel dan bahkan film bajakan yang lebih populer. Di Kuba Anda bisa mencicipi rum yang enak. Orang Kuba secara menyeluruh menyempurnakan minuman yang dibuat oleh Inggris menggunakan filter arang dalam produksinya. Penuaan dalam tong kayu memberinya rasa baru yang mendapatkan ketenaran di seluruh dunia.
Yang patut diperhatikan adalah rum Guayabita del Pinar dan beberapa jenis Havana Club (Anejo Reserva, Anejo, Silver Dry). Disajikan “rapi” dan dicampur ke dalam banyak koktail berbeda dengan tambahan rum.
Selain Cuba Libra, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri dan Mojito yang terkenal, Anda bisa mencoba Presidente yang kurang terkenal tapi sama enaknya, Cuba Bella, Isla de Pinos ", "Saoko" dan "Cubanito".
Minuman nasional kedua dianggap Aguardiente, dengan kekuatan yang hampir sama. Moonshine disuling dari tebu. Tingkat pemurnian dan kekuatannya bervariasi.
Kualitas anggur Kuba mungkin tampak tidak terlalu tinggi bagi para penikmatnya. Namun bar dan restoran menyajikan anggur Chili, dari berbagai jenis, dan Anda dapat memilihnya.
Anda dapat minum segelas bir lokal (Crystal), berkualitas baik dan harga terjangkau.
Bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap tincture harus menyukai yang lokal karena rasa aslinya. Tapi Anda harus ingat tentang kekuatan mereka.
Namun pilihan jus buah segar kaya, untuk setiap selera. Buat limun sendiri dengan sedikit air jeruk nipis. Guarapo, jus tebu, disiapkan di sini.
Merupakan kebiasaan untuk minum kopi kapan saja sepanjang hari. Itu diseduh dengan sangat kuat, menurut banyak orang, bahkan terlalu kuat. Cukup dengan meminum "cafe cubano" untuk memahami betapa lemahnya "espresso" biasanya. Saat disajikan, gula yang banyak dimasukkan ke dalam cangkir kecil. Jika tidak suka, Anda bisa memesan Americano atau sekadar kopi dengan susu.

Semoga para koki Kuba tidak akan pernah bisa melampaui kecanggihan koki Prancis atau Italia. Namun kesederhanaan masakan tradisional, aromanya yang pedas dan menyengat sangat selaras dengan suasana pulau tropis, bermandikan air hangat Laut Karibia dan teriknya sinar matahari.

Masakan nasional Kuba lahir dari campuran masakan Spanyol, Afrika, dan Kreol. Hasil yang didapat unik, karena tradisi bangsa-bangsa tersebut tumpang tindih dengan produk lokal, sehingga menghasilkan kombinasi unik pada masakan Kuba. Hidangan dasar masakan tradisional Kuba secara aktif menggunakan daging babi, unggas, berbagai makanan laut, kacang hitam dan segala jenis bumbu.

Hidangan nasional masakan Kuba

Kreol ajiaco. Hidangan daging babi yang lezat dan pedas dengan banyak sayuran.

Tasaho. Hidangan di Kuba ini dibuat dari daging babi suwir dengan tambahan bumbu.

Arroz Con Pollo. Nama mewah ini menyembunyikan ayam yang direbus dengan nasi.

Kita berbicara tentang pisang goreng dan panggang. Mereka praktis tidak dimakan mentah di Kuba.

Piccadillo. Inilah yang mereka sebut daging sapi cincang yang dimasak dengan nasi di Kuba.

Moro dan Christiano. Hidangan hitam putih kotak-kotak ini dibuat dengan nasi dan kacang hitam.

Lobster rebus dengan lemon. Beberapa turis datang ke Kuba khusus untuk melihat krustasea besar ini.

Tartuga. Kita tidak berbicara tentang surga bajak laut yang terkenal, tetapi tentang daging penyu dengan bumbu.

Fufu. Aneka buah-buahan berbahan dasar pisang.

Selain itu, di Kuba Anda bisa mencicipi daging buaya dan telur penyu. Dan, tentu saja, buah-buahan, yang disajikan di sini dengan hampir semua hidangan. Masakan Kuba memiliki banyak resep asli untuk salad buah, nanas dan pisang goreng, dan masih banyak lagi.

Minuman utama Kuba, tentu saja, adalah rum. Varietas rum yang paling populer adalah Havana Club, Aneijo, Guayabita del Pinar, serta koktail berdasarkan itu - mojito (rum dengan es dan mint) dan daiquiri. Bir Kuba "Crystal" dan berbagai minuman lokal juga dihargai. Orang Kuba membuat minuman keras dari tebu, tetapi wisatawan yang tidak siap sebaiknya tidak meminumnya. Mereka juga menyukai kopi di Kuba. Mereka menyiapkannya di sini dengan kuat dan manis dan meminumnya kapan saja sepanjang hari.