Fakta menarik tentang teh. Fakta menarik tentang teh, sejarah asal usul, khasiat bermanfaat

22 Desember 2017

Bagi produsen, ini adalah kesempatan untuk menarik perhatian publik terhadap masalah ekonomi industri teh, bagi kita masing-masing, ini adalah kesempatan untuk menyampaikan kata-kata baik tentang minuman yang ada di meja kita setiap hari.

Apakah Anda yakin Anda tahu segalanya tentang teh? Hampir tidak. Sekarang Anda akan melihat ini.

Anda bisa membaca fakta menarik tentang kopi.

Fakta dari sejarah teh

Ada banyak legenda seputar teh, antara lain menceritakan tentang perkenalan pertama seseorang dengan teh minuman yang luar biasa. Mari kita beri contoh dua di antaranya.

Menurut legenda pertama teh ditemukan di Tiongkok oleh seorang kaisar bernama Shen Nong.

Dalam salah satu kampanyenya, kaisar (secara pribadi!) menaruh tong air di atas bara panas. Ketika air mulai mendidih, angin merobek beberapa daun dari semak-semak yang tumbuh di dekatnya dan melemparkannya ke dalam air mendidih.

Rebusan tersebut memberikan kesan yang paling baik pada kaisar, jadi Shen Nong memerintahkan rakyatnya untuk selanjutnya menggunakan semak teh untuk menyiapkan minuman, dan di tempat yang tidak tumbuh, untuk mendirikan perkebunan.

Legenda kedua juga tentang kaisar, tapi kali ini tentang berjalan di pegunungan untuk mencari tanaman obat.

Dia berhenti sejenak di dekat semak teh, dan dedaunan, yang diganggu oleh orang jangkung itu, jatuh dari dahan langsung ke dalam bejana berisi air yang hendak diminum oleh lelaki lelah itu.

Informasi pertama yang terdokumentasi tentang teh sebagai minuman berasal dari abad ke-4, meskipun para ahli yakin bahwa kemunculan teh dalam kehidupan manusia terjadi jauh lebih awal.

Tabib sudah lama mengetahuinya efek menguntungkan pada orang, digunakan daun segar dan mengeringkannya, membuat cadangan tertentu, dan menggabungkannya dalam rebusan dengan bawang bombay, jahe, dan mint.

Banyak yang yakin: minuman ini adalah ramuan awet muda dan keabadian. Pembuatan teh, seperti yang dilakukan saat ini, dimulai sekitar 7 abad yang lalu. Penemuan ini berasal dari Dinasti Ming.

Berikut beberapa fakta lainnya tentang sejarah teh:

Perkebunan teh berlokasi di 30 negara saat ini. Yang terbesar ada di Cina, Taiwan, Sri Lanka, Jepang dan India, dan di sanalah bahan baku minuman premium ditanam.

Berikut beberapa fakta tentang tanaman itu sendiri:

Ada sekitar satu setengah ribu jenis teh di dunia. Angka tersebut akan berkali-kali lipat lebih tinggi jika kita juga memperhitungkannya teh herbal, daun teh yang merupakan tumbuhan lain, daunnya, akarnya, bunganya, buahnya.

Teh biasanya dibagi menjadi 7 kelompok besar: teh hijau, hitam, putih, kuning, merah, oolong dan puer. Menariknya, teh hitam secara signifikan mengungguli rekan-rekannya dalam hal popularitas, menyumbang 75% dari semua produk teh di pasar dunia. Baca tentang manfaat dan bahaya teh hitam.

70 jenis teh dibawa ke pasar oleh pengolah terbesar di dunia, Lipton. Volume perusahaan ini sangat mengesankan: 5 miliar tas diproduksi per tahun saja.

Salah satu menteri Inggris, Charles Gray, selamanya mengabadikan namanya pada kemasan teh.

Dari sinilah lahirnya bahasa Inggris yang hebat « Earl Grey" - "Hitung Abu-abu". Baca lebih lanjut tentang teh Earl Grey dengan rasa bergamot di artikel.

Dia mendapat ide untuk memproduksi teh celup (tidak menyadari skala penemuannya) pada tahun 1904. Thomas Sullivan dari Amerika.

Pada awalnya dia bahkan tidak berpikir untuk menciptakan apa pun, dia hanya mengirimkan "sampel" kepada calon pelanggan dalam tas sutra, dan mereka, tanpa ragu, menyeduh teh beserta kemasannya dan menyadari bahwa itu sangat nyaman.

Baca tentang manfaat dan bahaya kantong teh.

Mari kita bicara tentang minuman spiritual seperti teh, dalam bahasa angka yang kering namun meyakinkan:

Dari semua minuman di dunia, teh menempati urutan kedua dalam hal frekuensi konsumsi di dunia, kedua setelah air murni.

Ada banyak sekali rahasia membuat teh:

Salah satu pepatah Rusia mengatakan hal itu “bawang membantu dari tujuh penyakit, dan teh dari seratus penyakit”. Mari kita cari tahu apa itu teh sebagai obat, minuman sehat.

4 cangkir teh standar memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin B sebesar 22-35 persen. Selain itu, minuman ini mengandung unsur mikro yang penting bagi kesehatan kita, seperti kalsium, fluor, tembaga, dan zat besi.

Teh hijau 50 persen lebih kaya vitamin C dibandingkan teh hitam. Di semua jenis teh - sejumlah besar antioksidan. Cari tahu dengan mengikuti tautan.

Peneliti Perancis Nicolas Danchen membuktikan dalam serangkaian percobaan bahwa teh mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular sebesar 24%.

Tak terduga, tapi benar: secangkir teh diminum cuaca panas, menurunkan suhu kulit sebesar 1-2 derajat, membuat Anda merasa lebih nyaman.

Teh dengan susu - obat yang efektif Kapan keracunan alkohol . Kami menulis tentang manfaat dan bahaya berbagai jenis teh dengan susu.

Mengunyah daun teh dapat membantu meredakan rasa mual. Ini obat tradisional efektif melawan mabuk laut.

Selain tujuannya, mengapa teh berharga? Berikut beberapa contoh kegunaannya yang tidak biasa:

Cara teh dituangkan dan disajikan mempengaruhi hangatnya suasana, dan pada akhirnya kesan peserta upacara minum teh terhadap minuman tersebut. Kami membicarakannya di materi ini.

Logam sama sekali tidak cocok untuk membuat cangkir teh. Bahan terbaik– porselen dan gerabah.

Pada abad ke-19, ketika kumis menjadi mode bagi pria, pembuat tembikar Inggris Harvey Adamson menemukan cangkir luar biasa yang memungkinkan seks yang lebih kuat menikmati teh tanpa mencelupkan kumis mereka ke dalamnya.

Seorang kaisar Tiongkok sangat menyukai teh sehingga dia menulis puisi tentang teh, dan memerintahkan baris-baris teh untuk ditulis di cangkir teh porselen.

Simbol samovar minum teh Rusia Awalnya dibuat untuk tujuan lain, minuman lain disiapkan di dalamnya - misalnya, mead.

Orang Inggris yang tepat waktu menciptakan cangkir teh klasik, yang volumenya menurut ukuran yang akrab bagi orang Rusia adalah 284 meter kubik. cm.

Teko termahal yang pernah dilelang adalah apa yang disebut “pasangan melon”, dibuat di Kerajaan Tengah pada abad ke-18.

Selama setengah abad, peralatan makan yang berharga itu adalah milik seorang kolektor dari Skotlandia, dan kemudian dijual seharga $2.180.000.

Pada abad ke-19 toko teh mulai menjadi mode di Inggris Raya. Selain teh, mereka juga bisa mendapatkan satu set teh. Semakin mahal dan halus harganya, semakin bergengsi perolehannya bagi pembeli.

Selanjutnya, layanan tersebut secara tidak resmi diakui sebagai simbol kesejahteraan dan kemakmuran keluarga di banyak negara di dunia, termasuk Rusia.

Julia Vern 9 462 217

Teh. Apa kata yang terkenal dan sering digunakan yang biasa kita sebut minuman siap saji, dan bahan mentah kering dalam kemasan, dan kami kira ini adalah nama tanaman itu sendiri, atau tanaman dari mana bahan mentah tersebut dibuat. Kita cenderung berpikir bahwa kita tahu segalanya tentang teh, padahal ini tidak benar, jauh dari itu. Mari kita coba soroti lima yang paling banyak fakta yang sedikit diketahui tentang teh - informasi yang hanya dimiliki sebagian dari kita, selebihnya mungkin akan menjadi sesuatu yang baru.

Kita semua tahu bahwa teh memiliki nilai budaya dan sosial yang tinggi di banyak negara, yang telah menjaganya selama ribuan tahun. Di beberapa tempat, kenikmatan meminum minuman teh secara langsung diutamakan, di tempat lain mereka sangat menghormati sejarah dan melakukan seluruh ritual minum teh, seperti misalnya di Jepang. Upacara minum teh Jepang adalah keseluruhan tindakan ritual yang kompleks yang telah terbentuk selama dua ribu tahun terakhir, dan di mana semua peserta ambil bagian. Orang Jepang menggunakan jenis teh hijau matcha yang berbeda untuk minum teh dan tampaknya menyatu dengannya dan satu sama lain pada tingkat spiritual dan mental yang tinggi. Sebagian besar upacara berlangsung dalam keheningan, di bagian lain percakapan diperbolehkan, tetapi pada topik yang ditentukan secara ketat. Ini adalah proses yang sangat indah, Anda dapat mempelajarinya lebih lanjut di salah satu artikel yang didedikasikan untuk upacara minum teh di seluruh dunia.

Izinkan saya memperkenalkan - Camellia sinensis, atau Camellia sinensis, tanaman teh Dari daun dan kuncupnya semua jenis teh dibuat.

Tanaman ini berasal dari Tiongkok dan dibudidayakan hingga saat ini. Dari negara inilah benih kamelia menyebar ke seluruh dunia, tempat bahan baku teh kini juga diproduksi - Jepang, India, Sri Lanka, Turki, Korea, Georgia, dan bahkan Krasnodar.

Provinsi Fujian di Tiongkok dianggap sebagai ibu kota teh dunia, di sanalah bahan baku teh Tiongkok berkualitas tinggi ditanam dan diperoleh. Dari provinsi inilah varietas teh merah Cina yang terkenal di dunia, oolong, berasal dari tanaman Camellia sinensis yang sama.

Bagaimana dengan sisanya teh herbal? Kata "teh" telah memasuki leksikon semua negara dengan sangat erat sehingga orang menggunakan istilah ini untuk merujuk pada infus dan rebusan yang dibuat dari bagian herba tanaman lain - mate, rooibos, kembang sepatu, teh kamomil, teh jeruk nipis, teh biara dan lain-lain. Oleh karena itu, kami menyebut teh sebagai infus apa pun yang cenderung kami minum secara teratur.

Tidak ada teh tanpa kafein

Semua jenis teh berbahan kamelia mengandung alkaloid kafein, apapun varietasnya, yang hanya menentukan kuantitasnya. Meskipun kemasan tehnya mengatakan demikian teh ini tidak mengandung alkaloid ini, ini agak salah - bagaimanapun juga, bahkan setelah proses kimiawi menghilangkan kafein dari daun teh, jumlah residunya akan tertinggal di bahan mentah teh. Hal ini terutama berlaku untuk teh daun besar dan sedang.

Penting!
Oleh karena itu, jika ada kontraindikasi medis menurut konsumsi kafein, hal ini lebih sering terjadi dengan peningkatan tekanan darah, beberapa patologi dari sistem kardiovaskular, gagal ginjal, maka minum teh sebaiknya dihindari.

Lebih baik menggantinya minuman herbal, massa tumbuhan yang awalnya tidak mengandung kafein.

Teh sebaiknya tidak diseduh dengan air mendidih

Apakah Anda menganggap teh hitam pahit dan tidak berasa dan tidak mengerti mengapa orang Inggris sangat menyukainya? Atau mungkin Anda mengalami sakit perut setelah minum teh hijau? Jika jawaban Anda adalah “ya”, izinkan saya menanyakan satu pertanyaan lagi - “Apakah Anda menyeduh teh dengan air mendidih?” Jika Anda menjawab positif lagi, maka inilah alasannya.

Hanya ada beberapa jenis teh yang perlu diseduh dengan air mendidih, namun sebagian besar bahan baku teh perlu dituang saja. air panas dengan suhu 65 hingga 80 derajat. Kondisi seperti itu akan menghindari hilangnya rasa dan aroma minuman teh yang sudah jadi, serta mencegah keluarnya tanin dalam jumlah berlebih ke dalam minuman, yang memberikan rasa pahit.

Bahan baku teh cocok untuk diseduh berulang kali

Hal ini terutama berlaku untuk teh merah dan hijau. Pemegang rekor di bidang ini adalah Varietas Cina oolong dan pu-erh, yang semakin membaik setiap kali diseduh. Selain itu, setiap minuman yang diseduh memperolehnya rasa yang berbeda dan aroma. Selain itu, penyeduhan berulang dapat mengurangi biaya bahan baku teh secara signifikan, karena nyata teh berkualitas Itu tidak murah.

Namun perlu diperhatikan bahwa daun teh yang diseduh satu kali harus digunakan untuk penyeduhan berikutnya pada hari yang sama. Produk mengandung jumlah yang cukup zat yang merupakan tempat berkembang biak yang sangat baik bagi berbagai jamur jamur dan infeksi usus. Selain itu, minyak atsiri yang memberi aroma minuman teh, akan menguap tanpa dapat ditarik kembali dan teh masa depan akan serupa dengan air panas, di mana jerami berumur lima tahun dikukus.

Teh diet untuk menurunkan berat badan - apakah ada?

Banyak mitos yang konon ada campuran teh ajaib, setelah dikonsumsi, kegemukan mulai menguap, seperti setetes air di atas kompor panas. Kami mungkin akan mengecewakan pembaca kami jika kami mengungkapkan rahasia buruk - tidak ada teh untuk menurunkan berat badan. Baik dengan atau tanpa daun teh camellia. Tidak ada satu tanaman pun dari seluruh flora di planet kita yang mengandung zat yang dapat terbakar kalori ekstra, diterima dengan makanan atau melarutkan timbunan lemak.

Batasi diri Anda hanya dalam makanan, dengan memperhatikan asupan yang diperlukan ke dalam tubuh nutrisi dan berolahraga, atau setidaknya aktivitas fisik aktif, dapat menjamin kesehatan tubuh. Dan untuk teh - itu cangkir pagi akan membantu dengan memberikan semangat dan inspirasi untuk hiburan aktif sepanjang hari. Nikmati tehmu dan kesehatan yang baik untuk kita semua!

teh dikenal umat manusia sejak lama - penyebutan pertama berusia sekitar 5000 tahun. Namun demikian sejarah kuno dan distribusinya yang luas, banyak khasiat minuman ini yang masih sedikit diketahui. Pada artikel ini kita akan membahas tentang sejarah teh, pengaruhnya terhadap tubuh manusia, metode penyeduhan dan beberapa detail lainnya mengenai teh.

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran teh, tempat semak teh pertama kali dibudidayakan. Dari Tiongkok, teh pertama kali menyebar ke seluruh penjuru Asia Tenggara, dan kemudian di sepanjang Jalur Sutra Besar dibawa ke Eropa oleh para pelancong. Pada awalnya, teh di sini sangat mahal, seperti barang-barang luar negeri lainnya. Namun meski demikian, popularitas minuman ini terus meningkat. Penduduk Inggris sangat menyukai teh, karena di iklim lembab dan sejuk, meminumnya berarti cara yang bagus menjadi hangat.
Teh pertama kali muncul di Rusia pada tahun 1638 di bawah Tsar Mikhail Fedorovich. Namun, minuman ini baru mendapatkan popularitas luas dan cinta populer pada abad ke-19. Di Rusia pada waktu itu menjadi mode pesta teh keluarga dengan madu dan manisan.
Selama 100 tahun terakhir, produksi teh global telah meningkat 30 kali lipat. Eksportir terbesarnya saat ini adalah India, Cina, Sri Lanka, dan Jepang.

Bagaimana teh tumbuh

Perdu teh di perkebunan memiliki tinggi 1 - 1,5 m dengan lebar antar baris yang sama. Perlu dicatat bahwa dalam kondisi yang menguntungkan, pertumbuhan semak terjadi sangat cepat dan oleh karena itu perkebunan memerlukan perawatan yang konstan untuk mencegah semak tumbuh terlalu banyak. Tergantung pada kondisi pertumbuhannya, daun teh dipanen setiap 2 minggu sekali hingga 2–4 ​​kali setahun. Teh dengan kualitas terbaik merupakan hasil panen pertama. Kemudian, dengan setiap pengumpulan baru, kualitas daun yang dikumpulkan berangsur-angsur menurun. Kami menyarankan Anda mencari informasi ini pada kemasannya - beberapa produsen teh masih mencantumkan varietas dan hasil panennya. Di antara sebagian besar teh yang diproduksi, jarang ditemukan teh dengan varietas tertentu di dalamnya bentuk murni, paling sering ini adalah campuran yang membuat rasa teh tidak terlalu keras.
Iklim yang mendukung untuk teh sangat jarang terjadi, karena tanaman ini sangat menuntut: memerlukan suhu, kelembapan, dan tanah khusus.
Misalnya, upaya menanam teh di Krimea berakhir dengan kegagalan. Dan perkebunan teh paling utara terletak di dekat Sochi. DI DALAM Eropa luar negeri teh tidak ditanam sama sekali. Ngomong-ngomong, mengetahui hal ini, mudah untuk menebak bahwa ungkapan “ teh inggris“bukan berarti negara asal, tapi tempat pengemasannya. Dan teh harus dikemas dalam kemasan tertutup yang buram. Kantong plastik, kotak plastik bahkan toples kaca tidak mampu sepenuhnya menjaga seluruh khasiat teh.

Sifat teh

Segera setelah teh tersebar luas, orang-orang menemukan khasiat penyembuhannya. Di Tiongkok, teh awalnya hanya digunakan sebagai obat dan baru sekarang ini menjadi obat minuman sehari-hari. Sebutkan yang utama yang dikenal saat ini fitur yang bermanfaat teh:

• Berkat kafein yang dikandungnya, teh memiliki efek tonik.
• Selain itu, kafein memiliki efek menguntungkan pada otot jantung dan sistem peredaran darah.
• Teh dikenal sebagai obat yang mengeluarkan keringat yang sangat baik (meningkatkan keringat berlebih). Tak heran jika warganya Asia Tengah Meskipun iklimnya panas, mereka sering minum teh dan dalam jumlah banyak, yang seringkali mengejutkan orang Eropa. Faktanya, teh, dengan meningkatkan keringat, meningkatkan penguapan kelembapan dari permukaan tubuh, dan karenanya mencegah tubuh dari panas berlebih. Keringat yang banyak juga memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
• Efek antiseptik teh hitam dan hijau digunakan untuk diare. Teh yang diseduh dengan kuat membunuh mikroflora usus yang berbahaya.
• Teh mengandung banyak unsur yang membentuk tulang dan gigi manusia. Dalam serangkaian penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Tiongkok dan Jepang, ditemukan bahwa penggunaan konstan teh memiliki efek menguntungkan pada email gigi dan juga baik pencegahan karies.
• Ilmuwan Jepang, setelah melakukan penelitian di Hiroshima, juga menemukan bahwa teh hijau menghilangkan beberapa radionuklida dari tubuh, khususnya strontium-90.
• Penelitian saat ini sedang dilakukan di sejumlah negara yang menunjukkan bahwa teh juga memiliki beberapa efek anti kanker. Mekanisme kerja ini belum diketahui secara pasti, seperti halnya sifat kanker yang belum diketahui sepenuhnya, namun faktanya tetap: teh membantu mencegah kanker.
• Dan hampir semua orang tahu bahwa teh (terutama teh hijau) membantu mengatasi masuk angin. Inilah yang terjadi di sini tindakan yang kompleks: teh menghangatkan tenggorokan, karena keringat yang banyak, membantu menurunkan suhu dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk minum teh, namun kami menganggap perlu membicarakan beberapa batasan, yang tidak kalah bermanfaatnya untuk diketahui pembaca kami:

• Jangan minum teh saat perut kosong - ini bisa berbahaya bagi sistem pencernaan.
• Jangan minum terlalu panas atau terlalu banyak teh dingin. Panas bisa membakar Anda, dan dingin bisa dengan mudah membuat Anda masuk angin.
• Jangan minum terlalu banyak teh kental. Tingginya konsentrasi kafein dalam minuman tersebut berdampak buruk bagi kesejahteraan seseorang. Terutama, tidak dianjurkan minum teh kental bagi penderita hipertensi, glaukoma, atau selama eksaserbasi sakit maag.
• Jangan menyeduh teh terlalu lama - ini akan merusak rasa dan kualitas nutrisinya.
• Jangan minum obat dengan teh, karena penyerapannya mungkin buruk. Biasanya yang terbaik adalah minum obat dengan air bersih.
• Jangan menyeduh teh hitam berkali-kali.
• Jangan minum teh kemarin - tidak hanya tidak mengandung zat bermanfaat, tetapi juga dapat membahayakan tubuh.

Cara menyeduh teh

Untuk mempersiapkan teh yang enak Pertama-tama, Anda harus memilih minuman berkualitas tinggi. Saat memilih, Anda harus memperhatikan penampilan daun-daun teh
Pertama, warnanya harus sesuai dengan jenis tehnya: teh hitam harus hitam, teh hijau harus hijau atau hijau muda. Halftone adalah tanda kualitas pembuatan bir yang buruk.
Kedua, teh yang baik tidak termasuk kotoran asing dan terlihat seragam.
Air untuk membuat teh, serta untuk memasak, umumnya harus selembut mungkin. Seharusnya tidak mengandung kotoran mekanis. Tentu saja warna yang buram juga merupakan tanda kualitas air yang buruk.
Ada banyak cara untuk menyeduh teh - dari yang klasik hingga yang eksotis. Kami ingin menunjukkan bahwa teh hitam dan teh hijau diseduh secara berbeda.
Salah satu cara yang paling umum menyeduh teh hitam selanjutnya. Panaskan air dalam wadah bersih. Anda tidak boleh merebusnya, karena akan memperburuk rasa minuman. Suhu optimal untuk menyeduh teh hitam – 95 ºС.
Untuk memastikan teh diseduh lebih baik, teko harus dipanaskan terlebih dahulu. Di timur, untuk tujuan ini, ia direndam seluruhnya dalam air panas. Namun, Anda bisa melakukannya secara berbeda, misalnya memegang ketel di atas kompor tungku gas atau masukkan ke dalam oven sebentar.
Selanjutnya daun teh dituang ke dalam teko. Jumlahnya tergantung selera, semuanya dipilih secara eksperimental. Segera setelah daun teh dituang, isi dengan air mendidih hingga sekitar 1/3 teko. Tutupi ketel dengan handuk linen atau kain lain yang sesuai dan tunggu 1-2 menit. Kemudian tambahkan air mendidih ke 3/4 ketel dan tutup kembali, jangan biarkan ketel terlalu cepat dingin. Jadi teh diseduh lagi 5-10 menit. Kemudian Anda bisa menuangkan daun teh ke dalam cangkir, tambahkan air mendidih sesuai selera.
Ada perbedaan pendapat tentang menambahkan gula ke dalam teh: beberapa orang percaya bahwa gula tidak memungkinkan Anda untuk menikmati teh sepenuhnya rasa nyata teh, beberapa orang sebaliknya tidak bisa membayangkan teh tanpa gula. Sekali lagi ini masalah selera. Hal yang sama dapat dikatakan tentang menambahkan lemon atau susu ke dalam teh.
Menyeduh teh hijau Berbeda dengan menyeduh teh hitam, teh hijau dapat diseduh berkali-kali – hingga 10 kali. Di China, saat menyeduh teh hijau, mereka menggunakan resep berikut:
Sama seperti untuk membuat teh hitam, ambil airnya konten minimal garam mineral. Teko juga melakukan pemanasan. Daun teh ditambahkan dengan kecepatan 1 sendok teh per 150-200 ml air. Tuang daun teh dengan air yang dipanaskan hingga suhu 75-80 ºC, diamkan selama 1,5-2 menit, lalu tuangkan ke dalam wadah khusus yang oleh orang Cina disebut “chahai”. Pada prinsipnya, wadah keramik atau kaca apa pun cocok untuk ini. Kemudian prosedurnya diulangi, menuangkan air panas ke dalam daun teh dan menuangkan infus ke dalam "chahai", setiap kali menambah waktu infus sebanyak 15-20 detik. Varietas yang bagus teh hijau dapat diseduh ulang hingga 10 kali. Setelah teh habis, teh dari “chahaya” dituangkan ke dalam cangkir.
Mereka juga berlatih menyeduh tanpa “minum”, yaitu minuman dituangkan dari teko langsung ke dalam cangkir. Apalagi setiap porsi seduh berikutnya berbeda dari porsi sebelumnya dalam rasa dan aroma baru.

Teh, seperti yang telah Anda lihat dengan membaca artikel ini, menyehatkan dan minuman lezat. Semoga Anda mendapatkan waktu yang menyenangkan sambil minum teh bersama orang yang Anda cintai dan berharap artikel ini membantu Anda lebih memahami sifat minuman yang luar biasa ini.

Klasifikasi utama teh

Teh dibagi menjadi banyak varietas menurut karakteristiknya yang berbeda-beda. Memahami semua keanekaragaman cukup sederhana jika Anda mengetahui jenis klasifikasi utama.

Menurut jenis semak teh 🌺 ada tiga jenis teh: 🌾🌽🌱

• Variasi Cina - ini termasuk Cina, teh Jepang, Darjeeling, Formosa, Vietnam, teh Georgia.
• Variasi Assam - teh India, Ceylon, Afrika, dan lainnya.
• Varietas Kamboja adalah hibrida dari Assam dan Variasi Cina, tumbuh di beberapa daerah Indochina.

Klasifikasi teh berdasarkan metode pengolahannya

Ada banyak cara untuk mengolah teh, termasuk pengawetan, pengeringan, penggulungan, fermentasi, dll.
Tergantung pada mereka, banyak teh diperoleh, yang namanya paling sering dikaitkan dengan warna.

Teh hijau- Kaya akan vitamin dan zat bermanfaat, Dengan konten tinggi kafein Mereka memiliki infus kusam dari kekuningan hingga hijau, dengan aroma cerah Dan rasa yang kaya. Sangat populer di Rusia jenis yang berbeda teh hitam (di Cina, teh hitam disebut merah). Ini adalah teh yang paling difermentasi, yang melalui jumlah operasi maksimum sebelum dijual. Teh putih ditemukan hampir secara eksklusif di Tiongkok dan dibuat dari daun halus setengah terbuka.

teh putih dapat dianggap salah satu yang paling langka dan teh mahal, selain itu, ini adalah produk yang sangat sensitif terhadap transportasi dan penyimpanan. Proses produksinya hanya meliputi pelayuan dan pengeringan. Akibat pembuatan bir varietas yang berbeda teh putih menghasilkan minuman dengan aroma bunga dan mengejutkan rasa yang menyenangkan. Oleh kesehatan teh putih tidak ada bandingannya dengan teh lainnya.

Teh kuning— memiliki karakteristik yang mirip dengan tanaman hijau. Hanya diproduksi di provinsi Fujian, Tiongkok.

Teh oolong (oolong). Berdasarkan tingkat fermentasinya, teh hijau dan hitam berada di antara teh hijau dan teh hitam. Di negara kita, teh jenis ini disebut juga teh merah. Mereka punya rasa yang unik, yang membuat mereka populer.

Pu'er- Teh perasan yang dibuat menggunakan teknologi khusus dari teh hijau. Biasanya teh puer disuplai dalam berbagai bentuk cetakan - ubin, batu bata, kue, dll.

Berdasarkan negara asal - teh dari berbagai negara

Hanya beberapa negara yang menanam sebagian besar teh dunia.

Sebagai tempat kelahiran teh, Tiongkok memasok lebih dari seperempat total volume ke pasar dunia. Di sini mereka memproduksi warna hitam dan hitam, populer di seluruh dunia. teh hijau, dan hanya diproduksi di Kerajaan Tengah, pu-erh dan oolong, serta teh putih dan kuning.

Urutan kedua dalam produksi ditempati oleh India, yang sebagian besar memproduksi teh hitam, terutama teh potong dan butiran. Volume produksi teh hijau dalam negeri tidak terlalu besar. India juga memproduksi teh elit Darjeeling, yang ditanam di perkebunan pegunungan tinggi.

Sekitar 10% teh dunia ditanam di Ceylon (Sri Lanka). Teh Ceylon dalam banyak hal mirip dengan teh India.

Jepang memproduksi teh hijau secara eksklusif, sebagian besar untuk konsumsi sendiri - hanya beberapa varietas populer yang diekspor.

Pemasok terbesar Teh Afrika- ini Kenya.

Teh juga ditanam di Uganda, Kamerun, Zimbabwe, Afrika Selatan, dan bekas jajahan Inggris lainnya.
Penjajah Inggris mulai memproduksi teh di sini pada abad ke-19, membawanya dari India.

Di Afrika, hanya teh hitam yang diproduksi.

Berdasarkan jenis daun teh

• Teh daun utuh bermutu tinggi;
• Teh kualitas sedang;
• teh tumbuk bermutu rendah;
• Menguraikan singkatan;

Dengan metode pemrosesan tambahan

• Fermentasi;
• Teh yang tidak difermentasi- warnanya putih dan hijau;
• Semi-fermentasi- ini adalah teh kuning, merah (oolong), dan biru (ungu);
• Teh fermentasi- warnanya hitam;
• Merokok;
• Memanggang.

Dengan bahan tambahan dalam teh

• DENGAN aditif aromatik Dan minyak esensial(teh rasa);
• Dengan tambahan buah beri kering dan buah-buahan (teh buah);
• Berbagai campuran dan variasi dengan tambahan bunga dan herba.

Berbagai minyak esensial, buah-buahan dan beri digunakan untuk bahan tambahan.
Teh dengan bergamot dan melati sangat populer, bunga teratai dan mawar, jeruk dan ceri, serta berbagai bahan tambahan buatan, juga dapat digunakan.

Teh herbal

• Kamomil;
• kismis;
• pinggul mawar;
• St.John's wort;
• Timi;
• Oregano;
• Daun mint;
• Kudin;
• Kembang sepatu;
• semak madu;

Teh herbal tidak hanya menyenangkan, tetapi juga minuman menyehatkan, yang masing-masing dapat digunakan baik untuk minum maupun untuk mengobati berbagai penyakit.

Teh kembang sepatu terbuat dari kembang sepatu dan memiliki banyak manfaat sifat penyembuhan, yang dalam budaya Arab disebut “obat segala penyakit”. Digunakan dingin atau panas.

Teh Mate adalah jenis teh herbal populer dari Amerika Latin, yang terbuat dari holly Paraguay. Diminum dari labu khusus dengan menggunakan sedotan bombilla.

Teh Rooibos merupakan salah satu jenis teh Afrika yang dihasilkan dari tanaman dengan nama yang sama. Ini adalah minuman yang menyenangkan dan menyehatkan dengan efek menguntungkan bagi kesehatan, bebas kafein dan tinggi antioksidan.

Menurut statistik, teh adalah minuman paling umum di dunia setelahnya air bersih. Saat ini, minum teh adalah perwujudan gaya dan mode, sebuah atribut citra sehat kehidupan dan komunikasi spiritual yang hangat. Apalagi jika Anda tahu cara meminum minuman ini.

Diketahui bahwa katekin dan tanin yang terkandung dalam teh memperkuat dinding pembuluh darah, normalisasi pekerjaan saluran pencernaan dan yang terpenting, membantu menyerap vitamin C dengan lebih baik. Teofilin meredakan kejang bronkial dan memiliki efek diuretik yang baik. Dan juga teh - sumber terbaik fluor dan seng. Secara umum, teh memiliki efek menguntungkan pada semua organ - mulai dari rambut hingga otot jantung. Kita hanya bisa bertanya-tanya mengapa, meski meminum minuman ini berkali-kali dalam sehari, kita tetap saja sakit. Faktanya adalah komposisi dan kekuatan penyembuhan teh dipengaruhi oleh banyak faktor: teknologi pembuatan produk dan tempat tumbuhnya semak teh, kapan dan dalam cuaca apa daun dikumpulkan, berapa hari cerah dalam setahun, dll. Lagipula, terburu-buru sulit melakukan sesuatu yang benar-benar bermanfaat, apalagi menyeduh teh. Bukan tanpa alasan bahwa minuman ini dianggap sebagai minuman pemujaan, dan tradisi persiapannya kembali ke asal usul Buddhisme Zen. Memahami segala seluk-beluk teh berarti mengetahui makna hidup. Memang, budaya teh sudah ada sejak lebih dari 5.000 tahun yang lalu; komposisinya belum dapat diuraikan. Hanya 300 komponen yang diketahui secara pasti.

Hal ini juga patut mengejutkan kata Rusia“teh” dan teh Inggris berasal dari kata Cina yang sama. Perbedaan pengucapan ini dijelaskan oleh fakta bahwa di provinsi utara mereka berbicara "cha-i", dan di tenggara negara itu, tempat teh diekspor ke Inggris melalui laut, mereka berbicara "tya".

Teh tersedia dalam berbagai variasi. Biayanya tidak lebih dari naik kereta bawah tanah dan hampir tidak ada rasanya. Yang lainnya dapat digolongkan sebagai barang mewah. Ada varietas yang hanya bisa Anda coba setahun sekali - diproduksi dalam jumlah beberapa kilogram dan cepat terjual. Dan di antara kutub-kutub ini terdapat berbagai macam varietas dan spesies. Hitam, hijau, campuran, asli...

Teh menginspirasi para pembuat parfum paling terkemuka. Dengan demikian, aroma teh hadir di semua wewangian klasik Rumah Bulgari. Dan salah satu “aroma hits” Elizabeth Arden disebut Teh Hijau. Omong-omong, aroma teh patut didiskusikan secara terpisah. Daun semak ini memiliki kemampuan unik untuk memusatkan bau dunia sekitar, dan kemudian - dengan persiapan yang tepat dan bijaksana - memberikannya kepada kita. Varietas mahal mengeluarkan bau bunga atau buah tanpa pewangi. Ngomong-ngomong, dengan minyak atsiri, rempah-rempah, potongan buah, biasanya, produsen “menyumbat” aromanya bukan yang paling banyak. varietas berkualitas teh. Dan wewangian seperti itu hanya mengganggu penikmat sejati. Benar, cita rasa teh, seperti halnya cita rasa pada umumnya, perlu dikembangkan. Anda bisa memulai dari yang kecil. Misalnya, hilangkan kebiasaan mengencerkan daun teh tua dengan air mendidih. Jangan menyimpan minuman di dalam ketel lebih lama dari yang disarankan pada kemasannya. Minumlah perlahan, nikmati rasa dan baunya. Dan suatu hari Anda akan melihat dunia dengan mata yang berbeda.

Teh pertama kali muncul di Rusia pada abad ke-16 - hadiah murah hati dari Mongol Khan. Namun minuman ini baru mulai digunakan di kalangan masyarakat Rusia pada era pasca-Petrine. Benar, sudah menjadi kebiasaan kami untuk mengoleksi ramuan harum, keringkan buah beri, lalu hilangkan dahaga Anda dan obati dengan ramuan. Teh yang mereka minum di Rusia berbeda dengan teh Inggris. Lagi pula, bal-bal itu dikirim ke Eropa melalui laut. Selama perjalanan ini, teh menyerap aromanya garam laut, kelembapan berlebih. Dan itu datang kepada kami melalui darat. Bagi banyak orang, atribut utama teh Rusia adalah samovar. Namun yang lebih indikatif adalah kehadiran “infus” dalam budaya teh kita, yang diencerkan dengan air mendidih, dan kebiasaan minum teh sambil makan. Apalagi, setidaknya ada lima jenis gula yang diketahui. Selai dan madu selalu diletakkan di atas meja - jumlah suguhan ini ditentukan oleh tingkat keramahan pemiliknya dan menunjukkan kesejahteraan rumah.

DI DALAM Inggris Raya teh itu sakral. Diminumnya minimal lima kali sehari. Berbeda dengan kita, orang Inggris menyukai teh yang harum dan asam dengan kandungan tanin yang rendah. Teh dengan susu sangat populer - ini meningkatkan sifat diuretik minuman, yang sangat penting di iklim dingin dan lembab.

Minuman beralkohol yang menghangatkan- juga penemuan Inggris. Jika ingin menyiapkannya, seduh 50 g teh dalam 4 gelas air, tambahkan segelas gula pasir dan sebotol vodka. Omong-omong, orang Inggris umumnya terkenal dengan penemuan “teh” mereka. Mereka memperkenalkan saringan teh, dan yang terpenting, cangkir, hanya dengan menempelkan pegangan pada mangkuk Cina. Camilan teh yang umum termasuk muffin, selai jeruk, roti, dan tentu saja sandwich. Sandwich paling tradisional adalah sandwich mentimun. Mentimun yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan setipis kertas, diasinkan, ditaburi cuka dan dibiarkan selama setengah jam, lalu ditempatkan di antara dua potong roti, diolesi mentega.

Tanah air bersejarah teh adalah Cina. Perkebunan teh liar di provinsi barat daya masih dapat dilihat hingga saat ini. Menurut klasifikasi yang dianut di negara tersebut, ada enam jenis teh: putih, kuning, hijau, biru-hijau, merah dan hitam - semuanya tergantung pada tingkat fermentasi daun teh. Ngomong-ngomong, untuk yang tradisional teh Cina seluruh daun digunakan, dan untuk varietas elit mereka digulung dengan tangan. Akibatnya, daun teh memperoleh bentuk yang fanatik dan dijadikan sebagai objek kontemplasi. Terlepas dari kerumitan ritualnya, kami cukup mampu menyelenggarakan upacara minum teh Tiongkok. Hal utama adalah mengalokasikan sudut kecil di rumah tempat semua orang akan berada. Peralatan yang diperlukan dan membeli teko tanah liat (teko ini hanya dibuat di satu provinsi di Tiongkok, dan cenderung “usang” selama bertahun-tahun, seperti pipa rokok). Idealnya, Anda harus menyeduh teh yang “terkenal”, yaitu gunung atau lembah yang tumbuh di daerah tertentu dalam hal ini “memberi” nama pada minuman tersebut. teh Cina seduh dengan cepat - dalam hitungan detik. Dalam hal ini, misalnya, seduhan pertama teh biru-hijau tidak diminum, melainkan diberikan kepada para dewa. Di kantor, “dalam pelarian”, Anda juga dapat menyeduh varietas elit Cina. Hanya untuk ini Anda perlu menggunakan hidangan khusus - "chaivan".

Tujuan utama upacara minum teh- membantu seseorang menyadari keindahan momen saat ini, menghapus batas antara masa lalu dan masa depan, menghentikan waktu. Dan itu berhasil! Tidak jarang orang minum teh selama beberapa jam, yakin hanya tiga puluh menit telah berlalu. Tahap pertama dalam persiapan teh adalah “perkenalan”. Sekotak teh didekatkan ke wajah, menikmati aroma daun kering dan menghangatkannya dengan napas. Dengan menggunakan corong, teh dituangkan ke dalam teko. Kemudian bagian luar ketel disiram dengan air mendidih, sehingga membangkitkan kualitas aroma kedua. Terakhir, air mendidih dituangkan ke dalamnya. Rasa teh berubah setiap saat. Untuk memastikan bahwa setiap orang mendapat minuman yang sama, minuman tersebut dituangkan terlebih dahulu ke dalam “cangkir keadilan”. Dan kemudian mereka menuangkannya ke dalam “gelas surgawi” dan membaliknya. Teh diminum dari “cangkir bumi”, dan aromanya dihirup dari “gelas surgawi”. Minuman berinteraksi dengan seseorang dengan cara yang luar biasa: orang yang duduk bersebelahan memiliki aroma teh yang berbeda...

Di Jepang Tehnya tidak diseduh, melainkan diaduk dengan kocokan bambu. Dan mereka menggunakan teh khusus di sana - teh bubuk. Serbuk sari hijau beracun adalah konsentrat nyata dari daun teh hidup. Bahkan disimpan di lemari es. Produk ini sangat populer di Tanah Air matahari terbit: Digunakan untuk membuat es krim dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Tapi, tentu saja, selama upacara minum teh yang terkenal, mereka meminum teh yang sangat istimewa, yaitu teh kental, karena diyakini bahwa pertemuan sambil minum teh adalah pertemuan perasaan. Bijaksana untuk detail terkecil Ritual ini melambangkan keteguhan dan perubahan dunia. Mangkuk keramik biasanya digunakan; dindingnya yang tebal dan berpori menahan panas dengan baik, dan bagian bawahnya yang kasar memijat telapak tangan dengan nyaman. Mangkuk terus diputar di tangan. Lagi pula, menurut orang Jepang, sisi tempat mereka menyesapnya menjadi “wajah” mangkuk. Bukan kebiasaan menyentuh wajah Anda dengan bibir.

Teh hitam

Teh diseduh dengan kecepatan 1 sdt. per cangkir dan ditambah ekstra untuk teko. Teko dibilas dengan air mendidih. Air untuk membuat teh harus sampai mendidih, baru kemudian daun teh akan memberi Anda seluruh aroma dan rasanya. Jumlah teh yang diperlukan dituangkan ke dalam ketel, dan air mendidih dituangkan ke dalamnya, tanpa menambah bagian atas ketel sekitar sepertiga tingginya. Sebaiknya teko teh tidak ditutup rapat dengan penutupnya, melainkan ditutup dengan serbet linen agar teh yang diseduh bisa bernafas. Setelah lima menit, daun teh ditiriskan. Anda dapat menuangkan air mendidih ke atas sisanya lagi dan biarkan selama sekitar sepuluh menit; minuman kedua tidak akan menghasilkan buket yang begitu halus, tetapi banyak zat bermanfaat akan berpindah ke sana.

Teh dengan lemon

Masukkan seiris lemon ke dalam teh hitam yang diseduh dengan kuat dan tambahkan gula atau madu jika diinginkan.

Teh dingin

Ideal untuk panas musim panas. Tuang teh yang sudah diseduh ke dalam kendi, tambahkan jus lemon, es makanan dan setangkai daun mint.