Memasak pai bayam dari puff pastry. Resep kue klasik adalah pai bayam dan keju. Aneka adonan dan isian pai dengan bayam dan keju. Pai dengan bayam dan keju – “Siput sayur”

• kue lapis– 500 gram
• keju feta – 150 gram
• keju keras – 150 gram
• bayam – 300 gram
• telur – 2 buah.
• bawang bombai- 1 buah.
• garam, merica - secukupnya
• minyak bunga matahari (untuk menggoreng)

Setiap orang di Rusia menyukai dan menghormati pai. Sejak zaman kuno mereka telah dipersiapkan berbagai isian: dengan daging, unggas, ikan, hewan buruan, sayuran, buah-buahan, beri, keju cottage. Dan ada berapa jenisnya: pai, kulebyaki, kue keju, pai... Kemampuan memanggang pai lezat masih dihargai hingga saat ini. Benar, resepnya sering kali disederhanakan, dan isinya menggabungkan bahan-bahan yang tidak biasa.

Contoh modern mahakarya kuliner Pai bayam dan keju mungkin bisa memenuhi tujuan tersebut. Lihatlah fotonya dan hargai betapa lezatnya tampilannya! Rasa yang tidak biasa kue berlapis keuntungan berkat isian yang menarik. Terdiri dari bayam, dua jenis keju, dan sebutir telur. Bayam untuk waktu yang lama tidak populer di Rusia - banyak yang mengenalnya hanya dari kartun tentang Popeye sang pelaut. Namun, saat ini ia mendapatkan cinta yang populer karena rasa dan manfaatnya. Anda dapat memverifikasi ini dengan menyiapkan pai yang bahan utamanya adalah bayam, dikombinasikan dengan keju feta dan parmesan.

Cara membuat pie bayam dan keju:

1. Resepnya cukup sederhana. Cincang halus bawang bombay. Goreng minyak bunga matahari sampai berwarna coklat keemasan.
2. Tambahkan bayam, tumis, garam dan merica sesuai selera.




3. Parut keju dan keju keras, kombinasikan dengan bayam dan bawang bombay.
4. Tambahkan telur mentah, setelah dikocok dengan garpu.
5. Campur semuanya. Didihkan selama beberapa menit.




6. Ratakan puff pastry yang sudah jadi. Letakkan isian pada separuh adonan. Tutupi bagian atasnya dengan separuh lainnya dan cubit bagian tepinya.
7. Tusuk lubang di atas pai dengan garpu.




8. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C. Memasak akan memakan waktu sekitar 20–25 menit.
9. 5 menit sebelum siap, olesi pie dengan putih telur.
10. Pai berlapis dengan bayam dan keju sudah siap. Selamat makan!

Langkah 1: siapkan merica hitam.

Untuk membuat pai lebih beraroma, sebaiknya tambahkan lada hitam segar. Caranya, tuangkan bahan ke dalam lesung tangan dan, dengan menggunakan alu, hancurkan lada hingga berubah menjadi bubuk.

Langkah 2: Siapkan bayam.

Pertama, cuci bayam segar dengan air mengalir. air hangat. Setelah itu letakkan bahan tersebut talenan dan gunakan pisau untuk memotong batang yang keras. Segera setelah itu, pindahkan sayuran ke dalam saringan dan biarkan di bak cuci selama sekitar untuk 2 jam, Pastikan cairan berlebih menetes dari bayam dan daunnya mengering, jika tidak adonan pai akan melunak dan tidak dapat mempertahankan bentuknya.

Langkah 3: Siapkan bawang hijau.

Kami membilas bawang hijau di bawah air hangat yang mengalir dan, sambil mengocok bahan dari air dengan tangan kami, meletakkannya di atas talenan. Dengan menggunakan pisau, cincang halus komponen di seluruh batang dan segera setelah itu, pindahkan bawang bombay ke piring.

Langkah 4: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas bahan hingga bersih dengan air hangat mengalir. Letakkan bawang bombay di atas talenan dan potong halus menjadi kotak sesuai ukuran tidak lebih dari 2-3 milimeter. Pindahkan komponen yang dihancurkan ke piring kosong.

Langkah 5: siapkan isian sayur untuk pai.

Tuang ke dalam panci atau penggorengan minyak zaitun. Saya biasanya mengukur dengan gelas ukur dua ratus gram 2/3 volumenya dan ini cukup untuk merebus sayuran dengan sayuran. Jadi, nyalakan wadahnya sedikit di bawah rata-rata. Saat minyak sudah panas, tambahkan daun bawang dan bawang bombay ke dalam wajan. Sambil terus mengaduk komponen isian dengan spatula kayu, masak sayuran hingga mendidih bawang hijau tidak akan menjadi gelap atau menjadi lunak. Segera setelah itu, masukkan bayam ke dalam wadah dan aduk kembali semuanya dengan peralatan yang tersedia. Rebus sayuran hingga bayam mengecil volumenya. Pada saat yang sama, jangan lupa mengaduk semuanya dengan spatula dari waktu ke waktu. Perkiraan waktu yang diperlukan untuk menyiapkan isian adalah 15 menit. Terakhir, tuangkan garam dan lada hitam yang baru digiling ke dalam wajan. Campur semuanya dengan spatula kayu dan matikan kompor. Perhatian: Jika Anda belum mencicipi keju Feta dan masih belum tahu betapa asinnya keju tersebut, sebaiknya jangan menambahkan garam ke dalam isiannya, karena Anda bisa memberi garam terlalu banyak pada semuanya dan pai tidak akan enak. Kami pergi isian sayuran dinginkan ke samping suhu kamar. Setelah campuran sayuran mendingin, pindahkan ke saringan dan sisihkan untuk mengalirkan kelebihan cairan, jika tidak adonan akan menjadi lembek.

Langkah 6: siapkan adas.

Untuk membuat pai Anda bisa menggunakannya sebagai adas segar, dan peterseli segar. Terserah kamu. Saya biasanya menambahkan dua jenis sayuran sekaligus. Kami membilas bahan tersebut dengan air hangat yang mengalir dan kemudian mengeringkannya dengan bantuan. Handuk dapur kertas. Tempatkan komponen di atas talenan dan, dengan menggunakan pisau, cincang halus sayuran. Pindahkan dill atau peterseli cincang ke piring kosong.

Langkah 7: Siapkan telur.

Pecahkan kulit telur dengan pisau dan tuangkan putih dan kuningnya ke dalam mangkuk kecil. Dengan menggunakan pengocok tangan, kocok bahan hingga halus.

Langkah 8: siapkan isian keju dan sayuran.

Hancurkan keju Feta ke dalam mangkuk sedang dengan tangan kering dan bersih. Anda juga bisa menggunakan parutan kasar dan memarut dengan peralatan ini bahan susu. Setelah itu tuang telur kocok ke dalam wadah dan aduk rata semuanya dengan satu sendok makan. Terakhir, tambahkan isian sayuran dan bumbu segar cincang halus ke dalam mangkuk. Sekali lagi, campur semuanya dengan peralatan yang tersedia sampai massa homogen. Selesai, isiannya sudah siap!

Langkah 9: siapkan pai bayam dan keju.

Sebelum Anda meletakkan adonan phyllo, Anda perlu menyiapkan loyang. Karena adonan jenis ini sangat lembut dan praktis sobek di tangan Anda, Anda harus mengutak-atiknya, tapi itu sepadan. Jadi, yang terbaik adalah menggunakan loyang persegi panjang, yang harus diolesi banyak minyak zaitun di semua sisinya, menggunakan kuas kue. Perhatian: Jangan lupa olesi juga bagian pinggir wadahnya, karena berkat minyak adonan akan menjadi renyah. Kami membagi adonan menjadi dua bagian, karena alas pai akan terbuat dari lapisan adonan, serta lapisan atas yang akan menutupi isinya. Sekarang dengan hati-hati letakkan adonan lembar pertama ke dalam loyang dengan tangan Anda. Dengan menggunakan kuas kue, olesi bahan adonan ke seluruh permukaan dengan minyak zaitun. Perhatian: jika mendapat adonan lebih dari dua lembar, maka alas pie bisa dibuat dua lapis atau lebih. Kemudian oleskan adonan ke atas adonan, jangan lupa olesi semuanya dengan minyak zaitun di antaranya. Setelah itu, dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan isian ke dalam loyang dan, dengan menggunakan peralatan yang sama, ratakan ke seluruh permukaan loyang. Terakhir tutupi pie dengan lapisan adonan paling atas, jangan lupa olesi seluruh sisinya dengan minyak zaitun, hal ini juga berlaku pada permukaan lapisan adonan terakhir. Jika perlu, kami membungkus tepi adonan di dalam piring dan dengan hati-hati mengatur adonan di sepanjang tepi pai dengan jari kering agar piring merata di semua sisi. Sekarang, dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, kami memotong pai memanjang dan melintang menjadi beberapa bagian persegi, karena setelah dipanggang, adonan seperti phyllo akan sangat sulit dipotong karena akan hancur dan pecah. Panaskan oven sampai suhunya 200°C dan kirimkan ke sana loyang berisi pai selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengubah suhunya oven 175°C dan lanjutkan memanggang hidangan untuk yang lain 15 menit. Kami mendapatkan makanan panggang berwarna coklat keemasan.

Langkah 10: Sajikan pai bayam dan keju.

Setelah pai bayam dan keju siap, dapat dikeluarkan dari oven dan disajikan. Untuk melakukan ini, gunakan spatula kayu dan pindahkan potongan pai ke piring saji. Pai dapat dengan mudah dibanggakan di atas meja sebagai hidangan utama, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Hidangan ini dapat disajikan di meja untuk sarapan, makan siang, makan malam, bahkan di meja saat tamu datang. Nah, kue kering ini bisa Anda nikmati bersama teh hangat atau kopi. Selamat makan!

- – Jika Anda tidak memiliki yang panjang bentuk persegi panjang untuk baking seperti filo pastry sheet, jangan berkecil hati. Dalam hal ini, kami meletakkan daun adonan lapis demi lapis di bagian bawah cetakan, sehingga ujung setiap lapisan menggantung di dinding cetakan yang lebih pendek. Kami meletakkan lembaran adonan berikutnya di dua lapisan pertama sehingga ujung-ujungnya juga menggantung di dinding lebar wadah. Kemudian tata isiannya lalu tutupi satu per satu dengan pinggiran adonan yang menggantung. Ternyata isiannya kita bungkus dengan kertas.

- - Alih-alih Bayam segar Anda bisa menggunakan beku. Untuk melakukan ini, keluarkan dari freezer terlebih dahulu dan masukkan ke dalam saringan. Sisihkan bahan hingga hangat hingga suhu kamar. Setelah itu, dengan tangan yang bersih kita peras sisa cairan dari sayurannya dan terakhir kita bisa merebus bayam dengan dua jenis bawang bombay.

- – Selain adonan phyllo, Anda bisa menambahkan puff pastry ke dalam pai, yang bisa dibeli di supermarket atau mana pun toko kelontong. Baru setelah dicairkan harus digulung beberapa kali dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung agar adonan lebih encer.

Bayam sangat populer di Yunani, Perancis, Masakan Mediterania. Di garis lintang kami, ini kurang populer. Dan sia-sia. Bayam yang dimasak tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan, hanya merupakan gudang vitamin. Cobalah Pai Kue Puff Bayam dan Keju kami. Anda akan jatuh cinta dengan hidangan ini selamanya.

Komposisi produk

• 0,5 kg puff pastry siap pakai dalam bentuk gulungan;
• 0,4 kg bayam beku (atau 0,8 kg segar);
• 2 butir telur ayam;
• kemangi kering - 1/3 sdt;
• rosemary kering - 1/3 sdt;
• cabai - secukupnya;
• wijen hitam (atau biji poppy) - 1 sdm;
• keju feta 200 g (bisa diganti dengan keju lunak dalam jumlah yang sama);
• keju keras (apa saja) - 200 g;
• bawang - 1 kepala sedang;
• mentega- 50 gram.

Cara menyiapkan isian

Isian yang disiapkan dengan benar adalah 90% keberhasilan pai Anda. Oleh karena itu, kualitas semua bahan yang dimasukkan ke dalamnya menjadi penting.

Pilihan 1

1. Keluarkan bayam beku dari lemari es dan biarkan hingga mencair. Berbeda dengan adonan, Anda bisa menggunakan microwave untuk mencairkannya. Jika bayam masih segar, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan airnya mengalir. Lalu cincang halus.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Masukkan sepotong mentega dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tambahkan basil dan rosemary. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bayam. Simpan semuanya di dalam panci selama 2 menit dan angkat. Tempatkan campuran bawang bombay-bayam dalam saringan untuk mengalirkan minyak dan cairan berlebih. Lalu tambahkan satu telur mentah dan uleni. Merica untuk rasa.

4. Parut keju keras. Siapa pun akan melakukannya, tapi lebih baik kejunya tidak hambar. Secara umum, tahanlah keseimbangan garam antara keju. Jika Anda memiliki feta yang sangat asin, keju kerasnya harus tanpa garam dan sebaliknya.

5. Pecahkan feta menjadi beberapa bagian. Jika Anda menggunakan keju, lakukan hal yang sama - jangan dipotong, tetapi pecahkan.

6. Campur keju dan bayam dengan bawang bombay. Isian pai dengan bayam dan keju puff pastry sudah siap.

pilihan 2

Anda dapat menggunakan keju feta dengan aman sebagai pengganti feta. Sebenarnya untuk selebihnya anda bisa mengulangi cara pembuatan isian no 1. Tapi Anda bisa melakukannya secara berbeda.

• Anda tidak perlu menggoreng bayam, cukup cairkan dan tiriskan. kelembaban berlebih. Jika bayam Anda masih segar, rebus selama 2-3 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan cincang halus.

• Menyerah Keju keras sama sekali dan gunakan keju cottage sebagai pelengkap keju feta, dalam proporsi yang sama.

Campur keju, keju cottage, bayam (tanpa bawang bombay) dan tambahkan adas cincang halus ke dalamnya. Pecahkan satu telur mentah dan aduk. Opsi pengisian ini lebih murah. Rasa kuenya tidak akan lebih buruk - hanya saja berbeda. Cobalah dan pilih opsi Anda.

Mengumpulkan siput

Hal yang paling tidak biasa dari kue ini adalah bentuknya. Jika Anda belum pernah membuat siput dari puff pastry, cobalah sekarang. Kuenya ternyata asli dan sangat indah.

1. Ambil gulungan puff pastry dan biarkan mencair dengan cara alami. Ratakan adonan dan taburi sedikit tepung.

2. Tanpa menggulungnya, bagi menjadi 4-5 strip. Semakin banyak garis (dan semakin tipis garisnya), semakin indah kuenya. Namun di sisi lain, lebih sulit untuk menghubungkannya. Oleh karena itu, putuskan sendiri apakah Anda ingin meluangkan waktu dan membuat kuenya lebih indah atau lebih baik dengan cepat.

3. Tempatkan isian pada setiap potongan adonan sepanjang adonan.

Kemudian ambil tepi strip, sambungkan, rekatkan. Tarik sedikit ke belakang, sesuaikan isiannya agar tidak keluar dan tertinggal di dalam adonan. Anda harus mendapatkan 4-5 adonan sosis dengan isian bayam.

4. Dan kemudian ambil dan putar strip demi strip menjadi spiral. Hasilnya, Anda akan mendapatkan satu “siput” pipih besar. Olesi dengan putih telur kocok (tanpa kuning telur) dan taburkan biji wijen atau biji poppy di atasnya.

Anda perlu memanggang kue puff bayam oven pada suhu 200 derajat selama 20 menit. Kemudian turunkan suhunya menjadi 180 derajat dan simpan dalam oven selama 10 menit lagi.

Itu saja. Pai sudah siap. Jika Anda menggunakan kue puff ragi, Anda akan mendapatkan makanan yang dipanggang kerak lembut, kalau segar berarti renyah. Kedua pilihan tersebut sama-sama nikmat.

Selamat makan!

Salju akan segera mencair dan musim panas yang baru akan dimulai. Sebelum Anda menyadarinya, ia akan muncul di taman. panen baru- di awal sayuran hijau, selada, lobak, dan yang lainnya. Oleh karena itu, kini saatnya mengosongkan lemari es hasil panen tahun lalu.

Jadi saya memutuskan untuk melihat kulkas saya. Dan ternyata di freezer, di paling pojok, tersembunyi tiga kantong utuh bayam beku.

Bayam tumbuh cukup cepat, dan di musim panas saya menanamnya banyak, hanya memanen tiga tanaman dari satu bedengan. Kami memasak darinya sup lezat, membuat kentang tumbuk, dan memanggang pai yang lezat. Dan tentu saja, agar tidak menghilangkan kenikmatan makan bayam di musim dingin, saya membekukannya dalam jumlah banyak.

Saya sudah menulis di salah satu catatan cara memanggang masakan Yunani. Ternyata hidangan seperti itu indah, asli dalam pelaksanaannya, dan yang paling penting - sangat lezat. Anda bisa memakannya tidak hanya hangat, tapi juga dingin. Di keluarga kami, mereka bahkan lebih suka memakannya dingin.

Hari ini kami akan menyiapkan makanan yang dipanggang sesuai resep yang berbeda, kami akan mengganti bahan-bahannya: kami akan menggunakan keju cottage dan keju Adyghe Kami tidak akan menggunakan bawang bombay dan bawang putih sebagai pengganti keju Feta. Kue berbahan puff pastry dengan bayam ini menurut saya seharusnya lebih empuk dan tak kalah enaknya.

Cara membuat pai puff pastry dengan bayam dan keju

Kita akan butuh:

• bayam beku -400 g (Anda bisa mengambil bayam segar, tetapi hanya lebih banyak - 700 g)
• puff pastry tanpa ragi - 700 g (4 piring)
• Keju Adyghe – 200 gram
• keju cottage - 100 gr.
• sayuran hijau - adas, peterseli - banyak
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok
• mentega - 0,5 sdm. sendok
• garam, merica - secukupnya
• biji wijen hitam putih - untuk hiasan
• kuning telur - untuk mengoles

Persiapan:

1. Masukkan bayam ke dalam wajan tanpa mencairkannya, tambahkan minyak zaitun. Lebih baik pakai minyak” Ekstra Perawan", pertama kali diperas dingin, minyak ini adalah minyak kelas ekstra, tanpa filter dan sangat menyehatkan.

2. Tunggu hingga bayam menghangat dan lemas, lalu beri sedikit garam, biarkan mendidih selama 2 menit dan tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

3. Parut keju Adyghe parutan kasar, potong peterseli dan adas.

4. Campur keju cottage, keju Adyghe parut dan bumbu, garam dan merica secukupnya.

5. Defrost adonan terlebih dahulu. Saya mencairkannya di lemari es. Menurut pendapat saya, itu mencair secara bertahap. Dan keuntungan lainnya adalah, dalam hal ini, Anda dapat menyiapkan makanan yang dipanggang kapan saja. Adonan akan mencair dan akan dibiarkan di sana sampai waktunya tiba.

6. Ratakan piring sedikit lebih besar dari ukuran loyang tempat Anda akan memanggang kue. Adonan harus berada di sisinya. Anda perlu menggulung puff pastry ke satu arah, menjauhi Anda. Tidak disarankan untuk menekan rolling pin dengan keras, Anda harus menggulungnya secara merata.

7. Olesi sedikit loyang dengan mentega. Adonannya sendiri cukup berminyak, tapi agar tidak lengket, saya selalu mengolesnya sedikit. Lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan adonan. Jika bentuknya membulat, potong sisa sudutnya dengan pisau yang sangat tajam.

8. Letakkan separuh campuran keju dan dadih dengan bumbu di atas lapisan adonan.

9. Sekarang giliran adonan lapis kedua. Gulung dan lapisi lapisan berikutnya. Letakkan selapis bayam di atasnya, yang kelebihan cairannya sudah terkuras.

10. Kemudian lagi selapis adonan, dan campuran keju dan dadih. Lapisan terakhir- lagi selapis adonan, dan kami menggulung lapisan ini sedikit lebih banyak dari biasanya. Kami menyelipkannya di bawah lapisan bawah adonan, sehingga menutupi seluruh isian.

11. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan hiasi dengan biji wijen.

12. Panaskan oven hingga 220 derajat, panggang adonan selama 25-30 menit, hingga muncul kerak emas yang indah.

13. Keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian potong-potong dan sajikan bersama teh hangat.

Fitur memasak

• Sebelum memasukkan pai ke dalam oven, Anda bisa membuat beberapa tusukan hati-hati dengan garpu agar adonan tidak menggelembung
• Tepi benda kerja tidak perlu diolesi kuning telur, ini akan mencegah makanan yang dipanggang mengembang
• Disarankan untuk memanggang produk puff pastry pada suhu minimal 220 derajat. Jika suhunya lebih rendah, mentega akan keluar dari adonan saat dipanggang dan makanan yang dipanggang akan menjadi kering.
• Anda juga tidak boleh menyetel suhu lebih tinggi. Dalam hal ini, kue tidak akan sempat dipanggang dan bisa gosong.
• Anda bisa menambahkan bawang bombay goreng halus dan bawang putih cincang ke dalam isian bayam agar lebih gurih. Anda juga bisa menambahkan telur rebus - ini akan menambah rasa tambahan dan kelembutan yang lebih besar pada hidangan yang sudah jadi.
• Atau Anda bisa menambahkan putih telur saja. Karena kita menggunakan kuning telur untuk pelumasan, kemana perginya putihnya? Setelah bayam direbus dan sisa cairannya ditiriskan, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan protein dan aduk hingga protein “mengeras”. Tidak perlu terlalu matang, ini akan mencapai kondisi yang diinginkan saat dipanggang.
• seperti disebutkan di atas, bagi banyak orang, makanan yang dipanggang dengan isian seperti itu akan terasa lebih enak jika sudah benar-benar dingin. Cobalah di jenis yang berbeda, lalu putuskan sendiri - dalam bentuk apa itu akan lebih enak untuk Anda.
• Makanan yang dipanggang bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Hari ini kami menyiapkan hidangan dari adonan yang dibeli di toko, tapi Anda bisa membuat puff pastry sendiri. Ada banyak cara untuk menyiapkan adonan seperti itu. saya menyarankan Anda cara cepat persiapannya, jika Anda ingin memanggangnya dari adonan buatan sendiri.

Resep kue puff instan

Kita akan butuh:

• tepung - 4 gelas
• margarin atau mentega - 400 g
• air dingin - 1 gelas (mungkin lebih sedikit)
• gula - 1 sendok teh
• garam - 0,5 sdt

Persiapan:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan cincang potongan-potongan kecil mentega atau margarin.
2. Potong semuanya menjadi remah-remah dengan pisau.
3. DI DALAM air dingin larutkan garam dan gula.
4. Buat lubang di tengah tepung, tambahkan air, aduk.
5. Letakkan adonan di atas meja yang sudah diolesi minyak. Uleni adonan dengan cepat, tanpa menekannya terlalu keras. Dari pinggir ke tengah saja, kumpulkan adonan, lipat berlapis-lapis dan tekan. Tidak perlu menguleni puff pastry seperti biasa, karena akan merusak konsistensinya.
6. Meletakkan adonan siap V kantong plastik atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya semalaman. Tapi setidaknya 2-3 jam.
7. Keluarkan dan giling adonan menjadi lapisan tipis. Gulung 4 kali. Gulung lagi lalu gulung lagi, mungkin seperti amplop.
8. Adonan sudah siap, sekarang Anda bisa menggulungnya hingga ketebalan yang diinginkan dan memanggang sesuai keinginan.

Ini hanyalah salah satu cara membuat puff pastry tanpa ragi, pada topik selanjutnya saya akan berbagi dengan Anda resep puff pastry lainnya.

Dan hari ini saya berharap pai Anda enak, sehat, dan bergizi.

Selamat makan!

Terlepas dari semua manfaat bayam, di negara kita tanaman ini belum sepopuler di negara lain. Saatnya untuk memperbaiki kesalahan ini dan mulai menggunakan daun vitamin hijau dalam masakan kita. Dan mari kita mulai dengan memanggang, yaitu kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue yang enak dan kue bergizi dengan bayam.

Pai bayam tertutup

Kegunaan bayam dapat ditemukan dalam masakan apapun di dunia. Tanaman herba yang bermanfaat jumlah besar ditanam di Amerika dan Eropa, dan di Prancis disebut “raja sayuran”. Pai bayam disiapkan negara lain, tapi Yunani disebut sebagai tempat kelahiran kue.

Bahan-bahan:

• dua telur besar ditambah kuning telur;
• 110 ml krim;
• 150 gram mentega cair;
• 345 gram tepung;
• dua sendok teh ripper;
• sebungkus keju cottage berlemak;
• 18 gram pala;
• garam lada;
• 340 gram bayam.

Metode memasak:

1. Masukkan mentega, telur, dan krim ke dalam mangkuk mixer dan kocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung dengan baking powder dan garam, campur, bungkus adonan yang dihasilkan dalam film dan simpan dalam suhu dingin selama satu jam.
3. Untuk isiannya, rebus bayam hingga empuk. Produk dadih campur dengan kuning telur, pala dan rempah-rempah.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing tipis-tipis. Letakkan lapisan pertama dalam bentuk yang sudah diminyaki, tata terlebih dahulu isian dadih, taruh bayam di atasnya, tutup dengan adonan lapis kedua, tutup pinggirannya dan buat beberapa tusukan dengan garpu.
5. Panggang pai bayam dalam oven selama tepat satu jam (suhu 180°C).

Resep Prapaskah dengan bayam

Selama hari-hari puasa Anda juga bisa membuat kue yang enak dan kue yang sehat dengan bayam. Untuk resepnya kita akan menggunakan adonan puff pastry yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

• 1 kg adonan tanpa lemak tanpa pemanis;
• 1 bungkus bayam;
• kepala bawang

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis minyak sayur sampai lunak.
2. Tambahkan bayam dan didihkan dengan api kecil sampai semua cairan menguap, bumbui sayuran dengan garam dan merica.
3. Dua bagian adonan siap gulung tipis-tipis. Letakkan separuhnya di atas loyang yang sudah diolesi minyak, sebarkan isinya, tutupi dengan lapisan kedua, dan cubit pinggirannya.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pai Prapaskah 40 menit.

Dengan ikan salmon

Kami menawarkan kepada Anda resep yang menarik kue-kue Perancis- Quiche. Ini kue tertutup diisi dengan salmon dan bayam. Selain ikan, Anda bisa menggunakan bahan lain, seperti bacon atau sayuran.

Bahan-bahan:

• setengah bungkus ghee;
• lima telur yang besar(dua untuk ujian);
• 215 gram tepung;
• 220 g salmon asin ringan (asap);
• segelas krim;
• dua sdm. sendok makan krim asam;
• setengah gelas susu;
• 215 gram keju keras;
• 80 g bayam segar (155 g beku);
• sejumput pala.

Metode memasak:

1. Jika Anda menggunakan bayam beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dan membuang kelebihan cairan. Jika masih segar, rendam daunnya dalam air mendidih selama beberapa menit hingga empuk.
2. Tuang tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan kubus mentega, cepat campur bahan dengan tangan atau potong dengan pisau adonan khusus dengan bilah sejajar.
3. Kocok telur ke dalam massa yang dihasilkan dan tambahkan krim asam, aduk adonan elastis dan kirimkan hingga dingin selama setengah jam.
4. Dengan menggunakan pengocok, kocok susu, krim, dan telur. Tambahkan keju parut (setengah) dan pala ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk.
5. Kami mengambil alas yang sudah dingin, menggulungnya dan memasukkannya ke dalam cetakan, membuat sisinya.
6. Tata bayam, isi dengan isian yang sudah disiapkan dan bagikan ikan berbentuk kubus. Taburi pai dengan sisa keju dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit (suhu 180°C).

Pai kental bayam dengan kefir

Dengan penggunaan produk susu fermentasi Anda bisa membuat kue yang cepat dan lezat. Untuk isiannya kami juga akan menggunakan bayam yang kaya vitamin, serta daun bawang dan telur rebus.

Bahan untuk adonan:

• 285 ml minuman asam;
• 225 gram tepung;
• satu telur besar;
• satu sendok teh soda;
• tiga sendok teh pasir manis;
• sejumput garam.

Untuk mengisi:

• 145 gram bayam;
• 80 gram daun bawang;
• tiga butir telur rebus;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Karena adonan kental diuleni dengan cepat, kita akan mulai dengan isiannya. Untuk melakukan ini, potong bawang hijau menjadi cincin dan didihkan sebentar dengan mentega cair.
2. Hancurkan telur rebus dengan garpu dan aduk bawang hijau, tambahkan bumbu sesuai selera.
3. Potong bayam menjadi irisan tipis dan campur dengan bahan isian lainnya.
4. Untuk adonannya, kocok telur dengan pemanis dan garam, tuang kefir, tambahkan tepung dan soda, aduk semuanya hingga rata.
5. Kami menutup cetakan dengan perkamen, menuangkan setengah campuran kefir, meletakkan isinya, menuangkan sisa adonan, meratakannya dan memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam (suhu 180°C).

Pai bayam dan keju

Jika Anda tidak tahu cara mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu, buatlah pai dengan bayam dan keju. Makanan yang dipanggang dengan kerak yang renyah dan isian yang berair semua orang akan menghargainya. Pai ini tidak memiliki rasa bayam sama sekali dan cocok dengannya krim mentega. Kami menawarkan Anda tiga resep sekaligus makanan panggang asli: Eropa, Ossetia dan Italia.

Dengan keju feta

Pai dengan bayam dan keju feta sangat populer di negara-negara Eropa.

Bahan-bahan:

• 265 gram tepung;
• tiga telur mentah;
• setengah bungkus ghee;
• setengah gelas krim (10%);
• 420 gram bayam;
• 355 gram keju feta.

Metode memasak:

1. Untuk adonannya, ambil satu butir telur, kocok dengan sedikit garam, mentega, tambahkan tiga sendok teh air dan tambahkan tepung. Bungkus massa tepung yang dihasilkan dalam film dan dinginkan.
2. Untuk isiannya, potong bayam dan keju feta, lalu kocok sisa dua butir telur dengan krim. Kami mencampur semuanya dan mencicipi isinya sesuai garam, karena keju feta adalah produk segar.
3. Gilas adonan tipis-tipis (sisakan sedikit untuk hiasan), distribusikan sesuai cetakan, dan tata isinya. Potong adonan menjadi potongan panjang dan hiasi pai, panggang selama 45 menit (suhu 200°C)

Dari Suluguni

Di Ossetia mereka menyiapkan pai dengan bayam dan suluguni.

Bahan (untuk tiga pai):

• 225 ml minuman asam:
• 155ml susu;
• dua sdm. sendok makan krim asam;
• 35 gram ragi segar;
• Seni. sesendok pasir manis;
• 580 gram tepung;
• 135 gram bayam;
• 225 gram suluguni;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Campur semua susu dan minuman susu fermentasi, tambahkan ragi, tambahkan pemanis dan tepung. Campur bahan, jika adonan kering encerkan dengan kefir atau susu.
2. Pindahkan adonan ke meja, taburi butiran garam dan lanjutkan menguleni selama 15 menit, lalu tutup alasnya dan lupakan selama 40 menit.
3. Untuk isiannya, panaskan minyak dalam wajan, masukkan daun bayam, lalu campur dengan suluguni cincang dan bumbu halus.
4. Kami membagi alas yang telah dibangkitkan menjadi tiga kolobok. Dari setiap bola kami membuat kue pipih besar, meletakkan isian di tengah dan melipat ujung-ujungnya ke arah tengah, mencubit dan menggulung kantong yang dihasilkan dengan penggilas adonan.
5. Letakkan benda kerja di atas loyang yang diberi perkamen, tusuk bagian tengahnya dengan pisau dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit (suhu 200°C). Lapisi pai yang dilapisi bayam dengan mentega cair.
6. Dari sisa adonan bola-bola kami juga membuat kue pipih dengan isian dan memanggangnya dalam oven.

pai ricotta Italia

Sangat mudah untuk menebaknya resep selanjutnya Italia, karena ricotta adalah keju favorit di Italia.

Bahan-bahan:

• dua lembar puff pastry (tanpa menambahkan ragi);
• 255 gram ricotta;
• 380 gram bayam;
• bohlam;
• dua sdm. sendok ghee;
• dua telur besar;
• 55 gram parmesan;
• garam, merica, pala secukupnya.

Metode memasak:

1. Karena adonan sudah siap, kita tinggal defrost dulu, lanjut ke isiannya. Untuk melakukan ini, potong bawang bombay dan tumis hingga lembut dengan mentega cair.
2. Kemudian tambahkan bayam cincang ke bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.
3. Tempatkan keju ricotta dan parmesan cincang dalam mangkuk, kocok telur dan tambahkan bayam dan bawang bombay, garam, merica, bumbui dengan pala sesuai selera dan aduk.
4. Masukkan adonan yang sudah digulung tipis ke dalam cetakan, lalu isian dan tutup dengan lapisan kedua, kencangkan pinggirannya dan, jika diinginkan, olesi pai dengan kuning telur yang sudah dikocok. Kami mengirim pai Italia masukkan ke dalam oven selama 40 menit (suhu 200°C).

Karena bayam tidak diberkahi dengan warna cerah kualitas rasa, dapat dikombinasikan dengan aman dengan bahan lain, seperti daging, ikan, produk susu, atau sayuran. Jadi jangan takut bereksperimen dan ciptakan mahakarya kuliner Anda sendiri.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+