rumah Pada catatan

Resep labu: olahan lezat dari sayuran sehat untuk musim dingin. Apa yang bisa dilakukan dari labu untuk musim dingin, bagaimana cara menyimpan buah hingga panen baru

Labu dihargai sebagai obat dan kelezatan yang lezat. Untuk tujuan pengobatan dan memasak, gunakan ampas, jus, dan biji buahnya. Camilan yang sempurna adalah labu kalengan untuk musim dingin. Varian blanko tersebut bisa berupa manisan buah, selai, selai, "kaviar", selai.

Labu kosong - vitamin, hidangan bergizi. Untuk pengalengan, lebih baik memilih varietas dengan buah kecil.

"Seperti Nanas"

Rasa masakan ini asli, cerah, mirip nanas. Sempurna sebagai hidangan penutup yang akan disukai oleh semua anggota rumah tangga.

Produk yang dibutuhkan:

labu - 1 pc.;
gula pasir - ½ gelas;
lemon - 3-4 irisan;
air - 500 ml;
0,5 sdt jahe bubuk dan kayu manis;
asam sitrat - ½ sdt

Mengenai memasak:

Siapkan labu matang yang manis. Potong kulitnya, buang daging buahnya dengan bijinya.
Potong sayuran menjadi kubus atau batang sedang.
Buat sirup manis dari air dan gula. Didihkan, tambahkan bumbu, lemon dan asam.
Angkat rendaman dari kompor.
Masukkan kubus sayuran ke dalam rendaman, biarkan meresap selama 4-6 jam.
Rebus labu dalam rendaman selama 7 menit.
Pertahankan hidangan yang sudah jadi, simpan untuk disimpan.

Estonia

Resepnya sangat populer di Estonia. Pembuka memiliki rasa pedas dan tidak biasa.

Bahan-bahan:

labu - 1 kg;
gula - 1,5 gelas;
cuka sari apel - 5 sdm. l.;
cengkeh - 8 batang;
allspice - 6 kacang polong;
kayu manis - 1 batang;
air - setengah liter;
jahe - sejumput;
pala - sejumput.

Persiapan langkah demi langkah:

Potong labu menjadi kubus atau potongan kecil, setelah dibersihkan dari bagian yang tidak bisa dimakan.
Siapkan sirup: larutkan gula dalam air, tuangkan dalam cuka.
Lipat potongan sayuran ke dalam rendaman, biarkan semalaman.
Tambahkan bumbu ke dalam panci dan masak selama sekitar 10 menit setelah mendidih.
Keluarkan bumbu, susun irisan sayur dalam toples.

Dari kombinasi produk yang tidak biasa, diperoleh camilan yang enak dan harum. Untuk konservasi, varietas labu musim panas dipanen.

Produk:

bubur labu - 1 kg;
jeruk besar - 1 pc.;
air - 1 l;
cuka (30%) - 150 ml;
gula - 200 g;
cengkeh - 4-5 buah.;
batang kayu manis - 1 pc.

Memasak:

Potong daging buah menjadi kubus.
Peras jus dari jeruk.
Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula, rempah-rempah, jus jeruk, dan cuka.
Didihkan, tambahkan labu.
Masak selama 10 menit sambil diaduk.
Susun dalam toples, lepaskan pelintiran untuk penyimpanan musim dingin.

Video "Labu yang diasinkan dengan madu"

Dari video ini Anda akan mempelajari resep acar labu yang enak dengan madu.

manisan labu

Manisan labu mengingatkan pada selai jeruk emas yang akan menyebar dengan cepat dan ceria dari meja sehari-hari.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

400 g labu mentah;
1 cangkir gula;
setengah lemon;
kayu manis;
½ cangkir air;
2 sdm. l. gula bubuk.

Perhatikan urutan tindakan berikut:

Buang kulitnya dari sayuran jeruk, pilih bijinya, potong dadu berukuran 2 kali 2 cm.
Masukkan irisan labu ke dalam panci, tutupi dengan gula, tambahkan jus lemon dan parutan kulit.
Taruh massa yang sudah disiapkan di lemari es semalaman.
Taruh wajan di atas kompor, tambahkan air, rebus isinya tiga kali selama 5 menit.
Letakkan kubus buah di atas saringan untuk mengeringkan sirup.
Panaskan oven, atur suhu menjadi 35-40 °C. Letakkan potongan di atas kertas timah, letakkan di atas loyang, keringkan selama 4 jam.
Taburkan manisan buah dengan bubuk dan sajikan.

cemilan asin

Selain olahannya yang manis, labu kuning sangat enak dalam bentuk salad camilan buatan sendiri.

dengan terong

Produk awal untuk panen:

2 kg bubur labu;
3 kg terong;
5 kg tomat;
1 kg paprika;
300 g bawang putih;
setengah liter minyak sayur;
6 seni. l. gula pasir;
100 g garam;
120 ml cuka (6%);
bisikan cabai merah bubuk;
hijau - secukupnya.

Langkah memasak:

Potong daging tanaman menjadi irisan.
Bilas merica, buang bijinya, potong-potong.
Bilas terong, potong-potong.
Gulir tomat dan bawang putih melalui penggiling daging.
Tambahkan minyak, rempah-rempah, gula, rempah-rempah, garam,
Rebus saus tomat, tuangkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Didihkan selama 1 jam dengan api kecil.
Tempatkan massa dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan.
Sehari kemudian, persiapan musim dingin sudah siap.

labu acar

Labu acar pedas asin sangat sederhana.

Bahan-bahan:

labu - 1 pc.;
garam - 50 g;
cabai - 1 pc.;
air - 1,5 l.

Cara memasak:

Bilas sayuran, potong, pilih bijinya, buang kulitnya.
Potong bubur menjadi kubus. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit.
Pindahkan kubus ke mangkuk dengan pelek besar.
Siapkan air garam dari air, cabai merah, garam.
Tuang air garam di atas potongan labu. Letakkan penindasan dan biarkan selama beberapa hari menjadi asam pada suhu kamar.
Simpan benda kerja di tempat yang dingin.

Anda bisa memasak banyak hidangan lezat, sehat, dan orisinal dari labu: sup, casserole, sereal, pancake, makanan penutup, saus. Sangat enak adalah acar labu "dalam bahasa Korea". Sayuran harus dipotong menjadi mie tipis menggunakan parutan wortel Korea. Keunikan hidangan ini adalah hanya membutuhkan waktu 4 jam untuk mengasinkan di lemari es.

Apa yang terjadi dengan labu:

sayuran, jamur;
daging unggas;
buah-buahan segar dan kering.

Ini cocok dengan nasi dan millet - dari kombinasi ini Anda bisa memasak bubur susu yang enak dengan menambahkan potongan kacang panggang, apel, aprikot kering.

Sayuran acar adalah lauk terbaik untuk daging.

Di antara semua manisan buah yang saya siapkan tahun ini, manisan labu adalah yang paling sukses. Saya membagikan resep khas saya.

Selai labu dengan kacang - orisinal, tak terduga, cerah, dan enak. Proses menyiapkan selai seperti itu membutuhkan waktu, tetapi hasilnya akan melebihi semua ekspektasi. Cobalah memasak di rumah!

Saya menyarankan Anda untuk memasak selai labu dengan apel di musim gugur, saat labu dan apel matang dalam jumlah banyak. Memasaknya sangat cepat dan mudah. Dan Anda bisa memakannya dengan sendok!

Labu yang kaya akan karoten menginspirasi kita untuk membuat berbagai hidangan lezat. Di dacha saya, labu raksasa biasanya tumbuh, tetapi setelah dipotong harus digunakan. Saya sedang memasak labu acar pedas!

Jus labu mudah dibuat di rumah. Saya akan membagikan resep membuat jus labu kuning untuk musim dingin dan jus "cepat pakai" yang bisa langsung Anda nikmati.

Selai labu yang cerah akan menyenangkan pecinta sayuran ini. Memasak selai itu mudah, tampilan dan aromanya enak, dan rasanya enak. Selain itu, labu merupakan gudang vitamin dan mineral.

Selai labu dengan aprikot kering selalu dimasak oleh bibiku. Hal yang paling menarik adalah selainya selalu berbeda, terkadang kuning dan transparan, terkadang semacam rambut merah berantakan. Tapi itu selalu enak!

Apakah Anda ingin sinar matahari di musim dingin? Taruh selai labu dengan jeruk untuk musim dingin! Ini tidak hanya akan meningkatkan mood Anda dengan warna kuning cerah, rasanya, tetapi juga mengisi kembali diet Anda dengan vitamin.

Dari labu, ratu taman ini, Anda bisa memasak yang pertama, kedua, dan hidangan penutup! Saya juga membuat selai labu. Ternyata selai enak, kaya rasa dan warna. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak!

Resep selai labu.

Potongan labu dengan bacon yang meleleh di mulut Anda adalah hidangan yang sangat orisinal untuk semua orang. Kami melihat resep labu dalam wajan dan bereksperimen di dapur.

Melihat selai yang cerah ini dan mencicipinya, Anda tidak akan langsung mengerti terbuat dari apa. Tapi selai seperti itu sangat enak sehingga tidak mungkin untuk tidak jatuh cinta sejak sendok pertama.

Ini adalah kaviar labu yang sangat enak dan sehat untuk musim dingin. Kaviar semacam itu tidak hanya dapat digunakan sebagai camilan, tetapi juga sebagai saus untuk pasta, ayam, irisan daging, atau daging. Cemilan serbaguna!

Labu tidak hanya sangat enak, tetapi juga sayuran yang cukup sehat, dan jika Anda memadukannya dengan jeruk cerah, Anda akan mendapatkan suguhan lezat yang akan menyenangkan Anda di musim dingin.

Labu acar memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan. Cocok dipadukan dengan daging panggang. Labu seperti itu dapat langsung dikonsumsi, atau Anda dapat menggulungnya menjadi toples dan membiarkannya selama musim dingin. Pastikan untuk mencoba!

Rasa terima kasih terbaik adalah mengutip entri;)

Memanen pengawetan untuk musim dingin adalah salah satu kegiatan paling menyenangkan bagi nyonya rumah di dapur, karena mentimun renyah, tomat elastis, dan jamur yang menggugah selera akan selalu menjadi hiasan meja pesta. Dan minum teh dalam lingkaran keluarga dekat tidak mungkin dibayangkan tanpa selai atau selai yang harum. Tapi tentu saja, di antara banyak toples bumbu dan acar, pengawetan dengan labu juga harus ada di rak. Persiapan sederhana akan menyenangkan di musim dingin dengan rasa yang unik, aroma yang luar biasa, dan pemandangan yang indah, dan resep sederhana akan membantu mengatasinya.

"Keajaiban nanas": resep menarik untuk mengawetkan labu

Labu dari toples menurut resep ini pasti disukai anak-anak, karena rasanya seperti nanas kalengan. Anda bahkan dapat menggunakannya dalam salad atau makanan penutup sebagai pengganti buah eksotis ini, hampir tidak ada orang yang dapat membedakannya.

Bahan-bahan:

60 ml cuka;
5 g cengkeh;
5 g allspice;
240 g gula;
2 liter air;
1 kg 450 g labu.

Memasak:

Masukkan ke dalam panci kecil untuk merebus sirup gula, cengkeh, merica, air.
Saat sirup mendidih, siapkan labu. Potong kecil-kecil dan kirimkan ke cairan mendidih.
Masak dengan api kecil sampai potongan labu lunak, pastikan tidak terlalu matang dan berubah menjadi bubur.
Tambahkan cuka, segera angkat setelah mendidih.
Susun dalam wadah kaca, gulung, biarkan hingga dingin, tanpa gagal dibalik.

Setelah dingin, keluarkan hingga dingin.

Persiapan labu yang lezat: selai biji poppy

Selai yang sangat tidak biasa terbuat dari labu, opium, jeruk, dan jahe. Anda tidak perlu memasak banyak, karena tidak akan disimpan sepanjang musim dingin, tetapi selama beberapa bulan Anda dapat memanjakan diri dengan rasa yang eksotis.

Semua metode pengawetan mentimun tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:

25 g opium;
15 g akar jahe;
100 g jeruk nipis;
200 g jeruk;
900 g labu;
480 g gula pasir.

Memasak:

Potong labu yang sudah disiapkan menjadi potongan tipis. Jika tidak ada kesabaran untuk pekerjaan yang melelahkan seperti itu, Anda bisa menggosoknya di parutan khusus.
Peras jus dari jeruk, buang kulitnya terlebih dahulu dari jeruk, itu akan dibutuhkan untuk selai.
Pindahkan labu ke wadah untuk memasak selai, tambahkan gula, campur, tuangkan jus lemon dan jeruk, tambahkan parutan kulit. Aduk rata, biarkan untuk memulai jus.
Keesokan harinya, taruh panci dengan labu di atas api besar, segera angkat setelah mendidih. Biarkan selama 6 jam.
Potong jahe yang sudah dikupas menjadi potongan tipis, tambahkan massa labu.
Taruh kembali wajan di atas kompor, rebus selama seperempat jam.
Goreng biji poppy dalam wajan yang kering dan bersih selama 3-5 menit.
Setelah 5 jam, nyalakan labu lagi, tambahkan biji poppy. Rebus sampai siap.
Kemas dalam wadah kaca kecil yang steril, gulung, tunggu hingga benar-benar dingin dan kirim ke lemari es.

Labu mengisi pai: resep langkah demi langkah untuk musim dingin

Di luar jendela ada embun beku dan hujan salju, tetapi rumahnya hangat dan nyaman. Apalagi jika pai yang baru dipanggang muncul di atas meja dengan aroma yang mengingatkan pada musim panas yang hangat. Anda dapat merawat isian untuk dipanggang bahkan di musim panas dengan menyiapkan banyak toples dengan blanko asli.

Bahan-bahan:

950 g apel (sudah dikupas);
950 g labu;
120 g gula.

Peterseli untuk musim dingin: metode panen dan penyimpanan

Memasak:

Gosok labu yang sudah dikupas pada parutan berlubang besar atau percepat prosesnya dengan melewati penggiling daging dengan nozel khusus.
Potong apel menjadi irisan.
Bersama gula, taruh labu dan apel di atas api. Jika massa terlalu kering, tuangkan sedikit air agar tidak gosong.
Setelah mendidih, rebus selama 45 menit, aduk massa secara berkala.
Susun dalam wadah kaca sampai ke leher, gabus dengan tutup logam.

Selai "Merry Apricot": resep pengalengan labu yang tidak biasa

Mengapa disebut demikian? Semuanya sangat sederhana, tidak ada yang bisa membedakan selai labu dari aprikot berdasarkan rasanya, dan bahkan jika pencicip mengetahui apa yang termasuk dalam kelezatan seperti itu, mereka tidak mungkin mempercayainya.

Bahan-bahan:

980 g aprikot kering;
2 kg 700 g labu;
40 ml jus lemon;
2 kg 600 g gula (lebih mungkin);
2 liter air.

Memasak:

Potong aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan air dan biarkan selama beberapa jam.
Potong labu menjadi irisan, kupas terlebih dahulu. Jika varietasnya berkulit lunak, jangan dikupas, cukup bilas bersih.
Rebus labu selama setengah jam bersama dengan cairan yang dikeluarkan dari aprikot kering, jangan lupa diaduk.
Tuang semua gula, lanjutkan memasak selama setengah jam lagi.
Masukkan aprikot kering ke dalam massa dan rebus hingga matang sepenuhnya (setengah jam lagi).
Saat selai sedang dimasak, siapkan wadah kaca, bilas sampai bersih dengan soda dan sterilkan dalam oven.
Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah, gabus dengan tutup logam, taruh terbalik hingga dingin.

Anda bisa menambahkan beberapa siung ke dalam selai.

Labu kalengan "Aneka" dan campuran paprika

Sajian serbaguna yang bisa dijadikan lauk, namun dengan sedikit akal, Anda bisa menambahkannya ke berbagai masakan. Potongan daging atau isian pangsit yang sangat enak akan diperoleh jika Anda memasukkan potongan sayuran dari toples yang melewati penggiling daging ke dalam daging cincang.

Ryadovki: resep masakan enak dan tips memilih jamur yang tepat

Bahan-bahan:

145 ml cuka;
110 ml minyak sayur;
55 g garam;
220 g gula;
980 ml air;
25 g bubuk allspice;
200 g peterseli;
110 g bawang putih;
10 g cabai;
1 kg 900 g labu;
180 g paprika.

Memasak:

Potong labu yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang halus peterseli dan bawang putih dengan pisau tajam.
Paprika dan cabai dipotong menjadi batang panjang.
Campurkan semua sayuran, rempah-rempah, minyak sayur dan cuka, aduk rata dan didihkan selama setengah jam dengan api kecil.

Tuang massa ke dalam toples mendidih dan segera gabus, kirim hingga dingin terbalik.

Kaviar labu: resep favorit

Bagi pecinta bumbu aromatik pedas, resep kaviar labu pasti akan berguna. Ini cocok dengan hidangan daging atau bahkan ikan. Anda bahkan dapat memasak sandwich yang lezat untuk sarapan, yang tidak hanya bergizi, tetapi juga bermanfaat, karena labu mengandung banyak vitamin, yang sangat tidak dimiliki tubuh di musim dingin.

Bahan-bahan:

25 g garam (tanpa yodium);
15 g allspice;
1 kg 600 g labu;
55 ml cuka;
55 gram gula;
240 ml minyak sayur;
190 g pasta tomat;
100 g bawang putih;
420 g paprika;
520 g bawang;
190 gr wortel.

Memasak:

Gosok wortel dan labu yang sudah disiapkan pada parutan kasar. Kirim ke wadah berdinding tebal untuk memasak.
Tambahkan paprika cincang dan bawang ke massa wortel-labu.
Setelah menambahkan minyak sayur ke dalam sayuran, masak hingga sarinya keluar. Jangan membuat api yang kuat, rata-rata akan matang dengan luar biasa.
Rebus selama setengah jam bersama bumbu dan pasta tomat, tambahkan bawang putih parut seperempat jam sebelum akhir memasak.
Ubah massa sayuran menjadi haluskan menggunakan blender.
Tuang ke dalam cuka, taruh kembali di atas api, sebarkan kaviar setelah direbus dalam wadah kaca.

Setelah menggulung, bungkus dengan hangat selama sehari (tidak kurang).

Haluskan "Vitaminnoe" dari labu

Di musim dingin, vitamin sangat kurang, tubuh ditempati oleh banyak virus karena kekebalan yang lemah. Labu juga akan datang untuk menyelamatkan di sini, dari mana Anda bisa memasak pengalengan yang enak dan sehat untuk seluruh keluarga.

Itu disimpan untuk waktu yang lama dalam kondisi ideal (di lemari es atau di ruang bawah tanah).

Kompot labu untuk musim dingin (video)

Sebelum Anda mengawetkan kelezatan seperti itu untuk musim dingin, Anda perlu tahu bahwa ada varietas labu khusus yang tidak memiliki kulit dan sedikit biji. Mereka ideal untuk pengalengan, karena praktis tidak ada limbah, semuanya masuk ke toples. Tetap setelah membeli labu yang sempurna untuk mempersenjatai diri dengan resep dan mengisi ruang bawah tanah dengan kekosongan yang menggiurkan.

Labu yang dipanen untuk musim dingin akan menjadi gudang vitamin yang nyata, yang akan sangat sulit ditemukan di musim dingin. Jika Anda berhasil menimbun tepat waktu dengan berbagai olahan dari sayuran cerah ini, Anda dapat dengan mudah menjaga kekebalan seluruh keluarga hingga musim semi. Berbagai resep yang diusulkan akan membantu Anda menemukan hidangan ideal untuk gigi manis, pecinta camilan pedas, dan penikmat minuman yang tidak biasa.

Labu untuk musim dingin bisa dibuat manis atau asin. Untuk menyiapkan manisan, buah lain, beri, madu, kayu manis, vanila, sirup buah, dll.

Sedangkan untuk olahan asin, di sini sayur mayur, bumbu dapur, bawang putih, umbi-umbian, pasta tomat, aneka bumbu dan bumbu aromatik melengkapi labu. Bersama-sama mereka berubah menjadi salad yang luar biasa lezat, kaviar, atau hanya hidangan pembuka acar.

Agar labu kosong tidak rusak dalam waktu lama, mereka disterilkan dalam air mendidih sebelum disimpan, atau rendaman panas berbahan dasar cuka, minyak sayur, garam dan gula ditambahkan ke sayuran. Beberapa hidangan dapat diawetkan segera setelah dimasak tanpa pemrosesan tambahan apa pun. Jadi, misalnya selai atau jus bisa dituangkan ke dalam toples dan digulung panas dengan tutupnya, dan ini cukup untuk penyimpanan jangka panjang.

Keindahan labu terletak pada kombinasinya dengan hampir semua bahan, sehingga Anda dapat membuat resep baru setiap saat, bereksperimen dengan produk tertentu. Pada saat yang sama, blanko akan tetap sangat berguna, cerah, dan enak.

Kaviar labu sangat cocok untuk sandwich, dan dengan sendirinya akan menjadi camilan yang enak dan harum. Wortel tidak hanya akan melengkapi rasanya, tetapi juga warna jingga cerah dari hidangan tersebut. Jus lemon harus diambil pekat, sebaiknya diperas segar. Ini akan menjadi pengawet yang sangat baik untuk kaviar, dan hidangan dapat disimpan dalam waktu lama di tempat yang sejuk. Alih-alih menggosok labu, Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil.

Bahan-bahan:

1 kg labu;
3 wortel;
1 bawang;
1 st. l. pasta tomat;
150 g herba segar;
1 st. l. jus lemon;
1 st. l. Sahara;
200 ml minyak sayur;
3 siung bawang putih;
Garam lada.

Metode memasak:

Parut bubur labu di parutan sedang.
Kupas wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel.
Giling sayuran, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan.
Goreng bawang bombay selama 5 menit, lalu tuangkan wortel ke dalamnya dan goreng selama 10 menit lagi, aduk sesekali sayuran.
Tambahkan labu, pasta tomat, dan sekitar 50 ml minyak sayur ke dalam wajan.
Campur isi wajan dengan baik, didihkan selama 10 menit.
Tambahkan bumbu cincang, masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan bahan lainnya.
Garam dan merica kaviar secukupnya, lanjutkan merebus selama 10 menit lagi.
Dari wajan, pindahkan hidangan yang sudah jadi ke dalam panci yang dalam.
Tambahkan jus lemon, gula, dan sisa minyak sayur, potong kaviar dengan blender.
Sekali lagi, didihkan massa sayuran dan atur dalam toples.
Gulung tutupnya, dinginkan pada suhu kamar.

Menarik dari jaringan

Pembuka ini akan menjadi sangat pedas dan tidak biasa, tetapi bahkan gourmet yang paling menuntut pun pasti akan menyukainya. Kombinasi luar biasa dari labu, apel, dan berbagai bumbu akan menghasilkan rasa dan aroma yang unik. Untuk resep ini, disarankan untuk memilih jenis labu yang manis. Bahan menunjukkan berat bubur labu, tanpa biji dan kulit.

Bahan-bahan:

500 g labu;
3 apel;
2 sdm. l. cuka sari apel;
1 batang kayu manis;
½ cangkir) gula;
1 st. l. garam;
3 siung;
½ sdt merica;
0,5 l air;
1 cabai.

Metode memasak:

Potong bubur labu menjadi kubus kecil, apel menjadi irisan.
Rebus air dalam panci, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Tambahkan cabai, cengkeh, paprika pot, dan kayu manis ke dalam rendaman.
Masukkan apel dan labu ke dalam panci yang sama, masak dengan api sedang selama 20 menit.
Tuang cuka ke dalam sisa bahan, aduk dan angkat panci dari api.
Pindahkan labu dengan apel dengan cepat ke stoples dan tuangkan bumbunya ke atas.
Gulung stoples dengan tutupnya, balikkan, dinginkan.

Selai labu dan buckthorn laut adalah kelezatan yang sangat sehat yang memiliki banyak khasiat obat. Pada saat yang sama, rasanya juga sangat enak, memiliki aroma musim gugur yang memukau dan warna cerah yang mengingatkan pada hari-hari hangat. Di musim dingin, selai seperti itu akan cepat menyebar untuk berbagai kue kering atau hanya sebagai makanan penutup untuk teh. Bagi sebagian orang, rasa labu dengan buckthorn laut agak mengingatkan pada nanas. Selai tanpa pengawet akan disimpan dalam lemari es dalam waktu lama, sehingga tidak perlu menggulungnya dengan tutup.

Bahan-bahan:

2 kg labu;
300 g buckthorn laut;
1 gelas air;
5 cangkir gula.

Metode memasak:

Rebus air, tuangkan 1 cangkir gula ke dalamnya dan tunggu hingga larut sepenuhnya.
Tambahkan segelas gula berikutnya, sehingga semua gula larut dalam air.
Bilas buah buckthorn laut dan masukkan ke dalam sirup yang dihasilkan.
Potong labu menjadi kubus dan tambahkan sisa bahan segera setelah sirup buckthorn laut mendidih.
Masak selai sampai labu lunak dan hampir bening.
Pindahkan selai panas ke stoples dan tutup dengan tutupnya (jangan digulung).

Bukan rahasia lagi bahwa kolak adalah sumber vitamin yang tidak ada habisnya. Banyak anak yang tidak terlalu menyukai sayuran segar, tetapi mereka senang memakannya sebagai minuman. Itulah sebabnya semua ibu yang peduli harus membuat setidaknya beberapa pilihan kolak untuk musim dingin. Salah satunya mungkin kompot labu, yang pasti akan menarik perhatian para pecinta kuliner muda dengan warna yang kaya dan rasa asam manis. Jika Anda berencana menawarkan minuman kepada anak-anak yang masih sangat kecil, lebih baik singkirkan cengkeh.

Bahan-bahan:

500 g labu;
1 jeruk nipis;
1 sejumput vanila;
1 cangkir gula;
1 liter air;
6 siung.

Metode memasak:

Potong labu menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan gula.
Tuang sayuran dengan air dan nyalakan api sedang.
Peras jus lemon langsung ke dalam panci, aduk, masak selama 20 menit.
Tambahkan vanilla dan cengkeh ke kolak, campur lagi.
Rebus minuman selama 5-10 menit lagi sampai labu benar-benar lunak.
Tuang kolak beserta potongan labu ke dalam toples.
Gulung stoples dengan tutup dengan cepat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Salad sayuran selalu menyenangkan rumah tangga, terutama ketika bahan untuk suguhan tersebut hilang dari rak toko. Stok sederhana untuk musim dingin labu dan paprika mendiversifikasi diet musim dingin yang membosankan, memberi banyak vitamin kepada seluruh keluarga dan akan menjadi lauk yang enak untuk hidangan daging atau ikan apa pun. Kacang polong dalam resep berarti kalengan, sebelum ditambahkan ke salad, harus dicuci dan dikeringkan.

Bahan-bahan:

1 kg labu;
1 cangkir kacang hijau;
3 paprika;
6 siung bawang putih;
50 g garam;
300 g gula;
200 ml cuka;
50 ml minyak sayur;
1 liter air;
Tanaman hijau.

Metode memasak:

Potong dadu labu dan paprika.
Rebus air, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Masukkan labu ke dalam air. Masak selama 10 menit, lalu tambahkan paprika.
Giling bumbu dan siung bawang putih, tambahkan ke sayuran.
Tuang kacang hijau disana, tuangkan cuka dan minyak sayur.
Rebus campuran dengan api kecil selama 10 menit.
Atur salad dalam toples bersih dan tutup dengan tutupnya.
Biarkan toples mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk penyimpanan jangka panjang.

Koki telah lama mengetahui bahwa labu idealnya dipadukan dengan semua buah jeruk, sehingga Anda dapat dengan mudah membuat selai yang enak dari semua bahan ini. Dapat dioleskan di atas roti panggang, ditambahkan ke isian kue, atau dimakan dengan sendok. Madu dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda, sesuaikan dengan manisnya hidangan. Ini membutuhkan madu cair. Jika manis, Anda bisa melelehkannya di microwave.

Bahan-bahan:

1,5 kg labu;
1 jeruk nipis;
1 jeruk;
1 gelas air;

Metode memasak:

Bilas jeruk dan lemon, potong buah jeruk menjadi irisan bersama dengan kulitnya (bila perlu, buang bijinya).
Potong labu menjadi potongan-potongan kecil, giling dalam blender hingga haluskan dan tuangkan ke dalam panci.
Selanjutnya, potong irisan lemon dan jeruk, tambahkan ke dalam labu.
Tambahkan air ke dalam panci, masak selama 40 menit dengan api kecil.
Dinginkan selai, lalu tambahkan madu secukupnya, aduk.

Sekarang Anda tahu cara memasak labu untuk musim dingin sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Labu untuk musim dingin adalah barang wajib dalam program konservasi bagi setiap orang yang peduli dengan kesehatan keluarganya. Resep masakan ini tidak akan menimbulkan kesulitan, apalagi jika sebelumnya Anda sudah melakukan setidaknya beberapa persiapan. Jika ini pengalaman pertama Anda dalam konservasi, ada baiknya membaca tips berikut tentang cara menyiapkan labu untuk musim dingin:
Cara menyimpan labu di musim dingin hanya bergantung pada hidangan yang dipilih. Jadi, misalnya, selai, salad, dan selai sebaiknya disimpan di lemari es dan tidak digulung dengan tutupnya, tetapi kaviar, haluskan, atau kolak harus dikalengkan dan dikirim ke dapur;

Banyak orang tertarik tidak hanya pada cara mengawetkan hidangan labu, tetapi juga cara membekukan sayuran itu sendiri, karena merupakan bahan untuk banyak makanan lezat yang menarik dan pasti akan berguna bagi nyonya rumah di musim dingin. Untuk melakukan ini, potong sayuran menjadi kubus dan letakkan di atas loyang datar. Tempatkan loyang di dalam freezer, setelah 20 menit masukkan labu ke dalam kantong plastik dan coba keluarkan udara dari dalamnya. Simpan paket di dalam freezer;

Menyimpan labu di dalam freezer tidak terbatas pada kubus - Anda juga bisa menyimpan bubur labu dengan cara ini. Untuk melakukan ini, cara termudah adalah dengan menggunakan gelas plastik paling biasa. Masukkan pure ke dalamnya, sisakan sekitar 3 cm ke tepi;

Untuk selai atau selai, Anda bisa mengganti gula dengan madu agar hidangannya tidak terlalu berkalori tinggi dan bahkan lebih aromatik;

Bumbu terbaik untuk labu adalah kayu manis. Ini dengan sempurna menekankan rasa dan mengungkapkan aroma sayuran ini.

Labu adalah sayuran yang unik dan super sehat. Namun, untuk beberapa alasan, hanya sedikit orang yang mengosongkannya. Dan jika ibu rumah tangga membiarkannya berputar, mereka sangat jarang mengingat salad labu. Resep yang paling umum digunakan untuk musim dingin adalah selai, selai jeruk, atau manisan buah-buahan. Terkadang labu masih membeku, tapi di situlah fantasi berakhir. Sementara itu, kombinasi sayuran ini dengan variasi lainnya menghasilkan salad labu yang luar biasa yang dapat sangat mendiversifikasi dan menghiasi meja baik di hari libur maupun di hari libur. Rasanya yang tidak biasa pasti akan menyenangkan setiap anggota keluarga Anda.

Hanya labu

Salad pertama yang kami tawarkan untuk musim dingin dapat berhasil disajikan sebagai camilan mandiri, atau dapat dilengkapi dengan komponen lain yang tersedia dalam cuaca dingin, misalnya kacang polong kalengan, buncis, jagung. Produk utama dikupas, biji dan serat dipotong darinya, yang merekatkan. Hanya bubur padat yang tersisa. Itu dipotong menjadi kubus kecil (dengan tepi sekitar dua sentimeter), ditaburi garam kasar dan dibiarkan selama sehari tepat di atas meja, bukan di lemari es. Keesokan harinya, penuangan selesai: sepertiga liter air digabungkan dengan dua pertiga cuka biasa, setengah gelas gula, dan dua sendok makan garam. Saus dituangkan ke dalam kubus labu, ditambah dengan dua bawang bombay (dapat dipotong menjadi empat bagian atau cincin tebal), beberapa kacang polong hitam dan allspice, satu sendok teh biji mustard, beberapa daun salam dan kuncup cengkeh. Semuanya dipanaskan bersama sampai bahan curah larut dan didinginkan. Kemudian salad diletakkan dalam toples, dituangkan dengan saus dingin dan disterilkan selama satu jam dalam air mendidih. Setelah seaming, bisa disimpan di pantry.

resep musim dingin jeruk bali

Resep yang sangat elegan dengan satu-satunya kelemahan - benda kerja disimpan dalam suhu dingin. Setengah kilo sayuran utama yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil. Bumbunya sedang disiapkan, di mana kulitnya dikeluarkan dari lemon dan dipotong tipis-tipis. Ini dicampur dengan sesendok jahe segar, tiga gelas gula (jangan khawatir, ini perlu: Anda mendapatkan saus pedas manis) dan sesendok cuka meja. Lebih enak lagi jika Anda menggantinya dengan anggur. Saat saus mendidih, api disekrup dan potongan labu dibenamkan di dalamnya. Setelah lima menit memasak, kompor mati, dan sayuran tetap direndam hingga keesokan paginya. Dengan dimulainya hari baru, labu direbus selama tiga menit lagi dan didinginkan. Bubur jeruk bali dari dua buah ditambahkan ke salad yang diletakkan dalam toples kecil. Film dan tulang dihilangkan dengan sangat hati-hati. Anda bisa menutupnya dengan tutup plastik padat biasa, Anda masih menyimpan salad di lemari es. Sudah siap dalam tiga hari, bisa disimpan selama 3-4 bulan.

Salad "Banyak sayuran"

Untuk mempersiapkannya, Anda harus bekerja keras, tetapi di musim dingin Anda tidak akan bosan memuji diri sendiri atas ketekunan Anda. Dan anggota keluarga Anda juga akan berulang kali mengucapkan "terima kasih". Untuk menyiapkan salad labu sesuai resep ini, satu pon wortel dipotong tipis-tipis, dan sepertiga kilogram bawang dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Memanggang dilakukan dari sayuran; ketika sudah kecokelatan, dua kilogram labu, dipotong menjadi batang-batang sempit, dan setengah kilogram lada, dipotong-potong, diletakkan. Sambil merebus semuanya, haluskan tomat dibuat dari satu kilo tomat menggunakan blender. Dituangkan ke dalam wajan saat labu sedikit melunak. Garam dan merica segera dituangkan (seperti biasa, sesuai selera), dan setelah dua puluh menit - setengah gelas gula, ketumbar dalam biji, dua sendok makan sari cuka. Pemanasan lima menit lagi - dan salad labu dan wortel dengan sayuran panas lainnya diletakkan dalam toples steril, dipelintir, dan setelah didinginkan diletakkan di rak.

Makanan labu kacang

Dua kilogram labu yang sudah dikupas dipotong dadu, satu kilogram kacang asparagus - potongan yang tidak terlalu panjang, satu pon paprika - potongan. Dari setengah kilogram tomat dengan tiga kepala bawang putih, penuangan dilakukan (dengan penggiling daging atau blender). Ini diperkenalkan: satu setengah gelas minyak sayur, segelas gula, tiga sendok makan garam, setengah gelas cuka dan adas cincang dengan beberapa bumbu lainnya. Sayuran cincang dituangkan dengan saus dan direbus selama sekitar 50 menit. Massa panas dikemas dalam wadah dan segera disegel.

Vitamin twist

Tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat mungkin dibuat dari apel, labu, tomat, dan terong, jika Anda mengambil semua bahan dalam satu kilogram. Yang biru tidak lepas dari kulitnya, labu diolah seperti biasa. Kedua sayuran dipotong menjadi batangan. Apel, jika kecil, - menjadi irisan tipis dengan kulit, tetapi tanpa biji. Dill dan peterseli dicincang halus (ambil segelas sayuran), paprika merah besar dibagi menjadi potongan-potongan, pure dibuat dari tomat dan segelas siung bawang putih. Itu dituangkan ke dalam mangkuk lebar, ditambah dengan minyak bunga matahari (dua gelas), cuka - tentu apel (setengah gelas), segelas gula, lada (sebanyak yang Anda suka) dan lima sendok makan garam kasar. Saat isian mendidih, semua komponen salad diturunkan ke dalamnya dan direbus selama kurang lebih satu jam. Setelah benda kerja didistribusikan di antara bank, dipelintir dan dibungkus. Saat sudah dingin, Anda bisa meletakkannya di pantry.

Salad cepat yang tidak biasa

Dimungkinkan untuk mencobanya dalam 3-4 hari, tetapi lebih baik tunda kesenangan ini hingga cuaca dingin. Satu kilogram kubus labu ditempatkan dalam satu liter air mendidih, di mana segelas gula dan tiga sendok makan garam dilarutkan. Setelah 10 menit mendidih, paprika manis (2-3 buah), potong kotak, ditambahkan ke dalam labu. Hampir seketika, tujuh bawang putih cincang halus dan peterseli dituangkan, diikuti dengan segelas kacang hijau. Anda juga bisa menggunakan beku. Setumpuk minyak sayur dan segelas cuka kemudian dituangkan. Dalam sepuluh menit, sangat enak siap dikemas. Panas, ditata dalam wadah steril dan langsung digulung. Sterilisasi tidak diperlukan, seperti penyimpanan dingin.

Sauerkraut dengan labu

Hidangan yang sangat vitamin dan diet adalah salad. Kubis dan labu adalah kombinasi sempurna. Kekecewaan besar bagi mereka yang mengikuti angka tersebut adalah jeda di luar musim. Namun, yang gigih mungkin memfermentasi sayuran ini dalam satu wadah dan terus mempertahankan bentuk tubuhnya yang baik bahkan di musim dingin. Teknik dasarnya tetap sama seperti saat mengasinkan kol. Tiga kilo kubis dicincang tipis, bubur labu (sedikit lebih dari setengah kilo) digosok dengan kasar. Anda juga bisa menambahkan abu gunung (lalu setengah gelas beri jatuh ke dalam air mendidih selama beberapa menit). Campur dalam mangkuk: 150 gram garam, tiga sendok makan buah jintan dan cabai merah. Kubis dan labu dikemas berlapis-lapis ke dalam mangkuk berenamel, ditaburi abu gunung dan campuran rempah-rempah. Penindasan diletakkan di atas, dan kubis harus dibiarkan menghangat selama seminggu. Setelah itu ditata ulang di tempat yang sejuk dan mulai digunakan oleh Anda.

Bahkan jika Anda ragu dengan sayuran ini, cobalah salad labu setidaknya sekali. Resep untuk musim dingin, yang diwujudkan sendiri, akan selamanya menyelamatkan Anda dari kecurigaan tentangnya.