rumah salad

Kami memilih roti untuk menurunkan berat badan: komposisi yang paling berguna, varietas terbaik, merek berkualitas tinggi. Roti untuk menurunkan berat badan: ulasan ahli gizi

Mereka yang ingin menurunkan berat badan pasti harus menambahkan roti diet ke dalam makanan mereka, yang tidak hanya sangat bergizi, tetapi juga mendorong penurunan berat badan. Roti gulung yang tepat juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet harian penganut nutrisi yang tepat. Apakah roti gulung baik untuk menurunkan berat badan dan bagaimana cara memasaknya sendiri? Jenis roti apa yang bisa digunakan untuk menurunkan berat badan? Ini dan pertanyaan lainnya dijawab dalam artikel ini.

Roti diet: manfaat dan bahaya penggunaan sehari-hari

Roti adalah kerupuk tipis berkalori rendah yang kaya serat, gandum utuh. Penggunaan roti adalah syarat utama dari diet populer "5 faktor". Roti pelangsing gandum utuh dapat dikonsumsi sambil duduk di atas yang lain yang memungkinkan penggunaan sayuran, daging tanpa lemak, dan ikan. Makan beberapa roti setiap hari akan memberi Anda rasa kenyang, mengurangi jumlah makanan dan membantu membersihkan usus. 3 faktor ini menjawab pertanyaan: apakah roti baik untuk menurunkan berat badan?

Namun, jika makanan tersebut mengandung terlalu banyak biji-bijian kaya serat, sayuran dan buah-buahan, maka konsumsi roti sebaiknya dibatasi. Sangat sulit bagi tubuh untuk menyerap serat, sehingga kelebihannya dalam makanan akan menyebabkan gangguan pencernaan. Jumlah total serat murni yang masuk ke dalam tubuh tidak boleh melebihi 40 g per hari.

Apa roti terbaik untuk menurunkan berat badan?

Pilihan terbaik untuk diet adalah roti Skandinavia (atau Swedia). Setiap roti hanya mengandung 12 kalori dan 5 g serat murni. Jika tidak ada roti seperti itu di rak di toko, maka Anda dapat memilih analog yang tepat. Pada kemasan makanan apa pun, bahan-bahannya tercantum dalam urutan penurunan berat jenisnya.

Bahkan jika kemasannya mengatakan bahwa itu adalah roti gandum 100%, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat (yang biasanya ditulis dengan cetakan kecil di bagian belakang) sebelum membeli. Bahan pertama dalam daftar harus tepung gandum utuh (gandum hitam, oat atau gandum). Terlepas dari kenyataan bahwa resep roti diet mungkin termasuk air, ragi, garam, dan bahkan. Produsen menambahkan bahan tambahan ini untuk meningkatkan rasa dan tekstur roti, serta meningkatkan umur simpannya.

Jenis utama roti diet

Mengetahui roti mana yang terbaik untuk menurunkan berat badan, Anda dapat pergi ke toko untuk membeli, atau mencoba memasaknya sendiri.

Roti beras merah.

Roti ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah dan mengatur produksi insulin, yang berarti mereka ideal untuk penderita diabetes. Beras merah membantu menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh, dan juga membantu memperbaiki pembuluh darah otak. Juga, roti beras merah merupakan sumber yang kaya akan selenium dan mangan. Selenium memiliki sifat antioksidan, dan mangan memperkuat sistem saraf.

Roti gandum hitam.

Ini adalah roti yang paling umum dan terjangkau untuk menurunkan berat badan. Roti gandum mengandung serat 4 kali lebih banyak dan kalori 50% lebih sedikit daripada roti gandum biasa. Tepung gandum hitam merupakan sumber mangan, fosfor, dan magnesium yang sangat baik. Dari mereka yang rutin mengonsumsi roti gandum untuk menurunkan berat badan, ulasannya adalah yang terbaik! Normalisasi saluran pencernaan, penurunan nafsu makan, serta penurunan berat badan yang cepat dicatat.

Roti gandum.

Bagus untuk makan dengan diet indeks glikemik, karena satu roti barley mengandung 7 gram karbohidrat. 150 gram roti jelai mengandung sekitar 4 gram serat murni, yang merupakan 10% dari tunjangan harian yang direkomendasikan. Roti diet barley dicerna jauh lebih lambat daripada jenis lainnya, sehingga merangsang tubuh untuk secara aktif membakar kalori.

Bagaimana cara membuat roti diet di rumah?

Anda dapat bereksperimen dan membuat roti gandum sendiri untuk menurunkan berat badan, resepnya cukup sederhana. Anda perlu mencampur 1 cangkir tepung gandum hitam kasar, 1/3 cangkir air murni dengan setengah sendok teh ragi, atau baking powder dan sedikit garam. Campur semuanya dengan baik, lalu pindahkan campuran ke dalam cetakan.

Panggang selama 30 menit di rak paling atas oven dengan suhu 180 derajat. Setelah roti mendingin, perlu untuk memotongnya menjadi irisan tipis dan mengeringkannya dalam oven. Jika roti yang disiapkan menurut resep ini tampak terlalu hambar, Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam adonan. Resepnya cukup sederhana, tetapi setelah mempelajari cara memasak roti sesuai dengan itu, Anda dapat mencoba menambahkan bahan-bahan baru, seperti gandum utuh, biji rami.

Sejak hari ini, pasar makanan dipenuhi dengan berbagai makanan, pada pandangan pertama, produk untuk orang yang ingin mendapatkan atau mempertahankan bentuk tubuh yang ramping. Dan produk seperti roti tidak terkecuali. Mari kita tentukan hari ini apakah mungkin makan roti pelangsing, seberapa bermanfaatnya, dan bagaimana memilih roti yang tepat.

Apa itu roti gulung dan apa itu?

Roti adalah roti pipih renyah berbentuk bulat atau persegi panjang, dianggap sebagai pengganti roti dan produk makanan untuk menurunkan berat badan. Roti adalah sumber yang kaya serat, yang sangat baik untuk fungsi usus, ditambah lagi mengandung vitamin dan mineral dalam komposisinya.

Membedakan:

roti gandum hitam
havermut
kue beras
roti soba
roti multi-sereal

Menurut teknologi persiapan, roti gulung juga berbeda: roti gulung dipanggang dalam oven atau diproduksi dengan ekstrusi. Ekstrusi adalah semacam teknologi "ledakan" untuk biji-bijian sebagai akibat dari penurunan tekanan. Biji-bijian, yang sebelumnya direndam dalam air dan membengkak, bertambah besar ukurannya. Semacam popcorn sereal. Dalam hal kalori, roti gulung sebenarnya mirip dengan roti, namun karena bobotnya yang ringan, jumlah yang lebih kecil menjadi lebih cepat jenuh.

Roti apa yang baik untuk menurunkan berat badan?

Seringkali kita mendengar ungkapan: “ganti roti dengan roti gulung” dan Anda akan bahagia. Namun, ini tidak berlaku untuk semua roti. Untuk beberapa alasan, kata "roti" secara otomatis sesuai dengan kata "diet" di kepala saya. Tapi tidak selalu demikian. Saat memilih roti, Anda harus memperhatikan komposisinya terlebih dahulu.

Ada roti yang disiapkan dengan cara yang sama seperti roti: adonan diremas dari bahan yang hampir sama, didistribusikan dalam porsi dan dipanggang dalam oven. Yang terbaik adalah jika roti tersebut mengandung biji-bijian, dedak dan, mungkin, beberapa bahan tambahan alami dalam bentuk biji bunga matahari, biji wijen, aprikot kering, kismis, dll. Produk sehat alami tidak boleh mengandung ragi, gula, ragi, margarin, perbaiki, perasa, atau pengawet.

Roti pelangsing terbaik dibuat dengan metode ekstrusi, yang telah kita bicarakan di atas. Ini adalah produk yang perlu Anda perhatikan, karena roti inilah yang paling cocok untuk menurunkan berat badan. Gandum dengan metode ini meningkat tanpa menggunakan ragi. Jadi hampir semua zat bermanfaat dari produk dipertahankan. Ya, dan roti seperti itu tidak mengandung sesuatu yang berlebihan dalam komposisi, karena menjadi sulit untuk mencampur sesuatu ke dalamnya. Roti yang paling berguna terlihat seperti butiran bengkak yang lengket dalam bentuk briket bundar. Roti berkualitas harus kering dan renyah.

Bagaimana cara makan roti untuk menurunkan berat badan?

Crispbread bisa menjadi camilan yang enak sebagai pengganti roti junk atau permen. Mereka cocok dengan selai kacang dan pisang, keju cottage, keju, ikan merah, pate ayam, hummus. Ada ruang untuk imajinasi di sini!

Karena roti gulung mengandung jumlah karbohidrat yang cukup, disarankan untuk mengonsumsinya sebelum makan malam untuk menurunkan berat badan. Roti gulung yang sehat dapat disiapkan di rumah. Sebagai bonus, kami membagikan resepnya kepada Anda.

Resep roti buatan sendiri untuk menurunkan berat badan

Campur 4 sendok makan tepung gandum utuh dengan kefir (3 sendok makan), tambahkan sedikit garam. Anda bisa menambahkan oatmeal, wijen, biji rami atau bunga matahari, dan mengganti kefir dengan air hangat. Cairan harus dimasukkan ke dalam "adonan" secara bertahap, karena campuran harus menyerap semuanya dan lengket. Dengan tangan basah, berbaring di atas alas silikon, tekan ke bawah untuk mencapai ketebalan minimum yang merata. Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 15 menit. Potong menjadi bagian yang nyaman dan nikmatilah!

Roti secara signifikan dapat memperkaya dan mendiversifikasi diet Anda. Tetapi ingat bahwa hanya roti yang tepat yang berkontribusi pada penurunan berat badan dan akan bermanfaat bagi tubuh Anda. Oleh karena itu, selalu hati-hati membaca label dan komposisi saat memilih slimming bread.

Roti - produk yang terbuat dari tepung, dalam komposisi yang dekat dengan roti. Di meja diet, mereka menggantikan yang terakhir. Ahli gizi merekomendasikan untuk memberi mereka preferensi daripada roti putih dan Borodino gelap jika Anda mencoba menurunkan berat badan atau makan dengan benar untuk mencegah pembentukan kelebihan berat badan.

Kesalahpahaman populer

Namun, karena fakta bahwa produk ini baru, kami hanya tahu sedikit tentangnya. Untuk alasan yang sama, ada banyak penilaian yang salah tentang apa sebenarnya roti gulung itu dan bagaimana menggunakannya dengan benar.

Mitos 1. Roti adalah produk makanan

Dalam pengertian biasa, kata "diet" berarti rendah kalori. Tetapi tidak mungkin menyebut roti sebagai produk rendah kalori. Kandungan kalorinya sekitar tiga ratus kilokalori per seratus gram, artinya hampir mendekati roti.

Dasar dari roti adalah sereal. Itu bisa berupa gandum, jagung, soba, beras. Biji-bijian adalah karbohidrat panjang. Mereka kurang diserap oleh tubuh, banyak energi yang dikeluarkan untuk pencernaan mereka. Masa pencernaan karbohidrat panjang adalah empat jam.

Artinya, setelah makan roti untuk sarapan, Anda akan mempertahankan rasa kenyang hingga waktu makan siang. Jika Anda makan roti biasa, Anda mungkin ingin makan lagi dalam beberapa jam.

Mitos 2. Semua roti bermanfaat

Untuk produksi roti, berbagai bahan baku dan teknologi berbeda digunakan. Roti gandum utuh terbuat dari biji-bijian utuh yang hanya ditambahkan air. Teknologi ini disebut ekstrusi. Esensinya adalah sebagai berikut.

Biji-bijian direndam dalam air. Waktu perendaman bervariasi. Untuk roti soba, cukup merendam bahan mentah selama tiga puluh menit. Dan untuk persiapan roti jagung, biji-bijian direndam selama dua belas jam. Selama waktu ini, biji-bijian menyerap air dan bertambah besar.
Massa butir dikirim ke ekstruder. Dalam peralatan ekstrusi, massa dikenai perlakuan suhu tinggi instan. Mencapai dua ratus tujuh puluh derajat. Di bawah pengaruh suhu, air langsung menguap, dan setiap butir benar-benar terbalik. Proses ini mirip dengan membuat popcorn.
Massa ditekan di bawah tekanan. Massa yang menguap mengalami tekanan tinggi. Akibatnya, butiran yang melunak dan terbalik saling menempel.

Jadi, roti gandum utuh tidak mengandung apa-apa selain biji-bijian dan air. Mereka tidak mengandung garam, tidak ada ragi, tidak ada lemak. Inilah yang membedakan mereka dari roti biasa, yang digunakan untuk produksi ragi dan margarin.

Tapi ada roti lain yang tidak mengandung biji-bijian. Mereka terlihat seperti lapisan roti kering, analog dengan kerupuk. Dan mereka disiapkan, omong-omong, menurut teknologi yang mirip dengan roti. Mereka mengandung ragi, garam, dan lemak, dan bahkan penambah rasa sering digunakan untuk memberi "produk makanan" rasa bacon atau keju yang menarik. Tetapi roti seperti itu berbeda dari roti biasa hanya karena tidak ada air dalam komposisinya. Mereka tidak ada hubungannya dengan sehat dan terutama nutrisi makanan.

Mitos 3. Roti asli dapat dikenali dari permukaan relief di "biji-bijian"

Memang, seperti inilah roti gandum utuh. Tetapi tidak hanya mereka yang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet oleh ahli gizi.

Ada sekelompok produk untuk produksi yang tidak menggunakan biji-bijian utuh, tetapi tepung yang dikupas atau utuh. Mereka memiliki lebih sedikit serat kasar, yang ditemukan dalam biji-bijian utuh, sehingga manfaat roti tepung lebih sedikit. Tetapi mereka tidak mengandung ragi dan lemak, dan ada karbohidrat yang benar.

Mereka juga dapat menambahkan biji rami, biji wijen - sumber asam lemak yang berharga. Oleh karena itu, biji rami dan roti gandum lainnya juga dapat digunakan sebagai pengganti roti.

Mitos 4. Pilih jenis sereal tertentu untuk menurunkan berat badan.

Berbagai macam produk ini dijual. Dipercaya bahwa untuk menurunkan berat badan yang terbaik adalah makan roti gandum, dan untuk insomnia atau kecemasan berlebihan, ada baiknya makan roti nasi.

Faktanya, tidak masalah dari jenis sereal apa produk itu dibuat. Ketika datang ke irisan gandum utuh, kandungan kalorinya hampir sama, terlepas dari apakah itu terbuat dari beras atau gandum.

Keanekaragaman produk tersebut lebih merupakan taktik pemasaran dan kesempatan untuk memberi pembeli alternatif dalam memilih.

Ini tidak berlaku untuk roti gandum. Bahan baku gandum utuh tidak digunakan untuk produksinya, karena karakteristik sereal. Gandum hitam selalu digiling menjadi tepung, jadi jika Anda melihat tulisan "roti gandum hitam utuh" pada kemasannya, Anda harus tahu bahwa ini tidak lebih dari tipuan pabrikan.

Mitos 5. Produk ini sangat aman dan sehat sehingga dapat diberikan kepada anak kecil.

Produk ini benar-benar sangat berguna. Ini kaya akan serat tumbuhan, yang merupakan dasar dari diet sehat. Serat adalah serat tumbuhan yang kasar, tubuh kita tidak dapat menyerapnya. Itu dikeluarkan dari usus tidak berubah, di sepanjang jalan, membawa serta partikel makanan lain, racun dan racun.

Namun, bermanfaat tidak berarti sepenuhnya aman. Di masa kanak-kanak, tubuh belum mampu mengatasi makanan kasar seperti serat utuh. Sampai usia tiga tahun, sistem pencernaan anak belum beradaptasi, sehingga tidak mungkin memberikan roti kepada anak terkecil.

Mitos 6. Produk tidak memiliki kontraindikasi

Bahaya roti dimanifestasikan dalam makanan orang-orang dengan intoleransi gluten. Karena bahan dasarnya adalah biji-bijian yang kaya gluten, konsumsinya akan merangsang iritasi usus dan masalah pencernaan. Tetapi dalam hal ini, Anda dapat memasukkan irisan soba gandum utuh yang renyah ke dalam makanan. Tidak ada gluten dalam soba.

Aturan pakai

Produk ini akan dihargai oleh orang-orang yang memantau diet mereka. Meskipun kandungan kalorinya relatif tinggi, itu termasuk dalam kategori: volume lebih sedikit - rasa kenyang lebih lama. Selain itu, roti tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh dan berkontribusi pada penurunan berat badan karena indeks glikemik yang rendah.

Tingkat indeks glikemik makanan merupakan faktor penting dalam pilihan mereka dalam diet sehat. Indeks glikemik yang tinggi berarti bahwa ketika tertelan, produk menyebabkan pelepasan insulin secara instan ke dalam aliran darah, yang dengannya gula diserap dengan cepat. Jadi tubuh kita mencerna roti biasa, muffin, permen.

Makanan dengan indeks glikemik rendah dicerna dengan cara yang sama sekali berbeda. Mereka tidak membutuhkan banyak insulin untuk mencernanya, karena gula darah tidak melonjak. Pankreas bekerja dalam mode yang benar, secara bertahap mengirimkan sebagian kecil insulin ke dalam darah. Tingkat insulin yang stabil memastikan bahwa tidak ada serangan lapar yang tajam dan keinginan untuk segera "sesuatu" untuk dimakan.

Di sinilah sifat-sifat bermanfaat roti didasarkan. Tetapi untuk mendapatkan hasil maksimal dari mereka, penting untuk mengetahui cara memilih dan menggunakannya dengan benar.

Pilihan

Saat memilih, Anda tidak boleh fokus pada ikon GOST pada paket. Dalam produksi, teknologi standar negara, yang diadopsi pada tahun tujuh puluhan, sudah lama tidak digunakan. Oleh karena itu, penunjukan seperti itu berfungsi sebagai taktik pemasaran pabrikan, tetapi tidak menunjukkan kualitas produk.

Ciri-ciri roti yang tepat hanya terletak pada penampilannya.

Kerapuhan. Produk yang terbuat dari biji-bijian atau tepung kasar harus rapuh, renyah. Adalah penting bahwa mereka menjaga bentuknya dengan baik dan tidak hancur di tepinya.
Warna seragam. Dia mengatakan bahwa produk dipanggang secara merata. Mungkin ada celah di permukaan. Ini adalah rongga antara butiran yang berdekatan dengan ukuran berbeda. Tapi seharusnya tidak banyak.
Dalam satu paket utuh. Roti disimpan untuk waktu yang sangat lama. Biji-bijian utuh memiliki umur simpan delapan belas bulan, dan biji-bijian utuh hingga dua belas bulan. Tapi umur simpan dipastikan hanya dengan kemasan tertutup. Jika sobek, biji-bijian dapat menyerap uap air dari luar. Akibatnya, roti akan menjadi lembab dan berjamur.

"Pelajari komposisi produk sebelum membeli," saran Alexander Romanov, spesialis dari Khlebprom. - Komposisi roti yang tepat tidak boleh mengandung ragi, lemak, pewarna, pengawet. Komposisi yang ideal adalah biji-bijian dan air atau dengan penambahan biji rami, wijen, bunga matahari.

tempat dalam diet

Menjawab pertanyaan tentang bagaimana roti bermanfaat, ahli gizi menunjukkan bantuan mereka dalam menurunkan berat badan. Tetapi hanya menggunakan mereka atau dalam jumlah yang tidak wajar, tidak mungkin untuk mencapai hasil yang baik.

Tidak lebih dari lima potong per hari.“Makan hingga lima potong sehari untuk mendapatkan cukup serat,” rekomendasi ahli gizi Lyudmila Denisenko. “Dengan mode konsumsi ini, tubuh akan menghabiskan hingga dua ratus empat puluh lima kilokalori per hari untuk mencerna serat.”
Pilih kombinasi makanan yang tepat.“Roti diklasifikasikan sebagai kelompok roti-sereal-kentang,” lanjut Lyudmila Denisenko. - Karena itu, mereka cocok dengan sayuran, krim asam, mentega. Anda dapat menggabungkannya dalam diet Anda dengan telur, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Namun kombinasi dengan ikan, unggas, daging, susu dan buah-buahan tidak akan membawa manfaat bagi tubuh.
Konsumsi sebagai camilan sehat atau sebagai pengganti satu kali makan. Diet yang benar termasuk lima kali makan, salah satunya bisa Anda ganti dengan roti dengan sayuran. Tetapi disarankan untuk tidak merencanakan diet seperti itu untuk makan malam. Karena roti adalah sumber karbohidrat jangka panjang, mereka memperkaya tubuh dengan energi, yang datang secara bertahap selama empat jam. Setelah makan produk seperti itu untuk makan malam, Anda mungkin tidak punya waktu untuk menghabiskan energi yang diterima. Lebih baik tinggalkan untuk makan siang.
Hilangkan roti dari diet Anda. Ketika ditanya roti mana yang baik untuk menurunkan berat badan, ahli gizi menjawab - semua biji-bijian yang Anda makan sebagai pengganti roti. Produk-produk ini tidak dapat dikonsumsi dalam diet pada saat yang bersamaan.

Simpan produk di tempat yang sejuk dan kering jauh dari kelembaban. Anda dapat membeli cukup banyak paket tanpa takut akan kedaluwarsa.

Apakah roti itu enak? Ahli gizi sepakat tentang masalah ini. Produk yang sangat berguna direkomendasikan untuk dimasukkan dalam diet sebagai sumber karbohidrat yang panjang dan tepat yang memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Makanlah untuk sarapan dan makan siang, tetapi jangan memasukkannya ke dalam diet malam. Pilih roti gandum utuh sesuai keinginan Anda.

Saat ini, hampir semua orang tahu tentang keberadaan roti di rak-rak supermarket dan toko. Ketertarikan pada produk yang konon memiliki jumlah kalori minimum semakin meningkat setiap hari. Hari ini kami akan mengungkapkan seluruh kebenaran tentang manfaat roti dan mencari tahu apakah mungkin untuk menurunkan berat badan dengan roti.

Diet dengan roti

Produk makanan ini cukup bermanfaat bagi tubuh kita, terutama karena kandungan kalorinya yang rendah. "Berapa banyak kalori dalam roti?", Anda bertanya. Kami akan menjawabnya sebanyak roti biasa, tetapi tubuh, untuk mendapatkan "kalori roti" dari roti, menghabiskan jumlah kalori yang hampir sama dengan yang terkandung dalam produk ini.

Roti untuk menurunkan berat badan juga bermanfaat karena mengandung banyak serat. Dan seperti yang Anda ketahui, serat membantu menghilangkan racun berbahaya dari tubuh dan menormalkan sistem pencernaan. Jika tubuh Anda tidak memiliki cukup serat, perkembangan aterosklerosis dan diabetes tinggi.

Roti selama diet

Pengganti terbaik untuk roti ragi, tentu saja, adalah roti. Tetapi bagaimana memilih yang tepat, dan mana yang akan berkontribusi pada penurunan berat badan? Selanjutnya, kita akan mencari tahu jenis roti apa yang dibutuhkan untuk diet. Jadi:

roti soba lebih cocok untuk orang yang kelebihan berat badan, serta untuk penderita diabetes;
oatmeal harus dikonsumsi secara sistematis oleh mereka yang rentan terhadap pilek, penyakit ginjal, dan masalah kulit;
kue beras direkomendasikan untuk orang yang menderita insomnia dan memiliki penyakit pada sistem saraf;
gandum diperlukan untuk penyakit pada saluran pencernaan;
roti multi-sereal dapat diambil oleh semua orang tanpa kecuali.

Banyak produsen juga dapat menambahkan berbagai jenis aditif ke dalam roti, yang memberikan produk ini tidak hanya bermanfaat, tetapi bahkan memiliki khasiat obat. Tetapi dengan roti seperti itu yang memiliki sifat serupa, seseorang harus berhati-hati. Dokter tidak menyarankan menggunakan roti seperti itu untuk semua orang tanpa kecuali.

Poin lain yang agak penting. Sebelum membeli roti dari produsen baru, pelajari komposisinya dengan cermat. Sampai saat ini, beberapa perusahaan telah dihukum karena menggunakan aditif "buruk": perasa, transgenik, penambah rasa.

Ngomong-ngomong, perhatikan orang tua - dilarang keras memberikan roti kepada anak di bawah dua atau tiga tahun, karena tubuh bayi belum beradaptasi dengan makanan kasar seperti itu.

Resep roti untuk menurunkan berat badan

Pakar kesehatan, diet, dan nutrisi telah lama setuju dengan temuan bahwa roti paling sehat adalah roti ekstrusi gandum utuh. Artinya, untuk menyiapkan roti yang diekstrusi, diperlukan ekstruder. Yang paling menarik adalah pembuatan produk ini berlangsung sedemikian rupa sehingga produsen tidak akan dapat menambahkan "hal-hal berbahaya" ke bahan baku seperti lemak, ragi, gula, pengawet, pewarna. PADA Oleh karena itu, roti ekstrusi yang hanya mengandung sereal dan biji-bijian.

Cara memasaknya tidak sesederhana itu. Pertama, campuran biji-bijian basah disiapkan, yang harus berada dalam air selama sekitar 12 jam. Hal ini dilakukan agar kulit gabah yang kasar menjadi lebih lunak. Setelah massa ini dituangkan ke dalam ekstruder, di mana ia tetap selama beberapa waktu pada suhu yang sangat tinggi dan tekanan yang tidak kalah tinggi. Dalam kondisi seperti itu, air yang diserap ke dalam biji-bijian langsung berubah menjadi uap - sesuatu seperti ledakan diperoleh. Popcorn, yang populer di kalangan kami, disiapkan dengan cara yang hampir sama. Benar, tidak seperti popcorn, biji-bijian untuk roti ditempatkan dalam wadah kecil, sehubungan dengan ini, biji-bijian saling menempel dan membentuk briket padat.

Makan sehat itu modis dan bijaksana. Saat ini, tidak hanya mereka yang mengikuti gambar dengan hati-hati memilih produk untuk menu mereka. Diet seimbang adalah pencegahan sejumlah penyakit. Dan, tentu saja, para pemasar tidak mengabaikan suasana hati makanan seperti itu. Jadi di bawah tren "nutrisi yang tepat" produk yang berbeda dapat dijual. Salah satu produk diet yang kontroversial adalah roti. Apakah mereka benar-benar lebih baik daripada roti biasa, dan apa manfaat dan bahaya roti - tentang ini di materi kami.

Ketika tugasnya adalah menurunkan berat badan, maka pertama-tama Anda harus melepaskan tepung. Dan jika Anda masih bisa hidup tanpa roti dan roti, maka banyak orang tidak bisa membayangkan diet mereka tanpa roti. Misalnya, hidangan pertama tampaknya tidak begitu enak tanpa sepotong roti.

Penting untuk dipahami di sini bahwa duduk di camilan saja, Anda tidak akan menurunkan berat badan. Penggunaannya juga harus moderat. Crispbread dapat menjadi tambahan untuk hidangan utama atau camilan sehat mandiri, misalnya, sebagai pengganti hamburger atau cokelat batangan di tempat kerja. Tetapi Anda tidak boleh makan lebih dari empat potong sehari. Berat satu camilan sekitar 10 g Harga rata-rata paket 100 gram adalah 35 hingga 200 rubel. per 100 gr tergantung jenis dan merknya.

Kekurangan roti...

Roti yang dipilih dengan baik, memang, tidak akan membahayakan sosok itu. Dan beberapa jenis camilan bahkan membantu membakar lemak. Mengapa hal ini terjadi, karena kandungan kalori pada roti lebih tinggi dibandingkan pada roti? Sebagai perbandingan: 100 g roti yang dipanggang dari tepung terigu kelas satu mengandung 242 kkal. Dan rata-rata kandungan kalori roti lebih dari 320 kkal.

Ini semua tentang bahan dan teknologi. Roti biasa paling sering dipanggang dari tepung gandum atau gandum hitam, menggunakan ragi, mentega, garam, gula. Komponen-komponen ini memenuhi tubuh dengan kalori, yang dengan cepat "diserap" dan memiliki efek lebih besar pada volume pinggul daripada pasokan energi tubuh.

Poin penting: dalam proses mengolah biji-bijian menjadi tepung untuk memanggang produk roti, banyak vitamin berharga hilang. Dan yang paling penting, serat, yang sangat penting dalam nutrisi makanan, menghilang.

... plus roti

Tetapi makanan ringan dibuat dengan cara yang sama sekali berbeda. Produk ini diperoleh dari serealia yang diolah dengan cara khusus. Paling sering, ini adalah biji-bijian soba, beras, jagung, atau campurannya. Pabrikan yang teliti tidak menggunakan bahan tambahan makanan dan pengawet dalam pembuatan produk.

Sereal dibersihkan, disimpan dalam air untuk melunakkan cangkangnya. Selanjutnya, biji-bijian ditempatkan di unit ekstruder khusus, di mana benda kerja diproses dengan tekanan dan suhu tinggi.

Akibatnya, air menguap dari biji-bijian dan mereka, seperti popcorn, "meledak", menjadi lapang dan saling menempel. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari 10 detik, sehingga sifat berguna maksimum sereal dapat disimpan.

Dampak pada tubuh manusia

Ini adalah bagaimana roti gulung ekstrusi gandum utuh diperoleh. Mereka bulat, padat dan renyah. Dengan memakannya, seseorang menerima satu set protein nabati, lemak, dan karbohidrat yang bermanfaat. Di sini, kalori mengisi kita dengan kekuatan, tidak berlama-lama dan tidak berubah menjadi lemak tubuh. Plus, sereal berkontribusi pada pemrosesan makanan pendamping yang sehat.

Tapi ini tidak semua manfaat produk. Seberapa berguna roti gulung, apa komposisinya?

Selulosa dan serat makanan. Tidak seperti roti tepung, serat sereal tetap ada dalam roti gulung. Ada banyak serat dalam 150 g roti seperti dalam hampir tiga kilogram kubis. Penting untuk pencernaan yang baik, buang air besar yang teratur. Zat-zat ini dengan cepat memuaskan rasa lapar dan mencegah makan berlebihan. Membantu menurunkan kolesterol dan membuang racun dari dalam tubuh. Pada prinsipnya, ini adalah salah satu faktor utama yang menentukan manfaat roti untuk menurunkan berat badan.
asam lemak tak jenuh. Mereka hanya diperlukan untuk seseorang dan tubuh mereka harus menghasilkan dari luar. Mencegah penyakit jantung, menormalkan tekanan darah. Meningkatkan daya tahan terhadap risiko kanker. Memperkuat sistem kekebalan dan sistem saraf, meningkatkan daya ingat.
Asam amino esensial. Zat-zat ini tidak dapat disintesis oleh manusia. Mereka masuk ke dalam tubuh bersama dengan makanan berprotein. Berpartisipasi dalam pembentukan sel dan jaringan, hormon, enzim dan antibodi.
vitamin. Camilan gandum utuh mengandung tokoferol dan retinol, yang merupakan antioksidan, merangsang sistem kekebalan tubuh dan membalikkan proses penuaan. Vitamin kelompok B dan PP meningkatkan fungsi sistem saraf.
elemen mikro. Ada satu set lengkap zat yang berguna untuk tulang, jantung, darah, pembuluh darah, otak dan sistem kekebalan tubuh. Jadi, di dalam roti ada kalium, kalsium, natrium, magnesium, dan fosfor.

Dampak roti pada tubuh manusia secara langsung tergantung pada jenis bahan baku yang digunakan dalam pembuatannya. Misalnya, camilan gandum baik untuk lambung dan usus. Soba cocok untuk orang dengan hemoglobin rendah, penderita diabetes. Roti jelai bisa dimakan dengan penyakit hati. Oatmeal membantu mereka yang sering masuk angin, menderita dermatitis dan memiliki masalah ginjal. Beras digunakan untuk memperkuat sistem saraf.

Briket alami dan "roti palsu"

Dan jenis roti apa yang paling berguna untuk menurunkan berat badan? Anda perlu memahami bahwa semua sifat roti yang bermanfaat di atas melekat pada produk ekstrusi. Dan mereka membantu menormalkan berat badan, dan memenuhi tubuh dengan kesehatan. Secara penampilan, mereka mudah dikenali: bulat dan rimbun.

Ada juga camilan tipis enak yang dipanggang. Tetapi mereka melakukannya dari biji-bijian kasar atau tepung yang dikupas, memperkaya produk dengan biji rami, wijen atau bunga matahari. Mereka juga sangat cocok untuk makanan diet. Camilan seperti itu terlihat seperti kerupuk lonjong datar.

Tapi jangan bingung. Terkadang produsen menyiapkan makanan ringan sesuai dengan resep roti biasa. Kemudian mereka dipotong-potong, ditipiskan dan dengan bangga menunjukkan pada paket bahwa Anda memiliki roti di depan Anda. Namun terlepas dari namanya, produk tersebut tidak ada hubungannya dengan roti asli.

Pelajari komposisinya dengan cermat. Jika ragi, gula, pewarna, garam, lemak, dan pengawet digunakan dalam produksi, produk semacam itu tidak ada hubungannya dengan menu diet. Dan dalam hal ini, akan lebih tepat dan lebih murah untuk makan sepotong "Borodinsky" berkalori rendah.

Jenis roti: yang akan meningkatkan bentuk, dan mana yang akan menambah kekuatan

Sangat mudah untuk bingung ketika memilih roti. Pabrikan memperkaya produk dengan berbagai aditif. Misalnya, mereka membuat makanan ringan dengan dedak. Mungkin juga ada sayuran hijau, dan kalsium tambahan, dan yodium, dan sayuran, dan buah-buahan kering, dan rempah-rempah. Masalahnya, komponen ini tidak selalu alami dan bisa menjadi penyedap dan perasa.

Bagaimanapun, berhati-hatilah, karena bahan tambahan apa pun secara independen memengaruhi tubuh, yang dapat menyebabkan overdosis zat apa pun dalam tubuh, gangguan tinja, dan reaksi alergi.

Anda juga perlu mempertimbangkan dengan cermat pilihan jenis sereal utama yang digunakan dalam produksi makanan ringan. Lebih lanjut - lebih detail tentang jenis roti paling populer.

dari gandum hitam

kalori - 310 kkal;
protein - 11 gram;
lemak - 2,7 g;
karbohidrat - 58 g.

Keterangan . Roti gandum adalah jenis makanan ringan yang paling populer. Komponen utamanya adalah butiran gandum hitam berbentuk oval. Meskipun, briket dengan tambahan gandum paling sering ditemukan dijual. Kedua sereal itu terkait, tetapi gandum hitam jauh lebih sehat daripada biji-bijian gandum. Misalnya, biji gandum hitam jauh lebih kaya akan asam amino dan fruktosa.

Keunikan. Camilan gandum hitam, selain serat, kaya akan hemiselulosa. Polisakarida tanaman ini meningkatkan pencernaan, menormalkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan. Juga, zat tersebut memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, berguna untuk beri-beri, gastritis, pankreatitis, anemia. Roti gandum memiliki kandungan vitamin A yang tinggi, yang merupakan antioksidan dan memperpanjang usia tubuh.

Kapan suatu produk berguna?. Camilan gandum hitam baik untuk jantung dan pembuluh darah. Produk ini juga bertindak sebagai profilaksis terhadap kanker. Sangat cocok untuk orang yang sering terkena infeksi virus, menderita alergi. Hidangan yang mengandung gandum hitam diindikasikan pada periode pasca operasi untuk pemulihan yang cepat. Juga, makanan ringan seperti itu cocok untuk mereka yang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid.

Dari soba

Nilai energi per 100 g produk:

Kalori - 308 kkal;
Protein - 12,6 g;
Lemak - 3,3 g;
Karbohidrat - 57,1 g.

Keterangan . Roti soba sering digunakan dalam menu diet. Sereal utama dalam makanan ringan seperti itu - soba - tidak hanya menormalkan kerja saluran pencernaan, tetapi juga mencegah anemia, yang mungkin terjadi selama penurunan berat badan.

Keunikan. Briket yang terbuat dari biji soba dibedakan dengan kandungan besinya yang juara. Ini juga mengandung banyak asam folat, tokoferol, kalium, kalsium dan yodium. Dan ada lebih banyak protein dalam soba daripada sereal lainnya. Camilan soba juga kaya akan karbohidrat, yang memberi tubuh kekuatan untuk waktu yang lama dan menghilangkan rasa lapar.

Kapan suatu produk berguna?. Cocok untuk orang yang berjuang dengan pound ekstra dan menderita obesitas. Bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan menguatkan hati. Ini memiliki efek positif pada aktivitas sistem saraf dan endokrin. Menormalkan tekanan darah dan keseimbangan air-garam. Direkomendasikan untuk anemia, untuk meningkatkan hemoglobin dan masalah tidur.

Dari jagung

Nilai energi per 100 g produk:

kalori - 369 kkal;
protein - 6,5 g;
lemak - 2,2 g;
karbohidrat - 79 g.

Keterangan . Roti jagung sangat diminati di kalangan atlet, karena membantu memulihkan kekuatan dengan cepat setelah aktivitas fisik. Seringkali, dalam produksi makanan ringan seperti itu, biji jagung dikombinasikan dengan biji-bijian beras.

Keunikan. Tidak seperti banyak biji-bijian, jagung tidak mengandung protein gluten, yang bisa berbahaya bagi sebagian orang. Secara khusus, kita berbicara tentang intoleransi individu terhadap zat - penyakit celiac. Biji jagung kaya akan mineral. Dan dari vitamin, zat kelompok B banyak disajikan di sini.Misalnya, kandungan kolin yang tinggi memberikan dukungan untuk sistem saraf, melindungi sel dari kerusakan dan menurunkan kolesterol. Vitamin A dan E, pada gilirannya, bertanggung jawab untuk kecantikan dan keremajaan tubuh, bertindak sebagai antioksidan.

Kapan suatu produk berguna?. Roti jagung baik untuk penderita diabetes. Produk ini memiliki efek diuretik. Berguna untuk kolesistitis dan penyakit ginjal. Membantu mengatasi diare dan cocok untuk wanita untuk meredakan PMS dan menopause.

Dari gandum

Nilai energi per 100 g produk:

kalori - 242 kkal;
protein - 8,2 g;
lemak - 2,6 g;
karbohidrat - 46,3 g.

Keterangan . Roti gandum adalah jenis makanan ringan yang paling rendah kalori. Seringkali ada briket, yang meliputi biji-bijian gandum yang berkecambah. Dipercayai bahwa komponen ini sangat berguna, karena selama periode perkecambahan, konsentrasi zat bermanfaat dalam biji meningkat secara signifikan.

Keunikan. Roti gandum kaya akan vitamin B, yang penting untuk sistem saraf dan berfungsinya saluran pencernaan. Komposisinya juga mengandung asam askorbat dan tokoferol, yang bertanggung jawab untuk awet muda dan kecantikan, menghalangi aksi mikroorganisme berbahaya. Produk ini juga mengandung kalsium, magnesium, seng, yang baik untuk tulang, jantung, fungsi seksual dan kondisi kulit.

Kapan suatu produk berguna?. Mengembalikan kekuatan dengan baik setelah operasi dan tenaga kerja. Berguna untuk meningkatkan laktasi dan fungsi jantung. Menormalkan motilitas usus.

dari nasi

Nilai energi per 100 g produk:

kalori - 376 kkal;
protein - 8,8 g;
lemak - 3,1 g;
karbohidrat - 78,2 g.

Keterangan . Kue beras berbeda dalam efek menyerap. Butir beras, masuk ke dalam tubuh manusia, "menyerap" mikroorganisme berbahaya, racun, kolesterol "jahat".

Keunikan. Produk ini kaya akan vitamin B, mengandung magnesium, seng, fosfor, zat besi. Namun, ia memiliki indeks glikemik tinggi dan berkontribusi pada peningkatan cepat kadar gula darah. Ini tidak hanya buruk untuk diabetes: lontong cepat menjenuhkan tubuh, tetapi efeknya tidak bertahan lama dan rasa lapar muncul kembali. Oleh karena itu, camilan beras tidak cocok untuk menurunkan berat badan, tetapi cocok untuk aktivitas fisik yang kuat.

Kapan suatu produk berguna?. Meningkatkan aktivitas otak dan fungsi jantung. Ini menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, sehingga mendukung aktivitas ginjal dan berguna untuk tekanan darah tinggi. Ini diindikasikan untuk bisul dan gastritis, gangguan tinja.

Linen

Nilai energi per 100 g produk:

kalori - 467 kkal;
protein - 18,5 g;
lemak - 42,9 g;
karbohidrat - 1,7 g.

Keterangan . Roti rami terbuat dari biji rami. Ini bukan jenis camilan yang paling populer, tetapi sangat sehat dan sangat tinggi kalori. Sering hadir di menu para pecinta makanan mentah.

Keunikan. Produk ini dibedakan dengan adanya asam lemak tak jenuh ganda yang berguna. Ada lebih banyak zat ini dalam biji rami daripada dalam minyak ikan. Roti rami dianggap lebih obat.

Kapan suatu produk berguna?. Menormalkan kadar kolesterol dan tekanan darah, meningkatkan fungsi jantung. Menurut beberapa laporan, hal itu dapat mempengaruhi pertumbuhan sel kanker. Berguna untuk diabetes dan untuk membersihkan hati. Cocok untuk masalah endokrin, meningkatkan kekebalan.

Penyimpanan, kontrol kualitas, langkah-langkah keamanan

Teknologi ini menyediakan penyimpanan roti jangka panjang, itulah sebabnya produk itu bahkan disebut "roti kalengan". Yang paling "ulet" adalah camilan ekstrusi. Mereka tidak memiliki tambahan lemak atau bahan penguat, sehingga bisa bertahan hingga satu tahun. Tetapi roti panggang, terutama dengan tambahan "peningkat", dapat disimpan tidak lebih dari enam bulan.

Saat membeli roti, selalu periksa keutuhan kemasan, dan juga evaluasi penampilan isinya. Camilan berkualitas tinggi tidak hancur di tepinya dan memiliki warna yang seragam.

Jika Anda membeli makanan ringan berkualitas tinggi, maka kerusakan pada roti hanya mungkin terjadi jika Anda makan berlebihan atau jika Anda telah memilih jenis sereal yang tidak cocok untuk tubuh Anda. Jika tidak, orang dewasa dapat menikmati produk dengan buah-buahan, daging, madu, sayuran, atau keju cottage. Tetapi untuk anak di bawah tiga tahun, lebih baik tidak memberikan makanan ringan - sistem pencernaan mereka sangat sensitif terhadap makanan tinggi serat.

Diet setelah pengangkatan kandung empedu: cara makan pada awalnya dan 5 aturan wajib untuk masa depan