Iris DIY di rumah. Permen buatan sendiri: kombinasi nostalgia dan kealamian. Cara membuat toffee di rumah: beragam resep. Taffy - kelezatan Rusia yang berasal dari Perancis
Langkah 1: Campur bahan-bahannya.
Dalam panci kecil, campur krim asam (suhu kamar), madu, dan gula hingga rata homogen massa. Perhatian! Jika madu terlalu manis, maka harus dipanaskan dalam penangas air. Produk yang diolah dengan cara ini akan memperoleh tekstur yang lebih cair dan mudah bercampur dengan bahan lain.Langkah 2: Panaskan bahan-bahannya.
Didihkan campuran krim asam madu dengan api sedang. Perhatian! Jangan membuat api terlalu kuat, karena dapat menyebabkan kebakaran pembakaran produk ke dasar wajan dan krim asam "menggumpal". Yang terbaik adalah merebus campuran dengan api kecil sambil terus diaduk. Langkah 3: Masak toffee.
Kami memasak "Iris" dengan api kecil selama 25 menit, tidak lupa terus-menerus mengaduk campuran. Jika "melanggar" rekomendasi ini, segera banyak gumpalan akan muncul di dalam campuran, yang akan sangat sulit dihilangkan. Langkah 4: Tuang "Iris" ke dalam cetakan.
Ketika “Iris” masa depan kita telah memperoleh rona emas yang khas dan mulai “menjangkau” sendok, itu harus dituangkan ke dalam cetakan. Perhatian! Jika Anda menggunakan khusus cetakan silikon, mereka bisa menjadi jangan melumasi, manisan terpisah dengan baik saat dipadatkan. Jika Anda menggunakan produk plastik atau baja, Anda harus melumasinya terlebih dahulu dengan mentega. Langkah 5: Tarik "Iris" keluar dari cetakan.
Mungkin diperlukan waktu 2-3 jam agar Toffees benar-benar mengeras. Prosesnya akan lebih cepat di lemari es. Kami mengeluarkan rasa manis yang sudah jadi dari cetakan dan memotongnya. Langkah 6: Sajikan permen Iris.
Kami menyajikan permen “Iris” di atas piring cantik untuk teh, coklat, atau kopi. Di piring yang sama Anda bisa meletakkan irisan coklat (hitam, putih) dan kacang. Selamat makan! Anda dapat memeriksa kesiapan karamel dengan menjatuhkan setetes ke dalamnya air dingin. Jika tetesannya segera mengeras, maka inilah saatnya menuangkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan. Permen sudah siap!
Permen “Iris” akan menjadi sangat lezat jika Anda menambahkan: kacang-kacangan (almond, kacang tanah, kenari), biji kupas, potongan plum, aprikot kering, dll.;
Permen Toffee buatan sendiri yang lezat disimpan dengan baik di lemari es jika dibungkus cling film. Dapat diberikan kepada anak-anak karena seluruhnya terbuat dari bahan-bahan alami.
Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai makanan manis. Sayangnya, tidak mungkin mengetahui komposisi sebenarnya dari manisan yang dibeli di toko. Itu sebabnya banyak orang lebih suka memasak makanannya sendiri. Butterscotch adalah makanan manis favorit jumlah yang besar orang sejak usia dini. Resepnya telah terpecahkan dan hari ini semua orang bisa memasaknya di rumah.
Bagaimana cara membuat toffee di rumah?
Pertama, mari kita lihat resep paling sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh juru masak pemula.
Untuk mempersiapkan permen lezat, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut: 0,5 kg gula pasir, 100 g mentega dan 250 ml susu, bisa diganti dengan krim.
Untuk kenyamanan, kami mengusulkan untuk membagi proses memasak menjadi beberapa bagian:
- Untuk memulai, campur susu dan gula hingga merata, lalu nyalakan api kecil dan panaskan tanpa henti mengaduk;
- Saat cairan menjadi warna kopi, lalu Anda bisa mencoba apakah adonan sudah siap untuk dimasak lebih lanjut. Untuk melakukan ini, ambil sejumlah kecil campuran susu dan tuangkan ke dalam air dingin. Jika sudah kental, maka semuanya sudah siap dan Anda bisa mematikan api;
- Tambahkan minyak ke massa yang dihasilkan dan gosok semuanya dengan baik. Vanillin dapat ditambahkan jika diinginkan;
- Ambil piring datar dan basahi air dingin. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan ratakan dengan hati-hati selagi masih panas;
- Setelah semuanya agak dingin, Anda perlu memotong semuanya menjadi kotak kecil atau membuat bentuk lain.
Memasak toffees memiliki ciri khas tersendiri. Pertama, jika massa menjadi terlalu kental, adonan harus diuleni hingga merata. Jika hal ini tidak dilakukan, adonan akan gosong dan permen akan terasa tidak enak. Kedua, jika adonan diletakkan di atas papan, jangan gunakan papan kayu karena permen akan sulit dikeluarkan.
Bagaimana cara membuat toffee dengan madu?
Pilihan ini dianggap diet karena tidak ada gula yang digunakan. Membuat manisan sangat mudah.
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:: 210 ml susu, 60 g madu, 40 g mentega dan 200 g gula halus.
Pertama, lelehkan mentega dalam wadah apa pun dengan api kecil. Tambahkan bedak ke dalamnya dalam porsi dan gosok agar tidak ada gumpalan. Tuang susu hangat dan madu ke dalam panci. Jika Anda menggunakan madu yang sudah padat, sebaiknya cairkan terlebih dahulu.
Tanpa henti mengaduk, masak adonan selama setengah jam hingga berubah warna menjadi coklat. Penting agar campuran tidak menempel pada dinding atau bagian bawah. Ambil piring atau cetakan datar dan basahi semuanya dengan air dingin.
Tuangkan yang sudah disiapkan massa manis, dan setelah dingin, potong atau keluarkan dari cetakan.
Bagaimana cara membuat toffee dari susu kental manis?
Berkat penggunaan susu kental manis, manisannya sangat gurih dan tak kalah manisnya.
Untuk opsi ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:: 300 gr susu kental manis, 110 gr mentega, 220 ml susu dan 40 gr tepung terigu.
- Langkah pertama, lelehkan mentega dengan api kecil. Kemudian masukkan tepung ke dalamnya dan goreng tanpa henti mengaduk hingga berwarna keemasan;
- Setelah itu, tuangkan susu kental ke dalam panci dan aduk selama 10 menit;
- Panaskan susu secara terpisah hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam bahan lainnya;
- Tanpa henti mengaduk, masak hingga adonan mengental dan berwarna keemasan;
- Ambil wadah datar, basahi dengan air dingin dan taruh massa yang sudah disiapkan. Pastikan untuk menghaluskannya, dan ketika sudah dingin, potong dengan pisau.
Bagaimana cara membuat toffee dari krim asam di rumah?
Pilihan ini adalah salah satu yang paling populer, dan rasa manisannya seperti manisan yang dibeli di toko.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:: 300 g gula dan krim asam, serta 100 g madu dan mentega. Sangat penting memiliki kualitas krim asam, karena tidak mungkin membuat permen dari produk basi.
Pertama, campurkan madu dan gula, letakkan di atas api sedang dan, aduk terus, didihkan. Saat misa menjadi menyenangkan amber, gasnya bisa dimatikan. Secara terpisah, panaskan krim asam hingga 80 derajat, lalu tambahkan ke dalam madu.
Maka Anda harus menambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan mencampur semuanya dengan seksama. Letakkan semuanya di atas api kecil, dan aduk terus, rebus sedikit. Untuk mengecek kesiapan adonan, ambil sedikit adonan manis dan taruh di piring, jika lama-kelamaan menjadi keras, cobalah. Jika perlu, sesuaikan manisnya permen. Jika semuanya baik-baik saja, matikan gas.
Ambil loyang dan lapisi kertas perkamen dan olesi dengan minyak. Setelah itu, tambahkan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama 15 menit. pada suhu kamar. Kemudian potong permennya dan Anda siap untuk makan!
Bagaimana cara membuat toffee coklat di rumah?
Pilihan ini sangat cocok untuk pecinta coklat. Hanya sedikit orang yang bisa membedakan permen yang sudah jadi dari versi yang dibeli di toko.
Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:: 400 g gula pasir, 130 g mentega, 125 g coklat, 65 ml air, 100 g molase, 200 g kenari atau kacang lainnya, dan 1 sendok teh minyak sayur lagi.
Anda harus mulai dengan menyiapkan cetakan yang harus dilumasi. minyak sayur, dan tidak hanya bagian bawah, tetapi juga bagian samping. Ambil panci dan tuangkan air, tambahkan gula dan molase. Didihkan semuanya, aduk terus, lalu tambahkan minyak.
Campur semuanya dan masak selama sekitar 20 menit. Saat massa mulai mengental atau pecah-pecah, Anda harus mengeluarkan sediaan permen dari api. Secara terpisah, potong kacang dan lelehkan coklat. Tambahkan kacang dan setengah coklat yang sudah disiapkan ke dalam campuran.
Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam cetakan. Tuang coklat di atasnya dan dinginkan. Setelah 15 menit. potong semuanya. Simpan permen dalam wadah dengan penutup yang rapat.
Tip yang berguna adalah agar toffees tidak saling menempel, mereka harus diletakkan berlapis-lapis, dilapisi dengan kertas roti.
Bagaimana cara membuat toffee lemon di rumah?
Permen yang dibuat menurut resep ini sedikit asam dan menyegarkan. Mereka akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Untuk membuat manisan, Anda perlu mengambil produk berikut:: 400 gram gula pasir, 120 ml air, 100 g agar-agar, 30 g jus lemon, kulit jeruk dan gula halus.
Ambil panci dan tuangkan air, tambahkan gula dan, aduk terus, rebus. Secara terpisah, encerkan gelatin dalam mangkuk, dan ketika sudah benar-benar larut, tambahkan ke dalam sirup. Lanjutkan memasak selama 10 menit.
Tambahkan jus lemon dan sedikit kulit. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan ke dalam cetakan yang harus diolesi minyak sayur. Biarkan semuanya selama 3 jam hingga adonan benar-benar dingin.
Anda perlu memotong permen dengan pisau yang dilumuri minyak. Gulung setiap toffee menjadi bubuk untuk hiasan.
Bagaimana cara membuat toffee dari krim?
Resep ini memungkinkan Anda membuat manisan lembut yang disimpan dengan sempurna, meskipun ini tidak realistis, karena manisan buatan sendiri menghilang di depan mata Anda.
Saat ini terdapat banyak sekali pilihan manisan di toko-toko, namun banyak yang bernostalgia dengan manisan yang dijual di toko tersebut zaman Soviet. Dan daftar bahan tambahan E yang mengesankan ini mengkhawatirkan, sehingga beberapa ibu mencoba membuat manisan di rumah untuk memanjakan anak-anak mereka. permen yang sehat, dan bukan produk laboratorium kimia. Makanan penutup favorit era Soviet - permen toffee - memiliki rasa yang berbeda, dan terkadang Anda benar-benar ingin mentraktir anak Anda dengan toffee asli. resep klasik. Faktanya, menyiapkan toffee tidak sesulit kelihatannya, dan rumah tangga Anda yang menyukai makanan manis akan dengan senang hati menghargai hasil dari Anda. eksperimen kuliner. Jadi, yuk kita coba memasak permen toffee buatan sendiri sesuai resep yang berbeda- ini sangat enak! 
Seluk-beluk membuat manisan toffee
Semua resep membuat toffee bermuara pada satu hal - susu, krim atau krim asam direbus dengan gula, lalu dicampur dengan mentega dan vanila. Terkadang mentega ditambahkan ke susu sebelum perlakuan panas, terkadang setelahnya - tergantung resepnya. Selanjutnya, massa dituangkan ke dalam cetakan, didinginkan dan dipotong secara efektif. Secara umum, toffee adalah fudge susu yang, bergantung pada jumlah bahan, waktu memasak, dan suhu, memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.
Iris bisa lunak, kental, keras atau semi keras. Terkadang tepung, kacang cincang, dan biji wijen ditambahkan ke dalamnya untuk membuat massa lebih kental. Permen coklat dan vanila, toffee glasir atau buah, manisan dengan isian karamel sangat enak. Sebagai gantinya, Anda bisa membumbui makanan penutup ini dengan bumbu dan bahan tambahan apa pun.
Dalam proses menyiapkan fudge susu, Anda harus terus mengaduk massa, jika tidak maka akan menempel di dinding piring dan gosong. Oleh karena itu, sebaiknya dimasak dengan api kecil, dan kesiapannya harus diperiksa dengan memasukkan campuran ke dalam segelas air dingin. Jika tetesannya berubah menjadi bola, toffee sudah siap. Campuran sebaiknya dituangkan ke permukaan yang terbuat dari kaca, logam atau keramik, karena sulit dipisahkan dari kayu.
Resep toffee termudah di rumah
Toffees buatan sendiri, manis, lembut, dengan rasa yang enak rasa krim, tidak kalah dengan permen yang dibeli di toko.
Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga produk - krim asam, gula, dan minyak sayur. Campurkan 20 sdm ke dalam panci. aku. gula pasir, 10 sdm. aku. krim asam 20% lemak dan 5 tetes minyak sayur. Panaskan adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga berwarna seperti susu kental rebus. Olesi loyang dengan minyak cetakan silikon atau talenan, tuangkan toffee cair, biarkan kue agak mengeras dan potong permen kecil dengan cetakan. Rasa toffee yang dihasilkan mengingatkan pada permen yang dijual di Uni Soviet. Cobalah, kamu akan menyukainya! 
Toffee buatan sendiri “Kis-kis”: sederhana, enak, cantik
Ternyata Anda bisa membuat permen yang sangat enak, lengket, dan lembut dengan tangan Anda sendiri, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada di toko. Dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, campurkan 200 g gula, 2 sdm. aku. madu, 30 g mentega, sejumput vanillin dan tuangkan 200 ml susu panggang. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk selama setengah jam hingga toffee berubah warna menjadi coklat muda, seperti karamel. Olesi cetakan es batu dengan minyak sayur tidak berbau dan masukkan ke dalamnya. massa permen dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. Permen “Kis-kis” terlihat sangat mengesankan dan indah, Anda bisa menggunakannya untuk menyajikan meja untuk minum teh dengan memasukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke dalam permen. 
permen krim: makanan penutup yang lembut untuk pecinta kuliner
Permen toffee krim di rumah dibuat tidak hanya dari krim, tetapi juga dari susu untuk mengurangi kandungan kalori hidangan yang sudah jadi. Meskipun toffees krim tentu saja lebih enak.
Untuk menyiapkan manisan, larutkan 500 g gula ke dalam 250 ml krim atau susu dan letakkan panci di atas api sedang. Seperti biasa, massa harus diaduk selama proses memasak, dan massa akan segera mulai mengental dan menjadi gelap. Segera setelah karamel susu memperoleh warna kopi dengan susu, karamel dianggap siap. Angkat toffee dari api, haluskan dengan 100 g mentega dan bumbui dengan beberapa tetes ekstrak vanili. Letakkan toffee di atas permukaan yang sudah diolesi minyak, ratakan dan biarkan mengeras, lalu potong-potong cantik dan sajikan. 
Toffee susu kental: empuk dan manis
Permen paling lembut ini meleleh di mulut Anda dan tidak ada pilihan bagi mereka yang menyukai makanan manis - Anda ingin memakannya tanpa henti!
Lelehkan 100 g mentega dengan api kecil, lalu tumis 40 g di dalamnya tepung terigu sebelum warna krem. Tuang 300 g susu kental ke dalam wajan dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Selanjutnya tambahkan 200 ml ke dalam panci susu hangat, aduk rata dan masak hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi keemasan. Letakkan fondant pada permukaan yang rata, biarkan dingin dan potong dengan cetakan permen yang indah. Anda cukup memotong lapisan tersebut dengan pisau atau mematahkannya dengan tangan Anda. 
Toffee Inggris untuk teh
Ternyata orang Inggris juga suka toffee, tapi mereka menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Bagaimana cara membuat permen toffee ala Inggris? Untuk ini kita perlu mentega, gula, sirup jagung dan almond. Sirup jagung dijual di toko gula-gula khusus. Itu ditambahkan ke makanan yang dipanggang agar tidak basi, dan fudge dibuat dengannya agar tidak menjadi manis.
Campurkan 250 g gula dengan 1 sdt. sirup jagung, 230 g mentega dan garam di ujung pisau. Masak selama 5 menit dengan api kecil, tambahkan 90 g tanah almond panggang dan terus biarkan adonan tetap di atas api hingga mengecil dan berwarna coklat lembut. Tuang fondant ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, biarkan mengeras dan potong-potong. Orang Inggris menyajikan makanan penutup ini dengan jam lima tradisional bersama dengan biskuit dan selai. 
permen coklat
Ini makanan penutup asli semua pecinta coklat pasti menyukainya kopi pagi itu meningkatkan suasana hati dan membuat hidup lebih manis.
Lelehkan 125 g coklat hitam dalam penangas air, campur secara terpisah 150 g krim lemak 35%, 3 sdm. aku. sayang, 1 sdm. aku. gula dan tambahkan coklat ke dalam massa. Masak toffee dengan api kecil, aduk terus, selama sekitar 12 menit. Tuangkan fudge ke atasnya kertas roti, dinginkan, masukkan ke dalam lemari es, lalu potong-potong. Permen dingin mudah dipisahkan dari kertasnya, konsistensinya lembut, kental dan empuk. Ngomong-ngomong, sebagai cetakan untuk iris, Anda bisa menggunakan kotak yang terbuat dari biasa coklat dengan ceruk. 
Lemon Butterscotch: Kreativitas Kuliner
Ini makanan penutup yang tidak biasa bahkan mereka yang tidak menyukai buah jeruk pun akan menyukainya. Faktanya di dalam toffee tersebut tidak ada rasa asam sama sekali, melainkan ada aromanya lemon segar. Permen ini bisa disebut manisan diet karena tidak adanya produk susu dan minyak, sehingga bagi mereka yang sedang diet bisa menjadi penyelamat yang nyata.
Larutkan 400 g gula pasir dalam 120 ml air dan didihkan air, jangan lupa diaduk agar sirup tidak gosong. Secara terpisah, encerkan 100 g gelatin dalam air sesuai petunjuk pada kemasan. Saat gelatin larut, campur dengan Sirup Gula dan masak campuran selama 10 menit. Tambahkan 2 sdm. aku. jus lemon. Tuang sirup ke dalam cetakan; ketika sudah mengeras, potong dengan hati-hati menjadi kotak dan cicipi. Tentu saja ini Jelly Bean tidak bisa disebut toffee klasik, tapi sangat enak dan gurih.
Nikmati teh Anda!
- Gula – 200 gram.
- Krim asam 20% - 200 gr.
- Mentega – 30 gram. + 5 gram. (untuk mengoles cetakan)
Cara membuat toffee di rumah:
Saya akan memasak campuran manis untuk toffee dalam sendok stainless steel dengan bagian bawah yang tebal. Saya tidak menyarankan menggunakannya piring berenamel, Anda berisiko membuangnya setelah dimasak.
Saya memasukkan krim asam dan gula ke dalam sendok.
Saya menaruhnya di atas api sedang dan terus memantau prosesnya. Saya sering mengaduk dengan sendok. Butiran gula lambat laun akan larut sempurna.
Pada awalnya, konsistensi massa akan menyerupai bubur semolina, maka akan terlihat seperti susu kental manis. Warnanya tetap putih untuk saat ini. Kami terus menyimpan campuran di atas api, diaduk dengan sendok.
Setelah beberapa waktu, volumenya akan mulai mengecil akibat penguapan cairan. Massa akan mengental dan warna krem akan muncul.
Munculnya warna berarti tahap akhir perebusan massa telah dimulai. Hal utama di sini adalah jangan terlalu panas. Jika tidak, massanya bisa menjadi sangat kental dan ketika mengeras, kita tidak akan mendapatkan toffee, melainkan karamel yang keras. Oleh karena itu, penting untuk tidak melewatkan momen ini. Massanya harus memiliki ketebalan yang sama susu kental rebus. Warnanya bisa dari karamel hingga Cokelat. Massanya harus kental, tetapi sedemikian rupa sehingga bisa dituangkan dengan sendok ke dalam cetakan, dan tidak menyebar. Dari saat mendidih hingga massa siap, dibutuhkan waktu sekitar 10-12 menit!
Jika tiba-tiba Anda merasa campuran terlalu banyak terkena panas dan menjadi sangat kental. Tambahkan 2-3 sendok makan susu lalu panaskan kembali dan aduk hingga rata. Semenit sebelum massa siap, tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk rata dan angkat. Dan sekarang kecepatan sangatlah penting! Anda harus segera menuangkan adonan ke dalam cetakan, karena adonan akan mengeras dengan sangat cepat. Jika Anda tidak punya waktu, panaskan lagi sedikit dan tuangkan lebih lama. Saya menuangkannya menggunakan satu sendok teh. Lebih rapi dan nyaman.
Saya meninggalkan wadah berisi toffee sampai benar-benar dingin (20-30 menit). Lalu saya mengekstrak toffee itu dengan pisau. Permen sudah siap! Jika Anda tidak memasak massa terlalu lama di atas api, massa akan menjadi sangat lembut, empuk, dan kental. Permennya ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dengan rasa seperti susu yang enak. Selamat makan!
Anehnya, untuk menyiapkan toffee, yang kita kenal sejak kecil, hanya dibutuhkan sedikit - krim asam dan gula pasir. Sekarang banyak orang mungkin berpikir: “tidak, ini sama sekali tidak sama dan akan menjadi bubur yang tidak bisa dimakan.” Anda tahu, Anda bukanlah orang pertama yang berpikir demikian. Sebelum membuat toffee di rumah, saya ragu-ragu untuk waktu yang lama dan berpikir: “apakah layak menerjemahkan produknya?” Untuk waktu yang lama saya memikirkan proses memasak itu sendiri di kepala saya, menghitung sampai sejauh mana krim asam, yang disertakan dengan sirup gula, bisa mendidih. Saya memikirkannya dan memutuskan. Prosesnya ternyata agak lama, tapi sangat menarik. Setelah memutar film, saya duduk di depan kompor dan mulai membuat manisan. Apa yang menungguku? Toffee buatan sendiri yang sangat lezat, dan begitu keluarga saya mencobanya, mereka lama sekali mencoba mencari tahu dan bertanya di mana saya membelinya? Mereka tidak percaya, dapatkah Anda bayangkan? Ternyata sangat enak dan nyata. Tentu saja, ada dua hasil akhir: toffee toffee dan toffee pengisap. Dan sekarang kita akan menganalisis kedua opsi tersebut. Mari kita mulai!
Permen dengan krim asam:
Bahan-bahan:
- krim asam – 200 gram;
- gula pasir – 200 gram;
- mentega – 35 gram.
Persiapan:
1. Masukkan gula pasir dan krim asam ke dalam panci dan panaskan isinya dengan api sedang. Banyak orang menyarankan untuk mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tetapi saya mengambil panci yang lebih tipis, tetapi sudah teruji oleh waktu. Dan saya tegaskan: jangan gunakan panci tipis yang dibeli di obral, yang bahannya mirip kaleng timah. Dia tidak akan selamat dari cobaan ini.
2. Panaskan massa, panaskan. Sudah mendidih, dan saya kecilkan api karena takut gosong. Tentu saja, Anda tidak boleh meninggalkan dapur sampai semuanya matang - jangan coba-coba. Kami mencampur semuanya terus-menerus.
3. Faktanya, pada setiap langkah, urutan tindakan tidak berubah. Sudah 25 menit dan kami masih membuat toffee. Tetapi dengan foto-foto saya membuktikan kepada Anda bahwa semua ini bukan lelucon atau kebohongan: massanya direbus dan diperoleh toffee asli. Segera setelah massa menjadi krem tua (seperti susu kental alami), tambahkan mentega ke dalamnya dan lanjutkan mengaduk lagi. Sekarang prosesnya akan berjalan lebih cepat.
4. Anda bisa berhenti merebus massa lebih awal dan Anda akan mendapatkan toffee. Temukan warna tengah antara langkah ketiga dan kedua. Saya ingin membawa percobaan ke tahap akhir dan merebus massa hingga warna coklat semaksimal mungkin. Saya membutuhkan waktu sekitar 35 menit untuk melakukan semuanya.
5. Kami bekerja sangat cepat! Sudahkah Anda menyiapkan formulir untuk menuangkan massa? Jangan lupa tutup dengan cling film jika cetakan yang digunakan bukan silikon (mudah dalam penanganannya). Sebarkan adonan secara merata ke seluruh permukaan cetakan. Lebih baik lagi jika menggunakan pisau yang sedikit lembap (kelembaban akan mencegah toffee menempel pada pisau).
6. Masukkan adonan ke dalam lemari es atau freezer selama kurang lebih 10 menit, saya tidak melihat adanya perbedaan, kami hanya mendinginkan adonan sedikit, dan sempat mengeras meskipun sudah kami taruh di cetakan.
7. Massa siap potong-potong menggunakan pisau panas dan lembab, jika sudah benar-benar beku (yang pasti terjadi pada opsi kedua). Toffee siap saji dapat disajikan. Dan ingat, jika ingin membuat toffee lebih banyak atau lebih sedikit, perbandingan gula pasir dan krim asam harus selalu sama. Selamat makan!!!
Butterscotch dengan susu:
Siapa yang tidak ingat permen manis zaman itu Uni Soviet? Permen ini sangat kental dan menempel di gigi dan tetap membangkitkan nostalgia. Sayangnya sekarang hampir mustahil untuk membelinya, dan jika Anda cukup beruntung menemukannya, rasa dan kualitasnya akan sangat berbeda. Namun bagi pecinta manisan dan pemilik multicooker yang bahagia (dan tidak hanya) ada resep toffee sederhana yang bisa membawa Anda kembali ke masa kanak-kanak. Membuat toffee di rumah tidak sulit, ikuti saja tips kami.
Bahan-bahan:
- 500ml. susu 3,2% lemak dengan untuk jangka waktu yang singkat kesesuaian;
- 1 cangkir gula;
- 1 gelas susu bubuk;
- 20 gram. mentega.
Persiapan:
Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa susu dan mentega seharusnya Kualitas tinggi dan sesegar mungkin, jika tidak maka akan muncul rasa berminyak atau tengik yang tidak sedap.
Jadi, campurkan susunya, susu bubuk dan gula dalam mangkuk multicooker dan nyalakan mode “bubur susu”.
Jika sudah terbentuk gumpalan susu kering, jangan khawatir, saat dipanaskan, massa akan menjadi homogen.
Segera setelah uap keluar dari katup keluar, buka tutupnya dan aduk campuran. Pada tahap ini, itu harus menjadi homogen. Tutup penutupnya dan tunggu sinyal untuk mengakhiri mode. Segera setelah itu, aduk kembali isinya, seharusnya sudah mendapatkan warna toffee yang khas. Jika ini tidak terjadi, rebus lagi selama 10 menit dengan mode yang sama.
Segera setelah massa berubah warna menjadi coklat, tambahkan mentega dan masak toffee dalam multicooker dalam mode “bubur susu” sampai matang, aduk sesekali. Ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam.
Kami memeriksa kesiapan sebagai berikut: saat diaduk, alur yang dalam harus tetap ada di toffee yang sudah jadi. Selain itu, sisa massa pada sendok akan mengeras saat didinginkan. Berdasarkan fitur ini, Anda dapat mengatur tingkat kelengketan manisan yang akan datang.
Jika diinginkan, massa bisa kurang matang dan dibiarkan cair. Karamel ini adalah pengganti yang bagus. Segera setelah campuran direbus hingga kekentalan yang diinginkan, letakkan di atas loyang, yang sebelumnya diolesi krim dan minyak bunga matahari tidak berbau, dan ratakan permukaannya.
Segera setelah toffee buatan sendiri mendingin, keluarkan dari loyang dan potong menjadi permen kecil. Ingatlah bahwa manisan bisa meleleh di samping secangkir teh panas.
Selamat makan!!!
Pemasak lambat MOULINEX MK305E30. Daya 400W.
Artikel tentang topik tersebut
