Resep kue jahe lembut berpola Tahun Baru. Kue jahe untuk Tahun Baru: resep lezat dengan foto
Kue jahe berlapis lembut dengan aroma madu dan rempah-rempah yang menyehatkan, dilapisi dengan lapisan tipis glasir gula jeruk, seperti es pertama di genangan air... Ini adalah suguhan teh musim dingin yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa! Aroma jahe dan kayu manis, jeruk, dan makanan panggang segar langsung memenuhi Rumah dan jiwa dengan suasana Tahun Baru sebelum liburan!
Resep roti jahe buatan sendiri ini diciptakan berdasarkan dua hal - roti jahe madu, yang kami ciptakan, pada gilirannya, berdasarkan kue madu; dan kue jahe. Setelah anak-anak sangat menyukai puding dengan madu, saya berpikir: bagaimana jika kita menambahkan bumbu ke dalam adonan - jahe, kayu manis, pala, cengkeh, kunyit?.. Anda akan mendapatkan kue jahe Tahun Baru yang harum!
Dan ternyata :) Tapi, saya ingin memperingatkan Anda - anak-anak lebih menyukai yang madu, tanpa bumbu :) Jadi, rasa dan warnanya - jika Anda suka jahe dan bumbu lainnya, pangganglah! Dan jika kurang enak bisa ditambah vanilla atau tanpa bumbu sama sekali. Bagaimanapun, itu akan tetap lezat!
Anda mendapatkan banyak roti jahe, tetap lembut untuk waktu yang lama, disimpan dengan baik (jika Anda tidak melahapnya di hari pertama, tentu saja :) Jadi Anda bisa membuat kue jahe bersama seluruh keluarga di akhir pekan dan lalu bawa mereka ke sekolah, kuliah, kerja...
Bahan-bahan:
Untuk 25-30 buah:
- 2 telur;
- 2 sendok makan madu;
- 1 cangkir gula;
- 60-70 gram mentega;
- 2 sendok teh soda kue (rata);
- 450-500 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh jahe bubuk;
- 0,5-1 sendok teh kayu manis bubuk (asli, kualitas terbaik, cara membedakannya dari palsu, saya tulis di resep kayu manis gulung);
- ¼ sendok teh pala bubuk;
- 1/6 sendok teh cengkeh bubuk;
- ¼ sendok teh kunyit;
- ¼ sendok teh garam.
Untuk glasir gula:
- 100 gram gula bubuk;
- 1,5-2 sendok makan jus lemon atau jeruk.
Cara memanggang:
Jumlah bumbu bisa dikurangi dan jenisnya divariasikan sesuai selera. Misalnya, bagi yang kurang suka dengan aroma kayu manis bisa menggantinya dengan vanilla (di ujung pisau atau sekantong gula vanila); dan sebagai pengganti pala, Anda bisa mengambil sejumput kapulaga!
Mempersiapkan adonan choux madu.
Lelehkan madu, gula pasir dan mentega yang dipotong-potong dengan api kecil atau dalam penangas air hingga mentega dan butiran gula meleleh.
Kocok telur dengan soda dan tuangkan adonan mengembang ke dalam adonan yang sudah dipanaskan.
Aduk dengan cepat, dan ketika massa mulai berbusa dengan gelembung-gelembung kecil, angkat dari api dan segera mulai menambahkan tepung yang sudah diayak. Tambahkan, campur dengan sendok dan lihat kekentalan adonan. Awalnya cair, tidak bisa diuleni dengan tangan, dan juga panas. Kemudian adonan menjadi lebih kental dan tidak terlalu panas - ya, Anda bisa melanjutkan menguleni dengan tangan. Bila terlihat tepung sudah hampir cukup (adonan harus empuk agar tidak lengket di tangan, tetapi tidak terlalu keras), tambahkan bumbu bersama dengan bagian tepung terakhir: jahe, cengkeh, kacang-kacangan, kayu manis dan garam.
Mencampur. Inilah adonan roti jahe: lembut, hangat, harum, dan warna coklatnya menyenangkan!
Taburi meja dengan tepung, giling adonan jahe-madu setebal 1 cm dan potong lingkaran menggunakan gelas.
Letakkan di atas loyang, tutupi dengan perkamen yang sudah diminyaki, sisakan jarak 2-3 cm di antara keduanya, karena adonan akan mengembang saat dipanggang, dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200-210C. Saat batch pertama dipanggang (dan ini porsi untuk 1,5-2 loyang), Anda bisa menyiapkan batch kedua.
Panggang selama 10-12 menit, hingga warna kopi dengan susu dan coklat keemasan. Kue jahe akan mengembang, menjadi dua kali lebih tinggi, dan berubah warna menjadi coklat – saatnya mengeluarkannya! Jangan menyimpannya di dalam oven lebih lama karena akan mengeras. Agar matang dan tetap lembut, saya letakkan sesendok air di dasar oven, dan tutupi yang sudah jadi dengan handuk selama 10-15 menit.
Dan Anda bisa memanggang camilan tidak hanya dalam bentuk lingkaran, tetapi juga dalam bentuk yang berbeda! Bayangkan betapa menariknya hasilnya! Pohon Natal, lonceng, bintang, bahkan rusa, kereta luncur, dan tas hadiah!
Beginilah tampilannya setelah dipanggang, dengan perut buncit (maksud saya, tas) – seperti penuh dengan hadiah!
Cetakan ini buatan tangan, jika Anda menyukainya, silakan hubungi kami, kami dapat membuatkannya sesuai pesanan :)
Selagi kue jahe mendingin, kami akan membuat glasirnya. Tuang gula halus ke dalam mangkuk, peras air jeruknya dan aduk dengan sendok hingga rata.
Olesi kue jahe yang sudah dingin, akan lebih mudah untuk menuangkan glasir ke atasnya dengan satu sendok teh dan menyebarkannya langsung dengan jari Anda. Dan jilat perlahan hingga tidak ada yang melihat! 😀
Saat glasir mengeras, warnanya menjadi putih matte, seperti yang dibeli di toko.
Dan jika Anda ingin membuat yang dicat, buatlah icingnya sedikit lebih kental, masukkan ke dalam kantong kue, potong ujung paling ujung dan... buat! Ini adalah kegiatan yang sangat menarik bagi seluruh keluarga; anak-anak dari segala usia akan sangat menikmati melukis suguhannya!
Setelah setengah jam, glasir akan mengeras dan memutih, setiap roti jahe akan ditutupi dengan pola gula, seperti jendela beku dengan embun beku.
Betapa cantiknya! Dan baunya seperti madu, rempah-rempah, kenyamanan rumah, dan Tahun Baru! Anda langsung merasakan suasana pesta. Anda dapat menghias komposisi Natal dengan permen seperti itu, atau Anda dapat mentraktir teman Anda dengan memberi mereka hadiah manis buatan Anda sendiri!
Anda juga dapat memotong kue jahe buatan sendiri ini menggunakan pemotong kue, membuat lubang di dalamnya, seperti pada kue Tahun Baru, dan menghias pohon Natal yang lezat untuk anak-anak! Hanya saja, jika anak masih kecil, sebaiknya gunakan lebih sedikit bumbu dan buat roti jahenya hanya dengan madu. Jika Anda membutuhkan resep tanpa madu, ada satu, kue shortbread, enak dan cantik!
Nikmati pesta teh dan suasana Tahun Baru Anda!
Menanti Tahun Baru bukan hanya soal mendekorasi rumah dan menciptakan menu yang meriah. Biasanya, setiap keluarga membuat kue pada malam tanggal 31 Desember. Tidak hanya kue megah dan roti gulung lembut, kue shortbread, dan “kayu semak” renyah pun tercipta. Kue jahe buatan sendiri yang lezat dengan lapisan gula menjadi makanan yang sangat disukai selama liburan. Ini sangat indah dan lezat! Makanan yang dipanggang seperti itu menghadirkan suasana hati, kehangatan, kenyamanan, dan perasaan bahagia sejati pada suasana rumah. Selain itu, proses pengecatan kue jahe di dapur bisa mempersatukan seluruh keluarga. Pasti semua orang ingin membuat salinannya sendiri!
Kue jahe Tahun Baru Madu dengan glasir
Roti jahe madu yang lezat untuk Tahun Baru adalah peluang bagus untuk mendiversifikasi menu standar dan menambah variasi pada rangkaian makanan pembuka dan salad yang dipesan dengan baik. Ini akan menjadi sangat lezat dan mengesankan berkat mengecat kembang gula aromatik yang sudah jadi dengan gula icing. Hal ini tidak terlalu sulit dilakukan di rumah.
Waktu memasak – 1,5 jam.
Jumlah porsi – 12.
Bahan-bahan
Untuk memanggang roti jahe versi Tahun Baru ini, Anda perlu:
- madu – 100 gram;
- telur – 4 buah;
- tepung gandum hitam kupas – 250 g;
- kakao – 3 sdt;
- tepung terigu – 400 gram;
- mentega – 90 gram;
- putih telur – 1 buah;
- soda – 1 sdt;
- gula bubuk – 400 gram;
- rempah-rempah – 2 sdt.
Catatan! Anda bisa menambahkan bumbu ke roti jahe madu Tahun Baru: cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, allspice, dll. Namun Anda tidak boleh menggunakan semuanya sekaligus. Ambil 2-4 bumbu untuk adonan.
Metode memasak
Proses pembuatan roti jahe Tahun Baru tidak terlalu sulit. Jika Anda menggunakan resep langkah demi langkah yang diusulkan dengan foto, maka semua masalah dan kesulitan dapat dihindari sepenuhnya.
- Pertama kita perlu menyiapkan semua komponen untuk kue jahe dan glasir kita.
- Jika semua bahan sudah terkumpul, Anda bisa memulai proses pembuatan produk kembang gula untuk hari raya. Untuk melakukan ini, campurkan mentega dan madu dalam mangkuk biasa. Wadah berisi komponen diletakkan di atas api kecil. Semuanya perlu dicairkan secara sistematis. Anda juga bisa menggunakan pemandian air untuk ini.
- Dalam mangkuk terpisah, campur gula halus dan telur.5
- Saat campuran mentega-madu yang meleleh sudah benar-benar tersebar, tambahkan soda ke dalamnya. Tidak perlu memadamkannya dengan cuka, madu sudah cukup. Akibatnya terbentuk busa pada permukaan campuran.
- Tuang campuran telur dengan hati-hati ke dalam adonan ini, terus pecahkan dengan mixer.
- Kedua jenis tepung tersebut harus diayak secara terpisah. Maka ini perlu dilakukan lagi, tetapi dengan mencampurkan bumbu, coklat dan kedua jenis tepung - gandum hitam dan gandum. Massa kering harus dituangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran madu dan telur. Massa diaduk. Anda perlu membuat adonan darinya. Pertama, Anda perlu mencampurnya dengan mixer.
- Kemudian Anda harus menguleni adonan dengan tangan. Ini dibagi menjadi 4 porsi yang sama. Potongan-potongan tersebut dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
- Adonan roti jahe madu dingin digulung menjadi lapisan dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Cobalah untuk mencapai keseragaman adonan, tanpa gelembung. Kue jahe dipotong dari lapisan yang dihasilkan menggunakan stensil atau cetakan.
Sebagai catatan! Jika Anda berencana mendekorasi pohon Tahun Baru dengan produk kembang gula yang sudah jadi, maka pada tahap ini buatlah lubang untuk pengencang. Untuk tujuan ini, sebaiknya gunakan sedotan koktail.
- Loyang ditutupi dengan perkamen. Kue jahe kami diletakkan di atasnya. Mereka harus dimasukkan ke dalam oven, yang dipanaskan hingga 150 derajat.
- Panggang manisnya butuh waktu 10 menit, maksimal 12 menit. Yang utama tunggu sampai terbentuk kerak emas.
- Sekarang Anda perlu membuat lapisan gula untuk menghias kue jahe. Untuk melakukan ini, gula bubuk (total 200 g) dikocok dengan protein ayam mentah. Massa kental kental yang dihasilkan dikirim ke tas kue atau jarum suntik. Anda dapat mengambil file biasa atau paket. Ujung tas dipotong dengan hati-hati, sedikit saja, agar konturnya tercipta halus dan rapi.
- Yang tersisa hanyalah mengecat kue jahe Tahun Baru, dipandu oleh imajinasi Anda.
Seperti yang Anda lihat, membuat kue jahe Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri tidaklah terlalu sulit!
Roti jahe Tahun Baru Gingerbread
Roti jahe Tahun Baru dengan lapisan gula telah menjadi makanan klasik yang nyata. Seleranya yang kaya dikaitkan dengan malam musim dingin yang nyaman yang dihabiskan di dapur bersama seluruh keluarga. Tidak mengherankan jika kue-kue seperti itu, yang dihias dengan lapisan gula, akan mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Bagaimanapun, seperti yang Anda tahu, Tahun Baru adalah hari libur keluarga.
Waktu memasak – 1 jam.
Jumlah porsi – 5.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan roti jahe versi Tahun Baru ini, Anda perlu:
- mentega – 200 gram;
- jahe – 2 sdt;
- gula pasir – kg;
- kayu manis – 1 sejumput;
- air – 200ml;
- tepung – 900 gram;
- pala – 1 sejumput;
- garam – 1/3 sdt;
- cabai merah giling – 1 sejumput;
- soda – 1 sdt.
Untuk lapisan gula yang akan kita gunakan untuk menghias kue jahe yang sudah jadi, Anda membutuhkan:
- jeruk nipis atau lemon – potong;
- gula bubuk – 400 gram;
- protein – 2 buah;
- pewarna jenis gel – 4 tetes.
Metode memasak
Jadi, jika Anda memutuskan untuk mendiversifikasi meja liburan Anda dengan kue jahe Tahun Baru, perhatikan resep yang diusulkan dengan foto langkah demi langkah. Ini akan memudahkan Anda dalam memanggang, terutama jika Anda baru pertama kali membuat makanan penutup seperti itu.
- Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan dan jangan lupakan cetakan untuk memotong gambar dari adonan roti jahe. Anda tidak hanya bisa membuat orang kecil yang lucu. Bintang, pohon Natal, sarung tangan, dan gambar Sinterklas akan sangat cocok dengan suasana liburan. Anda bahkan bisa menggunakan gelas untuk memotong lingkaran menawan.
- Ambil wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Semua gula dituangkan ke dalam wadah. Piring diletakkan di atas api.
- Selama 5 menit pertama, gula akan larut dengan sendirinya tanpa partisipasi Anda. Jangan diganggu, disentuh, dicicipi, atau dikeluarkan dari kompor.
- Ketika lapisan bawah gula pasir menyebar dan sedikit berubah warna, Anda harus mulai mengaduk massa.
- Tidak perlu menambah panas. Jangan membuatnya terlalu kuat. Biarkan gula sedikit demi sedikit dan larut sedikit demi sedikit. Akibatnya, mereka harus bubar seluruhnya. Massa cair akan memperoleh warna yang gelap dan kaya. Saat sirup sudah siap, Anda perlu merebus satu ketel air. Anda hanya perlu mengambil 200 ml air matang. Mereka harus dituangkan ke dalam gula yang terbakar dengan hati-hati.
Catatan! Saat Anda menuangkan air ke dalam sirup gula, massa akan mulai “menembak”. Jadi berhati-hatilah agar tidak terbakar.
- Komposisi yang dihasilkan harus tercampur rata agar konsistensinya menjadi homogen. Anda perlu menambahkan mentega, yang sebelumnya dipotong kotak-kotak kecil, ke dalam campuran. Massa harus diaduk dan menunggu sampai benar-benar homogen karena larutnya minyak.
- Tambahkan kayu manis dan garam ke dalam persiapan roti jahe untuk Tahun Baru. Komposisinya harus diencerkan dengan pala dan soda. Cabai merah bubuk juga tersedia di sini.
- Sediaannya harus diaduk rata. Ukurannya harus dua kali lipat. Massa akan berubah menjadi busa yang halus dan padat.
- Tepung harus diayak dua kali agar kue jahe yang sudah jadi empuk dan enak. Massa dikeluarkan dari kompor, dan Anda perlu menuangkan tepung yang sudah disiapkan ke dalamnya dalam beberapa tahap.
- Setelah menambahkan setiap bagian tepung ke dalam adonan, komposisinya harus diaduk rata. Setelah menambahkan seluruh porsi tepung, adonan akan menjadi mudah diatur dan elastis. Akan ada rasa lengket, tapi tidak berlebihan. Massa dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebaiknya adonan dibiarkan dingin semalaman.
- Sementara itu, Anda perlu mulai menyiapkan gula icing (icing) untuk mengecat kue jahe di masa depan. Untuk melakukan ini, ada baiknya menyiapkan komponen-komponen yang diperlukan.
- Putih telur mentah harus dituangkan ke dalam mangkuk kosong. Gula bubuk halus dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, yang diayak melalui saringan terbaik sebelum ditambahkan ke komposisi.
- Bahan-bahannya harus diaduk dengan garpu atau pengocok. Semua bubuk harus jenuh dengan massa protein, sehingga komposisinya akan menjadi sedikit putih. Kemudian Anda harus terus mengocok dengan mixer atau blender. Alat harus disetel ke kecepatan tinggi agar adonan menjadi kental dan mengembang. Warna yang dihasilkan harus berwarna putih kristal. Sambil mengocok, peras jus dari setengah lemon atau jeruk nipis ke dalam adonan.
Sebagai catatan! Total durasi mengocok icing adalah sekitar 5 menit.
- Glasir kami siap untuk menghias kue jahe Tahun Baru untuk disajikan di meja liburan. Lapisan gula perlu dibagi menjadi beberapa bagian dan diencerkan dengan pewarna tertentu. Glasir ditutup dengan film dan dikirim ke lemari es.
- Mereka harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Mode optimal untuk memanggang adalah 7 menit.
- Ketika makanan yang dipanggang sudah benar-benar dingin, makanan tersebut harus dicat dengan lapisan gula yang sudah disiapkan.
Hasilnya adalah roti jahe Tahun Baru yang luar biasa dan lezat.
Resep video
Untuk menyukseskan kue jahe Tahun Baru Anda, lihat dulu video resepnya:
Tradisi mendekorasi pohon Natal dengan roti jahe madu untuk Tahun Baru dan Natal tampaknya akan kembali - semakin sering di pohon Tahun Baru Anda dapat melihat kue jahe dalam glasir di sebelah bola. Dan tentu saja, membuat roti jahe adalah alasan yang bagus untuk menghabiskan waktu bersama anak-anak, yang menjadi penulis buku masak dan blogger Irina Chadeeva - sekarang bukunya berjudul “Pembuatan Kue untuk Anak-anak.” Jadi, kami mempersenjatai diri dengan resep langkah demi langkah adonan roti jahe dan memanggang serta menghias kue jahe di sisa akhir pekan sebelum Tahun Baru.
Roti jahe mungkin merupakan makanan Rusia tertua. Sepuluh abad yang lalu, adonan roti jahe dicampur dari madu dan tepung gandum hitam. Belakangan, ketika rempah-rempah mulai dibawa ke Rusia dari Timur, kayu manis, adas manis, cengkeh, kapulaga, dan bahkan merica ditambahkan ke dalam roti jahe.
Pada Abad Pertengahan, roti jahe dipanggang tidak hanya di Rusia, tetapi juga di seluruh Eropa. Roti jahe Perancis, roti jahe almond Nuremberg, dan kue jahe Swedia masih terkenal.
Saat ini, adonan roti jahe paling sering dibuat dari tepung terigu, mencampurkan adonan dengan gula, madu, telur, dan rempah-rempah. Madu memberikan aroma yang harum pada roti jahe dan juga melindunginya agar tidak basi. Seringkali molase digunakan sebagai pengganti madu.
Untuk potong kue jahe Adonan digulung hingga ketebalan 3–5 mm dan gambarnya dipotong dengan pisau atau cetakan timah. Jika kue jahe tersebut dimaksudkan untuk digantung di pohon Natal, maka lubang untuk benangnya harus dibuat sebelum dipanggang.
Kue jahe yang dicetak sangat umum di Rusia. Untuk kue jahe yang dicetak, dibuat papan kayu khusus dengan pola - segel. Formulir ini diolesi minyak, diisi adonan, lalu dibalik di atas meja - dan pola formulir tersebut dicetak pada kue jahe yang akan datang.
Papan roti jahe yang dicetak harganya cukup mahal, dan para pembuat roti saling memikat pemahat terbaik untuk membuat roti jahe dengan pola yang paling rumit dan indah. papannya berbeda - dari yang kecil, untuk roti jahe anak-anak, hingga yang besar, seukuran meja, untuk roti jahe hadiah. Untuk beberapa perayaan penting, papan khusus dipotong - dengan tulisan dan gambar pada kesempatan liburan.
Kita akan belajar cara membuat kue jahe yang dipotong dan dicetak. Jika Anda tidak memiliki cetakan kayu, tidak masalah; cetakan dangkal atau stempel plastisin bisa digunakan. Cetakan kaleng (untuk kue jahe yang sudah dipotong) juga bisa diganti - misalnya dengan cetakan cangkir kecil atau cetakan kotak pasir (tentunya harus baru).
Adonan roti jahe dibuat terutama dari tepung, gula dan madu, ditambah sedikit cairan dan mentega. Anda bisa menguleni adonan ini sepuasnya, namun yang penting jangan lupa menambahkan baking powder, agar kue jahenya empuk dan tidak padat.
Kue jahe ini dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan di keluarga kami, kami membuat kue untuk digantung di pohon Natal. Untuk melakukan ini, buat lubang di setiap roti jahe menggunakan sedotan koktail dan baru kemudian masukkan ke dalam oven.
Aturan untuk mengerjakan adonan roti jahe:
- jangan lupa mendinginkan campuran susu-madu;
- diamkan adonan hingga jenuh dengan aroma rempah;
- pastikan untuk meletakkan kertas roti di atas loyang;
- Karena roti jahe berwarna gelap, Anda mungkin tidak menyadari bahwa roti jahe telah berwarna kecokelatan, jadi perhatikan baik-baik saat memanggangnya.
Untuk ujian:
- 300 gr tepung terigu (sisihkan 2 sendok makan dari jumlah tersebut)
- 50 gram gula pasir
- 100 gram madu
- 50ml susu
- 1 butir telur
- 40 gram mentega
- 2 sendok teh bumbu halus (1 sendok teh kayu manis, 1/4 sendok teh jahe bubuk, 3-4 siung tumbuk, seperempat pala parut, 1 buah kapulaga bubuk)
- 1 sendok teh coklat
- 1 sendok teh baking powder
Lapisan:
- 1 putih telur
- 220 gr gula halus
Peralatan dan perlengkapan:
- mangkuk untuk menguleni adonan
- sendok
- penggiling adonan
- cetakan
- sedotan koktail
- rumbai
- loyang yang dialasi kertas roti
- panaskan oven hingga 200°C
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan coklat, baking powder, bumbu dan aduk.
- Masukkan mentega, gula pasir, madu, susu ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil, aduk hingga gula larut. Tidak perlu direbus. Dinginkan campuran hingga suhu 30–40 °C.
- Buat lubang di tepung dan tuangkan sirup madu ke dalamnya, tambahkan telur. Dengan menggunakan sendok, uleni hingga menjadi adonan yang cukup lembut dan elastis.
- Letakkan adonan di atas meja yang ditaburi dua sendok makan tepung dan uleni hingga rata. Tempatkan di lemari es, di dalam tas, selama satu jam atau lebih. Adonan ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari (dan semakin enak!).
Sebelumnya, adonan roti jahe disimpan secara khusus selama beberapa bulan dalam suhu dingin agar memperoleh aroma dan kelengketan yang diperlukan. Beberapa roti jahe juga dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - tentu saja menjadi basi, tetapi tidak rusak.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama setengah jam untuk menghangatkannya dan memudahkan pengerjaannya. Gilas adonan yang sudah jadi di atas meja yang diberi sedikit tepung hingga ketebalan 2-3 mm dan potong kuenya.
- Pindahkan kue ke loyang, bersihkan sisa tepung dengan sikat lembut. Gunakan sedotan koktail untuk membuat lubang pada pita.
- Sisa adonan bisa dikumpulkan dan digulung kembali.
- Jika Anda ingin memanggang kue jahe yang sudah dicetak, olesi papan roti jahe dan isi dengan adonan sekencang mungkin. Jalankan rolling pin di atasnya dan balikkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Keluarkan kue jahe dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang.
- Panggang roti jahe yang sudah dipotong selama 8 menit pada suhu 200°C, dan roti jahe cetakan selama 15 menit pada suhu 180°C.
- Untuk glasir, kocok putihnya hingga berbusa kaku (seperti meringue), tambahkan setengah gula halus dan kocok lagi, adonan akan cair. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Pindahkan adonan ke dalam tas, potong ujungnya untuk membuat lubang yang sangat kecil, dan hiasi kue jahe. Biarkan glasir mengering selama beberapa jam.
Kue jahe juga bisa dihias dengan coklat leleh. Namun mengecat kue jahe dengan coklat atau glasir dengan indah dan rapi adalah tugas yang sulit! Bahkan seorang pembuat manisan yang berpengalaman pun membutuhkan konsentrasi dan perhatian, jadi pertama-tama saya menyarankan Anda untuk berlatih di selembar kertas roti sederhana. Pastikan glasirnya cukup kental, dalam hal ini akan lebih mudah untuk mengecatnya.
Komentari artikel "Kue jahe Tahun Baru langkah demi langkah: resep untuk anak-anak dari Chadeika"
Tahun lalu saya ambil resepnya disini, ada yang ingat siapa yang memberikannya? Atau mungkin dia akan memberi Anda link ke resepnya sendiri... Saya ingat adonannya hampir tidak ada.Saya sudah membagikan resep ini di Posideldki selama bertahun-tahun berturut-turut, tetapi ketika menguleni adonan, adonan berubah keluarnya tidak kencang, tapi empuk, jadi mungkin ini resep yang kurang tepat...
Diskusi
Roti jahe? Ini? terlihat seperti deskripsi))
0,75 cangkir madu
1,75 cangkir gula
250 gram mentega
6 cangkir tepung
3 telur
1 sendok teh. sendok soda (yaitu soda dan bukan baking powder!!!)
2 sendok teh jahe
2 sendok teh kayu manis
2 sendok teh cengkeh
Panaskan madu bersama bumbu hingga mendidih dan tambahkan minyak.
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED.
Tambahkan soda dan secara bertahap, tuangkan melalui saringan, aduk tepung.
Gilas adonan menjadi lapisan 2-3 mm, potong kuenya dan panggang pada suhu 180 C selama 6-7 menit.
Resep roti jahe Natal. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Resep roti jahe Natal. Gadis-gadis, tolong bagikan. Kami membutuhkan yang bisa dicat...
Diskusi
Saya membuatnya sesuai resep Molokhovets - ini benar-benar kue jahe, tidak kering, tidak basi, sempurna)
Lelehkan 500 gram gula pasir; setelah semua butiran meleleh, tuangkan 200 ml air mendidih dengan hati-hati dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Segera setelah adonan menjadi homogen, matikan api dan tambahkan 200 gram mentega, aduk rata hingga larut.
tunggu hingga dingin suhu ruang, kocok satu butir telur, aduk rata.
Tambahkan sedikit demi sedikit tepung yang dicampur dengan 1/2 sdt. garam, 1 sdt. soda, 1 sdt. jahe, 2 sdt. kayu manis, sedikit cengkeh, kapulaga, merica.
uleni dalam mangkuk sambil diaduk. lalu letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan aduk hingga adonan menjadi elastis seperti plastisin dan sedikit lengket.
masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama sehari.
Adonan ini bisa disimpan di lemari es selama sebulan tanpa kerusakan apa pun), hanya saja menjadi lebih baik.
Ratakan lapisan setebal 5-7 milimeter. 180 derajat selama 6-7 menit. Jangan malu jika roti jahe tampak belum dipanggang bagi Anda - begitulah seharusnya, roti jahe akan matang di udara.
hanya saja, jangan tinggalkan loyang di domain publik! Saya memanggangnya untuk hadiah, meninggalkannya di dapur semalaman, dan di pagi hari semuanya dimakan. Saya harus memanggang batch kedua.
ada baiknya setidaknya seisi rumah berjalan-jalan dengan wajah bahagia sepanjang hari)
Ketua Panitia Orang Tua: Teman-teman, mari kita bahas apa yang akan kita berikan kepada anak-anak di Tahun Baru? Kami tidak menyebarkan terlalu banyak – anggarannya 200 rubel. per anak, jadi... Ibu Pesulap: Aku bisa membuatkan satu set kue jahe yang dicat untuk semua orang.
Diskusi
Sungguh suatu berkah, semua ini berlalu begitu saja. Anak saya lulus sekolah tahun ini, mereka bahkan tidak membahas kelulusan seperti itu, mereka menyarankannya di pertemuan, semua orang setuju dan itu saja.
Tapi kami berhasil mencapai kelas 5 dan semuanya bagus dalam obrolan kami, semuanya to the point. Tidak ada hadiah untuk siapa pun, termasuk guru. Kontribusi hanya untuk manfaat tambahan dan tamasya sepenuhnya bersifat sukarela. Jika Anda tidak mau atau tidak bisa bertamasya, tidak ada yang memaksa Anda. Hal utama adalah menawarkan hanya satu opsi yang telah disepakati sebelumnya.
resep roti jahe. Di mana?:). Toko roti. Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips memasak, menu liburan, dan 2/3 cangkir sirup jagung.
Diskusi
dari potongan daging?
******************************-******************************-***
Kue roti jahe Natal
Hasil kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
[tautan-1]
1 + 3/4 cangkir gula
6 gelas (gelas) tepung
2 sdt. sendok kayu manis
2 sdt. sendok cengkeh
2 sdt. sendok makan jahe bubuk
* (gelas) = 240ml.
Diamkan adonan di lemari es minimal 6 jam, sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.
Saya menggulungnya tidak lebih dari 5mm, memanggang rata-rata 10-13 menit pada suhu 180, tetapi secara umum semuanya tergantung ovennya.
Adonannya padat, kue jahenya juga padat, tidak akan empuk seperti di toko, karena tidak boleh seperti itu, disimpan lama, bisa digantung dengan aman di pohon natal untuk a bulan lalu memakannya.
Maaf tentang topik Anda, saya akan bertanya. Apakah mungkin untuk membekukan adonan roti jahe?
Dari pengalaman saya: muffin kecil dan besar dalam loyang persegi panjang, tapi jangan dipotong tipis-tipis; mengemas kue dalam tas; painya tidak besar, di malam tahun baru ada roti jahe yang diikat. Di sekolah putri saya, ini sama-sama menguntungkan dan tidak murah :) mereka menjual pasta (seperti kue)...
Diskusi
Berpikirlah secara logis. Semua orang di sana akan menjual makanan yang dipanggang. Semua orang membeli semuanya. Mereka menginginkan air. Dan Anda mengambil dan membawa minuman lima liter dengan gelas dan menjualnya dengan harga lebih tinggi. Mereka akan membeli segalanya, terutama menjelang akhir. Saat semua orang sudah kenyang. Beginilah cara saya mendapat sekitar 300 dari 100 rubel. Sangat menguntungkan. kami akan melakukan ini setiap tahun
22/01/2019 17:13:55, Beberapa orangDiskusi
Ini dia!
jadi kamu bisa membuat kue apa saja dan menghiasnya, ini terbuat dari adonan roti jahe (saya juga membuat rumah roti jahe darinya)
untuk mendekorasi pohon Natal dan begitu saja, mis. penyimpanan lama, jika kue biasanya mengeras dan mengering, maka kue ini akan keras, tetapi rapuh dalam jumlah sedang, tetapi ini juga tidak untuk semua orang
Kue jahe tidak empuk dan rapuh, padat, seperti yang dibuat di masa lalu))
tapi kami senang mengunyahnya)) ini bertahan sangat lama.
Kue roti jahe Natal
Hasil kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
2/3 cangkir sirup jagung. Bisa diganti dengan madu cair. Resep Sirup Invert (Pengganti Sirup Jagung) [link-1]
tapi aku HANYA pakai madu)) Aku cuma punya banyak, walaupun aku juga punya sirup jagung dan sirup glukosa, aku hemat))) tapi madu adalah yang terbaik.
1 + 3/4 cangkir gula
1 + 1/2 cangkir mentega (saya ambil 250g-300g)
6 gelas (gelas) tepung
1-2 sdt. sendok soda, saya masukkan 1 sendok dan adonan tetap mengembang dengan baik, soda bereaksi dengan madu, untuk rumah tidak perlu naik)) untuk roti jahe tidak masalah.
Kali ini saya tidak memasukkannya sama sekali, saya menggunakan baking powder.
2 sdt. sendok kayu manis
2 sdt. sendok cengkeh
2 sdt. sendok makan jahe bubuk
Saya juga pasti menambahkan 1 sdt. pala dan kapulaga
* (gelas) = 240ml.
Panaskan sirup (yaitu madu dalam kasus saya) dengan bumbu hingga mendidih dan tambahkan minyak.
Campuran ini sudah luar biasa harum dan enak, saya memakannya setetes demi setetes dengan sendok))
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED. Tambahkan soda dan
sedikit demi sedikit, tuang melalui saringan, masukkan tepung.
Diamkan adonan di lemari es minimal 6 jam, sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.
roti jahe . Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan.
Liburan Tahun Baru adalah alasan yang baik untuk menunjukkan imajinasi kuliner Anda, karena terkadang kita sangat ingin menciptakan sesuatu yang indah dan lezat yang akan memberikan kejutan menyenangkan bagi rumah tangga kita. Sangat baik dan benar bila seluruh keluarga terlibat dalam masalah ini: baik orang dewasa maupun anak-anak. Cara termudah untuk membuatnya adalah dengan meja pencuci mulut: buatlah beberapa manisan, kue kering, dan, tentu saja, roti jahe.
Apa perbedaan kue jahe Tahun Baru dengan kue jahe biasa? Benar sekali, dari penampilannya: kue jahe Tahun Baru biasanya dibuat dalam bentuk berbagai pahlawan dan benda Tahun Baru - Sinterklas, rusa, pohon Natal, bintang, kepingan salju, dll. Membuat kue jahe tahun baru yang cantik tahun ini, seperti kue tahun baru 2019 misalnya, harus memperhitungkan simbol tahun yang akan datang adalah babi. Hal utama yang Anda perlukan untuk membuat kue jahe Tahun Baru sendiri adalah berbagai jenis cetakan yang sesuai. Rawat mereka terlebih dahulu, dan sisanya sangat sederhana! Kue jahe untuk Tahun Baru 2019 akan disiapkan dengan cara yang sama seperti tahun-tahun sebelumnya, hanya saja dalam cetakan yang berbeda dan desain yang berbeda.
Bahan adonan roti jahe Tahun Baru tetap sederhana, bagaimanapun juga resepnya akan mengandung madu, tepung, dan rempah-rempah. Adonan ini mudah dibuat dan dibentuk dengan mudah serta menyenangkan. Jangan ragu untuk membuat roti jahe Tahun Baru, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menguasai resep pembuatannya. Resep roti jahe Tahun Baru apa pun membutuhkan pewarnaan yang indah dengan glasir. Dalam operasi inilah seluruh keluarga dapat ikut serta, bahkan generasi termuda pun biasanya langsung terjun ke dalam kegiatan ini dengan senang hati.
Cobalah juga memanggang suguhan tradisional Eropa - roti jahe. Untuk Tahun Baru 2019 akan sangat tepat, karena... diversifikasi meja manis kami. Sederhana juga: roti jahe tahun baru, resep menggunakan jahe dijelaskan secara detail dan tidak sulit.
Jika Anda ingin mewarnai kreasi Anda dengan cara yang orisinal, lihatlah foto-foto kue jahe Tahun Baru yang tersedia di situs, resep dengan foto pasti akan memberi Anda bahan untuk ide-ide baru dalam mendekorasi kue jahe. Untuk Tahun Baru, resep dengan foto selalu menawarkan sesuatu yang baru dan menarik.
Bagaimana cara membuat roti jahe Tahun Baru? Ambil resep sesuai selera Anda, master kami menawarkannya. Kami akan memberi Anda beberapa tips sederhana lainnya:
Untuk menyiapkan adonan roti jahe, gunakan campuran tepung gandum hitam dan tepung terigu, gandum biasa dan gandum utuh bisa digunakan;
Anda juga dapat mengonsumsi berbagai jenis madu, tetapi jenis madu yang berwarna gelap lebih cocok, seperti soba;
Kue jahe, diletakkan di atas loyang, dipanggang sampai matang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat;
Jika Anda berencana menghias pohon natal dengan roti jahe, maka saat membentuk kue jahe dari adonan, segera sediakan lubang untuk benangnya. Anda dapat menggunakan tongkat bundar, sedotan koktail, dll.;
Untuk menghias kue jahe Tahun Baru, Anda tidak hanya dapat menggunakan lapisan gula, tetapi juga berbagai hiasan kembang gula lainnya, potongan buah kering, kismis, dll. sesuai selera Anda.
Campur semua bahan kering. Tambahkan kakao, vanillin, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk berisi tepung.
- (spanduk_banner1)
Dalam panci berukuran 2-2,5 liter, campurkan madu, gula, dan margarin.
Tempatkan panci di bak air. Aduk isi panci terus-menerus agar madu tidak lengket. Simpan dalam penangas air sampai gula larut dan madu meleleh. Jangan lupa, madu jangan terlalu panas!!!
Jika isi wajan sudah homogen, tambahkan kulit lemon dan jeruk. Setelah itu tambahkan baking powder.
Biarkan isi panci agak dingin hingga 60-50 derajat. Kemudian tambahkan telur dan aduk rata.
Kami menggabungkan semua bahan.
- (spanduk_banner2)
Uleni adonan roti jahe.
Campur adonan dengan tangan Anda, tetapi hati-hati jangan sampai berlebihan dengan tepung, jika tidak madu akan dingin dan adonan menjadi elastis. Pindahkan adonan ke dalam tas dan biarkan di tempat dingin selama 12 jam.
Keesokan harinya adonan roti jahe siap digunakan. Karena adonannya banyak, tidak bisa digunakan sekaligus. Itu disimpan dengan baik di lemari es dan bahkan freezer untuk waktu yang cukup lama.
Kami merobek sebagian kecil adonan dan menggulung lapisan tidak lebih tebal dari 1 cm dengan penggilas adonan.
Potong roti jahe menjadi bentuk yang diinginkan. Anda bisa menggunakan pemotong roti jahe khusus atau stensil, atau Anda bisa memotongnya dengan tangan menggunakan pisau.
Tempatkan kue jahe yang sudah dipotong dengan lubang yang diperlukan untuk digantung di pohon di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 7-10 menit.
Biarkan roti jahe dingin sepenuhnya.
Kami menghias kue jahe dengan lapisan gula.
Kami mencoba mengecat setiap roti jahe dengan hati-hati.
Biarkan icing mengering selama 1-1,5 jam tergantung kualitas icing.
Inilah dekorasi roti jahe yang indah dan lezat yang kami buat untuk pohon Natal! -)
Mari kita mulai membuat kue jahe tahun baru dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan.
Artikel tentang topik tersebut
