Membuat kue jahe Tahun Baru. Roti jahe Tahun Baru Santa Claus dan manusia salju

Sulit untuk mengatakan berapa banyak kue jahe yang akan Anda dapatkan dari jumlah bahan ini, karena ini akan bergantung pada ketebalan kue jahe dan ukuran cetakannya. Kira-kira berapa banyak kue jahe yang saya dapat, Anda bisa melihat di foto di akhir resep.

Tuang 100 gram gula pasir ke dalam panci atau penggorengan berdinding tebal dan panaskan dengan api sedang hingga gula meleleh. Gula bisa diaduk perlahan dengan spatula kayu, namun lebih baik panci dikocok saja agar gula meleleh merata

Tuangkan air mendidih ke dalam panci dengan hati-hati. Hati-hati jangan sampai terbakar! Tambahkan lagi 100 gram gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut

Kecilkan api dan tambahkan mentega. Aduk sampai Anda mendapatkan saus karamel yang enak

Angkat panci dari api dan dinginkan. Tambahkan telur ke saus dingin dan aduk. Tambahkan tepung yang diayak, soda, bumbu dan uleni adonan

Adonannya tidak boleh keras. Ini akan menjadi sangat kental dan kental. Tutupi loyang dengan cling film atau tutup silikon dan dinginkan selama beberapa jam, atau semalaman

Saat Anda mengeluarkan loyang berisi adonan dari lemari es, jangan khawatir, adonan akan menjadi sangat keras. Ambil adonan menjadi beberapa bagian dan mulailah menguleninya dengan tangan. Karena hangatnya tangan, adonan akan menjadi lembut dan lentur, seperti plastisin. Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung, keluarkan bagian pertama adonan dan gunakan guntingan untuk memotong kue jahe. Gulung jangan terlalu tipis - ini kue jahe :), tingginya sekitar 6-7 mm

Pindahkan kue jahe dengan hati-hati ke atas loyang yang dilapisi kertas roti atau alas silikon. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 8-12 menit (saya memanggang tepat 10 menit). Perhatian, ini sangat penting, usahakan roti jahe jangan sampai kering!!!

Biarkan roti jahe yang sudah jadi agak dingin dan keluarkan dari loyang. Panggang juga kue jahe dari sisa adonan.

Untuk glasir, tambahkan 2 sendok makan air ke dalam gelatin dan biarkan mengembang selama 7-10 menit.

Tuangkan 2 sendok makan air di atas gula pasir, letakkan di atas api sedang dan tunggu hingga gula benar-benar larut.

Angkat sirup yang dihasilkan dari api dan tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya, aduk

Tuang massa transparan yang dihasilkan ke dalam wadah pencampur dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit hingga massa berubah dari transparan menjadi...

glasir tebal seputih salju

Tuang icing ke dalam spuit kue, atau piping bag, atau ke dalam tas yang salah satu sudutnya terpotong (saya punya dekorator khusus untuk mengecat dengan icing). Nyalakan imajinasi Anda dan mulailah menggambar kue jahe

Saya entah bagaimana tidak pandai berimajinasi dan menggambar juga :), jadi itulah yang Anda lihat :) Terima kasih kepada putri saya Alina, yang membantu saya dalam segala hal saat menyiapkan kue jahe ini. Saya sangat suka glasir ini, tetapi ada satu kelemahannya - karena adanya gelatin, glasir ini cepat mengental. Oleh karena itu, Anda perlu menggambar dan menutupi kue jahe dengan glasir dengan sangat cepat. Jika Anda melihat frosting mulai mengental, tambahkan 1-2 sendok makan susu hingga kekentalannya sama. Selain itu, untuk dekorasi, selain icing, saya menggunakan taburan gula dan pensil kembang gula

Saat glasir pada kue jahe mengering, dapat disimpan dalam kotak kaleng. Di sana mereka akan tetap lembut dan harum untuk waktu yang lama. Kue jahe ini tidak hanya merupakan makanan panggang yang lezat, tetapi juga hadiah buatan tangan yang luar biasa yang dapat Anda berikan kepada teman dan keluarga.

Pada Malam Tahun Baru, saya ingin mengucapkan selamat kepada semua pembaca situs favorit saya dan, pertama-tama, Lenochka dan keluarganya, pada liburan mendatang! Saya ingin mendoakan kedamaian, cinta, kebahagiaan, dan pemenuhan semua keinginan Anda kepada semua orang :) Selamat Tahun Baru!

Tahun Baru adalah salah satu hari libur yang paling ditunggu-tunggu, yang orang dewasa persiapkan dengan sangat hati-hati, dan anak-anak mengharapkan keajaiban nyata pada malam ini.

Saat menyiapkan suguhan, banyak orang suka membuat kue, dan kami akan memberi tahu Anda cara menghias kue jahe gaya Tahun Baru dengan lapisan gula untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dan menyenangkan tamu Anda dengan produk yang tidak biasa. Lagi pula, makanan penutup yang terbuat dari produk berkualitas tinggi dan didekorasi dengan indah dengan tangan Anda sendiri tidak akan pernah bisa dibandingkan dengan produk yang dibeli.

resep roti jahe

Kue jahe yang harum dan harum dianggap sebagai kue tradisional Tahun Baru. Anda dapat memanggang kelezatannya sesuai resep lain yang paling Anda sukai, tetapi kami menyajikan cara klasik membuat kue jahe liburan.

Untuk tes yang Anda perlukan

• Jahe bubuk – 2 sendok teh;
• Kayu manis bubuk – 2 sendok teh;
• Adas manis bubuk (adas bintang) – 1 sendok teh;
• Cengkih halus – 1 sdt. tidak ada perosotan.
• Pala parut – 1 buah;
• Gula – 200 gram;
• Madu – 150 gram;
• Mentega – 150 gram;
• Telur ayam 2 buah;
• Tepung terigu – 500-600 g;
• Soda – 1 sdt.
• Sedikit garam.

Cara membuat roti jahe untuk meja Tahun Baru

1. Campur semua bumbu jadi satu dalam satu wadah.
2. Dalam mangkuk yang bisa dibakar, campur gula dan madu, lalu masukkan campuran tersebut ke dalam penangas uap.
3. Saat gula mulai larut, tambahkan bumbu, mentega, dan sedikit garam ke dalam campuran. aduk sampai gula benar-benar larut.
4. Angkat campuran dari api, dinginkan hingga suhu kamar dan tambahkan telur, soda, aduk rata.
5. Mulailah menambahkan tepung secara bertahap. Adonan harus cukup kaku.
6. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es. Dianjurkan untuk berbaring di sana selama 8-10 jam (bisa lebih lama, diam-diam berbaring selama 2-3 hari), jadi persiapkan terlebih dahulu.

Setelah dingin, keluarkan adonan, potong kue jahe, letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang selama 10-15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180º C.

Menghias kue jahe Tahun Baru

Dan sekarang mari kita beralih ke bagian yang paling menarik – mendekorasi kue jahe dengan gaya Tahun Baru dan Natal. Untuk melakukan ini, kita perlu menyiapkan glasir “gambar” khusus yang disebut “icing”.

Sebelum kita beralih ke resep icing, simak beberapa aturan pembuatan glasir ini.

• Jika Anda menggunakan mixer untuk mengocok produk, nyalakan kecepatan rendah, jika tidak semua lapisan gula akan berceceran.
• Untuk lapisan gula, Anda membutuhkan gula bubuk yang digiling sangat halus. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri. Namun jika Anda tidak memiliki alat untuk menggiling produk, belilah bubuk di toko dan saring melalui saringan yang sangat halus.
• Disarankan untuk segera menggunakan glasir, jika perlu disimpan sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat.
• Untuk menuangkan roti jahe dan menggambar, siapkan lapisan gula dengan konsistensi berbeda.
• Untuk mencegah lapisan gula membeku saat bekerja, jaga agar wadah tetap tertutup.
• Waktu pengeringan glasir tergantung pada kualitas dan ketebalannya, dapat memakan waktu 30 menit hingga 3 jam.
• Jika Anda ingin mempercepat desain kue jahe Tahun Baru, maka glasir dapat dikeringkan selama 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 40ºC.

Resep icing untuk kue jahe Tahun Baru

Untuk membuat glasir, Anda membutuhkan

• 3 putih telur dingin;
• Gula bubuk – 400-500 g;
• 0,5 sendok teh jus lemon.

Cara membuat lapisan gula protein

1. Siapkan wadah untuk mengocok putih telur, harus bersih dan benar-benar kering. Tempatkan putih telur di dalamnya dan mulailah mengocok.
2. Saat massa protein berubah menjadi putih dan mengental, tambahkan jus lemon ke dalamnya dan mulailah menambahkan gula halus secara perlahan, lanjutkan proses pencambukan.
3. Kocok frosting hingga membentuk soft peak.

Sekarang Anda dapat memisahkan lapisan gula ke dalam mangkuk terpisah untuk mewarnainya dengan warna berbeda. Caranya, gunakan pewarna makanan biasa, encerkan sesuai petunjuk, atau gunakan pewarna cair yang sudah jadi.

Jika Anda berencana untuk mengisi, pisahkan bagian lain dari glasir untuk tujuan ini dan encerkan dengan sedikit air hangat hingga konsistensi sapuan cairan.

Untuk mulai mendekorasi makanan penutup secara langsung, Anda membutuhkan tas kue. Jangan kesal jika Anda tidak memilikinya, kantong plastik biasa bisa digunakan: masukkan icing ke dalam kantong kecil, ikat dan buat lubang kecil di bagian paling pojok.

Menghias kue jahe Tahun Baru: aturan untuk bekerja dengan lapisan gula

• Untuk mengerjakannya, selain sekantong icing, Anda membutuhkan sendok kecil dan tusuk gigi.
• Jika Anda berencana untuk mengisi roti jahe, pertama-tama buat garis tepinya dengan kontur lapisan gula yang tebal, dan kemudian, ketika lapisan gula sudah sedikit mengeras, isi bagian tengahnya.

• Tidak apa-apa jika garisnya bengkok: Anda bisa meluruskannya dengan tusuk gigi atau melepasnya seluruhnya dan coba lagi.
• Tidak punya bakat seni? Gunakan stensil desain yang sudah jadi, aplikasikan pada roti jahe dan telusuri konturnya. Anda dapat membelinya di toko atau menemukannya secara online, mencetaknya di atas kertas dan memotongnya sendiri.

• Agar tangan Anda tidak gemetar dan garis-garisnya menjadi halus, pastikan bersandar pada meja, jangan biarkan tangan Anda digantung.

• Untuk mendiversifikasi desain, Anda dapat menggunakan dekorasi kue yang sudah jadi: berbagai figur kecil berwarna, taburan, glitter. Dan segera pahat sebelum mengeras, agar menempel dengan baik pada glasir.

Anda bisa memulai dengan dekorasi garis besar bertema Natal yang sangat sederhana.

Siap untuk eksperimen yang lebih serius? Kemudian coba isi kue jahe dengan glasir. Jangan lupa bahwa tanpa kontur, glasir akan menyebar dan melampaui tepi kue jahe.

Pada catatan: Dengan lapisan gula, Anda tidak hanya dapat menghias kue jahe, tetapi juga makanan panggang lainnya, misalnya kue, kue kering, kue mangkuk, kue kering.

Di Internet Anda dapat menemukan banyak contoh cara menghias kue jahe dengan icing ala Tahun Baru atau mewujudkan fantasi Anda sendiri. Makanan penutup ini tidak hanya akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan, tetapi juga hadiah menarik untuk orang tersayang.

Icing adalah kegiatan yang menyenangkan sehingga sekali Anda mencobanya, Anda pasti ingin melakukannya lagi dan lagi. Dan yang paling penting adalah tidak ada yang rumit dalam hal ini: yang Anda butuhkan hanyalah suasana hati yang baik dan sedikit kesabaran.

Jika Anda belum pernah membuat kue manis Tahun Baru terbaik, Anda telah melewatkan banyak hal. Betapa menyenangkannya memasak dan menghias kue jahe Tahun Baru bersama anak-anak Anda! Apalagi, tidak ada yang ribet dalam mengolah kelezatan ini.

Untuk memanggang kue jahe Tahun Baru, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Bahan wajib makanan penutup Tahun Baru ini adalah tepung, madu apa saja yang ada, dan rempah-rempah. Tanpa mereka, roti jahe Tahun Baru bukanlah roti jahe sama sekali, karena nama kelezatannya pun sudah menyiratkan adanya bumbu di dalamnya.

Namun untuk menghias kue jahe Tahun Baru, Anda juga membutuhkan kesabaran dan suasana hati yang baik. Jadi persiapkan keduanya, ajak orang yang Anda cintai untuk membantu dan menyiapkan kue jahe Tahun Baru yang luar biasa indah untuk meja pesta sebagai hidangan penutup. Kami, pada gilirannya, siap menawarkan kepada Anda beberapa resep, dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, terserah Anda.

Roti jahe Tahun Baru madu manis "Winter's Tale"

Bahan-bahan:
4 sdm. tepung,
½ sdm. air,
3 telur,
1 sendok teh. aku. mentega,
1 sendok teh. Sayang,
1 sendok teh. aku. kayu manis bubuk,
½ sdt. cengkeh tanah,
½ sdt. soda,
1 sendok teh. kacang almond
Untuk glasir:
1 putih telur,
1 sendok teh. gula bubuk,
8-10 tetes jus lemon.

Persiapan:
Tempatkan campuran air dan madu di atas api dan didihkan. Dinginkan sebentar, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, soda, telur tumbuk, mentega, kayu manis, cengkeh dan almond cincang. Aduk dan letakkan adonan di atas meja yang ditaburi tepung. Giling adonan menjadi lapisan setebal 1-1,5 cm dan potong bentuknya. Letakkan kue jahe di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200ºC selama 10-15 menit. Biarkan kue jahe yang sudah jadi menjadi dingin dan tutupi dengan glasir. Untuk menyiapkannya, kocok putih telur dengan pengocok hingga mengembang 3-4 kali lipat. Sambil mengocok, tambahkan gula halus perlahan lalu jus lemon. Gosok glasir hingga putih dan mengembang. Dengan menggunakan kantong piping atau kantong plastik sederhana yang ujungnya terpotong, cukup masukkan lapisan gula ke kue jahe. Anda bisa menaburkannya dengan taburan kembang gula berbentuk bintang, kepingan salju, bola, lalu menunggu hingga glasir mengeras untuk mengagumi kreasi tangan Anda.

Sayangnya, kue jahe yang kaya dan empuk seperti itu tidak cocok untuk menggambar pola di atasnya. Yang disebut telur sangat ideal untuk ini - kue jahe yang terbuat dari adonan yang lebih padat.

Lapisan gula jahe dapat diwarnai untuk menciptakan desain yang rumit. Dianjurkan untuk menggunakan produk alami sebagai pewarna - coklat, coklat, jus bit, wortel atau bayam, dll.

Kue jahe Tahun Baru Coklat

Bahan-bahan:
250 gram madu,
100 gram gula pasir,
150 gram mentega,
1 butir telur,
500 gram tepung,
1 sendok teh. bubuk pengembang,
25 gr coklat bubuk,
2 batang kayu manis,
5 anyelir,
pala seukuran kacang polong
1 kuntum kapulaga,
sedikit vanila.
Untuk glasir:
1 protein,
180 gr gula halus,
beberapa tetes jus lemon,
1 sendok teh. aku. pati (tanpa bagian atas).

Persiapan:
Lelehkan mentega, madu, dan gula dalam panci, tambahkan 1 sdm ke dalam adonan. aku. bumbu digiling dalam penggiling kopi. Biarkan campuran memanas selama 5 menit lagi, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian campur tepung terigu dengan coklat, baking powder, tambahkan telur, tuang perlahan ke dalam adonan panas dan aduk. Anda akan mendapatkan adonan yang memiliki konsistensi mirip dengan plastisin. Uleni dengan baik, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sebelum dimasak, keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama setengah jam lagi pada suhu kamar hingga melunak. Di atas meja yang ditaburi tepung, gulung adonan menjadi lapisan setebal 3-5 mm, potong gambar ayam jantan dari dalamnya dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170ºC selama 15 menit , jika Anda ingin roti jahenya lembut, atau selama 25-30 menit jika Anda lebih suka roti jahe yang lebih kencang dan kecokelatan. Setelah dipanggang, hiasi kue jahe dengan pola icing. Untuk menyiapkan glasir, haluskan semua bahan secara menyeluruh dalam mangkuk. Awasi glasirnya; konsistensinya harus sedemikian rupa sehingga Anda bisa menggambar dengannya.

Roti jahe Tahun Baru Oranye “Mainan Natal”

Bahan-bahan:
7 sdm. tepung,
2 sdt. bubuk pengembang,
3 telur,
240 gram mentega,
2 sdm. Sahara,
1-2 sdm. aku. Sayang,
2 sdt. coklat bubuk,
2 jeruk ukuran sedang
2 sdt. kayu manis,
1 sendok teh. jahe bubuk
1 sendok teh. garam,
lapisan gula - untuk dekorasi.

Persiapan:
Buang kulit jeruk dan peras jus dari buahnya. Campurkan mentega, telur, tepung, gula pasir dan jus jeruk (sekitar 100 ml), tambahkan coklat, jahe, kayu manis, madu cair, baking powder dan kulit ke dalam adonan. Uleni adonan. Bagi menjadi 4 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Ingatlah bahwa semakin tipis Anda menggulung adonan, kue jahe Anda akan semakin keras dan renyah. Gunting bentuknya. Anda bisa menggunakan sedotan cocktail untuk membuat lubang, lalu kue jahe bisa digantung di pohon. Letakkan potongan gambar di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC selama 15 menit. Kemudian biarkan kue jahe yang sudah jadi menjadi dingin dan hiasi dengan glasir, yang dapat Anda siapkan menggunakan resep sebelumnya atau resep Anda sendiri, yang telah diuji berkali-kali dalam praktik.

Telur roti jahe Tahun Baru

Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum hitam,
1 sendok teh. Sayang,
2 sdm. Sahara,
2 sdm. air,
100 gram mentega.
1 g masing-masing kayu manis dan cengkeh.
Untuk glasir:
2 tupai,
5 sdm. aku. gula bubuk.

Persiapan:
Campur gula pasir, madu dan air lalu rebus hingga adonan berubah warna menjadi coklat. Dinginkan hingga 70ºC, tambahkan mentega, kayu manis dan cengkeh, masukkan tepung dan masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam dingin, diamkan selama 1 jam. Setelah itu, adonan akan menjadi lentur, Anda tidak hanya bisa memotongnya, tetapi juga membentuknya menjadi apa pun yang Anda inginkan. Perlu dicatat bahwa adonan gandum hitam sedikit lebih sulit untuk dikerjakan daripada adonan gandum, tetapi kue jahe yang terbuat dari adonan gandum hitam jauh lebih enak. Gilas adonan di atas meja yang ditaburi tepung menjadi satu lapisan, potong sesuai bentuk yang diinginkan, lalu letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 10 menit pada suhu 200-220ºC. Angka-angka itu harus berwarna kecoklatan. Fakta menariknya adalah ketika kue jahe masih hangat, ia tetap lembut, ketika dingin menjadi keras, dan setelah beberapa hari menjadi lunak kembali. Hiasi telur panggang dengan glasir berwarna. Untuk menyiapkannya, kocok putih telur dengan gula halus. Tuang glasir yang sudah jadi ke dalam cangkir (jumlahnya harus sesuai dengan warna yang akan Anda gunakan) dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, gula halus akan larut sempurna dan campuran akan lebih homogen.

Jika Anda ingin kue jahe yang dihias dengan glasir lebih cepat kering, Anda bisa mengeringkannya di dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 50ºC. Dan jangan lupa untuk mengontrol proses ini, lihat apakah gambarnya telah berubah warna.

Lupakan mawar krim kental pada kue yang dibeli di toko dan glasir yang dapat dimakan bersyarat pada kue jahe impor, buatlah kue jahe Tahun Baru buatan sendiri! Dipanggang dan dihias dengan tangan Anda sendiri, makanan ini seribu kali lebih enak daripada makanan penutup yang dibeli di toko. Dan di situs web kami, Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi resep Tahun Baru dan tip tentang apa yang harus dimasak untuk meja Tahun Baru.

Larisa Shuftaykina

Tradisi mendekorasi pohon Natal dengan roti jahe madu untuk Tahun Baru dan Natal tampaknya akan kembali - semakin sering di pohon Tahun Baru Anda dapat melihat kue jahe dalam glasir di sebelah bola. Dan tentu saja, membuat roti jahe adalah alasan yang bagus untuk menghabiskan waktu bersama anak-anak, yang menjadi penulis buku masak dan blogger Irina Chadeeva - sekarang bukunya berjudul “Pembuatan Kue untuk Anak-anak.” Jadi, kami mempersenjatai diri dengan resep langkah demi langkah adonan roti jahe dan memanggang serta menghias kue jahe di sisa akhir pekan sebelum Tahun Baru.

Roti jahe mungkin merupakan makanan Rusia tertua. Sepuluh abad yang lalu, adonan roti jahe dicampur dari madu dan tepung gandum hitam. Belakangan, ketika rempah-rempah mulai dibawa ke Rusia dari Timur, kayu manis, adas manis, cengkeh, kapulaga, dan bahkan merica ditambahkan ke dalam roti jahe.

Pada Abad Pertengahan, roti jahe dipanggang tidak hanya di Rusia, tetapi juga di seluruh Eropa. Roti jahe Perancis, roti jahe almond Nuremberg, dan kue jahe Swedia masih terkenal.

Saat ini, adonan roti jahe paling sering dibuat dari tepung terigu, mencampurkan adonan dengan gula, madu, telur, dan rempah-rempah. Madu memberikan aroma yang harum pada roti jahe dan juga melindunginya agar tidak basi. Seringkali molase digunakan sebagai pengganti madu.

Untuk potong kue jahe Adonan digulung hingga ketebalan 3–5 mm dan gambarnya dipotong dengan pisau atau cetakan timah. Jika kue jahe tersebut dimaksudkan untuk digantung di pohon Natal, maka lubang untuk benangnya harus dibuat sebelum dipanggang.

Kue jahe yang dicetak sangat umum di Rusia. Untuk kue jahe yang dicetak, dibuat papan kayu khusus dengan pola - segel. Formulir ini diolesi minyak, diisi adonan, lalu dibalik di atas meja - dan pola formulir tersebut dicetak pada kue jahe yang akan datang.

Papan roti jahe yang dicetak harganya cukup mahal, dan para pembuat roti saling memikat pemahat terbaik untuk membuat roti jahe dengan pola yang paling rumit dan indah. papannya berbeda - dari yang kecil, untuk roti jahe anak-anak, hingga yang besar, seukuran meja, untuk roti jahe hadiah. Untuk beberapa perayaan penting, papan khusus dipotong - dengan tulisan dan gambar pada kesempatan liburan.

Kita akan belajar cara membuat kue jahe yang dipotong dan dicetak. Jika Anda tidak memiliki cetakan kayu, tidak masalah; cetakan dangkal atau stempel plastisin bisa digunakan. Cetakan kaleng (untuk kue jahe yang sudah dipotong) juga bisa diganti - misalnya dengan cetakan cangkir kecil atau cetakan kotak pasir (tentunya harus baru).

Adonan roti jahe dibuat terutama dari tepung, gula dan madu, ditambah sedikit cairan dan mentega. Anda bisa menguleni adonan ini sepuasnya, namun yang penting jangan lupa menambahkan baking powder, agar kue jahenya empuk dan tidak padat.

Kue jahe ini dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan di keluarga kami, kami membuat kue untuk digantung di pohon Natal. Untuk melakukan ini, buat lubang di setiap roti jahe menggunakan sedotan koktail dan baru kemudian masukkan ke dalam oven.

Aturan untuk mengerjakan adonan roti jahe:

• jangan lupa mendinginkan campuran susu-madu;
• diamkan adonan hingga jenuh dengan aroma rempah;
• pastikan untuk meletakkan kertas roti di atas loyang;
• Karena roti jahe berwarna gelap, Anda mungkin tidak menyadari bahwa roti jahe telah berwarna kecokelatan, jadi perhatikan baik-baik saat memanggangnya.

Untuk ujian:

• 300 gr tepung terigu (sisihkan 2 sendok makan dari jumlah tersebut)
• 50 gram gula pasir
• 100 gram madu
• 50ml susu
• 1 butir telur
• 40 gram mentega
• 2 sendok teh bumbu halus (1 sendok teh kayu manis, 1/4 sendok teh jahe bubuk, 3-4 siung tumbuk, seperempat pala parut, 1 buah kapulaga bubuk)
• 1 sendok teh coklat
• 1 sendok teh baking powder

Lapisan:

• 1 putih telur
• 220 gr gula halus

Peralatan dan perlengkapan:

• mangkuk untuk menguleni adonan
• sendok
• penggiling adonan
• cetakan
• sedotan koktail
• rumbai
• loyang yang dialasi kertas roti
• panaskan oven hingga 200°C

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan coklat, baking powder, bumbu dan aduk.

1. Masukkan mentega, gula pasir, madu, susu ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil, aduk hingga gula larut. Tidak perlu direbus. Dinginkan campuran hingga suhu 30–40 °C.

1. Buat lubang di tepung dan tuangkan sirup madu ke dalamnya, tambahkan telur. Dengan menggunakan sendok, uleni hingga menjadi adonan yang cukup lembut dan elastis.

1. Letakkan adonan di atas meja yang ditaburi dua sendok makan tepung dan uleni hingga rata. Tempatkan di lemari es, di dalam tas, selama satu jam atau lebih. Adonan ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari (dan semakin enak!).

Sebelumnya, adonan roti jahe disimpan secara khusus selama beberapa bulan dalam suhu dingin agar memperoleh aroma dan kelengketan yang diperlukan. Beberapa roti jahe juga dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - tentu saja menjadi basi, tetapi tidak rusak.

1. Keluarkan adonan dari lemari es dan diamkan selama setengah jam untuk menghangatkannya dan memudahkan pengerjaannya. Gilas adonan yang sudah jadi di atas meja yang diberi sedikit tepung hingga ketebalan 2-3 mm dan potong kuenya.

1. Pindahkan kue ke loyang, bersihkan sisa tepung dengan sikat lembut. Gunakan sedotan koktail untuk membuat lubang pada pita.
2. Sisa adonan bisa dikumpulkan dan digulung kembali.
3. Jika Anda ingin memanggang kue jahe yang sudah dicetak, olesi papan roti jahe dan isi dengan adonan sekencang mungkin. Jalankan rolling pin di atasnya dan balikkan ke meja yang sudah ditaburi tepung. Keluarkan kue jahe dengan hati-hati dan letakkan di atas loyang.

1. Panggang roti jahe yang sudah dipotong selama 8 menit pada suhu 200°C, dan roti jahe cetakan selama 15 menit pada suhu 180°C.
2. Untuk glasir, kocok putihnya hingga berbusa kaku (seperti meringue), tambahkan setengah gula halus dan kocok lagi, adonan akan cair. Tambahkan sisa bubuk dan aduk. Pindahkan adonan ke dalam tas, potong ujungnya untuk membuat lubang yang sangat kecil, dan hiasi kue jahe. Biarkan glasir mengering selama beberapa jam.

Kue jahe juga bisa dihias dengan coklat leleh. Namun mengecat kue jahe dengan coklat atau glasir dengan indah dan rapi adalah tugas yang sulit! Bahkan seorang pembuat manisan yang berpengalaman pun membutuhkan konsentrasi dan perhatian, jadi pertama-tama saya menyarankan Anda untuk berlatih di selembar kertas roti sederhana. Pastikan glasirnya cukup kental, dalam hal ini akan lebih mudah untuk mengecatnya.

Komentari artikel "Kue jahe Tahun Baru langkah demi langkah: resep untuk anak-anak dari Chadeika"

Tahun lalu saya ambil resepnya disini, ada yang ingat siapa yang memberikannya? Atau mungkin dia akan memberi Anda link ke resepnya sendiri... Saya ingat adonannya hampir tidak ada.Saya sudah membagikan resep ini di Posideldki selama bertahun-tahun berturut-turut, tetapi ketika menguleni adonan, adonan berubah keluarnya tidak kencang, tapi empuk, jadi mungkin ini resep yang kurang tepat...

Diskusi

Roti jahe? Ini? terlihat seperti deskripsi))
0,75 cangkir madu
1,75 cangkir gula
250 gram mentega
6 cangkir tepung
3 telur
1 sendok teh. sendok soda (yaitu soda dan bukan baking powder!!!)
2 sendok teh jahe
2 sendok teh kayu manis
2 sendok teh cengkeh

Panaskan madu bersama bumbu hingga mendidih dan tambahkan minyak.
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED.
Tambahkan soda dan secara bertahap, tuangkan melalui saringan, aduk tepung.


Gilas adonan menjadi lapisan 2-3 mm, potong kuenya dan panggang pada suhu 180 C selama 6-7 menit.

Resep roti jahe Natal. Ajari kamu cara memasak! Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan. Resep roti jahe Natal. Gadis-gadis, tolong bagikan. Kami membutuhkan yang bisa dicat...

Diskusi

Saya membuatnya sesuai resep Molokhovets - ini benar-benar kue jahe, tidak kering, tidak basi, sempurna)
Lelehkan 500 gram gula pasir; setelah semua butiran meleleh, tuangkan 200 ml air mendidih dengan hati-hati dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Segera setelah adonan menjadi homogen, matikan api dan tambahkan 200 gram mentega, aduk rata hingga larut.
tunggu hingga dingin suhu ruang, kocok satu butir telur, aduk rata.
Tambahkan sedikit demi sedikit tepung yang dicampur dengan 1/2 sdt. garam, 1 sdt. soda, 1 sdt. jahe, 2 sdt. kayu manis, sedikit cengkeh, kapulaga, merica.
uleni dalam mangkuk sambil diaduk. lalu letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan aduk hingga adonan menjadi elastis seperti plastisin dan sedikit lengket.
masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama sehari.
Adonan ini bisa disimpan di lemari es selama sebulan tanpa kerusakan apa pun), hanya saja menjadi lebih baik.
Ratakan lapisan setebal 5-7 milimeter. 180 derajat selama 6-7 menit. Jangan malu jika roti jahe tampak belum dipanggang bagi Anda - begitulah seharusnya, roti jahe akan matang di udara.
hanya saja, jangan tinggalkan loyang di domain publik! Saya memanggangnya untuk hadiah, meninggalkannya di dapur semalaman, dan di pagi hari semuanya dimakan. Saya harus memanggang batch kedua.
ada baiknya setidaknya seisi rumah berjalan-jalan dengan wajah bahagia sepanjang hari)

21/12/2017 23:50:05, bukan juru masak

Ketua Panitia Orang Tua: Teman-teman, mari kita bahas apa yang akan kita berikan kepada anak-anak di Tahun Baru? Kami tidak menyebarkan terlalu banyak – anggarannya 200 rubel. per anak, jadi... Ibu Pesulap: Aku bisa membuatkan satu set kue jahe yang dicat untuk semua orang.

Diskusi

Sungguh suatu berkah, semua ini berlalu begitu saja. Anak saya lulus sekolah tahun ini, mereka bahkan tidak membahas kelulusan seperti itu, mereka menyarankannya di pertemuan, semua orang setuju dan itu saja.

Tapi kami berhasil mencapai kelas 5 dan semuanya bagus dalam obrolan kami, semuanya to the point. Tidak ada hadiah untuk siapa pun, termasuk guru. Kontribusi hanya untuk manfaat tambahan dan tamasya sepenuhnya bersifat sukarela. Jika Anda tidak mau atau tidak bisa bertamasya, tidak ada yang memaksa Anda. Hal utama adalah menawarkan hanya satu opsi yang telah disepakati sebelumnya.

resep roti jahe. Di mana?:). Toko roti. Memasak. Resep memasak, bantuan dan tips memasak, menu liburan, dan 2/3 cangkir sirup jagung.

Diskusi

dari potongan daging?
******************************-******************************-***




Kue roti jahe Natal
Hasil kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
[tautan-1]

1 + 3/4 cangkir gula

6 gelas (gelas) tepung

2 sdt. sendok kayu manis

2 sdt. sendok cengkeh

2 sdt. sendok makan jahe bubuk

* (gelas) = ​​240ml.

Diamkan adonan di lemari es minimal 6 jam, sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.

Saya menggulungnya tidak lebih dari 5mm, memanggang rata-rata 10-13 menit pada suhu 180, tetapi secara umum semuanya tergantung ovennya.
Adonannya padat, kue jahenya juga padat, tidak akan empuk seperti di toko, karena tidak boleh seperti itu, disimpan lama, bisa digantung dengan aman di pohon natal untuk a bulan lalu memakannya.

Maaf tentang topik Anda, saya akan bertanya. Apakah mungkin untuk membekukan adonan roti jahe?

Dari pengalaman saya: muffin kecil dan besar dalam loyang persegi panjang, tapi jangan dipotong tipis-tipis; mengemas kue dalam tas; painya tidak besar, di malam tahun baru ada roti jahe yang diikat. Di sekolah putri saya, ini sama-sama menguntungkan dan tidak murah :) mereka menjual pasta (seperti kue)...

Diskusi

Berpikirlah secara logis. Semua orang di sana akan menjual makanan yang dipanggang. Semua orang membeli semuanya. Mereka menginginkan air. Dan Anda mengambil dan membawa minuman lima liter dengan gelas dan menjualnya dengan harga lebih tinggi. Mereka akan membeli segalanya, terutama menjelang akhir. Saat semua orang sudah kenyang. Beginilah cara saya mendapat sekitar 300 dari 100 rubel. Sangat menguntungkan. kami akan melakukan ini setiap tahun

22/01/2019 17:13:55, Beberapa orang

Diskusi

Ini dia!
jadi kamu bisa membuat kue apa saja dan menghiasnya, ini terbuat dari adonan roti jahe (saya juga membuat rumah roti jahe darinya)
untuk mendekorasi pohon Natal dan begitu saja, mis. penyimpanan lama, jika kue biasanya mengeras dan mengering, maka kue ini akan keras, tetapi rapuh dalam jumlah sedang, tetapi ini juga tidak untuk semua orang
Kue jahe tidak empuk dan rapuh, padat, seperti yang dibuat di masa lalu))
tapi kami senang mengunyahnya)) ini bertahan sangat lama.
Kue roti jahe Natal
Hasil kurang lebih 180 pcs. jika kuenya berukuran sekitar 6cm
2/3 cangkir sirup jagung. Bisa diganti dengan madu cair. Resep Sirup Invert (Pengganti Sirup Jagung) [link-1]
tapi aku HANYA pakai madu)) Aku cuma punya banyak, walaupun aku juga punya sirup jagung dan sirup glukosa, aku hemat))) tapi madu adalah yang terbaik.

1 + 3/4 cangkir gula
1 + 1/2 cangkir mentega (saya ambil 250g-300g)

6 gelas (gelas) tepung

1-2 sdt. sendok soda, saya masukkan 1 sendok dan adonan tetap mengembang dengan baik, soda bereaksi dengan madu, untuk rumah tidak perlu naik)) untuk roti jahe tidak masalah.
Kali ini saya tidak memasukkannya sama sekali, saya menggunakan baking powder.

2 sdt. sendok kayu manis

2 sdt. sendok cengkeh

2 sdt. sendok makan jahe bubuk

Saya juga pasti menambahkan 1 sdt. pala dan kapulaga
* (gelas) = ​​240ml.

Panaskan sirup (yaitu madu dalam kasus saya) dengan bumbu hingga mendidih dan tambahkan minyak.
Campuran ini sudah luar biasa harum dan enak, saya memakannya setetes demi setetes dengan sendok))
Kocok telur dengan gula dan kombinasikan dengan sirup COOLED. Tambahkan soda dan
sedikit demi sedikit, tuang melalui saringan, masukkan tepung.
Diamkan adonan di lemari es minimal 6 jam, sebaiknya sehari.
Keluarkan adonan dari lemari es 1-2 jam sebelum digulung, agar lebih mudah dalam pengerjaannya.

roti jahe . Memasak. Resep kuliner, bantuan dan saran dalam menyiapkan hidangan, menu liburan dan menjamu tamu, pilihan makanan.

Lihat bagaimana hasil roti jahe pohon Natal 3D saya. Saya membuatnya untuk Tahun Baru untuk menghias meja liburan. Pohon Natal yang begitu indah juga bisa berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk kue Tahun Baru jika Anda membuatnya di tusuk kayu dan kemudian menempelkannya ke dalam kue. Saya pikir kelas master pohon Natal roti jahe saya akan bermanfaat bagi banyak orang di Malam Tahun Baru dan Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan keindahan yang Anda buat sendiri. Jika Anda tidak tahu jenis adonan apa yang bisa dibuat, saya menyarankan Anda untuk melihat salah satu pilihan favorit saya dari mana adonan tersebut dibuat.

Membuat kue jahe Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri tidak terlalu sulit, yang utama adalah melakukan semuanya secara bertahap, jangan terburu-buru dan jangan mengabaikan sarannya. Saya menawarkan kepada Anda kelas master yang cukup jelas tentang melukis kue jahe dengan glasir, yang akan membantu Anda mendapatkan semuanya seindah dan orisinal. Anda dapat menemukan berbagai templat kue jahe untuk Tahun Baru di Internet, atau Anda dapat menyalinnya dari buku mewarnai anak-anak yang berbeda.

Diperlukan:

• Kue jahe siap pakai – 4 bagian
• Manik-manik yang bisa dimakan - opsional
• Putih telur – 1 buah.
• Jus lemon – 0,5 sdt
• Gula bubuk – 150 gram
• Air akan segera hilang
• Pewarna makanan biru – 1 – 2 tetes
• Pita satin

Kelas master kue jahe Tahun Baru dengan glasir

Saya tidak akan menunjukkan cara membuat roti jahe yang enak di rumah, karena saya sudah melakukannya berkali-kali. Saya akan memberi tahu Anda secara singkat, saya memotong potongan khusus dari adonan, ini adalah pohon Natal itu sendiri, bola kepingan salju, dan dudukan bundar. Mungkin Anda tidak mengerti mengapa saya membutuhkan kepingan salju dan bola, tetapi saya memutuskan untuk melakukan opsi satu dan dua, karena saya tidak dapat memutuskan mana yang paling saya sukai. Oleh karena itu, jika Anda suka dengan kepingan salju, tinggalkan saja, dan jika dengan bola, ambillah. Segera setelah dipanggang, saya membuat lubang di bola dengan tabung koktail biasa, dan membuat lubang yang diinginkan di dudukannya. Dan untuk membuat pohon roti jahe Tahun Baru yang indah, Anda harus segera mengisinya dengan glasir putih. Untuk glasirnya saya campur bubuk, putih telur dan air jeruk lemon, lalu kocok semuanya dengan mixer kecepatan rendah selama 3 menit. Sekarang lihat kekentalannya, jika glasirnya kental tambahkan beberapa tetes air, aduk dan periksa kembali.

Saya membuat glasir dengan konsistensi sedang yang sama, jika ditusuk dengan garpu, akan ada bekas yang hilang dalam 6 - 8 detik. Lalu saya pindahkan sedikit ke wadah lain, tambahkan pewarna biru dan aduk hingga rata, lalu pindahkan juga warna yang dihasilkan ke dalam kantong kue. Saya menguraikan kontur pohon Natal dengan lapisan gula putih dan mengisinya. Saya mengocok perlahan roti jahe beberapa kali agar isinya menyebar merata. Saya melakukan hal yang sama dengan stand dan bola. Lalu saya biarkan beberapa jam hingga benar-benar kering, tapi lebih baik menunggu 12 – 24 jam. Selanjutnya, saya menggambar garis bergelombang dengan warna biru.

Dengan menggunakan kuas, saya dengan hati-hati membuat bayangan garis dan segera menempelkan manik-manik di sana.

Saya melakukan hal ini di seluruh pohon Natal untuk mendapatkan cabang-cabang indah yang tertutup salju. Seperti yang Anda lihat, roti jahe untuk Tahun Baru tidak sulit dibuat dengan tangan Anda sendiri dan merupakan kegiatan yang cukup menarik.

Saat mengering, saya menutupi kepingan salju dengan warna biru, menggambar garis-garisnya. Ngomong-ngomong, untuk membuat kepingan salju seperti itu, saya menggunakan penyedot khusus yang memeras berbagai bentuk dari adonan. Saya juga menggunakan warna putih untuk membuat garis putus-putus pada pohon Natal, bola, dan dudukan.

Akhirnya, saya dengan hati-hati mengecat bola itu sendiri dan sedikit menghias dudukannya. Sekarang saya membiarkannya hingga benar-benar kering, setelah itu Anda bisa memasukkan pita ke dalam kepingan salju dan ke dalam bola. Selanjutnya, saya mencoba kedua opsi pohon Natal dan memilih salah satu yang paling saya sukai. Pohon roti jahe DIY ini cantik dan sangat tidak biasa, apalagi bisa dimakan.

Ini adalah pohon Natal roti jahe yang saya buat. Saya juga suka karena bentuknya 3D dan akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan atau bahkan kue! Jika Anda membuat kue dengan bagian atas yang rata, Anda bisa meletakkan keindahan ini di atasnya, tetapi segera setelah dipanggang, tempelkan tusuk sate ke pohon agar lebih mudah dipasang, dan Anda tidak perlu membuat dudukan. Jika Anda menjadikan pohon Natal sebagai hadiah, pastikan untuk mengemasnya dalam tas khusus dan mengikatnya dengan indah dengan pita. Anda juga dapat menemukan kotak bundar transparan untuk produk tersebut di toko. Persiapkan liburan jauh-jauh hari, dan jika Anda tidak tahu berapa lama roti jahe bisa disimpan, percayalah jangka waktunya lebih dari tiga bulan. Inspirasi untuk Anda di dapur!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+