Resep salad modal dengan ayam. Salad modal - resep klasik
Penemu salad Stolichny adalah Ivan Mikhailovich Ivanov, koki restoran Moskow, yang pernah magang di Lucien Olivier. Pada tahun 1930, Ivanov, dengan menggunakan resep salad Olivier sebagai dasar, mengganti belibis hazel dengan ayam, menghilangkan caper, acar, dan zaitun dari piring, menambahkan daging kepiting dan kacang hijau. Koki menggunakan mayones sebagai saus salad. Selanjutnya, hidangan tersebut dilengkapi dengan bahan-bahan baru: ham, wortel, bawang bombay, mentimun segar, nanas, dan produk lainnya. Kami menawarkan kepada Anda versi klasik Salad stolichny dengan ayam, resep dengan ham, ekor udang karang, daging kepiting, dan variasi populer lainnya dari hidangan terkenal.
Popularitas salad "Stolichny" tidak hanya karena sederhana dan bahan-bahan yang tersedia, termasuk dalam komposisinya, tetapi juga luar biasa rasa yang lembut, nilai gizi dan kecepatan persiapan.
Waktunya memasak: 40 menit
Jumlah porsi: 5-6
Bahan-bahan:
- dada ayam, fillet (500 g);
- telur ayam (6 buah);
- kentang (4 buah);
- daun bawang (1 ikat);
- acar mentimun (5 buah);
- mayones (200 gram);
- daun salam(3-4 buah);
Persiapan:
- Kami mencuci fillet ayam dan menghilangkan film. Tuang 2/3 air ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan air, masukkan fillet, tambahkan garam, daun salam, dan merica. Kita tunggu sampai air mulai mendidih kembali dan kecilkan api. Tutupi panci dengan penutup. Setelah mendidih, masak irisan ayam dalam waktu 20-25 menit. Keluarkan busa secara berkala. Biarkan daging mendingin di dalam kaldu.
- Rebus telur hingga matang (8-10 menit setelah air mendidih) dan dinginkan dalam air dingin.
- Potong daging dingin menjadi kubus.
- Kupas telur dan potong dadu.
- Kupas kentang dan potong dadu.
- Cuci bawang bombay, keringkan dengan serbet dan cincang halus.
- Saring air garam dari mentimun, potong dadu dan peras sisa cairannya.
- Buka sekaleng kacang polong dan saring cairannya.
- Campur semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera dan bumbui dengan mayones.
- Dinginkan salad di lemari es selama sekitar 1 jam. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan setangkai bumbu.
Kami mengundang Anda untuk menonton video resep salad Stolichny:
Apel dan wortel, dipadukan dengan set klasik Produk salad Stolichny, tambahkan hidangan ringan rasa asam dan kelembutan. Bawang bombai memberikan kepedasan khusus.
Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 5
Bahan-bahan:
- telur ayam rebus (5 pcs.);
- wortel rebus (2 buah);
- kentang rebus (4 buah);
- apel (1-2 buah);
- acar mentimun (4 buah);
- bawang bombay (1 buah);
- kacang polong kalengan (200-300 g);
- adas/peterseli (untuk hiasan, 1 ikat);
- mayones (200 gram);
- garam, merica (secukupnya).
Persiapan:
- Potong daging rebus menjadi kubus.
- Kami mengupas telur dan memotongnya menjadi kubus.
- Kupas wortel dan kentang rebus, lalu potong dadu.
- Cuci apel, kupas dan potong dadu kecil. Semprotkan jika diinginkan jus lemon(tidak tercantum dalam bahan).
- Saring air garam dari mentimun dan potong dadu. Peras kelebihan cairan (jika tidak, hidangan akan menjadi asam dan encer).
- Kupas bawang bombay dan cincang halus.
- Buka kaleng kacang polong dan saring cairannya.
- Cuci adas, bersihkan dengan serbet dan pisahkan menjadi beberapa cabang.
- Campur daging, telur, wortel, kentang, apel, mentimun, bawang bombay dan kacang polong dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera dan bumbui dengan mayones. Mencampur.
- Sebelum disajikan, sebaiknya salad didinginkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam. Sebelum meletakkan hidangan di atas meja, hiasi dengan bumbu.
Saladnya sudah siap!
Harum jamur goreng dan rasa keju yang asin akan membuat salad Stolichny terdengar baru dan tidak biasa.
Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 6-7
Bahan-bahan:
- dada ayam, fillet (500 g);
- kentang (4-5 buah);
- bawang bombay (2 buah);
- champignon segar (300-400 g);
- telur ayam (4 buah);
- acar mentimun (4 buah);
- kacang polong kalengan (200-300 g);
- keju keras (300 gram);
- peterseli (untuk hiasan, 1 ikat);
- wortel (1 buah);
- mayones (200 gram);
- minyak sayur (untuk menggoreng, 30 ml);
- daun salam (3-4 pcs.);
- garam, merica dan bumbu lainnya (secukupnya).
Persiapan:
- Masukkan 2/3 air ke dalam panci, letakkan wadah di atas api dan didihkan. Pada saat ini, cuci fillet ayam dan keluarkan lapisan filmnya (jika ada). Cuci dan kupas 1 wortel dan 1 bawang bombay. Masukkan daging, wortel, bawang bombay, daun salam dan garam ke dalam air mendidih. Setelah mendidih kembali, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak fillet selama 15-20 menit. Keluarkan busa secara berkala. Dinginkan daging yang sudah jadi di dalam kaldu. Buang bawang bombay dan wortel (tidak diperlukan lagi). Kaldunya bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
- Rebus kentang hingga empuk (sekitar 20-30 menit setelah air mendidih) dan biarkan hingga dingin.
- Kupas bawang bombay, potong dadu kecil dan goreng dengan minyak hingga transparan.
- Cuci champignon, keringkan dengan serbet dan potong kecil-kecil. Tambahkan bawang bombay, bumbui sesuai selera dan masak hingga cairannya benar-benar menguap. Goreng jamur dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan selama 5-10 menit. Biarkan dingin.
- Rebus telur hingga matang (8-10 menit setelah air mendidih) dan dinginkan.
- Potong fillet yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
- Kupas kentang dan potong dadu (Anda bisa memasukkannya ke dalam pemotong sayur).
- Kupas telur dan potong dadu.
- Tiriskan cairan dari kacang polong.
- Tiga keju di parutan halus.
- Cuci peterseli, keringkan dengan serbet dan bagi menjadi tangkai.
- Dalam wadah yang dalam, campur daging, kentang, jamur dan bawang bombay, telur, mentimun, dan kacang polong. Tambahkan garam dan merica, bumbui salad dengan mayones dan aduk. Sisakan sedikit mayonaise untuk hiasan.
- Letakkan salad di piring saji, hiasi dengan mayones mesh, keju parut, dan tangkai peterseli. Disarankan untuk menyajikan salad dalam keadaan dingin.
Hidangannya sudah siap!
Tidak biasa dan sangat kombinasi yang lezat fillet ayam, salmon asap, dan nanas akan disukai oleh tamu Anda.
Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 5
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus, fillet (400 g);
- salmon asap dingin (400 g);
- kentang rebus (3-4 buah);
- wortel rebus (2 buah);
- telur puyuh rebus (8 pcs.);
- mentimun (2 buah);
- nanas kalengan (200-300 g);
- kacang polong kalengan (200-300 g);
- lemon (1 buah);
- mayones (secukupnya);
- garam, merica dan bumbu lainnya (secukupnya).
Persiapan:
- Potong fillet rebus menjadi kubus.
- Kami memisahkan salmon dari kulit dan tulangnya. Potong menjadi kubus. Potong sepotong kecil fillet menjadi piring tipis dan biarkan untuk menghias hidangan saat disajikan.
- Kami mengupas telur dan memotongnya menjadi kubus. Sisakan 2-3 butir telur untuk menghias hidangan (potong menjadi dua).
- Cuci mentimun (Anda bisa mengupasnya) dan potong dadu.
- Tiriskan jus dari nanas dan potong dadu.
- Tiriskan cairan dari kacang polong. Sisakan segenggam untuk hiasan.
- Cuci lemon dan potong menjadi irisan. Anda akan membutuhkannya untuk menghias hidangan saat disajikan.
- Campur daging, ikan, kentang, wortel, telur, mentimun, nanas, dan kacang polong dalam mangkuk yang dalam. Bumbui sesuai selera, tambahkan mayones dan aduk.
- Tempatkan salad di piring saji secara bertumpuk atau gunakan cincin cetakan. Hiasi hidangan dengan irisan salmon, irisan lemon, dan separuh telur. Taburi dengan kacang polong.
Selamat makan!
Salad “Stolitsa” yang nikmat dengan fillet ayam empuk dan ekor udang karang, dipadukan dengan sayuran dan saus mustard, akan menjadi favorit pesta liburan Anda!
Waktunya memasak: 25 menit
Jumlah porsi: 5
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus, fillet (300 g);
- leher udang karang rebus (300 g);
- kacang polong segar/beku (200-300 g);
- kentang rebus (3-4 buah);
- wortel rebus (2 buah);
- telur puyuh rebus (6 pcs.);
- mentimun segar (2 buah);
- acar mentimun (2 buah);
- mayones (200 gram);
- mustard kasar (2 sdt);
- garam dan merica (secukupnya).
Persiapan:
- Masukkan kacang polong ke dalam air asin mendidih selama 5-10 menit. Tempatkan di saringan dan bilas air dingin. Sisakan segenggam untuk menghias hidangan. (TIDAK kacang polong segar, jangan ragu untuk mengambil kalengan.)
- Potong fillet ayam menjadi kubus kecil.
- Potong leher udang karang menjadi beberapa bagian. Sisakan beberapa potong utuh untuk menghias hidangan.
- Kupas kentang dan wortel lalu potong dadu kecil.
- Kupas telur dan potong dadu. Sisakan beberapa bagian telur untuk menghias hidangan.
- Kami mengeluarkan acar mentimun dari air garam. Potong dadu dan peras sisa cairannya.
- Dalam wadah terpisah, campur mayones dan mustard.
- Campur semua bahan dalam piring yang dalam. Bumbui dengan saus, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu aduk.
- Letakkan salad di piring saji. Hiasi hidangan dengan ekor udang karang, setengah telur dan taburi kacang polong.
Hidangannya sudah siap, Anda bisa menyajikannya!
Rasa seledri yang pedas membuat hidangan ini terasa gurih dan juiciness. Dan beberapa jenis daging membuat salad “Stolichnomu” tidak hanya enak, tapi juga sangat mengenyangkan.
Waktunya memasak: 30 menit
Jumlah porsi: 6-7
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus, fillet (500 g);
- ham/sosis rebus (400 g);
- kentang rebus (3-4 buah);
- wortel rebus (2 buah);
- telur puyuh rebus (8 pcs.);
- mentimun segar (2 buah);
- acar mentimun (2 buah);
- seledri tangkai daun (150 g);
- peterseli (1 ikat);
- kacang polong kalengan (200-300 g);
- mayones (200 gram);
- garam dan merica (secukupnya).
Persiapan:
- Potong fillet ayam dan ham menjadi kubus.
- Potong kentang dan wortel menjadi kubus kecil.
- Kami mengupas telur dan memotongnya menjadi kubus. Jika diinginkan, sisakan 2-3 butir telur utuh untuk menghias hidangan.
- Cuci mentimun segar dan potong dadu.
- Keluarkan acar mentimun dari rendaman, potong dadu dan peras sisa cairannya.
- Cuci seledri dan keringkan kelembaban berlebih dengan serbet dan potong dadu kecil.
- Cuci peterseli, keringkan dengan serbet dan potong kasar. Tinggalkan beberapa cabang untuk menghias hidangan.
- Tiriskan cairan dari kacang polong.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, bumbui sesuai selera, tambahkan mayones dan aduk rata.
- Tempatkan salad dalam mangkuk saji dan hiasi dengan peterseli dan telur.
Hidangan siap disajikan!
Salad “Capital style” dengan daging kepiting dan jagung pasti akan menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda. Rasa hidangannya sangat lembut, dan mentimun serta rempah-rempah memberikan kesegaran dan kesegaran salad.
Waktunya memasak: 20 menit
Jumlah porsi: 4
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus, fillet (300 g);
- stik kepiting/daging kepiting (400 g);
- jagung kalengan (200-300 g);
- kentang rebus (2 buah);
- telur ayam rebus (4 pcs.);
- mentimun (1-2 buah);
- keju keras (200 gram);
- daun bawang (1 ikat);
- adas (1 ikat);
- mayones (150 gram);
- garam, merica (secukupnya).
Persiapan:
- Potong daging ayam menjadi kubus kecil.
- Jika tongkat kepiting beku - mencairkan. Keluarkan kemasannya dan potong menjadi kubus.
- Tiriskan cairan dari jagung.
- Potong kentang menjadi kubus kecil. 4,76 / 17 suara
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Paling lambat 19/10/2015
Banyak orang percaya bahwa salad Stolichny adalah salad rakyat, karena diketahui oleh setiap penduduk Rusia dan termasuk tersedia apa saja bahan keluarga. Namun, ia memiliki seorang penulis - seorang koki yang bekerja di restoran Moskow pada waktu itu. Dengan menggunakan salad Olivier sebagai bahan dasar, ia mengganti bahan-bahan yang sulit “didapatkan” di Moskow dengan bahan-bahan yang sederhana. Misalnya, juru masak membuang caper, zaitun, leher rahim yang bersifat kanker, sambil mengganti daging belibis hazel dengan ayam. Hal ini mengakibatkan salad yang keluar dengan cepat menu restoran bermigrasi ke meja liburan penduduk negara Soviet. Terlepas dari kenyataan bahwa saat ini semua yang diinginkan hati Anda ada di rak supermarket, salad Stolichny masih menempatinya tempat terhormat di antara makanan ringan hari raya.
Jumlah bahan dalam resep salad sangat sedikit. Sepertinya ini cukup untuk maksimal dua porsi. Namun, salad Stolichny menggunakan 6 berbagai bahan, jadi saat memotong dan merakit, Anda akan mendapatkan begitu banyak selada sehingga Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk salad besar.
Bahan-bahan
- irisan ayam - 500 gram
- telur - 2 buah.
- kentang - 2 buah.
- wortel - 2 buah.
- acar - 2 buah.
- kacang hijau (kalengan) - 1 toples
- mayones - 8-10 sdm.
- garam secukupnya
- adas hijau - secukupnya
Proses memasak langkah demi langkah di rumah
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus kentang dan wortel dalam air asin. Lebih baik menggunakan sayuran yang dimasak “seragamnya” untuk salad. Untuk melakukan ini, bilas kentang dan wortel dengan baik dan gosok dengan spons spiral logam untuk menghilangkan semua kotoran. Jika wortelnya panjang, potong menjadi dua. Kentang dan wortel bisa dimasak dalam panci yang sama. Kesiapannya diperiksa dengan pisau - jika sudah pas dengan akar sayuran dan mudah dikeluarkan, Anda bisa mengeluarkan panci dari kompor dan mengalirkan air.
- Rebus fillet ayam dalam air asin selama setengah jam atau lebih lama.
- Mendidihkan telur ayam. Untuk salad, telur yang sudah direbus selama 10-12 menit cocok.
- Setelah semua bahan matang dan dingin, Anda bisa mulai mengirisnya. Kentang dan wortel dikupas, telur dikeluarkan dari cangkangnya. Potong dada ayam, wortel, telur, dan kentang menjadi kubus. Untuk mendapatkan kubus yang rapi, Anda perlu menggunakan pisau yang diasah dengan baik, dan gerakan pisau harus menggergaji, tanpa tekanan yang kuat.
- Potong acar mentimun menjadi kubus.
- Tempatkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk salad besar. Tambahkan garam, ingat dada ayam, wortel, dan kentang direbus dalam air asin dan mentimun yang digunakan dalam salad juga diasinkan. Tambahkan ke salad kacang polong kalengan.
- Aduk saladnya. Lebih baik membumbui salad dengan mayones sebelum disajikan, karena hidangan yang mengandung saus ini memiliki umur simpan yang pendek. Jadi bumbui salad dengan mayones sebanyak yang akan disajikan. Saat Anda perlu menambahkan salad, Anda harus membumbui dengan mayones yang tersisa di mangkuk besar.
- Salad "Stolichny" sudah siap! Tempatkan salad dalam mangkuk salad, hiasi dengan setangkai dill. Selamat makan!
Salad Stolichny telah menempati tempat terhormat di antara hidangan meja sejak zaman Soviet.
Menurut resep klasiknya, mengandung: ayam rebus, kentang, wortel, acar dan kacang polong. Meski resepnya diturunkan dari mulut ke mulut dari generasi ke generasi, namun seiring berjalannya waktu resep tersebut agak berubah, karena setiap ibu rumah tangga terkadang tanpa disadari, memberikan kontribusinya masing-masing. Mungkin tidak sekarang resep yang ketat persiapan dari hidangan ini, tapi saya tetap mengambil risiko menyiapkan salad Stolichny klasik dengan ayam.
Bahan-bahan
- fillet ayam - sekitar 300 g
- kentang - 3 buah. ukuran sedang
- wortel – 1 buah. ukuran sedang
- acar mentimun – 2-3 buah. ukuran sedang
- telur ayam – 3 buah.
- kacang hijau kalengan – 100 g
- salad atau bawang - 1 pc.
- mayones – 150 ml
- garam - sejumput
- lada hitam bubuk - secukupnya
Cara memasak salad modal klasik dengan ayam
Agar salad Stolichny tidak hanya enak, tetapi juga cantik, saya sarankan memotong semua bahannya dengan cara yang sama - menjadi kubus kecil. Untuk memungkinkannya, saya menyarankan Anda untuk merebus ayam dan sayuran terlebih dahulu lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Berkat ini, fillet sayuran dan unggas akan menjadi padat dan elastis, serta mudah dipotong.
Jadi, cuci kentang dan wortel, tambahkan air hingga menutupinya dan rebus “di kulitnya” selama 30 menit. Kemudian tuangkan air dingin, dan setelah dingin masukkan ke dalam lemari es.
Sekaligus merebus ayam, biasanya menggunakan dada. Waktu memasaknya juga 30 menit. Setelah itu, biarkan ayamnya dingin, sebaiknya di dalam kuahnya sendiri, agar daging ayamnya lebih juicy dan gurih. Lalu masukkan ke dalam lemari es.
Telur ayam rebus (10 menit setelah mendidih) dan dinginkan dengan menuangkan air dingin.
Setelah fillet ayam yang sudah dingin dikeluarkan, dipotong terlebih dahulu sepanjang urat menjadi batangan setebal 0,5 cm, kemudian melintang hingga membentuk kubus.
Untuk mengiris sayuran yang benar-benar indah dan rata, saya akan menggunakan pemotong sayur khusus dengan ukuran 0,5 x 0,5 x 0,5 cm, saya yakin dengan berbekal pisau tajam yang bagus, Anda akan mendapatkan kubus yang sama menariknya.
Kupas sayurannya. Dengan menggunakan pemotong sayur, potong kentang.
Apakah akan menambahkan wortel ke salad atau tidak, itu terserah Anda. Untuk warna-warna cerah, saya menyarankan Anda untuk menambahkan sedikit.
Giling acar mentimun dengan cara yang sama.
Selain acar, salad juga bisa dilengkapi dengan mentimun segar, yang akan menambah rasa juicy dan ringan pada hidangan.
Giling juga telur dalam pemotong sayur.
Cincang halus bawang bombay selada ungu, yang bisa diganti dengan bawang bombay dengan aman.
Tapi kacang hijau tidak berakar bersama kami, putri saya tidak memakannya sama sekali. Resepnya mengandung kacang polong, jadi jika rumah tangga Anda tidak sekategoris saya, pastikan untuk memasukkannya.
Dalam wadah besar yang dalam, campur semua bahan salad dan bumbui dengan mayones.
Jika diinginkan, Anda bisa mendinginkan salad sedikit dengan menaruhnya di tempat dingin.
Saya sarankan Anda menyiapkan salad “Stolichny” dengan ayam menggunakan cincin masak. Letakkan di tengah piring, masukkan salad ke dalamnya, dan tekan dengan baik.
Lepaskan cincin dengan hati-hati dan hiasi dengan bumbu dan cranberry.
Salad klasik “Stolichny” sangat mirip dengan “Olivier”, itulah sebabnya sebagian besar orang menyukainya.
vkys.info
Salad "Stolichny" dengan ayam
salad modal dianggap sebagai salah satu variasi dari "Olivier" yang terkenal. Satu-satunya perbedaan adalah daging sapi atau sosis di dalamnya pada kasus ini diganti dengan ayam. Cocok untuk salad fillet makanan unggas, dan kaki yang lebih berair.
Juga tidak ada metode ketat dalam menyiapkan ayam: bisa direbus, dipanggang, digoreng, atau daging asap bisa digunakan untuk resepnya. Pilih opsi apa pun sesuai kebijaksanaan Anda! Kami akan memilih dada ayam rebus. Jadi, mari kita lihat lebih dekat cara menyiapkan salad Stolichny klasik dengan ayam.
Bahan-bahan: 
- dada ayam - sekitar 500 g;
- telur - 5-6 buah;
- kentang - 4-5 buah. (ukuran sedang);
- mentimun asin atau acar - sekitar 250 g;
- bawang hijau atau bawang bombay - opsional dan sesuai selera;
- mayones, garam, merica - secukupnya.
Resep klasik salad "Stolichny" dengan ayam
Cara membuat salad Stolichny dengan ayam
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, tulis komentar Tulis komentar
kulinarnia.ru
Salad "Stolichny" dengan ayam
Bersama dengan “Olivier”, “Shuba” dan “Mimosa” favorit semua orang yang klasik meja pesta biasanya dilengkapi dengan "Stolichny" yang terkenal kejam. Salad yang telah teruji waktu ini telah dikenal oleh ibu rumah tangga sejak zaman Soviet dan, omong-omong, telah dianugerahi nama yang direkomendasikan.
Pada artikel kali ini kita akan melihat resep cara memasak “Stolichny” versi klasiknya yaitu dengan ayam.
Resep klasik salad Stolichny dengan ayam
Resep ini adalah salad restoran klasik "Stolichny" pada "masa itu". Pecinta bisa menjadi natural daging kepiting dan tambahkan ke piring dalam jumlah kecil.
- irisan ayam – 1/2 buah;
- kentang – 1 buah;
- telur – 1 buah;
- acar mentimun – 1 buah;
- kacang hijau – 3-4 sdm. sendok;
- mayones - secukupnya;
- garam, merica - secukupnya;
- peterseli - untuk dekorasi.
Kami membersihkan fillet ayam dari film dan merebusnya dalam air asin. Kami merebus kentang "di dalam jaketnya" dan memasak telur rebus. Dinginkan semua bahan dan potong dadu (kupas kentang terlebih dahulu), tambahkan kacang hijau ke dalam salad dan bumbui dengan mayones, garam dan merica sesuai selera. Biarkan "Stolichny" di lemari es selama setengah jam hingga satu jam, dan sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli.
Resep salad Stolichny dengan ayam dan tomat
- irisan ayam – 300 gram;
- kentang – 2 buah;
- telur – 1 buah;
- tomat – 1 buah;
- mayones - secukupnya;
- daun selada dan sayuran hijau - untuk dekorasi.
Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan dan potong dadu. Kami melakukan hal yang sama dengan kentang, meskipun kentang perlu direbus “di dalam jaketnya” dan kemudian dikupas. Kami juga memotong tomat dan telur rebus menjadi kubus. Campur semua bahan, bumbui dengan mayones, dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Sajikan salad di atas daun, ditaburi bumbu.
Versi sederhana dari salad Stolichny dengan ayam
- irisan ayam – 300 gram;
- wortel – 1 buah;
- kentang – 1 buah;
- acar mentimun – 1 buah;
- kacang hijau – 80 gram;
- bawang hijau - 2-3 bulu;
- mayones - untuk saus;
- garam, merica - secukupnya.
Salad stolichny dengan ayam sangat mudah disiapkan: rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan dan pisahkan menjadi serat. Kami juga merebus telur, wortel, dan kentang secara terpisah. Potong kentang dan telur menjadi kubus kecil, lalu parut wortel. Kami meletakkan semua bahan berlapis-lapis dalam urutan apa pun, melapisi setiap lapisan dengan mayones, dan membumbui jika perlu. Taburkan Stolichny di atasnya bawang hijau dan anda bisa menyajikannya, namun jangan lupa mendinginkannya sebelum disajikan.
Salad "Stolichny" dengan ayam dan jamur
Sebenarnya salad versi ini tidak jauh berbeda dengan pendahulunya, Anda bisa melengkapi dan mendiversifikasi hidangan sesuai selera Anda. Jamur segar Anda juga bisa mengganti resepnya dengan yang kalengan.
- irisan ayam – 300 gram;
- kentang – 2 buah;
- wortel – 1 buah;
- acar mentimun – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- kacang hijau – 80 gram;
- champignon – 300 gram;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- mayones - secukupnya;
- garam, merica - secukupnya;
- sayuran hijau - untuk dekorasi;
- tartlet - untuk disajikan.
Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan, dan potong dadu. Kami mengupas dan merebus wortel, memasak kentang “di dalam jaketnya”, dan merebus telur hingga matang. Kami juga memotong semua bahan menjadi kubus, termasuk acar. Potong jamur sesuai keinginan dan goreng minyak sayur sampai kelembapannya benar-benar menguap, jangan lupa bumbui dengan garam dan merica.
Campur semua bahan dengan mayones dan biarkan dingin selama kurang lebih satu jam. Lalu kami menaruh "Stolichny" di atas tartlet dan menghiasnya dengan bumbu, jika diinginkan.
saran wanita.ru
Salad modal - resep klasik
Salad "Olivier" sudah menjadi klasik meja Tahun Baru. Salah satu modifikasinya adalah salad Stolichny. Tapi ia sama sekali tidak kalah dengan saudaranya: baik dalam hal rasa kenyang, maupun dalam skema warna. Anda tidak akan pernah rugi jika menghiasi makan malam liburan Anda dengannya.
Apa perbedaan antara salad Olivier dan salad Stolichny? Bedanya, ini bukan sosis rebus atau frankfurter, yang secara tradisional ditambahkan ke salad Akar Perancis, salad yang kami pertimbangkan sudah siap berdasarkan daging ayam , paling sering - fillet ayam.
Apa yang kita butuhkan untuk salad?
Untuk mewujudkan hal ini eksperimen kuliner nyonya rumah akan membutuhkan:
- Sekitar 350-400 g irisan ayam;
- 3 - 4 kentang (lebih suka kentang berukuran sedang);
- 3 - 4 potong telur ayam (juga berbentuk sedang);
- 150-200 g kacang hijau muda, kalengan;
- 1-2 potong mentimun asin (ukuran sedang);
- Satu wortel kecil;
- 50g mayones pilihan Anda +50g krim asam;
- Garam secukupnya.
Jumlah bahan ini akan memungkinkan Anda untuk mempersiapkannya empat porsi penuh.
Cara memasak salad Capital - resep dengan ayam
Tahapan pembuatan salad dapat dibagi menjadi beberapa langkah berurutan:
- Pertama, Anda perlu “mengingatnya” komponen utama – dada ayam. Mereka harus direbus. Sebelum merendam daging dalam panci berisi air, Anda perlu membilas fillet hingga bersih. Maka Anda hanya bisa memberi kesempatan pada burung itu untuk memasak. Garam ditambahkan ke air jika diinginkan. Saat air sudah mendidih, kecilkan api dan masak daging dengan api kecil. selama sekitar setengah jam sampai benar-benar siap.
- Sekarang waktunya makan kentang. Kami mengupasnya, membilasnya dengan air dingin dan merebusnya. Kami memeriksa kesiapannya: jika sudah matang, biarkan dingin. Lalu potong kentang kubus yang sama dengan fillet ayam.
- Rebus telur ayam dengan cara yang “curam”. Kami juga memberi mereka waktu untuk menenangkan diri atau mendinginkannya sendiri dengan membenamkannya air dingin. Kami mengupas cangkangnya dan membaginya menjadi kubus simetris, mirip dengan yang sebelumnya.
- Kami mencuci dan mengupas wortel segar, membuang kulitnya, lalu memasaknya. Siap wortel rebus potong menjadi kubus yang kita kenal.
- Mentimun asin ringan tidak diberi “petualangan” apa pun: ia hanya dipotong seperti aslinya, menjadi kubus atau diparut.
- Sekarang saatnya memasukkan semua produk yang sudah dicincang dan menunggu di sayap ke dalam mangkuk atau piring besar dan campur dengan baik.
- Kemudian tambahkan kacang polong kalengan ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata lagi.
- Segera sebelum disajikan, hidangan tersebut dibumbui dengan saus yang dihasilkan. dari mayones dan krim asam dan diisi dengan garam, menurut preferensi rasa, atau sebagian kecil merica
Penting juga agar salad memiliki waktu untuk meresap ke dalam saus, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit - sehingga rasanya akan lebih kaya dan kaya.
Rahasia menyiapkan salad yang enak dan orisinal
Meskipun resep klasik Hanya ada satu hidangan untuk hidangan ini, para ibu rumah tangga telah belajar membuat variasi keajaiban kuliner ini agar sesuai dengan “selera dan warnanya”. Dan yang paling penting adalah eksperimen ini tidak membuat salad menjadi kurang “metropolitan”, melainkan menghasilkan rasa baru.
Misalnya, jika Anda menambahkan sebagai bahan tambahan dalam resep yang telah kami pertimbangkan apel(dalam bentuk parut atau kubus), salad akan menjadi lebih gurih dan “bervariasi”.
Untuk memberikan hidangan "teduh selatan", Bisa ganti ayam dengan ikan rebus, dan hiasi salad itu sendiri dengan kaviar atau udang.
Ada juga pilihan tidak dengan fillet rebus ayam, dan dengan kaki asap.
Salad ini sangat bersahaja sehingga sangat cocok untuk disajikan “sebelum” hidangan panas, atau “setelah”: tidak akan merusak kesan hidangan lainnya.
www.svoimirykami.club
Salad Stolichny dengan ayam yang populer dan disukai cukup sederhana untuk disiapkan. Anda dapat merencanakannya terlebih dahulu dan, sambil melakukan hal lain, memasak sayuran, daging, dan telur secara bersamaan. Dan pemotongan akan memakan waktu yang sangat sedikit. Selain ayam, “stolichny” bisa dibuat dengan daging sapi, babi, lidah, dan sosis. Sebelum disajikan, salad dihias dengan rempah segar - peterseli, adas, daun bawang.
Bahan-bahan
- 300 gr irisan ayam
- 3 butir telur ayam
- 2-3 acar mentimun
- 3 kentang
- 1-2 wortel
- 250 gram kacang polong kalengan
- 1 bawang bombay besar
- 4 sdm. aku. mayones
- 3-4 tangkai peterseli untuk disajikan
- 2-3 buah zaitun untuk disajikan
- 1/2 + 1/5 sdt. garam
- 1/5 sdt. rempah-rempah
Persiapan
1. Tambahkan garam ke dalam air (1/5 sendok teh garam) dan masak ayam hingga empuk. Anda bisa mengambil fillet - perlu waktu 20-25 menit untuk mendidih. Kemudian daging perlu didinginkan, dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci dengan wadah yang sesuai.
2. Potong mentimun menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.
3. Kentang dan wortel perlu direbus di kulitnya, didinginkan, dan dikupas. Potong kentang menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci.
4. Buka sekaleng kacang polong dan kuantitas yang dibutuhkan tuangkan ke dalam panci.
5. Rebus telur hingga matang, dinginkan, lalu kupas. Potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke produk lainnya.
6. Kupas bawang bombay, potong-potong, masukkan ke dalam panci - tapi ini hanya jika Anda ingin makan salad ini dalam waktu 24 jam. Jika Anda menyiapkan salad dalam jumlah besar dan tidak untuk satu hari, tambahkan bawang bombay, seperti mayones, sesaat sebelum digunakan.
7. Potong wortel rebus menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
Jika kita membandingkan dua salad paling populer di negara kita, "Olivier" dan "Stolichny", dalam komposisi klasik Soviet, hanya satu bahan yang membedakannya satu sama lain. Di Olivier itu sosis, dan di Stolichny itu ayam. Inilah yang akan kami persiapkan hari ini. Pada saat yang sama, saya akan menawarkan dua pilihan yang menyarankan resep klasik salad Stolichny dengan ayam: dengan acar dan mentimun segar.
Salad "Stolichny" dengan resep ayam dan mentimun segar dengan foto
Biasanya di situs kuliner internet mereka menulis bahwa karena adanya ayam, saladnya dianggap lebih ringan. Mungkin... Tapi jika kita melangkah lebih jauh untuk membuat salad lebih ringan, mengapa tidak mengganti komponen lain di dalamnya? Mari siapkan salad Stolichny dengan ayam dan mentimun segar. Resep dengan foto akan memberi tahu dan menunjukkan cara memotong semua bahan agar salad terlihat rapi dan cara menyajikannya tidak hanya untuk makan malam biasa, tetapi juga di meja pesta. Dan omong-omong, kami akan menambahkan rempah segar ke dalamnya dan membumbuinya dengan krim asam, bukan mayones.
Bahan-bahan:
- adas, peterseli – 1 ikat;
- wortel – 1 buah;
- kentang – 3 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- irisan ayam - 150g;
- mentimun segar – 1 buah;
- garam secukupnya;
- krim asam 10% - 4 sdm.
Cara menyiapkan salad Stolichny dengan mentimun segar
Pada prinsipnya, salad “Stolichny” kami dengan ayam dan mentimun segar sudah siap. Anda bisa memindahkannya ke mangkuk salad dan menyajikannya. Atau Anda bisa membuat porsi, tapi tidak dalam bentuk slide bebas, tapi menggunakan salah satunya cincin kuliner, atau mangkuk kecil. Maka terlihat lebih meriah.
Jika Anda ingin menyiapkan salad Stolichny versi "musim dingin", hangat dan klasik, maka resepnya tidak akan jauh berbeda dari yang sebelumnya.
Salad modal dengan ayam dan acar
Bahan-bahan:
- wortel – 1 buah;
- kentang – 3 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- irisan ayam - 150g;
- acar mentimun – 1 buah;
- garam – 1/4 sdt;
- lada hitam giling - sejumput;
- kacang polong kalengan – 6-7 sdm;
- mayones – 2-3 sdm.
Cara menyiapkan salad Stolichny versi ini
- Pertama, saya ingin menarik perhatian Anda pada mentimun. Berbeda dengan versi sebelumnya, mereka akan memainkan peran utama dalam rasa salad. Jika Anda mengambil acar mentimun, Anda akan mendapatkan satu rasa, jika Anda mengambil acar mentimun, Anda akan mendapatkan rasa yang sedikit berbeda dan lebih gurih.
- Sayuran: wortel, kentang, cuci bersih lalu masak hingga empuk di kulitnya. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuknya dengan tusuk gigi. Kemudian dinginkan hingga suhu kamar.
- Rebus telur untuk salad di wajan lain dan dinginkan juga.
- Fillet ayam bisa direbus atau dipanggang. Saladnya akan lebih menarik jika dipanggang. Jika Anda memutuskan untuk memanggangnya, lumuri terlebih dahulu dengan sedikit garam dan merica bubuk. Inilah sebabnya mengapa mereka hadir dalam daftar bahan.
- Saat sayuran dan telur sudah dingin, kupas dan potong dadu.
- Ayam atau dipotong-potong sesuai ukuran dalam potongan-potongan kecil, atau dibongkar menjadi serat.
- Potong mentimun asin atau acar menjadi kubus. Untuk resep klasik salad Stolichny ini, tidak perlu memotong kulitnya, jika tidak maka akan terjadi hidangan siap saji akan berubah menjadi bubur.
- Campur semua produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk. Tambahkan kacang hijau.
- Saladnya tidak perlu diberi garam lagi, acar mentimun saja sudah cukup. Bumbui dengan mayones. Kami melayani dan menyajikan ke meja.
Sajikan salad "Modal" dengan acar mentimun Anda dapat melakukannya dengan cara yang sama seperti yang segar: dalam mangkuk salad komunal yang besar, dalam porsi atau dalam tartlet. Jika Anda memutuskan untuk menyajikan salad dalam bentuk tartlet, letakkan segera sebelum disajikan agar tartlet tidak basah.
Selamat makan! Cetak sendiri kedua resep tersebut. salad klasik"Stolichny" dan foto persiapan dan masak sesuai pilihan Anda!
Artikel tentang topik tersebut
