Salad "Stolichny" dengan daging sapi. Salad modal: resep klasik dengan daging sapi

Salad klasik ibu kota

Saat ini, banyaknya variasi hidangan berbeda di atas meja (baik hari raya maupun sehari-hari) sungguh memusingkan. Setiap kali sebelum tamu datang, Anda memikirkan bagaimana cara mengejutkan mereka dengan sesuatu yang istimewa, dan Anda juga ingin mendiversifikasi menu keluarga yang biasa. Oleh karena itu, kami mempelajari hal-hal eksotik, mencari produk langka dan langka, dan menjelajahi semua pusat perbelanjaan terdekat untuk mencari produk yang tepat. Namun terkadang sangat berguna untuk kembali ke klasik. Dan kami mengundang Anda untuk mengingat tentang salad ibu kota. Resep klasik dengan daging sapi sangat sederhana, sangat cepat dan berisi bahan makanan yang paling umum.

Pertama, mari kita cari tahu apa saja kumpulan bahan sederhana ini. Anda benar-benar tidak akan menemukan sesuatu yang supernatural di sini. Produk apa pun dari komposisi ini dapat dibeli di toko kelontong terdekat, bahkan toko kecil sekalipun.

Jadi, untuk menyiapkan salad ibu kota klasik dengan daging, Anda membutuhkan:

1. Daging sapi tanpa tulang – 400 g.
2. Kentang rebus dalam jaket ukuran sedang – 6 pcs.
3. Telur ayam rebus – 6 pcs.
4. Kacang hijau kalengan – 1 kaleng.
5. Mentimun asin atau acar – 3 pcs.
6. Wortel rebus – 2 buah.
7. Mayones untuk saus - secukupnya.
8. Sayuran apa saja (bawang, adas, peterseli, dll.) untuk rasa dan dekorasi.

Seperti yang Anda lihat, sebagian besar produk ini mungkin sudah ada di lemari es Anda tanpa harus pergi ke toko.

Jumlah produk yang dijelaskan di atas dirancang untuk delapan porsi. Jika Anda berencana untuk mencoba hidangan ini dengan lebih banyak atau lebih sedikit orang, maka ubahlah jumlah setiap bahan sesuai dengan jumlah pemakan. Anda bahkan dapat meminumnya dengan persediaan sedikit, karena kami jamin beberapa akan memerlukan suplemen.

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan salad ibu kota secara langsung. Resep klasik dengan daging sapi, foto yang kami lampirkan pada deskripsi proses memasaknya, akan membuat Anda kembali ke masa kanak-kanak dan mengingat pesta-pesta sebelumnya ketika seluruh keluarga berkumpul di meja sederhana namun ramah.

Jadi, urutan tindakan Anda saat menyiapkan salad ini harus seperti ini:

Setuju bahwa itu mudah dan sederhana! Hanya ada satu trik kecil: sebelum menyajikan salad, masukkan ke dalam lemari es selama 40-60 menit agar terendam dengan benar dalam saus, meresap dan dingin. Ini akan membuat hidangan ini semakin enak.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan salad Stolichny sesuai resep klasik dengan daging.

Kami juga ingin memperhatikan hal-hal yang harus diperhatikan sebelum menyiapkan salad ini dan dalam prosesnya sendiri. Mereka akan membantu Anda membuat hidangan menjadi lebih lezat dan juga menghindari beberapa kesalahan.

• Pertama, ingatlah bahwa salad ibu kota dibuat dengan daging sapi. Lebih baik tidak mengubah resep dalam hal ini, jika tidak maka akan menjadi salad lain. Jika Anda ingin menukar daging sapi dengan sosis, maka itu akan lebih seperti salad Olivier, dan ini, seperti kata mereka, adalah cerita yang sama sekali berbeda. Jangan ganti daging sapi dan babi. Daging babi lebih berlemak dan konsistensinya tidak terlalu padat, sehingga tidak akan terlihat sebagus daging sapi dalam salad, dan rasa hidangannya akan rusak.
• Tapi Anda bisa bereksperimen dengan berpakaian. Jika pada prinsipnya Anda bukan penggemar mayones atau menganggapnya bukan produk yang paling sehat, Anda dapat menyiapkan saus dari krim asam dan mayones dalam jumlah yang sama. Ini akan membuatnya lebih sehat dan tidak terlalu berlemak, serta rasa saladnya akan menjadi lebih lembut. Bagi sebagian orang mungkin terasa lebih enak dengan cara ini.
• Anda juga bisa mencoba menambahkan mentimun segar biasa ke dalam salad sebagai pengganti acar. Jumlahnya bisa sedikit ditingkatkan. Rasa masakannya akan menjadi kurang gurih, tetapi semua orang memiliki preferensi rasa yang berbeda, dan kesehatan tidak selalu memungkinkan penggunaan berbagai acar dan bumbu perendam. Secara umum, opsi ini juga cukup memungkinkan.
• Jika Anda memang menyukai eksperimen kuliner, maka Anda bisa mencoba menyiapkan beberapa variasi lagi dari salad jenis ini. Misalnya, salad Stolichny yang diolah dengan daging ayam dan kepiting, memiliki rasa yang benar-benar tak terlukiskan. Seperti yang bisa Anda bayangkan, ini adalah kombinasi menarik yang cukup jarang ditemukan di mana pun. Anda juga bisa mencoba menambahkan jamur ke resep klasik. Ini bisa berupa champignon kalengan atau jamur putih goreng atau cendawan. Di sini Anda sebaiknya hanya mengandalkan selera dan firasat Anda sendiri.

Salad klasik "Stolichny" akan menjadi hidangan ideal untuk meja liburan mana pun. Perlu dicatat bahwa ini disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti Olivier, tetapi dengan beberapa perubahan pada resepnya. Omong-omong, salad Stolichny, foto yang disajikan di bawah ini, memiliki banyak pilihan persiapan. Hari ini kita akan melihat beberapa cara membuat hidangan ini, antara lain dada ayam, daging sapi rebus, serta sosis, lidah sapi, dan ham aromatik. Terlepas dari kenyataan bahwa semua bahan yang terdaftar dicampur dengan komponen yang sama, mereka tetap memberikan rasa istimewa pada salad.

Salad klasik "Stolichny": resep dengan ayam

Daging unggas putih dan sayuran rebus, dibumbui dengan mayones berlemak dan krim asam, menghasilkan rasa enak yang tidak hanya akan disukai oleh anggota keluarga Anda, tetapi juga oleh tamu yang diundang ke liburan apa pun. Perlu dicatat bahwa salad Stolichny klasik dengan daging disiapkan dengan cukup mudah dan cepat. Tetapi agar hidangan seperti itu menjadi empuk, berair, dan beraroma harum, semua komponen yang dibeli sebelumnya harus diproses dengan baik.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dada ayam dingin - 500 g;
• mentimun acar atau acar - 4 potong sedang;
• telur ayam besar - 4 buah;
• umbi kentang kecil - 4 buah;
• bawang - 2 kepala kecil;
• kacang hijau kalengan - toples standar;
• mayones berkalori tinggi - 200 g;
• krim asam lemak - 170 g;
• wortel sedang - 2 buah;
• daun selada - beberapa potong. (untuk menghias hidangan yang sudah jadi);
• paprika merah - 1 buah;

Persiapan makanan

Seperti semua hidangan serupa, salad klasik “Stolichny” harus disiapkan dengan mengolah semua produk yang diperlukan. Bahan utama kreasi kuliner ini adalah daging unggas berwarna putih. Inilah yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Caranya, dada ayam harus dicuci bersih lalu direbus dengan air yang sedikit asin, didinginkan dan bagian yang berdaging dikeluarkan dari kulit dan tulangnya. Selanjutnya, potongan daging harus dipotong dadu kecil dan dituangkan ke dalam mangkuk atau panci besar.

Selain itu, salad klasik “Stolichny” dengan daging mencakup sayuran seperti umbi kentang, wortel, bawang bombay, paprika merah, dan acar atau acar mentimun. Dua produk pertama yang disebutkan harus dicuci dan direbus langsung di kulitnya. Selanjutnya, mereka harus didinginkan, dikupas dan dicincang halus menjadi kubus. Sedangkan untuk sayuran lainnya sebaiknya hanya digunakan mentah. Untuk melakukan ini, produk harus dicuci, dipotong dengan cara yang sama dan dituangkan ke dalam mangkuk yang sama tempat dada ayam, kentang, dan wortel berada. Anda juga harus merebus telur ayam secara terpisah dan memotongnya menjadi kubus kecil dengan pisau.

Perlu dicatat secara khusus bahwa salad "Stolichny", resep (dengan ayam) yang kami pertimbangkan dalam artikel ini, ternyata cukup banyak karena mengandung begitu banyak komponen berbeda. Itulah sebabnya hidangan seperti itu harganya relatif murah, yang terutama menarik perhatian para ibu rumah tangga saat menyiapkan meja besar untuk liburan keluarga.

Pembentukan hidangan dan penyajiannya yang benar kepada para tamu

Setelah semua komponen diolah, mereka perlu digabungkan dalam satu mangkuk, menambahkan mayones kalengan berkalori tinggi, krim asam penuh lemak, serta garam halus dan bumbu halus (jika perlu). Selanjutnya salad klasik “Stolichny” harus dicampur, diletakkan di atas piring menggunakan cetakan, dan di sebelahnya diletakkan daun selada serta beberapa potong dada rebus berbentuk lapisan tipis dan kecil.

Salad "Stolichny" dengan daging sapi rebus

Salad “Ibukota” dengan daging sapi ternyata sama lezat dan bergizinya dengan hidangan yang dijelaskan di atas. Tapi karena menggunakan daging yang sulit dicerna, jadi lebih mengenyangkan. Selain itu, tomat segar biasanya ditambahkan ke salad ini. Mereka akan membuat hidangan lebih berair dan enak.

Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat salad Stolichny klasik dengan daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging sapi muda tanpa lemak - 400 g;
• tomat segar - 3 buah sedang;
• umbi kentang sedang - 3 buah;
• bawang hijau - seikat kecil;
• bawang - 1 kepala;
• telur ayam besar - 3 pcs.;
• kacang polong kalengan kecil - toples standar;
• mayones berkalori tinggi - 280 g;
• wortel besar - 1 buah;
• sayuran segar - banyak (untuk menghias hidangan yang sudah jadi atau menambahnya);
• garam laut, merica bubuk - tambahkan sesuai selera.

Pemrosesan produk

Sebelum membuat hidangan seperti itu, Anda harus merebus daging sapi muda tanpa lemak dalam air asin, lalu memotongnya menjadi kubus melintasi serat. Setelah itu, Anda perlu menyiapkan sayuran. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus kentang dan wortel, mendinginkannya dan mengupasnya, lalu memotongnya dengan cara yang persis sama seperti produk daging. Selanjutnya Anda harus memotong bawang bombay, tomat segar, panah hijau, telur rebus dan rempah-rempah.

Proses pembentukan masakan

Perlu dicatat bahwa salad "Modal" (resep klasik dengan daging sapi disajikan dalam artikel ini) dapat dibentuk tidak hanya dengan mencampurkan semua komponen dalam satu wadah, tetapi juga berlapis-lapis di piring datar. Dalam hal ini, lapisan pertama dalam piring harus berupa daging sapi rebus, yang harus diolesi dengan mayones berlemak. Selanjutnya, Anda perlu menempatkan bawang bombay, kentang, wortel, telur ayam, panah hijau, tomat segar, dan kacang polong secara bergantian. Bagian atas hidangan dapat dihias dengan bumbu atau zaitun. Ngomong-ngomong, jangan lupa bahwa semua lapisan sayuran dan telur yang terdaftar juga perlu dilumasi secara melimpah dengan mayones berkalori tinggi.

Salad "Stolichny": resep dengan sosis

Resep ini merupakan versi klasik Olivier yang sering disebut “Stolichny”. Satu-satunya perbedaan antara hidangan yang disebutkan di atas adalah bahwa salad kedua juga mengandung paprika manis dan banyak rempah segar, yang membuatnya lebih berair dan bergizi.

Bahan untuk hidangannya

Untuk menyiapkan salad Olivier (Modal), Anda perlu membeli produk berikut:

• sosis rebus - 300 g;
• acar mentimun pedas - 3 buah sedang;
• telur ayam standar - 4 pcs.;
• umbi kentang sedang - 3 buah;
• bawang ungu - 2 kepala sedang;
• kacang polong kalengan kecil - toples standar;
• mayones berkalori tinggi (Anda hanya bisa menggunakan krim asam) - 280 g;
• wortel besar - 1 buah;
• daun selada - opsional (untuk menghias hidangan yang sudah jadi);
• paprika kuning - potong;
• garam laut, allspice - tambahkan sesuai selera.

Proses persiapan produk

Pastinya tidak ada satupun ibu rumah tangga yang tidak tahu cara membuat salad “Winter”. Bagaimanapun, hidangan "Modal" disiapkan dengan cara yang persis sama, dengan beberapa perubahan. Sebelum mencampurkan semua komponen menjadi satu, Anda harus mengolahnya secara menyeluruh. Pertama, Anda perlu merebus wortel, kupas dan potong halus dengan pisau. Selanjutnya, potong sosis rebus, acar mentimun pedas, telur ayam rebus, bawang bombay ungu, dan paprika kuning menjadi kubus kecil.

Mempersiapkan hidangan dan menyajikannya ke meja

Jika semua komponen salad sudah diproses dengan benar, harus ditempatkan di wadah umum, tambahkan kacang polong kalengan kecil, dan juga masukkan mayones tinggi lemak. Jika Anda hanya menggunakan krim asam untuk menyiapkan hidangan seperti itu, disarankan untuk membumbui produk terlebih dahulu dengan garam laut dan allspice, jika tidak, salad akan menjadi hambar.

Setelah semua bahan tercampur, mereka harus dimasukkan ke dalam mangkuk salad yang dalam dan dihias dengan rempah segar. Hidangan lezat ini harus disajikan di meja pesta sebelum hidangan panas utama.

Bagaimana cara membuatnya dengan ham untuk meja liburan?

Berbeda dengan semua pilihan sebelumnya, salad Stolichny dengan ham ternyata yang paling beraroma. Ngomong-ngomong, selain komponen daging yang disajikan untuk hidangan seperti itu, Anda juga bisa membeli sosis asap.

Produk yang Dibutuhkan

Untuk membuat salad Stolichny dengan mentimun segar dan ham aromatik, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• telur ayam ukuran biasa - 3 pcs.;
• ham aromatik - 350 g;
• mentimun segar - 3 potong kecil;
• umbi kentang sedang - 4 buah;
• bawang putih - 2 kepala;
• kacang polong kecil kalengan - ½ toples standar;
• mayones rendah lemak - 290 g;
• rempah segar - opsional (untuk menghias hidangan);
• garam laut, bumbu halus - tambahkan sesuai selera.

Proses pemrosesan produk

Dalam resep ini, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda cara menyiapkan salad Stolichny dengan benar dalam mangkuk kaca. Namun sebelum itu, semua komponen yang diperlukan harus diolah secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus telur ayam dan umbi kentang, lalu memarutnya di parutan kecil, menempatkannya di piring berbeda. Selanjutnya, potong ham aromatik dan mentimun segar menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang. Selain itu, Anda perlu memotong bawang bombay dan rempah segar.

Bagaimana cara melamar yang benar?

Perlu dicatat bahwa versi salad ibu kota yang disajikan adalah yang paling mudah untuk perut. Untuk mendekorasinya dengan benar untuk meja pesta, Anda perlu menyiapkan jumlah mangkuk kaca yang sesuai dengan jumlah tamu undangan. Jadi, letakkan ham aromatik di dasar piring, diikuti dengan bawang bombay, mentimun segar, umbi kentang, dan telur ayam. Tidak disarankan untuk melumasi semua lapisan dengan mayones. Dianjurkan agar mereka menutupi piring yang sudah terbentuk dengan tebal, lalu taburi dengan kacang polong kalengan kecil dan bumbu cincang.

Karena salad seperti itu diletakkan di piring kaca, semua lapisannya akan terlihat, yang akan membuat kreasi kuliner ini semakin indah dan menggugah selera. Dianjurkan untuk menyajikannya ke meja pesta terlebih dahulu, sebelum salad lainnya dan makan siang hangat.

Salad dengan sayuran

Salad "Stolichny" dengan lidah mungkin merupakan hidangan termahal dari semua yang dijelaskan di atas. Pasalnya, daging deli yang digunakan untuk membuat kreasi kuliner tersebut memiliki harga yang cukup mahal. Namun berkat dialah sajian ini menjadi begitu empuk, gurih dan memuaskan sehingga seluruh pengeluaran Anda akan mudah terbayar berkat seruan antusias para tamu undangan.

Bahan yang Diperlukan

Untuk menyiapkan salad liburan, Anda perlu membeli produk berikut:

• kentang berukuran sedang - 4 buah;
• telur ayam besar - 2 buah;
• lidah sapi besar - 1 pc.;
• acar ketimun - 120 g;
• champignon kalengan - 60 g;
• sayuran segar, termasuk bawang bombay - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda
• krim asam mayones - 180 g;
• buah zaitun yang diadu - toples standar (untuk hiasan hidangan);
• bawang ungu - 2 kepala;
• wortel kecil - 2 buah;
• garam meja - untuk merebus produk daging dan sayuran;
• krim asam kental - beberapa sendok besar.

Pemrosesan Komponen

Sebelum Anda mulai menyiapkan bahan utama, sebaiknya lidah sapi dicuci bersih. Untuk melakukan ini, produk daging harus dicairkan (jika dibekukan), lalu direndam dalam air dingin selama 30-45 menit, lalu kikis semua kotoran di permukaan dengan pisau tajam atau sikat besi. Selanjutnya lidah dimasukkan ke dalam panci besar, tuang air minum, tambahkan garam meja dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu mengumpulkan semua busa dari kaldu dengan sendok berlubang, menutup piring dengan penutup, kecilkan api dan masak kelezatannya selama sekitar dua jam. Kali ini cukup untuk membuat bahan daging empuk. Ngomong-ngomong, sangat tidak disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum perlakuan panas, jika tidak semua rasa lidah akan keluar ke dalam kuahnya.

Setelah daging benar-benar empuk, angkat dan segera masukkan ke dalam air dingin. Prosedur ini akan memungkinkan Anda menghilangkan kulit dari lidah dengan mudah dan cepat. Selanjutnya, produk kelezatan yang didinginkan perlu dipotong menjadi kubus kecil dengan sisi 0,7-1 sentimeter.

Selain itu, untuk salad ini, Anda harus merebus kentang dan wortel secara terpisah. Mereka harus dipotong dengan cara yang persis sama seperti lidah, bersama dengan telur rebus, champignon kalengan, dan bawang ungu.

Penyajian hidangan yang tepat

Setelah semua bahan disiapkan, perlu dicampur dalam mangkuk besar, lalu dibumbui dengan bumbu cincang segar, mayones, dan krim asam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan salad Stolichny yang enak, memuaskan, aromatik, dan cukup berkalori tinggi. Disarankan untuk meletakkannya di tumpukan dalam mangkuk salad yang indah, dan hiasi bagian atasnya dengan buah zaitun utuh atau cincang. Lidah dan sayuran buatan sendiri sebaiknya disajikan sebelum hidangan panas utama. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kacang polong atau jagung kalengan ke dalam kreasi kuliner tersebut.

Seperti yang Anda lihat, saat ini ada banyak pilihan untuk menyiapkan salad ini. Selain semua hal di atas, hidangan ini bisa dibuat dengan ikan rebus atau asin, stik atau daging kepiting, daging asap, dll. Bagaimanapun, semua tamu undangan pasti akan senang dengan salad ini.

Hidangan ini, seperti Olivier, adalah tamu wajib di semua acara perayaan di negara kita. Ada banyak sekali camilan eksotis, tetapi pilihan ini adalah favorit setiap ibu rumah tangga Soviet. Jika Anda memasak menggunakan teknologi, Anda akan mendapatkan hidangan yang tidak lebih buruk dari di restoran.

Cara menyiapkan salad Stolichny

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan yang akan menghiasi meja liburan Anda, jangan lupakan hidangan pembuka dingin tradisional ini. Mempersiapkan bahan berarti merebus sayuran lalu memotongnya. Mempersiapkan salad Stolichny membutuhkan waktu yang relatif sedikit, jika Anda tidak memperhitungkan pemasakan dan pendinginan bahan. Persyaratan utama yang harus diperhatikan saat mencampur produk adalah suhunya harus kira-kira sama.

Salad Stolichny – resep dengan foto

Beberapa ibu rumah tangga pemula tertarik dengan cara menyiapkan hidangan asli. Pilihan terbaik adalah analog Olivier. Daftar bahannya bisa diubah sedikit, misalnya tambahkan jagung sebagai pengganti kacang polong kalengan, atau tambahkan daging rebus sebagai pengganti daging asap. Pilihlah resep salad Capital yang sesuai dengan selera Anda dan menyenangkan rumah tangga Anda.

Klasik

Kebanyakan ibu rumah tangga menggunakan resep ini untuk menyiapkan hidangan pembuka dingin. Salad klasik ibu kota cocok dikonsumsi di musim dingin atau musim panas, untuk hari libur atau hari kerja. Jika Anda belum tahu cara membuat camilan seperti itu, simak resep langkah demi langkah yang disediakan. Pastikan untuk menyimpan cara mudah menyiapkan hidangan dingin ini di buku masak Anda.

Bahan-bahan:

• kacang polong - 1 toples;
• mentimun (asin) – 2 buah;
• kentang – 2 buah;
• irisan ayam – 350 gram;
• bawang hijau - secukupnya;
• telur – 3 buah;
• mentimun (segar) – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• mayones - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus fillet, telur, dan sayuran terlebih dahulu. Gunakan produk yang didinginkan dan dikupas atau dikupas.
2. Potong telur, kentang, wortel, fillet ayam menjadi kubus kecil yang rapi.
3. Lakukan hal yang sama dengan satu mentimun segar dan dua acar.
4. Tempatkan semua bahan cincang ke dalam satu mangkuk.
5. Saring air tempat kacang polong kalengan terapung.
6. Potong bulu daun bawang menjadi cincin kecil dan tambahkan ke bahan lainnya.
7. Tuangkan mayones ke atas mata dan campur bahan makanan pembuka.
8. Diamkan hidangan beberapa saat sebelum disajikan.

Dengan Ayam

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan makanan ringan dari produk yang paling disukai anggota keluarganya. Misalnya, salad Stolichny - resep dengan ayam akan disukai oleh sebagian besar orang, karena hampir semua orang, termasuk anak-anak, makan ayam. Pelajari cara membuat camilan lezat dan mengenyangkan selangkah demi selangkah, dan Anda bisa menyiapkan makan malam bergizi untuk rumah tangga Anda besok.

Bahan-bahan:

• tomat – 1 buah;
• mayones - secukupnya;
• irisan ayam – 300 gram;
• telur – 1 buah;
• kentang – 2 buah;
• sayuran hijau - untuk dekorasi.

Metode memasak:

1. Rebus fillet ayam, sebaiknya dalam air asin, lalu tunggu hingga benar-benar dingin.
2. Rebus telurnya.
3. Lakukan hal yang sama dengan kentang, tetapi Anda harus memasaknya “dengan seragamnya”, mis. tanpa membuang kulitnya.
4. Giling tomat hingga membentuk kubus kecil.
5. Selain itu, potong makanan yang direbus dan didinginkan menjadi kubus.
6. Campur semua bahan dalam satu wadah, tambahkan garam jika suka, dan bisa juga ditaburi merica bubuk.
7. Sajikan untuk semua orang di piring terpisah, hiasi dengan bumbu.

Dengan daging sapi

Mengapa Anda tidak menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan pembuka dingin yang lezat dan lezat? Menurut resepnya, Anda perlu menambahkan wortel rebus ke dalam salad Stolichny dengan daging sapi, tetapi jika ada anggota rumah tangga Anda yang tidak menyukainya, Anda bisa melakukannya tanpa bahan ini. Perlu dicatat bahwa kebanyakan orang menggunakan mayones sebagai saus, tetapi dengan krim asam hidangan ini akan memiliki rasa yang lebih lembut.

Bahan-bahan:

• krim asam atau mayones - secukupnya;
• mentimun segar – 2 buah;
• acar mentimun – 4 buah;
• daging sapi – 600 gram;
• telur – 5 buah;
• kentang – 8 buah.

Metode memasak:

1. Rebus daging sapi, kentang, dan telur. Tunggu sampai makanan menjadi dingin.
2. Potong sayuran, telur, dan daging menjadi kubus yang rapi.
3. Buat mentimun dengan bentuk serupa.
4. Tiriskan cairan dari kaleng kacang polong.
5. Campur semua bahan dalam satu wadah, tambahkan bumbu cincang halus disana.
6. Sausnya berupa krim asam dan mayones: tuangkan ke dalam jumlah makanan yang bisa Anda makan sekaligus.
7. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka di satu piring biasa atau membaginya ke dalam mangkuk.

Dengan ayam dan acar

Setiap ibu rumah tangga suka bereksperimen dan menyempurnakan resep terkenal untuk berbagai masakan. Misalnya, seseorang menambahkan stik kepiting ke dalam salad dengan ayam dan acar, dan hasilnya, hidangan tersebut menjadi populer di banyak keluarga. Cobalah menyiapkan hidangan pembuka dingin dan menyajikannya kepada tamu atau anggota keluarga: bahkan seorang pecinta kuliner pun akan menghargai aroma dan rasanya.

Bahan-bahan:

• kacang polong (hijau kalengan) – 1 toples;
• mentimun – 1 buah;
• irisan ayam – 200 gram;
• mayones, garam, bumbu - secukupnya;
• acar mentimun – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• telur – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• tongkat kepiting – 150 g.

Metode memasak:

1. Cuci fillet ayam dan rebus hingga matang sepenuhnya. Sebaiknya airnya diberi garam agar dagingnya tidak segar.
2. Rebus sisa sayur dan telur juga, tapi di wadah terpisah.
3. Potong semua bahan yang direbus dan didinginkan menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
4. Potong acar dan mentimun segar menjadi kubus yang rapi.
5. Tongkat kepiting, jika tipis, dipotong-potong, yang ketebalannya tidak lebih dari 5 mm.
6. Tempatkan mentimun dan stik kepiting dalam mangkuk berisi sayuran, dan tambahkan kacang polong yang disaring dari air di sana.
7. Garam hidangan pembuka, jika diinginkan, merica dan tambahkan sayuran hijau.

Sosis

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini, meskipun tidak setiap bulan, tetapi pasti untuk Tahun Baru atau meja liburan. Pastikan untuk menyimpan resep langkah demi langkah salad Stolichny dengan sosis ini di buku masak Anda sehingga Anda tidak perlu mencarinya di Internet nanti. Jika Anda melakukan semuanya selangkah demi selangkah seperti yang tertulis, Anda akan mendapatkan camilan cantik yang sama seperti di foto.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• merica, garam - secukupnya;
• kentang – 2 buah;
• kacang polong kalengan - 1 kaleng;
• sosis rebus – 300 g;
• acar mentimun – 2 buah;
• telur – 4 buah;
• mayones - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus telur, dinginkan dengan air dingin, dan kupas.
2. Rebus juga sayurannya (dalam jaketnya), dinginkan sepenuhnya.
3. Potong dadu kecil, berukuran sekitar 1:1 cm, semua produk rebus dan sosis.
4. Saring seluruh cairan dari stoples kacang polong, dan tambahkan kacang polong itu sendiri ke dalam mangkuk berisi bahan lainnya.
5. Campur isi masakan, tuangkan mayonaise ke atas mata, tambahkan garam dan merica jika diinginkan.

Dengan ayam dan mentimun segar

Jika Anda belum tahu cara menyiapkan camilan lezat untuk memanjakan diri sendiri dan orang tersayang, simak langkah demi langkah resep yang disajikan. Untuk membuat salad Stolichny dengan mentimun segar seperti di foto, pelajari daftar bahannya, sebagian besar sudah ada di lemari es Anda. Beli apa yang kurang dan mulailah menyiapkan makanan lezat.

Bahan-bahan:

• mayones, bumbu - secukupnya;
• telur – 5 buah;
• mentimun – 2 buah;
• dada ayam asap – 1 pc.;
• kentang – 4 buah.

Metode memasak:

1. Rebus kentang dan telur, dinginkan. Potong menjadi kubus lalu masukkan ke dalam mangkuk.
2. Buang kulit payudara yang diasapi (Anda bisa membiarkannya jika suka rasanya) dan buang tulangnya. Potong dadu juga.
3. Potong mentimun dengan bentuk serupa.
4. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan.
5. Campur semua bahan jadi satu, tambahkan mayones dan bumbu ke dalam mangkuk, lalu aduk.
6. Hidangan ini dapat disajikan dalam mangkuk terpisah, meletakkan bahan-bahannya berlapis-lapis, atau cukup di atas piring, setelah sebelumnya dicampur dalam satu mangkuk.

Dengan ham

Hidangan pembuka yang lezat, beraroma, dan lezat yang tak terlukiskan dapat disiapkan baik pada hari kerja biasa, atau dapat dijadikan suguhan utama di meja yang disajikan pada kesempatan hari raya. Salad stolichny dengan ham dapat dibuat dengan jamur kalengan atau segar - mana saja yang Anda suka. Bagaimanapun, jamur perlu digoreng, menambahkan bawang cincang ke dalamnya.

Bahan-bahan:

• minyak – 2 sdm. aku.;
• telur – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• jamur – 200 gram;
• ham – 150 gram;
• mayones, garam - secukupnya;
• tomat – 2 buah;

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay terlebih dahulu, lalu cincang halus. Goreng dalam minyak hingga empuk.
2. Tambahkan jamur yang diiris tipis ke dalam bawang bombay. Anda perlu menggoreng jamur apa saja: acar atau segar.
3. Potong ham menjadi potongan-potongan.
4. Potong tomat menjadi kubus kecil. Perlu dicatat bahwa sebelum membuangnya ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya, Anda perlu mengalirkan jus yang dikeluarkan.
5. Telur rebus direkomendasikan untuk diparut di parutan kasar.
6. Campur semua produk yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk dan aduk.
7. Bumbui dengan mayones (jumlahnya ditentukan setiap orang sesuai kebijaksanaannya), campur lagi.
8. Desainnya bisa apa saja: cukup taruh setangkai dill di atasnya, atau taburi dengan bumbu cincang halus.

Dengan lidah

Hanya karena Anda sedang diet bukan berarti Anda tidak bisa makan camilan enak. Anda bisa menyiapkan hidangan yang kandungan kalorinya 167 kkal per 100 g berat. Satu porsi tidak akan menambah berat badan, dan Anda akan kenyang, karena salad Stolichny dengan lidah sangat mengenyangkan dan bergizi. Lihat fotonya untuk melihat seperti apa hidangannya, dan Anda bisa mulai memasak.

Bahan-bahan:

• mayones – 220 gram;
• wortel – 1 buah;
• lidah sapi – 300 gram;
• kacang polong - 1 toples;
• telur – 3 buah;
• kentang – 3 buah;
• mentimun (acar atau acar) – 4 pcs.

Metode memasak:

1. Rebus lidah sapi selama satu jam, dengan air secukupnya di dalam panci hingga produk menutupi seluruhnya. Anda bisa membuang kaldu yang dihasilkan, karena tidak cocok untuk sup - terlalu berlemak.
2. Rebus kentang dan wortel (tanpa membuang kulitnya). Perhatikan saat sayuran menjadi empuk, karena waktu memasaknya mungkin berbeda-beda.
3. Rebus telur hingga matang, artinya harus direbus minimal 7 menit.
4. Keluarkan kulit dari lidah yang sudah matang sebelum benar-benar dingin, jika tidak maka akan sangat sulit melakukannya nanti.
5. Potong mentimun menjadi dua, lalu potong-potong. Tuang ke dalam mangkuk tempat Anda akan mencampur semua bahan.
6. Potong lidah menjadi potongan-potongan.
7. Potong kentang rebus dan wortel seperti lidah menjadi potongan-potongan.
8. Potong telur menjadi potongan-potongan atau sesuai keinginan Anda.
9. Campur semua bahan dalam mangkuk, tambahkan kacang polong kalengan, tiriskan cairan dari toples, bumbui dengan mayones dan siap dinikmati.

Dengan ayam tanpa kacang polong

Hidangan ini dapat ditemukan di meja liburan mana pun pada masa Uni Soviet. Banyak yang percaya bahwa salad Stolichny dengan ayam tanpa kacang polong bukan lagi hidangan pembuka klasik, meski ada pula yang lebih menyukai kombinasi semua bahan tradisional dengan jagung kalengan. Temukan resep yang sempurna untuk Anda sendiri dan bahagiakan anggota keluarga Anda dengan hidangan baru.

Bahan-bahan:

• kentang – 7 buah;
• mayones, merica - secukupnya;
• acar mentimun – 7 buah;
• telur – 6 buah;
• ham atau sosis – 300 g;
• jagung - 1 kaleng.

Metode memasak:

1. Potong produk daging pilihan menjadi kubus kecil.
2. Irisan mentimun harus memiliki bentuk yang sama.
3. Tempatkan ham (atau sosis), mentimun, dan jagung cincang (disaring dari sisa cairan) ke dalam satu mangkuk.
4. Tambahkan sisa bahan ke jumlah yang ditentukan kentang rebus dan telur, potong dadu kecil.
5. Bumbui dengan mayonaise bagian yang akan segera Anda sajikan, dan sisanya masukkan ke dalam lemari es untuk saat ini.

Bahan salad ibu kota sangat mirip dengan Olivier. Cari tahu apakah ada perbedaan resep dan cara menyiapkannya untuk meja liburan.

Video

Dengan daging sapi, hidangannya sedikit berbeda. Secara umum, alih-alih ribuan kata, Anda hanya perlu mencoba suguhannya dan terkejut dengan rasa baru yang tidak biasa.

Ini akan sangat kaya akan protein dan karenanya jauh lebih memuaskan dari yang Anda kira. Toh isinya dua jenis daging.

Untuk salad besar dengan daging, Anda membutuhkan:

• 250 gram tenderloin daging sapi;
• 250 gram irisan ayam;
• 4 kentang sedang;
• 3 mentimun acar ukuran sedang;
• 200 ml mayones.

Salad modal dengan resep klasik daging sapi:

1. Rebus daging sapi secara terpisah dari ayam. Untuk memulainya, cuci kedua jenis daging dan potong urat dan lapisannya. Selanjutnya, tuangkan air dingin ke dalam panci terpisah. Turunkan daging dan taruh di atas kompor.
2. Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam air sesuai selera atau merica hitam standar, daun salam, masukkan sedikit allspice ke dalam kedua panci.
3. Selama memasak, pastikan untuk menghilangkan busa yang dikeluarkan daging sapi dan ayam dari permukaan air. Ini adalah protein yang terkoagulasi.
4. Bahan-bahan yang sudah dingin perlu dicincang. Anda bisa merobeknya menjadi serat, atau memotongnya menjadi kubus. Opsi kedua akan terlihat lebih baik.
5. Cuci kentang dan rebus hingga matang sepenuhnya.
6. Setelah setengah jam, tiriskan air mendidih dan dinginkan umbinya, potong dadu.
7. Potong mentimun menjadi beberapa bagian.
8. Campurkan daging sapi dan ayam, kentang, mentimun, dan kacang hijau dalam satu mangkuk. Bumbui dengan merica dan garam, bumbui dengan mayones.
9. Campur bahan-bahannya dengan baik. Salad bisa langsung disajikan atau direndam sedikit.

Tip: selain ayam dan sapi, Anda bisa menambahkan sosis atau ham ke dalam hidangan.

Resep salad modal dengan daging sapi

Resep ini berisi potongan nanas. Tidak terlalu pedas, tapi pastinya akan istimewa. Juga keju, bawang putih, dan mayones buatan sendiri yang lezat.

Untuk salad ibu kota dengan daging, Anda membutuhkan:

• 200 gram daging sapi;
• 150 gram fillet nanas;
• 3 butir telur ayam;
• 100 gram keju;
• 2 siung bawang putih.

Untuk mayones

• 1 butir telur (untuk mayones);
• 5 gram mustard giling kering;
• 150 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml minyak zaitun;
• 1 jeruk nipis;
• 1 gram cabai rawit, jika suka pedas;
• 10 gram gula pasir;
• 5 gram garam.

Resep salad modal dengan daging sapi:

1. Cuci daging sapi, potong selaputnya, lalu rebus hingga matang sepenuhnya. Anda bisa menambahkan bumbu seperti daun salam dan merica ke dalam air.
2. Setelah setengah jam, tiriskan air dan dinginkan daging, potong dadu.
3. Rebus telur sampai kuning telurnya keras. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan air es ke dalam wadah.
4. Setelah sepuluh menit, telur yang sudah dingin bisa dikupas lalu dipotong dadu.
5. Potong keju menjadi kubus.
6. Buka kaleng nanas dan tiriskan sarinya (bisa diminum nanti, enak sekali dan manis). Giling buahnya.
7. Kupas bawang putih dan masukkan siung melalui mesin press.
8. Dalam mangkuk salad, campurkan daging, telur, keju, nanas, dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan merica.
9. Untuk mayones, masukkan semua bahan kecuali minyak bunga matahari ke dalam mangkuk blender. Kocok dengan blender imersi hingga halus.
10. Dengan hati-hati, perlahan, tuangkan minyak ke dalam pita tipis dan kocok tanpa henti.
11. Bumbui bahan salad dengan mayones yang sudah disiapkan.

Tips: agar mayonaise benar dan enak, bahan-bahannya harus dalam suhu ruangan. Minyak harus dituangkan perlahan karena sausnya bisa terpisah. Cabai rawit bisa diganti dengan cabai merah biasa.

Salad modal klasik dengan daging

Salad ini ternyata yang paling segar dari kelimanya, karena mengandung biji delima yang berair dan mentimun segar.

Daftar belanjaan:

• 400 gram daging sapi rebus;
• 5 mentimun segar;
• 10 butir telur ayam rebus;
• 5 umbi kentang rebus;
• 250-280 ml mayones;
• 100 gram biji delima.

Resep salad Stolichnaya dengan daging sapi:

1. Setelah matang, dinginkan daging sapi dan potong dadu kecil.
2. Cuci mentimun, kupas dan potong-potong.
3. Kupas telur dan potong dadu.
4. Kupas juga kentang dan potong dadu.
5. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan di atas dan buah delima, bumbui dengan merica dan garam, lalu aduk.
6. Bumbui bahan dengan mayones dan sajikan.

Salad modal dengan daging sapi

Salad ini akan terasa sedikit manis karena adanya sayuran akar jeruk. Tahukah Anda apa pengaruh wortel terhadap daging sapi? Ini adalah perpaduan gila dari dua rasa yang luar biasa. Saat mereka bersama, hidangan itu harus dicicipi dan dinikmati.

Daftar belanjaan:

• 500 gram daging sapi rebus;
• 350 gram kentang rebus;
• 5 butir telur ayam rebus;
• 150 gram kacang polong kalengan;
• 200 gram wortel rebus;
• 6 acar mentimun;
• 250 ml mayones.

Resep salad modal klasik:

1. Setelah matang, potong daging yang sudah dingin menjadi kubus.
2. Potong wortel, kentang, dan telur menjadi kubus dengan ukuran yang sama.
3. Keluarkan mentimun dari “puntungnya” dan potong dadu.
4. Buka kaleng kacang polong kalengan dan tiriskan cairannya.
5. Campurkan semua bahan dan bumbui dengan merica dan garam.
6. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan mayones dan sajikan.

Penting: hidangan ini juga bisa dibumbui dengan krim asam atau saus lainnya.

Salad modal dengan resep daging

Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan akan menyenangkan semua tamu Anda, terutama pria yang menyukai camilan kaya daging.

Daftar belanjaan:

• 8 umbi kentang;
• 600 gram daging sapi;
• 5 butir telur ayam;
• 350 gram acar mentimun;
• 1 kaleng kacang hijau;
• 1 tanaman hijau;
• 100 ml krim asam;
• 100 ml mayones.

Cara membuat salad modal:

1. Rebus kentang sampai empuk. Caranya, cuci umbinya terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam air dingin dan taruh di atas kompor.
2. Masak kentang sampai matang selama kurang lebih tiga puluh menit. Setelah setengah jam, tiriskan air mendidih dan dinginkan umbinya.
3. Potong sayuran akar menjadi kubus.
4. Rebus juga daging sapinya. Pertama, cuci dan bersihkan daging - potong urat dan lapisannya. Cuci lagi.
5. Selanjutnya, tuangkan air dingin ke dalam panci. Tempatkan tenderloin dan letakkan di atas kompor.
6. Tiriskan air dari daging matang dan dinginkan.
7. Daging sapi yang didinginkan perlu dicincang. Anda bisa merobeknya menjadi serat, atau memotongnya menjadi kubus.
8. Rebus telur hingga matang sepenuhnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci berisi air dan taruh di atas kompor. Sejak air mendidih, masak selama sekitar lima belas menit.
9. Tiriskan telur yang sudah jadi dan tambahkan air es.
10. Setelah sekitar sepuluh menit, telur yang sudah dingin bisa dikupas.
11. Potong telur yang sudah dikupas menjadi kubus.
12. Potong juga mentimun menjadi kubus.
13. Cuci dan keringkan sayuran. Cincang halus dengan pisau tajam atau kapak dapur.
14. Tiriskan kelebihan jus dari kacang polong.
15. Campurkan semua bahan dan bumbui dengan campuran mayones dan krim asam.

Salad modal bisa sangat berbeda. Suatu hidangan mungkin memiliki isian yang berbeda dan, karenanya, rasanya berbeda. Cobalah jajanan baru, jangan terbatas pada yang sudah terbukti. Percayalah, daftar camilan favorit Anda akan terus bertambah!

Resep salad "modal" klasik dengan daging babi atau sosis selalu mengingatkan kita pada Olivier lama...

Salad “Stolichny” dengan ayam adalah resep klasik – keturunan dari “Olivier” yang terkenal. Bahan utama yang membedakannya...

Jika Anda mencari sesuatu yang cepat dan bergizi untuk makan siang atau pesta makan malam, kami sarankan...

Salad Olivier "Stolichny" luar biasa karena disiapkan dengan sangat cepat dan siapa pun dapat menanganinya...

Salad "Capital" sangat terkenal pada akhir abad yang lalu, ketika puncak popularitasnya terjadi di perusahaan katering, dan, paling sering, di restoran. Hidangan ini sangat umum di kalangan elit, karena tidak ada satu peristiwa pun yang terjadi tanpa hidangan yang begitu lezat dan lezat. Saat ini Anda jarang melihat nama hidangan pembuka favorit semua orang sebelumnya, semakin sering Anda dapat melihat analog dari hidangan ini, yang persiapannya sedikit disederhanakan - ini adalah salad Olivier. Namun, Anda tidak boleh bingung - ini hanya hidangan yang mirip dalam bahannya, tetapi tetap saja berbeda. Mereka yang, di masa Soviet, melihat masa kejayaan hidangan ini, dengan nama aslinya, akan sangat tersinggung.

Salad terdiri dari produk daging, sayuran mentah dan rebus, serta produk kalengan. Campuran ini dipilih dengan sempurna komposisinya, menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang dapat memberi makan perusahaan besar. Biasanya hidangan ini tidak disiapkan dalam porsi kecil, karena komposisi bahannya banyak, dan ini tidak akan berhasil. Namun hal tersebut tidak menjadi masalah, karena setiap orang selalu menyantap salad dengan nikmat, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil.

Proses pembuatan salad Stolichny yang asli cukup lama, karena semua produk harus disiapkan, bahkan dipotong, dan ini akan memakan banyak waktu. Hidangannya ternyata sangat lezat, dan saat ini tidak sulit untuk menyiapkannya bahkan setiap hari, untuk ini semua yang Anda butuhkan dapat dengan mudah ditemukan di toko. Itulah sebabnya saat ini tidak lagi dihargai, karena persiapannya melibatkan produk yang dapat ditemukan di lemari es Anda atau dapat dengan mudah dibeli dengan harga murah di toko terdekat. Sebelumnya, harganya mahal dan hanya ditemukan pada hari-hari besar, di meja seremonial, karena banyak produk, yang tanpanya salad tidak terpikirkan, harus diperoleh, dan untuk melakukan ini, perlu disiapkan terlebih dahulu, karena ada tidak ada kelimpahan di rak-rak toko seperti Hari Ini.

Komposisi klasik salad ibu kota

Saat ini, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah membayangkan resep hidangan ini, dan masing-masing memiliki semangatnya sendiri, yang menambah keunikan tersendiri pada hidangan yang sudah dikenalnya. Tentunya setiap wanita memiliki rahasia dalam proses memasaknya. Namun semua resep telah diubah berdasarkan sesuatu yang umum, yang diciptakan untuk semua orang. Jadi, karya klasik yang tidak berubah memerlukan serangkaian produk tertentu:

• lidah sapi;
• umbi kentang;
• Wortel;
• bawang bombay;
• acar ketimun;
• Apel, keras dan asam;
• Telur ayam;
• Kacang hijau (kalengan);
• Mayones;
• Dil;

Bahan Tambahan:

Karena banyak orang yang tidak menyukai lidah sapi yang merupakan bagian dari resep utama, mereka memutuskan untuk menggantinya dengan jenis produk daging lainnya. Selain itu, komposisi yang ditentukan terasa membosankan dan monoton bagi sebagian orang, sehingga untuk mendiversifikasi hidangan yang membosankan bagi semua orang, Anda dapat menambahkan beberapa produk yang akan mengubah komposisi, rasa, dan tampilan.

Resep langkah demi langkah untuk membuat salad Stolichny

Resep langkah demi langkah mengatakan bahwa pertama-tama Anda perlu merebus semua bahan yang diperlukan untuk salad. Ini bisa memakan waktu yang cukup lama, jadi sebaiknya Anda mengurusnya terlebih dahulu agar pada saat memasak semuanya sudah ada di meja sedemikian rupa sehingga Anda bisa mulai memotong dan makanannya menjadi dingin.

1. Lidah sapi membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak karena ukurannya yang besar, namun setelah dimasak dengan benar, daging akan empuk rasa dan konsistensinya. Pertama, Anda perlu membilasnya hingga bersih dan merendamnya dalam air sebentar. Setelah itu Anda perlu membiarkannya matang, tambahkan garam ke dalam kaldu, tambahkan bumbu pedas dan akar untuk menambah rasa. Setelah sekitar 4 jam berlalu, Anda dapat dengan aman mengeluarkan lidah yang sudah jadi, mendinginkannya dan menghilangkan lapisan atas yang belum dimakan. Potong produk daging jadi menjadi kubus, seperti semua produk yang termasuk dalam hidangan ini.
2. Cuci kulit kentang dan wortel, bersihkan dari kotoran, lalu rebus hingga empuk, dinginkan dan kupas kulit atasnya. Kemudian potong-potong sesuai kebutuhan.
3. Cuci telur hingga cangkangnya bersih, masukkan ke dalam air dingin, dan biarkan matang. Mereka akan matang ketika 12 menit telah berlalu setelah air mendidih; ada baiknya mengatur waktu untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Celupkan ke dalam air dingin agar lebih cepat dingin dan lebih mudah dikupas, lalu potong dadu.
4. Anda harus memilih apel yang keras, yang variasinya menunjukkan kesegaran daging buah dan sedikit keasaman. Cuci lapisan atas, buang kulitnya, potong dadu.
5. Kupas bawang bombay, potong halus-halus agar tidak terlalu terlihat di antara produk lain - yang dibutuhkan hanyalah rasa aromatik dan gurihnya.
6. Cincang halus acar mentimun.
7. Bilas adas dari debu dengan air dingin mengalir, lalu potong dengan pisau. Ini akan memberikan kesegaran salad musim panas.
8. Buka toples kacang polong, tiriskan bumbunya, dan tuangkan kacang polong secukupnya.
9. Gabungkan semua produk dalam piring yang dalam, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan mayones dan aduk.

Kandungan kalori salad modal

Hidangan ini didominasi oleh lemak dan protein, karena saladnya adalah daging. Karbohidratnya lebih sedikit. Meski produk penyusun masakannya cukup menyehatkan, namun Anda tidak boleh terbawa suasana dalam mengonsumsinya secara berlebihan, karena camilan ini bisa berdampak buruk pada berat badan. Ada 260 kkal per 100 gram salad Stolichny. Lemak – 13 gram; Protein – 8 gram; Karbohidrat – 5 gram.

Hidangan ini sangat cocok untuk meja liburan, saat Anda dapat bersantai dan membiarkan tubuh Anda berpesta. Anda sebaiknya tidak memasukkan makanan seperti itu ke dalam makanan harian Anda, agar nantinya tidak merugikan bentuk tubuh dan sistem pencernaan Anda. Terlepas dari semua kegunaan produk secara individual, secara umum salad dibumbui dengan mayones, yang tidak boleh sering dimakan.

resepalatov.com

Salad "Stolichny" adalah alternatif terbaik untuk "Olivier"

Salad "Stolichny" dalam banyak hal mirip dengan "Olivier" favorit semua orang, tetapi pada saat yang sama memiliki beberapa perbedaan yang menguntungkan. Karena sayuran segar, ternyata lebih kaya dan ringan, namun tidak kalah dengan rasa kenyang dan nutrisinya. Salad ini sering ditemukan di meja pesta, dan menempati salah satu tempat paling terhormat.

"Stolichny" paling sering disiapkan dengan daging. Bisa berupa ayam atau daging sapi. Produk lidah sapi dan sosis juga terkadang digunakan. Yang penting bahan dagingnya cukup empuk dan cocok dengan salad lainnya.

Setiap resep Stolichny mengandung sayuran rebus yang membuat hidangan ini begitu mengenyangkan. Biasanya ini adalah wortel dan kentang. Sayuran segar antara lain mentimun, bawang bombay, tomat, paprika, dll. Saladnya juga berisi telur rebus dan kacang hijau. Anda dapat mendiversifikasi resep klasik dengan kerupuk, jamur, jagung, zaitun, dll.

Salad Stolichny juga dapat didekorasi dengan berbagai cara. Untuk solusi paling sederhana, cukup campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan krim asam atau mayones. Selain itu, salad sering kali diletakkan berlapis-lapis atau diberi bentuk silinder yang indah. Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu dan sayuran cincang indah.

Salad "Stolichny" klasik dengan ayam

"Stolichny" paling mudah disiapkan dengan ayam. Dagingnya cepat matang, cocok dengan bahan lain, dan lebih murah dibandingkan jenis daging lainnya. Pada resep klasik, Anda harus menggunakan mayones yang penuh lemak, namun jika ingin mengurangi kandungan kalori pada masakan, Anda bisa menggantinya dengan yang lebih ringan. Anda bisa melakukan hal yang sama dengan krim asam.

• 500 gram irisan ayam;
• 4 acar mentimun;
• 4 butir telur;
• 2 wortel;
• 2 bawang;
• 4 kentang;
• 170 gram krim asam;
• 200 gram mayones;
• 1 paprika;
• Garam lada.

1. Rebus telur, daging, wortel dan kentang hingga empuk.
2. Potong dadu paprika, bawang bombay, dan mentimun.
3. Cincang halus semua bahan yang sudah direbus.
4. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad, tambahkan kacang hijau.
5. Bumbui salad dengan krim asam dan mayones, garam dan merica sesuai selera.

Salad "Stolichny" yang lezat dengan daging sapi

Daging rebus dalam salad ini lebih disukai dengan sayuran segar dan rempah-rempah. Daging sapi lebih baik dipilih tanpa lemak, lembut dan juicy. Sebelum dimasak, film harus dikeluarkan darinya. Jika diinginkan, salad bisa diletakkan di piring berlapis-lapis, letakkan daging di bagian paling bawah, lalu tambahkan bawang bombay, kentang, wortel, telur, daun bawang, tomat, dan kacang polong. Dalam hal ini, Anda mungkin memerlukan lebih banyak mayones.

• 400 g daging sapi muda;
• 1 ikat daun bawang;
• 3 telur;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• 1 kaleng kacang polong kalengan;
• 1 ikat herba segar (dill, peterseli);
• 280 gram mayones;
• 3 tomat;
• 1 bawang;
• Garam lada.

1. Rebus daging sapi hingga empuk dalam air asin.
2. Potong daging rebus melintasi serat menjadi potongan-potongan kecil
3. Rebus kentang, wortel dan telur, kupas dan potong dadu.
4. Potong bawang bombay, daun bawang, bumbu dan tomat dengan cara yang sama seperti bahan sebelumnya.
5. Buka toples kacang polong dan tiriskan cairannya.
6. Gabungkan semua produk dalam satu piring, tambahkan garam dan merica.
7. Bumbui salad dengan mayones, aduk rata dan biarkan diseduh sebentar.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan salad Stolichny sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Salad "Stolichny" adalah pesaing utama salad puff di meja liburan. Ini menggabungkan telur, daging, sayuran segar dan rebus, yang membuat hidangan ini memuaskan dan lezat. Tidak ada yang sulit dalam cara menyiapkan salad Stolichny, terutama jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluk proses ini:

• Semua bahan untuk salad "Modal" harus dipotong-potong dengan ukuran yang kira-kira sama;
• Lebih baik merebus sayuran di kulitnya agar rasa dan aromanya lebih terjaga;
• Lebih baik menyiapkan produk terlebih dahulu sehingga dapat ditambahkan ke salad yang sudah dingin;
• Mentimun untuk salad tidak hanya bisa diambil acar, tetapi juga asin atau segar;
• Jika Anda memutuskan untuk melapisi salad, pastikan untuk melapisi setiap lapisan dengan banyak mayones;
• Menambahkan garam ke salad atau tidak tergantung pada resepnya. Jika sudah mengandung bahan asin, Anda bisa melakukannya tanpa produk ini.

101eda.ru

Salad "Stolichny" - resep klasik

Salad dengan nama bangga “Stolichny” dapat dianggap sebagai kebanggaan tersendiri di zaman Soviet. Para ibu rumah tangga menyiapkannya untuk meja di semua hari libur, dan bahkan di zaman kita, dengan banyaknya berbagai produk dan hidangan eksotis baru, Anda sering mendengar ungkapan “Ya, tanpa salad favorit Anda, mejanya tidak sama!” Kami akan memberitahu Anda cara menyiapkan salad modal - resep klasik, yang sedikit dimodifikasi dengan cara modern, Anda pasti menyukainya!

Pada dasarnya, semua persiapan terdiri dari fakta bahwa sayuran yang termasuk dalam resep harus direbus, telur dan daging apa pun yang Anda tambahkan juga harus diberi perlakuan panas. Selama memasak, disarankan untuk memberi garam pada air dalam panci untuk sayuran, dan Anda bisa menambahkan bumbu ke daging.

Secara tradisional, salad dibalut dengan mayones, Anda bisa mencampurnya setengah-setengah dengan krim asam, yogurt alami tanpa bahan tambahan aromatik. Atau buat mayones buatan sendiri untuk saus salad modal klasik. resep mudah ditemukan di situs memasak populer.

Untuk menyiapkan salad Ibukota, Anda membutuhkan:

• Kentang – 3 buah.
• Acar mentimun – 2 buah.
• Dada ayam – 2 buah.
• Mentimun segar – 2 buah.
• 3 telur
• Kacang polong – 100 gram.
• Mayones atau krim asam – 150 gr.
• 2 wortel
• Sekelompok kecil herba segar
• Garam, merica segar

Mempersiapkan salad:

Sekilas, bahan-bahan sederhana yang ada di setiap lemari es berubah menjadi hidangan yang lezat, memuaskan, dan meriah. Jadi mari kita mulai memasak resep salad modal klasik, yang akan sangat Anda sukai karena kesederhanaannya.

Rebus wortel dan kentang di kulitnya dalam air asin. Ini bisa dilakukan sehari sebelumnya. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk atau wajan.

Potong mentimun asin dan segar, lalu campur dalam mangkuk besar dengan kentang dan wortel. Tambahkan kacang polong kalengan.

Rebus dada ayam, potong daging kecil-kecil, buang semua tulangnya.

Potong telur rebus, tuang ke dalam mangkuk dan campur salad.

Potong bumbu segar dan campur dengan daging dan sayuran. Bumbui salad dengan garam dan rempah-rempah.

Campur semua bahan secara menyeluruh dan dinginkan salad.

Sajikan sebagai berikut - bumbui porsi salad yang diinginkan dengan mayones dalam mangkuk terpisah, dan letakkan di piring datar di atas daun selada menggunakan cetakan. Di sebelahnya Anda bisa menambahkan acar cincang atau mentimun segar, kacang polong kalengan, dan lapisan fillet ayam rebus.

“Capital salad” masih lebih dikenal dengan sebutan “Olivier” atau “Winter”, meskipun salad khusus ini dalam versi klasiknya diolah dengan daging unggas.

Bagi mereka yang mengikuti diet, perlu diketahui bahwa mengganti acar mentimun dengan yang segar dan hanya menambahkan protein rebus ke dalam bahan akan membantu membuat resep ini menjadi kurang kaya kalori. Salad harus dibumbui dengan krim asam rendah lemak atau mayones makanan. Tetapi karena ini pun tidak akan mengurangi kandungan kalori tinggi pada salad, makanlah tidak lebih dari 150 gram. dalam sehari. Lagi pula, bahkan saat diet pun ada alasan dan peluang untuk memanjakan diri Anda dengan sesuatu yang enak dan pasti menyehatkan.

pizhonka.ru

Resep klasik salad "Stolichny".

Salad ini sangat populer di musim dingin dan musim panas. Lezat, meriah, memuaskan, selalu disukai. Cobalah resep salad Stolichny klasik!

BAHAN-BAHAN

• Fillet ayam 350 gram
• Mentimun segar 1 buah
• Mentimun kalengan 2 buah
• Wortel 1 buah
• Kentang 2 buah
• Telur 3 buah
• Kacang polong kalengan 100 gram
• Mayones 3-4 sdm. sendok
• Hijau secukupnya

1. Mari kita siapkan bahan untuk saladnya. Sayur, telur, fillet ayam harus direbus terlebih dahulu hingga matang sempurna. Dingin. Kupas sayuran dan telur.

2. Potong kentang menjadi kubus. Saat memotong makanan menjadi salad, gunakan ukuran yang sama.

3. Potong wortel menjadi kubus.

4. Potong telur menjadi kubus.

5. Potong fillet ayam menjadi kubus.

6. Potong mentimun kalengan menjadi kubus.

7. Potong mentimun segar menjadi kubus.

8. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad yang dalam dan tambahkan kacang polong yang disaring dari cairannya.

9. Cincang halus sayurannya.

10. Tambahkan sayuran hijau ke dalam salad.

11. Tambahkan mayonaise dan garam sesuai selera. Lada hitam bubuk diperbolehkan.

12. Salad "Stolichny" menurut resep klasik sudah siap! Biarkan salad diseduh selama 10-15 menit dan Anda bisa menyajikannya.