Seperti apa rasanya teh matcha? Teh matcha Jepang: ulasan. Bagaimana memilih matcha berkualitas yang tepat
Minuman asli Jepang - teh matcha. Itu diseduh dari bubuk daun teh, yang berbentuk kental massa manis. Matcha adalah salah satu antioksidan paling kuat, dan juga ditambahkan ke makanan penutup dan makanan panggang untuk memberi warna hijau yang tidak terduga.
Teh matcha – kerusuhan warna hijau
Teh matcha sangat tidak biasa dalam konsistensinya - berupa bubuk hijau cerah. Dalam bahasa Jepang namanya terdengar seperti matcha. Ini minuman tradisional upacara minum teh di Jepang. Biksu Buddha menemukannya properti yang luar biasa – teh hijau Matcha membawa kedamaian dan ketenangan yang luar biasa. Dan masuk dunia modern Banyak bidang penerapan telah ditemukan untuk itu.
Bahan baku teh matcha Jepang dipanen setahun sekali. Dua minggu sebelum panen, semak teh ditutup rapat untuk melindungi dari sinar matahari. Ini adalah bagaimana mereka memperoleh warna hijau tua yang berair dan jenuh dengan asam amino. Hasil panen dikeringkan dalam bentuk yang diluruskan, kemudian urat daunnya dikeluarkan, dan sisanya digiling menjadi bubuk terbaik. Prosesnya padat karya, jadi matcha bukanlah produk murah.
Rasa teh hijau matcha cerah dan manis dengan sedikit rasa pahit; diminum tanpa pemanis. Kental dan kaya, warnanya buram herbal, sebelum dan sesudah dimasak. Karena warnanya, minuman ini disebut juga minuman giok.
Teh hijau matcha tidak hanya diminum sebagai infus, tetapi juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang, makanan penutup, es krim, saus, dan koktail untuk memberikannya. aroma segar dan warna hijau. Matcha juga ditambahkan ke krim dan masker tubuh.
Cara memasak dan minum
Mari kita cari tahu cara menyeduh teh matcha. Hal ini dilakukan dengan dua cara: lebih kuat (koitya), lebih lembut (usutya). Selain cangkir, Anda memerlukan sendok takar, saringan untuk mengayak bubuk, dan pengocok untuk mengocok (sebaiknya bambu).
- Cara menyeduh teh matcha koicha: ambil piring kering panas, masukkan 4 gr. Bubuk, 50 ml air (suhu 80 derajat). Aduk adonan secara perlahan hingga menjadi halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa di sisinya. Ini akan menjadi lengket minuman kental Dengan rasa asam, cocok untuk upacara minum teh.
- Cara menyeduh teh matcha usutya: ambil 2 gram. Bubuk, 80 ml air, kocok. Anda akan mendapatkan minuman encer dan pahit, yang biasanya dinikmati bersama teman atau keluarga tanpa formalitas.
- Matcha juga digunakan untuk membuat sesuatu seperti latte, hanya saja tanpa menambahkan kopi. Ternyata empuk dan aromatik, dengan busa ringan, rasa yang lembut teh hijau.
- Cara menyeduh teh matcha latte: masukkan 1 sdt. teh matcha lalu tambahkan 70 ml air panas. Panaskan 200 ml susu, kocok hingga muncul busa. Tuang teh ke dalam susu dalam aliran tipis, tambahkan gula. Anda akan mendapatkan minuman berwarna kehijauan seperti susu.
Sifat yang berguna dan kontraindikasi
Teh hijau matcha diminum utuh, bersama dengan daun teh - ini meningkatkan efeknya pada tubuh. Dan itu mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Secangkir minuman ini menyegarkan seperti kopi, namun tidak membahayakan tubuh. Ini mengaktifkan mental dan aktivitas fisik, membuat orang tersebut rileks secara internal dan eksternal - properti ini banyak digunakan oleh para biksu Buddha selama meditasi.
teh Jepang matcha meningkatkan kekebalan dan memperlambat proses penuaan. Teh ini mengandung katekin teh 100 kali lebih banyak dibandingkan teh lainnya, menjadikannya antioksidan kuat. Ini meningkatkan suasana hati Anda, meningkatkan konsentrasi dan memori. Meningkatkan stamina dan tingkat energi, mempertahankan efeknya hingga 6 jam, tanpa rasa gugup dan kelebihan beban. Menurunkan kadar kolesterol, memperkuat pembuluh darah.
Teh hijau matcha mempercepat metabolisme, membantu menurunkan berat badan, membakar lemak 4 kali lebih cepat dari biasanya, namun tanpa bertambah tekanan darah. Berkat banyaknya klorofil, ia membersihkan tubuh, membuang racun dan logam berat. Menyediakan vitamin A dan C, potasium, zat besi.
Khasiat teh matcha yang bermanfaat tidak hanya sampai di situ. Ditambahkan:
- V pasta gigi– untuk perawatan gusi dan pencegahan karies;
- dalam krim dan masker wajah - untuk menghilangkan jerawat;
- atau cuci muka Anda dengan itu untuk membuat kulit Anda lebih elastis.
Apakah teh matcha memiliki kontraindikasi? Mereka mungkin menjadi intoleransi individu. Disarankan untuk meminumnya hanya pada pagi atau sore hari untuk menghindari masalah tidur.
Sekarang Anda tahu hampir segalanya tentang teh matcha - cara menyeduhnya, manfaat dan bahayanya, cara yang tidak biasa aplikasi. Pantas untuk dicoba yang satu ini minuman yang tidak biasa untuk membentuk pendapat Anda sendiri tentang hal itu.
Di dunia modern, banyak orang meninggalkan kopi demi beragam teh. Yang paling populer adalah varietas yang tidak hanya dapat meningkatkan mood, menambah vitalitas dan kekuatan, tetapi juga mempercepat proses pencernaan tubuh. Selain itu, mereka harus enak dan harum. Dalam hal ini, teh matcha, yang ditanam dengan metode khusus dan diseduh, sangat populer di kalangan orang Jepang. cara yang berbeda. Menurut jumlah properti yang berguna, kualitas yang berharga dan membantu penurunan berat badan, minuman matcha adalah yang terdepan di antara teh hijau.
Pertama minuman hijau mulai digunakan oleh para biksu Buddha di Tiongkok selama meditasi yang berlangsung beberapa jam. Nama kedua adalah teh matcha. Saat diseduh, itu adalah cairan dengan warna hijau cerah yang kaya. Anda tidak akan menemukan daun teh atau daun teh di dalam cangkir, karena digiling menjadi bubuk, lalu diseduh. minuman elit. Varietas matcha ditanam di perkebunan khusus, yang jumlahnya tidak dimiliki orang Jepang.
Anda bisa mendapatkan hasil panen dengan kualitas yang diinginkan hanya di tanah yang tepat, batu pasir akan memberikan warna yang indah, namun kualitas rasa matcha akan kalah. Tanah merah akan menghasilkan aroma yang harum, tetapi tidak akan memiliki warna hijau yang kaya. Daun unggul ditanam di pulau Kyushu, di wilayah Shizuoka (menyediakan 40% dari total panen), Uji, dan Nishio. Para ilmuwan mencatat bahwa penduduk di wilayah ini memiliki kondisi yang sangat baik kesehatan yang baik. Matcha dipanen setahun sekali.
Selama dua minggu, teh hijau disembunyikan dari sinar matahari langsung, ditutup dengan jaring khusus. Akibatnya, fotosintesis melambat, klorofil, asam amino, dan antioksidan menumpuk, menyebabkan daun matcha berubah warna menjadi hijau tua, berair, dan terasa manis dan berminyak. Hanya daun-daun muda yang tumbuh di pucuk semak yang dikumpulkan, kemudian dikukus dan dikeringkan, sambil terus disembunyikan dari sinar matahari. Selain itu, pasokan oksigen ke tanaman terbatas sehingga menghambat oksidasi yang merusak warna matcha.
Kemudian batang dan uratnya dikeluarkan dari daun matcha, digiling menjadi bubuk. Awalnya dilakukan secara manual, untuk mendapatkan 30 g teh dibutuhkan waktu satu jam untuk satu orang. Produksi masa kini menolak untuk menggunakan kerja manual, menggunakan pabrik khusus dengan batu giling granit untuk penggilingan. Proses mekanis menjadi lebih efisien dan terjadi lebih cepat.
Dari satu semak Anda bisa mengumpulkan jenis yang berbeda matcha, berbeda dalam cara pengolahannya. Daunnya yang sudah digulung dan kemudian dikeringkan menghasilkan teh gyokuro, yang diterjemahkan sebagai “embun mutiara”. Jika matcha dikeringkan dalam bentuk mengembang, teh tersebut disebut tencha (tencha). Varietas matcha Jepang diberi nama sesuai dengan perkebunan tempat semak teh ditanam: Asahi, Kamakage (memiliki daun berwarna hijau cerah, aroma lemah), Samidori (memiliki warna kekuningan, aroma yang nyata).
Menggabungkan
- Vitamin C. Membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kesehatan kulit, memperlambat proses penuaan mereka.
- Besi. Ini memiliki efek menguntungkan pada kondisi seluruh tubuh secara keseluruhan, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
- Kalsium. Memperkuat email gigi, tulang, meningkatkan metabolisme.
- Tupai. Mereka adalah partisipan utama dalam proses struktur seluler.
- Kalium. Bertanggung jawab atas berfungsinya sistem otot dan mendukung proses pencernaan.
- serat. Penting elemen penyusunnya proses metabolisme.
Selain itu, matcha mengandung beta-karoten yang jumlahnya jauh lebih tinggi dibandingkan wortel dan bayam. Kualitas yang berguna minuman juga dianggap karena vitamin A, B1, B2, B6, E, P dan unsur mikro seperti magnesium, seng, yodium, fluor. Salah satu keunggulan penting matcha hijau dibandingkan jenis teh lainnya adalah peningkatan konten epigallocationchin (60%) – antioksidan terkuat di antara 4 katekin teh.
Fitur yang bermanfaat
Semua manfaat matcha terletak pada cara pembuatannya. Kebanyakan jenis teh hijau diseduh dalam bentuk daunnya, yang jumlahnya banyak sekali zat bermanfaat setelah dikonsumsi. Matcha merupakan bahan bubuk berwarna hijau yang dilarutkan seluruhnya lalu diminum. Dengan demikian, semua kualitas minuman tetap terjaga dan masuk sepenuhnya ke dalam tubuh. Perlu dicatat bahwa secangkir matcha itu banyak porsi yang lebih sehat teh hijau biasa. Sifat positifnya adalah sebagai berikut:
- Mempromosikan aktivasi aktivitas otak. Menghilangkan ketegangan, membantu untuk berkonsentrasi, berkonsentrasi, dan memahami informasi dengan lebih baik selama kerja mental yang intens.
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Berisi sejumlah besar vitamin C, A, dianggap sebagai antibiotik alami.
- Menormalkan kadar kolesterol darah pada orang yang rutin minum matcha.
- Ini melampaui blueberry, blackberry, kubis, dan brokoli – antioksidan alami – dalam beberapa posisi.
- Meningkatkan proses pertukaran panas tubuh, membakar lemak. Mempromosikan penurunan berat badan tanpa membahayakan kesehatan.
- Mencegah efek radikal bebas pada kulit, melindungi dari sinar ultraviolet, mengandung banyak antioksidan dan polifenol, sehingga dianggap sebagai minuman awet muda.
- Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebesar 11%.
- Meningkatkan daya tahan berkat L-Theanine, melepaskan energi murni tanpa meningkatkan tekanan darah atau rangsangan saraf.
- Menjadi antioksidan, dengan lembut membersihkan tubuh dari limbah dan racun, mencegah munculnya batu dan pasir di ginjal.
- L-Theanine yang terkandung dalam matcha meningkatkan produksi serotonin dan dopamin, yang melawan stres dan meningkatkan mood.
Cara menyeduh teh matcha
Teh matcha bubuk diseduh dengan cara tertentu, berbeda dengan prosedur yang berlaku untuk minuman lainnya. Jika Anda memutuskan untuk membeli dan menyiapkan matcha sendiri, siapkan peralatan berikut: gelas kimia, saringan, cawan porselen lebar (jawan), sendok bambu (chasaku), kapasitas 1 gr, alat pengocok untuk mengocok (chasen). Pastikan untuk mengikuti urutan prosedur yang jelas dan mengontrol suhu air (tidak boleh terlalu panas) untuk mendapatkan teh Jepang yang enak dan aromatik dengan kualitas yang baik.
Orang Jepang menyelenggarakan upacara minum teh secara keseluruhan; mereka tidak memiliki skema “giling-masak-minuman”. Setelah memilih jenis minuman yang diinginkan, seduh sesuai resep dan minum perlahan. Mengetik sejumlah kecil cairan ke dalam mulut Anda, jeda, rasakan kedalaman rasanya, biarkan teh mengungkapkan semua kualitasnya. Matcha cocok dengan lemon, jahe, mint, linden, jus buah.
Usutya
Usutya adalah minuman ringan dan lemah dengan sisa rasa pahit. Tidak perlu mengocok busanya, tetapi penggemar teh selalu melakukan ini. Saat meminumnya tidak perlu memperhatikan formalitas khusus, upacara minum teh sederhana dan demokratis. Anda bisa menyiapkan usutya dengan cara ini:
- Tuang bubuk matcha hijau (2 sendok) ke dalam cangkir kering yang sudah dipanaskan.
- Kemudian tuangkan 80 ml air dengan suhu tidak melebihi 800.
- Selanjutnya, aduk minuman dengan pengocok, pecahkan gumpalan dan haluskan.
Koitya
Metode menyiapkan minuman apa pun melibatkan penggunaan piring kering yang dipanaskan, bubuk teh hijau juga harus kering. Koitya berkualitas tinggi diyakini hanya diperoleh dari perkebunan tua, berusia di atas 30 tahun. Untuk itu, mereka mengambil lebih banyak matcha dan menambahkan lebih sedikit air, sehingga minuman menjadi kuat, kental, dengan konsistensi mengingatkan pada madu kental. Karena memiliki rasa pahit dan astringen yang luar biasa, menurut tradisi disajikan dengan manisan nasional - wagashi. Koicha klasik disiapkan sesuai resep ini:
- Tuang 4 sendok (4 g) teh hijau ke dalam dzyavan.
- Tuangkan 50 ml air panas (bukan air mendidih).
- Kocok minuman dengan pengocok (jika tidak ada yang melihat, bisa menggunakan blender atau mixer).
Resep ini membuat matcha latte yang lezat dengan... rasa krim dan warna hijau muda lembut. Minuman ini bahkan bisa disajikan dingin dengan menambahkan beberapa es batu. Cara tradisional tidak melibatkan penggunaan pemanis, agar tidak mengganggu rasa asli teh. Jika Anda ingin mencoba matcha latte, siapkan minumannya dengan menggunakan teknologi berikut:
- Tuang 1 scoop matcha ke dalam 70 ml air tidak panas, aduk terus hingga massa homogen.
- Rebus 150-200 ml susu, kocok dengan mixer hingga berbusa.
- Tuang susu ke dalam teh dalam aliran tipis, tambahkan busa susu di atas setiap porsi, gabungkan dengan teh. Kandungan kalori minuman akan tergantung pada kandungan lemak susu.
- Tambahkan gula (madu) dan kayu manis sesuai selera. Taburkan bubuk matcha di atas minuman.
Dengan kopi
Kebanyakan orang tidak bisa membayangkan pagi hari tanpa secangkir wewangian kopi kental. Jika Anda merasa seperti ini, cobalah menyeduh kopi matcha untuk menambah dimensi baru dalam upacara harian Anda. Resep pembuatan minumannya adalah sebagai berikut:
- Rebus segelas air, biarkan dingin selama 7-8 menit.
- Campurkan 3 g matcha dan 2 g secara terpisah kopi instan.
- Tuang air ke dalam campuran dalam aliran tipis, aduk terus.
- Tambahkan gula ke minuman jika Anda mau.
Frappe krim matcha
Pecinta makanan penutup dingin yang manis akan menyukai frappe krim matcha. Minuman ini disajikan di banyak tempat Kafe Jepang, restoran. Resepnya tidak ribet dan bisa dibuat di rumah:
- Ambil segelas susu dingin apa pun kandungan lemaknya, tambahkan 3-4 potong es batu.
- Tambahkan 6 g matcha, gula pasir secukupnya, kocok adonan dengan mixer.
- Taburi minuman krim dengan satu sendok es krim (sebaiknya vanila) dan krim kocok.
Kontraindikasi dan bahaya teh matcha
Teh hijau matcha adalah minuman yang melepaskan khasiat penyembuhannya sepenuhnya saat dikonsumsi. Mereka secara signifikan melebihi kualitas negatifnya, tetapi masih ada kontraindikasi penggunaan matcha:
- Kehadiran kafein. Zat tersebut tidak memberikan efek agresif pada tubuh dengan meningkatkan tekanan darah, meningkatkan detak jantung, kegembiraan gugup, sehingga berbeda dengan produk lain yang mengandung kafein. Meski begitu, sebaiknya Anda berhenti mengonsumsi matcha hijau 4-5 jam sebelum tidur.
- Daun teh yang ditanam di Jepang, Cina mengandung timbal yang diserap lingkungan. Jenis teh hijau lainnya, tidak seperti matcha, tidak dikonsumsi seluruhnya, sehingga kebanyakan zat berbahaya tetap ada di dalamnya. Matcha masuk ke dalam tubuh bersama dengan semua timahnya. Meski begitu, Anda tidak boleh menyerah pada minuman ini, batasi saja jumlahnya maksimal 2 cangkir per hari.
- Perhatikan warna produknya, matcha asli memiliki rona hijau cerah yang indah, kaya.
- Produk murah tidak menjanjikan kualitas. Penjual sering menawarkan untuk membeli daun sencha yang dihancurkan dengan kedok matcha. Teh hijau asli berkualitas tinggi memiliki harga yang pantas.
- Kenali negara tempat perkebunan matcha ditanam. Nyata produk berkualitas diproduksi di Jepang, yang kondisinya lebih baik untuk ini.
- Pelajari baik-baik komposisi korek api, harus organik, tanpa konten zat kimia, aditif.
Video
Jika Anda mencari sesuatu yang dapat memberi Anda energi dan kekuatan, meningkatkan mood, dan mempercepat metabolisme, teh matcha mungkin adalah yang Anda butuhkan. Berbeda dengan kerabat lainnya dari keluarga teh hijau, teh yang satu ini berbeda baik dalam cara penanamannya maupun dalam pengolahan dan cara penerapannya.
Di Jepang, matcha, bersama dengan sencha, adalah salah satu yang paling banyak minuman populer. Daun bubuk teh hijau ini ditambahkan ke dalamnya minuman yang berbeda, piring, makanan penutup di alat kosmetik. Orang Jepang sangat menghargai jenis teh ini dan percaya bahwa teh ini memberi kekuatan, meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu awet muda dan sehat lebih lama.
Apa itu matcha?
Ini adalah nama yang diberikan untuk daun tencha yang ditanam di tempat teduh. Ini adalah daun teh yang sama yang digunakan untuk membuat sencha dan bubuk mesiu, hanya 2 varietas terakhir yang ditanam di bawah sinar matahari.
Artinya, pada awalnya semua daun teh disebut tencha, dan baru kemudian, tergantung pada metode budidaya dan pengolahannya, daun teh tersebut berubah menjadi varietas yang berbeda teh.
Teh matcha - fitur dan perbedaan
Teh matcha bubuk dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan, karena ketika meminum minuman ini, seseorang menyerap seluruh daun teh, yang berarti ia menerima lebih banyak antioksidan dan vitamin, yang kaya akan semua jenis teh hijau.
Pertumbuhan
Saat ini, matcha, atau matcha seperti namanya dalam bahasa Jepang, ditanam tidak hanya di Jepang tetapi juga di Cina dan wilayah lain di Asia Timur.
Segera setelah daun-daun hijau muncul di semak-semak teh, mereka ditutupi dengan jaring halus yang menghalangi hampir semua sinar matahari. Hal ini dilakukan untuk memperlambat fotosintesis, yang menurut produsen, meningkatkan khasiat teh yang bermanfaat.
Koleksi
Panen daun teh matcha dimulai 88 hari setelah hari pertama musim semi. Panen pertama menghasilkan daun termuda dan dipercaya dapat menghasilkan teh. kualitas terbaik. Pecinta matcha dapat membedakan teh yang diperoleh dari daun panen pertama berdasarkan warna, bau dan rasa.
Mendaur ulang
Berbeda dengan teh lainnya, daun matcha dikukus setelah dipetik untuk mencegah oksidasi dan menjaga antioksidan. Kemudian batangnya dibuang dengan hati-hati dan teh dikeringkan di tempat yang berventilasi baik, setelah itu daunnya dibuat menjadi bubuk halus.
Mencicipi
Teh matcha memiliki rasa yang sangat kaya dan lembut dengan sisa rasa yang sedikit manis. Jika matcha yang dibeli memiliki rasa pahit, ini pertanda kualitasnya buruk atau air seduhnya terlalu panas.
Teh matcha - khasiat yang bermanfaat
Penikmat teh matcha yakin satu cangkir teh ini memberikan manfaat bagi tubuh sebanyak 10 cangkir teh hijau biasa. Selain itu, dengan menyerap tidak hanya minumannya, tetapi juga daun tehnya, tubuh menerima vitamin, mineral, dan serat yang kaya akan minuman tersebut.
- Bubuk teh matcha mengandung antioksidan 137 kali lebih banyak dibandingkan teh hijau biasa;
- Secangkir matcha memiliki jumlah kafein yang hampir sama dengan secangkir kopi, namun bedanya teh ini juga mengandung l-theanine. Bersama-sama, zat-zat ini tidak hanya memberi energi, namun tidak meningkatkan rasa gugup, seperti halnya kopi;
- Studi terbaru menunjukkan bahwa matcha meningkatkan ketahanan fisik sebesar 24%.
Alkalinitas
Berbeda dengan kopi yang dianggap produk asam, matcha, bersifat basa, yang membantu menjaga keseimbangan asam basa dalam tubuh. Hal ini merupakan aspek penting dalam kesehatan, mengingat sebagian besar makanan yang biasa kita konsumsi memiliki tingkat keasaman yang tinggi. Untuk menjaga keseimbangan, Anda perlu makan makanan yang mengandung alkali dalam jumlah yang cukup.
Stimulasi otak
Lebih dari seribu tahun yang lalu, matcha dibawa ke Jepang sebagai bantuan meditasi. Tak lama kemudian, kemampuannya untuk bersantai dan meningkatkan konsentrasi pada saat yang sama membuat teh ini begitu populer.
Energi
Secangkir matcha di pagi hari akan mengisi tubuh Anda dengan energi dan kekuatan baru. Sama seperti kopi, teh ini kaya akan kafein, namun menurut banyak ulasan, energi ini lebih tenang dan membantu Anda fokus pada berbagai hal. hal-hal penting, karena energi dari kopi lebih cepat.
Suasana hati
Meningkatkan kekebalan
Teh hijau kaya akan polifenol yang disebut katekin, yang mengandung matcha beberapa kali lebih banyak dibandingkan varietas lainnya. Polifenol ini dikenal karena sifatnya yang merangsang kekebalan tubuh.
Akselerasi metabolisme
Ini adalah salah satu khasiat matcha yang sangat disukai oleh mereka yang menyukai tubuh langsing dan atletis. Menurut banyak pecinta minuman ini, saat berolahraga. Matcha membantu membakar kalori lebih cepat.
Manfaat matcha untuk kulit
Antioksidan dan polifenol yang kaya akan teh, meningkatkan kemampuan kulit melawan efek negatif lingkungan, mengurangi kepekaan terhadap radiasi ultraviolet dan menetralisirnya. Radikal bebas. Segala jenis jam hijau telah lama dikenal sebagai minuman yang menjaga keremajaan dan kesehatan tubuh.
Cara menyeduh matcha yang benar
Orang Jepang tidak hanya minum teh. Ini adalah matcha yang digunakan dalam upacara minum teh dan menyeduhnya membutuhkan berbagai macam bahan, tetapi intinya adalah Anda perlu mencampurkan air dan bubuk teh dengan baik. Ya, penggemar. tradisi Jepang, gunakan gelas ukur untuk definisi yang tepat sejumlah air dan bubuk, saringan untuk mengayak daun teh agar tidak menggumpal, dan sikat bambu khusus untuk mencampur minuman.
Aturan dasar menyeduh matcha adalah memantau suhu air. Anda tidak boleh menuangkan air mendidih ke atas bubuk; ini akan merusak rasa teh dan mengurangi khasiatnya.
Peminum teh hijau saat ini memiliki kesempatan untuk membeli teko dengan pengatur suhu. Cara yang lebih mudah untuk mengatasi masalah tersebut adalah dengan membiarkan air mendingin selama 5-7 menit setelah mendidih. Suhu optimal Menyeduh matcha - 70-80 derajat Celcius.
Seduh matcha sesuai selera. Di Jepang, ada 2 jenis matcha berdasarkan kekuatannya: “usucha” (lemah) dan “koicha” (kuat).
Selebriti menjadi gila karena teh matcha. Apa itu?
Matcha dapat ditambahkan ke minuman, makanan penutup, dan hidangan. Ide yang hebat menambahkan teh bubuk di pagi hari smoothie dan sarapan bergizi.
Kontraindikasi dan tindakan pencegahan
Terlepas dari semua manfaat teh hijau, dan khususnya matcha, jangan lupa bahwa minuman kaya kafein sebaiknya tidak diminum 6 jam sebelum tidur.
Masih ada satu masalah pada pertandingan tersebut. Penelitian telah menunjukkan bahwa daun teh yang ditanam secara organik pun mengandung timbal. Hal ini terutama berlaku untuk teh yang ditanam di Tiongkok, yang tingkat pencemaran lingkungannya lebih tinggi dibandingkan di Jepang.
Para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa teh menyerap timbal dari lingkungan, dan jika saat menyeduh teh jenis lain, 90% timbal tetap berada di daun, yang kemudian dibuang, maka keadaannya sedikit berbeda dengan matcha. Jadi, saat meminum teh bersama dengan daun teh, kita menyerap semua timbal yang terkandung di dalam daun teh.
Cara Memilih Teh Matcha Terbaik
Saat membeli bubuk teh matcha, perhatikan aspek berikut:
- Warnanya harus hijau cerah, bukan hijau tua seperti sencha misalnya;
- Lebih baik memberi preferensi pada teh yang ditanam tanpa bahan kimia, yaitu organik;
- Matcha seharusnya tidak terlalu murah. Seringkali Anda dapat menemukan daun sencha giling yang dijual sebagai pengganti matcha asli. 30 gram pertandingan berkualitas biayanya berkisar antara 20 hingga 50 dolar per 30 gram.
- Berikan preferensi pada teh yang diproduksi di Jepang daripada di China. matcha jepang dianggap memiliki kualitas yang lebih baik dan tumbuh dalam kondisi yang lebih menguntungkan.
Bubuk teh matcha Jepang minuman yang menarik dan pantas mendapatkan popularitasnya. Pecinta teh hijau akan menghargai minuman lezat dan menyegarkan ini.
Teh hijau matcha tidak memiliki analog. Manfaat dan bahaya kecil menentukan nilai minuman ini. Produk ini dihasilkan dari bahan baku khusus “tencha”, yang kekhasannya adalah tumbuh di tempat teduh. Teh memiliki akar yang jauh dari Tiongkok, tetapi dianggap sebagai tanah airnya Jepang. Apa yang perlu Anda ketahui tentang minuman tersebut? Properti apa yang dimilikinya? Bagaimana cara memproduksi dan menyiapkannya untuk digunakan?
Keterangan teh
Sejalan dengan kekayaan sejarahnya, teh hijau matcha memiliki ciri kandungan semantik kuno. Di Jepang, penggunaan awalnya ditemukan Biksu Budha. Mereka menggunakannya sebagai alat meditasi.
Sifat penyembuhan teh yang dimaksud menentukan sikap terhadapnya obat. Nanti, terima kasih rasa yang unik, Matcha lambat laun mulai menarik perhatian penduduk negara dan benua lain.
Proses penyiapan daun teh matcha dilakukan setahun sekali dan memiliki ciri-ciri tertentu. Urutan tahapan produksi:
| Tahap produksi | Keterangan |
| Mempersiapkan tanaman untuk memanen bahan mentah | Setengah bulan sebelum panen, tanaman diisolasi dari paparan sinar matahari langsung. Hal ini dicapai dengan menempatkan material padat dengan struktur jaring di atas area pengumpulan. Hal ini menyebabkan terhambatnya fotosintesis, akibatnya adalah:
|
| Pengumpulan dan pengolahan daun teh | Bahan baku awalnya dikukus. Setelah itu dilaksanakan pemrosesan manual. Yang terakhir melibatkan pelurusan daun teh dan menghilangkan urat yang keras. |
| Mengeringkan dan menggiling daun teh | Bahan mentah kering diubah menjadi keadaan terkecil. Hal ini terjadi akibat hancurnya batu granit. |
Pemanfaatan daun teh yang dihasilkan telah melampaui upacara minum teh. Teh digunakan dalam aplikasi medis, di untuk keperluan kosmetik, dalam memasak untuk memasak.
Anda dapat membeli daun teh di supermarket, toko teh, dan di berbagai situs internet. Jangka waktu penyimpanan adalah satu tahun kalender. Daun teh harus diisolasi dari sinar matahari dan kelembapan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan wadah kaca dengan penutup yang rapat.
Komposisi teh
Koktail vitamin-mineral dari unsur-unsur penyusun teh hijau tersebut menentukan khasiat penyembuhannya. Cangkir minuman aromatik memperkaya tubuh dengan unsur-unsur seperti:
Karakteristik penyembuhan teh
Daftar manfaat teh yang dimaksud tubuh manusia, adalah daftar yang sangat panjang. Ini mencakup item-item berikut:
- Manifestasi kualitas antioksidan. Efek mengkonsumsi matcha melebihi efek pemimpin dalam hal ini: bawang putih, kubis, plum, dan sebagainya.
- Peningkatan sifat pelindung sistem imun tubuh. Minuman yang dimaksud adalah antibiotik alami. Penggunaannya memungkinkan Anda untuk meningkatkan daya tahan terhadap berbagai penyakit.
- Aktivasi fungsi otak. Properti tersebut diwujudkan dalam persepsi kualitatif informasi baru, dalam peningkatan perhatian, ketenangan. Fitur ini menentukan kelayakan minum teh tersebut selama periode peningkatan aktivitas mental.
- Normalisasi keadaan emosi, memberikan efek menenangkan.
- Mempercepat proses penurunan berat badan. Meminum minuman tersebut tidak berbahaya bagi tubuh dan merangsang pembakaran sel-sel lemak. Kandungan kalorinya hampir nol.
- Penghambatan penuaan kulit terkait usia. Khasiatnya adalah untuk meningkatkan sifat pelindung kulit, menghaluskan dampak negatif sinar ultraviolet dan faktor berbahaya lainnya.
- Pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah. Statistik menunjukkan hal itu nilai yang lebih tinggi Kualitas ini dimiliki oleh separuh masyarakat laki-laki. Penggunaan biasa pertandingan mengurangi kemungkinan penyakit ini sebesar 11 persen.
- Meratakan kadar kolesterol.
- Mencegah berkembangnya varises.
- Peningkatan efisiensi dan aktivitas. Efek penggunaan bertahan selama seperempat hari. Hal ini tidak disertai dengan peningkatan tekanan dan rangsangan. Properti ini disediakan oleh komponen penyusun L-theanine.
- Resistensi terhadap perkembangan karies.
- Pemerataan tekanan darah.
- Pencegahan batu ginjal. Meminum minuman ini membantu membersihkan tubuh secara alami. Racun dan logam berat dihilangkan darinya. Hasil dari sifat ini adalah organ-organ yang bertindak sebagai “penyaring” lebih sedikit terkena endapan buruk.
- Mengurangi kemungkinan berkembangnya sel kanker.
Fitur yang bermanfaat Matcha muncul dalam kondisi terbaiknya karena bentuknya yang seperti bubuk. Setelah menyeduh teh apa pun, daunnya hanya menyisakan sebagian saja komposisi yang berharga. Minuman yang dimaksud diminum seluruhnya(termasuk halamannya). Hal ini menandakan tercukupinya asupan vitamin dan mineral yang dikandungnya.
Di tempat dimana matcha ditanam, masyarakat adat jarang sakit, dan rata-rata harapan hidup mencapai sembilan dekade. Fakta-fakta ini terkait dengan sifat penyembuhan minum
Bahaya dan kontraindikasi teh
Meskipun jangkauannya luas sifat positif teh, ada juga ruang untuk kontraindikasi.
Bahan bakunya mengandung konsentrasi timbal yang signifikan. Yang terakhir ini diserap dari udara yang tercemar di tempat teh tumbuh. Itu unsur kimia bersama dengan semua vitamin dan mineral, diserap 100 persen. Ini bukan alasan untuk sepenuhnya mengecualikan matcha dari diet Anda.
Memecahkan masalah dan mencegah kemungkinannya konsekuensi negatif dimungkinkan melalui pembatasan kuantitatif. Maksimum yang disarankan dosis harian minum - 2 gelas.
Memilih teh yang tepat
Saat membeli teh yang dimaksud, Anda harus dipandu oleh pengetahuan berikut:
- warna minuman aslinya hijau cerah;
- dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh saja produk organik(diperoleh tanpa menggunakan bahan kimia);
- penggilingan harus sangat halus dan seragam;
- minuman yang dimaksud bukanlah minuman yang murah, harga minimum minuman asli adalah $20 untuk 30 gram (jika Anda menemukan pilihan dengan harga sedang, Anda perlu memastikan bahwa itu bukan bubuk minuman hijau biasa);
- membandingkan Jepang dan produk Cina, preferensi harus diberikan pada opsi pertama (ini dijelaskan oleh kondisi iklim yang lebih menguntungkan).
Resep Teh
Prosedur pembuatan matcha berbeda dengan resep teh tradisional. Ada sejumlah rekomendasi umum:
- proses persiapannya dilakukan segera sebelum minum teh (di Jepang, menyeduh minuman dianggap sebagai bagian dari upacara minum teh);
- peralatan yang digunakan sudah dipanaskan sebelumnya;
- penggunaan air mendidih dilarang (jika tidak, beberapa rasa, aromatik dan kualitas penyembuhan akan hilang).
Di antara resep yang paling umum adalah sebagai berikut:
Resep klasik
Komponen:
- daun teh – 2 gram;
- air – 80 mililiter;
- pemanis jika diinginkan;
Prosedur pembuatan bir:
- daun teh dituangkan air mendidih;
- jika ada gumpalan, Anda bisa menggunakan pengocok;
- disajikan dengan pemanis pilihan.
Kekuatan minumannya tidak signifikan. Warnanya hijau cerah. Teh ini cocok untuk digunakan sehari-hari.
Matcha dengan susu
Komponen:
- daun teh matcha – 1 sendok teh;
- susu – 0,2 liter;
- pemanis jika diinginkan;
- air – 70 mililiter.
Prosedur memasak:
- daun teh dituangkan dengan air matang (aksinya harus lambat, sedangkan campuran harus diaduk dengan pengocok);
- susu direbus, dikocok dengan cara apa pun sampai terbentuk sedikit busa, dan dituangkan perlahan ke dalam minuman utama;
- para pecinta kuliner dapat melengkapi teh mereka dengan kayu manis dan pemanis.
Prioritasnya adalah minum teh dingin.
Rasa pahit yang berlebihan mungkin menunjukkan kualitas pembuatan bir yang buruk atau ketidakteraturan dalam proses memasak.
Mahalnya harga minuman ini dibenarkan oleh efek penyembuhan, rasa yang berkesan dan sifat aromatik, serta suasana khusus upacara minum teh. Mereka yang pernah mencoba teh ini setidaknya sekali akan mengingatnya untuk waktu yang lama.
Teh hijau matcha tidak memiliki analog. Manfaat dan bahaya kecil menentukan nilai minuman ini. Produk ini dihasilkan dari bahan baku khusus “tencha”, yang kekhasannya adalah tumbuh di tempat teduh. Teh memiliki akar yang jauh dari Tiongkok, tetapi dianggap sebagai tanah airnya Jepang. Apa yang perlu Anda ketahui tentang minuman tersebut? Properti apa yang dimilikinya? Bagaimana cara memproduksi dan menyiapkannya untuk digunakan?
Keterangan teh
Sejalan dengan kekayaan sejarahnya, teh hijau matcha memiliki ciri kandungan semantik kuno. Di Jepang, penggunaan awalnya ditemukan Biksu Budha. Mereka menggunakannya sebagai alat meditasi.
Sifat penyembuhan teh tersebut menentukan sikap terhadapnya sebagai obat. Nanti berkat rasanya yang unik, Matcha lambat laun mulai menarik perhatian penduduk negara dan benua lain.
Proses penyiapan daun teh matcha dilakukan setahun sekali dan memiliki ciri-ciri tertentu. Urutan tahapan produksi:
| Tahap produksi | Keterangan |
| Mempersiapkan tanaman untuk memanen bahan mentah | Setengah bulan sebelum panen, tanaman diisolasi dari paparan sinar matahari langsung. Hal ini dicapai dengan menempatkan material padat dengan struktur jaring di atas area pengumpulan. Hal ini menyebabkan terhambatnya fotosintesis, akibatnya adalah:
|
| Pengumpulan dan pengolahan daun teh | Bahan baku awalnya dikukus. Setelah itu dilakukan proses manual. Yang terakhir ini melibatkan pelurusan daun teh dan menghilangkan urat yang keras. |
| Mengeringkan dan menggiling daun teh | Bahan mentah kering diubah menjadi keadaan terkecil. Hal ini terjadi akibat hancurnya batu granit. |
Pemanfaatan daun teh yang dihasilkan telah melampaui upacara minum teh. Teh digunakan untuk keperluan medis, untuk keperluan kosmetik, dan dalam masakan untuk memasak.
Anda dapat membeli daun teh di supermarket, toko teh, dan di berbagai situs internet. Jangka waktu penyimpanan adalah satu tahun kalender. Daun teh harus diisolasi dari sinar matahari dan kelembapan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan wadah kaca dengan penutup yang rapat.
Komposisi teh
Koktail vitamin-mineral dari unsur-unsur penyusun teh hijau tersebut menentukan khasiat penyembuhannya. Secangkir minuman aromatik memperkaya tubuh dengan unsur-unsur seperti:
Karakteristik penyembuhan teh
Daftar manfaat teh yang dimaksud bagi tubuh manusia sangat panjang dan mengesankan. Ini mencakup item-item berikut:
- Manifestasi kualitas antioksidan. Efek mengkonsumsi matcha melebihi efek pemimpin dalam hal ini: bawang putih, kubis, plum, dan sebagainya.
- Meningkatkan sifat pelindung sistem imun tubuh. Minuman yang dimaksud adalah antibiotik alami. Penggunaannya memungkinkan Anda untuk meningkatkan daya tahan terhadap berbagai penyakit.
- Aktivasi fungsi otak. Properti ini dimanifestasikan dalam persepsi kualitatif terhadap informasi baru, dalam peningkatan perhatian dan ketenangan. Fitur ini menentukan kelayakan minum teh tersebut selama periode peningkatan aktivitas mental.
- Normalisasi keadaan emosi, memberikan efek menenangkan.
- Mempercepat proses penurunan berat badan. Meminum minuman tersebut tidak berbahaya bagi tubuh dan merangsang pembakaran sel-sel lemak. Kandungan kalorinya hampir nol.
- Penghambatan penuaan kulit terkait usia. Khasiatnya adalah untuk meningkatkan sifat pelindung kulit, menghaluskan efek negatif sinar ultraviolet dan faktor berbahaya lainnya.
- Pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah. Statistik menunjukkan bahwa kualitas ini lebih penting bagi separuh masyarakat laki-laki. Konsumsi matcha secara teratur mengurangi kemungkinan penyakit ini sebesar 11 persen.
- Meratakan kadar kolesterol.
- Mencegah berkembangnya varises.
- Peningkatan efisiensi dan aktivitas. Efek penggunaan bertahan selama seperempat hari. Hal ini tidak disertai dengan peningkatan tekanan dan rangsangan. Properti ini disediakan oleh komponen penyusun L-theanine.
- Resistensi terhadap perkembangan karies.
- Pemerataan tekanan darah.
- Pencegahan batu ginjal. Meminum minuman ini membantu membersihkan tubuh secara alami. Racun dan logam berat dihilangkan darinya. Hasil dari sifat ini adalah organ-organ yang bertindak sebagai “penyaring” lebih sedikit terkena endapan buruk.
- Mengurangi kemungkinan berkembangnya sel kanker.
Khasiat matcha yang bermanfaat paling baik diwujudkan karena bentuknya yang bubuk. Setelah menyeduh teh apa pun, daunnya hanya mengeluarkan sebagian dari komposisi berharganya. Minuman yang dimaksud diminum seluruhnya(termasuk halamannya). Hal ini menandakan tercukupinya asupan vitamin dan mineral yang dikandungnya.
Di tempat dimana matcha ditanam, masyarakat adat jarang sakit, dan rata-rata harapan hidup mencapai sembilan dekade. Fakta-fakta ini terkait dengan khasiat penyembuhan minuman tersebut.
Bahaya dan kontraindikasi teh
Terlepas dari banyaknya khasiat positif teh, ada juga kontraindikasi.
Bahan bakunya mengandung konsentrasi timbal yang signifikan. Yang terakhir ini diserap dari udara yang tercemar di tempat teh tumbuh. Unsur kimia ini, bersama dengan semua vitamin dan mineral, diserap 100 persen. Ini bukan alasan untuk sepenuhnya mengecualikan matcha dari diet Anda.
Masalahnya dapat diselesaikan dan kemungkinan dampak negatif dapat dicegah melalui pembatasan kuantitatif. Dosis minuman harian maksimum yang dianjurkan adalah 2 gelas.
Memilih teh yang tepat
Saat membeli teh yang dimaksud, Anda harus dipandu oleh pengetahuan berikut:
- warna minuman aslinya hijau cerah;
- Produk organik eksklusif (diperoleh tanpa menggunakan bahan kimia) dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh;
- penggilingan harus sangat halus dan seragam;
- minuman yang dimaksud bukanlah minuman yang murah, harga minimum minuman asli adalah $20 untuk 30 gram (jika Anda menemukan pilihan dengan harga sedang, Anda perlu memastikan bahwa itu bukan bubuk minuman hijau biasa);
- ketika membandingkan produk Jepang dan Cina, preferensi harus diberikan pada opsi pertama (ini karena kondisi iklim yang lebih menguntungkan).
Resep Teh
Prosedur pembuatan matcha berbeda dengan resep teh tradisional. Ada sejumlah rekomendasi umum:
- proses persiapannya dilakukan segera sebelum minum teh (di Jepang, menyeduh minuman dianggap sebagai bagian dari upacara minum teh);
- peralatan yang digunakan sudah dipanaskan sebelumnya;
- Penggunaan air mendidih dilarang (jika tidak, sebagian rasa, aroma, dan kualitas penyembuhan akan hilang).
Di antara resep yang paling umum adalah sebagai berikut:
Resep klasik
Komponen:
- daun teh – 2 gram;
- air – 80 mililiter;
- pemanis jika diinginkan;
Prosedur pembuatan bir:
- daun teh diisi dengan air matang;
- jika ada gumpalan, Anda bisa menggunakan pengocok;
- disajikan dengan pemanis pilihan.
Kekuatan minumannya tidak signifikan. Warnanya hijau cerah. Teh ini cocok untuk digunakan sehari-hari.
Matcha dengan susu
Komponen:
- daun teh matcha – 1 sendok teh;
- susu – 0,2 liter;
- pemanis jika diinginkan;
- air – 70 mililiter.
Prosedur memasak:
- daun teh dituangkan dengan air matang (aksinya harus lambat, sedangkan campuran harus diaduk dengan pengocok);
- susu direbus, dikocok dengan cara apa pun sampai terbentuk sedikit busa, dan dituangkan perlahan ke dalam minuman utama;
- para pecinta kuliner dapat melengkapi teh mereka dengan kayu manis dan pemanis.
Prioritasnya adalah minum teh dingin.
Rasa pahit yang berlebihan mungkin menunjukkan kualitas pembuatan bir yang buruk atau ketidakteraturan dalam proses memasak.
Mahalnya harga minuman ini dibenarkan oleh efek penyembuhan, rasa yang berkesan dan sifat aromatik, serta suasana khusus upacara minum teh. Mereka yang pernah mencoba teh ini setidaknya sekali akan mengingatnya untuk waktu yang lama.
Artikel tentang topik tersebut
