Teh matcha dipadukan dengan apa? Cara menyeduh teh matcha yang benar. Khasiat teh matcha Jepang yang bermanfaat

Halo, para pembaca yang budiman!

Mungkin ketika Anda melihat judul artikel ini, Anda mengira ini adalah postingan lain tentang manfaat teh hijau yang jutaan di antaranya sudah bisa Anda temukan di Internet.

Tidak, saya ingin memberi tahu Anda tentang satu lagi, yang merupakan pemimpin dalam kegunaannya di antara semua jenis teh hijau dan disiapkan dengan cara yang sangat, sangat tidak konvensional...

Perhatian!!! Menggunakan pengocok!!!

Ini teh hijau Matcha adalah salah satu antioksidan paling kuat di alam.

Hanya satu cangkir kecil sehari akan membantu Anda mengisi energi, memberi Anda kekuatan untuk memindahkan gunung, menaklukkan puncaknya dan bahkan menurunkan berat badan tanpa meninggalkan kursi Anda!!!

Bukankah itu bagus?! Jadi, sekarang saya akan memberi tahu Anda semuanya secara lebih rinci...

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Teh hijau matcha - khasiat dan resep yang bermanfaat

Apa itu teh matcha Jepang?

Matcha (抹茶 - Matcha Jepang) adalah teh tradisional untuk upacara minum teh Jepang, yaitu bubuk hijau sangat halus yang diperoleh dari 100% daun teh organik alami.

Di Jepang, teh ini dianggap paling berharga dan sehat!!!

Di Tiongkok ada pepatah “lebih baik minum teh hijau daripada minum obat.”

Teh hijau matcha - cara mendapatkannya

Ciri khas daun teh ini adalah hanya dipanen setahun sekali dan terlindung dari sinar matahari selama beberapa minggu sebelum dipanen.

Hal ini dilakukan agar daunnya bisa menumpuk jumlah maksimum komponen yang berguna.

Selama periode ini mereka tumbuh sangat lambat, menjadi hijau tua, sangat empuk, berair dan manis.

Pada saat yang sama, mereka mengumpulkan sejumlah besar asam amino, antioksidan, dan klorofil yang bermanfaat!!!

Daunnya kemudian dikumpulkan, dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus hingga menjadi teh Matcha.

Khasiat teh matcha yang bermanfaat

Fitur yang bermanfaat Teh ini benar-benar keluar dari tangga lagu. Sekarang, setiap kali saya menyeduh secangkir teh matcha untuk diri saya sendiri, saya membayangkan bagaimana tubuh saya dipenuhi dengan kekuatan pemberi kehidupan. Nilailah sendiri.

Penelitian ilmiah yang dilakukan pada tahun 2003 di Colorado State University menegaskan bahwa meminum 1 cangkir teh hijau matcha menyediakan epigallocationchin gallate 127 kali lebih banyak dibandingkan dengan secangkir teh hijau biasa.

• Teh matcha mengandung antioksidan seratus dua puluh tujuh kali lebih banyak dibandingkan teh hijau berkualitas. Satu cangkir teh matcha saja mengandung antioksidan sebanyak 10 cangkir teh biasa!!
• Mengandung katekin - antioksidan yang sangat kuat. Katekin yang paling ampuh dalam teh hijau adalah epigallocationchin gallate (EGCG), yang dianggap sebagai anti-karsinogen yang kuat.
• Matcha mengandung 60% katekin EGC. Dari semua antioksidan, mereka memiliki sifat anti kanker paling kuat.
• Memperlambat proses penuaan pada tubuh, kulit, organ dan jaringan.MEREMAJAKAN!!!
• Mengurangi levelnya kolesterol jahat dalam darah
• Ia memiliki sifat termogenik dan meningkatkan oksidasi lemak. Ini mempercepat metabolisme Anda dan membakar lemak bahkan saat Anda tidur!!! Minum teh hijau matcha sebelumnya pelatihan olahraga menyebabkan pembakaran lemak 25% lebih banyak dibandingkan tanpanya!!
• Mengandung detoksifikasi alami dalam jumlah besar yang dapat membersihkan tubuh dan darah kita dari racun dan toksin
• Mengandung asam amino L-theanine 5 kali lebih banyak dibandingkan teh hijau biasa. Ini berarti mengurangi efek stres, membuat rileks, tetapi pada saat yang sama meningkatkan konsentrasi dan menjaga kejernihan mental! Lebih menyegarkan dari kopi!!!
• Ini sumber yang bagus serat yang mudah dicerna
• Memperkuat daya tahan tubuh karena tingginya kandungan vitamin A dan C, E, B1, B6, mineral – kalsium, zinc, zat besi, magnesium, natrium, fosfor dan prebiotik

Teh matcha - aplikasi dalam tata rias

Di Jepang mereka percaya akan hal itu teh ini, salah satu yang terbaik kosmetik. Mampu meremajakan kulit, baik dari dalam maupun luar.

Dapat ditambahkan ke semua jenis masker wajah.

• penyakit kulit inflamasi: dermatitis, jerawat, jerawat,
• kulit sensitif rentan terhadap alergi, kemerahan dan peradangan
• penuaan kulit, keriput
• untuk memutihkan bintik-bintik dan
• perlindungan UV

Membuat masker sangat sederhana. Ambil bahan dasar yogurt, krim asam atau telur dan kocok sebagian kecil teh, secara harfiah 1.0-2.0

Oleskan ke kulit selama 15-20 menit dan bilas!

Bagaimana cara menyeduh teh hijau matcha?

Pertanyaan ini membingungkan saya.

Saya mulai mencari jawabannya dan menemukan bahwa matcha diseduh secara berbeda.

Tidak seperti teh biasa.

Awalnya saya bingung, tapi dalam praktiknya, semuanya ternyata lebih mudah dari yang saya kira :)

Teh matcha dapat diseduh dengan dua cara:

1. kuat (koitya)
2. lemah (langkan).

Kedua pilihan ini hanya berbeda pada takaran teh dan air.

Dalam teh lemah 2,0 dan 50 ml air, dalam teh 5,0 kuat dan 80 ml air.

Semua aturan lainnya bersifat umum bagi mereka:

• Untuk menyeduh teh hijau matcha, ambil wadah kering, sebaiknya wadah yang dipanaskan.
• Suhu air pembuatan bir tidak boleh melebihi 80 °C
• Untuk 50,0 air, tepatnya sekitar setengah sendok teh (2 gram) bubuk Teh ini tidak diminum dalam cangkir besar!!!
• Bedaknya ditaruh di cup khusus (matcha-jawan), saya pakai yang biasa, dan diisi air. Dan di sini perhatian!!! Kita membutuhkan kocokan bambu! Karena tehnya harus kita kocok hingga berbusa.
• Saya melakukan ini dengan pengocok atau sendok biasa, dan hasilnya bagus.
• Itu saja, teh super sehat Anda sudah siap!!!

Rasanya sangat enak dan cocok dengan madu, lemon, dan bahkan susu.

Dan kelebihan lainnya dari teh ini adalah Anda tidak hanya meminum ekstrak daunnya, Anda juga meminum daunnya sendiri!!! Apa yang membuat minuman ini super sehat untuk tubuh kita!!! Minum satu cangkir matcha per hari setara dengan meminum 10 cangkir teh hijau berkualitas

Cara Lain Menggunakan Teh Matcha

Matcha dapat digunakan dalam berbagai makanan penutup, puding, dan mousse.

Tambahkan ke makanan yang dipanggang, smoothie, telur dadar, koktail, saus, dan bahkan.

Ini mewarnai hidangan dengan warna pistachio yang menyenangkan dan juga memenuhinya dengan manfaat luar biasa.

Di musim panas dia akan melakukannya air mineral sangat menyegarkan dan minuman yang menyegarkan!!!

Dimana bisa membeli teh hijau Matcha Jepang?

Anda bisa membelinya di toko teh atau toko khusus teh. Saya membeli teh saya di sini dan saya sangat menyukainya!!!

Organik, 100% asli, kualitas tidak diragukan lagi, kemasan asli yang nyaman, harga sekitar 1.000 rubel.

Teh ini akan bertahan 1,5 bulan jika Anda menyeduhnya secangkir sehari.

Dan mengingat 1 cangkir teh ini mengandung 10 cangkir teh hijau biasa, ini sangat menguntungkan!)

Matcha, atau disebut matcha, adalah bubuk yang terbuat dari daun teh hijau yang ditanam khusus dan diseduh menjadi minuman berwarna hijau cerah. Matcha semakin sering Anda temukan di menu restoran, Instagram penuh dengan foto latte hijau lembut, dan penganut gaya hidup sehat menyanyikan pujian atas berbagai khasiat obat dari teh ini. Mari kita cari tahu apa jenis tehnya, bagaimana cara menyiapkannya, dan apa manfaat matcha.

Apakah ini teh Jepang?

Matcha terutama diasosiasikan dengan Jepang, namun teh ini sebenarnya berasal dari Tiongkok. Sejarah pertandingan dapat ditelusuri kembali ke Dinasti Song - saat itulah umat Buddha mulai melakukannya teh bubuk dari daun yang tumbuh di tempat teduh. Setelah dikukus dan dikeringkan, daun digiling menjadi bubuk dan diperoleh bubuk teh hijau.
Baru pada tahun 1191 biksu Eisai membawa matcha ke Jepang, dan matcha langsung mengakar dalam budaya Jepang dan menjadi bagian dari ritual Buddhisme Zen. Seiring berjalannya waktu, matcha kehilangan popularitas di negara asalnya, Tiongkok, tetapi di Jepang, sebaliknya, matcha jatuh cinta pada kelas atas dan menjadi bagian integral dari upacara minum teh.

Cara mendapatkan matcha

Matcha diperoleh dari daun bagian atas pohon teh yang selalu hijau. 20 hari sebelum panen, semak-semak ditempatkan di tempat teduh, menyembunyikan daun teh dari sinar matahari langsung. Cahaya redup memperlambat proses pertumbuhan daun, menjadikannya lebih gelap karena tingginya kadar klorofil (pigmen hijau) dan asam amino. Proses berkembang ini menciptakan sesuatu yang istimewa komposisi biokimia, yang memberi matcha banyak zat bermanfaat. Daun teh kemudian dipetik dengan tangan dan dikukus, sehingga menghentikan fermentasi. Setelah diolah, daunnya dikeringkan - begitulah bahan baku bubuk tencha diperoleh. Campuran ini kemudian digiling menjadi bubuk halus yang disebut matcha.

Varietas

Variasi upacara

Daun termuda dan paling lembut dari semak digunakan untuk membuat matcha seremonial. Ini adalah variasi yang digunakan dalam upacara Budha, dan para pecinta mengatakan bahwa upacara matcha memiliki sedikit rasa umami.

Kelas premium

Teh matcha premium memang tidak semanis teh upacara, namun tidak sekuat teh kuliner. Variasi ini juga kaya akan segalanya nutrisi, tapi daunnya akan dipetik nanti, jadi rasanya lebih pekat dan pahit dari pada daun seremonial.

Kelas kuliner

Daun untuk kuliner matcha juga dikumpulkan dari pucuk semak, namun terakhir. Rasa dari varietas ini lebih terasa dan asam, itulah sebabnya varietas ini paling sering digunakan dalam memanggang, membuat makanan penutup, dan smoothie.

Fitur yang bermanfaat

Karena daun utuh digunakan untuk membuat matcha, bubuk teh memiliki konsentrasi polifenol (antioksidan kuat) yang tinggi, flavonoid, yang memiliki sejumlah sifat obat(dari perbaikan dari sistem kardiovaskular untuk efek anti-inflamasi), asam amino dan fitonutrien, serta katekin.

Matchanya juga secukupnya konten tinggi kafein, tapi berkat L-theanine, kafein diserap lebih lambat efek energi dicapai secara bertahap, tanpa memicu peningkatan tekanan yang tajam.

Cara membuat teh matcha

Untuk menyiapkan matcha tradisional, Anda memerlukan chawan (chawan) - mangkuk untuk minum teh Jepang, sendok takar, dan pengocok khusus - Chasen, terbuat dari bambu, yang digunakan untuk mengocok teh hingga berbusa. Dan juga 2 gram teh matcha dan 70 mililiter air.

Tuangkan air mendidih ke dalam chavan dan kocok dengan pengocok. Ini diperlukan untuk memanaskan wadah tempat Anda akan memasak matcha.

Lap piring hingga kering.

Tambahkan dua sendok matcha. Ini kira-kira 2 gram teh per porsi matcha. Anda juga bisa menyaring bubuk melalui saringan agar lebih mudah dikocok.

Matcha adalah teh hijau paling populer di Jepang dan secara tradisional digunakan untuk upacara minum teh. Ini bukan teh biasa, dalam arti yang biasa kita gunakan. Bukan daun keriting berwarna gelap, melainkan bubuk hijau. Miliknya rasa yang menyenangkan dan manfaatnya bagi kesehatan menjadikannya favorit di kalangan pecinta minuman.

Teh matcha dibawa ke Jepang dari Tiongkok 900 tahun yang lalu oleh biksu Buddha Zen Eisai. Di Tiongkok sendiri mereka perlahan-lahan melupakannya. Namun di Negeri Matahari Terbit mereka menyukainya dan menyempurnakan teknik pertumbuhannya. Sekarang ini adalah minuman paling populer dan paling disukai di kalangan orang Jepang, yang menghargai khasiatnya yang bermanfaat.

Semak teh, setelah munculnya daun hijau, ditutup dengan kanopi khusus pada waktu tertentu sebelum dipetik. Hal ini dilakukan untuk menghindari sinar matahari langsung yang akan memperlambat proses fotosintesis dan meningkatkan kandungan klorofil dan asam amino. Inilah sebabnya mengapa daunnya menjadi hijau tua.

Seluruh proses produksi teh dilakukan secara manual. Daun termuda dikeluarkan dari semak-semak, dari mana teh hijau matcha diperoleh. kualitas terbaik. Setelah itu dikukus dan dikeringkan. Batang dan urat daunnya kemudian dikeluarkan dan sisanya digiling menjadi bubuk halus. Dari sinilah namanya berasal: teh matcha secara harfiah berarti “ditumbuk.”

Manfaat dan kontraindikasi

Teh matcha (seperti namanya dalam bahasa Jepang) merupakan sumber vitamin A, C, E, K dan seluruh kompleks vitamin B. Selain itu, minuman ini mengandung kalium, kalsium, fluor, zat besi, seng, yodium, magnesium dan asam amino unik L-theanine dan teofilin. Kaya akan komponen dengan aktivitas antioksidan super, termasuk polifenol, katekin dan klorofil, serta serat makanan.

Keunikan teh Jepang adalah segala sesuatu masuk ke dalam tubuh bahan yang bermanfaat. Jika biasanya daun tehnya dibuang begitu saja, pada korek api bubuknya diminum bersama minumannya.
Terima kasih padanya komposisi unik Teh matcha memiliki khasiat obat:

• Membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• 1 cangkir teh ini mengandung antioksidan 10 kali lebih banyak dibandingkan jenis teh hijau lainnya. Mereka sedang berjuang dengan Radikal bebas, memiliki sifat anti penuaan.
• Mengurangi kadar kolesterol jahat.
• Merangsang metabolisme dan meningkatkan penurunan berat badan. Menurut penelitian, minum teh meningkatkan persentase pembakaran lemak selama berolahraga sebesar 25%.
• Teh matcha Jepang membersihkan tubuh dari limbah dan racun.
• Teh matcha adalah pengganti kopi terbaik. Sekaligus memberi energi, membantu berkonsentrasi, menenangkan pikiran dan meningkatkan mood.

Tidak ada kontraindikasi serius untuk meminum teh ini. Tapi Anda tidak boleh mengesampingkan intoleransi atau alergi individu.

Cara menyeduh yang benar

Teh matcha disiapkan dengan dua cara: usutya (lemah) Dan koitya (kuat). Untuk persiapan Anda perlu:

• mangkuk pembuatan bir keramik atau porselen (chawan);
• sendok bambu takar (chasaku) - 1 g bubuk ditempatkan di dalamnya;
• kocokan bambu (chasen);
• saringan tempat bubuk diayak. Benjolan juga bisa dihilangkan menggunakan chasaku;
• gelas pengukur.

Matcha Jepang diseduh hanya dengan air tawar. Jangan menuangkan air mendidih ke atasnya: setelah mendidih, tuangkan air ke dalam gelas ukur dan biarkan dingin selama 5 menit.

1. Sementara itu, panaskan brewing cup, isi sekitar 1/3 penuh. air panas, rendam ujung pengocok di dalamnya, maka bubuk teh tidak lengket. Setelah chawan memanas, tiriskan airnya dan keringkan.
2. Ayak 2 sendok takar (2 g) bubuk ke dalam mangkuk melalui saringan untuk menyiapkan usutya atau 3-4 (setara dengan 1 sendok teh) untuk koitya. Jika Anda menuangkan teh tanpa menggunakan saringan, minuman akan menggumpal.
3. Sekarang secara bertahap tuangkan air yang agak dingin (70-80°C) dari gelas ukur ke dalam mangkuk: 80 ml untuk usutya dan 50 ml untuk koitya.
4. Ambil pengocok dan campur air dan bubuk. Metode pencampuran juga penting. Jika Anda membuat usutya, kocok adonan hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan. Untuk koytya cukup mengaduk adonan dengan pengocok dengan gerakan memutar perlahan tanpa terbentuk busa.
5. Tuangkan minuman ke dalam cangkir dan nikmati rasanya yang menyegarkan serta aromanya yang dalam.

Usutya diseduh secara teratur penggunaan sehari-hari, memiliki rasa agak pahit dan konsistensi encer. Minumlah tidak lebih dari dua cangkir sekaligus. Untuk mengolah koicha, campuran yang dihasilkan memiliki kekentalan yang menyerupai madu serta memiliki rasa yang lebih lembut dan manis dibandingkan dengan usutya.

Perbedaan rasa ini disebabkan oleh fakta bahwa matcha yang lebih mahal terbuat dari daun semak teh yang berumur lebih dari 30 tahun digunakan untuk mengolah koicha.

Aplikasi lain

Matcha sering digunakan untuk persiapan gula-gula, es krim cokelat. Itu ditambahkan ke latte atau koktail. Ia memiliki kemampuan untuk memberikan produk warna giok yang tidak biasa dan rasa yang unik.

Terimakasih untuk jumlah yang sangat besar antioksidan, telah banyak digunakan dalam tata rias. Matcha membantu memperlambat penuaan kulit dan melindunginya radiasi ultraviolet. Ia juga memiliki sifat anti-selulit dan anti-inflamasi yang sangat baik. Dapat digunakan untuk membuat masker buatan sendiri, scrub, dan ditambahkan ke kosmetik.

Matcha memiliki manfaat kesehatan berkali-kali lipat dibandingkan varietas hijau lainnya. Ini adalah satu-satunya teh yang daunnya larut sempurna dalam air. Ini memberikan semua manfaatnya, yang menjamin manfaat maksimal dari bahan-bahan alami.

foto: depositphotos.com/Madllen, eskymaks, eAlisa

Minuman asli orang Jepang adalah teh matcha. Itu diseduh dari bubuk daun teh, yang berbentuk kental massa manis. Matcha adalah salah satu antioksidan paling kuat, dan juga ditambahkan ke makanan penutup dan makanan panggang untuk memberi warna hijau yang tidak terduga.

Teh matcha – kerusuhan warna hijau

Teh matcha sangat tidak biasa dalam konsistensinya - berupa bubuk hijau cerah. Dalam bahasa Jepang namanya terdengar seperti matcha. Ini minuman tradisional upacara minum teh di Jepang. Biksu Buddha menemukannya properti yang luar biasa– Teh hijau matcha menghadirkan ketenangan dan ketenangan yang luar biasa. Dan masuk dunia modern Banyak bidang penerapan telah ditemukan untuk itu.

Bahan baku teh matcha Jepang dipanen setahun sekali. Dua minggu sebelum panen, semak teh ditutup rapat untuk melindungi dari sinar matahari. Ini adalah bagaimana mereka memperoleh warna hijau tua yang berair dan jenuh dengan asam amino. Hasil panen dikeringkan dalam bentuk yang diluruskan, kemudian urat daunnya dikeluarkan, dan sisanya digiling menjadi bubuk terbaik. Prosesnya padat karya, jadi matcha bukanlah produk murah.

Rasa teh hijau matcha cerah dan manis dengan sedikit rasa pahit; diminum tanpa pemanis. Kental dan kaya, warnanya buram herbal, sebelum dan sesudah dimasak. Karena warnanya, minuman ini disebut juga minuman giok.

Teh hijau matcha tidak hanya diminum sebagai infus, tetapi juga ditambahkan ke makanan yang dipanggang, makanan penutup, es krim, saus, dan koktail untuk memberikannya. aroma segar dan warna hijau. Matcha juga ditambahkan ke krim dan masker tubuh.

Cara memasak dan minum

Mari kita cari tahu cara menyeduh teh matcha. Hal ini dilakukan dengan dua cara: lebih kuat (koitya), lebih lembut (usutya). Selain cangkir, Anda memerlukan sendok takar, saringan untuk mengayak bubuk, dan pengocok untuk mengocok (sebaiknya bambu).

• Cara menyeduh teh matcha koicha: ambil piring kering panas, masukkan 4 gr. Bubuk, 50 ml air (suhu 80 derajat). Aduk adonan secara perlahan hingga menjadi halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa di sisinya. Ini akan menjadi lengket minuman kental Dengan rasa asam, cocok untuk upacara minum teh.
• Cara menyeduh teh matcha usutya: ambil 2 gram. Bubuk, 80 ml air, kocok. Anda akan mendapatkan minuman encer dan pahit, yang biasanya dinikmati bersama teman atau keluarga tanpa formalitas.
• Matcha juga digunakan untuk membuat sesuatu seperti latte, hanya saja tanpa menambahkan kopi. Ternyata empuk dan aromatik, dengan busa ringan, rasa yang lembut teh hijau.
• Cara menyeduh teh matcha latte: masukkan 1 sdt. teh matcha lalu tambahkan 70 ml air panas. Panaskan 200 ml susu, kocok hingga muncul busa. Tuang teh ke dalam susu dalam aliran tipis, tambahkan gula. Anda akan mendapatkan minuman berwarna kehijauan seperti susu.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi

Teh hijau matcha diminum utuh, bersama dengan daun teh - ini meningkatkan efeknya pada tubuh. Dan itu mengandung banyak unsur mikro dan vitamin. Secangkir minuman ini menyegarkan seperti kopi, namun tidak membahayakan tubuh. Ini mengaktifkan mental dan aktivitas fisik, membuat orang tersebut rileks secara internal dan eksternal - properti ini banyak digunakan oleh para biksu Buddha selama meditasi.

Teh matcha Jepang meningkatkan kekebalan dan memperlambat proses penuaan. Teh ini mengandung katekin teh 100 kali lebih banyak dibandingkan teh lainnya, menjadikannya antioksidan kuat. Ini meningkatkan suasana hati Anda, meningkatkan konsentrasi dan memori. Meningkatkan stamina dan tingkat energi, mempertahankan efeknya hingga 6 jam, tanpa rasa gugup dan kelebihan beban. Menurunkan kadar kolesterol, memperkuat pembuluh darah.

Teh hijau matcha mempercepat metabolisme, membantu menurunkan berat badan, membakar lemak 4 kali lebih cepat dari biasanya, namun tanpa bertambah tekanan darah. Terimakasih untuk jumlah yang besar klorofil itu membersihkan tubuh, menghilangkan racun dan logam berat. Menyediakan vitamin A dan C, potasium, zat besi.

Khasiat teh matcha yang bermanfaat tidak hanya sampai di situ. Ditambahkan:

• V pasta gigi– untuk perawatan gusi dan pencegahan karies;
• dalam krim dan masker wajah - untuk menghilangkan jerawat;
• atau cuci muka Anda dengan itu untuk membuat kulit Anda lebih elastis.

Apakah teh matcha memiliki kontraindikasi? Ini mungkin intoleransi individu. Disarankan untuk meminumnya hanya pada pagi atau sore hari untuk menghindari masalah tidur.

Sekarang Anda tahu hampir segalanya tentang teh matcha - cara menyeduhnya, manfaat dan bahayanya, cara yang tidak biasa aplikasi. Pantas untuk dicoba yang satu ini minuman yang tidak biasa untuk membentuk pendapat Anda sendiri tentang hal itu.