Makanan yang bersih secara ekologis. Tren utama di pasar produk organik. Produk apa yang ramah lingkungan?

Selama ribuan tahun, manusia telah mengganggu proses alami satwa liar: ia mengubah struktur tanah, memperkenalkan berbagai bahan tambahan organik dan mineral, memusnahkan serangga dan burung, mengubah kualitas produktif tumbuhan dan hewan, menggunakan obat-obatan yang aktif secara kimia, genetika. modernisasi, mengubah pola makan alami hewan, dan menggunakan obat-obatan farmakologis, dll.

Hasil berdampak negatif terhadap kualitas produk.

Semua dampak ini tidak bisa tidak mempengaruhi kualitas produk pangan. Faktor tambahannya adalah memburuknya kondisi lingkungan: pencemaran tanah, udara, dan air. Alasan penting lainnya adalah kelayakan ekonomi: untuk mengurangi biaya produk dan meningkatkan daya saing, diambil tindakan yang secara signifikan memperburuk kualitas.

Apa pengaruh produk non-organik terhadap tubuh manusia? Dampak negatifnya bermacam-macam sifatnya. Intoksikasi, gangguan metabolisme, hipovitaminosis, reaksi alergi, peningkatan kelelahan, gangguan tidur, berbagai gangguan pada sistem saraf, peredaran darah, ekskresi, pencernaan, reproduksi dan endokrin, penurunan imunitas, peningkatan kerentanan terhadap kanker dan masih banyak lagi.

Relevansi makanan organik.

Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bahwa produk tersebut ramah lingkungan. Mengonsumsi produk organik membantu tubuh manusia pulih secara bertahap dari dampak negatif produk berkualitas rendah. Gizi yang sehat merupakan landasan kehidupan normal seseorang dan memungkinkan peningkatan angka harapan hidup. Setiap tahun relevansi produk ramah lingkungan semakin besar. Masyarakat lebih memilih untuk mengonsumsi makanan berkualitas tinggi dan sehat, namun hal ini memerlukan pengendalian yang cermat pada semua tahap perolehan produk makanan dan memerlukan biaya finansial yang besar.

Apa saja persyaratan produk ramah lingkungan?

1) Kondisi pertumbuhan.

Dalam proses bercocok tanam, penggunaan pupuk mineral, pestisida, herbisida atau bahan kimia berbahaya lainnya, serta penyinaran yang tidak alami, dilarang (atau dibatasi secara ketat). Selain itu, perlu untuk mencegah masuknya zat asing ke dalam produk selama pemrosesan.
Untuk mendapatkan produk peternakan yang ramah lingkungan, Anda hanya perlu menggunakan pakan ramah lingkungan saat beternak. Antibiotik pakan dan obat hormonal sebaiknya tidak digunakan.

2) Komposisi produk.

Dalam pembuatan produk, dilarang menggunakan organisme hasil rekayasa genetika, pengawet buatan, perasa sintetis, penambah rasa, dan pengganti rasa. Penggunaan bahan kimia tambahan dan teknologi pemrosesan yang keras untuk mengawetkan dan mengubah sifat produk tidak diperbolehkan.

3) Pemrosesan eksternal.

Produk yang ramah lingkungan tidak boleh terkena faktor kimia, lilin, dll.

Produk ramah lingkungan ini memiliki rasa, aroma alami, kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, serta aman untuk anak-anak dan ibu hamil.

1) Kesehatan

Produk organik dan bio tidak mengandung pestisida, pengawet, nitrat, komponen hasil rekayasa genetika, hormon pertumbuhan, atau zat aditif “E”, itulah sebabnya manfaat mengonsumsi makanan Organik yang sehat tidak bisa dilebih-lebihkan! Dan, dan meningkatkan kekencangan tubuh, mengisi Anda dengan kekuatan dan keremajaan.

2) Sangat lezat!

“Seperti yang diinginkan alam”, “seolah-olah segar dari kebun”, “buatan tangan”, “makanan”, “segar dari pertanian” - semua ini memberi kita gambaran tentang seperti apa rasanya produk organik. Pelanggan kami sering menggunakan kata-kata dalam ulasan mereka: “seperti di masa kanak-kanak”, “seperti nenek di desa”, “seperti di selatan selama musim”. Dan ini adalah pujian tertinggi yang pantas diterima oleh pemasok kami.

3) Jaminan kualitas

Produk organik adalah produk makanan alami dan ramah lingkungan dengan kualitas terbaik, disertifikasi sesuai dengan persyaratan tertinggi Komisi Eropa untuk produk organik, dengan umur simpan alami, sama sekali tidak termasuk penggunaan GMO, pestisida, pupuk mineral, antibiotik, dan pertumbuhan. hormon, pengawet, perasa, penstabil, pewarna dan bahan tambahan lain yang berasal dari buatan.

4) Lebih banyak energi: lupakan kelelahan!

5) Tabungan

Untuk memuaskan rasa lapar dan kenyang, Anda membutuhkan lebih sedikit produk bio. Dan tidak ada gunanya menghemat kesehatan sama sekali. Nutrisi alami ditujukan untuk kita secara alami. Bukan tanpa alasan nenek moyang kita bekerja lebih banyak dan makan lebih sedikit.

6) Untuk anak-anak dan ibu menyusui

Produk bio, kosmetik, dan produk perawatan di rumah adalah dan tidak akan menimbulkan kerugian sedikit pun baik bagi bayi sejak hari-hari pertama kehidupannya maupun bagi ibunya. Kami menawarkan nutrisi lengkap dari rangkaian produk IVF seimbang selama kehamilan, yang membuat Anda merasa lebih baik selama hamil dan meningkatkan kualitas ASI. Dalam susu wanita yang makan lebih banyak makanan organik, ditemukan asam lemak omega-3 tak jenuh ganda yang jauh lebih berharga, kekurangan kronis yang meningkatkan risiko kanker, dan lebih sedikit pestisida yang ditemukan.

7) Mengurangi risiko penyakit

Pestisida dan bahan kimia lainnya dapat menyebabkan kanker dan penyakit lainnya. Disarankan juga untuk membeli produk hewani dari peternakan terpercaya. Di kompleks daging dan susu yang besar, hewan dan unggas menerima antibiotik dan hormon pertumbuhan dalam dosis besar. Sayangnya, peternakan besar tidak dapat hidup tanpa hal ini - terlalu banyak hewan yang terkonsentrasi di satu tempat. Produk-produk tersebut perlu dibawa ke bobot yang dapat dipasarkan secepat mungkin dan epidemi dapat dihindari. Sisa-sisa antibiotik dan hormon benar-benar terkandung dalam semua produk daging yang dijual di toko biasa yang tidak memiliki tanda khusus “ECO”. Pakan yang diberikan kepada hewan juga tidak aman. Mengandung obat penenang dosis besar untuk menenangkan hewan, serta obat untuk menjaga fungsi otot jantung agar hewan punya waktu untuk menambah berat badan dan tidak mati karena serangan jantung. Jejak obat ini juga ditemukan pada daging sapi.

8) Peduli terhadap lingkungan

Teknologi produksi produk organik melestarikan lingkungan dan ekologi sekaligus mengonsumsi energi 30% lebih sedikit.

9) Menurunkan berat badan berlebih

Karena produk organik tidak mengandung komponen dan bahan tambahan berbahaya, yang banyak terdapat pada produk konvensional, produk tersebut tidak mencemari tubuh dengan zat berbahaya, melancarkan pencernaan, dan mendorong regenerasi tubuh secara umum. Produk ramah lingkungan membuat Anda lebih cepat kenyang, bergizi dan sangat lezat. Pola makan organik adalah solusi ideal bagi mereka yang tidak hanya ingin menurunkan berat badan, namun juga mempertahankan berat badan normal, membersihkan kulit, dan meningkatkan getaran positif. Selain itu, nilai gizinya yang tinggi dan keseimbangan nutrisi yang tepat dalam produk alami membuat Anda lebih cepat kenyang dan tidak merasa lapar dalam waktu lama.

10) Alternatif bahan kimia rumah tangga

Terbuat dari 100% bahan alami, benar-benar aman bagi manusia, tidak mengandung produk petrokimia, klorin, amonia, GMO, enzim; Ekonomis, tidak merusak lingkungan! Keluarga dengan anak kecil atau mengharapkan anggota baru akan sangat menghargai manfaat produk perawatan rumah kami.

Hak untuk menyebutkan nama

Dengan keyakinan penuh, hanya produk yang memiliki sertifikat dari salah satu organisasi sertifikasi yang diterima secara umum di dunia yang dapat disebut ekologis atau organik.

Sertifikasi Rusia yang dapat Anda percayai - lencana “Daun Kehidupan” dari St. Petersburg Eco-Union. Dari sertifikat asing yang diterima secara umum di pasar Rusia, yang paling banyak digunakan adalah EU Eurolist, American USDA Organic, Italian ICEA, dan sertifikat asing swasta dari sistem Demetra dan Bioland.

Jika kita berbicara tentang perbedaan antara sertifikat kami dan non-kami, standar nasional Rusia untuk produk organik diadaptasi dari standar internasional yang diterima secara umum dan memiliki sedikit perbedaan. Benar, ini mulai berlaku baru-baru ini, baru tahun ini.

Sertifikat – jaminan kualitas

Tanda sertifikat pada produk berarti produk tersebut diproduksi tanpa pestisida, pupuk sintetis, antibiotik, obat anabolik, steroid, atau GMO. Untuk mendapatkan sertifikat tersebut, produk, pada setiap tahap produksinya - mulai dari benih hingga counter, diperiksa dengan sangat ketat oleh inspektur dari perusahaan sertifikasi. Semuanya sangat ketat dan semuanya dapat diverifikasi: setiap batch produk memiliki nomornya sendiri, yang dapat digunakan untuk memeriksa keaslian produk dengan mengunjungi situs web perusahaan sertifikasi. Sertifikat tersebut harus dikonfirmasi setiap tahun dan hanya untuk volume produk tertentu. Tidak mungkin menjual produk dari lahan tetangga yang tidak bersertifikat dengan kedok organik; inspektur akan segera mengetahui hal ini. Mereka memeriksa semuanya - tanah, benih, pupuk, produk perlindungan tanaman, pakan, kondisi kehidupan hewan, metode penyembelihan, pengolahan, transportasi, penyimpanan.

“Eco” dan “organik” tidak dihitung

Produk yang tidak memiliki sertifikat, namun hanya terdapat tulisan “eco”, “bio” atau “organik” pada kemasannya hanyalah pernyataan dari produsennya, yang mungkin benar atau tidak. Sayangnya, Rusia belum mengadopsi undang-undang federal tentang produk organik, yang melarang pemberian label seperti itu pada kemasannya, yang dimanfaatkan oleh banyak produsen yang tidak bermoral. Terlepas dari kenyataan bahwa di Rusia hanya terdapat sedikit produsen produk organik bersertifikat, tidak lebih dari 70 di seluruh negeri. Kalau misalnya di Turki ada 40 ribu lebih, di India ada 500 ribu.

Jika tidak ada sertifikat

Apa yang harus kita fokuskan jika sebagian besar produk dalam negeri tidak memiliki sertifikat, tapi apakah kita memerlukan sesuatu?

Produk yang perlu diperlakukan dengan perhatian khusus adalah daging babi, ayam, telur, susu dan produk susu, permen, buah-buahan dan sayuran di luar musim, serta ikan yang dibudidayakan secara komersial. Sebaiknya tinggalkan makanan olahan dan makanan cepat saji. Lebih baik memilih produk alami dengan umur simpan pendek daripada produk olahan apa pun. Sangat sulit untuk menentukan keramahan lingkungan suatu produk berdasarkan penampilan, warna, dan baunya, karena ada “pengrajin” yang memberikan sifat alami pada produk biasa sehingga bahkan para ahli berpengalaman pun tidak akan menemukan perbedaannya.

Perbedaan rasa, bau dan penampakan yang paling nyata adalah apel alami, tomat, mentimun, daging, ukop, madu, keju cottage, dan keju. Sebagian besar produk sulit dibedakan dengan segera.

Anda tentu saja tidak boleh memilih buah-buahan dan sayuran yang mengkilap dan indah, ukuran dan bentuknya sama, atau sangat besar; biasanya, ini adalah produk transgenik yang ditanam dengan bahan kimia agrotoksik dalam jumlah besar. Susu sapi dan kambing tidak boleh berbau menyengat atau tidak sedap. Jika demikian, berarti hewan-hewan tersebut dipelihara di tanah dan tidak dirawat dengan baik. Tanyakan kepada penjual daging dan susu makanan apa yang mereka berikan kepada hewan mereka. Jika jawabannya adalah: “pakan majemuk” yang dibeli di toko, maka lebih baik tidak mengonsumsi susu dan daging tersebut, karena sebagian besar pakan komersial sudah mengandung GMO, antibiotik, dan hormon pertumbuhan.

Lebih dekat dengan alam

Kualitasnya mendekati ekologi bagi mereka yang menyiapkan pakan sendiri dan tidak menggunakan premix impor. Susu yang benar-benar alami dan sehat berasal dari hewan yang merumput bebas dan memakan pakan rumput alami, seperti yang biasa dilakukan dalam pertanian organik. Lebih baik membeli daging dan susu dari peternakan kecil yang memiliki maksimal 8 hewan. Semakin sedikit populasi hewan, semakin sedikit penyakit yang mereka derita, dan semakin kecil pula risiko mengandung antibiotik dalam produk. Nah, aroma alami dari sayuran dan buah-buahan segar, yang tidak ditanam secara industri, sudah terbukti; tidak mungkin dipalsukan.

Menurut WHO, seseorang mengonsumsi 3 hingga 9 kg bahan pengawet, penstabil, dan bahan tambahan makanan lainnya per tahun. Produk organik tidak memiliki semua ini.

Produk alami lebih mengenyangkan, lebih baik diserap tubuh, dan mengandung lebih banyak vitamin, mineral, dan zat gizi mikro. Dengan pola makan produk alami yang seimbang, akan lebih mudah untuk menjaga berat badan yang optimal bagi tubuh, sedangkan makanan setengah jadi dan industri, selain kehilangan sebagian zat bermanfaat akibat pengolahan dan pembekuan, juga mengandung komponen murah yang sulit dicerna tubuh.

Dari kebun saya

Saat ini, cara paling aman untuk mendapatkan nutrisi ekologis berkualitas tinggi adalah dengan produk organik bersertifikat (Eco, bio) atau produk yang ditanam di kebun Anda sendiri. Produk dari kebun/kebun Anda atau dari hutan dapat dianggap ramah lingkungan jika Anda tidak menggunakan GMO, bahan kimia pertanian, antibiotik, hormon pertumbuhan, atau bahan tambahan makanan selama proses penanaman atau produksi. Dan juga jika lokasi Anda jauh dari produksi industri dan jalan raya, serta tanah dan air untuk irigasi tidak mengandung logam berat dan senyawa kimia berbahaya.

Semakin banyak orang yang mulai peduli terhadap dampak produk yang mereka beli terhadap dunia di sekitar mereka. Orang-orang ini ingin mengetahui di mana buah-buahan dan sayur-sayuran mereka ditanam, bagaimana pakaian mereka dibuat, bahan apa yang mereka gunakan, dan sebagainya. Ada banyak pilihan produk “ramah lingkungan” yang belum ada beberapa tahun yang lalu: mulai dari produk pembersih hingga pakaian, dari tas belanjaan hingga buah-buahan dan sayuran, dari pasta hingga mainan anak-anak.

Definisi

Ramah lingkungan (juga ramah lingkungan atau hijau) adalah konsep multi-nilai yang digunakan untuk merujuk pada barang, jasa, undang-undang, kebijakan yang mengklaim menyebabkan kerusakan minimal atau tidak berbahaya terhadap ekosistem atau lingkungan. Istilah ini paling sering digunakan untuk merujuk pada produk yang mendukung gaya hidup hijau dan/atau membantu melestarikan sumber daya seperti air dan energi, dan/atau ramah lingkungan.

Tanda-tanda keramahan lingkungan

Menciptakan produk yang benar-benar ramah lingkungan berarti menciptakan produk yang baik bagi lingkungan dan manusia. Namun membuat produk yang benar-benar ramah lingkungan sangatlah sulit. Seluruh rantai produksi suatu produk, termasuk transportasi dan penyimpanan, hingga konsumsi dan pembuangannya harus tidak membahayakan ekosistem dan manusia. Produk ramah lingkungan dapat ditanam di kebun, jauh dari peradaban, tanpa menggunakan pupuk buatan, disiram dengan air dari sumur atau sungai dan diangkut ke pasar dengan angkutan hewan. Cita-cita tersebut sangat sulit dicapai. Dan produsen memberi label produk mereka ramah lingkungan jika setidaknya ada satu tanda ramah lingkungan.
Tanda wajib keramahan lingkungan adalah produk tidak beracun. Selanjutnya, tanda ramah lingkungan adalah penggunaan bahan-bahan yang tidak mengganggu ekosistem. Bahan atau bahan organik yang diperoleh tanpa menggunakan pestisida atau herbisida beracun. Produk terbuat dari kaca, kayu, logam, dengan tulisan “terbuat dari bahan daur ulang”. Tanda ramah lingkungan adalah produksi yang tidak mengganggu ekosistem dan tidak merugikan manusia. Bahan biodegradable yang cepat terurai melalui dekomposisi alami dan berdampak lebih kecil terhadap ekosistem. (Namun, jika suatu produk disebut dapat terurai secara hayati, bukan berarti produk tersebut dapat terbiodegradasi. Misalnya, Anda dapat membaca tentang plastik yang dapat terbiodegradasi.) Produk yang dapat didaur ulang.
Terkadang perusahaan menggunakan label ramah lingkungan untuk mempromosikan produk mereka dan menggunakan istilah ramah lingkungan dalam nama dan iklan mereka. Seringkali promosi semacam itu hanya sekedar “pencucian citra yang ramah lingkungan”.

"Menghijaukan gambar"

Produsen terkadang memberi label produk mereka sebagai "ramah lingkungan" atau "ramah lingkungan" padahal sebenarnya tidak. Perusahaan pemasaran sering menggunakan (atau, jika diterjemahkan secara harafiah dari kata bahasa Inggris, "pencucian hijau", "kamuflase hijau") untuk meningkatkan penjualan dengan pembeli yang sadar lingkungan. Para pakar pemasaran yang pernah menjual rokok kini menjual produk-produk yang “ramah lingkungan”. Awalan “eco” dan “bio” telah menjadi sangat populer dan digunakan secara harfiah di mana-mana. Slogan keras “biodegradable”, “hanya produk alami”, “aman bagi lingkungan”, “ramah lingkungan”, “organik” ditulis bahkan pada produk yang terbuat dari petrokimia dan dijual dalam kemasan sekali pakai.
Perusahaan-perusahaan yang sama yang memproduksi DDT dan memenuhi lautan dengan plastik kini juga “menghijaukan” citra mereka dan meyakinkan pelanggan bahwa model produk mereka yang baru dan lebih canggih akan secara ajaib memecahkan masalah lingkungan.

Cara membeli produk yang benar-benar ramah lingkungan

Di sinilah akal sehat dapat membantu lebih banyak.
Jika Anda memilih produk kimia rumah tangga, bacalah komposisinya dengan cermat. Produsen sering kali menyembunyikan daftar lengkap bahan-bahannya, dan Anda harus curiga terhadap produk tersebut. Sebaiknya berikan preferensi pada produk yang lebih banyak mengandung bahan alami atau hanya bahan alami. Tidak boleh ada bahan kimia berbahaya. Kita perlu melihat label lingkungan.

Saat membeli produk apa pun, pertama-tama Anda harus memikirkan dampaknya terhadap kesehatan manusia dan lingkungan. Lebih baik memberi preferensi pada kayu alami, logam atau kaca. Anda tidak boleh membeli suatu produk sembarangan, hanya karena produk tersebut diiklankan atau tetangga Anda memiliki produk yang sama.

(4.893 penayangan | 1 penayangan hari ini)

Bahaya plastik. Argumen yang menentang penggunaannya
Masalah ekologi laut. 5 ancaman terhadap masa depan
Pada tahun 2050, separuh umat manusia akan mengalami kekurangan air bersih

Produk ramah lingkungan

Di dunia di mana membeli makanan sehat telah menjadi masalah nyata, semakin banyak orang yang memikirkan di mana bisa membeli produk yang tidak mengandung zat berbahaya bagi kesehatan. Untungnya, hukum pasar tidak hanya berlaku untuk hamburger dan cola, tetapi juga untuk makanan sehat: permintaan menciptakan penawaran. Dan setiap tahun produsen menawarkan lebih banyak produk yang tidak membahayakan tubuh. Jadi, tugas kita adalah mempelajari cara menemukannya di rak supermarket.

Produk-produk tersebut dapat disebut berbeda: organik, produk bio atau ramah lingkungan. Produk apa saja yang bisa menyandang nama membanggakan ini? Hampir semua. Ada puluhan nama pasta dan minyak nabati ramah lingkungan, gula dan garam, kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Jika diinginkan, Anda bisa menemukan makanan kaleng, saus, manisan, dan coklat yang ramah lingkungan. Bahkan ada makanan anjing organik! Kesamaannya adalah semuanya memiliki tanda khusus pada kemasannya.

Dari mana datangnya semua makanan yang aman ini jika pipa-pipa pabrik mencemari atmosfer, berton-ton racun dituangkan ke ladang, dan produsen makanan tidak dapat lagi membayangkan bisnis mereka tanpa menggunakan bahan kimia tambahan?

Ide menjual produk sehat dengan label khusus muncul di Amerika sekitar setengah abad yang lalu. Ketertarikan terhadap makanan sehat alami sebagian besar disebabkan oleh sentimen masyarakat yang berlaku di Amerika Serikat pada saat itu. Masyarakat melakukan protes terhadap perang di Vietnam, terhadap kebijakan-kebijakan elit penguasa, terhadap pencemaran bumi, dan, oleh karena itu, terhadap segala sesuatu yang dikaitkan dengan “keberhasilan” masyarakat industri. Termasuk terhadap makanan cepat saji dan produk makanan yang “disesuaikan” oleh ahli kimia. Pada tahun 60an, gagasan kembali ke alam dan nilai-nilai dasar sangat umum di kalangan orang Amerika. Oleh karena itu, merekalah yang pertama kali menarik perhatian pada fakta bahwa sudah waktunya untuk meninggalkan pewarna, bahan pengawet dan segala jenis “pengolah” dan kembali ke makanan sederhana dan sehat.

Sayangnya, suara para pejuang pangan alami saat itu sangat lemah dan tidak ada yang benar-benar mendengarnya. Benar, toko khusus mulai dibuka di Barat, menjual produk ramah lingkungan. Tapi jumlahnya sangat sedikit, dan mereka menawarkan sedikit variasi dengan harga selangit.

Sekitar dua puluh tahun berlalu sebelum orang-orang mulai memahami dengan jelas kejahatan yang ada di balik penetrasi bahan kimia yang tidak terkendali ke dalam industri pertanian dan produksi pangan. Tidak hanya ilmuwan dan dokter, tetapi juga konsumen awam memahami bahwa produk yang sudah dikenal dapat menimbulkan kerugian, bukan manfaat yang diharapkan.

Di Amerika dan Eropa, toko makanan organik khusus mulai dibuka satu per satu. Seluruh perusahaan dan peternakan mulai bermunculan, yang mengkhususkan diri secara eksklusif dalam produksi produk “organik”.

Seiring dengan meningkatnya kebutuhan akan produk-produk yang tidak berbahaya di dunia, muncul kebutuhan untuk menyederhanakan proses produksi dan penjualannya. Pada akhir tahun 90-an, standar nasional untuk produk ramah lingkungan dikembangkan di Amerika.

Tanpa merinci lebih jauh, produk ramah lingkungan menurut persyaratan internasional adalah yang:

Selain itu, dalam memproduksi produk ramah lingkungan, penggunaan obat perangsang tumbuh dan penggemukan, antibiotik dan obat hormonal, serta penggunaan pakan yang tidak berbahan dasar bahan organik dilarang.

Produk pangan organik kini ditandai dengan simbol izin khusus pada kemasannya (“organik” atau “bio”). Ini merupakan jaminan bahwa produk tersebut telah lulus sertifikasi khusus. Mungkin keuntungan paling penting dari produk tersebut adalah bahwa semuanya telah diuji secara cermat oleh para ahli independen dan Anda dapat benar-benar yakin akan produk tersebut.

Ada beberapa jenis produk ramah lingkungan:

1. NP: Produk Alami - produk-produk ini seluruhnya atau hampir seluruhnya terdiri dari bahan-bahan yang berasal dari alam. Dimasukkannya bahan tambahan kimia dan bahan pengisi buatan sangat minim. Biasanya ini adalah produk yang ditanam di lahan yang telah melalui prosedur pembersihan khusus tanpa menggunakan bahan kimia (diperbolehkan menggunakan pupuk alami seperti pupuk kandang dan kompos).

2. FF: Pangan Fungsional- zat yang bermanfaat bagi tubuh telah ditambahkan secara artifisial ke dalam produk ini: misalnya jus apel dengan ekstrak rose hip.

3. Nutraceutical- Ini adalah bahan tambahan makanan khusus yang meningkatkan “kesehatan”. Misalnya vitamin. Dalam hal ini, kita hanya berbicara tentang bahan tambahan yang berasal dari alam.

Catatan: jika terdapat ikon “Organik” pada kemasan atau toples, berarti tidak hanya perusahaan pembuatnya saja yang telah tersertifikasi, namun juga peternakan dan perusahaan yang terlibat dalam pengiriman dan pengemasan...

Singkatnya, ikon sederhana ini mewajibkan banyak hal.

Peluang bagi konsumen Rusia

Di seluruh dunia, pasar produk ramah lingkungan berkembang pesat. Di wilayah Barat, sekitar seperempat penduduknya lebih memilih membeli produk berlabel “Organik”. Di Eropa, Jerman, Denmark dan Swiss diakui sebagai pejuang paling aktif dalam produksi produk ramah lingkungan. Bagaimana dengan Rusia? Apakah kita benar-benar berada di sela-sela proses tersebut? Iya dan tidak.

Di satu sisi, kami memiliki peluang bagus untuk merilis produk semacam itu. Di Rusia, jumlah pupuk mineral dan organik yang digunakan di ladang sepuluh kali (!) lebih sedikit dibandingkan di negara-negara maju. Kami menggunakan lebih sedikit perlindungan kimia terhadap berbagai hama dan penyakit di ladang. Jadi, produk pangan dalam negeri mengandung bahan kimia jauh lebih sedikit dibandingkan produk impor. Dan cadangan lahan yang besar memungkinkan penerapan teknologi lingkungan di area budidaya yang luas. Jadi produk pertanian kita (walaupun tidak semuanya) mungkin bisa digunakan untuk produksi produk ramah lingkungan.

Tapi itu tidak sesederhana itu. Bagaimanapun, produk yang ditanam di kawasan yang bersih secara ekologis tanpa menggunakan pupuk dapat sampai ke konsumen dalam bentuk yang “rusak”. Dan mereka biasanya memutilasinya dalam produksi pangan. Karena mereka tahu: di Rusia lebih menguntungkan menjual produk dengan bahan tambahan kimia daripada tanpa bahan kimia tambahan. Misalnya, sosis berwarna dan beraroma lebih banyak diminati dibandingkan daging kalengan yang diolah sesuai dengan standar keamanan lingkungan internasional.

Sayangnya, permintaan produk organik di kalangan konsumen kita masih cukup rendah. Pembeli Rusia belum terbiasa memilih hanya satu dari seluruh variasi produk - produk dengan lencana “Organik” yang didambakan. Para ahli menjelaskan hal ini dengan fakta bahwa, di satu sisi, orang Rusia memiliki “kesadaran ekologis yang rendah”. Artinya, kita tidak terbiasa mengasosiasikan masalah pencemaran udara, tanah dan air dengan kesehatan kita sendiri (hal yang biasa terjadi pada penduduk negara-negara Barat). Di sisi lain, banyak hal bergantung pada tingkat pendapatan: terkadang kita tidak membeli apa yang lebih sehat, tetapi apa yang kita punya cukup uang. Oleh karena itu, produk ramah lingkungan dalam negeri seringkali tidak diklaim. Dan hasilnya dikirim untuk diimpor.

Upaya pertama untuk mengembangkan pertanian organik di Rusia (lebih tepatnya, di Uni Soviet) dimulai pada akhir tahun 1980-an, meskipun semuanya berakhir dengan kegagalan: konsumen belum siap untuk produk tersebut. Alhasil, sejak pertengahan 1990-an, sejumlah produk ramah lingkungan mulai dikirim ke Eropa. Pelopornya adalah soba Rusia (sangat diminati di Barat), diikuti oleh buah beri liar untuk ekspor.

Saat ini, beberapa peternakan di Rusia Tengah mencoba memproduksi produk organik. Mereka memasok buah-buahan organik ke Eropa (khususnya Hongaria) untuk produksi makanan bayi. Produk dari Rusia banyak diminati di Eropa. Selain itu, beberapa produk kami (misalnya kacang pinus) tidak memiliki analog.

Tentu saja, dalam beberapa tahun terakhir situasinya agak berubah. Rekan-rekan kita mulai serius memikirkan pola makan mereka. Namun, keinginan mereka untuk mengonsumsi produk organik tidak selalu mudah diwujudkan: banyak kota di Rusia yang belum memiliki toko makanan organik khusus. Roti atau sereal organik yang sehat tersebar di antara banyak produk lainnya. Dan akan sangat sulit bagi pembeli untuk memilih satu paket di antara ratusan makanan kaleng yang memenuhi persyaratan pola makan sehat.

Ada batu sandungan lain - tingginya harga. Produk ramah lingkungan impor yang disertifikasi sesuai dengan semua aturan dan memasuki pasar Rusia akan dikenakan bea masuk yang besar. Bisa dibilang ini adalah barang mewah. Misalnya, Anda dapat membayar lebih dari seratus rubel untuk sepotong roti yang “layak”.

Dan pabrikan Rusia yang memutuskan untuk menjalani sertifikasi internasional terpaksa melakukannya di luar negeri. Dan ini merupakan kesenangan yang cukup mahal. Hasilnya, soba atau oatmeal Rusia, yang diuji oleh para ahli Jerman, harganya sama dengan produk impor. Sayangnya, harus kita akui: barang ramah lingkungan bagi banyak orang Rusia adalah barang yang mahal dan sulit ditemukan.

Sayangnya, oknum produsen makanan segera menyadari hal ini. Mereka memutuskan untuk mengambil keuntungan dari situasi produk ramah lingkungan dan mulai menawarkan produk palsu kepada konsumen - produk murah yang belum lolos pemeriksaan apa pun, tetapi memiliki label pada kemasannya seperti: "hanya mengandung bahan organik" atau "produk ramah lingkungan". Dan meskipun pada suatu waktu perubahan yang sesuai dilakukan pada GOST, yang melarang penulisan tentang kebersihan lingkungan suatu produk tanpa alasan yang baik, kadang-kadang tulisan seperti itu muncul pada label produk susu fermentasi, sereal, dan air mineral.

Saat ini, untuk menilai kebersihan lingkungan produk Rusia, terdapat dokumen yang disebut SanPiN (aturan dan regulasi sanitasi). Hal ini sebagian besar sejalan dengan persyaratan internasional, meskipun tidak sepenuhnya mengulanginya. Dokumen ini berisi nilai pedoman untuk semua potensi kontaminan makanan.

Pada tahun 2008, sebuah tambahan diadopsi, yang menurutnya, untuk mendapatkan izin untuk memberi nama “Organik” atau “Bioproduk”, perlu untuk menyediakan dokumentasi lengkap di seluruh rantai produksi, yang menjamin kepatuhan terhadap semua parameter lingkungan. produk ramah. Sekalipun ini belum menjadi standar internasional, namun tetap merupakan jaminan kualitas tertentu.

Dan satu fakta lagi menginspirasi optimisme: menurut perkiraan para ahli, pasar produk ramah lingkungan di Rusia akan berlipat ganda dalam tiga tahun ke depan. Artinya, harga mereka akan mulai turun. Jumlah gerai ritel tempat pembeliannya akan bertambah. Jadi, bioproduk akan segera menjadi lebih murah dan lebih mudah diakses oleh masyarakat Rusia. Seperti yang mereka katakan, esnya telah pecah.

BAGAIMANA CARA MEMBELI PRODUK RAMAH LINGKUNGAN?

Bacalah dengan cermat informasi pada kemasannya: produk asli yang ramah lingkungan memiliki tanda khusus “produk organik” atau “produk bio” dari standar yang ditetapkan.

Jangan tertipu dengan label pada kemasan seperti “diuji keamanan lingkungan”, “ditanam di area yang bersih secara ekologis”, dll. - produk yang disertifikasi dengan standar internasional biasanya tidak mencantumkan label tersebut.

Terkadang produsen hanya menunjukkan satu dari karakteristik lingkungan: “non-GMO” atau “bebas klorin.” Pernyataan tersebut mungkin benar, namun tidak menjamin bahwa produk tersebut memenuhi persyaratan keselamatan lingkungan lainnya.

Pernyataan seperti “100% produk alami” juga dapat membingungkan pembeli. Memang, beberapa zat yang berasal dari alam, seperti arsenik atau nitrat, bisa sangat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Produk bersertifikat ramah lingkungan lebih mahal dibandingkan produk konvensional.

Cara paling aman adalah membeli produk organik di toko khusus yang memiliki izin untuk menjualnya.