rumah SAUS / DRESSING

Bagaimana cara membuat kue krim? Krim kue buatan sendiri: resep. Cara mengocok mentega lembut untuk kue atau makanan penutup - resep memasak langkah demi langkah dengan foto

Krim krim manis, lembut dan lapang. Ini memiliki banyak pilihan memasak, dan dalam setiap kasus memiliki rasa yang berbeda dan unik. Kami menawarkan Anda untuk menemukan opsi ideal Anda dalam resep di bawah ini.

Krim krim dan gula halus

Krim krim sederhana dan gula halus dapat digunakan tidak hanya untuk melapisi kue dan menghias kue. Ini juga dapat disajikan sebagai makanan penutup independen, digunakan untuk membuat kue, isiannya.

krim - 500 gr;
gula bubuk - 50 gr;
gula vanila - 5 gr.

Dianjurkan untuk mengubah gula vanila menjadi bubuk - dengan cara ini lebih cocok untuk membuat konsistensi krim kental. Campur gula vanila dan bubuk.

Selanjutnya, tuangkan krim dingin ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer, secara bertahap tingkatkan kecepatan mengocok. Saat krim mulai mengental, tuangkan bubuk gula-vanila dalam porsi kecil. Terus kocok dengan kecepatan tinggi.

Saat krim menjadi kental dan menahan bentuknya dengan baik, jangan jatuh dari mangkuk saat membalikkan mangkuk, Anda bisa berhenti mengocok - krim sudah siap.

Pada catatan. Krim dengan lemak minimal 30% dikocok dengan baik, didinginkan di lemari es dan selalu segar.

Resep dengan mascarpone

Krim mascarpone dan krim ternyata cukup padat dan sangat empuk:

350 gr mascarpone;
200 gr krim kental;
70 gr gula halus.

Kami memasukkan semua produk ke dalam mangkuk dan mengocok dengan mixer untuk waktu yang lama. Tergantung pada daya perangkat, mungkin diperlukan waktu 3-10 menit. Kesiapan krim ditentukan oleh konsistensinya - harus cukup kental, mixer meninggalkan garis-garis di permukaan krim.

Pada catatan. Krim dengan krim dapat dikocok dengan mixer atau dengan pengocok. Jika Anda mencoba mengocok dengan blender atau kombinasikan, maka produk akan cepat dikocok menjadi mentega.

Krim krim kocok

Krim kocok dapat dibuat hanya dengan dua bahan:

500 gr krim;
50-70 gram gula pasir.

Dua produk hanya perlu dikocok hingga kental dengan mixer. Niscaya, dengan bedak, struktur krimnya akan lebih halus, lebih lembut. Tetapi bahkan dengan gula sederhana, makanan penutupnya akan sukses.

Pada catatan. Krim kocok mungkin tidak dapat mempertahankan bentuknya jika kue atau makanan penutup lainnya disiapkan untuk pesta meriah sehari kemudian. Dalam hal ini, Anda bisa menambahkan gelatin.

Dengan tambahan susu kental

Krim susu kental dan krim ternyata sangat manis - kelezatan yang nyata untuk gigi manis:

500 gr krim;
1 toples susu kental dengan gula.

Persiapan krim dimulai dengan krim kocok. Beberapa menit setelah permulaan, Anda dapat mulai memasukkan susu kental manis dalam porsi kecil. Karena susu kentalnya sendiri sudah sangat manis, Anda tidak perlu menambahkan gula.

Kesiapan krim ditentukan dengan cara yang sama seperti pada kasus lain - konsistensi harus dikentalkan dengan baik.

Krim keju di atas krim

Krim keju di atas krim disiapkan dengan sangat sederhana:

krim - 90-100 gr;
keju lunak / keju cottage - 400 gr;
gula bubuk - 60 gr.

Semua produk ditempatkan dalam satu mangkuk pencampur. Anda perlu mengocok krim dengan mixer: pertama, kecepatannya harus paling rendah, lalu naikkan secara bertahap.

Untuk membuat krim yang lapang dan lembut, cukup 7-10 menit mengerjakan massa dengan mixer.

Pada catatan. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan menggunakan produk dalam jumlah "dengan mata". Untuk membuat krim yang sempurna, kami menganjurkan agar Anda mematuhi proporsi krim dan keju cottage 1:10, yaitu krim adalah bagian ke-10 dari jumlah keju cottage.

Custard dengan krim

500 gr krim;
320 gr susu;
80-90 gram gula;
30 gr plum. minyak;
30 gram kanji/tepung terigu;
2 telur;
1 ½ sdt. l. agar-agar;
60 gram air;
sejumput garam;
10 gram gula vanila.

Pertama-tama, campur pati dengan setengah gula. Selanjutnya, tuangkan setengah gelas susu dan telur, aduk rata semuanya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Kami sisihkan sebentar agar produk kering jenuh dengan baik dengan komponen cair.

Sementara itu, tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan sisa gula dan garam, panaskan dengan api kecil hingga isinya mulai mendidih. Pada titik ini, angkat dari api dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam massa yang telah disiapkan sebelumnya, aduk terus dengan pengocok.

Tuang benda kerja kembali ke dalam panci dan kirimkan ke api. Aduk agar massa tidak gosong, didihkan. Massa harus menjadi kental.

Setelah krim mengental dengan baik, masukkan mentega ke dalamnya dan, selagi meleleh, campur krim dengan pengocok.

Tuang air ke dalam panci terpisah dan tuangkan agar-agar, aduk sedikit. Sisihkan agar komponen membengkak. Setelah itu, taruh di atas kompor dan panaskan sambil diaduk hingga gelatin benar-benar larut. Setelah itu kita sisihkan agar cairannya agak dingin.

Mari mulai menyiapkan krim. Mereka perlu digabungkan dalam satu mangkuk dan dikocok dengan gula vanila. Massa harus menjadi padat, setelah itu pemukulan harus dihentikan, jika tidak maka akan menjadi mentega.

Kami menggeser setengah dari butter cream menjadi custard, aduk perlahan agar tidak mengganggu struktur krim yang padat. Kemudian campurkan dengan sisa buttercream. Tuang ke dalam gelatin dan campur semuanya dengan lembut menggunakan sendok.

Krim siap digunakan - melapisi dan menghias kue, mengisi kue.

Krim coklat krim

250 gr cokelat hitam;
tumpukan krim tinggi lemak;
1 meja. l. rum gelap atau cognac (opsional)

Hangatkan krim dengan api kecil, tapi jangan sampai mendidih.

Sementara itu, potong coklat sehalus mungkin. Tuang krim yang hampir panas ke dalam mangkuk dengan keping cokelat dan aduk rata hingga larut dalam krim. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan rum - saatnya melakukannya. Setelah beberapa menit, kocok semuanya dengan pengocok dan biarkan massa menjadi dingin. Saat benda kerja sudah dingin, kocok hingga menjadi krim yang subur.

Krim mentega dengan gelatin untuk kue

seperempat tumpukan. air dingin;
1 sendok teh l. agar-agar;
2 tumpukan krim lemak;
3 tabel. l. Sahara;
½ sdt. l. ekstrak vanila atau sachet vanilin.

Kami memanaskan air hingga hampir panas dan melarutkan gelatin di dalamnya. Biarkan massa menjadi dingin.

Sementara itu, mari rawat krimnya: tuangkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan gula dan vanila. Saat massa menjadi kental, stabil - krim sudah siap. Tuang gelatin dalam aliran tipis, terus kocok. Krim harus segera digunakan untuk dioleskan ke kue, jika tidak maka akan mengeras.

Lapisan krim asam krim

800 gr krim asam minimal 22%;
300 gr krim;
250 gr gula halus.

Tahap pertama adalah persiapan. Penting untuk menimbang krim asam agar kelebihan whey dikeluarkan darinya. Untuk melakukan ini, masukkan beberapa lapis kain kasa ke dalam saringan lebar di dalam panci, masukkan krim asam ke dalamnya. Kami mengirim seluruh struktur ke lemari es setidaknya selama 4 jam. Saat whey lepas, berat krim asam akan berkurang sekitar 150-200 gram - ini tidak menakutkan, memang seharusnya begitu.

Sekarang hanya tersisa sedikit - cukup kocok krim asam, krim, dan bubuk menjadi satu. Seperti biasa, mulailah mencambuk dengan kecepatan rendah, secara bertahap pindah ke kecepatan tinggi. Mencambuk krim selama sekitar 5 menit sudah cukup - kelezatannya memperoleh struktur yang homogen dan agak kental.

Krimnya bagus untuk melapisi berbagai kue.

Jika Anda ingin mengisi buku masak Anda dengan resep baru dan menarik, artikel ini cocok untuk Anda. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat krim kue yang lezat!

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah untuk membuat krim kue Lezat dengan foto

Custard

Bahan-bahan:
susu - 400 mililiter;
telur - 2 buah;
gula - 1 gelas;
mentega - 2 sendok teh;
vanillin - 5 gram.

Dan krimnya disiapkan seperti ini:

Tuang gula ke dalam mangkuk bersih, kocok telur, campur bahan.

Tuang tepung, vanillin ke dalam massa gula telur yang dihasilkan, ambil blender atau mixer dan mulailah mengocok semuanya, Anda akan mendapatkan campuran yang homogen.

Kirim krim masa depan ke api kecil dan masak sampai mengental.

Segera setelah komposisi mengental, harus didinginkan.

Sekarang ambil pengocok, tambahkan mentega lunak ke dalam krim, kocok dan masukkan massa ke dalam lemari es selama setengah jam, dan setelah waktu yang ditentukan Anda dapat mengolesi lapisan kue!

Cokelat Krim - Negro

Bahan-bahan:
gula bubuk - 500 gram;
kakao - 1 sendok makan;
mentega - 120 gram;
susu - 70 mililiter;
vanillin - 5 gram.

Dan kami akan menyiapkan krim seperti ini:

Tuang bubuk, kakao ke dalam wadah bersih, produk kering harus dicampur.

Sekarang Anda perlu mengocok mentega, gunakan mixer.

Sekarang tuangkan susu ke dalam campuran kering dan kocok semuanya.

Untuk ini tambahkan massa krim kocok dan kocok semuanya lagi.

Sekarang beri krim semangat, tambahkan vanilin dan kocok lagi krimnya. Semuanya, Anda bisa mulai merakit kue!

krim dadih

Bahan-bahan:
keju cottage butiran - 250 gram;
krim kental - 250 mililiter;
gula - 150 gram;
agar-agar - 10 gram;
air - 50 mililiter.

Dan manisan disiapkan seperti ini:

Segera tuangkan gelatin dengan air dan tunggu hingga mengembang.

Sekarang panaskan campuran agar-agar yang bengkak, lalu dinginkan.

Gabungkan massa gelatin dengan dadih.

Krim lemon yang lezat

Bahan-bahan:
lemon - 2 buah jeruk;
telur - 2 buah;
mentega - 40 gram;
gula - 100 gram;
vanillin - 5 gram.

Dan kami akan menyiapkan krim seperti ini:

Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras airnya.

Campur jus lemon dengan gula.

Pecahkan telur dan kocok, gunakan pengocok.

Tuang jus lemon dengan gula ke dalam adonan telur kocok, aduk.

Tambahkan mentega di sini dan kirim massa ke api, aduk dan masak sampai mengental.

Kirim massa dingin ke lemari es selama satu jam. Semuanya, krimnya sudah siap!

Krim kental keju cottage sederhana

Bahan-bahan:
keju cottage - 350 gram;
mentega - 175 gram;
gula bubuk - 100 gram;
susu kental - 70 gram;
gula vanila - 15 gram;
cognac atau anggur putih - 1 sendok makan.

Dan krimnya disiapkan seperti ini:

Keluarkan mentega dan coba hancurkan dengan satu sendok makan.

Kemudian tambahkan gula halus, vanillin ke dalam mentega dan kocok produk dengan mixer.

Kemudian tambahkan susu kental di sini dan kocok lagi, Anda mendapatkan campuran yang homogen.

Sekarang tuangkan minuman beralkohol yang telah Anda pilih ke dalam krim, tambahkan keju cottage, parut terlebih dahulu, kocok semuanya hingga rata. Itu saja, sekarang Anda tahu betapa enaknya membuat krim kue!

Resep video Krim kue lezat

Resep krim lezat untuk kue biskuit

Jangan terburu-buru meninggalkan halaman ini, maka kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan krim yang tidak kalah enak dan orisinal untuk kue biskuit!

Jadi, untuk menyiapkan massa krim sesuai resep ini, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:
gula - 240 gram;
jus jeruk - 100 mililiter;
jus lemon - 20 mililiter;
kulit jeruk - 1 sendok makan;
telur ayam - 3 buah;
mentega - 170 gram;
bergamot - 3 tetes minyak esensial.

Dan krimnya disiapkan seperti ini:

Tuang jus ke dalam wadah bersih, tempatkan kulitnya, sebagian gula, campur semuanya dan didihkan.
Selanjutnya, dengan menggunakan pengocok, kocok telur dengan sisa gula.
Tuang sedikit jus panas ke dalam telur kocok, masukkan sisa jus dengan api kecil.
Campur telur dengan jus, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam wadah jus yang Anda tinggalkan di atas api, campur dan masak semuanya sampai massa mengental.
Selanjutnya, krim harus dibersihkan melalui saringan, tuangkan minyak esensial bergamot di sini, dinginkan.
Tambahkan mentega ke massa yang sudah dingin dan kocok semuanya dengan seksama, gunakan pengocok. Itu saja, krim enaknya sudah siap, Anda bisa mengolesi kue biskuit!

Selamat makan!

Banyak orang tahu cara membuat krim untuk kue. Lagi pula, sebagian besar isian untuk makanan penutup buatan sendiri tidak membutuhkan banyak waktu dan berbagai komponen. Namun bagi yang masih belum memiliki informasi tersebut, kami memutuskan untuk menyajikan beberapa cara sederhana dan terjangkau yang memungkinkan Anda membuat kue yang enak dan indah dengan tangan Anda sendiri.

Krim sederhana untuk kue biskuit

Biskuit adalah kue yang sangat empuk dan lembut, yang membuat makanan penutupnya sangat enak dan memuaskan. Untuk produk seperti itu, krim kental sangat ideal, yang hanya diserap sebagian ke alasnya. Untuk ini kita membutuhkan:

mentega tawar - sekitar 175 g;
susu kental - stoples standar;
kacang-kacangan atau bahan tambahan lainnya - gunakan sesuai keinginan.

Proses memasak

Sebelum Anda membuat krim untuk kue dari susu kental manis, Anda harus mengeluarkan mentega terlebih dahulu dan mencairkannya sebanyak mungkin pada suhu kamar. Selanjutnya, perlu ditempatkan dalam mangkuk blender dan kocok sangat kuat dengan kecepatan tinggi. Sebagai hasil dari manipulasi seperti itu, Anda akan mendapatkan massa yang lapang dan lembut. Tambahkan toples penuh susu kental ke dalamnya dan aduk rata.

Jika ada keinginan, maka pada massa manis yang dihasilkan, Anda juga bisa meletakkan kacang, yang sebelumnya digoreng dan dihancurkan menjadi remah-remah besar. Untuk mendapatkan krim cokelat, Anda perlu menambahkan sekitar 3 sendok makan besar bubuk kakao ke dalam adonan kental.

Menyiapkan kue dengan isian buatan sendiri cukup mudah. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu melumasi kue dengan itu dan mendinginkannya selama beberapa jam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat enak dengan aroma susu kental manis yang bening.

krim keju krim

Sebelum Anda membuat krim untuk kue, Anda harus memutuskan makanan penutup seperti apa yang ingin Anda dapatkan. Lagi pula, pilihan isian ini atau itu harus sepenuhnya sesuai dengan kue. Misalnya, untuk kue Tiramisu yang terkenal, yang terbaik adalah menggunakan krim cair berbahan dasar krim keju.

Jadi, kita membutuhkan:

gula bubuk - 2 sendok besar;
telur desa besar - 3 pcs.;
krim keju mascarpone - 250 g (kemasan standar).

Metode memasak

Krim kue tiramisu buatan sendiri jauh lebih baik daripada yang dijual dalam bentuk bubuk. Lagi pula, untuk membuat hidangan penutup yang lezat dan sehat, Anda hanya boleh menggunakan bahan-bahan alami, dan bukan rangkaian perasa dan penambah rasa.

Jadi, sebelum Anda membuat kue krim keju, Anda harus memecahkan telur desa yang besar, lalu pisahkan putihnya dari kuning telurnya. Tambahkan gula halus ke bahan terakhir dan aduk rata dengan garpu. Selanjutnya, ke massa kuning, taruh keju krim mascarpone dan kocok hingga diperoleh konsistensi yang homogen dengan mixer. Dalam hal ini, disarankan untuk memastikan tidak ada satu gumpalan pun yang tertinggal di dalam krim.

Setelah mengolah kuning telur, perlu mulai menyiapkan protein. Mereka harus didinginkan, lalu kocok dengan blender sampai mengembang, tetapi busa tidak terlalu kuat. Selanjutnya, Anda perlu meletakkannya di atas massa telur yang lembut dan aduk rata dengan sendok biasa. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim yang tidak terlalu kental, tetapi harum dan enak.

Perlu dicatat bahwa hanya telur segar yang digunakan untuk menyiapkan isian Tiramisu. Dalam hal ini, lebih baik membelinya bukan di toko, tetapi di pasar dari petani.

Memasak kue dengan krim asam

Krim asam adalah isian serbaguna yang ideal untuk kue apa pun. Dengan bantuannya, Anda dapat membuat makanan penutup yang sangat enak dan lembut untuk meja pesta apa pun. Untuk pangkalan kita membutuhkan:

telur desa - 3 buah;
gula ukuran sedang - satu gelas penuh;
tepung bermutu tinggi - satu gelas penuh;
soda dan cuka - masing-masing setengah sendok.

Memasak kue

Sebelum menyiapkan krim untuk kue biskuit, Anda harus memanggang kue dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, kocok putih telur dengan kuat, lalu gabungkan dengan campuran kuning telur dan gula. Selanjutnya, dalam mangkuk yang sama, Anda perlu memadamkan soda dengan cuka dan menambahkan tepung ringan.

Setelah menguleni alasnya, harus dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan dipanggang dalam oven (sekitar satu jam). Saat kue sudah matang sepenuhnya, kue harus dikeluarkan dari cetakan dan didinginkan sepenuhnya. Kesimpulannya, disarankan untuk memotongnya menjadi dua memanjang.

Persiapan krim

Kue dengan krim asam disiapkan dengan sangat cepat, tetapi ternyata sangat empuk dan enak. Untuk isian kita membutuhkan:

krim asam segar dengan kandungan lemak maksimal - 700 ml;
gula bubuk - 1 cangkir.

Untuk menyiapkan isian seperti itu, kocok produk susu dengan kuat di dalam blender, lalu tambahkan bubuk ke dalamnya dan ulangi prosedur pencampuran sampai Anda mendapatkan massa yang sangat mengembang dan lapang.

Kami membentuk makanan penutup

Setelah menyiapkan krim, mereka harus mengolesi kue biskuit dingin dengan murah hati, lalu melipatnya dan menuangkan sedikit icing cokelat hangat. Dianjurkan untuk menyajikan makanan penutup seperti itu ke meja setelah menua di lemari es selama dua jam.

Kami membuat krim untuk kue "Custard".

Custard untuk kue adalah isian berkalori sangat tinggi yang cocok tidak hanya untuk hidangan penutup yang disebutkan, tetapi juga untuk berbagai kue. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

tepung bermutu tinggi - sekitar 90 g;
gula - sekitar 400 g;
susu berlemak - sekitar 700 ml;
telur desa -5 pcs.;
gula vanila - di ujung sendok;
mentega tawar - sekitar 25 g;

Proses memasak langkah demi langkah

Untuk membuat puding sendiri, Anda perlu mendidihkan susu pedesaan. Saat dipanaskan di atas kompor, pisahkan protein dari kuning telur dan haluskan komponen terakhir dengan gula. Setelah itu, perlu memasukkan vanillin dan tepung bermutu tinggi ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah mencampur bahan, mereka harus dituangkan ke dalam susu panas. Dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak bahan dengan api kecil. Dalam hal ini, dalam proses perebusan, krim harus diaduk secara teratur dengan sendok biasa. Selanjutnya, massa yang sudah jadi harus didinginkan sedikit, lalu tambahkan mentega kocok.

Setelah semua langkah dijelaskan, Anda akan mendapatkan krim yang cukup kental dan tahan lama. Dianjurkan untuk meletakkannya di dalam tas kue, dan kemudian menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Membuat krim lezat untuk pencuci mulut dari protein

Ada beberapa cara bagaimana membuat kue krim protein dengan cepat dan mudah di rumah. Kami hanya menyajikan yang paling sederhana. Baginya kita membutuhkan:

putih telur - dari 4 butir telur;
gula tidak terlalu besar - ½ gelas;
krim segar sebanyak mungkin lemak - 1 gelas.

Cara memasak?

Untuk membuat krim kue yang lapang dan ringan, Anda perlu memasukkan putih telur ke dalam blender dan mengocoknya kuat-kuat dengan gula yang tidak terlalu kasar. Setelah Anda membentuk massa yang agak subur dan tahan, Anda harus menuangkan krim kental dalam porsi kecil ke dalamnya dan melanjutkan prosedur pencampuran. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim putih dan lapang yang akan dengan mudah mengambil bentuk apa pun yang Anda berikan.

Perlu dicatat bahwa isian seperti itu tidak hanya dapat digunakan untuk melumasi kue, tetapi juga, misalnya, untuk menyiapkan kue sus, tubulus, custard, dan kue pasir.

Hiasi kue dengan krim

Krim untuk menghias kue dapat dengan mudah dibeli di toko. Lagi pula, dengan bantuan krim kocok, cukup mudah untuk menyiapkan tidak hanya makanan yang enak, tetapi juga makanan penutup yang indah. Namun jika Anda tidak ingin membeli balon dengan isian, maka Anda bisa membuatnya sendiri. Untuk ini kita membutuhkan:

mentega tawar - sekitar 200 g;
gula bubuk - sekitar 8 sendok besar;
pewarna apa saja - oleskan sesuai selera.

Memasak krim untuk menghias makanan penutup

Perlu dicatat bahwa krim seperti itu sangat berlemak dan berkalori tinggi. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakannya hanya untuk menghias kue. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus mengeluarkan mentega dari lemari es dan menunggu hingga benar-benar melunak. Selanjutnya kocok dengan mixer atau blender. Setelah menuangkan gula halus, langkah ini harus diulangi.

Setelah krim menjadi lapang dan subur, perlu dibagi menjadi beberapa bagian, tuangkan pewarna tertentu dan aduk rata dengan sendok. Ngomong-ngomong, untuk memberi hiasan berwarna krem \u200b\u200bwarna tertentu, tidak perlu membeli suplemen nutrisi. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan bit, jus wortel, serta bubuk kakao, cokelat parut atau lelehan, dan sebagainya. Jadi makanan penutup Anda akan menjadi lebih sehat dan aman untuk kesehatan.

Krim kembang gula adalah sentuhan akhir dalam memanggang, yang akan memberi kue atau suguhan lainnya rasa yang kaya dan istimewa. Jika Anda mempelajari cara memasak beberapa krim dasar (misalnya minyak, custard, atau protein), Anda dapat membuat resep unik Anda sendiri. Rasa kue biskuit paling biasa akan berubah drastis jika Anda menambahkan bahan tambahan ke krim mentega klasik: kacang, bubuk kakao, kulit jeruk, dll.

Krim lezat: prinsip umum persiapan

Jenis utama krim kue adalah sebagai berikut:

Lembut;

protein;

Minyak;

Krim asam;

Custard.

Berdasarkan spesies ini, ratusan krim berbeda telah ditemukan, berbeda satu sama lain dalam hal rasa, komposisi, dan konsistensi. Menggabungkan bahan-bahan dengan terampil dan berbagai rasa, Anda dapat mengubah kue yang paling biasa menjadi karya seni kuliner yang nyata.

Krim berbahan dasar mentega dan krim asam tetap menjadi yang paling populer. Mereka tidak membutuhkan produk dalam jumlah besar dan memakan waktu, itulah sebabnya mereka diminati di kalangan ibu rumah tangga yang sibuk. Anda bisa memperhatikan krim yogurt atau krim keju cottage, yang kalorinya tidak setinggi yang lainnya.

Setiap krim memiliki manfaat spesifiknya masing-masing. Pudingnya tidak hanya sangat enak, tapi juga empuk, meleleh. Itu dibuat dari kuning telur, mentega, susu dan tepung. Dengan krim inilah "Napoleon" yang terkenal diolesi dengan segalanya.

Perlu dicatat bahwa krim yang terlalu manis dapat merusak biskuit yang paling sempurna sekalipun. Untuk setiap jenis kue, Anda harus memilih resep khusus. Sebagai bahan dasar, Anda tidak hanya dapat mengambil keju cottage, mentega, atau krim asam, tetapi juga bahan yang kurang dikenal: misalnya es krim atau susu kental manis.

Apa itu krim? Ini adalah massa curah, yang diperoleh dengan mengocok protein, kuning telur, krim, krim asam, mentega, gula, dan bahan lainnya. Vanillin dan gelatin sering ditambahkan ke dalam impregnasi kue.

Berikut aturan dasar pembuatan krim pastry:

Aturan terpenting adalah produk harus berkualitas tinggi dan segar. Bahan dasar dalam kebanyakan krim adalah mentega. Jika mengandung terlalu banyak lemak nabati, impregnasi yang sudah jadi akan mulai terkelupas dan akan sulit dikalahkan. Kelemahan signifikan lainnya dari minyak yang buruk adalah sisa rasa yang tidak enak. Jika pabrikan tidak menentukan semua komponen dan menggunakan lemak hewani dalam jumlah yang tidak mencukupi, krim akan terasa seperti margarin;

Krim demi krim idealnya harus berlemak. Persentase minimum adalah 38%. Cara terbaik adalah menggunakan produk buatan sendiri. Krim persentase rendah tidak mengocok dengan baik, karena itu kue tidak akan mengembang dan akan mengalir;

Penting untuk menyiapkan peralatan dan peralatan dapur yang diperlukan: wadah untuk mencampur bahan, mixer atau blender, pemisah telur, panci kecil, dll.;

Jika kue sedang disiapkan untuk perayaan besar, lebih baik menghiasinya dengan mawar dan pembatas. Pewarna makanan cair akan membantu dalam hal ini. Mereka ditambahkan ke krim kocok di akhir masakan. Untuk mendapatkan warna jenuh yang cerah, Anda hanya membutuhkan beberapa tetes konsentrat. Mereka yang takut dengan bahan kimia bisa menggunakan jus bit atau sedikit bayam pomace. Penting untuk tidak berlebihan dengan pewarna alami seperti itu, jika tidak, impregnasi akan mendapatkan sisa rasa tertentu;

Untuk aroma dan rasa gurih, Anda bisa menambahkan minuman keras atau cognac ke dalam krim. Di sini juga penting untuk memperhatikan proporsi.

Kue diisi dengan krim yang sudah disiapkan dan kue dilapisi, dan produk jadi juga dihias. Cara termudah untuk menghias kue adalah dengan menyebarkan massa di permukaannya dengan pisau atau benda lain yang nyaman dan menyebarkannya dengan hati-hati. Pembantu yang hebat di dapur adalah tas kuliner dengan berbagai perlengkapan. Dengan itu, Anda dapat berkreasi untuk mendekorasi produk dengan pola mewah - seperti yang disarankan fantasi.

Tas kue biasanya dijual sebagai satu set yang terdiri dari dua bagian: tas elastis dan nosel. Paket dapat digunakan kembali dan sekali pakai. Untuk penggunaan yang sering, lebih baik membeli kantong plastik. Nozel bisa sangat berbeda: dalam bentuk bunga, bintang, ombak, atau berbagai bentuk. Dengan bantuan tas, Anda juga bisa menghias bagian samping produk. Untuk keperluan ini, mereka juga menggunakan pisau panjang khusus yang bilahnya tidak terlalu tajam dan lebar.

Jika tidak ada perangkat seperti itu, Anda dapat mengambil kertas roti biasa dan membuat tas berbentuk kerucut darinya, yang kemudian perlu diisi dengan krim. Ujung tas dipotong lurus, miring atau berbentuk gerigi. Kue yang sudah jadi, ditutupi dengan impregnasi, juga dapat didekorasi dengan patung cokelat, taburan kembang gula, kacang tumbuk, manisan buah-buahan, buah-buahan, dll.

Resep 1: Krim kue paling enak

Bahan-bahan:

1. Mentega - 150 g;

2. Krim asam - 150 g;

3. Gula - 150 g.

Metode memasak

Krim asam untuk kue sangat cepat dan mudah disiapkan. Dapat digunakan dengan aman untuk lapisan kue dan isian kue. Keunggulan utamanya adalah bahannya yang minimal, namun hal ini tidak mempengaruhi hasil akhir. Krimnya ringan, halus dan sangat lembut. Bisa digunakan untuk semua jenis kue.

Pertama, Anda perlu menggunakan blender atau mixer untuk membuat segelas gula halus dari gula. Mentega lunak dikocok dengan krim asam dingin (sebagai pilihan - krim) dan gula bubuk. Dapatkan busa yang tebal, jangan sampai menyebar. Gula bubuk harus ditambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil. Massa yang sudah jadi bisa diisi dengan kue atau diolesi dengan kue.

Kunci dari resep ini adalah krim asam. Jika dikocok terlalu lama, akan menjadi seperti mentega. Namun - jumlah gula yang berlebihan membuat krim menjadi cair, dan ini sama sekali tidak diperlukan. Yang terbaik adalah mengocok massa dengan pengocok, meskipun ini membutuhkan waktu. Krim siap harus berdiri di lemari es.

Resep 2: Krim Lezat untuk Kue Cokelat

Bahan-bahan

1. Cokelat - setengah kilo;

2. Setengah gelas teh;

3. Kulit jeruk.

Metode memasak

Cokelat harus dicairkan dalam bak air. Selanjutnya, Anda perlu menyeduh teh dan membiarkannya. Daun teh disaring dari daun teh melalui saringan, setelah itu dapat dituangkan ke dalam coklat cair. Krim dikocok hingga kekentalan yang homogen, pada akhirnya Anda perlu menuangkan kulit jeruk. Jika krim sedang disiapkan untuk melapisi kue, lebih baik membuatnya terlebih dahulu dan letakkan di lemari es sampai massa mengental. Sebelum diaplikasikan, harus dikocok dengan mixer hingga terbentuk massa udara. Jika krim digunakan sebagai glasir, lebih baik membiarkannya cair - dengan cara ini krim akan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan.

Resep 3: Krim Lezat untuk Curd Cake

Bahan-bahan

1. Tiga gram kulit lemon;

2. 250 g keju cottage;

3. Vanilin;

4. 40 g kacang;

5. 150 g gula;

6. Setengah gelas krim lemak;

7. Satu sendok makan agar-agar.

Metode memasak

Untuk mendapatkan massa yang mengembang, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan halus, mencampurnya dengan gula (atau gula bubuk) dan mengocoknya dengan baik. Tahap persiapan selanjutnya adalah merendam agar-agar. Segelas air diambil untuk jumlah yang ditunjukkan. Krim kocok dimasukkan ke dalam massa kocok yang mengembang. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan vanilin, kacang panggang dan cincang ringan, kulit lemon, agar-agar yang direndam. Semua bahan tercampur rata. Krim yang sudah jadi harus disimpan di lemari es selama tiga jam. Kue diolesi dengan krim yang sudah jadi, bisa juga diisi dengan kue sus. Anda bisa mendiversifikasi isian dengan potongan beri dan buah-buahan.

Resep 4: Krim Kue Mentega Lezat

Bahan-bahan

1. Mentega - 250 g;

2. Dua butir telur;

3. Seperempat gelas susu;

4. Segelas gula.

Metode memasak

Produk dengan krim seperti itu sangat disukai anak-anak, dan ada banyak cara untuk menyiapkan isiannya. Ini salah satunya. Memasak dimulai dengan mengocok telur dengan gula. Tuang susu hangat dengan hati-hati ke dalam massa yang subur. Massa dipanaskan dalam bak air sampai gula benar-benar larut. Massa jadi harus dibiarkan dingin. Mentega perlu dilunakkan dan diuleni dengan baik. Campuran telur-susu dimasukkan ke dalam minyak dalam porsi kecil, semua bahan digosok hingga bersih. Krim lezat untuk kue sudah siap. Sangat cocok untuk melapisi kue, dan untuk mengisi kue custard.

Resep 5: Krim Kue Yogurt Lezat

Bahan-bahan

1. 300 g yogurt;

2. 7 g agar-agar;

3. 300 g krim;

4. 100 g gula halus.

Metode memasak

Dalam resep ini, penting untuk memilih dan merendam gelatin dengan benar. Lebih baik menggunakan produk impor, karena disiapkan lebih mudah dan lebih cepat. Agar-agar tersebut direndam dalam sedikit air. Waktu pembengkakannya bukan setengah jam seperti biasanya, melainkan hanya lima menit. Agar-agar yang sudah direndam harus dimasukkan ke dalam bak air untuk menghangatkan dan menunggu sampai partikelnya benar-benar larut. Krim dikocok dengan gula halus hingga terbentuk busa yang kental. Selanjutnya, Anda perlu mengocok yogurt dan gelatin hingga kekentalan yang diinginkan dengan blender. Jika yogurt dingin, Anda tidak dapat menuangkan semua agar-agar sekaligus, karena dapat mengental dan "menjadi" gumpalan. Massa agar-agar dituangkan secara bertahap. Krim dimasukkan di bagian akhir, setelah itu seluruh massa dikocok lagi. Krim biasanya berwarna putih atau agak kekuningan. Itu bisa diwarnai dengan jus buah.

Resep 6: Krim kue bolu paling enak

Bahan-bahan

1. 400 g keju cottage;

2. 100 g gula;

3. 4 kuning telur;

4. 60 g beri;

5. 50 g kismis;

6. 50 g kacang;

7. Vanilin.

Metode memasak

Resep lain untuk krim dadih yang sangat enak untuk kue. Impregnasi ini sangat ideal untuk adonan biskuit. Giling kuning telur dengan gula, masukkan keju cottage melalui saringan. Keju cottage tumbuk dicampur dengan massa gula telur. Kacang dipanggang ringan dan dihancurkan. Bilas kismis sampai bersih, keringkan dan potong kecil-kecil. Tambahkan kacang dan kismis yang sudah disiapkan ke dalam massa, lalu tambahkan krim kocok. Vanillin dan berbagai buah beri dapat ditambahkan ke dalam krim jika diinginkan. Krim dadih seperti itu juga cocok dengan gelatin (jika Anda perlu membiarkan impregnasi disimpan sebentar) dan mentega. Perlu diingat bahwa dalam kasus terakhir, suguhan akan keluar lebih tinggi kalori.

Resep 7: Krim Lezat untuk Kue Custard

Bahan-bahan

1. Dua gelas susu;

2. Dua butir telur;

3. Segelas gula;

4. Tiga sendok makan tepung;

5. Vanillin.

Metode memasak

Resep ini adalah salah satu dari sekian banyak pilihan untuk membuat custard. Anda dapat menggunakannya sebagai dasar dan menyiapkan versi krim yang lebih kompleks dengannya. Jadi, misalnya, mentega akan menambah kemegahannya, dan jika Anda menambahkan sedikit cognac atau minuman keras, campurannya akan menjadi harum dan pedas. Menambahkan bubuk kakao akan mengubah massa menjadi puding cokelat.

Lebih baik mengocok telur dengan pengocok, setelah itu tepung dimasukkan ke dalamnya dan segelas susu dituangkan. Tepung harus dituangkan dalam porsi kecil. Tuang segelas susu kedua ke dalam wadah terpisah, tambahkan gula disana. Taruh campuran susu-gula di atas api kecil, didihkan. Setelah susu mulai mendidih, angkat wadah dari api dan segera tuangkan adonan dengan aliran tipis ke atas telur, tepung dan susu. Selama penyambungan, massa harus terus diaduk. Perhatian harus diberikan untuk memastikan telur tidak mengental karena susu yang terlalu panas. Sekarang masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bak air. Panaskan, aduk sesekali, hingga adonan mulai mengental. Gumpalan yang dihasilkan dapat dipecah dengan mixer atau blender.

Setiap nyonya rumah mungkin memiliki beberapa rahasia membuat krim lezat untuk kuenya, berkat suguhannya yang memperoleh rasa yang unik dan indah. Berikut adalah beberapa trik kecil lainnya yang perlu diingat:

Jika gula bubuk berdecit terlalu banyak atau krim perlu dibuat lebih putih, Anda dapat melakukan ini: pertama, mentega dan bubuk dikocok dengan mixer dengan kecepatan maksimal selama 5-10 menit. Kemudian bahan tambahan sudah dimasukkan;

Anda bisa membumbui krim dengan pure kakao atau buah. Berry apa pun sempurna: raspberry, stroberi, blueberry, dll. Anda tidak hanya dapat menggunakan beri dan buah segar, tetapi juga yang beku;

Penting untuk diingat bahwa krim adalah produk yang mudah rusak. Massa yang sudah jadi disimpan di lemari es, dan kue yang sudah direndam dapat disimpan tidak lebih dari 40 jam;

Jenis krim tergantung pada jenis kue. Jika kue hanya perlu dihias di atasnya, krim harus menahan bentuknya dengan baik dan tidak menyebar;

Krim memainkan peran penting dalam mencegah kue mengering. Kandungan lemak dan konsistensi krim harus dipantau selama memasak atau mencampur bahan;

Krim bisa digunakan tidak hanya sebagai tambahan untuk memanggang. Ini mungkin menjadi makanan penutup yang mandiri. Untuk melakukan ini, buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan ditambahkan ke dalam massa. Berikut beberapa pilihannya: creme brulee dengan stroberi, krim keju cottage dengan raspberry, krim kelapa dengan buah-buahan kering dan pisang, krim kopi dengan cokelat, krim keju lembut. Basis krim untuk resep semacam itu tidak boleh terlalu berminyak.

Isi makanan penutup berdampak besar pada bagaimana makanan itu berakhir. Kebanyakan dari mereka adalah krim krim yang sempurna, yang dikocok dengan gula atau bubuk, terkadang ditambahkan gelatin. Ada banyak resep untuk membuat suguhan manis ini. Krim mentega, polos atau coklat, akan membuat konpeksi apa pun yang akan Anda sajikan di meja menjadi sempurna. Cari tahu bagaimana persiapannya.

Pertama, Anda harus berbicara tentang bagaimana tampilan produk jadi di foto. Krim mentega adalah massa yang subur, lembut dan ringan. Dengan sendirinya sangat menyenangkan, tetapi berbagai aditif dapat meningkatkan rasanya. Strukturnya sedemikian rupa sehingga dapat digunakan baik untuk merendam kue maupun untuk mendekorasi produk dengan jarum suntik dan cetakan keriting. Massa bisa dikocok, custard, dengan komponen pembentuk gel.

Krim apa yang terbaik untuk dicambuk

Di obral, Anda dapat menemukan produk segar, kering, kalengan, dan bahkan bebas lemak. Tidak semua krim sama baiknya untuk dicambuk. Saat memilih mana yang akan digunakan, ikuti tips berikut:

Krim dengan lemak kurang dari 30% akan sangat sulit dikocok. Semakin tinggi kandungan lemaknya, maka adonan akan semakin kental.
Produk alami yang dikocok dengan baik. Saat membeli krim, pelajari komposisinya. Tidak boleh ada pengental, minyak sawit, zat penstabil, aditif lainnya.
Hanya produk segar yang mengalahkan dengan baik. Jika disimpan selama beberapa hari, bisa terkelupas. Hal yang sama berlaku untuk produk yang didinginkan.

Cara mengocok krim untuk krim

Agar massa mempertahankan kemegahan dan tidak rontok, produk harus diproses dengan terampil. Ini dilakukan dalam beberapa langkah:

Dinginkan krim hingga suhu 5-7 derajat. Hanya saja, jangan memasukkannya ke dalam freezer agar tidak mulai terkelupas.
Pra-dinginkan piring dan pengocok yang akan Anda kocok.
Tuang produk susu ke dalam wadah. Mengaduk.
Mulailah mencambuk krim dengan kecepatan mixer terendah. Secara bertahap pindah ke media.
Hidangan sudah siap jika bekas pengocok tidak menyebar, dan puncak yang stabil terbentuk di permukaan.

Mengapa krim tidak mengocok?

Beberapa ibu rumah tangga dihadapkan pada situasi di mana produk tidak mulai mengental, tidak peduli berapa banyak usaha yang dilakukan untuk ini. Massa tidak menjadi lapang, tetapi hanya terkelupas menjadi minyak dan whey. Mungkin ada beberapa alasan untuk fenomena ini:

Krimnya tidak cukup gemuk.
Produk sedikit dingin. Agar bisa berdetak dengan baik, harus disimpan di lemari es selama waktu tertentu. Kadang-kadang mereka bahkan mendinginkan mangkuk tempat mereka akan mengocok, dan pengocoknya. Penting untuk memperhatikan fakta bahwa tidak mungkin untuk membekukan kembali produk dalam hal apa pun, jika tidak maka akan mengelupas.
Gula ditambahkan ke massa terlalu dini.
Lampiran mixer salah dipilih untuk mencambuk.
Produk tersebut tidak alami, dibuat dengan minyak nabati dan kotoran lainnya.

resep kue krim

Ada banyak cara membuat massa untuk pencuci mulut. Itu bisa dikocok, custard. Karakteristik rasa krim juga bervariasi. Bergantung pada komponen apa yang Anda tambahkan, Anda bisa mendapatkan catatan vanilla, cokelat, buah, karamel. Lihatlah beberapa resep krim yang enak. Di antara mereka, pasti ada satu yang cocok untuk Anda.

Krim krim klasik dan gula halus

Waktu memasak: seperempat jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 118 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.

Massa krim yang subur digunakan sebagai dasar pembuatan banyak makanan penutup. Mereka membuat kue, kue kering dengannya, menghias es krim, kue mangkuk. Membuat krim segar tradisional sesuai resep dasar sangat mudah, tetapi lebih baik langsung digunakan. Produk ini tidak dapat disimpan. Menurut petunjuknya, vanilin harus ditambahkan ke massa krim, tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa mengecualikannya.

Bahan-bahan:

gula bubuk - 25-30 g;
krim (30-33 persen) - 0,25 l;
gula vanila - seperempat sendok teh.

Metode memasak:

Campur gula halus dan vanila.
Dinginkan produk susu dengan kuat dan mulailah mengocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah, secara bertahap tingkatkan.
Saat mulai menebal, lipat bedak dengan lembut.
Jika campuran mempertahankan bentuk dan puncaknya, berhentilah mengocok.

Krim mascarpone dan krim

Waktu memasak: 35 mnt.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 127 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.

Mascarpone adalah keju krim lembut yang bagus untuk membuat krim pencuci mulut. Dengan menggunakan resep klasik, Anda akan mendapatkan massa homogen yang lapang dengan aroma minuman buah yang ringan dan rasa yang enak. Krim siap pakai sangat cocok untuk hidangan penutup, baik dengan kue klasik maupun dengan kue cokelat. Pelajari cara memasaknya.

Bahan-bahan:

keju mascarpone - 0,25 kg;
minuman keras buah - 35 ml;
krim buatan sendiri - 0,2 l;
gula vanila - di ujung pisau;
gula bubuk - 100 g.

Metode memasak:

Tempatkan keju dalam mangkuk yang dalam. Hancurkan dengan garpu.
Tuang setengah gula bubuk. Mengaduk.
Tambahkan minuman keras dan gula vanila.
Kocok krim yang sangat dingin dengan mixer dengan sisa gula halus hingga kaku.
Tuang campuran ke dalam massa keju. Kocok, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.
Gunakan massa saat sudah benar-benar homogen.

Krim "Krim dengan susu kental"

Waktu memasak: 35 mnt.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 214 kkal (100 g);
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Prancis.
Kesulitan persiapan: di bawah rata-rata.

Massa kental dengan susu kental rebus ternyata sangat empuk, teksturnya padat dengan rasa karamel yang enak. Ini sempurna untuk berbagai makanan penutup: kue, profiterol, roti, kue kering. Komposisi hidangan hanya mencakup dua komponen, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan satu sendok makan cognac, rum, atau minuman keras di sana. Ini akan memberi massa rasa yang unik.

Bahan-bahan:

krim (kandungan lemak dari 33% ke atas) - 0,5 l.
susu kental - 1 kaleng.

Metode memasak:

Kocok krim dingin hingga muncul puncak yang kental dengan mixer, atur kecepatannya menjadi sedang.
Rebus susu kental. Tambahkan sepertiga dari massa kocok ke dalamnya. Kocok dengan kecepatan rendah.
Tambahkan sisa massa krim secara bertahap dan terus aduk hingga benar-benar homogen.

Krim keju krim

Waktu memasak: 45 mnt.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 163 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: rendah.

Makanan penutup dadih krim ternyata berwarna seputih salju, sangat enak. Kepadatan campurannya sedang. Ini sangat ideal untuk melapisi kue lunak. Untuk hidangannya, sangat penting untuk memilih produk susu yang paling berlemak agar kental dan tidak terkelupas. Krim buatan sendiri bisa disebut universal. Mereka bahkan dapat menghias makanan penutup.

Bahan-bahan:

keju cottage - 0,5 kg;
krim - 0,6 l;
gelatin makanan - 20 g;
gula - 160 g;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Tuang gelatin dengan air hangat, campur. Biarkan selama 20 menit.
Giling dadih.
Tambahkan gula, aduk.
Letakkan agar-agar yang bengkak di atas api. Simpan di sana sampai butiran benar-benar larut.
Suntikkan gelatin encer ke dalam dadih dalam aliran tipis.
Kocok krim dingin hingga kaku.
1 st. l. masukkan massa dadih. Jangan berhenti mengaduk perlahan dengan pengocok.

Custard dengan krim

Waktu memasak: 45 mnt.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 218 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.

Massa dengan rasa vanila-susu, disiapkan sesuai resep berikut, akan memberikan rasa ringan yang luar biasa pada kue apa pun. Telur kocok ditambahkan ke dalam campuran, tetapi tidak utuh, tetapi hanya kuning telur. Berkat ini, ternyata menjadi kental, tanpa satu gumpalan pun. Cocok untuk kue apa pun dengan krim krim atau makanan penutup lainnya yang terbuat dari custard, puff, adonan biskuit. Ingat cara memasaknya dengan benar.

Bahan-bahan:

krim tinggi lemak - 0,5 l;
vanillin - sejumput;
tepung - 2 sdm. l.;
kuning telur - 3 buah;
mentega - 100 g;
gula - setengah gelas.

Metode memasak:

Bawa minyak ke suhu kamar.
Kocok kuning telur dengan gula sampai adonan menjadi putih.
Tuang ke dalam panci, nyalakan api sedang.
Tuang krim. Mengaduk. Didihkan dengan api kecil.
Tuang tepung. Rebus tanpa henti mengaduk.
Saat campuran berhenti menyebar di atas bedengan, angkat dari api.
Dinginkan massa hingga suhu kamar.
Tambahkan minyak, vanila. Kocok dengan blender.

Krim krim kering

Waktu memasak: 35 mnt.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 183 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: rendah.

Produk krim kering juga bisa digunakan untuk membuat krim. Bubuk harus dilarutkan dengan susu dan kocok hingga mengental. Gula bubuk ditambahkan ke massa. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat memasukkan vanilin, asam sitrat, atau menuangkan minuman beralkohol untuk memberikan catatan rasa tertentu pada makanan penutup. Pelajari cara membuat krim kue krim kering.

Bahan-bahan:

susu lemak - 0,5 l;
gula bubuk - 80 g;
krim kering - 120 g.

Metode memasak:

Tuang susu ke dalam wadah yang sesuai.
Tambahkan krim dan gula bubuk.
Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga puncak yang kokoh muncul.

krim kaymak

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 323 kkal.
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: sedang.

Perselisihan tentang cara memasak krim-kaymak sudah lama tidak berhenti. Kebanyakan orang cenderung membuatnya dengan krim, mentega, dan gula pasir. Kaymak yang diolah menurut resep ini ternyata sangat empuk dan lapang, cocok untuk sebagian besar makanan penutup. Cobalah untuk memilih produk yang sangat berkualitas dan segar untuk krim kaimak agar enak.

Bahan-bahan:

krim 20% - 0,8 l;
vanillin - sejumput;
gula - 0,3 kg;
mentega - 0,2 kg.

Metode memasak:

Kocok mentega selama 10 menit.
Campur gula dan krim. Masak, aduk, sampai konsistensi kental.
Dinginkan sirup.
Masukkan minyak, vanillin. Kocok dengan blender hingga massa menjadi homogen.

Krim krim dan krim asam untuk kue

Waktu memasak: 25 mnt.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 211 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: rendah.

Massa yang disiapkan menurut resep berikut ini sangat enak, cocok untuk banyak makanan penutup. Untuk hidangan, Anda perlu mengambil krim asam yang ditimbang. Artinya harus diletakkan di atas saringan yang ditutup dengan beberapa lapis kain kasa dan dibiarkan di lemari es selama 5-6 jam. Selama waktu ini, kelebihan whey akan mengalir keluar. Untuk mendapatkan jumlah krim asam yang tepat, ambil kira-kira 25% lebih banyak dari produk aslinya.

Bahan-bahan:

gula bubuk - 125 g;
krim - 150 ml;
berat krim asam - 300 ml.

Metode memasak:

Masukkan krim dingin, bubuk, dan krim asam yang sudah ditimbang ke dalam mangkuk.
Kocok dengan kecepatan rendah.
Saat gula bubuk larut, hidupkan daya maksimum. Kocok selama 5 menit hingga massa mengental dan menjadi homogen.

Krim krim dengan gelatin untuk kue

Waktu memasak: 35 mnt.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 194 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Eropa.
Kesulitan persiapan: di bawah rata-rata.

Jika Anda berhasil menyiapkan krim kocok dengan benar untuk kue dengan gelatin, hasilnya akan lapang, tidak akan mengendap. Pengisian ini cocok untuk hidangan penutup apa pun, sederhana dan cepat, dan indah. Setelah Anda mempelajari cara memasaknya, itu akan menjadi salah satu favorit Anda dan paling banyak digunakan. Cobalah untuk membeli krim paling kental untuknya.

Bahan-bahan:

air - 100 ml;
agar-agar - 2 sdm. l.;
gula bubuk - 140 g;
krim - 1 l.

Metode memasak:

Tuang gelatin dengan air dingin. Saat membengkak, lelehkan di bak air atau di atas api, asal jangan sampai mendidih.
Mulailah mengocok krim dingin. Tambahkan gula bubuk secara bertahap.
Terus mengocok, tuangkan larutan gelatin dalam aliran tipis.
Kocok sampai massa mulai menahan bentuknya dengan baik.

Krim coklat krim

Waktu memasak: 20 mnt.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 396 kkal (100 g).
Tujuan: pencuci mulut.
Masakan: Austria.
Kesulitan persiapan: sedang.

Krim cokelat di atas krim bisa menjadi isian kue dan makanan penutup tersendiri. Dengannya, Anda bisa memasak kue, pancake, pancake atau pancake yang luar biasa, keranjang, kue ulang tahun. Mudah disiapkan. Resepnya merekomendasikan penggunaan cokelat hitam, tetapi jika Anda tidak menyukainya, gunakan cokelat susu. Pelajari cara membuat makanan penutup yang lezat ini.

Bahan-bahan:

susu kental rebus - 2 kaleng;
cognac - 2 sdm. l.;
krim - 340 ml;
batang cokelat hitam - 0,4 kg;
mentega - 340 g.

Metode memasak:

Panaskan krim, tapi jangan sampai mendidih. Tuang cokelat cincang.
Aduk rata.
Kocok mentega dalam mangkuk terpisah. Tambahkan susu kental.
Kocok mentega lagi. Tambahkan massa kental cokelat kental dan cognac ke wadah ini.
Kocok semuanya dengan baik untuk terakhir kalinya dan biarkan selama satu jam di lemari es.

Ada beberapa trik, mengetahui yang mana, Anda tidak akan pernah merusak hidangan Anda. Hal-hal yang perlu diperhatikan saat memasak:

Bereksperimenlah dengan rasa. Anda bisa menambahkan bubuk kakao, kayu manis, vanilin, sejumput kunyit, toffee, nougat, buah, kulit jeruk ke dalam krim kue. Gunakan pewarna untuk menambah warna.
Gula dan bubuk ditambahkan secara bertahap dalam proses pencambukan, dan penyedap rasa serta aditif aromatik ditambahkan di bagian paling akhir.
Massa dengan komponen pembentuk gel mempertahankan bentuknya dengan baik. Sangat cocok untuk melapisi kue pasir dan puff. Massa tanpa gelatin atau agar paling baik digunakan untuk mengolesi kue madu dan kue biskuit.
Jika Anda membuat krim lemon, krim ini akan mengocok lebih baik daripada krim biasa.
Massa harus disiapkan segera sebelum digunakan. Produk dengan itu hanya dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu setengah hari.
Lebih baik menggunakan bukan gula, tapi bubuk. Itu larut jauh lebih baik.
Bubuk harus dituangkan dalam aliran tipis sekitar menit kedua pencambukan.