Persiapan sup kubis musim dingin dari kubis segar. Resep untuk menyiapkan sup kubis kosong untuk musim dingin dalam stoples. Sup kubis hijau: resep kubis untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga mencoba mempersiapkan diri secara menyeluruh untuk musim dingin dengan membuat berbagai kosong. Namun tahukah Anda bahwa untuk musim dingin Anda bisa membuat berbagai saus untuk hidangan panas pertama? Ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu, karena memang demikian pondasi yang sudah jadi untuk sup akan menghemat banyak waktu. Mereka akan dibahas lebih lanjut.

Sayuran apa yang digunakan

Untuk persiapan sup untuk musim dingin, Anda dapat mengambil sayuran dan akar favorit Anda:

dan banyak lagi.

Menggunakan olahan serupa dari sayuran bisa untuk berbagai macam hidangan pertama, tergantung sayurannya. Setelah selesai kosong universal untuk musim dingin, dapat digunakan dalam pembuatan sup kubis, sup, borscht, dan hidangan lainnya.

Persiapan universal untuk musim dingin dengan kubis

Anda perlu mengambil resepnya:

• seledri, peterseli (hijau) - per kilogram;
• 600 gram garam;
• berkepala putih, kol bunga, wortel, buah paprika, setengah kilo bawang bombay.

Anda juga perlu menyiapkan air garam. Baginya, per liter air, garam (40 g) dan asam lemon di ujung pisau. Semua, bumbu yang dibutuhkan oleh resep sayuran, Anda perlu mencucinya secara menyeluruh, memotongnya secara acak, taburi dengan garam dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Kemudian mulailah menyiapkan air garam. Larutkan garam dalam air, rebus.

Tuang sayuran cincang dengan cairan panas yang dihasilkan. Saus sayur sudah siap. Tutup stoples dengan penutup dan kirim ke tempat yang dingin untuk disimpan. Resep blanko ini bisa dibuat sendiri-sendiri, alih-alih bahan-bahan yang tertera, tambahkan bahan lain. Di musim dingin, yang tersisa hanyalah mendapatkan sekaleng sup dan memasak favorit dulu piring.

Resep saus shchi

Itu terbuat dari kubis. Diperlukan:

• satu setengah kilogram kubis;
• tomat, wortel, bawang bombay, paprika, masing-masing 600 g;
• setengah gelas gula pasir;
• jumlah cuka yang sama;
• garam - 2 sendok besar.

Pertama-tama, Anda perlu memotong sayuran: cincang halus kubis, bawang bombay dan tomat, parut wortel, paprika potong-potong. Gabungkan semuanya, campur dan nyalakan api hingga mendidih selama 15 menit.

DI DALAM campuran sayuran tambahkan semua bahan lainnya kecuali cuka dan terus didihkan selama 5 menit. diaduk terus-menerus. Tambahkan cuka ke benda kerja dan matikan api. Tempatkan blanko untuk musim dingin dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Versi lain dari resep saus sup kubis untuk musim dingin

Mengambil:

Pertama, potong tipis kubis untuk sup. Kemudian tomat dicuci bersih dan dipotong dadu. Kepala bawang dikupas, dipotong dadu. Wortel yang sudah dicuci dan dikupas diparut.

Sekarang sayurannya bisa dipadukan. Tambahkan garam, gula dan minyak sayur. Masukkan sayuran ke dalam panci di atas api dan biarkan mendidih selama 35 menit. Tuangkan cuka ke dalam sediaan, tambahkan semua bumbu yang diperlukan untuk resep dan aduk. Rebus kembali dan masukkan ke dalam stoples. Segel, balikkan, bungkus. Setelah benda kerja mendingin, pindahkan ke tempat yang sejuk. Jika perlu, di musim dingin, dapatkan saus dari sayuran dan gunakan.

Versi lain dari resep sausnya sup kubis musim dingin kubis

Diperlukan:

Semua sayuran sup cuci bersih, potong sesuai kebijaksanaan Anda dan nyalakan. Didihkan selama 1,5 jam. 30 menit. sebelum akhir memasak, tambahkan ke dalam campuran sayuran pasta tomat dan semua komponen lain yang dibutuhkan oleh resep.

Resep saus seperti itu tidak hanya bisa digunakan untuk sup kubis, tetapi juga digunakan untuk membuat sup lainnya. Anda bahkan dapat melakukannya dengan gulungan kubis malas jika nasi dan daging cincang ditambahkan ke dalam campuran sayuran.

Dan berikut ini resep sayur sembarangan

Perlu mengambil sayuran berikut: wortel, kubis, bawang bombay. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Jumlah bahan sesuai keinginan. Potong sayuran, campur, geser dalam wadah besar dan rebus. Jika sudah siap, masukkan campuran sayuran panas ke dalam stoples dan gulung.

Seperti persiapan sayuran bisa dimakan sebagai salad di musim dingin. Ternyata sangat enak.

Cara menyiapkan sup kubis hijau dengan bawang putih liar

Diperlukan:

Untuk memasak menurut resep ini dressing semua herba segar harus dicuci bersih, dikeringkan dan dicincang. Kemudian transfer ke peralatan enamel. Tuang ke dalam air, tambahkan garam dan nyalakan api. Rebus 5 menit. kemudian pindahkan blanko untuk musim dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Memanen sup kubis hijau dari coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• coklat kemerah-merahan - 800 gram;
• daun bawang - 200 gram;
• atasan wortel - 20g;
• air - 200 ml;
• garam - 5 gram.

Diperlukan sesuai resep dressing, cuci herba segar, potong dan tempatkan dalam mangkuk. Menuangkan jumlah yang diperlukan air, tambahkan garam dan masak selama 5 menit. Saus sayur sudah siap. Setelah itu tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

kosong sup untuk musim dingin, termasuk sup kubis yang sangat nyaman, bermanfaat dan praktis.

Siapapun yang percaya bahwa resep ini untuk orang malas sangatlah keliru. Mengisi sup kubis untuk musim dingin dengan kubis bisa berguna kapan saja dan akan membantu situasi yang berbeda. Anda tidak pernah tahu apa yang mungkin terjadi - tidak ada waktu untuk memasak, tidak ada sayuran di tangan - di sinilah toples dengan hampir sup siap. Dan terlebih lagi, ini akan membantu jika Anda pergi, dan keluarga harus makan selama Anda tidak ada. Bahkan seorang remaja pun bisa memasak sup kubis yang lezat dengan menggunakan blanko, karena yang Anda butuhkan hanyalah merebus kentang dan menambahkan isi toples ke dalamnya.
DI DALAM persiapan musim dingin untuk sup kubis, selain kubis, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan wortel, paprika manis, dan tomat. Dan Anda bisa mengecualikan lada dan menambahkannya balutan klasik dari kubis, bawang bombay, wortel dan tomat. Dalam kaldu dengan kentang (atau dalam air dengan kentang), saus untuk sup kubis ditambahkan sekitar lima menit sebelum kesiapan - sayuran di dalamnya sudah benar-benar siap, tidak perlu dimasak lama. Kalau sayurannya ada di resepnya, tapi menurut saya lebih baik membumbui sup kubis adas segar atau peterseli atau tambahkan sayuran beku.
Ingat apa yang kita lakukan terakhir kali.

Jadi, kami menyiapkan sup kubis untuk musim dingin dalam toples.

Bahan-bahan:

- kubis - 1 kepala (800 gr);
- wortel - 2-3 potong (250 gr);
- bawang bombay - 3 buah (150 gr);
- Lada Bulgaria - 3 buah (150 gr);
- tomat - 300 gram;
- peterseli atau adas - 1 ikat;
- air - 350ml;
- garam - 1,5 sdm. aku;
- gula - 1 sdm. aku;
- cuka meja 9% - 2 sdm. aku;
- minyak sayur - 4 sdm. aku;
- merica - 0,5 sdt (opsional).



Kami mengambil kubis yang berair dan renyah untuk dipanen. Buang daun hijau bagian atas, potong kepala kubis menjadi dua bagian. Rusak menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis, seperti yang biasa Anda potong kubis untuk sup kubis atau borscht.

Kami memotong bawang bombai setengah cincin, bawang bombay harus dipotong tipis-tipis.




Pilihlah paprika untuk dipanen yang padat, berair, matang, sebaiknya berwarna oranye atau merah, sehingga saus untuk sup kubis menjadi beraneka warna. Potong paprika menjadi dua, buang batangnya, buang bijinya. Kami mencuci lada, potong-potong.

Tiga wortel parutan kasar.

Masukkan semua sayuran ke dalam panci yang dalam, kecuali kubis. Kami bercampur.

Tambahkan irisan tomat. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali. Tuangkan kedalam minyak sayur, air, masukkan merica (kalau bisa ditambah). Kami menaruh wajan berisi sayuran di atas api sedang, tunggu sampai mendidih. Kami mengurangi api seminimal mungkin, rebus sayuran di bawah tutupnya selama 15 menit.

Tuang kubis di atas sayuran, aduk. Masak kembali di bawah tutupnya, masak saus selama 20 menit sampai kubis lunak.

Saus siap pakai untuk sup kubis untuk musim dingin akan terlihat hampir seperti itu kubis rebus tapi itu tidak akan selembut itu. Tambahkan cuka, sayuran cincang halus. Campur dan cicipi. Anda mungkin perlu menambahkan garam atau gula - ini, lihat rasanya, tergantung jenis sup kubis yang Anda suka. Tanpa menutup tutupnya, rebus kubis dengan sayuran selama lima menit.

Saat sayuran sudah siap, semua toples harus disterilkan, tutupnya harus direndam dalam air mendidih. Masukkan campuran sayuran ke dalam stoples panas, padatkan sayuran. Tuang sisa jus ke dalam panci dan segera gulung tutupnya.



Kami membalikkan stoples berisi saus, tutup dengan selimut hangat, biarkan hingga dingin. Keesokan harinya, kami menata ulang toples sup kubis untuk disimpan di tempat gelap. Semoga berhasil dengan persiapan Anda dan musim dingin yang menyenangkan!
Penulis Elena Litvinenko (Sangina)
Lihat cara memasak

Cara ini paling mudah, tidak perlu mensterilkan stoples dan memasak berjam-jam.

Setiap orang yang telah menanam dan memanen tanaman tersebut kini sibuk melestarikan tanaman ini semaksimal mungkin. Sangat menyenangkan ketika semua yang ditanam sudah ditutup dalam stoples.

Inilah yang telah kami lakukan sepanjang minggu lalu. blanko yang berbeda untuk musim dingin. Borscht disiapkan sepanjang musim dingin, paprika ditutup untuk isian di musim dingin. Dan tentu saja mereka memasak sup kubis.

sup kubis bersama kami hidangan tradisional yang semua orang suka memasak. Dan di keluarga kami, kami beradaptasi untuk membuat saus sup kubis segera sepanjang musim dingin.

Olahan ini bisa dijadikan camilan (misalnya dimakan dengan kentang - ternyata enak sekali). Tapi lebih baik memasak sup kubis saja.

Di musim dingin, Anda hanya perlu merebus daging, menambahkan sedikit kentang - dan mengisi sup kubis dari toples yang sudah jadi. Ini menghemat banyak waktu kita.

Jadi, saya akan menceritakan semuanya secara berurutan.

Pertama. Anda perlu memotong kubis (Anda bisa menggunakan food processor yang memiliki mesin penghancur):

Kedua: parut wortel di parutan kasar seperti ini. (Kalau mau lebih kecil juga bisa, tidak masalah):

Ketiga: Potong bawang bombay menjadi cincin atau irisan (sesuai selera). Kami biasanya, setelah kubis, pada mesin penghancur yang sama di dalam food processor, "melewati" bawang bombay. Ternyata dengan sangat cepat:

Keempat: Potong tomat. Anda dapat mengambil apa saja - merah, kuning - tidak masalah. Kami biasanya memilih yang paling matang dan terbesar.

Kelima: potong paprika. Jika Anda tidak suka merica, Anda bisa menggantinya dengan kubis (bukan merica, tambah volume kubisnya). Tapi kami melakukannya dengan lada.

Keenam: Tambahkan pasir, garam, cuka dan tuangkan minyak bunga matahari.

Itu saja komponen blanko sup kubis. Selebihnya, seperti kata mereka, adalah "masalah teknologi" :). Dan tekniknya sederhana, telah dilakukan selama bertahun-tahun.

Ketujuh: Aduk semuanya dan Anda akan mendapatkan "keindahan" seperti itu:

Kedelapan: benda kerja harus didiamkan agar sari sayuran menonjol dengan baik selama kurang lebih 10-15 menit. Lihatlah "jus" ini:

Kesembilan: Panaskan mangkuk dengan api sedang dan didihkan. Kemudian masak selama 20-25 menit. Fokus pada kubis, jangan sampai matang sempurna, hanya sampai setengah matang.

Kurang lebih seperti ini:

Kesepuluh: Saat sup kubis sedang dimasak, siapkan stoples dan tutupnya. Kami mencucinya dengan air biasa. Saya biasanya mengambil toples dalam jumlah kecil, sekitar 0,4-0,5 liter:

Sebelas: billet panas(tanpa mengeluarkan dari api kecil) segera masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan bungkus dengan koran.

Dan bungkus dengan jaket atau selimut di atasnya agar tetap hangat. Dan biarkan seperti itu selama beberapa jam. Saya membuat sup kubis kemarin malam, jadi saya membiarkannya seperti ini untuk malam itu:

Saat Anda membuka "tempat berlindung" dalam beberapa jam, ternyata toples sup kubis masih panas. Tinggal menempelkan label bertuliskan "tahun produksi" (bercanda :).

Kami menyimpannya di bawah tanah atau di tempat sejuk lainnya selama beberapa tahun.

Jadi, untuk satu "batch" yang menghasilkan 9-10 porsi sup kubis, kita membutuhkan:

Kubis -1,5kg. Wortel, tomat, paprika, bawang bombay - masing-masing 1 kg. Jika ingin mengurangi sesuatu (misalnya merica), gantilah dengan kubis dalam jumlah yang sama. Garam kasar - 80-100 gr, pasir-200 gr, minyak bunga matahari - 250 gr. dan 200 gram cuka (7-9%).

Itu saja! Saya yakin Anda akan menyukainya.

Dan baca resep sederhana selengkapnya: cara mengasinkan mentimun (tanpa "ledakan"), membuat kaviar labu (tanpa "masalah"), memasak kolak, mengeringkan apel, membuat jus apel, bekukan adas, peterseli., salad mentimun untuk musim dingin (tanpa "masalah").

Akan menyenangkan jika kamu menyukaiku. Terima kasih sebelumnya. Dan berlangganan saluran saya, saya menulis tentang taman, taman, bunga. Dan hanya dengan cinta hidup. Saya berharap Anda baik dan sehat!

Halo para pembaca blog saya. Sejak dahulu kala, manusia telah mencoba menimbun segala jenis makanan untuk musim dingin. Tradisi ini masih bertahan hingga saat ini, meski tentu saja ada yang lebih memilih membeli semua produk di toko. Saya berasal dari kelompok orang yang menanam dan memanen sendiri sayur-sayuran dan buah-buahan.

Hari ini kami menyiapkan sup kubis untuk musim dingin. Kelebihan masakan ini menurut saya adalah Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk memotong sayuran, melainkan mengeluarkan toples dan memasukkan isinya ke dalam kuah. Dengan begitu, prosesnya menjadi lebih cepat.

Bahan yang Diperlukan

Untuk benda kerja ini Anda membutuhkan:

• 2,8 kilogram tomat
• 800 gram wortel
• 4,5 kilogram kubis putih
• 4 sendok makan garam
• setengah gelas gula
• sedikit kurang dari setengah gelas cuka

Kami memasak sup kubis untuk musim dingin sesuai resep

1. Cuci dan potong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Lalu kami melewatinya melalui penggiling daging atau pengolah makanan.
3. Tuang hasil puree ke dalam wadah besar.
4. Tambahkan garam, gula, dan cuka di sana.
5. Masak selama 15 menit setelah mendidih.
6. Saat ini, kami membersihkan dan mencuci wortel, menggosokkannya pada parutan kasar (kami melakukannya dengan kombinasi).
7. Tambahkan wortel ke tomat dan masak lagi selama 15 menit.
8. Selanjutnya, potong kubis. Dan di sini sekali lagi gabungan itu berhasil untuk kejayaan.
9. Tentu saja hal ini dapat dilakukan secara manual. Selanjutnya, masukkan kubis ke dalam campuran sayuran dan masak lagi selama 30 menit.
10. Saat sayuran sedang dimasak, cuci dan sterilkan stoples. Saya melakukannya di microwave.
11. Setelah itu kita taruh campuran siap pakai di bank dan menggulung tutup logam. Saya mendapat 11 toples setengah liter.

Saya harap Anda menikmati sup kubis saya untuk musim dingin.