Persiapan buatan sendiri untuk membantu wanita pekerja. Membekukan makanan siap saji: menyiapkan makan malam dengan cepat dan mudah
Ini bukan iklan produk setengah jadi beku buatan pabrik, tidak sama sekali. Kami membuat persiapannya sendiri, di hari senggang dan sesuai selera anggota keluarga, sehingga di hari biasa yang tersisa hanyalah membuat hidangannya bisa dimakan, menambahkan lauk dan salad.
Dua aturan untuk ibu rumah tangga yang hemat
1. Aturan belanja makanan- kita membeli apa yang kita butuhkan, dan bukan apa yang ingin mereka jual kepada kita:
a) Kami membuat daftar produk dan membeli secara ketat sesuai dengan daftar tersebut.
b) Kami memantau supermarket terdekat di Internet untuk mengetahui promosi berkelanjutan mengenai produk yang kami minati.
c) Kita tidak terjerumus pada segala macam “godaan”, seperti “beli dua dengan harga tiga dan dapatkan yang ketiga secara gratis.”
d) Kita pergi berbelanja, setelah menyegarkan diri secara menyeluruh di rumah.
e) Kami memilih secara perlahan, membandingkan harga dan memeriksa tanggal kedaluwarsa.
f) Kami melakukan pembelian pokok seminggu sekali, sesuai menu yang disiapkan, dan selama seminggu kami hanya membeli roti dan produk susu.
g) Kami tidak membeli produk setengah jadi.
2. Untuk makan hemat, Anda perlu memasak sendiri, membuat menu.
Karena pemborosan uang untuk makanan berbanding lurus dengan jumlah kunjungan ke supermarket dan pasar, kita dapat menguranginya seminimal mungkin
Untuk melakukan ini, kita akan memilih waktu (sebaiknya segera setelah hari gajian), menyusun menu untuk minggu (bulan) dan membeli semua produk dasar satu kali.
Nasihat: Jika kita membeli produk terlebih dahulu, beberapa di antaranya perlu segera diolah menjadi produk setengah jadi. Lebih baik melakukan ini pada hari Sabtu (dan mencurahkan seluruh hari untuk keluarga pada hari Minggu).
Ini adalah produk setengah jadi yang dimasak dan dibekukan yang memungkinkan Anda tidak lagi mengeluarkan uang untuk membeli bahan makanan dan mengurangi waktu menyiapkan makanan di hari kerja.
Hidangan daging
Jika Anda ingin menghemat uang dan makan daging, Anda harus mengeluarkannya dengan hemat. Dari potongan daging yang sama, Anda bisa menggoreng daging dan memakannya sekaligus, atau Anda bisa, seperti yang kami sarankan, menggilingnya menjadi daging cincang.
Hati buatan sendiri sangat menguntungkan. Mudah disiapkan, murah dan, sesuai kebutuhan, dapat digunakan untuk pai, pancake, pangsit, atau pasta ala angkatan laut.
Saran kami: alih-alih satu kilogram daging biasa untuk daging cincang, ambil dua, dua setengah kilogram. Anda akan menghabiskan waktu yang sama menyiapkan daging cincang untuk irisan daging, tetapi Anda akan menyediakan makanan untuk diri Anda dan keluarga selama sebulan. Dan sama sekali tidak perlu memasak hanya irisan daging cincang. Anda bisa membuat irisan daging dan bakso untuk variasi, gulai, bakso,stroganoff daging sapi (irisan tipis) dll...
Saya tidak akan mengatakan sepatah kata pun tentang pangsit, khinkali, dan manti - ini sudah jelas bagi semua orang.
Saya meletakkan bagian yang kosong di talenan. Saya punya banyak khusus untuk membekukan produk setengah jadi. Saya selalu meletakkan kantong plastik di papan agar potongannya mudah dikeluarkan setelah dibekukan.Semua ini harus ditempatkan secara terpisah di lemari es atau di freezer. Angkat dan masak sesuai kebutuhan.
Goulash
Potong daging menjadi potongan berukuran 3x3 cm dan beri merica secukupnya. Goreng dan dinginkan, masukkan ke dalam wadah. Anda akan menambahkan garam langsung saat menyiapkan makan malam.
Daging disiapkan selama beberapa hari
Pembuatan produk setengah jadi ini cukup mudah: ambil sepotong tenderloin atau leher (babi, sapi, domba), potong-potong, kocok dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Bumbunya juga cepat matang: tambahkan 1 sdt ke dalam air mendidih (1 liter). garam, 0,5 sdt. gula, 1 sdm. anggur putih kering atau larutan cuka lemah, 2-3 siung, 3 kacang polong allspice. Masukkan potongan daging ke dalam rendaman dingin.
Bola udara
Siapkan daging cincang: daging, bawang merah, bawang putih, garam, merica, telur dikocok dengan mixer. Kami merobohkannya dengan baik sehingga menjadi plastik. Dengan tangan basah kami membentuk bola pipih bulat dan meletakkannya di atas dudukan. Lalu ada dua pilihan: simpan di lemari es dan gunakan (goreng, rebus) maksimal 2 hari, atau masukkan ke dalam freezer.
Anda juga bisa membuat bakso untuk sup - untuk digunakan nanti.
Nah, dengan irisan daging, segalanya menjadi lebih sederhana:
Kami mengeluarkan irisan daging beku dari freezer.
Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng di kedua sisi, seperti yang selalu kami lakukan.
Tambahkan satu sendok teh air ke dalam panci dan, dengan menutup tutupnya, biarkan irisan daging dikukus tidak lebih dari satu menit, matikan gas. Semua. Irisan daging kami sudah siap. Waktu yang dihabiskan tidak lebih dari 10 - 15 menit. Kami menyiapkan lauk dan hidangan kedua siap untuk makan malam.
Oleh karena itu, jika Anda ingin menghemat uang, dengarkan tips saya dan “suara nalar” Anda sendiri, sertakan hidangan yang menggunakan daging cincang atau hati dalam menu Anda.
Juga dengan Gunakan daging yang direbus dalam kaldu untuk salad, casserole, atau, seperti hati, untuk isian pangsit, pai, dan pancake.
Produk setengah jadi yang Anda siapkan juga bagus karena jika tidak digunakan akan tetap terjaga sempurna hingga pembelian makanan dalam jumlah besar berikutnya.
Makan pertama
Tentu saja, lebih baik menyiapkan kaldu terlebih dahulu dalam panci besarAnda bisa membuat kaldu untuk hidangan pertama. Rebus ayam atau daging (kami merebus daging untuk kaldu, dan juga membekukannya segar). Rebus kaldu kental, 5-6 liter dalam panci besar, dan bagi kaldu yang sudah jadi menjadi 5 porsi dan bekukan. Sesuai kebutuhan, ambil satu porsi, cairkan dan tambahkan air secukupnya. Lakukan hal yang sama dengan porsi persiapan berikutnya untuk hidangan pertama ketika sudah habis.
"Menggoreng" untuk hidangan pertama: Saya biasanya juga mengupas 2-3 wortel dan bawang bombay dan meninggalkannya di dalam kantong di lemari es. Kemudian pada malam harinya, menyiapkan “penggorengan” untuk kuahnya memakan waktu paling lama 10 menit, bahkan penggorengan sayurnya sendiri.
Saya juga merebus jamur dan membekukannya khusus untuk sup. Ini juga merupakan produk setengah jadi. Sayangnya, trik ini tidak berhasil pada kentang.
Lauk pauk untuk hidangan kedua
Pilihan lauk pauk lainnya adalah nasi. Siapkan nasi empuk, dinginkan, lalu pindahkan ke wadah bertutup. Selain nasi, Anda juga bisa melakukannya dengan bubur lain - soba, jelai mutiara.
Masak lebih banyak dan lengkapi dengan gulai atau cincang. Namun, saya tidak melakukan ini - bubur apa pun, kecuali jagung, tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, praktis tidak memerlukan biaya dari ibu rumah tangga, dan lezat segar.
Tapi Anda bisa membuat menu berikut: pada hari Senin Anda memiliki soba sebagai lauknya, tetapi pada hari Selasa akan lebih baik jika Anda makan daging dengan kubis. Dan tolong! Jika pada hari Sabtu Anda mencincang halus kubis, di atasnya diberi parutan wortel, merica, diparut dengan garam dan gula (sedikit saja) dan dimasukkan ke dalam toples, maka pada Selasa malam Anda segera mengeluarkan toples kubis dari lemari es. dan goreng dengan minyak sayur., tambahkan bumbu secukupnya - setelah 7 menit lauk untuk daging sudah siap.
Yang direbus juga cocok untuk lauk pauk.sayuran beku. Nah, jangan lupakan persiapan dari musim gugur: mereka akan mendiversifikasi menu Anda.Anda juga bisa membeli bit rebus, wortel, dan lobak. Kemudian pada Rabu malam Anda dapat menikmati salad sayuran rebus yang luar biasa untuk disandingkan dengan bakso.
Gulung dengan isian
Masak daging seperti yang Anda lakukan untuk daging. Anda hanya perlu memukul baliknya dengan lebih tegas. Garam dan merica potongannya. Siapkan isian: jamur dengan bawang bombay, keju, telur rebus dan bumbu, potongan tipis bacon goreng dengan kenari dan bawang putih. Letakkan isian di atas daging dan gulung menjadi gulungan. Kemudian Anda bisa menggoreng dan merebus roti gulung tersebut, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer.
pancake
Panggang beberapa pancake. Anda bisa membuat pancake darinya, dengan daging rebus cincang yang sama atau keju cottage atau yang lainnya, atau Anda bisa membekukannya dalam tumpukan, lalu mencairkannya dalam microwave dan menyajikannya dengan krim asam atau selai.
Saat saya memasak pancake isi, saya menggoreng pancake di satu sisi (ini akan menghemat waktu), lalu saya menaruh isinya di atasnya, membungkus pancake dalam amplop dan menyimpannya untuk dibekukan. Isian pancake bisa apa saja:
Daging rebus dari kaldu, dipilin dalam penggiling daging, dengan bawang bombay yang terlalu matang;
Keju cottage dengan atau tanpa kismis;
Nasi rebus dengan telur rebus;
daging cincang jamur, dll.
Ikan
Saya membeli ikan besar - pollock, salmon, pink salmon, halibut, cod. Saya membersihkan, bergegas, dan memotong menjadi beberapa bagian. Dan saya membekukan potongan-potongan ini secara terpisah. Dan kemudian saya mengeluarkannya sesuai kebutuhan. Kalau digoreng, paginya saya masukkan dari freezer ke kulkas, sorenya dicairkan, 10 menit di penggorengan, dan siap. Dan jika Anda merebus atau memanggang dalam oven, keluarkan potongan yang beku, bumbui, masukkan ke dalam kertas timah atau casserole, dan biarkan selama 30-40 menit.
Berikut beberapa pilihan lainnya: potongan-potongan untuk digoreng, daging cincang untuk membuat irisan daging yang lezat, atau ikan kecil yang sudah dibersihkan dan dibekukan sepenuhnya.
Jika produknya memungkinkan dan ada rencana untuk membuat sup ikan, maka saya selalu memasukkan perlengkapan kaldu ikan ke dalam kantong terpisah. Ini dimasak dengan cepat dan menawarkan banyak pilihan sup.
Hidangan penutup
Dengan makanan penutup, segalanya tidak sesederhana itu. Jika Anda punya waktu di hari libur (dan keluarga Anda menyukainya), buatlah lebih banyak kue, atau kue mangkuk, atau roti jahe. Anda tidak akan bisa membeli pai: pai langka benar-benar nikmat pada hari ke 2-3 kehidupan. Tapi selai, beri beku, dan buah-buahan yang kami siapkan akan menghiasi keju cottage, bubur, dan roti panggang panas.
Saya sering menggunakan wadah plastik untuk penyimpanan. Mereka ramah terhadap lemari es/freezer dan memiliki tutup yang rapat. Teman saya lebih suka kantong plastik dan minim bumbu. Cobalah, pilih!!!
Ya, Anda bekerja sedikit pada hari Sabtu, tetapi dalam seminggu dengan rangkaian produk setengah jadi ini Anda akan dengan cepat menyiapkan makanan untuk keluarga Anda. Dan pada saat yang sama, Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu berdiri di depan kompor.
Saya telah memberikan beberapa contoh persiapan rumah produk setengah jadi. Anda mungkin memiliki opsi sendiri yang menghemat waktu Anda, tulislah di komentar. Ibu rumah tangga muda dan pemula kemungkinan besar akan menganggap tips ini sangat berguna.
Hidangan apa yang siap untuk pembekuan jangka panjang, katanya Evgeny Mikhailov, koki sebuah restoran besar Moskow.
1. Sup krim atau kaldu
Hanya sup krim dan kaldu yang terbuat dari daging atau ikan apa pun yang siap dibekukan. Namun sup atau borscht biasa yang mengandung kentang akan berubah menjadi bubur selama proses pembekuan dan pencairan. Baik kentang maupun daging dingin menghilangkan semua kelembapannya, yang berarti sup seperti itu akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
Sup krim adalah yang paling mudah dibekukan. Namun sebelum dimasukkan ke dalam freezer, tunggu hingga dingin lalu tuang ke dalam wadah sekali pakai atau kantong ziploc. Yakinlah, Anda bisa makan sup ini bahkan setelah sebulan. Hal utama adalah Anda harus mencairkannya dengan benar: bukan pada suhu kamar, tetapi di lemari es pada +4...6 ° DENGAN.
2. Saus
Anda hanya bisa membekukan saus yang tidak mengandung krim. Faktanya adalah bahwa pada suhu di bawah nol, lemak terpisah dari massa protein krim, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan rasa susu asam yang tidak enak, dan bahkan konsistensinya akan terlihat jelek. Anda pasti tidak ingin menyajikannya.
Misalnya saus Bolognese dapat disimpan pada suhu −18 ° Hingga 2-3 bulan.
3. Ikan asin
Ikan mentah asin yang dibuat di rumah dapat dengan mudah dibekukan jika dilakukan dengan benar. Pastikan untuk menuangkannya dengan banyak minyak sayur. Minyak menutup pori-pori dan mencegah kelembapan membeku. Ini berarti Anda akan mendapatkan ikan yang hampir segar dan berair. Ikan bisa berbaring seperti ini hingga enam bulan.
4. Ayam gulung dan dendeng.
Dari produk daging, hanya ayam gulung dan berbagai jenis produk kering yang dibekukan: basturma, sosis kering. Sebaiknya segera bungkus ayam gulung dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian Anda bisa memakannya setelah 2-3 minggu.
Daging goreng biasa (ayam, babi, sapi) akan hancur begitu saja setelah dibekukan. Anda tidak hanya akan mendapatkan produk kering setelah digoreng, tetapi setelah dibekukan, kelembapan terakhir yang menghubungkan serat kain akan hilang.
5. Produk tepung.
Kue puff, strudel, dan pai apel (“pai”) dapat dengan mudah menahan suhu di bawah nol karena mengandung adonan kering. Artinya khasiat dan cita rasa produk akan tetap sama. Lebih baik membungkusnya dalam beberapa lapis kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer hanya setelah dingin. Strudel bisa bertahan seperti ini hingga 2 bulan, kue pie dan puff - hingga satu bulan.
Omong-omong, Anda bisa membekukan kue es krim dengan aman beberapa kali. Namun dalam situasi apa pun Anda tidak boleh meninggalkan kue bolu dan krim di dalam freezer.
6. Pancake
Jika menurut Anda pancake perlu dibekukan, segera setelah dikeluarkan dari wajan, lumuri dengan mentega secukupnya. Ini akan mencegahnya menjadi rapuh setelah disimpan di dalam freezer.
Jika Anda akan membekukan pancake dengan isian beri atau buah, tambahkan pengental alami: pati. Kemudian, setelah dicairkan, Anda tidak akan merasakan bahwa rasa dan sifat luar dari pancake manis tersebut telah berubah. Pancake bisa disimpan hingga 2 minggu.
7. Keju
Jangan pernah mencoba meninggalkan irisan keju di dalam freezer. Itu akan hancur dan menjadi hambar.
Jika Anda memahami bahwa kejunya masih ada dan tidak ada kesempatan untuk memakannya, maka yang terbaik adalah memarutnya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Anda kemudian dapat menggunakan keju ini untuk saus julienne, pasta, dll. Keju dapat disimpan dalam keadaan beku hingga satu atau dua bulan.
8. Kefir
“Anda dapat dengan aman memasukkan sebungkus kefir ke dalam freezer dan bahkan menyimpannya di sana hingga satu bulan. Kefir beku harus diletakkan di atas kain tipis dan dibiarkan mengalir. Setelah ditiriskan, Anda akan mendapatkan... krim asam. Makanlah dengan tenang selama 5-7 hari lagi,” kata sang koki.
“Anda sama sekali tidak boleh membekukan kentang tumbuk, segala jenis salad, irisan daging, beef stroganoff, gulai. Jika dibekukan, saladnya akan hancur dan saladnya akan berubah menjadi bubur yang tidak bisa dimakan,” kata Evgeny Mikhailov. — Secara umum, lebih baik tidak membekukan makanan yang mengandung kelembapan. Saat dibekukan, kelembapannya menguap lebih cepat dibandingkan saat dikeringkan. Ini berarti produk tersebut akan kehilangan semua sifat dan rasanya; Anda akan membuangnya setelah pencairan.”
Jika Anda bertanya kepada saya peralatan dapur mana yang menurut saya paling berguna, saya pasti akan memberi tahu Anda tentang freezer. Saya tidak tahu ada perangkat lain yang bekerja sekeras itu, melakukan tugasnya dengan tenang, dan menghemat banyak waktu dan uang.
Beberapa orang kurang menggunakan dan kurang menggunakan freezer mereka. Mereka menyimpan makanan olahan, es krim dan sejenisnya di dalamnya. Jika Anda salah satu dari orang-orang ini, biarkan freezer Anda membantu Anda menghemat waktu, uang, dan tenaga.
Tidak masalah apakah Anda pemilik freezer yang berdiri sendiri atau yang dipadukan dengan lemari es. Freezer apa pun dapat digunakan secara efektif.
6 alasan utama untuk menggunakan freezer Anda dengan lebih efisien:
1. Anda tidak perlu sering pergi ke toko bahan makanan, sehingga menghemat waktu dan uang
2.Dapat menyimpan produk yang jarang Anda gunakan, menghemat uang
3. Memungkinkan Anda menyimpan produk yang dibeli dalam jumlah besar dan dengan penawaran khusus, menghemat uang
4. Memungkinkan Anda memiliki produk untuk saat-saat ketika Anda secara spontan memutuskan untuk memasak sesuatu, menghemat waktu untuk pergi ke toko
5. Anda dapat membekukan makanan yang sudah disiapkan, sehingga menghemat waktu
6. Memungkinkan Anda menyimpan makanan yang dipanggang untuk sarapan atau makanan ringan, menghemat uang dan waktu
Di bawah ini saya akan mencantumkan 50 makanan yang bisa dibekukan dan disimpan di freezer. Saya membekukan semua barang ini, dan kemungkinan besar, banyak dari barang ini masih ada di freezer saya. Saya tidak akan mencantumkan produk yang Anda beli dalam keadaan beku, karena saya berasumsi Anda sendiri yang akan mengetahui cara membekukannya. Misalnya, yang paling umum adalah membekukan buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Anda dapat mempelajari cara membekukannya dengan benar.
50 makanan yang dapat Anda bekukan untuk menghemat uang dan waktu
1. Roti. Lebih baik membekukan roti utuh yang segar, dan untuk mencairkannya, keluarkan semalaman dan masukkan ke dalam lemari es.
2. Keripik, pretzel, dan kerupuk. Jika Anda membeli banyak paket saat promosi atau obral, paket tersebut dapat dibekukan. Pernahkah Anda mencoba keripik dingin dan renyah? Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!
3. Sereal. Ini berlaku untuk sereal sarapan, batangan, dan stik nasi renyah.
4. Margarin dan mentega
5. Roti untuk hot dog dan hamburger
6. Keripik coklat dan tetes
7. gandum
8. Tepung. Jika disimpan di lemari, tepung mungkin menjadi sarang serangga. Untuk menghindarinya, bekukan tepung.
9. Gula merah
10. Daging. Beli saat obral atau dalam jumlah besar dan segera bekukan.
11. Bibit gandum, dedak gandum, biji rami, biji bunga matahari, dll. Terkadang sebuah resep membutuhkan bahan yang jarang Anda gunakan. Bekukan untuk saat Anda membutuhkannya lagi. 
12. Kacang - kacang almond, kacang tanah, hazelnut, kacang campur, dikupas atau dikupas, dicincang, dihancurkan atau utuh. Kacang disimpan dengan baik di dalam freezer, tidak seperti di lemari, yang lama kelamaan akan berbau apek.
13. Buah-buahan dan beri. Belilah buah-buahan dan beri segar pada musimnya saat harganya murah dan bekukan. Mereka dapat digunakan untuk membuat makanan yang dipanggang, kolak, smoothie, milkshake, dan bahkan dimakan “begitu saja”. Di musim dingin, ini adalah sumber vitamin yang sangat baik, dan selain itu, penghematan anggaran yang signifikan.
14. Sayuran. Potong paprika, bawang bombay, dan wortel menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas papan yang dilapisi kertas roti. Setelah sayuran dibekukan, masukkan ke dalam kantong ziplock. Lain kali Anda memasak, cukup tarik beberapa potongan ini dan tambahkan ke piring Anda. Anda dapat membekukan sayuran dalam jumlah besar - tomat, paprika, zucchini, wortel, bawang bombay, terong, kacang segar dan kacang polong, dan banyak lainnya.
15. Cabai. Potong kecil-kecil dan bekukan, dan gunakan sebanyak yang Anda perlukan jika diperlukan. Ide bagus bagi mereka yang tidak selalu makan makanan pedas.
16. Wafel “Wina” yang lembut. Saya biasanya membuat wafel dua kali lipat dan membekukan setengahnya, dilapisi dengan kertas roti dan dikemas dalam kantong ziplock. Anda bisa mencairkan wafel di microwave atau pemanggang roti jika ingin kulitnya renyah.
17. Pancake dan pancake. Sama seperti wafel, pilihan bagus untuk sarapan.
18. Remah roti. Saya jarang memasak makanan yang dilapisi tepung roti, jadi saya menyimpan kerupuk di dalam freezer agar tidak rusak jika disimpan dalam waktu lama.
19. Ragi. Sekalipun Anda sering memanggangnya, sebungkus kecil ragi hidup akan bertahan selama beberapa minggu. Namun bahan-bahan tersebut hanya bertahan beberapa hari, jadi freezer adalah cara terbaik untuk menghemat uang.
20. Keju parut. Sebelumnya, saya memarut dan membekukan potongan kecil keju, yang tidak dimakan selama beberapa hari dan disimpan di lemari es. Sekarang saya sering membeli keju khusus untuk dibekukan, apalagi kalau ada diskon. Ini sangat nyaman, karena kapan saja saya memiliki keju yang dapat digunakan untuk memanggang, menyiapkan pizza, atau hidangan panas dengan keju.
21. Herbal dan sayuran. Kita sering membeli sayuran dalam jumlah besar, tetapi hanya seperlima saja yang dibutuhkan untuk sebuah hidangan. Saya menggiling sayuran dalam blender dengan beberapa sendok makan minyak sayur, lalu memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan untuk membuat es. Saya memasukkan kubus beku ke dalam kantong ziplock, lalu saya mengambil satu atau dua kubus sekaligus dan menggunakannya untuk memasak.
22. Potongan daging. Saya memasaknya dari daging cincang yang berbeda dan dengan bahan tambahan yang berbeda, lalu saya meletakkannya di atas papan yang dilapisi kertas roti, dan setelah dibekukan saya memasukkannya ke dalam kantong ziplock. Dengan cara ini saya bisa mendapatkan jumlah irisan daging yang saya butuhkan tanpa mencairkan seluruh daging cincang.
23. Saus tomat untuk pizza atau spageti. Saya selalu membuat saus tomat beberapa porsi lebih banyak dari yang saya butuhkan dan membekukan kelebihannya. Dengan cara ini saya dapat menghemat waktu untuk membuat saus ini saat saya membuat pizza atau pasta lagi.
24. Adonan kue. Anda dapat membekukan adonan roti pendek baik utuh atau sebagai kue yang sudah dibentuk sebelumnya. Dalam kasus pertama, Anda perlu mencairkannya lalu mengeluarkan kue dan memanggangnya, dalam kasus kedua, Anda bisa memasukkan kue ke dalam oven langsung dari freezer, hanya perlu waktu 10 menit lebih lama untuk menyiapkannya. Namun, pada opsi kedua, cookie di dalam freezer akan memakan lebih banyak ruang.
25. Sereal batangan. Permen batangan yang dibeli di toko dan buatan sendiri membeku dengan sempurna. Mereka disimpan cukup lama dan berfungsi sebagai pilihan camilan yang sangat baik.
26. Kue yang sudah jadi. Sama seperti wafel, saya selalu membuat beberapa kue sekaligus dan membekukannya.
27. Ayam cincang rebus. Baik saya memasak ayam khusus untuk membekukan daging yang sudah jadi atau membekukan sisa makan malam, memiliki daging siap pakai membuat hidup jauh lebih mudah. Terutama ketika Anda perlu menyiapkan makan siang atau makan malam sebentar.
28. Daging sapi olahan. Daging sapi membutuhkan waktu lama untuk dimasak, jadi sangat mudah untuk menyimpan daging sapi goreng atau rebus yang sudah jadi di dalam freezer.
29. Sup. Yang terbaik adalah membekukan sup krim, seperti sup jamur atau kacang polong, karena kentang dalam sup biasa, ketika dibekukan, akan mengubah rasa dan strukturnya serta menjadi hambar. Bekukan sup dalam wadah saji tersendiri sehingga Anda dapat memanaskan kembali seluruh sup bila diperlukan.
30. Persiapan pizza. Anda dapat membekukan pizza dengan membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam tas. Saat ingin membuat pizza, cukup cairkan adonan, gulung, dan isi pizza dengan topping.
31. Irisan pisang. Iris pisang, letakkan di atas papan berlapis, bekukan, dan setelah beku, masukkan ke dalam kantong ziplock. Metode pembekuan ini memungkinkan Anda mengeluarkan beberapa potong pisang, jika perlu, tanpa mencairkan seluruh kantong. Pisang beku dapat digunakan untuk membuat kue atau membuat smoothie dan milkshake.
32. Persiapan pai. Sama seperti adonan pizza, bekukan adonan yang sudah sedikit digulung, dan jika perlu, cairkan, gulung perlahan dan Anda selangkah lebih dekat ke pai.
33. Pancake dengan isian. Pancake siap pakai yang diisi dengan keju cottage, daging, ayam, dan buah beri sangat baik untuk dibekukan dan disimpan. Yang terbaik adalah menyimpannya dalam kantong zip, masing-masing dilapisi dengan kertas roti, sehingga Anda bisa mendapatkan jumlah yang tepat.
34. Pai, pasties, belyashi dan kue kering lainnya dengan isian. Dapat disimpan baik sebagai produk setengah jadi maupun jadi. Saya selalu membekukan makanan panggang yang sudah jadi sehingga saya tidak perlu menghabiskan waktu ekstra untuk menyiapkannya jika perlu.
35. Pai dan pizza siap pakai. Paling sering, saya membekukan pai dan pizza yang sudah jadi jika masih ada sisa makan malam atau makan siang. Dengan cara ini saya mencegah makanan menjadi busuk dan juga selalu memiliki beberapa pilihan untuk camilan atau sarapan yang cepat dan mengenyangkan.
36. Krim mentega. Krim untuk kue dan cupcakes membeku dengan baik, dan bila Anda membutuhkannya, cairkan es pada suhu kamar dan kocok kembali.
37. Kaldu. Saat membuat sup, saya selalu membekukan dua atau tiga porsi kaldu. Saya memasukkan daging cincang ke dalam kaldu daging. Lain kali saya perlu memasak sup, saya menuangkan air mendidih ke atas briket kaldu dan dengan demikian menghemat setidaknya satu jam dalam hidup saya.
38. Daging yang diasinkan. Masukkan daging dan bumbunya ke dalam kantong segera setelah Anda pulang dari toko kelontong, atau keesokan harinya, dan bekukan bersama-sama. Malam sebelum piknik, keluarkan tas dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya Anda akan menerima daging yang telah dicairkan dan diasinkan, siap untuk dipanggang atau dipanggang.
39. Hiasan dan sisa sayuran untuk kuahnya. Saya memiliki tas Ziploc di freezer tempat saya menaruh sisa sayuran yang muncul saat memasak atau setelah makan malam. Setelah terkumpul cukup, saya membuat kaldu darinya.
40. Muffin. Bungkus muffin yang sudah jadi tanpa krim dengan cling film dan masukkan ke dalam tas lalu ke dalam freezer. Jadi bisa disimpan selama satu setengah bulan. Jika ingin menikmatinya, cukup cairkan sedikit di dalam microwave.
41. Cupcakes, seperti muffin pisang atau labu, kue wortel.
42. Campuran coklat panas
43. Sisa lasagna atau casserole. Sebaiknya dibekukan dalam wadah dengan porsi tertentu agar setelah dicairkan tidak ada sisa atau porsi tambahan.
44. Manti, siomay dan khinkali, baik mentah maupun matang.
45. Susu. Susu dalam kantong lunak membeku dengan baik. Setelah dicairkan, cocok untuk memanggang dan menyiapkan makanan seperti bubur. Anda dapat membekukan susu dalam cetakan es batu dan menambahkannya satu demi satu ke dalam teh atau kopi.
46. Kerupuk gandum
47. Sisa coklat leleh
48. Persiapan hidangan. Potong dan bungkus potongan ayam, sayuran dan tambahkan bumbu. Jika perlu, tuangkan campuran ke dalam slow cooker, tambahkan nasi atau pasta dan dalam 45 menit Anda akan menikmati makan siang yang nikmat.
49. Olahan smoothie dan milkshake. Masukkan buah dan beri cincang ke dalam tas, tambahkan yogurt dalam jumlah yang sama dan bekukan. Jika ingin milkshake, hangatkan kantongnya sedikit dengan air hangat yang mengalir, masukkan semuanya ke dalam blender, tambahkan jus atau susu, lalu haluskan.
Adakah hari-hari ketika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk berdiri di depan kompor? Persiapkan mereka terlebih dahulu!
Jika Anda tertarik pada sesuatu yang menarik di situs web kami, tetapi tidak yakin Anda punya cukup waktu untuk itu, pertimbangkan kembali sikap Anda terhadap dapur! Kami tidak meminta Anda meninggalkan kompor dan melakukan jahitan silang atau pembuatan sabun. Kami ingin mengajari Anda cara menghemat waktu dan menggunakannya secara lebih efisien dengan membekukan makanan siap saji.
Apa yang bisa Anda simpan di freezer?
Kami telah menulis bahwa sayuran segar, buah-buahan, rempah-rempah, tomat untuk pizza, dan banyak lagi dapat dibekukan untuk musim dingin, dan fakta bahwa selama musim persiapan ini sukses besar berarti selalu ada persiapan yang berguna di dalam freezer kami. pembaca!
Namun tahukah Anda bahwa Anda tidak hanya bisa membekukan makanan nabati, produk setengah jadi, pangsit, dan pangsit? Jauh lebih hemat dari segi waktu untuk membekukan hidangan siap saji, yang hanya perlu Anda panaskan kembali dan sajikan. Untuk pemanasan, yang terbaik adalah menggunakan microwave - salah satu peralatan rumah tangga terbanyak di rumah.
Ambil resep dasar ini dan mulailah bereksperimen dengan camilan favorit Anda!
Cara membekukan ayam
Setiap ibu rumah tangga ketiga memikirkan apakah mungkin untuk membekukan ayam goreng, tetapi hanya setiap ibu rumah tangga kelima yang memutuskan untuk bereksperimen! Faktanya, ayam yang dimasak dalam oven atau menurut prinsip ayam tapaka tahan terhadap pembekuan dengan baik dan praktis tidak kehilangan rasa atau konsistensinya.
Setelah dicairkan, ayam tetap mempertahankan bentuknya sepenuhnya, kulitnya tetap di tempatnya, warnanya tidak berubah. Diperiksa! Jika Anda takut, coba bekukan sepotong kecil, misalnya sayap atau kaki!
Anda bisa memasak ayam di hari senggang, dan jauh lebih nyaman memanggang beberapa bangkai sekaligus, ini akan menghemat waktu, karena Anda harus mencuci piring dan memanggangnya satu kali. Dinginkan ayam yang sudah jadi dengan baik pada suhu kamar, lalu bungkus dengan cling film agar lebih sedikit udara yang masuk ke dalam kemasan, dan masukkan makanan pembuka ke dalam lemari es. Jika Anda mendapat kunjungan tak terduga dari tamu atau sekadar sedang tidak ingin memasak, panaskan, masak sebagai lauk, dan nikmatilah!
Potongan daging dan bakso - makan malam sebentar
Saat menyiapkan irisan daging, bakso, atau hidangan daging cincang lainnya untuk makan siang, masaklah dalam jumlah ganda. Dalam hal waktu yang dihabiskan, Anda praktis tidak akan kehilangan apa pun, mungkin setengah jam ekstra akan dihabiskan untuk menggoreng irisan daging. Namun, ketika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam, persiapan ini pasti akan membantu Anda.
Potongan dagingnya terlihat tidak kalah menggugah selera dibandingkan yang segar
Potongan daging paling baik didinginkan untuk dibekukan dan dibungkus dengan film, 2-4 potong sekaligus. Bakso dapat dibekukan langsung dalam saus tomat dengan menempatkannya dalam wadah plastik berporsi yang tahan suhu rendah dan tinggi. Anda juga bisa membekukan potongan daging goreng dengan atau tanpa saus, daging cincang, termasuk yang malas, paprika isi, dan kubis gulung.
Membekukan pangsit dan pangsit
Sekarang sedikit tentang cara membekukan pangsit dan pangsit yang benar. Produk adonan yang dimaksudkan untuk memasak paling baik dibekukan mentah. Selalu letakkan pangsit dalam satu lapisan di atas piring, nampan, atau karton tebal.
Anda bisa menyiapkan pangsit buatan sendiri tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker. Ini akan menghemat banyak waktu. Mereka juga nyaman digunakan untuk menyiapkan sup dengan cepat atau untuk camilan panas dalam panci berporsi.
Pangsit di pangsit harus diletakkan dalam satu lapisan
Persiapan untuk sup
Agar tidak membuang waktu menyiapkan sup goreng, lakukan beberapa persiapan sekaligus. Goreng bawang bombay, wortel, jamur, dan sayuran lain yang ingin Anda tambahkan ke dalam kaldu dan bekukan semuanya dalam porsi kecil di dalam kantong plastik atau gelas plastik. Kacamata kemudian perlu dibungkus dengan film untuk mencegah masuknya udara.
Dengan keberhasilan yang sama, Anda dapat membekukan kaldu, yang, misalnya, tersisa setelah merebus daging atau ayam untuk salad. Botol dan wadah plastik cocok untuk tujuan ini.
Kaldunya bisa dibekukan di dalam kantong
Dasar-dasar untuk pilaf dan julienne
Jika Anda menggoreng daging menjadi beberapa bagian, bawang bombay dan wortel parut, lalu membekukan campuran ini, maka diperlukan waktu beberapa menit untuk menyiapkan pilaf. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkan alasnya, panaskan daging dan sayuran dalam kuali, tambahkan beras yang sudah dicuci, tambahkan air mendidih dan tunggu hingga hidangan matang!
Untuk julienne cepat, siapkan jamur dan bawang bombay. Anda juga bisa menambahkan ayam goreng atau kerang rebus di sini. Pada waktu yang tepat, panaskan semua yang ada di microwave dan lakukan salah satu tindakan berikut. Omong-omong, jamur goreng bisa ditambahkan ke kentang atau nasi.
Cara membekukan kue
Banyak makanan penutup yang bisa dibekukan, tetapi kue madu memiliki hasil terbaik, bahkan bisa dibuat dari kue lapis siap pakai yang dijual di toko. Yang utama adalah menggunakan krim berbahan dasar mentega untuk lapisannya, bukan krim asam. Kue (atau potongannya) harus dibungkus dengan film sebelum dimasukkan ke dalam freezer, dan harus dicairkan di lemari es, dikeluarkan beberapa jam sebelum digunakan.
Anda bisa menyajikan kue dengan kopi yang terbuat dari kubus beku. Seduh saja minuman aromatik dengan konsentrasi lebih tinggi, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Tapi tentu saja lebih baik tidak malas, tapi memasak segar!
Kue bisa dibekukan utuh atau sebagian
Pancake siap pakai dengan atau tanpa isian, pai dan pai yang digoreng dan dipanggang, pizza, biskuit tanpa isian, dan roti tahan terhadap pembekuan dengan baik. Kita dapat terus membahas tentang hidangan yang dapat dengan mudah tahan terhadap pembekuan tanpa kehilangan sifat-sifatnya.
Kami yakin bahwa pembaca kami, sebagai wanita yang penuh gairah, tidak akan takut bereksperimen, akan mencoba hal-hal baru dan berbagi saran mereka dengan kami dan ibu rumah tangga lainnya di komentar.
Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan
Menurut sebuah survei, perempuan menghabiskan rata-rata lebih dari 8 jam seminggu untuk memasak. Dan jika Anda menjumlahkan seluruh waktu yang dihabiskan wanita di depan kompor selama hidup mereka, Anda mendapatkan 3 tahun memasak terus menerus! Untungnya, ada cara untuk mengurangi waktu ini, dan freezer biasa akan membantu mengatasi hal ini. Sekarang kami akan menceritakan semuanya kepada Anda.
Ada 2 cara untuk mulai menghemat waktu memasak:
- Siapkan 5-6 hidangan sekaligus (porsinya harus kecil), bekukan sebagian besar hidangan, lalu, sesuai kebutuhan, cairkan dan makan.
- Atau Anda bisa memasak 1 hidangan setiap kali, tetapi dalam volume yang lebih besar dari biasanya, dan membekukan sebagian. Dalam satu atau dua minggu, freezer Anda akan memiliki begitu banyak makanan siap saji sehingga Anda secara berkala tidak perlu berpikir untuk memasak, tetapi cukup mencairkan dan memanaskan kembali persediaan.
situs web akan memberi tahu Anda hidangan siap pakai mana yang dapat dibekukan dan tidak takut setelah dicairkan, hidangan tersebut akan berubah menjadi zat yang tidak menggugah selera.
1.Pilaf
Bekukan. Pilaf hanya boleh dibekukan saat baru disiapkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Itu dapat dikemas dalam tas (setelah mengeluarkan semua udara) atau wadah. Selain itu, jangan lupa untuk menempelkan stiker yang menunjukkan tanggal pembekuan. Menyimpan Pilaf beku juga bisa 3 bulan pada suhu −18 °C.
Mencairkan es. Ada beberapa metode pencairan es:
- Di penggorengan (jika dibekukan di dalam tas). Pindahkan pilaf ke wajan kering yang belum dipanaskan dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air.
- Di dalam microwave. Cukup gunakan mode pencairan es.
- Di lemari es. Tempatkan pilaf beku di dalamnya selama sekitar 8-10 jam (tergantung volume), lalu panaskan kembali piring dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
2. kue keju
Bekukan. Setelah membuat kue keju, letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Pertama, dinginkan hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian susun dalam bentuk 5-6 buah, bungkus dengan cling film atau masukkan saja ke dalam tas. Menyimpan kue keju yang sudah jadi di dalam freezer 4 bulan.
Mencairkan es. Kue keju harus dimasukkan ke dalam lemari es, dan kemudian, setelah benar-benar mencair, panaskan kembali dalam microwave atau oven. Lebih baik mencairkannya di malam hari, dan di pagi hari Anda akan mendapatkan sarapan yang sudah jadi.
3. Paprika isi
Bekukan. Pertama, hidangan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es agar dingin. Setelah sekitar 2 jam, lada bisa dimasukkan ke dalam kantong, ingat untuk mengeluarkan udara setelahnya. Jika Anda memiliki cukup ruang freezer, bagi paprika ke dalam wadah. Menyimpan paprika isi siap 3 bulan.
Jika Anda membuat paprika dan kuahnya, Anda bisa membekukannya secara terpisah menggunakan wadah kecil.
Pencairan es:
- Di lemari es. Tempatkan mereka di sana terlebih dahulu, misalnya semalaman. Anda bisa memanaskan kembali hidangan ini di penggorengan dengan saus atau di dalam oven.
4.Pizza
Bekukan. Pizza yang sudah jadi harus didinginkan hingga suhu kamar dan dibungkus dengan cling film. Menyimpan Seharusnya tidak ada lagi pizza di dalam freezer enam bulan. Ngomong-ngomong, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, membungkus masing-masing dengan film dan membekukannya seperti itu.
Mencairkan es. Pertama, biarkan pizzanya mencair sedikit, mungkin tidak sepenuhnya. Kemudian keluarkan film dan masukkan pizza ke dalam microwave selama 3-4 menit atau dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.
5. Nasi
Bekukan. Nasi yang sudah dimasak bisa dibekukan jika Anda memasaknya dengan benar. Jika Anda mendapatkan nasi ketan yang tidak menggugah selera, membekukan dan mencairkannya akan menjadi semakin tidak menyenangkan. Jadi, nasi yang sudah dimasak perlu didinginkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, letakkan di atas nampan datar dan aduk sesekali dengan garpu. Setelah nasi mendingin, tuang ke dalam wadah tanpa dipadatkan. Tinggalkan beberapa ruang kosong. Masukkan wadah ke dalam freezer dan kocok beberapa kali selama 2 jam berikutnya agar nasi tidak saling menempel menjadi satu batu besar. Jika semuanya dilakukan dengan benar, nasi akan menjadi rapuh setelah dicairkan. Menyimpan itu mungkin 3–6 bulan.
Pencairan es:
- Letakkan nasi di rak lemari es sampai benar-benar mencair.
- Anda juga bisa mencairkan nasi dalam microwave: pindahkan ke piring, tambahkan sedikit air matang dingin dan nyalakan mode pencairan es.
- Anda juga bisa memanaskan nasi dalam wajan: kecilkan api, tambahkan sedikit air ke dalam nasi dan aduk sesekali.
6. Kentang
Bekukan. Kentang merupakan produk khusus untuk dibekukan, karena setelah dicairkan dapat mengubah rasa dan teksturnya. Oleh karena itu, yang terbaik adalah membekukan kentang dalam bentuk kentang tumbuk. Itu harus dibekukan, baru disiapkan. Dinginkan puree hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Setelah itu masukkan ke dalam wadah atau tas dan masukkan ke dalam freezer. Menyimpan haluskan tidak apa-apa hingga enam bulan.
Pencairan es:
- Di microwave menggunakan mode pencairan es.
- Di rak lemari es selama beberapa jam.
- Dalam wajan - tambahkan sedikit air.
7. Bubur
Tampaknya tidak ada gunanya membekukan hidangan yang membutuhkan waktu setengah jam untuk disiapkan. Namun demikian, terkadang setengah jam memainkan peran besar setelah seharian bekerja keras.
Bekukan. Semua bubur bisa dibekukan, satu-satunya perbedaan adalah waktunya penyimpanan: bubur yang dimasak dengan air dapat disimpan tidak lebih dari 6 bulan, dan bubur dengan susu - tidak lebih dari 4.
Jadi, bubur yang sudah jadi perlu didinginkan hingga suhu 4–6 °C (masukkan ke dalam lemari es selama satu jam), lalu tuangkan ke dalam wadah atau kantong (misalnya, Anda bisa melakukannya dengan oatmeal atau soba) dan letakkan di dalamnya. di dalam freezer.
Sedikit trik: letakkan tas di dalam wadah lalu tuangkan bubur ke dalamnya. Jika sudah beku, keluarkan kantong dari wadahnya dan Anda akan mendapatkan bubur beku yang tidak akan memakan banyak ruang di dalam freezer.
Sereal cair paling baik disimpan dalam toples atau wadah. Jangan lupa bahwa produk akan mengembang saat dibekukan, jadi sisakan sedikit ruang kosong.
Mencairkan es. Bubur sebaiknya hanya dicairkan di rak lemari es. Yang kering akan mencair dalam beberapa jam, tetapi yang cair paling baik dicairkan di malam hari. Di pagi hari Anda akan menikmati sarapan siap pakai, yang tetap dipanaskan dalam microwave.
8. Haluskan sup, kaldu
Bekukan. Anda sebaiknya hanya memasukkan sup krim atau kaldu yang baru diseduh ke dalam freezer, dan bukan yang sudah didiamkan selama satu atau dua hari. Perlu juga diingat bahwa setelah sup dicairkan, pasta yang terkandung di dalamnya akan menjadi gelap (karena pati, yang bereaksi terhadap perubahan suhu). Selain itu, jangan membekukan sup yang mengandung kentang, karena ada kemungkinan sup setelah dicairkan akan berubah menjadi bubur.
Jadi, setelah kuahnya dingin, tuang ke dalam wadah kering dan masukkan ke dalam freezer. Pastikan untuk menyisakan ruang kosong di wadah Anda. Menyimpan sup seperti itu seharusnya tidak bertahan lebih lama 3 bulan.
Ngomong-ngomong, sayuran dalam sup lebih baik tidak dibekukan. Bekukan yang baru dicincang secara terpisah.
Mencairkan es. Sup dapat dicairkan dalam microwave (dalam mode pencairan es) atau di lemari es: dalam hal ini, sup akan mencair selama 4-5 jam, dan kemudian perlu dipanaskan dalam panci dengan api kecil. Sup tidak perlu dididihkan sama sekali.
9. Memanggang
Bekukan. Roti, roti gulung, pai, kue mangkuk, muffin, pai, kue kering, dan roti jahe dapat dibekukan. Makanan panggang berukuran besar, seperti roti atau pai, harus diiris sebelum dibekukan. Menyimpan makanan yang dipanggang di freezer bisa di dalam tas atau wadah dan tidak lagi 2 bulan.
Pencairan es:
- Di dalam microwave.
- Biarkan mencair pada suhu kamar.
10. Produk daging
Bekukan. Pertama, dinginkan semua hidangan daging yang sudah disiapkan (irisan daging, ayam, bakso, dll.) hingga suhu kamar dan bungkus dengan cling film, lalu masukkan briket ke dalam freezer. Menyimpan produk daging seharusnya tidak bertahan lebih lama 3 bulan.
Pencairan es:
- Pada suhu kamar.
- Di dalam microwave. Agar rasa masakannya tidak terlalu berkurang, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, minyak, atau saus sesuai selera Anda.
Beberapa poin penting
- Setelah Anda memasukkan makanan ke dalam kantong, jangan lupa untuk menghilangkan udara di dalamnya sepenuhnya (gunakan sedotan koktail, nih instruksi).
- Jika Anda membekukan sesuatu yang cair (saus, sup), jangan lupa sisakan sedikit ruang di dalam wadah, karena jika dibekukan, volume cairan akan bertambah dan wadah dapat retak.
- Ingatlah untuk menandai tanggal freezer pada tas dan wadah.
- Lebih baik mencairkan makanan secara perlahan (di rak lemari es). Gunakan microwave hanya jika Anda kekurangan waktu.
- Setelah dicairkan, makanan yang sudah disiapkan tidak dapat dibekukan kembali.
Artikel tentang topik tersebut
