Berapa lama memasak jagung manis dalam panci. Belajar memasak jagung dalam panci: foto dan resep langkah demi langkah tentang cara memasaknya rebus dengan garam

Jagung atau jagung merupakan budaya yang sangat kuno, berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Di wilayah Peru modern, para ilmuwan menemukan, selama penggalian, telinga sekitar 5000 tahun SM.

Christopher Columbus yang terkenal membawa jagung ke Eropa pada tahun 1496. Nah, di Rusia, "ratu ladang" masa depan muncul selama perang Rusia-Turki tahun 1768-1774.

Khasiat jagung yang bermanfaat

Meski sifatnya lumrah, jagung merupakan produk yang sangat berharga. Dari batang dan daunnya diperoleh:

• Beri makan makanan.
• Silase untuk ternak.
• Bahan bangunan.
• Kertas dan karton.
• Bahan bakar.
• Pupuk mineral.

Jagung dan obat-obatan juga mendapat perhatian. Digunakan untuk penyakit hati dan ginjal, untuk prostatitis dan penyakit batu empedu, hipertensi dan kolesterol tinggi.

Ini dengan percaya diri dapat disebut sebagai gudang zat bermanfaat: vitamin B, K, PP, D, C; besi, pati, fosfor, magnesium, kalium, tembaga, nikel...

Dan tentunya jagung banyak digunakan dalam masakan. Tepung dibuat darinya dan roti dipanggang, bubur dimasak dan digunakan dalam salad. , dibekukan, dikalengkan, dan diseduh menjadi bir dan minuman beralkohol.

Namun yang paling populer masih jagung rebus. Kami akan berbicara tentang cara memilih jagung yang tepat untuk dimasak, apa yang perlu Anda siapkan untuk proses ini, dan metode apa yang umumnya ada.

Bagaimana memilih dan menyiapkan sereal untuk dimasak

Meskipun tidak ada kesulitan dalam persiapannya, ada beberapa kehalusan dan nuansa yang akan membantu membuat hidangan ini benar-benar enak dan beraroma. Dan Anda harus mulai dengan sebuah pilihan.

Cara memilih jagung yang tepat untuk dimasak:

1. Agustus adalah bulan terbaik untuk membeli jagung.

   Dipanen pada musimnya, jagung akan benar-benar berair dan lembut setelah dimasak. Buah bulan September akan terlalu matang dan keras (bagaimana caranya?).

2. Warna dan kelembutan tongkolnya penting.

   Ideal untuk memasak adalah tongkol berwarna putih susu dan kuning muda. Semakin cerah warnanya, berarti semakin tua jagung tersebut. Semua biji-bijian harus menempel erat pada tempatnya, ketika ditekan, tongkolnya harus elastis dan sedikit lunak. Jagung perah menghasilkan sari putih bila diperas (bagaimana caranya?). Jika butirannya berlesung, berarti jagung tidak cocok untuk dimasak.

3. Perhatikan daunnya.

   Daun di sekitar tongkolnya tidak boleh kering. Kekeringan dan warna kuningnya menunjukkan bahwa tongkolnya terlalu matang, yang berarti hidangannya tidak berair dan beraroma harum. Telinga tanpa daun juga harus diabaikan, mungkin telinga tersebut sengaja dibuang agar Anda tidak menyadari fakta bahwa tanaman tersebut telah diolah dengan bahan kimia.

4. Rendam tongkol dalam air sebelum direbus..

   Berendam dalam air dingin selama 60 menit akan melunakkan butiran. Setelah itu, jagung dicuci bersih dan dibersihkan dari daunnya, serta biji-bijian yang menghitam dan kering dibuang.

   Anda bisa memasak jagung dengan daunnya, asalkan masih segar.

5. Masak tongkol dengan ukuran yang sama.

   Semuanya sederhana di sini - ukuran yang berbeda akan memerlukan waktu memasak yang berbeda, yang berarti beberapa akan terlalu matang, sementara yang lain akan tetap keras dan mentah.

   Anda dapat mengurangi waktu memasak tongkol besar hanya dengan memecahnya.

6. Jika jagung Anda terlalu matang, Anda perlu merendamnya dalam air dan susu..

   Jika jagung tua dikupas, dipotong menjadi dua dan direndam dalam campuran air dan susu selama 4 jam, jagung akan menjadi lunak setelah dimasak secara teratur. Anda akan belajar cara memasak jagung yang terlalu matang, dan cara memasaknya agar lembut dan berair, baca.

7. Peralatan memasak jagung membutuhkan dinding yang tebal..

   Memasak jagung membutuhkan waktu lama, jadi sebaiknya gunakan peralatan masak besi cor dengan tutup rapat dan dinding tebal. Ini menyangkut cara memasak jagung di atas kompor secara tradisional dan termudah. Pelajari cara memasak jagung dalam panci.

Anda juga dapat menggunakan metode modern - ketel ganda atau oven.

Ibu rumah tangga modern tahu bahwa mereka bisa memasak jagung:

• dikukus;
• goreng;
• lakukan ini tanpa tongkol;
• masak jagung putih;
• rebus jagung dengan soda;
• dengan gula;
• dalam kemasan vakum;
• dan masih banyak lainnya.

Berapa menit saya harus memasak jagung dan pada suhu berapa?

Tapi mari kita kembali ke metode persiapan utama - merebus. Seringkali kita mendengar pertanyaan - berapa menit kita harus memasak jagung setelah air mendidih dan pada suhu berapa kita harus memasaknya? Bagaimana cara memasak jagung jika langsung mengapung dan dimasukkan ke dalam air mendidih atau dingin? Mari kita coba mencari tahu.

1. Sebelum dimasak, rendam jagung selama satu atau dua jam, ini akan melunakkan butirannya.
2. Jagung dimasukkan ke dalam air dingin, bukan air mendidih.
3. Jangan menambahkan garam ke dalam air, ini akan membuat tongkolnya menjadi keras.
4. Rebus jagung dengan daunnya untuk menambah rasa dan juiciness.
5. Jagung muda sebaiknya tidak direbus lebih dari 20 menit, tetapi jagung yang terlalu matang sebaiknya tidak direbus minimal dua jam (SETELAH AIR MENDIDIH!!!). Anda akan menemukan semua seluk-beluk dan nuansa memasak jagung muda.
6. Ambil sampel saat memasak. Jagung yang dimasak memiliki biji yang lembut dan manis.
7. Setelah masak, biarkan jagungnya habis. Kuras airnya, tutup rapat dan tutupi panci dengan handuk. Penguapan ini akan memberikan kelembutan dan rasa halus pada tongkolnya. Baca berapa banyak dan cara memasak jagung dalam panci.
8. Keluarkan tongkolnya, kupas, tambahkan mentega dan garam - makanan kerajaan Anda sudah siap.

Metode memasak alternatif

Dalam oven konveksi. Bungkus setiap tongkolnya dengan cling film, masukkan ke dalam airgrill dan panggang selama 40 menit pada suhu 120 derajat.

1. Jagung rebus bisa disimpan selama 3 hari cukup di lemari es, ditutup dengan cling film.
2. Pisahkan butiran jagung rebus dari tongkolnya, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih dengan garam. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di lemari es tidak lebih dari tiga bulan.
3. Keringkan tongkol rebus, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Dianjurkan untuk menggunakan mode pembekuan cepat.
4. Pisahkan butiran jagung rebus dari tongkolnya, masukkan ke dalam kantong atau wadah penyimpanan lainnya, masukkan ke dalam freezer. Dianjurkan untuk menggunakan mode pembekuan cepat.

Berapa lama untuk memasak

Sebelum memberikan rekomendasi cara memasak jagung, ada baiknya dijelaskan sedikit tentang cara memilih produk yang tepat agar matang dan berair. Biji-bijian harus lunak, jika ditekan, cairan bisa keluar. Lebih baik membeli tongkol muda, tidak dikupas daun dan kepala putiknya, untuk melindunginya dari kekeringan. Setelah menentukan pilihan, jangan menyimpannya dalam waktu lama: semakin cepat dimasak, semakin enak hasilnya. Cara melakukan ini - pilih dari opsi yang kami tawarkan.

Di dalam panci

Cara paling tradisional adalah dengan merebus jagung dalam panci berisi air. Waktu perebusan dapat bervariasi dari 20 menit untuk tongkol muda hingga beberapa jam untuk jagung yang lebih matang. Itu semua tergantung pada varietas yang Anda beli. Setelah waktu berlalu, air harus ditiriskan, tutup panci dengan penutup. Lebih baik memberi garam pada tongkol yang sudah jadi. Bulir wanginya pun siap disantap dan semakin nikmat jika ditaburi garam saat masih hangat.

Dalam slow cooker

Selama proses menggunakan multicooker, keutuhannya tetap terjaga, artinya semua mineral akan tetap berada di dalam dan memberikan manfaat maksimal bagi tubuh. Bilas tongkol jagung, yang sebelumnya dibersihkan dari daun dan bulunya, di bawah air mengalir. Atur mode “Memasak” atau “Mengukus” selama 20-25 menit. Jangan menambahkan garam ke dalam air yang akan digunakan untuk memasak tongkol. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit mentega.

Di dalam microwave

Pisahkan biji-bijian dari tongkolnya dan bilas dengan air mengalir. Tuang biji-bijian ke dalam wadah termal tahan microwave, tambahkan air hingga menutupi seluruh permukaan, lalu tutup dengan penutup. Untuk menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan jagung untuk dimasak, Anda harus mulai dari jumlah biji-bijian yang dimasak. Atur daya menjadi 700-800 watt, setelah 30 menit tambahkan sedikit mentega dan peterseli atau adas ke dalam air. Lanjutkan mengukus selama 10 menit lagi. Dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau ditambahkan ke salad.

Dalam panci bertekanan tinggi

Untuk memasak tongkol dalam panci bertekanan tinggi, pilihlah tongkol yang mengandung butiran susu. Jika agak kering, tambahkan gula untuk membantu mengembalikan rasa. Untuk mempercepat prosesnya, panaskan air dalam panci bertekanan dan tuangkan air mendidih ke atas tongkol jagung. Air harus cukup untuk menutupi seluruh permukaan. Semua prosedur awal ini akan membantu Anda mendapatkan produk jadi dalam waktu tidak lebih dari 10 menit. Selagi panas, olesi dengan garam dan olesi dengan mentega, yang akan memberikan rasa dan aroma istimewa pada produk.

Di kapal uap

Jagung muda matang dengan sangat cepat, dan sebagian orang lebih suka memakannya mentah. Anda dapat menghitung berapa menit prosesnya tergantung pada jumlah yang disiapkan. Tempatkan kepala kubis yang sudah dikupas dan dicuci sebelumnya ke dalam panci kukusan. Untuk menghasilkan uap yang cukup, tambahkan segelas air. Setelah 5-10 menit, Anda bisa mematikan kukusan dan menikmati tongkol muda yang berair dan manis.

Resep memasak

Ibu rumah tangga pemula akan mendapat manfaat dari resep yang mudah digunakan, yang, setelah dikuasai dalam praktiknya, gadis atau wanita mana pun akan dapat menyiapkan tongkol rebus. Berbagai cara akan membuat rasa biji-bijian menjadi unik dan asli. Berdasarkan resep yang diusulkan, jangan takut untuk bereksperimen sendiri, temukan lebih banyak metode memasak baru.

Cara memasak jagung susu dengan garam

Cara tradisional memasak tongkol muda adalah sebagai berikut:

1. Pilih bulir jagung susu yang halus dan sehat, lalu buang daun dan seratnya.
2. Untuk menyiapkannya, pilih panci besar yang tongkolnya akan terasa bebas, tertutup seluruhnya dengan beberapa sentimeter air di atasnya. Diinginkan bahwa piring memiliki bagian bawah yang tebal, yang akan memastikan pemanasan seragam pada produk yang ditempatkan di dalam air.
3. Tempatkan tongkolnya di air dingin. Lapisi bagian bawah, samping dan atas dengan daun dan kepala putik untuk menambah rasa. Sejak mulai mendidih, beri waktu sekitar 10 menit - ini cukup untuk memasak jagung susu.
4. Cobalah memilih satu butir dan periksa rasanya. Itu harus lembut dan berair.
5. Keluarkan jagung panas dari wajan, tambahkan garam dan mulailah makan.

Memasak dengan susu

Cara yang tidak biasa, meski sedikit mahal dibandingkan dengan cara tradisional, akan memberikan rasa lembut pada sereal dan sensasi rasa yang halus bagi pemakannya. Pecinta jagung rebus pasti harus mencoba resep ini setidaknya sekali.

Resep #1:

1. Kupas tongkol jagung dan rapikan pinggirannya.
2. Panaskan susu atau campuran air dan susu dalam panci berat. Tidak perlu menambahkan garam.
3. Masukkan tongkol ke dalam susu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.
4. Jagung panas yang sudah jadi harus diolesi dengan sedikit mentega dan dibiarkan meresap selama beberapa menit. Taburkan garam secukupnya di atasnya.
5. Rasanya berbeda dengan jagung rebus biasa menjadi lebih enak.

Resep No.2:

1. Rebus tongkol yang sudah dikupas dan dicuci dalam air hingga setengah matang.
2. Setelah jagung dikeluarkan, potong biji jagung ke dalam mangkuk dengan pisau.
3. Rebus susu dan tuangkan biji-bijian ke dalamnya. Masak selama 10 menit tambahan.
4. Sebelum akhir memasak, tambahkan sepotong mentega.
5. Setelah wajan diangkat dari api, jangan buru-buru mengeluarkan biji-bijian, biarkan biji-bijian menyerap sedikit rasa dan bau mentega susu.
6. Tambahkan garam segera sebelum digunakan.

Pertanyaan Umum

• Cara memasak jagung tua atau memberi makan dengan benar

Jika ternyata ada lekukan kecil pada bijinya, itu tandanya jagung sudah tua. Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama seperti pakan yang digunakan sebagai umpan saat memancing (ikan mas terutama menyukai biji jagung). Rendam tongkolnya terlebih dahulu selama setengah jam dalam air dingin agar jumlah kelembapan yang dibutuhkan masuk ke dalam biji-bijian. Apalagi proses memasaknya tidak berbeda dengan biasanya. Tingkatkan waktu memasak menjadi 1,5-2 jam.

• Mengapa jagung keras setelah dimasak?

Jika Anda menambahkan garam ke dalam air di awal proses, hal ini akan menyebabkan tongkol menjadi keras dan tidak enak. Oleh karena itu, sebaiknya tambahkan garam di akhir pemasakan atau sesaat sebelum digunakan, saat tongkolnya masih panas.

• Apakah saya perlu memberi garam pada air dan kapan?

Anda bisa menambahkan garam ke dalam air, tetapi akan lebih baik jika dilakukan 5 menit sebelum akhir memasak. Kemudian biji-bijian akan tetap berair, lembut, dan tidak akan memperoleh kekerasan yang tidak perlu serta rasa yang tidak enak.

• Cara menentukan kesiapan

Berdasarkan tingkat kematangan tongkolnya, tentukan terlebih dahulu perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, jagung muda perlu dimasak selama 10 hingga 30 menit, sedangkan jagung yang lebih matang perlu dimasak selama satu hingga tiga jam. Setelah waktu berlalu, pisahkan satu atau dua butir dan cicipi; biji-bijian tersebut harus lembut, berair, tetapi tidak keras.

• Mengapa air menjadi gelap saat dimasak?

Airnya mungkin menjadi gelap jika Anda merebus hijauan jagung. Terkadang cairannya bahkan menjadi sedikit kemerahan saat memasak varietas yang bisa dimakan. Cat berpigmen merah-coklat yang terletak di bawah butiran akan hilang saat dipanaskan, sehingga warna airnya berubah. Warna air tidak mempengaruhi kualitas biji-bijian, Anda bisa memakannya tanpa rasa takut.

resep video

Dengan memiliki mesin pengukus ajaib di dapur Anda, Anda dapat dengan cepat, dalam 20-30 menit, memasak beberapa bulir jagung. Gunakan air dalam jumlah minimal, dan butiran sereal, yang menerima panas seragam, dikukus secara bertahap tanpa mengurangi integritas cangkangnya. Metode yang mudah dan sederhana, yang direkomendasikan dalam video, cocok untuk ibu rumah tangga mana pun, meskipun dia baru mengambil langkah pertama dalam memasak. Pengatur waktu yang disetel untuk waktu tertentu yang diperlukan untuk memasak akan memberi tahu Anda tentang akhir proses dengan sinyal suara.

Semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa, menyukai jagung rebus yang enak, sehingga begitu musim tiba (mendekati akhir musim panas), banyak yang mencoba membeli jagung muda segar dan memasaknya di rumah, maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara memasak jagung yang benar (biji-bijian segar, tua dan terpisah) dalam panci, slow cooker atau microwave.

Waktu pemasakan terutama bergantung pada jagung itu sendiri, karena jagung muda yang lebih segar dimasak setidaknya 2 kali lebih cepat daripada jagung tua, dan metode penyiapan yang dipilih juga mempengaruhi. Mari kita pertimbangkan secara terpisah berapa banyak memasak jagung dengan berbagai cara di rumah:

• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung rebus dalam panci? Jagung muda rebus dimasak selama 15-20 menit dalam panci setelah air mendidih, dan jagung tua dimasak selama 40-50 menit (hingga 2 jam jika jagung terlalu matang dan keras).
• Berapa lama memasak jagung beku? Jagung beku rebus dimasak selama 30 menit setelah air mendidih, dan biji jagung beku harus dimasak selama 10-15 menit setelah air mendidih dalam panci.
• Berapa lama memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi? Waktu pemasakan jagung muda dalam pressure cooker adalah 10-15 menit, dan jagung tua (kuning tua) – 40 menit.
• Berapa lama memasak jagung dalam double boiler? Waktu pemasakan jagung muda segar dalam double boiler adalah 30-35 menit.
• Berapa menit memasak jagung dalam slow cooker? Dalam slow cooker, jagung muda dimasak selama 15 menit, jagung tua selama 20-30 menit.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung dalam microwave? Jagung muda bisa dimasak di microwave dalam 10 menit (jika dimasak tanpa air dalam kantong plastik yang diikat dengan daya 800 W).

Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung, sekarang kami akan mempertimbangkan setiap jenis persiapan secara terpisah.

Catatan: Jagung yang paling enak untuk dimasak adalah jagung muda (berwarna kuning muda, keputihan), disebut juga jagung manis atau Bonduelle.

Bagaimana cara memasak jagung dalam panci?

Merebus jagung rebus dalam wajan adalah cara paling populer untuk memasaknya di rumah, karena hasilnya lembut, berair, dan sangat lezat. Simak langkah demi langkah cara memasak jagung dalam wajan:

• Pertama-tama, kita menyiapkan jagung untuk dimasak: kita membuang daun yang kering dan kotor, dan meninggalkan yang segar, karena akan memberikan rasa yang lebih enak pada jagung setelah dimasak. Jagung juga perlu dicuci dengan air mengalir.
• Kami memilih wajan untuk memasak (sebaiknya lebih besar dan lebar agar tongkolnya muat di dalamnya, serta dengan bagian bawah dan dinding yang tebal). Jika jagungnya banyak, dan wajannya tidak terlalu besar, tongkolnya yang besar bisa dipotong menjadi 2-3 bagian sebelum dimasak.
• Kami memasukkan jagung rebus ke dalam panci, mengisinya dengan air hingga menutupi seluruhnya dan merebus air dengan api besar (Anda juga bisa meletakkan jagung setelah air mendidih).
• Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api (agar air tidak banyak mendidih) dan masak jagung selama 15-20 menit jika jagung masih muda, atau minimal 40 menit jika sudah tua.
• 5 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan garam (satu sendok teh per 1 liter air), dan di akhir pemasakan, cicipi jagungnya (pisahkan beberapa butir dari tongkolnya dengan garpu), jika sudah empuk, balikkan matikan kompor dan keluarkan jagung yang sudah jadi di piring. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesnya dengan garam dan mentega agar lebih enak.

Catatan: saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air untuk membuat butiran jagung lebih empuk dan lembut, namun banyak orang menyarankan penggaraman di akhir memasak (5 menit sebelum akhir memasak, atau tongkol jagung yang sudah matang. diasinkan).

Untuk memasak jagung beku dalam panci (baik tongkol utuh maupun biji jagung utuh), didihkan air dalam panci, tambahkan garam, dan masukkan jagung ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih kembali, kecilkan api dan masak tongkolnya selama 30 menit, dan jika berupa biji-bijian, 10-15 menit hingga matang.

Bagaimana cara memasak jagung dengan benar dalam slow cooker?

Jagung muda dimasak dengan cepat dan mudah menggunakan slow cooker, dan seringkali banyak ibu rumah tangga yang menggunakan mode “Mengukus” dengan prinsip double boiler untuk membuat jagung lebih juicy dan lembut. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak jagung muda dalam slow cooker:

• Bersihkan jagung sepenuhnya dari daunnya dan bilas dengan air dingin yang mengalir.
• Kami memasukkan tongkolnya ke dalam slow cooker dan mengisinya dengan air dingin sehingga air menutupi seluruhnya.
• Tutup multicooker, atur mode “Steam” dan masak selama 20 menit.
• Setelah matang, kami memindahkan jagung dari slow cooker ke piring dan, jika diinginkan, olesi dengan garam dan mentega agar lebih enak.

Catatan: resep memasak ini paling cocok untuk jagung muda segar, karena jagung tua dimasak lebih lama (setidaknya 30-40 menit +, jika perlu, tambahkan lebih banyak air ke slow cooker).

Bagaimana cara memasak jagung dalam microwave?

Tidak semua orang tahu bahwa jagung bisa dimasak bahkan dalam microwave, namun penting untuk diketahui bahwa lebih baik memasaknya dengan cara ini dalam jumlah kecil (tergantung metode yang dipilih, Anda bisa memasak 1-3 bulir jagung sekaligus. ). Mari kita lihat lebih dekat cara memasak jagung dalam microwave:

• Kami memasukkan tongkol jagung muda yang sudah dikupas ke dalam kantong plastik ketat, mengikatnya dan memasukkannya ke dalam microwave.
• Atur waktu memasak menjadi 10 menit pada 800 W dan nyalakan microwave.
• Setelah bunyi bip, keluarkan jagung dari kantong, gosok dengan garam dan makan.

Catatan: Anda bisa memasak satu tongkol jagung dengan cepat di microwave! Untuk melakukan ini, biarkan di dalam daun (jangan bersihkan sama sekali), masukkan ke dalam microwave dan atur timer selama 5 menit dengan daya maksimum.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara memasak jagung yang enak

• Bagaimana cara memasak jagung tua yang terlalu matang agar empuk? Sebelum dimasak, jagung tua harus direndam dalam campuran air dan susu (dalam jumlah yang sama) selama 3-4 jam.
• Apakah saya perlu mencairkan jagung sebelum dimasak? Jagung beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak dalam wajan, melainkan dibekukan dalam air mendidih di wajan selama pemasakan.
• Apakah saya perlu memberi garam pada jagung saat memasak? Anda bisa menghilangkan pengasinan jagung sama sekali saat memasak, atau memberi garam beberapa menit sebelum akhir pemasakan. Lebih mudah untuk menggosok tongkolnya dengan garam sebelum digunakan.

Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa dengan mengetahui cara dan jumlah memasak jagung, Anda dapat menyiapkan hidangan siap saji yang lezat, juga sangat menyehatkan dan pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga, terutama anak-anak. Kami meninggalkan tip dan ulasan berguna kami tentang cara memasak jagung rebus dalam panci, slow cooker, dan oven microwave di komentar artikel dan membagikannya di di jejaring sosial, jika itu berguna bagi Anda.

Baik orang dewasa maupun anak-anak menantikan pertengahan musim panas untuk menikmati jagung muda yang manis dan beraroma harum. Meski tanaman serealia ini sangat umum di negara kita, tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak jagung yang benar agar lembut dan berair. Secara tradisional, tongkolnya direbus dalam panci dan disajikan sebagai hidangan terpisah dengan garam kasar atau sepotong mentega segar.

Ada juga banyak resep enak dan tidak biasa dari biji jagung rebus atau kalengan. Biasanya ditambahkan ke berbagai salad dan makanan ringan. Tentu saja, Anda dapat membeli produk kalengan yang sudah jadi dalam toples, tetapi rasa jagung rebus segar yang luar biasa, yang dimasak sendiri, tidak dapat tergantikan.

Jagung terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena tingginya kandungan unsur mikro bermanfaat dan asam amino yang diperlukan manusia. Oleh karena itu, selama memasak, sangat penting untuk menjaga sebanyak mungkin zat bermanfaat dalam produk. Memasak jagung rebus sama sekali tidak sulit. Namun, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk mendapatkan hasil yang baik.

1. Pilih produk yang tepat

Di musim panas, sejumlah besar tongkol emas matang muncul di pasar dan supermarket. Meski tampilannya sangat mirip, jangan terburu-buru membeli produk pertama yang Anda temui. Untuk menghemat tenaga dan uang, ikuti panduan sederhana berikut untuk memilih jagung berkualitas baik. Lantas, apa saja yang harus Anda perhatikan saat memilihnya?

Yang pertama adalah tingkat kematangan dan variasi. Seringkali, karena ketidaktahuan, ibu rumah tangga membeli pakan jenis bukan food grade. Biji jagung pakan biasanya lebih padat dan praktis tanpa pemanis. Mereka cocok untuk menyiapkan berbagai sup dan lauk pauk. Biji kering dari varietas ini juga bisa digunakan untuk membuat popcorn. Untuk disajikan dalam bentuk rebus, untuk salad dan makanan pembuka, jagung manis dengan butiran empuk dan berair lebih cocok.

Tips kedua adalah dengan membeli jagung rebus yang belum dikupas. Kesegaran suatu produk dapat ditentukan oleh daunnya. Daun jagung muda berwarna cerah dan hijau, serta kepala putiknya ringan dan agak lembab. Untuk memeriksa kesegaran produk, buka daunnya sehingga terlihat seluruh tongkol hingga pangkalnya. Biji-bijian harus memiliki warna lemon yang lembut dan halus. Tekan perlahan salah satu butiran dengan kuku Anda. Jika kulitnya yang lembut pecah dan keluar sari susu, maka jagung ini segar seperti susu. Produk inilah yang memiliki rasa manis yang menyenangkan dan akan menjadi sangat empuk dan berair setelah dimasak. Jika pati sudah muncul di biji-bijian, maka bijinya akan cukup keras dan tanpa pemanis.

2. Siapkan tongkolnya sebelum dimasak

Sebelum merebus jagung rebus, buang daun tongkol yang kotor atau rusak. Buang daun bagian atas saja, sisakan beberapa daun tipis. Mereka akan memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan yang sudah jadi dan membuatnya lebih berair. Untuk tujuan yang sama, kami tidak akan mencabut semua kepala putik, kami hanya akan mencabut bagian atas rambut yang gelap. Sebelum memasak jagung rebus, bilas hingga bersih dengan air mengalir.

Untuk memasaknya sebaiknya memilih tongkol yang ukurannya kurang lebih sama agar matangnya merata. Jika ukurannya sangat besar, harus dipotong menjadi dua sebelum dimasak.

3. Bagaimana cara memasak jagung susu yang benar?

Tergantung pada tingkat kematangan dan jenis jagung, waktu pemasakan akan berbeda-beda. Jagung muda sebaiknya dimasak sebagai berikut. Tuang air murni ke dalam panci berdinding tebal dan didihkan. Tambahkan sedikit gula pasir ke dalam air dengan kecepatan 1 sendok teh per liter air, sesuai resep.

Sereal ini mengandung banyak vitamin dan asam amino bermanfaat yang harus dijaga selama pemasakan. Inilah sebabnya mengapa penting untuk mengamati rezim suhu. Para ahli mengatakan: agar jagung rebus dapat mempertahankan khasiatnya, jagung harus dimasak pada suhu yang konstan dan cukup tinggi. Masukkan tongkol ke dalam air mendidih dan tunggu hingga air mendidih kembali. Kemudian tutup panci dengan penutup dan kecilkan api sedikit menjadi daya sedang. Rebus bahan selama 15-20 menit.

Jagung muda mudah matang, sehingga perlu mengatur waktu pemasakan dan menaati waktu pemasakan dengan ketat. Setelah 15 menit kami akan memeriksa kesiapannya. Jika butirannya cukup lunak, keluarkan tongkolnya dari air dengan hati-hati. Saat memasak, pastikan tongkolnya terendam seluruhnya di dalam air. Biasanya kuping bagian atas mengapung, sehingga perlu dibalik secara berkala agar semua jagung matang merata.

4. Bagaimana cara memasak jagung Bonduelle?

Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu, karena jenis inilah (disebut juga gula) yang sangat bermanfaat untuk makanan bayi. Jagung bonduelle membutuhkan waktu yang sama untuk merebusnya seperti saat memasak tongkol muda.

5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tongkol tua?

Butir jagung paruh baya memiliki warna kuning cerah dan kaya. Jika ingin biji jagung rebus tetap padat, rebus selama 30-35 menit sesuai resep. Agar biji-bijian menjadi gembur dan lembut, Anda perlu merebus tongkolnya lebih lama - sekitar 45 menit.

6. Berapa lama dan bagaimana cara memasak hijauan jagung?

Berbeda dengan varietas makanan, jagung pakan ternak membutuhkan waktu memasak lebih lama, 3-4 jam, berapa pun ukuran dan umurnya.

7. Bagaimana cara memasak jagung dalam panci?

Terlepas dari jenis dan tingkat kematangan tongkolnya, setiap ibu rumah tangga perlu mengetahui cara memasak jagung yang benar agar hasilnya juicy dan lembut. Ada dua resep.

Resep pertama adalah yang tercepat dan termudah. Dikupas dari daun bagian atas, tongkolnya harus ditempatkan dalam panci sedekat mungkin satu sama lain. Kemudian isi dengan air dingin yang telah dimurnikan sehingga tingginya 5 sentimeter dari tongkol bagian atas. Taruh wajan di atas api, didihkan dan rebus jagung hingga empuk. Berapa banyak waktu yang diperlukan untuk ini, tentukan sesuai dengan tingkat kematangan tanaman serealia.

Keunikan resep kedua adalah bagian bawah dan samping wajan perlu dilapisi daun jagung bersih. Letakkan tongkol di atasnya agar tidak menyentuh dinding wajan. Kami juga menutupi jagung dengan daun di atasnya dan mengisinya dengan air dingin. Rebus tongkolnya hingga empuk, perhatikan berapa lama tongkolnya didiamkan di atas kompor.

8. Bagaimana cara memasak jagung siap pakai dengan susu atau krim?

Jika Anda suka bereksperimen, cobalah resep sereal ini. Campurkan 125 ml susu pasteurisasi dan 60 ml krim lemak sedang, lalu didihkan. Potong biji-bijian dengan hati-hati dari empat tongkol rebus dan tambahkan ke dalam campuran rebus. Rebus bahan selama 10 menit. Kemudian tambahkan 50 gram mentega cair yang dicampur dengan satu sendok makan tepung terigu. Campur bahan-bahan dan rebus lagi selama 10 menit, lalu tuangkan 125 ml anggur putih kering ke dalam campuran. Rebus selama 10 menit sampai alkoholnya menguap. Di akhir masakan, tambahkan garam dan sedikit lada hitam yang baru digiling.

9. Pengecekan kesiapan

Sekarang Anda sudah tahu cara memasak jagung agar enak.
Untuk mengecek kesiapannya, Anda harus menunggu waktu yang ditentukan untuk persiapannya, lalu mencoba satu butir. Jika sudah cukup empuk dan mudah dikunyah, berarti hidangan sudah siap. Untuk membuat jagung lebih empuk dan empuk, biarkan tongkol yang sudah matang di dalam air dengan tutupnya tertutup selama 5 menit, sesuai resep. Kemudian angkat dari air, buang daunnya dengan hati-hati jika Anda merebus tongkolnya dan sajikan panas.

10. Penyerahan

Baru setelah selesai dimasak tongkolnya harus digosok secara menyeluruh dengan garam meja. Menurut resepnya, sebaiknya jangan memberi garam pada jagung sebelum dimasak atau merendam tongkolnya dalam air asin. Garam mempercepat proses keluarnya cairan dari biji-bijian, sehingga menjadi keras dan kurang berair.

Pilihan lain untuk menyajikan jagung manis adalah dengan mentega. Sepotong mentega diletakkan di atas tongkol panas dan butiran aromatik digosok dengannya. Anda juga bisa melelehkan mentega terlebih dahulu lalu mencelupkan jagung ke dalamnya. Ada banyak resep masakan dan pilihan penyajian di setiap negara. Misalnya, di Meksiko, tongkol panas biasanya diolesi dengan seiris lemon dan ditaburi garam. Rasanya tidak biasa dan gurih.

Selamat makan!

Artikel tentang cara memilih dan memasak jagung yang benar, serta menyiapkan saus khusus untuknya.

Pertama, Anda perlu mencari tahu kualitas jagung yang Anda beli. Cara terbaik adalah membeli jagung di supermarket atau toko. Karena di pasar, dengan tingkat kemungkinan yang tinggi, mereka akan menjual kepada Anda kualitas pakan, bukan variasi makanan. Pakan awalnya ditujukan untuk pakan ternak. Tentu saja, seseorang tidak akan diracuni olehnya, tetapi dia juga tidak akan mendapatkan banyak kesenangan.

Jika ini adalah jagung masak awal yang ditujukan untuk nutrisi manusia, maka pemasakan dilakukan maksimal 30 menit hingga 1,5 jam. Dan jika Anda membeli pakan ternak atau varietas yang terlambat, Anda harus memasaknya dari 2 hingga 5-6 jam.

Berikut ini kita akan membahas tentang persiapan jagung makanan.

Jagung bisa dimasak dalam panci, microwave, atau pengukus. Kami sangat menyarankan Anda memasak jagung dalam kukusan jika memungkinkan. Di sana ia memperoleh rasa paling kuat dan tidak kehilangan zat bermanfaatnya.

Cara memasak jagung dalam panci: Masukkan jagung muda yang bisa dimakan (berwarna putih atau kuning pucat) ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dan masak selama 30-25 menit. Masak kuping jagung tua (kuning cerah) selama 50-60 menit.

Cara memasak jagung dalam double boiler: tongkol yang sudah dikupas, mungkin dalam 2 lapisan, ditempatkan dalam kukusan di rak kawat, air maksimum yang diizinkan diatur dalam wadah untuk menghasilkan uap, kukusan ditutup dengan penutup dan dimasak sampai dimatikan. Jika jagung sudah matang, mungkin diperlukan penambahan topping; untuk jagung muda, mungkin diperlukan sebagian wadah berisi air. Masak selama 30-40 menit tergantung kematangan tongkolnya.

Cara memasak jagung dalam microwave: Bungkus jagung dengan cling film dan masukkan ke dalam microwave. Dibutuhkan 3 menit untuk memasak jagung dalam microwave.

Olesi jagung rebus dengan mentega, lumuri dengan garam dan bumbu secukupnya, lalu sajikan.

Beberapa tips penting yang perlu diikuti saat memasak jagung:

1. Sebelum dimasak, tongkol jagung harus dicuci dan dibersihkan dari lembaran yang kotor, jangan membuang lembaran yang bersih.
2. Jagung dimasak tanpa garam agar tidak alot.
3. Tongkol jagung tidak dimakan.
4. Lebih baik memasak jagung dalam wajan yang dalam dan berdinding tebal dengan penutup tertutup.
5. Jagung rebus disajikan segera setelah dimasak di atas hot plate.

Kami juga menawarkan saus khusus untuk jagung rebus. Bahan-bahan: krim asam, sesendok gula, garam, merica (sebaiknya merica giling), bawang putih dan ditambah bumbu (peterseli, kemangi). Resep: Kocok semua bahan dan tuangkan saus di atas tongkol panas sebelum disajikan.

Selamat makan!