Pangsit dengan kentang. Adonan pangsit dengan kentang agar tidak terlalu matang. Pangsit dengan isian kentang dan adonan yang lembut tak tertandingi

“Kemeja” pangsit bisa berupa tradisional, yaitu terbuat dari air, garam, dan tepung, atau benar-benar istimewa. Misalnya dengan tambahan kefir, krim asam dan produk lainnya. Untuk menguleni adonan pangsit dengan benar, Anda hanya perlu menjaga proporsinya dan mempertimbangkan beberapa kehalusan. Bagaimana cara membuat adonan yang enak untuk pangsit dengan kentang? Kami menawarkan beberapa pilihan menguleni, termasuk untuk meja Prapaskah.

Resep dengan krim asam

Bagaimana cara membuat adonan empuk untuk pangsit dengan kentang? Tambahkan saja produk susu fermentasi berlemak, seperti krim asam.

Anda akan perlu:

• tepung terigu - 450 g (atau 3 gelas 200 ml);
• krim asam 20% - 3 sendok makan;
• garam - ½ sendok teh;
• air - ½ gelas (100 ml).

Persiapan

1. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar dan masukkan garam.
2. Tambahkan soda kue ke krim asam dan aduk rata.
3. Tuang krim asam ke dalam tepung, lalu air hangat (suhu kamar) dan aduk rata.
4. Pindahkan adonan ke meja dan uleni kurang lebih 10 menit hingga cukup elastis dan tidak ada gelembung udara besar di dalamnya.
5. Biarkan “beristirahat” di bawah cling film selama 20-30 menit.

Resep dengan kefir

Anda juga bisa membuat adonan pangsit dengan kentang menggunakan kefir. Ini akan memberikan kelembutan.

Anda akan perlu:

• tepung - 630 g (4 gelas 200 ml);
• kefir - 300 ml (1,5 gelas);
• telur ayam - 2 buah;
• soda kue - ½ sendok teh;
• garam - ½ sendok teh.

Persiapan

1. Pecahkan telur ke dalam kefir (harus hangat), aduk rata hingga rata.
2. Tambahkan garam dan soda kue ke dalam adonan lalu aduk rata kembali hingga garam benar-benar larut.
3. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar dan tuangkan campuran kefir ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
4. Pindahkan massa ke meja dan uleni hingga elastis. Letakkan di tempat hangat selama 40 menit, tutup dengan cling film, agar gluten membengkak.

Untuk meja Prapaskah

Tidak semua yang dibuat dengan air rasanya tidak enak. Adonan tanpa lemak untuk pangsit dengan kentang, yang dibuat tanpa menambahkan telur, akan lembut dan elastis. Anda bisa menggulungnya setipis yang Anda suka dan tidak takut sobek.

Anda akan perlu:

• tepung terigu - 450 g (3 gelas 200 ml);
• air matang (tidak panas) - 1 gelas (200 ml);
• garam - 1 sendok teh;
• minyak sayur - 2 sendok makan.

Persiapan

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk berukuran sesuai dan tambahkan garam ke dalamnya. Mengaduk.
2. Tuang ke dalam air hangat dan campur dengan tangan Anda, tetapi Anda tidak perlu mencapai konsistensi yang seragam - biarkan dalam keadaan tidak tercampur, yaitu dalam bentuk serpihan dan gumpalan. Diamkan selama 20 menit agar gluten membengkak.
3. Setelah mengendap, bentuk kue kecil berlubang dari massa, tuangkan minyak sayur.
4. Uleni hingga minyak benar-benar terserap dan adonan menjadi sedikit lengket. Pangsit Prapaskah dengan kentang bisa langsung dibuat.

kue choux

Mempersiapkan adonan pangsit dengan kentang akan memakan waktu lebih sedikit jika dibuat custard yaitu menggunakan air mendidih.

Anda akan perlu:

• tepung terigu - 400 gram;
• air (air mendidih) -250 ml;
• minyak sayur - 50 g (sekitar 2,5 sendok makan);
• garam - ½ sendok teh.

Persiapan

1. Masukkan air ke dalam ketel untuk memanaskan - kita membutuhkan air mendidih.
2. Sementara itu, ayak tepung dan bagi menjadi 2 bagian.
3. Saat air mendidih, takar 250 ml air, tambahkan garam dan minyak sayur ke dalamnya, tuang adonan ke dalam setengah tepung yang sudah diayak.
4. Campur semuanya dengan cepat (pertama dengan sendok agar tangan tidak gosong, dan setelah beberapa detik Anda bisa menguleni dengan tangan).
5. Pada awal menguleni semuanya akan menggumpal - ini normal. Tambahkan sisa tepung secara bertahap dan uleni.

Anda bisa langsung mulai membuat cetakan dari adonan ini, tanpa berdiri. Namun jika ternyata terlalu keras dan siomay tidak mau saling menempel, cukup bungkus dalam kantong dan diamkan selama 20-30 menit.

Seperti yang Anda lihat, adonan pangsit dengan kentang cukup sederhana. Namun jika Anda ingin memasak hidangan yang benar-benar enak dan tak terlupakan, dan bukan produk tepung biasa, Anda harus memperhatikan beberapa nuansa:

• adonan tidak boleh terlalu kencang, jika tidak cetakannya tidak akan menempel dengan baik, dan produk akan terlepas pada jahitannya selama proses memasak;
• jangan lupa mengayak tepung - ini akan menjenuhkannya dengan oksigen dan membuatnya lebih mudah digabungkan dengan bahan lain;
• menguleni harus memakan waktu setidaknya 10 menit untuk mencapai elastisitas yang diinginkan;
  selalu meninggalkan produk jadi setelah diuleni rata-rata 30 menit (kecuali custard) agar massa menjadi elastis, dan kemudian tidak menyusut kembali saat digulung;
• adonan pangsit tradisional terbuat dari tepung premium dengan tambahan telur; jika menggunakan tepung durum, tidak perlu menambahkan telur;
• untuk elastisitas yang lebih besar, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur - beberapa tetes per 1 cangkir tepung;
• Anda selalu dapat menggunakan pembuat roti untuk menguleni - hasilnya akan sama bagusnya; Anda dapat meninggalkan produk jadi di dalam mesin pembuat roti agar gluten membengkak, karena peralatan itu sendiri mempertahankan suhu yang diperlukan untuk menguleni.

Anda bisa membuat pangsit cepat dengan kentang menggunakan pembuat pangsit. Saat ini mereka diproduksi dalam berbagai bentuk, dan tidak hanya dengan lubang heksagonal kecil, tetapi juga dengan lubang besar.

Pilih resep adonan pangsit dengan kentang yang paling Anda sukai. Lebih baik mencoba semua resep satu per satu dan perhatikan resep yang akan membuat hidangan Anda sangat lezat.

Vareniki disiapkan di mana-mana, tetapi yang paling populer di Ukraina. Koki lokal membuatnya dari tepung terigu dengan tambahan kefir, garam dan soda. Telur tidak digunakan. Produk setengah jadi yang dibeli di toko tidak bisa dibandingkan dengan adonan pangsit buatan sendiri.

Resep klasik sering digunakan, tapi ada cara lain. Secara khusus, mengganti kefir dengan air mendidih memungkinkan Anda mendapatkan kue choux yang cocok dipadukan dengan isian manis. Krim asam membuat kelezatannya lebih empuk, dan telur membuatnya lebih elastis.

Konten kalori

Bahan-bahan:

• Tepung – 600 gram.
• Kefir – 0,5 liter.
• Ragi segar – 10 g.
• Gula – 1 sdm. sendok.
• Soda – 0,5 sendok teh.
• Garam – 1 sejumput.

Persiapan:

1. Campurkan kefir yang dipanaskan dengan gula, garam, soda, dan ragi. Aduk campuran yang dihasilkan dengan sendok dan diamkan selama 20 menit.
2. Setelah waktu berlalu, tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni alasnya dengan tangan. Tutupi adonan lembut yang tidak menempel di jari dengan handuk dan simpan di tempat hangat selama setengah jam.

Jika Anda tidak memiliki kefir, ambillah susu asam. Alih-alih ragi segar, ragi kering bisa digunakan.

Resep diet menggunakan air tanpa ragi

Bagaimana pangsit disiapkan? Hanya. Bahan-bahan tersebut digabungkan dalam wadah yang sesuai dan diaduk rata. Namun tidak semua orang mampu mengatasi tugas sederhana ini.

Bahan-bahan:

• Air – 250ml.
• Telur – 2 buah.
• Tepung – 800 gram.
• Garam – 1 sendok teh.
• Minyak sayur - 4 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Tuang setengah tepung yang sudah diayak ke dalam panci enamel. Rebus airnya. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan tambahan garam dan minyak sayur. Tambahkan cairan hangat ke dalam campuran telur dan aduk hingga berbusa.
2. Campurkan semuanya dengan tepung dan nyalakan api. Aduk terus selama beberapa menit.
3. Setelah dingin, tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi massa elastis. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

Adonan berbahan dasar air tanpa ragi juga cocok untuk membuat siomay yang enak. Oleh karena itu, ini dianggap universal.

Apa yang bisa dibuat dari adonan pangsit?

Seringkali setelah dimasak, ibu rumah tangga hanya menyisakan adonan yang tidak terpakai dan sayang untuk dibuang. Ini tidak perlu. Berbagai makanan lezat diolah darinya, yang ditandai dengan rasa kenyang yang tinggi, rasa yang luar biasa, dan kemudahan persiapan.

Kue pendek yang renyah

Resepnya dianggap universal karena memungkinkan Anda menyiapkan camilan asin atau tambahan manis untuk kopi atau teh. Roti pendek sering digunakan sebagai bahan dasar pasta jamur atau keju. Mereka cocok dengan selai, selai, gula bubuk atau susu kental.

Persiapan:

1. Bagilah adonan pangsit menjadi bola-bola seukuran buah kenari. Giling masing-masing dengan rolling pin untuk membuat pancake setebal 3mm.
2. Goreng olahan dalam wajan dengan tambahan minyak. Saat kue berwarna keemasan di satu sisi, balikkan.
3. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Pangsit dengan kentang dan bawang goreng adalah salah satu hidangan favorit keluarga kami. Dan inilah resep dengan foto langkah demi langkah yang telah saya siapkan untuk Anda hari ini. Secara tradisional, pangsit disajikan dengan krim asam, meski ada banyak kombinasi tambahan. Pangsit bisa disajikan dengan bawang goreng, kerupuk, dan lemak babi. Variasi isian pangsitnya juga banyak, jadi setiap orang bisa memilih mana yang paling disukainya. Pangsit bisa dimasak dengan kentang (direbus atau mentah), daging cincang, kubis, dan jamur. Ada juga banyak resep isian manis. Beberapa orang lebih suka isian dadih dengan gula, sementara yang lain menyukai isian buah: stroberi, raspberry, ceri. Mereka sangat populer. Pangsit dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga seluruh keluarga dapat diberi makan, apa pun selera dan kesukaannya. Pilih isian yang Anda suka dan masak pangsitnya. Mempersiapkan adonan untuk mereka tidak terlalu sulit, beberapa pelajaran praktis dan Anda sudah ahli dalam membuat pangsit. Saya sarankan menyiapkan adonan pangsit dalam air mendidih. Dan isian kentangnya sangat mengenyangkan dan enak, cobalah membuat pangsit dengan kentang dan bawang bombay bersama saya hari ini.




- 1 butir telur ayam,
- 1 gelas air (air mendidih),
- 3,5 cangkir tepung terigu,
- ½ sendok teh aku. garam,
- beberapa sejumput gula pasir,
- 130 gram minyak sayur.

- 400 gram kentang,
- 200 gram bawang bombay,
- minyak sayur untuk menggoreng.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Potong bawang bombay menjadi kotak dan goreng dengan minyak sayur dalam jumlah sedang (sekitar 4-5 sendok makan).




Rebus kentang, haluskan dan tambahkan setengah bawang goreng ke dalam isian.




Ayak sebagian besar tepung ke dalam mangkuk dan rebus dengan air mendidih.




Setelah beberapa menit diuleni, tambahkan telur ayam dan terus diaduk. Taburkan adonan dan seimbangkan rasanya dengan gula pasir.






Sekarang tuangkan minyak sayur dan aduk rata hingga membentuk gumpalan adonan yang elastis dan homogen.




Tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup lembut namun tidak lengket.




Gilas adonan menggunakan rolling pin, potong lingkaran dengan gelas di tengahnya, letakkan satu sendok teh isian kentang.




Buat pangsit dengan cara apa pun, Anda bisa membuat jahitannya dipelintir dan berlekuk, atau Anda cukup menekan pinggirannya dengan jari.






Masak pangsit dengan menambahkan air asin mendidih. Segera setelah pangsit mengapung, diamkan selama 5 menit dan masak hingga matang.




Sajikan siomay dengan kentang, ditaburi bawang goreng sisa setelah digoreng. Selamat makan!
Ternyata enak banget kalau dimasak juga

Apa yang bisa lebih sederhana dari pangsit dengan kentang - hidangan yang disiapkan dengan cepat dan dimakan dengan nikmat. Bahkan para pemula pun bisa menyiapkan pangsit dengan kentang, namun tidak ada salahnya mereka mengetahui beberapa rahasia persiapannya. Di mana pangsit dengan kentang dimulai? Tentu saja dari tes! Adonan pangsit yang baik seharusnya tidak hanya enak. Seharusnya tidak membengkak selama memasak, mudah digulung tipis-tipis, cocok untuk dimodelkan dan menjadi lembut dan menyenangkan saat selesai. Dan kami memiliki resep yang sepenuhnya memenuhi semua persyaratan ini! Kami akan dengan senang hati berbagi dengan Anda. Ini mungkin menjadi resep adonan favorit Anda. Atau mungkin keluarga Anda sudah memiliki resep tradisional tersendiri yang biasa digunakan oleh nenek dan ibu Anda?

Untuk isiannya, ada banyak pilihan untuk memadukan bahan lain dengan kentang, dan masih banyak ruang untuk bereksperimen.

Adonan (klasik) yang tepat untuk pangsit

Bahan-bahan:
2 sdm. tepung,
½ sdm. susu,
⅓ sdm. air,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sendok teh. garam.

Persiapan:
Adonan pangsit klasik harus terdiri dari tepung, telur dan air atau susu. Komposisi ini ditentukan oleh pengalaman ibu rumah tangga kami selama berabad-abad. Perbandingan telur dan tepung yang ideal adalah: 2 cangkir tepung dengan 1 butir telur berukuran sedang. Air hangat atau susu membuat adonan menjadi kental, dan minyak sayur membuatnya empuk. Tuang 2 cangkir tepung ke atas meja atau mangkuk, buat cekungan kecil di tengah slide, pecahkan telur ke dalamnya dan tambahkan air hangat yang dicampur dengan susu dan garam. Selanjutnya, uleni adonan hingga rata, tambahkan minyak sayur secukupnya dan aduk kembali adonan hingga rata. Tutup dengan handuk dan biarkan selama 40 menit, selama itu adonan akan matang dan siap digunakan.

Anda dapat menggunakan resep ini sebagai dasar, dan juga menggunakan yang disarankan dalam resep yang diusulkan. Bagaimanapun, pangsit Anda dengan kentang akan menjadi istimewa, karena dibuat dengan tangan Anda sendiri.

Pangsit dengan kentang dan bawang goreng “Cerah”

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
3 sdm. tepung,
1 sendok teh. air,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 sejumput garam.
Untuk mengisi:
1 kg kentang,
1-2 bawang bombay,
3-4 sdm. minyak sayur.

Persiapan:
Rebus kentang hingga empuk dalam air asin mendidih. Kemudian tiriskan airnya, keringkan sebentar umbinya agar kelembapannya menguap, lalu haluskan hingga halus. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan ke pure dan aduk. Biarkan campuran kentang dan bawang bombay mendingin di atas meja, sementara itu siapkan adonan untuk pangsit. Tuang 2,5 cangkir tepung ke dalam mangkuk, buat cekungan, tuangkan air dengan telur kocok, garam dan minyak sayur ke dalamnya lalu uleni adonan agar tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan di meja selama 30 menit, lalu uleni kembali sambil menambahkan sisa tepung. Adonan harus halus dan elastis. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 3 mm. Gunting lingkaran dengan diameter 5-7 cm, letakkan isian di tengah setiap lingkaran dan cubit bagian pinggirnya. Masak pangsit dalam air asin mendidih. Masukkan 10-12 potong dan masak sambil diaduk selama 5 menit sejak mendidih.

Anda pasti bisa membuat penyesuaian sendiri pada resep ini. Misalnya, goreng tidak hanya bawang bombay dalam wajan, tetapi juga salsa cincang halus, lalu tambahkan campuran lezat ini ke dalam kentang. Hasilnya adalah hidangan yang lebih aromatik dan memuaskan, yang bisa disajikan dengan krim asam dan mayones (mana saja yang Anda suka).

Pangsit dengan kentang dan jamur “Musim Gugur”

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
4 sdm. tepung premium,
1,5 sdm. air,
2 telur,
½ sdt. garam,
krim asam,
rempah segar (untuk hiasan hidangan yang sudah jadi).
Untuk mengisi:
5 kentang besar,
300 gram jamur,
1 bawang bombay,
1 sendok teh. aku. mentega,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Buat corong kecil di tepung dan tuangkan telur yang sudah dicampur air asin. Uleni adonan yang lembut dan elastis. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Untuk menyiapkan isian, kupas dan rebus kentang dalam air asin hingga empuk. Saat kentang dimasak, cincang halus dan goreng jamur dan bawang bombay secara terpisah. Hancurkan kentang panas yang baru direbus dan tambahkan jamur goreng dan bawang emas ke dalamnya dan, setelah tercampur rata, biarkan isinya dingin. Setelah 30-40 menit, keluarkan adonan dari lemari es, gulung menjadi bentuk sosis dan potong-potong setebal 2 cm, gulung setiap bagian menjadi kue pipih, di tengahnya letakkan 1 sdm. aku. mengisi dan menutup tepinya. Masak pangsit selama 5-7 menit setelah mengapung.
Pangsit siap saji dapat disajikan dengan krim asam, dihias dengan bumbu segar, seperti dalam resep ini, atau dengan mentega atau bawang goreng.

Anda juga dapat membekukan pangsit dan merebusnya sesuai kebutuhan, yang sangat memudahkan kita semua yang menderita kekurangan waktu kronis. Kenyamanan yang luar biasa: membuat pangsit di akhir pekan, tentu saja, libatkan seluruh keluarga dalam tugas ini, dan kemudian untuk beberapa waktu tanpa masalah menyenangkan orang yang Anda cintai dengan pangsit lezat dengan kentang.

Pangsit dengan kentang dan acar “Desa”

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,

Untuk mengisi:
6-7 kentang,
jumlah acar sesuai selera anda.

Persiapan:
Pertama-tama, harap diperhatikan bahwa tidak ada telur dalam resep ini. Meski begitu, hasilnya sungguh luar biasa. Uleni adonan kaku dari tepung terigu, air matang hangat, minyak sayur dan garam. Masukkan ke dalam kantong plastik dan diamkan selama satu jam. Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Rebus kentang, ngomong-ngomong, airnya jangan dibuang, tapi tuang ke mangkuk terpisah. Hancurkan kentang panas, tambahkan kaldu seperlunya agar rumput gandum tidak menjadi terlalu kental. Tambahkan acar mentimun yang dipotong dadu kecil ke dalam campuran kentang, aduk - dan isinya siap. Sekarang mulailah membuat pangsit. Gilas adonan dan potong lingkaran dengan gelas. Tempatkan isian di masing-masingnya dan kencangkan pinggirannya dengan erat. Jika Anda memiliki cetakan khusus untuk membuat pangsit, gunakanlah. Dalam hal ini, pangsitnya berukuran sama dan memiliki tepian yang indah. Letakkan pangsit yang sudah jadi di atas papan atau meja yang ditaburi tepung. Beberapa pangsit bisa langsung diletakkan di atas papan di dalam freezer hingga benar-benar beku (agar tidak saling menempel), lalu dimasukkan ke dalam kantong. Masak sisanya dan nikmati rasanya yang luar biasa.

Pangsit yang diolah dengan cara ini tidak perlu dimasak lama. Segera setelah muncul ke permukaan - 2-3 menit, dan Anda bisa menyajikannya panas ke meja. Ini adalah resep untuk meja Prapaskah.

Pangsit dengan kentang dan krim keju “Nezhnye”

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
2 telur,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,
2-3 sdm. aku. minyak sayur.
Untuk mengisi:
250 gr kentang tumbuk siap pakai,
250 gr krim keju,
1 sendok teh. aku. mentega,
1 bawang bombay kecil
1 butir telur,
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Siapkan adonan dan biarkan matang selama setengah jam hingga satu jam di bawah mangkuk. Untuk isian, panaskan mentega dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 5 menit sambil diaduk. Campur kentang tumbuk dengan keju, tambahkan telur kocok, bawang goreng dingin, garam dan merica sesuai selera. Gilas adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis dan potong lingkaran dengan gelas. Beri sedikit isian pada masing-masingnya dan bentuk pangsit. Rebus dalam air sedikit asin selama 4-5 menit. Taburi pangsit yang sudah jadi dengan bumbu segar cincang halus dan sajikan dengan krim asam.

Pangsit dengan kentang dan kubis “Sytnye”

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
500 gram tepung,
2 telur,
1 sendok teh. air,
½ sdt. garam,
2-3 sdm. aku. minyak sayur.
Untuk mengisi:
4-5 kentang,
1-1,5 sdm. kubis segar yang diparut halus,
garam, merica - secukupnya.
Melayani:
sedikit lemak babi
1 bawang bombay,
bawang putih dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Kami menyiapkan adonan dengan cara yang sama seperti biasanya, dan membuat isian sebagai berikut: haluskan kentang rebus, tambahkan kol goreng ringan dan rebus hingga empuk. Garam dan merica isiannya sesuai selera. Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong lingkaran sesuai bentuk, letakkan sedikit isian di tengah masing-masing dan tutup tepinya dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Masak pangsit dalam air asin mendidih selama kurang lebih 7 menit, selagi mendidih, goreng lemak babi yang dipotong dadu kecil dan bawang bombay cincang dalam wajan hingga empuk. Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan pangsit yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan lemak babi goreng dan bawang bombay, lalu aduk. Setelah meletakkan pangsit di piring yang telah ditentukan, taburi dengan bawang putih cincang dan bumbu di atasnya.

Anda bisa menyantap siomay dengan kentang setiap hari, cukup dengan sedikit mengganti bahan yang ditambahkan pada isian kentang. Dan, secara paradoks, itu akan menjadi hidangan baru setiap hari. Ini pangsit kami dengan kentang!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Di keluarga saya, pangsit dengan kentang selalu disajikan dengan saus bawang bombay, jamur segar atau kering, dan kerupuk. Sausnya dimasak di penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan lalu ditambahkan ke pangsit kentang - bukan ke isiannya, tapi langsung ke piring. Dan itu bercampur. Setuju, ini nyaman, karena tidak semua dari kita berpuasa. Jadi, orang yang berpuasa akan menerima suguhan Prapaskah, tetapi anggota keluarga lainnya juga tidak akan kehilangan uang . Ini adalah resep langkah demi langkah “dua dalam satu” untuk pangsit kentang.

Bahan-bahan

untuk pengisian bahan bakar:

• bawang bombay 1 buah.
• champignon besar 4-5 pcs.
• perut babi kering 100 g
• peterseli 0,5 ikat
• garam dan merica secukupnya
• minyak sayur 1 sdm.

untuk tes:

• tepung putih 3 gelas
• susu 1 gelas (air dalam versi lean)
• telur ayam 1 buah. (versi Prapaskah tanpa telur)
• minyak sayur 1 sdm.
• garam 0,5 sdt

Anda juga membutuhkan 5 kentang besar, yang akan kami siapkan puree untuk isinya.

Waktu memasak 60\Jumlah porsi 5-6\Panci, penggorengan

Cara memasak pangsit dengan kentang

Pangsit adalah pangsit, dan saya mulai dengan sausnya. Kupas dan potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus kecil.

Saya melakukan hal yang sama dengan perut babi.

Saya menggabungkan brisket dengan jamur dan bawang bombay dan menggorengnya dengan sedikit minyak sayur. Saat bawang bombay, jamur, dan brisket berwarna coklat keemasan, saya cincang peterseli ke dalamnya, lalu segera matikan kompor.

Lalu saya mulai mengisi. Untuk membuat puree, saya mengupas dan memotong kentang menjadi kubus besar dan merebusnya dalam air asin sampai empuk. Tentu saja, Anda bisa merebus kentang utuh atau berkulit, tetapi kentang berbentuk kubus akan lebih cepat dan bersih.

Saya menumbuk kentang untuk mendapatkan bubur kental. Jika ternyata terlalu kental, tuangkan sedikit susu (air matang). Asin dan sedikit dibumbui. Menyebut kentang tumbuk sebagai kentang tumbuk tentu saja merupakan suatu kebiasaan, karena saya tidak menambahkan telur, dan saya hanya menambahkan susu jika diperlukan. Tapi kami punya pangsit dengan kentang, dan tidak perlu membebani isinya dengan bahan-bahan yang tidak perlu.

Saat kentang sedang dimasak, saya menguleni adonan yang lembut dan elastis. Lihat bahan-bahannya: bagi yang berpuasa, buatlah adonan tanpa telur di dalam air. Pilihan adonan Prapaskah: 1 gelas air, 3 gelas tepung, 0,5 sdt. garam. Tutupi dengan cling film dan diamkan.

Saya menggulung adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan diameter yang dibutuhkan. Potongannya harus dibuat cukup tipis, tetapi jangan terlalu tipis sehingga adonan pecah. Saya memotong milik saya menggunakan cincin saji kecil, pemotong kue atau leher gelas anggur bisa digunakan.

Harap perhatikan berapa banyak isian yang saya tempatkan di tengah-tengah blanko bundar, jarak cm ke tepi - bagi saya itu adalah 1 sdt. dengan bagian atas, Anda mungkin memiliki lebih banyak atau lebih sedikit tergantung pada ukuran potongannya. Saya membuat pangsit. Ujung-ujungnya bisa dijepit, tapi saya cukup “merekatkannya” saja. Jika adonan kurang menempel, olesi pinggirannya dengan air.

Sekarang yang tersisa hanyalah memasak pangsit dan kentang. Tempatkan pangsit dalam air asin mendidih. Setelah mengapung, saya masak selama 3 menit.

Saya mengeluarkan pangsit yang sudah jadi dari wajan dengan sendok berlubang, menaruhnya di piring, menuangkan saus panas di atasnya, mencampurkannya dengan hati-hati dan menyajikannya.

Pangsit versi ini dengan kentang dan kuahnya bisa disajikan dengan krim asam, ternyata enak banget. Selamat makan!