Pangsit dengan kentang dan lemak babi adalah kenikmatan khas Ukraina. Resep rahasia membuat pangsit dengan kentang dan lemak babi. Pangsit dengan kentang mentah

Pernahkah Anda makan pangsit dengan kentang mentah? Saya akan menunjukkan resepnya dengan foto sekarang. Saya sangat merekomendasikan mencobanya. Yang saya suka dari hidangan ini adalah kentangnya tidak perlu direbus, sehingga pangsit bisa dibuat dengan cukup cepat.

Rasanya benar-benar tidak biasa dan berbeda dari pangsit dengan susu yang dihancurkan, rasanya sangat kaya - seperti kentang dan cerah. Banyak orang, yang pernah mencoba pangsit dengan kentang mentah, menolak yang lain sama sekali.

Saat pertama kali mengetahui tentang mereka, saya langsung jatuh cinta pada mereka.

Resep langkah demi langkah dengan foto pangsit dengan kentang mentah

Saya memasak pangsit dengan kentang mentah sesuai resep paling sederhana, yaitu. kebanyakan diisi hanya dengan kentang dan bawang. Dengan menggunakan contoh ini, saya akan memberi tahu Anda cara memasak pangsit dengan kentang mentah. Saya membuat resep dengan foto langkah demi langkah.

Tentu saja, di sini Anda dapat berimprovisasi dan menghasilkan sesuatu sendiri, menambahkan produk yang berbeda, saya akan menulisnya di bawah.

• kentang - sekitar 4 potong berukuran sedang

• bawang - 1 buah
• garam, merica secukupnya
• adonan pangsit
• krim asam untuk disajikan.

Lebih baik mengambil kentang muda, lebih mudah diparut, tidak ada racun di dalamnya, dan pastinya rasanya lebih enak. Meskipun saya juga menggunakan kentang tua di musim dingin.

Saya tidak akan berhenti menyiapkan adonan. Saya membuat adonan pangsit dalam air dengan telur seperti biasa. Saya sudah menulisnya di artikel tentang pangsit dengan ceri. Anda bisa memasak dengan cara apa pun yang biasa.

Saya membuat pangsit dengan kentang mentah tanpa lemak babi. Dan seringkali juga ditambahkan. Jika Anda menguleni adonan tanpa telur (dalam minyak sayur), maka pangsitnya akan menjadi ramping sepenuhnya.

Saat adonan yang sudah diuleni diistirahatkan, siapkan isinya.

Langkah 1. Pertama-tama, mari kita berurusan dengan bawang bombay. Kupas bawang bombay, cincang halus, bisa digoreng sebentar dengan minyak. Tapi saya biasanya memasukkannya mentah untuk mempercepat.

Langkah 2. Saya mencuci kentang, mengupasnya, mengeringkannya dengan handuk dan memarutnya di parutan kasar.

Langkah 4. Garam dan merica kentang, tambahkan bawang bombay. Campur dan mulailah membuat pangsit.

Langkah 5. Semua orang mungkin tahu cara membuat pangsit. Saya pertama-tama menggulung adonan menjadi sosis, memotongnya menjadi beberapa bagian, lalu menggulungnya menjadi lingkaran. Saya telah menunjukkan proses ini di foto di pangsit dengan ceri dan manti.

Gunakan satu sendok teh untuk menambahkan isian dan cubit pinggirannya.

Langkah 6. Kami menunggu air mendidih di panci, tambahkan sedikit garam dan masukkan pangsit kami. Saya dengan hati-hati melewatinya dengan sendok berlubang agar tidak menempel di bagian bawah.

Berapa lama memasak pangsit dengan kentang mentah? Biasanya saya tidak pernah mengatur waktunya, baik dengan kentang mentah atau rebus, dengan keju cottage atau yang lainnya. Ibu saya juga mengajari saya: begitu pangsit mengapung, berarti pangsit sudah siap. Jika berlebihan, adonan akan mendidih.

Kemarin saya membuatnya lagi dan secara khusus memperhatikan waktunya. Sejak siomay diturunkan ke dalam panci, meskipun airnya tidak langsung mendidih, namun proses pemasakan tetap berlangsung, dan begitu air mendidih dan siomay mengapung, terlihat dari penampakan adonannya. sudah matang. Totalnya 10 menit.

Langkah 7. Gunakan sendok berlubang untuk meletakkan pangsit di piring dan sajikan dengan krim asam atau apapun yang Anda suka. Saya terkadang menambahkan bawang goreng dengan minyak sayur di atasnya.

Ini dia di foto. Uap dari pangsit panas sedikit mengaburkan bidikan di kejauhan.

Isi pangsit dengan kentang mentah

Kentang dengan bawang

Isiannya sama yang baru saya tulis, tapi saya ulangi lagi karena ada cara lain untuk mengolah kentang.

Anda tidak perlu memarutnya, tetapi potong dadu kecil dengan pisau. Saya sering memasukkan ini ke dalam isian pai daging, dan selalu di manti.

Masukkan kentang cincang ke dalam saringan untuk mengalirkan sarinya.

Saya tidak bisa mengatakan opsi mana yang lebih saya sukai. Mungkin massa kentang parut akan lebih padat, lebih mudah untuk membungkusnya dengan adonan, tetapi memotong kentang lebih cepat dan tidak perlu memerasnya. Dan rasanya tidak jauh berbeda. Secara umum, cobalah membuat pangsit dengan cara ini dan itu.

Kentang dengan lemak babi

Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi sangat populer di Ukraina, Belarusia, dan Ural. Kentang, lemak babi segar atau asin, dan bawang bombay paling sering dicincang melalui penggiling daging. Tapi menurut saya lebih baik memarut kentang dan lemak babi. Saat menambahkan garam ke dalam isian, jangan berlebihan, perlu diingat bahwa lemak babi yang diasinkan sudah mengandung garam.

Kentang dan kubis

Anda juga bisa menambahkan asinan kubis ke dalam isian kentang mentah. Kubis segar sangat tidak cocok di sini, karena harus direbus terlebih dahulu, dan ini resepnya berbeda, baru kentangnya perlu direbus.

Kentang dengan jamur

Pangsit kentang mentah yang lezat dengan jamur! Yang terakhir bisa diambil mentah atau diasamkan.

Jamur segar perlu dipotong dan digoreng dalam wajan dengan bawang.

Kentang dengan keju

Lezat juga jika Anda mencampurkan kentang mentah dengan parutan keju keras.

Sekian tentang pangsit dengan kentang mentah, resep yang sudah saya ceritakan. Saya harap Anda menikmati hidangan ini.

Selamat makan dan hari-hari cerah untuk Anda!

Hidangan yang benar-benar non-diet, cocok untuk hari libur bagi orang-orang sibuk yang terus-menerus memikirkan penampilan mereka. Tinggalkan prasangka Anda, lupakan kalori ekstra, pangsit dengan kentang dan lemak babi akan mengubah dunia selera Anda dan membuat hari lebih hangat dan ramah.

Resep klasik pangsit dengan kentang mentah

Pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi sangat enak karena disiapkan terlebih dahulu dan dalam jumlah banyak, mudah dibekukan dan dimasak kapan saja. Jika Anda berencana memasak pangsit untuk pertama kalinya dan membuatnya dari adonan buatan sendiri, lebih baik hubungi orang yang Anda cintai untuk meminta bantuan, tangan ekstra tidak akan merugikan. Tidak ada yang rumit dalam resep pangsit dengan kentang dan lemak babi, tetapi prosesnya memakan waktu dan tenaga.

Anda akan perlu:

• kentang - dua kilogram;
• bawang - dua bawang;
• lemak babi asin - 300 g;
• tepung - 600 gram;
• air - 200ml;
• garam - satu sendok makan;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

1. Kupas kentang dan masak selama 7 menit (hanya untuk melunakkannya sedikit).
2. Potong lemak babi.
3. Kupas bawang bombay, bilas dan potong.
4. Giling lemak babi, bawang bombay, dan kentang melalui penggiling daging.
5. Bumbui isian dengan garam dan bumbu.
6. Ayak tepung ke atas meja, tuangkan air ke tengahnya, uleni adonan.
7. Bungkus adonan dengan plastik dan biarkan selama 30 menit.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gulung menjadi sosis.
9. Potong masing-masing menjadi irisan dan gulingkan dalam tepung.
10. Gulung potongannya satu per satu dan masukkan isinya ke dalam.
11. Hubungkan pinggirannya dengan cara menjepit pangsit agar isiannya tidak menonjol melebihi pinggirannya.
12. Garam airnya; bila sudah mendidih, masukkan pangsit.
13. Saat produk mengapung ke permukaan, masak lagi selama 7 menit.

Saat membuat siomay, coba kencangkan pinggirannya dengan garpu sambil menekan adonan ke meja, hal ini juga akan memberikan pola yang indah pada produk. Berapa lama memasak siomay dengan kentang mentah, masing-masing ibu rumah tangga bisa menentukan sendiri, karena kekentalan adonan, ukuran produk, dan kepadatan isian tidak selalu bisa sama. Namun perlu diingat bahwa Anda tidak boleh mengaduk hingga pangsit mengapung karena dapat merusak struktur adonan.

Resep asli

Dengan kentang parut

Saat memilih isian pangsit, Anda bisa terus bereksperimen dengan kentang. Pangsit dengan kentang parut dianggap sebagai hidangan nasional Lituania, di tanah air mereka disebut dengan kata “virtiniai” yang tidak biasa.

Anda akan perlu:

• kentang - dua kilogram;
• lemak babi - 500 gram;
• bawang - dua potong;
• tepung - 500 gram;
• telur - dua potong;
• air - 200ml;
• minyak sayur - satu sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• krim asam - 200ml;
• lada hitam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Kupas dan bilas kentang sampai bersih, parut dan tiriskan kelebihan cairan.
2. Cincang halus 450 g bacon dan bawang bombay.
3. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur.
4. Campur bahan isian dan bumbui dengan bumbu.
5. Rebus seluruh massa selama beberapa menit dalam wajan.
6. Tuang tepung ke atas meja, pecahkan telur ke dalam sumur, tuang air sedikit demi sedikit dan aduk, tambahkan minyak sayur.
7. Uleni perlahan adonan yang empuk, gulung dan bentuk lingkaran untuk membuat pangsit.
8. Isi adonan dengan isian, cubit rapat, dan masak virtinya lebih lama dari biasanya.
9. Masak hidangan dalam air mendidih selama 10 menit dan 7 menit lagi setelah pangsit mengapung.
10. Goreng sisa lemak babi, campur dengan krim asam dan tuangkan di atas piring panas.

Secara tradisional, pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi ini dibuat lebih besar dari biasanya, hampir seperti zeppelin. Karena ukuran dan jumlah isiannya, mereka harus dimasak lebih lama dari biasanya.

Resep pangsit Lituania dengan kentang mentah dan lemak babi sedikit lebih memakan waktu, jadi cobalah membuat persiapan sebanyak mungkin dan membekukan beberapa produk untuk digunakan di masa mendatang, sehingga yang tersisa hanyalah memasak hidangannya.

Dengan jamur

Pangsit kentang akan menjadi lebih enak dan memuaskan jika Anda menambahkan jamur ke dalamnya. Mereka memberi hidangan itu rasa istimewa, lembut, ringan yang akan menarik bahkan bagi para penikmat masakan ibu yang paling berubah-ubah sekalipun.

Anda akan perlu:

• kentang - 800 gram;
• kaldu kentang - 500 ml;
• champignon - 500 gram;
• bawang - 200 gram;
• tepung - 900 gram;
• telur - dua potong;
• minyak sayur - empat sendok makan;
• merica, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Kupas kentang, masak hingga empuk, tambahkan garam di akhir masakan.
2. Tiriskan kaldu untuk adonan.
3. Haluskan kentang.
4. Potong jamur dan bawang bombay, lalu goreng selama 10 menit.
5. Campurkan bahan isian dan tambahkan bumbu.
6. Tuang kaldu yang agak hangat ke dalam tepung yang sudah diayak, tambahkan telur.
7. Uleni adonan yang tidak terlalu kaku.
8. Gulung menjadi roti dan bungkus dengan film.
9. Gilas adonan dan bagi menjadi kue-kue kecil.
10. Isi masing-masing dengan isian dan buat pangsit.
11. Setelah air mendidih, masak produk lagi selama 7 menit.

Tempatkan sepotong mentega di piring panas, hancurkan dill, dan sajikan dengan krim asam yang banyak ditaburi merica.

Dengan daging cincang

Resep pangsit dengan kentang mentah akan memberikan hasil yang sangat berbeda jika Anda menambahkan daging cincang ke dalam isian dan menggunakan kefir untuk adonannya. Ini adalah masakan yang rasanya paling mirip dengan siomay, tapi tetap saja siomay.

Anda akan perlu:

• kentang - tiga umbi besar;
• daging cincang - 800 gram;
• bawang - satu potong;
• garam - sendok teh;
• tepung - 600 gram;
• kefir - 200 ml;
• soda - satu sendok teh;
• minyak sayur - satu sendok makan;
• air - 100ml;
• merica dan rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan

1. Larutkan baking soda dalam kefir dan biarkan selama 15 menit.
2. Tambahkan garam dan minyak ke kefir.
3. Ayak tepung secara bertahap ke dalam adonan.
4. Uleni adonan yang tidak lengket dan kaku, letakkan di bawah handuk selama setengah jam.
5. Potong kentang dan bawang bombay hingga halus.
6. Campur daging cincang dan sayuran, bumbui.
7. Tambahkan air ke daging cincang dan aduk.
8. Gilas adonan hingga 2 mm, potong lingkaran.
9. Bungkus pangsit dan kencangkan pinggirannya.
10. Masak hidangan dalam air mendidih selama 6 menit.

Bumbui pangsit panas dengan bawang goreng dan bumbu. Sajikan dengan campuran krim asam dan mayones. Keuntungan dari pangsit tersebut adalah karena kentang mentahnya menjadi lebih berair, dan tidak seperti pangsit, ukurannya tidak mengganggu ibu rumah tangga, mereka dapat dibuat besar tanpa menghabiskan banyak waktu untuk persiapan.

Setiap resep pangsit dengan kentang mentah enak dengan caranya masing-masing, beberapa lebih suka menambahkannya dengan lemak babi pedas, beberapa hanya akan memasukkan sayuran ke dalam kentang, yang lain akan menyukai jamur di isinya. Setelah menguasai resep dasar, Anda dapat membuat isian favorit Anda.

Pangsit adalah hidangan yang cukup populer. Dan paling sering mereka disiapkan sesuai resep klasik, menggunakan adonan tidak beragi dan daging. Namun ada resep alternatif untuk menyiapkan hidangan seperti itu yang mungkin menarik bagi banyak keluarga. Produk adonan rebus mungkin berbeda dalam metode pembuatannya dan memiliki isian yang berbeda. Mari kita bicara di www.site tentang betapa lezatnya pangsit dengan kentang, kami akan memberikan resep yang sudah terbukti dengan lemak babi, jamur, dan kubis.

Pangsit dengan kentang dan lemak babi (resep)

Pangsit dengan kentang dan lemak babi merupakan hidangan orisinal yang sangat mudah disiapkan dan disukai seluruh anggota keluarga.
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan beberapa gelas tepung terigu, segelas air dingin yang sudah direbus, satu bawang bombay besar, dan delapan bawang mentah. Selain itu, gunakan seratus lima puluh gram, beberapa sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun, sedikit mentega, garam, bawang putih dan lada hitam (kacang polong dan bubuk).

Siapkan adonan dari tepung terigu yang sudah diayak dan air matang. Tuang sedikit garam ke dalamnya dan tuangkan minyak sayur. Uleni dengan baik dan biarkan sampai selesai.
Kupas kentang mentah, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama dengan lemak babi dan bawang bombay yang sudah dikupas. Peras kelebihan jus dari massa yang dihasilkan untuk mendapatkan daging cincang yang cukup kental. Masukkan bawang putih, masukkan sekop, dan merica bubuk.
Gilas adonan lebih tipis dan buat pangsit. Anda juga bisa menggunakan pembuat pangsit untuk ini. Masak pangsit selama lima hingga tujuh menit, tambahkan garam dan merica ke dalam air.

Dalam resep ini, sangat mungkin untuk menggunakan daging cincang sebagai pengganti lemak babi. Hidangan yang sudah jadi paling enak disajikan dengan mentega, ditaburi bumbu cincang halus.

dan kentang

Untuk menyiapkan hidangan lezat seperti itu, Anda perlu menyiapkan beberapa gelas tepung terigu, satu butir telur ayam, dua ratus gram air dingin yang sudah direbus, bawang bombay besar, dan empat ratus gram jamur segar atau beku. Selain itu, gunakan lima kentang ukuran sedang (mentah), lima puluh gram mentega, beberapa sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun, sedikit garam, bawang putih dan lada hitam (tanah dan kacang polong).

Uleni adonan menggunakan tepung, air dan satu butir telur. Tuang sedikit minyak ke dalamnya, aduk dan biarkan selama kurang lebih setengah jam.
Kupas kentang dan parut di parutan yang cukup besar. cincang halus (yang beku harus dicairkan terlebih dahulu dan airnya ditiriskan). Potong bawang bombay lebih kecil. Campurkan semua bahan yang disiapkan untuk isian. Tambahkan juga bawang putih, melewati bawang putih, rempah-rempah dan sedikit mentega (untuk juiciness dan rasa).

Gilas adonan yang sudah disiapkan lebih tipis dan buat pangsit. Selanjutnya, masak pangsit tanpa lemak dengan kentang dan jamur dalam air mendidih asin (tambahkan daun salam dan merica) selama lima hingga tujuh menit.

Pangsit dengan kentang dan kubis

Untuk menyiapkan hidangan yang menarik dan sangat lezat, Anda perlu menyiapkan satu butir telur ayam, dua ratus mililiter air, dan dua setengah gelas tepung. Untuk isiannya, gunakan sekitar satu setengah cangkir asinan kubis, satu bawang bombay besar, empat hingga lima kentang. Anda juga membutuhkan sedikit bawang bombay dan minyak sayur untuk menggoreng.

Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan goreng dengan satu sendok teh gula selama lima belas menit. Jika kubis sangat asam, bilas terlebih dahulu dengan air mengalir dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Jika diinginkan, tambahkan sedikit krim asam ke kubis goreng - sekitar setengah sendok makan.

Kupas kentang dan rebus hingga empuk dalam air asin. Buatlah pure darinya. Campurkan kentang dengan kubis goreng.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mencampurkan telur dengan air, sedikit garam dan gula. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga rata. Kemudian gulung lebih tipis dan tempelkan pangsitnya.

Rebus air asin dalam panci, celupkan pangsit ke dalamnya dan masak selama empat hingga lima menit. Selama waktu ini, goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan.

Keluarkan pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Hancurkan dengan bawang goreng dan mentega, lalu aduk.

Pangsit dengan kentang dan kubis. Resep No.2

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan empat ratus mililiter air, satu sendok teh garam, dan delapan ratus gram tepung premium. Untuk isiannya, gunakan empat ratus gram, enam ratus gram kentang mentah, tiga ratus lima puluh gram, dan lima sendok makan minyak sayur. Selain itu, Anda membutuhkan satu sendok makan garam, setengah sendok teh ketumbar, lada hitam, dan asafoetida (opsional). Gunakan juga sedikit mentega.

Untuk membuat adonan, campurkan air dan garam. Selanjutnya, tuangkan tepung ke dalam wadah dan uleni adonan. Tutupi agar tidak mengering.
Giling kubis dan kentang dalam food processor atau lewati penggiling daging. Parut keju di parutan kasar dan aduk ke dalam campuran kentang-kubis. Tambahkan garam pada isian, tambahkan bumbu dan minyak sayur, lalu aduk.
Gilas adonan lebih tipis dan bentuk menjadi pangsit. Masak dalam air asin mendidih selama tujuh menit. Olesi hidangan yang sudah jadi dengan bunga matahari atau mentega dan sajikan dengan krim asam.

informasi tambahan

Pangsit dengan kentang adalah hidangan yang enak untuk makan malam keluarga. Kentang sendiri telah lama digunakan oleh para ahli pengobatan tradisional untuk pengobatan dan pencegahan berbagai kondisi patologis.

Sehingga kentang banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit masuk angin. Untuk mencapai efek terapeutik, Anda dapat memeras jus dari umbi mentah dan menggabungkannya dengan jus segar, dengan menjaga proporsi yang sama. Ambil setengah gelas minuman ini tiga kali sehari.

Pada suhu tinggi, ahli pengobatan tradisional menyarankan untuk memarut beberapa kentang mentah dan mencampurkannya dengan beberapa tetes cuka meja. Bungkus massa ini dengan serbet berlapis-lapis dan oleskan kompres pada dahi atau area submandibular. Saat dioleskan ke tenggorokan, tutupi massa dengan polietilen atau kertas kompres dan ikat dengan syal hangat. Selain itu, untuk sakit tenggorokan, Anda bisa menggunakan umbi kentang rebus untuk kompres selagi hangat.

Karena kentang rebus dapat menahan panas dalam waktu yang lama, kentang juga sering digunakan untuk mengobati masuk angin (tanpa demam). Dalam hal ini, oleskan kertas kompres pada kulit, lalu hancurkan kentang panas. Bungkus diri Anda dengan syal hangat. Simpan kompres sampai dingin. Perawatan ini juga akan bermanfaat untuk linu panggul.

Kentang mentah bisa menjadi obat yang sangat baik. Untuk melakukan ini, parut dan oleskan ampas yang dihasilkan ke area yang terkena. Obat ini juga akan membantu menghilangkan rasa gatal dan nyeri akibat gigitan serangga.
Dan kentang mentah yang dioleskan pada kelopak mata akan membantu menghilangkan pembengkakan yang berlebihan. Prosedur yang sama akan membantu menghilangkan kutil, bintil kuku, dan kapalan.

Jika Anda menderita aritmia, ambillah rebusan kentang rebus beserta kulitnya. Obat ini bisa diminum dalam jumlah tidak terbatas. Anda juga harus minum segelas jus segar saat perut kosong - sekali sehari.

Para ahli pengobatan tradisional mengatakan bahwa kentang akan bermanfaat bagi penderitanya. Itu perlu dipanggang dalam oven dan dimakan beberapa kali sehari.

Ada bukti bahwa kentang membantu. Satu sendok makan kecambah kentang harus dikombinasikan dengan segelas vodka. Rendam obat ini selama satu minggu di tempat yang cukup gelap. Kemudian ambil tingturnya satu sendok teh tiga kali sehari.

Jus kentang mentah bisa digunakan untuk masalah usus. Untuk mencapai efek terapeutik, Anda perlu minum setengah gelas sekitar satu jam sebelum makan. Anda juga harus makan satu sendok makan madu berkualitas tinggi di malam hari. Durasi terapi yang disarankan adalah satu minggu. Setelahnya Anda perlu istirahat selama tujuh hari dan mengulangi dosisnya lagi.

Pangsit dengan kentang sangat mudah disiapkan. Dan bahan utama pembuatannya - kentang - dapat digunakan untuk mengobati banyak penyakit.

Ekaterina, www.situs
Google

- Dear pembaca kami! Harap sorot kesalahan ketik yang Anda temukan dan tekan Ctrl+Enter. Tuliskan kepada kami apa yang salah di sana.
- Silakan tinggalkan komentar Anda di bawah! Kami menanyai kamu! Kami perlu mengetahui pendapat Anda! Terima kasih! Terima kasih!

Hidangan asli Ukraina - pangsit dengan lemak babi dan kentang mentah. Di Rusia mereka memasak pangsit dan tukang sihir, di Italia - ravioli, dan di Ukraina - pangsit. Produk rebus ini berbeda dalam bentuk luar dan persiapan isiannya.

Adonan pangsit paling sering dibuat dengan air, tetapi terkadang kefir digunakan sebagai bahan dasar cair dan bahkan ditambahkan ragi. Kemudian mereka menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotong kue bundar kecil yang isinya dibungkus. Ini bisa sangat berbeda, paling sering berupa kentang rebus, kubis rebus, daging, keju cottage, beri segar. Isiannya dengan kentang mentah dan lemak babi memang sedikit tidak biasa, namun hidangannya akan menjadi lezat jika dimasak sesuai resep.

Sebenarnya, tidak ada yang aneh dengan memasukkan sayur mentah ke dalam siomay. Misalnya, kita ingat manti; labu mentah sering dimasukkan ke dalam isinya, dicampur dengan kentang mentah dan bawang bombay. Agar kentang mentah di dalam pangsit matang, kentang tidak langsung dikeluarkan saat mengapung ke permukaan air mendidih, melainkan setelah 10 menit. Mendidih dalam wajan tidak boleh terlalu kuat.

Bahan-bahan

• Tepung terigu – 2,5 cangkir;
• Air – 180ml;
• Telur ayam – 1 buah;
• Kentang – 3 buah;
• lemak babi – 100 gram;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam giling - secukupnya.

Cara memasak pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi

Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk. Tambahkan satu sendok teh garam ke tepung. Campur bahan-bahannya.

Kocok telur ke dalam tepung.

Tuang air hangat ke dalam tepung dalam porsi kecil sambil mengaduk adonan dengan sendok. Kami melakukan adonan utama dengan tangan, menambahkan tepung ke papan sesuai kebutuhan.

Uleni adonan, uleni hingga rata. Itu harus elastis, cukup kencang dan tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan handuk bersih dan biarkan meresap di atas meja. Saat ini kita mulai menyiapkan isinya.

Kami mengupas kentang. Kami melewatkannya melalui penggiling daging. Pastikan untuk memeras campuran kentang. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan kain kasa.

Kami menggulung lemak babi, memotong kulitnya terlebih dahulu. Seharusnya tidak diasinkan atau diasap, tetapi biasa - segar. Pindahkan ke campuran kentang. Garam dan merica bahan sesuai selera.

Campur isinya. Akan lebih nikmat jika ditambahkan 1 buah bawang bombay yang sudah dicincang halus ke dalamnya. Jangan menggoreng bawang bombay di penggorengan, tambahkan mentah. Isian pangsit sudah siap.

Adonannya sudah mengendap, Anda bisa membuat pangsit darinya. Gulung menjadi lapisan tipis. Dengan menggunakan cincin atau gelas kue, potong lingkaran untuk alasnya.

Kami menyebarkan isian kentang mentah dan lemak babi ke atas roti pipih bundar. Jepit bagian pinggir adonan. Sebaiknya lakukan ini dua kali agar isinya tidak bocor ke dalam air.

Masukkan pangsit ke dalam air mendidih. Segera angkat dari bawah dengan sendok atau sendok berlubang agar tidak lengket. Rebus sampai matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Sajikan pangsit lezat yang sudah jadi dengan lemak babi dan kentang panas, dengan krim asam, mayones, saus tomat, atau saus favorit lainnya. Anda bisa memasukkan sedikit mentega ke dalam pangsit dan taburi dengan dill cincang.

Betapa aku mencintai pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi yang dimasak ibuku. Ini pasti cita rasa masa kecilnya. Ketika Anda tiba di desa, dan nenek mengeluarkan besi cor besar dari kompor Rusia, menyajikan semangkuk besar pangsit kukus di atas meja, dan meletakkan secangkir krim asam kental yang dingin di sebelahnya. Makanlah pikiranmu. Setelah mencari di Internet, saya mencoba mencari dari mana asal resep membuat siomay dengan kentang mentah dan lemak babi. Ternyata mereka disiapkan di Ukraina dan Belarus, serta di wilayah Ural dan Volga. Di Rusia tengah, pangsit sering kali dibuat dengan kentang rebus dan tumbuk, ditambah bawang goreng. Namun yang paling menarik adalah nenek moyang siomay adalah Turki, di mana mereka menyiapkan hidangan yang bentuknya menyerupai siomay. Itu disebut "dush-vara". Budak dari Kievan Rus menyukai hidangan ini dan beralih ke makanan mereka dengan nama “vara-niki”. Berikut teori asal muasal siomay. Saya telah menemukan banyak resep membuat pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi. Dan di mana-mana kentang dimasukkan melalui penggiling daging. Kentang untuk pangsit, sesuai resep ibu saya, dipotong-potong terlebih dahulu, lalu dicincang dengan cangkul khusus, dan lemak babinya diparut di parutan kasar. Karena itu, pangsitnya menjadi sangat berair, jusnya banyak. Mari kita coba memasaknya bersama.

Untuk menyiapkan pangsit dengan kentang mentah dan lemak babi, kita membutuhkan: satu setengah kilogram kentang, dua ratus gram lemak babi asin atau mentah, dua bawang bombay, garam, lada hitam bubuk. Untuk menyiapkan adonan: tiga gelas tepung, segelas susu, air, satu butir telur, garam.

Pertama, mari kita siapkan adonannya. Tuang segelas susu ke dalam tepung, tambahkan telur pecah, garam di ujung pisau, dan uleni adonan yang kaku dan elastis. Uleni hingga adonan tidak lagi menempel di tangan, masukkan ke dalam kantong plastik dan sisihkan agar adonan diam.

Kali ini mari kita buat isiannya sendiri. Kupas kentang dan potong-potong di dalam panci logam.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin besar. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan bersama kentang. Parut lemak babi di parutan kasar. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk.

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa saat menggunakan lemak babi asin, Anda harus menambahkan garam tambahan dengan sangat hati-hati agar isiannya tidak terlalu asin. Sekarang kita ambil cangkul, berbentuk setengah lingkaran runcing dengan gagang kayu. Kami mulai memotong isian kami di wajan. Idealnya, Anda harus mendapatkan kubus berukuran sekitar lima kali lima milimeter.

Itu saja, isiannya sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan pangsitnya. Kami mengeluarkan adonan dari kantong plastik dan menguleninya lagi. Sekarang kita mulai menggulung adonan, mencoba mendapatkan kue besar setebal lima milimeter.

Dengan menggunakan gelas atau gelas besar, potong adonan menjadi beberapa lingkaran dari roti pipih. Sekarang mari kita gulung kembali setiap lingkaran.

Mari kita mulai membuat pangsit. Ambil isian dengan sendok, letakkan di atas lingkaran adonan, lalu lipat lingkaran menjadi dua hingga menutupi isian. Kami mencubit ujungnya dan mendapatkan pangsit yang sudah jadi. Ambil loyang atau nampan. Taburi dengan tepung dan letakkan pangsit yang sudah jadi.

Masak pangsit dengan cara ini, dengan kentang mentah, sampai isinya habis. Beberapa pangsit bisa dibekukan untuk dimasak lain kali. Letakkan panci berisi air dingin di atas api, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan satu lembar daun salam. Jangan lupa beri garam pada airnya. Didihkan air dan masukkan pangsit kami ke dalamnya. Saat air kembali mendidih, aduk pangsit dengan hati-hati agar tidak menempel di dasar panci.

Kecilkan api dan masak pangsit hingga matang. Apalagi waktu pemasakan harus ditambah untuk menampung kentang mentah. Kami menangkap pangsit kami dengan sendok berlubang dan menaruhnya di piring. Sajikan dengan krim asam dingin, mayones, atau sekadar pangsit dengan mentega. Sekarang yang paling penting adalah jangan sampai diri Anda terbakar dengan pangsitnya. Ada banyak jus panas di dalamnya. Selamat makan! Jika Anda tidak menyukai resep ini, cobalah