Bagaimana cara memilih semangka yang matang, berair, dan manis? Apa yang harus diperhatikan saat memilih semangka

Semangka tidak hanya menarik karena rasanya. Ini kaya akan gula yang mudah dicerna, terutama fruktosa, unsur mikro (magnesium, kalium, dll.), dan zat pektin. DI DALAM semangka banyak asam folat - 150 g buah cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin ini. Properti yang khas semangka adalah kandungan kalorinya yang rendah: 100 g bagian buah yang dapat dimakan hanya mengandung 27 kilokalori. Bubur buah beri yang unik memuaskan dahaga dengan baik. Saat cuaca panas, kita tidak hanya kehilangan air, tetapi juga sejumlah elemen mikro melalui keringat, jadi sangatlah berharga untuk semangka, tidak seperti kebanyakan minuman, minuman ini menggantikan cairan dan unsur mikro yang hilang, dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap cuaca panas. Ketersediaan di semangka Serat dalam jumlah besar membantu berfungsinya usus dan meningkatkan pencernaan. Serat masuk semangka lembut, jadi ini bekerja dengan sangat hati-hati. Dan itu memberi kita zat bermanfaat lainnya semangka. Kita berbicara tentang likopen - antioksidan alami, perwakilan dari sekelompok besar zat yang terutama ditemukan dalam produk tumbuhan dan dikenal karena efek antitumornya. Bagus semangka- produk makanan berharga yang dapat direkomendasikan kepada orang-orang dari segala usia. Ini adalah agen diuretik dan koleretik, memiliki efek penyembuhan pada penyakit hati, kandung empedu, ginjal dan saluran kemih. Serat halus dan keasaman rendah memungkinkan Anda untuk mengkonsumsinya semangka mereka yang menderita maag (radang mukosa lambung), gastroduodenitis (radang mukosa lambung dan duodenum).

Dari mana asal semangka jelek?

Baru-baru ini, hubungan dengan semangka sudah agak berubah. Harus dikatakan bahwa kehati-hatian ini bukannya tidak berdasar. Melakukan semangka Kondisi penyimpanan yang tidak tepat dan pelanggaran aturan perdagangan juga dapat membahayakan kesehatan. Para ahli mengatakan hal pertama yang harus diwaspadai adalah pinggir jalan semangka tempat pembuangan sampah di mana barang-barang di bawah standar atau barang-barang yang ditolak oleh pengawas perdagangan dan sanitasi dikumpulkan. Menurut aturan, perdagangan melon dan melon di pinggir jalan umumnya dilarang, dan barang harus disita dari tempat tersebut. Beberapa jam sudah cukup semangka menyerap logam berat yang terkandung dalam knalpot mobil. Sesuai aturan, tempat perdagangan harus dipagari dan diberi kanopi. Semangka sebaiknya diletakkan di atas nampan penjualan dan tidak ditumpuk di tanah. Di sketsa sembarangan semangka Kotoran dan patogen dapat menembus celah mikro. Penjual harus memiliki izin dari stasiun sanitasi-epidemiologi (SES) untuk berdagang dan catatan medis. Terakhir, diperlukan sertifikat kesesuaian barang yang dijual dengan persyaratan standar. Setelah meninjau sertifikat, Anda dapat memverifikasi asalnya semangka. Selain itu, sertifikat mengatur kandungan pupuk mineral, jumlah radiasi, logam berat, dll. Jika sertifikat dibuat fotokopi, maka Anda harus memperhatikan segelnya, yang harus berwarna. Jika segelnya berwarna hitam, maka sertifikat tersebut palsu.

Tidak ada jendela, tidak ada pintu. Ruangan itu penuh dengan nitrat

Semangka, seperti semua melon, adalah tanaman yang sangat bersyukur. Dalam kondisi tertentu, Anda bisa memanen lebih dari satu kali panen buah beri ini dalam satu musim. Namun pertanian “intensif”, keinginan untuk mendapatkan panen cepat, buah sebanyak mungkin, serta pelanggaran aturan transportasi, penyimpanan dan perdagangan mengubah produk makanan menjadi sumber masalah. Ke semangka matang lebih cepat dan bertambah berat, pengrajin memberinya makan berlebihan dengan pupuk, terutama pupuk nitrogen - nitrat (garam asam nitrat: natrium, kalium, amonium, kalsium nitrat). Masuknya nitrat ke dalam tanah disertai dengan akumulasinya di dalam daging tanaman. Kurangnya sinar matahari dan banyaknya kelembapan berkontribusi pada akumulasi nitrat. Nitrat sendiri sedikit beracun, namun merupakan prekursor senyawa N-nitroso yang mempunyai kemampuan menyebabkan kanker, dan nitrit. Konversi nitrat menjadi nitrit terjadi di saluran pencernaan dengan partisipasi mikroflora. Beberapa lagi masuk ke dalam tubuh dalam bentuk jadi: beberapa nitrat sudah ada di dalamnya semangka diubah menjadi nitrit, yang disukai oleh kelembaban tinggi. Dengan meningkatnya umur simpan, kandungan nitrit di dalamnya semangka meningkat beberapa kali lipat. Nitrit, tidak seperti nitrat, adalah senyawa beracun. Mereka mengganggu fungsi transportasi darah, mempengaruhi hemoglobin, pembawa oksigen ke jaringan. Terjadi hipoksia - kekurangan oksigen pada jaringan, yang sangat sulit terjadi pada anak-anak, serta mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, pernapasan, dan ekskresi.

Semangka yang bersih adalah kunci kesehatan

Seringkali menjadi penyebab akibat yang tidak menyenangkan dari makan semangka kita adalah diri kita sendiri. Di kulitnya semangka Partikel tanah, debu, dan berbagai mikroorganisme tertahan, sehingga buah yang tidak dicuci bersih dapat menyebabkan infeksi usus. Sebaiknya tidak membeli semangka dengan kulit rusak atau sudah dipotong. Bakteri berkembang biak dengan cepat pada permukaan manis buah yang rusak dengan adanya udara (luka kecil saja sudah cukup), dan ketika makanan tersebut dimakan. semangka Gangguan gastrointestinal mungkin terjadi. Selain itu, sering kali terjadi semangka Tidak langsung dimakan dan disimpan dipotong-potong di suhu ruangan. Dalam kondisi tersebut, mikroorganisme juga mulai berkembang biak di permukaan buah.

Masalah dari semangka

Sayangnya, saat ini tidak ada yang bisa menjamin kualitas yang baik semangka 100 persen, kecuali Anda sendiri yang membesarkannya. Karena konsekuensi dari mengonsumsi produk berkualitas rendah sangat serius, produk tersebut tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 2 tahun. Semakin muda anak, semakin kurang terlindungi tubuhnya dari pengaruh buruk - mikroba, nitrat, racun, semakin parah akibatnya. Untuk anak yang lebih besar semangka Dianjurkan untuk menawarkannya selama periode pematangan alami - pada akhir Agustus, di musim gugur. Pada tanggal ini semangka Mereka sudah matang tanpa pupuk, dan rasanya jauh lebih tinggi selama periode ini. Untuk anak usia 2-3 tahun, 80-100 g sudah cukup semangka, untuk anak usia 3-6 tahun - 100-150 g Kualitas buruk semangka dapat menyebabkan gangguan gastrointestinal. Waktu kemunculannya berkisar antara 1-2 jam hingga 1-2 hari setelah mengkonsumsi produk. Semakin muda usia anak, semakin dini hal tersebut dapat terjadi. Manifestasi luar dari kelainan: lemas, lesu, sakit kepala, demam, nyeri perut paroksismal, mual, muntah, gangguan tinja, yang dapat menyebabkan dehidrasi. Tergantung pada jumlah zat berbahaya yang masuk ke dalam tubuh, usia dan daya tahan individu, penyakit ini dapat terjadi dalam berbagai bentuk. Dalam bentuk ringan, kelemahan, lesu, mual, muntah 1-2 kali dan (atau) buang air besar 1-2 kali diamati. Gangguan parah pada fungsi organ dan sistem disertai dengan kelemahan parah, sakit kepala, demam tinggi, muntah berulang-ulang, dan tinja cair, yang menyebabkan dehidrasi pada tubuh. Sebelum dokter datang, anak harus diberikan pertolongan. Tujuan utamanya adalah memberi bayi air sebanyak mungkin dan dengan demikian mengurangi manifestasi penyakit. Minuman kecil yang sering diperlukan. Ketika seorang anak muntah, mereka diberi makan dengan satu sendok teh atau bahkan pipet. Lebih baik menambahkan REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ ke minuman Anda - senyawa khusus untuk memulihkan kehilangan tidak hanya cairan, tetapi juga garam. Obat-obatan digunakan yang mampu menarik zat berbahaya ke dirinya sendiri dan mengeluarkannya dari tubuh (sorben) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Untuk sakit perut, perlu diberikan obat yang meredakan kejang usus - NO-SHPU, PAPAVERINE, tetapi jangan obat pereda nyeri (analgesik), seperti analgin. Harus diingat bahwa dengan kedok keracunan, patologi bedah sering kali mengintai, misalnya radang usus buntu - radang usus buntu. Mengonsumsi analgesik dapat menutupi tanda-tanda radang usus buntu, sedangkan proses patologis akan berkembang secara bertahap. Diagnosis yang terlambat dapat menyebabkan komplikasi yang parah dan berdampak buruk bagi kesehatan anak. Setelah pemeriksaan yang memenuhi syarat, dokter anak akan meresepkan terapi yang diperlukan. Dalam kasus penyakit yang parah, anak mungkin memerlukan pengawasan dan perawatan medis yang sistematis di rumah sakit.

Jadi gimana? Kamu belum berhenti mencintai semangka? Ya, itu benar. Dan untuk menghindari masalah yang disebabkan oleh penggunaannya, dengarkan saran dari seorang spesialis.

1. Sebelum Anda memotong semangka, jangan lupa untuk mencucinya hingga bersih dengan air hangat dan sabun.
2. Memotong semangka simpan hanya di lemari es.
3. Nitrat terakumulasi secara tidak merata di berbagai bagian tanaman. Penelitian menunjukkan bahwa di semangka Daging buah yang paling beracun adalah bagian kulitnya yang tebalnya sekitar 3 cm, jadi sebaiknya berikan kepada anak bagian yang paling dekat dengan inti.
4. Saat menikmati produk favorit Anda, ketahuilah kapan harus berhenti. Seimbangkan jumlahnya semangka dan usia anak.

Semangka adalah produk berharga dan lezat yang mampu memberikan kenikmatan sejati. Namun hanya jika ditanam dengan benar, disimpan dengan benar, dijual dengan benar, dan dimakan dengan benar.

Cara menyimpannya dengan benar semangka

Semangka bisa disimpan segar dalam waktu lama. Jika disimpan dengan benar, dapat menghiasi meja tidak hanya untuk Tahun Baru, tetapi bahkan untuk tanggal 8 Maret. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli di musim gugur semangka beratnya tidak lebih dari 4 kg dengan ekor kering. Diinginkan agar titik kuning di samping sekecil mungkin. Cuci, keringkan, letakkan semangka dalam jaring dan gantung di tempat yang sejuk dan gelap, sebaiknya di ruang bawah tanah, pada suhu tidak melebihi +5 C agar tidak menyentuh apa pun. Anda tentu saja bisa bertahan dengan lemari gelap di apartemen Anda, tetapi dalam kasus ini semangka hanya akan bertahan hingga akhir tahun.

Bagaimana memilih semangka. Mari belajar memilih semangka!

1. Ke semangka membawa kegembiraan dan kesenangan, kita harus ingat: waktu terbaik untuk membeli semangka di Rusia saat ini adalah akhir musim panas dan musim gugur.
2. Semangka sebaiknya dibeli di tempat yang dirancang khusus untuk diperdagangkan, di toko, dan bukan di pasar spontan.
3. Dari semangka lebih baik memilih satu variasi dan satu batch semangka besar, tapi tidak raksasa. Semakin besar dan ringan semangka, semakin matang. Saat memilih semangka Terlalu kecil dan terlalu besar harus dihindari.
4. Ekor yang kering merupakan tanda kematangan. Setelah dewasa, semangka Pertama-tama, dia “mematikan” melon - ekornya mengering. Kemudian pigmen klorofil yang tidak diperlukan, yang menangkap sinar matahari dan memastikan respirasi dan perkembangan tanaman, berhenti diproduksi, dan di bawah pengaruh cahaya, bintik-bintik cahaya muncul. Ini adalah tanda pasti bahwa semangka matang.
5. Titik terang di sisi yang telah diistirahatkan semangka, harus berwarna kuning mungkin, bahkan oranye.
6. Kerak yang bergaris harus sekontras mungkin.
7. Matang semangka tentu ditutupi dengan kerak yang keras dan mengkilat, yang sulit ditusuk dengan kuku, dan semua itu karena, setelah “patah” dengan melon, semangka tidak mampu lagi menyerap kelembapan dan keraknya mengeras. Namun jika pakunya mudah ditusuk semangka Kulit baru artinya buah masih mentah, belum matang. Anda juga bisa menggosok kulitnya dan mencium baunya: bau rumput yang baru dipotong juga menunjukkan kualitas di bawah standar.
8. Matang semangka selalu muncul saat terkena benturan dan terkadang beresonansi saat diketuk. Jika Anda mengetuknya, Anda tidak akan mendengar suara yang tumpul, melainkan suara yang jelas dan nyaring.
9. Dapat dilampirkan semangka ke telinga Anda dan remas dengan tangan Anda sekuat yang Anda bisa. Kulit buah beri yang matang akan sedikit bengkok dan pecah-pecah.
10. . Untuk memeriksa semangka untuk kematangannya dibuang ke air, kalau mengapung berarti matang.
11. Semangka adalah buah beri biseksual. Pada individu “jantan”, bagian bawah buah beri berbentuk cembung, dan lingkaran di atasnya kecil. "Perempuan" memiliki bagian bawah yang lebih datar dan lingkaran yang lebih lebar. “Anak perempuan” dianggap lebih enak: bijinya lebih sedikit dan lebih banyak gula.

sinyal SOS. Nitrat semangka.

Jika semangka“kelebihan makan” dengan nitrat, dia sendiri memberi isyarat kepada kita dengan menunjukkan tanda-tanda berikut:

• warna daging merah pekat dengan sedikit warna ungu;
• serat yang mengalir dari inti ke kerak tidak berwarna putih, seperti yang diharapkan, tetapi dengan semua corak kuning;
• di "salah" semangka dan permukaan potongannya halus, mengkilap, dan dalam posisi “benar” semangka itu berkilau dalam butiran;
• Giling sepotong daging semangka dalam segelas air. Jika semangka bagus, airnya akan menjadi keruh. Jika semangka"berbahaya", air akan berubah menjadi merah atau merah muda.

Makanan awal biasanya mengandung lebih banyak nitrat dibandingkan makanan di akhir musim panas atau musim gugur. Meskipun hal ini tidak hanya bergantung pada musim, tetapi juga pada kondisi penyiraman dan pertumbuhan. Norma nitrat yang diizinkan di semangka- 60mg per 1kg.

Semua orang tahu: Anda dapat membeli semangka yang baik paling lambat bulan Agustus, semangka bulan Juli dan Juni pasti akan “nitrat”. Namun bahkan pada bulan Agustus-September, ada banyak kemungkinan Anda akan menemukan semangka yang tidak berasa, mentah, dan mengandung nitrat. Anda akhirnya bisa memastikan bahwa buah beri yang Anda beli benar-benar enak hanya dengan memotongnya dan mencicipinya. Namun ada beberapa rahasia dalam memilih semangka. Pasti Anda mengenal mereka.

Jadi, mari kita ingatkan saja caranya pilih semangka yang tepat.

Bagaimana cara memilih semangka yang manis dan matang?

Perhatikan ukurannya

Berat optimal semangka di garis lintang kita adalah 5 hingga 7 kg. Benar, ada varietas yang semangkanya tidak tumbuh besar (yang utara, dengan daging merah), tetapi umumnya buah beri yang kecil menunjukkan ketidakdewasaan. Semangka yang terlalu besar juga harus mengingatkan Anda - mungkin semangka “dibantu” untuk tumbuh menjadi raksasa dengan bantuan bahan kimia, meskipun ada varietas semangka yang sangat besar.

Ekor yang kering adalah kunci kematangan semangka

Sebelum, bagaimana memilih semangka, lihat kuncir kudanya. Ekor adalah ujung batang tempat semangka menerima nutrisi. Pada semangka dewasa, bulu mata ini mengering dengan sendirinya ketika tanaman tidak lagi membutuhkan nutrisi. Jadi, semangka yang matang memiliki ekor kering yang pecah karena garing. Ekor yang kering tetapi lemas menunjukkan bahwa buah beri dipetik mentah dan dibiarkan matang. Dan ekornya yang berwarna hijau berair menandakan bahwa ini adalah semangka yang segar namun masih mentah. Hindari semangka tanpa ekor - ini berarti penjual atau petani menyembunyikan sesuatu tentang produknya.

Semangka harus memiliki ekor yang kering

Semangka yang baik memiliki sisi kuning

Karena semangka membutuhkan waktu lama untuk terisi, saat berbaring di petak melon, semangka akan menimbulkan “luka baring” - bintik kuning atau bahkan oranye dengan ukuran mulai dari 5 hingga 10 cm. Jangan mengambil semangka dengan bintik yang terlalu terang di bagian samping - kemungkinan besar, semangka seperti itu masih mentah.

Anak perempuan lebih manis dibandingkan anak laki-laki

Gadis semangka selalu memiliki biji lebih sedikit dan lebih manis. Bagaimana cara memilih gadis semangka? Pada tempat menempelnya bunga (seberang ekor), terdapat lingkaran berwarna coklat yang berbentuk pipih dan besar, sedangkan pada semangka jantan berbentuk cembung dan jauh lebih kecil. Anak laki-laki juga bentuknya lebih memanjang.

Kiri - laki-laki, kanan - perempuan

Ketukan dan suara

Mungkin, tidak ada satu pun pilihan semangka yang lengkap tanpa ritual ini - mengetuk dan memeras. Saat disadap, semangka tidak akan mengeluarkan suara tumpul, melainkan berbunyi nyaring, menggelegar, dan bila diremas akan terdengar suara retakan kecil di dalam semangka.

Garis kontras

Bagaimana cara memilih semangka matang berdasarkan “pakaian” nya? Garis-garis pada buah beri harus kontras dan jelas. Namun keberadaan bintik-bintik cahaya kecil pada semangka dapat diterima - ini berarti buah melon telah matang dan berhenti memproduksi klorofil. Jangan ragu untuk merasakan seluruh semangka secara menyeluruh - tidak boleh ada penyok, goresan, atau retakan kecil yang dapat dilalui bakteri berbahaya untuk masuk ke dalam buah beri. Kulit semangka yang sudah matang tidak bisa ditusuk dengan kuku.

Memilih semangka tanpa nitrat

Sayangnya, dari penampilan semangka tidak mungkin diketahui apakah semangka mengandung lebih banyak nitrat dari yang seharusnya. Ada perangkat portabel untuk menentukan nitrat, tetapi kemungkinan besar Anda tidak akan membeli perangkat seperti itu untuk memilih semangka. Oleh karena itu, kami mengandalkan hati nurani penjual yang bersih, dan kami mencoba menentukan keberadaan nitrat dalam semangka di rumah. Jika, saat Anda memotong semangka, Anda melihat daging agak ungu atau merah tua, serat putih dan kuning, permukaan mengkilap dan tidak berbutir - nitrat mungkin digunakan saat menanam semangka tersebut. Daging semangka bebas nitrat berwarna merah muda atau merah, tanpa urat, dengan butiran jelas. Bagaimanapun, jika seorang anak makan semangka, berikan dia bagian tengahnya. Dan bukan hanya karena ini yang paling enak: nitrat terakumulasi lebih dekat ke kerak.

Semangka mana yang sebaiknya tidak Anda beli?

- salah satu yang dijual di atas jalan raya atau jalan raya . Semangka, seperti semua makhluk hidup, menyerap gas buang, logam berat, dan zat berbahaya lainnya dari lingkungan.

-memotong. Saat panas, potongan semangka menjadi asam dalam setengah hari. Dan bahkan dalam cuaca panas, di bawah cling film, mikroorganisme berkembang biak secara eksponensial pada daging buahnya yang manis dan bergizi. Makan semangka seperti itu berbahaya.

- tanpa dokumen. Jika Anda menghargai kesehatan Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai, mintalah sertifikat kualitas. Dokumen ini, yang akan menunjukkan kandungan nitrat, waktu pengumpulan, dan tempat asal buah beri

Jika Anda menggosok kulit semangka, bau jerami segar tidak boleh terdengar - ini adalah dosa semangka mentah

Ini adalah trik kecil yang akan membantu Anda melakukannya: memilih semangka yang tepat. Alangkah baiknya jika Anda memiliki penjual semangka “sendiri” yang terpercaya dan bisa membantu Anda agar tidak melakukan kesalahan.

Dan sekarang kami menawarkan Anda video di mana petani berpengalaman memberi tahu Anda cara memilih semangka yang matang.

Tatyana Kuzmenko, anggota dewan redaksi, koresponden publikasi online "AtmAgro. Buletin Agroindustri"

Semangka yang juicy, manis dan gurih pasti dibutuhkan oleh siapa saja yang ingin menyegarkan diri. Tidak hanya enak, tapi juga mengandung banyak vitamin. Namun sering kali, setelah membeli semangka yang besar dan cantik, Anda membawanya pulang, memotongnya, dan yang ada adalah daging buah berwarna merah muda pucat dan tidak berasa. Dan jika Anda juga “beruntung”, Anda akan menemukan buah yang mengandung bahan kimia, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Hari ini kita akan belajar bagaimana memilih semangka impian Anda: aromatik, manis dan sangat, sangat lezat.

Kami membeli pada musimnya

Buah paling enak matang selama musimnya - yaitu Agustus-September. Kami tidak menyarankan mengambilnya lebih awal, semangka seperti itu mungkin mengandung nitrat, karena oknum petani melon, yang ingin mendapatkan panen lebih cepat, memompanya dengan segala macam pupuk. Lebih baik tidak mengambil risiko dan menunggu sampai matang.

Memilih tempat yang tepat untuk membeli

Penting untuk memilih tempat yang tepat untuk membeli semangka. Kami hanya membeli di toko atau di tenda dengan tenda. Debu dan kotoran sangat berbahaya bagi buah-buahan tersebut, jadi kami hanya mengambilnya dari tempat yang relatif bersih. Jangan pernah membeli di dekat jalan raya - emisi mobil mengandung banyak zat berbahaya. Hindari semangka yang dipotong - jangan lupa, semangka penuh dengan kuman.

Kami melakukan pemeriksaan

Kami dengan hati-hati memeriksa pembelian di masa depan dari semua sisi - tidak boleh ada retakan atau kerusakan lainnya. Semangka yang baik bentuknya agak memanjang, bergaris cerah dan mengkilat. Gosok dengan jari Anda - jika buahnya belum matang, Anda akan melihat baunya seperti jerami.

Kami membawamu ke belakang

Ekor semangkanya kering. Buah yang matang tidak lagi mendapatkan kelembapan dan cepat kering. Perhatikan warnanya - jika hijau, sebaiknya jangan diambil, lebih disukai warna kekuningan. Ada satu perbedaan lagi - ekor buah yang matang menjadi rapuh dan mudah robek. Bagi mereka yang belum dewasa, situasinya justru sebaliknya. Jika ekornya dibuang, penjual tersebut harus didekati dengan curiga, dia mungkin mencoba menyamarkan hasil panen berkualitas buruk.

Melihat bintik kuning

Di kebun melon, semangka biasanya terletak miring di atas tanah. Di tempat dia menyentuhnya, muncul titik kuning cerah. Jika terlalu terang atau besar, kemungkinan buah di ladang melon terlalu sedikit. Ukuran titik tersebut tidak boleh melebihi diameter 10 cm. Kematangan juga ditunjukkan dengan bintik-bintik kecil berwarna terang yang terbentuk pada kerak.

Mari kita perhitungkan ukurannya

Kami mengabaikan spesimen besar dan kecil. Yang besar jarang enak, yang kecil juga sering tanpa pemanis. Pilihan ideal adalah semangka berukuran sedang, jadi kemungkinan rasanya enak tinggi.

Mendengarkan suaranya

Metode tertua untuk menguji kedewasaan. Pukul kepalan tangan Anda - buah yang matang terdengar nyaring dan jernih, sedangkan buah yang masih mentah akan merespons dengan suara yang tumpul dan suram. Anda juga bisa memerasnya perlahan dan mendengarkan - semangka matang sedikit berderak.

Memeriksa lantai

Janinnya mungkin perempuan atau laki-laki. Yang pertama, bagian bawahnya benar-benar rata, yang kedua lebih cembung. Ada pendapat bahwa anak perempuan jauh lebih enak, dan bijinya juga lebih sedikit.

Mengidentifikasi bahan kimia

Ketika Anda akhirnya menentukan pilihan dan membawa pulang barang yang bagus, jangan buru-buru mencobanya. Saat Anda memotong, evaluasi penampilan potongannya. Adanya bahan kimia ditunjukkan oleh faktor-faktor berikut: daging buah yang sangat cerah dengan warna ungu muda, serat kuning di dalamnya dan permukaan mengkilap. Jangan lupa bahwa pupuk apa pun terkonsentrasi di kulit kayu, jadi kami sarankan memberi makan anak-anak dengan bagian tengahnya. Lebih aman dengan cara ini, dan ini adalah hal yang paling enak di semangka! Jika ragu, tanyakan kepada penjual dokumen terkait. Hati-hati dan jangan salah pilih.

Akhir musim panas akan segera tiba, yang berarti saatnya menikmati semangka yang lezat dan manis. Ngomong-ngomong, tahukah Anda kalau buah dari tanaman herba tahunan ini secara morfologis termasuk buah beri?! Dalam instruksi singkat ini saya ingin memberi tahu Anda cara memilih semangka matang yang tepat agar matang dan manis. Sejak kecil, banyak orang yang percaya bahwa kematangan buah semangka bisa ditentukan dari suaranya, atau lebih tepatnya dari bunyi ketukannya. Yang matang suaranya lebih tumpul. Dan jika Anda menekannya, itu akan pecah. Dan jika ketukannya keras, berarti belum matang.
Sebenarnya masih banyak lagi tanda-tanda kematangan semangka. Mari kita lihat semuanya.

Ada ekor kering pada semangka matang

Ekor semangka menunjukkan kematangannya: warna hijau menunjukkan bahwa buah dipetik terlalu dini dan rasanya tidak lagi berair. Yang ekornya sudah kering dan keras akan matang.

Dan jika Anda beruntung dan berada di kebun melon, maka memilih semangka yang dijamin matang adalah yang memiliki sulur kering di tangkainya. Ini dia:

Berdasarkan kriteria ini, pemetik melon profesional menentukan semangka matang saat mereka memuatnya ke dalam transportasi.

Cara menentukan kematangan berdasarkan titik tanah

Buah yang sedang tumbuh terletak di tanah dan bagiannya berwarna kekuningan. Ini disebut "Titik Bumi". Jadi, semangka yang paling matang, dan karena itu sangat manis, adalah semangka yang bintik tanahnya mendekati kuning tua atau bahkan oranye. Semakin hijau buahnya, semakin terang nodanya, mendekati putih. Berikut ini contoh yang jelas:

Di sebelah kanan adalah semangka yang “benar”. Tapi yang sebelah kiri dipetik terlalu dini dan belum matang, artinya tidak layak diambil.

Mencari semangka yang tepat menggunakan jaring lebah

Jika Anda memeriksa semangka di toko saat membeli, apa yang disebut “jaring lebah” akan membantu Anda menemukan semangka yang paling manis. Ini dia:

Ini adalah bintik-bintik kecil berwarna coklat, agak mengingatkan pada jaring laba-laba. Mereka menceritakan kepada kita bahwa pada saat penyerbukan, lebah sering menyentuh bakal buah buah, artinya penyerbukan terjadi sangat intensif, yang berarti buah akan menjadi manis!

Laki-laki atau perempuan?

Tahukah Anda kalau semangka juga dibedakan berdasarkan jenis kelamin? "Pria" dibedakan berdasarkan bentuknya yang lebih sempit dan memanjang. Bijinya besar, dan rasanya tidak terlalu cerah, tetapi daging buahnya sendiri sangat, sangat berair. “Perempuan” lebih kecil dan bulat. Tampaknya mereka rata. Mereka memiliki rasa yang sangat manis, kaya dan bijinya kecil.

Semangka besar adalah semangka yang matang!

Cara lain untuk memilih semangka yang matang dan manis adalah dengan mencari semangka berukuran sedang dengan berat 6 hingga 10 kilogram. Terlebih lagi, buah yang baik selalu cukup berat untuk ukurannya.

Spesimen terbesar juga tidak layak diambil. Faktanya adalah bahkan buah-buahan “lokal” (yaitu, ditanam di Rusia) dengan berat lebih dari 15 kilogram dipompa ke kapasitasnya dengan nitrat. Sayangnya, kandungan nitratnya tidak bisa ditentukan dengan mata.

Usahakan untuk membeli buah semangka di tempat yang terpercaya. Gerai eceran harus dilengkapi dengan nampan untuk buah-buahan tersebut dan ditutup dengan tenda. Alternatifnya, truk tertutup. Jelas tidak ada gunanya membeli semangka yang ditumpuk di tanah, dan bahkan di pinggir jalan.
Semangka yang paling enak juga harus cantik dari luar - mengkilat, tidak lamban, tanpa retak, penyok, dan tergores. Garis-garisnya jelas dan kontras. Melalui kerusakan kulit buah, kotoran dan bakteri masuk ke dalam buah dan hal ini tidak hanya merusak rasanya, tetapi juga menyebabkan gangguan pencernaan.
Banyak penjual menawarkan untuk memotong semangka yang Anda suka sebagai sampel. Anda tidak seharusnya melakukan ini. Biasanya, penjual tidak mencuci pisau dan membawa bakteri yang tidak diperlukan ke dalam buah, sehingga dapat dengan cepat hilang.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Tahun ini panasnya sungguh luar biasa. Ini buruk bagi sebagian orang, baik bagi yang lain, tetapi mereka mengatakan semangka akan sangat manis. Mari kita cari tahu cara memilih semangka manis yang benar-benar matang dan sebaiknya tidak berbahaya.

Awalnya, saya kira saya baru belajar cara memilih semangka tahun lalu. Sayang sekali ini adalah akhir musim. Nah, tahun ini saya tidak pernah melakukan kesalahan dan memilih dengan benar. Jadi tekniknya berhasil dan saya membagikannya kepada Anda.

Faktanya, Anda dapat menemukan banyak hal di Internet tentang cara mengidentifikasi semangka yang sudah matang. Tapi mereka tidak selalu berhasil. Tentu saja lebih mudah bagi mereka yang menanam semangka ini di wilayah tersebut. Menurutku itu selalu manis. Namun bagaimana dengan mereka yang tinggal di Siberia, seperti kita, atau di Timur Jauh?

Kalau misalnya di Kuban semangka sudah muncul di bulan Juni, dan rasanya manis, maka di Siberia dan lebih jauh ke utara, semangka muncul di akhir Juli, lalu Agustus dan Anda masih bisa membelinya di bulan September.

Hanya yang muncul di bulan Juli, kita tidak membeli yang pertama sama sekali. Mungkin tidak ada yang matang, atau ada begitu banyak nitrat sehingga bulu di lengan Anda berdiri tegak. Kami juga akan memberi tahu Anda cara membedakan semangka alami, ikuti kami sampai akhir.

Musim penjualan.

Di sinilah saya melihat pertama kali. Kami tidak akan pernah mengambil semangka sebelum pertengahan Agustus. Faktanya, hampir tidak mungkin memilih semangka manis lebih awal. Hanya mulai pertengahan Agustus Anda bisa membeli buah beri manis.

Metode memilih semangka

Pada saat ini, mereka berhasil mendapatkan sinar matahari dan semua vitamin. Yang muncul lebih awal mungkin masih mentah dan hambar, atau penuh dengan nitrat.

Tapi ada varietas yang berumur genjah, katamu. Ya, ada, tapi butuh waktu untuk mengangkutnya, ingatlah itu. Ini tergantung pada jenis semangka. Misalnya tahun ini saya sedang berlibur di Kuban pada bulan Juni. Pada akhir bulan Juni kami membeli varietas yang masak awal di sana. Cukup lezat. Manis dan sangat matang.

Penampilan kerak.

Memilih semangka manis cukup mudah dengan melihat tampilan buah berinya.

Di Sini Beberapa tanda utama semangka yang enak:

• garis-garis yang membentuk pola harus jelas;
• kulit mengkilap;
• keraknya keras, tidak bisa rusak tanpa usaha;
• Ketika lapisan kulit berwarna rusak, bau rumput segar yang dapat dikenali muncul.

Tanda-tanda yang menunjukkan ketidakdewasaan atau penyakit pada janin:

• polanya rusak atau tidak seperti biasanya, garis-garisnya buram;
• kulitnya kusam;
• keraknya mudah rusak bahkan dengan kuku.

Pilih semangka yang jarak antar garisnya lebih banyak karena dianggap lebih manis.

Apakah ukuran semangka mempengaruhi kualitasnya?

Anggap saja ada banyak ragamnya. Ada varietas yang berat semangkanya mencapai 20 kg. Oleh karena itu, pilihlah semangka yang berukuran sedang. Dalam hal ini, aturan jalan tengah selalu berhasil.

Dalam kebanyakan kasus, semangka berukuran besar dikatakan ditanam menggunakan nitrat. Tapi semangka kecil seringkali masih mentah.

Sekali lagi, itu semua tergantung jenis semangka. Jika belum tahu varietasnya, pilih saja yang berukuran sedang.

Bintik kuning di samping.

Bintik ini bukan merupakan tanda semangka mentah atau penyakit. Semangka tergeletak begitu saja di tanah dan matahari, tentu saja, tidak sampai di sana.

Bintik kuning pada semangka (besar)

Menentukan kematangan buah beri juga mudah dari titik ini. Warnanya harus sekuning mungkin.

Namun saat membeli semangka dengan lingkaran putih di sisinya, Anda berisiko mendapatkan produk yang tidak berasa.

Besar kecilnya spot juga perlu diperhatikan. Perlu diketahui bahwa bintik yang besar menandakan semangka sudah matang dalam waktu yang lama dalam kondisi yang tidak terlalu hangat. Oleh karena itu, buah kehilangan rasanya dan menjadi kurang berair.

Kerusakan semangka.

Kehati-hatian akan membantu Anda memilih semangka yang manis. Berry seharusnya tidak mengalami kerusakan apa pun, bahkan yang kecil:

• retak;
• penyok;
• pemotongan;
• area busuk (bahkan yang sangat kecil!).

Faktanya adalah daging buah semangka yang berair dan bergizi merupakan lingkungan yang ideal untuk perkembangbiakan bakteri, yang bersama dengan udara dan debu pinggir jalan, dapat masuk dalam jumlah besar.

Makan semangka dengan kejutan seperti itu bisa menyebabkan keracunan dan gangguan pencernaan. Hal yang sama berlaku untuk memotong semangka, jadi jangan mencoba menghemat uang dengan membeli bukan semangka utuh, tetapi hanya setengahnya. Berhemat seperti itu bisa sangat merugikan Anda.

Terkadang kita diminta memotong semangka untuk merasakan kematangannya. Pastikan pisaunya bersih dari penjualnya dan jika Anda membeli semangka seperti itu, Anda harus segera memakannya. Anda sebaiknya tidak menyimpannya dalam waktu lama, bahkan di lemari es.

Dering dan derak semangka.

Mereka selalu mengatakan bahwa Anda perlu mengetuk semangka dan kemudian Anda akan mengerti apakah semangka sudah matang atau belum. Tetapi hanya sedikit orang yang ingat seperti apa sebenarnya suara semangka yang matang. Saya sendiri telah membuat kesalahan dalam hal ini lebih dari sekali.

Ingat: semangka yang matang dan berair mengeluarkan suara yang nyaring dan menggelegar, sedangkan semangka yang masih mentah mengeluarkan suara yang tumpul.

Semangka yang terlalu matang juga terdengar kusam, karena kelembapannya sudah terlalu banyak dan mulai terasa asam. Lebih baik juga menolak pembelian seperti itu. Jadi, suara yang bersuara itu bagus, dan suara yang tidak bersuara itu buruk.

Selain itu yang pasti semangka bisa ditekan-tekan, diperas dengan tangan, biar agak garing. Hanya saja, jangan berlebihan, Anda bisa menghancurkannya))) Sedikit suara retak menunjukkan kematangan buah beri.

Gadis semangka lebih manis.

memilih “jenis kelamin” semangka

Semangka juga dibagi berdasarkan jenis kelamin. Pembagian ini tidak ada hubungannya dengan biologi dan hanya ada untuk menyederhanakan proses seleksi. Memang, semangka gadis ternyata lebih segar dan manis dalam praktiknya. Ada anggapan bahwa hal ini disebabkan oleh karakteristik penyerbukan.

Memilihnya cukup sederhana, lihatlah tempat di mana bunga itu dulunya berada:

Jika bintiknya datar dan cukup besar, berarti itu perempuan. Pada semangka jantan, bercaknya cembung dan berukuran lebih kecil.

Semangka ini akan lebih manis, asalkan sudah siap disantap.

Ekornya kering tandanya sudah matang atau belum?

Dipercayai bahwa ketika semangka matang, ia tidak dapat lagi menyerap nutrisi dan kelembapan dan, karena beratnya sendiri, terpisah dari semak-semak. Secara umum teori tersebut benar, namun ternyata dalam praktiknya semangka dapat dipisahkan dari jalur makanannya sebelum dipotong.

Ekornya mengering dalam 3 hari, jadi mungkin ada semangka hijau dengan ekor kering tergeletak di meja.

Jika Anda masih tidak ingin menyerah dengan cara ini, perhatikan ujung kuncir kudanya. Bahkan dengan batang yang dikeringkan, Anda dapat mengetahui apakah batang tersebut terpotong atau patah secara alami.

Struktur dan warna pulp.

Dan ini hanya bisa diketahui saat Anda memotong semangka. Namun terkadang di konter Anda bisa menemukan setengah semangka yang dibungkus dengan cling film. Omong-omong, ini mencegah bakteri masuk ke dalam.

Maka tentu saja lebih mudah untuk mempelajari produknya, namun meskipun Anda baru membuka semangka di rumah, tetap perhatikan warna, struktur daging buah dan bijinya sendiri.

Warnanya harus merah muda. Warna merah tua menunjukkan kandungan nitrat dalam jumlah besar atau terlalu matang. Bagaimanapun, buah beri seperti itu tidak boleh dikonsumsi.

Strukturnya harus berpori dan granular. Mereka juga mengatakan tentang semangka seperti itu - gula.

Perhatikan juga bijinya, warnanya harus hitam atau coklat tua. Jika warnanya putih atau jumlahnya banyak, maka semangka tersebut masih mentah atau banyak mengandung nitrat.

Kami berbicara tentang cara memilih semangka yang manis, matang, dan enak. Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat dengan mudah memilih buah beri yang tepat. Namun ada juga beberapa poin lagi yang perlu diketahui.

Jangan membeli semangka di pinggir jalan!

Kemudian, alih-alih bersenang-senang, Anda bisa mengalami keracunan yang serius. Ada banyak zat berbahaya dari mobil. Secara alami, mereka berakhir di semangka, lalu masuk lebih dalam dan Anda keracunan.

Anda juga perlu memperhatikan tempat penjualan dan tidak membeli dari penjual yang meragukan. Kita sering mendengar anjuran bahwa kita perlu meminta sertifikat untuk buah semangka. Ini benar dan jangan ragu untuk menanyakannya.

Jika ya, bacalah data yang tertera di dalamnya: tempat pengumpulan, tanggal panen, kandungan nitrat dan ciri-ciri lainnya. Berdasarkan mereka, Anda dapat membuat kesimpulan akhir apakah akan memilih produk tertentu dari penjual tertentu atau tidak. Jika Anda ditawari fotokopi sertifikat, harus berwarna dan teksnya jelas.

Kehati-hatian akan membantu Anda memilih semangka manis yang tepat, tidak hanya untuk buah beri itu sendiri, tetapi juga untuk tempat penjualannya.

Di pasar atau di toko, perhatikan hal-hal berikut:

• semangka tidak terkena sinar matahari (kanopi, tempat penyimpanan);
• jarak dari jalan raya;
• palet penyimpanan terletak pada ketinggian minimal 20 cm dari lantai atau tanah dan tidak rusak sama sekali;
• tersedianya sertifikat pelayanan Surveilans Epidemiologi untuk setiap batch barang untuk pasar;
• ketersediaan dokumen yang diperlukan untuk pembelian barang dari pemasok terpercaya.

Selain itu, untuk melindungi anak dari nitrat atau keracunan, sebaiknya lakukan hal berikut:

• nitrat menumpuk di kulit dan daging buah di sebelahnya, jadi jangan mencoba memberikan daging buah dari tengah kepada anak-anak dan jangan memberikan kulitnya;
• Sebelum dimakan, tuangkan air mendidih ke atas semangka dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
• Jika tidak sulit, tuangkan air biasa ke dalam gelas transparan. Tempatkan sepotong daging buah di sana, sebaiknya bukan dari bagian tengah semangka. Airnya tidak boleh berwarna di dekat daging buahnya, jika hanya sedikit merah muda dari jus semangka. Jika terdapat banyak air berwarna di sekitar daging buahnya, dan daging buahnya sendiri menjadi pucat, maka semangka ini banyak mengandung nitrat.

periksa nitrat

Beberapa varietas semangka yang populer.

Memilih semangka manis memang tidak begitu sulit, namun cara-cara yang dijelaskan di atas bersifat umum dan tentunya tidak akan salah. Namun ada baiknya mengetahui sedikit tentang varietas populer yang ada di meja kami.

1. Semangka Kherson. Semangka Gula Kherson tidak pernah tumbuh terlalu besar, beratnya tidak melebihi 10 kg. Jika mereka menunjukkan kepada Anda raksasa seberat dua puluh kilogram dan mengklaim bahwa itu berasal dari Kherson, jangan percaya. Itu bisa dari varietas yang berbeda atau tumbuh hanya dengan nitrat. Penampilan semangka varietas ini klasik: garis-garis terang terang, bentuk lonjong, daging buah berwarna merah muda lembut dan kulit agak tipis.
2. Astrakhan. Ia dibiakkan sebagai varietas tersendiri pada tahun 1977 melalui upaya salah satu peternak terkemuka di tanah air pada saat itu. Buah ini mempunyai bentuk bulat atau agak lonjong. Daging buah beri yang matang berair, beraroma harum, dan berbutir kasar. Warnanya merah cerah. Warna buah Astrakhan hijau. Pola pada permukaannya berupa garis-garis runcing dengan semburat hijau tua. Berat rata-rata bervariasi antara 8-10 kg. Saat musim kemarau, rongga mungkin muncul di dalam buah, namun tidak berpengaruh pada rasanya.
   
3. Gloria Merah Krimea. Semangka dari varietas ini bisa berukuran sangat besar. Berat rata-rata satu salinan bisa berkisar antara 10 hingga 17 kg. Selain itu, semangka varietas ini tahan terhadap transportasi jangka panjang. Mereka juga ditanam di selatan Rusia. Secara penampilan, mereka mirip dengan Kherson, tetapi dibedakan dari kulitnya yang tebal dan bobotnya yang besar.
4. Dinginnya hibrida. Keunikan semangka varietas ini adalah dapat disimpan dalam waktu yang sangat lama, hingga Tahun Baru. Anda hanya perlu menyediakan kondisi penyimpanan yang nyaman bagi janin. Untuk melakukan ini, letakkan di tempat yang kering dan gelap. Namun, perwakilan dari varietas ini hanya muncul di pasar pada awal September, karena mereka terlambat matang.
5. Skorik. Semangka dari varietas ini adalah yang pertama muncul di rak. Anda dapat membedakannya dengan warna kulit hijau tua yang seragam dan berat yang rendah - tidak lebih dari 7 kg.
6. Foton. Ini juga berlaku untuk varietas awal dan berbeda dari Skorik hanya karena ia memiliki kulit terang dengan garis-garis yang jelas.

Kami juga menawarkan Anda untuk menonton video bermanfaat tentang topik ini.

Sekarang Anda tahu persis bagaimana memilih semangka yang manis, hati-hati saja. Dan hanya itu yang kami miliki, tinggalkan komentar Anda di bawah, bergabunglah dengan kami Teman sekelas dan dukung kami di saluran kami Yandex.Zen. Selamat makan.

Cara memilih semangka manis yang tepat - metode yang sudah terbukti. diperbarui: 10 Agustus 2018 oleh: Subbotin Pavel

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+