Semangka untuk resep selai manis musim dingin. Selai semangka: hanya resep masakan yang terbukti

Warna cerah dan ukuran buah beri yang besar, kandungan gula pada daging buahnya yang berair, dan rahasia manisan nenek dari kulitnya - semua ini membuat pahlawan artikel kami sangat populer. Pada saat yang sama, selai semangka tidak setenar makanan penutup yang terbuat dari buah beri lainnya, yang resepnya dengan foto berwarna memenuhi bagian persiapan kuliner.

Hari ini kami mengundang Anda untuk memperhatikan tiga ide untuk pendamping teh yang lezat, dan pada saat yang sama mengalihkan perhatian Anda dari persepsi rutin tentang kemungkinan semangka.

Hampir semua orang tahu tentang selai kulit semangka untuk musim dingin. Jauh lebih sedikit ibu rumah tangga yang membuat selai dari bagian keras selai semangka (selai diperoleh dengan cara mengeluarkan kulit selai dan menggulungnya dengan gula/gula halus). Dan sangat sedikit ibu rumah tangga yang memperhatikan resep selai dari daging buah semangka.

Namun sia-sia! Selai bubur semangka adalah penerapan kekuatan kita yang sangat bermanfaat di dapur! Bahkan seorang juru masak pemula pun dapat dengan mudah mengetahui cara membuatnya. Hasilnya, menurut resep mana pun, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat manis, empuk, dan beraroma, yang juga disimpan dengan sempurna dalam bentuk kaleng kosong - hingga musim berikutnya!

Jika Anda masih belum mengetahui cara membuat selai kupas tersebut, kami mengajak Anda untuk membaca artikel kami:

• Daun ceri dan daun mint segar: potong dan tambahkan 5-10 menit sebelum akhir memasak;
• Sayang: tambahkan ke selai yang sudah agak hangat (!);
• Rempah-rempah: tambahkan 3-5 menit sebelum diangkat dari api. Komponen universal adalah jahe, kayu manis, vanillin, cengkeh.

Baca lebih lanjut tentang rempah-rempah di sini:

Sajikan selai semangka dengan indah! Resep yang Anda pilih layak untuk pesta teh yang indah bersama keluarga dan teman, dan Anda ingin mengambil fotonya sebagai kenang-kenangan.

Pada saat yang sama, sama sekali tidak perlu mempersulit malam hari dengan menyiapkan kue atau cupcake. Keluarkan saja bagian yang kosong dan oleskan selai di atas roti tawar, tuang di atas keju cottage yang sudah dikocok, beri topping pada yogurt atau salad buah, sajikan dalam gelas lebar dengan batang tipis.

Atau ambil vas kristal nenek dari sudut jauh lemari, letakkan di tengah meja. Dari situ seluruh peserta bisa mendapatkan banyak makanan manis. Semoga Anda mendapatkan pertemuan yang hangat dan resep sukses untuk pertemuan persahabatan!

Selai bubur semangka yang harum dan sangat lembut - persiapan yang tidak biasa untuk musim dingin! Cobalah resep terbaik dari pilihan kami.

Selai semangka yang manis dan lezat untuk musim dingin sangat mudah disiapkan. Ini adalah buah beri yang berair, yang mengandung banyak cairan. Artinya tidak akan ada masalah dengan kurangnya pelepasan jus di bawah pengaruh gula.

• bubur semangka - 2 kg;
• gula −2 kg;
• lemon - 0,5 buah.

Selain lemon, Anda bisa menggunakan 0,5 sendok teh asam sitrat. Selain itu, kayu manis juga bisa dimasukkan ke dalam selai semangka yang dibuat sesuai resep ini. Untuk memberikan aroma yang sedap, disarankan menggunakan vanillin.

Semangka matang, sebaiknya diadu, dipotong kecil-kecil. Kupas dan buang bijinya, jika ada. Potong daging buah semangka menjadi potongan-potongan kecil.

Pindahkan daging buah semangka ke dalam panci atau baskom. Taburi dengan setengah gula. Diamkan semua bahan selama 3 jam agar ampas semangka mengeluarkan sarinya.

Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan sari buah semangka, tambahkan sisa gula ke dalamnya. Taruh wadah berisi jus semangka di atas api dan mulailah memasak. Ingatlah untuk terus mengaduk sirup.

Saat sirup sudah mendidih dan terasa lebih kental, tuangkan ampas semangka di atasnya, sarinya menyatu dengan kulit kayu. Taruh piring dengan semua bahan selai yang akan datang di atas api dan mulailah memasak. Cukup dengan merebus isi panci selama 20 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan selai secara berkala.

Biarkan selai semangka mendingin selama beberapa jam. Untuk melindunginya dari pengusir hama, lebih baik menutup panci dengan kain kasa. Namun tidak dengan penutup, karena kondensasi dapat terbentuk, yang tidak diinginkan dalam kasus ini. Saat selai semangka sudah benar-benar dingin, nyalakan kembali dengan api kecil, tambahkan jus lemon (Anda bisa menggosok sedikit kulitnya) atau asam sitrat, kayu manis jika diinginkan dan siapkan. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam.

Bagi selai semangka panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Balikkan stoples selai semangka dan biarkan dingin.

Resep 2: Selai Semangka dengan Rosemary untuk Musim Dingin

• 1,5 kg daging buah semangka
• 3 sendok teh rosemary (opsional)
• Satu sendok makan kulit lemon parut
• 3 sachet pektin (atau 15 gram gelatin)
• 1,5 kg gula.

Resep ini bagus jika Anda membeli semangka mentah. Selai darinya akan menjadi sangat enak, pastikan untuk mencobanya. Dari jumlah bahan yang ditentukan akan diperoleh 2,5 liter selai. Kupas semangka dari kulitnya, yang juga bisa direbus dari bijinya dan ditimbang. Anda harus mendapatkan satu setengah kilogram daging buah.

Haluskan daging buah semangka dengan blender.

Jika Anda menambahkan rosemary kering, buatlah kantong kain kasa agar tidak tumpah ke dalam selai. Jika rosemary masih segar, biarkan di rantingnya, lalu ambil. Selain rosemary, Anda bisa menambahkan lemon balm, mint, atau jahe. Tuang pure semangka ke dalam panci. Perlu diketahui bahwa panci untuk membuat selai dari 1,5 kilogram semangka harus memiliki volume minimal 4 liter.

Selai akan mendidih, dan Anda perlu menambahkan satu setengah kilogram gula. Bilas lemon dengan baik, buang kulitnya dengan parutan dan tambahkan satu sendok makan ke pure semangka. Anda juga bisa menambahkan kulit jeruk bersama dengan kulit lemon. Hanya saja, jangan berlebihan dalam menggunakan bumbu. Mereka penting dalam selai semangka, tetapi dalam jumlah sedang.

Didihkan pure semangka dengan api kecil dan tambahkan pektin atau gelatin ke dalamnya. Aduk rata dan sambil diaduk masak hingga selai semangka mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Tuang sekitar sepertiganya, tunggu hingga larut sempurna sambil terus diaduk, lalu tuangkan sisanya dalam dua tahap.

Setiap kali Anda harus menunggu sampai gula pasir benar-benar larut. Untuk mempercepat proses ini, Anda bisa mengubah gula pasir menjadi bubuk terlebih dahulu. Kemudian akan larut dengan cepat.

Masak setelah bagian terakhir gula larut sempurna selama 10 menit. Keluarkan kantong kain kasa berisi rosemary, jahe atau mint yang Anda tambahkan di sana, bahan tambahan ini tidak boleh ada dalam selai yang sudah jadi.

Sterilkan dan keringkan stoples bertutup, tuang ke dalam stoples panas dan segera tutup. Selai semangka disimpan selama 12 bulan.

Resep 3, sederhana: selai semangka dengan jus lemon

Saya ingin bercerita tentang selai yang sangat tidak biasa. Dari daging buah semangka. Ini adalah salah satu rasa yang unik. Ringan, empuk, sejenis selai.

• bubur semangka - 1 kg;
• pasir - 700 gram;
• lemon - 1 buah;
• pengawet dr. oetker - 1 buah.

Kami memotong daging buah semangka, membuang batunya, dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Selanjutnya kita akan menggilingnya dengan blender.

Kita tertidur dengan gula pasir, aduk, biarkan selama satu jam agar gula larut dalam jus semangka.

Kami menaruh campuran di atas kompor, didihkan secara bertahap dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam. Kami membiarkannya dingin.

Peras jus lemon dari satu lemon dan tambahkan gula dengan semangka.

Saat adonan sudah dingin, haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

Kemudian selai tersebut direbus kembali selama setengah jam hingga matang. Pada akhirnya, saya menambahkan bahan pengawet lain.

Proporsinya ada pada paket. Untuk bahan pengawet ini kira-kira seperti ini.

Pada prinsipnya, Anda tidak bisa menambahkan bahan pengawet.

Selai dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Ternyata warnanya menarik, dengan rasa ringan yang tidak biasa. Biasanya tidak butuh waktu lama bagi saya. Saya memasak sedikit dan makan dengan cepat. Rasa semangka sangat terasa. Ini memberikan orisinalitas pada selai.

Resep 4: selai bubur semangka sederhana (dengan foto)

• bubur semangka - 400 gram,
• gula - 400 gram,
• lemon - 1 buah.

Cuci lemonnya. Parut kulit lemon dan sisihkan.

Peras jus dari sisa lemon.

Kami menyiapkan sirup: campur 200 gram gula pasir dengan segelas air dan tambahkan jus lemon di sana.

Siapkan semangka untuk dimasak. Kami memotong kulitnya dan membersihkannya dari semua bijinya. Daging buah murni harus 400 gram.

Potong daging buah yang sudah jadi menjadi kubus kecil,

masukkan panci hingga mendidih

menambahkan air sebanyak 0,25 liter. Masak di bawah tutupnya sampai potongannya lunak. Ini akan memakan waktu 30 menit.

Setelah ini terjadi, tambahkan 200 gram gula pasir, kulit lemon dan sirup sambil diaduk dengan sendok.

Masak massa yang dihasilkan dengan api kecil sampai mengental. Ini akan memakan waktu 30-40 menit.

Jika Anda melihat konsistensinya menjadi kental dan kental, maka inilah saatnya untuk menggulungnya ke dalam stoples steril.

Resep 5: Selai Daging dan Kupas Semangka (Langkah demi Langkah)

Semangka harus matang, tetapi tidak terlalu matang, ketika daging di dalamnya sudah lebih seperti jeli - lebih baik mengambil semangka yang agak mentah.

Cobalah untuk mengambil varietas dengan biji yang lebih sedikit di dalamnya, jika Anda beruntung - belilah semangka tanpa biji sama sekali untuk membuat selai atau mintalah bantuan orang-orang terkasih yang akan membantu Anda membersihkan dan menyiapkan buah beri ini. Resep sederhana akan membantu Anda membuat masakan unik buatan sendiri yang dapat digunakan untuk mengisi dan menghias makanan penutup buatan sendiri.

• Kulit semangka - 1 kg;
• Bubur semangka - 1 kg;
• Gula - 2,5 kg;
• Air - 1 gelas;
• Lemon - 1 buah.

Semangka harus dicuci bersih di semua sisinya, karena kita juga akan menggunakan kulitnya untuk membuat selai. Potong kecil-kecil dengan hati-hati - kami memisahkan kulit dari ampasnya dan menaruhnya di mangkuk terpisah.

Biarkan kulit semangka di mangkuk terpisah.

Pastikan untuk memilih semua tulang dari potongan daging buah, isi dengan air secukupnya dan nyalakan api perlahan.

Cuci lemon dengan baik dan parut kulitnya dengan parutan.

Saat daging buah semangka melunak, airnya perlu ditiriskan. Tambahkan gula dan semangat ke dalamnya. Kami mengambil satu kilogram gula per kilogram pulp. Sisa gula akan dibutuhkan untuk kulitnya. Masak sirup - didihkan dan didihkan lagi selama 10 menit.

Tuang daging buah yang sudah disiapkan dengan sirup dan masak sampai empuk - selai semangka akan mengental dengan baik dan menyerupai madu.

Dianjurkan untuk menyiapkan selai semangka dari kulitnya setelah Anda selesai memasak kolak semangka dan selai bubur semangka - karena Anda akan memiliki cukup kulit yang tersisa setelah mengupas buah beri. Untuk satu kilogram kulit semangka, kita ambil satu setengah kilogram gula pasir. Potongan kulit semangka dibersihkan dengan hati-hati dari bagian atasnya yang berwarna hijau, hanya menyisakan bagian empuknya saja.

Tuang kulit yang disiapkan dengan cara ini dengan gula dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 jam.

Selama kulitnya berada di lemari es, semua gula seharusnya meleleh dan berubah menjadi sirup gula kental. Kami menaruh kulitnya di atas api dan memasak selama sekitar 20 menit.

Lemon, sisa pembuatan selai dari ampasnya, dipotong kecil-kecil. Setelah itu tambahkan lemon dan jangan lupa buang bijinya, jika tidak selai akan terasa pahit.

Masak selama sekitar lima menit, setelah itu selai harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin secara bertahap selama empat jam. Selama waktu ini, selai harus diseduh dengan baik, setelah itu kita taruh lagi di atas api sedang dan masak selama 15 menit - kita hitung waktu setelah mendidih.

Kesiapan selai diperiksa dari penampilan kulitnya - harus transparan, berwarna agak keemasan. Kami memasukkan selai ke dalam stoples dan menutupnya dengan kertas roti atau penutup.

Selai dari daging buah dan kulit semangka disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Konsistensinya menyerupai selai jeruk, sehingga sangat cocok untuk isian kue-kue buatan sendiri dan makanan penutup lainnya. Selamat makan!

Resep 6, langkah demi langkah: selai semangka dengan gelatin

• 700 gram semangka;
• 600 gram gula pasir;
• 80 gram air
• 15 gram agar-agar;
• Beberapa sejumput asam sitrat;

Potong daging semangka menjadi kubus, dan pastikan untuk membuang tulangnya.

Taburi kubus semangka dengan gula. Terlepas dari kenyataan bahwa semangka itu sendiri manis, tetapi untuk membuat selai darinya, Anda perlu menambahkan gula pasir ke dalamnya.

Kemudian, setelah gula larut setelah beberapa jam, semangka kita potong dengan blender.

Kami mulai melakukan pemanasan, lalu memasak dengan api kecil selama 20 menit. Saat selai sudah matang, tambahkan asam sitrat, aduk dan matikan api.

Saat selai sudah dingin, tuangkan gelatin ke dalamnya, lalu sedikit air dingin.

Aduk dan biarkan agar-agar membengkak - ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Kemudian aduk dengan sendok dari bawah dan nyalakan api hingga hangat. Saat selai sudah hangat dan mulai berdeguk, matikan selai yang sudah jadi dan masukkan semuanya ke dalam stoples. Sekarang kita putar stoples selai semangka dengan tutupnya dan tutup dengan "mantel bulu" dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Saat selai sudah dingin, selai akan mengental dan berubah menjadi jeli.

Resep 7: cara membuat selai semangka dalam slow cooker

• bubur semangka - 1 kg;
• gula - 1kg.

Cuci semangka, potong-potong terlebih dahulu. Kemudian potong kulitnya, buang bijinya, dan potong daging buahnya menjadi beberapa bagian.

Taburi daging buah semangka dengan gula dan biarkan selama 2 jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengeluarkan jus.

Masukkan daging semangka dengan gula dan jus ke dalam slow cooker, atur mode "Rebusan" dan waktunya menjadi 60 menit.

Tuang selai semangka panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Semua orang di keluarga kami menyukai semangka - baik orang dewasa maupun anak-anak. Oleh karena itu, di akhir musim panas - awal musim gugur, ketika semua orang sudah merasa cukup dengan buah beri harum yang berair ini, kami mencoba menyiapkan sebanyak mungkin untuk musim dingin. Ini adalah jus, sirup, selai, manisan buah-buahan dari kulitnya, dan, tentu saja, selai dari daging buah semangka. Membuat selai seperti itu cukup sederhana, meski prosesnya sendiri memakan waktu beberapa jam.

Semangka untuk membuat selai untuk musim dingin harus matang, tetapi tidak terlalu matang. Anda juga membutuhkan gula dan sedikit asam sitrat.

Pilih tulang dari daging buahnya, potong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan gula pasir, aduk semuanya hingga rata, tekan semangka dengan sendok, dan biarkan beberapa jam agar semangka menghasilkan banyak sari.

Setelah waktu yang ditentukan, campur kembali semangka dengan gula dan taruh di atas kompor. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk selama 15 menit. Setelah itu matikan gas, tutup panci dengan penutup dan tunggu satu jam. Kemudian rebus kembali daging buah semangka manis selama 15 menit dan diamkan selama satu jam.

Saat Anda memasak semangka untuk ketiga kalinya, 10 menit setelah mulai memasak, tambahkan asam sitrat dan aduk, masak lagi selama 5 menit dan matikan.

Saat selai semangka sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan stoples. Cuci sampai bersih dan sterilkan sesuka Anda. Bisa dilakukan di atas panci berisi air mendidih atau di dalam oven. Sendokkan selai semangka panas dengan hati-hati ke dalam stoples panas.

Pegang toples dengan handuk, kencangkan tutup steril dengan hati-hati, balikkan dan bungkus. Untuk musim dingin, selai bubur semangka dapat ditata ulang ke tempat penyimpanan yang lebih cocok.

Di musim dingin, selai semangka dapat dimakan dengan teh, dan berbagai makanan penutup serta koktail dapat disiapkan dengannya.

Selamat mencicipi!

Begitu nyonya rumah tidak unggul di musim panas dalam menyiapkan segala macam persiapan dan selai! Makanan penutup manis terbuat dari ceri, aprikot, raspberry, stroberi, plum. Seseorang pasti akan membuat selai zucchini, dan seseorang akan menyenangkan orang yang dicintainya dengan selai semangka. Mari kita bicara tentang yang terakhir. Jika Anda membeli semangka, dan ternyata rasanya hambar - mentah atau terlalu matang, jangan buru-buru membuangnya, lebih baik coba membuat selai semangka yang enak di rumah sesuai resep kami yang tercantum di bawah ini.

Selai dari daging buah semangka sangat harum. Ini sempurna untuk mengisi pai dan pancake, dan sebagai hidangan terpisah akan menghiasi pesta teh.

Bahan-bahan:

• bubur semangka - 1 kg,
• gula pasir - 800 gr.,
• asam sitrat - 3 gr.,
• kayu manis, vanilin (opsional).

Persiapan terperinci:

1. Kupas daging buah semangka dan potong kecil-kecil.
2. Pindahkan ke panci lebar dan tuangkan 400 gram gula pasir.
3. Segera, jus akan menonjol dari massa yang dihasilkan, yang harus ditiriskan ke wadah bersih lainnya, taruh di atas kompor dan didihkan.
4. Kemudian tambahkan sisa gula pasir dan masak hingga diperoleh massa yang homogen.
5. Tuang daging buah semangka dengan sirup yang dihasilkan, didihkan dan masak selama sekitar 5-10 menit.
6. Campuran ini harus dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan semalaman.
7. Keesokan harinya, masak selai hingga kental. Bagaimana cara memeriksanya? Jika setetes selai tidak tersebar di piring yang kering dan bersih, maka prosesnya hampir selesai.
8. Anda bisa menambahkan asam sitrat, kayu manis, dan vanillin secukupnya untuk mendapatkan aroma yang sedap dan didihkan lagi selama 2-3 menit.
9. Kemudian sterilkan stoples dan tuangkan selai harum.

Selai semangka dimasak dalam slow cooker

Kebanyakan ibu rumah tangga akan menyukai selai semangka lembut yang dibuat dengan slow cooker. Resep selainya tidak berbeda dengan resep klasik, hanya saja cara memasaknya berbeda.

Bahan-bahan:

• bubur semangka - 1 kg,
• lemon - 1 buah,
• vanillin - sejumput kecil,
• gula pasir - 1 kg,
• pektin (opsional)

Persiapan terperinci:

1. Potong semangka yang sudah dicuci menjadi dua dan buang ampasnya.
2. Kupas daging buahnya, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan gula dan biarkan selama satu jam.
3. Tempatkan manisan buah-buahan dengan jus yang dikeluarkan ke dalam slow cooker dan didihkan selama 20 menit.
4. Di akhir mode memasak, masukkan selai dalam mode pemanasan selama sekitar dua jam.
5. Pada saat ini, cuci lemon dan peras sarinya.
6. Tambahkan vanillin dan jus lemon ke dalam wadah perangkat dan aduk hingga rata.
7. Di dalam slow cooker, atur kembali mode rebusan dan rendam bahan di dalamnya selama kurang lebih 20 menit.
8. Di akhir proses, keluarkan massa ini dari multicooker dan giling halus dengan blender imersi.
9. Setelah semangka lezat, masukkan kembali ke slow cooker dan simpan dalam mode memasak selama 10 menit sambil diaduk secara teratur.
10. Sterilkan stoples yang sudah disiapkan, tuangkan selai dan tutup. Bungkus dengan kain tebal.

Melon dan semangka merupakan salah satu makanan favorit dan sangat menyehatkan baik bagi orang dewasa maupun anak-anak. Bersama-sama, mereka mewakili rasa manis musim panas yang lezat yang akan menyenangkan di musim dingin dan menyenangkan dengan aroma dan nilai gizinya.

Bahan-bahan:

• bubur semangka - 500 gr.,
• bubur melon - 500 gr.,
• gula - 1kg,
• lemon - 2 buah.

Persiapan terperinci:

1. Dari daging buah semangka dan melon, buang tulang dan partikel kulitnya.
2. Potong dadu kecil, masukkan ke dalam wadah lebar dan tutupi dengan gula pasir.
3. Masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. Selama waktu ini, jus akan menonjol dari produk yang harum.
4. Saat campuran ini mendingin, Anda perlu mencuci lemon dan memeras sarinya.
5. Tuang segelas air ke dalam mangkuk besi terpisah, tambahkan 300-400 gram gula pasir dan sambil terus diaduk masak di atas kompor hingga kental.
6. Tuang jus lemon ke dalam sirup kental, dan sambil terus diaduk, didihkan.
7. Keluarkan campuran semangka dan melon dari lemari es dan tuangkan di atas sirup yang sudah direbus.
8. Aduk dan masak dengan api kecil selama setengah jam hingga hidangan lezat yang dihasilkan mulai mengental.
9. Kemudian tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai semangka dan apel di rumah

Metode persiapan ini mencakup kombinasi apel harum dan kulit semangka yang rasanya luar biasa. Selai ini penuh dengan rasa apel dan jenuh dengan rasa semangka.

Bahan-bahan:

• kulit semangka - 1 kg,
• gula pasir - 1,5 kg,
• apel - 500 gr.,
• asam sitrat dan vanilin - sejumput kecil.

Persiapan terperinci:

1. Bersihkan kulit semangka secara menyeluruh dari bagian hijau dan daging buahnya. Cincang halus dan rendam dalam air panas selama kurang lebih 7 menit.
2. Tuang kulitnya dengan gula pasir, nyalakan api dan masak hingga transparan. Setelah diamkan selama 8-10 jam.
3. Kupas apel dan bijinya, potong-potong dan tambahkan selai.
4. Rebus campuran yang dihasilkan setiap empat jam. Ulangi proses ini sekitar 3-4 kali.
5. Untuk menambah rasa, tambahkan asam sitrat dan vanilin, masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi.
6. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.

Selai semangka dengan jeruk (lemon)

Kelezatan harum ini akan menyenangkan malam musim dingin dengan beragam vitamin dan rasanya. Itu dibuat dari buah jeruk apa saja: jeruk atau lemon.

Bahan-bahan:

• bubur semangka - 1,5 kg,
• jeruk sedang - 3 pcs.,
• gula pasir - 1kg.

Persiapan terperinci:

1. Potong semangka yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian, pisahkan daging buah dari kulitnya. Buang bijinya dari daging buahnya dan potong dadu kecil.
2. Bilas buah jeruk dengan baik dan potong bersama kulitnya.
3. Tuang komponen-komponen ini ke dalam panci atau mangkuk besi, dan tutupi dengan gula.
4. Rebus komposisi ini lalu masak selama 15 menit.
5. Angkat dari kompor dan dinginkan.
6. Ulangi prosedur ini sekitar 3 kali.
7. Tuang kelezatan yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Pada sebuah catatan

• Selai berbahan semangka atau biji semangka memiliki rasa yang luar biasa, dan sayangnya kurang populer. Tidak seperti produk lain yang menghasilkan suguhan manis, semangka memiliki vitamin yang tahan terhadap perlakuan panas. Dalam hal ini, selai semangka bernilai sebagai makanan penutup yang enak dan menyehatkan.
• Selai yang sudah jadi harus disimpan di tempat kering yang sejuk, tanpa penetrasi sinar matahari. Tutup logam dapat diolesi dengan petroleum jelly agar tidak berkarat.
• Suhu di dalam ruangan minimal harus 12 derajat.

Daging buah semangka yang berair dan harum dimakan, tetapi kulitnya tetap ada. Jangan buru-buru membuangnya! Yang terkesan tidak bisa dimakan bisa dijadikan suguhan menarik, seperti manisan kulit semangka yang resepnya sudah ada di link, atau selai semangka yang enak. Dalam masakan Rusia, persiapan dari sayuran, buah-buahan, dan beri untuk musim dingin sangat populer. Jadi kenapa tidak membuat selai semangka? Daging buah beri raksasa terlalu tipis, sehingga tidak cocok untuk membuat selai, tetapi kulitnya bisa digunakan. Mengapa selai kupas lebih baik daripada manisan buah-buahan? Berbeda dengan mereka, kulit lemon dan jus ditambahkan ke dalam selai, yang memperkaya rasanya, dan ternyata rasanya manis dan tidak memualkan, sangat enak dan, terlebih lagi, menyehatkan! Kulit semangka mengandung banyak elemen, dan lemon merupakan sumber vitamin C yang terkenal. Saat merebus, Anda bisa menambahkan beberapa tangkai cengkeh atau beberapa daun mint ke dalam semangka untuk menambah rasa. Kelezatan seperti itu akan sangat berguna untuk teh di musim gugur dan musim dingin yang dingin. Olahan semangka bisa disajikan dengan pancake, pancake, cheesecakes. Dan betapa indahnya selai itu berkilauan di dalam vas! Warnanya kuning, hampir transparan, dan aromanya mengingatkan pada hari-hari musim panas yang hangat. Pastikan untuk mencoba membuat Selai Kulit Semangka: resepnya sangat sederhana, meskipun persiapannya membutuhkan waktu beberapa hari. Seringkali kulitnya perlu direndam dalam sirup, dan Anda hanya perlu meluangkan 5-15 menit sehari untuk membuat selai.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan:

• 1 kg kulit semangka;
• 1 kg gula;
• 500 ml air yang disaring;
• 1 buah lemon sekitar 200 gr.

Hasil: Diperoleh 2 kaleng 0,5 liter.

Resep langkah demi langkah selai kulit semangka

1. Kami membersihkan daging buah dan kulit hijau dari kulit semangka. Kami mencuci kulitnya dengan air mengalir dan memasukkannya ke dalam mangkuk.

2. Potong bagian putih kulitnya menjadi persegi panjang dengan lebar 1-2 cm, ukuran irisan, seperti bentuknya, bisa sembarangan. Saya punya pisau keriting, tapi pisau biasa bisa digunakan. Anda bisa memotong kulitnya menjadi potongan atau kubus, sesuka Anda. Namun agar selai mendidih merata, irisannya harus dipotong dengan cara yang sama,

3. Masukkan kulit yang sudah dipotong-potong ke dalam baskom (panci) dan tutupi dengan gula pasir. Sekarang tambahkan air. Ini harus menutupi sedikit potongannya. Wadahnya kita kocok dari sisi ke sisi agar semangka tercampur dengan gula atau gula didistribusikan secara merata dengan sendok kayu atau silikon untuk selai. Kami menaruh wajan atau baskom berisi kerak di atas api. Kalau kita membuat selai di baskom, kita nyalakan apinya kuat-kuat agar apinya sampai ke sisi-sisi wadah, juga sangat nyaman menggunakan sekat. Jika kita menggunakan panci untuk selai, kita buat apinya sedang agar gula tidak gosong ke dinding piring.

4. Sementara kulitnya memanas, kita gosok seluruh kulit lemon. Serat putihnya memberi rasa pahit, jadi kita tidak menggilingnya, kita ambil kulitnya saja dari atas.

5. Menggosok lemon membutuhkan waktu 2 menit, selainya bahkan belum sempat mendidih. Tambahkan kulit semangka ke kulit semangka dan aduk. Jika suka, Anda bisa menambahkan kulitnya di akhir pembuatan selai, pada langkah 8. Lemon melengkapi aroma kulit semangka dengan sangat baik, menambahkan sedikit rasa asam dan rasa jeruk, membuat selai lebih kaya dan tidak terlalu menggugah selera. Jika Anda menambahkan kulitnya di awal pemasakan, kulit semangka akan dipenuhi dengan aroma jeruk yang nikmat tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam. Selain itu, parutan kulit akan menjadi transparan dan sulit dipahami pada produk jadi.

6. Didihkan, lalu nyalakan api sedang-besar dan tunggu 5 menit. Kami mengeluarkan selai semangka dari api (saya pindahkan ke kompor lain agar lebih cepat dingin). Biasanya, agar selai menjadi bening dan berwarna kuning, bahan utamanya dituang terlebih dahulu dengan sirup panas. Bisa jadi begitu. Tapi karena kulitnya keras, bisa langsung direbus, kulitnya tidak akan mendidih empuk dan tidak akan kehilangan bentuknya. Biarkan hingga benar-benar dingin, tetapi tidak lebih dari sehari. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa Anda perlu memasak selai dalam 3-4 dosis sampai menjadi transparan dan kuning. Pilihan paling mudah adalah mulai memasak sutra, lalu merebusnya di malam hari, lalu sutra keesokan harinya - dan Anda bisa menggulungnya. Dan jika diinginkan, Anda bisa merebusnya lagi, tergantung seberapa baik kulitnya terendam. Interval antara memasak harus 6 hingga 12 jam. Namun setelah pertama kali, kulitnya mulai berubah warna menjadi keemasan dan lambat laun menjadi transparan saat direndam dalam sirup. Jangan lupa mengaduk selainya. Karena kandungan gulanya, mudah gosong.

7. Masak untuk kedua kalinya setelah beberapa jam. Didihkan selai yang sudah diistirahatkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit, angkat. Biarkan hingga benar-benar dingin kembali, lebih baik biarkan semalaman.

8. Rebus untuk ketiga kalinya. Setelah pemasakan ketiga, warnanya menjadi keemasan dan transparan, artinya selai bisa digulung ke dalam stoples. Namun jika sirupnya terasa sangat cair, atau kulit semangka kurang transparan, Anda bisa merebusnya 1 kali lagi, maksimal 2. Kalau berlebihan, selai bisa menjadi manis. Sebelum memasak selai untuk terakhir kalinya, sterilkan stoples dan tutupnya.

9. Tuang selai panas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan. Isi wadah sampai paling atas. Lebih baik mengambil stoples berukuran kecil - masing-masing 0,5 liter.

10. Gulung dengan tutup steril. Jika kita ingin makan selai sebelum musim dingin, kita tidak bisa menggulung stoples dengan tutupnya, tetapi menutupinya dengan perkamen.

11. Dan tahap persiapan terakhir. Kami membalikkan stoples selai dengan tutupnya menghadap ke bawah, setelah sehari kami memindahkan gulungan ke dalam lemari.

12. Selai kulit semangka yang harum sudah siap! Saat sirup mendingin, sirup akan mengental.

Dan inilah kulit semangka transparan berwarna emas. Selamat makan!